Utama Kesihatan

Resipi soufflé untuk pankreatitis

Soufflé adalah hidangan ringan dan lapang yang sesuai dengan mana-mana gourmet. Tekstur halus menjadikannya sesuai untuk semua orang, termasuk pesakit pankreatitis, kanak-kanak kecil, dan lain-lain. Asas untuk membuat souffle adalah daging tanpa lemak, sayur-sayuran dan buah-buahan dan juga bijirin, dan lain-lain, dan kelembutan dan keliangan disediakan oleh protein yang disebat. Resipi yang paling biasa yang digunakan untuk keradangan pankreas, baca artikel tersebut.

Daging Soufflé

Daging soufflé - mudah disediakan. Ia mempunyai rasa yang sangat baik, jadi ia sesuai bukan hanya sebagai hidangan untuk pesakit pankreatitis, ia pasti akan dihargai oleh mereka yang mematuhi prinsip pemakanan yang betul. Dalam memasak, perlu menggunakan jenis daging yang kurus, contohnya, ayam, arnab, dan lain-lain. Makanan pemakanan ini tidak membahayakan orang yang wajib makan makanan istimewa.

Soufflé, walaupun fakta dari mana untuk mempersiapkannya, sangat mudah untuk merosakkan, oleh itu ia perlu mematuhi resipi, ini adalah benar terutamanya mengenai masa memasak. Komposisi:

  • arnab (sebarang daging pemakanan) - 0.5 kg;
  • kubis - 0.5 kg;
  • keju - 0.1 kg;
  • krim masam (kurang lemak) -100 ml;
  • bawang sederhana;
  • telur;
  • lada dan garam secukup rasa.

Jika anda menggunakan filet, anda tidak perlu membersihkan apa-apa. Di bahagian lain karkas, tendon, tempat berlemak, dan lain-lain perlu dipotong. Kami memotong fillet menjadi kepingan dan memutar melalui pengisar daging atau memotong dengan pengisar. Potong bawang ke dalam kepingan dan masukkan ke pemadat. Tindakan yang sama dilakukan dengan kubis. Ia lebih mudah mengisar seperti daging, ia akan mengambil sedikit masa dan memastikan konsistensi soufflé yang betul. Krim masam perlu dipanaskan pada suhu bilik dan ditambahkan ke campuran.

Kami membahagikan telur ke tupai dan kuning, memastikan tiada apa-apa yang masuk ke dalam kulit putih. Anda perlu mengambil produk sejuk. Pukul putih dalam hidangan kering dan sejuk dengan menggunakan pengadun sehingga pembentukan puncak pepejal. Yolks perlu mengetuk garam dengan busa putih dan tuangkan ke dalam pemadat. Selepas itu, hati-hati tambahkan protein kepada daging dan kacau dengan spatula. Seterusnya, garam dan lada.

Pada masa ini, ketuhar harus dipanaskan sehingga 180 darjah. Kami menyebarkan campuran dalam bentuk dan menyediakan 40 minit. Apabila souffle hampir siap, taburkannya dengan keju dan tetapkan untuk terus menyediakan. Souffle daging adalah sesuai bukan sahaja untuk orang-orang yang mempunyai penyakit organ pencernaan, tetapi juga untuk bayi yang baru-baru ini diberikan makanan pelengkap. Susu boleh digantikan dengan sup daging.

Souffle daging wap

Resipi yang sama boleh digunakan untuk soufflés yang dikukus, atau anda boleh menggunakan resipi lain. Komposisi:

  • daging kurus rebus ¼ kg;
  • telur - 50 g (1 pc.);
  • keju kotej rendah lemak - pek suku (50 g);
  • minyak - 10 g;
  • daging roti putih adalah sekeping kecil;
  • keju - sekeping;
  • susu - 3 sudu besar. l.;
  • sayuran, garam, lada.

Roti mesti direndam dalam susu. Telur dibahagikan kepada putih dan kuning dan memukul secara berasingan. Buat daging dengan daging dan keju buatan sendiri menggunakan penggiling daging atau pengisar, yang dicampur dengan roti dan kuning telur. Kemudian perlahan-lahan menambah protein, garam, lada, herba dan campuran. Dalam bentuk lancar letakkan campuran dan taburkan dengan keju. Masak dalam mandi air selama kira-kira sejam daripada sejam.

Souffle daging lembu

  • daging lembu rebus rebus - satu kilogram ketiga;
  • susu - 130 g;
  • telur - 1 pc.;
  • minyak - satu sudu teh;
  • tepung - satu sudu teh;
  • garam

Tuangkan daging lembu dengan pengisar atau penggiling daging dan tambah campuran susu, kuning dan mentega. Kacau atau pasang lagi dalam pengisar. Protein untuk menurunkan ke puncak keras dan perlahan-lahan menambah peminum. Ia perlu menggunakan bentuk di mana pemadat diletakkan dalam lapisan 3 jari. Lubricate container dengan minyak dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 230 derajat selama sepertiga dari satu jam.

Sup Daging dengan Nasi

  • daging rendah lemak rebus - satu kilogram ketiga;
  • beras kering - 10 g;
  • susu - setengah cawan;
  • telur - 1 pc.;
  • plum minyak. - satu sudu;
  • garam

Potong daging, tambah garam, sebahagian daripada minyak, kuning telur dan kirimkan kepada pengisar semula atau menghidupkannya dengan pengisar daging. Rebus beras dan tambah daging lembu. Pukul putih yang sejuk di dalam bekas yang kering sehingga puncak dan bercampur dalam mince. Masukkan dalam bekas yang bertapis dengan lapisan 3 cm dan dimasukkan ke dalam tab mandi air selama sejam daripada sejam.

Cottage keju soufflé

  • curd - satu kilogram ketiga;
  • lemon;
  • gula - 80 g;
  • semolina kering;
  • telur - 4 pcs;
  • epal - satu kilogram ketiga;
  • minyak - 40 g

Epal dan twist keju buatan sendiri dengan penggiling daging. Tuang mentega sejuk, dipukul dengan kuning telur dan gula. Campurkan segalanya dengan baik. Tuangkan semolina yang kering, semai jeruk parut. Pukul putih sejuk sehingga puncak teguh dan campuran lembut ke dalam jisim curd.

Memasak souffle diperlukan selama setengah jam dalam ketuhar pada suhu rendah.

Steam Cheese Soufflé

  • curd - satu kilogram ketiga;
  • semolina kering - sudu;
  • susu - setengah cawan;
  • telur kecil - 1 pc.;
  • minyak;
  • krim masam rendah lemak - 2 sudu besar;
  • gula - 1.5 sudu besar. l

Pukul produk utama dengan pengisar atau twist penggiling daging. Tambah susu, semolina kering, gula pasir, kuning telur dan pusingkannya lagi. Pukul putih untuk puncak keras dan campurkan dalam campuran. Perlahan-lahan campurkan segala-galanya dan masukkan ke dalam bentuk yang sebelum menyelit dengan minyak. Masak di dalam tab mandi air, dalam periuk perlahan atau dandang berganda selama kira-kira 40 minit.

Souffle dengan wortel

Lobak - sayuran yang merupakan gudang vitamin dan mineral yang berguna untuk pankreatitis. Ia digunakan untuk menyediakan pelbagai makanan diet, salah satunya adalah souffle. Komposisi:

  • wortel - 0.5 kg;
  • telur - 1 pc.;
  • susu - setengah cawan;
  • gula - 2 sudu besar. l.;
  • minyak - 25 g;
  • garam

Sayuran dipotong menjadi kiub, di mana menambah beberapa mentega, satu pertiga susu dan reneh. Selepas masak, blender dalam serbuk dan campurkan dengan kuning telur, sisa susu, gula dan garam. Campuran tupai dengan pengadun sehingga puncak curam dan campuran dalam campuran lobak. Lubricate borang dengan minyak, tuangkan semuanya di sana dan letakkan di mandi air selama 2/3 jam. Selalunya dalam souffle ini menambah epal. Hidangan ini harus berair.

Oleh kerana kandungan nutrien yang tinggi dalam wortel selepas kesediaan, sebahagian pesakit dengan pankreatitis perlu dihadkan kepada 150 gram.

Souffle dengan cookies

  • keju kecil lemak keju - pembungkusan;
  • gula - 1.5 sudu besar. l.;
  • telur kecil - 1 pc.;
  • minyak - 1 sudu teh;
  • Maria jenis cookies - 27 g;
  • susu - setengah cawan;
  • Asid lemak kecil untuk difailkan.

Gosok cookie ke dalam serbuk, campurkan dengan gula dan tambah susu ke campuran kering. Ia perlu berdiri selama seperempat jam. Protein dan kuning telur boleh dipisahkan. Protein mesti ditebang dengan pengadun sehingga puncak keras.

Keju buatan sendiri mesti disebat dengan pengisar atau twist dengan pengisar daging. Baginya menambah campuran susu dan biskut, mentega cair sejuk, kuning. Apa yang anda perlu kacau untuk konsisten seragam dan perlahan-lahan memperkenalkan protein. Letakkan campuran dalam bentuk lancar. Lebih baik memasak pasangan.

Apa jenis souffles lain yang boleh digunakan untuk pankreatitis?

Walaupun nutrisi terhad untuk pancreatitis, resipi agak berbeza. Lezat dan sihat adalah soufflé ikan, semolina, dengan epal, dengan zucchini, kentang dan sayur-sayuran lain. Kaedah persediaan mereka hampir sama, hanya bahan yang digunakan berbeza.

Souffle dari ikan dan keju kotej.

Souffle ikan dan keju kotej:

  • keju buatan sendiri - pek;
  • ikan tanpa lemak - setengah kilo;
  • telur - 1 pc.;
  • minyak sayuran dan krim.

Lobak dan epal:

  • epal - 300 g;
  • wortel - 200 g;
  • telur kecil;
  • mentega - sudu;
  • susu - setengah cawan;
  • semolina kering - kira-kira 50 g;
  • garam
  • skuasy - 0.5 kg;
  • mentega - sudu;
  • susu - setengah cawan;
  • telur - 1 pc.;
  • kering semolina - satu sudu;
  • gula pasir - satu sudu teh.

Cara memasak dengan pankreatitis souffle daging

Hidangan itu, yang datang ke rantau kami dari tukang masak Perancis, dipanggil soufflé. Dalam komposisinya mesti mengandungi kuning telur, yang bercampur dengan pelbagai pengisi. Pembentukan hidangan disiapkan dengan memasuki protein telur yang ditumbuk ke buih tebal.

Sentiasa hidangan mempunyai dua komponen utama: asas konsistensi ketumpatan krim masam, yang memberikan rasa kepada hidangan, dan protein yang disebat, yang membuat rasa curang dan rasa lapar dari hidangan. Hidangan yang menarik ini boleh menjadi hidangan sampingan atau pencuci mulut yang harum.

Sekiranya anda menghidangkan saus bechamel ke dalam hidangan, maka ia mestilah berasaskan cendawan atau daging. Biasanya souffle dimasak dalam ketuhar yang sesuai untuk hidangan ini. Tetapi berlepas dari resipi masakan tradisional, klasik, dari hidangan anda boleh mendapatkan variasi diet yang sangat baik. Ini akan menjadi jawapan kepada persoalan bagaimana untuk menyediakan souffle daging untuk pankreatitis.

Mempunyai masakan memasak untuk penyakit

Seperti yang anda tahu, perjuangan menentang pancreatitis terutamanya terdiri daripada mengekalkan diet yang sangat ketat, ketat atau jinak. Diet dengan penyakit ini menjadi gaya hidup. Ini termasuk bukan sahaja menu hidangan, tetapi juga diet, kaedah rawatan haba hidangan, senarai produk yang berguna untuk penyakit. Daging tanpa keterukan penyakit boleh dimakan. Tetapi ia mestilah jenis yang kurus, baik dipotong filem, kulit. Daging paling sesuai:

Dari daging pemakanan anda boleh memasak pelbagai hidangan. Salah satu hidangan ini adalah souffle. Untuk penyediaannya, daging pra-masak dari senarai yang sah digunakan. Kemudian daging dikenakan penggiling atau penggiling daging dengan grill halus, atau pengisar.

Ini adalah ciri memasak, seperti makanan biasa digunakan daging mentah mentah. Ciri kedua adalah dalam bentuk rawatan haba, souffle biasa dipanggang di dalam ketuhar. Tetapi di dapur diet, ia dikukus dengan menggunakan mandi wap, yang mempunyai hidangan dengan campuran siap.

Kemajuan dalam pembangunan peralatan kecil dicerminkan dalam peralatan baru yang memudahkan kerja di dapur. Oleh itu, mengukus digantikan sepenuhnya dengan memasak dalam periuk perlahan dalam mod "mengukus". Kelebihan memasak sedemikian dengan ketiadaan sedikit penurunan lemak.

Resipi souffle asal

Apabila resipi pankreas soufflles, sebagai tambahan kepada daging, mengandungi bahan-bahan lain. Mereka perlu berhati-hati. Setiap komponen perlu dok dengan produk yang diluluskan untuk pankreatitis. Jadi, sebagai contoh, rempah-rempah dan perisa yang meningkatkan rasa hidangan adalah berbahaya sekiranya berlaku penyakit dengan menyebabkan peningkatan aktiviti penyembuh pankreas.

Apabila penyakit itu dalam pengampunan, angka ini mungkin berlalu, tetapi akan menjadi lebih menyinggung jika rempah-rempah ini menjejaskan seluruh organ. Atau dalam resipi untuk pankreatitis, cara membuat souffle daging, kubis putih ditunjukkan dalam ramuan. Tetapi dia yang berada dalam senarai produk yang tidak diselesaikan.

Ia boleh digantikan dengan kubis jenis lain, yang dibenarkan. Tetapi ini sekali lagi menjadi peringatan bahawa tidak semua resipi perlu digunakan tanpa berfikir. Walau bagaimanapun, hidangan dan tanpa tambahan khas mempelbagaikan meja itu sakit.

Dalam penyediaan souffle terdapat beberapa helah. Ini berkaitan dengan telur. Setiap suri rumah mengetahui cara memisahkan kuning telur dari protein. Hidangan yang dipakai oleh orang kulit putih dan whisk itu harus kering. Protein tidak boleh dibunuh. Selepas menerima busa, yang ada di dalam periuk, anda mesti memasukkannya ke dalam campuran utama. Protein diadun dalam lingkaran dengan garpu. Pada masa yang sama, plat berputar sedikit ke arah yang bertentangan. Dari rahsia ini pengenalan protein bergantung pada rasa lapar makanan.

Adalah betul untuk meletakkan resipi untuk soufflés nombor 5, dan bukannya di laman web Internet. Setelah menangkap resipi sedemikian, anda boleh percubaan selanjutnya dengan menggunakan aditif dalam campuran dengan produk yang dibenarkan. Seorang pesakit yang menggunakan diet akan memberitahu dirinya bahawa dia lebih menyukainya, yang kurang. Dalam memasak, tidak ada penghalang untuk kreativiti.

Salah satu resipi Povzner untuk diet No. 5 adalah souffle ayam, terdiri daripada bahan-bahan berikut:

  • daging ayam 106g;
  • separuh telur;
  • mentega 5g;
  • susu rendah lemak 30 mg;
  • tepung gandum gred 1 4g;
  • mentega 4g.

Kalori hidangan 386.4. Resipi memasak sendiri:

  • potong ayam rebus dengan baik, atau tatal dua kali melalui pengisar daging, atau gunakan pengisar;
  • tambah susu dan kuning telur untuk massa;
  • mengalahkan orang kulit putih dalam busa tebal;
  • perlahan-lahan menggabungkan protein dengan campuran;
  • gris cetakan dan letakkan campuran yang disediakan;
  • stim;
  • berkhidmat soufflé dengan hiasan dan mentega.

Ini adalah klasik dari genre - sentiasa lazat dan selamat. Souffle ikan tidak asli dan menyelerakan. Ia diperbuat daripada pelbagai jenis ikan. Oleh kerana ikan diambil dari tulang, lebih baik menggunakan spesimen laut. Pikeperch dan perch sangat baik.

Kini anda boleh mempertimbangkan ramuan souffle resipi terbaik untuk penyakit pankreas. Kaedah memasak adalah sama dan diterangkan di atas.

Kaedah 1. Souffle dengan curd daging

  • rebus daging lembu atau daging lembu 150g;
  • rendah keju persentase 75g;
  • ayam 1 keping atau 2 telur puyuh;
  • sesetengah minyak untuk melincirkan periuk di mana hidangan disediakan;
  • susu rendah lemak 30 ml;
  • sepotong roti putih direndam dalam susu;
  • sedikit kehijauan dan keju keras untuk menghias hidangan di atas;
  • garam.

Daging saya, potong, potong semua tendon dan filem. Masak daging sehingga dimasak dalam sedikit air masin. Daging siap disejukkan dan dilewatkan melalui pengisar daging. Keju kotej juga dilewatkan dengan daging melalui penggiling daging atau digiling dengan pengisar, dicampur dengan daging dan dibuang bersama pengisar bersama-sama lagi. Tambahkan pada jisim kuning dan mentega, pukul lagi. Secara berasingan, pukul protein dan merebak ke jisim, campurkan lembut dengan sudu. Musim jisim secukupnya dengan garam dan lada. Kami membuat bola kecil, menyediakan soufflé daging lembu dalam dandang berganda.

Kaedah 2. Stim soufflé beras dan daging lembu

  • direbus dan dicincang daging lembu 300g;
  • bubur nasi, rebus dari 1 sudu besar bijirin;
  • Telur 1pc;
  • separuh secawan susu;
  • mentega 10g;
  • garam

Potong daging, tambah garam, sebahagian daripada minyak, kuning telur dan kirimkan kepada pengisar semula atau menghidupkannya dengan pengisar daging. Rebus beras dan tambah daging lembu. Pukul putih yang sejuk di dalam bekas yang kering sehingga puncak dan bercampur dalam mince. Masukkan dalam bekas yang bertapis dengan lapisan 3 cm dan dimasukkan ke dalam tab mandi air selama sejam daripada sejam.

Souffle yang sama boleh dimasak dengan semolina.

Kaedah 3. Arnab souffle

  • rebus arnab arnab, dihancurkan 106g;
  • telur1 4pcs;
  • susu 40 ml;
  • minyak 3 g;
  • tepung 4g;
  • garam

Dalam resipi asas yang terdiri daripada daging cincang tunggal, anda boleh menambah sayur-sayuran dari senarai yang dibenarkan ke asas rasa:

  • zucchini;
  • wortel;
  • kentang;
  • Jenis-jenis kubis yang dibenarkan seperti kembang kol, kohlrabi, brokoli.

Sayur-sayuran memerlukan sedikit, supaya tidak membunuh rasa daging. Dan apabila digunakan untuk perhatikan resipi untuk penerimaan. Sekiranya pesakit menyukai resipi, anda boleh berkongsi di rangkaian sosial supaya orang lain dapat menyenangkan orang yang mereka sayangi.

Hidangan souffle mudah disediakan. Rasanya sesuai untuk kanak-kanak, dan orang sakit, dan sihat. Hanya sedikit, anda boleh mengembangkan rasa rempah, rempah, di mana dibenarkan. Selain daging, souffles ikan, anda boleh menyediakan makanan pencuci mulut yang sangat baik, yang juga mempelbagaikan meja pesakit. Asas memasak diterangkan, amalan dan kreativiti adalah milik anda. Selera makan.

Bolehkah saya makan keju pankreatitis?

Keju kotej dengan pancreatitis selalunya termasuk dalam menu diet terapeutik, kerana ia memberi manfaat kepada tubuh manusia. Tetapi orang yang keradangan pankreas perlu tahu sama ada ia mungkin untuk makan produk susu yang ditapai ini setiap hari, dan dalam bentuk apa ia harus dimakan.

Kemudaratan yang baik dan mungkin

Kismis yang diperolehi oleh susu tenusu termasuk 6 vitamin, termasuk riboflavin (B2) dan asid nikotinik (PP), yang terlibat dalam metabolisme lipid-hidrogen, dan retinol (A), yang merupakan antioksida yang kuat yang meningkatkan pertahanan tubuh badan, di kalangan tiga pemimpin.

100 g keju kotej bebas lemak mengandungi 18-20 g protein, yang diperlukan untuk pertumbuhan organ dan pemulihan sel.

Protein susu lebih mudah dan lebih cepat diserap oleh tubuh daripada protein sayuran dan haiwan lain. Oleh sebab keadaan ini, tubuh dipenuhi dengan mineral dan asid amino dalam masa rekod, dan sedikit tenaga dibelanjakan.

Curd dengan penggunaan biasa menormalkan mikroflora dalam badan dan meningkatkan kesihatan orang, jadi ia disyorkan untuk makan untuk kanak-kanak dan orang tua, mengandung dan mereka yang menderita penyakit sistem saraf pusat dan saluran gastrousus.

Tetapi produk tenusu kadang-kadang boleh menyebabkan kerosakan berikut kepada tubuh manusia:

  • Keju kotej di sesetengah orang menyebabkan alahan terhadap ketidaktentuan individu terhadap ramuannya;
  • Sekiranya anda telah membeli produk berkualiti rendah di pasaran dan telah memakannya mentah, bakteria boleh masuk ke dalam usus anda, mereka akan menimbulkan bengkak atau bengkak organ. Nasib yang sama akan menimpa seseorang yang telah memakan keju kotej dengan jangka hayat yang habis tempoh;
  • orang yang suka makanan lazat dengan kandungan lemak yang tinggi, anda boleh melupakan angka langsing;
  • Mereka yang memilih produk rendah lemak perlu sedar bahawa komposisinya mengandungi kurang vitamin E dan A, dan lesitin, yang menghantar impuls saraf. Kalsium lebih teruk diserap oleh badan kerana kekurangan lemak dalam keju kotej. Oleh itu, orang-orang yang ingin menjadi sihat, harus selalunya termasuk dalam diet dan lemak, dan produk rendah lemak, atau menambah hidangan rendah kalori yang kaya dengan keju kalsium, bijan dan ikan laut;
  • jika orang yang sihat suka makan keju kotej setiap hari, dia juga akan mempunyai kesan negatif ke atas badan, yang dapat mengumpul lebih banyak protein daripada yang diperlukan.

Oleh itu, dengan menggunakan produk susu yang ditapai dalam menu, jangan lupa tentang kandungan, kadar kalori dan kadar penggunaannya.

Ciri-ciri penggunaan

Jika anda membeli produk susu yang ditapai di kedai, beri perhatian kepada komposisi dan hayatnya. Produk keju (bar curd, bar gula-gula), dan dalam sesetengah kes produk itu sendiri boleh disimpan selama lebih dari 10 hari. Dalam kes ini, mereka menambah pengawet, yang harus dielakkan dengan pankreatitis. Komposisi produk kedai mungkin termasuk minyak sawit, pewarna, asid sitrik, yang menjejaskan pankreas.

Apabila membeli keju kotej, seseorang yang mengalami pankreatitis perlu memberi perhatian kepada kandungan lemaknya. Ia tidak boleh melebihi 3-9%.

Hayat rak produk susu yang ditapai adalah 3 hari, hanya produk semulajadi dan berguna. Jika anda memutuskan untuk membeli produk susu yang ditapai di pasaran atau dari rakan-rakan, beri perhatian kepada bau dan rasa keju kotej, mereka tidak boleh masam. Apabila membeli barangan daripada orang yang tidak dikenali, jangan makannya mentah, tetapi sebaliknya buat cheesecake.

Bergantung pada peringkat pankreatitis pesakit (akut atau kronik), keradangan penyakit organ-organ lain adalah rumit atau tidak, produk tenusu dimakan dan dimasak dengan cara yang berbeza.

Dalam bentuk akut

Keju kotej dengan pancreatitis akut diperkenalkan ke dalam menu seseorang 2-3 hari selepas akhir serangan dan puasa perubatan. Produk tenusu harus dicampurkan sama ada mentah (digosok melalui penapis) atau dalam bentuk puding kukus. Dalam tempoh ini, pesakit dibenarkan menggunakan keju kotej dengan kandungan lemak tidak melebihi 1-1.5%. Ia boleh dimakan 3 kali seminggu, 200 g sehari.

Sekiranya badan tidak mempunyai kalsium, produk yang kaya di dalamnya boleh disediakan di rumah dari susu skim dan asid laktik kalsium, yang dibeli di farmasi.

Letakkan periuk susu di atas keranjang, panaskannya dan tambah kalsium. Susu curd tidak lama lagi muncul di permukaan susu. Hidangan dikeluarkan dari haba, dan campuran ditapis. Produk beralkali siap.

Dalam bentuk pankreatitis akut, penggunaan produk susu yang ditapai meningkatkan imuniti, mengurangkan keradangan kelenjar dan mencegah perkembangan komplikasi.

Dalam peringkat kronik

Apabila penyakit itu masuk ke peringkat kronik, keju kotej terus hadir dalam menu diet. Pada masa ini, ia sudah mungkin untuk makan pelbagai hidangan curd: casseroles, souffles, pastes. Dalam resipi menambah krim tanpa lemak, buah beri manis, madu dan buah-buahan kering, bijirin dan daging. Peningkatan dan kandungan lemak produk kepada 9%, dan jumlahnya - sehingga 250-280 g sehari.

Semasa remisi

Semasa tempoh remisi, ladu lazat disediakan dari dadih dan juga digunakan sebagai pengisian untuk pastri yang dibakar. Kadar harian produk tidak meningkat dan masih tidak makan lebih dari 3 kali seminggu. Dengan pengampunan yang berterusan, kandungan lemak produk adalah 10-12%, tetapi dalam sesetengah orang ia boleh mencetuskan penyakit.

Cholecystopancreatitis

Keju kotej adalah komponen utama menu untuk cholecystopancreatitis (keradangan pundi hempedu dan pankreas serentak). Dalam bentuk akut, selepas berpuasa, mereka makan produk lemak rendah (sehingga 3%), manakala dalam produk tenusu remedi (casseroles, ladu) boleh mempunyai kandungan lemak sehingga 9%.

Dengan pankreatitis dan gastritis

Ciri-ciri berguna keju kotej membolehkan anda memasukkannya ke dalam diet dengan gastritis, yang berlaku serentak dengan pankreatitis. 48 jam selepas penyingkiran serangan dengan bentuk penyakit gastrik akut, bahan bebas lemak tanpa ragi ini termasuk dalam menu sebagai sebahagian daripada puding dan kek keju. Makanan perlu dimakan pada sarapan pagi kedua (pukul 9: 30-10: 00), kerana Keju kotej pada masa ini lebih baik diserap dalam perut, tanpa menyebabkan ketidakselesaan.

Dalam peringkat gastrik kronik, perut mengeluarkan banyak atau sedikit asid hidroklorik, sehingga pemburukan secara tiba-tiba boleh berlaku.

Sebelum memakan produk susu yang ditapai dalam tempoh ini, ia perlu berunding dengan doktor. Kadang-kadang keju kotej segar dikecualikan daripada diet pesakit (dengan keasaman meningkat), hanya kaserol atau soufflé stim dibenarkan. Dengan gastritis dengan keasidan yang rendah, anda boleh makan dalam jumlah kecil semua hidangan dari produk ini, termasuk pasta.

Resipi dengan keju kotej untuk pankreatitis

Bagi pesakit pankreatitis, anda boleh memasak pelbagai hidangan yang berbeza dari keju kotej, bermula dengan pasta manis dan berakhir dengan kek jeli diet.

Adalah dinasihatkan untuk tidak memasukkan dalam produk resipi seperti koko, asid sitrik, coklat, gula, krim berat, kacang, beri masam.

Mereka boleh menyebabkan kerengsaan pankreas atau mencetuskan lagi masalah. Hanya sebilangan kecil gula atau koko boleh ditambah kepada hidangan yang dibuat dari keju kotej semasa tempoh remisi stabil.

Dumplings

Dengan pankreatitis, ladu lazat adalah resipi yang baik. Untuk penyediaan mereka, anda perlu campurkan 2 sudu teh. gula dengan 1 telur, tambahkan 200 g produk susu skim dan 4 sudu besar. l tepung. Kukuk adunan dan buatkan sosis yang curd. Potonglah ke dalam kepingan tebal 2 cm dan buangnya ke dalam air mendidih dan asin ringan. Rebus kepingan sejak pendakian 5-6 minit. Percuma hingga + 38 ° C dan sediakan dengan sos susu rendah lemak.

Souffle daging untuk pankreatitis: resipi untuk hidangan ayam dan anak lembu

Soufflé adalah salah satu masakan tradisional masakan Perancis, ia sentiasa mengandungi kuning telur, ia bercampur dengan pelbagai bahan. Untuk mendapatkan konsistensi yang halus, lapis, protein digunakan yang disebat kepada busa tebal. Hidangan ini boleh menjadi pencuci mulut atau hidangan sampingan.

Bagi pesakit yang mempunyai pankreas yang meradang, perlu memilih souffle yang dibuat daripada produk pemakanan. Ia berguna untuk menyediakan hidangan daging lembu, daging arnab, ayam atau ayam belanda, sebelum dimasak dan dihancurkan dengan pengisar daging.

Keanehan persiapan terletak pada hakikat bahawa resipi klasik melibatkan penggunaan daging mentah mentah. Dalam dapur dietetik, souffles disediakan terutamanya pada mandian wap, baking di dalam oven adalah tidak diingini.

Chicken Soufflé

Hidangan ini mempunyai rasa yang sangat baik, sesuai untuk pesakit pankreatitis dan mereka yang cuba mengikuti aturan makanan yang sihat. Souffle dapat memberi makan anak kecil. Sangat mudah untuk menyediakan resipi, tetapi mudah merosakkannya, terutamanya ketika memasak.

Bagaimana untuk memasak souffle diet daging dengan pankreatitis? Untuk hidangan anda perlu mengambil 500 g daging pemakanan, jumlah kubis yang sama, 100 g keju keras tanpa rempah, bawang, satu telur, sedikit garam secukup rasa. Lebih baik menggunakan fillet ayam, tidak ada lemak, tendon dan filem.

Daging dipotong menjadi kepingan kecil, bersama-sama dengan bawang dan kubis, tanah dalam pemproses makanan atau dengan pengisar daging. Jisim harus konsisten homogen, ini memastikan tekstur yang betul dari hidangan. Kemudian tambah krim masam, dipanaskan hingga suhu bilik.

Ambil telur yang sejuk, terikan protein:

  1. dalam pukulan kering mengalahkan sehingga puncak stabil terbentuk;
  2. perlahan-lahan beralih kepada jisim daging;
  3. campurkan dengan spatula kayu.

Sementara itu, kuning telur yang dipenuhi dengan busa berwarna putih, dituangkan ke daging dan protein, garam secukupnya ditambah.

Pada ketika ini, ketuhar harus dipanaskan hingga 180 darjah, jisim dipindahkan ke dalam bentuk, dimasukkan ke dalam ketuhar selama 40 minit. Sebaik sahaja souffle siap, taburkan dengan keju keras dicincang, biarkan selama beberapa minit di dalam ketuhar.

Hidangan yang dicadangkan adalah ideal bukan sahaja untuk keradangan pankreas, tetapi juga untuk penyakit lain dalam saluran pencernaan, kencing manis. Krim masam boleh digantikan dengan sup ayam uncool.

Kukus daging dan daging lembu soufflé

Sediakan juga suapan dari daging rebus untuk pankreatitis, untuk resipi mereka mengambil 250 g ayam atau ayam belanda, satu telur, 50 g keju kotej rendah lemak, 10 g mentega, sepotong roti basi, beberapa sudu susu, beberapa sayuran, garam secukup rasa.

Dalam susu skim, roti basi direndam, protein dipisahkan daripada kuning telur dan disebat secara berasingan.

Daging dan keju yang dimasak adalah tanah menggunakan penggiling daging, daging cincang dicampur dengan roti bengkak, kuning telur. Kemudian perlahan-lahan menyuntik protein, herba, perlahan-lahan dicampur. Dalam bentuk silikon pra-pelincir beralih jisim yang terhasil, taburkan dengan keju di atas. Masukkan mandi air selama 15 minit.

Mereka juga membuat hidangan daging lembu, terdapat resipi yang berbeza, yang telah menjadi yang paling popular:

  • 300 daging lembu;
  • 1 telur;
  • 150 g susu;
  • mentega sudu;
  • garam, tepung.

Mula-mula anda perlu mendidih daging itu, kemudian gosok, tambah susu, kuning telur dan mentega, campurkan dengan teliti dan smash lagi dalam pengisar. Ia perlu menambah protein yang disebat kepada jisim, mencampurkannya, mengelakkan pergerakan secara tiba-tiba, sebaliknya protein akan menetap, soufflé tidak akan menjadi lapang.

Mereka mengambil satu bentuk silikon atau bekas lain yang sesuai, tuangkan daging ke dalamnya, letakkan di dalam ketuhar, dan masak selama lebih kurang 15 minit. Jika anda melampaui hidangan itu, ia akan menjadi kering dan tidak enak.

Daripada ketuhar, anda boleh menggunakan periuk yang perlahan, souffle dimasukkan ke dalam mod pengukus atau penaik.

Souffle dengan nasi, wortel

Soufflé daging boleh dimasak dengan beras, dalam tempoh pemeliharaan yang stabil ia dibenarkan menggunakan daging babi tanpa lemak dan ayam. Peratusan adalah seperti berikut: separuh segelas susu, telur, satu sudu mentega, 10 g beras kering.

Dagingnya dihancurkan, dibalut dengan garam, separuh dari mentega, lalu tenggelam lagi dalam penggiling daging. Selepas itu, tambah beras rebus dan sejuk, pukul tupai sejuk selari sehingga pembentukan puncak curam, tambah daging cincang. Jisim dipindahkan ke dalam bekas lancar, dimasukkan ke dalam air selama 15-20 minit.

Souffle lobak merah disediakan untuk pankreatitis, sayuran adalah sumber vitamin, mineral yang sangat diperlukan untuk proses keradangan di pankreas. Sediakan makanan untuk hidangan: setengah kilogram wortel, separuh secangkir susu, sudu gula, 25 g mentega, sedikit garam, satu telur.

  1. lobak dipotong menjadi kiub;
  2. tambah setengah mentega, satu pertiga susu;
  3. letakkan rebusan pada api perlahan.

Kemudian jisim disejukkan, terganggu oleh pengisar, bercampur dengan kuning telur, sisa susu, gula, garam. Secara berasingan, pukulkan protein sejuk, campuran lembut dalam campuran susu lobak.

Baki mentega disalut dengan hidangan penaik, dicurahkan ke dalam bahan kerja, dimasukkan ke dalam air selama 30 minit.

Jika dikehendaki, anda boleh menambah beberapa epal ke soufflé manis, dalam varian ini hidangan akan menjadi lebih berair. Ia dibenarkan memakan tidak lebih daripada 150 g makanan pada satu masa.

Cottage Cheese Soufflés

Untuk souffle keju yang manis, ambil 300 g keju kotej rendah lemak, limau, beberapa sudu gula, semolina kering sedikit, 4 telur ayam, 300 g epal, 40 g mentega. Apel dengan keju cottage dicincang dalam pengisar daging, mentega yang sejuk ditambah kepada jisim, kuning yang disapukan dengan gula.

Bahan-bahan perlu dicampur dengan baik, tambah semolina, zaitun lemon. Secara berasingan, cambuk protein ke puncak keras, campurkan dalam jisim curd-apple. Bakar hidangan itu dalam periuk perlahan atau ketuhar.

Terdapat resipi yang sama untuk diet soufflé, tetapi ia disediakan pada mandi wap. Anda perlu mengambil beberapa sudu krim masam rendah lemak, separuh segelas susu, satu sudu semolina, 300 g keju kotej, beberapa sudu gula.

Teknologi memasak adalah sama seperti dalam resipi sebelumnya. Ia perlu mengalahkan produk dalam pengisar, tambah bahan-bahan lain, campurkan lagi. Selepas:

  • tambah protein whipped;
  • campurkan ramuan hidangan;
  • Beralih ke acuan lancar.

Masak selama 40 minit untuk pasangan, makan di bahagian kecil, mencuci dengan teh tanpa gula atau sup merah rosehip. Anda boleh menggunakan hidangan ini walaupun dengan pankreatitis bilier.

Curd soufflé dengan cookies membantu mempelbagaikan pemakanan sekiranya pankreatitis. Anda perlu mengambil satu keping keju kotej rendah lemak, sudu gula, telur, satu sudu teh mentega, satu pek kue galetny, sedikit krim masam untuk hiasan dan setengah cawan susu.

Cookies dihancurkan ke serbuk, dicampur dengan gula, susu dicurahkan ke dalam campuran, biarkan ia disiram selama 15 minit. Sementara itu, kuning dipisahkan daripada protein, secara individu memukul mereka sehingga busa tebal.

Pada peringkat seterusnya, pengisar mengganggu keju kotej, tambah campuran susu dan biskut, mentega, kacau hingga konsisten seragam, suntikan protein secara perlahan. Selepas borang yang dihiris, letakkan hidangan untuk menyediakan mandi wap.

Jenis soufflé lain

Diet untuk keradangan pankreas memberikan sekatan yang ketat, tetapi anda masih boleh makan sihat dan bervariasi. Pakar pemakanan mencadangkan memasak souffles ikan, buah-buahan, kentang dan sayur-sayuran lain. Teknologi penyediaan praktikal tidak berubah, hanya produk yang digunakan dalam resipi itu berbeza.

Untuk pilihan keju ikan dan cottage, ambil satu keping keju kotej rendah lemak, setengah kilogram ikan tanpa lemak, telur ayam (anda boleh mengambil beberapa burung puyung sebaliknya), sayur-sayuran dan mentega kecil.

Untuk souffle lobak merah, ambil 300 g epal bukan masam, 200 g wortel, satu sudu minyak, separuh segelas susu 0.5% lemak, 50 g tepung kering, secubit garam.

Sesetengah orang lebih suka versi skuasy hidangan, menyediakan 500 g zucchini, satu sudu mentega, 120 g susu, sudu semolina, jumlah gula pasir yang sama.

Cara memasak souffle daging digambarkan dalam video dalam artikel ini.

Souffle daging dengan resipi pankreatitis

Charlotte, keju cottage dan daging soufflé untuk pankreatitis: resipi

Charlotte dengan pankreatitis - pencuci mulut yang dibenarkan. Bersama dengan pai epal, popular dengan pesakit dengan pankreas yang meradang adalah keju cottage dan daging soufflé. Bagaimana untuk menyediakan hidangan ini agar tidak mencetuskan penyakit pankreas baru?

Cottage soufflé untuk pankreatitis: resipi

Untuk membuat soufflé, sesuai dengannya, ternyata menjadi lapang, gunakan keju kotej segar dengan peratusan minimum lemak. Tidak kurang pentingnya adalah busa protein yang disebat dengan ketat. Terdapat beberapa cara untuk mencambuk dengan betul:

  • Peralatan plastik tidak sesuai untuk protein sebat, kerana lemak akan tetap berada dalam liang-liangnya. Jika anda menggunakan aluminium, anda juga akan mengalami kekecewaan dalam bentuk kegelapan komposisi. Pilihan terbaik adalah bekas enamel, kaca atau porselin.
  • Hidangan bersih dan kering - syarat yang paling penting. Lemak atau titisan air akan menghalang pembentukan busa kuat daripada protein.
  • Sekiranya anda menambah sedikit garam, kulit putih akan lebih baik.
  • Telur, yang kira-kira seminggu, disebat dengan baik, tetapi yang segar adalah buruk.

Cottage souffle keju sepenuhnya konsisten dengan prinsip pemakanan untuk pankreatitis. Resipi akan memerlukan bahan-bahan berikut:

  1. Keju kotej - 300 gram.
  2. Semolina - 1 sudu besar.
  3. Susu - 100 gram.
  4. Telur - 1 keping.
  5. Krim masam - 4 sudu teh.
  6. Gula - 3 sudu kecil.
  7. Mentega - 1 sdt.

Blender curd curd. Konsistensi itu harus pasty. Pisahkan protein dan cambuk menjadi buih kuat. Ke keju kotej dan bau protein, tambah krim masam, gula, semolina, susu dan kuning mentah. Blender campuran bahan-bahan. Gosokkan pan baking dengan mentega.

Anda boleh memasak souffle dalam periuk perlahan atau ketuhar dalam mandi air.

Souffle daging untuk pankreatitis: resipi

Soufflé daging - salah seorang wakil diet pesakit dengan pankreatitis. Untuk mempersiapkannya, anda memerlukan komponen berikut:

  • Daging - 225 gram.
  • Keju kotej - 50 gram.
  • Mentega - 1 sudu besar.
  • Susu - 1 sudu.
  • Telur - 1 keping.
  • Keju dengan kandungan lemak rendah -20 gram.
  • Pulpa panjang - 20 gram.

Daging roti itu direndam dalam susu. Protein, dipisahkan daripada kuning telur, dibelasah dengan teliti, sambil menambah garam garam. Daging dan keju kotej bersama-sama melalui penggiling daging. Daging memilih jenis lemak rendah - arnab, ayam, daging lembu dan arnab. Itik yang diharamkan, anak domba, angsa dan daging babi. Kepada jisim yang dihasilkan dan massa daging disuntik protein. Selepas itu, segala-galanya dimasukkan ke dalam bentuk lancar. Keperluan utama untuk taburkan dengan banyak keju. Untuk rasa anda boleh menambah sedikit hijau. Bakar soufflé dalam mandi air di dalam ketuhar atau periuk perlahan.

Charlotte dengan pankreatitis: resipi

Charlotte, dimasak kefir, memenuhi semua keperluan diet untuk pankreatitis. Ia adalah selamat untuk keradangan pankreas pada tahap pengampunan yang stabil, memandangkan nuansa penyediaan.

  1. Kefir - 300 mililiter;
  2. Epal - 4-5 keping;
  3. Tepung - 220 gram;
  4. Gula Granulated - 150 gram;
  5. Soda - 1 sudu kecil;
  6. Semolina - 220 gram;
  7. Telur - 2 keping;
  8. Garam - 0.5 tsp.

Campurkan telur ayam dengan gula. Top kefir. Masukkan soda, semolina dan garam. Potong epal ke dalam kepingan dan biarkannya sama rata. Tuangkan adonan yang dihasilkan ke dalam bentuk lancar atau ditutup dengan kulit. Bakar selama 45 minit dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 darjah.

Bagaimana untuk memasak souffle daging untuk pankreatitis?

Hidangan itu, yang datang ke rantau kami dari tukang masak Perancis, dipanggil soufflé. Dalam komposisinya mesti mengandungi kuning telur, yang bercampur dengan pelbagai pengisi. Pembentukan hidangan disiapkan dengan memasuki protein telur yang ditumbuk ke buih tebal.

Sentiasa hidangan mempunyai dua komponen utama: asas konsistensi ketumpatan krim masam, yang memberikan rasa kepada hidangan, dan protein yang disebat, yang membuat rasa curang dan rasa lapar dari hidangan. Hidangan yang menarik ini boleh menjadi hidangan sampingan atau pencuci mulut yang harum.

Sekiranya anda menghidangkan saus bechamel ke dalam hidangan, maka ia mestilah berasaskan cendawan atau daging. Biasanya souffle dimasak dalam ketuhar yang sesuai untuk hidangan ini. Tetapi berlepas dari resipi masakan tradisional, klasik, dari hidangan anda boleh mendapatkan variasi diet yang sangat baik. Ini akan menjadi jawapan kepada persoalan bagaimana untuk menyediakan souffle daging untuk pankreatitis.

Mempunyai masakan memasak untuk penyakit

Seperti yang anda tahu, perjuangan menentang pancreatitis terutamanya terdiri daripada mengekalkan diet yang sangat ketat, ketat atau jinak. Diet dengan penyakit ini menjadi gaya hidup. Ini termasuk bukan sahaja menu hidangan, tetapi juga diet, kaedah rawatan haba hidangan, senarai produk yang berguna untuk penyakit. Daging tanpa keterukan penyakit boleh dimakan. Tetapi ia mestilah jenis yang kurus, baik dipotong filem, kulit. Daging paling sesuai:

Dari daging pemakanan anda boleh memasak pelbagai hidangan. Salah satu hidangan ini adalah souffle. Untuk penyediaannya, daging pra-masak dari senarai yang sah digunakan. Kemudian daging dikenakan penggiling atau penggiling daging dengan grill halus, atau pengisar.

Ini adalah ciri memasak, seperti makanan biasa digunakan daging mentah mentah. Ciri kedua adalah dalam bentuk rawatan haba, souffle biasa dipanggang di dalam ketuhar. Tetapi di dapur diet, ia dikukus dengan menggunakan mandi wap, yang mempunyai hidangan dengan campuran siap.

Kemajuan dalam pembangunan peralatan kecil dicerminkan dalam peralatan baru yang memudahkan kerja di dapur. Oleh itu, mengukus digantikan sepenuhnya dengan memasak dalam periuk perlahan dalam mod "mengukus". Kelebihan memasak sedemikian dengan ketiadaan sedikit penurunan lemak.

Resipi souffle asal

Apabila resipi pankreas soufflles, sebagai tambahan kepada daging, mengandungi bahan-bahan lain. Mereka perlu berhati-hati. Setiap komponen perlu dok dengan produk yang diluluskan untuk pankreatitis. Jadi, sebagai contoh, rempah-rempah dan perisa yang meningkatkan rasa hidangan adalah berbahaya sekiranya berlaku penyakit dengan menyebabkan peningkatan aktiviti penyembuh pankreas.

Apabila penyakit itu dalam pengampunan, angka ini mungkin berlalu, tetapi akan menjadi lebih menyinggung jika rempah-rempah ini menjejaskan seluruh organ. Atau dalam resipi untuk pankreatitis, cara membuat souffle daging, kubis putih ditunjukkan dalam ramuan. Tetapi dia yang berada dalam senarai produk yang tidak diselesaikan.

Ia boleh digantikan dengan kubis jenis lain, yang dibenarkan. Tetapi ini sekali lagi menjadi peringatan bahawa tidak semua resipi perlu digunakan tanpa berfikir. Walau bagaimanapun, hidangan dan tanpa tambahan khas mempelbagaikan meja itu sakit.

Dalam penyediaan souffle terdapat beberapa helah. Ini berkaitan dengan telur. Setiap suri rumah mengetahui cara memisahkan kuning telur dari protein. Hidangan yang dipakai oleh orang kulit putih dan whisk itu harus kering. Protein tidak boleh dibunuh. Selepas menerima busa, yang ada di dalam periuk, anda mesti memasukkannya ke dalam campuran utama. Protein diadun dalam lingkaran dengan garpu. Pada masa yang sama, plat berputar sedikit ke arah yang bertentangan. Dari rahsia ini pengenalan protein bergantung pada rasa lapar makanan.

Penting! Bagaimana anda dapat menghilangkan pankreatitis dengan bantuan ubat rakyat? Mendedahkan resipi yang sangat lama. Baca lebih lanjut >>>

Adalah betul untuk meletakkan resipi untuk soufflés nombor 5, dan bukannya di laman web Internet. Setelah menangkap resipi sedemikian, anda boleh percubaan selanjutnya dengan menggunakan aditif dalam campuran dengan produk yang dibenarkan. Seorang pesakit yang menggunakan diet akan memberitahu dirinya bahawa dia lebih menyukainya, yang kurang. Dalam memasak, tidak ada penghalang untuk kreativiti.

Salah satu resipi Povzner untuk diet No. 5 adalah souffle ayam, terdiri daripada bahan-bahan berikut:

  • daging ayam 106g;
  • separuh telur;
  • mentega 5g;
  • susu rendah lemak 30 mg;
  • tepung gandum gred 1 4g;
  • mentega 4g.

Kalori hidangan 386.4. Resipi memasak sendiri:

  • potong ayam rebus dengan baik, atau tatal dua kali melalui pengisar daging, atau gunakan pengisar;
  • tambah susu dan kuning telur untuk massa;
  • mengalahkan orang kulit putih dalam busa tebal;
  • perlahan-lahan menggabungkan protein dengan campuran;
  • gris cetakan dan letakkan campuran yang disediakan;
  • stim;
  • berkhidmat soufflé dengan hiasan dan mentega.

Ini adalah klasik dari genre - sentiasa lazat dan selamat. Souffle ikan tidak asli dan menyelerakan. Ia diperbuat daripada pelbagai jenis ikan. Oleh kerana ikan diambil dari tulang, lebih baik menggunakan spesimen laut. Pikeperch dan perch sangat baik.

Kini anda boleh mempertimbangkan ramuan souffle resipi terbaik untuk penyakit pankreas. Kaedah memasak adalah sama dan diterangkan di atas.

Kaedah 1. Souffle dengan curd daging

  • rebus daging lembu atau daging lembu 150g;
  • rendah keju persentase 75g;
  • ayam 1 keping atau 2 telur puyuh;
  • sesetengah minyak untuk melincirkan periuk di mana hidangan disediakan;
  • susu rendah lemak 30 ml;
  • sepotong roti putih direndam dalam susu;
  • sedikit kehijauan dan keju keras untuk menghias hidangan di atas;
  • garam.

Daging saya, potong, potong semua tendon dan filem. Masak daging sehingga dimasak dalam sedikit air masin. Daging siap disejukkan dan dilewatkan melalui pengisar daging. Keju kotej juga dilewatkan dengan daging melalui penggiling daging atau digiling dengan pengisar, dicampur dengan daging dan dibuang bersama pengisar bersama-sama lagi. Tambahkan pada jisim kuning dan mentega, pukul lagi. Secara berasingan, pukul protein dan merebak ke jisim, campurkan lembut dengan sudu. Musim jisim secukupnya dengan garam dan lada. Kami membuat bola kecil, menyediakan soufflé daging lembu dalam dandang berganda.

Kaedah 2. Stim soufflé beras dan daging lembu

  • direbus dan dicincang daging lembu 300g;
  • bubur nasi, rebus dari 1 sudu besar bijirin;
  • Telur 1pc;
  • separuh secawan susu;
  • mentega 10g;
  • garam

Potong daging, tambah garam, sebahagian daripada minyak, kuning telur dan kirimkan kepada pengisar semula atau menghidupkannya dengan pengisar daging. Rebus beras dan tambah daging lembu. Pukul putih yang sejuk di dalam bekas yang kering sehingga puncak dan bercampur dalam mince. Masukkan dalam bekas yang bertapis dengan lapisan 3 cm dan dimasukkan ke dalam tab mandi air selama sejam daripada sejam.

Souffle yang sama boleh dimasak dengan semolina.

Ia penting! Tiada lagi pil untuk dimakan. Terima kasih kepada alat ini, anda DAPAT MENARIK dalam masa 2 hari sahaja.

  • rebus arnab arnab, dihancurkan 106g;
  • telur1 4pcs;
  • susu 40 ml;
  • minyak 3 g;
  • tepung 4g;
  • garam

Ia penting! Diseksa oleh PANCREATITIS? Kami mendedahkan cara yang paling berkesan untuk merawat penyakit ini! Anda hanya perlu... Baca lebih lanjut

Dalam resipi asas yang terdiri daripada daging cincang tunggal, anda boleh menambah sayur-sayuran dari senarai yang dibenarkan ke asas rasa:

  • zucchini;
  • wortel;
  • kentang;
  • Jenis-jenis kubis yang dibenarkan seperti kembang kol, kohlrabi, brokoli.

Sayur-sayuran memerlukan sedikit, supaya tidak membunuh rasa daging. Dan apabila digunakan untuk perhatikan resipi untuk penerimaan. Sekiranya pesakit menyukai resipi, anda boleh berkongsi di rangkaian sosial supaya orang lain dapat menyenangkan orang yang mereka sayangi.

Hidangan souffle mudah disediakan. Rasanya sesuai untuk kanak-kanak, dan orang sakit, dan sihat. Hanya sedikit, anda boleh mengembangkan rasa rempah, rempah, di mana dibenarkan. Selain daging, souffles ikan, anda boleh menyediakan makanan pencuci mulut yang sangat baik, yang juga mempelbagaikan meja pesakit. Asas memasak diterangkan, amalan dan kreativiti adalah milik anda. Selera makan.

Souffle daging untuk pankreatitis: resipi untuk hidangan ayam dan anak lembu

Soufflé adalah salah satu masakan tradisional masakan Perancis, ia sentiasa mengandungi kuning telur, ia bercampur dengan pelbagai bahan. Untuk mendapatkan konsistensi yang halus, lapis, protein digunakan yang disebat kepada busa tebal. Hidangan ini boleh menjadi pencuci mulut atau hidangan sampingan.

Bagi pesakit yang mempunyai pankreas yang meradang, perlu memilih souffle yang dibuat daripada produk pemakanan. Ia berguna untuk menyediakan hidangan daging lembu, daging arnab, ayam atau ayam belanda, sebelum dimasak dan dihancurkan dengan pengisar daging.

Keanehan persiapan terletak pada hakikat bahawa resipi klasik melibatkan penggunaan daging mentah mentah. Dalam dapur dietetik, souffles disediakan terutamanya pada mandian wap, baking di dalam oven adalah tidak diingini.

Chicken Soufflé

Hidangan ini mempunyai rasa yang sangat baik, sesuai untuk pesakit pankreatitis dan mereka yang cuba mengikuti aturan makanan yang sihat. Souffle dapat memberi makan anak kecil. Sangat mudah untuk menyediakan resipi, tetapi mudah merosakkannya, terutamanya ketika memasak.

Bagaimana untuk memasak souffle diet daging dengan pankreatitis? Untuk hidangan anda perlu mengambil 500 g daging pemakanan, jumlah kubis yang sama, 100 g keju keras tanpa rempah, bawang, satu telur, sedikit garam secukup rasa. Lebih baik menggunakan fillet ayam, tidak ada lemak, tendon dan filem.

Daging dipotong menjadi kepingan kecil, bersama-sama dengan bawang dan kubis, tanah dalam pemproses makanan atau dengan pengisar daging. Jisim harus konsisten homogen, ini memastikan tekstur yang betul dari hidangan. Kemudian tambah krim masam, dipanaskan hingga suhu bilik.

Ambil telur yang sejuk, terikan protein:

  1. dalam pukulan kering mengalahkan sehingga puncak stabil terbentuk;
  2. perlahan-lahan beralih kepada jisim daging;
  3. campurkan dengan spatula kayu.

Sementara itu, kuning telur yang dipenuhi dengan busa berwarna putih, dituangkan ke daging dan protein, garam secukupnya ditambah.

Pada ketika ini, ketuhar harus dipanaskan hingga 180 darjah, jisim dipindahkan ke dalam bentuk, dimasukkan ke dalam ketuhar selama 40 minit. Sebaik sahaja souffle siap, taburkan dengan keju keras dicincang, biarkan selama beberapa minit di dalam ketuhar.

Hidangan yang dicadangkan adalah ideal bukan sahaja untuk keradangan pankreas, tetapi juga untuk penyakit lain dalam saluran pencernaan, kencing manis. Krim masam boleh digantikan dengan sup ayam uncool.

Kukus daging dan daging lembu soufflé

Sediakan juga suapan dari daging rebus untuk pankreatitis, untuk resipi mereka mengambil 250 g ayam atau ayam belanda, satu telur, 50 g keju kotej rendah lemak, 10 g mentega, sepotong roti basi, beberapa sudu susu, beberapa sayuran, garam secukup rasa.

Dalam susu skim, roti basi direndam, protein dipisahkan daripada kuning telur dan disebat secara berasingan.

Daging dan keju yang dimasak adalah tanah menggunakan penggiling daging, daging cincang dicampur dengan roti bengkak, kuning telur. Kemudian perlahan-lahan menyuntik protein, herba, perlahan-lahan dicampur. Dalam bentuk silikon pra-pelincir beralih jisim yang terhasil, taburkan dengan keju di atas. Masukkan mandi air selama 15 minit.

Mereka juga membuat hidangan daging lembu, terdapat resipi yang berbeza, yang telah menjadi yang paling popular:

  • 300 daging lembu;
  • 1 telur;
  • 150 g susu;
  • mentega sudu;
  • garam, tepung.

Mula-mula anda perlu mendidih daging itu, kemudian gosok, tambah susu, kuning telur dan mentega, campurkan dengan teliti dan smash lagi dalam pengisar. Ia perlu menambah protein yang disebat kepada jisim, mencampurkannya, mengelakkan pergerakan secara tiba-tiba, sebaliknya protein akan menetap, soufflé tidak akan menjadi lapang.

Mereka mengambil satu bentuk silikon atau bekas lain yang sesuai, tuangkan daging ke dalamnya, letakkan di dalam ketuhar, dan masak selama lebih kurang 15 minit. Jika anda melampaui hidangan itu, ia akan menjadi kering dan tidak enak.

Daripada ketuhar, anda boleh menggunakan periuk yang perlahan, souffle dimasukkan ke dalam mod pengukus atau penaik.

Souffle dengan nasi, wortel

Soufflé daging boleh dimasak dengan beras, dalam tempoh pemeliharaan yang stabil ia dibenarkan menggunakan daging babi tanpa lemak dan ayam. Peratusan adalah seperti berikut: separuh segelas susu, telur, satu sudu mentega, 10 g beras kering.

Dagingnya dihancurkan, dibalut dengan garam, separuh dari mentega, lalu tenggelam lagi dalam penggiling daging. Selepas itu, tambah beras rebus dan sejuk, pukul tupai sejuk selari sehingga pembentukan puncak curam, tambah daging cincang. Jisim dipindahkan ke dalam bekas lancar, dimasukkan ke dalam air selama 15-20 minit.

Souffle lobak merah disediakan untuk pankreatitis, sayuran adalah sumber vitamin, mineral yang sangat diperlukan untuk proses keradangan di pankreas. Sediakan makanan untuk hidangan: setengah kilogram wortel, separuh secangkir susu, sudu gula, 25 g mentega, sedikit garam, satu telur.

  1. lobak dipotong menjadi kiub;
  2. tambah setengah mentega, satu pertiga susu;
  3. letakkan rebusan pada api perlahan.

Kemudian jisim disejukkan, terganggu oleh pengisar, bercampur dengan kuning telur, sisa susu, gula, garam. Secara berasingan, pukulkan protein sejuk, campuran lembut dalam campuran susu lobak.

Baki mentega disalut dengan hidangan penaik, dicurahkan ke dalam bahan kerja, dimasukkan ke dalam air selama 30 minit.

Jika dikehendaki, anda boleh menambah beberapa epal ke soufflé manis, dalam varian ini hidangan akan menjadi lebih berair. Ia dibenarkan memakan tidak lebih daripada 150 g makanan pada satu masa.

Cottage Cheese Soufflés

Untuk souffle keju yang manis, ambil 300 g keju kotej rendah lemak, limau, beberapa sudu gula, semolina kering sedikit, 4 telur ayam, 300 g epal, 40 g mentega. Apel dengan keju cottage dicincang dalam pengisar daging, mentega yang sejuk ditambah kepada jisim, kuning yang disapukan dengan gula.

Bahan-bahan perlu dicampur dengan baik, tambah semolina, zaitun lemon. Secara berasingan, cambuk protein ke puncak keras, campurkan dalam jisim curd-apple. Bakar hidangan itu dalam periuk perlahan atau ketuhar.

Terdapat resipi yang sama untuk diet soufflé, tetapi ia disediakan pada mandi wap. Anda perlu mengambil beberapa sudu krim masam rendah lemak, separuh segelas susu, satu sudu semolina, 300 g keju kotej, beberapa sudu gula.

Teknologi memasak adalah sama seperti dalam resipi sebelumnya. Ia perlu mengalahkan produk dalam pengisar, tambah bahan-bahan lain, campurkan lagi. Selepas:

  • tambah protein whipped;
  • campurkan ramuan hidangan;
  • Beralih ke acuan lancar.

Masak selama 40 minit untuk pasangan, makan di bahagian kecil, mencuci dengan teh tanpa gula atau sup merah rosehip. Anda boleh menggunakan hidangan ini walaupun dengan pankreatitis bilier.

Curd soufflé dengan cookies membantu mempelbagaikan pemakanan sekiranya pankreatitis. Anda perlu mengambil satu keping keju kotej rendah lemak, sudu gula, telur, satu sudu teh mentega, satu pek kue galetny, sedikit krim masam untuk hiasan dan setengah cawan susu.

Cookies dihancurkan ke serbuk, dicampur dengan gula, susu dicurahkan ke dalam campuran, biarkan ia disiram selama 15 minit. Sementara itu, kuning dipisahkan daripada protein, secara individu memukul mereka sehingga busa tebal.

Pada peringkat seterusnya, pengisar mengganggu keju kotej, tambah campuran susu dan biskut, mentega, kacau hingga konsisten seragam, suntikan protein secara perlahan. Selepas borang yang dihiris, letakkan hidangan untuk menyediakan mandi wap.

Jenis soufflé lain

Diet untuk keradangan pankreas memberikan sekatan yang ketat, tetapi anda masih boleh makan sihat dan bervariasi. Pakar pemakanan mencadangkan memasak souffles ikan, buah-buahan, kentang dan sayur-sayuran lain. Teknologi penyediaan praktikal tidak berubah, hanya produk yang digunakan dalam resipi itu berbeza.

Untuk pilihan keju ikan dan cottage, ambil satu keping keju kotej rendah lemak, setengah kilogram ikan tanpa lemak, telur ayam (anda boleh mengambil beberapa burung puyung sebaliknya), sayur-sayuran dan mentega kecil.

Untuk souffle lobak merah, ambil 300 g epal bukan masam, 200 g wortel, satu sudu minyak, separuh segelas susu 0.5% lemak, 50 g tepung kering, secubit garam.

Sesetengah orang lebih suka versi skuasy hidangan, menyediakan 500 g zucchini, satu sudu mentega, 120 g susu, sudu semolina, jumlah gula pasir yang sama.

Cara memasak souffle daging digambarkan dalam video dalam artikel ini.

Tentukan gula anda atau pilih jenis jantina untuk rujukan Mencari Tidak dijumpai Menunjukkan MencariNot dijumpai Menunjukkan MencariNot findShow

daging soufflé

Souffle daging diperkenalkan kepada pemakanan anak-anak muda, kerana hidangan ini mempunyai sifat pemakanan. Daging Souffle dimasukkan dalam diet orang yang sihat yang mengikuti gaya hidup yang sihat. Terapi diet menawarkan daging soufflé untuk pankreatitis.

Ia disyorkan untuk memilih daging - lemak rendah, daging tanpa lemak, arnab, ayam belanda, ayam (kulit dibuang) Dikecualikan: jenis lemak, kambing, daging babi, angsa, itik, permainan.

Pemakanan yang betul dalam pankreatitis kronik merawat. Ia merawat kerana, selepas pemakanan, anda membuat keadaan untuk menghentikan proses keradangan di pankreas. Keradangan berhenti dan pankreas mula berfungsi, mendekati normal.

Dan kedua, saya berjanji bahawa diet boleh bukan sahaja sihat, tetapi juga lazat. Tema puasa hari ini adalah soufflé.

Resepi Diet soufflé

Daging boleh - daging lembu, ayam, ayam belanda, ikan. Semua jenis souffles disediakan. Daging dipilih tidak bersifat ketat, tidak gemuk, ia pastri direbus. Untuk soufflé daging yang dimaksudkan untuk makanan bukan dietetik, daging tidak digoreng daging cincang digunakan.

Dalam soufflé makanan diet dikukus - soufflé pengukus daging. Untuk melakukan ini, mangkuk dengan souffle separuh siap diletakkan di dalam tab mandi air. Tugas daging soufflé steam- "steam cooking" diselesaikan dengan sempurna oleh periuk perlahan.

Nombor resepi 1. Daging Soufflé

  1. Daging sapi bersandar dan tidak berkayu (direbus) - 200-250 gr
  2. Keju kotej - 50 gr (1/4 pek)
  3. Telur - 1 pc
  4. Mentega - 1 sudu besar
  5. Baton (roti putih) - sedikit, jika roti, potongan potong, tebal 1 cm: 4
  6. Susu - 1 sudu besar
  7. Keju rendah lemak - 15-20 gr.
  8. Greenery
  9. Garam secukup rasa
  10. Lada tidak diinginkan, kerana lada mempunyai sifat yang meningkatkan aktiviti secretory.
Kaedah Penyediaan:
  1. Baton (roti) direndam dalam susu
  2. Protein dipisahkan daripada kuning telur. Pukul protein (jika saya menambah garam garam, ia disebat lebih baik, lebih cepat).
  3. Daging lembu dan curd tatal dalam penggiling daging
  4. Untuk tatal, tambahkan roti dan kuning teliti
  5. Kepada yang dihasilkan dengan teliti menambah protein yang disebat
  6. Saya menyusun borang dengan minyak sayuran, dengan teliti menyebarkan keseluruhan jisim, taburkan dengan keju parut dan sayur-sayuran.
  7. Saya masukkan ke dalam periuk perlahan (anda boleh masukkan ke dalam tab mandi air)

Nah, tentu saja, yang paling lazat, jika anda masukkan ke dalam ketuhar. Kemudian kerak kemerah-merahan akan muncul. t = 2000, 15-20 minit. Walau bagaimanapun, jika keadaan tidak stabil, maka lebih baik tidak memasukkannya ke dalam ketuhar.

Nombor resipi 2. Souffle daging lembu

  1. Daging rebus - (300-350) g
  2. Telur -1 pc
  3. Susu - 1/2 cawan
  4. Tepung gandum -1 sudu teh (11 g)
  5. Mentega -1 tsp (11 g)
  6. Garam - secukup rasa
Kaedah Penyediaan:
  1. Untuk daging rebus, dibersihkan daripada tendon menambah sos susu, kuning telur, mentega. Campurkan dan gulung dengan pengisar sehingga rata. (Atau langkahkan daging dua kali dua melalui penggiling daging dengan gril halus dan tambah kepadanya semua ramuan yang dijelaskan)
  2. Protein dipisahkan dari kuning telur. Cambuk protein (jika kita menambah garam garam, kemudian kocok lebih baik, lebih laju).
  3. Perlahan-lahan menggabungkan protein dengan jisim daging.
  4. Gosokkan lembaran pembakar dengan minyak, sebarkan massa protein-daging di lapisan 3-4 cm.
  5. Ketuhar dipanaskan hingga suhu 220-230 darjah. Masa memanggang 20-25 minit.

Kandungan nutrien pada 100 gram hidangan:

  • Protein - 25 g
  • Lemak - 16.47 g
  • Karbohidrat -1.88 g
  • Kandungan kalori - 262.1 kcal
  • B1 - 0 mg
  • B2 - 0 mg
  • C - 0 mg
  • Ca - 37.9843 mg
  • Fe - 1.1806 mg

Resipi No. 3 Beef Soufflé dengan Steam Rice

  • Beef -300 g
  • Habuk ubat - 1 sudu besar (10 g)
  • Telur - 1 pc (40g)
  • Susu 3.2% - ½ cawan (100 g)
  • Mentega - 1 sudu besar (10 g)
  • Garam - secukup rasa
Kaedah Penyediaan:
  1. Untuk daging rebus, dibersihkan daripada tendon menambah kuning telur, separuh norma mentega, garam. Campurkan dan gulung dengan pengisar sehingga rata. (Jika tidak ada pengisar, kemudian keluarkan daging dua kali dua melalui penggiling daging dengan gril halus dan tambah kepadanya semua ramuan yang dijelaskan)
  2. Tambah jisim daging yang dihasilkan dengan baik dan rebus nasi bubur.
  3. Protein dipisahkan dari kuning telur. Cambuk protein (jika kita menambah garam garam, kemudian kocok lebih baik, lebih laju).
  4. Perlahan-lahan menggabungkan protein dengan jisim daging.
  5. Gosokkan dengan baking sheet dengan mentega, biarkan massa daging di atasnya dengan lapisan 3-4 cm.
  6. Ketuhar dipanaskan hingga suhu 220-230 darjah. Masa penaik 20-25 minit di dalam air. Apabila berkhidmat, tuangkan mentega.

Nota Souffle daging lembu saya suka bakar dalam periuk perlahan. Saya menyebarkan jisim daging di dalam bekas dua pengukus. Sekiranya saya mencurahkan dua gelas air panas. Mod Multicooker - "Mengukus", masa 20 minit

Kandungan nutrien pada 100 gram hidangan:

  • Protein - 20.39 g
  • Lemak - 13.48 g
  • Karbohidrat - 1.54g
  • Kandungan kalori - 215.9kkal
  • B1 - 0.0913 mg
  • B2 - 0.2435 mg
  • C - 0.1522 mg
  • Ca - 68.4857 mg
  • Fe - 1.9176 mg

RASA SUKAN LAIN:

ayam soufflé, ikan soufflé, sayuran dan buah soufflé dibaca lebih lanjut

Lebih lanjut mengenai apa yang anda boleh makan dengan pankreatitis dan produk apa yang tidak disyorkan, bahawa anda benar-benar tidak boleh makan dengan pankreatitis

Barang-Barang Serupa Tentang Pankreatitis

Pil perut untuk sakit perut - senarai ubat berkesan untuk kanak-kanak dan orang dewasa dengan cadangan dan harga

Sensasi yang tidak menyenangkan di dalam perut berlaku kerana pelbagai sebab. Kesakitan boleh dicetuskan bukan sahaja oleh perkembangan penyakit atau gangguan vegetatif, tetapi juga oleh faktor yang tidak berkaitan dengan kesihatan.

Bolehkah saya Ambil Pancreatin untuk Heartburn?

Untuk menghapuskan pedih ulu hati, doktor menetapkan antacids kepada pesakit mereka, yang mempunyai kesan terapeutik yang cepat, meneutralkan asid lambung.

Pertolongan cemas untuk keracunan

Bantuan pertolongan pertama: berikan banyak cecair untuk diminum, usahakan muntah, berikan karbon aktif yang ditumbuk - 1 tab. pada 10 kg berat badan.Keracunan berlaku apabila badan memasuki racun, yang boleh menjadi bahan yang mempunyai kesan berbahaya, dan kadang-kadang juga membawa maut.