Utama Pencegahan

Souffle daging cincang

Hidangan ini boleh dibuat dari sebarang jenis daging cincang. Malah ikan akan sesuai dalam kes ini. Sekarang saya akan memberitahu anda cara membuat soufflé daging cincang. Sebagai daging saya akan mempunyai tenderloin babi.

BAHAN-BAHAN

  • Daging 500 Gram
    Saya mempunyai daging babi
  • Susu 1,5 Kaca
  • Telur 3 keping
  • Garam, lada, rempah Untuk rasa

Langkah 1

Saya mengambil daging di pasaran. Di sana, pada pendapat saya, ada peluang untuk memilih produk yang lebih baik daripada di kedai, dan tawar-menawar tidak dilarang! Basuh daging babi, potong.

Langkah 2

Kemudian anda boleh membuat soufflé dalam dua cara. Adakah anda mahu - potong daging dengan serta-merta, semasa ia mentah, ke keadaan pemadat, dan kemudian bakar. Baiklah, seperti saya, mendidih atau masak dalam dandang berganda. Babi, saya lebih suka mendidih. Ia menjadi kurang lemak.

Langkah 3

Daging rebus, saya berbaring di pemproses makanan dan mengisar. Ia ternyata isian halus. Smash 3 telur di sana, tuang susu. Saya taburkan dengan garam dan tambah lada hitam sedikit untuk bau. Masih bergulir lagi.

Langkah 4

Sekarang ambil hidangan penaik. Saya mengesyorkan untuk mencapainya dengan sebarang mentega, atau tutupnya dengan kertas kertas supaya souffle tidak terbakar. Saya dimasukkan ke dalam ketuhar pada 180 darjah selama 35-40 minit.

Langkah 5

Apabila souffle dimasak, jangan dipotong segera. Ia sangat lembut, ia perlu dibiarkan berdiri dan menguatkan sedikit. Potongan udara yang kemas diperolehi. Selera makan!

Souffle daging cincang

Anda boleh membuat bukan sahaja cutlet dari daging cincang, tetapi juga soufflé yang sangat lazat, pilih pemadat untuk rasa anda, kami akan memasak di dalam ketuhar.

- Daging cincang - 600 g.

- Lada hitam - 0.5 tsp.

- Mentega - 1 sudu besar.

Langkah 1. Bahagikan telur mentah ke dalam putih dan kuning telur, tambah kuning ke mince, kacau.

Langkah 2. Pukul protein ke dalam busa tebal.

Langkah 3. Tuangkan krim ke dalam jumlah jisim, tambah garam dan lada hitam.

Langkah 4. Lepaskan bawang putih melalui akhbar bawang putih, tuangkan ke dalam mince, campurkan.

Langkah 5. Tuangkan tepung, kacau.

Langkah 6. Tambah whipped putih, kacau sehingga licin.

Langkah 7. Melincirkan bentuk dengan mentega, sebarkan massa daging.

Langkah 8. Souffle dipanggang selama kira-kira 35 minit dalam ketuhar pada 180 darjah.

Langkah 9. Untuk meja, souffle daging cincang disajikan dalam bentuk yang hangat, dihiasi dengan sayur-sayuran.

Daging Soufflé

Souffle daging yang lazat boleh dimasak dalam ketuhar, multi-periuk, ketuhar gelombang mikro, aerogrill dan juga dalam dandang berganda (dalam kes terakhir, anda akan mendapat souffle daging yang paling diet). Daging boleh menjadi apa-apa, tetapi apabila ia datang kepada pilihan makanan, lebih baik untuk mengambil ayam kurus, daging arnab atau hati mereka - ini adalah produk yang setara, jadi dipandu oleh citarasa anda. Dengan cara ini, sebagai rasa tambahan dalam daging soufflé, pelbagai sayur-sayuran dan sayur-sayuran sering ditambah, yang pada masa yang sama memperkayakan hidangan dengan porsi pepejal vitamin dan mineral. Pastikan untuk mencuba!

Topik ini mengandungi resipi yang paling popular untuk soufflé daging dengan foto dan arahan langkah demi langkah. Kami akan memberitahu dan menunjukkan kepada anda cara memasak soufflé daging yang lazat di rumah!

Daging soufflé - 6 resepi terbaik untuk hidangan daging lembut

Daging soufflé adalah hidangan yang ideal untuk diet yang sihat dan makanan bayi. Komposisi seimbang dan rawatan haba yang betul tanpa lemak dan karsinogen yang berlebihan akan membawa manfaat kepada tubuh, menyumbang kepada tepu yang sederhana tanpa graviti untuk perut dan akibat negatif.

Bagaimana untuk memasak souffle daging?

Bagi mereka yang tidak tahu cara memasak souffle daging di rumah, pertama sekali akan menarik untuk mengenali tahap asas mencipta hidangan, yang sering digunakan dalam semua variasi dan resipi:

  1. Potongan daging pada awalnya direbus kukus atau dalam bekas dengan air sehingga lembut.
  2. Produk ini dihancurkan menggunakan peralatan dapur yang sesuai dan bercampur dengan komponen mengikat dan mereka yang mengawal rasa hidangan itu.
  3. Campuran yang dihasilkan diproses dengan api kering dalam oven dan disejukkan, mendapatkan rasa souffle yang diinginkan.

Daging soufflé - resipi

Souffle daging dalam ketuhar, resipi yang dibentangkan di bawah, adalah sedekat mungkin dengan variasi klasik hidangan. Gabungan harmoni komponen daging dengan krim, susu dan telur tidak boleh ditambah dengan sayur-sayuran, perasa dan, jika diinginkan, sayur-sayuran.

  • daging - 0.6 kg;
  • susu - 200 ml;
  • krim lemak - 200 ml;
  • telur - 2 pcs;
  • minyak - 20 g;
  • garam, campuran lada.
  1. Pulpa yang disediakan dipotong menjadi bahagian kecil dan direbus dalam stim atau di dalam air sehingga dimasak.
  2. Letakkan kepingan dalam mangkuk pengisar dan potong, sambil menambah dalam proses susu, krim, kuning, garam dan lada.
  3. Protein menjadi buih dan perlahan-lahan campur tangan berdasarkan hidangan.
  4. Pindahkan jisim kepada bentuk minyak dan bakar souffle daging selama 25 minit pada 200 darjah.

Daging soufflé - resipi untuk kanak-kanak

Souffle daging yang lazat dan subur yang menghairankan, seperti dalam tadika, resipi yang banyak ibu-ibu moden yang berharap dapat mencari, untuk memberi mereka makanan istimewa dari zaman kanak-kanak dan anak-anak mereka, sememangnya disediakan sangat mudah. Selalunya daging lembu digunakan sebagai asas, tetapi anda boleh mengambil fillet arnab atau kalkun, yang akan menjejaskan rasa, tetapi tidak akan merosakkannya.

  • daging lembu - 0.5 kg;
  • sup - 140 ml;
  • mentega - 1 sudu besar. sudu;
  • telur segar - 2 buah;
  • tepung - 1 sudu besar. sudu dengan slaid;
  • garam
  1. Rebus daging sapi muda dalam pengisar, menambah dalam proses sup, garam, minyak, tepung dan kuning.
  2. Aduk lebih lanjut protein yang disebat untuk busa dan menyebarkan massa perlahan-lahan dan kemas ke dalam bekas minyak.
  3. Hantar untuk memasak souffle daging bayi selama setengah jam dalam pemanas sehingga 190 darjah ketuhar.

Resipi daging soufflé dicincang

Tidak ada pengisar, dan anda tidak tahu bagaimana membuat souffle daging tanpa dia? Resipi berikut akan membantu menangani tugas tersebut. Asas hidangan dalam hal ini adalah daging cincang, yang agak mengubah struktur piring, tetapi menyederhanakan dan mempercepat proses memasak. Adalah lebih baik untuk menyediakan pangkalan itu sendiri dari sekeping sirloin tanpa tulang, memutarnya dalam penggiling daging.

  • daging - 500 g;
  • Krim masam buatan sendiri - 100 g;
  • Telur 3-4;
  • pala - jepit;
  • mentega - 20 g;
  • campuran lada, rempah, garam.
  1. Pulpa dipintal tiga kali melalui penggiling daging.
  2. Masukkan kuning, krim masam, pala, mentega, tambah garam, rasa dengan pala dan lada jika boleh.
  3. Pukul campuran dengan mixer atau whisk, dan kemudian suntikan disebat secara berasingan sehingga protein busa padat.
  4. Isi borang yang diberi minyak wangi dengan campuran yang dihasilkan dan hantar selama tiga puluh minit ke dalam oven yang dipanaskan hingga 195 darjah.

Souffle daging lembu

Soufflé daging yang mudah dan mudah disediakan dengan telur mengandungi sekurang-kurangnya komponen tambahan, tetapi ia boleh menghairankan kaya dan harum. Anda hanya boleh memutar asas hidangan melalui penggiling daging beberapa kali, tetapi untuk kemegahan yang lebih baik, lebih baik menggunakan pengisar dan mengalahkan bahan-bahan dengan teliti. Bawang akan memberikan hidangan tambahan dan piquancy, tetapi tidak melebihi jumlah yang disyorkan supaya tidak mengganggu rasa halus yang lembut dari hidangan tersebut.

  • Daging sapi - 700 g;
  • bawang merah - 100 g;
  • Telur terpilih - 3 buah;
  • lemak sayuran - 20 ml;
  • lada, garam.
  1. Daging sapi disediakan dan dicincang bersama dengan mentol dalam apa jua cara yang mungkin.
  2. Tambahkan kuning telur dengan garam dan rempah, paun dan kacau dengan perlahan pada putih sebelum disebat ke buih tebal.
  3. Sebarkan asas souffle daging dalam bentuk minyak dan masak pada 185 darjah selama empat puluh lima minit.

Ayam Souffle - Resipi

Yang paling berguna dan pada masa yang sama sangat lazat adalah souffle daging dengan sayuran atau keju kotej, terutama jika anda mengambil fillet ayam atau daging kalkun sebagai asas. Varian asas yang dicadangkan di bawah ini boleh diubah suai dengan memvariasikan jenis asas dan komponen tambahan, serta menambahkan orang lain ke citarasa anda dan merasainya dengan bumbu tambahan.

  • fillet ayam - 700 g;
  • keju kotej - 200 g;
  • telur - 3 pcs;
  • krim lemak - 0.5 l;
  • mentega - 60 g;
  • semolina - 100 g;
  • keju keras (pilihan) - 100 g;
  • serbuk roti - 40 g;
  • campuran rempah untuk ayam - 2 pinch;
  • lada tanah, garam.
  1. Mengisar daging ayam beberapa kali dalam penggiling daging atau menumbuk dalam pengisar bersama dengan keju cottage, kuning.
  2. Mereka menambah garam, lada, musim dengan rempah, letakkan kepingan minyak lembut, tuangkan semolina, tuangkan krim dan gosokkan semuanya dengan teliti.
  3. Pada akhirnya, mereka memperkenalkan buih protein padat, cuba mengekalkan keindahannya, perlahan-lahan mengaduk pemadat dengan sudu atau spatula.
  4. Ia tetap hanya untuk meletakkan asas hidangan di dalam minyak dan ditaburi dengan bentuk serbuk roti, taburkan permukaan dengan cip keju dan panggang souffle daging pada 185 darjah selama empat puluh lima minit.

Souffle daging dalam periuk perlahan

Sekiranya tidak ada keinginan untuk membakar dalam ketuhar daging souffle, resipi dalam periuk perlahan akan menjadi alternatif yang hebat. Lebih-lebih lagi, menggunakan mod "Baking", anda boleh mendapatkan rasa yang lazat seperti dalam baking klasik. Di samping itu, peranti ini boleh digunakan untuk mendapatkan variasi makanan maksimum hidangan dengan mengeluarkannya untuk pasangan dalam program yang sesuai.

Souffle daging wap

Seterusnya bagaimana untuk memasak daging souffle dengan betul dalam kapasiti pengukus peranti. Daging boleh diambil apa-apa jenis, tetapi hidangan yang lebih berguna boleh dibuat dari arnab, ayam belanda, ayam dan daging lembu. Tambah sayur-sayuran ke pangkalan akan membuat hidangan lebih lembut dan mudah, mengurangkan kandungan kalori, dan penggunaan herba dan rempah-rempah akan menambah rempah tambahan kepadanya. Sekiranya makanan istimewa dimaksudkan untuk kanak-kanak atau makanan dalam penyakit saluran gastrousus, penggunaan lada dan ramuan tajam harus dielakkan.

  • fillet atau tenderloin - 700 g;
  • telur - 3 pcs;
  • susu - 400 ml;
  • mentega - 40 g;
  • semolina - 70 g;
  • sayuran, perasa, garam.
  1. Bungkus mentah atau pukulan tenderloin dalam pengisar bersama-sama dengan wortel dikupas.
  2. Dalam buburan yang dihasilkan meletakkan kuning telur, semolina, tuangkan susu, buang mentega lembut lembut, garam, perasa dan herba dan pukul lagi.
  3. Buih protein dicampur dengan perlahan dan campuran dipindahkan ke acuan berminyak.
  4. Steam soufflé dikukus di panggangan peranti selama tiga puluh minit dengan memilih mod yang sesuai.

Souffle daging dalam ketuhar

Bahan-bahan:



  • 0.5 kg daging (anda boleh mengambil apa sahaja);
  • 1 cawan 10% krim;
  • Garam 1 sudu teh;
  • 1/3 sudu teh lada hitam;
  • 200 g susu lembu;
  • Telur ayam 3;
  • 1 puan pala tanah;
  • 30 g minyak lembu.

Memasak:



  1. Pertama anda perlu menyediakan daging. Ia mesti dibasuh dan dipotong menjadi kepingan yang tidak terlalu besar. Kemudian potongan daging mesti direbus, kerana ini anda memerlukan dandang yang berlipat ganda. Fakta adalah bahawa daging sedemikian akan menjadi lebih lembut, dan juga kemungkinan satu set cairan berlebihan dikecualikan, yang merupakan plus besar apabila memasak souffle. Kuali daging perlu 25 minit.
  2. Selepas potongan daging sudah siap, mereka perlu dipindahkan ke pengisar. Seterusnya, potong daging dengan baik.
  3. Tambahkan susu pada daging dalam pengisar, pecahkan telur dan tuangkan ke dalam krim. Juga di sana anda perlu menuangkan semua rempah, iaitu garam, lada, buah pala. Dan jika anda mahu, anda boleh menambah herba kering, contohnya: marjoram, pasli, basil atau dill. Seterusnya, hidupkan pengisar dan campurkan semua ramuan selama 3-4 minit.
  4. Sediakan hidangan penaik untuk soufflé. Ia mesti disejukkan dengan mentega yang lembut. Apabila borang disediakan, ia mesti memindahkan jisim yang terhasil daripada pengisar.
  5. Seterusnya anda perlu meletakkan borang dalam oven yang dipanaskan hingga 200 darjah. Bakar souffle selama setengah jam. Setelah souffle daging sudah siap, ia harus disejukkan dan hanya dipotong ke dalam bahagian. Sekiranya anda ingin menyajikan hidangan ini ke meja yang panas, maka anda perlu membakarnya dalam hidangan hidangan.

Daging Soufflé

Souffle daging boleh ditawarkan bukan sahaja kepada kanak-kanak kecil sebagai makanan pelengkap, tetapi juga kepada orang dewasa. Hidangan stim berminyak dan lembut untuk orang dewasa boleh dibuat daripada daging babi, daging lembu atau kambing, serta daging cincang campuran. Tetapi untuk souffle anak-anak atau diet lebih baik memilih daging bukan lemak: arnab, ayam belanda, ayam atau daging lembu.

Semua kanak-kanak sangat berbeza, hanya satu yang akan mencuba daging - di sana ia menjadi salah satu produk kegemaran. Orang lain dengan hati-hati mula makan semuanya baru. Kedua-duanya dan yang lainnya perlu memasukkan daging cincang sebagai makanan pelengkap. Sebelum ini, mereka hanya memotong daging rebus dengan penggiling daging, dicairkan dengan susu atau sup dan memberi makan kepada anak-anak. Sekali-sekala, kanak-kanak tersebut enggan makan makanan sedemikian, dan kemudian ibu pergi menipu, saya mengikuti prinsip: sebelum anda memberi makan anak itu - cuba sendiri, jika lazat - memberi makan kepada bayi, jika tidak - buatnya supaya lazat.

Dalam buku tentang makanan yang sihat, yang membimbing nenek dan ibu kita, souffle daging disediakan dari daging rebus, yang kemudiannya dihancurkan, dicampur dengan krim (dalam versi pemakanan dengan susu atau sup), kuning mentah dan disebat menjadi busa. Selanjutnya, resipi souffle daging mencadangkan membakarnya dalam bentuk yang luas atau kuali dalam ketuhar.

Saya cadangkan anda untuk menyimpang dari resipi tradisional dan memasak souffle daging dari daging mentah, dicincang dalam mince, dan ideal dicampur dengan pengisar dan dikukus dalam periuk perlahan atau pengukus. Ia akan menjadi tidak teruk lagi, tetapi lebih pantas.

Untuk membuat soufflé sangat lembut, sebagai tambahan kepada susu (krim atau krim masam), sangat baik untuk menambah sayuran untuk komposisinya. Zucchini sempurna, wortel atau kubis putih atau kembang kol.

Soufflé daging kukus

Dalam foto pelaporan, souffle daging dari daging lembu dimasak dalam acuan silikon kecil, hanya untuk satu hidangan. Tetapi saya ingin mengatakan bahawa saya sedang mempersiapkan tujuh hidangan itu, kerana anak kedua dan suami yang sudah tua juga tidak keberatan memakan rebus yang halus. Kami juga suka soufflé ayam, rasanya lebih lembut daripada daging lembu.
Sekiranya enggan mengacaukan dengan acuan kecil, anda boleh menggunakan satu besar, dan kemudian memotong souffle dengan pisau.
Memandangkan kehidupan yang pelbagai di dapur saya, saya menyesuaikan resipi itu. Oleh itu, dalam diet kami, hidangan baru muncul - soufflé daging lembut dalam rebus periuk perlahan.

Bahan-bahan:

  • Ayam, daging lembu atau daging ayam 400-500 g,
  • 150 ml susu (krim atau krim masam),
  • 2 sudu semolina atau tepung,
  • Telur ayam 2-3,
  • mentega - 50 g,
  • wortel - atas permintaan
  • Garam secukup rasa.

Proses memasak:

Kami mengambil daging untuk souffles tanpa urat dan lemak, dipotong menjadi kepingan kecil.

Sekiranya anda menggunakan lobak merah atau sayur-sayuran lain, kulitkan kulitnya dan potong ke dalam kiub (atau, seperti yang anda suka, potong sayuran dalam pengisar).

Bergred daging, ayam, ayam belanda atau kelinci fillet dengan pengisar (atau beberapa kali dengan pengisar daging) dengan atau tanpa sayuran tambahan. By the way, sebahagian daripada daging boleh digantikan dengan hati mentah, dan taburkan dengan keju muram dengan keju parut di atas.

Masukkan telur mentah, susu, mentega dan semolina. Kacau dan garam. Biarkan massa daging berdiri sebentar, selama 10-15 minit, supaya semolina membengkak. Daripada semolina, anda boleh menggunakan sepotong roti atau roti direndam, seperti yang anda lakukan untuk daging cincang.

Sekiranya anda mempunyai masa yang mencukupi, mula-mula tambahkan kuning mentah kepada anak kecil. Tetapi putih putih dengan secubit garam menjadi buih yang kuat. Jadi soufflé akan menjadi lebih lapang.

Jika anda memasak hidangan hanya untuk orang dewasa - anda boleh menambah apa-apa rempah dan bawang putih.

Jisim untuk soufflé diperoleh sama seperti puree tebal, ia boleh dibentangkan dalam bentuk sudu.

Menyediakan borang yang disediakan atau beberapa kecil dengan sayuran atau mentega. Jika tidak ada cetakan silikon, anda boleh menggunakan foil khas, kepompong untuk julienne atau mangkuk seramik.

Kami meletakkan acuan di grid untuk memasak pasangan. Dalam mangkuk multicooker tuang 2-3 gelas air. Anda boleh membunuh dua burung dengan satu batu dan rebus kentang baru, nasi atau bubur soba pada masa yang sama.

Pilih mod "mengukus" dan masak souffle daging selama 20-30 minit bergantung kepada jenis daging. Biarkan sejuk sedikit dan keluarkan dari acuan.

Kanak-kanak kecil boleh dihidangkan soufflé tanpa hidangan sampingan.

Orang dewasa menawarkan hidangan ini dengan bubur kacang atau bubur soba.

Soufflé dalam resipi ini boleh dimasak dalam dandang dua dan di atas dapur.

Saya harap bayi anda akan menyukai daging, dan ia tidak akan sukar untuk anda memberi makan kepadanya.

Nikmati selera anda dan resipi yang baik Anyuta!

Cincang souffle dalam ketuhar

Hidangan ini akan membuat variasi yang ketara dalam jadual biasa dan akan menjadi pengganti yang layak untuk bakso biasa dan bosan. Terutama daging soufflé daging cincang akan dihargai oleh ibu-ibu kanak-kanak kecil dan penganut pemakanan sihat, dan juga suri rumah yang menyelamatkan masa mereka juga akan menyukainya. Memasak itu sendiri tidak bertahan lama: sudah cukup untuk mencampur segala-galanya, dan sudah oven sudah masak untuk kita - kita tidak perlu berdiri di dapur dan menghidupkan setiap bakso!

Jadi, menurut anda, souffle daging disediakan dengan prinsip yang sama, tetapi kami tidak hanya mengambil resipi yang paling sederhana, tetapi juga yang menarik untuk bangunkan imaginasi anda, memberi titik permulaan, dan hanya varian akhir yang paling kegemaran, anda boleh menulis sendiri!

Anda tidak boleh berfikir bahawa soufflé adalah sesuatu yang halus dan kompleks. Adakah anda hanya mempunyai sedikit pemadat dari bebola daging atau bebola daging, atau adakah anda mahu memasak sesuatu yang baru dan bukannya? Daging soufflé adalah apa yang anda perlukan!

Rahsia souffle yang berjaya

Walau bagaimanapun, terdapat beberapa nuansa yang lebih baik untuk tidak mengabaikan, supaya hidangan itu menjadi subur dan lapang, seperti yang dirancang.

Tupai

Tupai, tidak kira kuantiti mereka, walaupun kita bercakap tentang satu perkara, sentiasa disebat secara berasingan!

Tuangkan kuning telur dengan daging cincang, seperti biasa (dengan pengadun, pengisar atau gabungan), dan buat pertama kali menyejukkan protein (simpan di dalam peti sejuk selama 10 - 15 minit), kemudian pukul sehingga puncak putih dengan bijirin garam, busa busa akan lebih curam dan ditambah dengan masak sepenuhnya pemadat dicampur dengan semua ramuan.

Kami melakukan ini secara rapi dengan spatula kayu atau satu sudu, kerana tugas kami bukan untuk merosakkan struktur buih - ia akan memberikan jumlah dan kemegahan kepada souffle kami.

Mandi air untuk memasak

Jika kita mahu mencapai hidangan yang paling pemakanan, sediakannya dalam mandi air. Untuk melakukan ini, pilih hidangan saiz yang betul: dulang / dulang pembakar dengan sisi yang tinggi, di mana anda boleh mencurahkan air mendidih dan bentuk untuk penaik. Ia harus sedikit lebih tinggi supaya tiada air masuk ke dalam pemadat.

Anda boleh menggunakan beberapa cetakan kecil untuk kek cawan. Jika mereka silikon, mereka tidak memerlukan pelinciran, minyak boleh digunakan semata-mata untuk meningkatkan rasa hidangan.

Ingat bahawa saiz saiz yang lebih kecil, semakin kurang masa soufflé akan dimasak.

Keadaan suhu

Mince mentah dimasukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan dan bakar sehingga permukaan merah. Suhu biasa ialah 180 - 200 darjah, bergantung kepada mod. Sekiranya bahagian atas mula menjadi terlalu gelap, tutupnya dengan kerajang, tetapi jangan menurunkan suhu.

Jika sekarang nampaknya bukan hidangan daging yang padat, anda pastinya akan mendapat pemanggang makanan yang dikukus, jadi jangan risau, ini tidak begitu.

Kerak rosy

Terlepas dari bahan-bahan dalam resipi, baking soufflé di dalam oven, kita dapat dengan mudah mencapai kerak emas dengan hanya mengoleskan permukaan mince mentah sebelum membuat:

Anda boleh mencairkan dan menuangkannya, dan anda boleh memar beku, bercampur dengan herba dan taburkan di atas.

Sudah tentu, yang terbaik adalah mengambil lemak, pedesaan, tetapi 10% kedai dengan kombinasi allspice, paprika dan pala akan menghasilkan kerak yang sangat lazat.

Varian pembakar klasik akan menjadikan permukaan soufflé rouge dan renyah. Di samping itu, keju boleh diambil: pepejal atau separa pepejal. Untuk mencapai rasa pedas yang paling gigih, berikan pilihan keju dengan acuan.

Sama seperti dalam krim masam, lebih baik membeli produk di pasaran. Pilihan beli-belah boleh diperbaiki dengan menambahkan rempah dan keju parut yang sedikit.

  • Telur mentah dengan Susu dan Herba

Adalah cukup untuk mencampurkan telur dengan 4-5 sudu susu dengan garpu, membuat campuran seperti telur dadar, tambah garam, tambahkan 2-3 sudu sayur-sayuran cincang (beku) dan, jika dikehendaki, 1.5 sudu mayonis.

Kacau hingga lembut dan disebar dengan satu sudu pada permukaan daging mentah mentah.

Ia dibuat sangat cepat dan semata-mata dari produk yang paling biasa, dan rasa sangat berbeza untuk lebih baik dari mana-mana analog industri yang, setelah mencuba sekali, anda tidak akan menolak lagi! Mayonis seperti itu baik dengan sendirinya, tanpa tambahan apa-apa. Satu soufflé dengannya akan menjadi juicier dan lebih aromatik, mince akan direndam, dan kerang selera yang terang akan terbentuk di atas.

Soufflé cincang klasik

Bahan-bahan

  • Daging (daging babi / daging lembu / daging arnab) pulpa - 500 g + -
  • Krim lemak atau krim masam - 1 cawan + -
  • Susu 4% - 1 cawan + -
  • Telur - 2 pcs. + -
  • Garam - secubit + -
  • Lada hitam tanah - di hujung pisau + -

Memasak

  1. Daging dimasak mengikut kehendak dengan sekeping tunggal atau dalam kepingan kecil, kukus, atau dalam sup. Kemudian sejuk dan bungkus dalam daging cincang dengan menggunakan pengisar daging atau menggabungkan.
  2. Tuangkan krim atau krim masam, susu dan cambuk dengan kedua-dua kuning, garam dan lada. Kami memberikan satu minit untuk berdiri, dalam masa yang sama, mengambil protein.
  3. Buih yang terhasil mengganggu pemadat, menyebarkan campuran ke dalam bentuk, jika dikehendaki, pelincirkan bahagian atas dan hantar ke bakar. Lakukannya di dalam ketuhar dengan atau tanpa mandi air.

Hidangkan souffle siap panas.

Sudah tentu, komposisi daging cincang boleh diubah, dan soufflé itu sendiri harus disediakan bukan dari rebus, tetapi dari daging mentah.

Soufflé daging berair

Bahan-bahan

  • Pulpa daging - 450 g
  • Brokoli (putih atau kembang kol) - 450 g
  • Bawang - 1 pc.
  • Telur - 2 pcs.
  • Krim masam rendah lemak atau sup daging - 100 ml
  • Keju keras pilihan (untuk berpakaian) - 50 g
  • Garam, rempah - secukup rasa

Memasak

  1. Dari daging mentah, kami membuat daging cincang, garam, lada, campuran krim masam dan kuning.
  2. Sayur-sayuran, jika perlu, dibasuh, dicincang dalam pemproses makanan. Konsistensi dibiarkan mengikut budi bicaranya: anda boleh merosakkannya sepenuhnya, anda boleh meninggalkan kepingan kecil. Berhubung dengan daging.
  3. Whipped whites kacau dengan pemadat siap.
  4. Letakkan soufflé dalam ketuhar panas, tumpukannya dalam bahagian. Kami membakar 25-30 minit pada 195 darjah.

Jika kita menggunakan satu bentuk mono, kita sedikit menyejukkan hidangan siap, kita mengeluarkannya dan memotongnya ke dalam bahagian.

Tips Masak

Ini adalah souffle daging dengan sayur-sayuran, dan di sana mereka adalah 50% daripada jumlah jisim, ternyata diet dan berair. Untuk membuat hidangan yang lebih ringan, gantikan krim masam dengan sup sayur-sayuran atau air masin yang teratur.

  • Memasak paling baik dikukus tanpa mencampakkan permukaan daging cincang.
  • Daripada pelbagai jenis kubis, anda boleh mengambil zucchini, kernel jagung dan kacang hijau.
  • Apabila anda ingin mengekalkan tekstur ringan, dan membuat rasa lebih terangsang dan tidak mengira kalori pada masa yang sama, tambah keju lembut ke pemadat, anda boleh cair dan kanji. Satu paun asas daging memerlukan 200 g keju diproses dan 2 sudu kentang atau jagung. Campurkan segalanya dengan 2 kuning, tambah protein dan, untuk membuat kerak dan rim cantik, tuangkan serbuk roti ke dalam acuan yang buttered.
  • Sekiranya dikehendaki, kami tuangkan dalam roti kering, bawang putih dari kilang dan paprika, dan hanya kemudian kami menutup dinding bentuk dengan lapisan yang sama. Dia akan berbaring dengan baik pada mentega. Lebihan bersih, tambahan roti kepada apa sahaja.
kepada kandungan ↑

Souffle daging dengan keju cottage

Dan inilah satu lagi versi soufflé daging yang mengandungi protein yang sihat.

  • Pilih 200 gram keju tanpa lemak atau 9% keju kotej.
  • Kacau dengan daging cincang, garam, lada dan cili.
  • Sementara itu, dengan pengisar, pukul 2 keping roti putih direndam dalam susu tanpa kerak dengan 2 kuning.
  • Masukkan campuran ke dalam daging cincang, campuran, dan pada buih mengatasi busa 2 protein.

Kami bakar dalam tin kecil dan lidi selama 25 minit. Seperti souffle daging dengan keju cottage berjalan baik dengan keju dan sayur-sayuran. Anda boleh menambah bahan-bahan ini sebelum membakar, atau selepas, semuanya bergantung kepada kesan yang dikehendaki.

Hidangkan panas dengan hiasan sayur atau kentang.

Oleh itu, daging soufflé daging cincang yang dimasak di dalam oven boleh memenuhi keperluan kita: menjadi makanan dan berkhasiat, kaya dan ringan, perkara utama adalah bahawa ia sangat pelbagai!

Langgan portal "Cook Anda"

Untuk bahan baru (jawatan, artikel, infoproduct percuma) tentukan nama dan e-mel anda

Daging soufflé: resipi masakan untuk hidangan yang luar biasa

Souffle daging adalah mudah dan, pada masa yang sama, hidangan asal.

Ia akan merayu kepada semua orang: kanak-kanak, orang dewasa dan juga gourmets paling gemar.

Terdapat jenis istimewa makanan istimewa ini, yang disukai oleh penyokong gaya hidup yang sihat.

Varieti souffle kanak-kanak juga lazat dan sihat.

Oleh itu, pertimbangkan beberapa cara untuk menyediakan hidangan ini.

Resipi untuk Souffle Daging Kanak-kanak

Daging ayam sesuai untuk jenis makanan seperti ini.

Ia kaya dengan protein, mineral dan asid amino, jadi perlu untuk tubuh yang semakin meningkat.

Anda juga boleh menggunakan kalkun.

Oleh itu, resipi souffle daging untuk kanak-kanak akan termasuk:

  • fillet ayam - 100 gram;
  • mentega sudu;
  • sudu beras;
  • satu telur ayam;
  • 3 sudu susu.

Pertimbangkan resipi daging soufflé dengan penerangan terperinci dan gambar.

Daging rebus hendaklah dibahagikan kepada kepingan kecil dan diletakkan dalam dulang pengisar.

Menggunakan teknik dapur ini, potong daging itu dan tambah secawan susu.

Produk perlu mengambil massa homogen.

Kemudian kita mengambil beras dan air, tetapi supaya bijirin sepenuhnya ditutup dengan air dan bubur rebus dalam bekas kecil.

Anda juga boleh mendidihnya dalam gelombang mikro.

Selepas 5 minit, apabila air hampir hancur, tambahkan 2 sudu susu dan masak 2 minit lagi.

Kami memindahkan bubur yang sudah siap kepada serbuk daging dan campurkan semuanya lagi dalam pengisar.

Kemudian tuangkan kuning telur dan mentega cair dan kacau dengan sudu.

Pukul protein dalam buih, kemudian tambah pada jumlah hidangan.

Protein yang dicambuk dengan betul adalah rahsia soufflé daging yang kenyang dan menyenangkan.

Sekarang letakkan campuran mentah dalam bentuk atau dalam beberapa acuan kecil, sebelum dilincirkan dengan minyak.

Anda boleh menggunakan acuan silikon yang tidak memerlukan pelinciran dan menjamin bahawa makanan tidak akan terbakar.

Hidangkan hidangan sedemikian hendaklah disediakan selama 20-25 minit.

Bilangan ramuan yang disajikan adalah untuk satu hidangan.

Tetapi jika hidangan disajikan dengan hidangan sampingan, seperti bubur soba atau kentang tumbuk, maka ini cukup untuk dua.

Adalah disyorkan untuk menyampaikan hidangan kepada kanak-kanak dari 1 tahun.

Anda juga boleh memasaknya lebih mudah, seperti dalam video ini:

Daging soufflé dalam ketuhar: resipi mudah

Soufflé yang dibakar di dalam oven telah lama ditubuhkan sebagai lazat dan wangi, dan pada masa yang sama sebagai hidangan halus dan ringan.

Daging boleh digunakan daging lembu, ayam atau ayam belanda.

  • daging - 500 gram;
  • segelas susu;
  • krim dengan kandungan lemak 10 peratus - 200 g;
  • Telur ayam 3;
  • mentega sudu;
  • lada untuk rasa;
  • satu sudu garam;
  • keju keras secukup rasa.

Pertama sekali, anda perlu mendidih daging dan menghilangkan tulang.

Kemudian gulungkannya sebaik mungkin dan tambah semua bahan lain, kecuali keju, bercampur dengan teliti.

Lubricate baking pan dengan minyak dan letakkan campuran di sana.

Sebagai bentuk, anda boleh menggunakan acuan untuk kek cawan atau lain-lain.

Sekiranya anda memutuskan untuk menggunakan keju, ia harus diparut pada parut dengan lubang memotong besar dan ditaburkan di atas jisim utama hidangan.

Ini akan menambah keanggunan dan estetika.

Anda perlu memasak makanan tersebut selama 45 minit pada suhu tidak lebih rendah daripada 180 ° C.

Selepas memasak, anda boleh mematikan ketuhar dan berehat hidangan untuk seketika supaya ia menjadi tepu dan lebih lazat lagi.

Versi diet hidangan

Orang yang mematuhi gaya hidup yang sihat lebih suka jenis daging tanpa lemak untuk memasak hidangan ini.

Terutamanya daging ayam atau arnab digunakan.

Penyakit seperti pancreatitis dan masalah lain dengan pankreas atau perut adalah sebab mengapa ramai orang tidak mampu daging kambing atau jenis lemak lain.

Oleh itu, kami membentangkan anda resipi diet untuk soufflé daging kukus.

Sediakan makanan berikut:

  • daging - 500 g;
  • kubis putih - 500 g;
  • krim masam dengan kandungan lemak tidak lebih daripada 15 peratus - 100 g;
  • dua telur ayam;
  • bawang;
  • garam dan lada secukup rasa;
  • keju keras secukup rasa.

Daripada krim masam dalam resipi untuk souffle daging, anda boleh menggunakan sup daging masak kedua atau ketiga.

Adalah wajar untuk mengeluarkan kulit.

Daging, kubis dan bawang hendaklah dicincang halus dan dimasukkan ke dalam bekas yang dalam.

Mengalahkan telur putih, adalah perlu, bersama-sama dengan krim masam, tambah bahan-bahan di atas.

Kemudian anda boleh garam dan lada dan campuran.

Campuran mentah mesti dituangkan ke acuan (beberapa acuan) dan diletakkan di dalam alat memasak.

Mereka boleh berfungsi sebagai dandang double atau multi-cooker.

Anda juga boleh menyediakan mandi air untuk memasak daging soufflé dikukus mengikut resipi ini.

Mengukus adalah cara yang paling sihat.

Apabila ia mengekalkan semua ciri berguna bahan mentah.

Souffle daging cincang dalam periuk perlahan

Kami membentangkan anda dua resipi untuk penyediaan daging soufflé daging cincang dalam periuk perlahan.

Kami membuat satu pemadat dari ayam, yang lain - dari daging lembu dengan penambahan cendawan.

Oleh itu, pilihan pertama dalam resipi termasuk produk berikut:

  • ayam cincang - 600 g;
  • tepung - satu sudu;
  • krim - 100 ml;
  • dua telur ayam;
  • bawang;
  • garam, lada secukup rasa.

Pukul kuning telur bersama tepung dan krim.

Musim dengan rempah cincang, tambah bawang cincang halus.

Whip bahan-bahan ini dalam pengisar dan bawa ke keadaan seragam.

Teruskan untuk mengalahkan dan perlahan-lahan tuangkan ke dalam mangkuk campuran kuning telur.

Selepas itu, cambuk protein masin secara berasingan, menjadikannya buih.

Campurkan dengan daging cincang dan tempat dalam mangkuk di mana hidangan akan dimasak.

Cooker perlahan perlu dikonfigurasi ke mod "Membakar".

Hidangan yang lazat sedia untuk digunakan!

Pergi ke resipi kedua daging soufflé daging cincang.

  • daging cincang - 400 g;
  • telur ayam;
  • mentega - 30 gram;
  • tepung - satu sudu;
  • 100 gram champignons;
  • wortel - 1 pc.;
  • bawang;
  • segelas susu;
  • untuk merasakan garam dan lada.

Tuangkan champignons, wortel dan bawang, goreng dalam mentega.

Tambah garam dan lada.

Sekiranya anda mahu, anda boleh menggunakan rempah lain.

Pukul seluruh bahan-bahan, campurkan dengan passerovka dan pukulan lagi bersama-sama.

Letakkan campuran yang dihasilkan dalam periuk perlahan dan dalam mod "Baking", sediakan sebelum bunyi bip.

Ingin menurunkan berat badan? Berapa ramai orang sekarang, selepas membaca soalan ini, secara mental berkata "ya." Hentikan rasa kasihan pada diri sendiri, sudah tiba masanya untuk bertindak! Mula dengan mengubah diet anda. Semua tentang nutrisi berasingan untuk penurunan berat badan anda boleh didapati di sini.

Dan di sini pakar kami akan mendedahkan semua rahsia penurunan berat badan yang betul di rumah.

Keputusan kuliner

Makan daging dengan bijirin atau kentang adalah perkara biasa, tetapi tidak sihat untuk banyak orang.

Hidangan daging digabungkan sepenuhnya dengan sayur-sayuran.

Oleh itu, memasak di rumah, anda boleh mencuba dengan zucchini, kembang kol atau tomato.

Anda boleh menambah brokoli dan zucchini kepada souffle.

Untuk rasa yang lebih menyenangkan, hidangan ini dibumbui dengan bawang putih dan kemangi kering.

Untuk rupa yang menarik, anda boleh menghiasinya dengan kacang hijau.

Juga dalam hidangan anda boleh menambah mayonis, keju kotej, serbuk roti dan banyak lagi, bergantung kepada imaginasi koki.

Daging soufflé adalah memperlakukan indah yang tidak mengambil banyak masa dan dapat menyenangkan rumah dan tetamu anda.

Sekarang kami cadangkan memberi perhatian kepada resipi video terakhir dalam artikel ini, di mana hati lembu akan diambil sebagai asas untuk hidangan:

Souffle daging cincang

Anda boleh membuat bukan sahaja cutlet dari daging cincang, tetapi juga soufflé yang sangat lazat, pilih pemadat untuk rasa anda, kami akan memasak di dalam ketuhar.

- Daging cincang - 600 g.

- Lada hitam - 0.5 tsp.

- Mentega - 1 sudu besar.

Langkah 1. Bahagikan telur mentah ke dalam putih dan kuning telur, tambah kuning ke mince, kacau.

Langkah 2. Pukul protein ke dalam busa tebal.

Langkah 3. Tuangkan krim ke dalam jumlah jisim, tambah garam dan lada hitam.

Langkah 4. Lepaskan bawang putih melalui akhbar bawang putih, tuangkan ke dalam mince, campurkan.

Langkah 5. Tuangkan tepung, kacau.

Langkah 6. Tambah whipped putih, kacau sehingga licin.

Langkah 7. Melincirkan bentuk dengan mentega, sebarkan massa daging.

Langkah 8. Souffle dipanggang selama kira-kira 35 minit dalam ketuhar pada 180 darjah.

Langkah 9. Untuk meja, souffle daging cincang disajikan dalam bentuk yang hangat, dihiasi dengan sayur-sayuran.

Daging soufflé: resipi

Souffle boleh mempelbagaikan kedua-dua jadual perayaan dan biasa. Sesuai untuk makan tengahari atau makan malam. Resipi souffle pelbagai: daging lembu, ayam, cincang, kukus, dalam periuk perlahan. Hidangan ini boleh dimasak dengan cara yang berbeza dari makanan yang berlainan. Ia sentiasa memuaskan dan sangat lazat!

Souffle daging lembu

Souffle daging lembu dibuat dengan ringkas. Kita perlukan:

  • 200 gram daging
  • Mentega sudu teh
  • Telur ayam
  • Krim masam sudu teh
  • Garam

Daging dipotong menjadi kepingan kecil dan dipenuhi dengan air. Ia mesti dimasak dengan api yang rendah sehingga dimasak. Kemudian anda boleh memutarnya dua kali melalui penggiling daging atau mengubahnya menjadi pemadam dengan pengisar.

Apabila segala-galanya siap, tambahkan krim masam, mentega dan kuning telur, garam dan kacau hingga rata menggunakan pengisar atau cara yang diperbaiki. Pukul protein dengan pengadun ke keadaan buih tebal, campuran lembut dengan daging cincang, letakkan dalam bentuk dan hantar ke ketuhar yang dipanaskan dengan baik (kira-kira 200 darjah). Souffle daging dimasak selama kira-kira 45 minit.

Cincin souffle

Resipi untuk soufflé daging cincang hampir sama dengan resipi daging. Tetapi ada satu resipi khas yang hanya meleleh di mulut anda. Kita perlukan:

  • Setengah kilo daging cincang (ada)
  • 2 keju diproses (persahabatan)
  • 1-2 ulas bawang putih
  • 2 biji telur
  • Cawan ketiga kanji
  • Mayonis
  • Breadcrumbs
  • Garam, lada.

Jadi, bagaimana memasak souffle daging dari pemadat kami. Sebagai permulaan, kami menyediakan campuran: tambah garam, lada hingga mincemeat, tiga keju, bawang putih, kuning telur dan kanji, dan masak dengan baik. Kuning boleh dicambuk terlebih dahulu, maka soufflé akan lebih lapang. Gosokkan baking dish dengan mentega dan taburi dengan serbuk roti, kemudian taruh massa siap untuk souffle, minyak dengan mayonis dan panggang selama 40 minit di dalam oven yang dipanaskan.

Chicken Soufflé

Terdapat pelbagai resipi untuk souffle unggas, tetapi ayam adalah yang paling lembut dari mereka. Souffle daging ayam juga boleh dimasak untuk kanak-kanak. Untuknya kita perlukan:

  • Pek kecil krim masam
  • 3 telur
  • Satu dada ayam tanpa kulit
  • Satu mentol kecil
  • Bawang putih kecil
  • Ketiga lemon
  • Garam dan rempah ratus.

Potong daging ke dalam kubus, tambah jus lemon, garam, lada dan biarkan untuk mengasinkan. Tiriskan bawang dengan halus atau potong dengan pengisar, gosokkan bawang putih pada parutan atau tekan, goreng dengan bawang selama beberapa minit, tambah ayam, pukul telur, tambah krim masam itu, dan tuangkan ke dalam kuali ketika ayam digoreng. Bakar jisim yang terhasil di dalam ketuhar.

Souffle ayam lembut dan lapang

Souffle daging dalam periuk perlahan

Daging pemakanan? ia secara tradisinya adalah daging lembu. Resipi souffle dari dalam periuk perlahan ditunjukkan di bawah.

  • Daging lembu
  • Telur ayam
  • Butter
  • Tepung Tablespoon
  • Cendawan (kira-kira 100 g)
  • Kaca susu
  • 1 lobak merah
  • 1 bawang
  • Garam, lada.

Cendawan goreng dengan bawang dan wortel dalam minyak, pukul bahan-bahan lain dengan pengisar, campurkan dengan cendawan dan pukul lagi. Dalam periuk perlahan, pilih mod "Membakar" dan sediakannya sebelum isyarat.

Soufflé daging untuk bayi (souffle daging kukus)

Resipi daging soufflé untuk kanak-kanak berbeza daripada standard kerana mereka mempunyai makanan yang kurang lemak dan lebih banyak tenusu. Produk tenusu memberikan ringan dan mudah menyerap. Souffle daging sedemikian disediakan paling kerap untuk pasangan. Oleh itu, untuk menggembirakan anak-anak kita, kita perlu:

  • 250g daging atau daging cincang
  • 1 telur (lebih baik untuk mengambil 5 puyuh)
  • 4 sudu keju kotej (ambil satu yang peratus lemaknya lebih rendah)
  • Susu (sedikit, sekitar seperempat cawan)
  • Sekeping keju kecil
  • Hijau (pasli dan Dill)
  • Garam, lada.

Putar daging dengan keju kotej dalam penggiling daging atau pengisar, daging sapi soufflé, jika ia disediakan untuk anak-anak, tidak boleh mengandungi filem dan urat yang ada dalam daging. Mereka perlu memotong, kerana anak-anak perlu memberikan yang terbaik. Tambahkan kuning telur, susu dan protein disebat kepada campuran daging cincang. Kami melancarkan bentuk dengan mentega dan meletakkan jisim kami di sana, taburkan dengan keju dan sayur-sayuran di atas, dimasukkan ke dalam dandang berganda atau periuk perlahan dan masak selama 35 minit sehingga keju ditutup dengan kerak yang indah.

Di sini cara-cara yang tidak rumit anda boleh membuat souffle dari daging.

Barang-Barang Serupa Tentang Pankreatitis

Rasa manis di dalam mulut

Kami biasanya mengaitkan rasa manis di dalam mulut dengan sesuatu yang menyenangkan - gula-gula, coklat, atau roti dengan jem, tetapi bagaimana jika rasa ini di dalam mulut timbul secara berterusan dan sama sekali tidak berkaitan dengan pengambilan makanan?

Apakah kotoran hijau pada orang dewasa

Tinja hijau pada orang dewasa boleh menjadi tanda kekurangan zat makanan, penyakit berjangkit, atau mengambil ubat.Jika warna najis berubah sekali, kemungkinan besar penyebabnya ialah penggunaan produk provokatif.

Keracunan paracetamol: gejala, rawatan, pencegahan

Bahan utama dalam komposisi paracetamol adalah acetaminophen. Elemen ini sangat umum, ia adalah sebahagian daripada 200 atau lebih ubat yang ditujukan untuk kedua-dua orang dewasa dan kanak-kanak.