Utama Kuasa

Apakah diet pankreatitis, Jadual 5

Pancreatitis adalah penyakit serius yang memerlukan pematuhan ketat dengan semua cadangan perubatan. Oleh kerana penyakit itu dikaitkan dengan organ-organ pencernaan, salah satu momen utama terapi pankreatitis adalah pemakanan yang betul.

Bergantung pada tahap perkembangan penyakit dan ciri-ciri pesakit, doktor menetapkan diet yang sesuai.

Beberapa perkataan mengenai pankreatitis

Pankreatitis, Jadual 5 memainkan peranan penting dalam rawatan penyakit

Dalam perubatan, pankreatitis bukanlah penyakit tertentu, tetapi sekumpulan patologi dan sindrom, di mana proses peradangan pankreas adalah titik utama.

Sebagai bahagian penting dalam saluran pencernaan, kelenjar ini merembeskan enzim-enzim khas yang mempercepatkan penguraian ke dalam bahan-bahan individu dan pencernaan makanan yang memasuki tubuh.

Dalam badan yang sihat, enzim ini, yang memenuhi fungsi mereka, dipindahkan lebih jauh ke duodenum. Sekiranya berlaku pelanggaran aktiviti pankreas, bahan aktif dan toksin kekal di dalamnya, mulai memakan tisu organ.

Proses ini dipanggil pencernaan diri. Dalam kes ini, bahan toksik yang terbentuk boleh memasuki aliran darah dan menyebabkan patologi jantung, paru-paru, ginjal, hati dan organ penting lain yang serius.

Terdapat dua bentuk pancreatitis - akut dan kronik. Bentuk akut dicirikan oleh serangan menyakitkan yang kuat dan memerlukan kemasukan segera ke hospital. Antara punca pankreatitis akut termasuk:

  • penyalahgunaan alkohol;
  • jangkitan virus;
  • keracunan;
  • jangkitan berjangkit, parasit dan kulat;
  • pankreatitis kongenital;
  • kesan pembedahan.

Pankreatitis kronik sering berkembang selepas serangan yang teruk. Terhadap latar belakang ini, mungkin terdapat serangan berulang atau ketakutan.

Program terapeutik bergantung pada tahap kerosakan organ dan sifat penyakit. Sebagai rawatan utama untuk pankreatitis akut, puasa diamalkan selama beberapa hari, sehingga tahap kerengsaan menurun.

Kemudian ubat yang ditetapkan. Dalam kes yang teruk, pemakanan parenteral (intravena) diberikan sehingga 6 minggu untuk tujuan pemulihan relatif pankreas.

Salah satu momen penting rawatan ialah pelantikan diet khas yang dibangunkan oleh ahli terapi Soviet yang terkenal, ahli gastroenterologi dan ahli pemakanan Manuel Isaakovich Pevzner, yang secara anumerta dikaitkan dengan kes sensasi "doktor pembunuh."

Dalam pankreatitis kronik, pemakanan terapeutik juga ditetapkan. Kemungkinan untuk menerima enzim pankreas tambahan untuk merangsang pankreas.

Ciri-ciri Pemakanan Pankreatitis

Diet Pancreatitis, Jadual 5

Dalam penyakit pankreas dan sindrom, ahli terapi pemakanan menetapkan diet terapeutik untuk pankreatitis.

Sebagai tambahan kepada diet ini, MI Pevzner mengembangkan satu lagi diet sedozen yang direka untuk pesakit yang mempunyai pelbagai penyakit. Semua dietnya mempunyai prinsip umum:

  • Manfaat dan kemudaratan makanan tertentu ditentukan oleh keadaan kesihatan pesakit, dan bukan dengan idea tentang pemakanan secara umum.
  • Jumlah makanan yang digunakan setiap hari ditentukan berdasarkan nilai kalori.
  • Diet ini direka untuk memenuhi keperluan tenaga harian purata pesakit.
  • Diet perubatan universal tidak wujud, dengan pelbagai penyakit, manfaat dan kecederaan datang dari produk yang berbeza.
  • Penghapusan lemak atau protein sepenuhnya dari diet pesakit tidak dibenarkan dan hanya bersifat sementara.

Pevzner diet tidak memenuhi prinsip toleransi mudah (kepatuhan) oleh pesakit, kerana mereka tidak dikenali di dietetik Soviet.

Semua diet dikembangkan berdasarkan penyelidikan menyeluruh. Beberapa jadual mengikut Pevzner adalah untuk pesakit katil dan oleh itu tidak sesuai untuk pesakit yang lebih aktif.

Semua diet, tanpa pengecualian, mempunyai sifat tambahan, tidak boleh digunakan sebagai pengganti terapi dadah, dan hanya ditetapkan atas cadangan pakar yang berkelayakan.

Sekiranya berlaku keradangan pankreas, air mineral yang telah dirawat terlebih dahulu, dirawat (Narzan, Essentuki No. 4 dan No. 17).

Garis panduan pemakanan am

Diet untuk pankreatitis harus diikuti secara ketat!

Dalam kes penyakit pankreas, diet tertentu harus diikuti, yang serupa dengan rejim normal untuk orang yang sihat yang ingin makan dengan betul.

Bergantung pada peringkat penyakit (remisi atau keterpurukan), prinsip pemakanan berbeza sedikit. Beberapa makanan ditetapkan setiap hari (dari 4 hingga 6) dalam jangka waktu yang hampir sama.

Bahagian haruslah kecil, tetapi pada masa yang sama, kandungan kalori total ransum harian harus mencukupi untuk pesakit menerima tenaga yang diperlukan untuk menjalankan kegiatan hidupnya.

Kaedah utama rawatan haba produk adalah mengukus. Jika boleh, makanan perlu diambil dalam bentuk lusuh atau dicincang. Mendidih atau pelindapkejutan juga dibenarkan.

Semasa makan, setiap bahagian mesti dikunyah dengan teliti. Anda tidak boleh snek pada jangka masa. Ia juga tidak digalakkan untuk bercakap atau melakukan perkara lain semasa makan.

Terdapat banyak hidangan lazat yang boleh disediakan dari produk yang dibenarkan untuk diterima untuk keradangan pankreas, tanpa melanggar peraturan umum yang ditetapkan untuk kategori pesakit ini.

Tetapi walaupun makanan itu tidak begitu lazat, dan ia mungkin kelihatan seperti orang yang biasa dengan makanan pedas, berlemak, asap dan asin, anda perlu ingat bahawa penyelewengan sedikit pun dari preskripsi perubatan boleh berakhir dengan sangat teruk untuk kesihatan.

Inti dari diet Jadual 5 adalah penolakan produk yang menyumbang kepada rembesan aktif enzim yang diperlukan untuk pencernaan makanan dan meningkatkan keasaman alam sekitar dalam perut.

Selepas serangan pankreatitis atau eksaserbasi akut, disarankan untuk mengikuti diet yang ditetapkan untuk jangka masa yang panjang (sehingga 8 bulan). Tetapi walaupun selepas peringkat ini berakhir, seseorang harus mematuhi cadangan doktor, kerana beban pankreas boleh mengakibatkan serangan akut berulang.

Diagnosis pankreatitis kronik bermaksud bahawa pada bila-bila masa semasa pertemuan dengan keadaan tertentu, suatu masalah boleh timbul.

Pevzner Jadual 5 Produk dan Resipi

Hidangkan hidangan yang direbus dan dikukus

Diet terapeutik untuk pankreatitis memerlukan pengharaman beberapa produk. Oleh itu, sangat disyorkan untuk meninggalkan penggunaan makanan berlemak, asap, asin, jeruk, masam dan pedas.

Ia harus melepaskan tabiat buruk - minum dan merokok. Ia dilarang untuk makan makanan yang telah menjalani rawatan haba agresif - menggoreng, menggoreng atau memanggang dengan banyak lemak.

Ia juga dilarang untuk digunakan:

  • ikan berlemak dan daging dan hidangan dari mereka;
  • produk sampingan daging (sosej, sosej, sosej);
  • produk tenusu dan tenusu dengan peratusan tinggi lemak (susu keseluruhan, bar curd berkilat, yoghurt, krim berat dan krim masam);
  • produk dari tepung rai dan pastri segar dari tepung gandum;
  • gula (karamel, coklat, kek, dll);
  • sitrus dan buah-buahan dengan kandungan asid yang tinggi;
  • lobak, kubis, coklat, bayam, lobak, bawang, bawang putih;
  • minuman berkarbonat (limun manis, kvass, kombucha), teh, kopi dan koko yang kuat;
  • rempah;
  • hidangan makanan segera yang dipanggil.
  1. epal manis yang dipanggang atau parut;
  2. sayuran atau sup bijirin (dalam kes pankreatitis kronik dalam pengampunan, anda boleh makan sup daging sekunder);
  3. daging tanpa lemak dan ikan dan hidangan mereka dalam rebus, rebus dan kukus;
  4. biskut, marshmallow, marshmallow - dalam kuantiti terhad;
  5. roti kering yang dibuat daripada tepung gandum;
  6. bijirin (kecuali untuk millet), direbus dalam air atau susu;
  7. casseroles stim dan omelet;
  8. produk bukan tenusu dan rendah lemak;
  9. Hidangan sayur-sayuran kukus, rebus dan kukus.

Dari produk yang dibenarkan, anda boleh memasak banyak hidangan lazat:

  • Mie Casserole Anda akan memerlukan bihun rebus, telur, susu, gula dan keju kotej parut. Bahan-bahan bercampur dan dibakar. Ia adalah perlu untuk mencegah pembentukan kerak gelap pada permukaan kaserol.
  • Ikan ladu dari ikan tanpa lemak, disebat protein, susu dan roti gandum kering. Dumpling direbus dalam air masin sedikit.
  • Puding daging wap dari daging lembu, air, telur, semolina dan mentega tanpa lemak. Daging tanah bercampur dengan bahan-bahan lain dan dikukus.
  • Rebus sayur rebus kentang, wortel dan labu dengan penambahan minyak bunga matahari.

Mengambil produk untuk diet Jadual 5 akan membantu video:

Ciri-ciri diet terapeutik pada peringkat yang berbeza

Diet untuk pankreatitis Jadual 5 mempunyai dua jenis bergantung kepada keadaan pesakit. Satu jenis yang ditetapkan untuk pembesaran pankreatitis kronik, yang lain adalah dalam pengampunan.

Diet semasa pemisahan melibatkan diet yang sangat lembut. Makanan disajikan dalam bentuk haba. Kandungan protein dalam norma harian tidak boleh melebihi 90 gram (yang tidak lebih daripada 40 gram haiwan), 80 gram lemak (30 gram yang sayuran), 300 gram karbohidrat (60 gram yang mudah dihadam).

Selepas tanda-tanda putus asa berhenti, anda boleh menyalakan sup dan sup, bijirin dan puding. Diet terapeutik ditetapkan sehingga satu tahun.

Sekiranya remeh pankreatitis kronik, ahli pemakanan mengesyorkan meningkatkan kandungan protein dalam diet (sedikit di atas norma), membawa kepada batasan biasa karbohidrat dan lemak kompleks.

Makanan juga dimakan dalam bentuk haba. Minum banyak air bersih. Diagnosis pankreatitis tidak bermakna anda perlu beralih kepada roti dan air.

Diet perubatan membolehkan pengambilan makanan yang membuat makanan enak, berkhasiat dan pada masa yang sama bermanfaat dan lembut untuk pankreas. Selain pemakanan klinikal, perlu mengikuti cadangan doktor lain, seperti mengambil ubat-ubatan dan mengekalkan gaya hidup yang sihat.

Diet Nombor 5P dengan pankreatitis

Huraian semasa sehingga 06/05/2017

  • Keberkesanan: kesan terapeutik selepas 14 hari
  • Terma: sentiasa
  • Kos produk: 1400 - 1500 rubles setiap minggu

Peraturan umum

Pancreatitis adalah penyakit radang pankreas. Punca-punca kerosakannya adalah pelbagai: halangan (penyumbatan) saluran pankreas, keracunan toksik, kesan ubat, gangguan vaskular, penyakit berjangkit dan parasit, kecederaan.

Terdapat pancreatitis akut dan kronik. Dasar pankreatitis akut - lesi enzimatik pankreas. Selalunya berlaku apabila mengambil ubat (methyldopa, azathioprine, 5-aminosalicylates, tetracyclines, furosemide, cimetidine, metronidazole). Dalam separuh daripada kes, ia disebabkan oleh batu empedu, dan 25% dikaitkan dengan penyalahgunaan alkohol.

Gejala dan rawatan penyakit bergantung kepada tahap kerosakan pada kelenjar dan mabuk. Ringan (edema serosa) dicirikan oleh kesakitan sederhana, muntah tunggal, mual dan, secara umum, keadaan pesakit yang memuaskan.

Tahap mabuk purata (nekrosis fokus kecil kelenjar) dicirikan oleh kesakitan epigastrik berterusan, muntah berulang, pucat kulit, dan kenaikan suhu.

Teruk (nekrosis biasa kelenjar) ditunjukkan oleh muntah-muntah yang teruk, kesakitan teruk dan keadaan umum yang teruk. Selalunya terdapat penyakit kuning dan gejala peritonitis.

Rawatan menyelesaikan tugas-tugas berikut:

  • memerangi kejutan dan toksemia;
  • penghapusan kesakitan dan kekejangan;
  • penindasan aktiviti enzim kelenjar (kelaparan, inhibitor pam proton, aspirasi kandungan lambung).

Pesakit dengan bentuk teruk memerlukan terapi infusi, makan berterusan dengan probe (campuran untuk pemakanan enteral).

Pankreatitis kronik adalah penyakit jangka panjang, progresif dan setiap episod pemburasan menyebabkan penggantian tisu kelenjar dengan tisu berserabut. Akibatnya, kegagalan organ exocrine dan endokrin berkembang. Tanda-tanda kekurangan exocrine adalah steatorrhea dan manifestasi malnutrisi (defisit berat, metabolisme kalsium terjejas).

Pemakanan perubatan (Diet 5P oleh Pevzner) memainkan peranan penting pada semua peringkat penyakit ini dan membantu mengurangkan stasis di saluran, menahan hiperfermentemia, mengurangkan kecemasan pundi hempedu. Dengan simptom pankreatitis, rawatan dengan Diet No. 5P mempunyai kesan positif bukan sahaja dalam tempoh akut. Sekiranya kursus kronik, ia membantu meningkatkan proses metabolik di pankreas, memulihkan fungsinya dan pemakanan miskin pesakit, dan membantu menghalang pengulangan dan kemajuan penyakit.

Makanan yang dibenarkan pada minggu pertama diet pankreatitis

Diet asas 5 dengan pancreatitis agak diubah suai dan dipanggil Diet 5P. Dalam keadaan akut dan eksaserbasi penyakit kronik, ia mempunyai beberapa ciri, dan prinsip utama terapi diet untuk pankreatitis ialah:

  • kelaparan semasa tempoh manifestasi klinikal yang ditandakan dan proses autolitik dalam pankreas (hanya pemakanan parenteral dijalankan);
  • dalam masa yang sesingkat mungkin, peralihan kepada diet yang lengkap dilakukan (kerana protein lengkap diperlukan untuk pesakit)
  • pengembangan diet yang beransur-ansur untuk memasukkan makanan dan hidangan baru;
  • dengan perkembangan diet, mereka secara beransur-ansur meningkatkan jumlah dan kandungan kalori makanan;
  • pematuhan dengan pankreas schazheniya maksimum mekanik dan kimia.

Diet Jadual 5 untuk pankreatitis ditentukan oleh keadaan pesakit dan bergantung kepada keparahannya, dan oleh itu mempunyai 2 pilihan.

Pilihan pertama ditunjukkan untuk pankreatitis akut dan eksaserbasi akut kronik. Makan meja ini mencipta rehat maksimum untuk pankreas dan membantu menghilangkan sindrom kesakitan. Diet yang paling tidak sihat ini ditetapkan selepas hari lapar dari hari ke tiga penyakit, tetapi kerana ia tidak memenuhi norma fisiologi pemakanan dan keperluan seseorang ditetapkan selama 3-7 hari. Ia dicirikan oleh makanan rendah kalori dengan kandungan protein - 60-70 g, lemak - 50 g dan karbohidrat - 200-250 g.

Dibenarkan untuk sayur-sayuran pankreatitis

Makanan lazat (sehingga 8 kali) dan dalam bahagian kecil (dari 100 hingga 300 g) adalah disyorkan. Semua produk direbus dan mempunyai konsistensi separa cair, dan oleh 5-6 hari pesakit dibenarkan makan makanan separuh likat.

Oleh kerana makanan cair dan karbohidrat adalah perangsang terkecuali rembesan pankreas dan gastrik, selepas kebuluran, mereka mula makan makanan dengan karbohidrat:

  • sup lendir berasaskan bijirin yang berlainan (millet, bubur jagung tidak dikecualikan) atau pada sup sayur-sayuran;
  • bubur cair tulen di atas air;
  • teh lemah dengan gula;
  • jus buah, jeli dan jus buah mousse pada xylitol;
  • sayur bubur tanpa minyak (kentang, lobak merah, labu, labu) dan puding sayur-sayuran wap;
  • parut buah-buahan kering;
  • putih, roti semalam, biskut kering dan keropok.

1-2 hari selepas makanan karbohidrat, produk protein dibenarkan disuntik:

  • sup krim dari daging rebus;
  • 1-2 telur dalam bentuk omelet stim, rebus rebus dan dalam bentuk omelet protein;
  • soufflé, potong stim, ladu daging, ayam, ikan, ayam belanda (sebelum memasak, daging dibebaskan dari lemak, tendon, ikan dan ayam dari kulit);
  • pasta curd dan souffle, puding kukus kukus yang dibuat daripada curd yang tidak berlegar (lebih baik dikalsin);
  • mentega - dalam makanan siap, sayuran belum diperkenalkan ke dalam diet.

Selepas melegakan simptom akut dan mengurangkan kesakitan, sebagai fungsi pencernaan saluran pencernaan bertambah baik, diet secara beransur-ansur berkembang dan Diet 5P menurut Pevsner ditetapkan, yang juga ditunjukkan apabila pankreatitis akut tidak memburukkan lagi. Ia disyorkan untuk masa yang lama (sehingga satu tahun) dan direka untuk mencegah gangguan selanjutnya. Ia juga mengekalkan prinsip-prinsip terma, mekanikal dan kimia, yang mengurangkan rangsangan makanan organ berpenyakit. Semua hidangan direbus atau stim, pertama dimakan lusuh, dan sedikit kemudian - dicincang.

Ciri-ciri Utama

  • Meningkatkan kandungan protein berbanding dengan pilihan pertama, serta jumlah karbohidrat lemak dan mudah. Walau bagaimanapun, jumlah lemak tidak lebih daripada 80 g, dan mereka diperkenalkan secara perlahan dari ketiga untuk mengekalkan pesakit pada versi diet ini.
  • Dengan kemerosotan pencernaan makanan protein boleh mengurangkan jumlah protein pada satu masa dan meningkatkan karbohidrat.
  • Hidangannya direbus dan dimasak, bukan sahaja dalam keadaan lusuh, tetapi juga dalam bentuk tanah, peralihan dari hidangan yang diusap ke tanah yang juga dilakukan secara beransur-ansur.
  • Jumlah garam adalah terhad (6-8 g).
  • Ekstrak dan serat kasar tidak dikecualikan. Untuk pengurangan zat ekstraktif yang lebih besar, daging direbus dalam kepingan kecil (100 g setiap), menuangkan air pertama selepas 10 minit mendidih. Daging digunakan sebagai produk separuh siap untuk hidangan cincang, puding, soufflés.
  • Hidangan panas dan berlebihan tidak dibenarkan.
  • Hidangan pecahan (5-6 kali sehari) dalam bahagian kecil.
  • Makanan melimpah banyak.

Bergantung pada keparahan fenomena dan penyakit bersamaan saluran gastrousus, makanan boleh digunakan dalam bentuk yang dipakai dan tidak dihapuskan. Dengan cara yang menggembirakan penyakit ini, varian yang diketipkan ditetapkan secara purata sehingga 2 bulan, dan kemudian mengurangkan tahap penggilingan produk dan secara beransur-ansur meningkatkan jumlah makanan. Dengan kemerosotan kesihatan sekali lagi kembali ke versi pertama meja dengan nilai tenaga yang rendah. Semasa pemburasan, organ-organ pencernaan lain juga menyediakan sekatan drastik produk dengan kesan subkutaneus dan koleretik: buah-buahan segar dan sayur-sayuran, jus, minyak sayuran, gula, jem, madu, dan kuning telur.

Dibenarkan untuk pankreatitis buah dan beri

Di hadapan sembelit, perubahan diet pankreas utama - jumlah sayur-sayuran dan buah-buahan meningkat, kandungan karbohidrat berkurang (kebanyakannya mudah dihadam untuk mengelakkan penapaian dan pembengkakan).

Kecenderungan pankreatitis kronik ke arah progresif, kehadiran kesakitan berulang dan sindrom dyspeptik memerlukan kepatuhan berterusan kepada diet. Paling penting ialah pemberhentian penggunaan alkohol.

Petunjuk

  • Versi pertama jadual: pankreatitis akut dan keterukan tajam bentuk penyakit kronik.
  • Pilihan kedua: pankreatitis akut dalam tempoh gejala penenggelaman dan pankreatitis kronik dengan masalah yang tidak terekspresi.

Produk yang Dibenarkan

Diet 5P untuk pankreatitis termasuk:

  • Kentang, labu, wortel, zucchini, kacang hijau, kembang kol dan bit, anda boleh makan rebus dan tanah. Selepas satu masa, dengan toleransi yang baik, wortel pucuk mentah dan labu, tomato dan timun boleh dimakan.
  • Kocok lebih baik untuk soba, beras, semolina, oat dan oat. Porridges direbus dalam air dan digerakkan, dengan hasilnya menjadi konsisten separuh likat. Anda boleh membuat soufflée dan beras, serta bijirin dari soba dan tepung beras, yang mempercepat proses memasak.
  • Biasanya barli, bijirin, jagung dan bijirin barli kurang disedari oleh orang yang sakit, dan mereka terhad dalam diet.
  • Sup, dimasak hanya pada sup sayuran dengan sayur-sayuran tanah. Anda boleh memasak sup mashed dan sup krim, sup susu (susu dicairkan dengan air). Dalam sup, anda boleh meletakkan bijirin (semolina, beras, gandum yang digulung, tetapi mereka baik untuk mendidih atau mengelap). Ia dibenarkan untuk memotong sayur-sayuran dengan sangat halus (kentang, lobak merah, labu, zucchini), tetapi anda tidak boleh menggorengnya untuk memasak sup.
  • Isul sup dengan krim masam, susu, krim, mentega atau tepung kering sahaja.
  • Lembu rendah lemak, daging sapi muda, arnab, ayam. Daging binatang muda dan burung (daging ayam, ayam) digunakan dengan jimat, kerana kandungan purin tinggi. Daging disyorkan dalam bentuk rebus dan stim dan hanya produk yang dicincang (bebola daging, souffles, bola bakar, bebola daging, kueka). Ayam rebus dan daging arnab lembut dan daging lembu boleh dimakan. Puree dan soufflé dimasak daripada pulpa ayam rebus, sebelum dicincang.
  • Ikan rendah lemak, stim dan rebus, dalam bentuk bebola daging dan kental. Pilihan yang ideal adalah cod, zander, hake, carp, pollock, perch, pike, whiting. Masak ikan dengan seluruh bangkai atau bahagian. Ikan kukus tidak dibenarkan (dimasak dalam kuali dengan sedikit air) kerana ia mengandungi lebih banyak bahan ekstraktif daripada direbus.
  • Gandum roti (gred I dan II) dibenarkan hanya basi, untuk mencegah pembengkakan usus.
  • Diet diperluaskan dengan pengenalan cookies tanpa gula.
  • Produk tenusu rendah lemak: kefir, acidophilus, yogurt. Susu kurang diterima, jadi ia dibenarkan untuk menambahnya kepada hidangan (omelet, bijirin, sos, sup). Anda boleh makan keju cottage berani dalam bentuk semulajadi dan dalam komposisi puding yang dibakar, souffles, puding. Krim masam hanya menjadi perasa kepada hidangan. Dibenarkan untuk menggunakan keju bukan tajam, tetapi dalam bentuk parut. Keju kismis kalsium ditunjukkan untuk kekurangan kalsium.
  • Omelet kebanyakannya protein, telur rebus yang dibenarkan (1 pc sehari).
  • Anda boleh menggunakan sos pada sup sayur-sayuran dan cumi sup lendir dengan penambahan krim masam dan susu. Apabila memasak mereka, tepung tidak digoreng.
  • Epal manis masak dalam bentuk yang dibakar. Anda boleh membuat buah-buahan, buah beri, jeli, jeli dan mousses yang direbus dari buah-buahan dan buah beri. Buah-buahan kering digunakan tulen. Daripada buah membuat jeli dan mousse pada xylitol. Anda boleh makan marshmallow, jeli marmalade. Dibenarkan buah-buahan mentah dan beri dalam bentuk lusuh.
  • Selepas kemurungan, lemak secara beransur-ansur diperkenalkan ke dalam diet, pertama - mentega dalam bijirin dan kentang lecek (15-20 g setiap hari), dan kemudian - bunga matahari halus (5-15 g).
  • Minuman: teh lemah dengan lemon, jus buah manis, dicairkan dengan air, infus anjing, segar dan kering buah-buahan (pear, epal, aprikot), air meja tanpa gas. Xylitol boleh ditambah kepada teh. Pengambilan buah kering dan jus lobak berguna untuk pesakit yang mengalami kekurangan kalium.

Diet terapeutik untuk pankreatitis

Pancreatitis adalah keradangan pankreas yang disebabkan oleh penyakit-penyakit pundi hempedu dan hati kerana penggunaan alkohol yang berlebihan, komplikasi penyakit batu empedu, keracunan, kecederaan, penyakit virus atau parasit.

Penyakit ini berlaku kerana pengaktifan enzim yang kekal di dalam badan, menyebabkan pembengkakan dan kerosakan. Penyakit ini sering disertai oleh rasa sakit di epigastrium.

Secara berkala, terutamanya semasa eksaserbasi, pankreatitis disertai oleh sakit teruk, loya, kembung perut, muntah, cirit-birit, peningkatan suhu badan hingga 39 ° C. Gejala yang sama adalah petunjuk untuk dimasukkan ke hospital di jabatan pembedahan.

Diet untuk pankreatitis dan rawatan perubatan untuk membantu mengurangkan gejala penyakit. Sekiranya berlaku komplikasi teruk dan teruk, campur tangan pembedahan dan pengenalan tiub saluran pernafasan ke rongga perut adalah perlu.

Pematuhan diet khusus untuk pankreatitis adalah komponen terapi yang paling penting. Dengan pemutihan penyakit perlu diberi rehat maksimum kepada badan, dan mengurangkan fungsi perkumuhannya.

Keperluan untuk memperlambat aktiviti perkumuhan pankreas memerlukan puasa terapeutik dalam dua hari pertama permulaan penyakit. Dalam tempoh ini, pesakit harus minum 6-8 kali sehari minum air mineral dalam jumlah kecil tanpa gas, anda boleh mengambil teh atau teh rosehip yang lemah. Minggu depan harus melalui diet kalori rendah yang ketat. Adalah perlu untuk menghapuskan sepenuhnya penggunaan sup, produk goreng dan asap, sayur-sayuran mentah dan buah-buahan. Selebihnya makanan perlu diambil dalam bentuk lembap.

Andrew Weil, MD, adalah ketua Pusat Perubatan Integratif Arizona di University of Arizona, Amerika Syarikat.

Dalam diet untuk pankreatitis kronik pada tahap remisi perlu mengandungi sejumlah besar protein dan mencapai 120 gram sehari, lemak harus dihadkan kepada 80 gram sehari. Di samping itu, perlu mengurangkan jumlah karbohidrat - tidak lebih daripada 350 gram sehari. Jangan makan karbohidrat mudah dicernakan - gula-gula, kek, pastri, mufin. Anda tidak boleh memasak makanan yang dapat meningkatkan rembesan jus gastrik atau merengsakan selaput lendir perut dan usus - berlemak, goreng, asin. Semua produk perlu mendidih, bakar dalam ketuhar atau dikukus.

Di atas meja, makanan disajikan dalam bentuk tanah. Makanan perlu diambil setiap tiga hingga empat jam dalam jumlah kecil untuk mengurangkan beban pada pankreas dan perut. Makanan perlu hangat, jangan makan mereka panas atau sejuk. Sekiranya anda mengalami kesakitan baru, anda perlu kembali ke puasa selama 2-3 hari.

Nombor diet 5P dengan pankreatitis

  • pankreatitis kronik;
  • semasa tempoh pemulihan;
  • selepas pembedahan pankreatitis.

Ciri-ciri umum diet

Perlu mengikuti teknologi pemasak tertentu:

Semua makanan mesti dimakan dalam bentuk tanah atau digilap, anda boleh memasak, stim atau bakar dalam oven. Jangan makan hidangan sejuk atau panas.

Pancreatitis dibenarkan untuk digunakan

  • Teh dengan lemon, hanya lemah dengan pengganti gula atau separa manis, tambah susu, pinggul sup, jus buah-buahan dan buah tanpa gula tambah, boleh dicairkan dengan air.
  • Roti dari tepung gandum 1-2 gred semalam atau kering, biskut kering atau keropok.
  • Produk tenusu, keju koteat yang dikalsinasi dengan kandungan lemak dan asid yang rendah, pes curd, susu, puding.
  • Sup vegetatif dengan kentang tumbuk, labu, zucchini, wortel, anda boleh menggunakan semolina, oat, soba, mi dan nasi. Anda boleh menambah 10 gram krim masam atau 5 gram mentega.
  • Telur omelet protein, sehingga dua kali sehari, tidak lebih daripada separuh kuning telur dalam hidangan.
  • Jenis rendah lemak daging, ayam, ikan dalam bentuk rebus, halus atau dicincang halus.
  • Bubur dalam bentuk lusuh, direbus dalam air atau separuh dengan susu. Dari bijirin anda boleh memasak soufflé, puding dengan keju cottage, casseroles.
  • Pasta.
  • Sehingga 30 g mentega, sehingga 15 g minyak sayuran boleh dimakan setiap hari.
  • Sayur-sayuran dengan kandungan kanji yang tinggi, dimurnikan dan dibakar: kembang kol, kentang, labu, zucchini, lobak merah, kacang hijau dan bit.
  • Buah dan buah-buahan masak dan lembut dalam bentuk lusuh.
  • Buah-buahan yang segar dan kering, capes, jeli, gunakan pengganti gula atau buatlah semi-manis dengan gula.

Pancreatitis adalah dilarang.

  • soda sejuk, koko, kopi, jus anggur;
  • roti segar yang diperbuat daripada rai dan tepung gandum, pastri atau puff pastry;
  • produk tenusu tinggi lemak, menyimpan yogurt, produk keju kotej;
  • sup dengan penggunaan sup dari daging, ikan dan cendawan, sayur-sayuran sejuk, sup kubis, borscht dan sup dengan susu;
  • hidangan dari telur, telur rebus dan masak;
  • mana-mana daging berlemak, sosej, hidangan salai, makanan dalam tin, otak, kaviar dan daging;
  • jenis bijirin dan kekacang yang perlu diketepikan, adalah perlu untuk mengehadkan penggunaan jagung, barley mutiara, bijirin barli dan bijirin;
  • Buah-buahan mentah dan tidak ditemui, lobak, kubis putih, lobak, radishes, bawang putih, terung, bayam, bawang, cendawan, limau, lada manis semasa rawatan haba;
  • pisang, tarikh, anggur, buah ara;
  • jem, konfeksi, ais krim, coklat;
  • rempah;
  • lemak babi, minyak masak;
  • cip, makanan laut kering masin;
  • alkohol

Diet terapeutik

Makanan untuk pancreatitis harus kerap - 5-6 kali sehari, tetapi dalam bahagian kecil. Ia adalah perlu untuk mengehadkan jumlah makanan yang mengandungi karbohidrat dan lemak dalam kuantiti yang besar, tetapi untuk meningkatkan pengambilan protein.

Di bawah adalah menu sampel selama tiga hari pankreatitis setiap orang. Bahagian adalah perkiraan, anda boleh, mengikut budi bicara anda, meningkatkan atau menurunkan berat badan, bergantung pada perasaan anda.

Diet 5 untuk pankreatitis

Pancreatitis (keradangan pankreas) adalah penyakit melemahkan teruk yang berlaku dalam bentuk akut dan kronik. Langkah-langkah terapeutik tidak lengkap tanpa pendekatan pemakanan untuk diet pesakit, pematuhan dengan peraturan asas memasak dan makan.

Keperluan umum dimasukkan ke dalam cadangan penggunaan pankreatitis dari jadual No. 5, disusun mengikut klasifikasi M.I. Pevsner untuk pesakit yang merosakkan hati, saluran empedu (hepatitis, cholecystitis, dyskinesia), pankreas, yang mengandungi pengubahsuaian untuk rawatan selepas operasi. Walau bagaimanapun, perjalanan penyakit mempunyai ciri-ciri sendiri, kaitannya harus diambil kira apabila membuat menu individu diet 5p (untuk pankreatitis) selama seminggu.

Matlamat pemakanan terapeutik

Mana-mana penyelesaian yang indah diberikan kepada pesakit dalam kes patologi pankreas secara intravena, mereka tidak boleh menggantikan nutrien yang dibekalkan oleh makanan, mereka selalu digunakan untuk masa yang sangat terhad. Proses radang akut dalam pankreas memerlukan penyingkiran maksimum dari proses pencernaan untuk menormalkan fungsi.

Ini dicapai melalui kelaparan yang lengkap dan larangan minum selama 1-2 hari. Doktor yang menghadiri menjalankan prosedur khas untuk menyedut kandungan duodenum dan perut dengan pemeriksaan supaya tidak ada pelepasan yang akan mengganggu kelenjar. Sebagai akibat daripada kelaparan, adalah mungkin untuk menghalang sintesis berlebihan enzim dan proses pemusnahan diri parenchyma organ tersebut.

Makanan berikutnya harus:

  • menormalkan aktiviti rahsia;
  • menyediakan perkumuhan biliari intensif dalam gangguan fungsi pundi hempedu;
  • menjejaskan hati untuk meningkatkan metabolisme lemak dan pengumpulan glikogen;
  • menyediakan jumlah optimal protein, vitamin dan unsur surih untuk menyokong pengeluaran tenaga yang diperlukan untuk pemulihan;
  • menunda perkembangan tisu berserabut (penting untuk pankreatitis kronik);
  • merangsang imuniti umum dan tempatan.

Prinsip utama yang diperlukan untuk melakukan diet 5 untuk pankreatitis

Untuk memulihkan fungsi pankreas, anda mesti:

  • tidak termasuk produk yang merangsang rembesan jus pankreas (daging lemak dan produk ikan, kubis rebus dan segar, cendawan);
  • menukar nisbah nutrien dengan meningkatkan jumlah protein yang digunakan (daging tanpa lemak, ikan, keju kotej) hingga 150 gram sehari, mengurangkan lemak hingga 70-80 g, membatasi karbohidrat hingga 300-350 g (jenis gula yang mudah dicerna, madu);
  • ketat mengikut peraturan memasak;
  • mengawal jumlah satu suapan tunggal, tidak boleh makan satu kali makan berlebihan, berat setiap hidangan tidak boleh melebihi 150 g;
  • amati cara pemberian fraksional sehingga enam kali sehari (selepas tiga jam);
  • sebarang perubahan yang dipersetujui dengan doktor mengikut hasil kajian kawalan.

Apakah ciri masakan memaklumkan diet 5?

Peraturan nutrisi untuk pancreatitis melarang hidangan goreng dan salai, produk siap. Anda tidak boleh memberi makan pesakit jeruk dan masin, makanan dalam tin (termasuk jus). Oleh kerana lemak adalah sangat terhad, sesudu mentega diletakkan terus di atas pinggan. Ia dibenarkan untuk menggunakan kaedah memasak mendidih, penaik, stewing, stim makanan.

Sayur-sayuran tidak boleh dilancarkan dalam kuali, mereka dipotong dengan halus atau direbus, direbus. Pengambilan garam adalah terhad kepada 10 g sehari (norma ialah 12-15 g). Di rumah, lebih baik untuk mengukur 2 sudu teh dan letakkan shaker garam di atas meja untuk menambah garam dari jumlah ini pada siang hari, dan jangan gunakan garam semasa memasak.

Ia dilarang menggunakan rempah panas (lada, mustard, lobak), sos tomato, mayonis, sos saus. Mereka digantikan oleh minyak sayuran dalam jumlah yang terhad. Makan hanya boleh menjadi panas, suhu panas dan sejuk sangat dikontraindikasikan, sebagai perengsa kuat organ-organ pencernaan. Diet 5p dengan pankreatitis, tidak seperti jadual No 5, harus terdiri daripada hidangan konsistensi cair. Semua produk telah dipintal atau dihapuskan.

Petunjuk untuk diet 5p

Diet nombor 5p disyorkan untuk tempoh dua minggu selepas tempoh puasa dalam pankreatitis akut dan pemecahan seterusnya kronik. Ia harus menyediakan "keluar" secara beransur-ansur dari fungsi sistem pencernaan dari rejim "tidak bekerja" dan pemulihan organ-organ untuk dipindahkan ke jadual penuh No. 5.

Dalam tempoh peralihan, pankreas maksimum, perut, usus berterusan, dan rangsangan refleks pengeluaran jus pencernaan dan hempedu dihalang.

Apa yang termasuk dalam komposisi harian diet 5p?

Dengan semua batasan, komposisi menu harian harus menyediakan kalori, vitamin, kandungan pectin yang tinggi, bahan lipotropik. Keamatan tenaga purata adalah sama dengan 1700-2500 kcal.

Karbohidrat dikurangkan secara maksimum pada hari-hari pertama hingga 50 g (secara beransur-ansur meningkat kepada norma fisiologi, tetapi gula tetap tidak melebihi 30 g), lemak hingga 70 g (mentega kira-kira 30 g sehari, sayuran tidak lebih daripada 15 ml setiap hidangan) komponen utama dalam menu (100 g). Komposisi ini berbeza-beza bergantung pada tempoh dan keparahan peringkat pankreatitis akut.

Komponen makanan garam vitamin yang diperlukan:

  • retinol dan thiamine 10 mg;
  • ascorbic 150 mg;
  • Riboflavin 2 mg;
  • asid nikotinik 1.6 mg;
  • fosfor 1.3 g;
  • natrium 3 g;
  • magnesium 0.5 g;
  • besi 0.03 g,
  • Kalsium 0.8 g

Semua komponen berguna sesuai dengan kandungan produk tertentu, jadi penting untuk mencoba menggabungkan dan menggunakan kombinasi yang berlainan. Mereka memberikan bukan sahaja rasa, tetapi juga keseraman kesan terapeutik.

Produk yang Dibenarkan

Hari pertama, selepas rejim puasa, pesakit dibenarkan hanya sup sayuran dengan bijirin, mencium dari buah beri sedikit manis, omelet stim, pinggul sup. Setiap 2-3 hari diet diperluaskan. Daging dan ikan rendah lemak digunakan untuk memasak bukan broths, tetapi bebola daging kukus.

Porridges dimasak terlebih dahulu di dalam air, kemudian separuh cecair dari oat, soba, bijirin beras, semolina pada susu yang dicairkan. Jenis gandum roti hanya dibenarkan kering (semalam), keropok kecil, anda boleh makan biskut gurih (biskut). Sekali sehari - telur rebus atau dalam bentuk omelet stim.

Sayur-sayuran ditambah kepada sup, direbus dan dibuli. Menjelang akhir minggu, sup susu, bubur rebus, epal rebus atau dibakar tanpa kulit, dan keju kotej rendah lemak parut diperkenalkan. Dari buah-buahan dan beri, lebih baik memasak jeli, jus tanpa gula. Jus segar diperincikan yang dicairkan separuh dengan air rebus.

Tidak disyorkan produk

Diet 5p termasuk banyak sekatan. Senarai ini termasuk:

  • pastri segar, roti dari tepung rai;
  • gula-gula dan produk kuliner dengan krim;
  • alkohol dalam apa-apa bentuk, teh kuat, kopi, minuman berkarbonat;
  • hidangan sejuk (ais krim), teh panas;
  • sup kaya dari daging dan ikan;
  • sosej merokok, sosej, makanan yang disediakan;
  • minuman dari susu masam (kefir, yogurt, udara);
  • roe ikan;
  • lobak, lobak, lobak, bayam dan limau;
  • hidangan dari cendawan dan kubis;
  • perasa pedas;
  • acar dan marinades;
  • susu dan produknya dengan kandungan lemak tinggi;
  • ikan dalam tin, produk daging, sayuran dan jus;
  • jeruk dan tangerin, jus anggur;
  • makanan segera, pelbagai cip, kacang, keropok dengan bumbu.

Bagaimana peraturan diet bergantung kepada tempoh pemisahan?

Diet 5p direka untuk pembesaran diet yang beransur-ansur bergantung kepada tempoh dari permulaan penyakit. Dalam 3 hari pertama selepas diet kelaparan, ia dibenarkan makan secara beransur-ansur dan secara berkala sehingga 6-7 kali sehari. Bagi pesakit itu, semburkan air cecair di atas air. Mereka memberi separuh daripada sup lendir vegetarian tanpa garam, jeli, merebus mawar liar.

Sesetengah pakar pemakanan juga mencadangkan rebusan currant hitam. Anda boleh sedikit maniskan minuman itu. Apa-apa pun yang menyebabkan tindakan sokogonny (garam, lemak, perasa, kubis) dilarang sama sekali. Pada hari keempat, kandungan kalori meningkat kepada 600-800 kcal. Jumlah protein meningkat kepada 15 g, karbohidrat - 200 g.

Dari hari kelima hingga akhir tempoh mingguan, kandungan kalori tumbuh dan mencapai 1000 kcal. Lemak disambungkan kepada hidangan (10 g mentega), protein dibenarkan untuk ditingkatkan menjadi 40 g, karbohidrat - hingga 250 g. Sup vegetarian diperkenalkan dalam menu, bubur dimasak lebih curam, tetapi tanpa susu, daging rebus yang disambungkan, bakso ikan dan bola bakar kukus cutlets.

Dibenarkan kentang lecek sayur, wortel, keju rendah lemak, epal cincang. Sebagai tambahan kepada pinggul sup, minuman menambah jus cair segar, jus cranberry. Dari kesembilan hari, kandungan kalori adalah 2000 kcal. Dalam menu diet 5p, bahagian lemak (20 g), protein (60 g), karbohidrat (300 g) meningkat. Bahagian satu kali semakin besar.

Memasak diteruskan tanpa garam. Satu sudu minyak sayuran ditambah ke dalam pinggan dengan hidangan yang disediakan. Selepas hari ke-20 permulaan penyakit, diet telah berkembang dengan ketara. Ia dibenarkan untuk menggunakan 40 g lemak, 100 g protein, adalah mungkin untuk membawa karbohidrat kepada norma fisiologi (400-450 g). Teruskan menggilap dan lap, masak tanpa garam atau bakar.

Pesakit diberi makan: tepung sereh mashed, tahi lalat cecair (soba, oat, manakala beras dan semolina tidak disyorkan), serbuk sayur-sayuran, labu rebus, jeli buah. Puding keju curd dibenarkan. Susu, pelbagai tahi susu, kefir secara beransur-ansur diperkenalkan ke dalam diet. Daging dan ikan rebus boleh dimasak.

Berapa lama makanan diet yang terakhir?

Diet 5p yang ketat biasanya ditetapkan selama 20 hari. Istilah ini ditentukan oleh keadaan pesakit, melegakan kesakitan, hasil kajian fungsi pankreas. Selepas mengalami pankreatitis akut selama sekurang-kurangnya setahun, anda perlu mengikut diet 5. Dengan bentuk penyakit kronik, diet 5p diperlukan untuk setiap proses pemecahan, dan mengikuti keperluan jadual No. 5 untuk hidup.

Menu satu hari semasa pemecahan

Sekatan serius boleh dikurangkan dengan pengaliran baja, purees sayur, produk tenusu, buah panggang.

  • Sarapan pagi - cecair oat dengan susu dicairkan, kaldu rosehip dengan keropok.
  • Makan tengahari - keju lembut yang diparut lembut, teh hijau dengan susu tanpa gula.
  • Makan tengahari - sup sayur-sayuran yang diperbuat daripada wortel, kentang, kembang kol, potongan ikan kukus, jelly berry.
  • Masa teh - epal rebus, susu dengan biskut.
  • Makan malam - omelet stim dari dua protein, kefir.
  • Pada siang hari, anda perlu minum sekurang-kurangnya 1.5 liter cecair.

Sampel menu diet 5 untuk seminggu tanpa gangguan

Makanan yang disyorkan dibenarkan selepas mengikuti diet 5p, dengan ketiadaan kesakitan.

  • Di pagi hari - oatmeal separuh cair dengan susu yang dicairkan, sup mentega dengan biskut.
  • Sarapan kedua adalah epal bakar.
  • Makan tengahari - sup dengan bola bakar, serbuk sayur, jelly berry.
  • Snek - kefir dengan keropok.
  • Makan malam - sekeping ayam rebus, bubur soba, teh hijau.
  • Sebelum tidur - susu.
  • Pada waktu pagi - keseronokan keju kotej dengan kismis, teh dengan susu.
  • Sarapan pagi kedua - pisang;
  • Makan tengahari - sup vegetarian dengan sayur-sayuran dicincang halus, gulung kubis malas, kompos buah kering.
  • Selamat, - Kissel dengan biskut.
  • Makan malam - bubur nasi susu separuh cecair.
  • Sebelum tidur - yogurt.
  • Pada waktu pagi - bubur soba dengan susu, pinggul sup.
  • Sarapan kedua - jus epal, biskut.
  • Makan tengah hari - potong stim dengan sayur-sayuran halus, berry jeli.
  • Snek - puding beras dengan buah.
  • Makan malam - ikan rebus, kentang tumbuk, teh hijau.
  • Pada waktu tidur - teh herba dengan chamomile, biskut yang enak.
  • Pada waktu pagi - bubur susu labu dari beras dan bijirin, teh hijau.
  • Sarapan kedua adalah salad sayur-sayuran rebus tanpa timun acar dan kubis.
  • Makan tengahari - sup ikan kod, bubur nasi, jus tomato.
  • Snek - mencium dari beri.
  • Makan malam - sekeping ayam rebus dengan bit berminyak, teh dengan susu.
  • Sebelum tidur - yogurt.
  • Pada waktu pagi - susu semolina, teh hijau, sandwic dengan keju keras.
  • Sarapan pagi kedua - keju kotej rendah lemak, jus lobak merah.
  • Makan tengahari - sup ayam dengan bihun, serbuk sayur (wortel, zucchini, kentang, kembang kol akan lakukan), teh tanpa gula.
  • Snek - epal parut dengan lobak merah.
  • Makan malam - casserole keju cottage, berry jeli.
  • Sebelum tidur - susu dengan keropok.
  • Pagi pagi - bubur soba, susu.
  • Sarapan pagi kedua - buah yang dibakar (pir atau epal).
  • Makan tengah hari - borscht vegetarian, bola bakar kalkun kukus, teh dengan limau.
  • Snek - jelly berry.
  • Makan malam - sup mi susu, teh hijau dengan biskut.
  • Sebelum tidur - yogurt.
  • Pada waktu pagi - susu oat dengan buah, teh dengan keropok.
  • Sarapan kedua - keju cottage, pinggul kaldu dengan satu sudu teh madu.
  • Makan tengahari - sup sayur-sayuran, daging arnab, dibakar dalam sos krim masam dan soba, teh hijau.
  • Snek - jus aprikot dengan biskut.
  • Makan malam - kuih-muih ikan dengan nasi, jeli.
  • Sebelum tidur - susu dengan biskut kering.

Pematuhan terhadap peraturan diet 5 akan memerlukan sekatan yang ketara dari pesakit, tetapi mereka dibenarkan oleh pengurangan pesat kesakitan dan pemulihan yang sederhana. Biasanya punca pancaran pankreatitis adalah pelanggaran terhadap keperluan ini. Oleh itu, pesakit kronik memahami dengan baik nilai pemakanan yang betul.

Jadual diet № 5p

Kandungan artikel:

Jadual rawatan 5p digunakan untuk pentadbiran dalam pankreatitis akut / kronik, baik pada tahap pemisahan dan seterusnya, pada peringkat remisi.

Perbezaan utama makanan ini ialah makanan kalori yang rendah, sekatan protein haiwan dan karbohidrat dengan lemak, kecuali makanan tertentu dan kemasukan makanan kaya vitamin / mineral dalam diet.

Diet pada diet pankreas nombor 5p

Prinsip diet nombor 5p:

Had: garam - sehingga 10 g / hari, cecair - sehingga 2 l / hari, minyak pati, serat kasar.

Kecualikan: semua makanan yang boleh menyebabkan kembung perut, makanan dengan serat kasar, serta makanan, yang menyebabkan peningkatan rembesan jus pencernaan, dan makanan goreng.

Bagaimana untuk memasak? Semua hidangan dimasak secara eksklusif dikukus atau direbus. Anda juga boleh membakarnya. Makanan, pertama sekali, harus penuh dan seimbang dengan komposisi mineral dan vitamin, semi-cair, hangat.

Produk yang Dibenarkan

  • Roti semalam (tepung 1-2 gred), biskut kering (gurih)
  • Sup dari sayur-sayuran dan bijirin. Groats menggosok. Daripada yang dibenarkan - soba dan beras, semolina dan oat, mi. Ramuan sayur-sayuran - labu dengan wortel, zucchini, kentang. Untuk mengisi minyak - 10 g krim masam atau 5 g mentega. Hijau dan bawang - hanya dengan toleransi.
  • Tomato masak dan wortel segar dibenarkan dari pembuka selera - tidak lebih daripada 100 g sebelum kursus utama, tidak lebih dari 2 kali / hari
  • Daging rendah / ayam. Peraturan asas - tanpa lemak, tanpa tendon dan kulit (dalam unggas). Bentuk penyediaan: dikukus atau dicincang / direndam, direbus, dibakar. Daging kukus dan arnab dibenarkan, zucchini disumbat dengan ayam, bebola daging dan serbuk daging, patties kukus dibenarkan.
  • Ikan - secara eksklusif dikukus, dalam bentuk potongan atau potongan direbus. Dan hanya jenis rendah lemak
  • Telur rebus dan omelette protein
  • Produk tenusu dibenarkan hanya mereka yang mempunyai kandungan lemak rendah. Sebagai contoh, keju 9 peratus buatan sendiri keju, puding dan kek keju, ladu dan pasta curd. Bagi krim masam dan krim, mereka dibenarkan hanya sebagai pembungkus dalam hidangan. Susu tidak dilarang, tetapi penggunaannya hanya boleh dilakukan dengan mudah dibawa. Keju juga dibenarkan - rendah lemak dan tidak pedas
  • Bubuk kental (semolina, soba, oat dan beras). Anda boleh menambah susu. Disyorkan untuk Krupeniki, puding dan bijirin casseroles.
  • Macaroni dan mi
  • Sayur-sayuran yang dibakar atau direbus. Semua sayur-sayuran untuk mengelap atau memotong. Kubis putih tidak menyalahgunakan. Disyorkan - kentang dengan kacang hijau, bit dengan wortel, kembang kol, labu dengan labu
  • Dari buah-buahan dan beri hanya boleh masak dan manis, jika dalam bentuk mentah - kemudian disapu, serta direbus, dibakar
  • Manis Pilihannya tidak terlalu besar, tetapi anda boleh menderita. Pengambilan buah-buahan dan jeli, serta mousses (gula, fruktosa atau xylitol) dibenarkan
  • Sos dibenarkan, tetapi hanya pada kuah sayuran, susu atau sos buah-buahan. Pada masa yang sama, adalah dilarang untuk menghancurkan tepung
  • Mentega - tidak melebihi 30 g / hari. Dan sayur-sayuran halus - tidak lebih daripada 15 g / hidangan
  • Minuman untuk diet: teh lemah dengan sebilangan lemon, gula - separuh biasa. Anda boleh menambah susu. Juga dibenarkan jus tanpa menggunakan gula dan dengan penambahan air (tidak terkonsentrasi, semula jadi)

Produk Larangan

  • Buah masam. Buah ara dengan buah anggur
  • Dari manis - ais krim dengan coklat dan pastri
  • Mana-mana rempah dan minyak masak
  • Semua minuman sejuk dan / atau berkarbonat, serta kopi dengan koko dan jus anggur
  • Lemak dan telur dalam apa-apa bentuk selain daripada yang dibenarkan
  • Produk tenusu lemak
  • Barel mentega dan mutiara, bubur jagung dan barli
  • Palam pastri dan roti, roti dan roti
  • Cendawan dan kekacang
  • Sayur-sayuran adalah dilarang bawang dengan bawang putih dan lada Bulgaria, kari dengan bayam, lobak dengan lobak
  • Mana-mana lemak berlemak dan ikan berlemak
  • Semua daging dalam tin dan salai
  • Mana-mana jeruk / marinades, makanan ringan
  • Roti Roti Segar
  • Sapu kuat dan sup sejuk (seperti okroshka). Kubis, sup tenusu dan cendawan

Pilihan untuk menu diet teladan untuk minggu ini

Pemakanan jadual nombor 5p mempunyai beberapa perbezaan untuk penyakit ini di peringkat akut dan untuk tahap remisi.

Diet 5p dalam pankreatitis akut dan kronik di peringkat akut

Apabila rasa sakit di pankreas (dengan pankreatitis di peringkat akut), menu menunjukkan hidangan dalam bentuk yang dipakai:

  • Sarapan №1 - soba (mengelap) + burger kukus (daging) + teh lemah dengan susu.
  • Sarapan pagi 2 - jeli + keju cottage.
  • Makan tengah hari: sup sayur-sayuran dengan sayur-sayuran tulen + kentang tumbuk (kentang) + soufflé (daging) + kompot (epal parut).
  • Makan tengah hari: keropok dengan pinggul sup.
  • Makan malam: semolina (anda boleh menambah susu) + teh lemah + telur hancur (dikukus, protein).
  • Sebelum tidur - air mineral (setengah gelas Borjomi).

Apabila melegakan kesakitan di pankreas, anda boleh menggunakan pilihan menu dengan makanan tidak digosok:

  • Sarapan №1 - soba (longgar) + vinaigrette (untuk berpakaian - tidak lebih daripada 10 g minyak sayuran) + daging tanah (rebus) + teh semi-manis.
  • Sarapan №2 - teh lemah + biskut gurih + prun.
  • Untuk makan tengahari - sup (sup sayur-sayuran, sayuran cincang) + kentang (mendidih) + sekeping ayam rebus + epal + teh.
  • Selamat, - kompak + keju kotej buatan rumah.
  • Makan malam adalah teh + vermikelli yang lemah + sepotong ikan rebus.
  • Waktu tidur - rusk + teh manis dengan susu.

Untuk 1-2 hari pankreatitis, penggunaan Borjomi dan Slavonik (sehingga 1 l / hari) adalah disyorkan - sedikit panaskan, tanpa gas dan pada suhu bilik. Serta pinggul sup.

Apabila memperbaiki kesejahteraan (selepas hari ke-3) masuk ke dalam menu:

  • Sup mentega dan bijirin cecair
  • Kissels dan sayur-sayuran lecek

Diet 5p oleh Pevzner dalam pankreatitis akut dan kronik di peringkat penenggelaman

Apabila gejala putus asa pankreatitis mereda (dari hari ke 3-4), menu berikut ditunjukkan (pilihan anggaran):

  • Sarapan №1 - bubur tanpa mentega (soba atau nasi), parut + susu jeli
  • Sarapan №2 - jeli buah + gelas Borjomi
  • Makan tengahari - sup dengan oatmeal + kentang tumbuk (wortel) + soufflé (daging) dikukus + teh lemah
  • Snek: merebus pinggul mawar + telur hancur (protein kukus)
  • Makan malam: teh lemah + soba beku + soufflé (keju kotej)
  • Waktu tidur - air mineral dengan keropok

Semua hidangan - tanpa penggunaan garam, gula untuk sepanjang hari - tidak lebih daripada 20 g.

Cadangan dietitians

Cadangan utama - jangan terbawa dengan gula (ketat menurut testimoni doktor), tidak termasuk semua gula-gula, kecuali yang dibenarkan. Gula-gula menyebabkan kegatalan dan pedih ulu hati, kembung perut dan masalah lain. Iaitu, untuk pesakit pankreas rasa manis itu adalah racun. Terutamanya jika perut kosong.

Lemak juga perlu dihapuskan - tidak lebih daripada 60 g sehari, dan mereka harus diedarkan dengan teliti - sepanjang hari, tetapi tidak sekaligus.

Semua makanan - memotong atau mengisar. Potongan-potongan kasar merengsa organ-organ dalaman, dengan pemecahan (dan bahkan dengan penularan penyakit), rangsangan tambahan tidak berguna lagi. Hijau disyorkan untuk pergi sehingga masa yang lebih baik, tetapi pada toleransi penambahan dill, pasli dalam hidangan dibenarkan.

Dan dengan hidangan daging - sangat berhati-hati: semasa ketakutan - dikukus dengan ketat dan air, hanya dalam bentuk tanah. Apabila gejala mereda, anda boleh memasak daging stroganoff (sekali lagi, dari daging rebus), atau walaupun dalam bentuk kental.

Sayur rebus dan dibakar - hanya apabila penyakit itu berkurangan.

Pada hari-hari pertama, hanya Borjomi yang umumnya disyorkan, dan tanpa gas dan dalam bentuk panas. Atau sedikit teh manis dan lemah.

Menu itu sendiri diperlukan selepas kejatuhan telah dihapuskan.

Dan walaupun penyakit itu berkurang, ada peraturan yang keras dan cepat. Sebagai contoh, telur biasanya tidak disyorkan (terutamanya kuning telur), susu juga lebih baik untuk dikecualikan.

Barang-Barang Serupa Tentang Pankreatitis

Tanya doktor: kenapa di mulut rasa manis?

Rasa rasa manis di dalam mulut adalah biasa kepada semua orang. Perasaan ini boleh dirasakan bukan sahaja selepas seseorang telah makan sesuatu yang manis, ia boleh berlaku tanpa diduga dan tanpa sebab.

Kenapa kal hijau muncul?

Pada orang dewasa, tinja biasa biasanya berwarna coklat, yang diberikan oleh pigmen empedu. Bergantung kepada jumlah pigmen, warna kotoran boleh berbeza-beza dari hampir berwarna, putih menjadi hitam.

Bagaimana dan bagaimana untuk merawat dysbiosis usus dalam bayi?

Pediatrik cemas mencatatkan bahawa dalam tahun-tahun kebelakangan ini, diagnosis "dysbiosis usus" dibuat kepada setiap bayi kedua pada usia satu tahun.