Utama Komplikasi

Apakah diet pankreatitis, Jadual 5

Pancreatitis adalah penyakit serius yang memerlukan pematuhan ketat dengan semua cadangan perubatan. Oleh kerana penyakit itu dikaitkan dengan organ-organ pencernaan, salah satu momen utama terapi pankreatitis adalah pemakanan yang betul.

Bergantung pada tahap perkembangan penyakit dan ciri-ciri pesakit, doktor menetapkan diet yang sesuai.

Beberapa perkataan mengenai pankreatitis

Pankreatitis, Jadual 5 memainkan peranan penting dalam rawatan penyakit

Dalam perubatan, pankreatitis bukanlah penyakit tertentu, tetapi sekumpulan patologi dan sindrom, di mana proses peradangan pankreas adalah titik utama.

Sebagai bahagian penting dalam saluran pencernaan, kelenjar ini merembeskan enzim-enzim khas yang mempercepatkan penguraian ke dalam bahan-bahan individu dan pencernaan makanan yang memasuki tubuh.

Dalam badan yang sihat, enzim ini, yang memenuhi fungsi mereka, dipindahkan lebih jauh ke duodenum. Sekiranya berlaku pelanggaran aktiviti pankreas, bahan aktif dan toksin kekal di dalamnya, mulai memakan tisu organ.

Proses ini dipanggil pencernaan diri. Dalam kes ini, bahan toksik yang terbentuk boleh memasuki aliran darah dan menyebabkan patologi jantung, paru-paru, ginjal, hati dan organ penting lain yang serius.

Terdapat dua bentuk pancreatitis - akut dan kronik. Bentuk akut dicirikan oleh serangan menyakitkan yang kuat dan memerlukan kemasukan segera ke hospital. Antara punca pankreatitis akut termasuk:

  • penyalahgunaan alkohol;
  • jangkitan virus;
  • keracunan;
  • jangkitan berjangkit, parasit dan kulat;
  • pankreatitis kongenital;
  • kesan pembedahan.

Pankreatitis kronik sering berkembang selepas serangan yang teruk. Terhadap latar belakang ini, mungkin terdapat serangan berulang atau ketakutan.

Program terapeutik bergantung pada tahap kerosakan organ dan sifat penyakit. Sebagai rawatan utama untuk pankreatitis akut, puasa diamalkan selama beberapa hari, sehingga tahap kerengsaan menurun.

Kemudian ubat yang ditetapkan. Dalam kes yang teruk, pemakanan parenteral (intravena) diberikan sehingga 6 minggu untuk tujuan pemulihan relatif pankreas.

Salah satu momen penting rawatan ialah pelantikan diet khas yang dibangunkan oleh ahli terapi Soviet yang terkenal, ahli gastroenterologi dan ahli pemakanan Manuel Isaakovich Pevzner, yang secara anumerta dikaitkan dengan kes sensasi "doktor pembunuh."

Dalam pankreatitis kronik, pemakanan terapeutik juga ditetapkan. Kemungkinan untuk menerima enzim pankreas tambahan untuk merangsang pankreas.

Ciri-ciri Pemakanan Pankreatitis

Diet Pancreatitis, Jadual 5

Dalam penyakit pankreas dan sindrom, ahli terapi pemakanan menetapkan diet terapeutik untuk pankreatitis.

Sebagai tambahan kepada diet ini, MI Pevzner mengembangkan satu lagi diet sedozen yang direka untuk pesakit yang mempunyai pelbagai penyakit. Semua dietnya mempunyai prinsip umum:

  • Manfaat dan kemudaratan makanan tertentu ditentukan oleh keadaan kesihatan pesakit, dan bukan dengan idea tentang pemakanan secara umum.
  • Jumlah makanan yang digunakan setiap hari ditentukan berdasarkan nilai kalori.
  • Diet ini direka untuk memenuhi keperluan tenaga harian purata pesakit.
  • Diet perubatan universal tidak wujud, dengan pelbagai penyakit, manfaat dan kecederaan datang dari produk yang berbeza.
  • Penghapusan lemak atau protein sepenuhnya dari diet pesakit tidak dibenarkan dan hanya bersifat sementara.

Pevzner diet tidak memenuhi prinsip toleransi mudah (kepatuhan) oleh pesakit, kerana mereka tidak dikenali di dietetik Soviet.

Semua diet dikembangkan berdasarkan penyelidikan menyeluruh. Beberapa jadual mengikut Pevzner adalah untuk pesakit katil dan oleh itu tidak sesuai untuk pesakit yang lebih aktif.

Semua diet, tanpa pengecualian, mempunyai sifat tambahan, tidak boleh digunakan sebagai pengganti terapi dadah, dan hanya ditetapkan atas cadangan pakar yang berkelayakan.

Sekiranya berlaku keradangan pankreas, air mineral yang telah dirawat terlebih dahulu, dirawat (Narzan, Essentuki No. 4 dan No. 17).

Garis panduan pemakanan am

Diet untuk pankreatitis harus diikuti secara ketat!

Dalam kes penyakit pankreas, diet tertentu harus diikuti, yang serupa dengan rejim normal untuk orang yang sihat yang ingin makan dengan betul.

Bergantung pada peringkat penyakit (remisi atau keterpurukan), prinsip pemakanan berbeza sedikit. Beberapa makanan ditetapkan setiap hari (dari 4 hingga 6) dalam jangka waktu yang hampir sama.

Bahagian haruslah kecil, tetapi pada masa yang sama, kandungan kalori total ransum harian harus mencukupi untuk pesakit menerima tenaga yang diperlukan untuk menjalankan kegiatan hidupnya.

Kaedah utama rawatan haba produk adalah mengukus. Jika boleh, makanan perlu diambil dalam bentuk lusuh atau dicincang. Mendidih atau pelindapkejutan juga dibenarkan.

Semasa makan, setiap bahagian mesti dikunyah dengan teliti. Anda tidak boleh snek pada jangka masa. Ia juga tidak digalakkan untuk bercakap atau melakukan perkara lain semasa makan.

Terdapat banyak hidangan lazat yang boleh disediakan dari produk yang dibenarkan untuk diterima untuk keradangan pankreas, tanpa melanggar peraturan umum yang ditetapkan untuk kategori pesakit ini.

Tetapi walaupun makanan itu tidak begitu lazat, dan ia mungkin kelihatan seperti orang yang biasa dengan makanan pedas, berlemak, asap dan asin, anda perlu ingat bahawa penyelewengan sedikit pun dari preskripsi perubatan boleh berakhir dengan sangat teruk untuk kesihatan.

Inti dari diet Jadual 5 adalah penolakan produk yang menyumbang kepada rembesan aktif enzim yang diperlukan untuk pencernaan makanan dan meningkatkan keasaman alam sekitar dalam perut.

Selepas serangan pankreatitis atau eksaserbasi akut, disarankan untuk mengikuti diet yang ditetapkan untuk jangka masa yang panjang (sehingga 8 bulan). Tetapi walaupun selepas peringkat ini berakhir, seseorang harus mematuhi cadangan doktor, kerana beban pankreas boleh mengakibatkan serangan akut berulang.

Diagnosis pankreatitis kronik bermaksud bahawa pada bila-bila masa semasa pertemuan dengan keadaan tertentu, suatu masalah boleh timbul.

Pevzner Jadual 5 Produk dan Resipi

Hidangkan hidangan yang direbus dan dikukus

Diet terapeutik untuk pankreatitis memerlukan pengharaman beberapa produk. Oleh itu, sangat disyorkan untuk meninggalkan penggunaan makanan berlemak, asap, asin, jeruk, masam dan pedas.

Ia harus melepaskan tabiat buruk - minum dan merokok. Ia dilarang untuk makan makanan yang telah menjalani rawatan haba agresif - menggoreng, menggoreng atau memanggang dengan banyak lemak.

Ia juga dilarang untuk digunakan:

  • ikan berlemak dan daging dan hidangan dari mereka;
  • produk sampingan daging (sosej, sosej, sosej);
  • produk tenusu dan tenusu dengan peratusan tinggi lemak (susu keseluruhan, bar curd berkilat, yoghurt, krim berat dan krim masam);
  • produk dari tepung rai dan pastri segar dari tepung gandum;
  • gula (karamel, coklat, kek, dll);
  • sitrus dan buah-buahan dengan kandungan asid yang tinggi;
  • lobak, kubis, coklat, bayam, lobak, bawang, bawang putih;
  • minuman berkarbonat (limun manis, kvass, kombucha), teh, kopi dan koko yang kuat;
  • rempah;
  • hidangan makanan segera yang dipanggil.
  1. epal manis yang dipanggang atau parut;
  2. sayuran atau sup bijirin (dalam kes pankreatitis kronik dalam pengampunan, anda boleh makan sup daging sekunder);
  3. daging tanpa lemak dan ikan dan hidangan mereka dalam rebus, rebus dan kukus;
  4. biskut, marshmallow, marshmallow - dalam kuantiti terhad;
  5. roti kering yang dibuat daripada tepung gandum;
  6. bijirin (kecuali untuk millet), direbus dalam air atau susu;
  7. casseroles stim dan omelet;
  8. produk bukan tenusu dan rendah lemak;
  9. Hidangan sayur-sayuran kukus, rebus dan kukus.

Dari produk yang dibenarkan, anda boleh memasak banyak hidangan lazat:

  • Mie Casserole Anda akan memerlukan bihun rebus, telur, susu, gula dan keju kotej parut. Bahan-bahan bercampur dan dibakar. Ia adalah perlu untuk mencegah pembentukan kerak gelap pada permukaan kaserol.
  • Ikan ladu dari ikan tanpa lemak, disebat protein, susu dan roti gandum kering. Dumpling direbus dalam air masin sedikit.
  • Puding daging wap dari daging lembu, air, telur, semolina dan mentega tanpa lemak. Daging tanah bercampur dengan bahan-bahan lain dan dikukus.
  • Rebus sayur rebus kentang, wortel dan labu dengan penambahan minyak bunga matahari.

Mengambil produk untuk diet Jadual 5 akan membantu video:

Ciri-ciri diet terapeutik pada peringkat yang berbeza

Diet untuk pankreatitis Jadual 5 mempunyai dua jenis bergantung kepada keadaan pesakit. Satu jenis yang ditetapkan untuk pembesaran pankreatitis kronik, yang lain adalah dalam pengampunan.

Diet semasa pemisahan melibatkan diet yang sangat lembut. Makanan disajikan dalam bentuk haba. Kandungan protein dalam norma harian tidak boleh melebihi 90 gram (yang tidak lebih daripada 40 gram haiwan), 80 gram lemak (30 gram yang sayuran), 300 gram karbohidrat (60 gram yang mudah dihadam).

Selepas tanda-tanda putus asa berhenti, anda boleh menyalakan sup dan sup, bijirin dan puding. Diet terapeutik ditetapkan sehingga satu tahun.

Sekiranya remeh pankreatitis kronik, ahli pemakanan mengesyorkan meningkatkan kandungan protein dalam diet (sedikit di atas norma), membawa kepada batasan biasa karbohidrat dan lemak kompleks.

Makanan juga dimakan dalam bentuk haba. Minum banyak air bersih. Diagnosis pankreatitis tidak bermakna anda perlu beralih kepada roti dan air.

Diet perubatan membolehkan pengambilan makanan yang membuat makanan enak, berkhasiat dan pada masa yang sama bermanfaat dan lembut untuk pankreas. Selain pemakanan klinikal, perlu mengikuti cadangan doktor lain, seperti mengambil ubat-ubatan dan mengekalkan gaya hidup yang sihat.

Jadual diet untuk pankreatitis

Nombor jadual diet 5p (versi pertama) dalam pankreatitis akut dan kronik di peringkat akut

Tujuan utama jadual pemakanan adalah untuk memulihkan fungsi pankreas. Diet nombor 5 - menormalkan kerja pankreas, menetapkan rawatan yang lembut untuk perut dan usus, dengan makan makanan yang dihapuskan dengan pecahan kasar yang minimum, menghilangkan bengkak usus dalam menu, mengurangkan kesunyian refleks pundi hempedu, termasuk diet rendah kalori. Jadual diet dengan pankreatitis pankreas mengehadkan jumlah protein, hanya satu pertiga daripada protein yang membolehkan haiwan, selebihnya dari tumbuhan. Secara dramatik mengurangkan penggunaan lemak dan karbohidrat. Ia adalah perlu untuk mengurangkan makanan yang mengandungi serat kasar, menyebabkan rangsangan tajam jus pencernaan, kembung perut. Makanan untuk pankreatitis perlu dikukus atau direbus dalam konsistensi cecair atau separuh cecair, yang menghapuskan semua gejala pankreatitis.

Pengambilan harian produk untuk jadual 5 untuk pankreatitis:

  • Protein 80 gram
  • Lemak 40-50 gram
  • Karbohidrat 200 gram

Pengambilan cecair kepada 1.5-2 liter sehari. Hidangan kalori hendaklah 1500-1800 kalori.

Jadual diet dengan pankreatitis N5p (pilihan kedua).

Pancreatitis dalam pemulihan atau pemulihan. Tujuan diet tetap sama, rawatan lembut untuk keseluruhan saluran gastrointestinal pesakit, memunggah pankreas dan pundi hempedu, tetapi keperluan untuk produk sedikit santai. Jadi meningkat sebanyak 30% pengambilan protein, serta lemak dan karbohidrat.

Jadual harian jadual pemakanan nombor 5 dalam remisi:

  • Protein 110-120g (60% daripada haiwan)
  • Lemak 80 g (15-20% sayur-sayuran)
  • 350g karbohidrat daripada mereka gula - 20g, gula, jika tidak ada cirit-birit, adalah mungkin dan perlu untuk menggantikan dengan buah-buahan yang manis.
  • Jumlah cecair setiap hari 1.5-2 liter
  • Masak garam hingga 10 gram.

Dikecualikan adalah keju refraktori, makanan kasar, bijirin dan tepung wholemeal, semua goreng, asap, pedas dilarang. Daging dan ikan dikukus atau dibakar di dalam ketuhar.

Segala makanan kebanyakannya dimurnikan dan dalam bentuk cairan kasha (mashed).

Adalah penting untuk memerhatikan diet yang betul untuk pankreatitis, sering dan lambat, lebih baik 5-6 kali sehari dalam bahagian kecil. Makanan tidak perlu sejuk, tetapi tidak panas, tetapi hanya sedikit hangat hingga 50 ° C.

Jadual diet dengan pankreatitis selama seminggu

Di sini meja diet anggaran selama seminggu diberikan, pematuhan dengannya akan membantu mengatasi keradangan pankreas dalam pankreatitis.

  • Keju kotej dengan susu (keju kotej -100, susu - 50);
  • bubur soba digali dengan mentega (grout -70, mentega - 10, air - 150);
  • teh dengan susu (susu - 50, air - 150).

Sarapan pagi kedua Apple - 100.

  • Sup sayur-sayuran vegetarian: (kentang - 50, kubis segar - 50, lobak merah - 20, zucchini - 40, tomato - 35, kacang hijau - 20, akar - 15, merebus sayur-sayuran - 300);
  • mi dengan daging rebus (daging lembu - 80, mi - 80, telur - 1/4 pcs., berkrim - 10, krim masam - 10);
  • epal jeli (jus epal - 50, tepung kentang - 10, gula - 15, air - 150).

Teh, cookies - 50.

  • Ikan rebus dengan kentang tumbuk (cod fillet - 90, kentang - 200, susu - 50, mentega - 10);
  • segelas air mineral (anda boleh mengikat nombor 17 di luar tahap akut).

Untuk malam. Segelas kefir.

  • Pasta dengan daging (daging lembu - 80, pasta - 80, telur - 1/4, berkrim - 15, krim masam - 10);
  • teh dengan susu.

Keju kotej dengan susu.

  • Sup kentang dengan "Hercules" grits (kentang - 70, "Hercules" - 30, air - 350, lobak merah - 20, minyak sayuran - 15, pasli - 5);
  • gulung kubis dengan daging rebus dan beras (daging lembu - 120, kubis segar - 160, beras - 10, krim masam - 10, minyak sayuran - 5, pes tomato - 5, tepung - 5);
  • berry kissel (jus - 50, tepung kentang - 10, gula - 15, air - 150).
  • Susu nasi susu (beras - 50, susu - 100, air - 150,
  • mentega - 5, gula - 5); keju - 50;
  • segelas air mineral.

Untuk malam. Segelas kefir.

  • Ikan rebus - 90, susu oatmeal (bijirin "Hercules" - 50, susu - 50, berkrim - 5, air - 100);
  • teh dengan susu.

Kubis casserole (kubis - 200, semolina - 15, telur - 1/2 pcs., Susu - 40, minyak sayuran - 5, krim masam - 5).

  • Sup susu dengan vermicelli (vermicelli - 40, susu - 200, krim - 5, gula - 5);
  • daging rebus dengan lobak rebus (daging lembu - 100, wortel - 150, minyak sayuran - 10, susu - 50, tepung - 3);
  • kompos buah-buahan kering (buah kering - 20, gula - 15, air - 200).

Teh dengan lemon, kue - 50.

  • Krupenik soba buckwheat (soba - 50, air - 50, susu - 50, keju cottage - 50, krim - 5, gula - 5, telur - 1/2 pcs.);
  • segelas air mineral.

Untuk malam. Segelas kefir.

  • Wap protein omelet (protein satu telur, susu - 25, mentega - 10);
  • bubur nasi susu; teh dengan susu.

Kotej keju dengan krim masam (keju kotej - 100, krim masam - 20).

  • Borsch vegetarian (kubis segar - 80, lobak merah - 20, bit - 150, tomato pasta - 5, tepung - 3, minyak sayuran - 15, krim masam - 10, gula - 3, air - 300);
  • daging rebus dengan kentang tumbuk (daging lembu - 100, kentang - 200, susu - 50, berkrim - 10);
  • compote buah kering.

Teh tinggi Teh dengan lemon, kue - 50.

  • Rebus makaroni dan mentega (makaroni - 80, berkrim - 10);
  • keju - 50;
  • segelas air mineral.

Untuk malam. Segelas kefir.

  • Salad dari lobak mentah dan epal (wortel - 75, epal - 60, gula - 5, minyak sayuran - 15);
  • tepian daging stim yang dibakar di bawah sos susu (daging - 75, roti - 15, susu - 50, tepung - 3);
  • teh

Sarapan pagi kedua Epal yang dipanggang.

  • Sup kentang (kentang - 100, susu - 200, minyak sayuran - 10, tepung - 5);
  • ikan rebus dengan kubis direbus (ikan - 100, kubis - 200, sayuran - 20);
  • buah segar (epal atau plum) - 200.

Segelas kaldu mawar liar, cookies - 50. Makan malam.

  • Bubur buckwheat;
  • segelas air mineral.

Untuk malam. Segelas kefir.

  • Herring dengan kentang rebus (herring direndam - 50, kentang - 200, minyak sayuran - 10);
  • teh dengan lemon.
  • Kubis vegetarian dari kubis segar (kubis segar - 120, kentang - 60, lobak merah - 20, pasli - 5, minyak sayuran - 15, krim masam - 10, pes tomato - 5, air - 300);
  • periuk stim dengan vermicelli (daging - 75, roti 15, pasta - 80, mentega - 10);
  • compote buah kering.

Segelas pinggul sup, kue.

  • Wap protein omelet; cheesecake dengan krim masam (keju kotej - 100, semolina - 10, susu - 20, telur - 1/2 pcs, gula - 10, krim masam - 20);
  • segelas air mineral.

Untuk malam. Segelas kefir.

Jadual diet - jadual diet

  • Pucuk wap dengan bubur soba (daging - 75, roti - 15, soba - 70, air - 150, minyak sayuran - 15);
  • teh dengan lemon.

Serbuk karbohidrat dengan jem (lobak merah - 50, jem epal - 50, gula - 5).

  • Borsch vegetarian; puding keju kotej (keju kotej - 100, susu - 50, krim - 5, semolina - 10, telur - 1/2, gula - 10);
  • apel yang dibakar.

Teh tinggi Berry Kissel.

  • Makan malam Susu bubur semolina dengan prun (semolina - 40, susu - 100, gula - 5, prun - 50);
  • segelas air mineral.

Untuk malam. Satu gelas kefir..

Muat turun jadual diet untuk pankreatitis selama seminggu (format dokumen DOC)

Diet terapeutik untuk pankreatitis

Pancreatitis adalah keradangan pankreas yang disebabkan oleh penyakit-penyakit pundi hempedu dan hati kerana penggunaan alkohol yang berlebihan, komplikasi penyakit batu empedu, keracunan, kecederaan, penyakit virus atau parasit.

Penyakit ini berlaku kerana pengaktifan enzim yang kekal di dalam badan, menyebabkan pembengkakan dan kerosakan. Penyakit ini sering disertai oleh rasa sakit di epigastrium.

Secara berkala, terutamanya semasa eksaserbasi, pankreatitis disertai oleh sakit teruk, loya, kembung perut, muntah, cirit-birit, peningkatan suhu badan hingga 39 ° C. Gejala yang sama adalah petunjuk untuk dimasukkan ke hospital di jabatan pembedahan.

Diet untuk pankreatitis dan rawatan perubatan untuk membantu mengurangkan gejala penyakit. Sekiranya berlaku komplikasi teruk dan teruk, campur tangan pembedahan dan pengenalan tiub saluran pernafasan ke rongga perut adalah perlu.

Pematuhan diet khusus untuk pankreatitis adalah komponen terapi yang paling penting. Dengan pemutihan penyakit perlu diberi rehat maksimum kepada badan, dan mengurangkan fungsi perkumuhannya.

Keperluan untuk memperlambat aktiviti perkumuhan pankreas memerlukan puasa terapeutik dalam dua hari pertama permulaan penyakit. Dalam tempoh ini, pesakit harus minum 6-8 kali sehari minum air mineral dalam jumlah kecil tanpa gas, anda boleh mengambil teh atau teh rosehip yang lemah. Minggu depan harus melalui diet kalori rendah yang ketat. Adalah perlu untuk menghapuskan sepenuhnya penggunaan sup, produk goreng dan asap, sayur-sayuran mentah dan buah-buahan. Selebihnya makanan perlu diambil dalam bentuk lembap.

Andrew Weil, MD, adalah ketua Pusat Perubatan Integratif Arizona di University of Arizona, Amerika Syarikat.

Dalam diet untuk pankreatitis kronik pada tahap remisi perlu mengandungi sejumlah besar protein dan mencapai 120 gram sehari, lemak harus dihadkan kepada 80 gram sehari. Di samping itu, perlu mengurangkan jumlah karbohidrat - tidak lebih daripada 350 gram sehari. Jangan makan karbohidrat mudah dicernakan - gula-gula, kek, pastri, mufin. Anda tidak boleh memasak makanan yang dapat meningkatkan rembesan jus gastrik atau merengsakan selaput lendir perut dan usus - berlemak, goreng, asin. Semua produk perlu mendidih, bakar dalam ketuhar atau dikukus.

Di atas meja, makanan disajikan dalam bentuk tanah. Makanan perlu diambil setiap tiga hingga empat jam dalam jumlah kecil untuk mengurangkan beban pada pankreas dan perut. Makanan perlu hangat, jangan makan mereka panas atau sejuk. Sekiranya anda mengalami kesakitan baru, anda perlu kembali ke puasa selama 2-3 hari.

Nombor diet 5P dengan pankreatitis

  • pankreatitis kronik;
  • semasa tempoh pemulihan;
  • selepas pembedahan pankreatitis.

Ciri-ciri umum diet

Perlu mengikuti teknologi pemasak tertentu:

Semua makanan mesti dimakan dalam bentuk tanah atau digilap, anda boleh memasak, stim atau bakar dalam oven. Jangan makan hidangan sejuk atau panas.

Pancreatitis dibenarkan untuk digunakan

  • Teh dengan lemon, hanya lemah dengan pengganti gula atau separa manis, tambah susu, pinggul sup, jus buah-buahan dan buah tanpa gula tambah, boleh dicairkan dengan air.
  • Roti dari tepung gandum 1-2 gred semalam atau kering, biskut kering atau keropok.
  • Produk tenusu, keju koteat yang dikalsinasi dengan kandungan lemak dan asid yang rendah, pes curd, susu, puding.
  • Sup vegetatif dengan kentang tumbuk, labu, zucchini, wortel, anda boleh menggunakan semolina, oat, soba, mi dan nasi. Anda boleh menambah 10 gram krim masam atau 5 gram mentega.
  • Telur omelet protein, sehingga dua kali sehari, tidak lebih daripada separuh kuning telur dalam hidangan.
  • Jenis rendah lemak daging, ayam, ikan dalam bentuk rebus, halus atau dicincang halus.
  • Bubur dalam bentuk lusuh, direbus dalam air atau separuh dengan susu. Dari bijirin anda boleh memasak soufflé, puding dengan keju cottage, casseroles.
  • Pasta.
  • Sehingga 30 g mentega, sehingga 15 g minyak sayuran boleh dimakan setiap hari.
  • Sayur-sayuran dengan kandungan kanji yang tinggi, dimurnikan dan dibakar: kembang kol, kentang, labu, zucchini, lobak merah, kacang hijau dan bit.
  • Buah dan buah-buahan masak dan lembut dalam bentuk lusuh.
  • Buah-buahan yang segar dan kering, capes, jeli, gunakan pengganti gula atau buatlah semi-manis dengan gula.

Pancreatitis adalah dilarang.

  • soda sejuk, koko, kopi, jus anggur;
  • roti segar yang diperbuat daripada rai dan tepung gandum, pastri atau puff pastry;
  • produk tenusu tinggi lemak, menyimpan yogurt, produk keju kotej;
  • sup dengan penggunaan sup dari daging, ikan dan cendawan, sayur-sayuran sejuk, sup kubis, borscht dan sup dengan susu;
  • hidangan dari telur, telur rebus dan masak;
  • mana-mana daging berlemak, sosej, hidangan salai, makanan dalam tin, otak, kaviar dan daging;
  • jenis bijirin dan kekacang yang perlu diketepikan, adalah perlu untuk mengehadkan penggunaan jagung, barley mutiara, bijirin barli dan bijirin;
  • Buah-buahan mentah dan tidak ditemui, lobak, kubis putih, lobak, radishes, bawang putih, terung, bayam, bawang, cendawan, limau, lada manis semasa rawatan haba;
  • pisang, tarikh, anggur, buah ara;
  • jem, konfeksi, ais krim, coklat;
  • rempah;
  • lemak babi, minyak masak;
  • cip, makanan laut kering masin;
  • alkohol

Diet terapeutik

Makanan untuk pancreatitis harus kerap - 5-6 kali sehari, tetapi dalam bahagian kecil. Ia adalah perlu untuk mengehadkan jumlah makanan yang mengandungi karbohidrat dan lemak dalam kuantiti yang besar, tetapi untuk meningkatkan pengambilan protein.

Di bawah adalah menu sampel selama tiga hari pankreatitis setiap orang. Bahagian adalah perkiraan, anda boleh, mengikut budi bicara anda, meningkatkan atau menurunkan berat badan, bergantung pada perasaan anda.

Diet semasa pankreatitis: nombor jadual 1. Jadual produk: apa yang anda boleh makan dan apa yang tidak

Pankreatitis adalah patologi serius pankreas yang berkembang dengan pelbagai sebab. Untuk cepat menyingkirkan gejala-gejala yang teruk, menyakitkan, sebilangan besar ubat-ubatan diresepkan dalam bentuk pil atau parenteral, serta diet Pevsner khas di bawah No. 5. Jadual 1 untuk pankreatitis juga boleh dicadangkan pada tahap peralihan penyakit itu menjadi remisi.

Apakah jadual meja makan 1?

Diet Pevzner diet No. 1 adalah diet yang disyorkan untuk pesakit dalam proses pemulihan selepas patologi akut pankreas, perut, dalam tempoh selepas operasi. Prinsip jadual rawatan pertama:

  1. Nilai tenaga makanan harian: 2500-3000 kcal.
  2. Pengambilan protein harian purata adalah 90-100 g, karbohidrat - 400 g, lemak -100 g.
  3. Makanan perlu pecahan: anda perlu makan 5 atau 6 kali sehari dalam bahagian kecil. Jumlah jisim makanan semasa makan tidak boleh melebihi 350 g.
  4. Hidangan terakhir adalah 3 jam sebelum waktu tidur.
  5. Membekalkan membran mukus mekanik schazheniya sistem pencernaan: kebanyakan hidangan dibersihkan ke produk negara tulen.
  6. Organ-organ schazhenie termal saluran gastrousus: hidangan digunakan hangat. Makanan panas dan sejuk dalam diet nombor 1 adalah dikecualikan.
  7. Anda tidak boleh makan pedas, asin (jumlah garam selama 1 hari - sehingga 10 g), makanan pahit, menjengkelkan epitel lendir perut, usus, meningkatkan aktiviti penyembunyian kelenjar pencernaan, termasuk pankreas.
  8. Penggunaan kaedah yang dibenarkan untuk pemprosesan terma produk: memasak, memasak dengan kaedah stim, memanggang dalam ketuhar tanpa kerak, rebusan.
  9. Penggunaan cecair yang mencukupi: 1500-2000 ml dari segi air tulen.

Diet dalam rangka diet No. 1 membolehkan untuk menormalkan sekretariat, aktiviti gastrousus motor, pundi hempedu dan motil salurannya, serta saluran pernafasan pankreas. Di samping itu, diet nombor 1 jadual melindungi epitelium saluran pencernaan daripada kerosakan selanjutnya, menyumbang kepada penyembuhan cepat kecacatan erosif dan ulseratif epitel gastrousus, mengurangkan keradangan.

Malah, jadual pertama menunjukkan pemakanan fisiologi yang tepat dengan nisbah nutrien penting yang sesuai untuk mana-mana orang: protein, lemak, karbohidrat, semua vitamin dan mineral yang diperlukan untuk metabolisme yang betul.

Dalam kes di mana pankreatitis menetapkan nombor 1?

Perkara utama dalam rawatan pankreatitis - pematuhan kepada diet yang dipilih secara khusus. Bilangan jadual rawatan diberikan dengan ketat oleh doktor yang hadir.

Pada peringkat kemerosotan proses keradangan selama 1-2 hari, pesakit dianjurkan kelaparan. Ia harus minum hanya air bukan berkarbonat. Ini membolehkan pankreas untuk "berehat", pulih dengan lebih cepat: jika tiada makanan memasuki saluran pencernaan, ia tidak perlu mengeluarkan enzim untuk pecahannya.

Selepas 2-3 hari, sup lendir, kentang mashed, porridges ditambah kepada pemakanan. Semua produk diberikan kepada pesakit yang dihancurkan: tumbuk, mashed atau cair.

Pada tahap peralihan keterukan keradangan ke tahap remisi, menu memperluas di dalam jadual nombor 5P menurut Pevzner. Bagi setiap pesakit, pakar pemakanan atau pakar gastroenterologi memilih menu, mengambil kira usia akaun, intoleransi individu terhadap sebarang produk, dan juga penyakit yang berkaitan. Produk yang disediakan dengan betul ditambah yang dibenarkan untuk seseorang yang mempunyai diagnosis pankreatitis, yang tidak menyebabkan peningkatan dalam aktiviti penyembunyian dan motor organ-organ pencernaan.

Sekiranya remedi pankreatitis kronik atau dalam tempoh pemulihan daripada proses radang akut, ia dibenarkan untuk menggunakan prinsip diet No. 1 untuk memberi makan kepada pesakit dengan pembetulan. Doktor boleh memindahkan pesakit ke meja rawatan pertama, apabila pesakit tidak mengadu sakit perut, mual, kembung perut, buang najis, dan gejala lain gangguan pankreas. Di samping itu, untuk menjadi diet No. 1, mesti ada justifikasi objektif: petunjuk makmal dan kajian instrumental harus menunjukkan penurunan keradangan akut, normalisasi fungsi endokrin dan eksokrin kelenjar.

Jika pankreatitis disertai dengan gastritis, ulser gastrik, pelantikan meja rawatan pertama adalah lebih munasabah.

Senarai produk jadual diet pertama

Jadual ini mengandungi senarai produk yang dibenarkan dan tidak disyorkan dalam rangka jadual № 1 oleh Pevzner.

  • roti gandum gred tertinggi, tepung gred pertama, dibakar hari sebelum, serta keropok;
  • sayuran: labu, kentang, wortel, tomato tidak berasid, zucchini, sesetengah kekacang, kubis - dengan berhati-hati;
  • daging tanpa lemak (daging lembu, daging lembu, arnab), ayam: ayam, ayam belanda;
  • ikan;
  • tenusu, produk tenusu segar dengan kepekatan rendah lemak (ryazhenka, keju cottage, kefir);
  • bubur bijirin (bubur, nasi, soba);
  • mentega (jumlah kecil);
  • kopi semulajadi yang kurang disemai (sebaik-baiknya dengan susu), infus rosehip, rebus, koko, kompos buah atau beri, mencium, teh herba, minuman dari chicory;
  • air mineral bukan berkarbonasi yang mengurangkan keasidan perut;
  • gula, madu - terhad;
  • pencuci mulut buah (marmalade, mousse, marshmallow, jelly).
  • dedak, roti rai, produk bakeri baru yang dibakar;
  • mana-mana sup utama berasaskan ikan, sayur-sayuran, daging, cendawan;
  • daging dengan jumlah lemak yang tinggi (daging babi, kambing, angsa, itik);
  • keaslian;
  • ikan berlemak, kaviar;
  • sebarang makanan dalam tin (ikan, daging, sayuran);
  • sesetengah bijirin (bijirin, jagung, barli), mana-mana bijirin yang tidak rebus;
  • sayur-sayuran dengan kandungan serat kasar, asid organik, phytoncides, minyak pati: lobak, lobak, lobak, lobak, jagung, kubis, bawang putih, bayam;
  • buah mentah, buah masam, buah sitrus;
  • cendawan;
  • makanan ringan pedas, jeruk, hidangan jeruk;
  • saus pengeluaran perindustrian: mayonis, saus tomat dan lain-lain;
  • kopi yang kuat yang mengandungi alkohol, minuman berkarbonat;
  • kebanyakan gula-gula: coklat, ais krim dan lain-lain lagi.

Bagaimanakah 1 jadual menggabungkan dengan No. 5 untuk pankreatitis yang didiagnosis?

Prinsip asas jadual pertama dan kelima sama, jadi menggabungkan mereka untuk pakar adalah mudah.

Terdapat beberapa perkara yang membawa jadual No 1 lebih dekat kepada jadual No 5, iaitu, menyesuaikan jadual pertama mengikut Pevzner untuk pesakit dengan pankreatitis:

  • pengurangan pengambilan kalori harian kepada 1800-2500 kcal, bergantung kepada indeks jisim badan seseorang;
  • jumlah protein yang tersisa dalam lingkungan 80-100 g sehari, tetapi mengurangkan kadar lemak hingga 60 g dan karbohidrat kepada 200-300 g;
  • kebanyakan protein mestilah protein haiwan yang diperlukan untuk penjanaan semula tisu pankreas yang rosak;
  • karbohidrat mudah diserap hampir sepenuhnya dikecualikan, dengan ketara meningkatkan beban pada tisu endokrin pankreas yang rosak, kerana hormon pankreatik diperlukan untuk pengambilan glukosa: insulin, glukagon (karbohidrat tersebut sepenuhnya kontraindikasi dalam diabetes mellitus dari sebarang jenis);
  • pengecualian dari diet kacang tanah (kacang, kacang hijau);
  • sekatan susu keseluruhan: apabila pankreatitis digantikan dengan produk susu yang ditapai;
  • pengecualian kopi, koko, buah pekat, jus berry.

Selebihnya senarai produk yang dibenarkan dan cara memasak pada 1 dan 5 diet adalah serupa.

Diet mingguan dengan diet nombor 1 semasa pankreatitis

Sampel meja makan nombor 1 untuk seminggu untuk pesakit dengan pankreatitis kronik pada tahap remisi penyakit.

Jadual 1 diet untuk pankreatitis

Pancreatitis adalah keradangan pankreas yang disebabkan oleh penyakit-penyakit pundi hempedu dan hati kerana penggunaan alkohol yang berlebihan, komplikasi penyakit batu empedu, keracunan, kecederaan, penyakit virus atau parasit.

Penyakit ini berlaku kerana pengaktifan enzim yang kekal di dalam badan, menyebabkan pembengkakan dan kerosakan. Penyakit ini sering disertai oleh rasa sakit di epigastrium.

Secara berkala, terutamanya semasa eksaserbasi, pankreatitis disertai oleh sakit teruk, loya, kembung perut, muntah, cirit-birit, peningkatan suhu badan hingga 39 ° C. Gejala yang sama adalah petunjuk untuk dimasukkan ke hospital di jabatan pembedahan.

Diet untuk pankreatitis dan rawatan perubatan untuk membantu mengurangkan gejala penyakit. Sekiranya berlaku komplikasi teruk dan teruk, campur tangan pembedahan dan pengenalan tiub saluran pernafasan ke rongga perut adalah perlu.

Pematuhan diet khusus untuk pankreatitis adalah komponen terapi yang paling penting. Dengan pemutihan penyakit perlu diberi rehat maksimum kepada badan, dan mengurangkan fungsi perkumuhannya.

Keperluan untuk memperlambat aktiviti perkumuhan pankreas memerlukan puasa terapeutik dalam dua hari pertama permulaan penyakit. Dalam tempoh ini, pesakit harus minum 6-8 kali sehari minum air mineral dalam jumlah kecil tanpa gas, anda boleh mengambil teh atau teh rosehip yang lemah. Minggu depan harus melalui diet kalori rendah yang ketat. Adalah perlu untuk menghapuskan sepenuhnya penggunaan sup, produk goreng dan asap, sayur-sayuran mentah dan buah-buahan. Selebihnya makanan perlu diambil dalam bentuk lembap.

Saya cadangkan diet rendah lemak. Makan makanan kecil beberapa kali sehari; ini lebih baik daripada makan penuh tiga kali sehari.

Andrew Weil, MD, adalah ketua Pusat Perubatan Integratif Arizona di University of Arizona, Amerika Syarikat.

Dalam diet untuk pankreatitis kronik pada tahap remisi perlu mengandungi sejumlah besar protein dan mencapai 120 gram sehari, lemak harus dihadkan kepada 80 gram sehari. Di samping itu, perlu mengurangkan jumlah karbohidrat - tidak lebih daripada 350 gram sehari. Jangan makan karbohidrat mudah dicernakan - gula-gula, kek, pastri, mufin. Anda tidak boleh memasak makanan yang dapat meningkatkan rembesan jus gastrik atau merengsakan selaput lendir perut dan usus - berlemak, goreng, asin. Semua produk perlu mendidih, bakar dalam ketuhar atau dikukus.

Di atas meja, makanan disajikan dalam bentuk tanah. Makanan perlu diambil setiap tiga hingga empat jam dalam jumlah kecil untuk mengurangkan beban pada pankreas dan perut. Makanan perlu hangat, jangan makan mereka panas atau sejuk. Sekiranya anda mengalami kesakitan baru, anda perlu kembali ke puasa selama 2-3 hari.

  • pankreatitis kronik;
  • semasa tempoh pemulihan;
  • selepas pembedahan pankreatitis.

Di dalam diet menurunkan nilai tenaga. Protein perlu dimakan mengikut norma fisiologi, jumlah karbohidrat dan lemak perlu dihadkan dengan ketara. Sepenuhnya tidak mengecualikan makanan yang menyebabkan kembung serat kasar yang mengandungi usus, kaya dengan bahan yang merangsang fungsi ekskresi dan rembesan jus pencernaan.

  • Anda mesti mengambil 1800 kcal sehari.
  • Protein perlu 80 g, lemak 40-60 g, karbohidrat 200 g, 1.5-2 liter cecair, 8-10 g garam.
  • 4 g kalium, 1 g kalsium, 500 mg magnesium, 2 g fosforus, 30 mg besi dan 3-4 g natrium.
  • Pastikan anda menggunakan 1.5 mg vitamin A atau 5-10 mg beta-karoten, 1.8-2.5 mg vitamin B1, 19 mg vitamin PP dan 100-150 mg vitamin C.

Perlu mengikuti teknologi pemasak tertentu:

Semua makanan mesti dimakan dalam bentuk tanah atau digilap, anda boleh memasak, stim atau bakar dalam oven. Jangan makan hidangan sejuk atau panas.

Pancreatitis adalah dilarang.

  • soda sejuk, koko, kopi, jus anggur;
  • roti segar yang diperbuat daripada rai dan tepung gandum, pastri atau puff pastry;
  • produk tenusu tinggi lemak, menyimpan yogurt, produk keju kotej;
  • sup dengan penggunaan sup dari daging, ikan dan cendawan, sayur-sayuran sejuk, sup kubis, borscht dan sup dengan susu;
  • hidangan dari telur, telur rebus dan masak;
  • mana-mana daging berlemak, sosej, hidangan salai, makanan dalam tin, otak, kaviar dan daging;
  • jenis bijirin dan kekacang yang perlu diketepikan, adalah perlu untuk mengehadkan penggunaan jagung, barley mutiara, bijirin barli dan bijirin;
  • Buah-buahan mentah dan tidak ditemui, lobak, kubis putih, lobak, radishes, bawang putih, terung, bayam, bawang, cendawan, limau, lada manis semasa rawatan haba;
  • pisang, tarikh, anggur, buah ara;
  • jem, konfeksi, ais krim, coklat;
  • rempah;
  • lemak babi, minyak masak;
  • cip, makanan laut kering masin;
  • alkohol

Makanan untuk pancreatitis harus kerap - 5-6 kali sehari, tetapi dalam bahagian kecil. Ia adalah perlu untuk mengehadkan jumlah makanan yang mengandungi karbohidrat dan lemak dalam kuantiti yang besar, tetapi untuk meningkatkan pengambilan protein.

Di bawah adalah menu sampel selama tiga hari pankreatitis setiap orang. Bahagian adalah perkiraan, anda boleh, mengikut budi bicara anda, meningkatkan atau menurunkan berat badan, bergantung pada perasaan anda.

Jadual kelima makanan dalam pankreatitis kronik adalah sebahagian daripada rawatan. Mematuhi pemakanan ini boleh berlaku dalam tempoh pemisahan, dan dalam tempoh remisi penyakit ini.

Jadual 5, yang ditetapkan untuk pankreatitis kronik, membantu menormalkan pankreas dan melemahkan kegeraman pundi hempedu. Di samping itu, diet yang seimbang membantu mengelakkan penyusupan lemak pankreas dan membantu menormalkan pencernaan.

Diet menyediakan peningkatan pengambilan protein dan serat. Jumlah karbohidrat mudah dan lemak tepu dalam diet berkurangan. Serat kasar tidak disyorkan sama sekali.

Makanan perlu dimakan dalam bentuk yang digilap. Makanan terlalu panas atau sejuk adalah kontraindikasi. Pengambilan kalori bagi setiap pesakit dipilih secara individu. Walau bagaimanapun, kira-kira 50% daripada semua kalori yang dimakan perlu dalam protein.

Ia penting! Diet perubatan menyediakan nutrisi pecahan. Teknik ini perlu supaya nutrien yang berguna lebih baik diasimilasikan dan organ saluran pencernaan tidak terlalu banyak.

Pada diet anda boleh makan:

  1. Kacang sayuran. Mereka tidak boleh menambah banyak minyak sayuran atau garam. Ingat bahawa anda boleh makan tidak lebih daripada 10 gram mentega atau minyak zaitun dan 5-6 gram garam setiap hari.
  2. Daging dan ikan. Anda perlu makan sekurang-kurangnya 200 gram daging atau ikan setiap hari. Tidak ada yang digoreng - anda perlu memasak hidangan mendidih atau mengukus. Dibenarkan untuk makan hanya jenis lemak rendah daging atau ikan. Ayam yang sesuai, ayam belanda, daging lembu, daging lembu tanpa lemak, hake, pike, pollack, hinggap, ikan keli. Ingat bahawa daging mesti dibersihkan dari kulit dan tendon.
  3. Telur ayam. Pada hari ia dibenarkan untuk makan 1 kuning dan 3-4 protein.
  4. Produk tenusu dengan lemak rendah dan keasidan. Keju kotej yang sesuai 5% lemak, 1% kefir, yogurt, madu. Dalam kuantiti yang kecil dibenarkan makan krim masam. Sekiranya anda mempunyai intoleransi laktosa, produk tenusu dilarang sama sekali.
  5. Sayuran. Setiap hari anda perlu makan sekurang-kurangnya 100-150 gram sayur-sayuran rebus. Adalah disyorkan untuk memakan kentang, wortel, zucchini dan kacang hijau. Ingat bahawa sayur-sayuran harus dimakan dalam bentuk tanah.
  6. Bijirin. Ia dibenarkan makan bubur, jelai, nasi liar, soba.
  7. Bungkus roti, biskut diet.
  8. Madu

Cadangan! Antara minuman harus diutamakan rebus mawar liar, teh hijau dan minuman buah-buahan.

Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah pengganti gula untuk minuman, seperti ekstrak stevia atau siklamat.

Diet meja kelima untuk diperkuatkan pankreatitis kronik menyediakan penolakan semua hidangan, termasuk sejumlah besar rempah, serat kasar atau banyak garam. Senarai produk yang dilarang termasuk:

  1. Produk tepung. Ia dilarang untuk makan roti rai dan produk dari adunan yang manis.
  2. Cendawan cendawan dan daging.
  3. Beberapa bijirin. Di bawah larangan itu, bijirin, pasta gandum lembut, jagung dan barli.
  4. Makanan berlemak dan ayam. Ia dilarang sama sekali untuk makan kambing, daging babi, itik, angsa.
  5. Daging daging. Masih sangat disyorkan untuk menolak sosej dan barangan tin.
  6. Ikan merah

Kek dan pastri lain tidak disyorkan.

  • Sesetengah produk tenusu. Anda tidak boleh makan jisim curd, krim masam lemak, krim, yogurt dengan pewarna. Anda juga harus meninggalkan susu dan kefir masam.
  • Kekacang
  • Sayur-sayuran, yang termasuk serat kasar. Di bawah larangan itu, cendawan, lobak, lobak, terung, limau, bayam. Malah dalam jumlah yang terhad anda perlu makan tomato.
  • Beberapa buah buah. Anda tidak boleh makan anggur, tarikh, buah ara, epal masam, pisang, grapefruits dan kiwi. Pear mentah boleh dimakan hanya jika penyakit itu telah melalui peringkat remisi.
  • Coklat, kek dan kuih-muih lain.
  • Minuman berkarbonat, yang termasuk pewarna atau gula, alkohol, koko, teh yang kuat, kopi.
  • Rempah pedas.
  • Cip, keropok, kacang goreng.
  • Mayonis, sos panas, saus tomat.
  • Ia penting! Dalam menyusun menu, perhatikan bahawa karbohidrat dan lemak perlu dimakan pada waktu pagi, kerana mereka sukar untuk dicerna. Di samping itu, penggunaan karbohidrat kompleks pada waktu pagi akan menjimatkan anda makan berlebihan pada waktu malam.

    Ikan, lemak rendah (hake, pike, pollock, hinggap, ikan keli) dikukus

    Untuk sarapan, anda boleh makan bubur oat atau soba yang dimasak di atas air. Sebagai alternatif, omelet protein sesuai. Untuk makan tengah hari dan makan malam, makan makanan protein tinggi. Daging yang dimasak dengan sempurna atau ikan. Juga untuk makan tengah hari anda perlu makan sup sayur-sayuran. Satu gelas kefir dan 100-200 gram keju kotej sebanyak 5% kandungan lemak akan turun sebagai snek petang, dan 100 gram salad sayur-sayuran dan 250 gram ikan bakar berfungsi sebagai makan malam.

    Dalam rawatan pankreatitis kronik, jadual diet 5p ditetapkan dalam kebanyakan kes. Menu diet direka sedemikian rupa sehingga seseorang mendapat semua nutrien dan mineral yang diperlukan. Walau bagaimanapun, dari masa ke masa, menu yang monoton dapat bosan. Dalam kes ini, pelbagai resipi diet akan datang untuk menyelamatkan.

    Sebagai contoh, anda boleh mempelbagaikan diet anda dengan puding daging. Anda boleh menggunakan hidangan ini setiap hari, kerana ia mengandungi sejumlah besar protein. Untuk membuat puding seperti ini, anda perlu membersihkan 150 gram lembu dari tendon dan kulit, dan kemudian rebus dan melangkau 3-4 kali melalui penggiling daging. Kemudian anda perlu mendidih 50 gram semolina dan campurkan tepung dengan daging cincang. Seterusnya, tambahkan 2 putih telur ke campuran. Letakkan daging cincang dalam bentuk, lancar dengan sedikit mentega, dan bakar puding selama 30-40 minit. Sekiranya penyakit itu belum lagi dikurangkan, maka lebih baik memasak puding dalam periuk perlahan.

    Puding daging dengan semolina

    Daripada puding daging untuk makan tengah hari, anda boleh memasak ladu ikan. Untuk melakukan ini, anda perlu mengupas dan meniup 300 gram fillet pollock atau pike. Kemudian masukkan 2-3 putih telur dan 20 gram susu skim untuk mince. Seterusnya, dari buburan yang terhasil, membentuk kuar dan celupkannya dalam air mendidih. Rebus hidangan selama 20-25 minit.

    Sekiranya penyakit itu telah dibuang ke dalam pengampunan, maka anda kadang-kadang boleh memanjakan diri dengan pelbagai makanan pencuci mulut. Sebagai contoh, anda boleh memasak souffle. Untuk melakukan ini, anda perlu memarut epal masak dan campurkan dengan 350 gram keju kotej 5% lemak. Seterusnya, masukkan campuran 5-6 gram mentega, pemanis, vanillin dan 1 kuning telur. Letakkan campuran dalam bentuk, sebelum dilincirkan dengan sedikit mentega. Bakar souffle selama 30-35 minit.

    Tujuan utama jadual pemakanan adalah untuk memulihkan fungsi pankreas. Diet meja 5 - menormalkan kerja pankreas, menetapkan rawatan yang lembut untuk perut dan usus, dengan makan makanan yang dihapuskan dengan pecahan kasar yang minimum, menghilangkan pembengkakan usus dalam menu, mengurangkan kesunyian refleks pundi hempedu, termasuk diet rendah kalori. Jadual diet dengan pankreatitis pankreas mengehadkan jumlah protein, hanya satu pertiga daripada protein yang membolehkan haiwan, selebihnya dari tumbuhan. Secara dramatik mengurangkan penggunaan lemak dan karbohidrat. Ia adalah perlu untuk mengurangkan makanan yang mengandungi serat kasar, menyebabkan rangsangan tajam jus pencernaan, kembung perut. Makanan untuk pankreatitis perlu dikukus atau direbus dalam konsistensi cecair atau separuh cecair, yang menghapuskan semua gejala pankreatitis.

    Pengambilan harian produk untuk jadual 5 untuk pankreatitis:

    • Protein 80 gram
    • Lemak 40-50 gram
    • Karbohidrat 200 gram

    Pengambilan cecair kepada 1.5-2 liter sehari. Hidangan kalori hendaklah 1500-1800 kalori.

    Pancreatitis dalam pemulihan atau pemulihan. Tujuan diet tetap sama, rawatan lembut untuk keseluruhan saluran gastrointestinal pesakit, memunggah pankreas dan pundi hempedu, tetapi keperluan untuk produk sedikit santai. Jadi meningkat sebanyak 30% pengambilan protein, serta lemak dan karbohidrat.

    Jadual harian jadual pemakanan nombor 5 dalam remisi:

    • Protein 110-120g (60% daripada haiwan)
    • Lemak 80 g (15-20% sayur-sayuran)
    • 350g karbohidrat daripada mereka gula - 20g, gula, jika tidak ada cirit-birit, adalah mungkin dan perlu untuk menggantikan dengan buah-buahan yang manis.
    • Jumlah cecair setiap hari 1.5-2 liter
    • Masak garam hingga 10 gram.

    Dikecualikan adalah keju refraktori, makanan kasar, bijirin dan tepung wholemeal, semua goreng, asap, pedas dilarang. Daging dan ikan dikukus atau dibakar di dalam ketuhar.

    Segala makanan kebanyakannya dimurnikan dan dalam bentuk cairan kasha (mashed).

    Adalah penting untuk memerhatikan diet yang betul untuk pankreatitis, sering dan lambat, lebih baik 5-6 kali sehari dalam bahagian kecil. Makanan tidak perlu sejuk, tetapi tidak panas, tetapi hanya sedikit hangat hingga 50 ° C.

    Di sini meja diet anggaran selama seminggu diberikan, pematuhan dengannya akan membantu mengatasi keradangan pankreas dalam pankreatitis.

    • Keju kotej dengan susu (keju kotej -100, susu - 50);
    • bubur soba digali dengan mentega (grout -70, mentega - 10, air - 150);
    • teh dengan susu (susu - 50, air - 150).

    Sarapan pagi kedua Apple - 100.

    • Sup sayur-sayuran vegetarian: (kentang - 50, kubis segar - 50, lobak merah - 20, zucchini - 40, tomato - 35, kacang hijau - 20, akar - 15, merebus sayur-sayuran - 300);
    • mi dengan daging rebus (daging lembu - 80, mi - 80, telur - 1/4 pcs., berkrim - 10, krim masam - 10);
    • epal jeli (jus epal - 50, tepung kentang - 10, gula - 15, air - 150).

    Teh, cookies - 50.

    • Ikan rebus dengan kentang tumbuk (cod fillet - 90, kentang - 200, susu - 50, mentega - 10);
    • segelas air mineral (anda boleh mengikat nombor 17 di luar tahap akut).

    Untuk malam. Segelas kefir.

    • Pasta dengan daging (daging lembu - 80, pasta - 80, telur - 1/4, berkrim - 15, krim masam - 10);
    • teh dengan susu.

    Keju kotej dengan susu.

    • Sup kentang dengan "Hercules" grits (kentang - 70, "Hercules" - 30, air - 350, lobak merah - 20, minyak sayuran - 15, pasli - 5);
    • gulung kubis dengan daging rebus dan beras (daging lembu - 120, kubis segar - 160, beras - 10, krim masam - 10, minyak sayuran - 5, pes tomato - 5, tepung - 5);
    • berry kissel (jus - 50, tepung kentang - 10, gula - 15, air - 150).
    • Susu nasi susu (beras - 50, susu - 100, air - 150,
    • mentega - 5, gula - 5); keju - 50;
    • segelas air mineral.

    Untuk malam. Segelas kefir.

    • Ikan rebus - 90, susu oatmeal (bijirin "Hercules" - 50, susu - 50, berkrim - 5, air - 100);
    • teh dengan susu.

    Kubis casserole (kubis - 200, semolina - 15, telur - 1/2 pcs., Susu - 40, minyak sayuran - 5, krim masam - 5).

    • Sup susu dengan vermicelli (vermicelli - 40, susu - 200, krim - 5, gula - 5);
    • daging rebus dengan lobak rebus (daging lembu - 100, wortel - 150, minyak sayuran - 10, susu - 50, tepung - 3);
    • kompos buah-buahan kering (buah kering - 20, gula - 15, air - 200).

    Teh dengan lemon, kue - 50.

    • Krupenik soba buckwheat (soba - 50, air - 50, susu - 50, keju cottage - 50, krim - 5, gula - 5, telur - 1/2 pcs.);
    • segelas air mineral.

    Untuk malam. Segelas kefir.

    • Wap protein omelet (protein satu telur, susu - 25, mentega - 10);
    • bubur nasi susu; teh dengan susu.

    Kotej keju dengan krim masam (keju kotej - 100, krim masam - 20).

    • Borsch vegetarian (kubis segar - 80, lobak merah - 20, bit - 150, tomato pasta - 5, tepung - 3, minyak sayuran - 15, krim masam - 10, gula - 3, air - 300);
    • daging rebus dengan kentang tumbuk (daging lembu - 100, kentang - 200, susu - 50, berkrim - 10);
    • compote buah kering.

    Teh tinggi Teh dengan lemon, kue - 50.

    • Rebus makaroni dan mentega (makaroni - 80, berkrim - 10);
    • keju - 50;
    • segelas air mineral.

    Untuk malam. Segelas kefir.

    JUMLAH pagi sarapan pagi.

    • Salad dari lobak mentah dan epal (wortel - 75, epal - 60, gula - 5, minyak sayuran - 15);
    • tepian daging stim yang dibakar di bawah sos susu (daging - 75, roti - 15, susu - 50, tepung - 3);
    • teh

    Sarapan pagi kedua Epal yang dipanggang.

    • Sup kentang (kentang - 100, susu - 200, minyak sayuran - 10, tepung - 5);
    • ikan rebus dengan kubis direbus (ikan - 100, kubis - 200, sayuran - 20);
    • buah segar (epal atau plum) - 200.

    Segelas kaldu mawar liar, cookies - 50. Makan malam.

    • Bubur buckwheat;
    • segelas air mineral.

    Untuk malam. Segelas kefir.

    SATURDAY - jadual diet

    • Herring dengan kentang rebus (herring direndam - 50, kentang - 200, minyak sayuran - 10);
    • teh dengan lemon.
    • Kubis vegetarian dari kubis segar (kubis segar - 120, kentang - 60, lobak merah - 20, pasli - 5, minyak sayuran - 15, krim masam - 10, pes tomato - 5, air - 300);
    • periuk stim dengan vermicelli (daging - 75, roti 15, pasta - 80, mentega - 10);
    • compote buah kering.

    Segelas pinggul sup, kue.

    • Wap protein omelet; cheesecake dengan krim masam (keju kotej - 100, semolina - 10, susu - 20, telur - 1/2 pcs, gula - 10, krim masam - 20);
    • segelas air mineral.

    Untuk malam. Segelas kefir.

    Jadual diet - jadual diet

    • Pucuk wap dengan bubur soba (daging - 75, roti - 15, soba - 70, air - 150, minyak sayuran - 15);
    • teh dengan lemon.

    Serbuk karbohidrat dengan jem (lobak merah - 50, jem epal - 50, gula - 5).

    • Borsch vegetarian; puding keju kotej (keju kotej - 100, susu - 50, krim - 5, semolina - 10, telur - 1/2, gula - 10);
    • apel yang dibakar.

    Teh tinggi Berry Kissel.

    • Makan malam Susu bubur semolina dengan prun (semolina - 40, susu - 100, gula - 5, prun - 50);
    • segelas air mineral.

    Untuk malam. Satu gelas kefir..

    Muat turun jadual diet untuk pankreatitis selama seminggu (format dokumen DOC)

    Pankreatitis adalah patologi serius pankreas yang berkembang dengan pelbagai sebab. Untuk cepat menyingkirkan gejala-gejala yang teruk, menyakitkan, sebilangan besar ubat-ubatan diresepkan dalam bentuk pil atau parenteral, serta diet Pevsner khas di bawah No. 5. Jadual 1 untuk pankreatitis juga boleh dicadangkan pada tahap peralihan penyakit itu menjadi remisi.

    Diet Pevzner diet No. 1 adalah diet yang disyorkan untuk pesakit dalam proses pemulihan selepas patologi akut pankreas, perut, dalam tempoh selepas operasi. Prinsip jadual rawatan pertama:

    1. Nilai tenaga makanan harian: 2500-3000 kcal.
    2. Pengambilan protein harian purata adalah 90-100 g, karbohidrat - 400 g, lemak -100 g.
    3. Makanan perlu pecahan: anda perlu makan 5 atau 6 kali sehari dalam bahagian kecil. Jumlah jisim makanan semasa makan tidak boleh melebihi 350 g.
    4. Hidangan terakhir adalah 3 jam sebelum waktu tidur.
    5. Membekalkan membran mukus mekanik schazheniya sistem pencernaan: kebanyakan hidangan dibersihkan ke produk negara tulen.
    6. Organ-organ schazhenie termal saluran gastrousus: hidangan digunakan hangat. Makanan panas dan sejuk dalam diet nombor 1 adalah dikecualikan.
    7. Anda tidak boleh makan pedas, asin (jumlah garam selama 1 hari - sehingga 10 g), makanan pahit, menjengkelkan epitel lendir perut, usus, meningkatkan aktiviti penyembunyian kelenjar pencernaan, termasuk pankreas.
    8. Penggunaan kaedah yang dibenarkan untuk pemprosesan terma produk: memasak, memasak dengan kaedah stim, memanggang dalam ketuhar tanpa kerak, rebusan.
    9. Penggunaan cecair yang mencukupi: 1500-2000 ml dari segi air tulen.

    Diet dalam rangka diet No. 1 membolehkan untuk menormalkan sekretariat, aktiviti gastrousus motor, pundi hempedu dan motil salurannya, serta saluran pernafasan pankreas. Di samping itu, diet nombor 1 jadual melindungi epitelium saluran pencernaan daripada kerosakan selanjutnya, menyumbang kepada penyembuhan cepat kecacatan erosif dan ulseratif epitel gastrousus, mengurangkan keradangan.

    Malah, jadual pertama menunjukkan pemakanan fisiologi yang tepat dengan nisbah nutrien penting yang sesuai untuk mana-mana orang: protein, lemak, karbohidrat, semua vitamin dan mineral yang diperlukan untuk metabolisme yang betul.

    Perkara utama dalam rawatan pankreatitis - pematuhan kepada diet yang dipilih secara khusus. Bilangan jadual rawatan diberikan dengan ketat oleh doktor yang hadir.

    Pada peringkat kemerosotan proses keradangan selama 1-2 hari, pesakit dianjurkan kelaparan. Ia harus minum hanya air bukan berkarbonat. Ini membolehkan pankreas untuk "berehat", pulih dengan lebih cepat: jika tiada makanan memasuki saluran pencernaan, ia tidak perlu mengeluarkan enzim untuk pecahannya.

    Selepas 2-3 hari, sup lendir, kentang mashed, porridges ditambah kepada pemakanan. Semua produk diberikan kepada pesakit yang dihancurkan: tumbuk, mashed atau cair.

    Pada tahap peralihan keterukan keradangan ke tahap remisi, menu memperluas di dalam jadual nombor 5P menurut Pevzner. Bagi setiap pesakit, pakar pemakanan atau pakar gastroenterologi memilih menu, mengambil kira usia akaun, intoleransi individu terhadap sebarang produk, dan juga penyakit yang berkaitan. Produk yang disediakan dengan betul ditambah yang dibenarkan untuk seseorang yang mempunyai diagnosis pankreatitis, yang tidak menyebabkan peningkatan dalam aktiviti penyembunyian dan motor organ-organ pencernaan.

    Sekiranya remedi pankreatitis kronik atau dalam tempoh pemulihan daripada proses radang akut, ia dibenarkan untuk menggunakan prinsip diet No. 1 untuk memberi makan kepada pesakit dengan pembetulan. Doktor boleh memindahkan pesakit ke meja rawatan pertama, apabila pesakit tidak mengadu sakit perut, mual, kembung perut, buang najis, dan gejala lain gangguan pankreas. Di samping itu, untuk menjadi diet No. 1, mesti ada justifikasi objektif: petunjuk makmal dan kajian instrumental harus menunjukkan penurunan keradangan akut, normalisasi fungsi endokrin dan eksokrin kelenjar.

    Jika pankreatitis disertai dengan gastritis, ulser gastrik, pelantikan meja rawatan pertama adalah lebih munasabah.

    Jadual ini mengandungi senarai produk yang dibenarkan dan tidak disyorkan dalam rangka jadual № 1 oleh Pevzner.

    • roti gandum gred tertinggi, tepung gred pertama, dibakar hari sebelum, serta keropok;
    • sayuran: labu, kentang, wortel, tomato tidak berasid, zucchini, sesetengah kekacang, kubis - dengan berhati-hati;
    • daging tanpa lemak (daging lembu, daging lembu, arnab), ayam: ayam, ayam belanda;
    • ikan;
    • tenusu, produk tenusu segar dengan kepekatan rendah lemak (ryazhenka, keju cottage, kefir);
    • bubur bijirin (bubur, nasi, soba);
    • mentega (jumlah kecil);
    • kopi semulajadi yang kurang disemai (sebaik-baiknya dengan susu), infus rosehip, rebus, koko, kompos buah atau beri, mencium, teh herba, minuman dari chicory;
    • air mineral bukan berkarbonasi yang mengurangkan keasidan perut;
    • gula, madu - terhad;
    • pencuci mulut buah (marmalade, mousse, marshmallow, jelly).
    • dedak, roti rai, produk bakeri baru yang dibakar;
    • mana-mana sup utama berasaskan ikan, sayur-sayuran, daging, cendawan;
    • daging dengan jumlah lemak yang tinggi (daging babi, kambing, angsa, itik);
    • keaslian;
    • ikan berlemak, kaviar;
    • sebarang makanan dalam tin (ikan, daging, sayuran);
    • sesetengah bijirin (bijirin, jagung, barli), mana-mana bijirin yang tidak rebus;
    • sayur-sayuran dengan kandungan serat kasar, asid organik, phytoncides, minyak pati: lobak, lobak, lobak, lobak, jagung, kubis, bawang putih, bayam;
    • buah mentah, buah masam, buah sitrus;
    • cendawan;
    • makanan ringan pedas, jeruk, hidangan jeruk;
    • saus pengeluaran perindustrian: mayonis, saus tomat dan lain-lain;
    • kopi yang kuat yang mengandungi alkohol, minuman berkarbonat;
    • kebanyakan gula-gula: coklat, ais krim dan lain-lain lagi.

    Prinsip asas jadual pertama dan kelima sama, jadi menggabungkan mereka untuk pakar adalah mudah.

    Terdapat beberapa perkara yang membawa jadual No 1 lebih dekat kepada jadual No 5, iaitu, menyesuaikan jadual pertama mengikut Pevzner untuk pesakit dengan pankreatitis:

    • pengurangan pengambilan kalori harian kepada 1800-2500 kcal, bergantung kepada indeks jisim badan seseorang;
    • jumlah protein yang tersisa dalam lingkungan 80-100 g sehari, tetapi mengurangkan kadar lemak hingga 60 g dan karbohidrat kepada 200-300 g;
    • kebanyakan protein mestilah protein haiwan yang diperlukan untuk penjanaan semula tisu pankreas yang rosak;
    • karbohidrat mudah diserap hampir sepenuhnya dikecualikan, dengan ketara meningkatkan beban pada tisu endokrin pankreas yang rosak, kerana hormon pankreatik diperlukan untuk pengambilan glukosa: insulin, glukagon (karbohidrat tersebut sepenuhnya kontraindikasi dalam diabetes mellitus dari sebarang jenis);
    • pengecualian dari diet kacang tanah (kacang, kacang hijau);
    • sekatan susu keseluruhan: apabila pankreatitis digantikan dengan produk susu yang ditapai;
    • pengecualian kopi, koko, buah pekat, jus berry.

    Selebihnya senarai produk yang dibenarkan dan cara memasak pada 1 dan 5 diet adalah serupa.

    Sampel meja makan nombor 1 untuk seminggu untuk pesakit dengan pankreatitis kronik pada tahap remisi penyakit.

    Barang-Barang Serupa Tentang Pankreatitis

    Rasa manis di dalam mulut: bagaimana untuk menghilangkan gejala yang tidak menyenangkan dengan cepat dan cekap

    Rasa manis di dalam mulut - apakah ini bermakna dalam amalan perubatan? Jawapannya bergantung kepada punca kejadian itu.

    Apa yang perlu dilakukan apabila serangan pankreas dan apa yang tidak boleh dilakukan?

    Serangan pankreas yang menyakitkan bukanlah satu-satunya masalah pankreatitis. Sebelum ini, penyakit ini dianggap sebagai masalah orang dewasa, tetapi hari ini ia sering dijumpai walaupun di kalangan orang muda dan kanak-kanak.

    Ujian ALT dan AST - kadar dalam darah, peningkatan kadar pankreatitis

    ALT dan AST adalah enzim yang terkandung dalam sel-sel badan yang terlibat dalam metabolisme asid amino. Tahap tinggi bahan-bahan ini menunjukkan kerusakan organ apa pun, misalnya, pankreas, yang dapat menyebabkan perkembangan pankreatitis.