Terdapat kes-kes apabila pemakanan diet tidak perlu untuk mengurangkan berat badan, tetapi dalam kes rawatan yang kompleks. Makanan sedemikian digunakan dalam pelbagai penyakit saluran gastrousus, sistem kardiovaskular.

Diet 5p membantu dalam rawatan pankreatitis

Pada masa kini, disebabkan kekurangan zat makanan, makanan ringan kerap dalam perjalanan, gaya hidup yang tidak aktif dan tabiat buruk, terdapat masalah dengan pankreas. Dalam kes sedemikian, dalam kombinasi dengan pemakanan perubatan, diet 5p akan membantu dengan resipi yang berbeza.

Keterangan diet 5p

Anda perlu minum sekurang-kurangnya 1.5 liter air sehari.

Diet 5p adalah antara rawatan bagi mereka yang mempunyai pankreatitis kronik. Di samping itu, diet ini sesuai untuk mereka yang baru saja mengalami penyakit. Makanan seperti ini tidak digunakan untuk penurunan berat badan, tetapi untuk tujuan perubatan, kerana dengan penyakit pankreas, adalah perlu untuk mengurangkan penggunaan makanan kasar dan dengan itu menormalkan fungsi organ ini.

Yang terpenting, diet 5p adalah sesuai bukan sahaja untuk disfungsi pankreas, tetapi untuk masalah dengan organ-organ lain di saluran penghadaman, kerana jadualnya meliputi semua jenis makanan yang berlainan makanan.

Bagi komposisi kimia diet 5p, disyorkan untuk mematuhi dengan tegas. Kandungan kalori jadual diet ini sepatutnya berada dalam lingkungan 2000-2500 kalori.

Ini akan membantu makanan kalori meja. Air juga merupakan komponen yang sangat penting dalam diet ini, perlu minum sekurang-kurangnya satu setengah liter sehari, kecuali minuman teh, kopi, minuman berkarbonat. Garam juga tidak boleh terbawa-bawa, kerana ia menghasilkan tindakan menggoda, had 8 gr. setiap hari. Glukosa akan 35 gram.

Ketat mematuhi norma-norma protein, lemak dan karbohidrat:

• Protein - 110-120 gr. (kebanyakannya haiwan);
• Lipid - 75-80 gr. (pilih sayuran asal);
• Karbohidrat - 320-350 gr.

Jadual 5p: pemilihan produk

Makanan tidak boleh menjadi panas atau sejuk

Sekiranya penyakit akut atau kronik kelenjar ini sangat penting untuk makan semua produk, menu diet 5p perlu diubah. Ia memerlukan kehadiran semua jenis daging, kecuali spesis lemak, produk ikan, susu, bijirin, sayuran dan buah-buahan. Mengenai kaedah penyediaan mereka, tidak perlu goreng ikan, daging, telur. Gorazd rebus boleh diterima, masak, stim, supaya anda boleh membeli pengukus atau periuk perlahan. Makanan serat yang kaya dengan tumbuhan adalah tanah atau dibakar supaya ia hanya boleh memberi manfaat kepada tubuh.

Sekiranya kita bercakap mengenai suhu makanan, anda tidak perlu memakannya sangat panas atau sejuk, pilih suhu bilik.

Jadual 5n harus terdiri daripada produk dengan bahan yang memecah lipid dan kolesterol dengan serat, pektin. Ia perlu makan kerap, 7 kali sehari, tetapi dalam bahagian kecil. Untuk memulihkan fungsi kawasan pankreas yang terkena, adalah perlu untuk mengecualikan makanan yang kaya dengan purin, kolesterol, bahan ekstraktif, asid oksalat, minyak penting, dan lemak teroksida daripada diet.

Pemilihan produk daging dan ikan mesti didapat secara bertanggungjawab. Mereka sangat penting dalam diet, kerana ia mengandungi banyak nutrien. Memilih jenis lemak rendah seperti kelinci, daging lembu, ayam, ayam belanda, dan ikan, maka terdapat lebih baik ikan kod, hake, pollock, pike.

Bijirin dan porridges mesti likat dan cair, jadi makan oat, semolina, soba, beras. Tetapi dari barley mutiara, gandum harus ditinggalkan. Ia perlu memasak di dalam air, susu dicairkan.

Pilih produk roti dari tepung gandum І-nd atau gred II-th, lebih baik daripada semalam. Anda tidak boleh makan baking, membakar tepung rye, sedap. Susu dalam diet sepatutnya dengan penunjuk minimum lemak, elakkan pilihan manisnya, jisim keju dengan pelbagai penambahan dan rasa.

Produk sayur-sayuran sangat penting dalam diet, memberi keutamaan kepada kentang, wortel, kembang kol, labu, zucchini rebus, kukus. Jangan makan kubis putih, lada Bulgaria, lobak, lobak, lobak, bawang, bawang putih, coklat. Dari buah, anda boleh membuat kentang tumbuk, smoothies, souffles, panggang epal. Dengan penyakit ini, doktor dan pakar pemakanan tidak mencadangkan pisang, semua jenis anggur, tarikh, buah ara. Mereka tidak sepatutnya muncul dalam resipi.

Komponen apa yang tidak boleh menjadi sebahagian daripada hidangan apabila diet 5p?

Makanan goreng berbahaya jika berlaku penyakit.

Sangat penting untuk pemulihan lengkap untuk meninggalkan beberapa produk dalam komposisi hidangan yang menimbulkan penyakit ini:

• Mana-mana makanan yang digoreng.
• Lemak kuliner, marjerin, krim untuk kek.
• Minuman beralkohol;
• Soda, jus dibungkus, kopi.
• Kacang dimasak dalam daging atau ikan;
• Ikan berlemak atau produk daging.
• Mayonis, saus tomat, sos panas, perasa dan rempah.
• Buah yang sangat masam.
• Kek, coklat.

Menu sampel untuk minggu dengan diet 5p

Untuk sarapan, sediakan vinaigrette dengan krim masam

Jika doktor telah menetapkan anda untuk mengikuti diet nombor 5p, anda boleh membuat diet anda sendiri mengikut cadangan di atas menggunakan produk yang dibenarkan. Tetapi, untuk tidak mengganggu soalan, dan apa yang perlu disediakan dan dari produk apa, anda boleh menggunakan menu anggaran untuk minggu ini.

• Misalnya, sarapan pagi dengan krim masam, ikan hering, yang sudah dibasuh dengan sepotong roti. Minum teh hijau atau herba.
• Untuk makan tengah hari atau snek boleh menjadi sekeping lembu rebus, sedikit soba, jus.
• Makan sup sayuran dengan krim masam, sekeping ikan rebus, kentang mashed, buah rebus.
• Untuk makan malam, buat kuali, teh ringan.
• Pada waktu malam, jika anda ingin makan, anda boleh makan biskut kering dan meminumnya dengan jeli.

Untuk perubahan, anda boleh menggunakan menu lain. Pada hidangan pertama, masak oat dalam air atau susu dicairkan, jisim curd, teh hijau. Untuk makan tengah hari, makan epal bakar. Makan tengah hari boleh terdiri daripada borscht pada sup sayur-sayuran, ayam rebus dengan soba, kompot. Untuk snek, anda boleh minum infus anjing. Makan ikan rebus, kentang tumbuk, teh. Pada waktu malam - 200 ml susu masam rendah lemak. Ingat, resipi tidak boleh termasuk makanan yang dilarang.

Resipi untuk setiap hari diet 5P

Di Internet dan dalam buku mengenai pemakanan yang betul, dalam majalah kesihatan, anda boleh mencari pelbagai resipi untuk minggu ini, yang digunakan dalam diet 5p.

Kentang bakar dengan daging tanpa lemak

Casserole disajikan dengan krim masam

Anda memerlukan 150 gram. daging lembu, 250 gr. kentang, 1 telur, mentega 5g, 1 sudu susu.

Rebus daging sehingga lembut, potong kecil dan gigit dalam penggiling daging atau pengisar, tambah mentega, garam. Kupas kentang, iris, dan masak sehingga siap. Gosok panas pada parut. Kemudian tambahkan 1 telur, susu, bergerak sehingga lancar. Bahagikan kepada dua bahagian.

Dalam lembaran penaik (gris terlebih dahulu), letakkan 1 bahagian jisim, siapkan mincemeat, kemudian seluruh kentang. Terutama krim masam krim, masukkan ke dalam ketuhar dan bakar selama 45 minit pada 190 darjah. Potong kaserol ke dalam bahagian, berkhidmat dengan krim masam.

Sos susu dengan wortel

Sesetengah tepung ditambah kepada sos.

Anda perlu: 25 ml susu, 150 gr. wortel, 25 gr. mentega, 30 g kaldu sayur, secubit garam, 2 sudu besar. l tepung gandum.

Untuk menyediakan hidangan jenis ini, taburkan tepung di dalam kuali tanpa minyak hingga keseronokan, sejuk, ayakan, tambahkan mentega dan gosok dengan konsistensi lancar. Larutkan campuran yang diperoleh dengan susu, gerakkan dan masak dengan api kecil selama 10 minit, kacau. Garam, ketegangan. Kupas wortel, potong dan rebus, gosokkannya melalui penyaring atau potong dengan pengisar. Masukkan sos siap ke campuran lobak merah dan dibawa ke keadaan mendidih.

Potongan arnab yang dibakar di dalam ketuhar

Susu susu diperkenalkan ke tengah-tengah cincang

Anda perlu: 100 gram kolyatiny, 1 sudu besar. l susu, 20 gram roti putih, 1 sudu kecil. air. Sos: 2 sudu besar. l susu, 1 sudu kecil. tepung, 10 gr. mentega, 10 g. keju keras.

Basuh daging arnab, potong seperti memotong (memaaf dua kali melalui pengisar daging). Roti

rendam dengan susu, kemudian peras. Tambah roti kepada jisim daging siap, tambahkan garam dan mince lagi. Keju parut.

Bentuk burger bulat atau longitudinal, letakkannya pada lembaran penaik (anda perlu pra-pelincir). Dalam setiap cutlet membuat alur, di mana anda masukkan sos susu, taburkan dengan keju, tuangkan dengan mentega. Bakar dalam oven selama 35-40 minit pada suhu 190 derajat.

Untuk menyediakan sos susu untuk hidangan sedemikian, keringkan tepung itu dalam wajan sehingga warna berubah, sejuk, ayakan, gosok dengan mentega sehingga konsisten seragam, tambah susu, masak dengan api kecil selama kira-kira sepuluh minit, garam dan ketegangan.

Resipi tersebut adalah klasik, anda boleh menambah beberapa produk yang lebih dibenarkan, jadi anda boleh mencuba.

Jadual diet № 5p

Kandungan artikel:

Jadual rawatan 5p digunakan untuk pentadbiran dalam pankreatitis akut / kronik, baik pada tahap pemisahan dan seterusnya, pada peringkat remisi.

Perbezaan utama makanan ini ialah makanan kalori yang rendah, sekatan protein haiwan dan karbohidrat dengan lemak, kecuali makanan tertentu dan kemasukan makanan kaya vitamin / mineral dalam diet.

Diet pada diet pankreas nombor 5p

Prinsip diet nombor 5p:

Had: garam - sehingga 10 g / hari, cecair - sehingga 2 l / hari, minyak pati, serat kasar.

Kecualikan: semua makanan yang boleh menyebabkan kembung perut, makanan dengan serat kasar, serta makanan, yang menyebabkan peningkatan rembesan jus pencernaan, dan makanan goreng.

Bagaimana untuk memasak? Semua hidangan dimasak secara eksklusif dikukus atau direbus. Anda juga boleh membakarnya. Makanan, pertama sekali, harus penuh dan seimbang dengan komposisi mineral dan vitamin, semi-cair, hangat.

Produk yang Dibenarkan

• Roti semalam (tepung 1-2 gred), biskut kering (gurih)
• Sup dari sayur-sayuran dan bijirin. Groats menggosok. Daripada yang dibenarkan - soba dan beras, semolina dan oat, mi. Ramuan sayur-sayuran - labu dengan wortel, zucchini, kentang. Untuk mengisi minyak - 10 g krim masam atau 5 g mentega. Hijau dan bawang - hanya dengan toleransi.
• Tomato masak dan wortel segar dibenarkan dari pembuka selera - tidak lebih daripada 100 g sebelum kursus utama, tidak lebih dari 2 kali / hari
• Daging rendah / ayam. Peraturan asas - tanpa lemak, tanpa tendon dan kulit (dalam unggas). Bentuk penyediaan: dikukus atau dicincang / direndam, direbus, dibakar. Daging kukus dan arnab dibenarkan, zucchini disumbat dengan ayam, bebola daging dan serbuk daging, patties kukus dibenarkan.
• Ikan - secara eksklusif dikukus, dalam bentuk potongan atau potongan direbus. Dan hanya jenis rendah lemak
• Telur rebus dan omelette protein
• Produk tenusu dibenarkan hanya mereka yang mempunyai kandungan lemak rendah. Sebagai contoh, keju 9 peratus buatan sendiri keju, puding dan kek keju, ladu dan pasta curd. Bagi krim masam dan krim, mereka dibenarkan hanya sebagai pembungkus dalam hidangan. Susu tidak dilarang, tetapi penggunaannya hanya boleh dilakukan dengan mudah dibawa. Keju juga dibenarkan - rendah lemak dan tidak pedas
• Bubuk kental (semolina, soba, oat dan beras). Anda boleh menambah susu. Disyorkan untuk Krupeniki, puding dan bijirin casseroles.
• Macaroni dan mi
• Sayur-sayuran yang dibakar atau direbus. Semua sayur-sayuran untuk mengelap atau memotong. Kubis putih tidak menyalahgunakan. Disyorkan - kentang dengan kacang hijau, bit dengan wortel, kembang kol, labu dengan labu
• Dari buah-buahan dan beri hanya boleh masak dan manis, jika dalam bentuk mentah - kemudian disapu, serta direbus, dibakar
• Manis Pilihannya tidak terlalu besar, tetapi anda boleh menderita. Pengambilan buah-buahan dan jeli, serta mousses (gula, fruktosa atau xylitol) dibenarkan
• Sos dibenarkan, tetapi hanya pada kuah sayuran, susu atau sos buah-buahan. Pada masa yang sama, adalah dilarang untuk menghancurkan tepung
• Mentega - tidak melebihi 30 g / hari. Dan sayur-sayuran halus - tidak lebih daripada 15 g / hidangan
• Minuman untuk diet: teh lemah dengan sebilangan lemon, gula - separuh biasa. Anda boleh menambah susu. Juga dibenarkan jus tanpa menggunakan gula dan dengan penambahan air (tidak terkonsentrasi, semula jadi)

Produk Larangan

• Buah masam. Buah ara dengan buah anggur
• Dari manis - ais krim dengan coklat dan pastri
• Mana-mana rempah dan minyak masak
• Semua minuman sejuk dan / atau berkarbonat, serta kopi dengan koko dan jus anggur
• Lemak dan telur dalam apa-apa bentuk selain daripada yang dibenarkan
• Produk tenusu lemak
• Barel mentega dan mutiara, bubur jagung dan barli
• Palam pastri dan roti, roti dan roti
• Cendawan dan kekacang
• Sayur-sayuran adalah dilarang bawang dengan bawang putih dan lada Bulgaria, kari dengan bayam, lobak dengan lobak
• Mana-mana lemak berlemak dan ikan berlemak
• Semua daging dalam tin dan salai
• Mana-mana jeruk / marinades, makanan ringan
• Roti Roti Segar
• Sapu kuat dan sup sejuk (seperti okroshka). Kubis, sup tenusu dan cendawan

Pilihan untuk menu diet teladan untuk minggu ini

Pemakanan jadual nombor 5p mempunyai beberapa perbezaan untuk penyakit ini di peringkat akut dan untuk tahap remisi.

Diet 5p dalam pankreatitis akut dan kronik di peringkat akut

Apabila rasa sakit di pankreas (dengan pankreatitis di peringkat akut), menu menunjukkan hidangan dalam bentuk yang dipakai:

• Sarapan №1 - soba (mengelap) + burger kukus (daging) + teh lemah dengan susu.
• Sarapan pagi 2 - jeli + keju cottage.
• Makan tengah hari: sup sayur-sayuran dengan sayur-sayuran tulen + kentang tumbuk (kentang) + soufflé (daging) + kompot (epal parut).
• Makan tengah hari: keropok dengan pinggul sup.
• Makan malam: semolina (anda boleh menambah susu) + teh lemah + telur hancur (dikukus, protein).
• Sebelum tidur - air mineral (setengah gelas Borjomi).

Apabila melegakan kesakitan di pankreas, anda boleh menggunakan pilihan menu dengan makanan tidak digosok:

• Sarapan №1 - soba (longgar) + vinaigrette (untuk berpakaian - tidak lebih daripada 10 g minyak sayuran) + daging tanah (rebus) + teh semi-manis.
• Sarapan №2 - teh lemah + biskut gurih + prun.
• Untuk makan tengahari - sup (sup sayur-sayuran, sayuran cincang) + kentang (mendidih) + sekeping ayam rebus + epal + teh.
• Selamat, - kompak + keju kotej buatan rumah.
• Makan malam adalah teh + vermikelli yang lemah + sepotong ikan rebus.
• Waktu tidur - rusk + teh manis dengan susu.

Untuk 1-2 hari pankreatitis, penggunaan Borjomi dan Slavonik (sehingga 1 l / hari) adalah disyorkan - sedikit panaskan, tanpa gas dan pada suhu bilik. Serta pinggul sup.

Apabila memperbaiki kesejahteraan (selepas hari ke-3) masuk ke dalam menu:

• Sup mentega dan bijirin cecair
• Kissels dan sayur-sayuran lecek

Diet 5p oleh Pevzner dalam pankreatitis akut dan kronik di peringkat penenggelaman

Apabila gejala putus asa pankreatitis mereda (dari hari ke 3-4), menu berikut ditunjukkan (pilihan anggaran):

• Sarapan №1 - bubur tanpa mentega (soba atau nasi), parut + susu jeli
• Sarapan №2 - jeli buah + gelas Borjomi
• Makan tengahari - sup dengan oatmeal + kentang tumbuk (wortel) + soufflé (daging) dikukus + teh lemah
• Snek: merebus pinggul mawar + telur hancur (protein kukus)
• Makan malam: teh lemah + soba beku + soufflé (keju kotej)
• Waktu tidur - air mineral dengan keropok

Semua hidangan - tanpa penggunaan garam, gula untuk sepanjang hari - tidak lebih daripada 20 g.

Cadangan dietitians

Cadangan utama - jangan terbawa dengan gula (ketat menurut testimoni doktor), tidak termasuk semua gula-gula, kecuali yang dibenarkan. Gula-gula menyebabkan kegatalan dan pedih ulu hati, kembung perut dan masalah lain. Iaitu, untuk pesakit pankreas rasa manis itu adalah racun. Terutamanya jika perut kosong.

Lemak juga perlu dihapuskan - tidak lebih daripada 60 g sehari, dan mereka harus diedarkan dengan teliti - sepanjang hari, tetapi tidak sekaligus.

Semua makanan - memotong atau mengisar. Potongan-potongan kasar merengsa organ-organ dalaman, dengan pemecahan (dan bahkan dengan penularan penyakit), rangsangan tambahan tidak berguna lagi. Hijau disyorkan untuk pergi sehingga masa yang lebih baik, tetapi pada toleransi penambahan dill, pasli dalam hidangan dibenarkan.

Dan dengan hidangan daging - sangat berhati-hati: semasa ketakutan - dikukus dengan ketat dan air, hanya dalam bentuk tanah. Apabila gejala mereda, anda boleh memasak daging stroganoff (sekali lagi, dari daging rebus), atau walaupun dalam bentuk kental.

Sayur rebus dan dibakar - hanya apabila penyakit itu berkurangan.

Pada hari-hari pertama, hanya Borjomi yang umumnya disyorkan, dan tanpa gas dan dalam bentuk panas. Atau sedikit teh manis dan lemah.

Menu itu sendiri diperlukan selepas kejatuhan telah dihapuskan.

Dan walaupun penyakit itu berkurang, ada peraturan yang keras dan cepat. Sebagai contoh, telur biasanya tidak disyorkan (terutamanya kuning telur), susu juga lebih baik untuk dikecualikan.

Diet 5p: apa itu? Menu contoh dan pilihan resipi untuk diet 5p

Diet 5p mengikut Pevzner adalah teknik yang bertujuan untuk rawatan pankreatitis kronik. Sistem kuasa ini dinasihatkan untuk memohon kedua-duanya dalam kes putus-putus dan semasa remisi penyakit. Dengan bantuan diet, adalah mungkin untuk menormalkan pankreas, mengurangkan kesan kimia dan mekanikal pada organ pencernaan, mengurangkan kecemasan pundi hempedu dan menormalkan proses metabolik di hati.

Diet 5p dengan pankreatitis: menu sampel

Pancreatitis adalah keradangan pankreas. Diet 5p makanan perubatan bermakna makanan yang tidak menentu yang tidak menimbulkan penyakit yang berpenyakit. Ia mengurangkan hiperfermentemia, menghalang fungsi kelenturan kelenjar dan mengurangkan genangan dalam saluran pankreas dan duodenum.

Pertama 1 - 2 hari untuk pesakit yang mempunyai pancreatitis disyorkan untuk mematuhi rehat tidur dan mengikuti diet yang lapar. Bagi cecair, anda perlu mengambil 1-1.5 liter (200 ml 5-6 kali). Adalah disyorkan untuk minum air mineral alkali tidak berkarbonat, teh rose liar, teh hijau hitam dan hijau. Dari hari ke-3, doktor (bergantung kepada perjalanan penyakit dan ciri-ciri pesakit) menetapkan diet 5p. Dalam kes pemisahan penyakit itu, gunakan diet yang ketat dengan sekatan kalori.

Semasa pengampunan, pesakit diberi diet tepu tenaga yang mencukupi (2500-2800 kcal), lengkap dengan jumlah nutrien penting. Kandungan protein meningkat kepada 130-140 g, yang membawa kepada pengurangan kekurangan protein dalam badan. Walau bagaimanapun, ia meningkatkan sintesis perencat trypsin, menyumbang kepada penghapusan yang lebih cepat terhadap manifestasi klinikal penyakit ini.

Ia disyorkan untuk makan 5-6 kali sehari (lebih baik pada masa yang sama).

Makanan yang dibenarkan dan dilarang semasa diet:

Diet nombor 5p: menu selama seminggu dengan pankreatitis. Resipi. Apa yang boleh dan tidak boleh?

Pancreatitis adalah salah satu penyakit yang paling popular di dalam organ dalaman. Dia dilayan bukan sahaja dengan ubat-ubatan, tetapi juga dengan pemakanan khas, yang mengaitkan diet No. 5p. Menu untuk minggu dengan pankreatitis memerlukan pengecualian dari banyak produk, serta kaedah memasak khas. Tujuan diet adalah untuk menormalkan semua fungsi pankreas.

Apakah 5p diet yang dimaksudkan untuk?

Pemakanan perubatan sering digunakan dalam patologi hati, pankreas, usus, organ perut dan empedu. Sistem makanan di sini memerlukan penggunaan makanan tertentu yang disediakan dengan cara tertentu. Peranan penting dimainkan oleh kepelbagaian pengambilan makanan dan suhu hidangan yang dimakan.

Diet nombor 5p (menu untuk minggu dengan pankreatitis) telah dibangunkan pada tahun 1920 oleh pengamal umum M. I. Pevzner dan kini tidak kehilangan kaitannya. Ia ditetapkan untuk penganiayaan pancreatitis. Ia bukan sahaja dapat menyediakan pesakit dengan pemakanan yang baik, tetapi juga menormalkan fungsi kelenjar pankreas. Kesan positif pada rembesan hempedu dan hati. Menyumbang kepada pengumpulan glikogen, menurunkan kolesterol dan metabolisme lemak. Menstabilkan sistem gastrousus.

Ciri memasak hidangan jadual № 5p

Makanan dalam diet 5p harus mempunyai kandungan pektin, cecair, komponen lipotropik dan serat makanan yang tinggi. Untuk tempoh rawatan, cara makan pecahan diperkenalkan, pesakit mengambil makanan 5-6 kali sehari. Produk dikukus, dibakar atau direbus. Apabila memasak, sayuran tidak berlainan. Makanan kaya dengan serat, disapu, selebihnya dicincang halus.

Diet adalah terhad kepada penggunaan lemak dan karbohidrat. Diet utama terdiri daripada makanan protein. Dari menu, tidak termasuk hidangan dengan asid oksalat, mengandungi banyak kolesterol, dengan serat kasar dan mengandungi purin. Bersihkan produk, di mana banyak minyak penting, dan makanan goreng. Garam perlu dimakan tidak lebih daripada 10 g sehari, dan air - sehingga dua liter.

Ambil makan harus panas. Makanan sejuk dan panas adalah kontraindikasi.

Petunjuk untuk pemakanan diet

Diet nombor 5p (menu selama seminggu dengan pancreatitis) ditunjukkan untuk pesakit yang mengalami pancreatitis akut dan kronik, selepas berpuasa, semasa tempoh remisi yang tidak stabil.

Prinsip jadual diet nombor 5p

Diet nombor 5p direka untuk menstabilkan pankreas. Ia menyembunyikan perut dan usus sebanyak mungkin, melegakan kesakitan, mengurangkan keceriaan refleks dari organ hempedu. Apabila memerhatikannya, anda mesti mematuhi prinsip berikut:

• sebelum diet anda perlu berpuasa dari 3 hingga 7 hari;
• Cara makan harus pecahan, 5-6 kali sehari;
• anda perlu makan dalam bahagian kecil, sehingga 300 g;
• hidangan harus dikukus, direbus atau dibakar;
• harus memasuki diet yang seimbang yang akan mengandungi semua vitamin dan mineral yang diperlukan badan;
• semua makanan sepatutnya separa cecair dan usang;
• rejim suhu makanan siap sedia - 20-25 ° C;
• penggunaan lemak dan karbohidrat dikurangkan kepada minimum.

Untuk terapi adalah berkesan, anda harus mengikuti semua peraturan pemakanan klinikal. Jangan melanggar larangan sehingga pengampunan atau pemulihan lengkap.

Diet nombor 5p: komposisi kimia

Makanan diet No. 5p perlu mempunyai nilai kalori harian 1700-2500 kcal. 50 g karbohidrat diberikan dalam menu, 70 g lemak diberikan, 100 g protein dimakan setiap hari. Tidak lebih daripada 10 g garam dimakan setiap hari.

Kandungan vitamin retinol dalam menu haruslah sekitar 10 mg, tiamin - 10 mg, riboflavin - 2 mg, asid nikotinik - 1.6 mg, vitamin C - 150 mg, natrium - 3 g, fosforus - 1.3 g, kalsium - 0.8 g, magnesium - 0.5 g, besi - 0.03 g

Makanan yang dibenarkan

Memerlukan pematuhan dengan semua peraturan diet 5p. Sup di sini adalah disyorkan untuk mengambil sayur-sayuran, dengan penambahan bijirin. Anda tidak boleh menambahnya kepada menggoreng. Ia dibenarkan untuk makan soba, beras, vermicelli, oatmeal dan semolina. Roti harus menjadi gandum semalam, dari gred 1-2 tepung. Anda boleh menggunakan cookies tanpa gula.

Sayuran dimakan rebus atau tanah. Dibenarkan penggunaan daging tanpa lemak dan jenis rendah lemak ikan. Anda boleh makan telur rebus, serta telur dadar untuk pasangan, tetapi tidak lebih daripada sekali sehari. Semua tadahan dimasak dalam susu dengan kandungan lemak rendah atau air. Epal yang dipanggang dan dicincang, produk tenusu dan hidangan rendah lemak dibenarkan.

Juga termasuk dalam diet makanan solekan vermicelli nombor 5p. Menu sampel melibatkan penggunaan buah-buahan dan buah beri. Mereka boleh dimakan dalam bentuk ciuman, dalam bentuk mentah - dimurnikan atau dipanggang. Dengan pemakanan ini, mereka minum teh dengan lemon, tidak terlalu kuat, atau dogrose sup, dicairkan dengan air, jus semulajadi tanpa menambah gula. Minyak sayuran dibenarkan - 15 g setiap satu hidangan, serta mentega - tidak lebih daripada 30 g setiap hari.

Makanan yang dilarang

Mempunyai banyak sekatan ke atas diet makanan 5p. Produk yang dilarang dalam rawatan pankreatitis, berikut:

• daging berlemak dan sup ikan;
• mana-mana alkohol, serta teh dan kopi yang kuat;
• minuman sejuk, panas dan sihat;
• produk salai, sosej dan sosej;
• roti panggang baru dan roti rai;
• roe ikan;
• lobak, lobak, lobak, coklat dan bayam;
• produk tenusu, termasuk yogurt;
• produk tepung;
• hidangan masam dan pedas;
• cendawan dalam apa jua bentuk;
• hidangan masin dan jeruk;
• produk tenusu dengan sejumlah besar lemak;
• makanan dalam tin;
• gula;
• buah sitrus;
• jus anggur;
• makanan segera, kerepek, kacang dan keropok.

Walaupun larangan banyak produk, diet No. 5p (meja) sangat berkesan dalam merawat pankreatitis. Apa yang boleh, apa yang tidak boleh - ini dibincangkan di atas, dan kemudian kita akan menumpukan pada menu dalam rawatan pankreatitis.

Pelbagai nutrisi perubatan

Diet nombor 5p wujud dalam dua versi. Yang pertama digunakan dalam pankreatitis akut - №5a, dan yang kedua dalam kronik - №5b.

Di dalam diet nombor 5a kalorazh tenaga harian tidak boleh melebihi 1700 kcal. Semua makanan adalah cecair dan tulen. Di bawah larangan ini adalah makanan yang dapat merangsang fungsi sekretariat pankreas. Pemakanan ini berlangsung selama seminggu.

Dalam diet 5b, kandungan kalori meningkat kepada 2700 kcal. Jumlah protein, karbohidrat dan lemak meningkat. Mengecualikan semua sup dan decoctions untuk mengurangkan pembebasan rembasan pankreas. Semua makanan diambil dalam bentuk lusuh.

Diet nombor 5p: menu selama seminggu dengan pankreatitis

Sepanjang minggu apabila pemancaran menu pankreatitis sepatutnya seperti berikut.

Isnin Di pagi hari, untuk sarapan pagi: telur dadar kukus yang dibuat dari satu kuning telur dan dua protein, ditambah dengan rebeh gulung. Pada sarapan pagi kedua mereka makan pir yang dibakar. Pada waktu makan tengahari - sup, bola bakar yang terbuat dari ikan tanpa lemak, dan beras rebus. Adalah disyorkan untuk mempunyai makanan ringan pada snek tengah dan minum segelas susu. Untuk makan malam, dada ayam rebus, bubur dari "Hercules" dan teh lemah hitam sepatutnya. Sebelum tidur, mereka minum 250 g kefir rendah lemak.

Selasa Pagi: manna dengan kismis ditambah puding dengan beri dan keju kotej rendah lemak, serta teh dengan susu rendah lemak. Sarapan 2: nasi dan kubis rebus. Untuk makan tengahari, cadangkan sup vegetarian, pada kedua: gulung kubis dengan daging rebus. Dari minuman - ciuman, diperbuat daripada beri. Makan tengah hari: keju rendah lemak dan kompot, dimasak dari buah kering. Pada petang, untuk makan malam, sediakan bubur nasi dengan susu skim dan minum segelas air mineral. Pada waktu tidur: 250 g jus lobak merah.

Rabu Pada waktu pagi: syrniki dengan aprikot kering, ditambah keju dan teh dari beri mawar liar. Semasa sarapan pagi kedua, mereka makan bubur soba dengan jus epal. Untuk makan malam, tepung daging lembu dengan puree labu dan teh hijau dihidangkan. Untuk makan tengah hari snek beras puding. Pada waktu petang, mereka makan kaserol sayur dan fillet ayam rebus, minum teh lemah. Waktu tidur: jus buah dengan kue tanpa gula.

Khamis Pagi: omelet pada sepasang dua protein dan tomato. Segelas teh lemah. Pada sarapan pagi 2 bergantung pada vinaigrette tanpa sauerkraut dan timun acar, sekeping roti. Untuk makan tengahari, cod rebus, sup beras dan jus tomato disediakan. Pada snek tengah hari mereka makan jeli dari beri dan minum teh tanpa gula. Mereka makan salad bit dengan prun dan daging rebus yang lean, ditambah teh dengan susu. Pada waktu malam: segelas ryazhenka.

Jumaat Pagi: bubur dari semolina, teh dan roti yang lemah dengan keju keras. Sarapan 2: keju kotej dengan krim masam, jus labu. Pada waktu makan tengahari, sup dengan sayur-sayuran dan mi, reban ikan bersandar dengan zucchini dan kembang kol dianjurkan. Anda boleh menambah buah segar dan teh tanpa gula. Untuk makan tengah hari, salad wortel hangat ditambah beri jeli. Anda boleh makan malam dengan curd dari keju cottage dan soba, serta minum teh hijau. Makan malam ke-2: 250 g susu dengan serbuk roti.

Sabtu Untuk sarapan pagi: puding keju cottage dan segelas susu. Pada sarapan pagi 2 mengandung puri lobak merah dengan penambahan jem. Makan tengah hari terdiri daripada borscht vegetarian, potongan stik dari kalkun, dan teh yang lemah dengan lemon. Semasa makan tengah hari, mereka mencadangkan jeli daripada buah beri. Untuk makan malam - sup keju pasta, salad labu dengan epal dan teh dengan satu sudu madu. Pada waktu tidur - 250 g ryazhenka.

Ahad. Pada waktu pagi: oat ke atas susu, buah, tanah dengan keju kotej, ditambah jeli. Pada sarapan pagi kedua, satu epal yang dibakar di dalam oven. Makan tengah hari: sup zucchini, arnab dan soba dipanggang dalam krim masam, teh. Makan tengahari: mousse tanpa gula dengan jus lobak merah. Mereka makan ladu ikan, nasi dan teh rebus dengan sebilangan lemon. Waktu tidur: jeli buah.

Opsyen Makanan Tidak Dimuatkan: Satu Hari Menu

Sebaik sahaja kesakitan mula mereda, anda boleh memasukkan hidangan yang tidak digosok ke dalam diet. Menu anggaran akan kelihatan seperti ini:

• Sarapan pagi Soba gandum dan bawang merah tanpa menambah timun dan sauerkraut. Daging rebus rebus. Teh semi-manis disyorkan sebagai minuman.
• Sarapan pagi ke-2. Teh dengan kue dan prun.
• Makan tengah hari Sup dari sayur-sayuran yang dibenarkan. Kentang rebus dengan ayam rebus. Sebagai pencuci mulut - epal dan teh yang lemah.
• Teh tinggi Keju kotej rendah lemak dan kompos, dimasak daripada buah-buahan kering.
• Makan malam Vermicelli dengan ikan dan teh rebus.
• Sebelum tidur. Teh dengan susu dan satu keropok.

Dua hari selepas masalah pankreatitis, para doktor menasihati anda untuk minum air mineral hangat ("Borjomi" atau "Slavyanskaya") sehingga satu liter sehari. Berguna akan menjadi pinggang sup. Dari hari ke tiga, jika keadaan kesihatan pesakit bertambah baik, kotoran cecair dan sup lendir diperkenalkan, serta sayur-sayuran dan jeli.

Diet № 5p mengikut Pevzner

Diet Pevzner menunjukkan bahawa apabila gejala-gejala putus asa pankreatitis mereda, gunakan menu berikut:

• Sarapan pagi Serbuk gurih atau bubur nasi, dari minuman - susu mencium.
• Sarapan pagi kedua Jeli buah dan segelas air mineral Borjomi.
• Makan tengah hari Sup sup ayam, lobak merah lobak dan soufflé daging kukus. Teh miskin.
• Teh tinggi Omelette stim protein ditambah merebus pinggul.
• Makan malam Bubur soba yang dipanggang, keju soufflé.
• Makan malam kedua Satu gelas air mineral dengan serbuk roti.

Diet Pevzner tidak melibatkan penggunaan garam, dan dos harian gula adalah 20 g.

Diet nombor 5p: resipi

Hidangan berikut sesuai untuk diet No. 5p:

• Rebus sayuran. Kentang besar (5 keping) dipotong menjadi kiub dan dimasukkan ke dalam periuk. Untuk itu menambah wortel parut, bawang cincang, labu dan tomato. Sayur-sayuran tuang 300 g air, garam dan rebus di atas api sederhana selama kira-kira dua puluh minit. Hidangan yang siap ditaburkan dengan herba.
• Ikan bakar. Varieti rendah lemak ikan dipotong dan diletakkan di dalam kerajang. Seterusnya, bawang cincang dan menggosok lobak. Sayuran diletakkan di atas ikan, semua ditaburi dengan jus lemon dan ditaburi garam. Ikan dengan sayur-sayuran dibalut dengan kerajang dan rebus sehingga dimasak dalam oven.

Resipi ini mengandungi 5p untuk setiap hari akan membantu mempelbagaikan menu. Berikan rasa kenyang dan kepuasan.

Cadangan utama doktor

Pankreatitis kronik (diet No. 5p sangat berkesan untuk penyakit ini) di peringkat akut dirawat bukan sahaja dengan ubat-ubatan, tetapi juga dengan pemakanan yang sesuai. Doktor menasihatkan untuk merawat diet 5p dengan semua tanggungjawab. Jangan terbawa tanpa memberi doktor manis, kerana penggunaan gula dalam jumlah lebih daripada 60 g boleh menyebabkan peningkatan pancreatitis.

Ia berguna untuk minum semasa air mineral pemakanan klinikal. Untuk menggunakannya adalah yang terbaik dalam bentuk haba sebelum tidur, dalam sips kecil. Semua makanan perlu digali, kepingan kasar akan merengsakan organ-organ dalaman. Dari peterseli dan Dill dibenarkan.

Doktor yang mempunyai pankreatitis dinasihatkan untuk tidak mengganggu pankreas dan mematuhi menu yang lembut.

Diet 5p untuk pankreatitis pankreas

Bagi pesakit yang mempunyai diagnosis pankreatitis, pakar pemakanan telah membangunkan kad menu makanan khas, dengan mengambil kira ciri-ciri patologi.

Diet untuk pankreatitis, iaitu 5p meja perubatan, terima kasih kepada produk yang dipilih dengan baik, boleh membantu penambahan berat badan bagi pesakit yang mengalami penurunan berat badan yang cepat disebabkan oleh penyakit yang sangat progresif.

Diet pankreatitis melibatkan pengawalan proses pankreas dan keseluruhan sistem gastrointestinal. Menghalang pembentukan lemak dan fenomena dystrophik, mengurangkan aktiviti berlebihan pundi hempedu.

Apakah diet 5p?

Makanan pemakanan tidak bermula lebih awal daripada hari keempat selepas berulang penyakit. Tiga hari kemunculan pertama harus mengikuti mogok lapar lengkap.

Diet pankreatitis pankreas ditetapkan secara serentak dengan campur tangan perubatan. Maksud diet ini menunjukkan penolakan mutlak produk yang dapat memperburuk keadaan pesakit.

Produk yang digunakan untuk memasak dihancurkan atau digosok, dan disediakan dengan kaedah stim atau direbus. Dengan cara ini, peningkatan protein dicapai, kadar karbohidrat, lemak dan bahan dengan ciri ekstraktif, dengan kadar selulosa yang tinggi, yang mengaktifkan rembesan kelenjar pencernaan, berkurang.

Diet 5p terdiri daripada dua bahagian. Tiada perbezaan istimewa antara mereka. Hanya bahagian pertama yang lebih lembut dan lembut, tidak membenarkan penggunaan beberapa produk, yang sudah dibenarkan di bahagian kedua diet 5p.

Diet 5p (bahagian pertama)

Adalah disyorkan dari 3-4 hari selepas peningkatan aktiviti penyakit itu digantung, dan keadaan kesihatan pesakit mula meningkat dengan nyata.

Diet 5p dalam pancreatitis akut, lebih tepatnya, pilihan pertama, mempunyai indeks tenaga rendah. Jumlah protein - diperlukan, karbohidrat dan lemak - sedikit.

Semua makanan dalam diet ini sepatutnya mempunyai konsistensi berair atau separuh akuatik. Ia menyiratkan makanan yang kerap (sekurang-kurangnya 5-6 kali sehari), iaitu, perlu makan setiap 3-4 jam.

Diet 5p (bahagian kedua)

Berbeza sekatan tidak tegar, berbanding dengan bahagian pertama. Ditugaskan kepada pesakit dalam tempoh pemulihan dari keadaan yang serius dan dalam kronik penyakit ini. Tugas utamanya adalah untuk mengekalkan saluran pencernaan dalam keadaan yang stabil, mencegah sebarang masalah daripada pankreatitis.

Penunjuk tenaga rendah. Bilangan protein, vitamin dan zat lipotropik jauh lebih tinggi daripada di bahagian pertama meja diet. Kehadiran karbohidrat, lemak, selulosa berat, minyak pati, garam, dan unsur-unsur yang tidak perlu dihadkan. Tidak membenarkan goreng, dan produk yang boleh menyebabkan pembentukan gas berlebihan, penapaian dalam saluran penghadaman.

Makanan yang digunakan untuk memasak dalam diet 5p

1. Keropok roti putih.
2. Daging bukan lemak, ayam dan ikan.
3. Telur hanya untuk omelet stim (protein). Dos kuning - bergantung kepada bahagian diet yang dilantik.
4. Susu digunakan untuk memasak makanan, dari dadih membuat pasta dan puding. Bahagian kedua membolehkan penggunaan susu tulen, jika tidak ada sekatan, serta keju, yang tidak sepenuhnya di bahagian pertama diet.
5. Lemak hanya berasal dari tumbuhan, hanya mentega lembu yang dibenarkan.
6. Oatmeal, buckwheat, semolina.
7. Zucchini, wortel, kembang kol, kentang.
8. Sup disediakan secara eksklusif di air atau sup daging rendah lemak, dan harus mempunyai konsistensi berlendir.
9. Kompait, marshmallow, jeli, jeli, marshall tanpa tambahan bahan kimia.
10. Semisweet buah dan kuah beri dibenarkan.
11. Minuman Rosehip, teh ringan tepu.

Makanan yang tidak diingini apabila diet 5p

1. Tepung baking, muffin dan kek.
2. Daging berlemak, semua daging salai, sosis dan daging kalengan.
3. Ikan dalam tin, ikan asin, asap dan goreng.
4. Telur tidak digunakan sebagai bahan penyusun dalam hidangan.
5. Keju masam lemak asin, pedas, asap, tinggi lemak keju.
6. Lemak tidak berasal dari tumbuhan.
7. Barley, kacang-kacangan, kacang-kacangan, cendawan.
8. Kubis (kubis putih), sayuran dengan keasidan yang tinggi, dan ketajaman yang ketara.
9. Buah-buahan dan buah-buahan berasid dan kuat.
10. Perasa dan sos khusus.
11. Alkohol, kopi.

Versi makanan mingguan yang dianggarkan

Diet 5p meja untuk pankreatitis, untuk meningkatkan berat badan menawarkan pelbagai pilihan memasak, penggunaan yang akan membantu seseorang untuk mengimbangi kehilangan berat badan bencana tubuhnya.

Sebagai variasi, di bawah mencadangkan diet 5p untuk pankreatitis, menu untuk minggu ini.

Hari pertama (monday)

Sarapan: susu oat dengan plum. mentega, keju, roti, teh.
Makan tengah hari: yoghurt atau keju casserole keju tanpa ragi.
Makan tengah hari: sup sayur-sayuran, makaroni rebus dan bakso rebus dari daging lembu, salad rebus kukus dengan mentega atau krim masam, roti, teh.
Selamat: telur rebus, berry kissel.
Makan malam: kaserol ikan dan sayur, marmalade berry, minuman rosehip.
Pada waktu tidur: ryazhenka atau kefir rendah lemak.

Hari ke-2 (Selasa)

Sarapan: susu semolina dengan plum. mentega, roti, teh.
Makan tengah hari: protein omelet, kompos buah kering.
Makan tengah hari: sup ayam dan zucchini puree sup, lobak merah dan salad epal, daging lembu stim, kentang rebus dengan sayur-sayuran, crouton lembut, teh.
Makan tengah hari: casserole keju kotej, air "Borjomi".
Makan malam: bubur soba rebus, potongan stim kalkun, roti, minuman buah-buahan kering.
Waktu tidur: yogurt.

Hari ke-3 (Rabu)

Sarapan pagi: vermicelli tenusu dengan plum. mentega, roti, teh.
Makan tengah hari: puding manna-berry, ryazhenka.
Makan tengah hari: sup dengan oat dan sayur-sayuran, fillet ayam bakar dengan sayur-sayuran rebus (contohnya, kentang, lobak, labu, zucchini).
Snek: apel yang dibakar, yogurt.
Makan malam: daging cincang dan casserole kentang dengan krim masam rendah lemak, roti, teh.
Waktu tidur: kefir.

Hari ke-4 (Khamis)

Sarapan: bubur nasi susu dengan plum. mentega, keju, roti, teh.
Makan tengah hari: telur rebus, teh.
Makan tengah hari: borscht ringan, daging rebus, kentang tumbuk, epal dan salad lobak merah, roti, minuman rosehip.
Aman, pisang, yogurt.
Makan malam: salad sotong dengan wortel dan Dill segar.
Pada waktu tidur: ryazhenka, biskut kering, gula.

Hari ke-5 (Jumaat)

Sarapan pagi: protein telur dadar, keju, roti, kompot.
Makan tengah hari: pencuci mulut keju kotej dengan strawberi dan pisang tumbuk, teh.
Makan tengah hari: sup krim dengan oat, rebus macaroni, bakso dari daging lembu dengan sos, salad dari bit rebus dengan berkembang. mentega, roti, kompot.
Makan tengahari: salad ringan epal, pisang, labu rebus.
Makan malam: ikan yang dibakar dalam kerajang, kentang tumbuk dengan susu dan plum. minyak
Waktu tidur: kefir.

Hari ke-6 (sabtu)

Sarapan pagi: bubur gandum suling dengan susu, roti, marshmallow, minuman rosehip.
Makan tengah hari: Hercules jeli, epal yang dibakar dengan madu.
Makan tengah hari: sup sayur-sayuran, krim masam, nasi rebus, potong daging lembu, roti dan minuman rosehip.
Makan tengah hari: keju, jeli beri, roti, teh.
Makan malam: kembang kol kaserol dengan omelette protein, dada ayam rebus, buah rebus, roti.
Sebelum tidur: ryazhenka.

7 hari (hari minggu)

Sarapan pagi: bubur semolina dengan susu dan plum. mentega, keju, roti, teh.
Makan tengah hari: pisang, yogurt.
Makan tengah hari: sup barley mutiara, krim masam, daging panggang dengan kentang, wortel dan dill, buah segar, roti, minuman rosehip.
Makan tengahari: makaroni rebus, daging lembu, roti, rebusan rosehip.
Waktu tidur: kefir, gula.

Resipi untuk diet 5p

Diet mempunyai stok besar semua jenis resipi. Kepelbagaian mereka membolehkan anda menghidangkan setiap hidangan baru dan baru setiap hari.

Apabila diet 5p ditetapkan, setiap pesakit harus tahu resipi untuk setiap hari dengan pankreatitis.

Buckwheat Bubur "Had"

Buckwheat dan air digunakan dalam nisbah 1: 2. Jumlah cecair boleh berubah-ubah, bergantung kepada jenis bubur yang sepatutnya (mukus atau hancur).

Cuci pateri beberapa kali, tutup dengan air masak, tutup bekas dengan penutup, biarkan mendidih dan kurangkan haba. Masa memasak - 7 minit.
Dalam bubur yang dimasak, tambah sedikit garam, dan mentega secukup rasa.

Sup kentang (cahaya)

• 2 keping kentang kecil;
• 3 sudu besar. l (dengan atas) beras;
• Bawang sederhana 0.5;
• 1 keping wortel;
• broccoli florets (beberapa);
• garam (secukup rasa).

Kupas kentang, potongnya, masukkannya ke dalam bekas dan tambahkan air sejuk. Letakkan nasi, bawang kupas keseluruhan, dan letakkan di atas dapur.

Wortel melangkau melalui parutan halus dan menambah pan. Brokoli dibahagikan kepada perbungaan dan dilampirkan kepada sayur-sayuran. Apabila sayur-sayuran mendidih, keluarkan buih itu, mengurangkan haba dan masak sehingga lembut.

Pada akhir memasak sedikit garam. Keluarkan bawang dari sup siap, dan sebelum disajikan, anda boleh menambah herba segar dan berkembang. minyak.

Bakso fillet ayam

• 1 fillet ayam;
• protein satu telur.

Basuh daging itu, kipas beberapa kali dalam pengisar daging atau mengisar dalam pengisar. Masukkan protein ke daging cincang. Bentuk bebola kecil dan masukkan ke dalam air mendidih asin. Sebaik sahaja mereka tiba, seketika api, tutupkan pinggan dengan tudung dan masak selama 10 minit. (jumlah masa memasak - 20 minit).

Begitu juga, hidangan ini boleh dimasak dalam dandang berganda.

Puding wortel

• 200 g wortel mentah;
• 5 g plum. minyak;
• 0.5 tsp. gula;
• 1-2 sudu besar. l susu;
• 0.5 tsp. krim masam;
• 2 sudu kecil. semolina;
• 1 protein;
• 1 sudu kecil keropok putih tanah.

Potong wortel ke dalam kepingan, renehkan sehingga lembut bersama dengan susu, ditutupi dengan tudung, dengan api yang rendah. Hancurkan lobak panas dalam pengisar, letakkan 1/2 daripada norma mentega, semolina dan gula. Perlahan menyuntik protein.
Puree dimasukkan ke dalam lidi, ditaburi dengan bentuk serbuk roti. Lancar bahagian atas jisim dan disebarkan dengan krim masam. Bakar pada 180 darjah.

Seperti yang anda lihat, walaupun pankreatitis dianggap sebagai patologi serius, diet 5p membolehkan anda merancang untuk seminggu pelbagai makanan berkhasiat yang akan membantu pesakit untuk makan sepenuhnya, dengan manfaat untuk kesihatan mereka.

Diet Nombor 5P dengan pankreatitis

Huraian semasa sehingga 06/05/2017

• Keberkesanan: kesan terapeutik selepas 14 hari
• Terma: sentiasa
• Kos produk: 1400 - 1500 rubles setiap minggu

Peraturan umum

Pancreatitis adalah penyakit radang pankreas. Punca-punca kerosakannya adalah pelbagai: halangan (penyumbatan) saluran pankreas, keracunan toksik, kesan ubat, gangguan vaskular, penyakit berjangkit dan parasit, kecederaan.

Terdapat pancreatitis akut dan kronik. Dasar pankreatitis akut - lesi enzimatik pankreas. Selalunya berlaku apabila mengambil ubat (methyldopa, azathioprine, 5-aminosalicylates, tetracyclines, furosemide, cimetidine, metronidazole). Dalam separuh daripada kes, ia disebabkan oleh batu empedu, dan 25% dikaitkan dengan penyalahgunaan alkohol.

Gejala dan rawatan penyakit bergantung kepada tahap kerosakan pada kelenjar dan mabuk. Ringan (edema serosa) dicirikan oleh kesakitan sederhana, muntah tunggal, mual dan, secara umum, keadaan pesakit yang memuaskan.

Tahap mabuk purata (nekrosis fokus kecil kelenjar) dicirikan oleh kesakitan epigastrik berterusan, muntah berulang, pucat kulit, dan kenaikan suhu.

Teruk (nekrosis biasa kelenjar) ditunjukkan oleh muntah-muntah yang teruk, kesakitan teruk dan keadaan umum yang teruk. Selalunya terdapat penyakit kuning dan gejala peritonitis.

Rawatan menyelesaikan tugas-tugas berikut:

• memerangi kejutan dan toksemia;
• penghapusan kesakitan dan kekejangan;
• penindasan aktiviti enzim kelenjar (kelaparan, inhibitor pam proton, aspirasi kandungan lambung).

Pesakit dengan bentuk teruk memerlukan terapi infusi, makan berterusan dengan probe (campuran untuk pemakanan enteral).

Pankreatitis kronik adalah penyakit jangka panjang, progresif dan setiap episod pemburasan menyebabkan penggantian tisu kelenjar dengan tisu berserabut. Akibatnya, kegagalan organ exocrine dan endokrin berkembang. Tanda-tanda kekurangan exocrine adalah steatorrhea dan manifestasi malnutrisi (defisit berat, metabolisme kalsium terjejas).

Pemakanan perubatan (Diet 5P oleh Pevzner) memainkan peranan penting pada semua peringkat penyakit ini dan membantu mengurangkan stasis di saluran, menahan hiperfermentemia, mengurangkan kecemasan pundi hempedu. Dengan simptom pankreatitis, rawatan dengan Diet No. 5P mempunyai kesan positif bukan sahaja dalam tempoh akut. Sekiranya kursus kronik, ia membantu meningkatkan proses metabolik di pankreas, memulihkan fungsinya dan pemakanan miskin pesakit, dan membantu menghalang pengulangan dan kemajuan penyakit.

Makanan yang dibenarkan pada minggu pertama diet pankreatitis

Diet asas 5 dengan pancreatitis agak diubah suai dan dipanggil Diet 5P. Dalam keadaan akut dan eksaserbasi penyakit kronik, ia mempunyai beberapa ciri, dan prinsip utama terapi diet untuk pankreatitis ialah:

• kelaparan semasa tempoh manifestasi klinikal yang ditandakan dan proses autolitik dalam pankreas (hanya pemakanan parenteral dijalankan);
• dalam masa yang sesingkat mungkin, peralihan kepada diet yang lengkap dilakukan (kerana protein lengkap diperlukan untuk pesakit)
• pengembangan diet yang beransur-ansur untuk memasukkan makanan dan hidangan baru;
• dengan perkembangan diet, mereka secara beransur-ansur meningkatkan jumlah dan kandungan kalori makanan;
• pematuhan dengan pankreas schazheniya maksimum mekanik dan kimia.

Diet Jadual 5 untuk pankreatitis ditentukan oleh keadaan pesakit dan bergantung kepada keparahannya, dan oleh itu mempunyai 2 pilihan.

Pilihan pertama ditunjukkan untuk pankreatitis akut dan eksaserbasi akut kronik. Makan meja ini mencipta rehat maksimum untuk pankreas dan membantu menghilangkan sindrom kesakitan. Diet yang paling tidak sihat ini ditetapkan selepas hari lapar dari hari ke tiga penyakit, tetapi kerana ia tidak memenuhi norma fisiologi pemakanan dan keperluan seseorang ditetapkan selama 3-7 hari. Ia dicirikan oleh makanan rendah kalori dengan kandungan protein - 60-70 g, lemak - 50 g dan karbohidrat - 200-250 g.

Dibenarkan untuk sayur-sayuran pankreatitis

Makanan lazat (sehingga 8 kali) dan dalam bahagian kecil (dari 100 hingga 300 g) adalah disyorkan. Semua produk direbus dan mempunyai konsistensi separa cair, dan oleh 5-6 hari pesakit dibenarkan makan makanan separuh likat.

Oleh kerana makanan cair dan karbohidrat adalah perangsang terkecuali rembesan pankreas dan gastrik, selepas kebuluran, mereka mula makan makanan dengan karbohidrat:

• sup lendir berasaskan bijirin yang berlainan (millet, bubur jagung tidak dikecualikan) atau pada sup sayur-sayuran;
• bubur cair tulen di atas air;
• teh lemah dengan gula;
• jus buah, jeli dan jus buah mousse pada xylitol;
• sayur bubur tanpa minyak (kentang, lobak merah, labu, labu) dan puding sayur-sayuran wap;
• parut buah-buahan kering;
• putih, roti semalam, biskut kering dan keropok.

1-2 hari selepas makanan karbohidrat, produk protein dibenarkan disuntik:

• sup krim dari daging rebus;
• 1-2 telur dalam bentuk omelet stim, rebus rebus dan dalam bentuk omelet protein;
• soufflé, potong stim, ladu daging, ayam, ikan, ayam belanda (sebelum memasak, daging dibebaskan dari lemak, tendon, ikan dan ayam dari kulit);
• pasta curd dan souffle, puding kukus kukus yang dibuat daripada curd yang tidak berlegar (lebih baik dikalsin);
• mentega - dalam makanan siap, sayuran belum diperkenalkan ke dalam diet.

Selepas melegakan simptom akut dan mengurangkan kesakitan, sebagai fungsi pencernaan saluran pencernaan bertambah baik, diet secara beransur-ansur berkembang dan Diet 5P menurut Pevsner ditetapkan, yang juga ditunjukkan apabila pankreatitis akut tidak memburukkan lagi. Ia disyorkan untuk masa yang lama (sehingga satu tahun) dan direka untuk mencegah gangguan selanjutnya. Ia juga mengekalkan prinsip-prinsip terma, mekanikal dan kimia, yang mengurangkan rangsangan makanan organ berpenyakit. Semua hidangan direbus atau stim, pertama dimakan lusuh, dan sedikit kemudian - dicincang.

Ciri-ciri Utama

• Meningkatkan kandungan protein berbanding dengan pilihan pertama, serta jumlah karbohidrat lemak dan mudah. Walau bagaimanapun, jumlah lemak tidak lebih daripada 80 g, dan mereka diperkenalkan secara perlahan dari ketiga untuk mengekalkan pesakit pada versi diet ini.
• Dengan kemerosotan pencernaan makanan protein boleh mengurangkan jumlah protein pada satu masa dan meningkatkan karbohidrat.
• Hidangannya direbus dan dimasak, bukan sahaja dalam keadaan lusuh, tetapi juga dalam bentuk tanah, peralihan dari hidangan yang diusap ke tanah yang juga dilakukan secara beransur-ansur.
• Jumlah garam adalah terhad (6-8 g).
• Ekstrak dan serat kasar tidak dikecualikan. Untuk pengurangan zat ekstraktif yang lebih besar, daging direbus dalam kepingan kecil (100 g setiap), menuangkan air pertama selepas 10 minit mendidih. Daging digunakan sebagai produk separuh siap untuk hidangan cincang, puding, soufflés.
• Hidangan panas dan berlebihan tidak dibenarkan.
• Hidangan pecahan (5-6 kali sehari) dalam bahagian kecil.
• Makanan melimpah banyak.

Bergantung pada keparahan fenomena dan penyakit bersamaan saluran gastrousus, makanan boleh digunakan dalam bentuk yang dipakai dan tidak dihapuskan. Dengan cara yang menggembirakan penyakit ini, varian yang diketipkan ditetapkan secara purata sehingga 2 bulan, dan kemudian mengurangkan tahap penggilingan produk dan secara beransur-ansur meningkatkan jumlah makanan. Dengan kemerosotan kesihatan sekali lagi kembali ke versi pertama meja dengan nilai tenaga yang rendah. Semasa pemburasan, organ-organ pencernaan lain juga menyediakan sekatan drastik produk dengan kesan subkutaneus dan koleretik: buah-buahan segar dan sayur-sayuran, jus, minyak sayuran, gula, jem, madu, dan kuning telur.

Dibenarkan untuk pankreatitis buah dan beri

Di hadapan sembelit, perubahan diet pankreas utama - jumlah sayur-sayuran dan buah-buahan meningkat, kandungan karbohidrat berkurang (kebanyakannya mudah dihadam untuk mengelakkan penapaian dan pembengkakan).

Kecenderungan pankreatitis kronik ke arah progresif, kehadiran kesakitan berulang dan sindrom dyspeptik memerlukan kepatuhan berterusan kepada diet. Paling penting ialah pemberhentian penggunaan alkohol.

Petunjuk

• Versi pertama jadual: pankreatitis akut dan keterukan tajam bentuk penyakit kronik.
• Pilihan kedua: pankreatitis akut dalam tempoh gejala penenggelaman dan pankreatitis kronik dengan masalah yang tidak terekspresi.

Produk yang Dibenarkan

Diet 5P untuk pankreatitis termasuk:

• Kentang, labu, wortel, zucchini, kacang hijau, kembang kol dan bit, anda boleh makan rebus dan tanah. Selepas satu masa, dengan toleransi yang baik, wortel pucuk mentah dan labu, tomato dan timun boleh dimakan.
• Kocok lebih baik untuk soba, beras, semolina, oat dan oat. Porridges direbus dalam air dan digerakkan, dengan hasilnya menjadi konsisten separuh likat. Anda boleh membuat soufflée dan beras, serta bijirin dari soba dan tepung beras, yang mempercepat proses memasak.
• Biasanya barli, bijirin, jagung dan bijirin barli kurang disedari oleh orang yang sakit, dan mereka terhad dalam diet.
• Sup, dimasak hanya pada sup sayuran dengan sayur-sayuran tanah. Anda boleh memasak sup mashed dan sup krim, sup susu (susu dicairkan dengan air). Dalam sup, anda boleh meletakkan bijirin (semolina, beras, gandum yang digulung, tetapi mereka baik untuk mendidih atau mengelap). Ia dibenarkan untuk memotong sayur-sayuran dengan sangat halus (kentang, lobak merah, labu, zucchini), tetapi anda tidak boleh menggorengnya untuk memasak sup.
• Isul sup dengan krim masam, susu, krim, mentega atau tepung kering sahaja.
• Lembu rendah lemak, daging sapi muda, arnab, ayam. Daging binatang muda dan burung (daging ayam, ayam) digunakan dengan jimat, kerana kandungan purin tinggi. Daging disyorkan dalam bentuk rebus dan stim dan hanya produk yang dicincang (bebola daging, souffles, bola bakar, bebola daging, kueka). Ayam rebus dan daging arnab lembut dan daging lembu boleh dimakan. Puree dan soufflé dimasak daripada pulpa ayam rebus, sebelum dicincang.
• Ikan rendah lemak, stim dan rebus, dalam bentuk bebola daging dan kental. Pilihan yang ideal adalah cod, zander, hake, carp, pollock, perch, pike, whiting. Masak ikan dengan seluruh bangkai atau bahagian. Ikan kukus tidak dibenarkan (dimasak dalam kuali dengan sedikit air) kerana ia mengandungi lebih banyak bahan ekstraktif daripada direbus.
• Gandum roti (gred I dan II) dibenarkan hanya basi, untuk mencegah pembengkakan usus.
• Diet diperluaskan dengan pengenalan cookies tanpa gula.
• Produk tenusu rendah lemak: kefir, acidophilus, yogurt. Susu kurang diterima, jadi ia dibenarkan untuk menambahnya kepada hidangan (omelet, bijirin, sos, sup). Anda boleh makan keju cottage berani dalam bentuk semulajadi dan dalam komposisi puding yang dibakar, souffles, puding. Krim masam hanya menjadi perasa kepada hidangan. Dibenarkan untuk menggunakan keju bukan tajam, tetapi dalam bentuk parut. Keju kismis kalsium ditunjukkan untuk kekurangan kalsium.
• Omelet kebanyakannya protein, telur rebus yang dibenarkan (1 pc sehari).
• Anda boleh menggunakan sos pada sup sayur-sayuran dan cumi sup lendir dengan penambahan krim masam dan susu. Apabila memasak mereka, tepung tidak digoreng.
• Epal manis masak dalam bentuk yang dibakar. Anda boleh membuat buah-buahan, buah beri, jeli, jeli dan mousses yang direbus dari buah-buahan dan buah beri. Buah-buahan kering digunakan tulen. Daripada buah membuat jeli dan mousse pada xylitol. Anda boleh makan marshmallow, jeli marmalade. Dibenarkan buah-buahan mentah dan beri dalam bentuk lusuh.
• Selepas kemurungan, lemak secara beransur-ansur diperkenalkan ke dalam diet, pertama - mentega dalam bijirin dan kentang lecek (15-20 g setiap hari), dan kemudian - bunga matahari halus (5-15 g).
• Minuman: teh lemah dengan lemon, jus buah manis, dicairkan dengan air, infus anjing, segar dan kering buah-buahan (pear, epal, aprikot), air meja tanpa gas. Xylitol boleh ditambah kepada teh. Pengambilan buah kering dan jus lobak berguna untuk pesakit yang mengalami kekurangan kalium.