Utama Kuasa

Resipi untuk pankreatitis

Pancreatitis - keradangan pankreas. Oleh itu, dalam rawatan sesuatu perkara penting ialah pemakanan. Resipi untuk pankreatitis menghalang penggunaan makanan yang menjengkelkan. Dalam kes ini, menu pesakit tidak menjadi hambar, tetapi dipenuhi dengan hidangan yang sihat dan lazat. Pemakanan untuk pancreatitis pankreas melibatkan mengurangkan kandungan lemak makanan yang dimakan dengan mengukus dan dalam pelbagai periuk.

Makanan ringan Pancreatitis

Beet dan snek lobak merah

Resipi: Basuh sayuran dan rebus dalam air masin yang ringan atau kukus. Keluarkan lobak dan bit yang sudah siap. Parut sayuran pada parut sederhana atau besar. Masukkan mangkuk yang dalam, isi dengan minyak dan kacau dengan teliti. Apabila berkhidmat, menghias dengan herba segar. Dalam pankreatitis kronik, snek itu dimakan beberapa kali seminggu, dengan akut - maksimum 1 kali.

Snek dari daging lembu dan keju

  • beras - 100 gram;
  • keju keras - 150 gram;
  • telur - 2 keping;
  • daging lembu - 200 gram;
  • bit - 2 keping;
  • Yogurt - 100 gram.

Algoritma penyediaan: basuhkan nasi dan rebus dalam air dengan garam. Rebus juga bit, telur dan daging lembu. Bagi keju dan yogurt, mereka haruslah dengan kandungan lemak minimum. Bit dan rebus keju rebus pada parut kasar. Potong daging lembu dan telur ke dalam kubus sederhana. Campurkan beras dan semua bahan yang dihiris dalam mangkuk besar dan musim dengan yogurt. Hidangkan dalam bahagian atau pada sekeping roti.

Apa yang hendak dimasak kursus pertama?

Resipi untuk pankreatitis termasuk pelbagai kursus pertama yang lazat. Ia perlu menggunakannya setiap hari, dengan itu melegakan perut. Yang diizinkan termasuk sayur-sayuran, daging, sup ikan dan kentang tumbuk. Okroshka dengan pankreatitis dibenarkan hanya dalam pengampunan. Selepas mencuba hidangan baru, anda perlu memantau keadaan kesihatan. Sekiranya berlaku kemerosotan, segera dapatkan nasihat doktor.

Sup ikan untuk menu mingguan

  • fillet ikan - 500 gram;
  • kentang - 2 buah;
  • susu - 50 ml;
  • bawang;
  • sayur-sayuran;
  • garam

Algoritma: bawa garpu ikan ke dalam mendidih dalam air dengan garam. Bawang dan kentang dipotong menjadi kiub kecil dan dibuang ke ikan. Garam secukup rasa. Rebus sehingga sayur-sayuran masak. Apabila kentang lembut, hancurkan semua bahan dengan pengisar. Selepas itu, tuangkan susu dan biarkan sup mendidih. Apabila berkhidmat, menghias dengan herba dan mentega. Membuat menu kasar untuk minggu ini, anda mesti memasukkan resipi ini.

Sup Brokoli

  • Brokoli - 300 gram;
  • kentang - 300 gram;
  • wortel - 1 pc.

Algoritma: Brokoli dibahagikan kepada perbungaan. Kupas kentang dan potong kecil. Kupas dan parut lobak. Tahan semua sayur-sayuran dalam air masin dan mendidih. Masak sehingga selesai. Selepas itu, cecair kebanyakan cecair, dan gulungkan sayur-sayuran dengan pengisar. Laraskan konsistensi dengan menggunakan sup air yang telah dikeringkan sebelum ini. Sedia mendidih sup dan garam secukup rasa. Hidangkan panas, dihiasi dengan sayur-sayuran.

Resipi pemakanan untuk pankreatitis pankreas kedua

Resipi untuk pankreatitis adalah sangat membantu. Mereka dibenarkan memakan semua jenis bijirin dan pasta. Apabila memilih ikan, perlu diperhatikan kandungan lemaknya. Diet untuk pancreatitis hanya membenarkan jenis lemak rendahnya. Hidangan utama dengan penambahan sayur-sayuran adalah dialu-alukan dalam menu pesakit. Sayur-sayuran dibenarkan dalam rebus dan dibakar. Penyelesaian yang berjaya akan menjadi rebusan sayur.

Bubur labu

  • labu - 1 pc.;
  • beras - 7 sudu besar. l.;
  • Susu - 200 ml.

Resipi: Cuci, mengupas labu bersaiz sederhana, dan potong kepada kepingan sederhana. Masukkan mereka untuk memasak selama 15-20 minit. Air harus menutupi labu. Pada masa ini, basuhkan nasi dan masukkannya ke labu rebus. Selepas masak masak dengan api yang rendah. Dalam bubur siap tuangkan susu, kacau dan rebus. Sekiranya dikehendaki, bubur boleh sedikit digali dalam pengisar. Hidangkan panas dengan penambahan mentega.

Zucchini dengan sos krim

  • zucchini (zucchini) - 1 pc.;
  • keju keras - 50 gram;
  • krim - 100 ml;
  • garam;
  • pala

Algoritma: membasuh zucchini dan dipotong menjadi kiub sederhana atau separuh cincin. Pukul krim, garam dan pala dalam mangkuk pengadun. Letakkan zucchini dalam periuk kuali atau tebal dan tuangkan sos yang dihasilkan. Taburkan dengan keju parut. Tutup dan reneh pada api yang rendah sehingga dimasak. Anda boleh menambah hidangan dengan sebahagian pilaf.

Hidangan daging untuk dimasak dalam periuk perlahan

Chicken Souffle

  • fillet ayam - 500 gram;
  • susu - 200 ml;
  • putih telur - 2 buah;
  • minyak untuk pelinciran.

Resipi: gulungkan ayam ayam dalam penggiling daging, lebih baik dua kali. Tambah susu dan protein kepada mincemeat. Benarkan campuran jisim yang terhasil dengan pengadun. Tuangkan campuran ke dalam hidangan penaik yang disediakan. Bakar dalam ketuhar selama 30 minit. Jangan buka pintu kabinet. Jika tidak, souffle akan jatuh. Apabila memasak hidangan ini dalam periuk perlahan, bentuk dengan souffle harus ditutup dengan kerajang.

Ladu daging (potong)

  • daging lembu atau daging tanpa lemak lain - 500 gram;
  • susu - 200 ml;
  • telur - 1 pc.;
  • roti semalam - 2 keping.

Resipi: Rendam roti dalam sedikit air. Daging dengan roti mengisar dalam penggiling daging. Pukul telur dengan susu menggunakan pukul atau mixer. Tuang campuran telur susu ke atas daging cincang dan campurkan dengan teliti. Dari jisim yang terhasil untuk membentuk ladu dan pasangkan kuali yang dipanaskan. Terdapat juga tuang 2-3 gelas air. Rebus pada api yang rendah sehingga dimasak. Untuk memasak dalam periuk perlahan, gunakan mod "Quenching". Sebagai hidangan sampingan, pilaf akan sesuai dengan hidangan.

Pencuci mulut untuk pesakit dengan pankreatitis

Sweet dengan pankreatitis adalah mungkin, tetapi hanya dalam kesederhanaan dan selepas kebenaran doktor. Pada masa yang sama, kue kedai, casseroles dan jeli diharamkan. Baking harus buatan sendiri, hanya dengan bahan-bahan segar. Pilihan yang lazat dan sihat - kek keju. Hidangan ini sesuai untuk sarapan pagi, dan sebagai akhir hidangan yang manis. Untuk kek keju, keju cottage dengan kandungan lemak minimum dan tanpa bahan tambahan diperlukan. Gelatin dengan pankreatitis tidak boleh digunakan dengan kerap.

Apple Charlotte pada kefir

  • kefir - 300 ml;
  • epal - 3 pcs;
  • telur - 2 buah;
  • tepung - 1 cawan;
  • semolina - 1 cawan;
  • soda - 1 sch. l

Algoritma: menewaskan telur sehingga buih berbulu. Campuran telur menambah kefir dan campuran. Kemudian tambah tepung, semolina dan soda untuk jisim. Campurkan dengan teliti dengan spatula, bergerak ke atas untuk mengekalkan gelembung udara dalam telur. Basuh epal dan mengupasnya dan keluarkan benih. Potong mereka ke dalam kepingan nipis. Taburkan hidangan pembakar dengan minyak dan letakkan lapisan epal di bahagian bawah. Tuangkan mereka dengan doh dan dimasukkan ke dalam ketuhar. Bakar pada 180 darjah. Kesediaan untuk memeriksa dengan perlawanan: ia mesti kering. Hidangan ini digantikan oleh ladu dengan pankreatitis.

Keju dan pencuci mulut buah

Cara memasak: mengupas pisang dan strawberi dari ekor hijau. Buah-buahan mengisar dengan penapis atau pengisar. Keju kotej harus dipilih dengan kandungan lemak minimum. Ia juga tanah dengan pengisar dengan krim dan gula sehingga licin. Masukkan buah ke campuran keju kotej dan campurkan dengan teliti. Hidangkan sejuk. Sekiranya anda menambah resipi gelatin, anda akan mendapat beberapa jeli keju yang lazat. Dengan penyakit pankreas, resipi ini digunakan untuk orang dewasa dan kanak-kanak.

Salad untuk pankreas

Hidangan mudah untuk pankreatitis, yang boleh dimakan beberapa kali seminggu adalah salad. Keutamaan harus diberikan kepada hidangan sayuran. Sebagai komponen daging yang sesuai dengan ayam belanda atau ayam. Diharamkan salad untuk pankreatitis dengan radishes, bayam, lobak dan daging babi. Ia juga melarang hidangan yang mengandungi bahan-bahan fermentasi, pedas atau masam. Bagi pesakit yang mempunyai sosej pankreatitis perlu dielakkan.

"Olivier" dengan pankreatitis

  • fillet ayam - 300 gram;
  • kentang - 3 buah;
  • wortel - 2 buah;
  • timun segar - 1 pc;
  • telur - 3 pcs;
  • krim masam.

Algoritma: rebus daging ayam dalam air dengan garam atau kukus. Basuh kentang dan wortel dan masukkan air mendidih sehingga lembut. Selepas itu, bersihkan dan potong menjadi kiub kecil. Masak telur rebus dan potong sama. Kotak ayam dibahagikan kepada serat atau dipotong menjadi kiub. Basuh timun dan potong. Campurkan semua bahan, garam ringan dan musim dengan krim masam dengan lemak yang minimum.

Sos yang dibenarkan

Sos tomato

Resipi: rebus tomato. Untuk melakukan ini, buat luka berbentuk silang di atas dan tuangkan air panas selama 1 minit. Selepas itu, keluarkan kulit dan parut. Letakkan campuran di kuali dan tambah air. Laraskan konsisten pengisian dengan cecair. Seterusnya, tambahkan minyak zaitun dan garam kepada tomato. Campurkan dengan teliti dan reneh selama 10-15 minit dengan api yang rendah. Pada akhir memasak tambahkan sayur-sayuran yang dicincang.

"Bechamel" dengan pankreatitis

  • susu - 1 cawan;
  • mentega - 1 sudu kecil;
  • tepung - 1 sudu kecil;
  • garam;
  • gula

Resipi: cairkan mentega dalam kuali menggoreng dan tambah tepung. Goreng selama 1-2 minit. Untuk campuran, tambahkan susu dalam aliran nipis. Pada peringkat ini, anda perlu menggabungkan komponen dengan teliti supaya tiada benjolan. Rebus campuran sehingga tebal. Pada akhir memasak, tambah garam dan gula secukup rasa. Perhiasan ini akan menghiasi kursus kedua dan sesuai untuk kegunaan seharian.

Resipi lazat dan menu yang sihat untuk penyakit pankreas

Fungsi utama pankreas adalah untuk mengembangkan enzim yang diperlukan untuk pencernaan lemak, karbohidrat, protein. Sel-sel organ ini disintesis insulin, somatostatin, glukagon, polipeptida pankreas. Dalam penyakit pankreas, kemusnahan organ ini berlaku. Rawatan pankreatitis harus disertai dengan diet. Dalam menu untuk penyakit pankreas, resipi yang berbeza boleh digunakan.

Peranan diet dalam rawatan penyakit pankreas

Pemakanan yang betul dianggap cara terbaik untuk mencegah pankreatitis. Menu untuk penyakit pankreas dibuat khusus oleh doktor untuk mengurangkan rembesan gastrik. Ia juga membantu untuk menstabilkan keadaan pesakit, mencegah komplikasi yang mungkin berlaku semasa pankreatitis kronik.

Pemakanan untuk pelbagai penyakit pankreas hendaklah tidak termasuk produk yang mengandungi serat kasar. Untuk tubuh sangat penting untuk mendapatkan cecair yang mencukupi.

Nuansa bilangan diet 5

Jadual No. 5 direka khusus untuk pesakit di mana pankreas berpenyakit. Makanan dipilih dengan teliti, kerana produk tidak boleh mencetuskan serangan sakit. Pertimbangkan prinsip asas diet:

  1. Lebih baik mengukus. Kaedah pemprosesan ini memungkinkan untuk menyelamatkan lebih banyak nutrien.
  2. Harus dikekalkan makanan pecahan.
  3. Makanan perlu panas. Suhu yang disyorkan dalam lingkungan 64 - 16 darjah.
  4. Ia adalah perlu untuk mengecualikan produk yang mengaktifkan pembebasan enzim, pelepasan asid hidroklorik.
  5. Ia perlu menggunakan produk dalam keadaan dasar.

Apabila diet nombor 5 tidak perlu sepenuhnya mengecualikan sayuran, mentega. Tetapi mereka perlu ditambah kepada hidangan sedia ada. Minyak refried tidak boleh dimakan.

Fungsi kelenjar yang lemah, perubahan diet secara tiba-tiba boleh mencetuskan gangguan pencernaan. Agar usus berfungsi, makanan mesti dinormalisasi pada masa-masa tertentu. Selang antara hidangan disyorkan untuk menahan 3 hingga 4 jam.

Produk yang boleh / tidak boleh dimasukkan ke dalam menu

Resipi untuk diet untuk penyakit pankreas dibuat dengan mengambil kira produk yang dibenarkan / dilarang untuk penyakit pankreas. Apa yang berguna / berbahaya untuk pankreas, kita belajar dari meja.

Resipi lazat

Pemakanan untuk pesakit boleh bervariasi dengan diet ini. Diet untuk penyakit pankreas melibatkan penggunaan pelbagai sup, sup mashed dialu-alukan. Pertimbangkan beberapa resepi hidangan yang lazat.

Kursus pertama

Sup Ikan

Untuk penyediaannya, anda memerlukan beberapa kentang, fillet ikan (1 kg.), Bawang (1 kepala), susu rendah lemak (100 g). Mulakan masak. Kami membaling ikan ke dalam air mendidih, menunggu sup untuk mendidih. Kemudian kami membuang sayur-sayuran yang dibasuh, rebus semuanya selama kira-kira setengah jam. Kami tuang susu ke dalam sup kami dan biarkan ia mendidih. Pukul semua pengisar, sup siap.

Sup sayur-sayuran

Kami mengambil kentang (2 buah.), Bawang, kacang hijau (sedikit dibenarkan dalam bentuk penyakit tidak akut), wortel (2 buah.), Jagung, dan garam. Potong semua benda kecil, masukkan ke dalam periuk, tuangkan air (4 l.). Bawa sup mendidih, masak selama 20 minit lagi.

Sup sayur-sayuran

Kami mengambil kubis (warna), zucchini, lada manis, brokoli. Sayuran saya, mod diced, dimasukkan ke dalam periuk, masukkan air (1.5 l.), Masak sehingga siap. Air disalirkan, dan sayur-sayuran bertukar menjadi pekat melalui pengisar.

Kursus kedua

Bubur gandum + kubis soba

Kembang bunga dikukus. Pisahkan masak bijirin soba. Campurkan segalanya pada kadar 1: 1. Ideal untuk pesakit yang mengalami masalah pankreas.

Bubur labu

Kami membersihkan kulit dari labu, membasuhnya, memotongnya menjadi kiub. Isi labu yang dihiris dengan air, masak selama 15-20 minit dengan api ringan. Tuangkan air, masakkan labu dengan garpu, pengisar. Tambah gula, mentega (sedikit) ke bubur siap, madu.

Pasta Casserole

Mie masak (30 g) dengan air asin ringan sehingga siap. Air disalirkan, disejukkan. Dalam bihun sejuk, letakkan keju kotej (tulen), telur (1 pc.) Dipukul dengan susu (30 g), gula (7 g). Kami menggabungkan segala-galanya dengan kemas, meletakkannya dalam acuan yang dilapisi minyak. Bakar dalam ketuhar dan pastikan bahawa kerak tidak kelihatan coklat.

Rebus sayuran

Potong kentang (5 pcs.) Ke kiub, juga potong labu. Labu mengambil jumlah sebanyak kentang. Wortel cincang (1 pc.), Bawang (1 pc.). Letakkan sayur-sayuran di dalam kuali dalam lapisan:

Garam ringan, masukkan air (sehingga separuh sayuran), masak dengan api yang rendah. Apabila sayuran hampir siap tambahkan minyak sayuran, sayuran. Ragu memberi rebusan, matikan, memberi minuman selama beberapa waktu.

Bubur oat

Isi oat (6 sudu besar) dengan air mendidih (400 ml.). Kami membawa bubur untuk mendidih pada api yang rendah, keluarkan dari haba, biarkan untuk menyiram di bawah tudung.

Bubur beras dengan labu, susu

Untuk mempersiapkannya, ambil labu (1 kg.), Beras (15 sudu), susu skim (400 ml.), Satu garam garam, gula. Potong labu dengan halus, mendidih, menuang air ke atas, tambah garam, gula. Apabila labu dimasak, letakkan beras di sana. Susu ditambah sebagai penyejatan air. Hidangan itu perlu dimasak sehingga nasi sepenuhnya lembut. Apabila berkhidmat, tambah sedikit mentega ke meja.

Pinggan Daging

Potongan daging lembu

Untuk penyediaan mereka memerlukan daging lembu (150 g), roti, garam, air. Roti direndam dalam air, tatal daging dalam penggiling daging. Bentuk burger, masak mereka dalam dandang yang berganda selama kira-kira 30 minit.

Ayam rebus dengan sayur-sayuran

Kami mengambil daging ayam, mencucinya, isi dengan air, masak hingga mendidih. Air ini kita bergabung. Masukkan sayur-sayuran, air ke periuk dengan daging ayam, masak sehingga siap. Sesuai untuk bijirin, kentang tumbuk.

Puding daging

Daging (120 g daging lembu) dibersihkan lemak, tendon. Masak, gali dalam pengisar daging, campurkan dengan bubur semolina yang dimasak (10 g). Tambahkan kuning mentah, protein (disebat). Kukuk adunan itu, letakkannya dalam bentuk, berminyak, suramkan bahagian atas jisim ini, masak untuk pasangan.

Hidangan ikan

Kneli

Ambil fillet ikan bersandar (300 g), gulung. Juga gerai roti basi (1/4 bahagian). Tambah susu, masukan jisim. Dalam jisim yang terhasil, tambah protein yang disebat, campurkan. Masak ladu dalam air masin.

Pike bertengger di kerajang

Kami mengambil tepung kering (600 g), potong ke dalam bahagian, tambah garam dan letakkan di atas sekeping kertas. Wortel (1 pc.) Tiga pada parutan halus, cincang halus bawang (1 pc.), Letakkan sayur-sayuran pada ikan, taburkan semua dengan jus lemon. Letakkan sekeping mentega pada fillet ikan (setengah sudu teh). Sedikit membalut tepi kerajang, letakkan beg yang dihasilkan pada lembaran penaik. Bakar dalam ketuhar selama 30 minit. Suhu harus 180 - 200 0 C).

Ikan kukus

Ikan fillet saya, masukkannya ke dalam dandang yang berganda, masak selama 15 minit. Apabila ikan sudah siap, anda boleh masak dengan ringan, tuangkan dengan mentega.

Ikan fillet dengan wortel

Kami memotong fillet (500 g) ke dalam bahagian, dimasukkan ke dalam kuali. Di sana juga kami letakkan sayuran halus (bawang, lobak merah). Tuangkan air supaya ia meliputi ikan dengan sayur-sayuran, reneh pada api kecil selama kira-kira 20 minit.

Kami meninjau pelbagai resipi. Diet untuk penyakit pankreas boleh menjadi sangat pelbagai. Jika anda menunjukkan imaginasi, cari resipi baru, maka makanan pemakanan juga boleh menjadi lazat.

Resipi mudah untuk pankreatitis pankreas

Orang yang didiagnosis dengan pankreatitis harus mengikut diet yang sihat untuk sepanjang hayat mereka. Tetapi ini tidak bermakna bahawa seseorang perlu mengehadkan dirinya dalam segala-galanya dan makan tidak enak. Terdapat resipi untuk makanan pemakanan dengan pankreatitis, yang agak mudah untuk disediakan, sementara ganjilnya enak.

Resipi untuk pankreatitis adalah ringan. Mereka mengandungi bahan-bahan yang berguna, vitamin, membuat diet bervariasi dan kaya, tidak membebankan organ-organ pencernaan.

Apa resipi untuk pankreatitis yang dibenarkan untuk digunakan, adalah lebih baik untuk bertanya kepada doktor anda, kerana sesetengah hidangan dilarang dalam tempoh pemisahan penyakit.

Kursus pertama

Antara kursus pertama, pilihan berikut adalah sup dan borscht.

Sup Ayam

Ia akan mengambil ayam dusun atau ayam (bukan ayam). Ia sesuai untuk daging pankreas indoutki, arnab, daging lembu, daging lembu, puyuh, pheasants. Dengan kulit bangkai dikeluarkan, lemak. Bahagian ini mengandungi banyak bahan aktif, hormon, bahan kimia, antibiotik. Basuh daging di dalam air, biarkan mendidih. Air disiram dan dituangkan bahagian baru. Dalam pankreatitis pankreas, peraturan utama untuk penyediaan sup daging adalah sup kedua. Untuk sup adalah lebih lazat menambah bawang, daun bay, garam sedikit. 40 min selepas mendidih tambah kentang cincang ke dalam kubus, lobak merah, bawang. Selepas 10 minit lagi - nasi atau pasta (lebih baik untuk memberi keutamaan pada mi berbanding gred kasar). Sup tomato akan berubah jika anda mengambilnya dalam makanan dengan krim rendah lemak. Adalah mungkin untuk memasak sup dalam sup sayur-sayuran.

Jika sup dimasak dengan beras, maka anda boleh menambah keju durum (contohnya, tauhu berpori). Sup keju adalah dilarang dalam tempoh pemisahan.

Sup udang

Dua kentang kecil dan zucchini (jelas biji-bijian dan kulit) memar di atas parut kasar. Pra-300 g udang tuangkan air mendidih selama 3-4 minit. Kemudian bersihkan dan potong dengan pengisar. Rebus segelas susu, tambah sayuran dan daging udang, pasli. Rebus selama 5 minit. Sangat lazat untuk makan sup ini dengan serbuk roti dari roti putih.

Hakikat bahawa anda boleh makan dengan pankreatitis makanan laut, adalah lebih baik untuk bertanya kepada doktor.

Anda boleh memasak sup ikan dari perak hake, pike, pike perch, cod, navaga, atau bass laut. Ikan dipisahkan dari tulang dan sirip, kepala dan ekor. Potongan dibasuh di dalam air. Rebus telinga juga harus pada sup kedua. Selepas mendidih tambah kentang cincang, wortel, bawang, daun bay, garam, daun pasli. Sesetengah orang mengesyorkan menewaskan sup blender selepas memasak untuk membuat sup krim. Telinga dibenarkan hanya dalam pankreatitis kronik dalam pengampunan.

Apabila sup kaya dengan pankreatitis biasa dilarang. Oleh itu, ia perlu disediakan dengan diagnosis sedemikian, mengikut keperluan tertentu: anda mesti meninggalkan sup kaya, zazharki, rempah-rempah. Untuk memasak, anda perlu daging tanpa lemak - daging lembu atau daging lembu. Menyediakan sup pada sup kedua. Waktu memasak sup adalah sejam setengah. Rebus tomato dengan air mendidih dan kupas, potong cawan. Tomat adalah masin dan direbus dalam kuali kecil selama 15 minit. Beets dan wortel dibersihkan, disapu pada parut.

Masukkan sayur-sayuran cincang kepada tomato dan rebus selama 10 minit lagi. Dadu kentang dan bawang, rebus mereka dalam sup. Masukkan sayur-sayuran rebus dan kubis yang dicincang, pasli cincang. Rebus sup selama 10 minit selepas mendidih. Dalam fasa kemusnahan kubis adalah kontraindikasi, iaitu, sup dengan pankreatitis boleh diambil dalam makanan apabila tempoh remisi.

Kursus kedua

Pemakanan untuk pancreatitis mestilah diselaraskan dengan pakar. Doktor akan membantu untuk menetapkan senarai makanan yang tepat untuk pancreatitis, yang boleh dimakan, yang tidak mendatangkan kemudaratan kepada kesihatan.

Jangan lupa bahawa penyakit itu berlaku dalam setiap kes individu dengan cara yang berbeza. Diet untuk pankreatitis bergantung kepada keadaan umum badan, peringkat pankreas.

Meatballs Ikan

  • fillet of hake (300 g);
  • pulpa putih (120 g);
  • bawang merah - 1 pc.;
  • telur - 1 pc.

Daging roti itu direndam dalam susu. Isi ikan, bawang dan daging diluluskan melalui penggiling daging. Telur ditambah, garam. Massa harus dibawa ke konsistensi homogen. Bola kecil terbentuk. 1.5 liter air untuk mendidih, lebih rendah pula bebola daging. Prasyarat - dalam air mendidih. Masa memasak - 15 minit. Anda boleh menyajikan hidangan ini dengan nasi, kentang panggang.

Souffle Chicken Baked

  • dada ayam - 500 g;
  • susu skim - 250 ml;
  • telur - 1 pc.

Potong daging ayam putih dalam penggiling daging, tambah susu, garam, telur. Campurkan dengan teliti. Gosokkan borang dengan minyak sayuran, tuangkan komposisi yang dihasilkan. Dalam preheated to 1800 ° C, letakkan dalam acuan dan bakar selama 25 minit.

Daging lembu yang dipanggang

Basuh daging, garam dan potong di atasnya untuk wortel. Parsley dihancurkan, wortel dipotong menjadi pinggan dan diletakkan dalam potongan daging. Daging perlu dimasak dalam "lengan" pada suhu 1500 C selama 30-40 minit.

Lobak mashed dan zucchini

Rebus wortel dan zucchini selama 25 minit dengan api yang rendah. Bergred pada pengisar, tambah garam dan 1 sudu teh. minyak sayuran. Ternyata kentang tumbuk lazat dengan krim masam atau krim bebas lemak.

Bubur labu

Labu dibersihkan, dipotong menjadi kiub. Ia diletakkan di dalam air dan dimasak dengan api kecil selama 20 minit. Masukkan labu rebus dalam nisbah beras 2: 1. Itulah dua bahagian labu, 1 bahagian beras. Tuang dua jari air di atas jisim yang dihasilkan. Masak sehingga nasi dimasak. Anda boleh makan dengan sudu madu, kecuali, sudah tentu, yang dibenarkan oleh doktor, dan tidak ada alahan untuk produk lebah. Hidangan sedemikian dibenarkan untuk pesakit yang mengalami pankreatitis dalam tempoh yang diperparah dan dalam tempoh remisi.

Pasta Casserole Daging

  • pasta nipis - 350 g;
  • 400 ml susu;
  • 400 ml air;
  • 350 g daging ayam / ayam / daging ayam;
  • telur - 2 pcs;
  • garam

Daging itu direbus, melalui pengisar daging. Pasta dimasak sehingga separuh dimasak dalam susu dan air. Pasta, daging dan telur bercampur dengan konsistensi seragam. Hidangan baking dilapisi dengan minyak sayuran. Pasta, dicampur dengan daging cincang, dibentangkan borang. Masa penaik - 25 min. Apabila penyakit itu berada dalam pengampunan, anda boleh menambah keju parut selama 5 minit sehingga siap. Makan dengan krim masam dan pasli.

Salad ikan

200 g ikan fillet, 2 telur, 1 lobak merah, rebus 1 kentang. Lapisan di atas pinggan - ikan, wortel, keju keras, kentang, telur. Setiap lapisan dicairkan dengan krim masam rendah lemak. Salad teratas ditaburi dengan Dill. Salad dengan pankreatitis boleh dibuat dari sayur-sayuran dan buah-buahan.

Diet Olivier

Lobak (1 pc.), Kentang (2 pcs.), Rebus 2 telur. Pada masa yang sama mendidih fillet ayam - 300 g. Produk masak rebus selepas masak, 1 timun, segar, dikupas. Berpakaian dengan krim masam rendah lemak.

Keju pisang dengan strawberi

150 g keju kotej, 1 pisang, krim rendah lemak dalam pengisar. Tempatkan dalam mangkuk salad. Secara berasingan, stroberi memotong (100 g) dengan gula (50 g). Tuangkan pencuci mulut komposisi strawberi.

Charlotte dengan epal

Pukul telur dengan gula (1 sudu L. L.). Tambah 300 ml kefir, tepung dengan soda, 5 g garam dan 50 g semolina. Bawa kepada jasad homogen. Doh harus membuat konsistensi penkek. Epal manis dikupas, dipotong menjadi kepingan. Buat lembaran penaik dengan kertas kertas. Letakkan epal, tuangkan adunan. Bakar selama 30-40 minit.

Hidangan lazat dan mudah boleh disediakan dengan pankreatitis. Terutama makanan yang berguna yang dimasak dalam periuk perlahan. Ia boleh menjadi burger, gulung kubis malas, ladu, stroganoff daging lembu, bakso, bijirin dan banyak hidangan lain. Pada masa yang sama semua vitamin disimpan.

Hidangan Pankreas

Pancreatitis boleh menjadi akut dan kronik. Masa remisi adalah setia dan tidak memerlukan sekatan diet khusus. Satu-satunya perkara - perlu meninggalkan makanan goreng, berlemak. Jeruk, jeruk, lemak, sayur-sayuran boleh dimakan, tetapi dalam kuantiti yang sedikit. Seperti yang anda ketahui - semuanya berguna dalam kesederhanaan.

Di peringkat akut, lebih baik untuk meninggalkan semua produk berbahaya, alkohol, makan makanan pemakanan dengan pankreatitis. Dalam tempoh ini, keutamaan harus diberikan kepada sup sayuran; dibakar, sayur-sayuran rebus; daging dan ikan. Untuk pencuci mulut, lebih baik makan jeli, kuki diet, marmalade. Dari minuman - teh, pinggul kaldu.

Perkara utama adalah makanan pecahan dalam bahagian kecil dan resipi diet. Hidangan terakhir adalah 2 jam sebelum waktu tidur.

Diet untuk keradangan pankreas - adalah salah satu kaedah utama rawatan. Hanya dengan mematuhi pemakanan yang betul boleh memanjangkan tempoh remisi dan mengelakkan gangguan.

Resipi diet untuk pankreatitis

Apabila proses keradangan di pankreas diganggu penghadaman. Ini ditunjukkan oleh intoleransi banyak makanan, gangguan aktiviti usus, keterukan penyakit ketika makan berlebihan atau makan makanan yang menjengkelkan. Oleh itu, hanya dengan bantuan makanan pemakanan anda boleh menormalkan kesihatan anda dan mengelakkan komplikasi. Untuk mengikuti diet pesakit dipaksa untuk masa yang lama. Oleh itu, pengetahuan tentang resipi diet untuk pankreatitis akan membantu mempelbagaikan makanan melalui makanan yang sihat dan lazat.

Prinsip Pancreatitis Diet Terapi

Tujuan pemakanan pankreatitis bergantung kepada bentuk penyakit. Pada hari-hari pertama pergolakan, puasa dan pengambilan air mineral dalam bentuk hangat atau teh lemah ditetapkan. Kemudian anda boleh makan makanan cair yang dilut tanpa gula, garam, minyak dan perasa. Selepas normalisasi keadaan dan peningkatan hasil ujian, diet ini boleh secara beransur-ansur ditambah dengan produk yang diluluskan. Pembinaan menu itu dilakukan mengikut peraturan diet №5p oleh Pevzner. Prinsip asas pemakanan:

  • Makanan yang kerap pada waktu tertentu.
  • Mod Minum: air diambil dalam 100 ml daripada makanan, sehingga dua liter sehari. Air tidak berkarbonat alkali disyorkan - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
  • Pemprosesan kuliner: mendidih, mengukus, rebus tanpa minyak, memanggang. Ia dilarang untuk goreng. Sekiranya pankreatitis akut, segala-galanya telah dihancurkan dengan sempurna, pada masa akan datang adalah mungkin untuk menyediakan sekeping keseluruhan.
  • Diet menyediakan sekatan lemak haiwan, karbohidrat mudah, sumber utama tenaga adalah protein (60% haiwan dan sayur-sayuran 40%) dan karbohidrat kompleks dari bijirin, roti dan buah.
  • Semua produk baru dimasukkan ke dalam resipi diet di bahagian kecil.

Makanan di peringkat akut

Pemakanan untuk pankreatitis dalam tempoh akut menyediakan mekanikal (pengisaran), kimia (tanpa produk yang menjengkelkan) dan haba (makanan panas). Hidangan enam hidangan adalah disyorkan; jumlah hidangan ialah 250 g. Makanan pemakanan untuk pankreatitis termasuk:

  • Daging tanpa lemak, filem, tendon: ayam, arnab, daging lembu, ayam belanda dan daging lembu.
  • Ikan boleh kurus: pike, zander, cod, pollock.
  • Telur protein.
  • Produk tenusu tanpa bahan tambah, gula dan rasa: kefir, yogurt, yogurt, keju cottage.
  • Buckwheat, beras, semolina dan oat. Anda boleh memasak pasta di atas air.
  • Sayuran: hidangan dari zucchini, kentang, kembang kol, labu dan wortel dalam bentuk rebus atau kentang lecek.
  • Epal yang dipanggang atau rebus.
  • Gandum kering roti 200 g sehari, keropok.
  • Kompaun buah atau jeli dari buah kering dan buah manis, air tanpa gas.

Sarapan: oat lendir dengan puree labu, compote.
Snek: keju soufflé, teh.
Makan tengah hari: sup sayuran dengan soba, bakso arnab, lobak rebus.
Snek: beras kaserol dengan epal.
Makan malam: potong ikan wap dengan kentang tumbuk, jeli.
Untuk malam: susu masam.

Resipi dalam tempoh pankreatitis

Untuk betul mengikuti diet pankreatitis, resipi dalam tempoh akut tidak boleh mengandungi gula, garam dan mentega. Semua produk perlu dimasak dengan baik.

Oat lendir dengan puree labu.

  • Satu gelas oat.
  • 2 gelas air.
  • Segelas susu.
  • Labu 300 g.
  1. Tuangkan sedikit air ke bahagian bawah kuali dan letakkan labu diced. Rebus selama 20 minit.
  2. Rebus air, tuangkan susu dan isi serpihan, masak selama 5 minit lebih banyak daripada yang ditunjukkan pada pakej.
  3. Bubur dan labu melompat melalui pengisar.
  • 250 g keju kotej
  • 2 sudu besar. sudu yogurt.
  • 2 tablet pemanis.
  • Telur tunggal protein.
  1. Larutkan pengganti gula dalam yogurt dan kacau dengan teliti dengan keju kotej.
  2. Pukul protein dan campurkan perlahan-lahan dengan curd.
  3. Masak dalam pengukus selama 20 minit.

Sup sayur dengan soba.

  • 500 ml air.
  • ¼ cawan gandum.
  • 1 keping kentang
  • ½ lobak merah.
  • ¼ zucchini.
  1. Dalam air mendidih, buangkan gandum dan masak selama 10 minit.
  2. Letupan zucchini, kentang dan wortel dan tambahkan kepada sup. Masak selama 15 minit.
  3. Langkau melalui pengisar.

Nasi bakar dengan epal.

  • ½ cawan beras.
  • Segelas air.
  • Epal besar.
  • Protein telur.
  • Pemanis.
  1. Dalam air mendidih, buang nasi dan masak dengan api kecil selama 20 minit.
  2. Potong epal dan rebus dalam sedikit air selama 10 minit, tambahkan pemanis.
  3. Gegar protein.
  4. Gabungkan beras, epal dan protein.
  5. Bakar dalam ketuhar selama 10 minit.

Kek ikan cawan.

  • 300 g polimer fillet.
  • 2 keping roti putih.
  • Protein telur.
  • 30 gram susu.
  1. Rendam roti dalam susu dan lompat melalui penggiling daging atau blender bersama dengan fillet.
  2. Dalam daging cincang menambah telur dan tangan basah untuk membentuk burger.
  3. Masak selama 20 minit.

Makanan untuk pankreatitis kronik

  • krim masam atau krim sehingga 10% lemak 15 g;
  • mentega 5 g atau sayuran - 10;
  • garam 5 g dan gula 30 g sehari;
  • madu 5 g;
  • telur keseluruhan (3 keping setiap minggu).

Pelindapkejutan dan baking tanpa minyak dibenarkan. Makanan tidak boleh mengisar, tetapi juga razvarivat dan mengisar. Resipi untuk pancreatitis mungkin termasuk kursus pertama daging atau ikan, tetapi dalam sup sekunder. Lebih baik memasak daging secara berasingan dan menambah sup.

Pada peringkat seterusnya, tambahkan sayur-sayuran dan buah-buahan segar: wortel, tomato, timun, sayur-sayuran, aprikot manis dan plum. Dikehendaki jenis keju lembut "Adygei". Anda boleh minum jus cair yang baru disiapkan.

Menu di peringkat pankreatitis kronik mungkin seperti berikut:

Sarapan pagi: pangsit malas dengan yogurt.
Snek: labu rebus dengan epal dan tarikh.
Makan tengah hari: sup ayam dengan vermicelli, bubur soba, zucchini rebus dengan wortel.
Snek: telur hancur dengan kembang kol, kompot.
Makan malam: kaserol ikan dengan kentang.

Resipi untuk pankreatitis kronik

Resipi diet untuk pankreatitis tanpa pemburukan membayangkan menambahkan produk tenusu, telur, dan sayur-sayuran ke dalam hidangan dalam kuantiti yang lebih besar, yang meningkatkan rasa dan merangsang selera makan.

Ladu lazat dengan yogurt.

  • 200 g keju kotej.
  • 45 g tepung gandum.
  • 10 g gula.
  • Satu kuning putih dan separuh.
  • 50 gram yogurt.
  1. Curd gulung dengan gula, telur dan tepung.
  2. Gulung ke dalam sosej nipis dan potong.
  3. Rebus dalam air mendidih sehingga ladu muncul.
  4. Apabila berkhidmat, tuangkan yoghurt.

Labu rebus dengan epal dan tarikh.

  • Labu 400 g.
  • 2 epal sederhana.
  • 30 gram tarikh.
  • 50 g air untuk labu dan 30 g untuk kismis.
  1. Labu dipotong menjadi kiub, epal - kepingan.
  2. Rebus selama 10 minit, keluarkan tulang.
  3. Tuang air ke dalam periuk, buang labu, epal dan kismis.
  4. Masak selama 20 minit.

Sup ayam dengan mi.

  • ½ payudara ayam.
  • 2 keping kentang
  • 1 keping lobak merah.
  • ¼ cawan vermikelli.
  • 1 liter air untuk sup.
  • 1 liter air untuk ayam.
  1. Letakkan fillet ayam dalam air sejuk, biarkan mendidih dan longkang.
  2. Tuangkan fillet dengan air tawar dan masak selama 30 minit.
  3. Mengisar fillet siap dalam pengisar daging atau dalam pengisar.
  4. Tuangkan kentang dan lobak yang dihiris dalam air sup.
  5. Masak selama 15 minit. Kentang dan wortel menguli.
  6. Dalam sup tuangkan vermicelli dan ayam. Masak selama 10 minit.
  7. Apabila berkhidmat, tambah garam, krim masam dan herba.

Omelet dengan kembang kol.

  • Satu telur.
  • 45 g kembang kol.
  • 30 gram susu.
  • 1 g garam.
  1. Rebus kembang kol dan rebus.
  2. Pukul telur dengan susu, garam.
  3. Letakkan kubis ke dalam acuan dan tuangkan campuran telur.
  4. Masak selama 15 minit.

Ikan kaserol dengan kentang.

  • 200 g cod fillet.
  • 350 gram kentang.
  • 1 telur putih dan setengah kuning.
  • 5 g mentega.
  • 40 g susu.
  • 1 g garam.
  1. Rebus cod fillet dan twist melalui penggiling daging, garam dan tambah mentega.
  2. Kupas kentang, rebus mereka dan lipatkan mereka ke dalam ayak. Mash dan masukkan telur dan susu. Bahagikan kepada dua bahagian.
  3. Letakkan kentang, ikan dan bahagian kedua kentang di atas.
  4. Bakar dalam ketuhar selama 10 minit.

Diet yang tidak betul, pengambilan makanan berlemak dan alkohol semasa pankreatitis membawa kepada perkembangan penyakit dan perkembangan komplikasi seperti diabetes, kolesteritis dan juga proses tumor.

Bagaimana alkohol mempengaruhi pankreas boleh didapati di video di bawah.

Resipi berguna untuk penyakit pankreas

Resipi untuk penyakit pankreas tidak hanya memberi kesan kepada proses penyembuhan tetapi juga meningkatkan kesihatan badan secara menyeluruh.

Gejala penyakit pankreas, yang akan membolehkan rawatan bermula pada masa:

  1. Hidangan cecair dengan tanda-tanda makanan yang tidak terlalu matang.
  2. Sakit tajam pada watak memotong ke atas pusar; mengambil ubat antispasmodik tidak melegakan ketidakselesaan.
  3. Muntah dan mual.
  4. Keparahan dalam hipokondrium yang betul.
  5. Sakit di rantau epigastrik.
  6. Mengurangkan atau hilang selera makan.

Diet untuk penyakit pankreas yang kronik dan akut

Pertimbangkan makanan yang harus dikecualikan daripada diet anda untuk mengelakkan ketakutan dengan keradangan progresif dan mencegah komplikasi penyakit. Bermakna produk yang mengandungi karbohidrat mudah dicerna. Diet untuk penyakit tidak termasuk:

  1. Air berkilau.
  2. Semua yang mengandungi sejumlah besar lemak (mentega, daging babi).
  3. Gula-gula, gula-gula, gula, madu.
  4. Mana-mana sosej.
  5. Kopi yang kuat, teh.
  6. Coklat dan produk berasaskannya.
  7. Jeruk dan jeruk.
  8. Makanan dalam tin, kaviar.
  9. Makanan goreng dan kaldu lemak.
  10. Radishes, cendawan dan kekacang.
  11. Minuman beralkohol.
  12. Hidangan pedas dan makanan ringan.

Alasan untuk meninggalkan perkara di atas adalah bahawa penyerapan lemak dalam penyakit pankreas semakin buruk.

Dibenarkan untuk dimakan:

  1. Sup adalah vegetarian. Anda boleh menambah sedikit minyak sayuran.
  2. Semua bijirin lemak rendah (bubur kacang tidak dibenarkan).
  3. Dimasak pada mi air.
  4. Sebagai minuman, anda boleh mengambil jeli yang gurly, buah rebus, teh dengan lemon, pinggul kaldu, jus yang lemah.
  5. Sayur-sayuran, kecuali kubis. Direbus, mentah, parut.
  6. Keju rendah lemak, keju cottage, kefir, krim masam, ryazhenka.
  7. Produk bakeri yang mewah.
  8. Burung, ikan (ikan kod, ikan kod, ikan, ikan) dengan kandungan lemak rendah.

Pengambilan makanan yang betul, jadual yang jelas walaupun pada siang hari (disyorkan untuk menghulurkan pengambilan makanan sehingga 5-6 kali sehari dalam bahagian kecil) akan membantu mencegah masalah pankreatitis kronik.

Diet dalam fasa akut pankreatitis

3-4 hari pertama selepas manifestasi fasa akut tidak boleh dimakan. Anda boleh minum 150 ml air mineral tanpa gas 7-8 kali. Keesokan harinya, diet diperluaskan, menu termasuk hidangan rebus dan kukus, di mana kandungan lemak lebih tinggi daripada karbohidrat, tetapi kurang daripada protein.

Untuk minggu kedua, sup terhidu, burger kukus dari daging lembu rendah lemak, keropok, lobak masam secara beransur-ansur dimasukkan. Dari minum, rebusan daun currant hitam, rose liar, teh lut. Di bawah pengharaman itu, semua digoreng dan direbus untuk mengelakkan peralihan keterpurukan menjadi penyakit kronik.

Resipi hidangan pemakanan untuk pesakit dengan pankreatitis

Resipi asas untuk makanan diet adalah:

  • Bubur berasaskan susu, labu dan beras.

Ambil 1 kg labu, 15 sudu nasi, 400 ml susu skim, garam dan gula secubit. Labu cincang halus ditutup dengan air, letakkan gula dan garam. Dalam labu yang sudah masak dan lembut, masukkan nasi. Apabila air menguap sepenuhnya, susu ditambah. Sediakan hidangan sehingga nasi melembutkan. Ia tidak dibenarkan menambah apa-apa minyak.

Untuk 6 sudu besar bijirin anda memerlukan 400 ml air, garam. Serpihan yang dicurahkan dengan air mendidih dibawa mendidih ke atas api yang ringan. Bubur rebus dikeluarkan dari haba dan diselitkan selama 5-10 minit dengan tudung tertutup.

Pada 2 kentang saiz purata 2 perlu lobak merah, bawang, garam, sedikit kacang hijau (bukan dalam bentuk akut penyakit), jagung. Semua sayur-sayuran halus dipotong dan diisi ke dalam periuk dengan 4 liter air, dipanaskan hingga mendidih, kemudian masak sedikit lagi selama 20 minit dengan api kecil.

Terutamanya berguna dalam pankreatitis kronik. Untuk 1 kg ikan fillet anda memerlukan dua kentang, kepala bawang, 100 g susu rendah lemak. Pertama, letakkan fillet ikan dalam air mendidih. Apabila air mula mendidih, letakkan sayur-sayuran yang dibasuh dan rebus selama setengah jam. Kemudian tuangkan susu dan tunggu sehingga ia mendidih. Melalui pengisar, sayur-sayuran dan fillet dihancurkan.

  • Sos yang boleh digunakan untuk menu utama untuk perisa, boleh dianggap sebagai sesuai: tomato, buah (dari bukan berasid dan buah-buahan matang).
  • Dalam bentuk kronik, potongan daging lembu yang dimasak dalam dandang berganda akan berguna sebagai diet.

150 g daging lembu, roti basi, air dan garam. Roti direndam dalam air dan skrol dengan daging dalam penggiling daging. Patties putty diletakkan dalam dandang dua kali selama 30 minit. Kontraindikasi: minggu pertama bentuk akut penyakit ini.

  • Kembang kol di bubur soba.

Pada kadar 1: 1, bubur dimasak secara berasingan daripada kubis. Sesuai untuk dimasukkan ke dalam menu pesakit yang memakai 5P diet.

Resipi rakyat

  • Untuk membuang keradangan bunga-bunga immortelle.

Untuk segelas air panas, ambil satu sudu bunga, masak sehingga mendidih. Masa memasak dengan kacau berterusan - setengah jam. Ambil tiga kali sehari selama setengah gelas dalam 30 minit sebelum makan.

Bahagian atas iris dan cacing pada nisbah 1: 1 dicincang halus dan dicampur. Satu sudu campuran dicurahkan dengan segelas air mendidih. Minum sepertiga daripada kaca 20 minit sebelum makan tiga kali sehari.

  • Sudu akar Elecampane, burdock, bunga chamomile, marigold, sage, berjalur, Equisetum arvense, Hypericum dan Artemisia lumat, dicurahkan 2 cawan air panas, dibancuh 4 h. Setengah kaca setengah jam sebelum makan, tiga kali sehari.
  • Pada kadar 50 g blueberry untuk 2 cawan air mendidih rebus selama 5 minit. Ambil 2 kali dalam satu hari.

Apa yang berlaku jika anda memulakan penyakit?

Radang toksin dan enzim pankreas dirembeskan dibawa masuk ke dalam aliran darah dan merosakkan organ-organ dalaman, terutamanya hati, jantung, paru-paru dan buah pinggang. pendarahan progresif ke dalam kelenjar menjadikan ia sangat mungkin juga kematian. Di samping itu, penyakit ini boleh menyebabkan:

  1. Ubat lambung dan usus.
  2. Kanser dan anjing laut berjangkit di pankreas.
  3. Sista palsu.
  4. Hakisan dalam esofagus.
  5. Sepsis (keracunan darah).
  6. Gangguan saraf dan mental.
  7. Fistula memasuki rongga abdomen.

Punca penyakit dan langkah pencegahan terhadap pankreatitis

Penyebab utama keradangan pankreas:

  1. Berlebihan, diet tidak seimbang, tabiat makan jarang, tetapi banyak. Lebih buruk lagi, jika anda minum alkohol sebelum makan pada perut kosong.
  2. Dalam setengah kes, permulaan keradangan berlaku akibat penyalahgunaan alkohol.

Kepekatan enzim dalam jus pankreas dramatik meningkatkan sfinkter yang terletak di pintu masuk ke duodenum tidak spazmiruet terbuka. Oleh itu, enzim yang sepatutnya masuk ke dalam usus, kekal di dalam saluran.

  1. Kecederaan pada abdomen.
  2. Jangkitan, virus, seperti hepatitis, influenza.
  3. Penyakit Gallstone.

Jika batu-batu pundi hempedu terbentuk, ia adalah perlu secepat mungkin untuk membawa mereka, kerana keadaan pundi hempedu dan saluran biliary bergantung kepada berapa normal pankreas beroperasi.

  1. Ketagihan untuk merokok.
  2. Gangguan metabolik.
  3. Ubat-ubatan, seperti estrogen, sulfonamida, antibiotik.

Doktor menasihatkan untuk melakukan senaman jenis pernafasan, untuk memberi kesan urut pada organ dalaman.

Ia perlu dilakukan 2 hingga 4 kali sehari dalam sebarang kedudukan. Bilangan pengulangan harus ditingkatkan secara beransur-ansur dari 2 hingga 5 hingga 9. Dalam keadaan tidak boleh dilakukan selama serangan sakit, tetapi hanya setelah itu reda.

Pertama, nafas dan tahankan nafas anda selama 2 saat di tengah-tengah menghirup. Berikan kepada tiga, terhirup lagi, mengisi ruang paru-paru. Ia perlu menarik perut dan berehat otot yang menekan pada menghembus nafas. Apabila anda menghembus nafas, kelonggaran otot yang tegang sebelum ini perlu datang.

Diet buatan sendiri untuk pesakit dengan pankreatitis

Pemakanan untuk pankreatitis adalah komponen penting rawatan. Dan ia perlu dianjurkan supaya setiap hidangan adalah makanan. Tetapi secara rasmi hidangan yang betul kadang-kadang tidak membawa kegembiraan - pengguna tidak suka sama ada rasa atau penampilan. Di samping itu, apabila makan di tempat awam tidak selalu pasti bahawa semua resep memasak diperhatikan, dan mereka yang mengalami pancreatitis diinsuranskan terhadap masalah gastrointestinal, dan juga komplikasi dari pankreas.

Hanya satu cara - selagi mungkin memasak mengikut resipi anda sendiri.

Peraturan pemakanan untuk pankreatitis

Oleh kerana orang hidup dalam keluarga, tidaklah mudah untuk memasak hidangan khas untuk pesakit dengan pankreatitis. Kita mesti berusaha untuk memastikan bahawa resipi diet menjadi sebahagian penuh dari menu keluarga. Untuk ini, anda perlu belajar cara memasak mereka yang lazat. Jika ini berhasil, bonusnya adalah untuk mengurangkan risiko memperoleh penyakit organ penghadaman oleh isi rumah, kerana resipi diet pankreatitis menawarkan pemakanan yang betul.

Produk asal harus segar dan kukuh. Cair dan dicairkan sebelum memasak disimpan di dalam peti sejuk selama lebih dari sehari.

Untuk pemula rumah pemula kami membentangkan resipi hidangan yang boleh dimasukkan dengan selamat dalam diet dengan pankreatitis. Memasak, mengikut resipi pemakanan, disyorkan sebaik sebelum makan. Tetapi yang paling kerap - ia adalah tugas yang mustahil, terutamanya pada hari kerja. Oleh itu, ia dibenarkan menyimpan masakan yang disediakan mengikut resipi makanan di dalam peti sejuk.

Ia penting! Salad dan pembuka selera sejuk yang lain di dalam peti sejuk kekal segar selama 12 jam, dan makanan yang perlu dipanaskan boleh disimpan sehingga 2 hari.

Ia penting!

Salad dan pembuka selera

Di dapur klasik, hidangan ini direka untuk memupuk selera makan, merangsang pengeluaran jus pencernaan untuk mengasimilasikan beberapa hidangan dalam satu hidangan. Dengan pancreatitis tidak perlu - diet tidak menyediakan makanan yang banyak pada satu masa. Makanan ringan untuk pankreatitis sering digunakan sebagai bahan utama untuk menghidangkan makanan pada siang hari: sebagai tambahan kepada sarapan pagi, makan tengahari dan makan malam untuk penyakit gastrointestinal, khususnya pankreatitis, 2 hingga 4 makanan diperlukan. Itulah ketika mereka menggunakan makanan ringan yang disebut. Sesetengah resipi diberikan dalam jadual.

kentang - 2 buah;

timun segar - 1 pc;

bawang merah - 0.5 pcs;

yogurt asli - 10 g

Rebus kentang dalam pakaian seragam tanpa garam, sejuk, kupas, dipotong menjadi kiub;

telur rebus, sejuk, masak protein, potong ke dalam serbuk;

cucuk timun, parut;

cincang halus bawang, cairkan untuk menghilangkan ketajaman dan segera mengalirkan air;

bahan campuran, musim dengan yogurt, garam sedikit

anda boleh mengambil telur puyuh, maka outputnya akan menjadi 6 - 8 pcs;

Bawang boleh diganti dengan hijau, ia juga dicucuk, dan bawang merah tidak boleh dibusuk, tetapi hanya dicincang halus

bawang merah - 0.5 pcs;

jagung otv. - 100 g;

minyak sayuran - 10 g

masak nasi masak dalam air masin yang ringan, sejuk;

protein curam dicincang;

rebus jagung jagung, sejuk dalam sup;

Campurkan bahan, isi minyak, garam sedikit

bukan jagung segar, anda boleh menggunakan kaleng - jika ia tidak mengandungi bahan pengawet dan aditif - terdapat seperti itu, anda mesti membaca label;

minyak bunga matahari yang ditapis

semolina - 15 g;

mentega - 30 g.;

air - 0.5 cawan

teliti campuran telur mentah dan semolina dalam air, biarkan ia membengkak;

menggabungkan campuran dengan daging;

gris tepi bentuknya;

menguli campuran sekali lagi dan masukkan ke dalam bentuk;

wap

bukannya komponen daging, anda boleh memasukkan curd

mentega - 8 g;

skuasy rebus - 4 hingga.;

tomato panggang - 4 hingga

pengisian utama juga berbeza: anda boleh menggunakan daging, ikan bukan keju;

berkhidmat tanpa garam

kentang - 3 buah;

bawang merah - 0.5 pcs;

bawang merah, peras, cincang halus;

campuran produk, ringan garam;

bukan krim masam boleh diisi dengan minyak sayuran

Seperti yang anda lihat, resipi untuk setiap snek mempunyai beberapa pilihan memasak. Ini membolehkan anda memasak dari makanan yang ada di dapur, dan tidak meninggalkan hidangan itu kerana tidak ada satu atau bahan lain.

Sup ini sangat berguna untuk pesakit pankreatitis. Ini makanan yang lembut yang tidak merengsakan dinding perut dan usus, menyediakan satu hidangan penuh.

Terdapat beberapa ciri khas untuk memasak resipi pankreatitis:

  • dimasak dalam air, skim susu atau kuah yang dicairkan, dan jangan gunakan sup yang kuat;
  • Produk cincang direbus dengan baik sehingga lembut;
  • sering dimasak sup mashed.

Jadual di bawah menunjukkan beberapa resipi untuk sup popular yang tidak dilarang untuk pankreatitis.

Diet untuk pankreatitis (keradangan pankreas)

Penerangan pada 14 Ogos 2017

  • Keberkesanan: kesan terapeutik selepas 2 minggu
  • Terma: sentiasa
  • Kos produk: 1500-1600 rubel setiap minggu

Peraturan umum

Penyakit pankreas dipanggil pankreatitis. Kelenjar itu melakukan fungsi penyembuhan: ia menghasilkan insulin, lipocaine dan glukagon, dan penyertaan dalam pencernaan terdiri daripada rembesan jus pankreas. Sebab-sebab kerosakannya adalah pelbagai: keracunan toksik, kecederaan, halangan saluran pankreas, gangguan pembuluh darah, penyakit pundi hempedu dan saluran, kesan ubat, penyakit berjangkit dan parasit.

Terdapat pancreatitis akut dan kronik. Pankreatitis akut dikaitkan dengan pencernaan diri enzim (autolysis) pankreas dan dalam kes-kes yang teruk terdapat nekrosis pada tisu kelenjar dan organ-organ di sekitarnya. Selalunya berlaku apabila mengambil ubat (methyldopa, azathioprine, 5-aminosalicylates, tetracyclines, furosemide, cimetidine, metronidazole). Pada separuh daripada kes, punca perkembangannya adalah JCB, dan sebahagian daripadanya dikaitkan dengan penyalahgunaan alkohol.

Pankreatitis kronik adalah penyakit jangka panjang dan progresif yang terdedah kepada masalah. Terdapat beberapa bentuk klinikalnya:

  • asymptomatic;
  • sakit - tidak dinyatakan sakit terus-menerus, diperparah oleh keterukan;
  • berulang, apabila rasa sakit hanya muncul semasa pemburukan;
  • pseudotumor - bentuk yang sangat jarang, apabila kepala kelenjar tumbuh tisu berserabut dan bertambah.

Perubahan tisu dalam pankreatitis kronik adalah berterusan, progresif dan membawa kepada kekurangan exocrine. Pada peringkat awal, proses patologi adalah terhad, dan ketika penyakit berlangsung, seluruh kelenjar terpengaruh.

Gejala, rawatan dan pemakanan untuk pankreatitis

Gejala utama pankreatitis akut adalah sakit parah di perut lokalisasi yang berbeza (di hipokondrium kiri atau kanan, kawasan epigastrik, sekitarnya), belching, mulut kering, muntah yang teruk, mual, demam. Gejala bergantung kepada tahap kerosakan pada kelenjar. Oleh itu, satu tahap ringan disertai dengan muntah tunggal, kesakitan sederhana dan keadaan pesakit yang agak memuaskan. Dengan lesi teruk (nekrosis kelenjar yang meluas), gejala mabuk dinyatakan, pesakit bimbang tentang kesakitan yang teruk dan sakit muntah, jaundis dan peritonitis sering muncul. Keadaan umum pesakit adalah teruk.

Rawatan ini bertujuan untuk:

  • memerangi kejutan dan toksemia;
  • penindasan aktiviti enzim (inhibitor pam lapar dan proton);
  • penghapusan kesakitan.

Rawatan diet untuk gejala pankreatitis memainkan peranan yang besar dalam semua tempoh penyakit ini. Pesakit dengan terapi infusi teruk dan makan melalui campuran tiub untuk pemakanan enteral. Dalam pemakanan klinikal pesakit dengan tahap ringan dan sederhana, pemisahan adalah penting - peralihan beransur-ansur dari kelaparan ke diet fisiologi lengkap (bilangan Diet 5P terapeutik).

Dalam tempoh yang teruk, pemakanan yang betul akan menindih hiperfermentasi kelenjar dan membantu mengurangkan stasis pada saluran dan rembesan gastrik. Pemakanan untuk keradangan pankreas dalam kursus kronik membantu meningkatkan fungsi kelenjar, memulihkan gangguan nutrisi dan mencegah gegaran.

Diet untuk pankreatitis akut

Dalam bentuk penyakit akut, terdapat sindrom kesakitan yang sengit, fermentemia (peningkatan tahap enzim dalam darah) dan amilazuria (dalam air kencing).

Matlamat utama adalah untuk menghentikan pengeluaran jus pankreas, yang dicapai dengan menolak untuk mengambil apa-apa makanan dan rehat tidur yang ketat. Ia tidak diingini walaupun kesan penglihatan dan bau makanan pada pesakit.
Prinsip pemakanan utama dalam tempoh ini adalah:

  • pemakanan lapar dan parenteral;
  • dalam masa yang sesingkat mungkin selepas serangan dan kesakitan mereda, peralihan kepada pemakanan dijalankan, kerana pesakit memerlukan protein lengkap
  • pengembangan diet secara berperingkat dan kemasukan produk baru;
  • peningkatan secara beransur-ansur dalam jumlah makanan dan kandungan kalorinya;
  • pematuhan penghapusan mekanikal dan kimia badan untuk jangka masa yang panjang.

Pada hari pertama, minum dibenarkan: air mineral alkali (Borjomi, Smirnovskaya, Essentuki No. 17), sup dogrose, air rebus, teh lemah. Mereka perlu diambil pada suhu bilik dan dalam bahagian-bahagian kecil. Tempoh puasa biasanya 1-3 hari, bergantung kepada keadaan pesakit. Terdapat beberapa pendapat mengenai sifat kelaparan. Sesetengah percaya bahawa adalah perlu untuk menghapuskan penggunaan cecair. Orang lain cenderung kepada hakikat bahawa pesakit perlu mengambil 1.5-2 liter cecair.

Nutrisi lebih lanjut bergantung kepada keadaan pesakit, dan dua versi diet secara berturut-turut diberikan.

Pilihan pertama ditunjukkan selepas pankreatitis akut dan menandakan pemburukan kronik. Variasi diet ini disyorkan selepas hari lapar (biasanya dari hari ketiga), kerana ia menghasilkan rehat maksimum untuk kelenjar dan menghapuskan kesakitan.

Selepas serangan, makanan yang kerap diperlukan (sehingga 8 kali) dan dalam bahagian yang sangat kecil, bermula dari 50-100 g. Pada mulanya, diet rendah kalori ditetapkan (lemak 50g, protein 60g). Ia tidak memenuhi norma fisiologi, jadi ia disyorkan untuk 4-7 hari.

Diet terdiri daripada makanan rebus yang mempunyai konsistensi semi-cecair, dan hanya pada hari keenam adalah penggunaan makanan semi-likat yang dibenarkan. Makanan karbohidrat paling kurang merangsang rembesan pankreas, jadi ia disyorkan sebaik sahaja selepas kebuluran. Jika anda cat mengikut hari, pada hari pertama dan kedua anda boleh:

  • bubur cecair tulen;
  • sup tanpa garam lentur - penyulingan bijirin (tidak termasuk millet, bubur jagung);
  • decoctions sayur-sayuran;
  • teh lemah dengan gula;
  • compotes pureed;
  • roti basi putih, keropok;
  • jeli dan jus buah jus dengan penambahan xylitol.

Selepas 2 hari, produk protein secara beransur-ansur diperkenalkan kepada makanan karbohidrat:

  • dari hari ketiga - pes curd, soufflé, puding dadih yang dibuat daripada asid asam asid (keju soda kotej sering digunakan);
  • 1-2 telur sehari (omelet stim);
  • dari hari keempat - bubur dengan susu dan sup krim yang diperbuat daripada daging rebus;
  • pada hari yang keenam, mentega ditambah kepada hidangan, sup sayur-sayuran yang telah dibuang dibenarkan (kubis dikecualikan) dan purees sayur (lobak merah, kentang, bit);
  • dari hari ke 7, souffle daging dan ikan diperkenalkan ke dalam catuan, dan dari hari ke 10 - potong stim, ladu dari daging lembu, ayam belanda, ayam, ikan (tendon, kulit dan lemak dikeluarkan).

Apabila kesakitan berkurangan dan pencernaan makanan bertambah baik, diet mengembang dan varian kedua ditetapkan (ia juga digunakan sekiranya tidak peka terhadap pancreatitis kronik). Selepas pankreatitis akut, pesakit harus menjalani pemakanan diet selama 6-12 bulan. Semua hidangan dimasak dalam bentuk rebus atau stim, terlebih dahulu dihapuskan, dan sedikit kemudian - hanya dihancurkan. Oleh kerana prinsip-prinsip penyimpanan masih kekal, makanan tidak menyebabkan rangsangan organ secara berlebihan.

Diet untuk pankreatitis kronik pankreas

Pada orang dewasa, penyakit ini menjadi kronik, yang bermaksud perhatian yang sewajarnya harus dibayar kepada pemakanan, kerana ia dapat mencegah ketegangan. Setiap kali diperparah memerlukan penggantian tisu yang berfungsi secara normal pada kelenjar berserabut. Oleh itu, selama bertahun-tahun, pesakit mengembangkan kekurangan kelenjar ekskresi dan intrasekretori.

Kekurangan atau pancreatopati eksokrin ditunjukkan dalam pengeluaran enzim pencernaan yang tidak mencukupi (amilase, lipase, trypsin), yang masing-masing memecah dan mencerna karbohidrat, lemak dan protein. Pesakit membangun steatorrhea (lemak tak dicerna) dan tanda-tanda malnutrisi (penurunan berat badan, kekurangan berat badan, metabolisme kalsium). Apabila pengampunan lengkap dicapai, adalah penting untuk mencegah kambuhan dan gangguan makan yang betul, oleh itu, nutrisi dan rawatan yang baik dengan penggunaan persediaan enzim adalah disyorkan.

Diet untuk diperkuatkan pankreatitis kronik diperhatikan dalam pilihan di atas: dengan tanda-tanda yang diperparah, pilihan pertama, dengan tidak dinyatakan, yang kedua. Ini adalah diet yang lengkap mengandungi 110-120 g protein, kandungan lemak adalah pada had yang lebih rendah daripada norma (lemak sayuran dimasukkan) dan karbohidrat mudah adalah terhad.

Ciri-ciri utama versi kedua Diet 5P:

  • Hidangan rebus dalam bentuk dicincang dan dihancurkan. Peralihan kepada diet ini dilakukan secara beransur-ansur.
  • Peningkatan protein, lemak dan karbohidrat. Walau bagaimanapun, jumlah lemak tidak melebihi 70 g dan diperkenalkan secara beransur-ansur.
  • Dengan penghadaman makanan protein yang kurang, jumlah protein dikurangkan mengikut masa dan kandungan karbohidrat meningkat.
  • Ekstrak dan serat dikecualikan. Untuk mengekstrak zat ekstraktif, daging direbus dalam 100 g keping, mencurahkan air pertama. Kemudian ia digunakan sebagai produk separuh siap untuk pelbagai hidangan (cincang, souffle dan puding).
  • Jumlah garam sehingga 6 g
  • Makanan fractional yang disyorkan (sehingga 6 kali sehari).
  • Makanan yang diharamkan banyak.

Diet digunakan secara meluas produk yang menghalang enzim proteolitik: kentang, kacang soya, putih telur, oat. Makanan apa yang perlu diikuti pada masa akan datang? Dengan toleransi yang memuaskan versi kedua jadual disuntikkan ke dalam diet tambahan lemak. Biasanya, pesakit mempunyai steatorrhea (kehilangan lemak dari tinja), jadi disarankan untuk membuat kehilangan pengayaan nutrisi dengan minyak sayur-sayuran. Lemak refraktori asal haiwan sering tidak boleh diterima, mereka menyokong keradangan, meningkatkan sakit perut dan menyebabkan cirit-birit.

Pesakit adalah makanan kontraindikasi dengan tindakan sokogonnym: daging, tulang, cendawan dan sup ikan, hidangan goreng. Penolakan minuman beralkohol adalah penting, kerana ia adalah perangsang yang kuat dalam rembesan pankreas.

Dalam tempoh remisi, senarai produk mengembang dan kemasukan sayur-sayuran dan buah-buahan telah ditunjukkan dalam bentuk mentah. Sayur-sayuran digunakan dalam salad, pinggan, vinaigrettes dan sebagai hidangan berasingan. Selain bijirin, anda boleh membuat pilaf dengan buah-buahan kering dan daging rebus, pasta, krupeniki. Sup dimasak tanpa sup bit mashed, borscht dan sup kubis diperkenalkan dengan teliti. Untuk meningkatkan rasa menggunakan saus dan rempah buatan sendiri.

Koko, kopi, minuman dengan gas dan alkohol tetap kontraindikasi. Di peringkat remisi, pengambilan air mineral mineral rendah dan sederhana ditunjukkan. Mereka diambil dalam bentuk haba 3-4 minggu. Diet untuk pankreatitis kronik diperhatikan untuk kehidupan.

Dewasa sering mempunyai penyakit gastrousus yang berkaitan (cholecystitis, gastritis) dan teknologi memasak (dibersihkan atau dihapuskan) bergantung kepada ini, serta inklusi atau, sebaliknya, pengecualian dari pemakanan mana-mana produk.

Diet untuk pancreatitis dan cholecystitis

Oleh kerana fungsi kelenjar terjejas, pundi hempedu terlibat dalam proses tersebut. Selalunya, terhadap latar belakang pancreatitis, cholecystitis berkembang, dan tidak sebaliknya. Patologi gabungan - cholecystopancreatitis yang ditunjukkan oleh rasa sakit pada epigastrium, najis fetid cecair. Sering digabungkan dengan refluks dari duodenum ke perut, yang menyebabkan kepahitan di dalam mulut. Penyakit mempunyai punca biasa, oleh itu pemakanan mempunyai banyak persamaan. Pertama sekali, diet utama untuk penyakit-penyakit ini adalah Jadual No. 5 diet.

Pada hari-hari pertama, dengan pemisahan cholecystitis, mereka sepenuhnya kelaparan untuk memaksimumkan kebocoran. Anda boleh minum teh yang lemah, pinggul sup. Dari hari ketiga, Diet No. 5B ditunjukkan, tidak termasuk sebarang perengsa. Pesakit berada di atasnya selama 4-5 hari. Dalam pankreatitis akut dan cholecystitis, makanan disediakan tanpa garam dan disapu - ini adalah mukus dan menggosok sup, souffles, kentang tumbuk. Makanan kecil yang kerap adalah penting.

Dalam diet diperkenalkan:

  • sup lendir (merebus oat, semolina dan beras);
  • bubur murni di atas air dengan susu tambahan dan tanpa minyak;
  • jus sayuran, memerah susu;
  • keropok putih;
  • beberapa daging rebus (digosok), ikan rebus dan keju kotej rendah lemak.

Resipi untuk memasak, yang diberikan dalam seksyen yang sesuai, boleh digunakan dengan patologi gabungan ini.

Diet untuk pankreatitis dan gastritis

Jika pankreatitis disertai dengan gastritis atau gastroduodenitis, makanan agak diubah suai, terutamanya semasa tempoh percambahan, apabila pesakit bimbang tentang kesakitan yang teruk dan gangguan dyspeptik yang diperhatikan. Kehadiran gastritis atau gastroduodenitis memerlukan pendekatan yang lebih berhati-hati terhadap pemakanan dan masa yang lebih lama untuk menggunakan versi pemakanan diet, dan dalam tempoh pemisahan untuk beralih ke Diet №1A, yang dicirikan oleh sekatan maksimum semua kesan membran mukus. Ini adalah penurunan jumlah protein dan lemak, larangan garam, makanan mashed dan konsistensi cairnya. Jadual 1B secara berperingkat ditugaskan dengan sekatan yang lebih sedikit.

Apabila diet gastroduodenitis dan pankreatitis juga serupa: tidak termasuk hidangan - agen penyebab rembesan gastrik, makanan cecair atau pasta yang digunakan, direbus dan dibersihkan. Melarang penggunaan buah dengan kulit kasar dan makanan kaya serat.

Menu makanan terdiri daripada sup pureed (semolina, oatmeal, bijirin beras) dengan penambahan campuran telur dan mentega. Dalam sup akan diperkenalkan sayur-sayuran tulen. Anda boleh makan kentang, bit dan lobak merah dengan krim atau susu. Daging, ikan dan unggas dikukus dalam bentuk souffles, cutlets dan dumplings. Susu, keju kotej segar dibenarkan, tetapi di hadapan pankreatitis, pesakit tidak boleh bertolak ansur dengan susu keseluruhan, oleh sebab itu, diet disesuaikan.

Proses progresif dalam pankreas juga melibatkan sel Langerhans, yang membawa kepada kekurangan insulin dan perkembangan diabetes. Diabetes dan pankreatitis, diet asas adalah Jadual 5P, tetapi ia tidak termasuk produk yang mengandungi karbohidrat mudah dicerna: semolina, kentang, beras, oat, gula-gula, roti putih, gula dan gula-gula.

Roti kencing manis atau tepung wholemeal dibenarkan, tetapi terhad (250 g). Apabila memasak bola bakar, tidak disyorkan untuk menambah roti kepada anak kecil, lebih baik menggunakan keju kotej segar. Pemanis yang berbeza digunakan dalam diet, jadi jeli, mousses, compotes dan kissels disediakan dengan sakarin atau xylitol. Makanan karbohidrat harus diedarkan secara sama rata sepanjang hari, atau penggunaannya digabungkan dengan mengambil ubat antidiabetes.

Produk yang Dibenarkan

Diet pemakanan untuk pankreatitis pankreas termasuk:

  • Gatal: semolina, oat, soba, beras. Porridges dimasak di dalam air, bergeliat, air atau susu ditambah, dan dibawa ke konsisten separuh likat. Jika anda memasak bubur dari tepung (soba dan nasi), ia sangat memudahkan proses memasak. Dari beras dan semolina anda boleh membuat soufflé dan berkhidmat dengan jeli, jem atau jem. Barli, bijirin, jagung dan bijirin barli adalah terhad dalam diet.
  • Kentang rebus dan tumbuk, labu, zucchini, lobak merah, kacang hijau, bit, kembang kol. Selepas beberapa ketika, ia dibenarkan untuk makan lobak mentah dan labu dalam bentuk parut, tomato kupas dan timun parut.
  • Sup dimasak dalam sup sayur-sayuran dan sayur-sayuran tanah dimasukkan ke dalamnya. Anda boleh memasak sup, kentang mashed. Dalam sup menambah bijirin yang dibenarkan, mereka direbus dengan lembut atau disapu. Sayur-sayuran cincang yang halus boleh ditambah kepada sup, tetapi mereka tidak boleh digoreng. Sup dipenuhi dengan krim masam, krim, mentega.
  • Ikan rendah lemak dikukus, direbus dalam sekeping atau digunakan dalam bentuk potong. Pike bertengger, hake, cod, kap, pike, pollock, perch, whiting lebih disukai. Ikan kukus tidak dibenarkan, yang dimasak dalam periuk dengan air dan semua zat ekstraktif di dalamnya disimpan.
  • Untuk memasak memilih daging lembu, arnab, daging lembu, ayam. Daging digunakan dalam bentuk produk cincang (hanya burger, souffle, bola bakar, bola bakar, ladu), kukus. Ayam rebus dan arnab boleh digunakan sekeping.
  • Produk tenusu rendah lemak. Susu dibenarkan menambah hidangan, kerana keseluruhannya kurang diterima oleh pesakit. Anda boleh makan keju tidak sangat lemak keju, masak kaserol dan puding dari itu. Dengan kekurangan kalsium, lebih baik menggunakan keju kotej yang dikalsinasi. Krim masam - perasa kepada hidangan. Anda boleh memasukkan keju tidak tajam dalam bentuk parut.
  • Roti gandum, hanya basi, untuk mengelakkan kembung. Rancangan menyediakan penggunaan cookies biskuit kaya (galetny).
  • Omelet kebanyakannya protein (1 telur per hari).
  • Anda boleh memasak sos pada sup sayur dengan penambahan krim masam dan susu (jangan goreng tepung).
  • Dalam bentuk bakar - epal manis. Buah-buahan kering digunakan tulen. Dari buah-buahan yang manis membuat jem, jelly, mousses, marshmallow. Buah dan buah mentah adalah terhad, tetapi mesti dibersihkan.
  • Selepas ketakutan, lemak dengan teliti diperkenalkan ke dalam diet, pertama - mentega, dan kemudian - minyak bunga matahari ditapis.

Jadual Produk yang Dibenarkan

Sayur-sayuran dan sayur-sayuran

Buah-Buahan

Kacang dan buah-buahan kering

Bijirin dan bijirin

Produk roti

Pastri

Bahan mentah dan perasa

Produk tenusu

Keju dan curd

Produk Daging

Burung itu

Ikan dan makanan laut

Minyak dan lemak

Minuman bukan alkohol

Jus dan pemukul

* data adalah 100 g produk

Produk sepenuhnya atau sebahagiannya terhad

Pemakanan untuk keradangan pankreas tidak boleh mengandungi:

  • Sayur-sayuran dengan serat kasar (swede, kubis putih, radishes, lobak, terung, lobak), kekacang, cendawan.
  • Sup pada sup (daging / cendawan / ikan), borsch, sup bit, sup kubis, okroshka.
  • Ikan berlemak, daging, angsa dan daging itik, semua makanan yang digoreng, daging dan ikan rebus, daging asap, roe ikan, ikan asin, sosej, makanan dalam tin.
  • Produk sampingan dari segi kolesterol yang berlebihan.
  • Rai dan roti gandum segar, pastri dengan krim, kek, puff pastri, mufin, pastri ragi, pai goreng, lempeng, kek keju dan goreng.
  • Ternyata kasar (tidak termasuk barli, jagung, bijirin, barli).
  • Sayur mentah dan buah-buahan perlu diperkenalkan ke dalam diet dengan berhati-hati. Pada peringkat awal, mereka digunakan rebus atau dibakar.
  • Tidak termasuk: kopi hitam kuat, cokelat, madu, jus anggur, es krim, jem, coklat, minuman berkarbonat dan alkohol.
  • Telur goreng dan rebus, krim, keju cita rasa keasidan yang tinggi, susu lemak, dan keju pedas asin.
  • Lemak masakan, lemak babi, perasa dan rempah (lobak, herba, saus tomat, mustard, lada, mayonis).
  • Buah-buahan yang mengandungi karbohidrat ringkas (pisang, anggur, tarikh) - mereka boleh menyebabkan kembung.

Jadual produk yang tidak dibenarkan

Sayur-sayuran dan sayur-sayuran

Buah-Buahan

Berries

Cendawan

Kacang dan buah-buahan kering

Bijirin dan bijirin

Tepung dan pasta

Produk roti

Pastri

Ais krim

Coklat

Bahan mentah dan perasa

Produk tenusu

Keju dan curd

Produk Daging

Sosej

Burung itu

Ikan dan makanan laut

Minyak dan lemak

Minuman beralkohol

Minuman bukan alkohol

Jus dan pemukul

* data adalah 100 g produk

Menu untuk keradangan pankreas (diet)

Menu pemakanan untuk pankreatitis akut agak kurang. Pada peringkat awal terapi diet, makanan dalam diet hanya hadir dalam bentuk rebus dan lusuh. 50 gram serbuk roti putih dibenarkan. Menu untuk minggu boleh diubah jika anda memasukkan porridges cair dan separuh likat dari bijirin yang berlainan (kecuali untuk millet), souffles dan kentang tumbuk sayur-sayuran yang dibenarkan.

Setiap hari anda perlu memasak keju kotej segar tanpa ragi. Ia diperbuat daripada susu, menambah kalsium klorida pada mendidih, oleh itu, ternyata keju cottage yang tidak berasid tidak berasid. Berdasarkan asasnya, anda boleh membuat puding pasta, souffle dan wap. Susu hanya dibenarkan sebagai aditif dalam hidangan (bubur dengan susu, sup krim). Dibenarkan 1-2 telur sehari - rebus, omelet protein atau stim.

Untuk hidangan pencuci mulut, makan tengah hari atau snek petang, anda boleh menawarkan epal atau stew yang dibakar dalam bentuk kentang tumbuk, jeli, jeli buah, puding parut (anda boleh menggunakan buah kering dan segar). Mentega dalam kuantiti yang sedikit ditambah kepada makanan siap. Jika kami membentangkannya pada hari itu, ia akan kelihatan seperti ini:

  • bubur soba puding cair;
  • kotej keju soufflé;
  • teh lemah
  • apel rebus;
  • jus rosehip.
  • sup manna dengan tanah lobak;
  • daging lembu;
  • compote.
  • sayur-sayuran lecek.
  • bubur nasi separuh cecair;
  • ikan soufflé;
  • teh
  • infusi dogrose.
  • bubur nasi dengan hati-hati;
  • keju kambing kalkulator;
  • teh
  • sos epal.
  • sup krim soba dengan sayur-sayuran;
  • ayam ayam;
  • jeli.
  • omelet stim;
  • jus dicairkan.
  • cutlet stim ikan;
  • kentang tumbuk;
  • teh
  • susu masam.
  • bubur nasi dengan susu;
  • omelet protein;
  • teh lemah
  • tanah keju kotej dengan jeli.
  • krim kembang kol;
  • ayam soufflé;
  • infusi dogrose.
  • apel dan pir yang direbus.
  • ladu ikan;
  • puree sayur;
  • jus
  • kefir.

Tambahan pula, diet itu melibatkan pengembangan diet. Apabila beralih ke versi canggih, hidangan utama adalah sama, tetapi produk (sayur-sayuran dan buah-buahan) sudah boleh dimakan tidak dihapuskan, dan sedikit kemudian - dalam bentuk mentah. Jumlah gandum meningkat kepada 300 g, mentega sehingga 20-30 g sehari, biskut kering tanpa gula dibenarkan.

Memandangkan nutrisi dalam pengampunan sangat penting, masuk akal untuk dipertimbangkan dengan lebih terperinci menu pemakanan untuk pankreatitis kronik. Sup dimasak sama - dengan bijirin dan sayur-sayuran dan boleh dengan mi. Penggunaan okroshka, sup kubis dan borsch tidak dibenarkan. Daging perlu tanpa tendon dan lemak. Ia dimasak dalam bentuk rebus dan cincang (cutlet, kentang tumbuk, soufflé, kuel, daging stroganoff dicincang halus). Ayam, arnab dan daging lembu boleh dimakan. Ikan rendah lemak dibenarkan dalam bentuk rebus atau dicincang.

Sereal bijirin, souffles bijirin dan pasta rebus ditambah kepada pemakanan. Seperti dahulu, terung-terung, jelai, jagung, barli, dan bijirin bijirin adalah terhad. Kembang kol, bit, labu, kacang hijau ditambah daripada sayur-sayuran. parut mentah buah-buahan masak dan beri. Produk tenusu mengambil krim rendah, bukan masam kefir, krim masam dalam hidangan. Contoh menu diet untuk pankreatitis pankreas mungkin kelihatan seperti ini:

  • omelette;
  • soba susu bubur rebus;
  • teh
  • keju cottage dengan jeli.
  • sup krim wortel;
  • burger daging lembu;
  • bubur nasi;
  • infusi dogrose.
  • potongan ikan;
  • puree sayur;
  • cookies galetny;
  • compote.
  • kefir.
  • bubur soba dengan mentega;
  • omelette;
  • keju tanpa garpu;
  • teh
  • kek keju yang dibakar dengan lobak;
  • jus
  • sup dengan bola bakar;
  • daging soufflé;
  • puree labu dengan minyak sayuran;
  • jeli.
  • puding keju kotej.
  • ikan patties;
  • puree kembang kol;
  • teh
  • kefir.
  • oat;
  • keju kotej;
  • teh
  • telur rebus;
  • jus
  • sup labu dengan krim masam;
  • stroganoff daging lembu (daging sudah direbus);
  • puri lobak merah;
  • compote.
  • jus;
  • kue galetny.
  • ladu ikan;
  • bubur nasi;
  • teh
  • susu masam.
  • bubur soba rebus;
  • casserole keju kumbahan dengan epal;
  • teh
  • telur;
  • jus
  • sup kol kembang api;
  • daging patties;
  • oat;
  • compote.
  • kompos buah-buahan kering;
  • kuki.
  • ikan patties;
  • lobak merah dan labu;
  • jus
  • kefir.
  • puding semolina dengan jeli;
  • keju kotej;
  • teh
  • omelet protein;
  • jus
  • sup buckwheat;
  • souffle ayam;
  • jus
  • jelly;
  • kuki.
  • ikan rebus;
  • bubur nasi;
  • teh
  • susu masam.

Menu ini boleh digunakan untuk pankreatitis dan gastritis.

Resipi diet untuk pankreatitis

Dalam pankreatitis akut, pemakanan mempunyai batasan ketara. Dalam pankreatitis kronik, senarai produk diperluaskan, jadi tidak sukar untuk membuat diet bervariasi.

Dikeluarkan daging tender jenis tender dan stroganoff daging dari daging rebus dan dicincang halus. Semua hidangan daging dan ikan boleh disediakan dengan susu atau sos krim masam. Tekstur mereka mungkin berbeza: tebal untuk ditambah ke pemadat, dan separuh cecair - untuk sayur-sayuran, daging atau hidangan bijirin.

Sediakan mereka dalam susu dengan air. Sayuran rebus digunakan sebagai hidangan sampingan atau sebagai hidangan bebas. Untuk tujuan sayur-sayuran schazheniya mekanik digunakan dalam bentuk lusuh. Mana-mana salad dari sayur-sayuran mentah dikecualikan buat pertama kalinya selepas ketakutan, maka dengan toleransi yang baik, lobak merah, labu, dan timun diperkenalkan secara beransur-ansur.

Sup diet di dalam diet adalah puri. Semua produk dimasak, sehingga dimasak sepenuhnya dan lap. Dalam kentang tumbuk menambah sup, masak sehingga mendidih, tetapi untuk mengelap produk tidak diselesaikan, masukkan sos putih dan rebus. Untuk meningkatkan rasa, anda boleh memasukkan lizon (campuran susu / krim dan telur), tetapi selepas itu sup tidak direbus. Sup Puree mempunyai konsistensi krim tebal, harus bebas daripada ketulan tepung dan serpihan protein terkubuk.

Resipi mungkin berbeza sedikit kerana penambahan pelbagai sayur-sayuran, bijirin atau aditif daging dalam sup. Walau bagaimanapun, hidangan itu akan mempunyai rasa yang berbeza dan kelihatan berbeza. Berikut adalah contoh penyediaan hidangan pemakanan untuk pankreatitis, resipi dengan gambar.

Kursus pertama

Sup Slimy (oatmeal)

Oat dibuang ke dalam air, rebus, kacau sehingga dimasak sepenuhnya (kira-kira 40 minit). Tapis melalui ayak, tetapi jangan lap. Setelah itu, garam ditambah ke mukus dalam sup, dibawa ke mendidih dan disejukkan hingga 80 ° C. Musim dengan campuran telur dan susu, campurkan dengan teliti, tanpa mendidih. Letakkan sekeping mentega.

Susu susu dengan daging ayam yang diratakan

Ayam rebus disahkan melalui penggiling daging, dan kemudian digosok. Kacang beras dicampur dengan serbuk daging dan asin. Rebus dan sejuk hingga 80 ° C, isi dengan campuran susu dan telur. Tambah mentega. Anda boleh memasak sup dengan daging puri.

Sup, zucchini tumbuk dan kembang kol dengan langkah memasak langkah demi langkah

Basuh kolum dan basuh (atau potong)

Semua sayuran dilipat dalam periuk atau periuk dengan bahagian bawah tebal, tuangkan air dan rebus.

Hot disapu dengan sup atau disebat bahagian dalam pengisar.

Sos putih ditambah, garam ditambah, dicairkan dengan sup sayur atau susu dan sekali lagi dibawa ke mendidih. Dalam sup siap menambah sekeping mentega atau krim masam.

Kursus kedua

Puding ikan

Isi ikan dibahagikan kepada separuh. Satu setengah direbus dan disapu. Dari bahagian mentah kedua fillet itu, buat jisim cutlet. Kedua-dua potong daging cincang digabungkan, tambah mentega, kuning telur, masin, menguli. Dipukul menjadi protein buih dalam beberapa cara disuntik ke dalam jisim ikan, tersebar di dalam acuan dan dikukus.

Chicken Souffle

Rebus ayam atau kalkun masak beberapa kali melalui penggiling daging. Sos susu tebal, kuning telur, mentega dimasukkan ke dalam pemadat. Campurkan jisim yang dihasilkan dengan baik dan pada akhirnya menambah protein disebat menjadi buih. Sebarkan dalam bentuk besar atau beberapa kecil dan masak untuk pasangan.

Pencuci mulut

Puding lobak merah dengan epal

Potong wortel selama 15 minit, biarkan mereka masuk, tambah epal yang dihiris (tanpa kulit), rebus mereka selama 5-10 minit lagi sehingga makanan sudah siap. Gosok, tambahkan susu dan rebus, tambah semolina, rebus sedikit dan sejuk hingga 80 ° C. Kuning telur dan whipped whites ditambah. Sebarkan ke dalam bentuk dan dikukus. Hidangan dengan krim masam.

Semua resipi ini boleh digunakan untuk memasak untuk kanak-kanak.

Untuk kanak-kanak

Pankreatitis akut pada kanak-kanak agak jarang berlaku. Perkembangannya mungkin di kalangan penagih kanak-kanak, dengan jangkitan virus, keadaan septik, keracunan, latar belakang ubat dan selepas kecederaan abdomen. Pankreatitis paling akut berlaku di antara umur 11 dan 15 tahun. Gambar klinik dikuasai oleh sindrom kesakitan (dari kesakitan sederhana hingga kekejaman dan kuat), disetempatkan di epigastrium, di hypochondrium kiri dan berhampiran pusat.

Pankreatitis kronik utama pada kanak-kanak juga kurang biasa berbanding orang dewasa, tetapi ia adalah yang paling teruk, yang membawa kepada pancreatopati. Faktor pencernaan tidak memainkan peranan seperti orang dewasa, dan bentuk kronik adalah hasil akut, penyebabnya juga fibrosis kistik, anomali dari sphincter Oddi, cholelithiasis. Faktor risiko yang penting adalah lesi ubat (hormon, tetracyclines) dan pencerobohan helminthic.

Selalunya, bentuk kronik berkembang terhadap latar belakang penyakit saluran duodenum dan hempedu, iaitu penyakit pancreatitis sekunder dan reaktif. Di satu pihak, kerana tidak ada kemusnahan kelenjar, ia adalah keadaan yang boleh diterbalikkan tertakluk kepada rawatan yang mendasari dan mencukupi penyakit mendasar. Sebaliknya, dalam sesetengah kanak-kanak, pankreatitis "benar" boleh berkembang di latar belakang masalah jangka panjang peredaran mikro dan iskemia tisu kelenjar.

Pembetulan fungsi kelenjar terjejas hendaklah merangkumi rawatan penyakit yang telah membawa kepada perkembangannya. Aspek penting adalah terapi pemakanan, sifatnya juga ditentukan oleh penyakit yang mendasari. Ia disyorkan untuk menggunakan jumlah umur lemak. Makanan bayi tidak boleh mengandungi jumlah lemak yang dikurangkan, kerana ubat terapi penggantian yang sangat berkesan dapat mengimbangi kekurangan lipase. Pendekatan pemakanan ini dapat meningkatkan status pemakanan, yang sangat penting untuk tubuh anak yang semakin meningkat.

Untuk pembetulan gangguan pencernaan, Creon ditadbir dalam dos individu bersama dengan hidangan. Ubat itu adalah dalam bentuk minicrospring, dilapisi dengan cangkang khas, sehingga kapsul dapat dibuka, dituangkan dan disebar untuk anak-anak dari berbagai usia. Di samping itu, ia memudahkan menelan pada anak-anak muda - jumlah ubat yang diperlukan dituangkan ke dalam sudu dan diberi makanan. Ubat ini dengan penggunaan yang berpanjangan tidak menyebabkan penurunan fungsi pankreas.

Pankreatitis kronik membayangkan pemakanan yang ketat semasa pemisahan, maka peralihan beransur-ansur kepada diet yang kurang hemat dilakukan (hanya alat ganti mekanikal dikeluarkan), tetapi nutrisi mestilah selektif dan mesti dikekalkan untuk kehidupan.

Dalam pengampunan, buah-buahan segar (epal manis, tembikai, aprikot, plum, ceri, strawberi, anggur, kismis, raspberi, buah sitrus, nanas), sayur-sayuran (wortel, timun, tomato) Nombor mereka terhad dan anda tidak boleh memberi anak itu setiap hari. Kadang-kadang anda boleh makan kubis, jagung bayi dan terung. Asas menu terdiri daripada susu susu, hidangan daging cincang, ayam dan ayam belanda, sup vegetarian, ikan bakar, sayur-sayuran rebus dan produk tenusu. Dikenakan gula-gula: jem, marshmallow, jem, madu, marmalade, gula, tetapi dalam kesederhanaan.

Dalam bentuk penyakit akut, prinsip pemakanan yang sama diperhatikan seperti pada orang dewasa - perkembangan diet dan beban pada saluran pencernaan secara beransur-ansur. Dalam masa sebulan, tiada pengisaran makanan diperlukan, tetapi hidangan tetap disediakan dengan mendidih, membakar atau mengukus. Keju tidak akut dibenarkan (sebagai contoh, Adyghe). Dalam diet terdapat ayam, ikan dan daging, keju cottage dan curd casseroles, pasta. Dari sayur-sayuran, anda boleh memberi kentang anak, zucchini, kembang kol, wortel, brokoli, bit, labu, tetapi hanya selepas memasak. Produk susu yang ditapai secara aktif dimasukkan dalam diet. Makanan masih perlu dibebankan. 5 g mentega dibenarkan untuk bubur, serbuk sup dan sayuran dipenuhi dengan krim masam atau minyak sayuran dalam jumlah 1 sudu teh.

Dalam pancreatitis akut, diet yang ketat diperlukan untuk 1 bulan, dan apabila diet bertambah baik, ia berkembang. Prinsip asas Jadual 5 harus diperhatikan selama 5 tahun (walaupun tanpa gejala) sehingga diagnosis ini dibersihkan. Walaupun begitu, pelanggaran diet kasar tidak diingini.

Selepas mengalami pankreatitis akut dan pengecualian kronik:

  • Minuman berkarbonat.
  • Susu kental.
  • Ais krim
  • Makanan jeruk dan masin.
  • Broths, daging berlemak.
  • Makanan goreng dan berlemak.
  • Sosej, sosej, makanan dalam tin, pate.
  • Buah-buahan dan buah berminut (epal masam, ceri, cranberry).
  • Rempah-rempah.
  • Barel mentega dan mutiara.
  • Kue-kue masakan (kek, pastri) dan muffin, coklat, kacang.
  • Sayur-sayuran dengan serat kasar (kacang masak terlalu banyak, paprika, lobak, lobak, lobak, bawang, bawang putih).

Dalam pankreatitis reaktif, diet yang disyorkan dikekalkan selama 2 minggu, dan selepas itu sekatan yang ketat tidak diperlukan, tetapi anda mesti menyediakan kanak-kanak dengan makanan yang sesuai untuk umur.

Barang-Barang Serupa Tentang Pankreatitis

Menyembuhkan najis untuk dysbiosis

Dysbacteriosis berkembang akibat proses patologi yang berlaku di dalam badan. Oleh kerana kekurangan simptom tertentu ciri penyakit ini, ia hanya boleh diiktiraf oleh analisis.

Kubis berair dengan pankreatitis

Orang yang terpaksa menjalani diet akibat keradangan pankreas sedar bahawa apa-apa penyelewengan dari pemakanan diet adalah dalam keadaan yang teruk. Kebanyakan produk dalam tempoh pankreatitis akut adalah sangat kontraindikasi, dalam tempoh remisi anda boleh melakukan sedikit kelegaan dalam diet.

Kenapa rasa manis muncul di dalam mulut dan apa maksudnya?

Tubuh sering menandakan perubahan yang berlaku di dalamnya. Walau bagaimanapun, tidak selalunya mungkin untuk memahami apa sebenarnya gejala yang sedang dibicarakan.