Utama Gejala

Rempah untuk pilaf - apa yang perlu ditambah. Resipi terbaik untuk rempah pilaf, komposisi dan perkadaran

Hidangan oriental ini adalah salah satu yang paling terkenal di dunia. Di setiap negara, nasi dengan daging dimasak dengan cara yang berbeza, menggunakan set komponennya sendiri dan teknik yang unik. Satu-satunya perkara yang tidak berubah ialah campuran perasa untuk pilaf. Mereka memberi nasi yang mempunyai rasa dan aroma istimewa yang membezakan hidangan dari yang lain.

Bumbu untuk pilaf

Rempah-rempah bukan sahaja memberikan rempah-rempah dan kepakaran kepada hidangan Uzbek, mereka juga berfungsi sebagai pengawet. Perasa untuk pilaf di negara-negara panas adalah perlu untuk pemeliharaan produk yang lebih lama. Apa rempah-rempah yang ditambahkan ke pilaf? Ini adalah:

Hampir semua resipi pilaf menyediakan penggunaan lada (hitam dan / atau merah), kecuali rempah utama. Jenis pembakaran menambah rasa pedas untuk makanan. Dan mereka menggunakan lada baik segar dan kering. Sekiranya dikehendaki, hari ini terdapat peluang untuk membeli campuran bumbu yang siap sedia untuk pilaf, di mana semua komponen yang diperlukan digabungkan dalam perkadaran yang betul.

Dengan ayam

Setiap jenis daging lebih baik "bunyi" dengan beberapa jenis rempah. Rempah-rempah yang sesuai untuk pilaf ayam adalah:

  1. Cumin Biji-bijian kecil berwarna kelabu-hijau atau kecoklatan. Rempah mempunyai bau yang unik dan rasa halus. Cumin ditambah kepada hidangan daging bukan sahaja kerana sifat yang digambarkan, tetapi juga kerana ia meningkatkan proses pencernaan.
  2. Kunyit Serbuk kuning ini adalah perasa terkenal untuk beras, sup, dan sayur-sayuran. Ia memberikan nasi warna emas yang cantik, aroma segar dan sedikit rasa pedas. Ia perlu menambahnya secara sederhana supaya tidak mengganggu rasa bahan-bahan utama.
  3. Bawang putih itu. Sayuran digunakan dalam penyediaan pilaf bukan sahaja untuk mengubah rasa, tetapi juga sebagai penunjuk kesediaan hidangan. Untuk ini, kepala bawang putih diletakkan di atas beras: apabila mereka lembut, beras sudah siap.
  4. Paprika. Serbuk merah adalah lada tanah (Bulgaria). Rempah memberikan nasi dengan daging rasa manis dan aroma cahaya yang sangat menyenangkan. Campurkan paprika dengan bawang putih, lada hitam atau merah.

Daripada anak domba

Ramai pakar masakan dalam pilihan bumbu untuk pilaf dengan kambing bergantung semata-mata pada pilihan rasa mereka. Oleh kerana proses memasak hidangan ini adalah kreatif, tambahkan hanya rempah-rempah yang anda suka, sebagai contoh:

  1. Thyme Ia adalah thyme kering, ia memberikan piquancy khas untuk makanan daging, termasuk pilaf dengan kambing. Rempah yang sesuai dengan bawang putih dan herba segar.
  2. Kumin (zira). Rempah digunakan secara meluas dalam masakan Mexico dan Kaukasia. Ia mempunyai rasa tajam dan pedas yang tajam dengan aroma kekenyangan yang lemah. Bau bau manis, sedikit seperti jintan. Cumin dianggap sebagai perasa sempurna untuk nasi kambing.
  3. Chile. Dijual lada dalam bentuk cincang dan kering. Ia memberikan sungai yang mendesak segera dan merangsang proses pencernaan.
  4. Barberry Rempah adalah buah kering warna hitam atau merah (bergantung kepada pelbagai). Perasa barberry mempunyai rasa asam masam yang melengkapkan set rasa palov, menjadikannya lebih kontras.

Dengan daging lembu

Cara rasa hidangan akan berubah bergantung pada rempah-rempah untuk pilaf, yang digunakan oleh tukang masak. Adalah penting untuk memilih komposisi rempah yang sesuai supaya nasi dengan daging sapi selaras dengannya. Berikut adalah yang optimum:

  1. Saffron. Ia mempunyai rupa tali atau serbuk merah gelap (coklat). Dia dihargai kerana rasa cerahnya dan keupayaannya untuk melukis produk dalam nada emas cantik. Masak yang berpengalaman tidak menggunakan safron dalam gabungan dengan rempah lain, tetapi secara eksklusifnya secara individu. Perasa membuat makanan pedas dan pedas, jadi ia patut ditambah dalam kuantiti yang kecil.
  2. Ketumbar (biji ketumbar). Biji mempunyai aroma manis yang sederhana dan aftertaste sedikit berkayu. Ketumbar adalah rempah yang diperlukan untuk makanan Kaukasia, kerana ia melembutkan ciri-ciri citarasa yang lazat masakan negara timur ini. Biji Cilantro digabungkan dengan lada dan bawang putih dengan sempurna.
  3. Basil. Kilang itu mempunyai bau yang berterusan, yang bukan untuk kesukaan semua orang. Ia adalah salib antara cengkeh dan licorice. Dalam kuantiti yang kecil, kemangi menambah piquancy dan sentuhan menyegarkan ke hidangan. Jika anda menggunakan sebilangan besar rumput untuk memasak, ia akan berubah menjadi rasa pahit.

Perasa Oriental

Aroma oriental khas dan rasa pilaf diberikan oleh rempah seperti barberry, zira, dan kunyit tanah. Beli mereka lebih baik di pasaran dengan berat badan. Untuk membezakan lobak merah dari biji lobak merah seperti bumbu, mash butiran dengan jari anda - tidaklah sukar untuk membezakan rempah yang sebenar dengan bau. Masak mengesyorkan membeli barberry hitam kering untuk beras, tetapi jika tidak tersedia, beri merah akan dilakukan. Mereka akan memberi makanan itu sebagai masam yang menyenangkan.

Perolehan kunyit adalah perkara yang paling bermasalah, kerana rempah semulajadi mempunyai kos yang sangat tinggi. Apa yang dijual di pasaran dengan harga 20-40 rubles setiap sudu tidak seperti kunyit. Oleh sifatnya, rempah tidak jauh berbeza dengan kunyit: ia mempunyai rasa yang tajam dan aroma lada halus dengan sitrus. Ia adalah perlu untuk menambah serbuk kuning ke pilaf sedikit demi sedikit - sudu kecil. setiap 1 kg daging. Ini cukup untuk memasak hidangan mempunyai rasa yang diingini dan warna emas yang menyenangkan.

Orang Uzbek tidak menggunakan ketika memasak nasi dengan buah domba kering - mereka diletakkan secara eksklusif dalam hidangan vegetarian. Kewarganegaraan timur lain lebih suka rasa pilaf dengan aprikot kering, buah ara, kismis, dan prun. Jika anda ingin menggabungkan hidangan daging dengan buah-buahan kering, pilih buah-buahan yang tidak terlalu terang untuk mengelakkan produk yang dirawat dengan bahan kimia. Apricot kering dan prun perlu hancur, mempunyai plak kecil dan warna yang tidak rata.

Apa rempah dan perisa yang ditambahkan kepada plov Uzbekistan

Rempah-rempah apa yang ditambah kepada plov Uzbekistan

Rempah utama untuk Uzbek plov adalah cazira, yang sering dikelirukan dengan biji jintan biasa. Dipercayai bahawa untuk versi Uzbek dari hidangan lebih baik untuk mencari benih jintan hitam India, tetapi di kedai-kedai mereka sangat jarang berlaku. Agar zira untuk mendedahkan aromanya, ia mesti terlebih dahulu digosok di antara telapak tangan, dan kemudian ditambah ke pilaf. Rempah ini mempunyai nama lain: zra, jintan, roman roman. Ia bukan sahaja memberi nasi rasa dan aroma yang unik, tetapi juga mempunyai kesan yang baik pada hati, membantu menghilangkan migrain, kembung dan kolik.

Tidak mungkin membayangkan Uzbek plov tanpa buah barberry kering. Mereka menjadikan hidangan ini sedikit masam, dalam komposisi perasa ini termasuk vitamin C, asid sitrik dan malik.

Satu lagi ramuan penting adalah kunyit, lebih baik untuk membelinya bukan dalam bentuk serbuk, tetapi dalam stigma keseluruhan, supaya perasa lebih harum. Jika safir itu tidak dijumpai, ia boleh diganti dengan kunyit. Rempah ini juga akan memberikan pilaf warna emas.

Jauh lebih kerap dalam pilaf Uzbekistan anda boleh mencari perisa lain: thyme, rosemary, allspice dan lada merah jambu, oregano.

Cara memasak campuran rempah untuk pilaf Uzbekistan

Untuk mempermudah proses membuat Uzbek plov, anda boleh memasak campuran perasa, tuangkan ke dalam balang yang bersih dan simpan di tempat yang kering. Anda akan memerlukan rempah dalam jumlah ini:



  • 2 sudu kecil. zira;
  • ½ tsp ketumbar;
  • 4 sudu kecil. barberry berries;
  • 2 pasang kunyit;
  • 5 keping tomato kering;
  • pada 4 keping lada merah manis dan hijau yang hangat;
  • ½ tsp lada hitam.

Tiada bawang putih dalam resipi ini - ia mesti ditambah ke keseluruhan pilaf. Untuk mempersiapkan campuran, isikan dahulu balang dengan zira, safron dan ketumbar, dan lada dan tomato ditumbuk dalam mortar dan ditambah kepada ramuan lain. Dengan cara ini, untuk pilaf dengan ayam, anda juga boleh menyediakan campuran rempah, anda hanya perlu menambah 1 sudu teh ke perasa. Thyme

Rempah untuk pilaf

Pilaf adalah salah satu hidangan yang paling popular di banyak negara. Ia dimasak secara berbeza dalam tradisi masakan yang berlainan, terdapat resipi dengan nasi, kacang, kacang, yang paling sering dimasak dengan kambing, tetapi ada pilihan untuk hidangan dengan daging sapi muda, ayam, babi dan ikan. Namun apa-apa jenis pilaf, tanpa mengira resipi khusus, dimasak dengan rempah-rempah.

Rempah-rempah untuk pilaf - komponen yang benar-benar perlu, tanpa hidangan itu tidak akan berubah menjadi enak dan wangi. Penampilan, bau dan rasa pilaf sebahagian besarnya ditentukan oleh komposisi harmoni rempah-rempah. Sudah tentu, terdapat sejumlah besar pilihan untuk campuran pilaf, yang termasuk pelbagai komponen.

Walau bagaimanapun, rempah asas tidak boleh dikecualikan atau diganti. Susunan rempah-rempah untuk pilaf mestilah termasuk kunyit dan / atau kunyit, yang bukan sahaja memberi hidangan itu sebagai warna yang kaya, ciri, tetapi juga bahan antioksidan. Juga, komposisi rempah-rempah untuk pilaf dilengkapi dengan rempah-rempah lain yang digunakan secara tradisional di kawasan tertentu. Pada dasarnya, setiap pakar kuliner, berdasarkan keutamaan peribadi, boleh memilih perasa yang diperlukan untuk pilaf. Biji jintan biasa (zira), buah barberry, campuran lada tanah (merah panas dan hitam), paprika manis, pelbagai herba aromatik, bawang putih dan sayur-sayuran segar (pasli, basil, tarragon, dill dan lain-lain).

Anda juga boleh menggunakan campuran rempah siap pakai untuk pilaf, yang ditawarkan oleh rangkaian perdagangan dalam jarak yang agak luas. Walau bagaimanapun, adalah lebih baik untuk menentukan rempah yang diperlukan untuk pilaf berdasarkan komponen pilaf, dan campuran sendiri. Apabila membeli campuran siap, sila ambil perhatian: ia tidak boleh memasukkan garam, jika tidak, ia akan menjadi sukar untuk garam hidangan dengan betul.

Sudah tentu, lebih baik rempah-rempah untuk pilaf tidak termasuk komponen tidak biasa, seperti: monosodium glutamat, pelbagai rasa, warna sintetik, penstabil, perasa, dan lain-lain bahan tambahan yang tidak sihat. Pengeluar yang rajin menawarkan gabungan campuran bahan-bahan semulajadi yang agak baik. Hanya baca dengan teliti inskripsi pada pakej. Di sesetengah pasar makanan dan di kedai-kedai khusus, anda boleh membuat satu set rempah untuk pilaf dengan citarasa anda dan menasihatkan bagaimana memasak pilaf.

Rempah untuk pilaf dengan ayam

  • biji jintan - 1 sudu kecil;
  • Saffron - di hujung pisau;
  • beri kering barberry - 2 tsp;
  • lada hitam - 1/3 sudu teh;
  • lada merah kering - 1 pc;
  • lada cili - 1/3 sudu teh;
  • thyme kering - ½ tsp;
  • pasli - 1 tandan;
  • bawang putih - 3-4 kepala.

Untuk membuat campuran rempah untuk pilaf dengan ayam, campurkan lada merah kering dalam mortar (biasanya lada manis digunakan). Ia harus membuat kepingan kecil yang, dalam proses memasak pilaf, akan mencair dan menjadi lembut. Tuangkan lada hitam dengan menggunakan pengisar khas atau pengisar kopi. Tepuk keringkan thyme kering dalam mortar atau gosokkan jari-jari anda. Dalam balang kering, campurkan jintan, kunyit, barberry (tidak ada keratan tidak memotong), lada hitam tanah, cabai pedas, thyme dicincang dan lada merah. Tutup campuran dengan teliti dan gunakan seperti yang diperlukan. Parsley dan bawang putih ditambah kepada proses memasak, jadi lebih baik untuk selalu menggunakan bahan-bahan ini.

Rempah untuk plov Uzbekistan

Salah satu jenis pilaf yang paling popular ialah Uzbek plov. Sudah tentu, terdapat lebih daripada selusin pilihan memasak untuk hidangan ini, tetapi set dasar perasa untuk Uzbek pilaf tidak berubah.

  • zira - 1 sudu kecil;
  • ketumbar - 1/3 sudu kecil;
  • 2-3 tomat kering;
  • lada merah manis kering - 2 pcs;
  • lada panas hijau kering - 2 pcs;
  • Saffron - 1 secubit;
  • lada hitam - 1/3 sudu teh;
  • bawang putih - 2-3 kepala.

Dalam balang yang bersih, kering, tambah zira, tambahkan ketumbar, kunyit. Tuangkan lada hitam, campurkan tomato kering dan lada merah dalam mortar. Campurkan semua bahan dalam balang dan tutup rapat. Tambah lada panas hijau dan keseluruhan bawang putih.

Bagaimana untuk memilih rempah-rempah yang kami tahu, ia hanya untuk mengetahui cara memasak pilaf, dan kemudian mencuba kemahiran menyediakan versi pilaf sayuran.

Perasa untuk pilaf

Pilaf oriental yang berair dan wangi adalah impian muktamad semua anggota separuh kuat manusia. Jika anda tahu bagaimana memasak hidangan kompleks ini, maka anda adalah tukang masak sebenar. Walau bagaimanapun, pilaf adalah beras yang biasa dimasak tanpa perasa dan rempah yang dipilih dengan betul. Mereka adalah mereka yang mengisi setiap biji padi dengan aroma wangi, tanpa mana pun proses memasak hidangan ini tidak dapat dibayangkan.

Perasa untuk pilaf mengandungi campuran rempah-rempah yang diperlukan yang akan membantu anda mencipta karya masakan sebenar daging dan nasi biasa. Perasa ini sangat mudah untuk disediakan di rumah, tenggelam oleh semua bahan secara berasingan dan mencampurkannya bersama-sama. Anda boleh memasak sesetengahnya di dapur anda, terutamanya semasa musim persediaan mereka.

Komposisi

  • 1 sudu besar. l irisan bawang putih kering atau tanah mereka
  • 1-1.5 st. l sayuran kering
  • 1 sudu besar. l hops suneli
  • 1 sudu kecil dengan menunggang kunyit atau kunyit
  • 1 sudu kecil paprika tanah
  • 1 sudu kecil biji rempah
  • 10-15 g kering barberry berries

Memasak

1. Untuk membuat bumbu untuk pilaf, ambil bekas kering yang kering. Tuangkan dalam irisan bawang putih kering atau bawang putih kering. Anda juga boleh membuatnya sendiri di dapur anda sendiri.

2. Tuangkan bawang putih kering dengan sayur-sayuran. Dalam kursus ini adalah apa-apa hijau dalam bentuk kering: pasli, dill, bawang hijau, atau campuran mereka.

3. Seterusnya, tambahkan hop-suneli.

4. Hiaskan rempah-rempah terpilih dengan kunyit terang atau pengganti murah - kunyit.

5. Sekarang giliran paprika merah datang ke dalam bermain.

6. Pada paprika tambahkan benih roh.

7. Beri kering barberry menyelesaikan maraton wangian dan cat - mereka akan menambah pilat sedikit masam yang memerlukan hidangan daging kaya!

8. Campurkan dengan lembut semua rempah yang ditaburi dan tuangkan ke dalam bekas yang ketat. Anda boleh menyimpan bumbu dalam beg kertas, tetapi dari masa ke masa ini wewangian oriental akan meninggalkannya, yang tidak boleh dikatakan tentang kapasiti!

Rempah untuk pilaf - 8 pilihan

Pilaf klasik adalah mustahil untuk membayangkan tanpa banyak rempah. Mereka mencipta bau yang unik, kuat, dan menarik, dari mana air liur serta-merta mula mengalir. Rempah-rempah untuk pilaf boleh dibeli di pasar raya - di rak dengan rempah-rempah terdapat kedua-dua alat siap untuk hidangan oriental ini, dan komponen individu dari mana anda boleh membuat kombinasi anda sendiri.

Komposisi klasik rempah-rempah untuk pilaf

Rempah-rempah di masakan timur adalah intipati masakan kebangsaan ini.

Rempah klasik yang ditetapkan untuk pilaf dengan daging atau ikan terdiri daripada:

  • zira (jintan) - bahagian benih tumbuhan digunakan. Biji-bijian sama ada digunakan secara keseluruhan atau tanah menjadi serbuk aromatik. Dalam berenang sebenar, rempah ini adalah yang utama. Menurut klasik menggunakan jintan hitam India, tetapi di kawasan kami seperti rempah sangat sukar dicari. Peniaga yang tidak adil boleh menggantikan bijirin asli dengan biji lobak merah, untuk memastikan ia cukup untuk menggosok beberapa biji antara jari dan bau.
  • barberry - digunakan dalam bentuk beri untuk menyampaikan nota masam dan meneutralkan lemak. Ia dianggap sebagai rempah kedua yang harus hadir dalam pilaf tradisional.
  • Bawang putih adalah ramuan biasa yang ditambah kepada banyak hidangan panas dan sejuk, sos, makanan dalam tin dan banyak lagi. Ia terkenal dengan aroma yang kuat, yang berulang kali meningkatkan bau selera dan rasa hidangan.
  • Saffron (anda boleh menggantikan kunyit, yang sering dilakukan di kawasan kami kerana kos safron yang tinggi) - memberikan hidangan cahaya, aroma yang menyenangkan dan warna nasi emas. Untuk 1 kg bijirin, ½ sudu teh biasanya ditambah.

Apa rempah yang ditambahkan ke pilaf selain set klasik:

  • tomato kering halus;
  • paprika manis;
  • biji ketumbar;
  • campuran beberapa jenis lada.

Untuk memberikan nota manis kepada pilaf, mereka menggunakan bukan sahaja rempah-rempah, tetapi juga buah-buahan kering. Ini boleh:

  • aprikot kering - aprikot kering;
  • prun - plum kering;
  • Kishmish - sejenis anggur kering.

Nontradisional, jarang digunakan aditif pilaf adalah:

  • vanila;
  • kayu manis;
  • pala tanah;
  • sumac - masam, rempah astringent, digunakan lebih untuk rasa, hampir tidak berbau;
  • rosemary - rempah dengan aroma yang manis, aroma, mengingatkan bau pain, memberikan hidangan yang merawat;
  • gurih adalah rempah-rempah yang memberikan rasa pahit, bahkan tajam yang menyerupai lada panas.

Juga, fenugreek boleh digunakan - rempah dengan sedikit rasa pedas, pahit pada langit-langit. Rasa dan aroma sangat kuat, ada yang mengingatkan cendawan. Rempah adalah dalam banyak campuran hops-suneli yang terkenal.

Nota. Rempah perlu ditambah dengan betul ke pilaf - di tengah-tengah panggang sayur-sayuran dengan daging, apabila mereka hampir siap.

Maka pada mulanya daging dan sayur-sayuran direndam dengan rempah-rempah, dan kemudian beras, yang perlahan-lahan akan dimasak dengan cair dengan rempah-rempah.

Apa rempah yang ditambahkan kepada pilaf ayam?

Pilaf dengan ayam tidak terlalu gemuk (jika bukan broiler). Burung ayam di dalam rasanya, jadi hidangan boleh dibumbui sedikit.

Rempah untuk pilaf ayam:

  • lada hitam tanah;
  • kepingan cabai pedas;
  • kering, dan lebih baik, pasli segar;
  • benih benih;
  • barberry merah dan hitam;
  • lada merah kering;
  • tanah thyme;
  • bawang putih segar atau kering;
  • kunyit atau kunyit.

Pilaf ayam, sebagai peraturan, tidak terlalu tepu dengan rempah.

Resipi untuk pilaf dengan daging babi

Babi pilaf terkenal dengan juiciness, kandungan lemak dan rasa yang kaya.

Komposisi dan perihalan bumbu untuk pilaf dengan gambar; rempah klasik dan cara memohon mereka; bagaimana membuat produk di rumah

Perasa untuk pilaf: sifat

Kandungan kalori: 173 kcal.

Penerangan

Perasa untuk pilaf adalah aditif kepada hidangan beras tradisional. Bergantung kepada pelbagai pilaf, dan terdapat kira-kira seribu daripada mereka, banyak perasa yang digunakan. (lihat gambar)

Nama hidangan ini diterjemahkan sebagai "nasi rebus". Nasi masakan yang dicipta dengan cara ini beberapa ribu tahun yang lalu di Asia tengah. Secara beransur-ansur, makanan istimewa ini tersebar di seluruh benua.

Yang paling terkenal hari ini adalah Uzbek Uzbek. Di Uzbekistan, ada legenda bahawa semasa serbuan Mongol, Tamerlane memerintahkan para tukang masak untuk membuat hidangan yang akan menyehatkan dan mudah disediakan untuk memberi makan seluruh gerombolan. Para koki berfikir untuk masa yang panjang bagaimana memasak hidangan seperti itu, dan beberapa lama kemudian mereka menawarkan Great Khan sebuah pilaf, dan dia berpuas hati.

Di terasnya, hidangan ini terdiri daripada dua bahagian - bahagian gara dan bijirin. Dan bahagian gandum tidak semestinya beras. Setiap negara, bandar dan kampung mempunyai resipi sendiri untuk plov. Dan, dengan itu, bumbu mereka.

Apa perasa yang sesuai untuk pilaf? Perasa klasik untuk pilaf dengan daging atau ikan termasuk zira, barberry, bawang putih, kunyit atau kunyit, yang dipanggil "kunyit India". Secara praktikal, tiada perasa digunakan untuk pilaf manis, kerana prun, aprikot kering, kismis dan bahan tambahan lain memberikannya aroma. Tetapi dalam beberapa resipi yang tidak konvensional tambahkan vanila, kayu manis atau pala tanah.

Zira, atau jintan, digunakan oleh pakar kuliner dalam bentuk biji, keseluruhan atau tanah. Sebelum menambah benih adalah tanah di telapak tangan: jadi mereka lebih baik memberikan rasa mereka. Barberry (dogwood) dalam pilaf yang digunakan dalam bentuk kering. Perasa pilaf ini digunakan untuk meneutralkan lemak berlebihan dalam hidangan dan memberikannya asid. Saffron memberikan nasi warna keemasan dan rasa sukar difahami. Dalam kes ini, lebih baik menggunakan air sawan untuk pewarnaan seragam dan pengedaran rasa.

Plov tanpa perisa tidak boleh dipanggil plov. Ia hanya bubur nasi dengan daging. Inti hidangan itu sendiri adalah dalam rempah-rempah oriental, yang digunakan dalam sebarang jenis dan kombinasi.

Bagaimana untuk memohon?

Memohon perasa adalah betul. Rempah digunakan pada tahap penyediaan tertentu. Tetapi berapa banyak rempah untuk dimasukkan ke dalam pilaf, ia bergantung kepada citarasa setiap orang.

Pilaf disediakan dalam dua peringkat. Yang pertama adalah daging panggang dan sayur-sayuran, dan panggung kedua adalah nasi, yang perlahan-lahan menusuk. Kadar perasa untuk pilaf dipilih secara individu.

Bilakah untuk menambah perasa kepada pilaf? Mereka ditambah di tengah-tengah peringkat pertama penyediaan. Jadi daging dipenuhi dengan rempah-rempah, dan nasi mendapat warna dan bau.

Untuk pilau dengan ayam, bumbu berikut akan dilakukan:

  • lada hitam
  • lada cili
  • peterseli
  • benih benih,
  • kering barberry berry (merah dan hitam)
  • lada merah kering,
  • thyme kering,
  • bawang putih,
  • kunyit atau kunyit.

Untuk pilaf dengan daging babi adalah sesuai:

  • jumlah wang
  • rosemary,
  • paprika
  • kemangi kering,
  • kunyit,
  • bawang putih,
  • daun bay
  • barberry,
  • zira.

Untuk pilaf dengan kambing gunakan gabungan rempah klasik.

Bagaimana untuk membuat bumbu untuk pilaf di rumah?

Anda boleh membuat bumbu untuk pilaf di rumah dengan tangan anda sendiri. Anda boleh membeli semua bahan di mana-mana kedai atau kedai dengan rempah. Hanya campuran rempah klasik untuk pilaf. Anda juga boleh menambah rasa kegemaran anda. Bahan-bahan perisa kering lebih baik digiling dalam penggiling kopi, tetapi buah-buahan tidak boleh dihancurkan. Simpan bumbu untuk pilaf, seperti jenis rempah lain, dalam bekas kedap udara.

Tidak mustahil untuk menggantikan sepenuhnya perasa pilaf, hanya beberapa bahan yang diganti, sebagai contoh:

  • kunyit - kunyit,
  • jintan - jintan,
  • barberry - kismis atau cranberry kering.

Tetapi bawang putih hanya digunakan dalam bentuk segar. Sekiranya anda menggantikannya dengan bawang putih yang kering, rasa hidangan boleh mengalami banyak masalah.

Perasa dijual dalam bentuk siap. Tetapi anda perlu memberi perhatian kepada komposisi rempah-rempah, seperti penyediaan sejenis rempah pilaf yang digunakan, khusus hanya kepadanya.

Perlu diingat bahawa pilaf tanpa rempah tidak pilaf. Dan penggunaan rempah-rempah dalam hidangan ini hanya terhad oleh imaginasi anda.

Perasa untuk pilaf. Apa perisa ditambahkan ke pilaf

Ramai orang di Asia Tengah berhujah yang mana mereka menguasai ciptaan pilaf. Sekarang adalah mustahil untuk menentukan di mana hidangan ini muncul. Perkara lain penting: merebak di seluruh dunia, pilaf menerima banyak ciri serantau. Ia disediakan dalam bahasa Turki, Uzbek dan juga India. Kadang-kadang... tiada beras sama sekali. Bahagian bijirin boleh menjadi barli, gandum, jagung atau kacang polong. Domba juga tidak semestinya ramuan yang sangat diperlukan. Selalunya digantikan dengan daging lembu, daging babi dan juga ikan. Juga berbeza-beza bergantung kepada rantau dan proses memasak pilaf. Di Asia Tengah, mereka membuatnya dalam kuali besar di api terbuka, di negara lain mereka memasaknya di dalam oven atau goreng dalam kuali. Tetapi apa yang mesti ada dalam hidangan adalah perasa. Untuk pilaf, mereka tegas. Tanpa mereka, anda hanya dapat bubur nasi dengan daging. Bumbu adalah falsafah hidangan itu sendiri, dan di sini kita akan cuba untuk mendedahkan dan menerangkannya.

Triumvirate

Bahan-bahan untuk pilaf boleh dikumpulkan ke dalam kategori tersebut. Yang pertama adalah bahagian tepu. Ini adalah bijirin (sebagai peraturan, jenis beras devzira) dan daging (kambing tidak tua, tetapi bukan binatang muda). Kategori kedua adalah sayur-sayuran yang menyegarkan. Canon perlu menambah wortel, bawang dan bawang putih untuk pilaf. Pelbagai penyimpangan dari klasik membolehkan anda memasak hidangan dengan buah-buahan kering - kismis, aprikot kering, tarikh. Nah, komponen ketiga - perasa. Mereka memberikan aroma hidangan berlemak, rempah dan rasa. Rempah juga berfungsi sebagai bahan pengawet semula jadi. Di iklim selatan yang panas, dagingnya hilang dengan cepat, dan beras rebus menjadi melekit. Rempah-rempah membuat mungkin tidak berasa lapar untuk masa yang lama. Mereka bertanggungjawab untuk membakar kalori tambahan. Apa perasa yang diperlukan untuk pilaf? Tidak mustahil untuk mencurahkan ke dalam hidangan semua yang ada di dalam rumah. Tetapi tidak ada kanun pepejal dalam perkara ini sama ada. Anda hanya boleh memilih arahan yang perlu diikuti jika anda ingin mendapatkan Uzbek, Turkish atau beberapa pilaf lain.

Sekolah Eropah dan Asia

Rasa tempatan dan produk yang berpatutan memainkan peranan dalam fakta bahawa hidangan seperti pilaf memperoleh banyak ciri serantau. Domba ekor yang lemak, yang lemaknya digunakan di Asia Tengah, tidak biasa di Eropah. Di India, mereka suka menambah safron kepada hidangan. Turks suka plov dengan sushi dan tarikh, buah ara atau aprikot kering. Orang Eropah seperti rasa yang lebih neutral dari hidangan, tidak panas seperti di Asia. Oleh itu, perasa untuk pilaf boleh dikelaskan kepada dua kumpulan besar. Satu genre klasik, yang dilahirkan di lembah subur sungai Syr Darya dan Amu Darya, memerlukan penambahan zira dan barbeque kepada hidangan. Sekolah Eropah dengan murah hati menggunakan herba (mereka dibentangkan dalam pilaf yang telah disediakan), allspice hitam dan paprika manis.

Di mana untuk membeli perisa

Di kedai-kedai, anda sering dapat mencari pembungkusan dengan campuran rempah. Mereka dipanggil: "Perasa untuk pilaf." Komposisi beg sedemikian hampir dengan standard Asia Tengah. Kecuali untuk satu "tetapi": rempah mesti segar. Dan dalam pakej mereka boleh berbaring lebih dari satu tahun. Adalah lebih baik untuk membeli campuran siap pakai dari pedagang pasaran - sebaik-baiknya orang dari Asia Tengah. Mereka pasti akan bertanya kepada anda apa jenis pilaf yang anda suka - wangi, pedas, berwarna dengan safron? Connoisseurs akan memilih komposisi terbaik untuk anda supaya anda boleh mendapatkan hidangan seimbang dalam rasa dan aroma. Tetapi dalam campuran mana-mana terdapat tiga rotan kanun: zira, barbeque kering dan lada merah.

Saffron

Ini kering dan ditumbuk ke benang merah stigma bunga kadang-kadang ditambahkan ke perasa untuk pilaf Uzbekistan. Tumbuhan keluarga iris sangat jarang, dan oleh itu rempah ini adalah keseronokan yang mahal (seribu ringgit per kilogram pestle bunga!). Tetapi kerana serbuk kunyit akan menjadi pilihan yang lebih berpatutan (30 rubel setiap pek 20 gram). Oleh sifatnya, ia sama dengan kunyit. Kunyit juga boleh pewarna kuning kuning, memberikan rasa oren dan lada ke pilaf, tambah rasa pedas. Tetapi rempah rempah perlu sangat berhati-hati - di hujung pisau. Jika anda keterlaluan - hidangan keseluruhan akan menjadi sangat pahit. Saffron boleh dibeli bukan sahaja dalam bentuk filamen, tetapi juga dalam serbuk. Gourmet khas lebih suka membeli stigmas segar bunga. Mereka digunakan untuk membuat air saffron supaya pilaf berwarna rata. Stigma adalah tanah dalam mortar ke keadaan serbuk. Tuangkan air rebusan sehari. Kemudian penapis melalui kasa. Tidak seperti rempah lain, air sawan ditambah selepas meletakkan beras.

Perasa untuk pilaf: Zira

Ini adalah biji jintan, atau jintan Asia (India). Dari biji-bijian yang kami tambah kepada roti rai, zira mempunyai warna yang lebih gelap dan kecil. Jika anda memutuskan untuk membeli jinten secara berasingan, di pasaran, lihat bahawa peniaga yang tidak bermoral tidak melepaskan biji lobak merah bukan rempah-rempah kepada anda - mereka kelihatan sangat mirip. Tetapi Zira dibezakan oleh bau yang menakjubkan. Hanya gosok benih di jari anda - penipuan yang mungkin segera keluar. Untuk pilaf, lebih baik menggunakan biji keseluruhan. Mereka ditambah ke "Zirvak" - kami akan memberitahu anda apa itu.

Barberry

Perasa mandatori untuk Uzbek pilaf termasuk beri hitam. Sekiranya zira bertanggungjawab terhadap aroma, barberry akan melembutkan hidangan yang terlalu lemak dengan kelebihan yang menyenangkan. Tuan pilaf Uzbekistan mengesyorkan membeli bijirin kering Asia Tengah yang tepat - hitam. Tetapi terdapat barberry merah dan burgundy yang dijual. Warna buah tidak mempunyai kesan tertentu terhadap rasa. Barberry, seperti jintan, tidak perlu dijadikan tanah dalam mortar. Apabila anda makan buah beri dalam pilaf, anda akan terkejut dengan rasa sayuran yang enak. Gudang vitamin C - barberry ini. Gadai janji ia juga dalam "zirvak."

Apa perisa ditambahkan ke pilaf lagi

Secara tradisional digunakan lada merah panas - dalam versi Asia hidangan, dan paprika manis di Eropah. Faktanya ialah dalam iklim yang panas, hidangan perlu panas - menurut rasa tempatan dan pertimbangan kebersihan (makanan tajam hilang lebih perlahan). Anda boleh menggunakan campuran lada untuk pilaf anda. Adalah dinasihatkan untuk mengisar perasa sebelum digunakan. Banyak pengeluar menjual lada dalam balang kaca dengan kilang terbina dalam. Orang Eropah suka menambah tomato kering parut, biji ketumbar, daun bay, gurih hingga pilaf. Herba yang terbukti atau Itali boleh digunakan, dan juga cilantro atau pasli. Benar, mereka dibaringkan dalam pilaf siap sedia. Bawang menggunakan yang paling biasa - ia dipotong ke dalam cincin. Bawang putih pastinya perlu segar. Bersihkannya hanya dari kepingan atas, potong hujungnya.

Urutan tab produk

Dalam hidangan yang dipanaskan - periuk atau rebus pan - tuangkan minyak sayur dan goreng bawang cincin di atasnya sehingga mereka menjadi merah. Kami menyebarkan daging itu, dipotong menjadi kiub. Goreng sehingga kerak coklat dibentuk. Kemudian masukkan lobak merah. Uzbekistan untuk pilaf tumbuh pelbagai khas - kuning. Lobak mesti dipotong terlebih dahulu ke dalam jalur. Goreng hingga siap. Sekarang anda perlu menuangkan air supaya ia merangkumi keseluruhan kandungan. Inilah yang Zirvac. Sebaik sahaja ia mendidih, kami membuang bumbu untuk pilaf dan bawang putih. Sebelum itu, jintan boleh diasah sedikit di dalam mortar, jadi benih akan lebih mendedahkan rasa mereka. Apabila zirvak meninggalkan api kecil selama setengah jam, kami mendapat bawang putih dan lada-cabai (jika anda menambah satu sebagai perasa). Letakkan nasi dibasuh dalam lapisan yang sama di atas zirvak, tanpa kacau. Kami menunggu sehingga air yang masih lagi direbus. Kemudian kita membuat api minimum, menyentuh beras ke tengah dengan spatula kayu untuk membuat slaid, menembusnya di beberapa tempat dan menutupi kuali sup dengan tudung. Pilaf harus "merana" selama 20-25 minit.

Rempah untuk pilaf

Seperti yang diketahui, pilaf tanpa rempah tidak lagi pilaf, tetapi bubur nasi. Perisa dijual di semua pasaran, di semua negara. Campuran khas yang dibuat siap dijual, yang dikumpulkan, dengan mengambil kira komposisi dan perkadaran yang betul dari orang-orang terlatih yang mengetahui perniagaan.

Untuk tidak mengira nisbah dan tidak membuang masa memasak, lebih baik untuk membuat campuran siap, seperti yang saya lakukan. Rempah-rempah ditambah kepada pilaf untuk memberikan rasa dan aroma. Saya akan cuba menulis lebih lanjut tentang setiap komponen campuran dari pasaran.
Saya akan mulakan dengan perasa yang paling popular di pilaf yang dipanggil Zira (jintan)

Walaupun Afrika Utara dianggap sebagai tempat kelahiran jintan, di Asia Tengah, zira digunakan dalam penyediaan hidangan dan pilau. Ini adalah benih dengan bau yang kuat yang menjadi kuat semasa memasak. Biji semangat coklat, tetapi ada yang lain - hitam, kuning.

Komponen seterusnya ialah barberry.

Semut ini dikumpulkan dan dikeringkan. Kami meletakkan beri tanpa mencincang. Asam, yang mereka berbeza dengan sempurna dengan rasa pucat. Dalam campuran perisa meletakkan buah giling.

Koriander digunakan dalam hidangan dalam bentuk biji-bijian. Dalam campuran rempah, ia berada dalam bentuk tukul. Dia juga mempunyai bau yang tidak disukai oleh semua orang. Sebagai contoh, saya.

Saffron (crocus) - komponen penting dalam penyediaan gergajian. Ia ditambah ke dalam hidangan untuk memberikan warna keemasan. Tetapi, memandangkan kos tinggi rempah ini, tidak semua orang mampu membelinya, jadi ada pengganti alternatif - murah kunyit.
Yang dalam kualitinya tidak kalah dengan kunyit, hanya lebih murah. Kunyit juga digunakan untuk mewarna makanan.
Sebagai tambahan kepada rempah-rempah asas ini sebagai sebahagian daripada campuran untuk pilaf, lazimnya menambah paprika, bawang putih, dan lada cili. Buah kering seperti kismis, prun, aprikot kering juga memainkan peranan penting dalam penyediaan. Benar, ini bukan rempah-rempah, tetapi mereka menambah rempah ke hidangan siap.
Bawang putih, walaupun bukan rempah, tetapi juga sering dimasukkan ke dalam kebakaran Uzbek. Ia memberi rasa dan rasa. Bawang putih diletakkan terutamanya keseluruhan kepala, hanya memotong akar dan membersihkan kepala bawang putih dari sekam kering kering. Selepas masak, bawang putih yang dimasak dimakan. Dengan cara ini, orang-orang dari Asia Tengah sangat suka citarasa. Cubalah sendiri, dimasak dalam bawang putih pilaf akan merayu kepada anda.
Prun, kismis, aprikot kering, tarikh dan buah-buahan kering lain dan juga kacang juga ditambah kepada pilaf semasa memasak. Dan mereka juga sangat lazat dalam hidangan ini.

Saya juga akan menerangkan buah-buahan yang dimasukkan ke dalam kebakaran - quince, epal, pear dan banyak lagi, tetapi pada dasarnya, ini bukan rempah-rempah dan ditambah semasa memasak hanya untuk meningkatkan rasa dan rasa.
Sekarang mari kita bincangkan apa rempah-rempah untuk ditambah ke pilaf.

Jika anda tidak suka rempah-rempah dalam komposisi bahan perasa yang sedia dibuat dari pasaran, maka anda bebas memilih rempah-rempah dalam pilaf mengikut budi bicara anda. Pergi ke pasar dan beli betul-betul rempah yang sesuai dengan anda dan bergantung pada apa yang anda masak? Adakah anda memerlukan rempah untuk Uzbek pilaf, pilaf dengan ayam atau pilaf kambing? Sudah tentu, tidak ada perbezaan, tetapi ada nuansa. Dalam pilaf, rempah ditambah, seperti yang telah saya katakan, untuk memberikan rasa dan rasa. Hanya dalam pilaf ayam adalah daun bay. Bukan semua orang melakukan ini, tetapi di Rusia, daun bay dimasukkan ke dalam hampir semua makanan, termasuk palami. Jadi, saya maksudkan bahawa anda boleh membuat campuran ini di rumah sendiri. Dalam bahasa Uzbek, rempah-rempah, selain yang telah ditambah, menambah sedikit lagi semangat. Zira tidak boleh menjadi tanah, biji-bijian dibentangkan, sedikit digosok di tangan.

Rempah memasak di rumah

Untuk ini, anda perlu membuat pembelian:

  • Sayuran tanah kering - 1.5 jadual. l
  • Bawang putih kering - 1 meja. l
  • Kunyit atau kunyit - 1 h / l.
  • Paprika tanah - 1 h / l.
  • Zira - 1 h / l.
  • Barberry berries - 15 gr. (1 sachet).
  • Hops suneli - 1 jadual. L.

Letakkan bawang putih dalam porselin kering atau tembikar, tuangkan sayur-sayuran dan hop suneli.

Masukkan jintan dan barberry dalam mangkuk yang sama. Kandungan campuran kontena dan tuangkan ke dalam balang dengan tudung yang ketat.

Itulah pada dasarnya semua. Campuran anda sudah siap. Tetapi, jika anda mahu menambah lebih banyak rempah, tanah
lada panas, sebagai contoh. Ini mungkin jika anda lebih suka hidangan pedas. Tuangkan perisa yang anda suka. Perkara utama ialah mereka menggabungkan rasa dengan satu sama lain.
Kini anda tahu bagaimana memasak rempah-rempah untuk api di rumah. Perkara utama adalah menyimpan bahagian dan menyimpan campuran dengan betul.
Perasa mesti hadir di pilaf. Terdapat rahsia lain, jika anda tidak menemui kunyit atau kunyit, tetapi tidak mahu mendapatkan pilaf salji putih. Bersama sayur-sayuran, tuang sedikit minyak wijen (hitam atau merah) ke dalam kawah. Kemudian makanan anda akan mendapat warna yang warnanya berwarna kecoklatan dan tanpa rempah ini. Dari kunyit, hidangan itu akan menjadi kuning, safron bukan untuk harga sesetengah orang, tetapi minyak bijan, walaupun tidak mudah, boleh didapati di pasar atau di kedai runcit seperti pasar raya.

Perasa untuk pilaf

Ia akan kelihatan seperti ini:

Salin teks di bawah:

Penerangan

Perasa untuk pilaf adalah elemen penting dalam pilaf ini. Nasi pelbagai jenis, bawang, lobak, minyak sayuran, daging (kambing, daging lembu, daging babi atau ayam) - produk ini pastinya digunakan untuk menyediakan hidangan ini. Tetapi ia adalah perasa untuk pilaf yang memperkayakannya dengan rasa dan aroma yang istimewa.

Adakah anda tahu? Menurut ahli pemakanan, rempah-rempah panas, yang terdapat dalam perasa untuk pilaf, membantu: untuk mempercepatkan metabolisme, menghalang kelaparan dan membakar kalori tambahan.

Komposisi dan jenis

Perasa untuk pilaf kaya dengan beta-karoten, vitamin B-kumpulan (B1, B2, B9, B5, B6, B12), vitamin PP, C, E, H, serta mineral - kalium, fosforus, kalsium, magnesium, besi, zink, selenium, mangan, sodium.

Komponen utama perasa untuk pilaf dalam campuran yang berlainan boleh:

  • Zira (jintan) memberikan berenang aroma yang tajam, menyenangkan oriental,
  • Barberry merah gelap atau hitam kering menambah rasa masam halus kepada hidangan siap,
  • Noda kunyit pilaf dalam warna kuning oren yang terkenal di dunia,
  • Saffron - memberikan rasa pahit pedas,
  • gurih, daun bay memperkaya pilaf dengan aromanya,
  • lada cabai, paprika, lada merah - buat hidangan pedas, pedas dan cerah dalam rasa,
  • bijaksana, ketumbar (ketumbar).

Terdapat dua jenis pilaf: Asia dan Eropah. Bergantung kepada ini, pengeluar membentuk dua set rempah ratus:

  • Untuk pilaf Asia dalam komposisi diperlukan: zira, barberry, garam, kunyit;
  • Bagi orang Eropah: paprika, bawang, cumin, lada hitam, garam.

Faedahnya

Satu set rempah untuk pilaf memainkan peranan penting dalam tepu badan dengan bahan berguna.

  1. Oleh kerana kandungan vitamin (cumin) vitamin B dan C, gusi, protein, kalsium, fosforus pilaf, yang mengandungi rempah ini, meningkatkan penghadaman dan merangsang selera makan. Zira mempunyai kesan positif ke jantung dan saluran darah, melegakan kesakitan di usus dan mengembalikan fungsi normal, serta mengeluarkan cecair yang berlebihan.
  2. Saffron meningkatkan penghadaman, membersihkan saluran darah dan getah bening, menapis hati dan buah pinggang. Akibat penggunaannya pada manusia, keadaan kesihatan bertambah baik, warna kulit, mood meningkat (hormon kebahagiaan dihasilkan).

Menarik: Perasa untuk pilaf kerana komposisi yang kaya dapat menghalang rasa lapar untuk waktu yang lama. Ia mempercepat metabolisme dan menguatkan imuniti badan.

Disebabkan peningkatan jumlah garam dalam perasa, yang sering disalahgunakan oleh pengeluar yang tidak bertanggungjawab, ia harus digunakan dengan berhati-hati oleh orang-orang dengan hepatitis, urolithiasis, ulser, penyakit hati dan gastritis.

Wanita semasa mengandung, begitu juga semasa menyusu, juga harus mengurangkan jumlah pilaf dalam diet.

Awas Berhati-hati melihat komposisi campuran rempah untuk pilaf - lebihan rempah yang begitu kuat kerana saffron meningkatkan keceriaan dan menghalang tindak balas manusia, dan sesetengahnya mungkin mabuk.

Cara memasak dan berkhidmat

Perasa untuk pilaf ditambah dua kali:

  1. Apabila memasak zirvaka, peringkat awal memasak adalah apabila daging, bawang dan wortel digoreng dalam minyak sayuran, rempah-rempah dan herba memberikan rasa mereka;
  2. Di tengah-tengah memasak - selepas meletakkan beras. Pada peringkat ini, herba pedas memperkaya pilaf dengan rasa mereka.

Bagaimana untuk memilih

Bumbu siap untuk pilaf selalu tersedia di pasar raya atau di pasaran. Bergantung kepada resipi memasak, komposisi perasa boleh sangat berbeza.

Tidak kira komposisi campuran, cadangan untuk pilihannya adalah sama:

  1. Perhatikan apa perasa dibungkus ke dalam. Jika ini beg, maka ia bukan kertas, tetapi dari foil. Kadang-kadang foil ada di dalam pakej. Jika perasa untuk pilaf dibungkus dalam balang kaca, maka anda dapat melihat komposisi dengan mata anda sendiri, dan aroma dan rasa rempah-rempah akan bertahan lebih lama.
  2. Hayat rak perasa harus jelas ditunjukkan pada pembungkusan. Sekiranya mereka tidak diperhatikan, rempah-rempah boleh memperoleh bau tengik dan rasa tidak menyenangkan yang pahit.
  3. Amanah terbukti pengeluar yang telah membuktikan diri mereka di pasaran. Peniaga yang tidak bertanggungjawab menawarkan, di bawah perasa untuk pilaf, terutamanya garam, dicat dengan bahan kunyit dan lain-lain yang murah.

Petua: Pilihan yang ideal - rempah untuk pilaf dalam balang kaca dengan kilang terbina dalam. Rempah-rempah tanah baru akan mendedahkan lagi sifatnya dan memperkayakan hidangan siap.

Penyimpanan

Simpan bumbu untuk pilaf dalam gelas tertutup, sebaik-baiknya, balang dengan kaca gelap di tempat yang sejuk dan kering dari cahaya matahari.

Kalori 173kKal

Protein: 10.3g. (~ 41.2 kcal)

Lemak: 1.5g. (~ 13.5 kcal)

Karbohidrat: 29.5g. (~ 118 kcal)

Nisbah tenaga (b | W | y): 23% | 7% | 68%

Rempah untuk pilaf (komposisi klasik)

Terdapat hampir tidak banyak hidangan, rasa dan aroma yang sangat bergantung kepada rempah-rempah sebagai rasa pilaf. Ia adalah rempah-rempah yang memberikan nota makanan halus ini dan membezakannya dari bubur nasi dengan daging. Perlu diperhatikan bahawa selain rasa, rempah memberikan pemeliharaan makanan jangka panjang dalam iklim yang panas, berfungsi sebagai pengawet semula jadi.
Rempah klasik yang ditetapkan untuk Uzbek pilaf termasuk zira, barberry, kunyit, atau kunyit.

Bahan yang paling penting, tanpa mana mustahil untuk membayangkan pilaf Uzbek sebenar, dianggap sebagai zira - biji jintan. Pelbagai zira terbaik adalah jintan hitam India, tetapi mencari di kedai kami sangat bermasalah. Ia tidak sering dijumpai di pasaran di mana mereka menjual kebanyakan biji jinten putih. Walau bagaimanapun, jika dikehendaki, zira boleh dipesan dari vendor rempah oriental. Apabila membeli rempah-rempah, anda harus mengisar benih dan merasakan aroma mereka, supaya peniaga-peniaga yang licik tidak melepaskan biji lobak anda secara luaran mirip dengan zira.
Zira memberikan plov rasa tart khas dan nota pedas. Mengisar benih tidak disyorkan, sebelum meletakkan di dalam kawah mereka hanya gosok di telapak tangan.

Barang-Barang Serupa Tentang Pankreatitis

Penyebab kanser pankreas

Bilangan kes kanser pankreas meningkat setiap tahun. Doktor menjelaskan ini dengan fakta bahawa diet dan gaya hidup orang moden mempunyai ciri-ciri dan pengaruh tertentu terhadap perkembangan onkologi.

Mengapa perut puchit - punca utama kembung dan gas yang kuat

Kembung perut yang meningkat, disertai dengan ketidakselesaan dan peningkatan dalam jumlah perut, menandakan gangguan proses pencernaan dan kemungkinan keabnormalan organ perut.

Creon untuk pankreatitis untuk pankreas

Keradangan pankreas, terutamanya bentuk kroniknya, melemahkan parenchymanya. Tisu glandular secara aktif bertindak balas terhadap proses patologi dan bertindak balas dengan perubahan fibro-degeneratif.