Utama Pencegahan

Apa yang anda boleh makan dengan nekrosis pankreas - menu pesakit sebelum dan selepas pembedahan

Pancreatonecrosis - patologi ini boleh dikaitkan dengan bilangan lesi yang paling serius dan serius pada pankreas. Inti dari penyakit ini adalah disebabkan oleh pelanggaran mekanisme perlindungan organ, pankreas mula secara beransur-ansur mencerna tisu sendiri. Hasil daripada proses ini adalah rupa nekrotik - tapak kelenjar mati. Apabila ia berkembang, nekrosis pankreas mula memberi kesan negatif terhadap organ dan sistem pesakit yang lain, mengganggu fungsi normalnya. Atas sebab ini, rawatan patologi ini perlu dijalankan oleh pakar yang berpengalaman.

Satu bahagian yang sangat penting dalam rawatan berkesan penyakit ini adalah juga diet pesakit, yang ditetapkan oleh doktor. Dalam artikel ini, anda akan belajar tentang apa yang anda boleh makan dengan nekrosis pankreas dan bagaimana diet yang betul boleh membantu pesakit mengelakkan seperti komplikasi serius penyakit ini, seperti diabetes.

Peruntukan umum dan prinsip pemakanan pemakanan pesakit dengan pancreatonecrosis

Penyakit ini dalam kebanyakan kes adalah akibat malnutrisi dalam pankreatitis. Disebabkan gangguan pankreas, sistem penghadaman pesakit hanya tidak dapat menampung fungsinya dan tidak boleh mencerna makanan ringan.

Rawatan nekrosis pankreas tidak hanya dalam pembedahan pembedahan kelenjar kelamin, tetapi juga pematuhan kepada diet yang ketat sebelum operasi dan tempoh selepas operasi.

Beberapa hari sebelum campur tangan pembedahan yang dirancang, pesakit dilarang makan sebarang makanan, tidak kira sama ada ia ringan atau berat. Minum dalam kes ini, pesakit juga mustahil. Langkah-langkah sedemikian adalah perlu untuk pankreas untuk menghentikan pengeluaran enzim yang memusnahkan ujung saraf, tisu dan vesel organ yang terjejas. Fungsi normal badan dalam tempoh ini disokong oleh pemberian larutan intravena yang mengandungi nutrien penting - lemak, glukosa, dan asid amino.

Pemakanan untuk nekrosis pankreas dalam tempoh selepas operasi juga tidak termasuk penggunaan sebarang makanan atau minuman. Malah air biasa sepenuhnya dikeluarkan daripada diet pesakit. Hanya pada hari kelima selepas operasi, pesakit dibenarkan minum air kosong atau merebus beri rosehip, tetapi tidak lebih daripada 3-4 gelas sehari. Jika selepas beberapa hari keadaan pesakit tidak merosot - dia ditetapkan diet mengikut kaedah Pevsner (diet 5p - sering digunakan dalam rawatan pankreatitis akut dan kencing manis), yang mengecualikan penggunaan apa-apa makanan berlemak.

Prinsip pemakanan ini diperhatikan dengan ketat selama 20-30 hari, selepas itu diet pesakit dapat secara beransur-ansur berkembang, tetapi hanya dalam hal dinamika positif penyakit. Apabila menambah produk baru ke menu, pesakit mesti berhati-hati dan memantau kesihatan mereka. Jika selepas makan, kemunculan rasa tidak selesa atau sakit tajam dicatatkan - anda perlu memaklumkan kepada pakar yang hadir dengan segera.

Apa yang anda boleh makan dalam tempoh selepas pemulihan penyakit ini

Pada peringkat ini, pesakit dianjurkan untuk makan mengikut nombor diet 5. Ia terdiri daripada penggunaan makanan kalori rendah dan makanan dengan kandungan lemak dan garam yang dikurangkan. Makanan dalam kes ini hendaklah enam kali, pada satu hidangan pesakit harus makan sedikit makanan. Semua hidangan mesti dimasak atau dikukus, tetapi dalam mana-mana tidak untuk goreng. Makanan sebelum memasak, harus digosok pada parutan atau dicincang dalam pengisar.

Diet dengan penyakit ini sepenuhnya menghapuskan penggunaan semua minuman beralkohol, serta makanan pedas dan berlemak. Pesakit dinasihatkan untuk mengelakkan aktiviti fizikal yang rendah dan makan berlebihan. Dalam usaha untuk memperbaiki keadaan pankreas pesakit secepat yang mungkin, dia harus berhati-hati mengikuti semua prinsip diet diet pemakanan meja nombor 5:

  1. Buah-buahan - dalam penyakit ini ia dibenarkan untuk makan hanya jenis lembut pear atau epal.
  2. Produk tenusu - dalam kes ini, adalah disyorkan untuk menggunakan susu dengan peratusan rendah kandungan lemak dan keju rendah lemak. Bagi mentega semulajadi, ia boleh dimakan, tetapi tidak lebih daripada 10 g sehari.
  3. Telur - lebih baik menggunakannya untuk memasak omelet stim, dalam bentuk lain produk ini tidak boleh dimakan oleh pesakit dengan nekrosis pankreas.
  4. Produk roti - dalam keadaan sedemikian ia dibenarkan makan kue, keropok atau roti (hanya menggunakan jenis pepejal).
  5. Daging dan ikan - anda hanya boleh makan daging dan hidangan ikan yang kurus.
  6. Minuman - disyorkan untuk meminum susu tepung, jus, teh, serta air mineral dan pelbagai teh herba (contohnya, dogrose broth).
  7. Minyak sayuran - sebilangan kecil produk ini boleh ditambah pada hidangan semasa persediaan mereka.

Untuk penyediaan kursus pertama untuk nekrosis pankreas, dinasihatkan untuk menggunakan sayur-sayuran, ayam, daging lembu tanpa lemak. Sebagai hidangan sampingan, anda boleh menggunakan pelbagai bijirin: soba, beras, oat. Menu pesakit juga boleh diubah oleh sebilangan besar pencuci mulut yang disediakan menggunakan buah-buahan yang berbeza. Seringkali, nekrosis pankreas menyebabkan perkembangan diabetes mellitus - sebab itulah sangat penting untuk tidak mengabaikan peraturan diet pemakanan dan memantau keadaan kesihatan anda selepas pembedahan.

Produk apa yang dilarang untuk digunakan?

Diet untuk nekrosis pankreas dalam tempoh selepas pemulihan tidak termasuk penggunaan makanan berlemak, pedas, asin, asap dan pedas. Khususnya, pesakit dilarang keras untuk makan produk tersebut:

  • minuman yang mengandungi koko dan kafein;
  • sup susu;
  • coklat dan derivatifnya;
  • rempah dan acar;
  • minuman beralkohol;
  • ikan, daging, sup cendawan dan sup;
  • buah-buahan, sayuran;
  • produk salai;
  • jus buah dan pisang;
  • roti lembut (terutamanya dari tepung rai);
  • hidangan yang disediakan menggunakan kuning telur (kecuali omelet);
  • sosej dan barangan tin;
  • jagung, gandum, barli mutiara dan kacang;
  • ikan dan daging berlemak;
  • beberapa buah (pisang, buah ara, anggur, tarikh);
  • pelbagai gula;
  • kuih-muih;
  • hidangan dari sayur-sayuran yang dihidangkan sejuk;
  • produk tenusu tinggi lemak;
  • sesetengah sayur-sayuran (bawang, bawang putih, limau, lobak, kubis, bayam, lada, lobak);
  • apa-apa lemak haiwan yang berasal (terutamanya lemak).

Ia perlu mematuhi prinsip makanan pemakanan sehingga tanda-tanda pankreatik nekrosis hilang sepenuhnya. Pesakit disyorkan untuk makan makanan hanya dalam bentuk haba, kerana makanan yang terlalu panas dan sejuk merengsa seluruh saluran pencernaan. Semasa memasak, anda mesti menggunakan jumlah minimum garam (tidak melebihi 2 g sehari). Anda juga harus benar-benar menghilangkan perasa dan rempah pedas dari diet anda, dan makan banyak buah-buahan dan sayur-sayuran. Selepas masa yang tertentu, menu pesakit secara beransur-ansur berkembang, tetapi hanya dengan ketiadaan gejala penyakit ini.

Beberapa resipi berguna

Sebagai contoh, kami memberi bukan sahaja berguna, tetapi juga resipi lazat:

  1. Puding curd. Untuk membuat puding keju cottage, ambil 400 g keju kotej dan gulungkannya ke dalam pengisar sehinggalah halus. Sebagai pengisi, anda boleh menggunakan epal dan pear. Buah dalam jumlah 300 g dikupas dan disebat dalam pengisar, kemudian digabungkan dengan keju cottage, gula dan semolina. Selepas 20 minit, 6 protein ayam dipukul secara beransur-ansur ditambahkan ke hidangan utama. Campuran yang dihasilkan dibentuk dalam bentuk dan dibakar selama 40 minit.
  1. Protein salad. Resipi ini sesuai untuk pesakit dengan nekrosis pankreas. Untuk memasak hidangan ini, ambil satu dada ayam, rebus dan biarkan sejuk. Kemudian payudara itu hendaklah dicincang halus, tambahnya keju parut Adygei dan dicincang Dill. Salad mengisi minyak kefir rendah lemak.
  1. Sup bubur broccoli. Jangan lupa tentang resipi kursus pertama. Dalam pelbagai penyakit pankreas, sangat membantu pesakit makan sup krim brokoli. Untuk menyediakan hidangan ini, ambil 0.5 liter air dan biarkan ia mendidih. Selepas itu, tambahkan 2-3 kentang dan 5 broccoli floret ke air masak, dan masak selama 15-20 minit. Kemudian sup hendaklah disalirkan, dan sayur-sayuran beralih ke dalam pengisar dan mengisar kepada konsistensi kentang tumbuk. Puree siap diencerkan dengan sup sayur-sayuran dan direbus sehingga kelikatan dan ketebalan muncul. Oleh kerana kesihatan pesakit bertambah baik, secara beransur-ansur dibenarkan menambah garam, krim, dan keju ringan.

Akibat ketidakpatuhan diet - diabetes mellitus, sebagai komplikasi nekrosis pankreas

Dalam kes apabila pesakit melanggar prinsip pemakanan diet dengan nekrosis pankreas, penampilan gejala yang tidak menyenangkan seperti mual dan muntah, berat dan kesakitan di rantau epigastrik, cirit-birit, kehadiran lemak dalam tinja. Sekiranya, selepas pembedahan, fungsi ekskresi pankreas sangat merosot, maka tanda-tanda serupa dapat terjadi walaupun pada pesakit yang paling berdisiplin.

Kadang-kadang, untuk menghapuskan akibat-akibat penyakit ini tidak cukup diet yang mudah. Dalam keadaan ini, hanya ubat enzim yang dapat membantu pesakit. Apabila pankreas tidak dapat menghasilkan enzim yang mencukupi, ubat-ubatan ini menyampaikan bahan-bahan aktif secara biologi dari luar.

Pancreatonecrosis sering menyebabkan perkembangan komplikasi yang teruk - di hampir 90% pesakit. Yang paling mungkin "bonus" patologi ini adalah diabetes. Penyakit ini adalah akibat kematian sel insulin pankreas. Itulah sebabnya dalam kebanyakan kes, diet untuk nekrosis pankreas digabungkan dengan prinsip pemakanan diet yang digunakan dalam diabetes.

Diet pancreatonecrosis, pemakanan selepas nekrosis pankreas, pembedahan

Salah satu faktor yang paling penting dalam kehidupan selepas rawatan nekrosis pankreas adalah pematuhan ketat kepada diet terapeutik. Biasanya, pesakit disyorkan untuk diet No. 5-B, yang dibuat secara khusus untuk pesakit dengan pankreatonecrosis semasa tempoh tanpa eksaserbasi dan pemulihan selepas pembedahan. Diet yang disediakan untuk diet untuk nekrosis pankreas ditujukan untuk pengambilan makanan dalam bahagian kecil dan dalam bentuk yang tidak akan menyebabkan hipersecretion organ-organ saluran pencernaan, dan oleh itu tidak akan menyebabkan kerengsaan oleh enzim pankreas. Mengarang diet ini, doktor mengambil kira bahawa punca utama nekrosis pankreas adalah makan berlebihan, alkohol, pedas, goreng dan lemak. Oleh itu, selepas pesakit didiagnosis dengan nekrosis pankreas, dia harus melupakan semua perkara di atas dan berselera dengan yang berikut:

  1. Jika anda menyukai produk tepung dan roti, kemudian selepas rawatan dan pulang ke rumah, nekrosis anda akan membolehkan anda menggunakan hanya roti kering semalam atau sebelum tepung dari gred pertama dan kedua. Dari baking anda boleh mengeringkan cookie dan keropok tanpa gula.
  2. Adakah anda suka kursus pertama? Kemudian anda bernasib baik! Dengan nekrosis pankreas, mereka boleh dimakan, tetapi hanya dari kentang parut, zucchini, wortel dan labu dengan mi, nasi, soba, oatmeal atau semolina. Untuk menambah sedikit lemak pada sup, anda boleh menambah 10g krim masam atau 5g mentega, tetapi ini tidak digalakkan untuk dilakukan segera selepas keluar dari hospital.
  3. Jika, sebelum nekrosis pankreas, anda tidak dapat membayangkan hidup anda tanpa daging, maka anda tidak perlu risau tentang hakikat bahawa anda tidak lagi makan hidangan kegemaran anda - anda hanya boleh rebus daging lembu, daging lembu dan arnab. Daripada burung - ayam atau ayam belanda, dimasak tanpa kulit.
  4. Diet selepas nekrosis pankreas juga termasuk ikan, tetapi sekali lagi, hanya rebus atau penuh dan jenis rendah lemak.
  5. Tetapi apa yang tidak disukai oleh diet adalah kolesterol. Telur yang boleh anda gunakan hanya dalam bentuk telur dadar protein, hanya 2 perkara sehari, tanpa memakan kuning telur.
  6. Dengan nekrosis pankreas, anda boleh dan harus makan keju kotej segar yang rendah lemak, minuman susu yang ditapai, termasuk susu.
  7. Minuman kuat selepas nekrosis pankreas perlu ditinggalkan. Pada pelupusan anda akan kekal teh lemah dengan lemon atau susu, jus tanpa gula, dicairkan dengan air dan pinggul kaldu.
  8. Diet dengan nekrosis pankreas akan membolehkan anda menikmati diri anda dengan buah-buahan, tetapi hanya lembut dan matang. Epal yang dipanggang, pengambilan buah kering, mousse pada xylitol, jeli.
  9. Satu-satunya dos yang dibenarkan lemak selepas nekrosis pankreas adalah 30g sehari mentega atau 10g yang ditapis, ditambah kepada hidangan yang berbeza.

Pada mulanya, selepas berpindah ke diet sedemikian, anda mungkin menyangka bahawa makanan itu telah menjadi benar-benar hambar, tetapi dengan bersenjata dengan buku resipi tentang makanan yang lazat dan sihat, anda dengan cepat dapat menyedari bahawa ini tidak begitu dan melindungi diri anda dari kambuh dan manipulasi perubatan seterusnya.

Menu untuk nekrosis pankreas

Menu yang dipilih untuk nekrosis pankreas adalah komponen penting dalam terapi kompleks. Sebagai peraturan, untuk seorang pesakit diet biasa menjadi biasa, pematuhannya yang ketat membolehkan untuk mengelakkan berlakunya penyakit semula di masa depan. Diet dibahagikan kepada beberapa peringkat.

Peringkat pertama adalah kelaparan. Menahan diri daripada makan sepatutnya semasa diperparah penyakit, sebelum dan selepas pembedahan. Puasa memberi rehat kepada pankreas dari pengeluaran enzim yang diperlukan untuk pencernaan makanan.

Peringkat kedua - Diet nombor 5 (pilihan pertama).

Peringkat ketiga - Diet nombor 5 (versi kedua).

Pilihan pertama dan kedua mempunyai perbezaan utama, yang akan kita pertimbangkan di bahagian seterusnya. Dasar diet ini meningkatkan kandungan protein (hingga 150 g), sementara membatasi karbohidrat dan lemak yang dimakan oleh pesakit. Semua makanan perlu dimasak dalam bentuk lusuh, kukus dan dicincang.

Diet khas pesakit mesti mematuhi sekitar 6-8 bulan. Idealnya, dia menjadi biasa dengannya. Tambah makanan dan produk baru hanya selepas menerima nasihat daripada doktor anda.

Diet nombor 5 dengan nekrosis pankreas

Diet nombor 5 adalah diet protein, yang ditubuhkan di klinik pemakanan klinikal Persekutuan Rusia dan diluluskan oleh Kementerian Kesihatan Rusia. Ia dibangunkan dalam dua versi, yang berbeza dalam diet, kalori, dan sebagainya. Mereka dilantik dalam tempoh yang berbeza: yang pertama - semasa diperparahkan penyakit, dan yang kedua - dalam peringkat postoperative dan semasa kronik penyakit ini.

Di samping itu, pelbagai versi menu ini mempunyai tujuan yang berbeza. Jadi, untuk yang pertama, ini adalah penyingkiran sindrom kesakitan dan memastikan tahap maksimum pankreas. Pada masa ini, pesakit menggunakan garam rendah dan produk lemak rendah yang tidak mencetuskan rembesan pencernaan jus dan pembentukan gas. Pilihan kedua diberikan untuk mencegah berulang dan perkembangan nekrosis pankreas. Pada masa ini, terdapat peningkatan secara beransur-ansur dalam jumlah makanan yang dimakan, kerana perubahan mendadak dalam diet boleh mencetuskan serangan baru. Nutrisi pecahan dikekalkan (5-6 kali sehari). Menu tidak termasuk hidangan yang menyebabkan aktiviti perihal perut dan pankreas. Di bawah larangan untuk pesakit yang meminum alkohol dan merokok. Sekiranya pesakit berasa lebih teruk kerana peralihan kepada varian kedua diet, kemudian gunakan varian pertama.

Resipi untuk nekrosis pankreas

Kami membentangkan resipi yang boleh digunakan dengan nekrosis pankreas.

Sup susu dengan soba

  • susu 3,2 - ½ l;
  • soba - 3 sudu besar;
  • gula pasir - 1 sudu teh;
  • mentega - 1 sudu kecil;
  • air - 1 cawan.

1. Krupa untuk menyusun, mencuci dan masak dengan air dengan penambahan garam, tetapi tidak sampai kesiapan lengkap.

2. Masukkan susu rebus, gula ke soba dan masak sehingga siap. Anda juga boleh meletakkan mentega dalam hidangan.

Cutlets daging kukus

  • daging cincang - 150 g;
  • roti - 20 g;
  • susu - 2 sudu besar;
  • minyak zaitun - 2 sudu kecil;
  • garam

1. Rendam roti dalam susu.

2. Campurkan daging cincang, roti direndam, tambah secubit garam.

3. Minyak pedas dibahagikan kepada bebola kecil, membentuk patties.

4. Letakkan mangkuk dalam dandang berganda atau hidangan khas dengan bahagian ke-2, tuangkan air, masak di atas api sederhana.

Terdapat banyak resipi untuk hidangan, penggunaan yang menyumbang kepada pemulihan badan selepas nekrosis pankreas.

Contoh menu diet untuk pancreatonecrosis

Diet untuk nekrosis pankreas perlu diperhatikan dengan ketat oleh pesakit sebelum pembedahan. Seseorang tidak boleh makan atau minum apa-apa selama 3 hari. Diet untuk nekrosis pankreas pankreas selepas pembedahan adalah sama seperti sebelum pembedahan. Apa yang termasuk dalam diet ini akan dibincangkan di bawah.

Sekatan pasca operasi untuk pesakit

Sekiranya operasi dilakukan untuk menghapuskan nekrosis pankreas, diet pesakit akan sangat ketat. Contohnya, selepas menghapuskan nekrosis pada tisu pankreas, ia dilarang untuk makan dan minum sebarang cecair (walaupun air) selama 4 hari. Untuk mencegah keadaan semakin teruk, penyelesaian pelbagai asid amino, glukosa dan lemak diberikan secara intravena kepada seseorang.

Buat pertama kalinya selepas operasi pankreatitis, pesakit diberikan untuk minum air atau sup dogrose hanya pada hari kelima. Tetapi jumlah bendalir terhad kepada 4 cawan sehari.

Jika selepas memulakan pengambilan cecair berterusan, kedudukan pesakit tidak merosot selama 4-5 hari, maka dia diberikan diet 5-P.

Untuk menstabilkan kedudukan pesakit, diet dengan luka pankreas terdiri daripada pelbagai makanan yang tidak berminyak, dan ia mesti segar, kerana dilarang untuk makan garam meja selepas nekrosis pankreas.

Tempoh pematuhan kepada pemakanan yang ketat - dari 20 hingga 30 hari. Sekiranya terdapat trend positif dalam pemulihan pesakit, doktor akan memperluas diet.

Selepas menambah produk baru, pesakit perlu mengambilnya dalam kuantiti yang minimum. Sekiranya kesakitan berlaku, dia harus memaklumkan kepada doktor mengenainya, dan selepas itu produk baru akan dikeluarkan daripada diet.

Sesetengah cadangan untuk pesakit

Pemakanan untuk nekrosis pankreatik dijalankan dalam bahagian kecil, tetapi 5-6 kali sehari. Pesakit harus meninggalkan sepenuhnya tabiat sedemikian seperti:

  1. Merokok dan minum alkohol.
  2. Makan makanan berlemak, asin atau pedas.

Diet diet biasanya terdiri daripada produk berikut:

  1. Roti semalam, biskut kering.
  2. Menu ini termasuk ikan dan daging yang bersandar, yang dimasak di atas mandian stim atau direbus. Pesakit diberi makanan seperti daging cincang (membawa potongan ikan atau daging melalui penggiling daging).
  3. Anda boleh makan mentega, tetapi tidak lebih daripada 10 g sehari, dan rakan sayurannya boleh dimakan dalam jumlah tidak melebihi 18-20 g sehari.
  4. Pesakit diberi sup yang dimasak dalam sup sayur-sayuran. Mereka boleh diubah dengan menambah bijirin atau mi kecil yang berlainan.
  5. Dalam diet harian pesakit boleh menjadi produk tenusu. Sesuai jenis rendah lemak keju kotej, yogurt. Kesan yang baik terhadap kesihatan kefir pesakit.

Seseorang harus meninggalkan kopi sepenuhnya. Anda boleh minum teh sahaja yang lemah, tetapi tanpa penggunaan gula, pelbagai buah-buahan kering, teh herba perubatan.

Pesakit perlu diberi makanan panas, hidangan panas dan sejuk boleh memburukkan keadaannya. Dalam hidangan anda boleh menambah hanya 2 g garam setiap hari.

Dilarang menggunakan rempah panas atau perasa ketika memasak hidangan.

Sayuran dan mentega boleh ditambah kepada makanan hanya apabila menyediakan hidangan. Pesakit dilarang makan roti dan mentega. Anda tidak boleh memberi dia sayur-sayuran salad, berpengalaman dengan minyak sayur-sayuran.

Dari diet pesakit perlu dikecualikan mana-mana sos. Bubur perlu dimasak hanya di atas air. Telur boleh dimakan, tetapi hanya dalam bentuk omelet stim. Untuk memudahkan proses penghadaman, disyorkan bahawa pesakit mengambil tablet dengan enzim semasa makan. Dilarang makan coklat, bawang, sosej, produk mentega.

Cara membuat senarai hidangan untuk kegunaan harian

Apabila menetapkan diet 5-P, sebaiknya berunding dengan ahli pemakanan. Dia akan membantu untuk memilih dari senarai produk yang dibenarkan mereka yang pada mulanya selepas operasi itu tidak mendatangkan kemudaratan pesakit. Selepas itu, anda boleh membuat menu teladan untuk setiap hari.

Pada pagi Isnin, lebih baik makan sekeping roti semalam, dibasuh dengan teh yang lemah tanpa gula. Selepas 2 jam, disyorkan untuk makan yogurt atau keju kotej. Pada tengah hari, anda boleh makan sup salad atau sayur-sayuran. Untuk makan tengah hari, adalah disyorkan untuk memberi pesakit kukus daging kukus dengan kentang tumbuk. 2 jam sebelum tidur, pesakit diberikan kefir dan sup dogrose.

Pada pagi hari Selasa, ia disyorkan untuk mempunyai sup mi dengan mi. Pada sarapan pagi kedua, anda boleh makan buah-buahan manis, meminum buah-buahan kering. Pada waktu tengah hari, anda boleh merasakan sup sayur-sayuran dan kentang lecek. Untuk makan tengah hari, pesakit diberi ikan cincang kukus dicampur dengan salad sayur-sayuran. Seseorang boleh minum sup dari pinggul, makan roti semalam.

Pada hari Rabu pagi, pesakit diberi kefir dengan kue kering. Pada sarapan pagi kedua anda boleh makan buah-buahan dan minum teh yang lemah. Salad sayuran atau sup direkomendasikan pada waktu tengah hari. Untuk makan tengahari mereka menyajikan hidangan tanah, daging tanpa lemak dengan bubur. Seseorang boleh minum kompos dari buah-buahan kering, makan keju kotej. Sebelum tidur, pesakit boleh meminum sup pinggul, makan biskut kering.

Khamis pagi bermula dengan penggunaan keju kotej dan teh tanpa gula dengan roti semalam. Pada sarapan pagi kedua, anda boleh makan salad sayuran dengan kepingan daging tanah. Tingkah laku snek, selepas makan sup susu dengan mi dan buah-buahan. Hidangkan hidangan ikan dengan bubur. Anda boleh minum kompot dari buah-buahan kering.

Pada waktu petang, pesakit diberi kefir dengan biskut kering.

Pada hari Jumaat, ulangi pemakanan pada hari Isnin, pada hari Sabtu - Selasa. Ahad bermula dengan keju kotej sarapan pagi. Selepas 2 jam, anda boleh makan bubur dan buah. Pada tengah hari, makan sup susu dengan pasta. Untuk makan tengahari mereka menyajikan salad sayur-sayuran, hidangan daging dengan kentang tumbuk, rosehip merebus dengan cookies. Sebelum tidur, pesakit minum kefir.

Jika selepas 15-20 hari diet sedemikian tidak ada kemerosotan dalam kesihatan, maka dengan bantuan seorang doktor anda boleh memperluaskan senarai produk yang diluluskan.

Diet untuk nekrosis pankreas

Penggunaan berlebihan goreng dan pedas, asin dan berlemak, tanpa had dan makan berlebihan memberi kesan buruk kepada kerja pankreas. Keradangan pankreas menyebabkan keabnormalan pada organ perut dan, akibatnya, kepada nekrosis pankreas - penyakit yang serius. Pancreatonecrosis memerlukan diet yang ketat, yang mana pesakit harus melakukan tanpa syarat. Diet untuk nekrosis pankreas tidak termasuk sup dan kuat, minuman beralkohol, kopi. Sebaliknya, sup adalah dibenarkan di atas air, mengukus atau dibakar. Diet dengan penyakit serius ini boleh menjadi beberapa jenis, yang secara langsung bergantung kepada keparahan penyakit.

Pemakanan selepas pembedahan

Pesakit dengan nekrosis pankreas selepas pembedahan harus mengikuti diet secara ketat. Semasa 5 hari pertama selepas pembedahan, anda hanya boleh menggunakan air, teh lemah atau teh rosehip. Anda harus minum tidak lebih daripada 4 kali sehari untuk 200 mililiter.

Apabila keadaan pesakit itu stabil, dia dibenarkan memasukkan makanan rendah kalori dengan kandungan minimum lemak dan garam dalam diet. Memasak perlu dilakukan dengan stim atau memasak. Produk selepas rawatan haba perlu dicincang atau digiling dengan baik.

Diet harus seimbang, tidak termasuk makanan pedas, berlemak dan goreng, makan enam kali sehari dalam bahagian kecil supaya tidak membebankan perut.

Anda boleh makan sekeping kecil mentega (10 g).

Untuk memperbaiki keadaan pesakit selepas mengalami nekrosis pankreas, anda mesti mengikuti cadangan diet:

  • Makanan harus konsisten seragam, kerana makanan pepejal dapat merumitkan kerja sistem pencernaan dan memperburuk keadaan. Oleh itu, diet pesakit harus terdiri daripada tanah oat, bubur soba dengan penambahan sayur-sayuran direbus atau dikukus halus. Dibenarkan untuk menggunakan jenis daging rendah atau ikan.
  • Makanan berlemak dilarang sama sekali. Daripada lemak, anda boleh memakan sekeping kecil mentega (10 g) atau mengisi hidangan dengan bunga matahari atau minyak zaitun dalam jumlah yang kecil.
  • Ia dibenarkan untuk memasukkan buah-buahan bukan berasid yang masak dalam senarai makanan yang dibenarkan untuk diet.
  • Pesakit boleh makan omelet telur, roti basi, keropok, keju rendah lemak dan susu skim.
  • Dari cecair yang dibenarkan teh tidak panas yang hangat, rosehip sup dan minuman buah, jus tanpa menambah gula.

Untuk nekrosis pankreas, produk tersebut harus dikecualikan:

  • alkohol;
  • kopi, koko, coklat;
  • ikan dan daging berlemak;
  • sup kaya dengan daging atau sayur;
  • sosej;
  • pengetinan;
  • tepung dan manis;
  • muffin yang baru dibakar;
  • sup cendawan;
  • produk tenusu fatty;
  • rempah;
  • jagung dan kacang;
  • jus anggur;
  • daging salai;
  • lada, kubis, bawang, kubis putih.

Diet harus dihormati sehingga pesakit berhenti mengganggu gejala, dan ujian akan berada dalam julat normal.

Makanan semasa pemulihan

Diet untuk nekrosis pankreas sangat penting dalam proses pemulihan pesakit. Apabila pesakit dilepaskan dari hospital selepas menjalani operasi, doktor yang menghadiri menerangkan diet terperinci, yang harus diikuti dengan tegas.

Diet pesakit harus seimbang dan mengandungi karbohidrat sebanyak mungkin. Makan harus dilakukan secara kerap dan secara fraksional. Makanan harus mempunyai konsistensi homogen yang hancur, dan produk harus dikukus atau direbus.

Sekiranya cadangan doktor tidak diikuti, pesakit diancam dengan berat di perut, loya, pedih ulu hati, i.e. Masalah baru penyakit ini.

Resipi untuk nekrosis pankreas

Seorang pesakit dengan nekrosis pankreas dibenarkan sup sup buckwheat, yang disediakan mengikut resipi berikut:

  • Buckwheat dibasuh dengan teliti dalam jumlah 3 sudu besar, dan dicurahkan dengan air masin. Apabila bijirin separuh dimasak, setengah liter susu dicurahkan ke dalamnya, yang perlu direbus terlebih dahulu.
  • Manis bubur dan masak sehingga siap, pada akhirnya anda boleh menambah satu sudu teh mentega.

Patties wap disediakan menurut resep berikut:

  • Dalam daging cincang (150 g) tambahkan sekeping roti sebelum direndam, campurkan bahan dan garamnya.
  • Buat potongan kecil daging cincang dan masukkannya ke dalam periuk perlahan atau dandang berganda.

Kunci pemulihan segera tanpa pengulangan penyakit adalah diet yang betul, yang seharusnya mengandungi makanan yang sihat dan teknologi penyediaan yang betul.

Menu contoh dan ciri pemakanan untuk nekrosis pankreas tisu pankreas

Diet untuk nekrosis pankreas adalah satu set keseluruhan peraturan pilihan yang mesti diikuti oleh pesakit dengan diagnosis ini. Dalam merancang menu pemakanan, penting untuk mengambil kira semua bahagian yang lemah dari orang yang sakit.

Pada masa yang sama, adalah perlu untuk memberi peluang kepada tubuh yang lemah untuk mendapatkan jumlah yang mencukupi untuk semua vitamin yang diperlukan, unsur surih dan bahan berguna yang lain. Walau bagaimanapun, jangan lupa bahawa semua makanan harus mudah dicerna dan dicerna, dan tidak menyumbang kepada peningkatan kadar rembesan pankreas.

Apakah nekrosis pankreas?


Nekrosis pankreas atau nekrosis pankreas adalah salah satu komplikasi yang paling serius yang berlaku dalam pancreatitis akut atau kronik. Dengan patologi ini, proses mati tisu pankreas, termasuk pembuluh darah sekitar dan tip saraf, diperhatikan.

Salah satu faktor utama yang membangkitkan perkembangan nekrosis pankreas adalah pengabaian arahan pakar pemakanan, apabila pesakit menggunakan makanan yang dilarang, khususnya makanan pedas, berlemak dan goreng, serta alkohol.

Penyakit ini dicirikan oleh gambar gejala berikut:

  • Kesakitan, yang hampir tidak dapat ditoleransi di hipokondria kiri.
  • Muntah dan muntah yang kerap.
  • Berdegel jantung.
  • Peningkatan suhu.
  • Cirit-birit.
  • Demam.

Malangnya, pesakit perlu sedar bahawa dengan pancreatonecrosis, campur tangan pembedahan adalah fakta yang tidak dapat dielakkan, oleh itu, dalam tempoh pra operasi, terapi bermula dengan pematuhan mandatori kepada jadual diet.

Terutama pemakanan sebelum dan selepas pembedahan


Diet untuk pankreas nekrosis pankreas sebelum operasi membayangkan diet "sifar", iaitu, seseorang tidak boleh makan atau minum. Daya-daya badan disokong oleh pengenalan penyelesaian ubat langsung ke dalam darah: glukosa, lemak, asid amino. Ini perlu supaya pankreas tidak menghasilkan enzim yang memakan parenchyma. Juga, kaedah pemakanan ini digunakan semasa pemutihan penyakit.

Diet selepas operasi untuk nekrosis pankreas juga "sifar" dan hanya pada hari kelima selepas operasi pesakit dibenarkan minum air: 4 gelas air dan rebeh rosehip.

Jika kesejahteraan seseorang tidak merosot, maka dua hari kemudian dia memasuki diet selepas nekrosis pankreas, iaitu, beralih ke jadual diet No. 5P. Pada hari-hari pertama hanya makanan segar dihidangkan, dengan kekurangan garam, rempah dan lemak mutlak. Pada hari-hari berikutnya, menu secara beransur-ansur berkembang.

Juga memberi perhatian kepada nuansa penting dalam diet dengan pancreatonecrosis selepas pembedahan:

  1. Anda perlu makan sekurang-kurangnya 5-6 kali sehari, tetapi dalam bahagian pecahan.
  2. Untuk mengelakkan sembelit sebelum tidur, minum kefir bukan lemak, yogurt, dan jus bit juga berguna.
  3. Elakkan semua produk yang tidak dikehendaki yang disenaraikan di bawah.
  4. Jangan makan terlalu banyak.
  5. Dari hari ke-3 atau ke-5 penyakit sepanjang minggu untuk mematuhi versi pertama jadual diet 5P. Kemudian beralih ke dietstola variasi kedua. Susunan sedemikian membantu untuk mencegah peralihan bentuk pankreatitis akut ke bentuk kronik.

Pematuhan dengan peraturan mudah ini menyumbang kepada penstabilan pesakit, dan mencegah kemungkinan kambuh.

Versi pertama nombor menu terapeutik 5P

Sarapan pagi: omelet protein kukus; bubur soba berbentuk tulen pada asas air ketumpatan separuh likat; teh tanpa kepekatan rendah tanpa gula.

Sarapan 2: Kembang aprikot souffle; lemah, teh sedikit manis.

Makan tengah hari: Sup beras kental; souffle ikan kukus; jus ceri berasaskan jeli dengan penambahan xylitol.

Makan tengah hari: keju kotej rendah lemak; minuman rosehip.

Makan malam: tepung daging rebus masak; souffle lobak merah.

Waktu tidur: minuman yang dibuat daripada buah berry liar.

Kadar harian produk berikut: keropok - tidak melebihi 50 g; gula - 5 g

Versi kedua menu diet nombor 5P

Sarapan pagi: potongan ikan wap; bubur separuh likat diperbuat daripada bijirin beras, berasaskan air; teh manis yang lemah.

Sarapan 2: keju desa tanpa ruji; teh atau pinggul sup.

Makan tengahari: sup sayuran dengan barley mutiara; fillet veal rebus; kentang tumbuk; dan juga minuman dari aprikot kering.

Makan tengah hari: apel panggang; compotik dari buah segar.

Makan malam: gulung fillet ayam rebus yang disumbat dengan omelet protein; rendah lemak keju casserole dimasak dalam dandang berganda; teh atau rebusan chamomile.

Waktu tidur: keju kotej rendah lemak; Jus berasaskan ciuman dari ceri.

Kadar harian produk berikut: roti semalam (kering) - 200 g, gula - tidak lebih daripada 30 g.

Kaedah membuat menu untuk pemakanan harian sekiranya berlaku penyakit


Nutrisi pemakanan untuk nekrosis pankreas adalah untuk kehidupan dan tidak boleh dilanggar dengan cara apapun.

Jadi apa yang boleh anda makan dengan kanser pankreas pankreas? Berikut adalah kemunculan nombor meja diet 5P. Berdasarkan peraturan, anda boleh membangun dan membuat menu harian:

  1. Roti kering, keropok, biskut tidak beragi.
  2. Hidangan pertama: sup dengan sayur-sayuran cincang, dengan penambahan vermicelli atau bijirin (terutamanya beras, soba, oat).
  3. Daging, daging stim jenis segar dan ikan yang sama, sebelum berkhidmat, adalah tanah atau tanah.
  4. Mentega dibenarkan tidak melebihi 10 g sehari (untuk sumber lain - 30 g), jadi pilihan terbaik untuk kes anda perlu diperiksa dengan pakar.
  5. Berhubung dengan telur, hanya protein dibuat dari mana omelet stim disediakan.
  6. Minyak sayuran dibenarkan untuk digunakan dalam jumlah tidak lebih daripada 20 g (termasuk dalam hidangan).
  7. Buah-buahan dengan nekrosis pankreas perlu masak dan lembut (pir, epal), sambil mengelakkan buah-buahan dan buah-buahan masam.
  8. Dari produk tenusu dibenarkan makan susu masam dan keju kotej dengan kandungan lemak rendah.
  9. Minuman dibenarkan untuk minum jus yang baru disiapkan dan dicairkan, teh yang lemah, teh herba, gula-gula tanpa gula.

Peraturan asas memasak adalah seperti berikut:

  • Makanan harus sangat hangat, sama sekali tidak sejuk atau panas.
  • Makanan disediakan tanpa lemak, menambah apa-apa perisa dan garam.
  • Berhubung dengan mentega atau susu, ia ditambah kepada makanan siap, sementara dos harian minyak masih tidak lebih tinggi daripada 10 g.
  • Makanan salai dibenarkan, tetapi kadar garam tidak melebihi 2 gram sehari.

Juga, pesakit dengan nekrosis pankreas perlu memberi perhatian kepada nuansa penting, iaitu diet di atas juga boleh pergi ke meja makan untuk diabetes.

Ini dijelaskan oleh fakta bahawa salah satu kemungkinan pembengkakan pankreas nekrosis pankreas adalah perkembangan diabetes mellitus pankreas, yang disebabkan oleh fakta bahawa beberapa enzim dapat memecahkan sel-sel penghasil insulin, yang menyebabkan pembentukan penyakit ini.

Kami kini beralih kepada senarai produk-produk yang dikontraindikasikan dalam diet 5P selepas nekrosis pankreas.

Produk apa yang diharamkan?


Dengan mematuhi diet No. 5P, adalah perlu untuk mengelakkan produk yang disenaraikan di bawah ini, penggunaannya, walaupun dalam dos yang kecil, boleh membawa kepada keadaan buruk pesakit.

Produk yang tidak boleh dimakan dengan nekrosis pankreas:

  • Semua sup pada sup cendawan, daging dan ikan.
  • Roti dan gulungan yang baru dibakar, termasuk tepung rai.
  • Mentega dan pastri penaik.
  • Salad sayuran sejuk dan makanan lain dari sayuran segar.
  • Minuman beralkohol.
  • Sup susu.
  • Jus anggur
  • Kopi, koko, gula-gula, coklat.
  • Telur orak dan makanan dari telur.
  • Asap, sosej.
  • Pemuliharaan.
  • Produk daging dan tenusu dengan kandungan lemak tinggi.
  • Perasa pedas, serta buah-buahan dan sayur-sayuran individu.
  • Perlovka, pshenka.

Di samping itu, sayur-sayuran berikut diharamkan:

  • Jagung dan kekacang.
  • Lobak dan lobak.
  • Bayam dan daun kencang.
  • Bawang putih dan bawang.
  • Lada manis.
  • Kubis

Ia perlu mematuhi sekatan diet sehingga gejala negatif hilang sepenuhnya, dan semua peperiksaan adalah normal. Ia biasanya mengambil masa 6-9 bulan.

Selanjutnya, jika tiada manifestasi negatif yang dicatatkan, menu boleh diperluas sedikit demi sedikit.

Resipi diet untuk penyakit

Sup susu dengan soba

  • Susu rendah lemak - 1 cawan.
  • Buckwheat - 3 sudu besar.
  • Longkang minyak - 1 sudu teh.
  • Gula - 1 sudu kecil.
  • Air - 1 cawan.

Cara memasak: menyusun soba, buang kotoran, kemudian bilas dan masak di atas air sehingga separuh masak dengan garam.

Kemudian tuangkan susu, tambah gula dan bawa ke kesediaan. Sekiranya dikehendaki, tambahkan minyak sebelum disajikan.

Cutlets Steamed Chicken

  • Ayam cincang - 150 g.
  • Susu - 2 sudu besar.
  • Semalam roti - 20 g.
  • Minyak zaitun - 2 sudu teh.
  • Garam adalah secubit.

Cara memasak: rendam roti dalam susu, menggabungkan roti yang disediakan dengan daging cincang, tambah garam.

Dari jisim potong yang siap untuk membentuk patties kecil, dimasukkan ke dalam dandang yang berganda dan terinkub sehingga siap selama 30 minit.

Labu dan Apple Casserole

  • Pulpa Labu - 130-150 g.
  • Apple - ½ buah purata
  • Telur putih
  • Gula - 1 sudu kecil.
  • Susu - 1 sudu besar.
  • Semolina - 2 sudu besar.
  • Minyak - ½ tsp

Cara memasak: labu dikupas dan pulpa epal hendaklah dipotong menjadi kepingan kecil, dimasukkan ke dalam periuk dan reneh dengan sedikit air yang ditambahkan kepada kelembutan, kemudian berubah menjadi kentang tumbuk menggunakan pengisar atau penolak.

Serbuk yang siap dicampur dengan susu panas, mentega, gula dan semolina. Sebaik sahaja campuran telah menyejuk sedikit, tambah buih putih telur disebat. Sekiranya jisim terlalu tipis, tambahkan lebih banyak bijirin.

Jisimnya tersebar di atas lembaran penaik yang rata dan dibakar pada suhu 170 derajat selama 25-30 minit.

Kesimpulannya

Pesakit dengan nekrosis pankreas untuk mengekalkan kesihatan mereka, anda mesti berhati-hati mendengar semua arahan doktor anda. Adalah penting untuk cuba untuk tidak tergoda dan tidak makan apa-apa dari makanan yang dilarang, walaupun dalam kuantiti yang kecil.

Diet mesti diikuti secara ketat, jika tidak, semua usaha perubatan akan menurunkan longkang, dan keadaan pesakit akan bertambah buruk.

Pancreatonecrosis: peraturan pemakanan untuk penyakit

Diet yang ketat untuk nekrosis pankreas mesti dihormati oleh pesakit sehingga tanda-tanda patologi hilang sepenuhnya. Ia mungkin mengambil masa satu tahun atau lebih. Hakikat bahawa keadaan kesihatan pesakit selepas nekrosis pankreas yang ditunda telah dinormalisasi, doktor akan dapat mengesahkan hasil ujian makmal, yang pesakit mesti menjalani secara berkala. Jika kesan negatif kesihatan tidak dipatuhi, maka diet mula berkembang secara beransur-ansur.

Apakah nekrosis pankreas?

Pancreatonecrosis adalah patologi parah pankreas yang berkaitan dengan kematian sel-sel organ. Dalam kebanyakan kes, akibatnya adalah diabetes dan kematian. Pendahuluan penyakit berbahaya ini adalah pancreatitis akut, yang disebabkan oleh kekurangan rawatan yang betul dan kegagalan mengikuti diet, adalah rumit oleh nekrosis pankreas.

Simptom pertama penyakit ini termasuk sakit gatal-gatal akut di peringkat abdomen atas, mual, disertai dengan muntah, dan pelanggaran kerusi. Pancreatonecrosis tidak selalunya terhad kepada kerosakan pada tisu-tisu kelenjar. Apabila keadaan menguntungkannya, dia menjadi penyebab penyakit organ yang terletak berhampiran pankreas.

Terutama pemakanan sebelum dan selepas pembedahan

Sehari sebelum rawatan pembedahan nekrosis pankreas, pesakit tidak dibenarkan makan makanan dan minum air atau cecair lain. Seperti diet yang ketat dijelaskan oleh fakta bahawa semasa sisa fungsi perut, pankreas mesti menghentikan penghasilan enzim pencernaan yang terlibat dalam pencernaan parenchymanya.

Supaya pesakit tidak kehilangan kekuatan dan dapat menjalani rawatan pembedahan nekrosis pankreas, ia disokong oleh penyelesaian nutrien, yang diberikan secara intravena.

Selepas pembedahan pada pankreas terdapat makanan pemakanan boleh dimulakan hanya pada 6-7 hari. Sehingga masa itu, pesakit hanya dibenarkan minum hangat. Sebagai minuman, kami menawarkan air perubatan mineralisasi sederhana (Borjomi, Narzan), kaldu rosehip dan teh lemah tanpa gula. Setiap hari tidak lebih dari 800 ml dalam 4-6 majlis.

Jika keadaan pesakit dengan nekrosis pankreas masih sangat sukar, dia bahkan dilarang minum. Pesakit dipindahkan ke pemakanan intravena. Sebaik sahaja keadaan menjadi stabil, menu termasuk hidangan dari produk yang membantu memulihkan fungsi sistem pencernaan.

Sebagai diet postoperative, pesakit diberikan jadual sifar untuk hari ke 6 - 7:

  • Jadual №0a - Diet dilantik beberapa hari selepas rawatan pembedahan nekrosis pankreas. Ia terdiri daripada sup daging lembu tanpa garam, rendah lemak, sup beras berlendir, buah-buahan rebus dan jeli dilakukan dengan buah kering dan epal, jeli dan jus bukan berasid segar, kolak ringan manis dari pinggang. Makan pecahan, bahagian 200-300 g.
  • Rajah №0b - satu diet yang ditetapkan selepas makan №0a, menu itu termasuk semua makanan diet sebelumnya. Diet memanjangkan dengan mengorbankan sup mukus dan bubur bijirin dihancurkan (beras, gandum hitam, oatmeal), telur dadar dari telur, cutlets daging dan jenis diet ikan (disediakan hanya untuk pasangan), rebus telur setengah matang, ikan dan sos daging. Tempoh pemakanan adalah 7 hari. Pemakanan pecahan, bahagian 350-400 g
  • Nombor jadual 0 - dalam menu terdapat semua hidangan dari diet sebelumnya sifar, tetapi jumlah garam bertambah sedikit. Pemakanan pesakit ditambah dengan produk susu yang ditapai, epal bakar, keropok gandum.

Seterusnya, pesakit dipindahkan ke nombor diet 5. Dalam pankreatitis akut dan kronik, ini adalah sebahagian daripada kerja untuk memulihkan fungsi pankreatik. Terima kasih kepadanya dan rawatan perubatan, mungkin untuk mengelakkan komplikasi dalam bentuk pankreatonecrosis lanjut.

Pemakanan dan puasa parenteral

Sebelum pembedahan nekrosis pankreas dan tempoh masa tertentu selepas pembedahan, pesakit dirawat sebagai diet perubatan yang lapar, yang memberikan rehat enzimatik kepada kelenjar. Pesakit dibenarkan untuk minum hanya sup yang lemah pada pinggul mawar dan air mineral.

Untuk menghapuskan kekurangan badan, pemakanan parenteral dijalankan. Prosedur ini melibatkan pengenalan nutrien secara langsung ke dalam darah melalui kateter ke dalam urat besar.

Jumlah dan komposisi penyelesaian nutrien yang diperlukan dikira oleh ahli nutrisi, dengan mengambil kira keperluan tenaga pesakit. Cecair untuk pentadbiran parenteral untuk nekrosis pankreas terdiri daripada glukosa, penyelesaian asid amino dan insulin.

Kaedah membuat menu untuk hidangan harian

Diet untuk nekrosis pankreas adalah senarai keseluruhan peraturan yang mesti diikuti oleh pesakit tanpa gagal. Apabila merangka diet, pakar perubatan atau pakar pemakanan termasuk dalam produk diet pesakit yang menenun organisma yang sakit dengan semua vitamin, mikro dan makro yang diperlukan.

Untuk memudahkan kerja sistem pencernaan, makanan yang digunakan haruslah sebagai cecair yang mungkin.

Dalam kes ini, pakar memilih hanya produk yang mudah dicerna di dalam usus dan diserap oleh badan, tidak meningkatkan aktiviti penyembuh pankreas.

Produk yang Dibenarkan

Senarai produk yang dicadangkan oleh ahli pemakanan untuk pesakit dengan nekrosis pankreas:

  • Kentang, wortel, zucchini - digunakan untuk memasak kursus pertama. Sebelum memasak, produk dihancurkan.
  • Gatal (beras, soba, oat) adalah tanah menggunakan kilang kecil. Bijirin dihancurkan digunakan untuk penyediaan bubur lendir.
  • Lenten pastri dari gred 1-2 gram - disyorkan untuk digunakan dalam bentuk sedikit basi.
  • Buah-buahan manis yang masak (pic, aprikot) - mereka dimakan dikupas dan sedikit demi sedikit.
  • Apel adalah jenis bukan berasid - soufflés dikukus dibuat dari mereka, mereka membuat mousse dan jeli, dibakar dalam oven.
  • Minuman yang disyorkan - merebus rosehips, teh lemah tanpa gula, jeli dan minuman buah kering, air mineral perubatan.

Dalam perjalanan memasak, ia dibenarkan untuk garam, tetapi jumlah harian garam untuk pesakit yang menjalani pancreatonecrosis tidak boleh melebihi 2 g.

Produk terhad separa

Senarai hidangan dan produk yang boleh digunakan oleh pesakit pankreas, tetapi dalam kuantiti minimum dan tertakluk kepada status kesihatan yang baik:

  • Susu susu - masak separuh dengan air.
  • Produk tenusu bebas lemak - keju cottage, kefir, ryazhenka dan krim masam.
  • Puyuh segar dan telur ayam - mereka direbus lembut-rebus, yang digunakan untuk memasak omelet yang dikukus hanya dari protein.
  • Sayuran dan mentega - digunakan dalam penyediaan kursus pertama dan kedua.
  • Makanan dan ikan pemakanan - produk yang dihasilkan melalui pengisar daging, burger kukus dikukus, dihancurkan.

Produk apa yang diharamkan

Dalam menu diet pesakit, ia adalah dilarang sama sekali untuk memasukkan hidangan dan produk berikut:

  • sup daging dan ikan yang kaya;
  • daging bukan pemakanan;
  • daging salai dan sosej;
  • barang bakar segar;
  • susu segar lemak dan produk tenusu;
  • alkohol dan mana-mana soda;
  • kopi, koko, teh yang kuat;
  • sayur-sayuran dan buah-buahan yang mengandungi serat kasar;
  • telur goreng dan rebus;
  • barli, gandum, bubur jagung;
  • rempah pedas dan garam, gula.

Kesemua produk ini sukar dicerna, sebahagiannya menyumbang kepada pengeluaran enzim pankreas yang dipertingkatkan, yang membawa kepada penyakit semula.

Menu contoh

Diet untuk nekrosis pankreas pankreas melibatkan pemeliharaan menu terapeutik nombor 5:

  • Sarapan ringan: telur hancur dari putih telur, bubur lendir dari soba, teh yang tidak diseduh tanpa gula.
  • Sarapan 2: souffle diet dari aprikot kering, teh tanpa gula.
  • Makan tengah hari: sup beras, soufflé pollock rebus, jeli berasid segar yang disediakan dengan pemanis sintetik.
  • Snek antara makan tengah hari dan makan malam: jisim lemak rendah lemak, komposit rosehip.
  • Makan malam: potong kukus yang diperbuat daripada ikan atau daging, soufflé jus lobak merah.
  • Keropok gandum harus digunakan bukan roti, tetapi tidak lebih daripada 50 g sehari. Menu diet mengandungi gula, tetapi tidak melebihi 5 gram sehari.

Resipi diet

Makanan yang sihat selepas pembedahan pankreas adalah sup suplemen dan makanan dengan garam yang kecil, souffle yang dikukus dengan gula dan semolina yang rendah, puding keju rendah lemak.

Sup Krim Broccoli

  • Air - 0.5 liter.
  • Kentang - 2-3 pcs.
  • Brokoli bengkak - 5 pcs.
  • Garam (mengikut petunjuk).

Cara memasak: air mendidih, letakkan kentang dan brokoli di dalamnya, masak dengan api sederhana selama 15-20 minit. Tuangkan sayur-sayuran rebus, tuangkan kuah ke dalam pinggan yang bersih. Potong kentang dan brokoli dalam pengisar ke dalam serbuk, kemudian cair dengan sup sayur-sayuran. Sekali lagi dibakar dan masak sehingga tebal.

Puding curd

  • Keju kambing yang tidak lemak - 400 g
  • Epal telur (tanpa kulit) - 300 g
  • Putih telur ayam - 6 pcs.
  • Gula (dengan mengambil kira kadar harian).

Cara memasak: memotong keju dan epal pondok secara berasingan dalam pengisar kepada serbuk, kemudian gabungkan dan campurkan dengan konsisten seragam. Secara beransur-ansur menambah kepada mereka protein ayam yang dipukul. Campurkan campuran ke dalam bentuk dan bakar dalam ketuhar.

Souffle of semolina

Resipi berguna untuk souffles untuk pankreatitis hanya jika hidangan dimasak.

  • Susu daripada buah-buahan kering - 3 gelas.
  • Semolina - 3 sudu besar.
  • Protein ayam - 3 pcs.
  • Gula (mengikut petunjuk).

Cara memasak: semolina masak seperti biasa, tetapi bukan susu, gunakan kompos. Pukul jisim yang disediakan dan sedikit disejukkan dengan pengadun, secara beransur-ansur menambah protein yang disebat kepada semolina. Campurkan campuran ke dalam bentuk dan wap.

Komplikasi akibat ketidakpatuhan diet

Sekiranya anda tidak mengikuti pemakanan klinikal untuk nekrosis pankreas, ubat-ubatan yang paling mahal tidak akan memperbaiki keadaan pesakit. Diet untuk nekrosis pankreas perlu dikehendaki. Ini adalah satu-satunya peluang untuk menghilangkan penampilan diabetes dalam pesakit, yang merupakan akibat kematian sel insulin.

Diet untuk nekrosis pankreas pankreas

Huraian sehingga 11 Disember 2017

  • Keberkesanan: kesan terapeutik selepas 21 hari
  • Terma: sentiasa
  • Kos produk: 1800-1900 Rubles. setiap minggu

Peraturan umum

Pancreatonecrosis adalah sejenis pankreatitis akut / kronik yang dicirikan oleh proses-proses yang merosakkan di dalam tisu pankreas. Terdapat:

  • nekrosis pankreas yang tidak lengkap aseptik (nekrotik akut);
  • aseptik rumit pankreatonecrosis kecil rumit (infiltratif-nekrotik);
  • dijangkiti macrofocal pancreatonecrosis (purulent-necrotic).

Bentuk pankreatitis merosakkan adalah bentuk penyakit yang paling kompleks dan berkembang dalam 30-35% pesakit dengan keradangan pankreas. Bahaya tertentu dijangkiti nekrosis pankreas, yang merupakan substrat untuk perkembangan komplikasi purulen yang teruk (phlegmon retroperitoneal, abses pankreatogen, peritonitis purulen). Kematian dalam bentuk rumit nekrosis pankreas mencapai 25-40%. Jangkitan penyakit nekrosis pankreas disebabkan terutamanya oleh translocation daripada mikroflora usus dan paling sering polimikrobial (E. coli, Klebsiel, enterobacteria, proteus, enterococci).

Taktik terapeutik ditentukan terutamanya oleh bentuk penyakit. Oleh itu, jika dalam bentuk bentuk ostronekrotik / infiltratif-nekrotik, nilai utama diberikan kepada terapi konservatif dan untuk tahap yang lebih rendah untuk campur tangan pembedahan, maka untuk bentuk purulen-nekrotik, pendekatan utama untuk rawatan adalah pembedahan. Nutrisi yang dianjurkan dengan betul untuk nekrosis pankreas adalah komponen penting dalam terapi konservatif.

Diet untuk nekrosis pankreas pankreas didasarkan pada Rawatan Jadual No. 5P (dan variannya) dan bergantung kepada pankreas pembersihan dari pelbagai faktor negatif, mengurangkan kesangsian refleks pundi hempedu dan stasis dalam saluran hempedu / duodenum, tidak termasuk perangsang rembesan pankreas. Pemakanan perubatan dianggap sebagai bahagian yang paling penting dari farmakoterapi gangguan metabolik dan merupakan asas untuk peruntukan kualitatif keperluan tenaga / plastik pesakit.

Konsep moden sokongan nutrisi untuk pesakit dengan pankreatonecrosis telah meninggalkan konsep diet yang "lama lapar" (2-3 hari). Adalah dipercayai bahawa puasa menyebabkan perkembangan hipodisproteinemia, asidosis metabolik, mempercepatkan perkembangan lipolisis, memperburuk perubahan degeneratif dalam kelenjar. Oleh itu, tempoh diet kelaparan tidak boleh melebihi satu hari (dan dalam kes yang teruk ia harus ditinggalkan sama sekali) dengan memindahkan pesakit secara terus ke pemakanan parenteral dengan menggunakan penyelesaian asid amino, glukosa, dan emulsi lemak (Intralipid 10-20%, Lipovenoz); selanjutnya - dengan pemindahan beransur-ansur ke pemakanan enteral / bercampur dan pengenalan secara beransur-ansur produk daripada diet 5P varian pertama.

Telah ditubuhkan bahawa pemakanan awal parenteral / enteral menyumbang kepada percepatan proses reparatif dalam pankreas dan saluran gastrointestinal secara keseluruhan. Algoritma, peringkat dan tempoh sokongan pemakanan dalam satu bentuk atau yang lain (pemakanan diet parenteral / enteral / campuran dan tepat) ditentukan oleh bentuk nekrosis pankreas, keadaan pesakit dan adanya komplikasi.

Tahap pemindahan pesakit secara langsung ke dalam diet harus beransur-ansur. Dalam tempoh 4-5 hari pertama, air mineral alkali tidak berkarbonasi (Essentuki No. 17, Borjomi), dogrose decoction, teh lemah dalam bahagian kecil dan makanan rendah kalori ditambah kepada ransum, diet yang mengandungi 60 g protein dan tidak lebih daripada 50 g lemak.

Dalam diet terdapat produk rebus, konsistensi semi-cecair, dan hanya untuk 5-6 hari makanan dimasak dalam konsistensi separa likat. Dasar diet adalah makanan karbohidrat, karena kurang merangsang fungsi sekresi pankreas. Pada hari pertama / kedua dibenarkan:

  • decoctions bijirin (dengan pengecualian bubur jagung / jagung) atau sup tanpa alkohol lendir;
  • decoctions sayur-sayuran;
  • roti putih / keropok basi;
  • bubur cair yang baik;
  • minuman buah-buahan tulen / jeli dan jus buah jeli dengan pemanis (xylitol);
  • teh hijau yang lemah dengan gula.

Pada hari ketiga, makanan yang mengandungi protein secara beransur-ansur ditambah kepada makanan karbohidrat dalam diet: telur dadar stim 1-2 telur sehari, pasta bukan cair / puding. Pada hari ke-4 - sup daging rebus, bijirin dengan susu. Dari 6-7 hari, ransum diperluaskan dengan menambahkan sup sayur-sayuran mashed (kecuali kubis), mentega, lobak merah, bit atau ubi kentang, soufflé ikan / daging, dan selepas 3-4 hari - ayam, daging sapi, ayam belanda, dan potong ikan (kulit, lemak dan tendon dikeluarkan).

Hidangan makanan adalah pecahan (sehingga 8 kali) dan dalam bahagian tidak lebih dari 250 g, bermula dari 50-100 g Apabila gejala menurun (pengurangan kesakitan / peningkatan penghadaman), pesakit dipindahkan ke versi kedua diet, nilai tenaga yang meningkat kepada 1600 kcal / hari kandungan 70-80 g protein, 50 g lemak dan 200-250 g karbohidrat, yang mana 15 g adalah gula, 5-6 g garam.

Jumlah cecair bebas ialah 1.5-2. Makanan dimasak dalam bentuk rebus / stim, digosok, dan kemudian - hanya dengan teliti dihancurkan. Pendekatan serupa terhadap amalan pemakanan diamalkan selepas pembedahan untuk pancreatonecrosis.

Perlu diingat bahawa jangka masa tinggal dalam pemakanan perubatan perlu sekurang-kurangnya satu tahun, dan dalam beberapa kes diperhatikan untuk kehidupan. Jadual 5P utama adalah pemakanan fisiologi lengkap dengan kandungan protein 110-120 g, lemak - batas bawah norma (70-80 g / hari) dan sedikit sekatan karbohidrat, terutamanya kerana karbohidrat mudah. Pengecualian bahan-bahan ekstraktif dan serat kasar disediakan.

Untuk tujuan ini, daging direbus beberapa kali dalam kepingan kecil, secara berkala menuang air. Kemudian daging rebus digunakan untuk memasak pelbagai hidangan. Dalam diet ini banyak digunakan produk yang mempunyai keupayaan untuk menghalang enzim proteolitik: putih telur, kentang, oatmeal, kacang soya.

Lemak refraktori asal haiwan tidak dikecualikan, kerana pesakit sering mempunyai steatorrhea (kehadiran lemak dalam jisim tahi), jadi dinasihatkan untuk memperkenalkan minyak sayuran halus / tidak dimurnikan ke dalam diet.

Ia tidak dibenarkan menggunakan produk dengan tindakan sokogonnym yang ketara: sup kepada sup daging / ikan / tulang dan cendawan, hidangan goreng. Ia dilarang untuk mengambil minuman beralkohol yang mengandungi rangsangan pucat pucat.

Semasa pengampunan, diet diperluas oleh sayur-sayuran / buah-buahan, yang dibenarkan untuk dimakan mentah sebagai sebahagian daripada vinaigrettes, salad atau hidangan sampingan. Selain bijirin, ia dibenarkan makan pasta, krupeniki, pilaf dengan daging rebus. Sup disediakan kebanyakannya tidak dimurnikan dan secara beransur-ansur borscht bit, sup. Ia dibenarkan untuk digunakan dalam rempah kuantiti yang sedikit dan sos buatan sendiri.

Dalam peringkat remisi, adalah disyorkan untuk mengambil perairan galian rendah mineral yang tidak berkarbonasi dalam bentuk hangat selama sebulan. Pemakanan kekal pecahan (sehingga 6 kali sehari), tanpa makan berlebihan. Dengan kehadiran penyakit bersamaan (cholecystitis, gastritis), diet diselaraskan.

Produk yang Dibenarkan

Diet untuk nekrosis pankreas pankreas termasuk:

  • Sayur-sayuran atau sup sayur-sayuran (kentang sup-mashed) berdasarkan mereka, di mana mereka meletakkan sayur-sayuran berjumbai dan butir-butir rebus. Sup boleh diisi dengan krim, mentega, krim masam.
  • Daging lembu / daging lembu rendah lemak, arnab, ayam dalam bentuk produk cincang - bakso, bakso kukus.
  • Oat, soba, nasi putih, dimasak di dalam air, tanah dan selesai kepada konsistensi separa likat dengan menambahkan susu atau air.
  • Bijir / roti gandum semalam, biskut.
  • Sayur-sayuran (direbus / tanah untuk keadaan kentang tumbuk - zucchini, wortel, kentang, labu, kembang kol bit, kacang hijau). Pada peringkat remisi, timun parut dan tomato kupas, wortel pucuk mentah dan labu boleh dimakan.
  • Varieti rendah ikan laut / sungai (ikan, ikan, ikan, ikan), dikukus dalam bentuk bebola daging atau direbus dalam sekeping.
  • Susu tenusu / produk susu yang ditapai rendah dan keju kura-kura yang beralun dalam bentuk casseroles dan puding. Susu dibenarkan untuk menambah hanya hidangan siap, kerana ia tidak dapat diterima. Krim masam dan tidak keju tajam dalam rupa parut - sebagai perasa kepada hidangan.
  • Hidangan omelet protein (1 telur setiap hari).
  • Susu buatan sendiri pada sup sayuran dengan krim / krim masam.
  • Blok yang dibakar manis, buah-buahan kering dan buah-buahan dalam bentuk marshmallow, jeli, mousse. Buah-buahan / beri buah-buahan yang dicincang secara terhad dibenarkan.
  • Dari lemak - mentega, minyak sayuran halus.

Barang-Barang Serupa Tentang Pankreatitis

Pancreatitis - Diet

Pankreas, ketika meradang, tidak lagi membuang jus pencernaan ke dalam duodenum. Tanpa rahsia ini, makanan tidak dibahagikan kepada bahan mudah dan tidak dicerna. Penyebab pankreatitis yang paling biasa - ketagihan kepada makanan berlemak, dibakar dengan alkohol.

Mengapa rumbles di bahagian kiri bawah rusuk?

Selalunya, orang mengadu bahawa mereka mengadu di sebelah kiri mereka di bawah tulang rusuk. Ini adalah masalah yang agak biasa. Kadang-kadang manifestasi tanda-tanda sedemikian menakutkan, tetapi sebenarnya tidak ada yang mengerikan.

Kenapa perutnya sakit dan ada rasa sakit di perut

Sakit di perut yang berlaku selepas makan, tidak boleh dipanggil norma. Fenomena sedemikian dianggap sebagai gejala senarai proses patologi yang agak besar dalam tubuh.