Utama Pencegahan

Makanan dalam pankreatitis kronik pankreas: produk semasa pemisahan

Intipati pankreatitis adalah kemunculan proses radang pankreas. Semasa tempoh yang diperparah, seseorang mengalami kesakitan perut yang teruk, dia adalah enzim hiperaktif.

Enzim-enzim ini menjadi agresif, dan mula memberi kesan negatif, iaitu:

  • memusnahkan dinding pembuluh darah
  • menghancurkan pankreas
  • menyerang organ berdekatan.

Penyakit ini sering membawa kepada penyakit dan gangguan tertentu, paling sering ia adalah:

  1. mengurangkan imuniti
  2. obesiti
  3. penampilan tumor yang substandard.

Apabila membesar pankreatitis, sangat penting untuk memberi perhatian khusus kepada pemakanan, yang bermakna diet kekal yang akan turun dalam kehidupan seseorang selama-lamanya.

Prinsip pemakanan terapeutik di cholecystitis dan pankreatitis

Pertama sekali, pankreatitis bercakap tentang masalah dengan pankreas. Sebaliknya, Cholecystitis memberi isyarat kepada gangguan pundi hempedu. Penyakit ini adalah sama dalam gejala dan diet.

Makanan pankreatitis kronik dan cholecystitis bergantung kepada tahap penyakit.

Sebagai contoh, pada peringkat kronik, matlamat itu diusahakan: keamanan pundi hempedu dan pankreas. Menyimpulkan, disenaraikan bahawa diet sedemikian tidak termasuk:

  • Alkohol
  • Hidangan masin, goreng, salai, pedas
  • Produk sosej
  • Makanan dalam tin
  • Coklat

Makanan untuk pancreatitis kronik, kebanyakan doktor mencadangkan yang berikut:

  1. ikan dan daging kukus
  2. sayuran rebus dan bijirin
  3. hidangan pembuka vegetarian
  4. keju kotej
  5. buah-buahan dengan keasidan minimum
  6. Kissel dan mineral masih air.

Pemakanan yang betul

Dengan penambahan pankreatitis kronik atau cholecystitis, dua hari pertama mesti kelaparan. Anda hanya boleh minum kira-kira 200 ml air mineral 5 atau 6 kali sehari. Juga dibenarkan sejumlah besar anjingrosa.

Dengan ketakutan yang sangat kuat, minum juga dilarang, pemakanan diberikan secara intravena. Dua hari kemudian, anda perlu memulakan hidangan khas, kami bercakap tentang nombor 5p, ia mempunyai beberapa pilihan.

Anggaran nombor diet 5p:

  1. Sarapan pagi pertama: telur dadar dikukus tanpa kuning telur, parut oat dan teh.
  2. Sarapan pagi kedua: keju kotej dengan peratusan rendah lemak dan pinggul sup.
  3. Makan tengah hari: daging rebus, sup beras, buah jeli dan keropok gandum.
  4. Masa teh: apel panggang.
  5. Makan malam: soba lobak merah, ikan laut dan teh rebus.
  6. Makan malam kedua: pinggul sup.

Mempunyai diet selepas serangan

Diet adalah rawatan yang paling penting dan utama untuk pankreatitis. Sejurus selepas serangan itu, orang itu mesti diuji untuk menyiasat enzim pankreas. Selepas itu, doktor, bergantung pada keadaan semasa, akan menetapkan diet.

Apabila enzim menurun, diet menjadi lebih pelbagai, dan sudah pada hari ketiga anda boleh makan 4-6 kali sehari dalam bahagian kecil.

Adalah penting untuk mencegah serangan pankreatitis baru daripada membangun dan tidak membebankan pankreas.

Apa yang perlu digunakan selepas serangan?

  • Hidangan yang dibakar dan direbus, serta makanan stim. Ikan hanya rendah lemak: ikan mas, ikan mas perak, ikan keli atau sturgeon.
  • Daging tanpa lemak: arnab, daging sapi muda, ayam dan ayam belanda. Daging berlemak mengganggu perut, menyebabkan sakit.
  • Anda boleh minum jus segar, teh atau kefir yang lemah. Jus perlu dicairkan dengan air.

Diet selepas serangan pankreatitis haruslah kaya dengan protein, jadi para doktor menasihati anda untuk menambahkan satu telur ayam (1 kali dalam 7 hari), keju kotej rendah lemak, keju keras, kentang tumbuk, susu, buah-buahan, garam, gula, yogurt, dan sayur-sayuran.

Makanan dengan produk sedemikian akan memberikan peluang untuk cepat mendapatkan bentuk selepas serangan pankreatitis.

Mod Makanan Bayi untuk Pancreatitis

Ia dianggap sebagai penyakit pankreatitis dewasa, tetapi kanak-kanak mengalami penyakit ini sekurang-kurangnya. Ahli-ahli gastroenterologi bimbang kerana kanak-kanak terkecil juga mempunyai pankreatitis kronik.

Dengan penyakit berbahaya sedemikian, pemakanan kanak-kanak perlu termasuk dua postulates: makanan harus hangat, makan harus dilakukan dalam beberapa peringkat.

Pemakanan yang lembut, ditunjukkan dengan penyakit ini, haruslah dengan sekurang-kurangnya karbohidrat, tetapi dengan peningkatan jumlah protein. Makanan diberikan kepada kanak-kanak dalam bentuk lusuh, terutamanya apabila penyakit itu diperburuk.

Kanak-kanak tidak boleh diberikan dengan penyakit ini:

  • Cendawan cendawan, daging dan ikan
  • Marinades, rempah dan makanan dalam tin
  • Jeruk, buah beri, jus, buah segar
  • Hidangan pedas, goreng, salai, lemak
  • Produk dengan sejumlah besar protein
  • Teh dan kopi yang kuat
  • Minuman berkarbonat
  • Roti segar
  • Pasta dan produk krim

Dengan pankreatitis, kanak-kanak dibenarkan menggunakan:

  1. Produk susu tanpa lemak yang ditapai
  2. Susu dicairkan dengan air
  3. Sup sayur-sayuran dan kentang tumbuk
  4. Bubur oat dan buckwheat
  5. Omelet dan Steam Cutlets
  6. Daging dan ikan tanpa lemak.

Untuk mengelakkan perkembangan penyakit, sebagai langkah untuk mencegah gastritis, kanak-kanak harus diajar untuk makan dengan baik sejak kecil. Adalah penting untuk mengelakkan kanak-kanak daripada makan berlebihan. Terutama sup akan menjadi penting untuk pankreatitis, faedah dan resipi hidangan ini sangat mudah.

Soda, sejumlah besar makanan manis, makanan ringan dan makanan ringan, harus dikeluarkan kepada anak itu hanya pada hari cuti dengan menyebut betapa berbahayanya.

Adalah penting untuk sentiasa melakukan pencegahan cacing dan mematuhi diet berdasarkan prinsip-prinsip gaya hidup yang sihat.

Makanan yang boleh dimasukkan ke dalam diet

Di cholecystitis atau pankreatitis, diet harian harus mempunyai:

  1. Tidak lebih dari 200 g karbohidrat.
  2. Tidak lebih daripada 60 g lemak, 150 g protein: sayur-sayuran 30%, haiwan - 70%.

Faktor utama dalam penyakit ini adalah pemakanan yang tidak betul. Diet perlu dalam kehidupan pesakit tidak 3-4 bulan, dan sepanjang hayatnya. Adalah penting untuk membuat kesilapan gaya hidup, bukan untuk mencetuskan penyakit yang lebih serius.

Makanan sepatutnya pecahan, iaitu, makanan harus dimakan setiap 2-3 jam dalam jumlah kecil. Dalam satu hari anda perlu mengambil tidak lebih daripada tiga kilogram produk, dan tidak kurang daripada dua liter air tulen.

Makanan yang sesuai dengan masalah pankreatitis tidak hanya akan mengurangkan manifestasi pankreatitis, tetapi juga merupakan langkah pencegahan yang sangat baik untuk mencegah perkembangannya. Berikut adalah produk untuk pankreatitis:

  • Sayuran kukus
  • Anggur
  • Produk tenusu rendah lemak
  • Broths Herbal
  • Buah tidak berasid
  • Semolina, soba, beras, oat, dan lain-lain di dalam air
  • Epal dan pear yang dipanggang
  • Egg White Steam Omelet
  • Minyak sayur tidak diperbaharui
  • Yghurt tanpa bahan tambahan, yoghurt buatan sendiri yang terbaik
  • Sup sayur-sayuran
  • Tomato
  • Ikan dan daging rendah lemak.
  • Roti basi.

Makanan untuk pankreatitis kronik

Pankreatitis kronik berlaku paling kerap selepas akut, tetapi ia juga boleh menjadi primer, contohnya, pada pesakit dengan sirosis hati, hepatitis kronik, dalam penyakit duodenal, di hadapan batu di saluran empedu, kadang-kadang di atherosklerosis dan kekurangan zat makanan dalam alkoholik, dalam penyakit alergi,

Perkara utama dalam rawatan pankreatitis kronik adalah makanan kesihatan yang betul dan teratur. Apakah ciri-cirinya?

Dalam tempoh penambahbaikan, proses menenangkan, kandungan makanan kalori mesti bersesuaian dengan intensiti buruh. Makanan diambil 5-6 kali, sama-sama mengedarkan makanan harian. Pada masa yang sama gunakan produk yang mempunyai kesan pencahar.

Paling penting ialah kandungan protein dalam diet. Ia harus tinggi, kerana ia meningkatkan proses pengurangan dalam pankreas. Di dalam diet perlu 120-130 g protein, dengan 60-70% protein harus berasal dari haiwan, yang lain - sayur-sayuran.

BEBERAPA DIET PADA PANCREATITISE KRONIK

Dalam diet untuk pankreatitis kronik harus termasuk makanan yang kaya dengan protein: daging sapi, daging sapi muda, arnab, ayam,

ayam belanda, daging babi tanpa lemak. Anda tidak boleh makan kambing, daging babi berlemak, angsa, itik, permainan. Apabila rasa sakit, loya, ketidakselesaan perut, anda mesti memasak daging dalam bentuk cincang, mendidih di dalam air atau dikukus. Produk tidak boleh dibakar dalam ketuhar, rebus, goreng. Apabila memperbaiki kesejahteraan (kehilangan kesakitan, ketidakselesaan di dalam perut), anda boleh menggunakan daging tanpa leher dan tanpa lemak dengan sekeping, tetapi hanya direbus atau dikukus.

Anda boleh makan ikan ramping dalam bentuk cincang atau sekeping, tetapi juga hanya direbus atau dikukus. Daging tanpa lemak dan ikan tanpa lemak mempunyai keupayaan untuk mencegah degenerasi lemak hati, yang sangat penting dalam pankreatitis kronik.

Keju kotej mempunyai keupayaan yang sama. Ia mesti tidak berasid, segar. Ia perlu untuk menyediakan sama ada dengan pemendakan protein susu dengan garam kalsium atau cuka meja, atau dari susu dan kefir. Simpan curd adalah lebih baik untuk tidak digunakan. Keju cottage yang disediakan di rumah boleh digunakan dalam bentuk semula jadi, dicampur dengan susu dan gula, serta dalam bentuk puding wap.

Susu dengan kronik biasanya tidak boleh diterima, jadi lebih baik menggunakannya dalam penyediaan bijirin, sup, jeli, jeli. Sekiranya susu disahkan dengan baik, maka ia perlu dimakan dalam satu setengah jam atau secangkir sate hangat dan kecil. Apabila bengkak pada usus atau cirit-birit, susu dari diet harus dikecualikan. Minuman susu asid hanya boleh digunakan segar. Keju di peringkat akut adalah kontraindikasi. Sekiranya anda berasa sihat, anda boleh makan beberapa keju rendah lemak tidak pedas. Telur keseluruhan adalah dilarang. Tetapi omelet protein stim, makanan dari protein yang disebat, dan juga telur sebagai aditif pada hidangan boleh dimasukkan dalam diet harian.

Daripada protein sayuran dalam menu boleh beras, roti putih semalam, keropok daripadanya, semolina, oat, soba, pasta kecil, mi, mi. Mereka boleh dimasak dalam bentuk soufflé, bubur, puding wap. Kacang dilarang.

Jumlah lemak adalah terhad kepada 70 g. Daripada jumlah ini, 80% adalah lemak haiwan, yang disyorkan diambil hanya dengan produk dan hidangan lain. Minyak mesti ditambah kepada makanan siap, hidangan sampingan. Minyak sayur boleh digunakan hanya dengan ketahanan yang baik. Anda tidak boleh makan minyak masak, marjerin, kambing, daging lembu, lemak babi. Minyak ditambah dengan hidangan terbaik sebelum disajikan.

Jumlah karbohidrat perlu dikurangkan kepada 350 g, terutamanya disebabkan oleh karbohidrat mudah dicerap (gula, madu, jem, sirap.)

Dari produk karbohidrat dibenarkan keropok, bijirin, semolina, oat, soba, jelai, beras, bihun, tanduk.

Dari buah-buahan dalam diet, anda boleh menggunakan epal masak yang tidak berasid dalam bentuk bakar atau parut, menyediakan kompot dari mereka. Pengkomposan buah-buahan kering disyorkan. Buah-buahan dan buah-buahan masam tidak boleh dimakan. Anda boleh menggunakan jus bukan berasid.

Daripada sos, bechamel sauce yang dibuat dari tepung dan susu dibenarkan, jangan coklat tepung. Garam - 8-10 g.

Ia dilarang untuk makan banyak makanan, jadi salah satu ciri nutrisi dalam pankreatitis kronik adalah untuk mengurangkan jumlah makanan harian. Dalam pankreatitis kronik, jumlah makanan harian harus 2-2.5 kg. Jumlah ini termasuk cecair. Makanan perlu diambil selalunya dan dalam bahagian kecil.

PRODUK YANG DIPERLUKAN UNTUK PANCREATITIS KRONIK

roti putih kering atau semalam, keropok putih;

sup sayur-sayuran, pelbagai bijirin, pasta, vegetarian;

daging tanpa lemak (daging lembu, daging lembu, arnab, ayam, ayam belanda, kentang tumbuk, soufflés, bebola daging, potongan daging tender), dimasak dengan mendidih dalam air atau dikukus;

jenis ikan rendah lemak (cod, hinggap, tepung, safron, ikan mas, rebusan) direbus atau dikukus, dalam kepingan dan dalam bentuk cincang;

susu - oleh mudah dibawa, lebih baik untuk menambah hidangan; baru disiapkan rendah lemak bukan masam keju kotej, serta hidangan darinya memasak stim; minuman tanpa susu masam (kefir, susu masam, ryazhenka), keju bukan tajam, Rusia, Uglich, Yaroslavl;

telur dalam bentuk omelet protein;

pelbagai bijirin, terutama oat dan soba, dalam bentuk puding, bijirin, souffles; mi rebus dan bihun;

memotong pelbagai sayur-sayuran yang direbus dalam air atau dikukus; epal manis dan buah-buahan kering, dibumbui, dibakar, dalam bentuk jus, susu, jeli, mousse;

tenusu, buah-buahan dan berry; teh, teh dengan susu, sup dogrose, jus bukan berasid;

mentega ditambah kepada hidangan siap.

rai dan roti segar, pastri dan pastri mewah, sup dengan daging, ikan, sup ayam dan cendawan, sup kubis, borscht, sup bitet, okroshka, daging lemak, ikan, ayam, daging asap, jeruk, marinades, hati, buah pinggang, otak,, krim masam, krim masam, keju pedas, telur, kekacang, bijirin, kubis putih, lobak, lobak, bawang putih, kentut, bayam, makanan ringan, madu, jem, es krim,, koko, minuman berkarbonat dan sejuk, jus anggur.

Pemakanan perubatan harus mengandungi 120-130 g protein, 70-80 g lemak, 350 g karbohidrat. Pengambilan kalori adalah 2700 - 2800 kcal. Garam meja 8-10 g, 1.5 l cecair bebas. Runcit berat 2.5 kg.

Makanan dimasak dengan mendidih dalam air atau dikukus, diberikan dalam bentuk lusuh dan hancur. Makan 4-5 kali sehari.

Dalam pankreatitis kronik, kesejahteraan bergantung kepada ketekunan dan kesabaran dengan sekatan diet. Pemakanan yang betul dapat meningkatkan keberkesanan rawatan secara umum.

SAMPLE MENU UNTUK PANCREATITIS KRONIK

Sarapan pagi pertama: daging rebus dengan kentang tumbuk, teh dengan susu.

Sarapan pagi kedua: keju rendah lemak, dibakar epal.

Makan tengah hari: sup hercules mukus (setengah hidangan), daging wap souffle dengan mi, jeli buah.

Makan tengah hari: stim protein omelet, pinggul sup.

Makan malam: souffle keju rebus, teh dengan susu.

Pada hari: roti putih semalam 250 g, gula 30 g, mentega, 15 g.

Seperti diet penting untuk pankreatitis kronik...

Dengan diagnosis pankreatitis kronik, langkah pertama ke arah penyembuhan adalah peralihan kepada diet khusus. Pemakanan ini ditetapkan untuk masa yang lama, tetapi walaupun dengan pemulihan penuh disyorkan untuk mematuhi sekatan diet yang ketat sehingga hari-hari terakhir hidup.

Pancreatitis dan diet seseorang dengan diagnosis sedemikian

Hidangan, dikukus - bilangan pemakanan 5

Seringkali, pesakit, setelah mendapat diagnosis, menganggapnya sebagai hukuman, yang jelas tidak kondusif untuk meningkatkan mood dan keupayaan untuk menyesuaikan tubuh untuk pemulihan. Satu lagi kategori pesakit merasakan rasa kerengsaan dari keperluan untuk menukar tabiat dan keengganan mereka untuk meninggalkan mereka, dan mula mengkritik orang yang tersayang. Mereka berkata tentang ini - lelaki yang empedu.

Dan mereka dan yang lain dapat difahami: fungsi utama badan dilanggar. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa menurut statistik, kira-kira 80% daripada penyakit pankreas disebabkan oleh sikap cuai seseorang ke arah tubuhnya. Ini makanan berlebihan, berlebihan, manis dan asin, goreng dan salai yang berterusan. Kesan yang paling merosakkan pada pankreas adalah alkohol.

Jika kita bercakap tentang mengubah diet, ia bertujuan untuk menghapuskan semua faktor-faktor yang merugikan di atas. Untuk yang lain, jadual pesakit tetap pelbagai dan berkhasiat. Bagi makanan lazat, tabiat makan berubah sepanjang perjalanan hidup: setelah belajar untuk menikmati hidangan diet baru anda, orang akan mengetahui bahawa mereka benar-benar enak.

Diet nombor 5 dalam pankreatitis kronik

Diet yang dibangunkan oleh saintis perubatan Soviet untuk pesakit dengan pankreatitis dalam bentuk kronik, bertujuan memastikan ketenangan maksimum pankreas, mengurangkan rembesannya. Ini dicapai dengan menggunakan pilihan tepat komposisi kimia makanan, format hidangan dan jumlah pengambilan satu kali.

Dalam praktiknya, ini bermakna kekayaan makanan protein, pengurangan karbohidrat dan lemak, penolakan makanan kasar (serat tumbuhan) dan daging berat. Makanan lebih disukai dikukus, yang juga berguna untuk orang yang sihat. Jika seseorang yang sakit kronik muncul di dalam keluarga, maka dengan membeli dandang yang berlipat ganda, ia mungkin untuk memberikan nutrisi yang baik dan mengurangkan risiko penyakit anggota keluarga yang lain.

Dengan diperparahkan penyakit itu disyorkan untuk meninggalkan sepenuhnya makanan selama satu atau dua hari, mengekalkan kekuatan tepung rose tepid tanpa gula.

Nasihat pemakanan

Bukan sahaja pemakanan, tetapi juga cara pemakanan tertentu

Dalam pankreatitis kronik, anda harus mengikuti diet bukan sahaja, tetapi juga cara makan khas:

  • Minuman dan hidangan panas dan sejuk dilarang sama sekali; sebarang makanan mesti hangat;
    ikuti rejim makan pada masa yang sama;
  • kadar pemakanan harian harus dibahagikan kepada 5-6 resepsi, adalah dilarang keras untuk makan terlalu banyak atau untuk menahan kelaparan untuk masa yang lama;
  • kandungan protein dalam menu harus diguna pakai, pankreas dipulihkan di atasnya; jumlah lemak perlu dikurangkan sekurang-kurangnya, termasuk minyak sayuran;
  • pengambilan garam setiap hari adalah terhad kepada 10g;
  • perlu kritikal terhadap senarai produk yang dibenarkan, memberi tumpuan kepada kesejahteraan individu mereka. Jika apabila memakan apa-apa makanan atau produk, anda merasa tidak sihat, ia harus segera dikecualikan daripada diet;
  • Produk baru dalam diet perlu diperkenalkan dengan teliti, dalam bahagian kecil.
  • pada indisposition sedikit, ia harus ditinggalkan sehingga penstabilan yang lebih lengkap pankreas;
  • Saranan untuk mengunyah makanan juga sesuai untuk badan yang sihat, tetapi apabila penyakit pankreas berkenaan, peraturan ini mesti diperhatikan terutamanya dengan teliti, walaupun sup kek puree dihidangkan.

Dengan cara ini, jumlah makanan yang diperlukan untuk mendapatkan isyarat ketepuan dikurangkan dengan ketara dan, dengan itu, beban sistem pencernaan dikurangkan.

Diet nombor 5 - senarai produk yang diluluskan

Ikan dalam multivariat - bukan sahaja sihat, tetapi juga lazat

Apabila pankreatitis di peringkat kronik dibenarkan menggunakan produk dan hidangan berikut:

  • roti - tepung gandum gred tertinggi pastri semalam, (jika segar, kemudian dikeringkan), keropok dibuat daripadanya, biskut kering dan tidak gemuk (keropok);
  • bijirin - oat, soba, semolina, beras dalam bentuk buburan separuh likat atau bubur, dimasak dalam air atau dengan tambahan susu; casseroles bijirin, puding, souffles dengan keju kotej dan penambahan sedikit mentega atau krim masam;
  • pasta dibenarkan hanya direbus, dimasak dengan baik;
  • produk tenusu - keju rendah lemak dan bukan masam boleh dimakan dalam bentuk semulajadi atau hidangan yang dibuat daripadanya (casseroles, souffles, puddings); keju keras dengan lemak rendah dan tiada aditif pedas;
  • krim masam, krim, mentega digunakan untuk mengisi sup, bijirin; Minuman susu yang ditapai tidak terlalu masam; skim susu keseluruhan, dicairkan dengan air - untuk membuat sup dan porridges;
  • daging dan ayam - lemak rendah daging lembu atau daging lembu, ayam atau ayam belanda tanpa kulit, arnab. Gunakan dalam bentuk rebus. Hidangan daging: dicincang atau digiling dalam bentuk mangkuk stim, bakso, stroganoff daging lembu dalam sos rendah lemak, kentang tumbuk, soufflé, kayu manis tanpa perasa pedas;
  • telur - disyorkan protein telur dalam bentuk omelet stim; adalah lebih baik untuk menolak kuning telur, ia boleh digunakan pada satu tidak lebih daripada 2 kali seminggu, setelah dicairkan dengan separuh dengan air;
  • ikan - varieti rendah lemak: direbus keseluruhan atau tanah dalam bentuk mangkuk stim; direbus boleh dimasak sebagai mengisi;
  • sayur-sayuran - kentang, wortel, bit, labu, zucchini, kembang kol, kacang hijau: direbus atau dibakar digunakan, sebaik-baiknya dalam bentuk kentang tumbuk atau sup mashed;
  • sup - sup sayur-sayuran vegetarian atau sup ayam longgar. Sayur-sayuran dimasak dalam bentuk sup pure puree, sambil menambah setengah sudu krim masam apabila disajikan. Sup ayam berpengalaman dengan vermicelli atau minyak rebus yang dipanggang dengan baik;
  • buah-buahan dan beri - masak, tidak berasid boleh dimakan mentah atau dicincang; Epal perlu dibakar. Kompaun tulen, jeli, dan mousses diperbuat daripada buah-buahan kering dan segar, dengan menggunakan sedikit gula atau pengganti untuk memakannya (sorbitol, xylitol);
  • minuman - teh lemah dengan lemon atau susu tanpa gula atau sedikit manis, sup mentega, jus buah tanpa gula, dicairkan separuh dengan air;
  • Kadar harian mentega 30 g, sayur-sayuran halus 10-15 ml (sudu tidak lengkap), ditambah semasa memasak.

Diet nombor 5 - senarai makanan yang dilarang

Pemakanan yang betul - kunci kepada rawatan yang berjaya

Dalam pankreatitis kronik, penggunaan produk dan hidangan berikut adalah dilarang:

  1. roti gandum segar, roti rai, muffin, produk dari adunan dan adunan pendek;
  2. sup dengan daging dan sup ikan, sayur-sayuran yang kuat dan sup ayam, sup cendawan, sup susu dengan susu yang tidak tercemar, sup sejuk (okroshka), sup masam (kubis sup, borscht);
  3. semua daging berlemak, daging babi, itik, angsa, hati, otak, buah pinggang, sosej, daging asap, makanan dalam tin;
  4. ikan berlemak, goreng dan rebus, asap dan asin, ikan kalengan dan kaviar;
  5. telur rebus dan masak;
  6. semua bijirin yang rapuh dan hadkan penggunaan hidangan dari gandum, jagung, barli, barli mutiara;
  7. dari sayur-sayuran untuk menyerahkan kekacang, cendawan, kubis, terung, lobak dan lobak, lobak, lada manis, kastila, bayam, bawang dan bawang putih, tomato dan sos dari mereka;
  8. semua rempah;
  9. dari buah-buahan: anggur, pisang, kurma, buah ara;
  10. gula-gula: jem, coklat, karamel, ais krim, kek;
  11. minuman: kopi, teh yang kuat, koko, jus anggur, minuman ringan dengan gas;
  12. alkohol

Minum air mineral

Dalam pankreatitis kronik, kursus rawatan air mineral sering ditetapkan. Untuk mencapai kesan air minuman bukanlah untuk menghilangkan dahaga mereka, tetapi menurut cadangan penerimaan, beberapa jenis dan mengikut sistem yang ditentukan.

Peranan air mineral sangat besar

Sebagai peraturan, adalah disyorkan untuk mengambilnya dalam dos kecil yang kerap, pada jangka masa yang tetap. Kesan penyembuhan terbesar dapat dicapai jika anda minum air langsung dari sumber, tetapi perjalanan mengambil di rumah akan bermanfaat. Botol harus dibuka tidak lewat dari 10-15 minit sebelum penerimaan, air harus sedikit hangat. Minum setengah jam sebelum makan, minum air perlahan-lahan, dalam sips kecil.

Untuk penstabilan keseluruhan saluran pencernaan, anda boleh menggunakan perairan seperti Essentuki No. 17, Naftusya, Arkhyz, Slavyanovskaya.

Dalam bentuk kronik penyakit ini dengan pankreatitis, kursus ditetapkan untuk mengambil air Essentuki No. 4, Borjomi dan Smirnovskaya jenama, yang mempunyai kesan khas pada pankreas:

  1. mengelakkan proses bertakung di saluran hempedu, di pankreas sendiri;
  2. mengurangkan risiko proses keradangan;
  3. menormalkan kerja perut dan usus.

Kursus rawatan dengan air mineral berlangsung dari tiga minggu hingga enam bulan. Apabila diperparah penyakit atau serangan pengambilan air disyorkan untuk berhenti.

Diet untuk pankreatitis, pemakanan untuk pankreatitis. Apa yang mereka patut - lihat dalam video:

Melihat kesilapan? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter untuk memberitahu kami.

Diet untuk pankreatitis kronik

Diet untuk pancreatitis kronik semasa tempoh pemulihan selepas ketibaan dari hospital sangat meningkatkan kemungkinan penyembuhan atau penstabilan pesakit. Ia menjadi faktor asas dalam rawatan penyakit ini.

Selalunya di rumah terdapat pelanggaran dasar diet, dan bukannya pematuhan yang ketat kepada prinsip asas pemakanan terapeutik. Diet yang ditetapkan termasuk makanan murah yang tidak memerlukan memasak lama dan berat. Peraturan utama: makanan harus dicincang halus, tanah atau tanah, dimasak dengan mendidih atau mengukus.

Prinsip asas pemakanan pesakit

Ia perlu makan lebih banyak makanan protein dan pada masa yang sama menghapuskan makanan berlemak dan karbohidrat. Pertama sekali, majlis berkenaan mengenai gula, produk goreng yang terdiri daripada serat kasar. Sekiranya boleh, mula mengambil persediaan vitamin. Ia perlu makan dalam bahagian kecil, sekurang-kurangnya 5-6 kali sehari.

Ciri umum produk yang digunakan

Pemakanan, yang ditetapkan pada tahap kepupusan, adalah pengambilan protein yang meningkat ke tahap yang diperlukan untuk fungsi penuh pesakit. Lipid dan bahan karbohidrat dibentangkan dalam bentuk pelbagai kumpulan. Gula kompleks, madu, kuih dikecualikan daripada menu, pengambilan garam dikurangkan.

Makanan pankreatitis kronik memberikan pengecualian mutlak dari diet makanan, menjengkelkan dinding esofagus. Ini termasuk: minuman beralkohol, asid asetik, asid sitrik dan perisa lain.

Asas penggunaan dan komposisi hidangan

Makanan disediakan dengan mendidih, rebusan, baking, mengukus. Adalah dinasihatkan untuk makan makanan yang telah dihancurkan terlebih dahulu dalam pengisar atau disapu melalui ayakan masakan. Makanan dijalankan pada selang waktu yang sama, selepas 3-4 jam. Makanan ditawarkan hangat, tidak boleh diterima makan terlalu panas makanan. Kedudukan menu harian utama harus mencakup: jumlah protein total - 120 g, lipid massa - 90 g, bahan karbohidrat - 350 g, dan mempunyai nilai energi tidak lebih dari 2,700 Kcal.

Intipati penggunaan makanan pemakanan

Dengan pankreatitis pankreas pada masa penyakit itu mati, bilangan kilocalories termasuk dalam jumlah makanan harian adalah sama dengan beban kerja harian tubuh. Ia perlu makan dengan pankreatitis enam kali sehari, termasuk dalam makanan diet dengan kebolehan julap.

Protein dalam diet

Kepentingan khusus ialah kawalan bilangan harian protein yang dimakan, yang diperlukan untuk penjanaan semula badan. Jumlah harian protein yang digunakan tidak kurang daripada 130 gram, dan 70% mesti mempunyai permulaan haiwan.

Diet pesakit yang mengalami pankreatitis kronik termasuk daging lembu, betis, arnab, ayam, dan protein kalkun. Dilarang untuk mengambil: kambing, babi, angsa, itik dan protein permainan. Jika pesakit sentiasa merasakan kesakitan di epigastrium, hidangan daging perlu dicincang dan direbus atau dimasak dalam dandang yang berlipat ganda. Ia dilarang keras untuk makan daging panggang, rebus, daging goreng atau ikan. Pertimbangkan keperluan daging dan ikan harus kurus, disyorkan untuk menggunakan keju rumah buatan sendiri. Pelaksanaan cadangan membantu fungsi hati pesakit pada tahap normal, menghalang organ daripada diubahsuai terhadap latar belakang penyakit pankreatitis.

Oleh kerana toleransi yang lemah terhadap pesakit dengan keradangan pankreas, tidak digalakkan menggunakan susu sebagai hidangan berasingan. Adalah lebih baik untuk memperkenalkan produk dalam komposisi bijirin, sup, jeli. Sekiranya seseorang tidak membayangkan hidup tanpa secawan susu, anda perlu minum minuman keras pada separuh cawan sehari.

Kefir dan whey mempunyai sifat yang baik untuk pankreatitis. Keju adalah kontraindikasi, atau dalam dos minima semasa memperbaiki kesejahteraan.

Dilarang menggunakan telur sepenuhnya, secara eksklusif dalam bentuk aditif dan omelet protein protein. Protein memasuki badan pesakit dengan bijirin padi, semolina, oatmeal dan bubur soba, pasta, roti basi, keropok. Kekurangan pankreatitis adalah dilarang.

Lemak dalam diet pesakit dengan pankreatitis

Regimen diet yang ditetapkan kepada pesakit dengan keradangan pankreas, mesti setiap hari termasuk 71 g lemak, 20% daripadanya adalah lemak sayuran. Makan sebagai suplemen atau tambahan kepada produk lain.

Minyak ditambah kepada makanan yang telah disediakan, dan minyak tanpa lemak lebih baik untuk tidak digunakan. Ia tidak boleh digunakan dalam penyediaan marjerin, lemak babi, minyak masak lain.

Karbohidrat Pemakanan

Jumlah maksimum karbohidrat yang dikonsumsi setiap hari tidak boleh melebihi 350 g Dalam norma yang ditentukan, boleh digunakan: gula, madu, jem, sirap. Dibenarkan untuk dimakan: croutons, semolina, oatmeal, soba, barley mutiara, bubur nasi, pasta. Pesakit dibenarkan makan kentang, wortel, bit, labu, zucchini, squash. Sayur-sayuran mesti dimasak dengan cara stim atau mendidih. Adalah dinasihatkan untuk kemudian lap, dicampur dengan bijirin.

Pesakit diet tidak dibenarkan untuk buah mentah. Ia dibenarkan untuk menyerap buah-buahan yang dibakar, disapu melalui ayakan, untuk menyediakan pengambilan dan jeli. Buah-buahan kering yang dimasak dalam bentuk penggemukan membawa manfaat yang besar dalam penyakit ini.

Hidangan Pankreas

Hidangan pertama yang dibenarkan untuk pancreatitis termasuk:

  • sup dengan tambahan soba, beras, bijirin, jelai;
  • sup sup sayuran;
  • bubur dengan susu;
  • sup dari daging dan ikan tanpa lemak;
  • sup buah-buahan yang manis.
  • daging rebus, ayam, ikan;
  • telur hancur sebagai omelet stim.

Senarai bijirin termasuk: semua jenis bijirin, pasta, roti, minyak bunga matahari. Dari susu yang dibenarkan: susu, hidangan curd, kefir, whey, yogurt, mentega. Dalam kuantiti terhad, persediaan, produk madu, gula dan pemanis dibenarkan. Dibenarkan untuk memakan buah-buahan, buah-buahan, lobak rebus dan bit yang dibakar. Minuman yang dibenarkan termasuklah: teh dengan susu tambahan, jus buah-buahan dan sayur-sayuran.

Apa jenis makanan harus ditinggalkan sepenuhnya

Pilihan untuk makanan goreng adalah dilarang dengan ketat.

Lupakan tentang menggunakan senarai makanan:

  1. Alkohol, soda, kvass, minuman kopi segera dan tanah, koko, jus anggur.
  2. Daging babi, bacon, bacon, lemak babi, salmon, salmon, herring.
  3. Makanan yang dihisap, pedas atau goreng, makanan segera, makanan segera.
  4. Kacang, kacang, kacang, semua jenis cendawan, bayam hijau, coklat kemiri, semua jenis bawang.
  5. Bakery, pastri yang diperbuat daripada baking, puff pastry.
  6. Pastri diperbuat daripada coklat, krim, tin manis, pencuci mulut beku.
  7. Buah-buahan yang mengandungi banyak gula dari keluarga ara, anggur, pisang, tarikh.
  8. Telur dalam bentuk, rempah dan perisa.

Menu contoh untuk pankreatitis

Satu contoh nutrisi dalam proses keradangan di pankreas akan memberi pilihan seperti itu.

Contoh №1

Sarapan: daging lembu rebus, susu oat, teh dengan susu.

Sarapan kedua: telur dadar dari protein dua telur, epal yang dibakar dengan madu dan kacang, infusi pinggul naik.

Makan tengah hari: sup, pate daging lembu, spageti, kompot epal kering.

Makan tengah hari: keju keseronokan cottage dan teh.

Makan malam: ikan rebus, teh.

Contoh 2

Sarapan pagi: kentang tumbuk, ayam rebus, teh atau jeli.

Sarapan pagi kedua: keju cottage dan souffle pisang.

Makan tengah hari: sup susu, pasta dengan potong stim, jeli.

Makan tengah hari: bubur susu beras, kompos buah kering.

Makan malam: minuman manna dan rosehip.

Contoh 3

Sarapan pagi: bubur dari beras atau soba, omelet stim, teh.

Sarapan kedua: epal yang dibakar, compote dengan cookies galetny.

Makan tengah hari: kentang sup daging, keropok, ikan rebus, bit berminyak.

Snek: oat dengan buah beri, yogurt.

Makan malam: pate ikan rebus, kentang tumbuk, kefir.

Contoh 4

Sarapan pagi: bijirin gandum, patty stim, mors.

Sarapan pagi kedua: daging ayam rebus, bubur sayuran, teh.

Makan tengahari: zucchini dan sup labu, sosej buatan sendiri, kentang tumbuk, rosehip atau buah kering.

Makan tengah hari: potong stim, pasta, keju rendah lemak, kompos buah.

Makan malam: arnab dipanggang dalam sos krim masam, oat tanpa garam, bit rebus dengan kacang, jeli.

Ingat bahaya makan berlebihan. Terdapat keperluan dan sedikit demi sedikit. Tertakluk kepada prinsip pemakanan yang betul untuk pancreatitis dengan ketara meningkatkan keberkesanan rawatan penyakit.

Diet untuk pankreatitis kronik

Pankreatitis kronik berkembang selepas serangan akut dan berlaku lebih kerap pada mereka yang menyalahgunakan alkohol atau makan berlebihan. Penyebab kedua yang paling umum adalah keradangan pada pundi hempedu. Dalam cholecystitis kronik dan pankreatitis, proses pencernaan makanan terganggu, dan pesakit mengalami serangan yang menyakitkan yang melanggar diet. Dengan ketiadaan nutrisi yang betul membangunkan komplikasi yang memerlukan rawatan pembedahan. Diet untuk pankreatitis kronik pada orang dewasa perlu diperhatikan sehingga pemulihan penuh petunjuk klinikal.

Pancreatitis dalam peringkat kronik, gejala dan rawatan

Gejala dan rawatan pankreatitis kronik ditentukan oleh sebab dan kejadian penyakit bersamaan. Pankreatitis kronik jarang penyakit bebas, biasanya peradangan mempengaruhi organ jiran: perut, pundi hempedu dan duodenum. Dalam cholecystitis kronik dan pankreatitis, gejala mungkin sama. Pesakit prihatin dengan kesakitan berkala yang bervariasi intensiti, memancar ke belakang, mual. Selera makan menurun, dan terdapat intoleransi terhadap makanan berlemak. Terdapat pelanggaran kerusi dengan peredaran cirit-birit dan sembelit. Mungkin penurunan berat badan. Rawatan bermula dengan pelantikan diet untuk menormalkan pencernaan. Diet 5 ditunjukkan untuk pancreatitis dan cholecystitis. Juga menggunakan ubat penghilang rasa sakit dan persediaan enzim.

Diet untuk pankreatitis kronik dalam pengampunan

Makanan pankreatitis kronik harus mengurangkan beban pada pankreas, tetapi pada masa yang sama menyediakan kalori dan vitamin yang mencukupi. Untuk pankreatitis dan cholecystitis tanpa keterukan, jadual diet Pevsner 5b ditetapkan.

Prinsip utamanya adalah:

  • Makanan hanya diambil dalam bentuk haba.
  • Produk yang merengsakan membran mukus perut dan usus, serta perangsang pankreas yang berlebihan, sepenuhnya dikeluarkan daripada diet.
  • Tidak ada pertahanan mekanikal, tetapi disyorkan untuk mengunyah makanan dengan teliti.
  • Kuasa yang disyorkan pecahan - 5-6 majlis. Kami tidak boleh membenarkan rehat yang panjang antara waktu makan, kami memerlukan sekurang-kurangnya dua makanan ringan.
  • Produk baru diperkenalkan secara beransur-ansur.
  • Di dalam diet harian mesti makanan protein. Anda memerlukan 150 g protein setiap hari. Daripada jumlah ini, 60% mestilah protein haiwan.
  • Lemak haiwan amat terhad.
  • Apabila memasak, mendidih, membakar, rebusan, mengukus dibenarkan. Makan goreng adalah mustahil.
  • Bahagian kecil dalam menu, anda boleh memasukkan salad dari sayuran segar dan buah-buahan di bawah kawalan kesejahteraan.
  • Sekatan ke atas jumlah: garam 10 g, gula 30 g, mentega 5 g, krim masam dan krim 10% - satu sudu.

Makanan dan produk yang dibenarkan

Untuk berjaya merawat pankreatitis kronik, gejala-gejala yang boleh berkembang apabila menyimpang dari pemakanan yang betul, anda perlu membuat menu hanya makanan dan produk yang dibenarkan:

  • Bubur dari soba, oat, beras, semolina, bulgur, quinoa. Porridges disediakan separuh likat dengan penambahan susu, hanya mentega dalam hidangan siap, anda boleh menambah buah-buahan kering kukus, keju cottage. Digunakan untuk kursus pertama, casseroles, souffles dan puding.
  • Pasta ditambah kepada sup atau casseroles, direbus. Hanya sos rendah lemak kepada mereka berasaskan susu, dengan Adyghe atau keju lembut lain.
  • Roti putih basi atau kering, keropok. Biskut dulang, pengeringan.
  • Gula boleh ditambah dalam kuantiti yang kecil ke dadih dan bubur. Dibiarkan jem, jem, sirup buah atau beri. Pada hari anda boleh makan sebungkus madu.
  • Sayur-sayuran digunakan untuk sup, kentang tumbuk dan kaserol. Wortel rebus, skuasy muda, kembang kol, brokoli, bit, kentang, kacang hijau dan kacang hijau dibenarkan. Anda boleh menyediakan salad lobak merah segar, timun dan sayur-sayuran. Tomat memasuki menu dengan berhati-hati, serta terung dan kubis.
  • Buah-buahan masak dan manis, tanpa kulit - epal, plum, pisang, aprikot, anggur. Anda boleh menyediakan jus dengan mencairkan air, jus, jeli, jeli atau jus buah sebanyak separuh.
  • Makanan tenusu harus segar, rendah lemak. Minuman asid susu (kefir, yoghurt, yoghurt dan ryazhenka) perlu di menu setiap hari. Keju kotej boleh ditambah ke casseroles dan souffles. Dibenarkan keju lembut, tidak larut dan ringan.
  • Hidangan daging boleh disediakan dari arnab, daging lembu atau daging lembu. Adalah lebih baik untuk menggunakan berpintal dalam pengisar daging, dibebaskan dari lemak dan tendon. Ia dibenarkan untuk membakar atau rebusan dalam bentuk daging stroganoff dan rebus.
  • Untuk menyediakan ayam atau ayam belanda, kulit dan lemak dikeluarkan. Anda boleh membakar, mendidih dan reneh.
  • Ikan rebus dan hidangan ikan cincang biasanya disahkan dengan baik. Jadual diet 5b termasuk ikan rendah lemak - pike, pike perch, flounder, carp, bream, ikan keli dan tuna.
  • Telur digunakan untuk memasak, omelet atau rebus lembut. Pada hari anda tidak boleh lebih daripada satu telur ayam atau 2 puyuh.
  • Apabila memasak sup, lemak pertama dari daging dan ikan perlu dikeringkan. Lebih baik memasukkan sup vegetarian dengan sayur-sayuran dan bijirin dalam diet.

Apa yang dikecualikan daripada pemakanan

Apabila mengurangkan kesakitan dan peralihan dari pankreatitis akut ke kronik, diet boleh diperluaskan, tetapi ada makanan yang tidak boleh digunakan:

  • Alkohol dalam apa-apa bentuk.
  • Semua hidangan goreng, berlemak atau pedas.
  • Marinades dan acar, produk salai.
  • Mana-mana gula kalengan, cuka, pewarna dan perisa.
  • Roti hitam dan dedak.
  • Kek, pastri, gula-gula dan coklat.
  • Koko dan kopi.
  • Sup kaya dengan daging, ikan atau cendawan, aspic.
  • Babi, kambing, angsa dan itik.
  • Sosej, sosej, wieners.
  • Produk separuh siap perindustrian.
  • Offal - hati babi, otak, buah pinggang.
  • Buah-buahan, buah beri dan jus.
  • Semua sos dengan lada, mustard, cuka, mayonis, saus tomat, lobak.
  • Lobak, daikon, coklat.

Menu mingguan dan resipi Tentative

Untuk mencipta menu untuk seminggu dengan cholecystitis dan pankreatitis tanpa pembetulan, anda boleh menggunakan jadual berikut:

Diet untuk pankreatitis (keradangan pankreas)

Penerangan pada 14 Ogos 2017

  • Keberkesanan: kesan terapeutik selepas 2 minggu
  • Terma: sentiasa
  • Kos produk: 1500-1600 rubel setiap minggu

Peraturan umum

Penyakit pankreas dipanggil pankreatitis. Kelenjar itu melakukan fungsi penyembuhan: ia menghasilkan insulin, lipocaine dan glukagon, dan penyertaan dalam pencernaan terdiri daripada rembesan jus pankreas. Sebab-sebab kerosakannya adalah pelbagai: keracunan toksik, kecederaan, halangan saluran pankreas, gangguan pembuluh darah, penyakit pundi hempedu dan saluran, kesan ubat, penyakit berjangkit dan parasit.

Terdapat pancreatitis akut dan kronik. Pankreatitis akut dikaitkan dengan pencernaan diri enzim (autolysis) pankreas dan dalam kes-kes yang teruk terdapat nekrosis pada tisu kelenjar dan organ-organ di sekitarnya. Selalunya berlaku apabila mengambil ubat (methyldopa, azathioprine, 5-aminosalicylates, tetracyclines, furosemide, cimetidine, metronidazole). Pada separuh daripada kes, punca perkembangannya adalah JCB, dan sebahagian daripadanya dikaitkan dengan penyalahgunaan alkohol.

Pankreatitis kronik adalah penyakit jangka panjang dan progresif yang terdedah kepada masalah. Terdapat beberapa bentuk klinikalnya:

  • asymptomatic;
  • sakit - tidak dinyatakan sakit terus-menerus, diperparah oleh keterukan;
  • berulang, apabila rasa sakit hanya muncul semasa pemburukan;
  • pseudotumor - bentuk yang sangat jarang, apabila kepala kelenjar tumbuh tisu berserabut dan bertambah.

Perubahan tisu dalam pankreatitis kronik adalah berterusan, progresif dan membawa kepada kekurangan exocrine. Pada peringkat awal, proses patologi adalah terhad, dan ketika penyakit berlangsung, seluruh kelenjar terpengaruh.

Gejala, rawatan dan pemakanan untuk pankreatitis

Gejala utama pankreatitis akut adalah sakit parah di perut lokalisasi yang berbeza (di hipokondrium kiri atau kanan, kawasan epigastrik, sekitarnya), belching, mulut kering, muntah yang teruk, mual, demam. Gejala bergantung kepada tahap kerosakan pada kelenjar. Oleh itu, satu tahap ringan disertai dengan muntah tunggal, kesakitan sederhana dan keadaan pesakit yang agak memuaskan. Dengan lesi teruk (nekrosis kelenjar yang meluas), gejala mabuk dinyatakan, pesakit bimbang tentang kesakitan yang teruk dan sakit muntah, jaundis dan peritonitis sering muncul. Keadaan umum pesakit adalah teruk.

Rawatan ini bertujuan untuk:

  • memerangi kejutan dan toksemia;
  • penindasan aktiviti enzim (inhibitor pam lapar dan proton);
  • penghapusan kesakitan.

Rawatan diet untuk gejala pankreatitis memainkan peranan yang besar dalam semua tempoh penyakit ini. Pesakit dengan terapi infusi teruk dan makan melalui campuran tiub untuk pemakanan enteral. Dalam pemakanan klinikal pesakit dengan tahap ringan dan sederhana, pemisahan adalah penting - peralihan beransur-ansur dari kelaparan ke diet fisiologi lengkap (bilangan Diet 5P terapeutik).

Dalam tempoh yang teruk, pemakanan yang betul akan menindih hiperfermentasi kelenjar dan membantu mengurangkan stasis pada saluran dan rembesan gastrik. Pemakanan untuk keradangan pankreas dalam kursus kronik membantu meningkatkan fungsi kelenjar, memulihkan gangguan nutrisi dan mencegah gegaran.

Diet untuk pankreatitis akut

Dalam bentuk penyakit akut, terdapat sindrom kesakitan yang sengit, fermentemia (peningkatan tahap enzim dalam darah) dan amilazuria (dalam air kencing).

Matlamat utama adalah untuk menghentikan pengeluaran jus pankreas, yang dicapai dengan menolak untuk mengambil apa-apa makanan dan rehat tidur yang ketat. Ia tidak diingini walaupun kesan penglihatan dan bau makanan pada pesakit.
Prinsip pemakanan utama dalam tempoh ini adalah:

  • pemakanan lapar dan parenteral;
  • dalam masa yang sesingkat mungkin selepas serangan dan kesakitan mereda, peralihan kepada pemakanan dijalankan, kerana pesakit memerlukan protein lengkap
  • pengembangan diet secara berperingkat dan kemasukan produk baru;
  • peningkatan secara beransur-ansur dalam jumlah makanan dan kandungan kalorinya;
  • pematuhan penghapusan mekanikal dan kimia badan untuk jangka masa yang panjang.

Pada hari pertama, minum dibenarkan: air mineral alkali (Borjomi, Smirnovskaya, Essentuki No. 17), sup dogrose, air rebus, teh lemah. Mereka perlu diambil pada suhu bilik dan dalam bahagian-bahagian kecil. Tempoh puasa biasanya 1-3 hari, bergantung kepada keadaan pesakit. Terdapat beberapa pendapat mengenai sifat kelaparan. Sesetengah percaya bahawa adalah perlu untuk menghapuskan penggunaan cecair. Orang lain cenderung kepada hakikat bahawa pesakit perlu mengambil 1.5-2 liter cecair.

Nutrisi lebih lanjut bergantung kepada keadaan pesakit, dan dua versi diet secara berturut-turut diberikan.

Pilihan pertama ditunjukkan selepas pankreatitis akut dan menandakan pemburukan kronik. Variasi diet ini disyorkan selepas hari lapar (biasanya dari hari ketiga), kerana ia menghasilkan rehat maksimum untuk kelenjar dan menghapuskan kesakitan.

Selepas serangan, makanan yang kerap diperlukan (sehingga 8 kali) dan dalam bahagian yang sangat kecil, bermula dari 50-100 g. Pada mulanya, diet rendah kalori ditetapkan (lemak 50g, protein 60g). Ia tidak memenuhi norma fisiologi, jadi ia disyorkan untuk 4-7 hari.

Diet terdiri daripada makanan rebus yang mempunyai konsistensi semi-cecair, dan hanya pada hari keenam adalah penggunaan makanan semi-likat yang dibenarkan. Makanan karbohidrat paling kurang merangsang rembesan pankreas, jadi ia disyorkan sebaik sahaja selepas kebuluran. Jika anda cat mengikut hari, pada hari pertama dan kedua anda boleh:

  • bubur cecair tulen;
  • sup tanpa garam lentur - penyulingan bijirin (tidak termasuk millet, bubur jagung);
  • decoctions sayur-sayuran;
  • teh lemah dengan gula;
  • compotes pureed;
  • roti basi putih, keropok;
  • jeli dan jus buah jus dengan penambahan xylitol.

Selepas 2 hari, produk protein secara beransur-ansur diperkenalkan kepada makanan karbohidrat:

  • dari hari ketiga - pes curd, soufflé, puding dadih yang dibuat daripada asid asam asid (keju soda kotej sering digunakan);
  • 1-2 telur sehari (omelet stim);
  • dari hari keempat - bubur dengan susu dan sup krim yang diperbuat daripada daging rebus;
  • pada hari yang keenam, mentega ditambah kepada hidangan, sup sayur-sayuran yang telah dibuang dibenarkan (kubis dikecualikan) dan purees sayur (lobak merah, kentang, bit);
  • dari hari ke 7, souffle daging dan ikan diperkenalkan ke dalam catuan, dan dari hari ke 10 - potong stim, ladu dari daging lembu, ayam belanda, ayam, ikan (tendon, kulit dan lemak dikeluarkan).

Apabila kesakitan berkurangan dan pencernaan makanan bertambah baik, diet mengembang dan varian kedua ditetapkan (ia juga digunakan sekiranya tidak peka terhadap pancreatitis kronik). Selepas pankreatitis akut, pesakit harus menjalani pemakanan diet selama 6-12 bulan. Semua hidangan dimasak dalam bentuk rebus atau stim, terlebih dahulu dihapuskan, dan sedikit kemudian - hanya dihancurkan. Oleh kerana prinsip-prinsip penyimpanan masih kekal, makanan tidak menyebabkan rangsangan organ secara berlebihan.

Diet untuk pankreatitis kronik pankreas

Pada orang dewasa, penyakit ini menjadi kronik, yang bermaksud perhatian yang sewajarnya harus dibayar kepada pemakanan, kerana ia dapat mencegah ketegangan. Setiap kali diperparah memerlukan penggantian tisu yang berfungsi secara normal pada kelenjar berserabut. Oleh itu, selama bertahun-tahun, pesakit mengembangkan kekurangan kelenjar ekskresi dan intrasekretori.

Kekurangan atau pancreatopati eksokrin ditunjukkan dalam pengeluaran enzim pencernaan yang tidak mencukupi (amilase, lipase, trypsin), yang masing-masing memecah dan mencerna karbohidrat, lemak dan protein. Pesakit membangun steatorrhea (lemak tak dicerna) dan tanda-tanda malnutrisi (penurunan berat badan, kekurangan berat badan, metabolisme kalsium). Apabila pengampunan lengkap dicapai, adalah penting untuk mencegah kambuhan dan gangguan makan yang betul, oleh itu, nutrisi dan rawatan yang baik dengan penggunaan persediaan enzim adalah disyorkan.

Diet untuk diperkuatkan pankreatitis kronik diperhatikan dalam pilihan di atas: dengan tanda-tanda yang diperparah, pilihan pertama, dengan tidak dinyatakan, yang kedua. Ini adalah diet yang lengkap mengandungi 110-120 g protein, kandungan lemak adalah pada had yang lebih rendah daripada norma (lemak sayuran dimasukkan) dan karbohidrat mudah adalah terhad.

Ciri-ciri utama versi kedua Diet 5P:

  • Hidangan rebus dalam bentuk dicincang dan dihancurkan. Peralihan kepada diet ini dilakukan secara beransur-ansur.
  • Peningkatan protein, lemak dan karbohidrat. Walau bagaimanapun, jumlah lemak tidak melebihi 70 g dan diperkenalkan secara beransur-ansur.
  • Dengan penghadaman makanan protein yang kurang, jumlah protein dikurangkan mengikut masa dan kandungan karbohidrat meningkat.
  • Ekstrak dan serat dikecualikan. Untuk mengekstrak zat ekstraktif, daging direbus dalam 100 g keping, mencurahkan air pertama. Kemudian ia digunakan sebagai produk separuh siap untuk pelbagai hidangan (cincang, souffle dan puding).
  • Jumlah garam sehingga 6 g
  • Makanan fractional yang disyorkan (sehingga 6 kali sehari).
  • Makanan yang diharamkan banyak.

Diet digunakan secara meluas produk yang menghalang enzim proteolitik: kentang, kacang soya, putih telur, oat. Makanan apa yang perlu diikuti pada masa akan datang? Dengan toleransi yang memuaskan versi kedua jadual disuntikkan ke dalam diet tambahan lemak. Biasanya, pesakit mempunyai steatorrhea (kehilangan lemak dari tinja), jadi disarankan untuk membuat kehilangan pengayaan nutrisi dengan minyak sayur-sayuran. Lemak refraktori asal haiwan sering tidak boleh diterima, mereka menyokong keradangan, meningkatkan sakit perut dan menyebabkan cirit-birit.

Pesakit adalah makanan kontraindikasi dengan tindakan sokogonnym: daging, tulang, cendawan dan sup ikan, hidangan goreng. Penolakan minuman beralkohol adalah penting, kerana ia adalah perangsang yang kuat dalam rembesan pankreas.

Dalam tempoh remisi, senarai produk mengembang dan kemasukan sayur-sayuran dan buah-buahan telah ditunjukkan dalam bentuk mentah. Sayur-sayuran digunakan dalam salad, pinggan, vinaigrettes dan sebagai hidangan berasingan. Selain bijirin, anda boleh membuat pilaf dengan buah-buahan kering dan daging rebus, pasta, krupeniki. Sup dimasak tanpa sup bit mashed, borscht dan sup kubis diperkenalkan dengan teliti. Untuk meningkatkan rasa menggunakan saus dan rempah buatan sendiri.

Koko, kopi, minuman dengan gas dan alkohol tetap kontraindikasi. Di peringkat remisi, pengambilan air mineral mineral rendah dan sederhana ditunjukkan. Mereka diambil dalam bentuk haba 3-4 minggu. Diet untuk pankreatitis kronik diperhatikan untuk kehidupan.

Dewasa sering mempunyai penyakit gastrousus yang berkaitan (cholecystitis, gastritis) dan teknologi memasak (dibersihkan atau dihapuskan) bergantung kepada ini, serta inklusi atau, sebaliknya, pengecualian dari pemakanan mana-mana produk.

Diet untuk pancreatitis dan cholecystitis

Oleh kerana fungsi kelenjar terjejas, pundi hempedu terlibat dalam proses tersebut. Selalunya, terhadap latar belakang pancreatitis, cholecystitis berkembang, dan tidak sebaliknya. Patologi gabungan - cholecystopancreatitis yang ditunjukkan oleh rasa sakit pada epigastrium, najis fetid cecair. Sering digabungkan dengan refluks dari duodenum ke perut, yang menyebabkan kepahitan di dalam mulut. Penyakit mempunyai punca biasa, oleh itu pemakanan mempunyai banyak persamaan. Pertama sekali, diet utama untuk penyakit-penyakit ini adalah Jadual No. 5 diet.

Pada hari-hari pertama, dengan pemisahan cholecystitis, mereka sepenuhnya kelaparan untuk memaksimumkan kebocoran. Anda boleh minum teh yang lemah, pinggul sup. Dari hari ketiga, Diet No. 5B ditunjukkan, tidak termasuk sebarang perengsa. Pesakit berada di atasnya selama 4-5 hari. Dalam pankreatitis akut dan cholecystitis, makanan disediakan tanpa garam dan disapu - ini adalah mukus dan menggosok sup, souffles, kentang tumbuk. Makanan kecil yang kerap adalah penting.

Dalam diet diperkenalkan:

  • sup lendir (merebus oat, semolina dan beras);
  • bubur murni di atas air dengan susu tambahan dan tanpa minyak;
  • jus sayuran, memerah susu;
  • keropok putih;
  • beberapa daging rebus (digosok), ikan rebus dan keju kotej rendah lemak.

Resipi untuk memasak, yang diberikan dalam seksyen yang sesuai, boleh digunakan dengan patologi gabungan ini.

Diet untuk pankreatitis dan gastritis

Jika pankreatitis disertai dengan gastritis atau gastroduodenitis, makanan agak diubah suai, terutamanya semasa tempoh percambahan, apabila pesakit bimbang tentang kesakitan yang teruk dan gangguan dyspeptik yang diperhatikan. Kehadiran gastritis atau gastroduodenitis memerlukan pendekatan yang lebih berhati-hati terhadap pemakanan dan masa yang lebih lama untuk menggunakan versi pemakanan diet, dan dalam tempoh pemisahan untuk beralih ke Diet №1A, yang dicirikan oleh sekatan maksimum semua kesan membran mukus. Ini adalah penurunan jumlah protein dan lemak, larangan garam, makanan mashed dan konsistensi cairnya. Jadual 1B secara berperingkat ditugaskan dengan sekatan yang lebih sedikit.

Apabila diet gastroduodenitis dan pankreatitis juga serupa: tidak termasuk hidangan - agen penyebab rembesan gastrik, makanan cecair atau pasta yang digunakan, direbus dan dibersihkan. Melarang penggunaan buah dengan kulit kasar dan makanan kaya serat.

Menu makanan terdiri daripada sup pureed (semolina, oatmeal, bijirin beras) dengan penambahan campuran telur dan mentega. Dalam sup akan diperkenalkan sayur-sayuran tulen. Anda boleh makan kentang, bit dan lobak merah dengan krim atau susu. Daging, ikan dan unggas dikukus dalam bentuk souffles, cutlets dan dumplings. Susu, keju kotej segar dibenarkan, tetapi di hadapan pankreatitis, pesakit tidak boleh bertolak ansur dengan susu keseluruhan, oleh sebab itu, diet disesuaikan.

Proses progresif dalam pankreas juga melibatkan sel Langerhans, yang membawa kepada kekurangan insulin dan perkembangan diabetes. Diabetes dan pankreatitis, diet asas adalah Jadual 5P, tetapi ia tidak termasuk produk yang mengandungi karbohidrat mudah dicerna: semolina, kentang, beras, oat, gula-gula, roti putih, gula dan gula-gula.

Roti kencing manis atau tepung wholemeal dibenarkan, tetapi terhad (250 g). Apabila memasak bola bakar, tidak disyorkan untuk menambah roti kepada anak kecil, lebih baik menggunakan keju kotej segar. Pemanis yang berbeza digunakan dalam diet, jadi jeli, mousses, compotes dan kissels disediakan dengan sakarin atau xylitol. Makanan karbohidrat harus diedarkan secara sama rata sepanjang hari, atau penggunaannya digabungkan dengan mengambil ubat antidiabetes.

Produk yang Dibenarkan

Diet pemakanan untuk pankreatitis pankreas termasuk:

  • Gatal: semolina, oat, soba, beras. Porridges dimasak di dalam air, bergeliat, air atau susu ditambah, dan dibawa ke konsisten separuh likat. Jika anda memasak bubur dari tepung (soba dan nasi), ia sangat memudahkan proses memasak. Dari beras dan semolina anda boleh membuat soufflé dan berkhidmat dengan jeli, jem atau jem. Barli, bijirin, jagung dan bijirin barli adalah terhad dalam diet.
  • Kentang rebus dan tumbuk, labu, zucchini, lobak merah, kacang hijau, bit, kembang kol. Selepas beberapa ketika, ia dibenarkan untuk makan lobak mentah dan labu dalam bentuk parut, tomato kupas dan timun parut.
  • Sup dimasak dalam sup sayur-sayuran dan sayur-sayuran tanah dimasukkan ke dalamnya. Anda boleh memasak sup, kentang mashed. Dalam sup menambah bijirin yang dibenarkan, mereka direbus dengan lembut atau disapu. Sayur-sayuran cincang yang halus boleh ditambah kepada sup, tetapi mereka tidak boleh digoreng. Sup dipenuhi dengan krim masam, krim, mentega.
  • Ikan rendah lemak dikukus, direbus dalam sekeping atau digunakan dalam bentuk potong. Pike bertengger, hake, cod, kap, pike, pollock, perch, whiting lebih disukai. Ikan kukus tidak dibenarkan, yang dimasak dalam periuk dengan air dan semua zat ekstraktif di dalamnya disimpan.
  • Untuk memasak memilih daging lembu, arnab, daging lembu, ayam. Daging digunakan dalam bentuk produk cincang (hanya burger, souffle, bola bakar, bola bakar, ladu), kukus. Ayam rebus dan arnab boleh digunakan sekeping.
  • Produk tenusu rendah lemak. Susu dibenarkan menambah hidangan, kerana keseluruhannya kurang diterima oleh pesakit. Anda boleh makan keju tidak sangat lemak keju, masak kaserol dan puding dari itu. Dengan kekurangan kalsium, lebih baik menggunakan keju kotej yang dikalsinasi. Krim masam - perasa kepada hidangan. Anda boleh memasukkan keju tidak tajam dalam bentuk parut.
  • Roti gandum, hanya basi, untuk mengelakkan kembung. Rancangan menyediakan penggunaan cookies biskuit kaya (galetny).
  • Omelet kebanyakannya protein (1 telur per hari).
  • Anda boleh memasak sos pada sup sayur dengan penambahan krim masam dan susu (jangan goreng tepung).
  • Dalam bentuk bakar - epal manis. Buah-buahan kering digunakan tulen. Dari buah-buahan yang manis membuat jem, jelly, mousses, marshmallow. Buah dan buah mentah adalah terhad, tetapi mesti dibersihkan.
  • Selepas ketakutan, lemak dengan teliti diperkenalkan ke dalam diet, pertama - mentega, dan kemudian - minyak bunga matahari ditapis.

Jadual Produk yang Dibenarkan

Sayur-sayuran dan sayur-sayuran

Buah-Buahan

Kacang dan buah-buahan kering

Bijirin dan bijirin

Produk roti

Pastri

Bahan mentah dan perasa

Produk tenusu

Keju dan curd

Produk Daging

Burung itu

Ikan dan makanan laut

Minyak dan lemak

Minuman bukan alkohol

Jus dan pemukul

* data adalah 100 g produk

Produk sepenuhnya atau sebahagiannya terhad

Pemakanan untuk keradangan pankreas tidak boleh mengandungi:

  • Sayur-sayuran dengan serat kasar (swede, kubis putih, radishes, lobak, terung, lobak), kekacang, cendawan.
  • Sup pada sup (daging / cendawan / ikan), borsch, sup bit, sup kubis, okroshka.
  • Ikan berlemak, daging, angsa dan daging itik, semua makanan yang digoreng, daging dan ikan rebus, daging asap, roe ikan, ikan asin, sosej, makanan dalam tin.
  • Produk sampingan dari segi kolesterol yang berlebihan.
  • Rai dan roti gandum segar, pastri dengan krim, kek, puff pastri, mufin, pastri ragi, pai goreng, lempeng, kek keju dan goreng.
  • Ternyata kasar (tidak termasuk barli, jagung, bijirin, barli).
  • Sayur mentah dan buah-buahan perlu diperkenalkan ke dalam diet dengan berhati-hati. Pada peringkat awal, mereka digunakan rebus atau dibakar.
  • Tidak termasuk: kopi hitam kuat, cokelat, madu, jus anggur, es krim, jem, coklat, minuman berkarbonat dan alkohol.
  • Telur goreng dan rebus, krim, keju cita rasa keasidan yang tinggi, susu lemak, dan keju pedas asin.
  • Lemak masakan, lemak babi, perasa dan rempah (lobak, herba, saus tomat, mustard, lada, mayonis).
  • Buah-buahan yang mengandungi karbohidrat ringkas (pisang, anggur, tarikh) - mereka boleh menyebabkan kembung.

Jadual produk yang tidak dibenarkan

Sayur-sayuran dan sayur-sayuran

Buah-Buahan

Berries

Cendawan

Kacang dan buah-buahan kering

Bijirin dan bijirin

Tepung dan pasta

Produk roti

Pastri

Ais krim

Coklat

Bahan mentah dan perasa

Produk tenusu

Keju dan curd

Produk Daging

Sosej

Burung itu

Ikan dan makanan laut

Minyak dan lemak

Minuman beralkohol

Minuman bukan alkohol

Jus dan pemukul

* data adalah 100 g produk

Menu untuk keradangan pankreas (diet)

Menu pemakanan untuk pankreatitis akut agak kurang. Pada peringkat awal terapi diet, makanan dalam diet hanya hadir dalam bentuk rebus dan lusuh. 50 gram serbuk roti putih dibenarkan. Menu untuk minggu boleh diubah jika anda memasukkan porridges cair dan separuh likat dari bijirin yang berlainan (kecuali untuk millet), souffles dan kentang tumbuk sayur-sayuran yang dibenarkan.

Setiap hari anda perlu memasak keju kotej segar tanpa ragi. Ia diperbuat daripada susu, menambah kalsium klorida pada mendidih, oleh itu, ternyata keju cottage yang tidak berasid tidak berasid. Berdasarkan asasnya, anda boleh membuat puding pasta, souffle dan wap. Susu hanya dibenarkan sebagai aditif dalam hidangan (bubur dengan susu, sup krim). Dibenarkan 1-2 telur sehari - rebus, omelet protein atau stim.

Untuk hidangan pencuci mulut, makan tengah hari atau snek petang, anda boleh menawarkan epal atau stew yang dibakar dalam bentuk kentang tumbuk, jeli, jeli buah, puding parut (anda boleh menggunakan buah kering dan segar). Mentega dalam kuantiti yang sedikit ditambah kepada makanan siap. Jika kami membentangkannya pada hari itu, ia akan kelihatan seperti ini:

  • bubur soba puding cair;
  • kotej keju soufflé;
  • teh lemah
  • apel rebus;
  • jus rosehip.
  • sup manna dengan tanah lobak;
  • daging lembu;
  • compote.
  • sayur-sayuran lecek.
  • bubur nasi separuh cecair;
  • ikan soufflé;
  • teh
  • infusi dogrose.
  • bubur nasi dengan hati-hati;
  • keju kambing kalkulator;
  • teh
  • sos epal.
  • sup krim soba dengan sayur-sayuran;
  • ayam ayam;
  • jeli.
  • omelet stim;
  • jus dicairkan.
  • cutlet stim ikan;
  • kentang tumbuk;
  • teh
  • susu masam.
  • bubur nasi dengan susu;
  • omelet protein;
  • teh lemah
  • tanah keju kotej dengan jeli.
  • krim kembang kol;
  • ayam soufflé;
  • infusi dogrose.
  • apel dan pir yang direbus.
  • ladu ikan;
  • puree sayur;
  • jus
  • kefir.

Tambahan pula, diet itu melibatkan pengembangan diet. Apabila beralih ke versi canggih, hidangan utama adalah sama, tetapi produk (sayur-sayuran dan buah-buahan) sudah boleh dimakan tidak dihapuskan, dan sedikit kemudian - dalam bentuk mentah. Jumlah gandum meningkat kepada 300 g, mentega sehingga 20-30 g sehari, biskut kering tanpa gula dibenarkan.

Memandangkan nutrisi dalam pengampunan sangat penting, masuk akal untuk dipertimbangkan dengan lebih terperinci menu pemakanan untuk pankreatitis kronik. Sup dimasak sama - dengan bijirin dan sayur-sayuran dan boleh dengan mi. Penggunaan okroshka, sup kubis dan borsch tidak dibenarkan. Daging perlu tanpa tendon dan lemak. Ia dimasak dalam bentuk rebus dan cincang (cutlet, kentang tumbuk, soufflé, kuel, daging stroganoff dicincang halus). Ayam, arnab dan daging lembu boleh dimakan. Ikan rendah lemak dibenarkan dalam bentuk rebus atau dicincang.

Sereal bijirin, souffles bijirin dan pasta rebus ditambah kepada pemakanan. Seperti dahulu, terung-terung, jelai, jagung, barli, dan bijirin bijirin adalah terhad. Kembang kol, bit, labu, kacang hijau ditambah daripada sayur-sayuran. parut mentah buah-buahan masak dan beri. Produk tenusu mengambil krim rendah, bukan masam kefir, krim masam dalam hidangan. Contoh menu diet untuk pankreatitis pankreas mungkin kelihatan seperti ini:

  • omelette;
  • soba susu bubur rebus;
  • teh
  • keju cottage dengan jeli.
  • sup krim wortel;
  • burger daging lembu;
  • bubur nasi;
  • infusi dogrose.
  • potongan ikan;
  • puree sayur;
  • cookies galetny;
  • compote.
  • kefir.
  • bubur soba dengan mentega;
  • omelette;
  • keju tanpa garpu;
  • teh
  • kek keju yang dibakar dengan lobak;
  • jus
  • sup dengan bola bakar;
  • daging soufflé;
  • puree labu dengan minyak sayuran;
  • jeli.
  • puding keju kotej.
  • ikan patties;
  • puree kembang kol;
  • teh
  • kefir.
  • oat;
  • keju kotej;
  • teh
  • telur rebus;
  • jus
  • sup labu dengan krim masam;
  • stroganoff daging lembu (daging sudah direbus);
  • puri lobak merah;
  • compote.
  • jus;
  • kue galetny.
  • ladu ikan;
  • bubur nasi;
  • teh
  • susu masam.
  • bubur soba rebus;
  • casserole keju kumbahan dengan epal;
  • teh
  • telur;
  • jus
  • sup kol kembang api;
  • daging patties;
  • oat;
  • compote.
  • kompos buah-buahan kering;
  • kuki.
  • ikan patties;
  • lobak merah dan labu;
  • jus
  • kefir.
  • puding semolina dengan jeli;
  • keju kotej;
  • teh
  • omelet protein;
  • jus
  • sup buckwheat;
  • souffle ayam;
  • jus
  • jelly;
  • kuki.
  • ikan rebus;
  • bubur nasi;
  • teh
  • susu masam.

Menu ini boleh digunakan untuk pankreatitis dan gastritis.

Resipi diet untuk pankreatitis

Dalam pankreatitis akut, pemakanan mempunyai batasan ketara. Dalam pankreatitis kronik, senarai produk diperluaskan, jadi tidak sukar untuk membuat diet bervariasi.

Dikeluarkan daging tender jenis tender dan stroganoff daging dari daging rebus dan dicincang halus. Semua hidangan daging dan ikan boleh disediakan dengan susu atau sos krim masam. Tekstur mereka mungkin berbeza: tebal untuk ditambah ke pemadat, dan separuh cecair - untuk sayur-sayuran, daging atau hidangan bijirin.

Sediakan mereka dalam susu dengan air. Sayuran rebus digunakan sebagai hidangan sampingan atau sebagai hidangan bebas. Untuk tujuan sayur-sayuran schazheniya mekanik digunakan dalam bentuk lusuh. Mana-mana salad dari sayur-sayuran mentah dikecualikan buat pertama kalinya selepas ketakutan, maka dengan toleransi yang baik, lobak merah, labu, dan timun diperkenalkan secara beransur-ansur.

Sup diet di dalam diet adalah puri. Semua produk dimasak, sehingga dimasak sepenuhnya dan lap. Dalam kentang tumbuk menambah sup, masak sehingga mendidih, tetapi untuk mengelap produk tidak diselesaikan, masukkan sos putih dan rebus. Untuk meningkatkan rasa, anda boleh memasukkan lizon (campuran susu / krim dan telur), tetapi selepas itu sup tidak direbus. Sup Puree mempunyai konsistensi krim tebal, harus bebas daripada ketulan tepung dan serpihan protein terkubuk.

Resipi mungkin berbeza sedikit kerana penambahan pelbagai sayur-sayuran, bijirin atau aditif daging dalam sup. Walau bagaimanapun, hidangan itu akan mempunyai rasa yang berbeza dan kelihatan berbeza. Berikut adalah contoh penyediaan hidangan pemakanan untuk pankreatitis, resipi dengan gambar.

Kursus pertama

Sup Slimy (oatmeal)

Oat dibuang ke dalam air, rebus, kacau sehingga dimasak sepenuhnya (kira-kira 40 minit). Tapis melalui ayak, tetapi jangan lap. Setelah itu, garam ditambah ke mukus dalam sup, dibawa ke mendidih dan disejukkan hingga 80 ° C. Musim dengan campuran telur dan susu, campurkan dengan teliti, tanpa mendidih. Letakkan sekeping mentega.

Susu susu dengan daging ayam yang diratakan

Ayam rebus disahkan melalui penggiling daging, dan kemudian digosok. Kacang beras dicampur dengan serbuk daging dan asin. Rebus dan sejuk hingga 80 ° C, isi dengan campuran susu dan telur. Tambah mentega. Anda boleh memasak sup dengan daging puri.

Sup, zucchini tumbuk dan kembang kol dengan langkah memasak langkah demi langkah

Basuh kolum dan basuh (atau potong)

Semua sayuran dilipat dalam periuk atau periuk dengan bahagian bawah tebal, tuangkan air dan rebus.

Hot disapu dengan sup atau disebat bahagian dalam pengisar.

Sos putih ditambah, garam ditambah, dicairkan dengan sup sayur atau susu dan sekali lagi dibawa ke mendidih. Dalam sup siap menambah sekeping mentega atau krim masam.

Kursus kedua

Puding ikan

Isi ikan dibahagikan kepada separuh. Satu setengah direbus dan disapu. Dari bahagian mentah kedua fillet itu, buat jisim cutlet. Kedua-dua potong daging cincang digabungkan, tambah mentega, kuning telur, masin, menguli. Dipukul menjadi protein buih dalam beberapa cara disuntik ke dalam jisim ikan, tersebar di dalam acuan dan dikukus.

Chicken Souffle

Rebus ayam atau kalkun masak beberapa kali melalui penggiling daging. Sos susu tebal, kuning telur, mentega dimasukkan ke dalam pemadat. Campurkan jisim yang dihasilkan dengan baik dan pada akhirnya menambah protein disebat menjadi buih. Sebarkan dalam bentuk besar atau beberapa kecil dan masak untuk pasangan.

Pencuci mulut

Puding lobak merah dengan epal

Potong wortel selama 15 minit, biarkan mereka masuk, tambah epal yang dihiris (tanpa kulit), rebus mereka selama 5-10 minit lagi sehingga makanan sudah siap. Gosok, tambahkan susu dan rebus, tambah semolina, rebus sedikit dan sejuk hingga 80 ° C. Kuning telur dan whipped whites ditambah. Sebarkan ke dalam bentuk dan dikukus. Hidangan dengan krim masam.

Semua resipi ini boleh digunakan untuk memasak untuk kanak-kanak.

Untuk kanak-kanak

Pankreatitis akut pada kanak-kanak agak jarang berlaku. Perkembangannya mungkin di kalangan penagih kanak-kanak, dengan jangkitan virus, keadaan septik, keracunan, latar belakang ubat dan selepas kecederaan abdomen. Pankreatitis paling akut berlaku di antara umur 11 dan 15 tahun. Gambar klinik dikuasai oleh sindrom kesakitan (dari kesakitan sederhana hingga kekejaman dan kuat), disetempatkan di epigastrium, di hypochondrium kiri dan berhampiran pusat.

Pankreatitis kronik utama pada kanak-kanak juga kurang biasa berbanding orang dewasa, tetapi ia adalah yang paling teruk, yang membawa kepada pancreatopati. Faktor pencernaan tidak memainkan peranan seperti orang dewasa, dan bentuk kronik adalah hasil akut, penyebabnya juga fibrosis kistik, anomali dari sphincter Oddi, cholelithiasis. Faktor risiko yang penting adalah lesi ubat (hormon, tetracyclines) dan pencerobohan helminthic.

Selalunya, bentuk kronik berkembang terhadap latar belakang penyakit saluran duodenum dan hempedu, iaitu penyakit pancreatitis sekunder dan reaktif. Di satu pihak, kerana tidak ada kemusnahan kelenjar, ia adalah keadaan yang boleh diterbalikkan tertakluk kepada rawatan yang mendasari dan mencukupi penyakit mendasar. Sebaliknya, dalam sesetengah kanak-kanak, pankreatitis "benar" boleh berkembang di latar belakang masalah jangka panjang peredaran mikro dan iskemia tisu kelenjar.

Pembetulan fungsi kelenjar terjejas hendaklah merangkumi rawatan penyakit yang telah membawa kepada perkembangannya. Aspek penting adalah terapi pemakanan, sifatnya juga ditentukan oleh penyakit yang mendasari. Ia disyorkan untuk menggunakan jumlah umur lemak. Makanan bayi tidak boleh mengandungi jumlah lemak yang dikurangkan, kerana ubat terapi penggantian yang sangat berkesan dapat mengimbangi kekurangan lipase. Pendekatan pemakanan ini dapat meningkatkan status pemakanan, yang sangat penting untuk tubuh anak yang semakin meningkat.

Untuk pembetulan gangguan pencernaan, Creon ditadbir dalam dos individu bersama dengan hidangan. Ubat itu adalah dalam bentuk minicrospring, dilapisi dengan cangkang khas, sehingga kapsul dapat dibuka, dituangkan dan disebar untuk anak-anak dari berbagai usia. Di samping itu, ia memudahkan menelan pada anak-anak muda - jumlah ubat yang diperlukan dituangkan ke dalam sudu dan diberi makanan. Ubat ini dengan penggunaan yang berpanjangan tidak menyebabkan penurunan fungsi pankreas.

Pankreatitis kronik membayangkan pemakanan yang ketat semasa pemisahan, maka peralihan beransur-ansur kepada diet yang kurang hemat dilakukan (hanya alat ganti mekanikal dikeluarkan), tetapi nutrisi mestilah selektif dan mesti dikekalkan untuk kehidupan.

Dalam pengampunan, buah-buahan segar (epal manis, tembikai, aprikot, plum, ceri, strawberi, anggur, kismis, raspberi, buah sitrus, nanas), sayur-sayuran (wortel, timun, tomato) Nombor mereka terhad dan anda tidak boleh memberi anak itu setiap hari. Kadang-kadang anda boleh makan kubis, jagung bayi dan terung. Asas menu terdiri daripada susu susu, hidangan daging cincang, ayam dan ayam belanda, sup vegetarian, ikan bakar, sayur-sayuran rebus dan produk tenusu. Dikenakan gula-gula: jem, marshmallow, jem, madu, marmalade, gula, tetapi dalam kesederhanaan.

Dalam bentuk penyakit akut, prinsip pemakanan yang sama diperhatikan seperti pada orang dewasa - perkembangan diet dan beban pada saluran pencernaan secara beransur-ansur. Dalam masa sebulan, tiada pengisaran makanan diperlukan, tetapi hidangan tetap disediakan dengan mendidih, membakar atau mengukus. Keju tidak akut dibenarkan (sebagai contoh, Adyghe). Dalam diet terdapat ayam, ikan dan daging, keju cottage dan curd casseroles, pasta. Dari sayur-sayuran, anda boleh memberi kentang anak, zucchini, kembang kol, wortel, brokoli, bit, labu, tetapi hanya selepas memasak. Produk susu yang ditapai secara aktif dimasukkan dalam diet. Makanan masih perlu dibebankan. 5 g mentega dibenarkan untuk bubur, serbuk sup dan sayuran dipenuhi dengan krim masam atau minyak sayuran dalam jumlah 1 sudu teh.

Dalam pancreatitis akut, diet yang ketat diperlukan untuk 1 bulan, dan apabila diet bertambah baik, ia berkembang. Prinsip asas Jadual 5 harus diperhatikan selama 5 tahun (walaupun tanpa gejala) sehingga diagnosis ini dibersihkan. Walaupun begitu, pelanggaran diet kasar tidak diingini.

Selepas mengalami pankreatitis akut dan pengecualian kronik:

  • Minuman berkarbonat.
  • Susu kental.
  • Ais krim
  • Makanan jeruk dan masin.
  • Broths, daging berlemak.
  • Makanan goreng dan berlemak.
  • Sosej, sosej, makanan dalam tin, pate.
  • Buah-buahan dan buah berminut (epal masam, ceri, cranberry).
  • Rempah-rempah.
  • Barel mentega dan mutiara.
  • Kue-kue masakan (kek, pastri) dan muffin, coklat, kacang.
  • Sayur-sayuran dengan serat kasar (kacang masak terlalu banyak, paprika, lobak, lobak, lobak, bawang, bawang putih).

Dalam pankreatitis reaktif, diet yang disyorkan dikekalkan selama 2 minggu, dan selepas itu sekatan yang ketat tidak diperlukan, tetapi anda mesti menyediakan kanak-kanak dengan makanan yang sesuai untuk umur.

Barang-Barang Serupa Tentang Pankreatitis

Punca kesakitan di dalam perut selepas makan dan apa yang perlu dilakukan

Ahli gastroenterologi kerap merawat pesakit dengan mengadu sakit perut selepas makan. Serangan menyerang mempunyai sebab yang berbeza, penyetempatan, intensiti dan watak, tetapi dapat mengurangkan kualiti hidup dan mengakibatkan kecacatan.

Apa herba membantu pankreatitis?

Herba untuk pankreatitis berjaya digunakan untuk melegakan gejala penyakit dan mengurangkan keadaan pesakit. Seperti mana-mana kaedah perubatan tradisional, ubat herba untuk pankreatitis bertujuan untuk menghilangkan proses keradangan dalam pankreas dan menghilangkan rasa sakit.

Apa sebenarnya saiz pankreas yang dikatakan mengenai norma?

Makanan moden mengandungi banyak bahan kimia yang berbahaya, yang merosakkan pankreas. Penyalahgunaan alkohol, makan berlebihan, pencerobohan helminthic - semua faktor ini membawa kepada fakta bahawa tubuh mengubah struktur dan saiznya.