Utama Kesihatan

Jadual diet untuk pankreatitis

Diet untuk pankreatitis (nombor jadual 5)

Terdapat beberapa pilihan untuk jadual pemakanan terapeutik nombor 5 oleh Pevzner:

Hari ini kita akan bercakap tentang setiap spesis secara individu dan cadangan umum.

Pengkelasan jadual diet nombor 5

Ia hanya boleh diresepkan oleh doktor yang hadir. Apakah teknik ini? Diet nombor 5 membawa maksud terapeutik dan pencegahan. Ia harus melegakan pankreas, dan mengurangkan pengeluaran rembesan dengan ketara. Apa yang boleh menyebabkan keradangan, atau memberi beban pada saluran pencernaan harus dikecualikan daripada diet.

Kriteria utama meja makan untuk pesakit dengan pankreatitis:

  • pada masa pemisahan penyakit, kelaparan adalah perlu. Tetapi ia tidak boleh bertahan lebih daripada 1 hari;
  • menghapuskan pengambilan lemak;
  • menghapuskan pengambilan karbohidrat;
  • meningkatkan jumlah protein yang digunakan;
  • makan sering, tetapi sedikit.

Semua makanan mesti dimasak:

  • untuk pasangan;
  • rebus;
  • dibakar dalam ketuhar.

Lebih terperinci untuk membaca tentang makanan yang berguna untuk hati, ia mungkin mengikut pautan yang ditentukan.

Diet nombor 5 adalah disyorkan untuk mematuhi, seperti di peringkat akut, dan dalam pengampunan. Tetapi ini tidak bermakna bahawa seseorang harus menjalani diet ketat sepanjang hidupnya. Apabila keradangan menyusut dan tubuh pulih, ia perlu memperkenalkan makanan baru ke dalam diet. Anda tidak boleh lupa bahawa anda perlu mengawal diri anda tanpa mengira tahap penyakit hati.

Nombor jadual diet 5A: apa yang boleh dan tidak boleh dimakan?

Jadual 5a bertujuan untuk mengurangkan penggunaan garam dan lemak, kerana mereka merengsakan reseptor saluran pencernaan. Ia ditetapkan untuk hepatitis akut atau cholecystitis semasa pemeriksaan kronik mereka, dan, jika mereka didiagnosis dalam diri anda, sebagai kronik. Di samping itu, makanan diet ini membantu dalam rawatan cholelithiasis.

Jadual komposisi kimia hari itu

  • merangsang rembesan hempedu;
  • rembesan kelenjar perut;
  • merangsang kerengsaan hati;
  • proses rosak.
  1. makanan goreng;
  2. hidangan dengan sejumlah besar asid organik;
  3. makanan dengan kolesterol dan lemak refraktori.

Menu contoh selama seminggu dengan diet 5A termasuk:

  • uap rendah lemak atau hidangan daging dan ikan panggang;
  • bubur likat;
  • kaserol;
  • soufflé;
  • produk susu skim;
  • buah-buahan dan jelly;
  • kue tak tepu;
  • sayuran rebus;
  • teh tanpa gula

Diet nombor 5P

Petunjuk untuk jadual diet nombor 5p - pemecahan pankreatitis kronik dan tempoh pemulihan selepas penyakit. Nilai tenaga dalam mod ini dikurangkan kepada 1800 kcal. Norma untuk penggunaan harian BJU:

  • protein - 80 g;
  • karbohidrat - 200 g;
  • Lemak - 60 g

Dengan diet ini, seseorang tidak menghiraukan penggunaan produk dengan kandungan tinggi pelbagai ekstrak dan serat, yang memprovokasi:

  • peningkatan rembesan perut;
  • kembung perut.

Apa yang boleh dan tidak boleh dimakan di meja nombor 5p?

  1. Teh (lemah), jeli.
  2. Keropok gandum, cookies biskut.
  3. Keju rendah lemak dan susu.
  4. Sup sayur-sayuran yang dicincang dengan penambahan vermicelli.
  5. Daging yang dimasak dan ikan yang dimasak, sama ada dalam bentuk bakso atau aspic.
  6. Omelette pada sepasang dua telur.
  7. Beras, oatmeal atau buckwheat bubur likat.
  8. Buah-buahan kering dan buah-buahan yang tidak masam atau buah bakar, alternatif kepada pencuci mulut jeli dan mousse.

Menu untuk minggu dengan diet 5p dikira dengan pengiraan makanan enam hidangan.

  1. Kopi, koko, soda, jus anggur, alkohol
  2. Produk roti dan kuih, kecuali yang tersenarai di atas.
  3. Sup sejuk (sup bit, okroshka) dan dalam daging, cendawan atau sup ikan. Juga dikecualikan sup, sup susu dan borscht.
  4. Telur rebus yang keras.
  5. Produk asap, sosej, barangan tin, sayur-sayuran acar, pelbagai produk sampingan daging.

Diet 5p

Ia digunakan dalam tempoh pemulihan selepas pembedahan pada perut, serta semasa sindrom lambakan akibat daripada ulser. Berbanding dengan yang sebelumnya, ia secara fisiologi lengkap, menyediakan 7 kali sehari. Bergantung kepada keadaan pesakit, makanan boleh dihidangkan sama ada dalam (separuh) digosok atau dalam bentuk biasa.

Jeli dan jem terbuat dari buah-buahan, dan sayur-sayuran direbus atau dihancurkan. Kandungan kalori meningkat kepada 2800:

  • protein sehingga 120 g;
  • lemak sehingga 90 g;
  • karbohidrat sehingga 400 g

Dilarang semua produk yang sama seperti pilihan lain.

Diet 5L / F

Atau dalam lemak lipotropik yang lain. Nombor jadual 5L / W bertujuan untuk meningkatkan aliran keluar hempedu dengan kerongkitis. Diet asas diencerkan dengan meningkatkan pengambilan lemak dan mengurangkan karbohidrat.

Daging dan ikan ekstrak tidak termasuk, serta hidangan dengan:

Kandungan kalori ialah 2600 kcal:

  • protein - 100 gram;
  • karbohidrat - 300 gram;
  • Lemak - 110 gram.

Makanan di sini tidak lagi penting. Sebahagian buah manis setiap hari - 150 g.

Sayuran yang paling sesuai:

Dan ikan harus putih, kerana ia mempunyai sifat yang tepat.

Diet 5C

Sesuai untuk pemburukan gastritis, hepatitis dan sindrom postcholecystectomy diikuti oleh duodenitis. Kalori dikurangkan kepada 2000 kkal:

  • protein - 90 g;
  • karbohidrat - 300 g;
  • lemak - 60 g
  • ikan berlemak dan produk daging;
  • buah mentah dan sayur-sayuran;
  • sup ikan dan cendawan;
  • bawang putih;
  • lobak;
  • bawang;
  • lobak

Resipi untuk hidangan seharian dengan diet 5pcs termasuk:

Apa yang termasuk dalam diet pankreatitis atau penyakit hati?

Maklumat ini boleh didapati dalam jadual berikut:

Jadual diet № 5p

Kandungan artikel:

Jadual rawatan 5p digunakan untuk pentadbiran dalam pankreatitis akut / kronik, baik pada tahap pemisahan dan seterusnya, pada peringkat remisi.

Perbezaan utama makanan ini ialah makanan kalori yang rendah, sekatan protein haiwan dan karbohidrat dengan lemak, kecuali makanan tertentu dan kemasukan makanan kaya vitamin / mineral dalam diet.

Diet pada diet pankreas nombor 5p

Prinsip diet nombor 5p:

Had: garam - sehingga 10 g / hari, cecair - sehingga 2 l / hari, minyak pati, serat kasar.

Kecualikan: semua makanan yang boleh menyebabkan kembung perut, makanan dengan serat kasar, serta makanan, yang menyebabkan peningkatan rembesan jus pencernaan, dan makanan goreng.

Bagaimana untuk memasak? Semua hidangan dimasak secara eksklusif dikukus atau direbus. Anda juga boleh membakarnya. Makanan, pertama sekali, harus penuh dan seimbang dengan komposisi mineral dan vitamin, semi-cair, hangat.

Produk yang Dibenarkan

  • Roti semalam (tepung 1-2 gred), biskut kering (gurih)
  • Sup dari sayur-sayuran dan bijirin. Groats menggosok. Daripada yang dibenarkan - soba dan beras, semolina dan oat, mi. Ramuan sayur-sayuran - labu dengan wortel, zucchini, kentang. Untuk mengisi minyak - 10 g krim masam atau 5 g mentega. Hijau dan bawang - hanya dengan toleransi.
  • Tomato masak dan wortel segar dibenarkan dari pembuka selera - tidak lebih daripada 100 g sebelum kursus utama, tidak lebih dari 2 kali / hari
  • Daging rendah / ayam. Peraturan asas - tanpa lemak, tanpa tendon dan kulit (dalam unggas). Bentuk penyediaan: dikukus atau dicincang / direndam, direbus, dibakar. Daging kukus dan arnab dibenarkan, zucchini disumbat dengan ayam, bebola daging dan serbuk daging, patties kukus dibenarkan.
  • Ikan - secara eksklusif dikukus, dalam bentuk potongan atau potongan direbus. Dan hanya jenis rendah lemak
  • Telur rebus dan omelette protein
  • Produk tenusu dibenarkan hanya mereka yang mempunyai kandungan lemak rendah. Sebagai contoh, keju 9 peratus buatan sendiri keju, puding dan kek keju, ladu dan pasta curd. Bagi krim masam dan krim, mereka dibenarkan hanya sebagai pembungkus dalam hidangan. Susu tidak dilarang, tetapi penggunaannya hanya boleh dilakukan dengan mudah dibawa. Keju juga dibenarkan - rendah lemak dan tidak pedas
  • Bubuk kental (semolina, soba, oat dan beras). Anda boleh menambah susu. Disyorkan untuk Krupeniki, puding dan bijirin casseroles.
  • Macaroni dan mi
  • Sayur-sayuran yang dibakar atau direbus. Semua sayur-sayuran untuk mengelap atau memotong. Kubis putih tidak menyalahgunakan. Disyorkan - kentang dengan kacang hijau, bit dengan wortel, kembang kol, labu dengan labu
  • Dari buah-buahan dan beri hanya boleh masak dan manis, jika dalam bentuk mentah - kemudian disapu, serta direbus, dibakar
  • Manis Pilihannya tidak terlalu besar, tetapi anda boleh menderita. Pengambilan buah-buahan dan jeli, serta mousses (gula, fruktosa atau xylitol) dibenarkan
  • Sos dibenarkan, tetapi hanya pada kuah sayuran, susu atau sos buah-buahan. Pada masa yang sama, adalah dilarang untuk menghancurkan tepung
  • Mentega - tidak melebihi 30 g / hari. Dan sayur-sayuran halus - tidak lebih daripada 15 g / hidangan
  • Minuman untuk diet: teh lemah dengan sebilangan lemon, gula - separuh biasa. Anda boleh menambah susu. Juga dibenarkan jus tanpa menggunakan gula dan dengan penambahan air (tidak terkonsentrasi, semula jadi)

Produk Larangan

  • Buah masam. Buah ara dengan buah anggur
  • Dari manis - ais krim dengan coklat dan pastri
  • Mana-mana rempah dan minyak masak
  • Semua minuman sejuk dan / atau berkarbonat, serta kopi dengan koko dan jus anggur
  • Lemak dan telur dalam apa-apa bentuk selain daripada yang dibenarkan
  • Produk tenusu lemak
  • Barel mentega dan mutiara, bubur jagung dan barli
  • Palam pastri dan roti, roti dan roti
  • Cendawan dan kekacang
  • Sayur-sayuran adalah dilarang bawang dengan bawang putih dan lada Bulgaria, kari dengan bayam, lobak dengan lobak
  • Mana-mana lemak berlemak dan ikan berlemak
  • Semua daging dalam tin dan salai
  • Mana-mana jeruk / marinades, makanan ringan
  • Roti Roti Segar
  • Sapu kuat dan sup sejuk (seperti okroshka). Kubis, sup tenusu dan cendawan

Pilihan untuk menu diet teladan untuk minggu ini

Pemakanan jadual nombor 5p mempunyai beberapa perbezaan untuk penyakit ini di peringkat akut dan untuk tahap remisi.

Diet 5p dalam pankreatitis akut dan kronik di peringkat akut

Apabila rasa sakit di pankreas (dengan pankreatitis di peringkat akut), menu menunjukkan hidangan dalam bentuk yang dipakai:

  • Sarapan №1 - soba (mengelap) + burger kukus (daging) + teh lemah dengan susu.
  • Sarapan pagi 2 - jeli + keju cottage.
  • Makan tengah hari: sup sayur-sayuran dengan sayur-sayuran tulen + kentang tumbuk (kentang) + soufflé (daging) + kompot (epal parut).
  • Makan tengah hari: keropok dengan pinggul sup.
  • Makan malam: semolina (anda boleh menambah susu) + teh lemah + telur hancur (dikukus, protein).
  • Sebelum tidur - air mineral (setengah gelas Borjomi).

Apabila melegakan kesakitan di pankreas, anda boleh menggunakan pilihan menu dengan makanan tidak digosok:

  • Sarapan №1 - soba (longgar) + vinaigrette (untuk berpakaian - tidak lebih daripada 10 g minyak sayuran) + daging tanah (rebus) + teh semi-manis.
  • Sarapan №2 - teh lemah + biskut gurih + prun.
  • Untuk makan tengahari - sup (sup sayur-sayuran, sayuran cincang) + kentang (mendidih) + sekeping ayam rebus + epal + teh.
  • Selamat, - kompak + keju kotej buatan rumah.
  • Makan malam adalah teh + vermikelli yang lemah + sepotong ikan rebus.
  • Waktu tidur - rusk + teh manis dengan susu.

Untuk 1-2 hari pankreatitis, penggunaan Borjomi dan Slavonik (sehingga 1 l / hari) adalah disyorkan - sedikit panaskan, tanpa gas dan pada suhu bilik. Serta pinggul sup.

Apabila memperbaiki kesejahteraan (selepas hari ke-3) masuk ke dalam menu:

  • Sup mentega dan bijirin cecair
  • Kissels dan sayur-sayuran lecek

Diet 5p oleh Pevzner dalam pankreatitis akut dan kronik di peringkat penenggelaman

Apabila gejala putus asa pankreatitis mereda (dari hari ke 3-4), menu berikut ditunjukkan (pilihan anggaran):

  • Sarapan №1 - bubur tanpa mentega (soba atau nasi), parut + susu jeli
  • Sarapan №2 - jeli buah + gelas Borjomi
  • Makan tengahari - sup dengan oatmeal + kentang tumbuk (wortel) + soufflé (daging) dikukus + teh lemah
  • Snek: merebus pinggul mawar + telur hancur (protein kukus)
  • Makan malam: teh lemah + soba beku + soufflé (keju kotej)
  • Waktu tidur - air mineral dengan keropok

Semua hidangan - tanpa penggunaan garam, gula untuk sepanjang hari - tidak lebih daripada 20 g.

Cadangan dietitians

Cadangan utama - jangan terbawa dengan gula (ketat menurut testimoni doktor), tidak termasuk semua gula-gula, kecuali yang dibenarkan. Gula-gula menyebabkan kegatalan dan pedih ulu hati, kembung perut dan masalah lain. Iaitu, untuk pesakit pankreas rasa manis itu adalah racun. Terutamanya jika perut kosong.

Lemak juga perlu dihapuskan - tidak lebih daripada 60 g sehari, dan mereka harus diedarkan dengan teliti - sepanjang hari, tetapi tidak sekaligus.

Semua makanan - memotong atau mengisar. Potongan-potongan kasar merengsa organ-organ dalaman, dengan pemecahan (dan bahkan dengan penularan penyakit), rangsangan tambahan tidak berguna lagi. Hijau disyorkan untuk pergi sehingga masa yang lebih baik, tetapi pada toleransi penambahan dill, pasli dalam hidangan dibenarkan.

Dan dengan hidangan daging - sangat berhati-hati: semasa ketakutan - dikukus dengan ketat dan air, hanya dalam bentuk tanah. Apabila gejala mereda, anda boleh memasak daging stroganoff (sekali lagi, dari daging rebus), atau walaupun dalam bentuk kental.

Sayur rebus dan dibakar - hanya apabila penyakit itu berkurangan.

Pada hari-hari pertama, hanya Borjomi yang umumnya disyorkan, dan tanpa gas dan dalam bentuk panas. Atau sedikit teh manis dan lemah.

Menu itu sendiri diperlukan selepas kejatuhan telah dihapuskan.

Dan walaupun penyakit itu berkurang, ada peraturan yang keras dan cepat. Sebagai contoh, telur biasanya tidak disyorkan (terutamanya kuning telur), susu juga lebih baik untuk dikecualikan.

Diet semasa pankreatitis: nombor jadual 1. Jadual produk: apa yang anda boleh makan dan apa yang tidak

Pankreatitis adalah patologi serius pankreas yang berkembang dengan pelbagai sebab. Untuk cepat menyingkirkan gejala-gejala yang teruk, menyakitkan, sebilangan besar ubat-ubatan diresepkan dalam bentuk pil atau parenteral, serta diet Pevsner khas di bawah No. 5. Jadual 1 untuk pankreatitis juga boleh dicadangkan pada tahap peralihan penyakit itu menjadi remisi.

Apakah jadual meja makan 1?

Diet Pevzner diet No. 1 adalah diet yang disyorkan untuk pesakit dalam proses pemulihan selepas patologi akut pankreas, perut, dalam tempoh selepas operasi. Prinsip jadual rawatan pertama:

  1. Nilai tenaga makanan harian: 2500-3000 kcal.
  2. Pengambilan protein harian purata adalah 90-100 g, karbohidrat - 400 g, lemak -100 g.
  3. Makanan perlu pecahan: anda perlu makan 5 atau 6 kali sehari dalam bahagian kecil. Jumlah jisim makanan semasa makan tidak boleh melebihi 350 g.
  4. Hidangan terakhir adalah 3 jam sebelum waktu tidur.
  5. Membekalkan membran mukus mekanik schazheniya sistem pencernaan: kebanyakan hidangan dibersihkan ke produk negara tulen.
  6. Organ-organ schazhenie termal saluran gastrousus: hidangan digunakan hangat. Makanan panas dan sejuk dalam diet nombor 1 adalah dikecualikan.
  7. Anda tidak boleh makan pedas, asin (jumlah garam selama 1 hari - sehingga 10 g), makanan pahit, menjengkelkan epitel lendir perut, usus, meningkatkan aktiviti penyembunyian kelenjar pencernaan, termasuk pankreas.
  8. Penggunaan kaedah yang dibenarkan untuk pemprosesan terma produk: memasak, memasak dengan kaedah stim, memanggang dalam ketuhar tanpa kerak, rebusan.
  9. Penggunaan cecair yang mencukupi: 1500-2000 ml dari segi air tulen.

Diet dalam rangka diet No. 1 membolehkan untuk menormalkan sekretariat, aktiviti gastrousus motor, pundi hempedu dan motil salurannya, serta saluran pernafasan pankreas. Di samping itu, diet nombor 1 jadual melindungi epitelium saluran pencernaan daripada kerosakan selanjutnya, menyumbang kepada penyembuhan cepat kecacatan erosif dan ulseratif epitel gastrousus, mengurangkan keradangan.

Malah, jadual pertama menunjukkan pemakanan fisiologi yang tepat dengan nisbah nutrien penting yang sesuai untuk mana-mana orang: protein, lemak, karbohidrat, semua vitamin dan mineral yang diperlukan untuk metabolisme yang betul.

Dalam kes di mana pankreatitis menetapkan nombor 1?

Perkara utama dalam rawatan pankreatitis - pematuhan kepada diet yang dipilih secara khusus. Bilangan jadual rawatan diberikan dengan ketat oleh doktor yang hadir.

Pada peringkat kemerosotan proses keradangan selama 1-2 hari, pesakit dianjurkan kelaparan. Ia harus minum hanya air bukan berkarbonat. Ini membolehkan pankreas untuk "berehat", pulih dengan lebih cepat: jika tiada makanan memasuki saluran pencernaan, ia tidak perlu mengeluarkan enzim untuk pecahannya.

Selepas 2-3 hari, sup lendir, kentang mashed, porridges ditambah kepada pemakanan. Semua produk diberikan kepada pesakit yang dihancurkan: tumbuk, mashed atau cair.

Pada tahap peralihan keterukan keradangan ke tahap remisi, menu memperluas di dalam jadual nombor 5P menurut Pevzner. Bagi setiap pesakit, pakar pemakanan atau pakar gastroenterologi memilih menu, mengambil kira usia akaun, intoleransi individu terhadap sebarang produk, dan juga penyakit yang berkaitan. Produk yang disediakan dengan betul ditambah yang dibenarkan untuk seseorang yang mempunyai diagnosis pankreatitis, yang tidak menyebabkan peningkatan dalam aktiviti penyembunyian dan motor organ-organ pencernaan.

Sekiranya remedi pankreatitis kronik atau dalam tempoh pemulihan daripada proses radang akut, ia dibenarkan untuk menggunakan prinsip diet No. 1 untuk memberi makan kepada pesakit dengan pembetulan. Doktor boleh memindahkan pesakit ke meja rawatan pertama, apabila pesakit tidak mengadu sakit perut, mual, kembung perut, buang najis, dan gejala lain gangguan pankreas. Di samping itu, untuk menjadi diet No. 1, mesti ada justifikasi objektif: petunjuk makmal dan kajian instrumental harus menunjukkan penurunan keradangan akut, normalisasi fungsi endokrin dan eksokrin kelenjar.

Jika pankreatitis disertai dengan gastritis, ulser gastrik, pelantikan meja rawatan pertama adalah lebih munasabah.

Senarai produk jadual diet pertama

Jadual ini mengandungi senarai produk yang dibenarkan dan tidak disyorkan dalam rangka jadual № 1 oleh Pevzner.

  • roti gandum gred tertinggi, tepung gred pertama, dibakar hari sebelum, serta keropok;
  • sayuran: labu, kentang, wortel, tomato tidak berasid, zucchini, sesetengah kekacang, kubis - dengan berhati-hati;
  • daging tanpa lemak (daging lembu, daging lembu, arnab), ayam: ayam, ayam belanda;
  • ikan;
  • tenusu, produk tenusu segar dengan kepekatan rendah lemak (ryazhenka, keju cottage, kefir);
  • bubur bijirin (bubur, nasi, soba);
  • mentega (jumlah kecil);
  • kopi semulajadi yang kurang disemai (sebaik-baiknya dengan susu), infus rosehip, rebus, koko, kompos buah atau beri, mencium, teh herba, minuman dari chicory;
  • air mineral bukan berkarbonasi yang mengurangkan keasidan perut;
  • gula, madu - terhad;
  • pencuci mulut buah (marmalade, mousse, marshmallow, jelly).
  • dedak, roti rai, produk bakeri baru yang dibakar;
  • mana-mana sup utama berasaskan ikan, sayur-sayuran, daging, cendawan;
  • daging dengan jumlah lemak yang tinggi (daging babi, kambing, angsa, itik);
  • keaslian;
  • ikan berlemak, kaviar;
  • sebarang makanan dalam tin (ikan, daging, sayuran);
  • sesetengah bijirin (bijirin, jagung, barli), mana-mana bijirin yang tidak rebus;
  • sayur-sayuran dengan kandungan serat kasar, asid organik, phytoncides, minyak pati: lobak, lobak, lobak, lobak, jagung, kubis, bawang putih, bayam;
  • buah mentah, buah masam, buah sitrus;
  • cendawan;
  • makanan ringan pedas, jeruk, hidangan jeruk;
  • saus pengeluaran perindustrian: mayonis, saus tomat dan lain-lain;
  • kopi yang kuat yang mengandungi alkohol, minuman berkarbonat;
  • kebanyakan gula-gula: coklat, ais krim dan lain-lain lagi.

Bagaimanakah 1 jadual menggabungkan dengan No. 5 untuk pankreatitis yang didiagnosis?

Prinsip asas jadual pertama dan kelima sama, jadi menggabungkan mereka untuk pakar adalah mudah.

Terdapat beberapa perkara yang membawa jadual No 1 lebih dekat kepada jadual No 5, iaitu, menyesuaikan jadual pertama mengikut Pevzner untuk pesakit dengan pankreatitis:

  • pengurangan pengambilan kalori harian kepada 1800-2500 kcal, bergantung kepada indeks jisim badan seseorang;
  • jumlah protein yang tersisa dalam lingkungan 80-100 g sehari, tetapi mengurangkan kadar lemak hingga 60 g dan karbohidrat kepada 200-300 g;
  • kebanyakan protein mestilah protein haiwan yang diperlukan untuk penjanaan semula tisu pankreas yang rosak;
  • karbohidrat mudah diserap hampir sepenuhnya dikecualikan, dengan ketara meningkatkan beban pada tisu endokrin pankreas yang rosak, kerana hormon pankreatik diperlukan untuk pengambilan glukosa: insulin, glukagon (karbohidrat tersebut sepenuhnya kontraindikasi dalam diabetes mellitus dari sebarang jenis);
  • pengecualian dari diet kacang tanah (kacang, kacang hijau);
  • sekatan susu keseluruhan: apabila pankreatitis digantikan dengan produk susu yang ditapai;
  • pengecualian kopi, koko, buah pekat, jus berry.

Selebihnya senarai produk yang dibenarkan dan cara memasak pada 1 dan 5 diet adalah serupa.

Diet mingguan dengan diet nombor 1 semasa pankreatitis

Sampel meja makan nombor 1 untuk seminggu untuk pesakit dengan pankreatitis kronik pada tahap remisi penyakit.

Diet Nombor 5P dengan pankreatitis

Huraian semasa sehingga 06/05/2017

  • Keberkesanan: kesan terapeutik selepas 14 hari
  • Terma: sentiasa
  • Kos produk: 1400 - 1500 rubles setiap minggu

Peraturan umum

Pancreatitis adalah penyakit radang pankreas. Punca-punca kerosakannya adalah pelbagai: halangan (penyumbatan) saluran pankreas, keracunan toksik, kesan ubat, gangguan vaskular, penyakit berjangkit dan parasit, kecederaan.

Terdapat pancreatitis akut dan kronik. Dasar pankreatitis akut - lesi enzimatik pankreas. Selalunya berlaku apabila mengambil ubat (methyldopa, azathioprine, 5-aminosalicylates, tetracyclines, furosemide, cimetidine, metronidazole). Dalam separuh daripada kes, ia disebabkan oleh batu empedu, dan 25% dikaitkan dengan penyalahgunaan alkohol.

Gejala dan rawatan penyakit bergantung kepada tahap kerosakan pada kelenjar dan mabuk. Ringan (edema serosa) dicirikan oleh kesakitan sederhana, muntah tunggal, mual dan, secara umum, keadaan pesakit yang memuaskan.

Tahap mabuk purata (nekrosis fokus kecil kelenjar) dicirikan oleh kesakitan epigastrik berterusan, muntah berulang, pucat kulit, dan kenaikan suhu.

Teruk (nekrosis biasa kelenjar) ditunjukkan oleh muntah-muntah yang teruk, kesakitan teruk dan keadaan umum yang teruk. Selalunya terdapat penyakit kuning dan gejala peritonitis.

Rawatan menyelesaikan tugas-tugas berikut:

  • memerangi kejutan dan toksemia;
  • penghapusan kesakitan dan kekejangan;
  • penindasan aktiviti enzim kelenjar (kelaparan, inhibitor pam proton, aspirasi kandungan lambung).

Pesakit dengan bentuk teruk memerlukan terapi infusi, makan berterusan dengan probe (campuran untuk pemakanan enteral).

Pankreatitis kronik adalah penyakit jangka panjang, progresif dan setiap episod pemburasan menyebabkan penggantian tisu kelenjar dengan tisu berserabut. Akibatnya, kegagalan organ exocrine dan endokrin berkembang. Tanda-tanda kekurangan exocrine adalah steatorrhea dan manifestasi malnutrisi (defisit berat, metabolisme kalsium terjejas).

Pemakanan perubatan (Diet 5P oleh Pevzner) memainkan peranan penting pada semua peringkat penyakit ini dan membantu mengurangkan stasis di saluran, menahan hiperfermentemia, mengurangkan kecemasan pundi hempedu. Dengan simptom pankreatitis, rawatan dengan Diet No. 5P mempunyai kesan positif bukan sahaja dalam tempoh akut. Sekiranya kursus kronik, ia membantu meningkatkan proses metabolik di pankreas, memulihkan fungsinya dan pemakanan miskin pesakit, dan membantu menghalang pengulangan dan kemajuan penyakit.

Makanan yang dibenarkan pada minggu pertama diet pankreatitis

Diet asas 5 dengan pancreatitis agak diubah suai dan dipanggil Diet 5P. Dalam keadaan akut dan eksaserbasi penyakit kronik, ia mempunyai beberapa ciri, dan prinsip utama terapi diet untuk pankreatitis ialah:

  • kelaparan semasa tempoh manifestasi klinikal yang ditandakan dan proses autolitik dalam pankreas (hanya pemakanan parenteral dijalankan);
  • dalam masa yang sesingkat mungkin, peralihan kepada diet yang lengkap dilakukan (kerana protein lengkap diperlukan untuk pesakit)
  • pengembangan diet yang beransur-ansur untuk memasukkan makanan dan hidangan baru;
  • dengan perkembangan diet, mereka secara beransur-ansur meningkatkan jumlah dan kandungan kalori makanan;
  • pematuhan dengan pankreas schazheniya maksimum mekanik dan kimia.

Diet Jadual 5 untuk pankreatitis ditentukan oleh keadaan pesakit dan bergantung kepada keparahannya, dan oleh itu mempunyai 2 pilihan.

Pilihan pertama ditunjukkan untuk pankreatitis akut dan eksaserbasi akut kronik. Makan meja ini mencipta rehat maksimum untuk pankreas dan membantu menghilangkan sindrom kesakitan. Diet yang paling tidak sihat ini ditetapkan selepas hari lapar dari hari ke tiga penyakit, tetapi kerana ia tidak memenuhi norma fisiologi pemakanan dan keperluan seseorang ditetapkan selama 3-7 hari. Ia dicirikan oleh makanan rendah kalori dengan kandungan protein - 60-70 g, lemak - 50 g dan karbohidrat - 200-250 g.

Dibenarkan untuk sayur-sayuran pankreatitis

Makanan lazat (sehingga 8 kali) dan dalam bahagian kecil (dari 100 hingga 300 g) adalah disyorkan. Semua produk direbus dan mempunyai konsistensi separa cair, dan oleh 5-6 hari pesakit dibenarkan makan makanan separuh likat.

Oleh kerana makanan cair dan karbohidrat adalah perangsang terkecuali rembesan pankreas dan gastrik, selepas kebuluran, mereka mula makan makanan dengan karbohidrat:

  • sup lendir berasaskan bijirin yang berlainan (millet, bubur jagung tidak dikecualikan) atau pada sup sayur-sayuran;
  • bubur cair tulen di atas air;
  • teh lemah dengan gula;
  • jus buah, jeli dan jus buah mousse pada xylitol;
  • sayur bubur tanpa minyak (kentang, lobak merah, labu, labu) dan puding sayur-sayuran wap;
  • parut buah-buahan kering;
  • putih, roti semalam, biskut kering dan keropok.

1-2 hari selepas makanan karbohidrat, produk protein dibenarkan disuntik:

  • sup krim dari daging rebus;
  • 1-2 telur dalam bentuk omelet stim, rebus rebus dan dalam bentuk omelet protein;
  • soufflé, potong stim, ladu daging, ayam, ikan, ayam belanda (sebelum memasak, daging dibebaskan dari lemak, tendon, ikan dan ayam dari kulit);
  • pasta curd dan souffle, puding kukus kukus yang dibuat daripada curd yang tidak berlegar (lebih baik dikalsin);
  • mentega - dalam makanan siap, sayuran belum diperkenalkan ke dalam diet.

Selepas melegakan simptom akut dan mengurangkan kesakitan, sebagai fungsi pencernaan saluran pencernaan bertambah baik, diet secara beransur-ansur berkembang dan Diet 5P menurut Pevsner ditetapkan, yang juga ditunjukkan apabila pankreatitis akut tidak memburukkan lagi. Ia disyorkan untuk masa yang lama (sehingga satu tahun) dan direka untuk mencegah gangguan selanjutnya. Ia juga mengekalkan prinsip-prinsip terma, mekanikal dan kimia, yang mengurangkan rangsangan makanan organ berpenyakit. Semua hidangan direbus atau stim, pertama dimakan lusuh, dan sedikit kemudian - dicincang.

Ciri-ciri Utama

  • Meningkatkan kandungan protein berbanding dengan pilihan pertama, serta jumlah karbohidrat lemak dan mudah. Walau bagaimanapun, jumlah lemak tidak lebih daripada 80 g, dan mereka diperkenalkan secara perlahan dari ketiga untuk mengekalkan pesakit pada versi diet ini.
  • Dengan kemerosotan pencernaan makanan protein boleh mengurangkan jumlah protein pada satu masa dan meningkatkan karbohidrat.
  • Hidangannya direbus dan dimasak, bukan sahaja dalam keadaan lusuh, tetapi juga dalam bentuk tanah, peralihan dari hidangan yang diusap ke tanah yang juga dilakukan secara beransur-ansur.
  • Jumlah garam adalah terhad (6-8 g).
  • Ekstrak dan serat kasar tidak dikecualikan. Untuk pengurangan zat ekstraktif yang lebih besar, daging direbus dalam kepingan kecil (100 g setiap), menuangkan air pertama selepas 10 minit mendidih. Daging digunakan sebagai produk separuh siap untuk hidangan cincang, puding, soufflés.
  • Hidangan panas dan berlebihan tidak dibenarkan.
  • Hidangan pecahan (5-6 kali sehari) dalam bahagian kecil.
  • Makanan melimpah banyak.

Bergantung pada keparahan fenomena dan penyakit bersamaan saluran gastrousus, makanan boleh digunakan dalam bentuk yang dipakai dan tidak dihapuskan. Dengan cara yang menggembirakan penyakit ini, varian yang diketipkan ditetapkan secara purata sehingga 2 bulan, dan kemudian mengurangkan tahap penggilingan produk dan secara beransur-ansur meningkatkan jumlah makanan. Dengan kemerosotan kesihatan sekali lagi kembali ke versi pertama meja dengan nilai tenaga yang rendah. Semasa pemburasan, organ-organ pencernaan lain juga menyediakan sekatan drastik produk dengan kesan subkutaneus dan koleretik: buah-buahan segar dan sayur-sayuran, jus, minyak sayuran, gula, jem, madu, dan kuning telur.

Dibenarkan untuk pankreatitis buah dan beri

Di hadapan sembelit, perubahan diet pankreas utama - jumlah sayur-sayuran dan buah-buahan meningkat, kandungan karbohidrat berkurang (kebanyakannya mudah dihadam untuk mengelakkan penapaian dan pembengkakan).

Kecenderungan pankreatitis kronik ke arah progresif, kehadiran kesakitan berulang dan sindrom dyspeptik memerlukan kepatuhan berterusan kepada diet. Paling penting ialah pemberhentian penggunaan alkohol.

Petunjuk

  • Versi pertama jadual: pankreatitis akut dan keterukan tajam bentuk penyakit kronik.
  • Pilihan kedua: pankreatitis akut dalam tempoh gejala penenggelaman dan pankreatitis kronik dengan masalah yang tidak terekspresi.

Produk yang Dibenarkan

Diet 5P untuk pankreatitis termasuk:

  • Kentang, labu, wortel, zucchini, kacang hijau, kembang kol dan bit, anda boleh makan rebus dan tanah. Selepas satu masa, dengan toleransi yang baik, wortel pucuk mentah dan labu, tomato dan timun boleh dimakan.
  • Kocok lebih baik untuk soba, beras, semolina, oat dan oat. Porridges direbus dalam air dan digerakkan, dengan hasilnya menjadi konsisten separuh likat. Anda boleh membuat soufflée dan beras, serta bijirin dari soba dan tepung beras, yang mempercepat proses memasak.
  • Biasanya barli, bijirin, jagung dan bijirin barli kurang disedari oleh orang yang sakit, dan mereka terhad dalam diet.
  • Sup, dimasak hanya pada sup sayuran dengan sayur-sayuran tanah. Anda boleh memasak sup mashed dan sup krim, sup susu (susu dicairkan dengan air). Dalam sup, anda boleh meletakkan bijirin (semolina, beras, gandum yang digulung, tetapi mereka baik untuk mendidih atau mengelap). Ia dibenarkan untuk memotong sayur-sayuran dengan sangat halus (kentang, lobak merah, labu, zucchini), tetapi anda tidak boleh menggorengnya untuk memasak sup.
  • Isul sup dengan krim masam, susu, krim, mentega atau tepung kering sahaja.
  • Lembu rendah lemak, daging sapi muda, arnab, ayam. Daging binatang muda dan burung (daging ayam, ayam) digunakan dengan jimat, kerana kandungan purin tinggi. Daging disyorkan dalam bentuk rebus dan stim dan hanya produk yang dicincang (bebola daging, souffles, bola bakar, bebola daging, kueka). Ayam rebus dan daging arnab lembut dan daging lembu boleh dimakan. Puree dan soufflé dimasak daripada pulpa ayam rebus, sebelum dicincang.
  • Ikan rendah lemak, stim dan rebus, dalam bentuk bebola daging dan kental. Pilihan yang ideal adalah cod, zander, hake, carp, pollock, perch, pike, whiting. Masak ikan dengan seluruh bangkai atau bahagian. Ikan kukus tidak dibenarkan (dimasak dalam kuali dengan sedikit air) kerana ia mengandungi lebih banyak bahan ekstraktif daripada direbus.
  • Gandum roti (gred I dan II) dibenarkan hanya basi, untuk mencegah pembengkakan usus.
  • Diet diperluaskan dengan pengenalan cookies tanpa gula.
  • Produk tenusu rendah lemak: kefir, acidophilus, yogurt. Susu kurang diterima, jadi ia dibenarkan untuk menambahnya kepada hidangan (omelet, bijirin, sos, sup). Anda boleh makan keju cottage berani dalam bentuk semulajadi dan dalam komposisi puding yang dibakar, souffles, puding. Krim masam hanya menjadi perasa kepada hidangan. Dibenarkan untuk menggunakan keju bukan tajam, tetapi dalam bentuk parut. Keju kismis kalsium ditunjukkan untuk kekurangan kalsium.
  • Omelet kebanyakannya protein, telur rebus yang dibenarkan (1 pc sehari).
  • Anda boleh menggunakan sos pada sup sayur-sayuran dan cumi sup lendir dengan penambahan krim masam dan susu. Apabila memasak mereka, tepung tidak digoreng.
  • Epal manis masak dalam bentuk yang dibakar. Anda boleh membuat buah-buahan, buah beri, jeli, jeli dan mousses yang direbus dari buah-buahan dan buah beri. Buah-buahan kering digunakan tulen. Daripada buah membuat jeli dan mousse pada xylitol. Anda boleh makan marshmallow, jeli marmalade. Dibenarkan buah-buahan mentah dan beri dalam bentuk lusuh.
  • Selepas kemurungan, lemak secara beransur-ansur diperkenalkan ke dalam diet, pertama - mentega dalam bijirin dan kentang lecek (15-20 g setiap hari), dan kemudian - bunga matahari halus (5-15 g).
  • Minuman: teh lemah dengan lemon, jus buah manis, dicairkan dengan air, infus anjing, segar dan kering buah-buahan (pear, epal, aprikot), air meja tanpa gas. Xylitol boleh ditambah kepada teh. Pengambilan buah kering dan jus lobak berguna untuk pesakit yang mengalami kekurangan kalium.

Diet untuk pankreatitis kronik: jumlah nombor lima

Jadual kelima makanan dalam pankreatitis kronik adalah sebahagian daripada rawatan. Mematuhi pemakanan ini boleh berlaku dalam tempoh pemisahan, dan dalam tempoh remisi penyakit ini.

Makanan yang dibenarkan dan garis panduan diet

Jadual 5, yang ditetapkan untuk pankreatitis kronik, membantu menormalkan pankreas dan melemahkan kegeraman pundi hempedu. Di samping itu, diet yang seimbang membantu mengelakkan penyusupan lemak pankreas dan membantu menormalkan pencernaan.

Diet menyediakan peningkatan pengambilan protein dan serat. Jumlah karbohidrat mudah dan lemak tepu dalam diet berkurangan. Serat kasar tidak disyorkan sama sekali.

Makanan perlu dimakan dalam bentuk yang digilap. Makanan terlalu panas atau sejuk adalah kontraindikasi. Pengambilan kalori bagi setiap pesakit dipilih secara individu. Walau bagaimanapun, kira-kira 50% daripada semua kalori yang dimakan perlu dalam protein.

Ia penting! Diet perubatan menyediakan nutrisi pecahan. Teknik ini perlu supaya nutrien yang berguna lebih baik diasimilasikan dan organ saluran pencernaan tidak terlalu banyak.

Pada diet anda boleh makan:

  1. Kacang sayuran. Mereka tidak boleh menambah banyak minyak sayuran atau garam. Ingat bahawa anda boleh makan tidak lebih daripada 10 gram mentega atau minyak zaitun dan 5-6 gram garam setiap hari.
  2. Daging dan ikan. Anda perlu makan sekurang-kurangnya 200 gram daging atau ikan setiap hari. Tidak ada yang digoreng - anda perlu memasak hidangan mendidih atau mengukus. Dibenarkan untuk makan hanya jenis lemak rendah daging atau ikan. Ayam yang sesuai, ayam belanda, daging lembu, daging lembu tanpa lemak, hake, pike, pollack, hinggap, ikan keli. Ingat bahawa daging mesti dibersihkan dari kulit dan tendon.
  3. Telur ayam. Pada hari ia dibenarkan untuk makan 1 kuning dan 3-4 protein.
  4. Produk tenusu dengan lemak rendah dan keasidan. Keju kotej yang sesuai 5% lemak, 1% kefir, yogurt, madu. Dalam kuantiti yang kecil dibenarkan makan krim masam. Sekiranya anda mempunyai intoleransi laktosa, produk tenusu dilarang sama sekali.
  5. Sayuran. Setiap hari anda perlu makan sekurang-kurangnya 100-150 gram sayur-sayuran rebus. Adalah disyorkan untuk memakan kentang, wortel, zucchini dan kacang hijau. Ingat bahawa sayur-sayuran harus dimakan dalam bentuk tanah.
  6. Bijirin. Ia dibenarkan makan bubur, jelai, nasi liar, soba.
  7. Bungkus roti, biskut diet.
  8. Madu

Cadangan! Antara minuman harus diutamakan rebus mawar liar, teh hijau dan minuman buah-buahan.

Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah pengganti gula untuk minuman, seperti ekstrak stevia atau siklamat.

Produk yang dilarang dan menu sampel

Diet meja kelima untuk diperkuatkan pankreatitis kronik menyediakan penolakan semua hidangan, termasuk sejumlah besar rempah, serat kasar atau banyak garam. Senarai produk yang dilarang termasuk:

  1. Produk tepung. Ia dilarang untuk makan roti rai dan produk dari adunan yang manis.
  2. Cendawan cendawan dan daging.
  3. Beberapa bijirin. Di bawah larangan itu, bijirin, pasta gandum lembut, jagung dan barli.
  4. Makanan berlemak dan ayam. Ia dilarang sama sekali untuk makan kambing, daging babi, itik, angsa.
  5. Daging daging. Masih sangat disyorkan untuk menolak sosej dan barangan tin.
  6. Ikan merah

Kek dan pastri lain tidak disyorkan.

  • Sesetengah produk tenusu. Anda tidak boleh makan jisim curd, krim masam lemak, krim, yogurt dengan pewarna. Anda juga harus meninggalkan susu dan kefir masam.
  • Kekacang
  • Sayur-sayuran, yang termasuk serat kasar. Di bawah larangan itu, cendawan, lobak, lobak, terung, limau, bayam. Malah dalam jumlah yang terhad anda perlu makan tomato.
  • Beberapa buah buah. Anda tidak boleh makan anggur, tarikh, buah ara, epal masam, pisang, grapefruits dan kiwi. Pear mentah boleh dimakan hanya jika penyakit itu telah melalui peringkat remisi.
  • Coklat, kek dan kuih-muih lain.
  • Minuman berkarbonat, yang termasuk pewarna atau gula, alkohol, koko, teh yang kuat, kopi.
  • Rempah pedas.
  • Cip, keropok, kacang goreng.
  • Mayonis, sos panas, saus tomat.
  • Ia penting! Dalam menyusun menu, perhatikan bahawa karbohidrat dan lemak perlu dimakan pada waktu pagi, kerana mereka sukar untuk dicerna. Di samping itu, penggunaan karbohidrat kompleks pada waktu pagi akan menjimatkan anda makan berlebihan pada waktu malam.

    Ikan, lemak rendah (hake, pike, pollock, hinggap, ikan keli) dikukus

    Untuk sarapan, anda boleh makan bubur oat atau soba yang dimasak di atas air. Sebagai alternatif, omelet protein sesuai. Untuk makan tengah hari dan makan malam, makan makanan protein tinggi. Daging yang dimasak dengan sempurna atau ikan. Juga untuk makan tengah hari anda perlu makan sup sayur-sayuran. Satu gelas kefir dan 100-200 gram keju kotej sebanyak 5% kandungan lemak akan turun sebagai snek petang, dan 100 gram salad sayur-sayuran dan 250 gram ikan bakar berfungsi sebagai makan malam.

    Resipi lazat

    Dalam rawatan pankreatitis kronik, jadual diet 5p ditetapkan dalam kebanyakan kes. Menu diet direka sedemikian rupa sehingga seseorang mendapat semua nutrien dan mineral yang diperlukan. Walau bagaimanapun, dari masa ke masa, menu yang monoton dapat bosan. Dalam kes ini, pelbagai resipi diet akan datang untuk menyelamatkan.

    Sebagai contoh, anda boleh mempelbagaikan diet anda dengan puding daging. Anda boleh menggunakan hidangan ini setiap hari, kerana ia mengandungi sejumlah besar protein. Untuk membuat puding seperti ini, anda perlu membersihkan 150 gram lembu dari tendon dan kulit, dan kemudian rebus dan melangkau 3-4 kali melalui penggiling daging. Kemudian anda perlu mendidih 50 gram semolina dan campurkan tepung dengan daging cincang. Seterusnya, tambahkan 2 putih telur ke campuran. Letakkan daging cincang dalam bentuk, lancar dengan sedikit mentega, dan bakar puding selama 30-40 minit. Sekiranya penyakit itu belum lagi dikurangkan, maka lebih baik memasak puding dalam periuk perlahan.

    Puding daging dengan semolina

    Daripada puding daging untuk makan tengah hari, anda boleh memasak ladu ikan. Untuk melakukan ini, anda perlu mengupas dan meniup 300 gram fillet pollock atau pike. Kemudian masukkan 2-3 putih telur dan 20 gram susu skim untuk mince. Seterusnya, dari buburan yang terhasil, membentuk kuar dan celupkannya dalam air mendidih. Rebus hidangan selama 20-25 minit.

    Sekiranya penyakit itu telah dibuang ke dalam pengampunan, maka anda kadang-kadang boleh memanjakan diri dengan pelbagai makanan pencuci mulut. Sebagai contoh, anda boleh memasak souffle. Untuk melakukan ini, anda perlu memarut epal masak dan campurkan dengan 350 gram keju kotej 5% lemak. Seterusnya, masukkan campuran 5-6 gram mentega, pemanis, vanillin dan 1 kuning telur. Letakkan campuran dalam bentuk, sebelum dilincirkan dengan sedikit mentega. Bakar souffle selama 30-35 minit.

    Barang-Barang Serupa Tentang Pankreatitis

    Jus segar untuk pankreatitis (rawatan pankreas), yang boleh (berguna)?

    Oleh kerana pancreatitis adalah terutamanya proses radang, pemakanan yang betul amat penting untuk rawatannya. Disfungsi pankreas terutamanya, menjejaskan sistem pencernaan tubuh manusia, oleh itu, mengikuti diet ketat yang ditetapkan oleh doktor adalah sangat penting untuk kesihatan pesakit.

    Apakah sebab-sebab darah dalam tinja pada orang dewasa?

    Kehadiran darah dalam tinja pada dewasa adalah tanda pertama pelanggaran keutuhan kapal selaput lendir dan saluran usus. Tetapi kita mesti mengambil kira fakta bahawa kemunculan lendir merah dalam tinja tidak selalu berdarah.

    Mulut kering - apa yang menyebabkan penyakit ini? Rawatan dan penghapusan mulut kering

    Setiap orang sekurang-kurangnya sekali dalam hidupnya berasa kering dan terbakar di dalam mulut. Sebab-sebab yang paling tidak berbahaya yang menyebabkan rasa tidak selesa dan tidak selesa adalah: musim panas, yang menyebabkan dahaga akut apabila anda tidak mengikuti rejimen minum, makan makanan masin, pedas dan pedas, makan makanan yang kering dengan produk yang berbahaya (kerepek, sandwic dengan daging asap, kacang asin, keropok, cumi-cumi kering dan ikan, dan sebagainya).