Utama Gejala

Pancreatitis - Diet

Pankreas, ketika meradang, tidak lagi membuang jus pencernaan ke dalam duodenum. Tanpa rahsia ini, makanan tidak dibahagikan kepada bahan mudah dan tidak dicerna. Penyebab pankreatitis yang paling biasa - ketagihan kepada makanan berlemak, dibakar dengan alkohol. Itulah sebabnya diet untuk rawatannya adalah ubat utama.

Peraturan diet untuk pankreatitis

Dalam banyak orang, penyakit itu cepat menjadi kronik. Jika pankreatitis akut didiagnosis, diet 5p mengurangkan risiko prospek sedemikian dan melindungi terhadap perkembangan diabetes. Jadual 5a ditetapkan apabila pankreatitis menjadi rumit dengan keradangan saluran empedu, dan jadual 1 ditunjukkan untuk penyakit perut. Diet untuk penyakit kronik pankreas semasa eksaserbasi adalah lebih teruk.

Kaedah asas diet untuk pankreatitis ditetapkan kepada pesakit:

  • mematuhi kadar lemak - 80 g, karbohidrat - 350 g;
  • menolak produk salai dan makanan goreng;
  • untuk menyediakan makanan mengikut resipi pemakanan;
  • makan selepas setiap 3 jam;
  • makan makanan hangat dalam bentuk lusuh;
  • makan hidangan dalam bahagian kecil;
  • makan perlahan-lahan, mengunyah makanan untuk masa yang lama;
  • jangan minum makanan.

Apa yang anda boleh makan dengan pankreatitis

Dengan semua sekatan dan keterbatasan menu boleh menjadi sangat pelbagai. Apa yang boleh anda makan dengan pankreatitis? Dalam diet termasuk:

  • salad, vinaigrettes, kentang lecek (lobak rebus, bit, kentang, zucchini, kembang kol, kacang muda);
  • saderi (dalam pengampunan);
  • sup sayur-sayuran, borscht;
  • hidangan daging dari ayam tanpa lemak, daging lembu, ikan;
  • minyak sayuran;
  • sebarang produk tenusu rendah lemak (termasuk krim, yoghurt), keju cottage, keju;
  • oat, soba, bubur labu dengan susu;
  • putih telur ayam;
  • memikat (buah-buahan segar, buah beri, buah-buahan kering);
  • bukan berasid besi epal kaya;
  • roti basi ringan.

Apa yang tidak boleh makan dengan pankreatitis

Organ yang meradang sangat memerlukan rehat, dalam mod operasi yang tidak sihat. Apa yang anda tidak boleh makan dengan pankreatitis pankreas? Sepenuhnya dilarang:

  • alkohol;
  • kursus berlemak, kaya pertama;
  • daging babi, lemak babi, kambing, angsa, itik, daging;
  • merokok sosej;
  • ikan berlemak;
  • mana-mana perkapalan kaleng;
  • Hidangan utama goreng (termasuk telur hancur);
  • telur rebus;
  • makanan segera;
  • sos pedas, perasa;
  • bawang bombay, bawang putih, lobak, lobak, lada beling;
  • kekacang;
  • cendawan;
  • konyol, bayam;
  • pisang, anggur, delima, buah ara, tarikh, cranberry;
  • pencuci mulut yang manis;
  • koko, kopi, soda;
  • roti segar, pastri, muffin.

Diet untuk pankreatitis kronik

Adalah sangat penting bahawa organisma yang sakit setiap hari menerima kira-kira 130 g protein, yang diperlukan untuk metabolisme yang optimum. Tambahan pula, kira-kira 90 g adalah produk haiwan (direbus atau dimasak mengikut resipi untuk mengukus), dan sayur-sayuran - hanya 40 gram. Penggunaan produk tanpa lemak melindungi pesakit dari risiko obesiti hati.

Lemak haiwan dalam diet dengan pancreatitis perlu 80%. Mentega lebih baik untuk menambah makanan sedia. Jangan lupa tentang resipi dengan produk pencahar (prun, aprikot kering). Susu lebih baik digunakan dalam sup, bijirin, sos, ciuman. Kefir segar yang lebih sihat. Makanan untuk pankreatitis bentuk kronik ringan boleh diubah keju yang rendah lemak, omelet dikukus. Karbohidrat setiap hari badan tidak boleh menerima lebih daripada 350 g

Diet dengan penganasan pankreatitis kronik perlu memberi ruang pernafasan kepada pankreas yang lelah. 2 hari pertama serangan penyakit yang teruk hanya boleh diminum dengan infusi rosehip hangat, teh, Borjomi. Pada hari ketiga, ia dibenarkan untuk pesakit dengan pankreatitis untuk memberi sup, cecair di atas air, susu jeli. Selepas kehilangan kesakitan, diet dengan teliti diperluas, menambah hidangan yang padat dan tidak digosok.

Diet untuk pankreatitis akut

2 hari pertama penyakit ini juga menunjukkan pantang lengkap dari makanan - anda hanya boleh minum air, teh, infusi dogrose (4-5 gelas setiap). 2 hari berikutnya, makanan diberikan menggunakan dropper. Kemudian diet semasa keradangan pankreas dalam fasa akut terbentuk berdasarkan makanan yang sangat rendah kalori. Beri mereka dalam kuantiti yang sangat kecil, agar tidak membahayakan.

Diet dalam pancreatitis akut semasa minggu kedua dan seterusnya menjadi lebih pelbagai. Menu ini termasuk:

  • sup, kotoran cair dan jeli, jus, teh hijau;
  • daging ayam rendah lemak (terutamanya tepi stim) dan bukannya daging merah, produk protein lain;
  • Sayuran dan buah-buahan yang kaya dengan antioksidan.

Berapa lama diet untuk pankreatitis pankreas?

Ketentuan pematuhan peraturan diet untuk orang dewasa dan anak-anak bergantung pada jenis penyakit. Rawatan penyakit dalam bentuk akut hanya perlu dilakukan dalam rawat pesakit, dan pembesaran tahap kronik - pada pesakit luar. Berapa lama diet pankreatitis pankreas di peringkat akut? Kursus rawatan mengambil masa 2-3 minggu. Diet selepas pelepasan perlu diperhatikan sekurang-kurangnya enam bulan.

Rawatan pankreas yang betul dan betul menghalang pemancaran penyakit yang akan datang dan melindungi pesakit daripada permulaan diabetes. Jika keradangan telah menjadi kronik, maka orang itu harus mengikuti menu pemakanan untuk pankreatitis sepanjang hayatnya. Walaupun selepas peralihan penyakit itu di peringkat pemulihan berterusan tidak boleh menipu diri kita dengan harapan pemulihan lengkap.

Diet untuk pankreatitis pankreas: menu teladan

Diet untuk pankreatitis pankreas, oleh itu, bermula tidak lebih awal daripada 4 hari (sebelum itu, hanya kebuluran penuh).

Mengikut klasifikasi diet yang diterima secara umum, yang digunakan dalam institusi perubatan, pemakanan yang tepat untuk pankreatitis adalah diet Penza No. 5. Makanan perlu diambil dalam bahagian kecil 5-6 kali sehari, tidak termasuk makanan ringan di antara teknik utama.

Intipati diet - penolakan semua produk yang meningkatkan pembentukan asid di perut dan mencetuskan kerja aktif enzim pankreas. Selepas timbulnya penyakit ini, doktor mengesyorkan supaya anda mengikuti diet untuk jangka masa yang panjang - sekurang-kurangnya 8 bulan.

Cadangan am

Diet yang betul dengan pankreatitis untuk setiap hari adalah penting untuk mencegah serangan sakit, atau sekurang-kurangnya mengurangkan keparahan mereka.

  1. Dalam pankreatitis akut atau dalam keterpaksaan bentuk kronik, semua makanan mesti disapu, direbus atau dikukus, yang memastikan pembesaran gastrik maksimum.
  2. Lebih baik memasak makanan untuk pasangan - ia menjimatkan nutrien dan tidak membahayakan tubuh.
    Makan hendaklah dalam bahagian kecil kira-kira 5-6 kali sehari.
  3. Makan berlebihan tidak dibenarkan, kerana ini bukan sahaja menghasilkan peningkatan pada pankreas, tetapi juga pada keseluruhan saluran pencernaan secara keseluruhan.
  4. Jangan makan hidangan panas atau sejuk, makanan perlu panas. Suhu optimum ialah 20 - 50 °.

Pemakanan untuk pankreatitis pankreas perlu berkhasiat, mengandungi peningkatan protein, tetapi jumlah lemak dan karbohidrat yang dikurangkan (terutamanya gula) untuk mencegah degenerasi hati menjadi hepatosis lemak dan perkembangan diabetes.

Produk Larangan

Ia adalah perlu untuk mengecualikan daripada diet anda atau menolak untuk selama-lamanya dari yang berikut:

  • lemak;
  • goreng
  • jeruk;
  • jus masam;
  • makanan dalam tin;
  • sosej;
  • daging salai;
  • coklat;
  • kuih-muih;
  • alkohol;
  • rempah panas dan bumbu.

Pastikan diet berbeza-beza dan merangkumi kedua-dua tumbuhan makanan dan protein haiwan.

Produk dan hidangan yang disyorkan

Perhatian harus dibayar kepada produk tersebut:

  1. Keju masam yang masam, pelbagai jenis keju yang sukar.
  2. Sup vegetarian, bijirin dan sayur-sayuran, parut, dengan kentang, zucchini, labu, wortel, dengan pasta, semolina, soba, oat. Dalam sup, tambah 5g mentega atau 10g krim masam.
  3. Hidangan daging dan ayam yang kurus, kukus, dibakar dalam ketuhar, bebola daging, bebola daging dan kaserol daging.
  4. Epal yang dipanggang tanpa gula, jeli atau buah-buahan.
  5. Roti putih kering atau keropok, biskut kering.
  6. Porridges yang dimasak (soba, oat, semolina, beras) atau tulen, direbus dalam air atau susu separuh dengan air, direbus bihun.
  7. Teh sedikit dibancuh dengan susu atau rosehip dalam sup, sedikit manis.

Ia juga penting untuk tidak makan terlalu banyak, mengurangkan jumlah makanan harian hingga 2.5 kilogram, dengan mengambil kira cairan yang anda minum. Makanan sering diambil dalam bahagian-bahagian kecil. Berikutan semua peraturan nutrisi untuk pankreatitis dapat meningkatkan keberkesanan terapi secara umum.

Pemakanan semasa diperpanjangan pankreatitis

Apabila pemancingan pankreatitis kronik adalah 1-2 hari pertama - diet kelaparan, pesakit hanya dibenarkan minum 1-2 cawan kaldu rosehip 0.8-1 liter air jenis mineral alkali Borjomi (1 cawan 4-5 kali sehari). Semua cecair memberikan 200 ml 6 kali sehari. Dalam kes yang teruk, ia juga tidak dibenarkan minum, makanan hanya intravena.

Dua hari kemudian, minggu depan, pemakanan khas diperkenalkan untuk pankreatitis - diet nombor 5p, yang termasuk beberapa pilihan. Matlamatnya adalah untuk mengurangkan pembentukan asid gastrik dan membolehkan pankreas memusatkan semua daya dalam proses perjuangan untuk terus hidup.

Menu sampel untuk minggu dengan pankreatitis

Untuk tidak begitu sukar untuk membiasakan diri dengan cara baru untuk makan, kami telah menyediakan untuk anda sebuah menu teladan selama seminggu untuk pankreas pankreas.

  • Sarapan pagi Daging kukus (ayam atau daging lembu). Teh atau pinggul sup.
  • Sarapan pagi kedua Oat pada susu. Pengambilan sup atau dogrose.
  • Makan tengah hari Sup lobak merah dan labu. Ikan kukus. Teh
  • Teh tinggi 1 balang makanan bayi.
  • Makan malam Ragout sayuran zucchini dan wortel. Satu ayam rebus. Kompaun buah kering.
  • Untuk malam. Segelas kefir
  • Sarapan pagi Patties daging dikukus atau bergegas dari protein dua telur. Anda juga boleh sarapan pagi dengan puding keju atau ikan rebus.
  • Sarapan pagi kedua Keju kotej - 150 gram. Mug teh susu
  • Makan tengah hari Sup kentang kentang parut dengan sedikit krim masam. Kuali daging kukus.
  • Teh tinggi Omelet 2 biji protein atau 30 gram keju. Segelas pinggul sup.
  • Makan malam Meatloaf disumbat dengan telur hancur, terdiri daripada 100 g daging dan 10 g roti; bola bakar kukus; ayam rebus - kira-kira 80-90 gram. Mug teh susu
  • Untuk malam. Keju kambing yang tidak lemak, gula percuma - 100 gram. Segelas jeli buah.
  • Sarapan pagi: keropok dengan keju.
  • Sarapan pagi kedua: roti kukus telur dengan teh.
  • Makan tengah hari: bubur soba, zucchini rebus, keju kotej.
  • Selamat, epal parut.
  • Makan malam: oat, salad bit, apel panggang.
  • Sarapan: daging lembu rebus, oat dengan susu, teh.
  • Sarapan kedua: telur hancur, epal bakar, pinggul kaldu.
  • Makan tengahari: sup sayur-sayuran, souffle daging lembu, pasta, jelly berry manis, kompot.
  • Makan tengah hari: keju dan teh kotej.
  • Makan malam: souffle ikan, teh.
  • Sarapan pagi: 200 g oat, roti putih, air mineral tanpa gas.
  • Sarapan pagi kedua: 100 g puding keju kampung, 100 g epal, teh.
  • Makan tengah hari: 400 ml sup sayur-sayur sup, 200 g bubur labu, 200 g keju kotej.
  • Makan malam: 100g daging, 100g keju keseronokan cottage, 200 ml mencium.
  • Sarapan pagi Potong kentang (200g) dengan bakso (105 g), bubur nasi susu tanah (200 g), teh.
  • Sarapan pagi kedua Keju kotej (100 g).
  • Makan tengah hari Kentang dan lobak merah lobak (250 g), roti bakar, 110 g kukus souffle daging, bubur soba (200 g), compote.
  • Teh tinggi 110 g omelet protein kukus.
  • Makan malam Gulung ikan kukus (250 g), teh.
  • Untuk malam. Satu gelas yoghurt.
  • Sarapan pagi Oatmeal (300 g), daging soufflé (110 g), teh.
  • Sarapan pagi kedua Keju kotej (100 g).
  • Makan tengah hari Sup tanah oat (250 g), tepung daging stim (110 g) dengan lobak dan kentang lenyek (200 g) dan sos susu, apel panggang.
  • Teh tinggi Protein omelet
  • Makan malam Bakso (110 g) di bawah sos susu dengan lobak merah (150 g), teh.
  • Untuk malam. Segelas kefir.

Untuk kemudahan, produk yang dibenarkan boleh digabungkan atau ditukar. Kemudian menu mingguan anda akan menjadi lebih pelbagai.

Diet Pancreatitis

Diet untuk pankreatitis adalah topik penting, kerana makanan mempunyai fungsi bukan sahaja menyediakan tubuh dengan tenaga, tetapi juga fungsi penyembuhan.

Malah Hippocrates menegaskan bahawa makanan sepatutnya mempunyai kesan penyembuhan, dan sebaliknya, rawatan harus berlaku melalui makanan.

Asas pelaksanaan fungsi terapeutik nutrisi untuk pankreatitis adalah MEMO, yang menyatakan apa yang anda boleh makan dengan pankreatitis dan apa makanan dan hidangan harus dikecualikan daripada diet anda.


"Bahan makanan kami mesti menjadi ubat" - Hippocrates
KOLEKSI PENERIMAAN PENUH
BEKALAN PERUBATAN DI PANCREATITIS - ketahui sekarang >>

Makanan untuk pankreatitis:

1. Diet untuk pankreatitis - Baca penuh
Artikel menggambarkan ciri-ciri diet dengan pankreatitis - Diet nombor 5p, pilihan diet nombor 5p pertama, pilihan diet nombor 5p kedua. Matlamat dan petunjuk untuk penggunaan diet. Menggambarkan prinsip-prinsip diet untuk pankreatitis.

2. Adakah diet dengan pankreatitis № 5p memenuhi keperluan diet seimbang? - Baca penuh

Komponen yang perlu untuk pemakanan terapeutik rasional untuk pankreatitis adalah protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral. Jumlah komponen yang tidak mencukupi menyebabkan kegagalan dalam kesihatan. Adakah diet № 5p memenuhi keperluan diet seimbang?

3. Apa yang anda boleh makan dengan pankreatitis - Baca penuh

Cadangan terapi diet. Memo: Senarai produk yang dibenarkan dan dilarang.
4. Satu menu sampel untuk pankreatitis kronik - baca sepenuhnya
Menu anggaran untuk satu hari dibuat. Diet N5p, pilihan kedua - tanpa pembaziran. Perintahkan menu individu untuk pankreatitis selama satu atau beberapa hari.

Produk Pancreatitis

1. Apa produk tenusu boleh dimakan dengan pankreatitis. - Baca penuh

Senarai lengkap produk tenusu yang boleh dimakan dengan pancreatitis akut dan kronik. Jawapan kepada soalan - Adakah mungkin untuk makan susu, kefir, keju cottage dalam kes pankreatitis akut dan pemburukan kronik. Memandangkan skema input produk tenusu dalam pemisahan penyakit itu kepada remisi.

2. Adakah mungkin untuk makan lobak untuk pankreatitis? Dan juga resipi:

  • Wortel, wortel dan burger epal Baca teks penuh
  • Memasak Roti Carrot dalam Multivariat - Baca lebih lanjut

3. Telur dalam diet dengan pankreatitis.

  • Dikecualikan - semua hidangan dari telur, kecuali yang diizinkan.
  • Dibenarkan: stim omelette protein (kuning telur tidak digunakan).
  • Dibenarkan: omelet stim dengan daging.

Resipi untuk pankreatitis

1. Resipi. Menu untuk satu hari - Baca penuh

Saya menawarkan menu untuk satu hari, resipi dilampirkan. Tujuan artikel ini adalah untuk merumuskan tabiat pemakanan untuk pankreatitis.

2. Sup diet - Baca penuh

Senarai sup makanan yang sesuai dengan diet pankreatitis No. 5n diberikan di bawah.

3. Serbuk sup ayam - Baca penuh

Pancreatitis di luar peringkat akut boleh dirawat dengan diet. Hidangan puri ikan mematuhi keperluan diet No. 5p - dan juga sangat lazat! Berikut adalah resepi langkah demi langkah untuk sup ikan mashed.

4. Sup susu - baca sepenuhnya

Dalam diet pankreatitis, penggunaan sup susu adalah disyorkan. Susu disyorkan dicairkan dengan air (1: 1). Resipi diberikan untuk sup susu termasuk dalam diet No. 5p.

5. Hidangan dari oatmeal - baca sepenuhnya

Disebabkan sifat bermanfaat dan terapeutik Hercules oatmeat yang digunakan dalam diet. Oatmeal dianggap sebagai ratu bijirin. Terdapat resipi untuk hidangan oatmeal Hercules - sup berlendir, oat, oatmeal dengan prun...

6. Isotov Oat Jelly - baca sepenuhnya

Mengenai sifat penyembuhan Izotov oatmeal jeli banyak ditulis dan dituturkan. Berikut adalah resipi memasak, ciri-ciri berguna, pendapat pakar doktor.

7. Bechamel Sauce - Baca Sepenuhnya

Resipi untuk sos Bechamel klasik dengan arahan langkah demi langkah. Resipi untuk sos Bechamel untuk diet dengan pankreatitis dan penyakit saluran gastrousus.

8. Semua artikel mengenai diet pankreatitis di sini >>

9. Apa yang boleh saya makan dengan pankreatitis? - cari >>

Keadaan yang paling perlu, serta kaedah yang berkesan dalam rawatan pankreatitis adalah diet. Semasa diperparah penyakit, kelaparan diperlukan untuk beberapa hari untuk memastikan seluruh pankreas. Apabila makanan memasuki esofagus dalam pankreas, enzim dihasilkan yang diperlukan untuk pencernaan makanan, tetapi disebabkan oleh radang kelenjar, enzim tidak boleh memasuki duodenum sebagaimana mestinya, tetapi kekal di dalam kelenjar dan mencerna. Itulah sebabnya mengapa kelaparan diperlukan pada tahap penyakit ini. Tiada makanan - enzim tidak tiba dan pankreas tidak "dicerna".

Pesakit dengan pankreatitis harus makan hidangan yang dimasak mengikut prinsip "mekanik schazheniya" sistem pencernaan: produk disukai dikukus atau, sebagai pilihan terakhir, direbus, dimakan dalam bentuk mashed atau dihancurkan. Panggang, merokok, taring tidak dibenarkan. Lemak yang telah dirawat haba juga akan menyebabkan kemudaratan kepada pankreas, jadi apa-apa jenis mentega, mentega dan sayur-sayuran, harus ditambah kepada makanan siap dalam sejuk.

Makan dengan betul dan selamat!

Saya berharap kesihatan dan panjang umur anda!

Saya akan berterima kasih jika anda berkongsi artikel ini:

Menu untuk pankreatitis selama seminggu

Pancreatitis adalah keradangan serius pankreas. Adalah sangat penting untuk mengenali penyakit itu dalam masa yang lama, dan memulakan rawatan. Pertama sekali, anda perlu melaraskan diet dan ikut peraturan diet terapeutik. Dalam artikel kami, kami akan mempertimbangkan apa peraturan termasuk diet terapeutik dan menu teladan selama tujuh hari.

Peraturan Diet Perubatan

Untuk membuat rawatan pankreatitis berkesan, anda perlu mengikuti prinsip diet tertentu. Sebagai tambahan kepada penolakan produk yang berbahaya, ikuti beberapa peraturan yang membolehkan anda mengelakkan ketakutan pankreatitis dan mencapai pengampunan jangka panjang.

Pertimbangkan nuansa utama diet:

  • Nuansa utama yang mematuhi diet adalah saiz bahagian. Satu hidangan tidak boleh melebihi kapasiti kaca, iaitu, semasa pankreatitis ia dibenarkan menggunakan 250 - 300 gram hidangan siap dalam satu hidangan;
  • selepas makan, tidak sepatutnya menjadi perasaan makan berlebihan, di mana satu bahagian perlu dikurangkan;
  • agar tidak merengsakan dinding perut, sekiranya pankreatitis adalah disyorkan untuk menggunakan piring dalam serbuk atau hancur mungkin;
  • jika diet tidak menghentikan kesakitan, anda harus berhenti makan selama sehari. Semasa puasa perubatan, dibenarkan minum dua liter air rebus yang bersih. Pada keesokan harinya, mulailah makan secara beransur-ansur: keropok yang dibuat dari roti rai, teh lemah;
  • barang makanan sepatutnya pada suhu bilik;
  • Menu untuk pancreatitis dibuat berdasarkan stew.

Produk yang dibenarkan untuk pankreatitis

Untuk mengelakkan pancreatitis daripada menjadi kronik, pada tanda pertama, mulakan diet yang berasaskan produk yang disenaraikan di bawah:

  1. Sayuran. Banyak sayur-sayuran dibenarkan untuk digunakan semasa keradangan pankreas, sebagai tambahan kepada kacang-kacangan kubis dan produk lain. yang boleh menyebabkan kembung perut. Sup sayur atau hidangan sampingan perlu dimasak berdasarkan makanan yang dibenarkan. Semasa remisi pankreatitis, anda boleh memasukkan tomato dan timun menu dalam kuantiti yang kecil. Jika, selepas memakannya, kesakitan atau ketidakselesaan diperhatikan, sayur-sayuran ini perlu ditinggalkan.
  2. Keju kotej untuk pankreatitis perlu diambil semasa sarapan atau snek, dan berdasarkannya, anda boleh menyediakan kaserol atau cheesecake rendah lemak.
  3. Bagi buah-buahan dan buah-buahan dengan pankreatitis, lebih baik menggunakannya selepas rawatan haba. Berdasarkan kepada mereka, ia dibenarkan untuk memasak compotes, jeli dan bakar buah dalam ketuhar.
  4. Produk tenusu semasa diet perlu mempunyai kandungan lemak yang berkurangan. Krim atau krim masam digunakan sebagai salad atau sup, tidak lebih daripada dua kali seminggu.
  5. Crackers dari roti rai, pasta tidak lebih dari sekali seminggu.
  6. Daripada croup, pilihan diberikan kepada yang tidak akan membebankan pankreas yang berpenyakit: soba, semolina, beras dan oat.
  7. Daging dengan pancreatitis mestilah memasuki menu pesakit (fillet ayam tanpa kulit).
  8. Telur rebus tanpa kuning telur. Pada asas protein masak telur dadar pada pasangan.

Apa yang tidak boleh makan dengan keradangan pankreas

Apabila pankreatitis diperlukan untuk mengabaikan sepenuhnya makanan, menyebabkan pengeluaran tambahan jus gastrik.

  • Sup Semasa diet, pesakit harus meninggalkan sup dengan sup lemak (daging babi, daging lembu), serta hidangan cecair sejuk seperti okroshka atau sup susu.
  • Bijirin. Diet untuk pancreatitis tidak termasuk bijirin, yang dicerna dalam perut untuk masa yang lama, termasuk: jagung, bijirin, barli.
  • Susu Apabila pankreas pankreas dilarang menggunakan hanya susu keseluruhan dalam bentuk tulennya. Menambah susu semasa memasak tidak terhad.
  • Roti Untuk mengecualikan produk tepung, termasuk roti segar.
  • Produk separuh siap. Penolakan sosej, potong kedai dan ladu.
  • Rempah-rempah. Sos dan perasa, termasuk sos tomato dan mayones, tidak termasuk dalam diet.
  • Minuman. Diet tidak termasuk sebarang minuman beralkohol, air berkilauan, minuman buah-buahan masam.

Sebagai tambahan kepada kumpulan utama, semasa diet semua makanan berlemak, asap, dan terlalu banyak manis dilarang. Sebagai contoh, anda tidak boleh makan coklat dengan pancreatitis, tetapi sekeping marshmallow atau beberapa sudu jeli adalah mungkin.

Menu sampel untuk minggu dengan pankreatitis

Ia adalah sangat penting bahawa menu yang dikumpul untuk pankreatitis mengandungi semua bahan yang diperlukan. Berdasarkan nuansa di atas diet, semua orang boleh membuat menu mengikut keinginan citarasa. Kami memberikan menu teladan untuk minggu ini, bagaimana pesakit pancreatitis perlu makan.

Hari pertama. Pada hari pertama diet disarankan untuk tidak makan makanan. Tetapi jika kesakitan tidak diperhatikan, anda boleh makan pada contoh di bawah. Sila ambil perhatian bahawa menu ini adalah anggaran, produk boleh digantikan dengan yang lain yang dibenarkan dalam diet:

  • Makan pagi. Segelas teh hijau, dua putih telur rebus.
  • Snek. Segelas jeli.
  • Waktu makan tengah hari. Nasi ayam dengan serbuk roti rai.
  • Teh tinggi Segelas kefir.
  • Makan malam Sekeping dada ayam rebus, kompos epal.
  • Makan pertama. Oat, satu keping keju.
  • Snek. Teh hijau, omelette dikukus.
  • Waktu makan tengah hari. Nasi rebus, sekeping ikan kukus.
  • Snek. Segelas jeli.
  • Makan malam Diet Vinaigrette, sepotong roti gandum.
  • Sarapan pagi pertama Salad bit dan epal rebus, dibekalkan dengan krim masam yang tidak berminyak. Segelas teh hijau.
  • Snek. Bubur buckwheat dengan sekeping mentega.
  • Makan tengah hari Sup mi berasaskan ayam, dua keping keju.
  • Teh tinggi Satu gelas ryazhenka.
  • Masa makan malam. Kentang tumbuk pemakanan (tanpa susu), potong ayam kukus.
  • Sarapan pagi Bawang oat dengan sekeping mentega, kompos raspberry.
  • Snek. Keju kotej dengan krim masam rendah lemak.
  • Waktu makan tengah hari. Pasta gandum Durum, sekeping daging ayam rebus, teh dengan madu.
  • Snek. Apple dibakar
  • Masa makan malam. Rebus sayur, segelas kompos buah kering.
  • Makan pagi. Bubur beras, telur rebus tanpa kuning telur.
  • Snek. Teh dengan keping keju.
  • Waktu makan tengah hari. Sup dengan mi buatan sendiri, lob mashur.
  • Teh tinggi Keju rendah lemak dengan krim masam.
  • Masa makan malam. Salad sayuran, dibumbui dengan minyak zaitun, teh dengan gula, epal bakar.
  • Sarapan pagi pertama Omelet dengan sayur-sayuran kukus.
  • Snek. Aprikot jeli.
  • Makan tengah hari Bubur buckwheat, dada ayam, teh hijau.
  • Teh tinggi Minum mawar liar.
  • Makan malam Ikan bakar, sayur-sayuran rebus, jeli buah.
  • Sarapan pagi Kue keju kaserol, dibakar epal dengan madu.
  • Sarapan pagi berulang. Segelas jeli buah.
  • Makan tengah hari Zucchini yang direbus, tepung kukus, teh hijau.
  • Snek. Beberapa kek keju rendah lemak.
  • Masa makan malam. Susu buah kering, sekeping daging rebus, nasi rebus.

Resipi untuk pankreatitis

Diet terapeutik untuk radang pankreas bukan sahaja bermanfaat tetapi juga sangat enak. Selain hidangan yang disediakan dalam menu sampel untuk minggu ini, anda boleh memilih resipi yang sesuai untuk diri anda daripada yang disenaraikan di bawah.

Ikan "hedgehogs"

Ambil sebarang ikan tanpa lemak, terpisah dari tulang dan mengisar. Rendam tiga potong roti dalam air sejuk dan campurkan dengan fillet ikan. Dalam jisim yang terhasil, tambahkan sedikit susu skim dan dua putih telur. Benarkan campuran jisim, mengukir telaga kecil. Letakkan potong dalam air masin mendidih, percaya selama 25 minit.

Rebus sayuran

Sayur peel (kentang, wortel, labu, bawang, zucchini). Potong sayuran ke dalam kepingan kecil dan letakkan di dalam periuk. Seterusnya, tuangkan sayur-sayuran dengan air dan tambah sedikit garam. Rebus sayur-sayuran ke keadaan lembut dan sehingga penyejatan air lengkap. Tambah satu sudu teh minyak sayur. Secara pilihan, anda boleh membawa rebus ke dalam keadaan seperti halus, ini adalah bagaimana doktor menasihatkan anda memasak dengan diet. Kami menghiasi hidangan dengan pasli atau Dill.

Dogrose sup

Resipi untuk pancreatitis bukan sahaja lazat, tetapi juga sangat berguna. Untuk mempersiapkan, anda mesti mengambil segelas rosehips dan tempat dalam termos. Isi air mendidih dan biarkan selama tiga jam. Sebelum digunakan, adalah disyorkan untuk membawa minuman ke suhu bilik, jika dikehendaki, anda boleh menambah satu sudu teh gula.

Sup sayur dengan nasi

Kacau kulit dari kulit (kentang, wortel, bawang). Potong kentang menjadi kiub kecil, dan potong bawang dan wortel dengan parut. Nasi biji bulat dibasuh beberapa kali di bawah air sejuk. Dalam mendidih, sedikit air masin, kami melawat semua sayur-sayuran pada masa yang sama bersama dengan beras. Sebaik sahaja kentang menjadi mudah ditikis dengan pisau, matikan haba dan tutup sup itu dengan penutupnya. Sebelum berkhidmat, tambah beberapa sayur-sayuran dan isi sup dengan krim masam rendah lemak.

Pencuci mulut curd

Semasa pemakanan pankreatitis, anda perlu makan sebanyak mungkin protein. Oleh itu, pencuci mulut yang curd sangat popular dengan orang-orang yang keradangan pankreas. Hidangan ini mungkin termasuk dalam menu dengan pengampunan jangka panjang, tidak disyorkan untuk digunakan di peringkat akut. Cara paling mudah untuk memasak hidangan adalah dengan pengisar, untuk melakukan ini, letakkan dadih dengan irisan pisang dan raspberi dalam mangkuk, membawa kepada massa homogen.

Kompos Apple

Kepingan kecil epal yang dikupas diletakkan di dalam air mendidih. Sebaik sahaja epal menjadi lembut, bekas itu dikeluarkan dari dapur dan kompos itu dibuang. Anda juga boleh menambah beberapa gula. Sebelum digunakan, pilih penuras dari epal. Secara pilihan, anda boleh menghancurkan epal dalam kentang tumbuk dan tambah pada kompot.

Untuk memburukkan pancreatitis berlaku jarang sekali, dan pankreas tidak mengganggu selagi mungkin, anda mesti mengikut diet. Diet untuk pankreatitis dijalankan dengan kursus, dengan pengampunan berpanjangan dibenarkan menggunakan senarai produk yang lebih luas.

Makanan untuk pesakit dengan pankreatitis

Diet untuk pancreatitis adalah salah satu langkah pertama dan utama yang diambil selepas diagnosis. Ia bertujuan untuk mengurangkan penderitaan yang berkaitan dengan keradangan, dan memastikan kerengsaan mukosa lambung. Produk mestilah disediakan dengan baik - tidak menggoreng, memanggang sehingga kerak gelap yang segar tidak boleh. Hanya direbus, dikukus, dibakar tanpa makanan lemak akan memasuki menu, yang ditunjukkan dalam peradangan pankreas.

Khususnya untuk pesakit pankreatitis, diet No. 5p dicipta: pilihan pertama digunakan semasa kursus akut penyakit, dan yang kedua sebagai asas pemakanan dalam bentuk kronik.

Skim kuasa ini mewujudkan syarat-syarat yang diperlukan untuk memastikan operasi normal pankreas, dan menyumbang kepada:

  • pengurangan kerengsaan pundi hempedu;
  • pencegahan pengumpulan lemak dalam sel-sel hati dan pankreas;
  • mengurangkan kerengsaan saluran penghadaman.

Diet untuk pankreatitis akut

Semasa kursus akut penyakit ini dan sebagai diet dengan peningkatan pankreatitis, versi pertama nombor jadual 5p ditunjukkan.

Prinsip pemakanan asas di sini adalah seperti berikut:

  1. Kemasukan maksimum dalam menu makanan separuh cair dan parut;
  2. mengelakkan penggunaan makanan dan minuman suhu yang sangat rendah atau tinggi, ia sepatutnya berada dalam lingkungan 20-50 ° C;
  3. sering (6-8 kali sehari) makan dalam bahagian kecil (kira-kira 300 g setiap).
  4. Pada hari tubuh menerima kira-kira 40 g lemak, 600 g protein dan 250 g karbohidrat.
  5. Pengambilan garam adalah terhad kepada 7-10 g, dan jumlah cecair yang diperlukan adalah kira-kira 2 liter.

Ia penting!
Oleh kerana nilai tenaga yang rendah, yang berkisar antara 1500 hingga 1700 kilokalori, dan pematuhan tidak lengkap dengan norma-norma pengambilan nutrien, diet tidak digalakkan untuk digunakan lebih lama daripada seminggu.

Diet untuk pankreatitis akut - perihalan menu sampel selama tiga minggu

Minggu pertama biasanya bermula dengan dua hari mogok lapar, di mana anda hanya boleh minum air. Ia adalah wajar bahawa ia sedikit air beralkali beralkali, yang harus dimakan 1 gelas 5 kali sehari. Ia adalah perlu untuk meninggalkan mod ini selepas mengalami gejala secara beransur-ansur, bermula dengan keropok kurus (tidak lebih daripada 50 g sehari), sup atau rosehip.

Menu 3 hingga 5 hari

Sarapan pagi - galette cookies, tea.
Morning snack - roti kering dengan sup oatmeal.
Makan tengahari - sayur sup-puree tanpa menambah lemak, pinggul sup.
Selamat, - Kissel dengan buah-buahan yang manis.
Makan malam - semolina, direbus dalam susu dan air.
Petang malam - rusk dengan teh.
Pada peringkat ini, nilai pemakanan tidak boleh melebihi 800 kalori. Lemak sepenuhnya dikecualikan, protein dikurangkan kepada 15 g sehari, dan jumlah karbohidrat yang digunakan tidak melebihi 200 g.

Awak perlu tahu!
Untuk pesakit dengan pankreatitis akut, oat kissel sangat berguna, terutamanya yang diperbuat daripada bijirin bercambah.

Diet dari hari ke hari ke hari 15

Sarapan pagi - puding labu kukus.
Morning snack - keju cottage rendah lemak dalam bentuk souffle, teh.
Makan tengah hari - sup krim dengan beras, ayam dan lobak merah, omelette protein.
Selamat, - jeli daripada jus buah atau beri.
Makan malam - souffle daging, tanah oat dengan satu sudu teh mentega, teh.
Petang petang - segelas kefir (dengan mudah dibawa) dengan satu sudu teh madu.
Pada minggu kedua, madu ditambah ke menu dan sehingga 10 g lemak setiap hari. Jumlah protein meningkat hingga 50 g, dan karbohidrat menjadi 250 g. Kandungan kalori sehari sudah 1000 kilokalori.

Diet dengan peningkatan pancreatitis pada hari ke-16-25

Sarapan pagi - bubur nasi parut, direbus dalam air, keju kotej rendah lemak, teh.
Morning snack - mousse epal tanpa kulit.
Makan tengahari - sup barley mutiara cincang dengan bakso ikan, souffle skuasy, sup rosehip.
Snek - buah mencium dan beri.
Makan malam - kaserol mi, bakso wap, teh.
Makanan ringan - 50 g prun.
Dari minggu ketiga diet pankreatitis meningkat dalam nilai pemakanan: sehingga 350 g karbohidrat, 60 g protein, 20 g lemak dan lebih daripada 1000 kilokalori.

Petua!
Pilihan sarapan pagi yang sihat adalah satu sudu tepung gandum yang diselitkan pada segelas kefir.

Diet untuk pankreatitis kronik

Varian ini nombor rawatan 5p boleh digunakan untuk masa yang lama. Dengan nilai tenaga sederhana dalam diet dalam lingkungan 2400-2700 kilocalories, diet ini kaya dengan semua bahan penting. Diet untuk pankreatitis semasa remisi dicirikan oleh kandungan protein yang lebih tinggi, yang diperlukan untuk pembinaan sel baru dan pengukuhan pankreas. Jumlahnya sekitar 140 g, dan kebanyakannya berasal dari protein hewani. Jumlah karbohidrat pada diet - 300 g, dan lemak - tidak melebihi 80 g

Ia penting!
Sayur-sayuran dan buah-buahan yang kaya dengan serat harus dirawat haba sebelum diestimasi.

Diet untuk pankreatitis kronik membolehkan penggunaan produk berikut:

roti ringan basi yang terbuat dari tepung gandum;
daging sapi muda, daging ayam dan daging arnab;
ikan (lebih baik sungai);
protein telur ayam;
produk tenusu rendah lemak;
termostat diproses dari kentang, zucchini, kembang kol, lobak merah, labu dan bit;
bijirin (oat, soba, semolina, beras);
mi;
hitam, teh hijau, sup dogrose, kompos buah-buahan dan buah-buahan yang manis;
jenis bukan berasid epal, pear, aprikot;
kebanyakannya berkrim dan minyak sayuran.

Produk tidak digalakkan untuk remisi dalam pankreatitis:

alkohol;
sup dari daging, cendawan atau ikan;
sup dengan limau, sup kubis dengan sauerkraut;
hati, lemak babi;
daging salai;
produk dengan garam berlebihan;
daging babi, itik, daging angsa dan ikan berlemak;
kuning telur ayam;
produk tepung segar dan goreng, baking;
produk tenusu tinggi lemak;
lobak, bawang putih, bawang hijau, coklat kemerah-merahan;
cendawan, kekacang;
perasa pedas, sos tomato;
kopi, koko.

Diet untuk pankreatitis - sampel menu sampel

Isnin:
Sarapan pagi - protein omelet protein, bubur soba, kopi dari chicory.
Morning snack - puding keju cottage, teh.
Makan malam - kentang ditumbuk dengan bebola ikan dan sos "Beshamel", kaldu rosehip.
Snek - jelly berry.
Makan malam - oat, bakso wap, kompres aprikot.
Makanan ringan - segelas kefir lemak rendah.

Selasa:
Sarapan pagi - semolina dengan susu yang dicairkan, biskut, teh.
Morning snack - kek keju wap dengan krim masam rendah lemak, kopi dari chicory.
Makan tengah hari - sup kentang dengan bakso arnab, zucchini yang dibakar, kompas pir.
Masa teh - dibakar epal, teh.
Makan malam - kaserol kolum, souffle ikan, teh.
Petang petang - prun.

Rabu:
Sarapan pagi - bubur nasi dengan aprikot puri, teh.
Morning snack - omelet protein, oatmeal kissel.
Makan tengahari - sup labu, Greek, compote.
Snek - kue, jeli buah.
Makan malam - kaserol kentang-kentang, puri lobak merah, teh.
Petang petang - ramping rusa, kefir.

Khamis:
Sarapan pagi - lobak merah dan epal puri, biskut, teh.
Morning snack - pencuci mulut keju kura-kura yang dicampur, disebat dengan yogurt.
Makan tengahari - daging lembu rebus, sup sayur-sayuran, kompos buah-buahan.
Snek - omelet protein, merebus buah kering.
Makan malam - bubur nasi dengan labu, dibakar di bawah sos sos susu, teh.
Makanan ringan - yogurt.

Jumaat:
Sarapan - bubur oat, berpakaian mentega, teh dengan marshmallow aprikot.
Morning snack - wortel-curd casserole, kopi dari chicory.
Makan tengahari - sup kentang, gulung ikan, kembang kol, dicampur dalam teh, teh.
Snek - epal bakar, pinggul sup.
Makan malam - bakso ayam, salad dengan bit rebus, kompos.
Petang petang - kefir.

Sabtu:
Sarapan pagi - keropok, souffle pir, teh.
Morning snack - pencuci mulut keju cottage dengan penambahan xylitol.
Makan tengahari - sup ikan, ikan rebus, kentang tumbuk.
Masa teh - jeli buah manis.
Makan malam - kek daging, bubur nasi, kefir.
Makanan ringan - biskut dengan teh.

Ahad:
Sarapan pagi - omelette stim, puree pir, teh.
Morning snack - manna tanpa lemak, kopi dari chicory.
Makan tengahari - rebus ikan, sup buckwheat, pinggul sup.
Snek - jeli buah.
Makan malam - kaserol kentang dan dada ayam, berpakaian dengan yogurt rendah lemak, memasak.
Makanan ringan - yogurt.

Diet untuk pankreatitis pankreas: menu teladan yang tidak boleh dimakan

Peralihan pantas pada halaman

Pankreatitis adalah penyakit yang disebabkan oleh keradangan pankreas. Penyakit ini boleh menjadi akut dan kronik. Gejala utama pankreatitis akut adalah: sakit tajam di hypochondrium kiri, mengelilingi seluruh bahagian kiri, cirit-birit, mual, muntah. Sekiranya gejala-gejala ini muncul, anda harus segera mendapatkan bantuan perubatan dan memanggil satu pasukan doktor.

Diet terapeutik untuk patologi ini dianggap sebagai dasar terapi, karena sintesis enzim pencernaan yang dilakukan oleh tisu pancreatik zymogenic secara langsung bergantung pada komposisi makanan.

Semua doktor berpendapat bahawa pada hari pertama penyakit (selepas serangan) pesakit memerlukan kelaparan. Banyak doktor suka mengulangi bahawa pankreas suka "sejuk, lapar dan damai."

Nutrisi pemakanan untuk pankreatitis dibuat sedemikian rupa untuk mencapai ketinggian kimia, mekanikal dan haba maksimum semua organ saluran gastrousus.

Pengambilan makanan hangat dan fraksional dalam bahagian kecil dalam tempoh masa yang panjang mengurangkan beban pada saluran pencernaan secara keseluruhan dan membolehkan pankreas pulih sepenuhnya dan menormalkan fungsinya.

Prinsip asas diet untuk pankreatitis:

  • 5-6 hidangan tunggal;
  • Satu bahagian tidak boleh melebihi 350 gram;
  • Hidangan hanya disediakan dalam bentuk tanah;
  • Semua produk adalah tertakluk kepada mandat memasak dengan mendidih atau mengukus;
  • Tidak boleh diterima menggunakan sayur-sayuran mentah, buah-buahan atau buah beri, bahkan dari senarai yang dibenarkan;
  • Jumlah garam dalam diet tidak boleh melebihi 5 gram / hari;
  • Pastikan anda menggunakan makanan yang bersih dan mineral dan air meja perubatan (seperti yang ditetapkan oleh ahli gastroenterologi), minuman berdasarkan pinggul (infusions, decoctions);
  • Semua hidangan hanya disajikan dalam bentuk haba, penggunaan makanan panas dan sejuk adalah kontraindikasi;
  • Di bawah larangan ini berlemak, goreng, tin, jeruk, masin, produk asap, hidangan makanan segera dan makanan siap sedia;
  • Pelanggaran sedikit pun diet boleh menyebabkan keradangan pankreas dan serangan baru;
  • Makanan disediakan hanya dari senarai produk yang dibenarkan;
  • Diet individu, dengan mengambil kira semua ciri pesakit (umur, keadaan pankreas dan organ lain saluran gastrousus, kehadiran / ketiadaan penyakit kronik lain, dll.), Ditetapkan secara eksklusif oleh pakar gastroenterologi atau ahli pemakanan yang berpengalaman.

Terapi pankreatitis akut dijalankan di hospital. Untuk rawatan fasa akut penyakit itu, diet diperlukan untuk pankreatitis pankreas semasa ketakselanjaran, yang mempunyai batasan ketara, dan pematuhan yang merupakan kunci untuk mencapai pengampunan yang stabil.

Diet untuk pankreatitis akut - ciri-ciri makanan

Bergantung pada peringkat penyakit ini, diet pankreatitis pankreas dan menu teladan berbeza dengan ketara. Semasa serangan, pesakit ditetapkan untuk 1-3 hari kebuluran penuh untuk memaksimumkan penghapusan organ. Pada tahap patologi ini diperlukan untuk menormalkan pengeluaran enzim.

Dalam tempoh ini, ia dibenarkan menggunakan air mineral alkali alkali dengan jenis Borjomi dalam haba ½ cawan 6-7 kali sehari. Bermula dari 3-4 hari, diet secara beransur-ansur diperluaskan kerana pemakanan karbohidrat, termasuk pada menu sup lendir pada air, bubur mashed, kentang, lobak merah, labu dan puri squash, cecair semi cecair, teh lemah dengan keropok roti gandum dan sedikit gula, infusi naik pinggang.

Dari 5-6 hari makanan protein ditambah kepada karbohidrat: bubur telur bubuk separuh cecair dengan skim susu, daging dan ikan souffles kukus, ladu, bebola daging, bebola daging, bebola daging, keju kotej dengan 0% lemak. Dengan kesejahteraan pesakit, lemak secara beransur-ansur diperkenalkan ke dalam diet: mentega semulajadi unsalted, yang dipenuhi dengan hidangan siap, seperti bijirin.

Diet yang ketat, dipanggil jadual 5a, digunakan sehingga 2 minggu. Seterusnya, pesakit dipindahkan ke jadual 5 - pemakanan untuk pesakit pankreatitis dalam pengampunan.

Diet untuk pankreatitis (keradangan pankreas)

Penerangan pada 14 Ogos 2017

  • Keberkesanan: kesan terapeutik selepas 2 minggu
  • Terma: sentiasa
  • Kos produk: 1500-1600 rubel setiap minggu

Peraturan umum

Penyakit pankreas dipanggil pankreatitis. Kelenjar itu melakukan fungsi penyembuhan: ia menghasilkan insulin, lipocaine dan glukagon, dan penyertaan dalam pencernaan terdiri daripada rembesan jus pankreas. Sebab-sebab kerosakannya adalah pelbagai: keracunan toksik, kecederaan, halangan saluran pankreas, gangguan pembuluh darah, penyakit pundi hempedu dan saluran, kesan ubat, penyakit berjangkit dan parasit.

Terdapat pancreatitis akut dan kronik. Pankreatitis akut dikaitkan dengan pencernaan diri enzim (autolysis) pankreas dan dalam kes-kes yang teruk terdapat nekrosis pada tisu kelenjar dan organ-organ di sekitarnya. Selalunya berlaku apabila mengambil ubat (methyldopa, azathioprine, 5-aminosalicylates, tetracyclines, furosemide, cimetidine, metronidazole). Pada separuh daripada kes, punca perkembangannya adalah JCB, dan sebahagian daripadanya dikaitkan dengan penyalahgunaan alkohol.

Pankreatitis kronik adalah penyakit jangka panjang dan progresif yang terdedah kepada masalah. Terdapat beberapa bentuk klinikalnya:

  • asymptomatic;
  • sakit - tidak dinyatakan sakit terus-menerus, diperparah oleh keterukan;
  • berulang, apabila rasa sakit hanya muncul semasa pemburukan;
  • pseudotumor - bentuk yang sangat jarang, apabila kepala kelenjar tumbuh tisu berserabut dan bertambah.

Perubahan tisu dalam pankreatitis kronik adalah berterusan, progresif dan membawa kepada kekurangan exocrine. Pada peringkat awal, proses patologi adalah terhad, dan ketika penyakit berlangsung, seluruh kelenjar terpengaruh.

Gejala, rawatan dan pemakanan untuk pankreatitis

Gejala utama pankreatitis akut adalah sakit parah di perut lokalisasi yang berbeza (di hipokondrium kiri atau kanan, kawasan epigastrik, sekitarnya), belching, mulut kering, muntah yang teruk, mual, demam. Gejala bergantung kepada tahap kerosakan pada kelenjar. Oleh itu, satu tahap ringan disertai dengan muntah tunggal, kesakitan sederhana dan keadaan pesakit yang agak memuaskan. Dengan lesi teruk (nekrosis kelenjar yang meluas), gejala mabuk dinyatakan, pesakit bimbang tentang kesakitan yang teruk dan sakit muntah, jaundis dan peritonitis sering muncul. Keadaan umum pesakit adalah teruk.

Rawatan ini bertujuan untuk:

  • memerangi kejutan dan toksemia;
  • penindasan aktiviti enzim (inhibitor pam lapar dan proton);
  • penghapusan kesakitan.

Rawatan diet untuk gejala pankreatitis memainkan peranan yang besar dalam semua tempoh penyakit ini. Pesakit dengan terapi infusi teruk dan makan melalui campuran tiub untuk pemakanan enteral. Dalam pemakanan klinikal pesakit dengan tahap ringan dan sederhana, pemisahan adalah penting - peralihan beransur-ansur dari kelaparan ke diet fisiologi lengkap (bilangan Diet 5P terapeutik).

Dalam tempoh yang teruk, pemakanan yang betul akan menindih hiperfermentasi kelenjar dan membantu mengurangkan stasis pada saluran dan rembesan gastrik. Pemakanan untuk keradangan pankreas dalam kursus kronik membantu meningkatkan fungsi kelenjar, memulihkan gangguan nutrisi dan mencegah gegaran.

Diet untuk pankreatitis akut

Dalam bentuk penyakit akut, terdapat sindrom kesakitan yang sengit, fermentemia (peningkatan tahap enzim dalam darah) dan amilazuria (dalam air kencing).

Matlamat utama adalah untuk menghentikan pengeluaran jus pankreas, yang dicapai dengan menolak untuk mengambil apa-apa makanan dan rehat tidur yang ketat. Ia tidak diingini walaupun kesan penglihatan dan bau makanan pada pesakit.
Prinsip pemakanan utama dalam tempoh ini adalah:

  • pemakanan lapar dan parenteral;
  • dalam masa yang sesingkat mungkin selepas serangan dan kesakitan mereda, peralihan kepada pemakanan dijalankan, kerana pesakit memerlukan protein lengkap
  • pengembangan diet secara berperingkat dan kemasukan produk baru;
  • peningkatan secara beransur-ansur dalam jumlah makanan dan kandungan kalorinya;
  • pematuhan penghapusan mekanikal dan kimia badan untuk jangka masa yang panjang.

Pada hari pertama, minum dibenarkan: air mineral alkali (Borjomi, Smirnovskaya, Essentuki No. 17), sup dogrose, air rebus, teh lemah. Mereka perlu diambil pada suhu bilik dan dalam bahagian-bahagian kecil. Tempoh puasa biasanya 1-3 hari, bergantung kepada keadaan pesakit. Terdapat beberapa pendapat mengenai sifat kelaparan. Sesetengah percaya bahawa adalah perlu untuk menghapuskan penggunaan cecair. Orang lain cenderung kepada hakikat bahawa pesakit perlu mengambil 1.5-2 liter cecair.

Nutrisi lebih lanjut bergantung kepada keadaan pesakit, dan dua versi diet secara berturut-turut diberikan.

Pilihan pertama ditunjukkan selepas pankreatitis akut dan menandakan pemburukan kronik. Variasi diet ini disyorkan selepas hari lapar (biasanya dari hari ketiga), kerana ia menghasilkan rehat maksimum untuk kelenjar dan menghapuskan kesakitan.

Selepas serangan, makanan yang kerap diperlukan (sehingga 8 kali) dan dalam bahagian yang sangat kecil, bermula dari 50-100 g. Pada mulanya, diet rendah kalori ditetapkan (lemak 50g, protein 60g). Ia tidak memenuhi norma fisiologi, jadi ia disyorkan untuk 4-7 hari.

Diet terdiri daripada makanan rebus yang mempunyai konsistensi semi-cecair, dan hanya pada hari keenam adalah penggunaan makanan semi-likat yang dibenarkan. Makanan karbohidrat paling kurang merangsang rembesan pankreas, jadi ia disyorkan sebaik sahaja selepas kebuluran. Jika anda cat mengikut hari, pada hari pertama dan kedua anda boleh:

  • bubur cecair tulen;
  • sup tanpa garam lentur - penyulingan bijirin (tidak termasuk millet, bubur jagung);
  • decoctions sayur-sayuran;
  • teh lemah dengan gula;
  • compotes pureed;
  • roti basi putih, keropok;
  • jeli dan jus buah jus dengan penambahan xylitol.

Selepas 2 hari, produk protein secara beransur-ansur diperkenalkan kepada makanan karbohidrat:

  • dari hari ketiga - pes curd, soufflé, puding dadih yang dibuat daripada asid asam asid (keju soda kotej sering digunakan);
  • 1-2 telur sehari (omelet stim);
  • dari hari keempat - bubur dengan susu dan sup krim yang diperbuat daripada daging rebus;
  • pada hari yang keenam, mentega ditambah kepada hidangan, sup sayur-sayuran yang telah dibuang dibenarkan (kubis dikecualikan) dan purees sayur (lobak merah, kentang, bit);
  • dari hari ke 7, souffle daging dan ikan diperkenalkan ke dalam catuan, dan dari hari ke 10 - potong stim, ladu dari daging lembu, ayam belanda, ayam, ikan (tendon, kulit dan lemak dikeluarkan).

Apabila kesakitan berkurangan dan pencernaan makanan bertambah baik, diet mengembang dan varian kedua ditetapkan (ia juga digunakan sekiranya tidak peka terhadap pancreatitis kronik). Selepas pankreatitis akut, pesakit harus menjalani pemakanan diet selama 6-12 bulan. Semua hidangan dimasak dalam bentuk rebus atau stim, terlebih dahulu dihapuskan, dan sedikit kemudian - hanya dihancurkan. Oleh kerana prinsip-prinsip penyimpanan masih kekal, makanan tidak menyebabkan rangsangan organ secara berlebihan.

Diet untuk pankreatitis kronik pankreas

Pada orang dewasa, penyakit ini menjadi kronik, yang bermaksud perhatian yang sewajarnya harus dibayar kepada pemakanan, kerana ia dapat mencegah ketegangan. Setiap kali diperparah memerlukan penggantian tisu yang berfungsi secara normal pada kelenjar berserabut. Oleh itu, selama bertahun-tahun, pesakit mengembangkan kekurangan kelenjar ekskresi dan intrasekretori.

Kekurangan atau pancreatopati eksokrin ditunjukkan dalam pengeluaran enzim pencernaan yang tidak mencukupi (amilase, lipase, trypsin), yang masing-masing memecah dan mencerna karbohidrat, lemak dan protein. Pesakit membangun steatorrhea (lemak tak dicerna) dan tanda-tanda malnutrisi (penurunan berat badan, kekurangan berat badan, metabolisme kalsium). Apabila pengampunan lengkap dicapai, adalah penting untuk mencegah kambuhan dan gangguan makan yang betul, oleh itu, nutrisi dan rawatan yang baik dengan penggunaan persediaan enzim adalah disyorkan.

Diet untuk diperkuatkan pankreatitis kronik diperhatikan dalam pilihan di atas: dengan tanda-tanda yang diperparah, pilihan pertama, dengan tidak dinyatakan, yang kedua. Ini adalah diet yang lengkap mengandungi 110-120 g protein, kandungan lemak adalah pada had yang lebih rendah daripada norma (lemak sayuran dimasukkan) dan karbohidrat mudah adalah terhad.

Ciri-ciri utama versi kedua Diet 5P:

  • Hidangan rebus dalam bentuk dicincang dan dihancurkan. Peralihan kepada diet ini dilakukan secara beransur-ansur.
  • Peningkatan protein, lemak dan karbohidrat. Walau bagaimanapun, jumlah lemak tidak melebihi 70 g dan diperkenalkan secara beransur-ansur.
  • Dengan penghadaman makanan protein yang kurang, jumlah protein dikurangkan mengikut masa dan kandungan karbohidrat meningkat.
  • Ekstrak dan serat dikecualikan. Untuk mengekstrak zat ekstraktif, daging direbus dalam 100 g keping, mencurahkan air pertama. Kemudian ia digunakan sebagai produk separuh siap untuk pelbagai hidangan (cincang, souffle dan puding).
  • Jumlah garam sehingga 6 g
  • Makanan fractional yang disyorkan (sehingga 6 kali sehari).
  • Makanan yang diharamkan banyak.

Diet digunakan secara meluas produk yang menghalang enzim proteolitik: kentang, kacang soya, putih telur, oat. Makanan apa yang perlu diikuti pada masa akan datang? Dengan toleransi yang memuaskan versi kedua jadual disuntikkan ke dalam diet tambahan lemak. Biasanya, pesakit mempunyai steatorrhea (kehilangan lemak dari tinja), jadi disarankan untuk membuat kehilangan pengayaan nutrisi dengan minyak sayur-sayuran. Lemak refraktori asal haiwan sering tidak boleh diterima, mereka menyokong keradangan, meningkatkan sakit perut dan menyebabkan cirit-birit.

Pesakit adalah makanan kontraindikasi dengan tindakan sokogonnym: daging, tulang, cendawan dan sup ikan, hidangan goreng. Penolakan minuman beralkohol adalah penting, kerana ia adalah perangsang yang kuat dalam rembesan pankreas.

Dalam tempoh remisi, senarai produk mengembang dan kemasukan sayur-sayuran dan buah-buahan telah ditunjukkan dalam bentuk mentah. Sayur-sayuran digunakan dalam salad, pinggan, vinaigrettes dan sebagai hidangan berasingan. Selain bijirin, anda boleh membuat pilaf dengan buah-buahan kering dan daging rebus, pasta, krupeniki. Sup dimasak tanpa sup bit mashed, borscht dan sup kubis diperkenalkan dengan teliti. Untuk meningkatkan rasa menggunakan saus dan rempah buatan sendiri.

Koko, kopi, minuman dengan gas dan alkohol tetap kontraindikasi. Di peringkat remisi, pengambilan air mineral mineral rendah dan sederhana ditunjukkan. Mereka diambil dalam bentuk haba 3-4 minggu. Diet untuk pankreatitis kronik diperhatikan untuk kehidupan.

Dewasa sering mempunyai penyakit gastrousus yang berkaitan (cholecystitis, gastritis) dan teknologi memasak (dibersihkan atau dihapuskan) bergantung kepada ini, serta inklusi atau, sebaliknya, pengecualian dari pemakanan mana-mana produk.

Diet untuk pancreatitis dan cholecystitis

Oleh kerana fungsi kelenjar terjejas, pundi hempedu terlibat dalam proses tersebut. Selalunya, terhadap latar belakang pancreatitis, cholecystitis berkembang, dan tidak sebaliknya. Patologi gabungan - cholecystopancreatitis yang ditunjukkan oleh rasa sakit pada epigastrium, najis fetid cecair. Sering digabungkan dengan refluks dari duodenum ke perut, yang menyebabkan kepahitan di dalam mulut. Penyakit mempunyai punca biasa, oleh itu pemakanan mempunyai banyak persamaan. Pertama sekali, diet utama untuk penyakit-penyakit ini adalah Jadual No. 5 diet.

Pada hari-hari pertama, dengan pemisahan cholecystitis, mereka sepenuhnya kelaparan untuk memaksimumkan kebocoran. Anda boleh minum teh yang lemah, pinggul sup. Dari hari ketiga, Diet No. 5B ditunjukkan, tidak termasuk sebarang perengsa. Pesakit berada di atasnya selama 4-5 hari. Dalam pankreatitis akut dan cholecystitis, makanan disediakan tanpa garam dan disapu - ini adalah mukus dan menggosok sup, souffles, kentang tumbuk. Makanan kecil yang kerap adalah penting.

Dalam diet diperkenalkan:

  • sup lendir (merebus oat, semolina dan beras);
  • bubur murni di atas air dengan susu tambahan dan tanpa minyak;
  • jus sayuran, memerah susu;
  • keropok putih;
  • beberapa daging rebus (digosok), ikan rebus dan keju kotej rendah lemak.

Resipi untuk memasak, yang diberikan dalam seksyen yang sesuai, boleh digunakan dengan patologi gabungan ini.

Diet untuk pankreatitis dan gastritis

Jika pankreatitis disertai dengan gastritis atau gastroduodenitis, makanan agak diubah suai, terutamanya semasa tempoh percambahan, apabila pesakit bimbang tentang kesakitan yang teruk dan gangguan dyspeptik yang diperhatikan. Kehadiran gastritis atau gastroduodenitis memerlukan pendekatan yang lebih berhati-hati terhadap pemakanan dan masa yang lebih lama untuk menggunakan versi pemakanan diet, dan dalam tempoh pemisahan untuk beralih ke Diet №1A, yang dicirikan oleh sekatan maksimum semua kesan membran mukus. Ini adalah penurunan jumlah protein dan lemak, larangan garam, makanan mashed dan konsistensi cairnya. Jadual 1B secara berperingkat ditugaskan dengan sekatan yang lebih sedikit.

Apabila diet gastroduodenitis dan pankreatitis juga serupa: tidak termasuk hidangan - agen penyebab rembesan gastrik, makanan cecair atau pasta yang digunakan, direbus dan dibersihkan. Melarang penggunaan buah dengan kulit kasar dan makanan kaya serat.

Menu makanan terdiri daripada sup pureed (semolina, oatmeal, bijirin beras) dengan penambahan campuran telur dan mentega. Dalam sup akan diperkenalkan sayur-sayuran tulen. Anda boleh makan kentang, bit dan lobak merah dengan krim atau susu. Daging, ikan dan unggas dikukus dalam bentuk souffles, cutlets dan dumplings. Susu, keju kotej segar dibenarkan, tetapi di hadapan pankreatitis, pesakit tidak boleh bertolak ansur dengan susu keseluruhan, oleh sebab itu, diet disesuaikan.

Proses progresif dalam pankreas juga melibatkan sel Langerhans, yang membawa kepada kekurangan insulin dan perkembangan diabetes. Diabetes dan pankreatitis, diet asas adalah Jadual 5P, tetapi ia tidak termasuk produk yang mengandungi karbohidrat mudah dicerna: semolina, kentang, beras, oat, gula-gula, roti putih, gula dan gula-gula.

Roti kencing manis atau tepung wholemeal dibenarkan, tetapi terhad (250 g). Apabila memasak bola bakar, tidak disyorkan untuk menambah roti kepada anak kecil, lebih baik menggunakan keju kotej segar. Pemanis yang berbeza digunakan dalam diet, jadi jeli, mousses, compotes dan kissels disediakan dengan sakarin atau xylitol. Makanan karbohidrat harus diedarkan secara sama rata sepanjang hari, atau penggunaannya digabungkan dengan mengambil ubat antidiabetes.

Produk yang Dibenarkan

Diet pemakanan untuk pankreatitis pankreas termasuk:

  • Gatal: semolina, oat, soba, beras. Porridges dimasak di dalam air, bergeliat, air atau susu ditambah, dan dibawa ke konsisten separuh likat. Jika anda memasak bubur dari tepung (soba dan nasi), ia sangat memudahkan proses memasak. Dari beras dan semolina anda boleh membuat soufflé dan berkhidmat dengan jeli, jem atau jem. Barli, bijirin, jagung dan bijirin barli adalah terhad dalam diet.
  • Kentang rebus dan tumbuk, labu, zucchini, lobak merah, kacang hijau, bit, kembang kol. Selepas beberapa ketika, ia dibenarkan untuk makan lobak mentah dan labu dalam bentuk parut, tomato kupas dan timun parut.
  • Sup dimasak dalam sup sayur-sayuran dan sayur-sayuran tanah dimasukkan ke dalamnya. Anda boleh memasak sup, kentang mashed. Dalam sup menambah bijirin yang dibenarkan, mereka direbus dengan lembut atau disapu. Sayur-sayuran cincang yang halus boleh ditambah kepada sup, tetapi mereka tidak boleh digoreng. Sup dipenuhi dengan krim masam, krim, mentega.
  • Ikan rendah lemak dikukus, direbus dalam sekeping atau digunakan dalam bentuk potong. Pike bertengger, hake, cod, kap, pike, pollock, perch, whiting lebih disukai. Ikan kukus tidak dibenarkan, yang dimasak dalam periuk dengan air dan semua zat ekstraktif di dalamnya disimpan.
  • Untuk memasak memilih daging lembu, arnab, daging lembu, ayam. Daging digunakan dalam bentuk produk cincang (hanya burger, souffle, bola bakar, bola bakar, ladu), kukus. Ayam rebus dan arnab boleh digunakan sekeping.
  • Produk tenusu rendah lemak. Susu dibenarkan menambah hidangan, kerana keseluruhannya kurang diterima oleh pesakit. Anda boleh makan keju tidak sangat lemak keju, masak kaserol dan puding dari itu. Dengan kekurangan kalsium, lebih baik menggunakan keju kotej yang dikalsinasi. Krim masam - perasa kepada hidangan. Anda boleh memasukkan keju tidak tajam dalam bentuk parut.
  • Roti gandum, hanya basi, untuk mengelakkan kembung. Rancangan menyediakan penggunaan cookies biskuit kaya (galetny).
  • Omelet kebanyakannya protein (1 telur per hari).
  • Anda boleh memasak sos pada sup sayur dengan penambahan krim masam dan susu (jangan goreng tepung).
  • Dalam bentuk bakar - epal manis. Buah-buahan kering digunakan tulen. Dari buah-buahan yang manis membuat jem, jelly, mousses, marshmallow. Buah dan buah mentah adalah terhad, tetapi mesti dibersihkan.
  • Selepas ketakutan, lemak dengan teliti diperkenalkan ke dalam diet, pertama - mentega, dan kemudian - minyak bunga matahari ditapis.

Jadual Produk yang Dibenarkan

Sayur-sayuran dan sayur-sayuran

Buah-Buahan

Kacang dan buah-buahan kering

Bijirin dan bijirin

Produk roti

Pastri

Bahan mentah dan perasa

Produk tenusu

Keju dan curd

Produk Daging

Burung itu

Ikan dan makanan laut

Minyak dan lemak

Minuman bukan alkohol

Jus dan pemukul

* data adalah 100 g produk

Produk sepenuhnya atau sebahagiannya terhad

Pemakanan untuk keradangan pankreas tidak boleh mengandungi:

  • Sayur-sayuran dengan serat kasar (swede, kubis putih, radishes, lobak, terung, lobak), kekacang, cendawan.
  • Sup pada sup (daging / cendawan / ikan), borsch, sup bit, sup kubis, okroshka.
  • Ikan berlemak, daging, angsa dan daging itik, semua makanan yang digoreng, daging dan ikan rebus, daging asap, roe ikan, ikan asin, sosej, makanan dalam tin.
  • Produk sampingan dari segi kolesterol yang berlebihan.
  • Rai dan roti gandum segar, pastri dengan krim, kek, puff pastri, mufin, pastri ragi, pai goreng, lempeng, kek keju dan goreng.
  • Ternyata kasar (tidak termasuk barli, jagung, bijirin, barli).
  • Sayur mentah dan buah-buahan perlu diperkenalkan ke dalam diet dengan berhati-hati. Pada peringkat awal, mereka digunakan rebus atau dibakar.
  • Tidak termasuk: kopi hitam kuat, cokelat, madu, jus anggur, es krim, jem, coklat, minuman berkarbonat dan alkohol.
  • Telur goreng dan rebus, krim, keju cita rasa keasidan yang tinggi, susu lemak, dan keju pedas asin.
  • Lemak masakan, lemak babi, perasa dan rempah (lobak, herba, saus tomat, mustard, lada, mayonis).
  • Buah-buahan yang mengandungi karbohidrat ringkas (pisang, anggur, tarikh) - mereka boleh menyebabkan kembung.

Jadual produk yang tidak dibenarkan

Sayur-sayuran dan sayur-sayuran

Buah-Buahan

Berries

Cendawan

Kacang dan buah-buahan kering

Bijirin dan bijirin

Tepung dan pasta

Produk roti

Pastri

Ais krim

Coklat

Bahan mentah dan perasa

Produk tenusu

Keju dan curd

Produk Daging

Sosej

Burung itu

Ikan dan makanan laut

Minyak dan lemak

Minuman beralkohol

Minuman bukan alkohol

Jus dan pemukul

* data adalah 100 g produk

Menu untuk keradangan pankreas (diet)

Menu pemakanan untuk pankreatitis akut agak kurang. Pada peringkat awal terapi diet, makanan dalam diet hanya hadir dalam bentuk rebus dan lusuh. 50 gram serbuk roti putih dibenarkan. Menu untuk minggu boleh diubah jika anda memasukkan porridges cair dan separuh likat dari bijirin yang berlainan (kecuali untuk millet), souffles dan kentang tumbuk sayur-sayuran yang dibenarkan.

Setiap hari anda perlu memasak keju kotej segar tanpa ragi. Ia diperbuat daripada susu, menambah kalsium klorida pada mendidih, oleh itu, ternyata keju cottage yang tidak berasid tidak berasid. Berdasarkan asasnya, anda boleh membuat puding pasta, souffle dan wap. Susu hanya dibenarkan sebagai aditif dalam hidangan (bubur dengan susu, sup krim). Dibenarkan 1-2 telur sehari - rebus, omelet protein atau stim.

Untuk hidangan pencuci mulut, makan tengah hari atau snek petang, anda boleh menawarkan epal atau stew yang dibakar dalam bentuk kentang tumbuk, jeli, jeli buah, puding parut (anda boleh menggunakan buah kering dan segar). Mentega dalam kuantiti yang sedikit ditambah kepada makanan siap. Jika kami membentangkannya pada hari itu, ia akan kelihatan seperti ini:

  • bubur soba puding cair;
  • kotej keju soufflé;
  • teh lemah
  • apel rebus;
  • jus rosehip.
  • sup manna dengan tanah lobak;
  • daging lembu;
  • compote.
  • sayur-sayuran lecek.
  • bubur nasi separuh cecair;
  • ikan soufflé;
  • teh
  • infusi dogrose.
  • bubur nasi dengan hati-hati;
  • keju kambing kalkulator;
  • teh
  • sos epal.
  • sup krim soba dengan sayur-sayuran;
  • ayam ayam;
  • jeli.
  • omelet stim;
  • jus dicairkan.
  • cutlet stim ikan;
  • kentang tumbuk;
  • teh
  • susu masam.
  • bubur nasi dengan susu;
  • omelet protein;
  • teh lemah
  • tanah keju kotej dengan jeli.
  • krim kembang kol;
  • ayam soufflé;
  • infusi dogrose.
  • apel dan pir yang direbus.
  • ladu ikan;
  • puree sayur;
  • jus
  • kefir.

Tambahan pula, diet itu melibatkan pengembangan diet. Apabila beralih ke versi canggih, hidangan utama adalah sama, tetapi produk (sayur-sayuran dan buah-buahan) sudah boleh dimakan tidak dihapuskan, dan sedikit kemudian - dalam bentuk mentah. Jumlah gandum meningkat kepada 300 g, mentega sehingga 20-30 g sehari, biskut kering tanpa gula dibenarkan.

Memandangkan nutrisi dalam pengampunan sangat penting, masuk akal untuk dipertimbangkan dengan lebih terperinci menu pemakanan untuk pankreatitis kronik. Sup dimasak sama - dengan bijirin dan sayur-sayuran dan boleh dengan mi. Penggunaan okroshka, sup kubis dan borsch tidak dibenarkan. Daging perlu tanpa tendon dan lemak. Ia dimasak dalam bentuk rebus dan cincang (cutlet, kentang tumbuk, soufflé, kuel, daging stroganoff dicincang halus). Ayam, arnab dan daging lembu boleh dimakan. Ikan rendah lemak dibenarkan dalam bentuk rebus atau dicincang.

Sereal bijirin, souffles bijirin dan pasta rebus ditambah kepada pemakanan. Seperti dahulu, terung-terung, jelai, jagung, barli, dan bijirin bijirin adalah terhad. Kembang kol, bit, labu, kacang hijau ditambah daripada sayur-sayuran. parut mentah buah-buahan masak dan beri. Produk tenusu mengambil krim rendah, bukan masam kefir, krim masam dalam hidangan. Contoh menu diet untuk pankreatitis pankreas mungkin kelihatan seperti ini:

  • omelette;
  • soba susu bubur rebus;
  • teh
  • keju cottage dengan jeli.
  • sup krim wortel;
  • burger daging lembu;
  • bubur nasi;
  • infusi dogrose.
  • potongan ikan;
  • puree sayur;
  • cookies galetny;
  • compote.
  • kefir.
  • bubur soba dengan mentega;
  • omelette;
  • keju tanpa garpu;
  • teh
  • kek keju yang dibakar dengan lobak;
  • jus
  • sup dengan bola bakar;
  • daging soufflé;
  • puree labu dengan minyak sayuran;
  • jeli.
  • puding keju kotej.
  • ikan patties;
  • puree kembang kol;
  • teh
  • kefir.
  • oat;
  • keju kotej;
  • teh
  • telur rebus;
  • jus
  • sup labu dengan krim masam;
  • stroganoff daging lembu (daging sudah direbus);
  • puri lobak merah;
  • compote.
  • jus;
  • kue galetny.
  • ladu ikan;
  • bubur nasi;
  • teh
  • susu masam.
  • bubur soba rebus;
  • casserole keju kumbahan dengan epal;
  • teh
  • telur;
  • jus
  • sup kol kembang api;
  • daging patties;
  • oat;
  • compote.
  • kompos buah-buahan kering;
  • kuki.
  • ikan patties;
  • lobak merah dan labu;
  • jus
  • kefir.
  • puding semolina dengan jeli;
  • keju kotej;
  • teh
  • omelet protein;
  • jus
  • sup buckwheat;
  • souffle ayam;
  • jus
  • jelly;
  • kuki.
  • ikan rebus;
  • bubur nasi;
  • teh
  • susu masam.

Menu ini boleh digunakan untuk pankreatitis dan gastritis.

Resipi diet untuk pankreatitis

Dalam pankreatitis akut, pemakanan mempunyai batasan ketara. Dalam pankreatitis kronik, senarai produk diperluaskan, jadi tidak sukar untuk membuat diet bervariasi.

Dikeluarkan daging tender jenis tender dan stroganoff daging dari daging rebus dan dicincang halus. Semua hidangan daging dan ikan boleh disediakan dengan susu atau sos krim masam. Tekstur mereka mungkin berbeza: tebal untuk ditambah ke pemadat, dan separuh cecair - untuk sayur-sayuran, daging atau hidangan bijirin.

Sediakan mereka dalam susu dengan air. Sayuran rebus digunakan sebagai hidangan sampingan atau sebagai hidangan bebas. Untuk tujuan sayur-sayuran schazheniya mekanik digunakan dalam bentuk lusuh. Mana-mana salad dari sayur-sayuran mentah dikecualikan buat pertama kalinya selepas ketakutan, maka dengan toleransi yang baik, lobak merah, labu, dan timun diperkenalkan secara beransur-ansur.

Sup diet di dalam diet adalah puri. Semua produk dimasak, sehingga dimasak sepenuhnya dan lap. Dalam kentang tumbuk menambah sup, masak sehingga mendidih, tetapi untuk mengelap produk tidak diselesaikan, masukkan sos putih dan rebus. Untuk meningkatkan rasa, anda boleh memasukkan lizon (campuran susu / krim dan telur), tetapi selepas itu sup tidak direbus. Sup Puree mempunyai konsistensi krim tebal, harus bebas daripada ketulan tepung dan serpihan protein terkubuk.

Resipi mungkin berbeza sedikit kerana penambahan pelbagai sayur-sayuran, bijirin atau aditif daging dalam sup. Walau bagaimanapun, hidangan itu akan mempunyai rasa yang berbeza dan kelihatan berbeza. Berikut adalah contoh penyediaan hidangan pemakanan untuk pankreatitis, resipi dengan gambar.

Kursus pertama

Sup Slimy (oatmeal)

Oat dibuang ke dalam air, rebus, kacau sehingga dimasak sepenuhnya (kira-kira 40 minit). Tapis melalui ayak, tetapi jangan lap. Setelah itu, garam ditambah ke mukus dalam sup, dibawa ke mendidih dan disejukkan hingga 80 ° C. Musim dengan campuran telur dan susu, campurkan dengan teliti, tanpa mendidih. Letakkan sekeping mentega.

Susu susu dengan daging ayam yang diratakan

Ayam rebus disahkan melalui penggiling daging, dan kemudian digosok. Kacang beras dicampur dengan serbuk daging dan asin. Rebus dan sejuk hingga 80 ° C, isi dengan campuran susu dan telur. Tambah mentega. Anda boleh memasak sup dengan daging puri.

Sup, zucchini tumbuk dan kembang kol dengan langkah memasak langkah demi langkah

Basuh kolum dan basuh (atau potong)

Semua sayuran dilipat dalam periuk atau periuk dengan bahagian bawah tebal, tuangkan air dan rebus.

Hot disapu dengan sup atau disebat bahagian dalam pengisar.

Sos putih ditambah, garam ditambah, dicairkan dengan sup sayur atau susu dan sekali lagi dibawa ke mendidih. Dalam sup siap menambah sekeping mentega atau krim masam.

Kursus kedua

Puding ikan

Isi ikan dibahagikan kepada separuh. Satu setengah direbus dan disapu. Dari bahagian mentah kedua fillet itu, buat jisim cutlet. Kedua-dua potong daging cincang digabungkan, tambah mentega, kuning telur, masin, menguli. Dipukul menjadi protein buih dalam beberapa cara disuntik ke dalam jisim ikan, tersebar di dalam acuan dan dikukus.

Chicken Souffle

Rebus ayam atau kalkun masak beberapa kali melalui penggiling daging. Sos susu tebal, kuning telur, mentega dimasukkan ke dalam pemadat. Campurkan jisim yang dihasilkan dengan baik dan pada akhirnya menambah protein disebat menjadi buih. Sebarkan dalam bentuk besar atau beberapa kecil dan masak untuk pasangan.

Pencuci mulut

Puding lobak merah dengan epal

Potong wortel selama 15 minit, biarkan mereka masuk, tambah epal yang dihiris (tanpa kulit), rebus mereka selama 5-10 minit lagi sehingga makanan sudah siap. Gosok, tambahkan susu dan rebus, tambah semolina, rebus sedikit dan sejuk hingga 80 ° C. Kuning telur dan whipped whites ditambah. Sebarkan ke dalam bentuk dan dikukus. Hidangan dengan krim masam.

Semua resipi ini boleh digunakan untuk memasak untuk kanak-kanak.

Untuk kanak-kanak

Pankreatitis akut pada kanak-kanak agak jarang berlaku. Perkembangannya mungkin di kalangan penagih kanak-kanak, dengan jangkitan virus, keadaan septik, keracunan, latar belakang ubat dan selepas kecederaan abdomen. Pankreatitis paling akut berlaku di antara umur 11 dan 15 tahun. Gambar klinik dikuasai oleh sindrom kesakitan (dari kesakitan sederhana hingga kekejaman dan kuat), disetempatkan di epigastrium, di hypochondrium kiri dan berhampiran pusat.

Pankreatitis kronik utama pada kanak-kanak juga kurang biasa berbanding orang dewasa, tetapi ia adalah yang paling teruk, yang membawa kepada pancreatopati. Faktor pencernaan tidak memainkan peranan seperti orang dewasa, dan bentuk kronik adalah hasil akut, penyebabnya juga fibrosis kistik, anomali dari sphincter Oddi, cholelithiasis. Faktor risiko yang penting adalah lesi ubat (hormon, tetracyclines) dan pencerobohan helminthic.

Selalunya, bentuk kronik berkembang terhadap latar belakang penyakit saluran duodenum dan hempedu, iaitu penyakit pancreatitis sekunder dan reaktif. Di satu pihak, kerana tidak ada kemusnahan kelenjar, ia adalah keadaan yang boleh diterbalikkan tertakluk kepada rawatan yang mendasari dan mencukupi penyakit mendasar. Sebaliknya, dalam sesetengah kanak-kanak, pankreatitis "benar" boleh berkembang di latar belakang masalah jangka panjang peredaran mikro dan iskemia tisu kelenjar.

Pembetulan fungsi kelenjar terjejas hendaklah merangkumi rawatan penyakit yang telah membawa kepada perkembangannya. Aspek penting adalah terapi pemakanan, sifatnya juga ditentukan oleh penyakit yang mendasari. Ia disyorkan untuk menggunakan jumlah umur lemak. Makanan bayi tidak boleh mengandungi jumlah lemak yang dikurangkan, kerana ubat terapi penggantian yang sangat berkesan dapat mengimbangi kekurangan lipase. Pendekatan pemakanan ini dapat meningkatkan status pemakanan, yang sangat penting untuk tubuh anak yang semakin meningkat.

Untuk pembetulan gangguan pencernaan, Creon ditadbir dalam dos individu bersama dengan hidangan. Ubat itu adalah dalam bentuk minicrospring, dilapisi dengan cangkang khas, sehingga kapsul dapat dibuka, dituangkan dan disebar untuk anak-anak dari berbagai usia. Di samping itu, ia memudahkan menelan pada anak-anak muda - jumlah ubat yang diperlukan dituangkan ke dalam sudu dan diberi makanan. Ubat ini dengan penggunaan yang berpanjangan tidak menyebabkan penurunan fungsi pankreas.

Pankreatitis kronik membayangkan pemakanan yang ketat semasa pemisahan, maka peralihan beransur-ansur kepada diet yang kurang hemat dilakukan (hanya alat ganti mekanikal dikeluarkan), tetapi nutrisi mestilah selektif dan mesti dikekalkan untuk kehidupan.

Dalam pengampunan, buah-buahan segar (epal manis, tembikai, aprikot, plum, ceri, strawberi, anggur, kismis, raspberi, buah sitrus, nanas), sayur-sayuran (wortel, timun, tomato) Nombor mereka terhad dan anda tidak boleh memberi anak itu setiap hari. Kadang-kadang anda boleh makan kubis, jagung bayi dan terung. Asas menu terdiri daripada susu susu, hidangan daging cincang, ayam dan ayam belanda, sup vegetarian, ikan bakar, sayur-sayuran rebus dan produk tenusu. Dikenakan gula-gula: jem, marshmallow, jem, madu, marmalade, gula, tetapi dalam kesederhanaan.

Dalam bentuk penyakit akut, prinsip pemakanan yang sama diperhatikan seperti pada orang dewasa - perkembangan diet dan beban pada saluran pencernaan secara beransur-ansur. Dalam masa sebulan, tiada pengisaran makanan diperlukan, tetapi hidangan tetap disediakan dengan mendidih, membakar atau mengukus. Keju tidak akut dibenarkan (sebagai contoh, Adyghe). Dalam diet terdapat ayam, ikan dan daging, keju cottage dan curd casseroles, pasta. Dari sayur-sayuran, anda boleh memberi kentang anak, zucchini, kembang kol, wortel, brokoli, bit, labu, tetapi hanya selepas memasak. Produk susu yang ditapai secara aktif dimasukkan dalam diet. Makanan masih perlu dibebankan. 5 g mentega dibenarkan untuk bubur, serbuk sup dan sayuran dipenuhi dengan krim masam atau minyak sayuran dalam jumlah 1 sudu teh.

Dalam pancreatitis akut, diet yang ketat diperlukan untuk 1 bulan, dan apabila diet bertambah baik, ia berkembang. Prinsip asas Jadual 5 harus diperhatikan selama 5 tahun (walaupun tanpa gejala) sehingga diagnosis ini dibersihkan. Walaupun begitu, pelanggaran diet kasar tidak diingini.

Selepas mengalami pankreatitis akut dan pengecualian kronik:

  • Minuman berkarbonat.
  • Susu kental.
  • Ais krim
  • Makanan jeruk dan masin.
  • Broths, daging berlemak.
  • Makanan goreng dan berlemak.
  • Sosej, sosej, makanan dalam tin, pate.
  • Buah-buahan dan buah berminut (epal masam, ceri, cranberry).
  • Rempah-rempah.
  • Barel mentega dan mutiara.
  • Kue-kue masakan (kek, pastri) dan muffin, coklat, kacang.
  • Sayur-sayuran dengan serat kasar (kacang masak terlalu banyak, paprika, lobak, lobak, lobak, bawang, bawang putih).

Dalam pankreatitis reaktif, diet yang disyorkan dikekalkan selama 2 minggu, dan selepas itu sekatan yang ketat tidak diperlukan, tetapi anda mesti menyediakan kanak-kanak dengan makanan yang sesuai untuk umur.

Barang-Barang Serupa Tentang Pankreatitis

Gejala dan rawatan kerosakan (disfungsi) pankreas

Pankreas melakukan di dalam tubuh banyak fungsi penting. Ia menghasilkan hormon dan enzim pankreas yang terlibat dalam pencernaan sebagai komponen jus gastrik.

Penyatuan dinding pankreas - sebab dan rawatan, jika dipadatkan

Sekali-kali perlu diperhatikan bahawa anda tidak perlu mengelirukan anjing laut, yang mana doktor boleh mendedahkan semasa pemeriksaan cetek dan palpasi rongga abdomen pesakit.

Kotak cendawan lobak dalam oven: resipi memasak, bahan-bahan

Ramai wanita pernah menghadapi persoalan untuk memasak untuk isi rumah mereka untuk sarapan pagi. Apabila omelets biasa, penkek dan kek keju sudah cukup letih, kaserol cottage-cheese yang dimasak di dalam oven akan membantu mempelbagaikan catuan pagi.