Utama Gejala

100 produk yang dibenarkan untuk pankreatitis

Pancreatitis, terutamanya bentuk kroniknya, adalah di antara penyakit-penyakit di mana diet adalah faktor asas dalam ketiadaan masalah kesihatan. Mana-mana, walaupun sedikit pun, kesilapan di dalamnya boleh membawa kepada pemisahan penyakit dan serangan sakit yang kuat. Oleh itu, persoalan apa yang boleh dimakan dengan pankreatitis adalah relevan untuk semua pesakit.
Sebagai peraturan, pesakit ditetapkan diet No. 5 untuk masa yang lama. Menurutnya, pesakit hanya perlu makan makanan rebus, rebus, dibakar atau dikukus dan benar-benar meninggalkan goreng, asap, jeruk dan tin. Pada masa yang sama, sangat penting untuk makan sedemikian rupa agar tidak mencipta kekurangan protein, lemak atau karbohidrat. Oleh itu, dalam diet pesakit mesti semestinya hadir produk dari semua kumpulan makanan.

Sayuran

Sayur-sayuran yang dimasak harus membentuk asas pemakanan bagi pesakit. Mereka boleh direbus, direbus dan dibakar, tetapi ia adalah yang terbaik untuk stim. Lebih-lebih lagi, sangat penting untuk makan sup secara kerap dalam sup sayur-sayuran yang lemah, kerana makanan cair masih harus mengambil bahagian dalam jumlah besar dari jumlah diet.

Petua: terbaik untuk mengisar sayur-sayuran yang sudah siap dan pusaran sup ke dalam sup. Ini akan memudahkan proses pencernaan dan mengurangkan beban pada pankreas.

Pilihan yang sesuai untuk jadual pesakit adalah:

  • Kentang,
  • Beet,
  • Lada manis
  • Labu,
  • Kembang kol,
  • Zucchini,
  • Bayam
  • Kacang Hijau
  • Lobak

Lama kelamaan, sup sayuran, casseroles atau hidangan lain secara beransur-ansur dapat menambah tomato dan kubis putih, tetapi mereka juga mesti dimasak.

Petua: Ia sangat berguna untuk bit pankreatitis, kerana ia mengandungi jumlah yodium yang cukup banyak, yang menyumbang kepada pemulihan fungsi normal pankreas. Adalah disyorkan untuk memakannya dalam bentuk gilingan setiap hari selama dua minggu setengah jam sebelum salah satu makanan utama 150 g.

Buah dan buah beri

Bayangkan kehidupan orang moden tanpa buah-buahan adalah mustahil, kerana ia mengandungi sejumlah besar vitamin yang diperlukan untuk setiap organisma, memastikan fungsi tubuh normal. Pada masa yang sama, sesetengahnya kaya dengan serat kasar, yang membuat pencernaan sukar. Oleh itu, senarai buah-buahan yang boleh digunakan untuk pankreatitis tidak terlalu panjang.
Ia termasuk makanan istimewa berikut:

  • Strawberry
  • Aprikot,
  • Anggur merah
  • Ceri
  • Bom tangan,
  • Epal manis
  • Papaya

Ramai yang berminat sama ada pisang boleh digunakan untuk pankreatitis. Kebanyakan doktor bersetuju bahawa pankreas dapat mengatasi pencernaan sebilangan kecil mereka, tetapi hanya semasa remisi penyakit tersebut. Semasa pemecahan pankreatitis, pisang hanya boleh memburukkan lagi penyakit.
Begitu juga dengan persimmon. Walaupun pulpanya tidak mempunyai rasa masam yang jelas, yang memungkinkan untuk memasukkannya dalam senarai produk yang dibenarkan, masih tidak berbaloi membeli kesemak apabila penyakit itu semakin memburuk dan sekurang-kurangnya dalam seminggu selepas itu. Kemudian ia dibenarkan memakan tidak lebih daripada 1 buah sehari dalam bentuk yang dibakar atau dibakar. Untuk meminimumkan risiko yang berkaitan dengan penggunaan persimmon dengan pankreatitis boleh dengan mengisar pulpa dengan cara yang mungkin.
Sudah tentu, dengan kehadiran pankreatitis kronik, anda tidak boleh menyalahgunakan apa-apa buah, kerana jumlah asid yang berlebihan boleh mencetuskan lagi masalah penyakit ini. Lebih-lebih lagi, mereka boleh dimakan hanya 10 hari selepas permulaan pengampunan. Kadar harian adalah penggunaan hanya satu buah jenis tertentu, dan hanya dalam bentuk bakar. Kadang-kadang pesakit dibenarkan memanjakan diri dengan jelly buatan sendiri atau berry mousse.

Petua: Anda boleh menggantikan kadar harian buah panggang dengan satu balang makanan bayi buah.

Produk Ternakan

Ia mungkin untuk mendapatkan asid amino penting yang diperlukan untuk badan dan mempelbagaikan menu harian untuk pancreatitis dengan bantuan ikan dan daging rendah lemak. Lebih baik memilih ayam, arnab, ayam belanda, daging sapi muda atau daging lembu untuk menyediakan hidangan pemakanan, dan bream, pike perch, pike, pollock atau cod dari ikan. Tetapi, tidak kira betapa menariknya kerak, kerak yang dipanggang atau kulit ternakan mungkin kelihatan, ia tidak dapat dimakan oleh orang yang sakit.
Anda boleh menambah beberapa jenis diet anda dengan bantuan telur. Mereka boleh dimakan bukan sahaja direbus sendiri, tetapi juga dalam bentuk omelet stim. Di bawah larangan ini hanya telur goreng klasik.

Susu tenusu dan masam

Produk tenusu, seperti keju kotej rendah, krim masam, yogurt, juga harus menjadi sebahagian daripada diet pesakit. Penggunaan ryazhenka atau kefir secara peka dengan pancreatitis akan membantu dengan cepat meletakkan seseorang di atas kakinya.
Pada masa yang sama, susu keseluruhan dengan pankreatitis biasanya tidak boleh diterima. Ia boleh menyebabkan senak dan kembung, jadi ia tidak boleh dimakan dalam bentuk tulen, tetapi harus digunakan semasa memasak. Adalah lebih baik untuk memberi keutamaan kepada susu kambing untuk pankreatitis, kerana ia mempunyai komposisi yang lebih kaya dan dianggap hypoallergenic.
Pesakit dibenarkan makan sedikit mentega tanpa lemak, tetapi mereka tidak boleh disalahgunakan, kerana banyak lemak boleh menyebabkan kemerosotan besar dalam keadaan seseorang.

Makanan laut

Sebagai peraturan, jadual diet pesakit kadang-kadang boleh dihiasi dengan udang rebus, kerang, kerang, sudu, kerang dan kale laut, kerana ia mengandungi banyak protein. Makanan laut boleh dimasak hidangan utama lazat dan salad, tetapi sushi adalah tabu yang tidak dapat dinafikan.

Bijirin

Pasta dan kebanyakan bijirin tidak dapat memberi impak negatif terhadap keadaan pankreas. Oleh itu, pasta dan bijirin boleh dimakan dengan selamat walaupun dengan masalah penyakit ini.
Bijir yang paling selamat seperti:

Kadang-kadang, diet boleh bervariasi barli atau bubur jagung. Juga, dengan pankreatitis, anda boleh makan roti gandum, tetapi hanya semalam, atau dalam bentuk keropok, dan menikmati cookies galetny.

Petua: sebaiknya memasak bubur pada air atau sebagai maksimum pada air dengan susu, diambil dalam nisbah 1: 1.

Minum

Air mineral untuk pankreatitis adalah yang terbaik yang boleh digunakan oleh pesakit untuk menambah rizab cecair di dalam badan. Oleh itu, adalah disyorkan untuk minum sekurang-kurangnya 1.5 liter air mineral setiap hari.

Kesan bermanfaat pada keadaan pankreas mempunyai:

  • Teh herba
  • Bran sup
  • Pinggang pinggul.

Chicory sangat berguna untuk pankreatitis, atau sebaliknya, merebus akarnya. Minuman ini bukan sahaja boleh menggantikan diet kopi terlarang sepenuhnya, tetapi juga mempunyai kesan pemujaan pada pankreas yang meradang, kerana ia mempunyai kesan koleretik yang kuat. Lebih-lebih lagi, chicory membantu menormalkan keadaan sistem saraf dan meningkatkan fungsi jantung. Oleh itu, merebus akarnya ditunjukkan kepada semua pesakit tanpa pengecualian.
Sebagai tambahan kepada semua perkara di atas, pesakit dibenarkan minum teh yang lemah, jus dicairkan dengan air, minuman buah, dan jeli.

Gula-gula

Dalam kes yang jarang berlaku, pesakit boleh dimanjakan dengan sedikit marshmallow, marmalade atau marshmallow. Tetapi, di sini, penggunaan madu untuk pankreatitis adalah isu kontroversi, kerana ia boleh digunakan sebagai pemanis untuk teh semasa remisi penyakit ini, tetapi dengan kehadiran gangguan endokrin ini benar-benar kontraindikasi.
Hidangan kegemaran ramai, kacang, anda boleh makan dengan pankreatitis. Lebih-lebih lagi, mereka adalah pesakit yang sangat diperlukan pesakit, kerana mereka tidak memerlukan syarat penyimpanan khas dan oleh itu sesuai untuk snacking kedua-dua di tempat kerja dan di rumah.

Tetapi! Semasa diperparah penyakit dalam pankreatitis kronik, produk ini harus dilupakan sehingga memperbaiki keadaan.
Oleh itu, semua makanan yang dimakan oleh seseorang mestilah rasa neutral, mengandungi jumlah minimum lemak dan dimasak tanpa menambah rempah.

Tetapi mungkin lebih tepat untuk tidak merawat kesannya, tetapi sebabnya?

Kami mengesyorkan untuk membaca kisah Olga Kirovtseva, bagaimana dia menyembuhkan perutnya. Baca artikel >>

Diet untuk pankreatitis akut dan kronik: nasihat doktor mengenai nutrisi terapeutik dengan menu contoh

Pancreatitis tidak pernah lulus tanpa jejak. Sebaik sahaja membenarkan perkembangan penyakit itu, pesakit akan sentiasa mematuhi rangka kerja tertentu. Tetapi ini bukan hukuman. Mengambil rawatan yang berkelayakan dan memerhatikan diet yang ditetapkan, anda boleh menjalani kehidupan yang penuh dan mengelakkan komplikasi. Jika anda menjalankan pankreatitis, akibatnya tidak dapat diramalkan. Sehingga maut. Apakah diet yang disyorkan untuk pankreatitis (keradangan pankreas)?

Untuk mencari maklumat mengenai topik ini, pengguna sering menggunakan perumusan yang salah: "diet untuk pankreatitis pankreas." Bagaimanapun, ini tidak betul. Nama betul penyakit itu terdiri daripada satu perkataan - "pancreatitis". Apa yang diterjemahkan dari bahasa Latin sebagai "keradangan pankreas."

Pankreas adalah salah satu organ pencernaan. Beratnya tidak melebihi 80 g, tetapi peranannya dalam memastikan aktiviti penting tubuh manusia tidak dapat dikendalikan. Tiada badan lain bahkan boleh "menggantikan" pankreas.

Ia boleh dibandingkan dengan makmal rahsia untuk pengeluaran enzim pencernaan dan hormon. Dan apa-apa pencerobohan "objek" ini adalah penuh. Kami bercakap secara terperinci mengenai masalah pankreatitis dengan ahli Kelab Antarabangsa Pancreatology, ahli gastroenterologi Andrei Naletov.

Mengapa pancreatitis berbahaya

Pankreas mensintesis enzim, tanpa tubuh tidak boleh mencerna makanan. Badan juga menghasilkan hormon insulin dan glukagon yang diperlukan untuk tubuh. Mereka biasanya dikenali sebagai hormon yang bertanggungjawab untuk mengekalkan kepekatan glukosa dalam darah. Tetapi fungsi mereka jauh lebih luas: insulin dan glukagon mempunyai kesan multifaset pada proses metabolik di hampir semua tisu tubuh manusia.

Apabila pankreas berfungsi tanpa kegagalan, ia bertindak balas secara langsung terhadap pengambilan makanan di dalam badan. Man makan, dan besi menyediakan untuk pencernaan, makanan dimakan. Penghadaman intensiti jus pencernaan bermula, yang pankreas mengambil sepanjang salurannya ke duodenum.

Masalah timbul jika halangan muncul dalam cara mengeluarkan enzim. Kemudian aliran keluar enzim yang dimaksudkan untuk pecahan nutrien terganggu. Apakah hasilnya? Keradangan, pembengkakan, kerosakan tisu.

Kekeringan, makan berlebihan dan penyebab penyakit lain

"Anda sudah pun mabuk tangki awak," kata doktor kepada pesakit yang mengalami diagnosis pankreatitis, dengan melarang penggunaan alkohol yang sedikit. Ia adalah "seratus gram" biasa untuk snek lemak tinggi kalori dalam 50% kes yang menyebabkan perkembangan penyakit ini. Kenapa

Untuk mencerna alkohol, lebih banyak enzim diperlukan. Jus pankreas diperoleh tepu, tertumpu dan boleh "bekerja" sebelum, tidak sampai ke usus.

Di samping itu, alkohol sahaja menyebabkan kekejangan sphincter Oddi. Ini adalah sejenis injap yang mengawal proses jus pankreas memasuki duodenum. Dalam kes ini, jus pencernaan seolah-olah jatuh ke dalam perangkap - ia disekat di saluran. Meningkatkan tekanan di mana enzim berada di dalam tisu di sekelilingnya, mula mencerna mereka. Ketoksikan badan berkembang. Pelbagai organ terjejas, termasuk otak dan jantung.

Penyebab penyakit lain yang lain.

  • Batu dalam pundi hempedu. Dalam 20% pesakit, pankreatitis didiagnosis sebagai komplikasi selepas cholelithiasis. Batu-batu pundi hempedu boleh menghalang aliran keluar pankreas.
  • Obesiti. Satu lagi 20% pesakit dengan pankreatitis dikaitkan dengan obesiti.
  • Kecederaan. Kira-kira 5% daripada pesakit pankreatitis adalah orang yang mengalami kecederaan perut. Sebagai contoh, tamparan, kecederaan atau pembedahan yang kuat pada organ yang terletak di rongga perut.
  • Penyakit sistem pencernaan. Pancreatitis boleh membina latar belakang gastritis, ulser peptik, penyakit hati. Oleh itu, adalah sangat penting untuk sentiasa bertindak balas terhadap indisposisi yang sedikit di dalam perut, dan mendapatkan bantuan yang berkelayakan.
  • Selera makan yang tidak terkawal. Terutama meningkatkan risiko pancreatitis, jika bersandar pada lemak dan goreng. Ternyata prinsip yang sama membebankan tubuh, yang menimbulkan tekanan dan alkohol. Oleh itu, perubahan dalam pemakanan adalah penting bukan sahaja dalam merawat pankreatitis. Diet yang sihat adalah langkah pencegahan yang penting. Ia bukan secara kebetulan bahawa para doktor mencatatkan peningkatan jumlah pesakit pankreatitis semasa cuti Tahun Baru. Secara tradisi, orang berkumpul untuk perayaan-perayaan yang luar biasa dan tidak boleh berhenti sehingga "lembangan" Olivier dan "baldi" champagne hancur. Keadaan lebih berbahaya juga berlaku pada hari Paskah. Selepas berakhirnya larangan makanan Lent dan berpanjangan, pemecah dermawan dengan shish-kebab berlaku.

Sesetengah ubat juga mampu menimbulkan pankreatitis. Contohnya, ubat hormon untuk kegunaan berpanjangan. Pancreatitis berkembang sebagai komplikasi selepas jangkitan virus, bakteria, kulat dan parasit. Punca pancreatitis boleh meracuni - makanan, alkohol, kimia. Sesetengah pesakit mempunyai kecenderungan genetik kepada patologi sistem pencernaan, termasuk pankreatitis.

Sifat penyakit dan simptomnya

Dalam kes pancreatitis akut, terdapat kemungkinan pankreas akan kembali ke mod fungsian yang agak normal. Tetapi dengan syarat pesakit itu meminta bantuan. Tetapi dalam bentuk kronik, penyakit itu membawa kepada penurunan secara beransur-ansur, tidak dapat dipulihkan dalam fungsi organ. Dan kemudian penyakit ini kekal dengan pesakit selama-lamanya: secara berkala mengambil masa "masa", dan kemudian kembali ke kambuh dalam bentuk putus-putus. Pankreatitis akut mungkin akhirnya menjadi kronik.

Penyakit akut

Pankreatitis akut adalah keradangan pankreas secara tiba-tiba dan cepat meningkat. Pesakit memerlukan perhatian perubatan segera. Malah kemasukan ke hospital dalam rawatan rapi atau pembedahan adalah mungkin. Rawatan sendiri tidak boleh diterima, kerana dalam 15% pesakit yang didiagnosis dengan pankreatitis akut, penyakit ini boleh membawa maut. Gejala-gejala yang terang, anda tidak akan mengabaikannya.

Apa yang berlaku kepada pesakit:

  • sakit di bahagian perut, yang diletakkan tepat di atas pusar, lebih banyak di sebelah kiri, pinggang;
  • mual;
  • muntah tanpa bantuan;
  • peningkatan kadar jantung;
  • kelemahan;
  • kembung (kembung);
  • cirit birit;
  • najis menjadi berlemak, makanan itu tidak dapat dicerna.

Penyakit kronik

Pankreatitis kronik telah dapat kekal di luar sejarah pesakit selama beberapa dekad. Penyakit dalam bentuk ini semasa remisi (di luar tempoh exacerbations) tidak menghasilkan gejala yang teruk. Pada peringkat pertama, seseorang yang mempunyai diagnosis sedemikian berasa tidak selesa selepas makan, terutama jika dia telah membiarkan dirinya berbahaya.

Mual, kembung, cirit-birit mungkin. Tetapi pesakit tidak mengaitkan sensasi yang tidak menyenangkan ini dengan kerosakan pada pankreas. Dan selepas berlakunya serangan, hidup seperti dia hidup dan makan ketika dia makan. Sementara itu, penyakit itu bertambah, dan tisu pankreas beransur-ansur necrotic, mati. Dan bukannya tisu organ berfungsi, tisu penghubung tumbuh.

Dan ini adalah gejala klinikal yang pasti:

  • sakit perut, dalam beberapa kes tanpa penyetempatan jelas;
  • loya, kehilangan selera makan;
  • najis kerap dan longgar, kadang-kadang dengan titisan lemak;
  • pembentukan gas meningkat;
  • peningkatan keletihan;
  • kulit pucat dan kering;
  • kehilangan berat dramatik, walaupun seseorang tidak boleh mematuhi sekatan makanan.

Diet untuk pankreatitis: 5 peringkat

Rawatan pankreatitis memerlukan pendekatan bersepadu. Dan ini bukan hanya mengenai kaedah perubatan. Dengan komplikasi, pembedahan mungkin. Tetapi dalam mana-mana, pesakit dengan diagnosis pankreatitis mesti mematuhi pemakanan terapeutik. Fakta bahawa anda boleh dan tidak boleh makan dengan pankreatitis, kata Andrei Naletov.

Andrei Vasilyevich berkata bahawa diet perubatan pesakit dengan diagnosis pankreatitis ditugaskan bergantung pada bentuk penyakit dan ciri-ciri kliniknya. Sebagai contoh, diet dengan penganiayaan pancreatitis pada mulanya secara umumnya menyediakan penolakan makanan. Adalah penting untuk menghentikan sintesis enzim yang sengit, mengurangkan keradangan.

Doktor menekankan bahawa dalam kes pancreatitis adalah penting untuk menghilangkan produk yang merangsang rembesan kelenjar makanan dari menu. Ini adalah kopi, coklat, teh yang kuat, sup kaya dari daging dan ikan, sup cendawan. Makanan kaya dengan serat kasar juga dikecualikan. Makanan berlemak juga akan mencetuskan kegigihan terhadap gejala pankreatitis dan perkembangan penyakit.

Doktor mengenal pasti lima tahap perubahan utama dalam diet pesakit dalam pankreatitis akut atau peningkatan pankreatitis kronik.

  1. Kelaparan. Ia ditunjukkan untuk pesakit yang mempunyai diagnosis pankreatitis akut dengan kehadiran tanda sindrom kesakitan dan tanda-tanda mabuk. Kelaparan bagi pesakit sedemikian ditetapkan di hospital sehingga tiga hari. Dilarang sebarang makanan. Hanya minum yang kerap dalam bahagian kecil dibenarkan. Paling disukai air alkali tanpa gas. Tetapi kelaparan tidak boleh lama. Jika tidak, proses penguraian sumber dan tisu tenaga sendiri dilancarkan, imuniti dan fungsi saluran gastrointestinal dikurangkan.
  2. Pemakanan intravena. Melawan latar belakang sekatan pengambilan makanan melalui mulut, pesakit ditetapkan nutrisi parenteral. Ia ditadbir secara intravena. Dalam kes ini, nutrien memasuki badan yang memintas saluran gastrousus.
  3. Campuran khas. Apabila gangguan dyspeptik hilang dalam pesakit, dia dipindahkan ke peringkat seterusnya diet - pemakanan enteral. Iaitu: campuran suapan melalui siasatan.
  4. Diet nombor 5p. Ia ditetapkan selepas campuran dengan pancreatitis akut dan dengan peningkatan pankreatitis kronik. Dalam pancreatitis akut, ini boleh berlaku pada hari kelima atau keenam. Dan dengan diperparah kronik - dari hari kedua atau ketiga. Diet direka khusus untuk keperluan orang yang menderita pankreatitis. Dalam pemakanan nombor 5, penekanan adalah pada makanan protein, tetapi jumlah lemak dan karbohidrat diminimumkan. Pemakanan seperti pankreatitis, antara lain, mengurangkan beban pada pundi kencing hati dan hempedu. Pesakit mematuhi diet tertentu dalam masa seminggu.
  5. Nombor diet 5. Jadual 5 ditetapkan kepada pesakit semasa tempoh pankreatitis akut dan remisi kronik. Ia juga ditetapkan untuk cholecystitis, gastritis dan ulser. Dari segi pelbagai produk, diet ini sama dengan Jadual No. 5p, tetapi di sini lebih banyak karbohidrat muncul dan anda sudah boleh makan bukan sahaja menggosok makanan. Mereka membuat daging dan ikan cincang. Bubur dimasak dengan susu. Anda boleh mempunyai sedikit lebih manis dan gula. Doktor menasihatkan mematuhi cadangan diet 5 untuk sekurang-kurangnya dua hingga empat bulan. Dan idealnya - terutamanya untuk tidak melampaui sepanjang hayatnya. Butir-butir peraturan jadual diet 5 dan menu sampel untuk minggu diterangkan dalam artikel berasingan.

Peraturan diet 5p dan jadual runcit

Jadual kelima, yang diberi label "p", yang dimaksudkan untuk makanan dalam pankreatitis akut dan semasa diperparah pankreatitis kronik, memberikan pendekatan khusus untuk memasak. Produk mesti dirawat haba. Semua hidangan dimasak, dimasak dalam dandang berganda atau di dalam tab mandi air. Kadang-kadang, penaik boleh dibolehkan.

Pada masa yang sama, makanan harus dimakan hanya dalam bentuk lusuh. Malah hidangan pertama. Untuk mencapai konsistensi cair, cair, dihancurkan dengan menggunakan pengisar atau melalui penapis dengan pangkalan logam. Panas dan sejuk adalah mustahil. Jumlah garam yang dibenarkan tidak melebihi 10 g sehari. Gula perlu terhad sebanyak 30 g. Dalam sesetengah kes, adalah disyorkan untuk menggunakan pengganti gula.

Apabila merancang makanan untuk pankreatitis, anda harus memberi tumpuan kepada senarai produk yang mencadangkan dan melarang kategori nombor 5p. Jadual di bawah menggambarkan makanan utama "boleh" dan "tidak boleh" dengan pankreatitis.

Jadual - Cara makan dengan pankreatitis: akut dan eksaserbasi kronik

Apa yang boleh anda makan dengan pankreatitis?

Sekiranya doktor menetapkan rawatan untuk pemburukan pankreatitis kronik, maka di bawah nombor 1 sentiasa muncul: jadual 5p. Apakah jadual diet 5p dan apa yang harus dimakan dengannya, kami akan memberitahu dalam artikel ini.


Artikel ini juga boleh didapati dalam versi audio.

Apa yang boleh anda makan?

Segera, saya perhatikan - diet ini tidak selamanya. Ia adalah terapeutik, ia ditetapkan untuk tempoh pemisahan, tetapi sejak pankreas mengembalikan fungsinya untuk masa yang lama, ia harus diikuti selama sekurang-kurangnya satu setengah bulan.

Jadi, anda perlu makan kerap, 5-6 kali sehari, dan sedikit demi sedikit.

Mengenai apa yang anda boleh dan harus makan dengan pankreatitis:

  • Daging rendah lemak: direbus atau dicincang - potong stim, bakso, soufflés. Dibenarkan: daging tanpa lemak, daging lembu, ayam belanda, ayam, daging arnab
  • Ikan: rebus atau stim, jenis-jenis yang bersandar (seperti cod, pollock, flounder, pike atau pikeperch), untuk perubahan - dalam bentuk bebola daging, juga stim.
  • Gatal: soba, oat, beras, semolina. Bubur rebus dalam air atau air dengan susu dalam nisbah 1: 1. Barli dan ubat millet bukanlah pilihan terbaik; Barli atau bubur jagung boleh dimasak sesekali.
  • Pasta: tanpa sos, ia dibenarkan menambah sesudu zaitun atau mentega. Pasta, goreng dengan minyak bawang dan bawang putih, tidak terpakai kepada jadual 5p!
  • Susu: keseluruhannya biasanya dipindahkan agak buruk dan boleh mencetuskan cirit-birit dan kembung, tetapi kefir, ryazhenka, yogurt - apa yang anda perlukan. Anda boleh makan keju kotej, hanya kandungan lemak biasa, sehingga 9%, pilihan "kampung", dengan kandungan lemak 18% akan memberi musuh. Anda boleh membuat casseroles atau ladu lazat. Dibenarkan keju - bukan sahaja akut (dengan tempoh penuaan yang pendek): keju, Adyghe, mozzarella, Rusia, Belanda, Kostroma, Edam, Gouda, tilziter. Krim masam, jika ia ditambah kepada sup, satu sudu.
  • Telur: jarang sekali, rebus rebus atau dalam bentuk omelet.
  • Sayur-sayuran: kentang, wortel, bit, labu, zucchini, kembang kol, kacang hijau - hanya direbus atau dibakar, lebih baik - dibuang, dalam bentuk kentang tumbuk, casseroles atau sup vegetarian. Kubis putih dan tomato (juga direbus) tidak dilarang, tetapi terhad.
  • Buah-buahan: dibakar atau dalam bentuk kacang-kacangan dan jeli, buah-buahan yang dibuat dari buah-buahan yang lembut seperti aprikot (makanan bayi yang sesuai - satu botol buah-buahan segar pada masa yang mencukupi), anda boleh melon dan semangka - tetapi tanpa fanatisme, satu atau dua keping akan cukup.
  • Roti: biskut putih dan sedikit kering, biskut dan gurih, seperti "Mary".
  • Gula-gula: jeli (dimasak secara bebas, tidak dicairkan dari bungkusan, di mana bahagian utama ramuannya adalah pewarna dan rasa), mousses; marshmallow dan marshmallow - sangat sedikit.
  • Minuman: air mineral tanpa gas, seperti "Elbrus" atau "Ais Mutiara", teh lemah, jeli dan minuman buah, kaldu rosehip.

Apa yang tidak boleh dimakan?

Dan dari penggunaan produk berikut harus ditinggalkan:

  • Daging: Varietas lemak, seperti babi, angsa, itik, kambing; daging goreng (termasuk potong), kebab, daging deli, sosej dan produk sampingan, makanan dalam tin, termasuk rebus; sup dan jeli yang kaya.
  • Ikan: jenis lemak (ikan salmon dan sturgeon, herring dan makarel, spesis Caspian, belut, ikan keli), ikan asin dan asin, kaviar, makanan dalam tin.
  • Produk tenusu: pelbagai lemak keju kotej dan pelbagai "keju kotej", terutamanya glazed! Keju yang tajam dan salai.
  • Telur: dalam bentuk telur goreng atau direbus keras.
  • Sayuran: lobak, lobak, lobak, lobak, bawang putih, bawang mentah, selada, bayam dan limau, lada manis, kacang dan kacang, cendawan - dalam bentuk apa pun. Semua sayur-sayuran lain tidak boleh mentah. Contohnya, salad lobak rebus boleh, dari mentah - tidak.
  • Buah: mentah, tidak parut, terutamanya masam (contohnya, limau dan cranberry), serta terlalu manis - buah ara, tarikh, anggur.
  • Gula-gula: gulung, kek, ais krim dan coklat, kacang.
  • Minuman: berkarbonat, termasuk kvass; teh, koko dan kopi yang kuat.

Bolehkah saya minum dengan pankreatitis?

Tidak Alkohol dengan pankreatitis tidak boleh diminum. Vodka, rum, minuman keras, champagne, bir atau wain - semua yang sama: setiap minuman alkohol adalah alasan untuk kecaman.

Senario paling berbahaya adalah pankreatonecrosis, kebarangkalian kematian di mana mencapai 70-80%.

Bolehkah madu untuk pankreatitis?

Madu dengan pankreatitis tidak mempunyai kesan terapeutik. Dan jika terdapat pencabulan fungsi endokrin, maka apa-apa karbohidrat mudah (gula, madu, jem) semestinya dikecualikan.

Tetapi tanpa gangguan, sebagai pemanis untuk teh atau bijirin, madu boleh digunakan.

Bolehkah saya makan udang dengan pankreatitis?

Oleh kerana udang dan kerang mengandungi banyak protein, dan lemak dan karbohidrat, sebaliknya, sedikit ahli gastroenterologi yang paling tidak membantah menggunakannya dalam diet pesakit dengan pankreatitis kronik - tentu saja, direbus daripada goreng.

Bolehkah saya makan sushi dengan pankreatitis?

Memandangkan ikan mentah, sayuran jeruk, perasa pedas (wasabi) digunakan untuk membuat sushi, jawapannya pastinya tidak.

Adakah saya perlu untuk diet semasa remisi?

Dalam tempoh remisi, untuk kembali ke penggunaan produk yang paling buruk - daging salai, marinades, kek dengan krim dan daging dengan kerak rangup - mungkin masih tidak berbaloi. Sekatan yang munasabah adalah lebih baik daripada kerapuhan, bukan?

Doktor mana yang hendak dihubungi

Pancreatitis dirawat oleh ahli terapi, ahli gastroenterologi. Soalan pemakanan nutrisi dalam penyakit ini akan berguna untuk dibincangkan dengan ahli diet.

Produk Pancreatitis

Produk berbahaya dan bermanfaat untuk pankreatitis perlu tahu sama ada anda mengalami apa-apa keradangan pankreas. Prinsip pemakanan untuk pankreatitis, senarai produk, diet, pakar diet memberitahu anda secara terperinci mengenai hal ini. Larangan itu termasuk hidangan dan komponennya yang boleh menimbulkan kemerosotan kesejahteraan badan. Sebaliknya, produk yang melegakan beban pada kelenjar adalah dialu-alukan.

Apabila kesakitan di pankreas, ia tidak semestinya perlu untuk segera jatuh pada operasi, kadang-kadang anda hanya boleh.

Pancreatitis boleh berlaku dalam bentuk akut atau kronik. Setiap peringkat ditunjukkan menu berasingan.

Apa yang tidak boleh dimakan untuk pankreatitis: makanan larangan

Rawatan keradangan akut bermula dengan menjimatkan kelaparan. Sudah tentu, semua orang sekurang-kurangnya sekali mendengar ungkapan seperti "Dingin. Kelaparan. Rehat. Tiga komponen ini adalah apa yang diperlukan oleh besi di tempat pertama. Sebelum kedatangan ambulans, yang semestinya dipanggil jika kursus akut proses keradangan disyaki, botol air panas dengan ais boleh digunakan pada bahagian abdomen. Pesakit selepas melakukan campur tangan yang diperlukan, ditunjukkan rehat mutlak dan rehat tidur.

Pancreatitis bukan ayat. Sejak bertahun-tahun pengalaman saya, saya boleh mengatakan bahawa ia banyak membantu.

Kelaparan, sebagai peraturan, bertahan dua / tiga hari. Pada masa ini, ia dibenarkan minum air mineral "Borjomi", "Narzan" atau "Essentuki 4" dalam 1 gelas empat kali sehari. Seterusnya, mula masukkan produk yang dibekalkan dalam bentuk cecair tepung. Makanan dikukus atau direbus. Ia dilarang untuk membakar dalam oven, goreng dan reneh.

Setelah mencapai pengampunan, diet itu diperkaya, tetapi masih banyak lagi yang diharamkan.

Senarai produk yang dilarang untuk pankreatitis mengetuai alkohol, sebagai salah satu punca penyebab penyakit ini. Adalah wajar untuk berhenti merokok. Makanan berlemak dan berperisa terjejas dengan fungsi pankreas. Apa-apa produk yang boleh memuatkan kelenjar, merengsakan membran mukus atau merangsang sintesis enzim dan jus jatuh di bawah tabu ketat.

Produk yang dilarang untuk pankreatitis: meja

Produk yang dibenarkan: Pancreatitis

Produk dengan pankreatitis dan apa yang perlu dirawat diwakili oleh senarai berikut - sayur-sayuran, buah-buahan, buah beri, daging tanpa lemak, ayam, makanan laut dan ikan, minuman, dan lain-lain. Pemakanan untuk bentuk keradangan akut ditunjukkan lapan kali, setelah mencapai pengampunan - lima kali sehari. Bahagian hendaklah dalam jumlah sebagai segelintir sawit. Jangkaan jarak antara makanan adalah 3-4 jam. Minuman yang banyak adalah sebahagian penting daripada diet. Anda perlu minum sekurang-kurangnya dua liter sehari.

Dengan buah-buahan, sayur-sayuran dan beri, ia adalah wajar untuk mengeluarkan kulit. Anda perlu memilih buah segar dan masak. Dari jenis berasid masih perlu menahan diri. Kacang digunakan dengan berhati-hati. Setiap produk baru diperkenalkan dengan bahagian minimum dalam beberapa gram atau kepingan, secara beransur-ansur meningkatkan jumlah kepada yang dibenarkan.

Apa yang boleh anda makan apabila senarai pankreatitis produk

  • Minuman: teh tanpa pekat, teh rosehip, teh susu, kranberi dan jus lingonberry, Borjomi, jeli, jus epal, Narzan, jus segar bukan berasid buatan sendiri, Essentuki-4, teh madu.
  • Tepung dan manis: madu, roti semalam, marmalade, marshmallow, keropok, cookies oatmeal.
  • Kursus pertama: sup dengan bijirin dan mi, sup dalam sup sayur-sayuran.
  • Makanan rendah lemak, ikan ternakan dan makanan laut: pakan, udang, daging sapi muda, ikan buncis, ikan cod, kupang, ikan mas, cumi-cumi, tepung pai, daging lembu, arnab, ayam belanda, pai daging, capelin, ayam.
  • Produk-produk susu-susu: keju ryoghurt kotej buatan sendiri, yogurt, susu kambing, ryazhenka, susu soya, whey, keju tanpa rempah, kefir.
  • Telur: omelet telur ayam, telur puyuh.
  • Gores: soba, gandum yang digulung, beras, semolina.
  • Mi dan vermicelli.
  • Sayur-sayuran dan sayur-sayuran: labu, saderi, zucchini, kembang kol, kentang, wortel, brokoli, rumput laut, dill, bit, artichoke.
  • Buah-buahan, buah-buahan dan buah-buahan kering: epal, tarikh, prun, kismis, aprikot kering, blueberries, strawberi, viburnum, cantaloupe, semangka, raspberi, persik, ceri, plum, nanas, pisang,, cranberry, tangerine.
  • Kacang: kacang, pistachio, hazelnut, badam, kacang.

Senarai di atas mengandungi produk yang boleh dimasukkan ke dalam diet anda setelah mencapai pengampunan dan ketiadaan tanda pankreatitis untuk waktu yang lama. Sekiranya anda mempunyai reaksi negatif kepada mana-mana daripada mereka (gangguan gastrointestinal, kelemahan, demam), tidak termasuk sehingga masa yang lebih baik.

Makanan perlu diubah dan seimbang. Dalam pankreatitis kronik, penekanan harus diberikan pada protein. Menu seperti ini tidak hanya sesuai untuk orang yang mengalami pankreas yang cacat, tetapi juga untuk semua yang menghadapi masalah sistem pencernaan. Lebih-lebih lagi, kepada sesiapa yang mahu makan dengan betul dan membuat angka dalam rangka, cadangan-cadangan ini akan sangat dialu-alukan.

Dimensi pankreas pada manusia, norma pada orang dewasa dan struktur kepala organ, badan, ekor.

Penyakit yang sangat buruk, tetapi kawan saya menasihatkan saya ketika merawat pankreatitis, sebagai tambahan kepada apa yang diresepkan oleh doktor untuk saya, untuk diambil.

Diet untuk pankreatitis pankreas sebagai faktor utama untuk rawatan yang berjaya.

Apa yang anda boleh makan dengan pankreatitis (senarai produk)

Pancreatitis mengganggu cara hidup yang biasa, memaksa sepenuhnya membina semula jadual anda. Terutamanya trend ini merangkumi bidang pemakanan. Diet untuk pancreatitis - kunci utama untuk rawatan pesakit yang berjaya. Kepentingan nutrisi yang betul tidak boleh terlalu ditekankan. Tiada ubat atau pembedahan tidak menjamin penawar untuk pankreatitis jika anda tidak mengikuti diet biasa.

Kursus pertama

Hidangan pertama disajikan untuk makan tengah hari secara mandatori. Hidangan vegetarian (dimasak dalam sup sayur-sayuran vegetarian), atau sup yang dimasak dalam sup dari daging tanpa lemak dibenarkan. Sekali seminggu anda boleh makan sup dengan kepingan ikan tanpa lemak. Hidangan pertama disajikan hangat tetapi tidak panas.

Ia penting!

Varieti Daging

Diet pesakit dengan pancreatitis harus memasukkan jumlah makanan protein yang cukup dari haiwan. Untuk melakukan ini, daging rendah lemak termasuk dalam diet: daging lembu, ayam, ayam belanda, arnab, daging lembu. Daripada mereka memasak burger, stik, bakso kukus. Atas dasarnya, sup untuk kursus pertama direbus. Daging digunakan dalam bentuk rebus, tetapi tidak dengan cara yang digoreng. Masak daging tanpa menambah rempah dan rempah, dengan jumlah minimum garam.

Varieti ikan

Ikan direbus, atau dikukus secara keseluruhan, juga boleh memasak mangkuk stim dari situ. Keutamaan diberikan kepada ikan rendah lemak: pike, cod, flounder, pollock. Idea hebat untuk makan malam atau snek adalah soufflé ikan. Hidangan protein ini akan menyerap dengan jumlah tenaga yang diperlukan, sementara itu bersandar, yang bermaksud ia tidak akan menyebabkan rembesan pada pankreas.

Bijirin dan pasta

Apabila berdiet jenis bijirin berikut dibenarkan:

Mereka digunakan untuk membuat sarapan bijirin atau sebagai hidangan sampingan untuk hidangan utama. Bubur dimasak kedua-duanya di dalam air dan dalam susu, tanpa menambah gula. Tidak termasuk barley mutiara dan bijirin, kerana ia bukan pengaruh terbaik pada kerja pankreas.

Pasta lebih baik untuk membeli daripada gandum durum, mereka mempunyai kandungan karbohidrat serat dan kompleks yang tinggi. Pasta rebus dihidangkan dengan sudu minyak zaitun atau dengan sekeping mentega, sedikit masin. Mereka dihidangkan untuk makan tengah hari sebagai hidangan sampingan, tetapi untuk makan malam mereka tidak boleh dimakan, kerana ini akan memberi beban yang tinggi pada saluran gastrointestinal sebelum tidur.

Sayuran

Komponen utama diet pesakit dengan pankreatitis ialah sayur-sayuran. Mereka membentuk majoriti semua makanan yang dimakan. Mereka dihidangkan dalam bentuk panggang, direbus dan dibakar untuk sarapan, makan tengah hari atau makan malam. Sayuran mentah digunakan sebagai makanan ringan pada bila-bila masa sepanjang hari. Ia sangat berguna untuk memasak sup dalam sup sayur-sayuran. Hampir semua jenis sayur-sayuran akan dilakukan:

  • Wortel;
  • Beet;
  • Kentang;
  • Saderi;
  • Lada (tetapi tidak panas);
  • Skuasy;
  • Terung;
  • Kubis;
  • Kacang;
  • Tomato.

Semasa tempoh kemurungan, sayur-sayuran direbus dan disapu pada parutan atau tanah di dalam pengisar, memberikan konsistensi kentang tumbuk ke piring. Ini memudahkan penghadaman, mengurangkan beban bukan sahaja pada pankreas, tetapi juga pada pundi hempedu (yang sering kali meradang dengan pankreatitis).

Beri dan buah-buahan manis

Mereka adalah komponen penting dalam pemakanan. Mereka mengandungi sejumlah besar garam dan vitamin mineral yang bermanfaat. Walau bagaimanapun, dengan penyakit senarai buah-buahan sangat terhad. Ini disebabkan fakta bahawa ia mengandungi bahan yang sukar dicerna. Di samping itu, ia mengandungi sejumlah besar gula (glukosa dan fruktosa), yang menyebabkan beban insulin pada kelenjar.

Dalam fasa pemisahan penyakit dari penggunaan beri dan buah-buahan adalah lebih baik untuk menyerah sepenuhnya. Sekiranya dikehendaki, anda boleh makan epal atau pir, tetapi mereka mesti dibakar sebelum ini. Dalam bentuk mentah, produk ini tidak disampaikan.

Buah berikut dibenarkan dalam fasa remisi:

Anda boleh menggunakan tidak lebih dari satu buah sehari. Sebelum berkhidmat, buahnya dibakar. Begitu juga dengan beri. Alternatif untuk produk tersebut adalah buah-buahan dan buah-buahan buah-buahan kanak-kanak, tetapi mereka tidak boleh dibawa pergi.

Susu dan produk tenusu

Susu mengandungi sejumlah besar protein dan lemak penting. Walau bagaimanapun, susu keseluruhan sangat sukar untuk dicerna. Dengan pankreatitis, minum susu menyebabkan ketidakselesaan di dalam usus, meningkatkan pembentukan gas dan kembung, dan juga muntah. Oleh itu, hanya minuman susu yang disemai adalah disyorkan. Antaranya ialah:

  • Kefir (sebaik-baiknya lemak rendah);
  • Ryazhenka;
  • Bifidok;
  • Keju kotej rendah lemak;
  • Krim masam;
  • Yoghurt semulajadi;
  • Keju (tidak lebih daripada satu gigitan sehari);

Produk ini digunakan sebagai makanan ringan, tetapi bahagian susu hasil ternakan singa harus di makan malam, kerana mereka mudah dicerna dan dicerna. Casseroles yang dipanggang dan souffle dibuat dari keju kotej rendah lemak, tetapi ia juga boleh dihidangkan dengan sedikit buah atau buah beri dan satu sudu madu untuk rasa manis.

Berhubung dengan susu keseluruhan, ia boleh dan harus ditambah apabila memasak (semasa memasak bijirin, sup susu, casseroles). Dan dari penggunaan dalam bentuk tulen adalah lebih baik untuk menyerah sepenuhnya.

Minuman

Satu lagi perkara diet: apa jenis minuman boleh dimakan dengan pankreatitis. Semua jenis teh (hitam, hijau, berry, daun, herba) dibenarkan. Kacang (herba, dogrose, dedak), mencium dan mencium susu, mengikat, jus dalam bentuk cair dan tidak lebih daripada satu cawan sehari juga dibenarkan.

Walau bagaimanapun, minuman terbaik untuk pankreatitis adalah dan kekal air mineral. Minuman alkali ini adalah pertolongan pertama untuk serangan kesakitan dan pada hari-hari pertama kepahitan pankreatitis. Air mengembalikan keseimbangan bendalir dalam badan pesakit, dan garam mineral yang membentuknya memperkaya sel-sel badan dengan mikroelemen yang hilang. Satu hari menggunakan sekurang-kurangnya satu setengah liter air mineral.

Gula-gula dan pencuci mulut

Kadang-kadang anda mampu membeli manis. Untuk ini marshmallow, marshmallow atau marmalade yang sesuai. Walau bagaimanapun, anda tidak sepatutnya terlibat dalam produk ini, biarkan diri anda sedikit sebanyak tidak lebih dari sekali seminggu. Sekiranya anda benar-benar mahukan manis, kemudian gigit buah-buahan (contohnya, pir), jadikan diri anda jeli atau minum segelas jus (jeli atau jus buah). Oleh itu, keutamaan diberikan kepada pemanis "semulajadi".

Berhubung dengan penggunaan madu, doktor masih tidak dapat membuat keputusan yang jelas. Dalam fasa remisi, madu digunakan sebagai pemanis untuk teh, kaserol, keju kotej, tetapi tidak lebih daripada satu sudu teh. Ia berkaitan dengan fakta bahawa madu menyebabkan pengeluaran insulin oleh kelenjar berpenyakit, yang akhirnya menjejaskan organ.

Dalam fasa akut, makanan manis dihapuskan sepenuhnya. Selepas proses itu telah reda, makanan manis tidak boleh dimakan selama sepuluh hari. Dalam fasa remisi, semua di atas dalam diet boleh ditambah, tetapi pesakit harus berhati-hati memantau jumlah makanan manis yang dimakan.

Ia penting! Dalam pankreatitis kronik, pemakanan yang lengkap boleh mencukupi untuk pemulihan lengkap, pematuhan kepada semua prinsip diet yang tidak sihat. Memilih makanan dengan betul, anda tidak boleh hanya melambatkan gangguan seterusnya, tetapi juga menghilangkan gejala dan tanda-tanda penyakit.

Mengapa saya perlu mengikut diet?

Persoalan umum di kalangan pesakit: bagaimana sekatan makanan boleh membantu saya? Dan ini tidak menghairankan, adalah lebih mudah bagi kebanyakan kita untuk mengambil satu pil dengan harapan bahawa ia akan menyelamatkan kita dari segala penyakit. Dengan pankreatitis, taktik sedemikian akan menjadi keputusan yang benar-benar salah.

Dalam keradangan, adalah penting untuk membuat rehat berfungsi untuk pankreas, dan ini hanya mungkin di bawah keadaan pengabaian lengkap makanan dan hidangan yang menyebabkan peningkatan aktiviti enzimatik organ ini. Dalam keadaan rehat berfungsi sepenuhnya, keadaan yang baik dicipta untuk pemulihan tisu yang rosak, aliran keluar jus pankreas bertambah baik, dan peredaran darah bertambah baik. Semua ini akhirnya membawa kepada penyingkiran keradangan dan gejala utama penyakit ini. Dalam sesetengah kes, penyakit itu menjadi tahap pengembalian yang stabil, iaitu, ia berhenti sepenuhnya mengganggu pesakit.

Sekiranya diet tidak diikuti, maka pemulihan adalah masalah. Ubat sejagat untuk rawatan pankreatitis belum dicipta. Terdapat hanya terapi dadah pembantu, yang merupakan tambahan kepada terapi diet.

Bila mula makan dengan betul

Pemakanan yang lembut adalah ditetapkan kepada pesakit yang sudah ada di hospital dari hari pertama kemasukan ke klinik. Pesakit dipindahkan ke makanan khas (jadual nombor 5). Ia membayangkan sekatan makanan goreng, berlemak, asin, manis, pedas. Semua hidangan untuk pesakit dengan pancreatitis dikukus atau dengan makanan mendidih. Pesakit memerhatikan diet sedemikian sehingga discharge dari hospital, selepas itu dia menerima cadangan doktor untuk pemakanan tambahan.

Ia penting! Nutrisi yang betul untuk pesakit dengan pancreatitis harus menjadi cara hidup yang luar biasa. Diet diperhatikan bukan sahaja semasa rawatan di hospital, tetapi juga selepas pembuangan. Makan lebih baik pada masa yang sama hari, 4-5 kali sehari. Oleh itu, pelan jadual anda terlebih dahulu supaya anda mempunyai masa untuk makan yang tepat pada masanya.

Semasa tempoh eksaserbasi akut proses kronik, sangat perlu untuk merawat diet anda, dalam fasa remisi, sudah cukup untuk mengikuti cadangan doktor dan mengehadkan penggunaan produk tertentu.

Kesimpulannya

Pancreatitis adalah patologi serius yang memerlukan pematuhan ketat terhadap diet. Makanan yang lembut termasuk stim bukan berminyak, tidak berminyak, makanan rebus atau dibakar, dimasak tanpa menambah rempah dan rempah. Produk dipilih supaya ia mengandungi sedikit lemak dan karbohidrat mudah, serat kasar dan serat. Makanan perlu segar untuk rasa dan mudah dicerna, berfungsi dalam bentuk yang hangat, dalam bahagian kecil. Jika tidak, makanan masuk akan menyebabkan gangguan pencernaan, ketidakselesaan di dalam usus, serta meningkatkan beban fungsional pada pankreas, yang akhirnya akan membawa kepada peningkatan lagi pankreatitis kronik.

Diet untuk pankreatitis (keradangan pankreas)

Penerangan pada 14 Ogos 2017

  • Keberkesanan: kesan terapeutik selepas 2 minggu
  • Terma: sentiasa
  • Kos produk: 1500-1600 rubel setiap minggu

Peraturan umum

Penyakit pankreas dipanggil pankreatitis. Kelenjar itu melakukan fungsi penyembuhan: ia menghasilkan insulin, lipocaine dan glukagon, dan penyertaan dalam pencernaan terdiri daripada rembesan jus pankreas. Sebab-sebab kerosakannya adalah pelbagai: keracunan toksik, kecederaan, halangan saluran pankreas, gangguan pembuluh darah, penyakit pundi hempedu dan saluran, kesan ubat, penyakit berjangkit dan parasit.

Terdapat pancreatitis akut dan kronik. Pankreatitis akut dikaitkan dengan pencernaan diri enzim (autolysis) pankreas dan dalam kes-kes yang teruk terdapat nekrosis pada tisu kelenjar dan organ-organ di sekitarnya. Selalunya berlaku apabila mengambil ubat (methyldopa, azathioprine, 5-aminosalicylates, tetracyclines, furosemide, cimetidine, metronidazole). Pada separuh daripada kes, punca perkembangannya adalah JCB, dan sebahagian daripadanya dikaitkan dengan penyalahgunaan alkohol.

Pankreatitis kronik adalah penyakit jangka panjang dan progresif yang terdedah kepada masalah. Terdapat beberapa bentuk klinikalnya:

  • asymptomatic;
  • sakit - tidak dinyatakan sakit terus-menerus, diperparah oleh keterukan;
  • berulang, apabila rasa sakit hanya muncul semasa pemburukan;
  • pseudotumor - bentuk yang sangat jarang, apabila kepala kelenjar tumbuh tisu berserabut dan bertambah.

Perubahan tisu dalam pankreatitis kronik adalah berterusan, progresif dan membawa kepada kekurangan exocrine. Pada peringkat awal, proses patologi adalah terhad, dan ketika penyakit berlangsung, seluruh kelenjar terpengaruh.

Gejala, rawatan dan pemakanan untuk pankreatitis

Gejala utama pankreatitis akut adalah sakit parah di perut lokalisasi yang berbeza (di hipokondrium kiri atau kanan, kawasan epigastrik, sekitarnya), belching, mulut kering, muntah yang teruk, mual, demam. Gejala bergantung kepada tahap kerosakan pada kelenjar. Oleh itu, satu tahap ringan disertai dengan muntah tunggal, kesakitan sederhana dan keadaan pesakit yang agak memuaskan. Dengan lesi teruk (nekrosis kelenjar yang meluas), gejala mabuk dinyatakan, pesakit bimbang tentang kesakitan yang teruk dan sakit muntah, jaundis dan peritonitis sering muncul. Keadaan umum pesakit adalah teruk.

Rawatan ini bertujuan untuk:

  • memerangi kejutan dan toksemia;
  • penindasan aktiviti enzim (inhibitor pam lapar dan proton);
  • penghapusan kesakitan.

Rawatan diet untuk gejala pankreatitis memainkan peranan yang besar dalam semua tempoh penyakit ini. Pesakit dengan terapi infusi teruk dan makan melalui campuran tiub untuk pemakanan enteral. Dalam pemakanan klinikal pesakit dengan tahap ringan dan sederhana, pemisahan adalah penting - peralihan beransur-ansur dari kelaparan ke diet fisiologi lengkap (bilangan Diet 5P terapeutik).

Dalam tempoh yang teruk, pemakanan yang betul akan menindih hiperfermentasi kelenjar dan membantu mengurangkan stasis pada saluran dan rembesan gastrik. Pemakanan untuk keradangan pankreas dalam kursus kronik membantu meningkatkan fungsi kelenjar, memulihkan gangguan nutrisi dan mencegah gegaran.

Diet untuk pankreatitis akut

Dalam bentuk penyakit akut, terdapat sindrom kesakitan yang sengit, fermentemia (peningkatan tahap enzim dalam darah) dan amilazuria (dalam air kencing).

Matlamat utama adalah untuk menghentikan pengeluaran jus pankreas, yang dicapai dengan menolak untuk mengambil apa-apa makanan dan rehat tidur yang ketat. Ia tidak diingini walaupun kesan penglihatan dan bau makanan pada pesakit.
Prinsip pemakanan utama dalam tempoh ini adalah:

  • pemakanan lapar dan parenteral;
  • dalam masa yang sesingkat mungkin selepas serangan dan kesakitan mereda, peralihan kepada pemakanan dijalankan, kerana pesakit memerlukan protein lengkap
  • pengembangan diet secara berperingkat dan kemasukan produk baru;
  • peningkatan secara beransur-ansur dalam jumlah makanan dan kandungan kalorinya;
  • pematuhan penghapusan mekanikal dan kimia badan untuk jangka masa yang panjang.

Pada hari pertama, minum dibenarkan: air mineral alkali (Borjomi, Smirnovskaya, Essentuki No. 17), sup dogrose, air rebus, teh lemah. Mereka perlu diambil pada suhu bilik dan dalam bahagian-bahagian kecil. Tempoh puasa biasanya 1-3 hari, bergantung kepada keadaan pesakit. Terdapat beberapa pendapat mengenai sifat kelaparan. Sesetengah percaya bahawa adalah perlu untuk menghapuskan penggunaan cecair. Orang lain cenderung kepada hakikat bahawa pesakit perlu mengambil 1.5-2 liter cecair.

Nutrisi lebih lanjut bergantung kepada keadaan pesakit, dan dua versi diet secara berturut-turut diberikan.

Pilihan pertama ditunjukkan selepas pankreatitis akut dan menandakan pemburukan kronik. Variasi diet ini disyorkan selepas hari lapar (biasanya dari hari ketiga), kerana ia menghasilkan rehat maksimum untuk kelenjar dan menghapuskan kesakitan.

Selepas serangan, makanan yang kerap diperlukan (sehingga 8 kali) dan dalam bahagian yang sangat kecil, bermula dari 50-100 g. Pada mulanya, diet rendah kalori ditetapkan (lemak 50g, protein 60g). Ia tidak memenuhi norma fisiologi, jadi ia disyorkan untuk 4-7 hari.

Diet terdiri daripada makanan rebus yang mempunyai konsistensi semi-cecair, dan hanya pada hari keenam adalah penggunaan makanan semi-likat yang dibenarkan. Makanan karbohidrat paling kurang merangsang rembesan pankreas, jadi ia disyorkan sebaik sahaja selepas kebuluran. Jika anda cat mengikut hari, pada hari pertama dan kedua anda boleh:

  • bubur cecair tulen;
  • sup tanpa garam lentur - penyulingan bijirin (tidak termasuk millet, bubur jagung);
  • decoctions sayur-sayuran;
  • teh lemah dengan gula;
  • compotes pureed;
  • roti basi putih, keropok;
  • jeli dan jus buah jus dengan penambahan xylitol.

Selepas 2 hari, produk protein secara beransur-ansur diperkenalkan kepada makanan karbohidrat:

  • dari hari ketiga - pes curd, soufflé, puding dadih yang dibuat daripada asid asam asid (keju soda kotej sering digunakan);
  • 1-2 telur sehari (omelet stim);
  • dari hari keempat - bubur dengan susu dan sup krim yang diperbuat daripada daging rebus;
  • pada hari yang keenam, mentega ditambah kepada hidangan, sup sayur-sayuran yang telah dibuang dibenarkan (kubis dikecualikan) dan purees sayur (lobak merah, kentang, bit);
  • dari hari ke 7, souffle daging dan ikan diperkenalkan ke dalam catuan, dan dari hari ke 10 - potong stim, ladu dari daging lembu, ayam belanda, ayam, ikan (tendon, kulit dan lemak dikeluarkan).

Apabila kesakitan berkurangan dan pencernaan makanan bertambah baik, diet mengembang dan varian kedua ditetapkan (ia juga digunakan sekiranya tidak peka terhadap pancreatitis kronik). Selepas pankreatitis akut, pesakit harus menjalani pemakanan diet selama 6-12 bulan. Semua hidangan dimasak dalam bentuk rebus atau stim, terlebih dahulu dihapuskan, dan sedikit kemudian - hanya dihancurkan. Oleh kerana prinsip-prinsip penyimpanan masih kekal, makanan tidak menyebabkan rangsangan organ secara berlebihan.

Diet untuk pankreatitis kronik pankreas

Pada orang dewasa, penyakit ini menjadi kronik, yang bermaksud perhatian yang sewajarnya harus dibayar kepada pemakanan, kerana ia dapat mencegah ketegangan. Setiap kali diperparah memerlukan penggantian tisu yang berfungsi secara normal pada kelenjar berserabut. Oleh itu, selama bertahun-tahun, pesakit mengembangkan kekurangan kelenjar ekskresi dan intrasekretori.

Kekurangan atau pancreatopati eksokrin ditunjukkan dalam pengeluaran enzim pencernaan yang tidak mencukupi (amilase, lipase, trypsin), yang masing-masing memecah dan mencerna karbohidrat, lemak dan protein. Pesakit membangun steatorrhea (lemak tak dicerna) dan tanda-tanda malnutrisi (penurunan berat badan, kekurangan berat badan, metabolisme kalsium). Apabila pengampunan lengkap dicapai, adalah penting untuk mencegah kambuhan dan gangguan makan yang betul, oleh itu, nutrisi dan rawatan yang baik dengan penggunaan persediaan enzim adalah disyorkan.

Diet untuk diperkuatkan pankreatitis kronik diperhatikan dalam pilihan di atas: dengan tanda-tanda yang diperparah, pilihan pertama, dengan tidak dinyatakan, yang kedua. Ini adalah diet yang lengkap mengandungi 110-120 g protein, kandungan lemak adalah pada had yang lebih rendah daripada norma (lemak sayuran dimasukkan) dan karbohidrat mudah adalah terhad.

Ciri-ciri utama versi kedua Diet 5P:

  • Hidangan rebus dalam bentuk dicincang dan dihancurkan. Peralihan kepada diet ini dilakukan secara beransur-ansur.
  • Peningkatan protein, lemak dan karbohidrat. Walau bagaimanapun, jumlah lemak tidak melebihi 70 g dan diperkenalkan secara beransur-ansur.
  • Dengan penghadaman makanan protein yang kurang, jumlah protein dikurangkan mengikut masa dan kandungan karbohidrat meningkat.
  • Ekstrak dan serat dikecualikan. Untuk mengekstrak zat ekstraktif, daging direbus dalam 100 g keping, mencurahkan air pertama. Kemudian ia digunakan sebagai produk separuh siap untuk pelbagai hidangan (cincang, souffle dan puding).
  • Jumlah garam sehingga 6 g
  • Makanan fractional yang disyorkan (sehingga 6 kali sehari).
  • Makanan yang diharamkan banyak.

Diet digunakan secara meluas produk yang menghalang enzim proteolitik: kentang, kacang soya, putih telur, oat. Makanan apa yang perlu diikuti pada masa akan datang? Dengan toleransi yang memuaskan versi kedua jadual disuntikkan ke dalam diet tambahan lemak. Biasanya, pesakit mempunyai steatorrhea (kehilangan lemak dari tinja), jadi disarankan untuk membuat kehilangan pengayaan nutrisi dengan minyak sayur-sayuran. Lemak refraktori asal haiwan sering tidak boleh diterima, mereka menyokong keradangan, meningkatkan sakit perut dan menyebabkan cirit-birit.

Pesakit adalah makanan kontraindikasi dengan tindakan sokogonnym: daging, tulang, cendawan dan sup ikan, hidangan goreng. Penolakan minuman beralkohol adalah penting, kerana ia adalah perangsang yang kuat dalam rembesan pankreas.

Dalam tempoh remisi, senarai produk mengembang dan kemasukan sayur-sayuran dan buah-buahan telah ditunjukkan dalam bentuk mentah. Sayur-sayuran digunakan dalam salad, pinggan, vinaigrettes dan sebagai hidangan berasingan. Selain bijirin, anda boleh membuat pilaf dengan buah-buahan kering dan daging rebus, pasta, krupeniki. Sup dimasak tanpa sup bit mashed, borscht dan sup kubis diperkenalkan dengan teliti. Untuk meningkatkan rasa menggunakan saus dan rempah buatan sendiri.

Koko, kopi, minuman dengan gas dan alkohol tetap kontraindikasi. Di peringkat remisi, pengambilan air mineral mineral rendah dan sederhana ditunjukkan. Mereka diambil dalam bentuk haba 3-4 minggu. Diet untuk pankreatitis kronik diperhatikan untuk kehidupan.

Dewasa sering mempunyai penyakit gastrousus yang berkaitan (cholecystitis, gastritis) dan teknologi memasak (dibersihkan atau dihapuskan) bergantung kepada ini, serta inklusi atau, sebaliknya, pengecualian dari pemakanan mana-mana produk.

Diet untuk pancreatitis dan cholecystitis

Oleh kerana fungsi kelenjar terjejas, pundi hempedu terlibat dalam proses tersebut. Selalunya, terhadap latar belakang pancreatitis, cholecystitis berkembang, dan tidak sebaliknya. Patologi gabungan - cholecystopancreatitis yang ditunjukkan oleh rasa sakit pada epigastrium, najis fetid cecair. Sering digabungkan dengan refluks dari duodenum ke perut, yang menyebabkan kepahitan di dalam mulut. Penyakit mempunyai punca biasa, oleh itu pemakanan mempunyai banyak persamaan. Pertama sekali, diet utama untuk penyakit-penyakit ini adalah Jadual No. 5 diet.

Pada hari-hari pertama, dengan pemisahan cholecystitis, mereka sepenuhnya kelaparan untuk memaksimumkan kebocoran. Anda boleh minum teh yang lemah, pinggul sup. Dari hari ketiga, Diet No. 5B ditunjukkan, tidak termasuk sebarang perengsa. Pesakit berada di atasnya selama 4-5 hari. Dalam pankreatitis akut dan cholecystitis, makanan disediakan tanpa garam dan disapu - ini adalah mukus dan menggosok sup, souffles, kentang tumbuk. Makanan kecil yang kerap adalah penting.

Dalam diet diperkenalkan:

  • sup lendir (merebus oat, semolina dan beras);
  • bubur murni di atas air dengan susu tambahan dan tanpa minyak;
  • jus sayuran, memerah susu;
  • keropok putih;
  • beberapa daging rebus (digosok), ikan rebus dan keju kotej rendah lemak.

Resipi untuk memasak, yang diberikan dalam seksyen yang sesuai, boleh digunakan dengan patologi gabungan ini.

Diet untuk pankreatitis dan gastritis

Jika pankreatitis disertai dengan gastritis atau gastroduodenitis, makanan agak diubah suai, terutamanya semasa tempoh percambahan, apabila pesakit bimbang tentang kesakitan yang teruk dan gangguan dyspeptik yang diperhatikan. Kehadiran gastritis atau gastroduodenitis memerlukan pendekatan yang lebih berhati-hati terhadap pemakanan dan masa yang lebih lama untuk menggunakan versi pemakanan diet, dan dalam tempoh pemisahan untuk beralih ke Diet №1A, yang dicirikan oleh sekatan maksimum semua kesan membran mukus. Ini adalah penurunan jumlah protein dan lemak, larangan garam, makanan mashed dan konsistensi cairnya. Jadual 1B secara berperingkat ditugaskan dengan sekatan yang lebih sedikit.

Apabila diet gastroduodenitis dan pankreatitis juga serupa: tidak termasuk hidangan - agen penyebab rembesan gastrik, makanan cecair atau pasta yang digunakan, direbus dan dibersihkan. Melarang penggunaan buah dengan kulit kasar dan makanan kaya serat.

Menu makanan terdiri daripada sup pureed (semolina, oatmeal, bijirin beras) dengan penambahan campuran telur dan mentega. Dalam sup akan diperkenalkan sayur-sayuran tulen. Anda boleh makan kentang, bit dan lobak merah dengan krim atau susu. Daging, ikan dan unggas dikukus dalam bentuk souffles, cutlets dan dumplings. Susu, keju kotej segar dibenarkan, tetapi di hadapan pankreatitis, pesakit tidak boleh bertolak ansur dengan susu keseluruhan, oleh sebab itu, diet disesuaikan.

Proses progresif dalam pankreas juga melibatkan sel Langerhans, yang membawa kepada kekurangan insulin dan perkembangan diabetes. Diabetes dan pankreatitis, diet asas adalah Jadual 5P, tetapi ia tidak termasuk produk yang mengandungi karbohidrat mudah dicerna: semolina, kentang, beras, oat, gula-gula, roti putih, gula dan gula-gula.

Roti kencing manis atau tepung wholemeal dibenarkan, tetapi terhad (250 g). Apabila memasak bola bakar, tidak disyorkan untuk menambah roti kepada anak kecil, lebih baik menggunakan keju kotej segar. Pemanis yang berbeza digunakan dalam diet, jadi jeli, mousses, compotes dan kissels disediakan dengan sakarin atau xylitol. Makanan karbohidrat harus diedarkan secara sama rata sepanjang hari, atau penggunaannya digabungkan dengan mengambil ubat antidiabetes.

Produk yang Dibenarkan

Diet pemakanan untuk pankreatitis pankreas termasuk:

  • Gatal: semolina, oat, soba, beras. Porridges dimasak di dalam air, bergeliat, air atau susu ditambah, dan dibawa ke konsisten separuh likat. Jika anda memasak bubur dari tepung (soba dan nasi), ia sangat memudahkan proses memasak. Dari beras dan semolina anda boleh membuat soufflé dan berkhidmat dengan jeli, jem atau jem. Barli, bijirin, jagung dan bijirin barli adalah terhad dalam diet.
  • Kentang rebus dan tumbuk, labu, zucchini, lobak merah, kacang hijau, bit, kembang kol. Selepas beberapa ketika, ia dibenarkan untuk makan lobak mentah dan labu dalam bentuk parut, tomato kupas dan timun parut.
  • Sup dimasak dalam sup sayur-sayuran dan sayur-sayuran tanah dimasukkan ke dalamnya. Anda boleh memasak sup, kentang mashed. Dalam sup menambah bijirin yang dibenarkan, mereka direbus dengan lembut atau disapu. Sayur-sayuran cincang yang halus boleh ditambah kepada sup, tetapi mereka tidak boleh digoreng. Sup dipenuhi dengan krim masam, krim, mentega.
  • Ikan rendah lemak dikukus, direbus dalam sekeping atau digunakan dalam bentuk potong. Pike bertengger, hake, cod, kap, pike, pollock, perch, whiting lebih disukai. Ikan kukus tidak dibenarkan, yang dimasak dalam periuk dengan air dan semua zat ekstraktif di dalamnya disimpan.
  • Untuk memasak memilih daging lembu, arnab, daging lembu, ayam. Daging digunakan dalam bentuk produk cincang (hanya burger, souffle, bola bakar, bola bakar, ladu), kukus. Ayam rebus dan arnab boleh digunakan sekeping.
  • Produk tenusu rendah lemak. Susu dibenarkan menambah hidangan, kerana keseluruhannya kurang diterima oleh pesakit. Anda boleh makan keju tidak sangat lemak keju, masak kaserol dan puding dari itu. Dengan kekurangan kalsium, lebih baik menggunakan keju kotej yang dikalsinasi. Krim masam - perasa kepada hidangan. Anda boleh memasukkan keju tidak tajam dalam bentuk parut.
  • Roti gandum, hanya basi, untuk mengelakkan kembung. Rancangan menyediakan penggunaan cookies biskuit kaya (galetny).
  • Omelet kebanyakannya protein (1 telur per hari).
  • Anda boleh memasak sos pada sup sayur dengan penambahan krim masam dan susu (jangan goreng tepung).
  • Dalam bentuk bakar - epal manis. Buah-buahan kering digunakan tulen. Dari buah-buahan yang manis membuat jem, jelly, mousses, marshmallow. Buah dan buah mentah adalah terhad, tetapi mesti dibersihkan.
  • Selepas ketakutan, lemak dengan teliti diperkenalkan ke dalam diet, pertama - mentega, dan kemudian - minyak bunga matahari ditapis.

Jadual Produk yang Dibenarkan

Sayur-sayuran dan sayur-sayuran

Buah-Buahan

Kacang dan buah-buahan kering

Bijirin dan bijirin

Produk roti

Pastri

Bahan mentah dan perasa

Produk tenusu

Keju dan curd

Produk Daging

Burung itu

Ikan dan makanan laut

Minyak dan lemak

Minuman bukan alkohol

Jus dan pemukul

* data adalah 100 g produk

Produk sepenuhnya atau sebahagiannya terhad

Pemakanan untuk keradangan pankreas tidak boleh mengandungi:

  • Sayur-sayuran dengan serat kasar (swede, kubis putih, radishes, lobak, terung, lobak), kekacang, cendawan.
  • Sup pada sup (daging / cendawan / ikan), borsch, sup bit, sup kubis, okroshka.
  • Ikan berlemak, daging, angsa dan daging itik, semua makanan yang digoreng, daging dan ikan rebus, daging asap, roe ikan, ikan asin, sosej, makanan dalam tin.
  • Produk sampingan dari segi kolesterol yang berlebihan.
  • Rai dan roti gandum segar, pastri dengan krim, kek, puff pastri, mufin, pastri ragi, pai goreng, lempeng, kek keju dan goreng.
  • Ternyata kasar (tidak termasuk barli, jagung, bijirin, barli).
  • Sayur mentah dan buah-buahan perlu diperkenalkan ke dalam diet dengan berhati-hati. Pada peringkat awal, mereka digunakan rebus atau dibakar.
  • Tidak termasuk: kopi hitam kuat, cokelat, madu, jus anggur, es krim, jem, coklat, minuman berkarbonat dan alkohol.
  • Telur goreng dan rebus, krim, keju cita rasa keasidan yang tinggi, susu lemak, dan keju pedas asin.
  • Lemak masakan, lemak babi, perasa dan rempah (lobak, herba, saus tomat, mustard, lada, mayonis).
  • Buah-buahan yang mengandungi karbohidrat ringkas (pisang, anggur, tarikh) - mereka boleh menyebabkan kembung.

Jadual produk yang tidak dibenarkan

Sayur-sayuran dan sayur-sayuran

Buah-Buahan

Berries

Cendawan

Kacang dan buah-buahan kering

Bijirin dan bijirin

Tepung dan pasta

Produk roti

Pastri

Ais krim

Coklat

Bahan mentah dan perasa

Produk tenusu

Keju dan curd

Produk Daging

Sosej

Burung itu

Ikan dan makanan laut

Minyak dan lemak

Minuman beralkohol

Minuman bukan alkohol

Jus dan pemukul

* data adalah 100 g produk

Menu untuk keradangan pankreas (diet)

Menu pemakanan untuk pankreatitis akut agak kurang. Pada peringkat awal terapi diet, makanan dalam diet hanya hadir dalam bentuk rebus dan lusuh. 50 gram serbuk roti putih dibenarkan. Menu untuk minggu boleh diubah jika anda memasukkan porridges cair dan separuh likat dari bijirin yang berlainan (kecuali untuk millet), souffles dan kentang tumbuk sayur-sayuran yang dibenarkan.

Setiap hari anda perlu memasak keju kotej segar tanpa ragi. Ia diperbuat daripada susu, menambah kalsium klorida pada mendidih, oleh itu, ternyata keju cottage yang tidak berasid tidak berasid. Berdasarkan asasnya, anda boleh membuat puding pasta, souffle dan wap. Susu hanya dibenarkan sebagai aditif dalam hidangan (bubur dengan susu, sup krim). Dibenarkan 1-2 telur sehari - rebus, omelet protein atau stim.

Untuk hidangan pencuci mulut, makan tengah hari atau snek petang, anda boleh menawarkan epal atau stew yang dibakar dalam bentuk kentang tumbuk, jeli, jeli buah, puding parut (anda boleh menggunakan buah kering dan segar). Mentega dalam kuantiti yang sedikit ditambah kepada makanan siap. Jika kami membentangkannya pada hari itu, ia akan kelihatan seperti ini:

  • bubur soba puding cair;
  • kotej keju soufflé;
  • teh lemah
  • apel rebus;
  • jus rosehip.
  • sup manna dengan tanah lobak;
  • daging lembu;
  • compote.
  • sayur-sayuran lecek.
  • bubur nasi separuh cecair;
  • ikan soufflé;
  • teh
  • infusi dogrose.
  • bubur nasi dengan hati-hati;
  • keju kambing kalkulator;
  • teh
  • sos epal.
  • sup krim soba dengan sayur-sayuran;
  • ayam ayam;
  • jeli.
  • omelet stim;
  • jus dicairkan.
  • cutlet stim ikan;
  • kentang tumbuk;
  • teh
  • susu masam.
  • bubur nasi dengan susu;
  • omelet protein;
  • teh lemah
  • tanah keju kotej dengan jeli.
  • krim kembang kol;
  • ayam soufflé;
  • infusi dogrose.
  • apel dan pir yang direbus.
  • ladu ikan;
  • puree sayur;
  • jus
  • kefir.

Tambahan pula, diet itu melibatkan pengembangan diet. Apabila beralih ke versi canggih, hidangan utama adalah sama, tetapi produk (sayur-sayuran dan buah-buahan) sudah boleh dimakan tidak dihapuskan, dan sedikit kemudian - dalam bentuk mentah. Jumlah gandum meningkat kepada 300 g, mentega sehingga 20-30 g sehari, biskut kering tanpa gula dibenarkan.

Memandangkan nutrisi dalam pengampunan sangat penting, masuk akal untuk dipertimbangkan dengan lebih terperinci menu pemakanan untuk pankreatitis kronik. Sup dimasak sama - dengan bijirin dan sayur-sayuran dan boleh dengan mi. Penggunaan okroshka, sup kubis dan borsch tidak dibenarkan. Daging perlu tanpa tendon dan lemak. Ia dimasak dalam bentuk rebus dan cincang (cutlet, kentang tumbuk, soufflé, kuel, daging stroganoff dicincang halus). Ayam, arnab dan daging lembu boleh dimakan. Ikan rendah lemak dibenarkan dalam bentuk rebus atau dicincang.

Sereal bijirin, souffles bijirin dan pasta rebus ditambah kepada pemakanan. Seperti dahulu, terung-terung, jelai, jagung, barli, dan bijirin bijirin adalah terhad. Kembang kol, bit, labu, kacang hijau ditambah daripada sayur-sayuran. parut mentah buah-buahan masak dan beri. Produk tenusu mengambil krim rendah, bukan masam kefir, krim masam dalam hidangan. Contoh menu diet untuk pankreatitis pankreas mungkin kelihatan seperti ini:

  • omelette;
  • soba susu bubur rebus;
  • teh
  • keju cottage dengan jeli.
  • sup krim wortel;
  • burger daging lembu;
  • bubur nasi;
  • infusi dogrose.
  • potongan ikan;
  • puree sayur;
  • cookies galetny;
  • compote.
  • kefir.
  • bubur soba dengan mentega;
  • omelette;
  • keju tanpa garpu;
  • teh
  • kek keju yang dibakar dengan lobak;
  • jus
  • sup dengan bola bakar;
  • daging soufflé;
  • puree labu dengan minyak sayuran;
  • jeli.
  • puding keju kotej.
  • ikan patties;
  • puree kembang kol;
  • teh
  • kefir.
  • oat;
  • keju kotej;
  • teh
  • telur rebus;
  • jus
  • sup labu dengan krim masam;
  • stroganoff daging lembu (daging sudah direbus);
  • puri lobak merah;
  • compote.
  • jus;
  • kue galetny.
  • ladu ikan;
  • bubur nasi;
  • teh
  • susu masam.
  • bubur soba rebus;
  • casserole keju kumbahan dengan epal;
  • teh
  • telur;
  • jus
  • sup kol kembang api;
  • daging patties;
  • oat;
  • compote.
  • kompos buah-buahan kering;
  • kuki.
  • ikan patties;
  • lobak merah dan labu;
  • jus
  • kefir.
  • puding semolina dengan jeli;
  • keju kotej;
  • teh
  • omelet protein;
  • jus
  • sup buckwheat;
  • souffle ayam;
  • jus
  • jelly;
  • kuki.
  • ikan rebus;
  • bubur nasi;
  • teh
  • susu masam.

Menu ini boleh digunakan untuk pankreatitis dan gastritis.

Resipi diet untuk pankreatitis

Dalam pankreatitis akut, pemakanan mempunyai batasan ketara. Dalam pankreatitis kronik, senarai produk diperluaskan, jadi tidak sukar untuk membuat diet bervariasi.

Dikeluarkan daging tender jenis tender dan stroganoff daging dari daging rebus dan dicincang halus. Semua hidangan daging dan ikan boleh disediakan dengan susu atau sos krim masam. Tekstur mereka mungkin berbeza: tebal untuk ditambah ke pemadat, dan separuh cecair - untuk sayur-sayuran, daging atau hidangan bijirin.

Sediakan mereka dalam susu dengan air. Sayuran rebus digunakan sebagai hidangan sampingan atau sebagai hidangan bebas. Untuk tujuan sayur-sayuran schazheniya mekanik digunakan dalam bentuk lusuh. Mana-mana salad dari sayur-sayuran mentah dikecualikan buat pertama kalinya selepas ketakutan, maka dengan toleransi yang baik, lobak merah, labu, dan timun diperkenalkan secara beransur-ansur.

Sup diet di dalam diet adalah puri. Semua produk dimasak, sehingga dimasak sepenuhnya dan lap. Dalam kentang tumbuk menambah sup, masak sehingga mendidih, tetapi untuk mengelap produk tidak diselesaikan, masukkan sos putih dan rebus. Untuk meningkatkan rasa, anda boleh memasukkan lizon (campuran susu / krim dan telur), tetapi selepas itu sup tidak direbus. Sup Puree mempunyai konsistensi krim tebal, harus bebas daripada ketulan tepung dan serpihan protein terkubuk.

Resipi mungkin berbeza sedikit kerana penambahan pelbagai sayur-sayuran, bijirin atau aditif daging dalam sup. Walau bagaimanapun, hidangan itu akan mempunyai rasa yang berbeza dan kelihatan berbeza. Berikut adalah contoh penyediaan hidangan pemakanan untuk pankreatitis, resipi dengan gambar.

Kursus pertama

Sup Slimy (oatmeal)

Oat dibuang ke dalam air, rebus, kacau sehingga dimasak sepenuhnya (kira-kira 40 minit). Tapis melalui ayak, tetapi jangan lap. Setelah itu, garam ditambah ke mukus dalam sup, dibawa ke mendidih dan disejukkan hingga 80 ° C. Musim dengan campuran telur dan susu, campurkan dengan teliti, tanpa mendidih. Letakkan sekeping mentega.

Susu susu dengan daging ayam yang diratakan

Ayam rebus disahkan melalui penggiling daging, dan kemudian digosok. Kacang beras dicampur dengan serbuk daging dan asin. Rebus dan sejuk hingga 80 ° C, isi dengan campuran susu dan telur. Tambah mentega. Anda boleh memasak sup dengan daging puri.

Sup, zucchini tumbuk dan kembang kol dengan langkah memasak langkah demi langkah

Basuh kolum dan basuh (atau potong)

Semua sayuran dilipat dalam periuk atau periuk dengan bahagian bawah tebal, tuangkan air dan rebus.

Hot disapu dengan sup atau disebat bahagian dalam pengisar.

Sos putih ditambah, garam ditambah, dicairkan dengan sup sayur atau susu dan sekali lagi dibawa ke mendidih. Dalam sup siap menambah sekeping mentega atau krim masam.

Kursus kedua

Puding ikan

Isi ikan dibahagikan kepada separuh. Satu setengah direbus dan disapu. Dari bahagian mentah kedua fillet itu, buat jisim cutlet. Kedua-dua potong daging cincang digabungkan, tambah mentega, kuning telur, masin, menguli. Dipukul menjadi protein buih dalam beberapa cara disuntik ke dalam jisim ikan, tersebar di dalam acuan dan dikukus.

Chicken Souffle

Rebus ayam atau kalkun masak beberapa kali melalui penggiling daging. Sos susu tebal, kuning telur, mentega dimasukkan ke dalam pemadat. Campurkan jisim yang dihasilkan dengan baik dan pada akhirnya menambah protein disebat menjadi buih. Sebarkan dalam bentuk besar atau beberapa kecil dan masak untuk pasangan.

Pencuci mulut

Puding lobak merah dengan epal

Potong wortel selama 15 minit, biarkan mereka masuk, tambah epal yang dihiris (tanpa kulit), rebus mereka selama 5-10 minit lagi sehingga makanan sudah siap. Gosok, tambahkan susu dan rebus, tambah semolina, rebus sedikit dan sejuk hingga 80 ° C. Kuning telur dan whipped whites ditambah. Sebarkan ke dalam bentuk dan dikukus. Hidangan dengan krim masam.

Semua resipi ini boleh digunakan untuk memasak untuk kanak-kanak.

Untuk kanak-kanak

Pankreatitis akut pada kanak-kanak agak jarang berlaku. Perkembangannya mungkin di kalangan penagih kanak-kanak, dengan jangkitan virus, keadaan septik, keracunan, latar belakang ubat dan selepas kecederaan abdomen. Pankreatitis paling akut berlaku di antara umur 11 dan 15 tahun. Gambar klinik dikuasai oleh sindrom kesakitan (dari kesakitan sederhana hingga kekejaman dan kuat), disetempatkan di epigastrium, di hypochondrium kiri dan berhampiran pusat.

Pankreatitis kronik utama pada kanak-kanak juga kurang biasa berbanding orang dewasa, tetapi ia adalah yang paling teruk, yang membawa kepada pancreatopati. Faktor pencernaan tidak memainkan peranan seperti orang dewasa, dan bentuk kronik adalah hasil akut, penyebabnya juga fibrosis kistik, anomali dari sphincter Oddi, cholelithiasis. Faktor risiko yang penting adalah lesi ubat (hormon, tetracyclines) dan pencerobohan helminthic.

Selalunya, bentuk kronik berkembang terhadap latar belakang penyakit saluran duodenum dan hempedu, iaitu penyakit pancreatitis sekunder dan reaktif. Di satu pihak, kerana tidak ada kemusnahan kelenjar, ia adalah keadaan yang boleh diterbalikkan tertakluk kepada rawatan yang mendasari dan mencukupi penyakit mendasar. Sebaliknya, dalam sesetengah kanak-kanak, pankreatitis "benar" boleh berkembang di latar belakang masalah jangka panjang peredaran mikro dan iskemia tisu kelenjar.

Pembetulan fungsi kelenjar terjejas hendaklah merangkumi rawatan penyakit yang telah membawa kepada perkembangannya. Aspek penting adalah terapi pemakanan, sifatnya juga ditentukan oleh penyakit yang mendasari. Ia disyorkan untuk menggunakan jumlah umur lemak. Makanan bayi tidak boleh mengandungi jumlah lemak yang dikurangkan, kerana ubat terapi penggantian yang sangat berkesan dapat mengimbangi kekurangan lipase. Pendekatan pemakanan ini dapat meningkatkan status pemakanan, yang sangat penting untuk tubuh anak yang semakin meningkat.

Untuk pembetulan gangguan pencernaan, Creon ditadbir dalam dos individu bersama dengan hidangan. Ubat itu adalah dalam bentuk minicrospring, dilapisi dengan cangkang khas, sehingga kapsul dapat dibuka, dituangkan dan disebar untuk anak-anak dari berbagai usia. Di samping itu, ia memudahkan menelan pada anak-anak muda - jumlah ubat yang diperlukan dituangkan ke dalam sudu dan diberi makanan. Ubat ini dengan penggunaan yang berpanjangan tidak menyebabkan penurunan fungsi pankreas.

Pankreatitis kronik membayangkan pemakanan yang ketat semasa pemisahan, maka peralihan beransur-ansur kepada diet yang kurang hemat dilakukan (hanya alat ganti mekanikal dikeluarkan), tetapi nutrisi mestilah selektif dan mesti dikekalkan untuk kehidupan.

Dalam pengampunan, buah-buahan segar (epal manis, tembikai, aprikot, plum, ceri, strawberi, anggur, kismis, raspberi, buah sitrus, nanas), sayur-sayuran (wortel, timun, tomato) Nombor mereka terhad dan anda tidak boleh memberi anak itu setiap hari. Kadang-kadang anda boleh makan kubis, jagung bayi dan terung. Asas menu terdiri daripada susu susu, hidangan daging cincang, ayam dan ayam belanda, sup vegetarian, ikan bakar, sayur-sayuran rebus dan produk tenusu. Dikenakan gula-gula: jem, marshmallow, jem, madu, marmalade, gula, tetapi dalam kesederhanaan.

Dalam bentuk penyakit akut, prinsip pemakanan yang sama diperhatikan seperti pada orang dewasa - perkembangan diet dan beban pada saluran pencernaan secara beransur-ansur. Dalam masa sebulan, tiada pengisaran makanan diperlukan, tetapi hidangan tetap disediakan dengan mendidih, membakar atau mengukus. Keju tidak akut dibenarkan (sebagai contoh, Adyghe). Dalam diet terdapat ayam, ikan dan daging, keju cottage dan curd casseroles, pasta. Dari sayur-sayuran, anda boleh memberi kentang anak, zucchini, kembang kol, wortel, brokoli, bit, labu, tetapi hanya selepas memasak. Produk susu yang ditapai secara aktif dimasukkan dalam diet. Makanan masih perlu dibebankan. 5 g mentega dibenarkan untuk bubur, serbuk sup dan sayuran dipenuhi dengan krim masam atau minyak sayuran dalam jumlah 1 sudu teh.

Dalam pancreatitis akut, diet yang ketat diperlukan untuk 1 bulan, dan apabila diet bertambah baik, ia berkembang. Prinsip asas Jadual 5 harus diperhatikan selama 5 tahun (walaupun tanpa gejala) sehingga diagnosis ini dibersihkan. Walaupun begitu, pelanggaran diet kasar tidak diingini.

Selepas mengalami pankreatitis akut dan pengecualian kronik:

  • Minuman berkarbonat.
  • Susu kental.
  • Ais krim
  • Makanan jeruk dan masin.
  • Broths, daging berlemak.
  • Makanan goreng dan berlemak.
  • Sosej, sosej, makanan dalam tin, pate.
  • Buah-buahan dan buah berminut (epal masam, ceri, cranberry).
  • Rempah-rempah.
  • Barel mentega dan mutiara.
  • Kue-kue masakan (kek, pastri) dan muffin, coklat, kacang.
  • Sayur-sayuran dengan serat kasar (kacang masak terlalu banyak, paprika, lobak, lobak, lobak, bawang, bawang putih).

Dalam pankreatitis reaktif, diet yang disyorkan dikekalkan selama 2 minggu, dan selepas itu sekatan yang ketat tidak diperlukan, tetapi anda mesti menyediakan kanak-kanak dengan makanan yang sesuai untuk umur.

Barang-Barang Serupa Tentang Pankreatitis

Sakit di sebelah kanan

Sakit di sebelah kanan terbentuk kerana proses patologi yang berlaku di dalam organ dalaman. Penyetempatan dan sifat kesakitan memberi banyak maklumat mengenai patologi yang menimbulkan masalah.

Pankreatitis kronik pankreas

Pankreatitis kronik adalah gangguan di mana kerosakan tidak dapat ditimbulkan muncul dalam tisu pankreas akibat keradangan. Ini adalah penyakit umum yang boleh berkembang pada orang yang berumur dan jantina, tetapi paling sering berlaku pada lelaki dewasa berusia 40 hingga 55 tahun.

Resipi mudah untuk pankreatitis pankreas

Orang yang didiagnosis dengan pankreatitis harus mengikut diet yang sihat untuk sepanjang hayat mereka. Tetapi ini tidak bermakna bahawa seseorang perlu mengehadkan dirinya dalam segala-galanya dan makan tidak enak.