Utama Gejala

Resipi diet untuk pankreatitis

Apabila proses keradangan di pankreas diganggu penghadaman. Ini ditunjukkan oleh intoleransi banyak makanan, gangguan aktiviti usus, keterukan penyakit ketika makan berlebihan atau makan makanan yang menjengkelkan. Oleh itu, hanya dengan bantuan makanan pemakanan anda boleh menormalkan kesihatan anda dan mengelakkan komplikasi. Untuk mengikuti diet pesakit dipaksa untuk masa yang lama. Oleh itu, pengetahuan tentang resipi diet untuk pankreatitis akan membantu mempelbagaikan makanan melalui makanan yang sihat dan lazat.

Prinsip Pancreatitis Diet Terapi

Tujuan pemakanan pankreatitis bergantung kepada bentuk penyakit. Pada hari-hari pertama pergolakan, puasa dan pengambilan air mineral dalam bentuk hangat atau teh lemah ditetapkan. Kemudian anda boleh makan makanan cair yang dilut tanpa gula, garam, minyak dan perasa. Selepas normalisasi keadaan dan peningkatan hasil ujian, diet ini boleh secara beransur-ansur ditambah dengan produk yang diluluskan. Pembinaan menu itu dilakukan mengikut peraturan diet №5p oleh Pevzner. Prinsip asas pemakanan:

  • Makanan yang kerap pada waktu tertentu.
  • Mod Minum: air diambil dalam 100 ml daripada makanan, sehingga dua liter sehari. Air tidak berkarbonat alkali disyorkan - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
  • Pemprosesan kuliner: mendidih, mengukus, rebus tanpa minyak, memanggang. Ia dilarang untuk goreng. Sekiranya pankreatitis akut, segala-galanya telah dihancurkan dengan sempurna, pada masa akan datang adalah mungkin untuk menyediakan sekeping keseluruhan.
  • Diet menyediakan sekatan lemak haiwan, karbohidrat mudah, sumber utama tenaga adalah protein (60% haiwan dan sayur-sayuran 40%) dan karbohidrat kompleks dari bijirin, roti dan buah.
  • Semua produk baru dimasukkan ke dalam resipi diet di bahagian kecil.

Makanan di peringkat akut

Pemakanan untuk pankreatitis dalam tempoh akut menyediakan mekanikal (pengisaran), kimia (tanpa produk yang menjengkelkan) dan haba (makanan panas). Hidangan enam hidangan adalah disyorkan; jumlah hidangan ialah 250 g. Makanan pemakanan untuk pankreatitis termasuk:

  • Daging tanpa lemak, filem, tendon: ayam, arnab, daging lembu, ayam belanda dan daging lembu.
  • Ikan boleh kurus: pike, zander, cod, pollock.
  • Telur protein.
  • Produk tenusu tanpa bahan tambah, gula dan rasa: kefir, yogurt, yogurt, keju cottage.
  • Buckwheat, beras, semolina dan oat. Anda boleh memasak pasta di atas air.
  • Sayuran: hidangan dari zucchini, kentang, kembang kol, labu dan wortel dalam bentuk rebus atau kentang lecek.
  • Epal yang dipanggang atau rebus.
  • Gandum kering roti 200 g sehari, keropok.
  • Kompaun buah atau jeli dari buah kering dan buah manis, air tanpa gas.

Sarapan: oat lendir dengan puree labu, compote.
Snek: keju soufflé, teh.
Makan tengah hari: sup sayuran dengan soba, bakso arnab, lobak rebus.
Snek: beras kaserol dengan epal.
Makan malam: potong ikan wap dengan kentang tumbuk, jeli.
Untuk malam: susu masam.

Resipi dalam tempoh pankreatitis

Untuk betul mengikuti diet pankreatitis, resipi dalam tempoh akut tidak boleh mengandungi gula, garam dan mentega. Semua produk perlu dimasak dengan baik.

Oat lendir dengan puree labu.

  • Satu gelas oat.
  • 2 gelas air.
  • Segelas susu.
  • Labu 300 g.
  1. Tuangkan sedikit air ke bahagian bawah kuali dan letakkan labu diced. Rebus selama 20 minit.
  2. Rebus air, tuangkan susu dan isi serpihan, masak selama 5 minit lebih banyak daripada yang ditunjukkan pada pakej.
  3. Bubur dan labu melompat melalui pengisar.
  • 250 g keju kotej
  • 2 sudu besar. sudu yogurt.
  • 2 tablet pemanis.
  • Telur tunggal protein.
  1. Larutkan pengganti gula dalam yogurt dan kacau dengan teliti dengan keju kotej.
  2. Pukul protein dan campurkan perlahan-lahan dengan curd.
  3. Masak dalam pengukus selama 20 minit.

Sup sayur dengan soba.

  • 500 ml air.
  • ¼ cawan gandum.
  • 1 keping kentang
  • ½ lobak merah.
  • ¼ zucchini.
  1. Dalam air mendidih, buangkan gandum dan masak selama 10 minit.
  2. Letupan zucchini, kentang dan wortel dan tambahkan kepada sup. Masak selama 15 minit.
  3. Langkau melalui pengisar.

Nasi bakar dengan epal.

  • ½ cawan beras.
  • Segelas air.
  • Epal besar.
  • Protein telur.
  • Pemanis.
  1. Dalam air mendidih, buang nasi dan masak dengan api kecil selama 20 minit.
  2. Potong epal dan rebus dalam sedikit air selama 10 minit, tambahkan pemanis.
  3. Gegar protein.
  4. Gabungkan beras, epal dan protein.
  5. Bakar dalam ketuhar selama 10 minit.

Kek ikan cawan.

  • 300 g polimer fillet.
  • 2 keping roti putih.
  • Protein telur.
  • 30 gram susu.
  1. Rendam roti dalam susu dan lompat melalui penggiling daging atau blender bersama dengan fillet.
  2. Dalam daging cincang menambah telur dan tangan basah untuk membentuk burger.
  3. Masak selama 20 minit.

Makanan untuk pankreatitis kronik

  • krim masam atau krim sehingga 10% lemak 15 g;
  • mentega 5 g atau sayuran - 10;
  • garam 5 g dan gula 30 g sehari;
  • madu 5 g;
  • telur keseluruhan (3 keping setiap minggu).

Pelindapkejutan dan baking tanpa minyak dibenarkan. Makanan tidak boleh mengisar, tetapi juga razvarivat dan mengisar. Resipi untuk pancreatitis mungkin termasuk kursus pertama daging atau ikan, tetapi dalam sup sekunder. Lebih baik memasak daging secara berasingan dan menambah sup.

Pada peringkat seterusnya, tambahkan sayur-sayuran dan buah-buahan segar: wortel, tomato, timun, sayur-sayuran, aprikot manis dan plum. Dikehendaki jenis keju lembut "Adygei". Anda boleh minum jus cair yang baru disiapkan.

Menu di peringkat pankreatitis kronik mungkin seperti berikut:

Sarapan pagi: pangsit malas dengan yogurt.
Snek: labu rebus dengan epal dan tarikh.
Makan tengah hari: sup ayam dengan vermicelli, bubur soba, zucchini rebus dengan wortel.
Snek: telur hancur dengan kembang kol, kompot.
Makan malam: kaserol ikan dengan kentang.

Resipi untuk pankreatitis kronik

Resipi diet untuk pankreatitis tanpa pemburukan membayangkan menambahkan produk tenusu, telur, dan sayur-sayuran ke dalam hidangan dalam kuantiti yang lebih besar, yang meningkatkan rasa dan merangsang selera makan.

Ladu lazat dengan yogurt.

  • 200 g keju kotej.
  • 45 g tepung gandum.
  • 10 g gula.
  • Satu kuning putih dan separuh.
  • 50 gram yogurt.
  1. Curd gulung dengan gula, telur dan tepung.
  2. Gulung ke dalam sosej nipis dan potong.
  3. Rebus dalam air mendidih sehingga ladu muncul.
  4. Apabila berkhidmat, tuangkan yoghurt.

Labu rebus dengan epal dan tarikh.

  • Labu 400 g.
  • 2 epal sederhana.
  • 30 gram tarikh.
  • 50 g air untuk labu dan 30 g untuk kismis.
  1. Labu dipotong menjadi kiub, epal - kepingan.
  2. Rebus selama 10 minit, keluarkan tulang.
  3. Tuang air ke dalam periuk, buang labu, epal dan kismis.
  4. Masak selama 20 minit.

Sup ayam dengan mi.

  • ½ payudara ayam.
  • 2 keping kentang
  • 1 keping lobak merah.
  • ¼ cawan vermikelli.
  • 1 liter air untuk sup.
  • 1 liter air untuk ayam.
  1. Letakkan fillet ayam dalam air sejuk, biarkan mendidih dan longkang.
  2. Tuangkan fillet dengan air tawar dan masak selama 30 minit.
  3. Mengisar fillet siap dalam pengisar daging atau dalam pengisar.
  4. Tuangkan kentang dan lobak yang dihiris dalam air sup.
  5. Masak selama 15 minit. Kentang dan wortel menguli.
  6. Dalam sup tuangkan vermicelli dan ayam. Masak selama 10 minit.
  7. Apabila berkhidmat, tambah garam, krim masam dan herba.

Omelet dengan kembang kol.

  • Satu telur.
  • 45 g kembang kol.
  • 30 gram susu.
  • 1 g garam.
  1. Rebus kembang kol dan rebus.
  2. Pukul telur dengan susu, garam.
  3. Letakkan kubis ke dalam acuan dan tuangkan campuran telur.
  4. Masak selama 15 minit.

Ikan kaserol dengan kentang.

  • 200 g cod fillet.
  • 350 gram kentang.
  • 1 telur putih dan setengah kuning.
  • 5 g mentega.
  • 40 g susu.
  • 1 g garam.
  1. Rebus cod fillet dan twist melalui penggiling daging, garam dan tambah mentega.
  2. Kupas kentang, rebus mereka dan lipatkan mereka ke dalam ayak. Mash dan masukkan telur dan susu. Bahagikan kepada dua bahagian.
  3. Letakkan kentang, ikan dan bahagian kedua kentang di atas.
  4. Bakar dalam ketuhar selama 10 minit.

Diet yang tidak betul, pengambilan makanan berlemak dan alkohol semasa pankreatitis membawa kepada perkembangan penyakit dan perkembangan komplikasi seperti diabetes, kolesteritis dan juga proses tumor.

Bagaimana alkohol mempengaruhi pankreas boleh didapati di video di bawah.

Resipi mudah untuk pankreatitis pankreas

Orang yang didiagnosis dengan pankreatitis harus mengikut diet yang sihat untuk sepanjang hayat mereka. Tetapi ini tidak bermakna bahawa seseorang perlu mengehadkan dirinya dalam segala-galanya dan makan tidak enak. Terdapat resipi untuk makanan pemakanan dengan pankreatitis, yang agak mudah untuk disediakan, sementara ganjilnya enak.

Resipi untuk pankreatitis adalah ringan. Mereka mengandungi bahan-bahan yang berguna, vitamin, membuat diet bervariasi dan kaya, tidak membebankan organ-organ pencernaan.

Apa resipi untuk pankreatitis yang dibenarkan untuk digunakan, adalah lebih baik untuk bertanya kepada doktor anda, kerana sesetengah hidangan dilarang dalam tempoh pemisahan penyakit.

Kursus pertama

Antara kursus pertama, pilihan berikut adalah sup dan borscht.

Sup Ayam

Ia akan mengambil ayam dusun atau ayam (bukan ayam). Ia sesuai untuk daging pankreas indoutki, arnab, daging lembu, daging lembu, puyuh, pheasants. Dengan kulit bangkai dikeluarkan, lemak. Bahagian ini mengandungi banyak bahan aktif, hormon, bahan kimia, antibiotik. Basuh daging di dalam air, biarkan mendidih. Air disiram dan dituangkan bahagian baru. Dalam pankreatitis pankreas, peraturan utama untuk penyediaan sup daging adalah sup kedua. Untuk sup adalah lebih lazat menambah bawang, daun bay, garam sedikit. 40 min selepas mendidih tambah kentang cincang ke dalam kubus, lobak merah, bawang. Selepas 10 minit lagi - nasi atau pasta (lebih baik untuk memberi keutamaan pada mi berbanding gred kasar). Sup tomato akan berubah jika anda mengambilnya dalam makanan dengan krim rendah lemak. Adalah mungkin untuk memasak sup dalam sup sayur-sayuran.

Jika sup dimasak dengan beras, maka anda boleh menambah keju durum (contohnya, tauhu berpori). Sup keju adalah dilarang dalam tempoh pemisahan.

Sup udang

Dua kentang kecil dan zucchini (jelas biji-bijian dan kulit) memar di atas parut kasar. Pra-300 g udang tuangkan air mendidih selama 3-4 minit. Kemudian bersihkan dan potong dengan pengisar. Rebus segelas susu, tambah sayuran dan daging udang, pasli. Rebus selama 5 minit. Sangat lazat untuk makan sup ini dengan serbuk roti dari roti putih.

Hakikat bahawa anda boleh makan dengan pankreatitis makanan laut, adalah lebih baik untuk bertanya kepada doktor.

Anda boleh memasak sup ikan dari perak hake, pike, pike perch, cod, navaga, atau bass laut. Ikan dipisahkan dari tulang dan sirip, kepala dan ekor. Potongan dibasuh di dalam air. Rebus telinga juga harus pada sup kedua. Selepas mendidih tambah kentang cincang, wortel, bawang, daun bay, garam, daun pasli. Sesetengah orang mengesyorkan menewaskan sup blender selepas memasak untuk membuat sup krim. Telinga dibenarkan hanya dalam pankreatitis kronik dalam pengampunan.

Apabila sup kaya dengan pankreatitis biasa dilarang. Oleh itu, ia perlu disediakan dengan diagnosis sedemikian, mengikut keperluan tertentu: anda mesti meninggalkan sup kaya, zazharki, rempah-rempah. Untuk memasak, anda perlu daging tanpa lemak - daging lembu atau daging lembu. Menyediakan sup pada sup kedua. Waktu memasak sup adalah sejam setengah. Rebus tomato dengan air mendidih dan kupas, potong cawan. Tomat adalah masin dan direbus dalam kuali kecil selama 15 minit. Beets dan wortel dibersihkan, disapu pada parut.

Masukkan sayur-sayuran cincang kepada tomato dan rebus selama 10 minit lagi. Dadu kentang dan bawang, rebus mereka dalam sup. Masukkan sayur-sayuran rebus dan kubis yang dicincang, pasli cincang. Rebus sup selama 10 minit selepas mendidih. Dalam fasa kemusnahan kubis adalah kontraindikasi, iaitu, sup dengan pankreatitis boleh diambil dalam makanan apabila tempoh remisi.

Kursus kedua

Pemakanan untuk pancreatitis mestilah diselaraskan dengan pakar. Doktor akan membantu untuk menetapkan senarai makanan yang tepat untuk pancreatitis, yang boleh dimakan, yang tidak mendatangkan kemudaratan kepada kesihatan.

Jangan lupa bahawa penyakit itu berlaku dalam setiap kes individu dengan cara yang berbeza. Diet untuk pankreatitis bergantung kepada keadaan umum badan, peringkat pankreas.

Meatballs Ikan

  • fillet of hake (300 g);
  • pulpa putih (120 g);
  • bawang merah - 1 pc.;
  • telur - 1 pc.

Daging roti itu direndam dalam susu. Isi ikan, bawang dan daging diluluskan melalui penggiling daging. Telur ditambah, garam. Massa harus dibawa ke konsistensi homogen. Bola kecil terbentuk. 1.5 liter air untuk mendidih, lebih rendah pula bebola daging. Prasyarat - dalam air mendidih. Masa memasak - 15 minit. Anda boleh menyajikan hidangan ini dengan nasi, kentang panggang.

Souffle Chicken Baked

  • dada ayam - 500 g;
  • susu skim - 250 ml;
  • telur - 1 pc.

Potong daging ayam putih dalam penggiling daging, tambah susu, garam, telur. Campurkan dengan teliti. Gosokkan borang dengan minyak sayuran, tuangkan komposisi yang dihasilkan. Dalam preheated to 1800 ° C, letakkan dalam acuan dan bakar selama 25 minit.

Daging lembu yang dipanggang

Basuh daging, garam dan potong di atasnya untuk wortel. Parsley dihancurkan, wortel dipotong menjadi pinggan dan diletakkan dalam potongan daging. Daging perlu dimasak dalam "lengan" pada suhu 1500 C selama 30-40 minit.

Lobak mashed dan zucchini

Rebus wortel dan zucchini selama 25 minit dengan api yang rendah. Bergred pada pengisar, tambah garam dan 1 sudu teh. minyak sayuran. Ternyata kentang tumbuk lazat dengan krim masam atau krim bebas lemak.

Bubur labu

Labu dibersihkan, dipotong menjadi kiub. Ia diletakkan di dalam air dan dimasak dengan api kecil selama 20 minit. Masukkan labu rebus dalam nisbah beras 2: 1. Itulah dua bahagian labu, 1 bahagian beras. Tuang dua jari air di atas jisim yang dihasilkan. Masak sehingga nasi dimasak. Anda boleh makan dengan sudu madu, kecuali, sudah tentu, yang dibenarkan oleh doktor, dan tidak ada alahan untuk produk lebah. Hidangan sedemikian dibenarkan untuk pesakit yang mengalami pankreatitis dalam tempoh yang diperparah dan dalam tempoh remisi.

Pasta Casserole Daging

  • pasta nipis - 350 g;
  • 400 ml susu;
  • 400 ml air;
  • 350 g daging ayam / ayam / daging ayam;
  • telur - 2 pcs;
  • garam

Daging itu direbus, melalui pengisar daging. Pasta dimasak sehingga separuh dimasak dalam susu dan air. Pasta, daging dan telur bercampur dengan konsistensi seragam. Hidangan baking dilapisi dengan minyak sayuran. Pasta, dicampur dengan daging cincang, dibentangkan borang. Masa penaik - 25 min. Apabila penyakit itu berada dalam pengampunan, anda boleh menambah keju parut selama 5 minit sehingga siap. Makan dengan krim masam dan pasli.

Salad ikan

200 g ikan fillet, 2 telur, 1 lobak merah, rebus 1 kentang. Lapisan di atas pinggan - ikan, wortel, keju keras, kentang, telur. Setiap lapisan dicairkan dengan krim masam rendah lemak. Salad teratas ditaburi dengan Dill. Salad dengan pankreatitis boleh dibuat dari sayur-sayuran dan buah-buahan.

Diet Olivier

Lobak (1 pc.), Kentang (2 pcs.), Rebus 2 telur. Pada masa yang sama mendidih fillet ayam - 300 g. Produk masak rebus selepas masak, 1 timun, segar, dikupas. Berpakaian dengan krim masam rendah lemak.

Keju pisang dengan strawberi

150 g keju kotej, 1 pisang, krim rendah lemak dalam pengisar. Tempatkan dalam mangkuk salad. Secara berasingan, stroberi memotong (100 g) dengan gula (50 g). Tuangkan pencuci mulut komposisi strawberi.

Charlotte dengan epal

Pukul telur dengan gula (1 sudu L. L.). Tambah 300 ml kefir, tepung dengan soda, 5 g garam dan 50 g semolina. Bawa kepada jasad homogen. Doh harus membuat konsistensi penkek. Epal manis dikupas, dipotong menjadi kepingan. Buat lembaran penaik dengan kertas kertas. Letakkan epal, tuangkan adunan. Bakar selama 30-40 minit.

Hidangan lazat dan mudah boleh disediakan dengan pankreatitis. Terutama makanan yang berguna yang dimasak dalam periuk perlahan. Ia boleh menjadi burger, gulung kubis malas, ladu, stroganoff daging lembu, bakso, bijirin dan banyak hidangan lain. Pada masa yang sama semua vitamin disimpan.

Hidangan Pankreas

Pancreatitis boleh menjadi akut dan kronik. Masa remisi adalah setia dan tidak memerlukan sekatan diet khusus. Satu-satunya perkara - perlu meninggalkan makanan goreng, berlemak. Jeruk, jeruk, lemak, sayur-sayuran boleh dimakan, tetapi dalam kuantiti yang sedikit. Seperti yang anda ketahui - semuanya berguna dalam kesederhanaan.

Di peringkat akut, lebih baik untuk meninggalkan semua produk berbahaya, alkohol, makan makanan pemakanan dengan pankreatitis. Dalam tempoh ini, keutamaan harus diberikan kepada sup sayuran; dibakar, sayur-sayuran rebus; daging dan ikan. Untuk pencuci mulut, lebih baik makan jeli, kuki diet, marmalade. Dari minuman - teh, pinggul kaldu.

Perkara utama adalah makanan pecahan dalam bahagian kecil dan resipi diet. Hidangan terakhir adalah 2 jam sebelum waktu tidur.

Diet untuk keradangan pankreas - adalah salah satu kaedah utama rawatan. Hanya dengan mematuhi pemakanan yang betul boleh memanjangkan tempoh remisi dan mengelakkan gangguan.

100 resipi untuk pankreatitis. Sedap, berguna, mental, sihat

  1. Irina Vecherskaya 100 resipi untuk pankreatitis. Sedap, berguna, mental, sihat
  2. Kata Pengantar
  3. Struktur dan peranan pankreas
  4. Pancreatitis
  5. Punca penyakit
  6. Gejala pankreatitis
  7. Lifestyles untuk pankreatitis kronik
  8. Pencegahan pankreatitis
  9. Rawatan rakyat terhadap pankreatitis
  10. Prinsip pemakanan
  11. Makanan apa yang tidak boleh dimakan
  12. Makanan apa yang boleh dimakan
  13. Pemakanan ketika menghilangkan serangan
  14. Menu 1
  15. Menu 2
  16. Menu 3
  17. Menu 4
  18. Menu 5
  19. Menu 6
  20. Memasak untuk pankreatitis
  21. Kursus pertama
  22. Kursus kedua
  23. Hidangan sayur-sayuran
  24. Hidangan dari bijirin
  25. Hidangan stim
  26. Minuman
  27. Produk tenusu
  28. Hidangan pankreatitis akut
  29. Sup
  30. Susu Mentega Susu Barli
  31. Sup krim
  32. Sup Krim Ayam
  33. Sup Ikan
  34. Sup beras
  35. Sup sup tomat dengan kentang
  36. Sup suar fillet ikan
  37. Sup murni Neapolitan
  38. Sup Krim Sayuran
  39. Sup Krim Labu
  40. Sup Krim Labu
  41. Sup Krim Carrot
  42. Sup Kentang Mashed
  43. Sup kentang parut dengan kacang
  44. Sup Krim Kentang
  45. Sup Krim Carrot
  46. Sup Kuman kol kembang api
  47. Soan Pods Cream Soup
  48. Pinggan Daging
  49. Bola bakar kukus
  50. Makanan zila yang disumbat dengan omelet
  51. Puding Daging
  52. Sos Susu
  53. Ayam kukus
  54. Pisang ayam dengan tepung soya
  55. Kuali ayam dan sayur-sayuran yang direbus
  56. Puding ayam rebus
  57. Cutlets Turki
  58. Bakso wap
  59. Bola pork kukus
  60. Daging rebus dengan epal
  61. Cutlet Veal
  62. Cutlets dalam sos susu
  63. Hidangan Panas Ikan
  64. Ladu ikan
  65. Cod dalam dandang berganda dengan sayur-sayuran
  66. Ikan dalam dandang berganda
  67. Sea Bass Cutlets
  68. Cod Souffle
  69. Rebus wortel dan rebus ikan merah
  70. Salmon merah jambu dengan krim masam
  71. Salmon merah jambu dengan nasi
  72. Pollock dengan sayur-sayuran
  73. Pollock dalam krim
  74. Salmon dengan sayur-sayuran kukus
  75. Pike yang dibakar dengan pasta di bawah sos susu
  76. Sayuran, telur, hidangan tenusu
  77. Puree sayur
  78. Zucchini Souffle
  79. Labu disumbat
  80. Skuasy dengan Tomato
  81. Ladu kentang
  82. Ladu keju kotej rendah lemak
  83. Kentang mashed dan labu
  84. Sayuran kukus dengan mentega dan herba
  85. Terung Hidangan Stewed
  86. Souffle lobak merah dengan keju kotej
  87. Brokoli dengan keju
  88. Sayuran dalam sos susu
  89. Sayuran kukus
  90. Kaserol sayur
  91. Kashi
  92. Semolina
  93. Semolina dengan lobak merah
  94. Oatmeal
  95. Bunting Jagung
  96. Pilaf dengan kismis dan prun
  97. Bubur buckwheat dengan hati
  98. Bubur barli dengan wortel dan epal
  99. Bubur buckwheat rapuh
  100. Hidangan buah kering
  101. Daging dengan prun di dalam ketuhar
  102. Veal dengan Tomato
  103. Ayam dengan aprikot kering
  104. Ayam dengan epal dan prun
  105. Oat bola dengan cranberry dan curd
  106. Pencuci mulut
  107. Wortel kukus dan soufflé epal
  108. Beras beras dengan buah
  109. Sup epal segar dengan nasi
  110. Sup sup mentah dengan prun
  111. Zucchini dan Puding Apple
  112. Puding mi dengan epal
  113. Puding Peach
  114. Puding jam
  115. Sea buckthorn jeli
  116. Jeli Pear Segar
  117. Susu jeli dengan buah segar
  118. Jelly jelly
  119. Epal yang dipanggang
  120. Apple Marshmallow
  121. Pear manis
  122. Minuman
  123. Susu ciuman
  124. Kissel dari epal kering
  125. Kissel dari blueberries kering
  126. Dogrose Kissel
  127. Kissel dari viburnum kukus
  128. Currant Kissel
  129. Kissel dari sup bit dengan krim masam
  130. Susu ciuman
  131. Kissel dari epal kering
  132. Kissel dari buah-buahan kering dengan serbuk roti
  133. Kissel dari blueberries kering
  134. Compote
  135. Kompaun aprikot kering
  136. Susun daripada epal kering
  137. Makanan untuk pankreatitis kronik
  138. Sup
  139. Sup beras yang direbus
  140. Sup sup ayam
  141. Sup buckwheat
  142. Sup bit
  143. Sup Zucchini dengan nasi
  144. Sup kentang
  145. Sup susu dengan labu dan kacang
  146. Sup Beet Dengan Oatmeal
  147. Sup Kembang Bunga
  148. Sup sup tomat dengan kentang
  149. Nettle and Soup Soup
  150. Sup Zucchini dengan nasi
  151. Sup krim lembut
  152. Sayur kaldu dengan omelet protein
  153. Sup tomato dengan kembang kol
  154. Sup Herring
  155. Sup kubis segar dengan ikan
  156. Sup Krim Oatmeal dengan Epal
  157. Sup sayur dengan semolina
  158. Sup salad daun hijau
  159. Sup Rhubarb
  160. Sup Kentang dengan Kacang Hijau
  161. Sup ular wortel
  162. Sup kentang dengan krim masam
  163. Sup dari kentang parut di Bulgaria
  164. Nettle dan sup lobak merah
  165. Nettle and Soup Soup
  166. Hidangan Panas Daging
  167. Daging landak
  168. Puding ayam rebus
  169. Pisang ayam dengan tepung soya
  170. Bay Leaf Ayam
  171. Daging rebus dengan epal
  172. Kubis gulung dengan daging rebus, nasi dan sayur-sayuran
  173. Cutlet domba semulajadi
  174. Turki dengan sayur-sayuran
  175. Gulung kubis daging
  176. Leiden Mix
  177. Ayam Yunani dalam beg kertas
  178. Lidah yang dipanggang
  179. Kuali ayam dan sayur-sayuran yang direbus
  180. Potong ayam yang dicincang
  181. Hidangan Panas Ikan
  182. Ikan kukus dengan kentang
  183. Roll Rolls
  184. Fillet Laut Laut India
  185. Trout Steam
  186. Ikan, rebus dengan pasli
  187. Salmon merah jambu yang ditaburi dengan keju
  188. Gulung kubis merah jambu
  189. Cod dalam krim masam
  190. Pollock dalam omelet
  191. Pollock di bawah kot bulu sayuran
  192. Tenggelam dalam bentuk
  193. Pike bertengger dengan kentang
  194. Carp Stewed with Tomatoes
  195. Ikan kukus dengan tomato
  196. Tenggiri yang disumbat dengan lada sayur
  197. Sayuran, telur, hidangan tenusu
  198. Kentang kukus
  199. Lobak rebus
  200. Tumis kol kembang api
  201. Tomato yang disumbangkan
  202. Tomato disumbat dengan ikan
  203. Skuasy dengan Tomato
  204. Skuasy dengan kefir
  205. Kaserol sayur dan keju
  206. Spaghetti dalam minyak
  207. Omelette dikukus
  208. Omelette
  209. Keju krim
  210. Jeli susu telur
  211. Casserole curd
  212. Puding Cheesecake dengan Beras
  213. Mie keju kotej
  214. Dumpling malas
  215. Manty dengan kentang
  216. Puding labu
  217. Kashi
  218. Bubur buckwheat dengan zucchini
  219. Bubur buckwheat dengan kembang kol
  220. Barley mutiara
  221. Bubur beras
  222. Bubur beras dengan epal
  223. Bubur beras dengan labu
  224. Bubur beras dengan buah
  225. Bubur barli dengan labu
  226. Makanan laut
  227. Vinaigrette Rumpai Laut
  228. Salad rumpai laut
  229. Rumpai Laut dan Salad Apple
  230. Salad rumpai laut dan timun acar
  231. Salad rumpai laut dan ikan
  232. Lobak rebus dengan kale laut dan epal
  233. Pencuci mulut
  234. Apricot Marmalade
  235. Pastila gooseberry semula jadi
  236. Buah Soufflé
  237. Salad pear, ceri dan plum
  238. Pate dengan plum
  239. Raspberry dengan busa protein
  240. Labu, Apple dan Melon Salad
  241. Sup epal di sup mawar liar
  242. Berry Pudding
  243. Puding ceri
  244. Puding Rhubarb
  245. Zucchini dan Puding Apple
  246. Puding dengan wortel, epal dan plum
  247. Labu Apple Pudding
  248. Lemon Curd Souffle
  249. Wortel dan epal wap souffle
  250. Minuman
  251. Kompaun buah kering
  252. Buah buah-buahan segar dan komplotan melon
  253. Dogrose sup
  254. Rose Hip Drink
  255. Sirap rebus liar
  256. Rosehip Syrup
  257. Roti kismis
  258. Penyerapan prun
  259. Penyerapan Rosehip
  260. Apple mousse pada semolina
  261. Cowberry Mousse
  262. Kefir Mousse
  263. Mousse wortel
  264. Susu Telur
  265. Susu Yogurt Apricot
  266. Susu sapi daripada yogurt
  267. Minuman aprikot

Komen

Resipi menjijikkan. Dan sebaik sahaja penulis mempunyai hati nurani untuk menulis ini. Nampaknya penulis tidak tahu mengenai penyakit ini! Untuk pankreatitis akut, penulis mengesyorkan resipi yang mengandungi daging lembu, barley mutiara, kacang, kacang, dll. Berhati-hati dan jangan gunakan resipi dari buku ini jika anda mempunyai pankreatitis!

Telah dinilai 1 dari 5 bintang dari Tetamu 24.01.2018 14:17

tidak dengan pankreatitis!
dengan pankreatitis - kematian!
Jangan malu untuk menulis ini !?

Telah dinilai 1 daripada 5 bintang oleh tetamu pada 11/20/2017 22:28

bukan buku, tetapi buku panduan untuk bunuh diri

Nilai 1 daripada 5 bintang oleh Tetamu 02.11.2017 20:34

bawang, babi, mayonis, kubis.

Resipi pankreas pankreas setiap hari

Orang yang menderita pankreatitis kronik sangat bimbang tentang makanan diet, percaya bahawa ia benar-benar tidak enak. Tetapi selepas semua, tidak selalunya makanan yang betul tidak boleh menyelerakan. Dan, sekurang-kurangnya, diet tidak akan kekal selama-lamanya.

Perlu diingati bahawa hidangan untuk pankreatitis kronik sangat halus, ia mengandungi sejumlah besar vitamin, sebatian bermanfaat, dan pada masa yang sama tidak membebankan beban besar pada pankreas yang berpenyakit. Kemudian mengapa tidak cuba untuk memasak semuanya untuk membuat sarapan, makan tengahari dan makan malam anda enak, pelbagai dan memuaskan?

Prinsip umum diet untuk pankreatitis

Pancreatitis adalah penyakit yang memerlukan pematuhan ketat terhadap prinsip diet.

Apabila membuat diagnosis "pankreatitis", pesakit diberi nombor diet 5p.

Di samping itu, pastikan untuk mengikuti cadangan diet, yang diterima daripada doktor yang hadir.

Pematuhan yang ketat kepada diet membantu meringankan penyakit dan mempercepat proses pemulihan badan.

Untuk diet No. 5p, produk dan hidangan berikut dibenarkan:

  • makanan kukus, direbus atau rebus (lobak, bayam, lobak dan lobak dilarang);
  • ikan bersandar dalam bentuk rebus;
  • daging tanpa lemak;
  • roti dalam bentuk keropok;
  • telur rebus atau dalam bentuk omelet dengan kandungan utama protein dan kuning kecil;
  • bubur pemakanan dalam bentuk serbuk;
  • buah jeli, epal bakar;
  • produk tenusu rendah lemak;
  • durar makaroni;
  • teh dengan lemon;
  • air rosak liar.

Produk berikut adalah dilarang untuk digunakan dalam pankreatitis:

  1. Broths dari daging dan ikan;
  2. Minuman beralkohol;
  3. Kopi dan teh yang kuat;
  4. Sosej dalam bentuk apa pun;
  5. Pastri segar;
  6. Yogurts dan kefir;
  7. Asam, pedas, asap - produk yang merengsakan selaput lendir saluran gastrousus;
  8. Kubis dan sayuran jeruk;
  9. Sweet (coklat, kek, kek);
  10. Mana-mana hidangan yang telah dipanggang;

Di samping itu, anda harus meninggalkan penggunaan lemak haiwan.

Makanan pertama untuk pankreatitis

Hidangan pertama yang secara tradisinya bermula makan haruslah hangat dan enak.

Kursus pertama yang cemerlang adalah sup dan borscht.

Pesakit boleh memasak beberapa jenis sup.

Resipi untuk pankreatitis pankreas untuk setiap hari adalah optimum untuk pemakanan manusia:

Sup Ayam Baginya, pertama sekali, anda perlukan fillet ayam, tetapi bukan ayam. Jika anda tidak boleh mendapatkannya, anda boleh menggantikan kalkun, daging sapi, arnab, itik, puyuh atau pheasant. Karkas mesti dikupas dan bebas lemak. Sudah daging bersih harus dibasuh dengan teliti dan letakkan di atas dapur supaya ia mendidih.

Air mendidih disiram dan daging separuh masak dicurahkan dengan air baru. Manipulasi ini dilakukan kerana bahan utama penyediaan sup makanan untuk pesakit dengan pankreatitis adalah sup kedua. Untuk rasa yang lebih jelas di dalam air tawar, anda boleh menambah bawang, daun telur, garam secukup rasa, tetapi tidak dalam kuantiti yang besar.

Sekitar empat puluh minit selepas sup mula masak, perlu memotong kentang menjadi kiub, potong bawang dan lobak dan buangnya ke dalam kuali. Sepuluh minit kemudian, anda boleh menambah bihun atau beras. Ia akan menjadi sangat lazat jika anda makan sup masak dengan krim rendah lemak. Jika beras digunakan bukannya bihun, maka penambahan jenis keju keras sesuai untuk rasa. Tetapi sup keju tidak boleh dimakan semasa diperparah penyakit.

Sup udang. Pertama anda perlu mengupas dua kentang dan zucchini keseluruhan dan gosokkannya di atas parutan dengan pisau besar. Sebelum ini, sedikit udang dicurahkan dengan air mendidih selama beberapa minit, dan kemudian dibersihkan dan tanah di dalam pengisar. Selepas itu, rebus kira-kira segelas susu, tambahkan sayur-sayuran dan udang yang dimasak, serta sayur-sayuran. Campuran yang terhasil direbus selama kira-kira lima minit. Adalah baik untuk menggabungkan sup itu dengan keropok dari roti gandum.

Telinga. Ia boleh disediakan sekiranya ada hake, cod, pike bertengger, pike, kerapu atau navaga. Daging ikan harus dipisahkan dari kerangka dan sirip, tengkorak dan ekor. Potongan-potongan yang dikupas dibasuh di bawah air. Telinga, serta sup ayam, disediakan pada sup kedua. Sebaik sahaja air mendidih, kentang cincang, wortel, bawang, daun bay, pasli dan garam secukupnya ditambah. Ramai orang mengatakan bahawa ia keluar sangat lazat jika anda baru memasak telinga anda untuk cambuk dalam pengisar sebelum menerima sup krim. Telinga dilarang ketika diperparah keradangan.

Borscht Malangnya, borscht tradisional Ukraine tidak dibenarkan untuk pesakit pankreatitis. Perbezaannya adalah sup diet yang disediakan tanpa sup kaya, semua rempah kegemaran anda dan zazharki. Ia dimasak pada daging daging lembu atau daging lembu, dan pada sup kedua, yang direbus selama kira-kira satu setengah jam.

Tomato perlu dibasuh dengan air mendidih dan dikupas, kemudian dipotong menjadi kiub, garam dan kering dalam kompas selama seperempat jam. Beets dan wortel juga perlu dikupas dan parut, dan kemudian tambahkan mereka kepada tomato dan reneh selama sepuluh minit.

Kentang dan bawang dipotong menjadi kiub dan dicurahkan ke dalam sup mendidih.

Hidangan kedua untuk pankreatitis

Terdapat pelbagai hidangan utama.

Dengan cara memasak masakan yang sesuai boleh dimakan oleh pesakit yang mengidap penyakit pankreas.

Untuk penyediaan hidangan ini, anda boleh menggunakan ikan, ayam, daging lembu muda, sayur-sayuran dan beberapa produk lain. Salah satu syarat dalam penyediaan hidangan kedua untuk diet adalah berhenti menggunakan proses penggoreng.

Makanan yang disyorkan untuk pankreatitis adalah seperti berikut:

  1. Ikan bola. Untuk membuatnya, sekeping roti gandum perlu direndam dalam susu. Kemudian fillet ikan, bawang dan daging dimasukkan ke dalam penggiling daging dan dihancurkan. Selepas itu anda perlu menambah telur dan garam. Campuran yang dihasilkan mesti dibuat homogen. Dari sini mula menggulung bola kecil. Ketika bola terbentuk, satu setengah liter air diletakkan di atas api dan direbus. Dalam air mendidih yang dicelupkan sudah terbentuk bola bakar satu keping pada satu masa. Mereka menyediakan kira-kira satu perempat jam. Hidangan yang sangat baik dimasak dengan kentang atau nasi bakar.
  2. Chicken Soufflé Daging ayam mesti dipotong menjadi kepingan kecil dan dibuang ke dalam pengisar daging. Susu, telur dan garam ditambah kepada mincemeat untuk rasa dan bercampur-campur. Hidangan itu mesti dibakar, dan oleh itu, baking dish dioles dengan minyak bunga matahari, tersebar sepenuhnya berpengalaman dan disumbat dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 - 200 darjah. Souffle perlu disediakan selama kira-kira setengah jam.
  3. Daging lembu yang dipanggang. Satu paun daging dicuci, potongan asin dan kecil dibuat untuk pemadat lobak merah. Kemudian pasli dicincang halus, lobak merah dipotong menjadi piring dan merebak ke pemotongan sebelumnya pada daging lembu. Hidangan itu harus dibakar dalam "lengan" khas selama kira-kira setengah jam.
  4. Wortel dan puri squash. Untuk melakukan ini, lobak merah dan zucchini mendidih selama setengah jam dengan api yang rendah. Sayur-sayuran rebus adalah tanah dalam pengisar, tambah sedikit garam dan satu sudu teh minyak bunga matahari. Untuk meningkatkan rasa, anda boleh menambah krim masam atau krim rendah lemak.
  5. Bubur labu. Pertama sekali, labu mesti dibersihkan dan dipotong menjadi kiub. Kemudian ia dibuang ke dalam air dan direbus pada api kecil selama 15-20 minit. Apabila labu sudah siap, separuh jumlah nasi ditambah, air ditambah supaya arasnya dua jari lebih tinggi, dan masak sehingga nasi sudah siap. Dalam bubur siap, anda boleh menambah sudu madu.
  6. Sapi lembu. Ia perlu mempunyai kira-kira 200 gram daging lembu. Sebilangan roti, lebih baik basi, direndam di dalam air, dan kemudian, bersama dengan daging asin, dibuang ke dalam pengisar daging. Potong daging yang dicincang dan dimasak dalam dandang berganda, secara purata kira-kira setengah jam.
  7. Telur kukus kukus Telur ayam 1-2 digunakan di mana protein dipisahkan dari kuning. Putih dipenuhi susu dan garam ditambah. Jisim yang terhasil mesti disebat dengan teliti dan dimasukkan ke dalam bekas untuk memasak dalam periuk perlahan. Secara pilihan, anda boleh menambah sayur-sayuran dan sedikit keju rendah lemak. Hidangan dimasak selama 15 minit.

Walaupun dalam rawatan pankreas, anda boleh makan bit daging dengan brokoli. Untuk persiapan mereka, anda perlu mengambil fillet daging tanpa lemak, potong saiz sederhana. Setiap potongan dipukul dengan tukul masakan khas, kemudian asin secukup rasa. Anda boleh menambah setitik cuka untuk rasa sedikit pedas. Bitties disediakan dalam periuk perlahan. Brokoli perlu dibasuh dengan teliti, potong ke dalam kepingan kecil dan buang ke dalam air. Rebuslah kira-kira 15 minit. Gulung Broccoli paling sering dihidangkan dengan hidangan sampingan kentang tumbuk.

Pencuci mulut untuk pesakit dengan pankreatitis

Malah orang yang mengalami pankreatitis kronik, mahu sesuatu yang manis, lazat dan meriah.

Terdapat banyak resipi langkah-demi-langkah untuk pencuci mulut mudah yang anda boleh dengan mudah memasak sendiri.

Pesakit dengan pancreatitis disyorkan untuk memasak dan makan hidangan pencuci mulut berikut:

  1. Buah dan buah jelly. Ia akan mengambil sedikit lebih daripada dua liter air, gula, buah-buahan dan buah beri (epal, plum, aprikot, currant hitam, raspberi) dengan kerumitan keseluruhan kira-kira setengah kilogram dan kanji. Air manis harus direbus, dibuang dalam buah-buahan dan beri dan masak selama kira-kira lima minit. Pada masa yang sama, kanji dicairkan dalam segelas air sejuk. Apabila buah sudah siap, mereka perlu dikeluarkan dari api dan mula tertidur. Ini harus berlaku secara beransur-ansur dan perlahan-lahan, dan ia harus sentiasa diaduk supaya tidak wujud benjolan, dan jeli adalah seragam. Hidangan yang dihasilkan hendaklah direbus pada api yang rendah selama 3-5 minit sehingga dimasak sepenuhnya dan disajikan dengan hangat atau dalam rumah.
  2. Daging mee kaserol. Mana-mana daging pemakanan untuk mendidih dan mengisar dengan penggiling daging. 400 gram pasta halus, daging yang disediakan dan dua telur bercampur dengan baik sehingga jisim homogen. Bentuk di mana kaserol akan disediakan dicap dengan minyak bunga matahari dan menyebarkan bahan-bahan di atasnya, garam secukup rasa. Hidangan disediakan selama setengah jam. Dalam pankreatitis kronik dalam pengampunan, anda boleh mengeringkan keju sejurus sebelum akhir kesediaan. Dihidangkan di atas meja dengan krim masam dan pasli.
  3. Ayam pisang dengan strawberi. Anda perlu mengambil kira 200 gram keju kotej, satu pisang dan sebaik-baiknya krim rendah lemak. Semua bahan adalah berasaskan pengisar dan dibentangkan dalam mangkuk salad. Secara manual memotong stroberi secara halus, taburkan dengan gula dan tambah kepada bahan-bahan sebelumnya.
  4. Apple Charlotte (pai). Pukul satu telur dengan satu sendok gula, tambah 300 ml kefir, tepung dan soda, sedikit garam dan semolina. Semua ini bercampur-campur dan dibawa ke konsistensi seragam. Epal yang disiapkan perlu dibersihkan dan dipotong menjadi kepingan kecil. Sebelum membakar kek, masukkan kertas kertas dalam bentuk. Kemudian letakkan irisan epal pada bentuk dan tuangkan adunan. Charlotte memasak selama kira-kira 30-40 minit. Charlotte boleh digunakan untuk pankreatitis, yang disertai dengan apa-apa jenis diabetes, tetapi pesakit diabetes dinasihatkan agar tidak menambah gula pada pencuci mulut.
  5. Puding keju kubah. Keju kambing yang tidak lemak harus dilalui melalui penapis atau disebat dalam pengisar untuk mendapatkan jisim udara lembut. Kemudian anda memerlukan empat telur, di mana kuning dipisahkan daripada protein dan ditambah ke keju kotej, mencampur dengan teliti. Untuk massa tambah krim masam rendah lemak dan satu sudu kanji dan semolina dan pukulan dengan mixer atau blender. Protein yang dipisahkan disebat dengan baik, sambil menambahkan gula di sepanjang jalan. Buih yang terhasil perlahan-lahan merebak dalam jisim curd dan secara beransur-ansur mengganggu, sangat perlahan. Hidangan penaik dibarisi dengan kertas, bahan-bahan dituangkan dan dilapisi dengan kerajang. Puding perlu disediakan setengah jam di bawah kerajang. Kemudian ia dikeluarkan dan dimasak untuk jumlah masa yang sama sehingga ia dicat. Adalah penting untuk tidak membuka ketuhar sehingga dimasak sepenuhnya dan selama 15 minit selepas siap, supaya hidangan tidak dapat diselesaikan.

Setiap pencuci mulut ini akan mempelbagaikan makanan yang digunakan untuk makanan dengan adanya masalah dalam kerja pankreas.

Saluran Pancreatitis

Terdapat sebilangan besar salad pemakanan.

Salah satu yang paling popular adalah beberapa resipi.

Diet Olivier. Anda akan memerlukan satu lobak merah, dua kentang dan dua telur, serta fillet ayam. Semua komponen salad mendidih masa hadapan. Produk siap dipotong menjadi kiub kecil. Kemudian, ambil timun segar, kupas dan potong dengan cara yang sama seperti produk lain. Semua bahagian dicampur dan dipakai dengan krim masam rendah lemak. Hidangan ini sesuai untuk cuti Tahun Baru.

Salad Ikan Anda perlu mengambil fillet ikan, dua telur, lobak merah dan kentang. Semua ini perlu direbus. Seterusnya, anda perlu meletakkan bahan-bahan di atas pinggan dalam lapisan tertentu: ikan pertama, kemudian lobak merah, kemudian keju keras, diikuti dengan kentang dan telur. Selalunya, setiap lapisan sebelum meletakkan yang seterusnya mesti diisi dengan krim masam rendah lemak. Selepas meletakkan semua produk yang membentuk salad, untuk kecantikan anda boleh taburkan dengan dill.

Walaupun penyakitnya, kita semua harus ingat: diet apa pun boleh sihat, enak dan memuaskan, dan yang paling penting - disediakan dengan cinta. Anda hanya perlu membuat sedikit usaha.

Apa yang boleh anda makan dengan pankreatitis dijelaskan dalam video dalam artikel ini.

Teks buku "220 resipi untuk kesihatan pankreas - A. Sinelnikova"

Karya ini dipercayai dalam status 'domain awam'. Sekiranya ini tidak berlaku dan peletakan bahan melanggar hak seseorang, maka beritahu kami.

A. A. Sinelnikova
220 resipi untuk kesihatan pankreas

© A. A. Sinelnikova, 2012

© Vektor Publishing House LLC, 2012

Semua hak terpelihara. Tidak ada bahagian versi elektronik buku ini boleh diterbitkan dalam apa jua bentuk atau dengan cara apa pun, termasuk penyiaran di Internet dan dalam rangkaian korporat, untuk kegunaan swasta atau awam tanpa kebenaran bertulis pemegang hak cipta.

© Versi elektronik buku yang disediakan oleh Liters syarikat

Melindungi pankreas

Pancreatitis adalah penyakit pankreas. Asas penyakit ini adalah gangguan perkumuhan dan aliran keluar rembesan empedu dan pankreas. Bentuk pancreatitis akut disertai dengan kesakitan yang teruk. Proses keradangan dalam pankreas sering berlarutan, yang membawa kepada pankreatitis kronik. Baru-baru ini, walaupun di kalangan kanak-kanak, kejadian organ ini telah meningkat. Penyebab perkembangan penyakit pankreas biasanya memakan gangguan, makan makanan kasar dan tidak sihat: pedas, goreng, asap, makanan masin, rempah-rempah, sayur-sayuran dan buah-buahan yang tidak matang, sup terlalu pekat. Sebagai komplikasi, pankreatitis boleh berlaku selepas penyakit berjangkit dan alergi. Penyakit pankreas sering digabungkan dengan kerosakan kepada organ dalaman jiran: dengan ulser perut, cholecystitis, cholelithiasis, enterocolitis, peretasan lambung, dsb.

Bahaya bentuk pankreatitis akut adalah, disebabkan oleh edema pankreas yang berlaku, saluran-saluran yang diperas, di mana jus pencernaan, yang tidak boleh bebas masuk kedalam duodenum, terkumpul. Jus pencernaan yang terkumpul sebagai hasilnya mula mencerna kelenjar itu sendiri, yang menyebabkan rasa sakit teruk, muntah, dan boleh menyebabkan tragedi. Keadaan ini sering memerlukan campur tangan pembedahan. Bagaimanapun, sebelum melakukan operasi, mereka cuba mengurangkan keradangan organ secara konservatif, dan diet memainkan peranan penting dalam rawatan. Pada hari-hari pertama diet dijalankan oleh pengenalan penyelesaian nutrien melalui urat - ini perlu untuk mengekalkan keseimbangan garam air.

Dalam pankreatitis kronik, yang timbul selepas manifestasi akut penyakit mereda, kebolehan mencerna organ mungkin hilang. Pankreas memainkan peranan penting dalam proses pencernaan, oleh itu, apabila ia rosak, terdapat kesulitan dengan pencernaan protein, dan, akibatnya, pengeluaran hormon jenis tertentu tidak mencukupi. Lemak dan karbohidrat juga kurang diserap, dan toksin memasuki darah.

Kesan terapeutik ubat-ubatan yang digunakan dalam pancreatitis akut dan kronik boleh dicapai hanya dengan pemakanan dan diet yang betul. Sekatan yang diperlukan oleh diet, terutamanya semasa tempoh pemulihan dan dalam bentuk penyakit kronik, tidak akan menjejaskan pengambilan nutrien ke dalam tubuh manusia, kerana ia seimbang dan bertepatan dengan cadangan umum pemakanan yang sihat.

Makanan tanpa kemudaratan

Nutrisi terapeutik pesakit dengan pankreatitis akut dan kronik ditunjukkan di semua peringkat perkembangan penyakit: semasa eksaserbasi, remisi [1] 1
Resipi yang dicadangkan semasa pengampunan ditandakan dengan R.

Apa yang kita makan dalam pankreatitis akut?

Dalam pankreatitis akut, dalam tempoh pemburukan penyakit dengan mabuk, rasa sakit dan muntah, puasa sehingga tiga hari diperlukan - dengan ini rejim rehat maksimum untuk pankreas akan berlaku. Selalunya dalam tempoh ini, orang itu sendiri tidak merasa lapar dan dia tidak mempunyai keinginan untuk makan. Puasa pada masa ini adalah satu kaedah yang menghalang perkembangan selanjutnya dari bentuk akut, membantu mengelakkan kemerosotan.

Sekiranya penyakit ini tidak terlalu berat, maka ia dibenarkan untuk minum air mineral alkali hangat tanpa gas. Air mineral diminum setengah cawan sehingga lapan kali sehari. Selepas melegakan simptom akut, pada hari ketiga atau keempat, produk yang mengandungi lebih banyak karbohidrat ditetapkan, kerana ia lebih mudah diproses oleh pankreas: ini adalah sup lendir berasaskan bijirin, oatmeal rebus dan direbus dalam air, purees sayuran berdasarkan sayur-sayuran rebus, jeli, jeli, teh lemah atau decoctions. Beberapa hari kemudian, tanpa gejala pankreatitis akut, produk protein ditambah: daging, ikan, putih telur, susu rendah lemak dan keju kotej. Makan dihitung pada lapan kali sehari dalam bahagian kecil. Apabila pengembalian berlaku, lemak juga ditambah dalam jumlah kecil: contohnya, mentega ditambah kepada hidangan siap. Tempoh pemakanan yang ketat adalah sehingga dua minggu dari permulaan penyakit. Jika penenggelaman simptom datang lebih cepat, maka diet diikuti selama seminggu.

Bagi pesakit pankreatitis, diet No. 5P disyorkan, berdasarkan pemilihan hidangan yang lembut untuk pankreas.

Kadar harian untuk penyakit pankreas:

• protein - 70-80 g, yang mana lebih daripada separuh berasal dari haiwan;

• karbohidrat - 200 g;

• cecair - sehingga 2 liter;

• nilai tenaga - sehingga 1600 kcal.

Dalam ransum harian pesakit boleh dimasukkan sehingga 50 g tepung roti tepung berkualiti tinggi, sup mentega pada bijirin (kecuali millet), sup krim dan sup krim, daging tanpa lemak (daging lembu muda, ayam, ayam belanda, arnab), dikukus, ikan beri rendah lemak (beruang, ikan mas, ikan cod, tumbuk kering, dan lain-lain) dalam bentuk bakso, soufflé, telur rebus atau omelet protein, hidangan keju mashed mashed, hidangan susu, susu, jeli, oat, oat, beras, bijirin soba; pasta rebus, hidangan dari sayur-sayuran dan buah-buahan yang direbus (wortel, bit, labu, zucchini, kacang hijau, kacang hijau). Pemprosesan masakan produk terutamanya dilakukan dengan mengukus. Produk masak juga digunakan.

Anggaran diet untuk pankreatitis akut

Sarapan pagi: 100 g omelet protein kukus, 250 g bubur parut oat dalam air, 1 cawan kaldu rosehip.

Sarapan pagi: 100 g keju kotej segar yang rendah lemak, 1 cawan teh lemah.

Makan tengahari: 100 g sup beras, 90 g daging, 50 g buah jeli, 1 cawan jeli buah.

Makan tengah hari: 1 buah bakar - epal atau pir.

Makan malam: 200 g lobak merah, 1 cawan kaldu rosehip.

Untuk malam: 1 gelas susu jeli.

Diet untuk pankreatitis kronik dan remisi

Selepas bermulanya tempoh remisi, diet 5P yang sama digunakan, tetapi tidak kering. Versi diet yang sama disyorkan untuk pankreatitis kronik, ia digunakan, bergantung kepada keadaan, dalam bentuk yang tidak bersih atau digosok. Dalam keradangan kronik pankreas tidak termasuk kerengsaan kimia bahan-bahan ekstraktif, yang dikeluarkan dalam sup apabila memasak daging dan ikan. Menu memaparkan cendawan, sup kubis, goreng, jeruk, produk asap, mayonis, mustard, minyak pati yang terkandung dalam bawang, bawang putih dan rempah. Untuk membuat mod mekanik maksimum schazheniya, hidangan dihancurkan, tetapi versi yang dihapus adalah tidak diingini untuk digunakan untuk masa yang lama, kerana ia membawa kepada sembelit, menghalang selera makan, dan lain-lain

Dalam beberapa kes, meningkatkan jumlah protein (sehingga 120 g sehari). Lemak adalah terhad kepada 90 g sehari, hanya digunakan dalam makanan siap, kerana kehadiran lemak dalam diet boleh menimbulkan penyakit. Gula adalah terhad digunakan, kerana pembentukan insulin dikurangkan dalam kelenjar yang meradang. Makanan diambil sehingga lima hingga enam kali sehari, dan untuk kesakitan, bilangan resepsi meningkat kepada lapan kali sehari dalam bahagian kecil. Sesetengah jenis produk perlu dikeluarkan sepenuhnya: ini adalah minuman berkarbonat, lobak, lobak, kekacang, kubis putih, susu penuh, kopi kuat, kaviar, makanan dalam tin, telur rebus, pastri segar, krim mentega, ais krim, coklat. Semua produk ini boleh mencetuskan serangan, kerana mereka sukar mencerna atau menyumbang kepada pembentukan gas dan pembengkakan usus.

Sekiranya terdapat masa remisi stabil, diet diperluaskan dengan memasukkan sayur-sayuran parut: wortel, salad, dll. Dalam kes ini, sayur-sayuran mentah diambil dalam bahagian kecil, sehingga 150 g, sebelum makan sehingga empat kali sehari. Peningkatan protein dalam makanan semasa remisi disebabkan oleh fakta bahawa dalam pankreatitis kronik proses pencernaan makanan terganggu, anemia dan hipovitaminosis berlaku. Protein membantu untuk lebih cepat menghapuskan gejala penyakit. Pada masa ini, ia juga berguna untuk memperkenalkan makanan yang kaya dengan kalium dan kalsium dalam menu: contohnya, produk dari wortel, pisang, kentang, keju pedas kalkulator dan sebagainya. Kadangkala makanan bayi diperkaya dengan protein diperkenalkan ke dalam diet. Sekiranya insulin tidak cukup dihasilkan, maka gula dikecualikan sepenuhnya dari diet, karbohidrat diedarkan ke bahagian-bahagian sepanjang hari, menambahkan secara merata kepada setiap hidangan. Jumlah lemak yang digunakan dalam diet dikurangkan, kerana dengan penyakit fungsi pembentukan hempedu dan pemisahan dikurangkan. Selain itu, faktor penyesalan seperti alkohol sepenuhnya dikecualikan. Diet, walaupun dengan pengampunan yang berpanjangan, disarankan untuk diikuti selama beberapa tahun.

Kadar harian untuk diet No. 5P untuk pankreatitis kronik (kandungan nutrien, unsur surih, dan lain-lain dalam makanan ditunjukkan dalam jadual - lihat Lampiran):

• protein - 120 g (jika seseorang telah kehilangan berat badan semasa tempoh sakit dan berpuasa, norma protein harian meningkat kepada 130 g);

• lemak - 70 g (ini adalah batas bawah norma harian);

• Karbohidrat - 300 g (pada masa yang sama jumlah karbon mudah dikurangkan kepada 30 g);

• nilai tenaga - sehingga 2800 kcal;

• cecair - sehingga 2 liter;

Memandangkan jenis penyakit itu, disyorkan untuk memperkenalkan vitamin ke dalam diet: Riboflavin - norma 2.6 mg; asid nikotinik - 17 mg; asid askorbik - norma adalah 250 mg; thiamine - 1.4 mg, dan lain-lain Juga dalam komposisi produk harus unsur surih: besi - norma adalah 0.035 g; magnesium - 0.48 g; karotena - 12.8 mg, fosforus - 1.9 g; Kalsium - 1.3 g; kalium - 4.0 g

Rendam bijirin sebelum memasak meningkatkan penyerapan fosforus.

Anggaran jumlah menu diet harian 5P untuk pankreatitis kronik

Sarapan: 90 g - tepung daging stim, 250 g nasi bubur disapu di atas air, 1 gelas jeli buah.

Sarapan pagi kedua: 100 g keju soufflé kotej, 1 cawan kaldu rosehip.

Makan tengah hari: 200 ml - sup kentang, 60 g ikan rebus, 1 cawan kompos buah kering.

Makan tengah hari: biskut kering, 1 gelas jeli.

Makan malam: 200 g puree sayur, dibarengi dengan mentega, crouton putih, 1 cawan rebusan currant hitam.

Untuk malam: 1 gelas kefir rendah lemak.

Jumlah gula - sehingga 15 g.

Anggaran menu diet untuk minggu ini

Barang-Barang Serupa Tentang Pankreatitis

Penggunaan omeprazole untuk pankreatitis

Omeprazole dalam pankreatitis menyebabkan trend positif dalam berfungsi pankreas. Penggunaan dadah adalah penyelesaian yang komprehensif untuk masalah dengan sistem pencernaan.

Apa sebenarnya saiz pankreas yang dikatakan mengenai norma?

Makanan moden mengandungi banyak bahan kimia yang berbahaya, yang merosakkan pankreas. Penyalahgunaan alkohol, makan berlebihan, pencerobohan helminthic - semua faktor ini membawa kepada fakta bahawa tubuh mengubah struktur dan saiznya.

Rasa logam dalam mulut lelaki

Rasa tidak menyenangkan dalam rongga mulut adalah keadaan yang agak kerap berlaku di semua orang. Penampilan tanda itu boleh disebabkan oleh makanan tertentu, ubat-ubatan, atau menjadi isyarat perkembangan proses patologis dalam tubuh.