Daging soufflé adalah hidangan yang ideal untuk diet yang sihat dan makanan bayi. Komposisi seimbang dan rawatan haba yang betul tanpa lemak dan karsinogen yang berlebihan akan membawa manfaat kepada tubuh, menyumbang kepada tepu yang sederhana tanpa graviti untuk perut dan akibat negatif.

Bagaimana untuk memasak souffle daging?

Bagi mereka yang tidak tahu cara memasak souffle daging di rumah, pertama sekali akan menarik untuk mengenali tahap asas mencipta hidangan, yang sering digunakan dalam semua variasi dan resipi:

1. Potongan daging pada awalnya direbus kukus atau dalam bekas dengan air sehingga lembut.
2. Produk ini dihancurkan menggunakan peralatan dapur yang sesuai dan bercampur dengan komponen mengikat dan mereka yang mengawal rasa hidangan itu.
3. Campuran yang dihasilkan diproses dengan api kering dalam oven dan disejukkan, mendapatkan rasa souffle yang diinginkan.

Daging soufflé - resipi

Souffle daging dalam ketuhar, resipi yang dibentangkan di bawah, adalah sedekat mungkin dengan variasi klasik hidangan. Gabungan harmoni komponen daging dengan krim, susu dan telur tidak boleh ditambah dengan sayur-sayuran, perasa dan, jika diinginkan, sayur-sayuran.

• daging - 0.6 kg;
• susu - 200 ml;
• krim lemak - 200 ml;
• telur - 2 pcs;
• minyak - 20 g;
• garam, campuran lada.

1. Pulpa yang disediakan dipotong menjadi bahagian kecil dan direbus dalam stim atau di dalam air sehingga dimasak.
2. Letakkan kepingan dalam mangkuk pengisar dan potong, sambil menambah dalam proses susu, krim, kuning, garam dan lada.
3. Protein menjadi buih dan perlahan-lahan campur tangan berdasarkan hidangan.
4. Pindahkan jisim kepada bentuk minyak dan bakar souffle daging selama 25 minit pada 200 darjah.

Daging soufflé - resipi untuk kanak-kanak

Souffle daging yang lazat dan subur yang menghairankan, seperti dalam tadika, resipi yang banyak ibu-ibu moden yang berharap dapat mencari, untuk memberi mereka makanan istimewa dari zaman kanak-kanak dan anak-anak mereka, sememangnya disediakan sangat mudah. Selalunya daging lembu digunakan sebagai asas, tetapi anda boleh mengambil fillet arnab atau kalkun, yang akan menjejaskan rasa, tetapi tidak akan merosakkannya.

• daging lembu - 0.5 kg;
• sup - 140 ml;
• mentega - 1 sudu besar. sudu;
• telur segar - 2 buah;
• tepung - 1 sudu besar. sudu dengan slaid;
• garam

1. Rebus daging sapi muda dalam pengisar, menambah dalam proses sup, garam, minyak, tepung dan kuning.
2. Aduk lebih lanjut protein yang disebat untuk busa dan menyebarkan massa perlahan-lahan dan kemas ke dalam bekas minyak.
3. Hantar untuk memasak souffle daging bayi selama setengah jam dalam pemanas sehingga 190 darjah ketuhar.

Resipi daging soufflé dicincang

Tidak ada pengisar, dan anda tidak tahu bagaimana membuat souffle daging tanpa dia? Resipi berikut akan membantu menangani tugas tersebut. Asas hidangan dalam hal ini adalah daging cincang, yang agak mengubah struktur piring, tetapi menyederhanakan dan mempercepat proses memasak. Adalah lebih baik untuk menyediakan pangkalan itu sendiri dari sekeping sirloin tanpa tulang, memutarnya dalam penggiling daging.

• daging - 500 g;
• Krim masam buatan sendiri - 100 g;
• Telur 3-4;
• pala - jepit;
• mentega - 20 g;
• campuran lada, rempah, garam.

1. Pulpa dipintal tiga kali melalui penggiling daging.
2. Masukkan kuning, krim masam, pala, mentega, tambah garam, rasa dengan pala dan lada jika boleh.
3. Pukul campuran dengan mixer atau whisk, dan kemudian suntikan disebat secara berasingan sehingga protein busa padat.
4. Isi borang yang diberi minyak wangi dengan campuran yang dihasilkan dan hantar selama tiga puluh minit ke dalam oven yang dipanaskan hingga 195 darjah.

Souffle daging lembu

Soufflé daging yang mudah dan mudah disediakan dengan telur mengandungi sekurang-kurangnya komponen tambahan, tetapi ia boleh menghairankan kaya dan harum. Anda hanya boleh memutar asas hidangan melalui penggiling daging beberapa kali, tetapi untuk kemegahan yang lebih baik, lebih baik menggunakan pengisar dan mengalahkan bahan-bahan dengan teliti. Bawang akan memberikan hidangan tambahan dan piquancy, tetapi tidak melebihi jumlah yang disyorkan supaya tidak mengganggu rasa halus yang lembut dari hidangan tersebut.

• Daging sapi - 700 g;
• bawang merah - 100 g;
• Telur terpilih - 3 buah;
• lemak sayuran - 20 ml;
• lada, garam.

1. Daging sapi disediakan dan dicincang bersama dengan mentol dalam apa jua cara yang mungkin.
2. Tambahkan kuning telur dengan garam dan rempah, paun dan kacau dengan perlahan pada putih sebelum disebat ke buih tebal.
3. Sebarkan asas souffle daging dalam bentuk minyak dan masak pada 185 darjah selama empat puluh lima minit.

Ayam Souffle - Resipi

Yang paling berguna dan pada masa yang sama sangat lazat adalah souffle daging dengan sayuran atau keju kotej, terutama jika anda mengambil fillet ayam atau daging kalkun sebagai asas. Varian asas yang dicadangkan di bawah ini boleh diubah suai dengan memvariasikan jenis asas dan komponen tambahan, serta menambahkan orang lain ke citarasa anda dan merasainya dengan bumbu tambahan.

• fillet ayam - 700 g;
• keju kotej - 200 g;
• telur - 3 pcs;
• krim lemak - 0.5 l;
• mentega - 60 g;
• semolina - 100 g;
• keju keras (pilihan) - 100 g;
• serbuk roti - 40 g;
• campuran rempah untuk ayam - 2 pinch;
• lada tanah, garam.

1. Mengisar daging ayam beberapa kali dalam penggiling daging atau menumbuk dalam pengisar bersama dengan keju cottage, kuning.
2. Mereka menambah garam, lada, musim dengan rempah, letakkan kepingan minyak lembut, tuangkan semolina, tuangkan krim dan gosokkan semuanya dengan teliti.
3. Pada akhirnya, mereka memperkenalkan buih protein padat, cuba mengekalkan keindahannya, perlahan-lahan mengaduk pemadat dengan sudu atau spatula.
4. Ia tetap hanya untuk meletakkan asas hidangan di dalam minyak dan ditaburi dengan bentuk serbuk roti, taburkan permukaan dengan cip keju dan panggang souffle daging pada 185 darjah selama empat puluh lima minit.

Souffle daging dalam periuk perlahan

Sekiranya tidak ada keinginan untuk membakar dalam ketuhar daging souffle, resipi dalam periuk perlahan akan menjadi alternatif yang hebat. Lebih-lebih lagi, menggunakan mod "Baking", anda boleh mendapatkan rasa yang lazat seperti dalam baking klasik. Di samping itu, peranti ini boleh digunakan untuk mendapatkan variasi makanan maksimum hidangan dengan mengeluarkannya untuk pasangan dalam program yang sesuai.

Souffle daging wap

Seterusnya bagaimana untuk memasak daging souffle dengan betul dalam kapasiti pengukus peranti. Daging boleh diambil apa-apa jenis, tetapi hidangan yang lebih berguna boleh dibuat dari arnab, ayam belanda, ayam dan daging lembu. Tambah sayur-sayuran ke pangkalan akan membuat hidangan lebih lembut dan mudah, mengurangkan kandungan kalori, dan penggunaan herba dan rempah-rempah akan menambah rempah tambahan kepadanya. Sekiranya makanan istimewa dimaksudkan untuk kanak-kanak atau makanan dalam penyakit saluran gastrousus, penggunaan lada dan ramuan tajam harus dielakkan.

• fillet atau tenderloin - 700 g;
• telur - 3 pcs;
• susu - 400 ml;
• mentega - 40 g;
• semolina - 70 g;
• sayuran, perasa, garam.

1. Bungkus mentah atau pukulan tenderloin dalam pengisar bersama-sama dengan wortel dikupas.
2. Dalam buburan yang dihasilkan meletakkan kuning telur, semolina, tuangkan susu, buang mentega lembut lembut, garam, perasa dan herba dan pukul lagi.
3. Buih protein dicampur dengan perlahan dan campuran dipindahkan ke acuan berminyak.
4. Steam soufflé dikukus di panggangan peranti selama tiga puluh minit dengan memilih mod yang sesuai.

Souffle daging dalam ketuhar

Bahan-bahan:

• 0.5 kg daging (anda boleh mengambil apa sahaja);
  
• 1 cawan 10% krim;
  
• Garam 1 sudu teh;
  
• 1/3 sudu teh lada hitam;
  
• 200 g susu lembu;
  
• Telur ayam 3;
  
• 1 puan pala tanah;
  
• 30 g minyak lembu.
  

Memasak:

1. Pertama anda perlu menyediakan daging. Ia mesti dibasuh dan dipotong menjadi kepingan yang tidak terlalu besar. Kemudian potongan daging mesti direbus, kerana ini anda memerlukan dandang yang berlipat ganda. Fakta adalah bahawa daging sedemikian akan menjadi lebih lembut, dan juga kemungkinan satu set cairan berlebihan dikecualikan, yang merupakan plus besar apabila memasak souffle. Kuali daging perlu 25 minit.
   
2. Selepas potongan daging sudah siap, mereka perlu dipindahkan ke pengisar. Seterusnya, potong daging dengan baik.
   
3. Tambahkan susu pada daging dalam pengisar, pecahkan telur dan tuangkan ke dalam krim. Juga di sana anda perlu menuangkan semua rempah, iaitu garam, lada, buah pala. Dan jika anda mahu, anda boleh menambah herba kering, contohnya: marjoram, pasli, basil atau dill. Seterusnya, hidupkan pengisar dan campurkan semua ramuan selama 3-4 minit.
   
4. Sediakan hidangan penaik untuk soufflé. Ia mesti disejukkan dengan mentega yang lembut. Apabila borang disediakan, ia mesti memindahkan jisim yang terhasil daripada pengisar.
   
5. Seterusnya anda perlu meletakkan borang dalam oven yang dipanaskan hingga 200 darjah. Bakar souffle selama setengah jam. Setelah souffle daging sudah siap, ia harus disejukkan dan hanya dipotong ke dalam bahagian. Sekiranya anda ingin menyajikan hidangan ini ke meja yang panas, maka anda perlu membakarnya dalam hidangan hidangan.
   

Daging Soufflé

Souffle daging yang lazat boleh dimasak dalam ketuhar, multi-periuk, ketuhar gelombang mikro, aerogrill dan juga dalam dandang berganda (dalam kes terakhir, anda akan mendapat souffle daging yang paling diet). Daging boleh menjadi apa-apa, tetapi apabila ia datang kepada pilihan makanan, lebih baik untuk mengambil ayam kurus, daging arnab atau hati mereka - ini adalah produk yang setara, jadi dipandu oleh citarasa anda. Dengan cara ini, sebagai rasa tambahan dalam daging soufflé, pelbagai sayur-sayuran dan sayur-sayuran sering ditambah, yang pada masa yang sama memperkayakan hidangan dengan porsi pepejal vitamin dan mineral. Pastikan untuk mencuba!

Topik ini mengandungi resipi yang paling popular untuk soufflé daging dengan foto dan arahan langkah demi langkah. Kami akan memberitahu dan menunjukkan kepada anda cara memasak soufflé daging yang lazat di rumah!

4 resipi untuk membuat souffle daging untuk kanak-kanak dalam ketuhar, periuk perlahan dan dandang berganda

Daging dimasukkan ke dalam diet bayi dari lapan bulan dalam bentuk puree mono-komponen. Daging mengandungi sejumlah besar protein, jadi perlu untuk pertumbuhan dan perkembangannya, serta besi, zink, kalsium, fosforus, vitamin B dan asid amino.

Bayi berusia satu tahun perlu dimasukkan ke dalam hidangan daging yang lebih kompleks. Sejak kanak-kanak masih sukar untuk mengunyah dan mencerna kepingan daging, soufflé sesuai untuk makanan bayi. Ia kelihatan seperti kaserol, tetapi lebih mudah dan lebih lembut. Kanak-kanak biasanya makan hidangan seperti itu dengan sukacita dan selera makan.

Seorang bayi yang masih tidak pandai mengunyah boleh ditawarkan soufflé daging; Sebagai peraturan, hidangan ini dimakan oleh kanak-kanak dengan keseronokan

Prinsip umum memasak soufflé

Homeland souffle percaya Perancis. Pada asalnya dipanggil pencuci mulut lapang, disediakan dari protein yang disebat hebat. Kemudian muncul jenis yang lazat - daging, ikan, sayur-sayuran. Pada masa kini, soufflé boleh menjadi pencuci mulut dan hidangan utama. Produk utama untuk membuat versi manis adalah keju cottage yang dicampur dengan krim masam, susu, bijirin, beri atau buah-buahan. Sebagai souffle kedua - boleh disediakan dari daging, hati, ikan.

Prinsip asas memasak adalah seperti berikut: protein dipisahkan dari kuning dan disebat menjadi buih yang kuat, dan kuning dicampur dengan bahan-bahan lain. Kemudian mereka semua digabungkan, dicampur dan dibakar di dalam oven atau multi-cooker. Ini adalah resipi sejagat, ia boleh diubah mengikut budi bicaranya. Ramai ibu lebih suka memasak makanan bayi pasangan. Steam souffles adalah lebih baik, kerana mereka juicier dan lebih lembut.

Resipi untuk menu kanak-kanak

Daging rendah lemak sangat sesuai untuk memberi makan anak pada umur 1 tahun: ayam (ayam, ayam belanda, puyuh), arnab, daging sapi, daging sapi muda, serta daging sapi atau hati ayam. Apa-apa resipi boleh diedit, memandangkan produk yang anda ada, atau apa yang dicintai kanak-kanak lebih banyak.

Set memasak souffle pilihan. Ia diperbuat daripada daging, ikan, keju cottage, sayur-sayuran, daging dengan sayur-sayuran, ikan dengan keju kotej, dan banyak kombinasi lain.

Souffle daging dalam ketuhar

Ini adalah versi klasik soufflé. Ia boleh ditambah dengan pelbagai sayuran dan herba. Anda juga boleh memasukkan krim dalam resipi ini.

• 300 gram daging mentah;
• satu keping roti;
• satu besar atau dua telur kecil;
• 2 sudu besar. l susu;
• mentega

1. Bilas daging dengan teliti di bawah air yang mengalir, buang lemak, tulang rawan dan filem dari situ. Rebus sehingga dimasak dan sejuk.
2. Dari roti itu memotong kerak dan rendam dalam susu atau air masak untuk bengkak.
3. Chop daging itu, tambahnya roti, susu, kuning dan mentega, campurkan segala-galanya, dan lebih baik memukul dengan pengisar sehingga halus.
4. Squirrels sejuk, mengalahkan dan dimasukkan ke dalam pemadat. Perlahan-lahan campurkan segala-galanya.
5. Kemudian pindahkan jisim ke dalam lembaran penaik atau silikon, minyak. Bakar dalam ketuhar selama 30 minit pada suhu 180-200 C.

Souffle daging adalah sangat halus dan cair di dalam mulut.

Souffle daging lembu dalam periuk perlahan

Satu lagi resipi asal untuk soufflé daging lembu yang sihat dengan krim masam. Versi diet daging tanpa lemak ini akan berguna untuk kanak-kanak dan orang dewasa yang sedang menjalani diet atau mengalami masalah dengan saluran gastrousus.

• 200g daging lembu;
• 4 sudu besar. l krim masam;
• 2 ayam telur;
• mentega;
• garam secukup rasa

1. Daging lembu dibersihkan daripada lemak dan filem, dicincang halus. Pisahkan putih dari kuning.
2. Campurkan daging, krim masam dan kuning. Masukkan campuran ke dalam pengisar. Tambah garam.
3. Pukul putih dalam mangkuk yang berasingan. Tambahnya kepada campuran daging dan campurkan.
4. Tuangkan dengan kotak kecil, isi dengan soufflé masa depan. Masukkan periuk perlahan.
5. Dalam mangkuk multicooker tuang 1 liter air. Pilih mod "Kukus", masak 45-50 minit.

Soufflé hati dalam dandang berganda

• 350g hati;
• satu telur;
• seperempat cawan susu;
• 40 g roti;
• garam

1. Basuh hati, keluarkan semua yang tidak perlu.
2. Tambah roti, telur kuning ke hati dan tuang susu ke atas segala-galanya. Garam sedikit. Campurkan dengan pengisar sehingga rata.
3. Pukul protein secara berasingan ke dalam buih yang kuat dan tambah pada mince hati, kemudian campurkan semuanya dengan sudu, cuba memelihara kedatangan soufflé masa depan.
4. Seterusnya, anda perlu meletakkan jisim dalam acuan silikon, mengisi mereka dalam kira-kira tiga suku dan meletakkannya pada dandang bakul-dua.
5. Tambah air ke mangkuk multicooker, tentukan program "Pengukus" dan masa memasak - 30 minit - dan tunggu sehingga santapan yang lazat dan sihat disediakan.

Soufflé hati dalam dandang ganda tidak dibuat sama seperti dalam ketuhar: memasak lebih mudah, dan rasa lebih lembut

Souffle Daging dengan Kubis

• 500 gram daging (daging lembu, arnab atau ayam);
• 500 g kubis;
• 100 g krim masam atau sup kedua daripada daging;
• 1 bawang;
• 2 telur;
• garam;
• beberapa keju rendah lemak.

1. Buat daging cincang daripada daging yang dimasak.
2. Kupas bawang dipotong menjadi kiub, rebus kubis halus.
3. Masukkan sayur-sayuran, krim masam dan telur untuk serbuk daging. Campurkan semuanya dengan teliti dan tambah sedikit garam.
4. Lubricate pan dengan mentega, jadikannya jisim siap.
5. Masak souffle dalam ketuhar selama 40 minit pada 180 darjah. 10 minit sebelum akhir memasak untuk mendapatkan bentuk dan taburkan hidangan dengan keju parut.

Souffle daging lembu - resipi masakan diet yang indah

Souffle daging lembu adalah hidangan pemakanan yang lazat, mencari sebenar untuk kehilangan berat badan: resipi adalah mudah, nilai pemakanan yang tinggi, kandungan kalori adalah rendah. Menyediakan hidangan ini berdasarkan putih telur disebat. Terima kasih kepada tekstur yang halus, ia mudah diserap oleh badan.

Resipi sangat sesuai dengan menu diet rendah kalori dan program penurunan berat badan, sesuai untuk pemakanan dan pemakanan perubatan. Ini makanan yang sihat, berkhasiat. Hidangan daging dengan penambahan telur kaya dengan vitamin dan mengandungi beberapa asid amino penting. Jika anda betul-betul mengikuti resipi itu, ketahui helah rahsia para koki, anda boleh mendapatkan makanan istimewa sebenar dari hari itu.

Daging soufflé: langkah demi langkah arahan

Resipi asas

Anda boleh membuat soufflé dari daging lembu, arnab atau ayam diet. Untuk penaik, acuan refraktori atau silikon digunakan, serta acuan porsi khusus. Bakar dalam ketuhar atau dalam periuk perlahan. Dandang yang kurang biasa digunakan.

Bahan-bahan:

• 600 gram daging lembu
• dua telur
• satu bawang
• perasa (garam, lada)

Kaedah memasak

• Daging dicuci, potong, bersih dari urat dan filem. Masak Keluarkannya. Bergred dalam pengisar daging, anda boleh segera dengan bawang. Garam, letakkan rempah. Campurkan segala-galanya.

• Pisahkan kuning telur.

• Pukul jisim protein sehingga puncak curam dan sejuk.

• Dalam kacau pemadat yang disediakan di dalam kuning, kemudian perlahan-lahan menyuntikkan cambuk putih. Kacau. Penyebaran massa yang dihasilkan di dalam acuan.

• Bakar pada t = 180 darjah selama 40 - 45 minit. Kesediaan "Petunjuk" - kemunculan kerak emas.

Souffle daging dengan keju cottage

Resipi ini adalah luar biasa. Pada pandangan pertama, gabungan keju dan daging kampung kelihatan tidak meyakinkan. Tetapi patut dicuba hidangan ini, semua keraguan akan hilang. Hidangan ini ternyata lebih berair, dan kelebihan cendawan ringan dengan cara yang baru mendedahkan rasa daging yang biasa.

Bahan-bahan:

• 50 gram keju kotej rendah lemak
• 200 gram daging lembu
• 20 gram mentega
• telur
• perasa

Kaedah memasak

Pertama anda perlu menyediakan daging - masak, sejuk, mengisar dalam penggiling daging. Masukkan mangkuk besar dan campurkan dengan keju kotej. Isikan jisim yang terhasil dengan pengisar, tambah kuning telur, mentega dan rempah. Kacau lagi dan tambah putih yang disebat. Dari tampuk yang dihasilkan mengukir bola kecil dan bakar. Hidangan asli ini disyorkan untuk memasak dalam dandang berganda.

Daging souffle - serangan protein dari Dukan

Hidangan super makanan dengan sekatan ketat kalori dan kandungan protein tinggi. Ahli pemakanan Perancis mengesyorkan memilih daging ayam belanda sebagai ramuan utama.

Bahan-bahan:

• 500 g turkey fillet
• 150 ml susu skim (0%)
• 1 telur
• 1 bawang
• garam, rempah, sejambak herba Itali

Kaedah memasak

Bawang dengan mengisar daging dalam penggiling daging. Pisahkan kuning dan kacau dengan susu. Tambah mincemeat. Semua garam, letakkan rempah. Jisim protein disebat untuk dicampur dalam pemadat. Bakar pada t = 190 darjah.

Produk yang dihasilkan rasa sedikit menyerupai sosej tenusu. Anda boleh makan dalam bentuk sandwic "hijau": potong sepotong daging dan tuangkan kicap dan bungkus daun selada.

Daging soufflé "Seperti di tadika"

Rasa biasa dari zaman kanak-kanak. Resipi ini sesuai untuk kanak-kanak, mulai dari tahun ini, dan juga untuk semua yang suka makanan yang ringkas dan tepat. Untuk makanan bayi, disarankan untuk memasak berasaskan fillet ayam.

Bahan-bahan:

• 100 g chicken fillet
• setengah lobak merah
• s Art. sudu susu
• 1 sudu besar. sudu mentega
• 1 biji telur
• 1 sudu kecil semolina atau st. sudu beras

Kaedah memasak

Tuangkan bijirin dengan susu hangat dan tunggu hingga bengkak (dalam variasi dengan beras - bubur memasak dari bijirin). Fillet masak. Beri lobak merah pada parutan halus. Lipat dalam mangkuk pengisar dimasak pulpa ayam, wortel parut, kuning telur dua, cair pada mentega. Semua mash dalam pengisar untuk membentuk campuran pasty. Kacau busa putih telur. Masukkan dalam bentuk dan masukkan ke dalam ketuhar. Bakar selama setengah jam pada t = 190 darjah. Jika anda memasak dalam periuk perlahan, ia akan mengambil masa kira-kira 40 minit.

Souffle Daging dengan Kubis

Untuk membuat hidangan yang lebih berair, sayur-sayuran segar ditambah kepada daging cincang. Sebagai bahan sayur-sayuran, anda boleh menggunakan zucchini, kubis putih atau kembang kol.

Resipi ini adalah hadiah sebenar untuk gourmets yang mahu kehilangan pound tambahan itu. Hidangan ini melibatkan penambahan krim masam 10% lemak dan 5% keju (tauhu yang sesuai, chechil keju, Belanda "Gaudette"). Untuk daging itu hendaklah dipilih bahagian yang paling kurus. Daripada daging lembu, anda boleh menggunakan daging pemakanan lain - susu lembu atau daging ayam. Sekiranya terdapat sekatan ke atas kandungan kalori, keju boleh dibuang.

Bahan-bahan:

• 500 g daging ayam (ayam)
• 500 gram kubis (zucchini)
• dua telur
• 2 sudu besar. Sudu krim masam 10%
• 20 gram keju
• 1 bawang kecil
• perasa (garam, lada)

Kaedah memasak

Kubis tidak perlu masak, hanya potong dan potong dengan bawang. Kacau dengan daging cincang. Masukkan krim masam, kuning dua telur. Bawa ke keadaan pes homogen. Tambah protein yang disebat, garam, letakkan rempah. Bakar pada t = 200-220 darjah. Bakar selama 30 minit. Taburkan dengan keju parut selama 5-6 minit sehingga dimasak.

Beefamel Souffle

Resipi indah dengan aksen Perancis. Satu hidangan bahan halus dengan rasa halus, tidak betul-betul pemakanan, lebih banyak kalori. Masak cukup mudah. Menggunakan resipi asas, masukkan sos pra-masak ke jisim murni sebelum menambah protein yang disebat. Akibatnya, rasa daging lembu akan memperoleh keperawanan istimewa yang masakan Perancis begitu terkenal.

Resipi Sos Bechamel

Bahan-bahan:

• 50 gram mentega
• setengah cawan tepung
• Kaca susu
• Pala dan garam secukup rasa

Cara membuat sos

Pertama, ringan goreng tepung dalam kuali sehingga warna karamel yang indah muncul. Tambah minyak longgar dan mengisar kepada keadaan konsisten seragam. Kurangkan haba. Perlahan-lahan tuangkan susu ke dalam jisim yang terhasil, kacau sepanjang masa dan tidak mengeluarkannya dari api. Tambah susu 2-3 sudu, pastikan tiada borang benjolan. Tekstur harus homogen, dalam ketumpatan krim masam. Jika anda masih tidak boleh melakukan tanpa ketulan, adalah wajar untuk mengatasi sos. Kacau pala dan garam tanah. Keluarkannya.

Rahsia masakan

1. Rahsia utama membuat soufflé yang baik adalah pengendalian protein yang sesuai. Untuk membuat makanan sejuk dan mencair dengan senang di mulut anda, anda mesti:

• hati-hati memisahkan kuning telur, jika tidak, orang putih tidak akan mencambuk;
• dipisahkan daripada protein kuning telur yang pertama sejuk di dalam peti sejuk;
• Jangan tambahkan protein langsung kepada daging: Pertama, pukulan dengan mixer sehingga sejuk dan kemudian sejuk sekali lagi;
• Protein perlu ditambah sebaik sahaja sebelum dibakar.

2. Adalah disyorkan untuk berhati-hati apabila menambah perisa. Perasa pedas boleh membunuh rasa halus daging dan merosakkan rasa halus.

3. Anda tidak boleh membuka oven selama baking. Pes air boleh "menyelesaikan", kehilangan bentuknya. Risiko hanya dibenarkan dalam kes apabila anda ingin mendapatkan keropok keju wangi. Untuk melakukan ini, membuka pintu ketuhar 10 minit sebelum kesediaan, anda hendaklah dengan cepat taburkan jisim yang meningkat dengan keju parut.

4. Dengan diet yang ketat dan untuk penurunan berat badan, kandungan kalori hidangan boleh dikurangkan dengan sedikit menyesuaikan resipi. Jadi kuning telur boleh diganti dengan sup daging sapi ringan, dan bukannya daging lembu anda boleh memasak daging lembu. Daripada mentega, letakkan kertas kertas di bahagian bawah hidangan penaik.

5. Kesediaan hidangan ditentukan secara visual. Sebaik sahaja keraknya telah rosak, segera keluarkannya dari oven.

Anda boleh menyajikan makanan istimewa sebagai hidangan berasingan dengan salad dan tomato, atau teh, dengan roti, seperti sandwic.

Souffle daging cincang

Hidangan ini boleh dibuat dari sebarang jenis daging cincang. Malah ikan akan sesuai dalam kes ini. Sekarang saya akan memberitahu anda cara membuat soufflé daging cincang. Sebagai daging saya akan mempunyai tenderloin babi.

BAHAN-BAHAN

• Daging 500 Gram
  Saya mempunyai daging babi
• Susu 1,5 Kaca
• Telur 3 keping
• Garam, lada, rempah Untuk rasa

Langkah 1

Saya mengambil daging di pasaran. Di sana, pada pendapat saya, ada peluang untuk memilih produk yang lebih baik daripada di kedai, dan tawar-menawar tidak dilarang! Basuh daging babi, potong.

Langkah 2

Kemudian anda boleh membuat soufflé dalam dua cara. Adakah anda mahu - potong daging dengan serta-merta, semasa ia mentah, ke keadaan pemadat, dan kemudian bakar. Baiklah, seperti saya, mendidih atau masak dalam dandang berganda. Babi, saya lebih suka mendidih. Ia menjadi kurang lemak.

Langkah 3

Daging rebus, saya berbaring di pemproses makanan dan mengisar. Ia ternyata isian halus. Smash 3 telur di sana, tuang susu. Saya taburkan dengan garam dan tambah lada hitam sedikit untuk bau. Masih bergulir lagi.

Langkah 4

Sekarang ambil hidangan penaik. Saya mengesyorkan untuk mencapainya dengan sebarang mentega, atau tutupnya dengan kertas kertas supaya souffle tidak terbakar. Saya dimasukkan ke dalam ketuhar pada 180 darjah selama 35-40 minit.

Langkah 5

Apabila souffle dimasak, jangan dipotong segera. Ia sangat lembut, ia perlu dibiarkan berdiri dan menguatkan sedikit. Potongan udara yang kemas diperolehi. Selera makan!

daging soufflé

Daging Souffle

Adalah disyorkan untuk memilih daging - tanpa lemak, daging tanpa lemak, arnab, ayam belanda, ayam (kulit dikeluarkan)
Dikecualikan: jenis lemak, kambing, daging babi, angsa, itik, permainan.

Pemakanan yang betul dalam pankreatitis kronik merawat. Ia merawat kerana, selepas pemakanan, anda membuat keadaan untuk menghentikan proses keradangan di pankreas. Keradangan berhenti dan pankreas mula berfungsi, mendekati normal.

Dan kedua, saya berjanji bahawa diet boleh bukan sahaja sihat, tetapi juga lazat. Tema puasa hari ini adalah soufflé.

Resepi Diet soufflé

Daging boleh - daging lembu, ayam, ayam belanda, ikan. Semua jenis souffles disediakan. Daging dipilih tidak bersifat ketat, tidak gemuk, ia pastri direbus. Untuk soufflé daging yang dimaksudkan untuk makanan bukan dietetik, daging tidak digoreng daging cincang digunakan.

Dalam soufflé makanan diet dikukus - soufflé pengukus daging. Untuk melakukan ini, mangkuk dengan souffle separuh siap diletakkan di dalam tab mandi air. Tugas daging soufflé steam- "steam cooking" diselesaikan dengan sempurna oleh periuk perlahan.

Nombor resepi 1. Daging Soufflé

Bahan-bahan:

1. Daging sapi bersandar dan tidak berkayu (direbus) - 200-250 gr
2. Keju kotej - 50 gr (1/4 pek)
3. Telur - 1 pc
4. Mentega - 1 sudu besar
5. Baton (roti putih) - sedikit, jika roti, potongan potong, tebal 1 cm: 4
6. Susu - 1 sudu besar
7. Keju rendah lemak - 15-20 gr.
8. Greenery
9. Garam secukup rasa
10. Lada tidak diinginkan, kerana lada mempunyai sifat yang meningkatkan aktiviti secretory.

Kaedah Penyediaan:

1. Baton (roti) direndam dalam susu
2. Protein dipisahkan daripada kuning telur. Pukul protein (jika saya menambah garam garam, ia disebat lebih baik, lebih cepat).
3. Daging lembu dan curd tatal dalam penggiling daging
4. Untuk tatal, tambahkan roti dan kuning teliti
5. Kepada yang dihasilkan dengan teliti menambah protein yang disebat
6. Saya menyusun borang dengan minyak sayuran, dengan teliti menyebarkan keseluruhan jisim, taburkan dengan keju parut dan sayur-sayuran.
7. Saya masukkan ke dalam periuk perlahan (anda boleh masukkan ke dalam tab mandi air)

Nah, tentu saja, yang paling lazat, jika anda masukkan ke dalam ketuhar. Kemudian kerak kemerah-merahan akan muncul. t = 200 0, 15-20 minit. Walau bagaimanapun, jika keadaan tidak stabil, maka lebih baik tidak memasukkannya ke dalam ketuhar.

Selera makan!

Nombor resipi 2. Souffle daging lembu

Bahan-bahan:

1. Daging rebus - (300-350) g
2. Telur -1 pc
3. Susu - 1/2 cawan
4. Tepung gandum -1 sudu teh (11 g)
5. Mentega -1 tsp (11 g)
6. Garam - secukup rasa

Kaedah Penyediaan:

1. Untuk daging rebus, dibersihkan daripada tendon menambah sos susu, kuning telur, mentega. Campurkan dan gulung dengan pengisar sehingga rata. (Atau langkahkan daging dua kali dua melalui penggiling daging dengan gril halus dan tambah kepadanya semua ramuan yang dijelaskan)
   
2. Protein dipisahkan dari kuning telur. Cambuk protein (jika kita menambah garam garam, kemudian kocok lebih baik, lebih laju).
3. Perlahan-lahan menggabungkan protein dengan jisim daging.
4. Gosokkan lembaran pembakar dengan minyak, sebarkan massa protein-daging di lapisan 3-4 cm.
5. Ketuhar dipanaskan hingga suhu 220-230 darjah. Masa memanggang 20-25 minit.

Kandungan nutrien pada 100 gram hidangan:

• Protein - 25 g
• Lemak - 16.47 g
• Karbohidrat -1.88 g
• Kandungan kalori - 262.1 kcal
• B1 - 0 mg
• B2 - 0 mg
• C - 0 mg
• Ca - 37.9843 mg
• Fe - 1.1806 mg

Selera makan!

Resipi No. 3 Beef Soufflé dengan Steam Rice

Bahan-bahan:

• Beef -300 g
• Habuk ubat - 1 sudu besar (10 g)
• Telur - 1 pc (40g)
• Susu 3.2% - ½ cawan (100 g)
• Mentega - 1 sudu besar (10 g)
• Garam - secukup rasa

Kaedah Penyediaan:

1. Untuk daging rebus, dibersihkan daripada tendon menambah kuning telur, separuh norma mentega, garam. Campurkan dan gulung dengan pengisar sehingga rata. (Jika tidak ada pengisar, kemudian keluarkan daging dua kali dua melalui penggiling daging dengan gril halus dan tambah kepadanya semua ramuan yang dijelaskan)
2. Tambah jisim daging yang dihasilkan dengan baik dan rebus nasi bubur.
3. Protein dipisahkan dari kuning telur. Cambuk protein (jika kita menambah garam garam, kemudian kocok lebih baik, lebih laju).
4. Perlahan-lahan menggabungkan protein dengan jisim daging.
5. Gosokkan dengan baking sheet dengan mentega, biarkan massa daging di atasnya dengan lapisan 3-4 cm.
6. Ketuhar dipanaskan hingga suhu 220-230 darjah. Masa penaik 20-25 minit di dalam air. Apabila berkhidmat, tuangkan mentega.

Nota Souffle daging lembu saya suka bakar dalam periuk perlahan. Saya menyebarkan jisim daging di dalam bekas dua pengukus. Sekiranya saya mencurahkan dua gelas air panas. Mod Multicooker - "Mengukus", masa 20 minit

Kandungan nutrien pada 100 gram hidangan:

• Protein - 20.39 g
• Lemak - 13.48 g
• Karbohidrat - 1.54g
• Kandungan kalori - 215.9kkal
• B1 - 0.0913 mg
• B2 - 0.2435 mg
• C - 0.1522 mg
• Ca - 68.4857 mg
• Fe - 1.9176 mg

Selera makan!

RASA SUKAN LAIN:

ayam soufflé, ikan soufflé, sayuran dan buah soufflé dibaca lebih lanjut

Lebih lanjut mengenai apa yang anda boleh makan dengan pankreatitis dan produk apa yang tidak disyorkan, bahawa anda benar-benar tidak boleh makan dengan pankreatitis

Airy dan tender daging: belajar memasak souffles

Banyak yang menganggap souffle hidangan yang sukar, tetapi sebenarnya, mengetahui beberapa rahsia memasak, segala-galanya agak mudah. Anda boleh memasaknya dari pelbagai jenis daging, serta tertakluk kepada pelbagai rawatan haba. Soufflé dalam ketuhar adalah lazat, tetapi versi stim mencadangkan termasuk kanak-kanak dan orang-orang dengan masalah gastrointestinal dalam menu. Saya ingin segera mengatakan bahawa anda boleh memasak dalam bahagian dalam bentuk kecil atau dalam hidangan yang besar.

Bagaimana untuk memasak soufflé daging klasik?

Ramai orang membandingkan hidangan ini dengan awan, kerana konsistensi sangat lapang. Anda boleh menggunakan mana-mana jenis daging, dan juga makanan.

Untuk memasak souffles dari daging rebus, anda perlu menyediakan produk berikut: 0.5 kg daging lembu atau daging lembu, 0.5 liter air, 1 sudu besar. krim 33% dan susu, 2 biji telur, 1 sdt garam dan 0.5 sudu teh lada.

• Untuk memulakan, berhati-hati dengan daging lembu, dari mana anda perlu mengeluarkan filem dan bahagian lain yang tidak perlu. Potong ke dalam kepingan kecil dan stim selama 25 minit. atau mendidih;
• Menggunakan pengisar, potong daging lembu, dan kemudian tambah kuning, produk tenusu, garam dan lada. Pukul sehingga konsistensi homogen;
• Secara berasingan, cambuk putih ke dalam busa berbulu dan perlahan-lahan memasukkannya ke dalam campuran yang disediakan;
• Ambil borang dan suramkannya dengan minyak. Pindahkan jisim yang terhasil dan bakar dalam ketuhar, yang mesti dipanaskan hingga 200 darjah. Masa memasak - 25 min.

Bagaimana memasak untuk kanak-kanak souffle dari daging?

Produk daging mesti berada dalam menu kanak-kanak. Untuk membuat kanak-kanak itu makan dengan sukacita, sediakanlah souffle untuknya. Anda boleh menggunakan ayam dan daging lembu, kami akan memberi tumpuan kepada daging lembu.

Untuk resipi ini, anda perlu menyediakan produk berikut: 300 g daging lembu, 2 telur, 100 g roti, 15 g mentega, 2 sudu besar. sudu susu dan garam.

• Kami mula, seperti biasa, dengan daging. Ia perlu dibasuh dengan sempurna, mengeluarkan filem dan gris, dan kemudian direbus dalam air masin;
• Dengan bun, keluarkan kerak dan isi bahagian lembut dengan susu atau air. Selepas itu, gabungkan dengan daging lembu dan potong dengan pengisar. Terdapat juga menghantar mentega dan kuning lembut;
• Pukul protein yang disejukkan secara berasingan ke dalam busa dan perlahan-lahan digabungkan dengan pukal;
• Letakkan semuanya dalam bentuk yang lancar dan masak di dalam ketuhar pada 180 darjah sehingga perang keemasan. Waktu memasak adalah kira-kira 30 minit.

Bagaimana untuk memasak souffle diet daripada daging?

Resipi ini sesuai untuk orang yang menonton angka mereka atau mereka mempunyai masalah dengan saluran pencernaan. Daging yang disediakan dengan cara ini bermanfaat.

Untuk menyediakan hidangan yang benar-benar diet, anda perlu menyediakan produk berikut: 0.5 kg daging cincang dan kubis, 100 g krim masam rendah lemak, bawang, 2 telur, garam, lada dan beberapa keju rendah lemak.

• Potong bawang kecil ke dalam kubis kecil dan kocor kubis halus. Campurkan sayur-sayuran, tambah daging cincang, krim masam dan telur. Campurkan semuanya dengan teliti, kemudian, garam dan lada;
• Ambillah bentuknya, suramkannya dengan minyak dan letakkan jisim. Masak dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 darjah. Masa memasak - 40 min. 10 min. sehingga akhirnya mendapatkan bentuk dan taburkan semua dengan keju parut, untuk memberikan kerak.

Bagaimana memasak souffle daging dalam periuk perlahan?

Resipi ini akan membolehkan anda mencipta hidangan yang paling sihat yang mempunyai kelembutan yang luar biasa dan juiciness. Pilihan yang hebat untuk sarapan pagi kanak-kanak. Kami akan memasak untuk pasangan menggunakan multicooker.

Untuk resipi ini, sediakan produk berikut: 100 g daging lembu, telur puyuh, 1/4 sudu besar. susu, 1 sudu kecil semolina, lobak merah, garam dan mentega. Hasilnya kira-kira 6 hidangan.

• Potong daging lembu tersebut menjadi kiub kecil dan potong lobak dengan cara yang sama. Campurkan bahan-bahan dan hancurkan mereka dengan pengisar dalam pemadat;
• Dalam jisim yang terhasil, letakkan semolina, telur dan mentega. Campurkan semuanya sehingga licin. Tambah susu pada hujungnya. Hasilnya harus menjadi tekstur, seperti krim tebal;
• Pindahkan billet untuk daging soufflé ke bahagian silikon. Tuang 1 liter air ke dalam mangkuk. Letakkan bekas dan pilih mod "Steaming". Masa memasak - 30 minit.

Bagaimana untuk memasak daging soufflé dengan keju kotej?

Hidangan ini serupa dengan tekstur kepada pate, jadi anda tidak boleh memakannya secara berasingan, tetapi juga menyebarkannya pada roti bakar. Keju kotej menjadikan hidangan ini lebih memuaskan dan bermanfaat.

Untuk resipi ini untuk souffle daging, anda perlu menyediakan produk berikut: 700 g daging lembu, 150 g keju kotej, 3 telur, 100 g mentega, 2 keping roti putih, 0.5 sudu besar. susu, 55 gram keju, herba, garam dan lada.

• Pisahkan putih dari kuning dan cambuk mereka menjadi buih tebal. Roti merendam susu;
• Potong daging lembu ke dalam iris dan, bersama dengan dadih, potong dalam pengisar kepada konsistensi seragam. Letakkan roti, kuning dan mentega yang sama, meninggalkan sedikit untuk melincirkan borang. Campurkan dengan baik;
• Pukul telur, atau sebaliknya, protein, dengan lembut campuran dalam jisim. Gerakkannya dari atas ke bawah;
• Ambil acuan dan tempelkannya dengan minyak yang lain. Pindahkan jisim dan taburkan dengan keju parut. Bakar dalam ketuhar selama 20 minit. pada 200 darjah. Hidangkan dengan sayur-sayuran yang dicincang.

Bagaimana untuk membuat souffle dari arnab?

Daging ini tidak begitu kerap di dalam peti sejuk, tetapi jika anda berjaya mendapatkan sekeping daging ini, maka pastinya anda mesti memasak hidangan ini.

Untuk resipi ini, anda perlu menyediakan produk berikut: 0.5 kg arnab, telur, 2 keping roti bran, 0.5 sudu besar. sudu susu, sup sedikit, mentega, 55 g keju rendah lemak dan garam. Hasilnya ialah kira-kira 8 hidangan.

• Perkara pertama yang perlu dilakukan ialah memasak arnab dalam air masin. Rasa rasa merosakkan dengan susu panas. Kemudian, menggabungkan kepingan dan pukul dengan pengisar sehingga licin;
• Pisahkan putih dari kuning telur dan cambuk menjadi buih sejuk. Tambahnya kepada daging dan masukkan kuning, sup dan garam secukup rasa. Campurkan semuanya dengan teliti;
• Dip bentuk dengan mentega, tuangkan jisim dan taburkan dengan keju parut. Masak di dalam ketuhar selama setengah jam pada 180 darjah.

Bagaimana untuk memasak daging souffle dengan sayur-sayuran?

Resipi ini adalah rahmat untuk mumi, kerana mereka akan dapat memberi makan kepada anak bukan sahaja daging, tetapi juga sayur-sayuran. Akan seperti hidangan makanan bukan sahaja kanak-kanak, tetapi juga orang dewasa.

Untuk resipi ini, anda perlu menyediakan bahan berikut: 400 g ayam fillet, bawang, akar saderi, lobak merah, 2 telur, 55 ml krim, 2 sudu besar. tepung sudu, 50 g mentega, garam dan lada.

• Rebuskan saderi dan wortel sehingga lembut selama setengah jam, kemudian kupas dan potong dalam pengisar;
• Kupas bawang dipotong menjadi kiub dan goreng dalam mentega sehingga telus;
• Potong fillet ke dalam kepingan kecil dan dihancurkan secara berasingan dalam pengisar. Sambungkan semua komponen yang disediakan. Masukkan tepung, garam dan lada;
• Secara berasingan, pukul telur dengan krim dan hati-hati meletakkan jisim yang terhasil ke dalam pemadat;
• Bentuk melincirkan dengan minyak, masukkan campuran yang disediakan dan tetapkannya dalam lembaran penaik, di mana anda perlu mencurahkan sedikit air. Masak di dalam ketuhar selama 40 minit. pada 180 darjah.

Resipi souffle dan zucchini ayam

Beberapa orang suka zucchini, dan terutama untuk kanak-kanak. Malah, ia adalah produk yang sangat berguna yang perlu dalam diet.

Untuk resipi ini, sediakan bahan-bahan berikut: separuh fillet ayam, zucchini kecil, telur, 1 sudu kanji, 1 sudu besar. sudu sayuran yang dicincang, garam dan lada. Jumlah produk dikira untuk 6 hidangan.

• Basuh dan keringkan fillet. Skuasy dan rempah-rempah yang dibilas dengan sempurna dalam air mengalir;
• Potong fillet dan zucchini ke dalam kepingan dan potong dengan pengisar. Terdapat juga menghantar telur dan rempah. Semua campuran sehingga licin;
• Tuangkan di kanji dan tambah sayur-sayuran cincang. Segala campuran dan dimasukkan ke dalam acuan. Letakkannya dalam dandang berganda dan masak selama 25 minit.

Semua resipi di atas adalah mudah dan menyediakan sangat cepat. Kini anda tidak akan menghadapi masalah dengan apa yang perlu memberi makan kepada kanak-kanak dan orang dewasa pada waktu pagi. Masak dengan keseronokan.

Daging soufflé - resipi terbaik. Cara cepat memasak daging soufflé dengan cepat.

Daging soufflé - prinsip memasak umum

Mungkin tidak ada lagi "kejam" daripada daging merah. Atas sebab ini, ramai wanita dan kanak-kanak menolak produk berserat kasar ini, lebih suka ayam dan ikan yang lebih ringan. Ia sia-sia, kerana daging berguna, terutamanya jika anda tidak makan dengan kentang, tetapi dengan sayur-sayuran. Walau bagaimanapun, anda boleh membuat produk tender daripada daging - soufflé. Kombinasi daging dan putih telur yang betul akan memberi anda rasa lazat, memuaskan dan pada masa yang sama mudah dicerna hidangan.

Daging soufflé - penyediaan produk dan hidangan

Jika anda membuat keputusan untuk membuat souffle daging, maka sebaiknya mengambil bentuk silikon untuk baking. Menggunakan borang ini mempunyai dua kelebihan. Pertama - anda tidak perlu menghabiskan banyak mentega pada pelinciran, dan souffle tidak akan betul-betul membakar. Lebih-lebih lagi, jika anda sedang menjalani diet, anda secara umumnya boleh melakukan tanpa minyak.

Tiga kali keuntungan - jenis hidangan tidak betul-betul patah apabila anda mengeluarkannya. Dari bentuk silikon untuk mengeluarkan souffle adalah mudah, dan pada masa yang sama ia akan mempunyai hampir melihat restoran.

Resipi daging soufflé:

Resipi 1: Meat Soufflé

sebahagian daripada daging babi, roti dan krim untuk mencipta hidangan.

• 300 gram daging tanpa lemak
• 4 telur bersaiz sederhana
• 90 gram roti putih
• 120 ml krim rendah lemak
• Perasa

1. Pertama, buang kuning dari protein. Protein ditetapkan untuk menyejukkan selama 5-10 minit.
2. Dengan roti, keluarkan kerak, dan tuangkan serbuk dengan krim dalam cawan dan biarkan selama 10 minit.
3. Yolks bergabung dengan daging dan serbuk dalam mangkuk pengisar. Tuangkan untuk mendapatkan jisim homogen tebal, tambah rempah.
4. Pukul protein ke dalam busa tebal dan diperkenalkan secara beransur-ansur menggunakan mixer atau sudu kayu ke dalam pemadat.
5. Kami menyebarkan jisim daging yang dihasilkan dalam bentuk dan bakar dalam ketuhar selama kira-kira 30-35 minit pada suhu 180 darjah.

Resipi 2: Daging Souffle dengan Keju

Sediakan hidangan yang lazat - daging soufflé dengan penambahan keju. Perhatikan bahawa untuk merealisasikan resipi ini hanya keju diperlukan tidak asin, tetapi jenis masin. Keju keras Rusia tradisional adalah sempurna.

• Makanan rendah lemak 340 gram
• 90 gram roti
• Telur 3 keping
• Susu 100 gram
• Keju keras masin 140 gram
• Rempah

1. Dengan bun, keluarkan kerak dan isi dengan susu.
2. Pisahkan kuning dari protein.
3. Kentang parut keju.
4. Campurkan dalam semangkuk daging pengisar, gulung dan kuning telur, tambah rempah.
5. Pukul protein dengan garam sedikit ke busa.
6. Masukkan buih putih ke dalam daging cincang.
7. Letakkan separuh daripada daging cincang dalam bentuk, kemudian buat lapisan keju, dan tutup keju dengan selebihnya daging cincang. Hantar souffle daging untuk memasak di dalam ketuhar selama setengah jam pada suhu 200 darjah.

Resipi 3: Souffle Daging dengan Sayuran

Kami jarang makan daging dalam bentuk yang paling tulen. Selalunya ia berjalan di samping hidangan sampingan bubur atau kentang. Ini adalah cara yang tidak sihat untuk memakan produk seperti daging. Gabungan yang ideal adalah sayur-sayuran dan daging, yang kami akan melaksanakan dalam resipi ini untuk daging soufflé.

• 350 gram daging (daging babi tanpa lemak atau daging lembu)
• 200 gram brokoli
• 2 wortel
• 1 bawang
• Telur ayam sederhana 3
• 100 ml krim (10-15% lemak)
• Perasa

1. Pertama, hati-hati memisahkan kuning telur dari protein.
2. Kami menggabungkan dalam mangkuk daging mentah blender, dipotong menjadi kiub, brokoli, kuning, krim dan rempah.
3. Wortel dan bawang perlu dikupas. Panggang wortel pada grater terbaik, potong bawang dan campurkan dengan wortel, tambah sedikit garam.
4. Pukul telur putih selama kira-kira lima hingga tujuh minit untuk mendapatkan buih tebal. Masukkannya dengan sudu kayu atau spatula ke dalam pemadat dan campurkan dengan perlahan.
5. Dalam bentuk meletakkan setengah jisim daging. Teratas dengan campuran wortel dan bawang, dan kemudian bungkus yang tersisa. Bakar soufflé sekurang-kurangnya setengah jam pada suhu 180 derajat.

Daging soufflé: resipi untuk kelembutan yang benar

Apa itu soufflé

Perkataan "soufflé" datang kepada kami dari Perancis. Secara harfiah, ia diterjemahkan sebagai sesuatu yang sejuk, lembut. Keistimewaan ini diberikan kepada pelbagai hidangan dengan memukul putih telur, serta dengan pencampuran bahan-bahan dengan pencampur yang rajin. Hidangan yang dipanggil begitu banyak. Ini adalah kebanyakan pencuci mulut, tetapi campuran daging dan ikan yang disebat juga popular. Makanan Perancis mempunyai rahsianya. Oleh itu, tidak mengetahui cara memasak daging souffle, anda hanya boleh mendapatkan pemadam keluar dengan telur hancur. Mari lihat beberapa resipi untuk campuran halus ini. Di dalam sejuk, ia boleh dihidangkan sebagai pasta, dan di panas - sebagai hidangan berasingan, dengan hidangan sampingan kentang tumbuk atau hanya direbus sayuran dengan mentega.

Daging soufflé: resipi tradisional

Satu paun daging (anda juga boleh menggunakan ayam) harus digali dalam penggiling daging. Ia akan menjadi daging cincang, yang harus digoreng sedikit, menambah garam dan lada hitam yang lebih baik. Untuk rasa yang lebih baik, anda juga boleh musim dengan buah pala (lebih baik segar) dan sayur-sayuran cincang. Melelehkan seratus gram mentega dalam periuk, tambah dua sudu sup tepung itu, kacau hingga rata dan biarkan sejuk. Tuangkan ke dalam jisim tiga kuning telur ini, gosok. Tupai juga mengalahkan busa yang stabil. Campurkan mince dengan doh dan perlahan-lahan, agar tidak jatuh, letakkan buih telur. Soufle menguli dengan berhati-hati, tetapi perlahan-lahan: dengan spatula kayu, sentiasa dalam satu arah, sedikit ke bawah. Panaskan ketuhar hingga 200 darjah. Bentuk di mana anda akan membakar pemadat, anda perlu melincirkan tidak bersandar, tetapi mentega. Kemudian masukkan jisim yang terhasil di sana, taburkan dengan seratus gram keju parut dan letakkan di dalam ketuhar selama 20 minit.

Daging soufflé: resipi memasak dalam periuk perlahan

Resipi ini melibatkan penggunaan alat dapur yang banyak. Dalam dandang berganda atau mandi mandian wap, kami menyediakan satu pon daging tanpa batu dan hidup. Dari dandang berganda kami memindahkan komponen utama hidangan kepada pemproses makanan dan mengisar. Dalam keputih ini kita memandu dalam tiga telur, tuang segelas susu dan jumlah krim yang sama dengan 10% kandungan lemak. Garam, musim dengan sendok pala dan secubit lada hitam. Dalam gabungan yang sama, kembalikan semuanya selama sekurang-kurangnya 5 minit. Lubricate semangkuk multicooker dengan gris - terbaik dalam hal ini dengan minyak sayuran. Isi pemadat kami, tutup penutup, hidupkan pemasa selama 45 minit, dan peranti itu sendiri - ke mod "Baking". Kesediaan ditentukan oleh tudung kering. Soufflé daging dalam periuk perlahan juga baik pada mod "Steaming", jika dituangkan ke dalam tin silikon. Eksperimen.

Daging soufflé: resipi memasak dengan roti dan curd

700 g pulpa daging tatal melalui pengisar daging bersama-sama dengan dua ratus gram keju kotej. Di dalam pemadat itu menambah beberapa kepingan roti putih, direndam roti dalam susu dan tiga kuning. Protein secara tradisinya disebat ke puncak keras, dan keseluruhan jisimnya dicampur dengan sempurna. Bakar dalam acuan, disejukkan dengan mentega, kira-kira 30 minit. Resipi daging souffle ini mengesyorkan taburkan dengan keju parut apabila ia hampir siap. Hidangan hendaklah diberikan sedikit rehat dari haba, dan kemudian, disejukkan, potong ke dalam bahagian. Hidangkan ditaburi dengan sayur-sayuran segar yang dicincang. Penyumbat boleh berubah-ubah dengan menambah bawang yang dicelup dalam mentega atau daging asap yang dicincang. Souffle yang lazat dengan sos mayonis dicampur dengan cendawan acar dan acar.