Utama Kesihatan

Resipi mudah untuk pankreatitis pankreas

Orang yang didiagnosis dengan pankreatitis harus mengikut diet yang sihat untuk sepanjang hayat mereka. Tetapi ini tidak bermakna bahawa seseorang perlu mengehadkan dirinya dalam segala-galanya dan makan tidak enak. Terdapat resipi untuk makanan pemakanan dengan pankreatitis, yang agak mudah untuk disediakan, sementara ganjilnya enak.

Resipi untuk pankreatitis adalah ringan. Mereka mengandungi bahan-bahan yang berguna, vitamin, membuat diet bervariasi dan kaya, tidak membebankan organ-organ pencernaan.

Apa resipi untuk pankreatitis yang dibenarkan untuk digunakan, adalah lebih baik untuk bertanya kepada doktor anda, kerana sesetengah hidangan dilarang dalam tempoh pemisahan penyakit.

Kursus pertama

Antara kursus pertama, pilihan berikut adalah sup dan borscht.

Sup Ayam

Ia akan mengambil ayam dusun atau ayam (bukan ayam). Ia sesuai untuk daging pankreas indoutki, arnab, daging lembu, daging lembu, puyuh, pheasants. Dengan kulit bangkai dikeluarkan, lemak. Bahagian ini mengandungi banyak bahan aktif, hormon, bahan kimia, antibiotik. Basuh daging di dalam air, biarkan mendidih. Air disiram dan dituangkan bahagian baru. Dalam pankreatitis pankreas, peraturan utama untuk penyediaan sup daging adalah sup kedua. Untuk sup adalah lebih lazat menambah bawang, daun bay, garam sedikit. 40 min selepas mendidih tambah kentang cincang ke dalam kubus, lobak merah, bawang. Selepas 10 minit lagi - nasi atau pasta (lebih baik untuk memberi keutamaan pada mi berbanding gred kasar). Sup tomato akan berubah jika anda mengambilnya dalam makanan dengan krim rendah lemak. Adalah mungkin untuk memasak sup dalam sup sayur-sayuran.

Jika sup dimasak dengan beras, maka anda boleh menambah keju durum (contohnya, tauhu berpori). Sup keju adalah dilarang dalam tempoh pemisahan.

Sup udang

Dua kentang kecil dan zucchini (jelas biji-bijian dan kulit) memar di atas parut kasar. Pra-300 g udang tuangkan air mendidih selama 3-4 minit. Kemudian bersihkan dan potong dengan pengisar. Rebus segelas susu, tambah sayuran dan daging udang, pasli. Rebus selama 5 minit. Sangat lazat untuk makan sup ini dengan serbuk roti dari roti putih.

Hakikat bahawa anda boleh makan dengan pankreatitis makanan laut, adalah lebih baik untuk bertanya kepada doktor.

Anda boleh memasak sup ikan dari perak hake, pike, pike perch, cod, navaga, atau bass laut. Ikan dipisahkan dari tulang dan sirip, kepala dan ekor. Potongan dibasuh di dalam air. Rebus telinga juga harus pada sup kedua. Selepas mendidih tambah kentang cincang, wortel, bawang, daun bay, garam, daun pasli. Sesetengah orang mengesyorkan menewaskan sup blender selepas memasak untuk membuat sup krim. Telinga dibenarkan hanya dalam pankreatitis kronik dalam pengampunan.

Apabila sup kaya dengan pankreatitis biasa dilarang. Oleh itu, ia perlu disediakan dengan diagnosis sedemikian, mengikut keperluan tertentu: anda mesti meninggalkan sup kaya, zazharki, rempah-rempah. Untuk memasak, anda perlu daging tanpa lemak - daging lembu atau daging lembu. Menyediakan sup pada sup kedua. Waktu memasak sup adalah sejam setengah. Rebus tomato dengan air mendidih dan kupas, potong cawan. Tomat adalah masin dan direbus dalam kuali kecil selama 15 minit. Beets dan wortel dibersihkan, disapu pada parut.

Masukkan sayur-sayuran cincang kepada tomato dan rebus selama 10 minit lagi. Dadu kentang dan bawang, rebus mereka dalam sup. Masukkan sayur-sayuran rebus dan kubis yang dicincang, pasli cincang. Rebus sup selama 10 minit selepas mendidih. Dalam fasa kemusnahan kubis adalah kontraindikasi, iaitu, sup dengan pankreatitis boleh diambil dalam makanan apabila tempoh remisi.

Kursus kedua

Pemakanan untuk pancreatitis mestilah diselaraskan dengan pakar. Doktor akan membantu untuk menetapkan senarai makanan yang tepat untuk pancreatitis, yang boleh dimakan, yang tidak mendatangkan kemudaratan kepada kesihatan.

Jangan lupa bahawa penyakit itu berlaku dalam setiap kes individu dengan cara yang berbeza. Diet untuk pankreatitis bergantung kepada keadaan umum badan, peringkat pankreas.

Meatballs Ikan

  • fillet of hake (300 g);
  • pulpa putih (120 g);
  • bawang merah - 1 pc.;
  • telur - 1 pc.

Daging roti itu direndam dalam susu. Isi ikan, bawang dan daging diluluskan melalui penggiling daging. Telur ditambah, garam. Massa harus dibawa ke konsistensi homogen. Bola kecil terbentuk. 1.5 liter air untuk mendidih, lebih rendah pula bebola daging. Prasyarat - dalam air mendidih. Masa memasak - 15 minit. Anda boleh menyajikan hidangan ini dengan nasi, kentang panggang.

Souffle Chicken Baked

  • dada ayam - 500 g;
  • susu skim - 250 ml;
  • telur - 1 pc.

Potong daging ayam putih dalam penggiling daging, tambah susu, garam, telur. Campurkan dengan teliti. Gosokkan borang dengan minyak sayuran, tuangkan komposisi yang dihasilkan. Dalam preheated to 1800 ° C, letakkan dalam acuan dan bakar selama 25 minit.

Daging lembu yang dipanggang

Basuh daging, garam dan potong di atasnya untuk wortel. Parsley dihancurkan, wortel dipotong menjadi pinggan dan diletakkan dalam potongan daging. Daging perlu dimasak dalam "lengan" pada suhu 1500 C selama 30-40 minit.

Lobak mashed dan zucchini

Rebus wortel dan zucchini selama 25 minit dengan api yang rendah. Bergred pada pengisar, tambah garam dan 1 sudu teh. minyak sayuran. Ternyata kentang tumbuk lazat dengan krim masam atau krim bebas lemak.

Bubur labu

Labu dibersihkan, dipotong menjadi kiub. Ia diletakkan di dalam air dan dimasak dengan api kecil selama 20 minit. Masukkan labu rebus dalam nisbah beras 2: 1. Itulah dua bahagian labu, 1 bahagian beras. Tuang dua jari air di atas jisim yang dihasilkan. Masak sehingga nasi dimasak. Anda boleh makan dengan sudu madu, kecuali, sudah tentu, yang dibenarkan oleh doktor, dan tidak ada alahan untuk produk lebah. Hidangan sedemikian dibenarkan untuk pesakit yang mengalami pankreatitis dalam tempoh yang diperparah dan dalam tempoh remisi.

Pasta Casserole Daging

  • pasta nipis - 350 g;
  • 400 ml susu;
  • 400 ml air;
  • 350 g daging ayam / ayam / daging ayam;
  • telur - 2 pcs;
  • garam

Daging itu direbus, melalui pengisar daging. Pasta dimasak sehingga separuh dimasak dalam susu dan air. Pasta, daging dan telur bercampur dengan konsistensi seragam. Hidangan baking dilapisi dengan minyak sayuran. Pasta, dicampur dengan daging cincang, dibentangkan borang. Masa penaik - 25 min. Apabila penyakit itu berada dalam pengampunan, anda boleh menambah keju parut selama 5 minit sehingga siap. Makan dengan krim masam dan pasli.

Salad ikan

200 g ikan fillet, 2 telur, 1 lobak merah, rebus 1 kentang. Lapisan di atas pinggan - ikan, wortel, keju keras, kentang, telur. Setiap lapisan dicairkan dengan krim masam rendah lemak. Salad teratas ditaburi dengan Dill. Salad dengan pankreatitis boleh dibuat dari sayur-sayuran dan buah-buahan.

Diet Olivier

Lobak (1 pc.), Kentang (2 pcs.), Rebus 2 telur. Pada masa yang sama mendidih fillet ayam - 300 g. Produk masak rebus selepas masak, 1 timun, segar, dikupas. Berpakaian dengan krim masam rendah lemak.

Keju pisang dengan strawberi

150 g keju kotej, 1 pisang, krim rendah lemak dalam pengisar. Tempatkan dalam mangkuk salad. Secara berasingan, stroberi memotong (100 g) dengan gula (50 g). Tuangkan pencuci mulut komposisi strawberi.

Charlotte dengan epal

Pukul telur dengan gula (1 sudu L. L.). Tambah 300 ml kefir, tepung dengan soda, 5 g garam dan 50 g semolina. Bawa kepada jasad homogen. Doh harus membuat konsistensi penkek. Epal manis dikupas, dipotong menjadi kepingan. Buat lembaran penaik dengan kertas kertas. Letakkan epal, tuangkan adunan. Bakar selama 30-40 minit.

Hidangan lazat dan mudah boleh disediakan dengan pankreatitis. Terutama makanan yang berguna yang dimasak dalam periuk perlahan. Ia boleh menjadi burger, gulung kubis malas, ladu, stroganoff daging lembu, bakso, bijirin dan banyak hidangan lain. Pada masa yang sama semua vitamin disimpan.

Hidangan Pankreas

Pancreatitis boleh menjadi akut dan kronik. Masa remisi adalah setia dan tidak memerlukan sekatan diet khusus. Satu-satunya perkara - perlu meninggalkan makanan goreng, berlemak. Jeruk, jeruk, lemak, sayur-sayuran boleh dimakan, tetapi dalam kuantiti yang sedikit. Seperti yang anda ketahui - semuanya berguna dalam kesederhanaan.

Di peringkat akut, lebih baik untuk meninggalkan semua produk berbahaya, alkohol, makan makanan pemakanan dengan pankreatitis. Dalam tempoh ini, keutamaan harus diberikan kepada sup sayuran; dibakar, sayur-sayuran rebus; daging dan ikan. Untuk pencuci mulut, lebih baik makan jeli, kuki diet, marmalade. Dari minuman - teh, pinggul kaldu.

Perkara utama adalah makanan pecahan dalam bahagian kecil dan resipi diet. Hidangan terakhir adalah 2 jam sebelum waktu tidur.

Diet untuk keradangan pankreas - adalah salah satu kaedah utama rawatan. Hanya dengan mematuhi pemakanan yang betul boleh memanjangkan tempoh remisi dan mengelakkan gangguan.

Penyediaan dan penggunaan salad untuk pankreatitis

Dengan pembentukan proses patologi dalam rongga sistem pencernaan organ-organ di kawasan perut, pundi hempedu, usus, pankreas, atau hati, perkara pertama yang perlu dilakukan oleh pesakit adalah menimbang semula pemakanan mereka. Di dalamnya perlu untuk menghapuskan semua produk yang dapat merengsakan permukaan mukus sistem pencernaan, sehingga menyebabkan gangguan patologi yang telah timbul. Cholecystitis dan pankreatitis adalah antara jenis penyakit yang mana diet menjadi salah satu langkah terpenting ke arah pemulihan. Oleh itu, ramai yang berminat dengan apa jenis salad boleh dimakan dengan pankreatitis, supaya tidak membahayakan tubuh anda.

Salad dengan pankreatitis perlu disediakan mengikut resipi khas, dengan mengambil kira semua nuansa diet yang ditetapkan. Makanan yang dimasukkan ke dalam senarai yang diharamkan untuk pankreatitis kronik, diabetes atau cholecystitis mestilah dikecualikan daripada hidangan ini, dan bahan-bahan dengan watak yang lebih licik dipilih untuk penggantian yang tidak akan mendatangkan bahaya kepada organ yang terjejas oleh keradangan.

Apa salad yang boleh anda makan

Mana-mana salad dianggap sebagai salah satu sifat yang perlu bagi kedua-dua perayaan dan jadual setiap hari. Pada masa itu, apabila pesakit mengalami masalah serius pada penyakit kronik kelenjar parenkymal atau proses pankreas akut, penggunaan mana-mana salad sepenuhnya dikecualikan. Selepas bermulanya pengampunan, ransum harian pesakit diperluaskan melalui pengenalan pelbagai salad sayur-sayuran, yang sepatutnya memenuhi keperluan pemakanan berikut:

  • salad tidak boleh mengandungi satu produk dari senarai yang dilarang;
  • Ia tidak dibenarkan menggunakan pelbagai bumbu dan rempah-rempah yang mencipta nota rasa yang luar biasa;
  • Untuk salad berpakaian, disyorkan untuk menggunakan sos sayuran atau buah, serta kefir, mentega, krim masam atau sos.

Salah satu salad yang paling popular untuk penyakit pankreas ialah vinaigrette, salad berdasarkan ayam atau Adyghe keju, serta Olivier dan salad timun, tetapi sebelum menyiapkan mereka, anda perlu tahu produk mana yang dilarang keras untuk digunakan semasa proses perkembangan radang dalam rongga kelenjar parenkymal.

Produk Larangan

Marilah kita mempertimbangkan lebih terperinci senarai teladan produk terlarang:

  • semua jenis ikan dan daging berlemak, terutamanya domba dengan daging babi;
  • produk tenusu dengan peratusan tinggi lemak;
  • kacang dan keju;
  • makanan masam;
  • tongkat ketam;
  • salad;
  • semua kekacang, terutama kacang dan kacang;
  • kuning telur ayam;
  • sos mayonis;
  • keropok berperisa dan kerepek.

Berdasarkan senarai produk yang harus dikecualikan daripada resipi salad biasa, pesakit mempunyai peluang untuk mencipta hidangan baru dengan menggabungkan bahan-bahan yang dibenarkan dan mewujudkan rasa yang tidak biasa yang baru.

Daun berdaun

Di antara pelbagai jenis sayur-sayuran berdaun, yang dianggap sebagai sumber bahan yang berguna, vitamin dan mikro, ada juga yang sering digunakan untuk membuat salad, tetapi mereka berada di ambang senarai makanan sah untuk penyakit pankreas dan senarai produk spektrum yang dilarang. Ini adalah kerana bahan-bahan ini mengandungi kedua-dua komponen yang bermanfaat dan bahan berbahaya untuk kelenjar parenchymal yang terjejas. Salah satu jenis sayur-sayuran ini adalah bayam dan daun salad hijau.

Sayur-sayuran hijau bayam mengandungi sejumlah besar kompleks vitamin dan mikro yang paling berguna. Tetapi selain itu, ia juga mengandungi asid oksalat, yang menyebabkan kerengsaan permukaan lendir kelenjar parenkymal. Oleh itu, dalam perkembangan patologi pankreas, para doktor mengesyorkan hanya menggunakan daun segar dan muda sayuran ini untuk makanan.

Salad hijau boleh dimakan bukan sahaja kepada orang yang sihat, tetapi juga kepada pesakit dengan perkembangan penyakit pankreas. Tetapi, kerana ia mengandungi kepekatan asid askorbik yang besar, ia disyorkan untuk memakannya tidak lebih daripada 2 kali seminggu.

Resipi untuk salad untuk pankreatitis

Marilah kita mempertimbangkan secara terperinci resepi yang paling menarik untuk salad yang lazat yang boleh disediakan untuk sebarang kesempatan dan itu dengan perkembangan patologi pankreas pada hari kerja, tanpa melanggar rangka diet.

Olivier

Olivier dianggap sebagai ciri penting Tahun Baru dan meja Krismas, dan pada hari-hari biasa ia menyenangkan bagi mereka untuk menikmati.

Apabila menyediakan salad ini tidak digalakkan untuk digunakan:

  • kuning telur ayam;
  • mayonis;
  • pelbagai rempah;
  • timun masin atau acar;
  • daging berlemak atau sosej.

Oleh itu, sebagai alternatif yang sangat baik untuk pesakit dengan pankreas berpenyakit, resipi mudah berikut untuk menyediakan hidangan ini akan dilakukan:

  1. Wortel dan kentang direbus dalam kulit mereka sehingga mereka dimasak sepenuhnya, maka mereka disejukkan, dibersihkan dan diced.
  2. Telur rebus rebus dipisahkan dari kuning telur, selepas itu protein dihancurkan dan ditambah kepada sayur-sayuran cincang.
  3. Susu ayam, atau fillet direbus, dicincang dengan pisau atau dalam penggiling daging dan dihantar ke salad.
  4. Kemudian, anda perlu memisahkan epal manis dari kulit dan potong, menggabungkan dengan sayur-sayuran dan daging, musim dengan semak cincang halus dicincang dan tambah sesudu yoghurt.

Salad ini akan menjadi pelengkap sempurna untuk mana-mana jadual percutian dan akan dihargai bukan sahaja oleh orang dewasa, tetapi juga kanak-kanak.

Diet Vinaigrette


Vinaigrette dengan pankreatitis, disediakan menurut resipi tradisional adalah dilarang untuk digunakan. Ini disebabkan oleh fakta bahawa komposisinya biasanya menambah timun acar atau acar, yang berkaitan dengan produk berasid yang dilarang sama sekali dalam penyakit pankreas. Selain itu, salad ini tidak jarang ditambahkan kepada sauerkraut dan sayur-sayuran dari sebilangan kekacang, yang juga tidak disyorkan untuk penyakit ini.

Untuk penyediaan vinaigrette pemakanan, anda harus memasak kadar yang sama dari bit, wortel dan kentang dalam bentuk yang tidak diselipkan. Beets adalah lebih baik untuk mendidih dalam periuk berasingan, untuk mencapai kesediaan penuh akan mengambil banyak masa. Kentang dan wortel mendidih lebih cepat, supaya mereka boleh mendidih dalam bekas yang sama.

Semua dikupas dan dipotong menjadi kiub, salad boleh diisi dengan minyak bunga matahari biasa.

Salad bit

Beetroot adalah sayuran akar yang sangat berguna yang termasuk dalam senarai produk yang diluluskan untuk penyakit pankreas. Hanya minusnya adalah serat yang tinggi, jadi hanya boleh dimakan atau dibakar. Masa yang terbaik untuk memasak bit adalah sama dengan dua jam. Anda boleh memasaknya, seperti dalam periuk konvensional dengan air, periuk perlahan, dan dalam dandang berganda.

Inti memasak salad bit buatan sendiri, adalah sayur-sayuran siap dihancurkan dengan parut besar dan dibumbui dengan minyak bunga matahari atau krim masam dengan peratusan rendah lemak.

Ia juga perlu diberi perhatian bahawa bit rebus dikombinasikan sempurna dengan lobak rebus, jadi salad boleh dibuat dari dua sayuran ini menggunakan teknologi yang sama. Ia hanya penting untuk diingat bahawa cuka, serta jus lemon dan mayonis dilarang sama sekali digunakan sebagai pakaian untuk salad ini pada pesakit dengan penyakit pankreas.

Diet "Mimosa"

Makanan pemakanan dengan penyakit pankreas dibenarkan untuk diminum setiap hari, dengan syarat hanya makanan yang diluluskan oleh makanan digunakan.

Untuk memasak "Mimosa", anda mesti terlebih dahulu merebus telur ayam dalam jumlah 3 keping. Kemudian fillet ikan direbus, sebaiknya 250 gram pollock selama sekurang-kurangnya 20 minit. Satu lobak besar dan tiga kentang sederhana dimasak selama 15-20 minit.

Setelah semua bahan siap dan sejuk sedikit, anda boleh mula membentuk salad. Di bahagian bawah pinggan dibentangkan daging ikan, dipotong menjadi kepingan kecil. Kemudian letakkan lobak parut. Lapisan ketiga adalah sedikit keju parut, yang mempunyai kandungan lemak rendah, di mana protein parut terletak, dan kemudian kentang, juga melalui parutan besar.

Selepas meletakkan, setiap lapisan diselitkan dengan 10% krim masam lemak. Selepas selesai, beberapa buah dill dicincang dengan kemas pada kentang yang dihancurkan dan kuning telur menggosok pada parutan halus, dengan itu membentuk halangan yang indah di mimosa, yang merupakan hiasan luar biasa dari mana-mana meja.

Salad ketimun

Memasak salad sedemikian cepat dan mudah. Timun yang dibasuh dalam jumlah 100 gram dipotong menjadi cincin, berpakaian minyak sayuran dan ditaburi dengan Dill dicincang halus.

Sebagai berpakaian salad ini, anda boleh menggunakan krim masam bukan lemak. Untuk melakukan ini, timun dibasuh, dikupas dan dipotong menjadi kiub. Seluruhnya berpakaian krim masam dan bercampur-campur.

Adalah penting untuk diingat bahawa timun segar dibenarkan dimakan hanya dalam tempoh pemulihan penyakit pankreas yang stabil.

Salad diet dengan daging

Salad diet juga boleh disediakan berdasarkan daging bukan lemak, termasuk daging lembu, ayam, dan daging arnab. Sebagai suplemen untuk hidangan sedemikian, anda boleh menggunakan sayur-sayuran rebus, selada hijau, dan keropok yang dibuat tanpa lemak, perasa dan rempah panas. Oleh kerana itu, salad ini akan menyukai semua orang dan pada masa yang sama tidak akan menghasilkan sebarang beban pada organ parenchymal yang terjejas.

Salad seperti Caesar, Greek, dan Iceberg boleh disediakan menggunakan teknologi ini, tetapi mereka disyorkan untuk dimakan dalam kuantiti yang terhad, tetapi jika mereka disalahgunakan, pankreas boleh menjadi sakit sekali lagi, yang membawa kepada gangguan penyakit patologi dan kemungkinan komplikasi..

Pancreatitis Salad: Resipi

Resipi untuk salad dengan pancreatitis mungkin berbeza daripada resipi klasik. Bahan-bahan yang berpotensi berbahaya kepada pankreas mestilah dikecualikan. Mereka datang untuk menggantikan komponen-komponen yang selamat dalam proses keradangan. Diet untuk pankreatitis, bertentangan dengan khayalan, kaya dengan pelbagai masakan. Dalam menu pesakit dengan diagnosis penyakit pankreas, terdapat tempat untuk salad.

Apabila kesakitan di pankreas, ia tidak semestinya perlu untuk segera jatuh pada operasi, kadang-kadang anda hanya boleh.

Salad apa yang anda boleh buat pankreatitis?

Salad adalah komponen yang layak dari mana-mana menu dari sehari ke hari perayaan. Semasa serangan akut, tentu saja, mana-mana salad adalah dilarang. Tetapi pada permulaan pengampunan, diet boleh dipelbagaikan dengan memperkenalkan salad sayuran yang memenuhi semua keperluan nutrisi:

  • Bahan-bahan tidak boleh mengandungi produk larangan.
  • Sebagai saus, minyak, sos Bechamel, kuah buah atau sayuran, kefir, dan krim masam digunakan. Sayuran, kicap dan mayonis jatuh di bawah pantang larang.
  • Ia tidak diingini untuk menambah rempah dan rempah-rempah untuk memberi hidangan rasa yang menarik.

Pancreatitis bukan ayat. Sejak bertahun-tahun pengalaman saya, saya boleh mengatakan bahawa ia banyak membantu.

Dalam penyakit pankreas, gastroenterologists membenarkan vinaigrette, salad dengan sotong dan epal, dengan ayam dan Adygei keju, tetapi dengan tempahan.

Adakah mungkin vinaigrette dengan pankreatitis

Sumber vitamin, mengisi defisit - vinaigrette. Ia mampu memperbaiki selera makan, menormalkan kebolehcokapan makanan, mencegah sembelit. Vinaigrette dengan pancreatitis disediakan menurut resipi yang diubahsuai. Anehnya, rasa itu tidak terjejas secara negatif. Sebaliknya, salad terasa lezat dan berair. Anda perlu:

  1. Bit purata - 1 keping.
  2. Kentang - 2 keping.
  3. Barrel atau timun jeruk - 1 keping.
  4. Kubis jeruk - 1 cawan.
  5. Dill.
  6. Zaitun, sayuran atau minyak bunga matahari.

Rebus bit tanpa menambah garam selama 90 minit. Kemudian longkang cecair dan tambah air sejuk. Rebus kentang yang dikupas selama setengah jam. Rendam sauerkraut dalam air masak sejuk selama setengah jam. Caranya akan membantu menghilangkan asid dan garam berlebihan. Potong timun separuh juga direndam selama setengah jam dalam air sejuk.

Sementara itu, bit dikupas dipotong menjadi kiub. Letakkan sayur dalam bekas dan tuang sedikit minyak sayuran. Kacau dengan baik. Seterusnya, kupas timun itu, selepas membasuhnya di bawah air. Potongkan kiub, beralih dalam mangkuk salad kepada bit. Dibasahi dan dicincang halus dicincang menambah salad. Hanya sayur-sayuran yang digunakan. Kupas kentang juga dipotong menjadi kiub. Cuci dengan betul dan sereh. Campurkan komponen. Vinaigrette sudah siap!

Dalam kronik penyakit ini, salad dimakan dalam bahagian kecil, yang tidak boleh melebihi seratus gram. Dalam diet mingguan, vinaigrette hadir sekali atau dua kali. Makan hidangan yang segar dan hangat. Salad sejuk boleh membahayakan pankreas. Semasa ketakutan dan serangan akut, salad dilarang sama sekali.

Dari sifat berbahaya selada dengan penyakit pankreas - rangsangan rembesan, kesan merengsa, meningkat bengkak. Garam dalam komposisi dan serat tumbuhan kasar boleh menyebabkan proses keradangan baru, oleh itu, dengan pancreatitis, vinaigrette disyorkan hanya dengan kebenaran doktor yang menghadiri. Masukkan salad secara beransur-ansur, teliti mengesan reaksi saluran gastrointestinal kepada komponen.

Salad dengan cecair dan epal untuk pankreatitis

Sebagai perbandingan dengan vinaigrette, ia lebih bermanfaat apabila pankreatitis adalah salad cumi dengan epal. Kesederhanaan resipi dan rasa indah menjadikannya wakil yang layak dalam menu harian dan penuh.

  • Cumi-cumi segar beku - 2 keping.
  • Telur ayam - 2 keping.
  • Keju - 100 gram.
  • Kepelbagaian benih Apple - 1 keping.
  • Krim masam 10% - 5.5 sudu besar.
  • Garam

Perkara pertama yang perlu anda mendidih bangkai. Untuk melakukan ini, kami mengumpulkan dalam bekas air, dibakar, tambah garam dan mengharapkan mendidih. Letakkan cecair, kurangkan pembakar, dan rebus selama 2.5-3 minit. Kami mengambil cecair yang direbus, kami beralih ke pinggan dan biarkan sejuk. Selepas kita memotong mereka ke dalam cincin.

Keju tanpa rempah dan acuan disapu pada parut kasar.

Telur ayam rebus selama 7-12 minit. Mengupas, gosok di sebelah kasar grater.

Epal peeled juga tertakluk kepada pengisaran menggunakan parut kasar.

Campurkan komponen. Sebagai krim masam yang sesuai. Anda boleh menambah sedikit garam secukup rasa.

Salad ini mengandungi protein haiwan mudah dicerna, vitamin (A dan D), mineral (kalsium, yodium dan besi), pektin.

Bahaya ini mungkin terletak pada intoleransi krim masam dan pencernaan kuning telur ayam. Oleh itu, pengenalan selada dalam diet berlaku secara beransur-ansur, bermula dengan bahagian-bahagian kecil. Adalah dinasihatkan untuk terlebih dahulu memastikan bahawa tiada komponen yang menyebabkan serangan penyakit dan diterima dengan baik oleh badan.

Kandungan lemak tinggi bahan-bahan yang paling, keasidan buah dan ketumpatan bangkai tidak membenarkan merasakan salad ini semasa kursus akut penyakit ini atau semasa pembengkakan penyakit kronik. Hidangan ini dibenarkan dalam keadaan remisi yang stabil dan jika tidak ada gejala jangka panjang.

Kekerapan penggunaan optimum sekali setiap dua minggu. Bahagian tidak boleh melebihi 125 gram.

Salad dengan ayam dan Adygei keju dengan pankreatitis

Dalam pankreatitis kronik, keju salad ayam yang sangat mudah disediakan dan keju Adygei, yang membekalkan protein haiwan ke badan, akan membantu mempelbagaikan menu.

  1. Separuh dada ayam.
  2. Adygei keju - 100 gram.
  3. Dill greens - 50 gram.
  4. Krim masam bebas lemak atau kefir - 2.5 sudu besar.
  5. Garam

Masukkan dada ayam yang dibasuh dalam bekas dengan air. Selepas mendidihkan dietitians mengesyorkan untuk mengalirkan cecair dan tuangkan air baru. Rebus selama 30-40 minit.

Dill segar dicuci dengan baik dan dicincang halus.

Tangan mencincang keju.

Kutikula kecil potong ayam rebus.

Ia tetap hanya untuk menambah sedikit garam dan isi salad dengan kefir atau krim masam dengan peratusan minimum lemak.

Penyakit yang sangat buruk, tetapi kawan saya menasihatkan saya ketika merawat pankreatitis, sebagai tambahan kepada apa yang diresepkan oleh doktor untuk saya, untuk diambil.

Dalam syarikat bahan, bahaya paling besar adalah dill. Salad umumnya terkenal kerana kebolehterimaan yang baik. Ia boleh dimasukkan ke dalam diet dengan persetujuan doktor yang menghadiri dan tertakluk kepada kemudahalihan produk yang membuatnya.

Artikel berkaitan:

3 komen pada artikel "Salad untuk pankreatitis: resipi"

Salad, terutamanya sayur-sayuran, berguna dalam mana-mana, kerana ia mengandungi banyak vitamin, memperbaiki pencernaan. Saya suka salad dengan sembang dan epal. Ia menggabungkan manfaat makanan laut dan buah-buahan. Saya tidak tahu bahawa salad ini agak sesuai untuk orang yang mengalami pankreatitis.

Salad lazat, seperti saya sendiri cuba memasak di rumah. Terdapat pilihan yang lebih ringan, dan lebih memuaskan. Sudah tentu, jika anda memasak segala-galanya dari produk segar dan sihat tanpa lemak, kemajuan positif dalam rawatan banyak penyakit disediakan untuk anda.

Pada masa kini, sebilangan besar pengganti yang sangat berbeza untuk resipi komponen, jadi tidak menghairankan bahawa ini dikatakan di tempat pertama, kerana semua yang diperlukan adalah untuk mengubah dan membuat salad tanpa komponen berbahaya salad.

Saluran Pancreatitis

Dalam penyakit saluran gastrousus, pesakit terpaksa berfikir secara serius tentang diet. Dalam satu kes, produk mempunyai kesan positif ke organ yang terjejas, menyumbang kepada kerja yang lebih baik dan penyembuhan yang cepat, di sisi lain - kesan sebaliknya berlaku. Pancreatitis tergolong dalam kategori penyakit, di mana diet menjadi bahagian penting dalam terapi. Semasa tempoh pemusnahan, puasa disyorkan, selepas beberapa hari, sedikit makanan dibenarkan.

Pada bulan-bulan berikutnya, pesakit diberi diet khas yang membolehkan kemasukan produk terpilih. Dalam kebanyakan kes, orang yang berhadapan dengan penyakit terpaksa berpegang kepada diet sepanjang hidup mereka. Kami akan faham sama ada dibenarkan makan salad untuk pankreatitis.

Apa salad yang boleh dimakan dengan pankreatitis

Salad telah lama menjadi bahagian penting menu ini di kebanyakan keluarga. Mereka berfungsi sebagai makanan ringan yang berasingan atau sebagai tambahan kepada hidangan sampingan, daging dan ikan. Banyak pilihan disediakan dari makanan yang mudah dan berpatutan, terdapat dalam diet harian, yang lain bertindak sebagai makanan ringan perayaan. Pesakit dengan pankreatitis semasa diet tidak perlu meninggalkan hidangan ini sepenuhnya, tetapi pesakit mesti mengetahui cara menyediakan salad dan senarai ramuan untuk penggunaan yang selamat.

Mari kita bincangkan produk yang dibenarkan dan tidak boleh diterima dalam salad.

Bahan yang dibenarkan

Diet untuk pesakit dengan pancreatitis membenarkan penggunaan produk yang digunakan untuk penyediaan salad:

  • daging tanpa lemak (arnab, ayam belanda, ayam, daging lembu);
  • ikan bersandar;
  • bijirin beras;
  • direbus, direbus atau dibakar buah-buahan dan sayur-sayuran;
  • keju kotej, krim masam rendah lemak;
  • minyak sayuran.

Produk tersenarai dibenarkan makan secara berasingan dan sebagai sebahagian daripada salad.

Produk Larangan

Senarai makanan yang perlu dikecualikan daripada diet. Ia dilarang untuk menambah salad:

  • daging berlemak (babi, kambing);
  • ikan berlemak;
  • produk tenusu dengan kadar lemak yang tinggi;
  • keju;
  • kacang;
  • kacang, kacang polong, kekacang lain;
  • kuning telur;
  • mayonis;
  • keripik pedas dan keropok dengan bahan kimia tambahan.

Mengetahui senarai di atas, pesakit mendapat peluang untuk secara bebas mencipta kombinasi produk apabila menyediakan salad, untuk mengubah suai resep tradisional.

Bayam dan Salad Hijau

Produk berasingan berada di sempadan senarai dengan produk yang dibenarkan dan tidak boleh diterima. Alasannya adalah dalam komposisi nutrien dan yang dianggap berbahaya bagi pankreas yang meradang. Sebagai contoh, daun bayam dan salad hijau.

  • Bayam termasuk senarai besar vitamin dan mineral. Kilang itu mengandungi sejumlah besar asid oksalat, yang mempunyai kesan merengsa pada pankreas yang berpenyakit. Apabila pankreatitis, pakar pemakanan mengesyorkan makan hanya daun segar, lembut dan muda sayur-sayuran.
  • Daun daun hijau segar berguna untuk orang yang sihat dan bagi mereka yang menderita pankreatitis. Oleh kerana kandungan asid askorbik yang tinggi, tidak disyorkan untuk memasukkan sayur-sayuran dalam menu lebih daripada dua kali seminggu.

Resipi Salad untuk Pesakit Pankreatitis

Dengan bantuan resipi berikut, pesakit dengan pankreatitis akan mengembangkan menu tanpa berlepas dari diet.

Vinaigrette

Vinaigrette - salah satu salad tradisional dan kegemaran di atas meja orang-orang Rusia. Hidangan yang disediakan mengikut resipi klasik, dengan sauerkraut dan acar, dilarang untuk pesakit dengan pankreatitis, pankreas yang meradang. Makanan asid dikontraindikasikan.

Adalah dibenarkan untuk menyediakan pilihan pemakanan yang tidak membahayakan. Kentang, wortel dan bit yang diambil dalam kuantiti yang sama, sayur-sayuran harus dibasuh dengan baik dan direbus dengan kulit. Produk siap disejukkan, dipotong menjadi kiub, dicampur dan diisi dengan minyak sayuran. Vinaigrette seperti itu dengan pankreatitis dibenarkan makan tanpa rasa takut akan kejengkelan!

Olivier

Salad kegemaran, yang biasanya dimasak di atas meja perayaan - Olivier. Hidangan ini disediakan dengan mengambil kira keunikan makanan: telur rebus, dada ayam, kentang dan wortel di dalam kulit, sejuk. Kami membersihkan telur, memisahkan kuning telur, tidak mungkin untuk menambahnya kepada salad. Kami membersihkan sayur-sayuran, potong bahan ke dalam kiub, campurkan, isi dengan krim masam rendah lemak. Susu ayam diganti dengan daging rebus lain yang dibenarkan. Seperti yang dibenarkan versi Olivier tidak kalah dengan yang asal!

Salad bit

Beetroot dianggap sayur-sayuran yang berguna, diet pankreatitis tidak mengecualikan tanaman akar, tetapi kerana kandungan seratnya yang tinggi, ia dibenarkan untuk memakan sayur-sayuran hanya sebagai produk siap. Masa rawatan haba yang disyorkan (memasak atau membakar) sekurang-kurangnya dua jam.

Untuk mempersiapkan salad, ubi bit yang sudah siap dibalut dengan grater halus dan dibalut dengan krim masam rendah lemak atau minyak sayuran. Produk ini digabungkan dengan lobak merah, salad dua sayuran disediakan dengan prinsip yang sama. Mayonis, jus lemon, cuka, perasa pedas adalah dilarang.

Diet "Mimosa"

Tradisi "Mimosa" dibuat daripada ikan kalengan, kentang, wortel, telur, bawang, keju dan mayon. Malangnya, dalam bentuk ini, salad mengandungi sebilangan bahan yang dilarang. Untuk "menyesuaikan" hidangan untuk pesakit dengan pankreatitis, gantikan makanan kalengan dengan ikan laut ramping (contohnya pollock), sepatutnya mengeluarkan bawang, keju, kuning, dan bukannya menggunakan krim masam ringan. Ia ternyata salad diet, sihat dan berkhasiat.

Salad Apple dan Wortel

Salad lobak merah adalah pilihan yang baik untuk pencuci mulut vitamin untuk penyakit pankreas. Memasak mudah dan mudah. Lobak perlu dididihkan, sejuk, kupas dan parut. Epal segar dibersihkan daripada kulit kasar, mengisar dengan parut, ditambah kepada wortel. Salad berpakaian dibenarkan yogurt ringan atau krim masam rendah lemak.

Salad buah

Salad lazat dan sihat yang dibuat daripada pisang, persik dan labu kukus. Bahan-bahan adalah tanah dan bercampur-campur, kami menambah yogurt ringan.

Cadangan am

Penyediaan yang betul pelbagai salad dengan pankreatitis mempelbagaikan diet pesakit, mempercepat proses penyembuhan dan menambah tubuh dengan nutrien.

Anda tidak boleh mengehadkan salad hanya diet, adalah penting untuk diingat bahawa makanan diet mesti tetap pelbagai dan penuh. Seperti hidangan lain, salad tidak boleh dimakan panas atau terlalu sejuk, bahagian-bahagiannya haruslah makanan yang kecil dan kerap.

Pankreatitis ingat adalah penyakit serius yang memerlukan rawatan yang betul, termasuk pemakanan yang betul. Diagnosis sedemikian tidak boleh dibuat secara bebas, kerana gejala-gejala itu sama dengan penyakit saluran lain yang lain. Ini menunjukkan bahawa apabila tanda-tanda penyakit muncul, perlu menghubungi ahli gastroenterologi, yang akan membuat diagnosis yang tepat dengan bantuan prosedur perubatan dan menetapkan terapi yang diperlukan. Ia tidak perlu untuk menetapkan diri anda diet dan sewenang-wenangnya membuat keputusan sama ada dibenarkan untuk menggunakan produk tertentu - soalan itu adalah dalam kecekapan doktor.

Resipi salad pemakanan untuk pankreatitis

Dalam kes pancreatitis, seseorang mesti mengekalkan diet yang ketat untuk masa yang lama. Jika ini tidak dilakukan, pankreas akan segera bertindak balas terhadap perubahan diet, kerana ia akan dikenakan beban tambahan.

Dari artikel ini, akan dapat mengetahui salad apa yang boleh dimakan dengan pankreatitis dan bagaimana memasaknya dengan enak dan cepat.

Apa lagi yang perlu anda ketahui mengenai salad untuk penyakit pankreas?


Direbus, sayur-sayuran kukus atau dibakar akan menjadi komponen pemakanan yang berguna untuk penyakit kronik (dalam tempoh remisi yang berkekalan). Untuk mengelakkan sayuran daripada kehilangan rasa mereka apabila dimasak, mereka boleh dibakar dalam oven foil sehingga lembut.

Sayur-sayuran dianjurkan untuk digunakan bersama dengan daging dan ikan. Mereka juga mengekalkan semua bahan yang bermanfaat kerana pemprosesan terma lembut.

Adalah penting untuk diingati tentang keperluan untuk mengecualikan mengisi minyak dalam bentuk lobak garam, bawang putih, jus lemon, cuka, bawang, mustard dan perasa pedas yang lain. Mereka boleh berjaya digantikan dengan minyak zaitun, krim masam rendah lemak atau yogurt semulajadi, yang hanya akan meningkatkan rasa hidangan yang disediakan.

Anda boleh menggunakan salad untuk pankreatitis sebagai hidangan berasingan, serta menambah hidangan sampingan.

Resipi salad yang paling popular

Perhatikan kesihatan anda. Sebelum mempelbagaikan diet anda, anda harus selalu berunding dengan doktor supaya inovasi pemakanan bermanfaat dan tidak berbahaya.

Dia akan memberitahu anda apa produk wajib, dan apa yang lebih baik tidak digunakan. Lagipun, hidangan itu bukan sahaja lazat, tetapi juga bermanfaat.

Salad bit

Sayuran dimasak selama 2 jam sehingga masak sepenuhnya. Kemudian bitnya dihancurkan dengan baik (boleh diparut), sedikit masin dan dibumbui dengan sedikit bunga matahari atau minyak zaitun.

Walaupun buah ini mempunyai sifat yang bermanfaat, ia harus digunakan dengan berhati-hati, kerana bitnya tepu dengan serat, yang menghasilkan beban tambahan pada pankreas. Oleh itu, anda harus ingat tentang rasa perkadaran.

Satu variasi hidangan ini boleh menjadi salad dengan penambahan lobak rebus (2-3 keping), juga dihancurkan sebelum digunakan. Beets pada masa yang sama mengambil 1-2 keping. Kadang-kadang epal manis tanah kecil ditambah kepada salad.

Diet vinaigrette

Bahan-bahan salad terkenal ini akan sedikit berbeza dari resipi klasik, tetapi rasa tidak akan berubah pada masa yang sama, yang akan memberikan peluang untuk bergembira pencinta makanan ringan ini.

Ia perlu untuk merebus satu bit sederhana (kira-kira 1.5-2 jam dalam air unsalted) dan 2 kentang (selama 20-30 minit dalam air masin yang ringan). Untuk menghilangkan asid yang berlebihan daripada sauerkraut (300 g) dan timun (1 pc.), Mereka mesti terlebih dahulu direndam dalam air sejuk selama setengah jam.

Selepas itu, potong bit ke dalam kubus dan pelincir dengan minyak sayuran, selepas itu kami menambah kentang dan timun yang dihiris (dahulunya dikupas) dengan cara yang sama. Komposisi yang dihasilkan dicampur dengan kubis yang dicincang dan sayur-sayuran dicincang halus.

Perlu diberi perhatian kepada hakikat bahawa salad dengan sayur-sayuran jeruk benar-benar kontraindikasi semasa keterpurukan penyakit. Selain itu, vinaigrette boleh dimasukkan dalam menu hanya semasa tempoh remisi yang stabil.

Olivier salad untuk pankreatitis

Bahan-bahan untuk diet Olivier diambil dalam bahagian yang sama seperti biasa. Kentang dan wortel (dalam jumlah yang sama) direbus dalam kulit mereka. Ia juga perlu untuk memasak fillet ayam dan telur rebus yang keras.

Selepas itu, segalanya dipotong menjadi kiub kecil dengan saiz yang sama dan berpakaian dengan krim masam rendah lemak. Garam memerlukan sedikit sahaja. Secara pilihan, dalam salad, anda boleh menambah timun segar yang kecil tanpa kulit.

Sebagai berpakaian, gunakan krim masam ringan dengan peratusan rendah lemak. Ini adalah salah satu resipi terbaik untuk salad pankreatitis untuk Tahun Baru.

Salad pemakanan "Mimosa"

Salad diet untuk pankreatitis boleh dimasukkan ke dalam menu setiap hari, kerana ia bukan hanya lazat, tetapi juga berguna.

Untuk penyediaan "Mimosa" rebus 3 telur rebus, 250 gram fillet pollock atau ikan rendah lemak lain direbus dalam air mendidih dan dimasak selama kira-kira 20 minit. Satu lobak besar dan tiga kentang sederhana direbus selama 20 minit.

Selepas itu, teruskan pembentukan lapisan hidangan. Segera di bahagian bawah hidangan meletakkan ikan itu, sebelum ini dibongkar menjadi kepingan kecil. Kemudian kupas lobak diparut. Lapisan ketiga adalah sedikit keju non-tajam yang lusuh dengan kandungan lemak rendah. Seterusnya - putih telur parut, yang bertindih dengan kentang parut.

Semua lapisan dilincirkan dengan krim masam 10% lemak. Pada peringkat akhir, salad dihiasi dengan semak dill (2-3 keping), di mana kuningnya halus digosok.

Oleh itu, ternyata hal berkembang mimosa yang indah - hiasan indah meja perayaan pada awal musim bunga.

Salur aprikot dengan pankreatitis

Menyediakan hidangan sedemikian agak mudah. Ia perlu mencuci 100 g timun segar dan memotongnya ke dalam cincin, meletakkannya dalam bentuk ular di atas pinggan. Kemudian sedikit garam, musim dengan minyak sayuran dan taburkan dengan dill dicincang.

Berpakaian untuk salad ini boleh menjadi krim masam. Dalam kes ini, timun perlu dibasuh, dikupas dan dipotong menjadi kepingan kecil, tambah dill dan krim masam, campurkan segala-galanya dengan baik.

Perlu diingatkan bahawa sayur-sayuran mentah boleh dimakan dalam kes pankreatitis hanya pada masa pengampunan yang stabil, jika penyakit itu telah menjadi lebih teruk - hanya direbus atau dikukus. Ia juga perlu menjelaskan kepada doktor senarai sayur-sayuran yang dibenarkan, kerana tidak semua mereka akan bermanfaat dalam penyakit ini.

Salad daun

Terdapat pelbagai resipi salad untuk pankreatitis kronik. Salah satu daripada mereka adalah salad daun, yang, dengan asupan makanan, dapat diperkenalkan ke dalam diet tidak lebih dari dua kali seminggu.

Menyediakan hidangan seperti ini: daun salad dengan keasidan neutral (aircress dan arugula dikontraindikasikan!) Dikeringkan dengan sempurna, maka kelembapan berlebihan dikeluarkan dari mereka. Selepas itu, mereka harus dipecahkan kepada kepingan kecil.

Telur rebus yang telah dimasak sebelum dimasak dikupas dan dipotong menjadi 8 keping, selepas itu ia ditambah kepada daun. Komponen lain adalah keju keras (100 g), potong kecil. Semua komponen dipenuhi dengan beberapa titisan minyak zaitun atau krim masam lemak rendah.

Salad buah dan sayuran


Anda boleh mempelbagaikan menu dengan campuran sayur-sayuran dan buah-buahan. Apa jenis buah dan sayur salad yang boleh anda makan dengan pankreatitis tanpa rasa takut untuk kesihatan anda? Terdapat beberapa resipi:

  • Untuk resipi pertama, anda perlu mengambil lobak rebus dan beberapa keping manis epal. Buah-buahan dikupas dan disapu pada parut. Salad berpakaian dengan yogurt rendah lemak, di mana anda boleh menambah sesudu gula atau setitik madu.
  • Untuk pilihan kedua, anda perlu mencampurkan 250 g melon manis, 2 epal manis tanpa kulit dan 250 g labu, yang dikukus sehingga siap. Komponen dipotong menjadi kiub, lebih baik saiz yang sama. Yogurt digunakan sebagai berpakaian, anda boleh menambah sedikit gula secukup rasa.
  • Campuran lain boleh menjadi sarapan sihat yang sihat. Kacang segar, pisang dan pulpa labu yang dimasak diambil dalam jumlah yang sama. Bahan-bahan dikupas, dihancurkan ke dalam tongkat yang sama dan bercampur-campur, sambil mengisi minyak krim atau yogurt rendah lemak.

Salad Makanan Laut dengan Apple

Dengan pankreatitis pankreas, salad ini akan membantu mempelbagaikan diet pemakanan, serta menambah protein dengan protein (sotong, telur, keju, krim masam), vitamin, mineral dan pektin (epal), yang merupakan sebahagian daripada epal. Hidangan boleh dimasukkan ke dalam diet semasa remisi, jika tidak ada masalah dengan asimilasi krim masam dan kuning telur.

Untuk menyediakan salad, anda akan memerlukan 2 bangkai cecair kupas (segar beku), 3 telur ayam, satu epal jenis manis, 100 g keju, 5-6 sudu besar. l krim masam 10% lemak dan garam.

Cecair dibasahkan dalam air mendidih yang telah diasinkan dan direbus pada api yang tenang selama 3 minit selepas mendidih (jika dimasak lebih lama, mereka akan menjadi sukar). Bangku sejuk dipotong menjadi bentuk cincin.

Rebus telur, keju dan epal yang dikupas pada pengisar kasar (jika dikehendaki, mereka boleh dipotong menjadi kepingan kecil). Kemudian segala-galanya sedikit masin, berpakaian krim masam dan bercampur-campur.

Makan salad dalam jumlah yang sedikit, 100-150 g setiap hidangan, jika penyakit dalam tempoh pemulihan stabil - tidak lebih daripada 1 kali dalam 1-2 minggu.

Diet pesakit tidak kaya dan sederhana, tetapi terdapat beberapa resipi untuk salad dengan pankreatitis pada orang dewasa yang boleh mempelbagaikan diet mereka.

Apa salad boleh dimasak dengan pankreatitis: 3 resipi yang lazat dan lazat

Dengan pankreatitis, walaupun penyakit itu menjadi remisi, adalah penting untuk mengikuti diet yang disediakan oleh doktor. Ini akan menghalang pemancaran penyakit dan tidak akan membenarkan simptom yang tidak menyenangkan sekali lagi menghilangkan seseorang dari irama kehidupan yang biasa. Mempelbagaikan diet harian dengan pankreatitis boleh salad. Resipi mereka termasuk sayur-sayuran, daging, makanan laut, buah-buahan, dan sayur-sayuran yang dibenarkan. Sudah tentu, "herring tradisional di bawah bulu bulu" atau Olivier dengan mayonis semasa keradangan pankreas tidak boleh dimakan. Tetapi terdapat banyak alternatif yang lazat untuk salad biasa. Kami akan memberitahu mereka dalam artikel itu.

Komponen apa yang boleh saya gunakan?

Apabila gejala akut penyakit mereda dan pada tahap remisi pankreatitis kronik, menu boleh diperluaskan dengan salad. Salad diet yang boleh disediakan untuk pancreatitis harus terdiri daripada produk yang dibenarkan untuk digunakan dalam keradangan pankreas.

Sayuran

Komponen utama salad adalah sayur-sayuran rebus atau dibakar. Sehingga semasa memasak, sayur-sayuran tidak kehilangan rasa mereka dan tidak kehilangan vitamin, disarankan untuk membakar mereka di dalam oven, dibalut dengan kerajang. Tetapi tidak semua sayur-sayuran dibenarkan menggunakan pankreatitis. Selain itu, sayuran segar boleh menyebabkan ketidakselesaan di dalam perut. Dalam salad untuk pesakit dengan pankreatitis, anda boleh menambah:

Dalam jumlah kecil, anda boleh menambah:

  • kacang hijau;
  • asparagus;
  • tomato;
  • timun;
  • kubis;
  • terung;
  • Lada Bulgaria (dipanggang sahaja);
  • sayuran: dill, pasli.

Sayuran dengan rasa pedas sepenuhnya tidak termasuk: lobak, lobak, halia, lobak, bawang, bawang putih. Mereka merengsakan mukosa gastrik, menyebabkan sakit perut, berat. Daun salad dengan pankreatitis juga tidak disyorkan untuk dimakan. Anak kembung, bayam, rhubarb dilarang untuk radang pankreas.

Anda boleh meningkatkan nilai pemakanan salad dengan memasukkan daging di dalamnya. Apabila keradangan pankreas dibenarkan menggunakan jenis daging pemakanan: arnab, ayam belanda, puyuh, ayam, daging lembu. Daging mesti direbus dengan tambahan garam minimum atau dibakar dalam oven.

Makanan laut

Ikan dan makanan laut kurang biasa digunakan dalam penyediaan salad. Ini boleh digunakan dengan memikirkan melalui menu jadual percutian. Contohnya, untuk Tahun Baru atau makan malam Krismas di pankreatitis, anda boleh menyediakan salad dengan makanan laut atau ikan.

Adalah penting bahawa ikan mempunyai peratusan rendah lemak. Apabila keradangan pankreas selamat digunakan:

Makanan laut yang dibenarkan adalah udang, kerang, sudu, kerang. Sebelum menambah salad mereka direbus dalam air dengan kepingan garam dan lemon. Dilarang menggunakan koktel laut dalam perapan untuk salad. Batang ketam juga tidak selamat dengan pankreatitis.

By the way, komponen utama dari banyak salad kegemaran "bulu bulu" - herring - dibenarkan apabila pankreatitis berada dalam pengampunan. Walau bagaimanapun, adalah penting bahawa ia menjadi rendah lemak dan direndam. Dan tentu saja, jumlah produk memainkan peranan utama. Perlu untuk menyekat sebidang kecil fillet ikan.

Tetapi kaviar merah dan hitam semasa pankreatitis dilarang untuk digunakan walaupun dalam kuantiti yang kecil, walaupun semua manfaat produk. Hakikatnya ialah kaviar mempunyai pengekstrakan tinggi - ia meningkatkan selera makan, mengaktifkan pankreas dan merangsang pengeluaran rembesan gastrik. Ini boleh membawa kepada pemisahan penyakit.

Produk tenusu

Apabila produk tenusu pankreatitis menjadi sumber protein yang mudah dicerna, maka ia pasti termasuk dalam diet, termasuk menambah salad. Produk tenusu yang dibenarkan untuk pankreatitis termasuk:

  • keju kotej (lemak 5-9%);
  • yogurt tanpa pengisi;
  • keju bukan tajam (dengan peratusan rendah lemak);
  • krim masam (dalam jumlah yang kecil, lemak 10-15%).

Yogurt dan krim masam boleh digunakan sebagai salad dressing. Keju dan keju kotej akan menjadi pelengkap yang sangat baik untuk hidangan, menjadikannya lebih berkhasiat dan enak.

Ia penting! Asap, keju cair, varieti dengan acuan, rempah, walnut dan bahan tambahan lain adalah dilarang.

Resipi Salad

Selain komponen utama yang disenaraikan di atas, komposisi hidangan mungkin termasuk telur rebus (ayam dan puyuh).

Kepada nota: tidak seperti ayam, telur puyuh hampir tidak mengandung kolesterol. Di samping itu, mereka tidak mempunyai kesan choleretic, jadi apabila keinginan pankreatitis diberikan kepada telur puyuh. Ayam juga boleh dimakan, tetapi dalam jumlah tidak lebih daripada 2 keping setiap hari.

Tidak ada yang boleh anda tambah untuk hidangan sauerkraut, sayur-sayuran kalengan, zaitun, capers, cendawan. Dengan cara ini, cendawan dilarang dalam sebarang bentuk. Mereka terlalu "berat" untuk saluran gastrousus dan boleh menyebabkan gejala perut yang tidak diingini.

Untuk salad berpakaian tidak boleh digunakan mayonis, kicap, mustard, jus lemon. Produk ini meningkatkan pengeluaran jus gastrik. Ia juga dilarang untuk menaburkan hidangan dengan herba atau biji benih.

Bercakap mengenai salad mana yang boleh disediakan untuk pankreatitis, adalah penting untuk menyebut kepekaan individu pesakit. Produk yang sama boleh menyebabkan reaksi yang berlainan dari saluran gastrousus pada orang yang berbeza. Sebagai contoh, seseorang boleh selamat makan tomato segar dalam komposisi hidangan, dan sayur-sayuran yang lain akan menyebabkan sakit perut. Adalah lebih baik untuk berunding dengan doktor tentang pengenalan produk yang dipersoalkan dalam diet.

Vinaigrette

Salah satu salad yang paling popular dan sederhana ialah vinaigrette. Orang yang menderita pankreatitis, anda perlu sedikit mengubahsuai resipi klasik, menghapuskan beberapa komponen. Salad disediakan dari:

  • 1 lobak merah;
  • 1 bit kecil;
  • 3 kentang;
  • 1 timun jeruk;
  • untuk memakai minyak sayuran yang digunakan - 1 sudu besar.

Petua: apabila memotong sayuran, cubalah untuk membuat kiub sekecil mungkin. Semakin baik makanan itu dihancurkan, lebih mudah bagi perut untuk mencernainya.

Calamari Salad

Anda boleh mempelbagaikan menu harian dengan menyediakan salad dengan cumi-cumi. Untuk ini:

  • 2 cumi rebus, dipotong menjadi jalur kecil;
  • 8 telur puyuh direbus dengan mendidih keras, dipotong menjadi kiub kecil;
  • Adygei keju (100 g) pengikat pada grater kasar;
  • 1 timun segar dikupas, disapu pada grater kasar;
  • semua komponen bercampur, diproses dengan 2 sudu krim masam.

Salad "Modal"

Hidangan ini boleh dipanggil alternatif diet "Olivier". Untuk menjadikannya:

  • Susu ayam direbus, dipotong menjadi kiub kecil;
  • rebus lobak merah, dipotong menjadi kiub;
  • 3 kentang dimasak, potong sekecil mungkin;
  • 2 butir rebus rebus, potong halus;
  • semua komponen dicampur, tambah 2 sudu besar krim masam 10% lemak.

Sekiranya dikehendaki, hampir mana-mana resipi boleh diubah suai supaya hidangan menjadi selamat bagi pesakit dengan pankreatitis. Untuk melakukan ini, elakkan komponen yang dilarang daripada itu dan gantikannya dengan rasa yang sama dengan produk yang dibenarkan, contohnya, mayonis - krim masam, dada ayam asap - direbus, sosej - fillet kalkun.

Barang-Barang Serupa Tentang Pankreatitis

Bagaimana untuk membuang kesakitan di pankreas

Kesakitan di pankreas tidak pernah berlaku seperti itu. Penyebab penampilan mereka adalah pankreatitis, yang dicirikan oleh perkembangan proses keradangan dalam organ ini.

Kerja pankreas, apa yang perlu dilakukan jika ia berfungsi dengan teruk atau tidak?

Pankreas adalah salah satu organ yang paling penting untuk manusia. Bagaimanakah ia berfungsi, apa yang perlu dilakukan jika fungsi yang diperlukan dilaksanakan dengan kurang dan tidak sepenuhnya, dan bagaimana untuk menyemaknya?

Kenapa rasa manis muncul di dalam mulut dan apa maksudnya?

Tubuh sering menandakan perubahan yang berlaku di dalamnya. Walau bagaimanapun, tidak selalunya mungkin untuk memahami apa sebenarnya gejala yang sedang dibicarakan.