Dalam tempoh ini, dengan kesihatan yang baik, sebahagian besar sekatan telah diangkat dan pelbagai produk dan hidangan yang dibenarkan menjadi lebih luas. Walau bagaimanapun, adalah mustahil untuk mengelakkan beban berlebihan pada pankreas, berkaitan dengan makanan pecahan dan larangan pada jenis makanan tertentu yang dipelihara.

Diet tanpa schazheniya mekanikal, tetapi dengan pemeliharaan prinsip-prinsip memelihara saluran pencernaan dari suhu dan kerengsaan kimia yang diperhatikan oleh pesakit pankreatitis kronik sepanjang hayat. Diet yang dikenali sebagai pankreatitis kronik menurut Pevsner (jadual No 5) kini agak diubahsuai: protein haiwan yang lebih mudah dicerna dan vitamin telah ditambah, dan jumlah lemak tepu telah berkurangan. Walau bagaimanapun, perkara utama diet ini tidak berubah, dan mereka harus diikuti dengan tegas. Untuk mengelakkan ketakutan, tidak dapat menerima cadangan terbaru "diet" alternatif yang muncul dalam jumlah besar di halaman majalah dan laman web yang popular. Keselamatan diet tidak terbukti, mereka sering dibuat oleh orang yang tidak mempunyai kaitan dengan ubat.

Prinsip-prinsip dasar pemakanan di tahap remisi yang berkekalan:

1. Terma dan bahan kimia yang tidak selamat.
2. Makanan pecahan (5-6 kali sehari).
3. Pengenalan secara beransur-ansur produk baru. Jika anda tidak pasti sama ada anda boleh menggunakan produk tertentu, pastikan anda berunding dengan doktor anda.
4. Pengayaan makanan dengan protein - sehingga 150 g / hari, 60% daripadanya harus jatuh ke bahagian protein haiwan.
5. Sekatan lemak haiwan.
6. Kawalan kendiri mandatori pesakit ke atas toleransi hidangan dan produk individu.
7. Mengunyah makanan dengan teliti.

Pembersihan haba membayangkan penggunaan makanan pada pesakit dengan makanan hanya dalam bentuk haba, dengan suhu 15 hingga 60 ° C. Bahan kimia yang tidak diendahkan adalah untuk mengecualikan produk yang merengsa reseptor dan membran mukus saluran pencernaan dan merangsang rembesan pankreas dari diet.

Makanan perlu direbus, dibakar, dibakar di dalam ketuhar atau microwave, dikukus. Fried dikecualikan. Mentah boleh memakan buah-buahan, sayur-sayuran, buah beri, kacang (dalam kuantiti yang kecil). Dibenarkan gula dan garam, tetapi dengan sekatan: garam sehingga 10 g sehari, gula - sehingga 30 g

Senarai produk dan hidangan yang disyorkan:

• Sayur-sayuran: kentang, wortel, zucchini, kembang kol, bit, labu. Digunakan untuk membuat kentang tumbuk dan sup vegetarian, anda boleh membakar keping sayur-sayuran (kentang, labu) secara keseluruhan. Wortel dibenarkan segar, parut. Dengan berhati-hati dan tidak lebih daripada 1-2 kali seminggu, anda boleh makan kacang-kacangan muda (kacang, kacang hijau), kubis putih, terung. Bermula dengan bahagian kecil, tomato diperkenalkan (ditambah kepada sup atau kentang tumbuk), timun (segar), pasli dan dill, tetapi mereka tidak boleh dimakan setiap hari.
• Buah-buahan dan buah beri: epal bukan masam segar, pisang, plum masak dan aprikot (tanpa kulit, 1-2 sehari), anggur tanpa biji. Kebanyakan beri digunakan untuk membuat pengkomersilan, mousses, jeli, dan jeli. Untuk beri segar perlu diambil dengan berhati-hati, mulai menggunakannya selama 1-2 keping dan tidak lebih daripada segenggam setiap hari.
• Produk tenusu: keju kotej, kefir atau produk tenusu lain mesti dimakan setiap hari. Susu - untuk memasak. Ia dibenarkan untuk memakan keju yang tidak tajam dan tidak halus. Krim masam dan krim 10% - untuk mengisi sup 1 sudu besar, mentega - dalam bijirin dan kentang lecek, 5 g sehari. Dari dadih yang disapu melalui ayak, disebat dengan putih dan buah telur, anda boleh menyediakan kaserol.
• Produk roti dan tepung: keropok dari roti putih, roti gandum kering. Kek lapis kaya dikecualikan daripada diet. Pasta boleh digunakan dalam makanan 2 kali seminggu.
• Bijirin: oat, beras, soba, gandum, semolina. Gandum dan barli tidak disyorkan.
• Minyak sayuran: bunga matahari, zaitun untuk memasak makanan siap sedia.
• Ikan: laut dan sungai tanpa lemak, direbus atau dibakar dalam sekeping.
• Burung: ayam dan ayam belanda tanpa kulit, sekeping (direbus, dibakar, dibakar) atau dalam bentuk daging cincang.
• Daging: daging lembu, daging lembu, arnab. Adalah dinasihatkan untuk menggunakan produk daging cincang, direbus atau dikukus (potong, bakso, bakso, soufflés). Anda boleh memasak daging lembu (stroganoff daging lembu, rebus). Dibenarkan menggunakan sosej rebus tanpa bacon dan sosej.
• Telur: 1 telur ayam setiap (boleh digantikan dengan 2 telur puyuh) dalam bentuk telur kukus atau rebus telur rebus. Telur juga digunakan untuk membuat soufflés, kaserol, dan daging cincang.
• Minuman: buah-buahan segar, buah-buahan kering dan rosehips, jus buah-buahan bukan berasas yang baru diperah tanpa gula, dicairkan dengan air, teh.
• Dibenarkan menggunakan sedikit gula, jem (sirap atau jemur benih tanpa hayat yang homogen dan kulit buah).

Produk Larangan:

• asap, asin, pedas, jeruk;
• goreng
• makanan dan produk kalengan yang mengandungi pengawet;
• alkohol, kvass dan minuman berkarbonat;
• kopi, koko, coklat;
• buah-buahan masam dan beri dan jus dari mereka;
• roti hitam;
• kuih-muih dan ais krim;
• daging dan sup ikan.

Oleh kerana sebahagian besar pesakit dengan pankreatitis kronik agak muda, menjalani gaya hidup aktif, dan bekerja, mereka harus memastikan bahawa mereka mempunyai diet yang boleh diterima di tempat kerja. Optimal adalah makanan panas semasa waktu siang dan makanan ringan semasa makan tengahari dan semasa waktu makan tengah hari. Tidak mustahil untuk membenarkan selang "lapar" lama, jadi jika tidak ada rehat makan tengah hari di kerja anda atau anda tidak dibenarkan makan makanan buatan sendiri, menggantikannya dengan yogurt atau kefir, keropok, epal atau pisang.

Apabila anda melawat, di sebuah syarikat korporat atau di tempat lain di mana anda tidak akan makan makanan yang disediakan oleh anda, jangan teragak-agak untuk menjelaskan komposisinya. Jika ini tidak mungkin untuk apa-apa sebab, makan sahaja buah dan air. Ia tidak berbaloi dan ada produk yang tidak dikenali. Ingatlah bahawa tanpa diet, penyakit ini terus berkembang, menyebabkan kerapuhan.

Diet untuk pankreatitis kronik

Pankreas adalah organ yang memainkan peranan penting dalam badan. Ia melakukan beberapa fungsi yang menyumbang kepada pencernaan dan pengawalan metabolisme tenaga.

Enzim terbentuk di pankreas, yang memasuki duodenum, di mana ia meneutralkan unsur-unsur asid yang berasal dari perut. Enzim pankreas memecah lemak, protein dan karbohidrat. Pengaktifan dan kelebihan enzim ini (sebagai contoh, dengan penyalahgunaan alkohol) mencetuskan keradangan pankreas - pankreatitis.

Apakah pankreatitis kronik?

Pankreatitis adalah penyakit yang biasa berlaku dalam sistem pencernaan, di mana pankreas menjadi radang. Penyakit ini boleh berkembang beberapa tahun. Pada masa ini serangan serangan dan kelemahan radang.

Pankreatitis adalah penyakit yang biasa berlaku dalam sistem pencernaan, di mana pankreas menjadi radang. Penyakit ini boleh berkembang beberapa tahun. Pada masa ini, serangan kemurungan dan kelemahan proses radang bergantian.

Pada peringkat awal penyakit, gejala-gejala jarang disebut. Kesakitan boleh bergerak dari bahu kanan ke kiri, dirasakan di dalam dada: kira-kira di mana jantung berada - untuk sebab ini, kebarangkalian kesilapan diagnostik adalah tinggi.

Gejala dan punca pankreatitis kronik

Seperti yang dinyatakan di atas, pankreatitis tidak selalu mudah dikenalpasti. Seringkali kesakitan boleh terletak di hypochondrium kiri dan dipergiatkan dengan pernafasan dan pergerakan, oleh itu pesakit boleh mengelirukannya dengan hati dan cuba untuk menghapusnya dengan bantuan ubat penahan sakit biasa. Rawatan sendiri, dalam kes ini dan yang lain, adalah satu kesilapan besar. Adalah perlu untuk segera berjumpa pakar dan diperiksa.

Tanpa rawatan segera, pankreatitis kronik boleh membawa maut.

Jadi, untuk pankreatitis kronik dicirikan oleh beberapa gejala:

• kesakitan akut di bahagian atas abdomen di bawah sebelah kiri
• kehilangan berat badan akibat mabuk
• ketidakstabilan najis
• pembangunan kencing manis

Pankreatitis kronik tidak berlaku dari awal. Sebab utama adalah:

• penyalahgunaan alkohol
• diet tidak sihat
• kecenderungan genetik
• kesan sampingan dadah
• gastritis kronik atau ulser
• keradangan duodenal

Dan ini bukan semua sebab keradangan. Tetapi jika masa untuk mengenal pasti penyakit dan mematuhi diet khas, ia akan membolehkan anda menjalani kehidupan yang penuh.

Peraturan Kuasa

Pada tahun 1920, Dr. Manuel Isaakovich Pevzner mengembangkan lima belas varian meja pemakanan untuk orang yang menderita penyakit perut, pankreas dan usus. Sistem ini relevan pada zaman kita.

Apabila pesakit pankreatitis diberi nombor diet 5p. Ini adalah versi diubah suai dari diet nombor 5, yang direka untuk pesakit pankreatitis.

Pemakanan semasa tempoh percambahan

Semasa pembengkakan pankreatitis kronik, anda harus menolak untuk makan untuk beberapa waktu, setelah sebelumnya bersetuju dengan tempoh puasa dengan seorang doktor. Secara purata, mogok lapar berlangsung dari tiga hingga lima hari. Penyambungan semula makanan perlu beransur-ansur.

Kita mesti mulakan dengan cecair itu, memakan tidak lebih daripada satu setengah liter sehari: 200 mililiter satu bahagian. Ia juga disyorkan untuk membuat teh dari mawar liar.

Kemudian makanan protein yang dihancurkan dimasukkan ke dalam diet: jenis lemak rendah daging dan ikan, keju cottage, putih telur. Makanan hendaklah dibahagikan kepada empat hingga enam kali, dan bahagian-bahagiannya hendaklah kecil.

Berikut adalah menu anggaran yang dibangunkan mengikut diet pankreatitis kronik:

1. Sarapan pagi:
   Oat, teh / air rosehip
2. Sarapan pagi kedua:
   Protein omelet, teh (lemah)
3. Makan tengah hari:
   Susu susu, kentang tumbuk, susu ayam rebus atau tepung kukus
4. Teh petang
   Keju kambing yang tidak lemak, teh susu
5. Makan Malam:
   Ikan rebus, bubur sayuran
6. Makan malam lewat:
   Segelas kefir

Pemakanan semasa remisi

Remisi adalah syarat yang membayangkan ketiadaan gejala. Walau bagaimanapun, ini tidak bermakna bahawa penyakit itu telah surut dan anda boleh meninggalkan diet, seperti yang difikirkan oleh ramai orang. Semasa tempoh remisi, diet semakin lemah: sesetengah sekatan dikurangkan dan pelbagai produk yang dibenarkan untuk digunakan diperluas:

• sayur-sayuran
• bijirin
• buah bukan berasid
• daging tanpa lemak
• ikan bersandar
• produk tenusu dengan kandungan lemak rendah
• sup (ayam, sup cendawan)
• keropok
• bubur
• mengetuk, jeli, jeli
• buah-buahan kering

Di samping pemakanan, suhu makanan memainkan peranan penting: pilihan terbaik adalah dari 40 hingga 50 darjah, iaitu makanan tidak boleh terlalu sejuk atau panas.

Makanan tidak boleh mengganggu saluran pencernaan secara mekanikal dan merangsang rembesan sistem pencernaan. Produk-produk agen penyebab termasuk semua pedas, masam dan masin. Pengukus adalah disyorkan.

Banyak cecair perlu diambil sepanjang hari. Sup - komponen mandatori diet.

Penyembuhan lengkap penyakit ini tidak mungkin. Sekiranya tanda-tanda pankreatitis tidak diketahui oleh mereka lebih daripada setengah tahun, maka ini menunjukkan bahawa tahap remisi stabil telah bermula - ini adalah matlamat utama pesakit.

Diet untuk pankreatitis kronik pada peringkat ini, walaupun ia membenarkan kelonggaran, tetapi masih menghilangkan beban pada pankreas. Dalam hal ini, pesakit terus makan fraksional dan membatasi dirinya untuk menggunakan produk tertentu.

Ia dilarang keras untuk digunakan:

• sup dan sup sejuk
• daging berlemak
• coklat
• bawang, bawang putih, lobak
• kopi
• minuman berkarbonat
• cendawan
• telur goreng
• kacang
• alkohol

Larangan alkohol secara lalai - anda harus melupakannya selama-lamanya. Anda perlu berunding dengan pakar mengenai produk itu sendiri.

1. Suhu makanan sederhana
2. Makanan pecahan (sehingga enam kali sehari).
3. Anda tidak sepatutnya mula makan semuanya sekaligus. Memperluas diet perlu beransur-ansur.
4. Protein - komponen utama hidangan - sehingga 170 g / hari.
5. Jumlah minimum lemak haiwan.
6. Ia perlu mengunyah makanan dengan baik - peraturan mudah tetapi penting.

Fried masih keluar. Mengukus, mendidih, rebusan disyorkan. Gula dan garam lebih baik untuk menghapuskan sepenuhnya.

Diet perlu diisi semula dengan daging: ayam (ayam, ayam belanda), daging kelinci, daging lembu dan, selepas beberapa ketika, daging lembu. Di bawah larangan ketat: daging babi, kambing, beberapa jenis ayam (itik, angsa) - mereka tinggi lemak, yang menyumbang kepada hepatosis lemak, iaitu pengumpulan lemak pada tisu hati.

Lemak perlu dimakan dalam jumlah yang paling kecil: 70 gram - had. Ia dilarang sama sekali daripada daging babi atau daging lembu, serta marjerin dan lemak, yang digunakan untuk memasak dan membakar.

Protein sayuran dibenarkan untuk dimakan dalam bentuk semolina, oat, beras dan bubur soba, pasta, keropok, roti, yang lebih dari satu hari.

Dalam pankreatitis kronik, susu biasanya kurang dicerna, kecuali jumlah yang terhad dalam hidangan lain.

Jumlah maksimum karbohidrat - 300 gram Mereka boleh digunakan dalam bentuk gula, madu, jem, sirap. Juga kaya dengan karbohidrat adalah keropok, semolina, oat, soba, barli, beras dan pasta.

Diet untuk pankreatitis kronik tidak bermakna bahawa sepanjang hayat anda, anda akan mempunyai diet yang membosankan. Terdapat banyak hidangan pemakanan yang akan memuaskan walaupun gourmet yang paling canggih. Steam puding, casseroles, souffles, stews, bakso, bakso, stroganoff daging lembu, kentang tumbuk, gulung daging - pelbagai resipi termasuk sejumlah besar hidangan yang boleh mempelbagaikan menu anda.

Banyak bergantung kepada disiplin diri anda dan keinginan untuk pulih. Diet adalah sama seperti berenang: pada awalnya sukar, nampaknya anda sudah bersedia menyerah dan pergi ke bawah. Tetapi selepas beberapa lama anda melakukannya dengan inersia. Perkara utama - jangan lupa tentang prinsip asas dan diet, serta ingat makanan yang dilarang yang pasti akan menyambung semula proses keradangan. Jadilah sihat.

Pancreatitis - Diet

Pankreas, ketika meradang, tidak lagi membuang jus pencernaan ke dalam duodenum. Tanpa rahsia ini, makanan tidak dibahagikan kepada bahan mudah dan tidak dicerna. Penyebab pankreatitis yang paling biasa - ketagihan kepada makanan berlemak, dibakar dengan alkohol. Itulah sebabnya diet untuk rawatannya adalah ubat utama.

Peraturan diet untuk pankreatitis

Dalam banyak orang, penyakit itu cepat menjadi kronik. Jika pankreatitis akut didiagnosis, diet 5p mengurangkan risiko prospek sedemikian dan melindungi terhadap perkembangan diabetes. Jadual 5a ditetapkan apabila pankreatitis menjadi rumit dengan keradangan saluran empedu, dan jadual 1 ditunjukkan untuk penyakit perut. Diet untuk penyakit kronik pankreas semasa eksaserbasi adalah lebih teruk.

Kaedah asas diet untuk pankreatitis ditetapkan kepada pesakit:

• mematuhi kadar lemak - 80 g, karbohidrat - 350 g;
• menolak produk salai dan makanan goreng;
• untuk menyediakan makanan mengikut resipi pemakanan;
• makan selepas setiap 3 jam;
• makan makanan hangat dalam bentuk lusuh;
• makan hidangan dalam bahagian kecil;
• makan perlahan-lahan, mengunyah makanan untuk masa yang lama;
• jangan minum makanan.

Apa yang anda boleh makan dengan pankreatitis

Dengan semua sekatan dan keterbatasan menu boleh menjadi sangat pelbagai. Apa yang boleh anda makan dengan pankreatitis? Dalam diet termasuk:

• salad, vinaigrettes, kentang lecek (lobak rebus, bit, kentang, zucchini, kembang kol, kacang muda);
• saderi (dalam pengampunan);
• sup sayur-sayuran, borscht;
• hidangan daging dari ayam tanpa lemak, daging lembu, ikan;
• minyak sayuran;
• sebarang produk tenusu rendah lemak (termasuk krim, yoghurt), keju cottage, keju;
• oat, soba, bubur labu dengan susu;
• putih telur ayam;
• memikat (buah-buahan segar, buah beri, buah-buahan kering);
• bukan berasid besi epal kaya;
• roti basi ringan.

Apa yang tidak boleh makan dengan pankreatitis

Organ yang meradang sangat memerlukan rehat, dalam mod operasi yang tidak sihat. Apa yang anda tidak boleh makan dengan pankreatitis pankreas? Sepenuhnya dilarang:

• alkohol;
• kursus berlemak, kaya pertama;
• daging babi, lemak babi, kambing, angsa, itik, daging;
• merokok sosej;
• ikan berlemak;
• mana-mana perkapalan kaleng;
• Hidangan utama goreng (termasuk telur hancur);
• telur rebus;
• makanan segera;
• sos pedas, perasa;
• bawang bombay, bawang putih, lobak, lobak, lada beling;
• kekacang;
• cendawan;
• konyol, bayam;
• pisang, anggur, delima, buah ara, tarikh, cranberry;
• pencuci mulut yang manis;
• koko, kopi, soda;
• roti segar, pastri, muffin.

Diet untuk pankreatitis kronik

Adalah sangat penting bahawa organisma yang sakit setiap hari menerima kira-kira 130 g protein, yang diperlukan untuk metabolisme yang optimum. Tambahan pula, kira-kira 90 g adalah produk haiwan (direbus atau dimasak mengikut resipi untuk mengukus), dan sayur-sayuran - hanya 40 gram. Penggunaan produk tanpa lemak melindungi pesakit dari risiko obesiti hati.

Lemak haiwan dalam diet dengan pancreatitis perlu 80%. Mentega lebih baik untuk menambah makanan sedia. Jangan lupa tentang resipi dengan produk pencahar (prun, aprikot kering). Susu lebih baik digunakan dalam sup, bijirin, sos, ciuman. Kefir segar yang lebih sihat. Makanan untuk pankreatitis bentuk kronik ringan boleh diubah keju yang rendah lemak, omelet dikukus. Karbohidrat setiap hari badan tidak boleh menerima lebih daripada 350 g

Diet dengan penganasan pankreatitis kronik perlu memberi ruang pernafasan kepada pankreas yang lelah. 2 hari pertama serangan penyakit yang teruk hanya boleh diminum dengan infusi rosehip hangat, teh, Borjomi. Pada hari ketiga, ia dibenarkan untuk pesakit dengan pankreatitis untuk memberi sup, cecair di atas air, susu jeli. Selepas kehilangan kesakitan, diet dengan teliti diperluas, menambah hidangan yang padat dan tidak digosok.

Diet untuk pankreatitis akut

2 hari pertama penyakit ini juga menunjukkan pantang lengkap dari makanan - anda hanya boleh minum air, teh, infusi dogrose (4-5 gelas setiap). 2 hari berikutnya, makanan diberikan menggunakan dropper. Kemudian diet semasa keradangan pankreas dalam fasa akut terbentuk berdasarkan makanan yang sangat rendah kalori. Beri mereka dalam kuantiti yang sangat kecil, agar tidak membahayakan.

Diet dalam pancreatitis akut semasa minggu kedua dan seterusnya menjadi lebih pelbagai. Menu ini termasuk:

• sup, kotoran cair dan jeli, jus, teh hijau;
• daging ayam rendah lemak (terutamanya tepi stim) dan bukannya daging merah, produk protein lain;
• Sayuran dan buah-buahan yang kaya dengan antioksidan.

Berapa lama diet untuk pankreatitis pankreas?

Ketentuan pematuhan peraturan diet untuk orang dewasa dan anak-anak bergantung pada jenis penyakit. Rawatan penyakit dalam bentuk akut hanya perlu dilakukan dalam rawat pesakit, dan pembesaran tahap kronik - pada pesakit luar. Berapa lama diet pankreatitis pankreas di peringkat akut? Kursus rawatan mengambil masa 2-3 minggu. Diet selepas pelepasan perlu diperhatikan sekurang-kurangnya enam bulan.

Rawatan pankreas yang betul dan betul menghalang pemancaran penyakit yang akan datang dan melindungi pesakit daripada permulaan diabetes. Jika keradangan telah menjadi kronik, maka orang itu harus mengikuti menu pemakanan untuk pankreatitis sepanjang hayatnya. Walaupun selepas peralihan penyakit itu di peringkat pemulihan berterusan tidak boleh menipu diri kita dengan harapan pemulihan lengkap.

Apakah remisi pankreatitis: ciri kursus dan prinsip pemakanan

"Populariti" gangguan pankreas meningkat setiap tahun. Faktor ini memerlukan tindakan untuk mengurangkan pertambahan kejadian. Pankreatitis kronik dalam pengampunan digantikan dengan tanda-tanda peralihan kepada kursus berlarutan. Sifat dan ciri-ciri membezakan gejala keterukan selepas tempoh pembaikan mesti diketahui dan dibezakan untuk mengelakkan akibat yang serius dalam jangka waktu.

Apakah remisi?

Remisi berlaku dalam mana-mana penyakit kronik, dan pancreatitis tidak terkecuali. Ia bermakna ketiadaan atau manifestasi gejala simptom patologi dalam tempoh yang panjang.

Ahli gastroenterologi membezakan jenis remisi seperti berikut:

• lengkap (tanda-tanda penyakit yang merosot);
• sebahagian (beberapa gejala berterusan).

Keadaan rehat yang lengkap adalah berterusan. Apabila gejala patologi tidak muncul dari enam bulan hingga beberapa tahun.

Tetapi ada juga keadaan yang tidak stabil: pengampunan sering memberi jalan kepada pemisahan, dan sebaliknya.

Jenis organ semasa pemisahan

Symptomatology

Bentuk kronik penyakit secara berkala boleh menyebabkan sakit di hipokondrium kiri, diperburuk selepas makan, terutama pedas, goreng, berminyak. Kesakitan berlaku walaupun selepas kopi dan kadang-kadang berlangsung sejam, dan mungkin tidak berhenti selama beberapa hari. Selalunya selepas makan loya dan muntah, demam, melompat tekanan, berpeluh.

Kadang-kadang kelalaian timbul tanpa gejala yang jelas. Ini lebih berbahaya daripada jenis akut. Dalam kes ini, sukar untuk mengenali sama ada patologi berada dalam keadaan remisi atau hanya gejala yang kabur.

Sekiranya keradangan tidak berlaku selama beberapa bulan, dianggap bahawa peningkatan telah berlaku. Remisi pada pankreatitis kronik, jika sudah lengkap, tidak mempunyai tanda-tanda, tetapi ingat bahawa ini bukan pemulihan lengkap. Dan pada bila-bila masa boleh berubah.

Kadangkala remisi pada pesakit dengan pankreatitis berlaku selepas makan:

• sakit di bahagian perut;
• pembengkakan usus;
• perubahan warna dan bau massa tahi.

Dengan peningkatan separa, beberapa gejala berterusan. Fenomena yang sama biasanya berlaku semasa keluar dari hospital pada mod rumah.

Bagaimana untuk mencapai peningkatan?

Keluar dari bentuk akut ke keadaan remisi berlaku di bawah pemerhatian di hospital. Tempoh rawatan bergantung kepada keadaan pesakit dan patologi yang berkaitan. Sekiranya timbul masalah penyakit kronik, ia akan mengambil masa sekurang-kurangnya dua hari untuk mengurangkan kesan sakit, mengurangkan tahap mabuk, menjalankan penyelidikan dan menetapkan rawatan yang sesuai. Selepas itu, terapi berterusan di rumah atau di luar pesakit mengikut skema yang dicadangkan oleh doktor untuk membawa patologi kepada remisi. Syarat mandatori - diet khas dan pelaksanaan semua cadangan doktor.

Pelepasan tahan lama datang enam bulan selepas berakhirnya terapi dadah, tetapi timbulnya permasalahan baru mungkin. Atas sebab ini, pesakit perlu menepati beberapa tahun pematuhan dengan cadangan doktor.

Rawatan

Rawatan pada fasa ini terdiri daripada mengekalkan fungsi perut yang betul, menghapus kegagalan dalam sistem empedu dan merangsang pankreas. Jika perlu, ahli gastroenterologi memberi ubat-ubatan, tetapi lebih kerap ia tidak perlu pada tahap ini. Peranan utama di sini melakukan sekatan dalam makanan.

Diet

Pelepasan yang berterusan membolehkan anda terus bergerak dari sistem ketat nombor 5p kepada kurang ketat - nombor 5. Makanan ini membayangkan penggunaan makanan yang seimbang, lembut, lemak asas minimum, protein, karbohidrat dan vitamin. Pastikan anda mengehadkan garam. Diet ini dibangunkan oleh gastroenterologists. Nutrisi klinik membantu menormalkan keadaan. Ia bertujuan untuk memulihkan fungsi dan integriti saluran gastrousus, mengurangkan berat badan.

Makanan, yang dalam kes ini merupakan diet perubatan, harus memenuhi keperluan untuk semua unsur jejak. Kekurangan makanan tertentu akan menyebabkan "penyembuhan" saluran penghadaman.

• makan sebaik-baiknya dalam bahagian kecil, 5-6 kali sehari;
• menyerah terlalu panas, merokok, pedas dan berlemak;
• makan cincang, makanan parut;
• minum air sekurang-kurangnya satu setengah liter setiap hari, tetapi jangan minum apa yang anda makan;
• tidak kurang daripada 40% makanan - sayur-sayuran dan buah-buahan.

Diet termasuk:

Apabila penyakit itu dikontraindikasikan penggunaan minuman beralkohol walaupun dalam tempoh remisi.

Diet untuk pankreatitis kronik

Pankreatitis kronik berkembang selepas serangan akut dan berlaku lebih kerap pada mereka yang menyalahgunakan alkohol atau makan berlebihan. Penyebab kedua yang paling umum adalah keradangan pada pundi hempedu. Dalam cholecystitis kronik dan pankreatitis, proses pencernaan makanan terganggu, dan pesakit mengalami serangan yang menyakitkan yang melanggar diet. Dengan ketiadaan nutrisi yang betul membangunkan komplikasi yang memerlukan rawatan pembedahan. Diet untuk pankreatitis kronik pada orang dewasa perlu diperhatikan sehingga pemulihan penuh petunjuk klinikal.

Pancreatitis dalam peringkat kronik, gejala dan rawatan

Gejala dan rawatan pankreatitis kronik ditentukan oleh sebab dan kejadian penyakit bersamaan. Pankreatitis kronik jarang penyakit bebas, biasanya peradangan mempengaruhi organ jiran: perut, pundi hempedu dan duodenum. Dalam cholecystitis kronik dan pankreatitis, gejala mungkin sama. Pesakit prihatin dengan kesakitan berkala yang bervariasi intensiti, memancar ke belakang, mual. Selera makan menurun, dan terdapat intoleransi terhadap makanan berlemak. Terdapat pelanggaran kerusi dengan peredaran cirit-birit dan sembelit. Mungkin penurunan berat badan. Rawatan bermula dengan pelantikan diet untuk menormalkan pencernaan. Diet 5 ditunjukkan untuk pancreatitis dan cholecystitis. Juga menggunakan ubat penghilang rasa sakit dan persediaan enzim.

Diet untuk pankreatitis kronik dalam pengampunan

Makanan pankreatitis kronik harus mengurangkan beban pada pankreas, tetapi pada masa yang sama menyediakan kalori dan vitamin yang mencukupi. Untuk pankreatitis dan cholecystitis tanpa keterukan, jadual diet Pevsner 5b ditetapkan.

Prinsip utamanya adalah:

• Makanan hanya diambil dalam bentuk haba.
• Produk yang merengsakan membran mukus perut dan usus, serta perangsang pankreas yang berlebihan, sepenuhnya dikeluarkan daripada diet.
• Tidak ada pertahanan mekanikal, tetapi disyorkan untuk mengunyah makanan dengan teliti.
• Kuasa yang disyorkan pecahan - 5-6 majlis. Kami tidak boleh membenarkan rehat yang panjang antara waktu makan, kami memerlukan sekurang-kurangnya dua makanan ringan.
• Produk baru diperkenalkan secara beransur-ansur.
• Di dalam diet harian mesti makanan protein. Anda memerlukan 150 g protein setiap hari. Daripada jumlah ini, 60% mestilah protein haiwan.
• Lemak haiwan amat terhad.
• Apabila memasak, mendidih, membakar, rebusan, mengukus dibenarkan. Makan goreng adalah mustahil.
• Bahagian kecil dalam menu, anda boleh memasukkan salad dari sayuran segar dan buah-buahan di bawah kawalan kesejahteraan.
• Sekatan ke atas jumlah: garam 10 g, gula 30 g, mentega 5 g, krim masam dan krim 10% - satu sudu.

Makanan dan produk yang dibenarkan

Untuk berjaya merawat pankreatitis kronik, gejala-gejala yang boleh berkembang apabila menyimpang dari pemakanan yang betul, anda perlu membuat menu hanya makanan dan produk yang dibenarkan:

• Bubur dari soba, oat, beras, semolina, bulgur, quinoa. Porridges disediakan separuh likat dengan penambahan susu, hanya mentega dalam hidangan siap, anda boleh menambah buah-buahan kering kukus, keju cottage. Digunakan untuk kursus pertama, casseroles, souffles dan puding.
• Pasta ditambah kepada sup atau casseroles, direbus. Hanya sos rendah lemak kepada mereka berasaskan susu, dengan Adyghe atau keju lembut lain.
• Roti putih basi atau kering, keropok. Biskut dulang, pengeringan.
• Gula boleh ditambah dalam kuantiti yang kecil ke dadih dan bubur. Dibiarkan jem, jem, sirup buah atau beri. Pada hari anda boleh makan sebungkus madu.
• Sayur-sayuran digunakan untuk sup, kentang tumbuk dan kaserol. Wortel rebus, skuasy muda, kembang kol, brokoli, bit, kentang, kacang hijau dan kacang hijau dibenarkan. Anda boleh menyediakan salad lobak merah segar, timun dan sayur-sayuran. Tomat memasuki menu dengan berhati-hati, serta terung dan kubis.
• Buah-buahan masak dan manis, tanpa kulit - epal, plum, pisang, aprikot, anggur. Anda boleh menyediakan jus dengan mencairkan air, jus, jeli, jeli atau jus buah sebanyak separuh.
• Makanan tenusu harus segar, rendah lemak. Minuman asid susu (kefir, yoghurt, yoghurt dan ryazhenka) perlu di menu setiap hari. Keju kotej boleh ditambah ke casseroles dan souffles. Dibenarkan keju lembut, tidak larut dan ringan.
• Hidangan daging boleh disediakan dari arnab, daging lembu atau daging lembu. Adalah lebih baik untuk menggunakan berpintal dalam pengisar daging, dibebaskan dari lemak dan tendon. Ia dibenarkan untuk membakar atau rebusan dalam bentuk daging stroganoff dan rebus.
• Untuk menyediakan ayam atau ayam belanda, kulit dan lemak dikeluarkan. Anda boleh membakar, mendidih dan reneh.
• Ikan rebus dan hidangan ikan cincang biasanya disahkan dengan baik. Jadual diet 5b termasuk ikan rendah lemak - pike, pike perch, flounder, carp, bream, ikan keli dan tuna.
• Telur digunakan untuk memasak, omelet atau rebus lembut. Pada hari anda tidak boleh lebih daripada satu telur ayam atau 2 puyuh.
• Apabila memasak sup, lemak pertama dari daging dan ikan perlu dikeringkan. Lebih baik memasukkan sup vegetarian dengan sayur-sayuran dan bijirin dalam diet.

Apa yang dikecualikan daripada pemakanan

Apabila mengurangkan kesakitan dan peralihan dari pankreatitis akut ke kronik, diet boleh diperluaskan, tetapi ada makanan yang tidak boleh digunakan:

• Alkohol dalam apa-apa bentuk.
• Semua hidangan goreng, berlemak atau pedas.
• Marinades dan acar, produk salai.
• Mana-mana gula kalengan, cuka, pewarna dan perisa.
• Roti hitam dan dedak.
• Kek, pastri, gula-gula dan coklat.
• Koko dan kopi.
• Sup kaya dengan daging, ikan atau cendawan, aspic.
• Babi, kambing, angsa dan itik.
• Sosej, sosej, wieners.
• Produk separuh siap perindustrian.
• Offal - hati babi, otak, buah pinggang.
• Buah-buahan, buah beri dan jus.
• Semua sos dengan lada, mustard, cuka, mayonis, saus tomat, lobak.
• Lobak, daikon, coklat.

Menu mingguan dan resipi Tentative

Untuk mencipta menu untuk seminggu dengan cholecystitis dan pankreatitis tanpa pembetulan, anda boleh menggunakan jadual berikut:

Diet untuk pankreatitis akut dan kronik

Diet untuk pankreatitis, terutama untuk yang kronik, adalah sangat penting untuk diikuti. Anda harus makan protein sebanyak mungkin dan pada masa yang sama perlu mengurangkan atau menghapuskan lemak dan karbohidrat, terutamanya gula, yang mengandungi 99% karbohidrat, tidak termasuk makanan goreng dan apa-apa produk yang mengandungi serat kasar. Adalah dinasihatkan untuk mula mengambil vitamin. Harus ada sedikit, tetapi sering, iaitu, 5-6 kali sehari.

Pankreas diperlukan untuk memastikan fungsi normal badan: terima kasih kepada jus pencernaan, yang dilepaskan ke dalam lumen duodenum, adalah pemisahan komponen utama makanan - protein, lemak dan karbohidrat. Hasil daripada proses pencernaan yang berlaku di bahagian ini dari saluran pencernaan, sebatian mudah diperolehi yang memasuki aliran darah umum selepas penyerapan mukosa usus. Oleh itu, nutrien, asid amino dan vitamin yang diperlukan untuk proses metabolik dalam sel dan untuk pembinaan tisu terbentuk daripada produk makanan dalam duodenum dan mencapai semua organ dan sistem badan.

Di samping itu, pankreas menghasilkan insulin, yang diperlukan untuk metabolisme karbohidrat biasa, dan lipokin, yang menghalang pertumbuhan degenerasi lemak.

Penyebab pancreatitis selalunya menjadi penyalahgunaan makanan berlemak dan minuman beralkohol. Penyakit ini boleh berlaku dalam bentuk akut dan kronik. Diet untuk pankreatitis bergantung kepada keunikan proses patologi: tempoh akut memerlukan hubungan yang lebih ketat terhadap diet dan makanan yang dimakan.

Dalam keradangan akut atau kronik pankreas, gangguan pencernaan kardinal berlaku, termasuk:

mengubah pH usus kecil di sisi berasid, sebagai akibatnya, pesakit merasakan pedih ulu hati, membakar sensasi di dalam usus;

enzim terkumpul di dalam kelenjar, memulakan proses pencernaan diri tisu, menyebabkan kesakitan yang teruk di bahagian abdomen dalam pusar, betul;

bahan beracun berkumpul, keracunan diri badan berlaku;

pelanggaran rembesan insulin, menimbulkan diabetes kencing manis.

Patogenesis pankreatitis berkembang sebagai keradangan akut atau kronik. Prinsip rawatan semua bentuk pankreatitis termasuk, jika ditunjukkan:

terapi gantian ubat, dengan mengambil kira sifat keradangan, keadaan pesakit;

makanan diet terapeutik.

Pemakanan yang betul pada peringkat pemulihan pankreatitis, terutamanya selepas pesakit dilepaskan dari institusi perubatan, dengan ketara meningkatkan kemungkinan pemulihan atau penstabilan sepenuhnya patologi.

Ia berada di rumah, sering melanggar prinsip pemakanan. Sementara itu, penting untuk mematuhi peraturan yang tidak berubah dari diet terapi. Selain itu, diet tidak mengandungi produk mahal, memasak mereka yang paling mudah, termasuk: penggiling, mendidih, mengukus.

Diet untuk pankreatitis akut

Dalam tempoh serangan ganas pankreatitis, sebelum kedatangan ambulans, ia dibenarkan untuk memaksa kompres sejuk ke kawasan sakit, biasanya kesakitan di bawah. Dalam tempoh ini, ia dibenarkan untuk minum air mineral (contohnya, Borjomi, Narzan). Jumlah cecair harian sehingga lima hingga enam gelas, dengan kencing normal. Cecair mudah menghalang rembesan jus pankreas ke dalam lumen duodenum, mengurangkan kesakitan, mengeluarkan toksin dari badan.

Untuk menggambarkan prinsip diet untuk pankreatitis, kami membuat cabutan daripada dokumen-dokumen ini. Diet berjumlah, secara rasmi, di institusi perubatan tidak digunakan. Sekiranya pankreatitis, diet dengan singkatan adalah disyorkan - SchD dan VBD.

Dalam pankreatitis akut, kelaparan ditetapkan kepada pesakit selama dua hari pertama. Dibenarkan untuk minum hanya pinggul kuih atau air mineral - satu gelas sehingga lima kali sehari. Pada hari ketiga, ia dibenarkan untuk makan makanan, tetapi hanya makanan rendah kalori, tidak termasuk lemak, garam dan piring, yang meningkatkan rembesan jus gastrik dan merangsang proses pembentukan gas dalam usus.

Peringkat peredaran pankreatitis yang lembap

Diet yang disyorkan berkaitan dengan membran mukus usus dan mekanik dan biokimia.

Makanan ini menyediakan:

tahap fisiologi komponen utama makanan - protein, lipid, karbohidrat;

peningkatan jumlah lemak dan vitamin larut air;

kandungan bahan yang rendah merengsa membran mukus usus, termasuk bahan perasa;

Ia dilarang menggunakan pedas, asin, pedas, asap.

Kaedah memasak: rawatan haba wap. Makanan dihancurkan, disapu, potongan kecil makanan yang disediakan dibenarkan. Suhu makanan yang disajikan di atas meja tidak boleh melebihi 650 ℃. Bilangan hidangan yang disyorkan ialah lima hingga enam hari.

Kandungan dalam bahagian harian protein total adalah 90 gram, haiwan yang berasal dari 40 gram.

Mengandungi bahagian harian lemak, 80 gram, sayur-sayuran 30 gram.

Kandungan karbohidrat dalam bahagian harian adalah 300 gram, mudah dimakan 60 gram.

Nilai tenaga 2480 kilokalori.

Selepas gejala pankreatitis akut mereda, lebih baik untuk beralih ke sup sup vegetarian, makan daging dan ikan tanpa lemak, keju kotej segar, bijirin dan sayuran, serta puding, jus buah, madu, jem, dan gula. Sebelum tidur, minuman santai berguna: kefir, susu masam, dan lain-lain. Ia adalah penting untuk mengabaikan sepenuhnya makanan berlemak, mufin, ikan goreng, bacon, krim masam, masin dan perut, marinades, bawang, bawang putih, lobak, minuman beralkohol.

Diet yang disarankan untuk pankreatitis akut perlu diperhatikan dari enam bulan hingga setahun. Hampir seratus peratus daripada kesihatan pesakit bergantung kepada bagaimana dia mematuhi preskripsi doktor mengenai diet. Adalah penting untuk diingat bahawa semua kesilapan dalam diet segera memberi kesan kepada keadaan pankreas.

Pankreatitis kronik dalam pengampunan

Dalam penjelmaan ini, pendekatan yang berlainan kepada pemakanan pesakit. Dalam tempoh ini, pakar pemakanan mengesyorkan untuk memasukkan dalam diet peningkatan kandungan protein, norma lemak fisiologi. Pendekatan yang lebih kompleks terhadap karbohidrat. Diet pada tahap remisi melibatkan:

protein dibenarkan di atas norma fisiologi;

norma pada lemak dan karbohidrat kompleks dalam bentuk croup;

Di bawah norma termasuk dalam diet gula, madu, jem, kue, baking manis, juga di bawah garam biasa.

Dengan pilihan ini, ia adalah haram untuk makan zat-zat yang merengsakan membran mukus saluran gastrointestinal. Produk ini termasuk cuka, alkohol, dan bahan lain yang digunakan sebagai perasa.

Makanan dimasak rebus, dibakar, dibakar, dikukus. Ia dibenarkan untuk menyampaikan makanan di tempat yang dihapuskan, tidak dipadamkan. Makan pada selang pendek, dalam bahagian kecil 4-6 kali sehari. Makanan dihidangkan dalam bentuk haba. Suhunya tidak melebihi enam puluh darjah Celsius.

Kandungan dalam bahagian harian jumlah protein 120 gram, termasuk haiwan yang berasal dari 50 gram.

Kandungan dalam bahagian harian lemak 90 gram, lemak sayuran 30 gram.

Kandungan dalam bahagian harian karbohidrat 350 gram, mudah dimakan 40 gram.

Nilai tenaga sebanyak 2690 kalori.

Diet untuk pankreatitis kronik

Pankreatitis kronik pankreas berkembang dalam kebanyakan kes terhadap latar belakang penyakit akut. Pada masa yang sama, ia mungkin utama jika pesakit menderita sirosis hati, hepatitis, patologi duodenal, penyakit batu empedu, alergi, aterosklerosis, dan penyalahgunaan alkohol.

Diet untuk pancreatitis, yang berlaku dalam bentuk kronik, dianggap utama semasa rawatan penyakit ini. Dalam pengampunan, jumlah kalori yang terkandung dalam diet harian sepadan dengan usaha fizikal. Makanan disyorkan untuk mengambil enam kali sehari, tidak melupakan makanan, yang dicirikan oleh kesan julap.

Adalah penting untuk memantau pengambilan protein harian. Oleh kerana perlu untuk proses pemulihan normal, ia mesti dimakan dalam jumlah yang mencukupi - sehingga 130 gram sehari, dengan hanya 30% protein yang harus berasal dari tumbuhan.

Dalam diet pesakit yang mengalami pankreatitis kronik, anda mesti memasukkan daging lembu, daging sapi muda, daging arnab, ayam, ayam belanda, daging babi tanpa lemak. Dilarang: domba, daging babi berlemak, serta daging, itik dan permainan angsa. Sekiranya pesakit bimbang tentang kesakitan yang kerap, hidangan daging direbus dalam bentuk yang dicincang atau dikukus, jangan panggang hidangan di dalam ketuhar, goreng dan reneh. Begitu juga ikan disediakan dengan cara yang sama.

Hidangan daging dan ikan rendah lemak membantu pesakit untuk mengelakkan hati berlemak, yang sangat penting dalam pankreatitis kronik. Keju kotej mempunyai harta yang serupa, tetapi hanya jika masam dan segar, keju kedai tidak digalakkan.

Susu dalam bentuk tulen dalam pankreatitis kronik sering ditolak, jadi lebih baik untuk menambahnya kepada bijirin, sup, dan ciuman apabila memasaknya. Walaupun susu itu diterima dengan baik oleh pesakit, mereka tidak boleh disalahgunakan dengan minum tidak lebih daripada separuh segelas susu hangat sehari dalam sips kecil. Lebih sihat untuk orang yang mengalami pankreatitis, produk tenusu segar. Dilarang semasa keterukan penyakit ini, keju dalam pengampunan boleh dimakan dalam kuantiti yang kecil dengan syarat anda berasa sihat. Keju harus rendah lemak dan tidak tajam. Telur keseluruhan tidak termasuk dalam diet, pada masa yang sama, omelet protein kukus dibenarkan, hidangan dengan protein yang disebat, sebagai tambahan, telur mungkin terdapat sebagai bahan tambahan dalam hidangan lain.

Protein sayuran boleh diwakili oleh beras, roti semalam, serbuk roti, semolina, oat, soba, pasta. Kaki tidak dibenarkan dimakan semasa pankreatitis.

Lemak dalam diet tidak boleh melebihi 70 gram, dan 80% daripadanya adalah lemak haiwan, mereka harus dimakan dengan makanan dan makanan lain. Adalah lebih baik untuk meletakkan minyak dalam hidangan siap sebelum makan, minyak sayuran dibenarkan hanya jika ia diterima dengan baik. Lemak memasak, marjerin, daging lembu dan lemak babi dilarang.

Karbohidrat dalam diet harian tidak boleh mengandungi lebih daripada 350 gram, mereka boleh diwakili oleh gula, madu, jem, sirap. Dari makanan yang kaya dengan karbohidrat, keropok, semolina, oatmeal, soba, barli, beras, pasta dibenarkan. Juga, pesakit dibenarkan makan kentang, wortel, bit, labu, zucchini, squash. Hidangan sayur-sayuran harus dikukus atau di dalam air, anda boleh memakan puding wap sayuran. Sayuran rebus perlu dimakan dalam bentuk lusuh dengan tambahan sup bijirin.

Buah-buahan adalah disyorkan pelbagai bukan berasid epal: buah-buahan masak boleh dibakar, diketepikan, kompot disediakan dari mereka, kompot dari buah-buahan kering juga berguna.

Daripada semua sos, bechamel berdasarkan susu dan tepung dianggap paling optimum, dan tepung tidak dilalui, dan sedikit garam ditambah.

Kursus pertama (sup suapan, sayur-sayuran, produk berasaskan susu, daging dari daging rendah lemak, ikan, dan sup buah-buahan manis).

Kursus kedua (daging ayam rebus, ayam, ikan, telur ayam telur).

Produk mengandungi bijirin (bijirin, pasta, roti putih, minyak sayuran hitam).

Susu, produk susu yang ditapai (susu 2.5%, produk susu yang ditapai, mentega).

Buah beri, buah-buahan, sayur-sayuran (masak, gula) dalam keju, borang dibakar, lobak, bit - direbus sebagai mengisi sup, sebagai hiasan dan hidangan bebas.

Pencuci mulut (karbohidrat mudah dicerna dengan pankreatitis memberi terhad, iaitu, di bawah norma fisiologi, jem, madu, gula).

Minuman (teh dengan susu, sayuran, jus buah).

Produk khas (protein campuran campuran komposit) Tambah lemak dan vitamin larut air.

Ia juga penting untuk tidak makan terlalu banyak, mengurangkan jumlah makanan harian hingga 2.5 kilogram, dengan mengambil kira cairan yang anda minum. Makanan sering diambil dalam bahagian-bahagian kecil.

Berikutan semua peraturan nutrisi untuk pankreatitis dapat meningkatkan keberkesanan terapi secara umum.

Menu diet pankreatitis

Bilangan produk mesti dikira berasaskan dokumen pengawalseliaan di atas.

Berikut adalah menu diet harian untuk pankreatitis:

Hidangan pertama (7:00 pagi - 7:30 pagi): daging rebus, oat dengan susu, teh.

Hidangan kedua (9: 00-9: 30) telur hancur, epal bakar, pinggul sup.

Makanan ketiga (12: 00-13: 00): sup sayur-sayuran, souffle daging lembu, pasta, jelly berry manis, kompot.

Makan keempat (16: 00-16: 30): keju dan teh kotej.

Makanan kelima (20: 00-20: 30): souffle ikan, teh.

Apa yang perlu dikecualikan?

Seperti yang anda lihat, dalam diet pankreatitis pankreas, semua hidangan dibuat daripada daging dan ikan tanpa lemak - dan kemudian hanya dalam versi rebus. Makanan goreng adalah dilarang. Anda boleh makan produk tenusu dengan peratusan minimum lemak. Daripada cecair, ia adalah wajar untuk minum hanya jus semulajadi dan pengkompaunan dan teh.

Pengecualian sepenuhnya harus:

Semua jenis alkohol, manis (jus anggur) dan minuman berkarbonat, koko, kopi

Produk haiwan asal: offal, termasuk kategori pertama, daging dan lemak babi, ikan berlemak, semua makanan yang berasap, pedas, goreng, segera berasaskan bahan ekstraktif.

Produk asal tumbuhan: kekacang, cendawan, bayam, coklat kemiri, bawang, produk roti berasaskan pastri.

Pencuci mulut: coklat, krim lemak.

Jeruk, anggur, pisang, tarikh.

Pastri, coklat, ais krim, jem.

Salo, minyak masak.

Telur rebus, hidangan telur keseluruhan, telur goreng

Jawapan kepada soalan popular

Adakah susu kambing dibenarkan? Ini adalah produk yang cukup lemak yang sukar untuk pankreas. Ia adalah dua kali ganda lemak seperti seekor lembu. Orang yang diet dari zaman purba termasuk susu kambing lebih disesuaikan dengan produk. Dalam badan yang tidak biasa, susu boleh mencetuskan perut yang mengganggu. Produk harus dimasukkan dalam diet secara beransur-ansur, bermula dengan bahagian kecil. Jika badan bertindak balas dengan baik (tidak ada mual dan muntah, najis normal), bahagian boleh ditingkatkan.

Adakah matsoni dibenarkan? Produk susu yang ditapai ini dibenarkan untuk pankreatitis. Sebelum digunakan, anda perlu memberi perhatian kepada kandungan lemak susu yang dibuat. Susu kandungan lemak tinggi tidak disyorkan untuk digunakan.

Adakah baking, puff pastry, roti halia? Pada tahap pemisahan produk tersenarai tidak boleh. Pada tahap remisi, baking yeast dibenarkan dalam kuantiti yang kecil. Menu ini mungkin termasuk produk pastri puff. Bagi roti halia, kualiti dan kuantiti glasir adalah penting (jika terdapat gangguan insulin, mereka sepatutnya manis). Produk murah disalut dengan glaze yang dimasak di sawit atau minyak kelapa, yang sangat berbahaya bagi kelenjar.

Adakah kayu manis dibenarkan? Kayu manis - perasa, yang boleh dibeli di kedai khusus atau yang dibekalkan oleh pengedar. Apa yang dibentangkan di pasar raya besar dalam bentuk yang dibungkus adalah pilihan yang murah, yang dipanggil kasia. Berkaitan dengan "analog" ini adalah mitos mengenai kesan penyembuhannya dalam diabetes jenis 2. Ini tidak dikaitkan dengan kerja kelenjar, dan tindak balas reseptor insulin dalam tisu. Tiada pengesahan rasmi mengenai perkara ini. Bagi kayu manis ini, ia meningkatkan pengeluaran jus pencernaan, yang tidak diingini apabila penyakit itu diperberat. (Lihat juga: Manfaat dan kemudaratan kayu manis)

Adakah hak milik dibenarkan? Jantung, perut dan hati bukanlah kontraindikasi untuk pankreatitis, dengan penyediaan yang betul. Makanan sedap boleh dimakan atau direbus. Makan untuk dimakan tidak digalakkan.

Adakah keju cair, roti, coklat, kopi dibenarkan? Keju cair mestilah yang paling mudah, iaitu tanpa sebarang perisa dan aditif. Roti boleh dimasukkan ke dalam menu. Coklat dibenarkan dalam kuantiti yang kecil. Kopi tidak digalakkan pada mana-mana peringkat penyakit ini. Sebagai pilihan - anda boleh minum kopi dengan susu dan dalam kuantiti yang kecil.

Adakah beras yang dibenarkan, minyak zaitun? Beras dibenarkan. Minyak zaitun boleh diisi ulang salad dan hidangan lain.

Adakah jeruk dibenarkan? Pada peringkat remisi, sedikit air garam tidak membahayakan, tetapi anda tidak boleh meminumnya dalam jumlah besar.

Adakah lemak babi masin dibenarkan? Lemak sukar untuk hati dan pundi hempedu. Apabila ia digunakan, pankreas menderita kedua kali. Daripada tahap eksaserbasi, lemak babi dibenarkan, tetapi dalam kuantiti yang kecil (sehingga dua keping setiap hari sehingga dua kali seminggu).

Diet untuk pankreatitis (keradangan pankreas)

Penerangan pada 14 Ogos 2017

• Keberkesanan: kesan terapeutik selepas 2 minggu
• Terma: sentiasa
• Kos produk: 1500-1600 rubel setiap minggu

Peraturan umum

Penyakit pankreas dipanggil pankreatitis. Kelenjar itu melakukan fungsi penyembuhan: ia menghasilkan insulin, lipocaine dan glukagon, dan penyertaan dalam pencernaan terdiri daripada rembesan jus pankreas. Sebab-sebab kerosakannya adalah pelbagai: keracunan toksik, kecederaan, halangan saluran pankreas, gangguan pembuluh darah, penyakit pundi hempedu dan saluran, kesan ubat, penyakit berjangkit dan parasit.

Terdapat pancreatitis akut dan kronik. Pankreatitis akut dikaitkan dengan pencernaan diri enzim (autolysis) pankreas dan dalam kes-kes yang teruk terdapat nekrosis pada tisu kelenjar dan organ-organ di sekitarnya. Selalunya berlaku apabila mengambil ubat (methyldopa, azathioprine, 5-aminosalicylates, tetracyclines, furosemide, cimetidine, metronidazole). Pada separuh daripada kes, punca perkembangannya adalah JCB, dan sebahagian daripadanya dikaitkan dengan penyalahgunaan alkohol.

Pankreatitis kronik adalah penyakit jangka panjang dan progresif yang terdedah kepada masalah. Terdapat beberapa bentuk klinikalnya:

• asymptomatic;
• sakit - tidak dinyatakan sakit terus-menerus, diperparah oleh keterukan;
• berulang, apabila rasa sakit hanya muncul semasa pemburukan;
• pseudotumor - bentuk yang sangat jarang, apabila kepala kelenjar tumbuh tisu berserabut dan bertambah.

Perubahan tisu dalam pankreatitis kronik adalah berterusan, progresif dan membawa kepada kekurangan exocrine. Pada peringkat awal, proses patologi adalah terhad, dan ketika penyakit berlangsung, seluruh kelenjar terpengaruh.

Gejala, rawatan dan pemakanan untuk pankreatitis

Gejala utama pankreatitis akut adalah sakit parah di perut lokalisasi yang berbeza (di hipokondrium kiri atau kanan, kawasan epigastrik, sekitarnya), belching, mulut kering, muntah yang teruk, mual, demam. Gejala bergantung kepada tahap kerosakan pada kelenjar. Oleh itu, satu tahap ringan disertai dengan muntah tunggal, kesakitan sederhana dan keadaan pesakit yang agak memuaskan. Dengan lesi teruk (nekrosis kelenjar yang meluas), gejala mabuk dinyatakan, pesakit bimbang tentang kesakitan yang teruk dan sakit muntah, jaundis dan peritonitis sering muncul. Keadaan umum pesakit adalah teruk.

Rawatan ini bertujuan untuk:

• memerangi kejutan dan toksemia;
• penindasan aktiviti enzim (inhibitor pam lapar dan proton);
• penghapusan kesakitan.

Rawatan diet untuk gejala pankreatitis memainkan peranan yang besar dalam semua tempoh penyakit ini. Pesakit dengan terapi infusi teruk dan makan melalui campuran tiub untuk pemakanan enteral. Dalam pemakanan klinikal pesakit dengan tahap ringan dan sederhana, pemisahan adalah penting - peralihan beransur-ansur dari kelaparan ke diet fisiologi lengkap (bilangan Diet 5P terapeutik).

Dalam tempoh yang teruk, pemakanan yang betul akan menindih hiperfermentasi kelenjar dan membantu mengurangkan stasis pada saluran dan rembesan gastrik. Pemakanan untuk keradangan pankreas dalam kursus kronik membantu meningkatkan fungsi kelenjar, memulihkan gangguan nutrisi dan mencegah gegaran.

Diet untuk pankreatitis akut

Dalam bentuk penyakit akut, terdapat sindrom kesakitan yang sengit, fermentemia (peningkatan tahap enzim dalam darah) dan amilazuria (dalam air kencing).

Matlamat utama adalah untuk menghentikan pengeluaran jus pankreas, yang dicapai dengan menolak untuk mengambil apa-apa makanan dan rehat tidur yang ketat. Ia tidak diingini walaupun kesan penglihatan dan bau makanan pada pesakit.
Prinsip pemakanan utama dalam tempoh ini adalah:

• pemakanan lapar dan parenteral;
• dalam masa yang sesingkat mungkin selepas serangan dan kesakitan mereda, peralihan kepada pemakanan dijalankan, kerana pesakit memerlukan protein lengkap
• pengembangan diet secara berperingkat dan kemasukan produk baru;
• peningkatan secara beransur-ansur dalam jumlah makanan dan kandungan kalorinya;
• pematuhan penghapusan mekanikal dan kimia badan untuk jangka masa yang panjang.

Pada hari pertama, minum dibenarkan: air mineral alkali (Borjomi, Smirnovskaya, Essentuki No. 17), sup dogrose, air rebus, teh lemah. Mereka perlu diambil pada suhu bilik dan dalam bahagian-bahagian kecil. Tempoh puasa biasanya 1-3 hari, bergantung kepada keadaan pesakit. Terdapat beberapa pendapat mengenai sifat kelaparan. Sesetengah percaya bahawa adalah perlu untuk menghapuskan penggunaan cecair. Orang lain cenderung kepada hakikat bahawa pesakit perlu mengambil 1.5-2 liter cecair.

Nutrisi lebih lanjut bergantung kepada keadaan pesakit, dan dua versi diet secara berturut-turut diberikan.

Pilihan pertama ditunjukkan selepas pankreatitis akut dan menandakan pemburukan kronik. Variasi diet ini disyorkan selepas hari lapar (biasanya dari hari ketiga), kerana ia menghasilkan rehat maksimum untuk kelenjar dan menghapuskan kesakitan.

Selepas serangan, makanan yang kerap diperlukan (sehingga 8 kali) dan dalam bahagian yang sangat kecil, bermula dari 50-100 g. Pada mulanya, diet rendah kalori ditetapkan (lemak 50g, protein 60g). Ia tidak memenuhi norma fisiologi, jadi ia disyorkan untuk 4-7 hari.

Diet terdiri daripada makanan rebus yang mempunyai konsistensi semi-cecair, dan hanya pada hari keenam adalah penggunaan makanan semi-likat yang dibenarkan. Makanan karbohidrat paling kurang merangsang rembesan pankreas, jadi ia disyorkan sebaik sahaja selepas kebuluran. Jika anda cat mengikut hari, pada hari pertama dan kedua anda boleh:

• bubur cecair tulen;
• sup tanpa garam lentur - penyulingan bijirin (tidak termasuk millet, bubur jagung);
• decoctions sayur-sayuran;
• teh lemah dengan gula;
• compotes pureed;
• roti basi putih, keropok;
• jeli dan jus buah jus dengan penambahan xylitol.

Selepas 2 hari, produk protein secara beransur-ansur diperkenalkan kepada makanan karbohidrat:

• dari hari ketiga - pes curd, soufflé, puding dadih yang dibuat daripada asid asam asid (keju soda kotej sering digunakan);
• 1-2 telur sehari (omelet stim);
• dari hari keempat - bubur dengan susu dan sup krim yang diperbuat daripada daging rebus;
• pada hari yang keenam, mentega ditambah kepada hidangan, sup sayur-sayuran yang telah dibuang dibenarkan (kubis dikecualikan) dan purees sayur (lobak merah, kentang, bit);
• dari hari ke 7, souffle daging dan ikan diperkenalkan ke dalam catuan, dan dari hari ke 10 - potong stim, ladu dari daging lembu, ayam belanda, ayam, ikan (tendon, kulit dan lemak dikeluarkan).

Apabila kesakitan berkurangan dan pencernaan makanan bertambah baik, diet mengembang dan varian kedua ditetapkan (ia juga digunakan sekiranya tidak peka terhadap pancreatitis kronik). Selepas pankreatitis akut, pesakit harus menjalani pemakanan diet selama 6-12 bulan. Semua hidangan dimasak dalam bentuk rebus atau stim, terlebih dahulu dihapuskan, dan sedikit kemudian - hanya dihancurkan. Oleh kerana prinsip-prinsip penyimpanan masih kekal, makanan tidak menyebabkan rangsangan organ secara berlebihan.

Diet untuk pankreatitis kronik pankreas

Pada orang dewasa, penyakit ini menjadi kronik, yang bermaksud perhatian yang sewajarnya harus dibayar kepada pemakanan, kerana ia dapat mencegah ketegangan. Setiap kali diperparah memerlukan penggantian tisu yang berfungsi secara normal pada kelenjar berserabut. Oleh itu, selama bertahun-tahun, pesakit mengembangkan kekurangan kelenjar ekskresi dan intrasekretori.

Kekurangan atau pancreatopati eksokrin ditunjukkan dalam pengeluaran enzim pencernaan yang tidak mencukupi (amilase, lipase, trypsin), yang masing-masing memecah dan mencerna karbohidrat, lemak dan protein. Pesakit membangun steatorrhea (lemak tak dicerna) dan tanda-tanda malnutrisi (penurunan berat badan, kekurangan berat badan, metabolisme kalsium). Apabila pengampunan lengkap dicapai, adalah penting untuk mencegah kambuhan dan gangguan makan yang betul, oleh itu, nutrisi dan rawatan yang baik dengan penggunaan persediaan enzim adalah disyorkan.

Diet untuk diperkuatkan pankreatitis kronik diperhatikan dalam pilihan di atas: dengan tanda-tanda yang diperparah, pilihan pertama, dengan tidak dinyatakan, yang kedua. Ini adalah diet yang lengkap mengandungi 110-120 g protein, kandungan lemak adalah pada had yang lebih rendah daripada norma (lemak sayuran dimasukkan) dan karbohidrat mudah adalah terhad.

Ciri-ciri utama versi kedua Diet 5P:

• Hidangan rebus dalam bentuk dicincang dan dihancurkan. Peralihan kepada diet ini dilakukan secara beransur-ansur.
• Peningkatan protein, lemak dan karbohidrat. Walau bagaimanapun, jumlah lemak tidak melebihi 70 g dan diperkenalkan secara beransur-ansur.
• Dengan penghadaman makanan protein yang kurang, jumlah protein dikurangkan mengikut masa dan kandungan karbohidrat meningkat.
• Ekstrak dan serat dikecualikan. Untuk mengekstrak zat ekstraktif, daging direbus dalam 100 g keping, mencurahkan air pertama. Kemudian ia digunakan sebagai produk separuh siap untuk pelbagai hidangan (cincang, souffle dan puding).
• Jumlah garam sehingga 6 g
• Makanan fractional yang disyorkan (sehingga 6 kali sehari).
• Makanan yang diharamkan banyak.

Diet digunakan secara meluas produk yang menghalang enzim proteolitik: kentang, kacang soya, putih telur, oat. Makanan apa yang perlu diikuti pada masa akan datang? Dengan toleransi yang memuaskan versi kedua jadual disuntikkan ke dalam diet tambahan lemak. Biasanya, pesakit mempunyai steatorrhea (kehilangan lemak dari tinja), jadi disarankan untuk membuat kehilangan pengayaan nutrisi dengan minyak sayur-sayuran. Lemak refraktori asal haiwan sering tidak boleh diterima, mereka menyokong keradangan, meningkatkan sakit perut dan menyebabkan cirit-birit.

Pesakit adalah makanan kontraindikasi dengan tindakan sokogonnym: daging, tulang, cendawan dan sup ikan, hidangan goreng. Penolakan minuman beralkohol adalah penting, kerana ia adalah perangsang yang kuat dalam rembesan pankreas.

Dalam tempoh remisi, senarai produk mengembang dan kemasukan sayur-sayuran dan buah-buahan telah ditunjukkan dalam bentuk mentah. Sayur-sayuran digunakan dalam salad, pinggan, vinaigrettes dan sebagai hidangan berasingan. Selain bijirin, anda boleh membuat pilaf dengan buah-buahan kering dan daging rebus, pasta, krupeniki. Sup dimasak tanpa sup bit mashed, borscht dan sup kubis diperkenalkan dengan teliti. Untuk meningkatkan rasa menggunakan saus dan rempah buatan sendiri.

Koko, kopi, minuman dengan gas dan alkohol tetap kontraindikasi. Di peringkat remisi, pengambilan air mineral mineral rendah dan sederhana ditunjukkan. Mereka diambil dalam bentuk haba 3-4 minggu. Diet untuk pankreatitis kronik diperhatikan untuk kehidupan.

Dewasa sering mempunyai penyakit gastrousus yang berkaitan (cholecystitis, gastritis) dan teknologi memasak (dibersihkan atau dihapuskan) bergantung kepada ini, serta inklusi atau, sebaliknya, pengecualian dari pemakanan mana-mana produk.

Diet untuk pancreatitis dan cholecystitis

Oleh kerana fungsi kelenjar terjejas, pundi hempedu terlibat dalam proses tersebut. Selalunya, terhadap latar belakang pancreatitis, cholecystitis berkembang, dan tidak sebaliknya. Patologi gabungan - cholecystopancreatitis yang ditunjukkan oleh rasa sakit pada epigastrium, najis fetid cecair. Sering digabungkan dengan refluks dari duodenum ke perut, yang menyebabkan kepahitan di dalam mulut. Penyakit mempunyai punca biasa, oleh itu pemakanan mempunyai banyak persamaan. Pertama sekali, diet utama untuk penyakit-penyakit ini adalah Jadual No. 5 diet.

Pada hari-hari pertama, dengan pemisahan cholecystitis, mereka sepenuhnya kelaparan untuk memaksimumkan kebocoran. Anda boleh minum teh yang lemah, pinggul sup. Dari hari ketiga, Diet No. 5B ditunjukkan, tidak termasuk sebarang perengsa. Pesakit berada di atasnya selama 4-5 hari. Dalam pankreatitis akut dan cholecystitis, makanan disediakan tanpa garam dan disapu - ini adalah mukus dan menggosok sup, souffles, kentang tumbuk. Makanan kecil yang kerap adalah penting.

Dalam diet diperkenalkan:

• sup lendir (merebus oat, semolina dan beras);
• bubur murni di atas air dengan susu tambahan dan tanpa minyak;
• jus sayuran, memerah susu;
• keropok putih;
• beberapa daging rebus (digosok), ikan rebus dan keju kotej rendah lemak.

Resipi untuk memasak, yang diberikan dalam seksyen yang sesuai, boleh digunakan dengan patologi gabungan ini.

Diet untuk pankreatitis dan gastritis

Jika pankreatitis disertai dengan gastritis atau gastroduodenitis, makanan agak diubah suai, terutamanya semasa tempoh percambahan, apabila pesakit bimbang tentang kesakitan yang teruk dan gangguan dyspeptik yang diperhatikan. Kehadiran gastritis atau gastroduodenitis memerlukan pendekatan yang lebih berhati-hati terhadap pemakanan dan masa yang lebih lama untuk menggunakan versi pemakanan diet, dan dalam tempoh pemisahan untuk beralih ke Diet №1A, yang dicirikan oleh sekatan maksimum semua kesan membran mukus. Ini adalah penurunan jumlah protein dan lemak, larangan garam, makanan mashed dan konsistensi cairnya. Jadual 1B secara berperingkat ditugaskan dengan sekatan yang lebih sedikit.

Apabila diet gastroduodenitis dan pankreatitis juga serupa: tidak termasuk hidangan - agen penyebab rembesan gastrik, makanan cecair atau pasta yang digunakan, direbus dan dibersihkan. Melarang penggunaan buah dengan kulit kasar dan makanan kaya serat.

Menu makanan terdiri daripada sup pureed (semolina, oatmeal, bijirin beras) dengan penambahan campuran telur dan mentega. Dalam sup akan diperkenalkan sayur-sayuran tulen. Anda boleh makan kentang, bit dan lobak merah dengan krim atau susu. Daging, ikan dan unggas dikukus dalam bentuk souffles, cutlets dan dumplings. Susu, keju kotej segar dibenarkan, tetapi di hadapan pankreatitis, pesakit tidak boleh bertolak ansur dengan susu keseluruhan, oleh sebab itu, diet disesuaikan.

Proses progresif dalam pankreas juga melibatkan sel Langerhans, yang membawa kepada kekurangan insulin dan perkembangan diabetes. Diabetes dan pankreatitis, diet asas adalah Jadual 5P, tetapi ia tidak termasuk produk yang mengandungi karbohidrat mudah dicerna: semolina, kentang, beras, oat, gula-gula, roti putih, gula dan gula-gula.

Roti kencing manis atau tepung wholemeal dibenarkan, tetapi terhad (250 g). Apabila memasak bola bakar, tidak disyorkan untuk menambah roti kepada anak kecil, lebih baik menggunakan keju kotej segar. Pemanis yang berbeza digunakan dalam diet, jadi jeli, mousses, compotes dan kissels disediakan dengan sakarin atau xylitol. Makanan karbohidrat harus diedarkan secara sama rata sepanjang hari, atau penggunaannya digabungkan dengan mengambil ubat antidiabetes.

Produk yang Dibenarkan

Diet pemakanan untuk pankreatitis pankreas termasuk:

• Gatal: semolina, oat, soba, beras. Porridges dimasak di dalam air, bergeliat, air atau susu ditambah, dan dibawa ke konsisten separuh likat. Jika anda memasak bubur dari tepung (soba dan nasi), ia sangat memudahkan proses memasak. Dari beras dan semolina anda boleh membuat soufflé dan berkhidmat dengan jeli, jem atau jem. Barli, bijirin, jagung dan bijirin barli adalah terhad dalam diet.
• Kentang rebus dan tumbuk, labu, zucchini, lobak merah, kacang hijau, bit, kembang kol. Selepas beberapa ketika, ia dibenarkan untuk makan lobak mentah dan labu dalam bentuk parut, tomato kupas dan timun parut.
• Sup dimasak dalam sup sayur-sayuran dan sayur-sayuran tanah dimasukkan ke dalamnya. Anda boleh memasak sup, kentang mashed. Dalam sup menambah bijirin yang dibenarkan, mereka direbus dengan lembut atau disapu. Sayur-sayuran cincang yang halus boleh ditambah kepada sup, tetapi mereka tidak boleh digoreng. Sup dipenuhi dengan krim masam, krim, mentega.
• Ikan rendah lemak dikukus, direbus dalam sekeping atau digunakan dalam bentuk potong. Pike bertengger, hake, cod, kap, pike, pollock, perch, whiting lebih disukai. Ikan kukus tidak dibenarkan, yang dimasak dalam periuk dengan air dan semua zat ekstraktif di dalamnya disimpan.
• Untuk memasak memilih daging lembu, arnab, daging lembu, ayam. Daging digunakan dalam bentuk produk cincang (hanya burger, souffle, bola bakar, bola bakar, ladu), kukus. Ayam rebus dan arnab boleh digunakan sekeping.
• Produk tenusu rendah lemak. Susu dibenarkan menambah hidangan, kerana keseluruhannya kurang diterima oleh pesakit. Anda boleh makan keju tidak sangat lemak keju, masak kaserol dan puding dari itu. Dengan kekurangan kalsium, lebih baik menggunakan keju kotej yang dikalsinasi. Krim masam - perasa kepada hidangan. Anda boleh memasukkan keju tidak tajam dalam bentuk parut.
• Roti gandum, hanya basi, untuk mengelakkan kembung. Rancangan menyediakan penggunaan cookies biskuit kaya (galetny).
• Omelet kebanyakannya protein (1 telur per hari).
• Anda boleh memasak sos pada sup sayur dengan penambahan krim masam dan susu (jangan goreng tepung).
• Dalam bentuk bakar - epal manis. Buah-buahan kering digunakan tulen. Dari buah-buahan yang manis membuat jem, jelly, mousses, marshmallow. Buah dan buah mentah adalah terhad, tetapi mesti dibersihkan.
• Selepas ketakutan, lemak dengan teliti diperkenalkan ke dalam diet, pertama - mentega, dan kemudian - minyak bunga matahari ditapis.

Jadual Produk yang Dibenarkan

Sayur-sayuran dan sayur-sayuran

Buah-Buahan

Kacang dan buah-buahan kering

Bijirin dan bijirin

Produk roti

Pastri

Bahan mentah dan perasa

Produk tenusu

Keju dan curd

Produk Daging

Burung itu

Ikan dan makanan laut

Minyak dan lemak

Minuman bukan alkohol

Jus dan pemukul

* data adalah 100 g produk

Produk sepenuhnya atau sebahagiannya terhad

Pemakanan untuk keradangan pankreas tidak boleh mengandungi:

• Sayur-sayuran dengan serat kasar (swede, kubis putih, radishes, lobak, terung, lobak), kekacang, cendawan.
• Sup pada sup (daging / cendawan / ikan), borsch, sup bit, sup kubis, okroshka.
• Ikan berlemak, daging, angsa dan daging itik, semua makanan yang digoreng, daging dan ikan rebus, daging asap, roe ikan, ikan asin, sosej, makanan dalam tin.
• Produk sampingan dari segi kolesterol yang berlebihan.
• Rai dan roti gandum segar, pastri dengan krim, kek, puff pastri, mufin, pastri ragi, pai goreng, lempeng, kek keju dan goreng.
• Ternyata kasar (tidak termasuk barli, jagung, bijirin, barli).
• Sayur mentah dan buah-buahan perlu diperkenalkan ke dalam diet dengan berhati-hati. Pada peringkat awal, mereka digunakan rebus atau dibakar.
• Tidak termasuk: kopi hitam kuat, cokelat, madu, jus anggur, es krim, jem, coklat, minuman berkarbonat dan alkohol.
• Telur goreng dan rebus, krim, keju cita rasa keasidan yang tinggi, susu lemak, dan keju pedas asin.
• Lemak masakan, lemak babi, perasa dan rempah (lobak, herba, saus tomat, mustard, lada, mayonis).
• Buah-buahan yang mengandungi karbohidrat ringkas (pisang, anggur, tarikh) - mereka boleh menyebabkan kembung.

Jadual produk yang tidak dibenarkan

Sayur-sayuran dan sayur-sayuran

Buah-Buahan

Berries

Cendawan

Kacang dan buah-buahan kering

Bijirin dan bijirin

Tepung dan pasta

Produk roti

Pastri

Ais krim

Coklat

Bahan mentah dan perasa

Produk tenusu

Keju dan curd

Produk Daging

Sosej

Burung itu

Ikan dan makanan laut

Minyak dan lemak

Minuman beralkohol

Minuman bukan alkohol

Jus dan pemukul

* data adalah 100 g produk

Menu untuk keradangan pankreas (diet)

Menu pemakanan untuk pankreatitis akut agak kurang. Pada peringkat awal terapi diet, makanan dalam diet hanya hadir dalam bentuk rebus dan lusuh. 50 gram serbuk roti putih dibenarkan. Menu untuk minggu boleh diubah jika anda memasukkan porridges cair dan separuh likat dari bijirin yang berlainan (kecuali untuk millet), souffles dan kentang tumbuk sayur-sayuran yang dibenarkan.

Setiap hari anda perlu memasak keju kotej segar tanpa ragi. Ia diperbuat daripada susu, menambah kalsium klorida pada mendidih, oleh itu, ternyata keju cottage yang tidak berasid tidak berasid. Berdasarkan asasnya, anda boleh membuat puding pasta, souffle dan wap. Susu hanya dibenarkan sebagai aditif dalam hidangan (bubur dengan susu, sup krim). Dibenarkan 1-2 telur sehari - rebus, omelet protein atau stim.

Untuk hidangan pencuci mulut, makan tengah hari atau snek petang, anda boleh menawarkan epal atau stew yang dibakar dalam bentuk kentang tumbuk, jeli, jeli buah, puding parut (anda boleh menggunakan buah kering dan segar). Mentega dalam kuantiti yang sedikit ditambah kepada makanan siap. Jika kami membentangkannya pada hari itu, ia akan kelihatan seperti ini:

• bubur soba puding cair;
• kotej keju soufflé;
• teh lemah

• apel rebus;
• jus rosehip.

• sup manna dengan tanah lobak;
• daging lembu;
• compote.

• sayur-sayuran lecek.

• bubur nasi separuh cecair;
• ikan soufflé;
• teh

• infusi dogrose.

• bubur nasi dengan hati-hati;
• keju kambing kalkulator;
• teh

• sos epal.

• sup krim soba dengan sayur-sayuran;
• ayam ayam;
• jeli.

• omelet stim;
• jus dicairkan.

• cutlet stim ikan;
• kentang tumbuk;
• teh

• susu masam.

• bubur nasi dengan susu;
• omelet protein;
• teh lemah

• tanah keju kotej dengan jeli.

• krim kembang kol;
• ayam soufflé;
• infusi dogrose.

• apel dan pir yang direbus.

• ladu ikan;
• puree sayur;
• jus

• kefir.

Tambahan pula, diet itu melibatkan pengembangan diet. Apabila beralih ke versi canggih, hidangan utama adalah sama, tetapi produk (sayur-sayuran dan buah-buahan) sudah boleh dimakan tidak dihapuskan, dan sedikit kemudian - dalam bentuk mentah. Jumlah gandum meningkat kepada 300 g, mentega sehingga 20-30 g sehari, biskut kering tanpa gula dibenarkan.

Memandangkan nutrisi dalam pengampunan sangat penting, masuk akal untuk dipertimbangkan dengan lebih terperinci menu pemakanan untuk pankreatitis kronik. Sup dimasak sama - dengan bijirin dan sayur-sayuran dan boleh dengan mi. Penggunaan okroshka, sup kubis dan borsch tidak dibenarkan. Daging perlu tanpa tendon dan lemak. Ia dimasak dalam bentuk rebus dan cincang (cutlet, kentang tumbuk, soufflé, kuel, daging stroganoff dicincang halus). Ayam, arnab dan daging lembu boleh dimakan. Ikan rendah lemak dibenarkan dalam bentuk rebus atau dicincang.

Sereal bijirin, souffles bijirin dan pasta rebus ditambah kepada pemakanan. Seperti dahulu, terung-terung, jelai, jagung, barli, dan bijirin bijirin adalah terhad. Kembang kol, bit, labu, kacang hijau ditambah daripada sayur-sayuran. parut mentah buah-buahan masak dan beri. Produk tenusu mengambil krim rendah, bukan masam kefir, krim masam dalam hidangan. Contoh menu diet untuk pankreatitis pankreas mungkin kelihatan seperti ini:

• omelette;
• soba susu bubur rebus;
• teh

• keju cottage dengan jeli.

• sup krim wortel;
• burger daging lembu;
• bubur nasi;
• infusi dogrose.

• potongan ikan;
• puree sayur;
• cookies galetny;
• compote.

• kefir.

• bubur soba dengan mentega;
• omelette;
• keju tanpa garpu;
• teh

• kek keju yang dibakar dengan lobak;
• jus

• sup dengan bola bakar;
• daging soufflé;
• puree labu dengan minyak sayuran;
• jeli.

• puding keju kotej.

• ikan patties;
• puree kembang kol;
• teh

• kefir.

• oat;
• keju kotej;
• teh

• telur rebus;
• jus

• sup labu dengan krim masam;
• stroganoff daging lembu (daging sudah direbus);
• puri lobak merah;
• compote.

• jus;
• kue galetny.

• ladu ikan;
• bubur nasi;
• teh

• susu masam.

• bubur soba rebus;
• casserole keju kumbahan dengan epal;
• teh

• telur;
• jus

• sup kol kembang api;
• daging patties;
• oat;
• compote.

• kompos buah-buahan kering;
• kuki.

• ikan patties;
• lobak merah dan labu;
• jus

• kefir.

• puding semolina dengan jeli;
• keju kotej;
• teh

• omelet protein;
• jus

• sup buckwheat;
• souffle ayam;
• jus

• jelly;
• kuki.

• ikan rebus;
• bubur nasi;
• teh

• susu masam.

Menu ini boleh digunakan untuk pankreatitis dan gastritis.

Resipi diet untuk pankreatitis

Dalam pankreatitis akut, pemakanan mempunyai batasan ketara. Dalam pankreatitis kronik, senarai produk diperluaskan, jadi tidak sukar untuk membuat diet bervariasi.

Dikeluarkan daging tender jenis tender dan stroganoff daging dari daging rebus dan dicincang halus. Semua hidangan daging dan ikan boleh disediakan dengan susu atau sos krim masam. Tekstur mereka mungkin berbeza: tebal untuk ditambah ke pemadat, dan separuh cecair - untuk sayur-sayuran, daging atau hidangan bijirin.

Sediakan mereka dalam susu dengan air. Sayuran rebus digunakan sebagai hidangan sampingan atau sebagai hidangan bebas. Untuk tujuan sayur-sayuran schazheniya mekanik digunakan dalam bentuk lusuh. Mana-mana salad dari sayur-sayuran mentah dikecualikan buat pertama kalinya selepas ketakutan, maka dengan toleransi yang baik, lobak merah, labu, dan timun diperkenalkan secara beransur-ansur.

Sup diet di dalam diet adalah puri. Semua produk dimasak, sehingga dimasak sepenuhnya dan lap. Dalam kentang tumbuk menambah sup, masak sehingga mendidih, tetapi untuk mengelap produk tidak diselesaikan, masukkan sos putih dan rebus. Untuk meningkatkan rasa, anda boleh memasukkan lizon (campuran susu / krim dan telur), tetapi selepas itu sup tidak direbus. Sup Puree mempunyai konsistensi krim tebal, harus bebas daripada ketulan tepung dan serpihan protein terkubuk.

Resipi mungkin berbeza sedikit kerana penambahan pelbagai sayur-sayuran, bijirin atau aditif daging dalam sup. Walau bagaimanapun, hidangan itu akan mempunyai rasa yang berbeza dan kelihatan berbeza. Berikut adalah contoh penyediaan hidangan pemakanan untuk pankreatitis, resipi dengan gambar.

Kursus pertama

Sup Slimy (oatmeal)

Oat dibuang ke dalam air, rebus, kacau sehingga dimasak sepenuhnya (kira-kira 40 minit). Tapis melalui ayak, tetapi jangan lap. Setelah itu, garam ditambah ke mukus dalam sup, dibawa ke mendidih dan disejukkan hingga 80 ° C. Musim dengan campuran telur dan susu, campurkan dengan teliti, tanpa mendidih. Letakkan sekeping mentega.

Susu susu dengan daging ayam yang diratakan

Ayam rebus disahkan melalui penggiling daging, dan kemudian digosok. Kacang beras dicampur dengan serbuk daging dan asin. Rebus dan sejuk hingga 80 ° C, isi dengan campuran susu dan telur. Tambah mentega. Anda boleh memasak sup dengan daging puri.

Sup, zucchini tumbuk dan kembang kol dengan langkah memasak langkah demi langkah

Basuh kolum dan basuh (atau potong)

Semua sayuran dilipat dalam periuk atau periuk dengan bahagian bawah tebal, tuangkan air dan rebus.

Hot disapu dengan sup atau disebat bahagian dalam pengisar.

Sos putih ditambah, garam ditambah, dicairkan dengan sup sayur atau susu dan sekali lagi dibawa ke mendidih. Dalam sup siap menambah sekeping mentega atau krim masam.

Kursus kedua

Puding ikan

Isi ikan dibahagikan kepada separuh. Satu setengah direbus dan disapu. Dari bahagian mentah kedua fillet itu, buat jisim cutlet. Kedua-dua potong daging cincang digabungkan, tambah mentega, kuning telur, masin, menguli. Dipukul menjadi protein buih dalam beberapa cara disuntik ke dalam jisim ikan, tersebar di dalam acuan dan dikukus.

Chicken Souffle

Rebus ayam atau kalkun masak beberapa kali melalui penggiling daging. Sos susu tebal, kuning telur, mentega dimasukkan ke dalam pemadat. Campurkan jisim yang dihasilkan dengan baik dan pada akhirnya menambah protein disebat menjadi buih. Sebarkan dalam bentuk besar atau beberapa kecil dan masak untuk pasangan.

Pencuci mulut

Puding lobak merah dengan epal

Potong wortel selama 15 minit, biarkan mereka masuk, tambah epal yang dihiris (tanpa kulit), rebus mereka selama 5-10 minit lagi sehingga makanan sudah siap. Gosok, tambahkan susu dan rebus, tambah semolina, rebus sedikit dan sejuk hingga 80 ° C. Kuning telur dan whipped whites ditambah. Sebarkan ke dalam bentuk dan dikukus. Hidangan dengan krim masam.

Semua resipi ini boleh digunakan untuk memasak untuk kanak-kanak.

Untuk kanak-kanak

Pankreatitis akut pada kanak-kanak agak jarang berlaku. Perkembangannya mungkin di kalangan penagih kanak-kanak, dengan jangkitan virus, keadaan septik, keracunan, latar belakang ubat dan selepas kecederaan abdomen. Pankreatitis paling akut berlaku di antara umur 11 dan 15 tahun. Gambar klinik dikuasai oleh sindrom kesakitan (dari kesakitan sederhana hingga kekejaman dan kuat), disetempatkan di epigastrium, di hypochondrium kiri dan berhampiran pusat.

Pankreatitis kronik utama pada kanak-kanak juga kurang biasa berbanding orang dewasa, tetapi ia adalah yang paling teruk, yang membawa kepada pancreatopati. Faktor pencernaan tidak memainkan peranan seperti orang dewasa, dan bentuk kronik adalah hasil akut, penyebabnya juga fibrosis kistik, anomali dari sphincter Oddi, cholelithiasis. Faktor risiko yang penting adalah lesi ubat (hormon, tetracyclines) dan pencerobohan helminthic.

Selalunya, bentuk kronik berkembang terhadap latar belakang penyakit saluran duodenum dan hempedu, iaitu penyakit pancreatitis sekunder dan reaktif. Di satu pihak, kerana tidak ada kemusnahan kelenjar, ia adalah keadaan yang boleh diterbalikkan tertakluk kepada rawatan yang mendasari dan mencukupi penyakit mendasar. Sebaliknya, dalam sesetengah kanak-kanak, pankreatitis "benar" boleh berkembang di latar belakang masalah jangka panjang peredaran mikro dan iskemia tisu kelenjar.

Pembetulan fungsi kelenjar terjejas hendaklah merangkumi rawatan penyakit yang telah membawa kepada perkembangannya. Aspek penting adalah terapi pemakanan, sifatnya juga ditentukan oleh penyakit yang mendasari. Ia disyorkan untuk menggunakan jumlah umur lemak. Makanan bayi tidak boleh mengandungi jumlah lemak yang dikurangkan, kerana ubat terapi penggantian yang sangat berkesan dapat mengimbangi kekurangan lipase. Pendekatan pemakanan ini dapat meningkatkan status pemakanan, yang sangat penting untuk tubuh anak yang semakin meningkat.

Untuk pembetulan gangguan pencernaan, Creon ditadbir dalam dos individu bersama dengan hidangan. Ubat itu adalah dalam bentuk minicrospring, dilapisi dengan cangkang khas, sehingga kapsul dapat dibuka, dituangkan dan disebar untuk anak-anak dari berbagai usia. Di samping itu, ia memudahkan menelan pada anak-anak muda - jumlah ubat yang diperlukan dituangkan ke dalam sudu dan diberi makanan. Ubat ini dengan penggunaan yang berpanjangan tidak menyebabkan penurunan fungsi pankreas.

Pankreatitis kronik membayangkan pemakanan yang ketat semasa pemisahan, maka peralihan beransur-ansur kepada diet yang kurang hemat dilakukan (hanya alat ganti mekanikal dikeluarkan), tetapi nutrisi mestilah selektif dan mesti dikekalkan untuk kehidupan.

Dalam pengampunan, buah-buahan segar (epal manis, tembikai, aprikot, plum, ceri, strawberi, anggur, kismis, raspberi, buah sitrus, nanas), sayur-sayuran (wortel, timun, tomato) Nombor mereka terhad dan anda tidak boleh memberi anak itu setiap hari. Kadang-kadang anda boleh makan kubis, jagung bayi dan terung. Asas menu terdiri daripada susu susu, hidangan daging cincang, ayam dan ayam belanda, sup vegetarian, ikan bakar, sayur-sayuran rebus dan produk tenusu. Dikenakan gula-gula: jem, marshmallow, jem, madu, marmalade, gula, tetapi dalam kesederhanaan.

Dalam bentuk penyakit akut, prinsip pemakanan yang sama diperhatikan seperti pada orang dewasa - perkembangan diet dan beban pada saluran pencernaan secara beransur-ansur. Dalam masa sebulan, tiada pengisaran makanan diperlukan, tetapi hidangan tetap disediakan dengan mendidih, membakar atau mengukus. Keju tidak akut dibenarkan (sebagai contoh, Adyghe). Dalam diet terdapat ayam, ikan dan daging, keju cottage dan curd casseroles, pasta. Dari sayur-sayuran, anda boleh memberi kentang anak, zucchini, kembang kol, wortel, brokoli, bit, labu, tetapi hanya selepas memasak. Produk susu yang ditapai secara aktif dimasukkan dalam diet. Makanan masih perlu dibebankan. 5 g mentega dibenarkan untuk bubur, serbuk sup dan sayuran dipenuhi dengan krim masam atau minyak sayuran dalam jumlah 1 sudu teh.

Dalam pancreatitis akut, diet yang ketat diperlukan untuk 1 bulan, dan apabila diet bertambah baik, ia berkembang. Prinsip asas Jadual 5 harus diperhatikan selama 5 tahun (walaupun tanpa gejala) sehingga diagnosis ini dibersihkan. Walaupun begitu, pelanggaran diet kasar tidak diingini.

Selepas mengalami pankreatitis akut dan pengecualian kronik:

• Minuman berkarbonat.
• Susu kental.
• Ais krim
• Makanan jeruk dan masin.
• Broths, daging berlemak.
• Makanan goreng dan berlemak.
• Sosej, sosej, makanan dalam tin, pate.
• Buah-buahan dan buah berminut (epal masam, ceri, cranberry).
• Rempah-rempah.
• Barel mentega dan mutiara.
• Kue-kue masakan (kek, pastri) dan muffin, coklat, kacang.
• Sayur-sayuran dengan serat kasar (kacang masak terlalu banyak, paprika, lobak, lobak, lobak, bawang, bawang putih).

Dalam pankreatitis reaktif, diet yang disyorkan dikekalkan selama 2 minggu, dan selepas itu sekatan yang ketat tidak diperlukan, tetapi anda mesti menyediakan kanak-kanak dengan makanan yang sesuai untuk umur.