Utama Pencegahan

Diet 5 untuk pankreatitis

Pancreatitis (keradangan pankreas) adalah penyakit melemahkan teruk yang berlaku dalam bentuk akut dan kronik. Langkah-langkah terapeutik tidak lengkap tanpa pendekatan pemakanan untuk diet pesakit, pematuhan dengan peraturan asas memasak dan makan.

Keperluan umum dimasukkan ke dalam cadangan penggunaan pankreatitis dari jadual No. 5, disusun mengikut klasifikasi M.I. Pevsner untuk pesakit yang merosakkan hati, saluran empedu (hepatitis, cholecystitis, dyskinesia), pankreas, yang mengandungi pengubahsuaian untuk rawatan selepas operasi. Walau bagaimanapun, perjalanan penyakit mempunyai ciri-ciri sendiri, kaitannya harus diambil kira apabila membuat menu individu diet 5p (untuk pankreatitis) selama seminggu.

Matlamat pemakanan terapeutik

Mana-mana penyelesaian yang indah diberikan kepada pesakit dalam kes patologi pankreas secara intravena, mereka tidak boleh menggantikan nutrien yang dibekalkan oleh makanan, mereka selalu digunakan untuk masa yang sangat terhad. Proses radang akut dalam pankreas memerlukan penyingkiran maksimum dari proses pencernaan untuk menormalkan fungsi.

Ini dicapai melalui kelaparan yang lengkap dan larangan minum selama 1-2 hari. Doktor yang menghadiri menjalankan prosedur khas untuk menyedut kandungan duodenum dan perut dengan pemeriksaan supaya tidak ada pelepasan yang akan mengganggu kelenjar. Sebagai akibat daripada kelaparan, adalah mungkin untuk menghalang sintesis berlebihan enzim dan proses pemusnahan diri parenchyma organ tersebut.

Makanan berikutnya harus:

  • menormalkan aktiviti rahsia;
  • menyediakan perkumuhan biliari intensif dalam gangguan fungsi pundi hempedu;
  • menjejaskan hati untuk meningkatkan metabolisme lemak dan pengumpulan glikogen;
  • menyediakan jumlah optimal protein, vitamin dan unsur surih untuk menyokong pengeluaran tenaga yang diperlukan untuk pemulihan;
  • menunda perkembangan tisu berserabut (penting untuk pankreatitis kronik);
  • merangsang imuniti umum dan tempatan.

Prinsip utama yang diperlukan untuk melakukan diet 5 untuk pankreatitis

Untuk memulihkan fungsi pankreas, anda mesti:

  • tidak termasuk produk yang merangsang rembesan jus pankreas (daging lemak dan produk ikan, kubis rebus dan segar, cendawan);
  • menukar nisbah nutrien dengan meningkatkan jumlah protein yang digunakan (daging tanpa lemak, ikan, keju kotej) hingga 150 gram sehari, mengurangkan lemak hingga 70-80 g, membatasi karbohidrat hingga 300-350 g (jenis gula yang mudah dicerna, madu);
  • ketat mengikut peraturan memasak;
  • mengawal jumlah satu suapan tunggal, tidak boleh makan satu kali makan berlebihan, berat setiap hidangan tidak boleh melebihi 150 g;
  • amati cara pemberian fraksional sehingga enam kali sehari (selepas tiga jam);
  • sebarang perubahan yang dipersetujui dengan doktor mengikut hasil kajian kawalan.

Apakah ciri masakan memaklumkan diet 5?

Peraturan nutrisi untuk pancreatitis melarang hidangan goreng dan salai, produk siap. Anda tidak boleh memberi makan pesakit jeruk dan masin, makanan dalam tin (termasuk jus). Oleh kerana lemak adalah sangat terhad, sesudu mentega diletakkan terus di atas pinggan. Ia dibenarkan untuk menggunakan kaedah memasak mendidih, penaik, stewing, stim makanan.

Sayur-sayuran tidak boleh dilancarkan dalam kuali, mereka dipotong dengan halus atau direbus, direbus. Pengambilan garam adalah terhad kepada 10 g sehari (norma ialah 12-15 g). Di rumah, lebih baik untuk mengukur 2 sudu teh dan letakkan shaker garam di atas meja untuk menambah garam dari jumlah ini pada siang hari, dan jangan gunakan garam semasa memasak.

Ia dilarang menggunakan rempah panas (lada, mustard, lobak), sos tomato, mayonis, sos saus. Mereka digantikan oleh minyak sayuran dalam jumlah yang terhad. Makan hanya boleh menjadi panas, suhu panas dan sejuk sangat dikontraindikasikan, sebagai perengsa kuat organ-organ pencernaan. Diet 5p dengan pankreatitis, tidak seperti jadual No 5, harus terdiri daripada hidangan konsistensi cair. Semua produk telah dipintal atau dihapuskan.

Petunjuk untuk diet 5p

Diet nombor 5p disyorkan untuk tempoh dua minggu selepas tempoh puasa dalam pankreatitis akut dan pemecahan seterusnya kronik. Ia harus menyediakan "keluar" secara beransur-ansur dari fungsi sistem pencernaan dari rejim "tidak bekerja" dan pemulihan organ-organ untuk dipindahkan ke jadual penuh No. 5.

Dalam tempoh peralihan, pankreas maksimum, perut, usus berterusan, dan rangsangan refleks pengeluaran jus pencernaan dan hempedu dihalang.

Apa yang termasuk dalam komposisi harian diet 5p?

Dengan semua batasan, komposisi menu harian harus menyediakan kalori, vitamin, kandungan pectin yang tinggi, bahan lipotropik. Keamatan tenaga purata adalah sama dengan 1700-2500 kcal.

Karbohidrat dikurangkan secara maksimum pada hari-hari pertama hingga 50 g (secara beransur-ansur meningkat kepada norma fisiologi, tetapi gula tetap tidak melebihi 30 g), lemak hingga 70 g (mentega kira-kira 30 g sehari, sayuran tidak lebih daripada 15 ml setiap hidangan) komponen utama dalam menu (100 g). Komposisi ini berbeza-beza bergantung pada tempoh dan keparahan peringkat pankreatitis akut.

Komponen makanan garam vitamin yang diperlukan:

  • retinol dan thiamine 10 mg;
  • ascorbic 150 mg;
  • Riboflavin 2 mg;
  • asid nikotinik 1.6 mg;
  • fosfor 1.3 g;
  • natrium 3 g;
  • magnesium 0.5 g;
  • besi 0.03 g,
  • Kalsium 0.8 g

Semua komponen berguna sesuai dengan kandungan produk tertentu, jadi penting untuk mencoba menggabungkan dan menggunakan kombinasi yang berlainan. Mereka memberikan bukan sahaja rasa, tetapi juga keseraman kesan terapeutik.

Produk yang Dibenarkan

Hari pertama, selepas rejim puasa, pesakit dibenarkan hanya sup sayuran dengan bijirin, mencium dari buah beri sedikit manis, omelet stim, pinggul sup. Setiap 2-3 hari diet diperluaskan. Daging dan ikan rendah lemak digunakan untuk memasak bukan broths, tetapi bebola daging kukus.

Porridges dimasak terlebih dahulu di dalam air, kemudian separuh cecair dari oat, soba, bijirin beras, semolina pada susu yang dicairkan. Jenis gandum roti hanya dibenarkan kering (semalam), keropok kecil, anda boleh makan biskut gurih (biskut). Sekali sehari - telur rebus atau dalam bentuk omelet stim.

Sayur-sayuran ditambah kepada sup, direbus dan dibuli. Menjelang akhir minggu, sup susu, bubur rebus, epal rebus atau dibakar tanpa kulit, dan keju kotej rendah lemak parut diperkenalkan. Dari buah-buahan dan beri, lebih baik memasak jeli, jus tanpa gula. Jus segar diperincikan yang dicairkan separuh dengan air rebus.

Tidak disyorkan produk

Diet 5p termasuk banyak sekatan. Senarai ini termasuk:

  • pastri segar, roti dari tepung rai;
  • gula-gula dan produk kuliner dengan krim;
  • alkohol dalam apa-apa bentuk, teh kuat, kopi, minuman berkarbonat;
  • hidangan sejuk (ais krim), teh panas;
  • sup kaya dari daging dan ikan;
  • sosej merokok, sosej, makanan yang disediakan;
  • minuman dari susu masam (kefir, yogurt, udara);
  • roe ikan;
  • lobak, lobak, lobak, bayam dan limau;
  • hidangan dari cendawan dan kubis;
  • perasa pedas;
  • acar dan marinades;
  • susu dan produknya dengan kandungan lemak tinggi;
  • ikan dalam tin, produk daging, sayuran dan jus;
  • jeruk dan tangerin, jus anggur;
  • makanan segera, pelbagai cip, kacang, keropok dengan bumbu.

Bagaimana peraturan diet bergantung kepada tempoh pemisahan?

Diet 5p direka untuk pembesaran diet yang beransur-ansur bergantung kepada tempoh dari permulaan penyakit. Dalam 3 hari pertama selepas diet kelaparan, ia dibenarkan makan secara beransur-ansur dan secara berkala sehingga 6-7 kali sehari. Bagi pesakit itu, semburkan air cecair di atas air. Mereka memberi separuh daripada sup lendir vegetarian tanpa garam, jeli, merebus mawar liar.

Sesetengah pakar pemakanan juga mencadangkan rebusan currant hitam. Anda boleh sedikit maniskan minuman itu. Apa-apa pun yang menyebabkan tindakan sokogonny (garam, lemak, perasa, kubis) dilarang sama sekali. Pada hari keempat, kandungan kalori meningkat kepada 600-800 kcal. Jumlah protein meningkat kepada 15 g, karbohidrat - 200 g.

Dari hari kelima hingga akhir tempoh mingguan, kandungan kalori tumbuh dan mencapai 1000 kcal. Lemak disambungkan kepada hidangan (10 g mentega), protein dibenarkan untuk ditingkatkan menjadi 40 g, karbohidrat - hingga 250 g. Sup vegetarian diperkenalkan dalam menu, bubur dimasak lebih curam, tetapi tanpa susu, daging rebus yang disambungkan, bakso ikan dan bola bakar kukus cutlets.

Dibenarkan kentang lecek sayur, wortel, keju rendah lemak, epal cincang. Sebagai tambahan kepada pinggul sup, minuman menambah jus cair segar, jus cranberry. Dari kesembilan hari, kandungan kalori adalah 2000 kcal. Dalam menu diet 5p, bahagian lemak (20 g), protein (60 g), karbohidrat (300 g) meningkat. Bahagian satu kali semakin besar.

Memasak diteruskan tanpa garam. Satu sudu minyak sayuran ditambah ke dalam pinggan dengan hidangan yang disediakan. Selepas hari ke-20 permulaan penyakit, diet telah berkembang dengan ketara. Ia dibenarkan untuk menggunakan 40 g lemak, 100 g protein, adalah mungkin untuk membawa karbohidrat kepada norma fisiologi (400-450 g). Teruskan menggilap dan lap, masak tanpa garam atau bakar.

Pesakit diberi makan: tepung sereh mashed, tahi lalat cecair (soba, oat, manakala beras dan semolina tidak disyorkan), serbuk sayur-sayuran, labu rebus, jeli buah. Puding keju curd dibenarkan. Susu, pelbagai tahi susu, kefir secara beransur-ansur diperkenalkan ke dalam diet. Daging dan ikan rebus boleh dimasak.

Berapa lama makanan diet yang terakhir?

Diet 5p yang ketat biasanya ditetapkan selama 20 hari. Istilah ini ditentukan oleh keadaan pesakit, melegakan kesakitan, hasil kajian fungsi pankreas. Selepas mengalami pankreatitis akut selama sekurang-kurangnya setahun, anda perlu mengikut diet 5. Dengan bentuk penyakit kronik, diet 5p diperlukan untuk setiap proses pemecahan, dan mengikuti keperluan jadual No. 5 untuk hidup.

Menu satu hari semasa pemecahan

Sekatan serius boleh dikurangkan dengan pengaliran baja, purees sayur, produk tenusu, buah panggang.

  • Sarapan pagi - cecair oat dengan susu dicairkan, kaldu rosehip dengan keropok.
  • Makan tengahari - keju lembut yang diparut lembut, teh hijau dengan susu tanpa gula.
  • Makan tengahari - sup sayur-sayuran yang diperbuat daripada wortel, kentang, kembang kol, potongan ikan kukus, jelly berry.
  • Masa teh - epal rebus, susu dengan biskut.
  • Makan malam - omelet stim dari dua protein, kefir.
  • Pada siang hari, anda perlu minum sekurang-kurangnya 1.5 liter cecair.

Sampel menu diet 5 untuk seminggu tanpa gangguan

Makanan yang disyorkan dibenarkan selepas mengikuti diet 5p, dengan ketiadaan kesakitan.

  • Di pagi hari - oatmeal separuh cair dengan susu yang dicairkan, sup mentega dengan biskut.
  • Sarapan kedua adalah epal bakar.
  • Makan tengahari - sup dengan bola bakar, serbuk sayur, jelly berry.
  • Snek - kefir dengan keropok.
  • Makan malam - sekeping ayam rebus, bubur soba, teh hijau.
  • Sebelum tidur - susu.
  • Pada waktu pagi - keseronokan keju kotej dengan kismis, teh dengan susu.
  • Sarapan pagi kedua - pisang;
  • Makan tengahari - sup vegetarian dengan sayur-sayuran dicincang halus, gulung kubis malas, kompos buah kering.
  • Selamat, - Kissel dengan biskut.
  • Makan malam - bubur nasi susu separuh cecair.
  • Sebelum tidur - yogurt.
  • Pada waktu pagi - bubur soba dengan susu, pinggul sup.
  • Sarapan kedua - jus epal, biskut.
  • Makan tengah hari - potong stim dengan sayur-sayuran halus, berry jeli.
  • Snek - puding beras dengan buah.
  • Makan malam - ikan rebus, kentang tumbuk, teh hijau.
  • Pada waktu tidur - teh herba dengan chamomile, biskut yang enak.
  • Pada waktu pagi - bubur susu labu dari beras dan bijirin, teh hijau.
  • Sarapan kedua adalah salad sayur-sayuran rebus tanpa timun acar dan kubis.
  • Makan tengahari - sup ikan kod, bubur nasi, jus tomato.
  • Snek - mencium dari beri.
  • Makan malam - sekeping ayam rebus dengan bit berminyak, teh dengan susu.
  • Sebelum tidur - yogurt.
  • Pada waktu pagi - susu semolina, teh hijau, sandwic dengan keju keras.
  • Sarapan pagi kedua - keju kotej rendah lemak, jus lobak merah.
  • Makan tengahari - sup ayam dengan bihun, serbuk sayur (wortel, zucchini, kentang, kembang kol akan lakukan), teh tanpa gula.
  • Snek - epal parut dengan lobak merah.
  • Makan malam - casserole keju cottage, berry jeli.
  • Sebelum tidur - susu dengan keropok.
  • Pagi pagi - bubur soba, susu.
  • Sarapan pagi kedua - buah yang dibakar (pir atau epal).
  • Makan tengah hari - borscht vegetarian, bola bakar kalkun kukus, teh dengan limau.
  • Snek - jelly berry.
  • Makan malam - sup mi susu, teh hijau dengan biskut.
  • Sebelum tidur - yogurt.
  • Pada waktu pagi - susu oat dengan buah, teh dengan keropok.
  • Sarapan kedua - keju cottage, pinggul kaldu dengan satu sudu teh madu.
  • Makan tengahari - sup sayur-sayuran, daging arnab, dibakar dalam sos krim masam dan soba, teh hijau.
  • Snek - jus aprikot dengan biskut.
  • Makan malam - kuih-muih ikan dengan nasi, jeli.
  • Sebelum tidur - susu dengan biskut kering.

Pematuhan terhadap peraturan diet 5 akan memerlukan sekatan yang ketara dari pesakit, tetapi mereka dibenarkan oleh pengurangan pesat kesakitan dan pemulihan yang sederhana. Biasanya punca pancaran pankreatitis adalah pelanggaran terhadap keperluan ini. Oleh itu, pesakit kronik memahami dengan baik nilai pemakanan yang betul.

Jadual diet 5p, apa yang mungkin, apa yang mustahil (jadual), menu selama seminggu

Diet 5p bertujuan untuk mengurangkan beban pada organ pencernaan. Pertama sekali, ia adalah pankreas dan pundi hempedu. Disebabkan keistimewaan diet, kerengsaan mekanikal dan kimia perut dan usus juga berkurangan.

Alasan utama untuk menetapkan diet 5p ialah pankreatitis kronik tanpa pembaziran, iaitu, dalam tahap pengecilan gejala penyakit. Sekiranya pankreatitis kronik berlaku, pesakit terlebih dahulu menetapkan diet 5a, dan selepas melegakan simptom keradangan, mereka dipindahkan ke nombor rawatan 5p.

Ciri-ciri utama jadual rawatan 5p

Oleh kerana pemakanan diet ini perlu berhemat, ia agak terhad pada karbohidrat dan lemak. Pertama sekali, minimum gula dikonsumsi pada diet. Pada siang hari, anda boleh menggunakan tidak lebih daripada 30 gram gula, termasuk segala-galanya di mana ia berada dalam komposisi.

Produk protein boleh dimakan dalam kuantiti yang lebih besar untuk mendapatkan kadar yang diperlukan setiap hari: 100-120 gram protein. Daripada jumlah ini, separuh berasal daripada protein haiwan. Norma untuk karbohidrat - 300-350 gram. Gula dimasukkan dalam kadar ini. 70 gram lemak, yang mana 15 gram lemak sayuran - terhad kepada diet terapeutik. Pengambilan kalori harian adalah 2500 kalori.

Seperti dalam semua jenis terapeutik, diet 5p untuk pancreatitis adalah, pertama sekali, diet pecahan - makanan kecil setiap 2-3 jam. Ia juga penting untuk mematuhi rejim minuman dan minum setiap hari sehingga 1.5 liter air setiap hari, tidak mengira cecair dalam sup dan mengenyangkan.

Dalam diet meja 5p sejumlah besar sekatan. Ia tidak dibenarkan makan makanan goreng, masin, jeruk, makanan dalam tin. Minuman yang beralkohol, alkohol dan kopi hitam yang kuat sepenuhnya dikecualikan.

Produk yang menyebabkan kerengsaan kimia dan mekanik perut, pankreas, pundi hempedu diharamkan. Untuk mengetahui dengan lebih terperinci apa yang mungkin dan apa yang tidak mengenai bekalan makanan jadual 5p, lihat jadual produk yang dibenarkan.

Jadual diet 5p: apa yang mungkin, apa yang mustahil (jadual)

Diet diet adalah terhad, jadi untuk membuat menu untuk minggu, gunakan maklumat dari meja. Di dalamnya anda akan menemui semua produk yang dibenarkan untuk digunakan dalam tempoh remedial pankreatitis kronik.

Mempunyai hidangan memasak untuk jadual 5p

Diet nombor 5p berdasarkan penggunaan produk yang memberi manfaat kepada tubuh. Untuk diet ini benar-benar berhemat untuk organ-organ pencernaan, adalah penting untuk mengetahui ciri-ciri masakan untuk pesakit pankreatitis kronik. Hampir semuanya dimasak dalam bentuk cincang dan halus.

Sup makanan kesihatan ini harus secara eksklusif vegetarian. Keutamaan diberikan kepada sup, kentang tumbuk sayur-sayuran dan bijirin yang dibenarkan. Dalam sup jadi, anda boleh menambah satu sudu mentega atau satu sudu krim masam.

Bagi bijirin, ia mestilah lendir dan bubur rebus. Tumpahan runtuh dilarang pada pemakanan nombor 5p meja, kerana mereka mencipta tekanan mekanikal tambahan pada saluran pencernaan.

Memasak daging, ayam dilakukan dengan mendidihkan dalam air atau dikukus. Beri keutamaan kepada hidangan yang menggunakan daging cincang, seperti bebola daging atau bebola kukus. Sekiranya daging itu keras, ia mestilah dihidangkan dalam bentuk daging puri. Ikan lembut atau ayam boleh dihidangkan dalam satu bahagian.

Pada diet dengan pancreatitis kronik, anda tidak boleh makan sayur mentah. Untuk mengurangkan beban kimia pada pankreas, sayur-sayuran direbus dalam air atau dikukus dan tanah menjadi keadaan seperti halus. Anda juga boleh sayur-sayuran rebus.

Menu contoh

Sejak pemakanan diet agak terhad, menu pelbagai sukar dibayangkan. Tetapi ini boleh dicapai jika anda menggunakan resipi standard setiap hari, tetapi mengubah bahan asas mereka. Biji bijirin dan sayuran yang sama tidak boleh diulang selama 3-4 hari. Di samping itu, produk tenusu dibenarkan, dari mana anda boleh menyediakan banyak hidangan lazat untuk jadual 5p.

  • Sarapan: oatmeal dengan puree buah, yogurt buatan sendiri.
  • Makan tengah hari: lada semi-manis malas, teh dengan susu.
  • Makan tengah hari: sup supulan kol kembang api, potong stim, pasta, pinggul sup.
  • Makan tengah hari: zucchini carrot puree, compote, galette cookies dalam kuantiti yang kecil.
  • Makan malam: keseronokan keju cottage, kefir.

Resipi hidangan

Ikan rebus dengan sayur-sayuran

Hidangan ini sesuai untuk jadual 5p untuk makan tengah hari atau makan malam. Ikan dengan sayur-sayuran dimasak dengan cepat dan ringkas, dan ternyata lazat dan sangat berguna.

  • ikan fillet ikan rendah lemak - 500 gr;
  • minyak bunga matahari;
  • skuasy;
  • kembang kol;
  • wortel;
  • dill;
  • garam

Bilas fillet dan potong ke dalam kepingan kecil. Juga potong zucchini, sapukan wortel parut atau potong ke dalam jalur, buang kembang kol ke dalam floret. Tuang sedikit minyak bunga matahari ke dalam kuali atau kuali. Apabila kuali panas, masukkan kepingan ikan ke atasnya dan tuangkan sedikit air. Masukkan wortel dan reneh selama 10-15 minit, kacau dengan kerap.

Seterusnya, tambah sayur-sayuran cincang. Dengan cara ini, jangan hadkan hidangan itu kepada beberapa sayuran. Anda boleh menambah sayur-sayuran lain yang dibenarkan pada diet 5p. Dengan cara yang sama, anda boleh membuat hidangan ini setiap hari dengan pelbagai jenis ikan dan sayur-sayuran.

Rebus ikan dengan sayur-sayuran selama 10-15 minit di bawah tudung. Sekiranya anda perlu menambah lebih banyak air semasa proses, tuang jumlah yang diperlukan ke dalam kuali. Sebelum berkhidmat, masukkan garam dan taburkan dengan sedikit dill untuk bau.

Puree labu dalam diet meja 5p boleh disediakan sebagai hidangan utama, serta pencuci mulut. Lebih-lebih lagi, jika anda menambah kekosongan kembang kol untuknya, anda boleh membuat sup kek puree.

Kupas labu dan potong celah. Seterusnya, anda perlu mendidihkannya dalam air selama 20-25 minit. Jangan tuangkan air di mana ia direbus, kerana ia mungkin perlu mencairkan kapur atau membuat sup.

Setelah labu dimasak, potong dengan pengisar atau garpu sehingga halus dan haluskan. Seterusnya, cair jisim yang terhasil, jika terlalu tebal.

Untuk membuat kentang lada yang manis, tambah sedikit buah manis yang hancur. Untuk hidangan yang gurih, sedikit masin dan disiram dengan dill.

Jadual diet № 5p

Kandungan artikel:

Jadual rawatan 5p digunakan untuk pentadbiran dalam pankreatitis akut / kronik, baik pada tahap pemisahan dan seterusnya, pada peringkat remisi.

Perbezaan utama makanan ini ialah makanan kalori yang rendah, sekatan protein haiwan dan karbohidrat dengan lemak, kecuali makanan tertentu dan kemasukan makanan kaya vitamin / mineral dalam diet.

Diet pada diet pankreas nombor 5p

Prinsip diet nombor 5p:

Had: garam - sehingga 10 g / hari, cecair - sehingga 2 l / hari, minyak pati, serat kasar.

Kecualikan: semua makanan yang boleh menyebabkan kembung perut, makanan dengan serat kasar, serta makanan, yang menyebabkan peningkatan rembesan jus pencernaan, dan makanan goreng.

Bagaimana untuk memasak? Semua hidangan dimasak secara eksklusif dikukus atau direbus. Anda juga boleh membakarnya. Makanan, pertama sekali, harus penuh dan seimbang dengan komposisi mineral dan vitamin, semi-cair, hangat.

Produk yang Dibenarkan

  • Roti semalam (tepung 1-2 gred), biskut kering (gurih)
  • Sup dari sayur-sayuran dan bijirin. Groats menggosok. Daripada yang dibenarkan - soba dan beras, semolina dan oat, mi. Ramuan sayur-sayuran - labu dengan wortel, zucchini, kentang. Untuk mengisi minyak - 10 g krim masam atau 5 g mentega. Hijau dan bawang - hanya dengan toleransi.
  • Tomato masak dan wortel segar dibenarkan dari pembuka selera - tidak lebih daripada 100 g sebelum kursus utama, tidak lebih dari 2 kali / hari
  • Daging rendah / ayam. Peraturan asas - tanpa lemak, tanpa tendon dan kulit (dalam unggas). Bentuk penyediaan: dikukus atau dicincang / direndam, direbus, dibakar. Daging kukus dan arnab dibenarkan, zucchini disumbat dengan ayam, bebola daging dan serbuk daging, patties kukus dibenarkan.
  • Ikan - secara eksklusif dikukus, dalam bentuk potongan atau potongan direbus. Dan hanya jenis rendah lemak
  • Telur rebus dan omelette protein
  • Produk tenusu dibenarkan hanya mereka yang mempunyai kandungan lemak rendah. Sebagai contoh, keju 9 peratus buatan sendiri keju, puding dan kek keju, ladu dan pasta curd. Bagi krim masam dan krim, mereka dibenarkan hanya sebagai pembungkus dalam hidangan. Susu tidak dilarang, tetapi penggunaannya hanya boleh dilakukan dengan mudah dibawa. Keju juga dibenarkan - rendah lemak dan tidak pedas
  • Bubuk kental (semolina, soba, oat dan beras). Anda boleh menambah susu. Disyorkan untuk Krupeniki, puding dan bijirin casseroles.
  • Macaroni dan mi
  • Sayur-sayuran yang dibakar atau direbus. Semua sayur-sayuran untuk mengelap atau memotong. Kubis putih tidak menyalahgunakan. Disyorkan - kentang dengan kacang hijau, bit dengan wortel, kembang kol, labu dengan labu
  • Dari buah-buahan dan beri hanya boleh masak dan manis, jika dalam bentuk mentah - kemudian disapu, serta direbus, dibakar
  • Manis Pilihannya tidak terlalu besar, tetapi anda boleh menderita. Pengambilan buah-buahan dan jeli, serta mousses (gula, fruktosa atau xylitol) dibenarkan
  • Sos dibenarkan, tetapi hanya pada kuah sayuran, susu atau sos buah-buahan. Pada masa yang sama, adalah dilarang untuk menghancurkan tepung
  • Mentega - tidak melebihi 30 g / hari. Dan sayur-sayuran halus - tidak lebih daripada 15 g / hidangan
  • Minuman untuk diet: teh lemah dengan sebilangan lemon, gula - separuh biasa. Anda boleh menambah susu. Juga dibenarkan jus tanpa menggunakan gula dan dengan penambahan air (tidak terkonsentrasi, semula jadi)

Produk Larangan

  • Buah masam. Buah ara dengan buah anggur
  • Dari manis - ais krim dengan coklat dan pastri
  • Mana-mana rempah dan minyak masak
  • Semua minuman sejuk dan / atau berkarbonat, serta kopi dengan koko dan jus anggur
  • Lemak dan telur dalam apa-apa bentuk selain daripada yang dibenarkan
  • Produk tenusu lemak
  • Barel mentega dan mutiara, bubur jagung dan barli
  • Palam pastri dan roti, roti dan roti
  • Cendawan dan kekacang
  • Sayur-sayuran adalah dilarang bawang dengan bawang putih dan lada Bulgaria, kari dengan bayam, lobak dengan lobak
  • Mana-mana lemak berlemak dan ikan berlemak
  • Semua daging dalam tin dan salai
  • Mana-mana jeruk / marinades, makanan ringan
  • Roti Roti Segar
  • Sapu kuat dan sup sejuk (seperti okroshka). Kubis, sup tenusu dan cendawan

Pilihan untuk menu diet teladan untuk minggu ini

Pemakanan jadual nombor 5p mempunyai beberapa perbezaan untuk penyakit ini di peringkat akut dan untuk tahap remisi.

Diet 5p dalam pankreatitis akut dan kronik di peringkat akut

Apabila rasa sakit di pankreas (dengan pankreatitis di peringkat akut), menu menunjukkan hidangan dalam bentuk yang dipakai:

  • Sarapan №1 - soba (mengelap) + burger kukus (daging) + teh lemah dengan susu.
  • Sarapan pagi 2 - jeli + keju cottage.
  • Makan tengah hari: sup sayur-sayuran dengan sayur-sayuran tulen + kentang tumbuk (kentang) + soufflé (daging) + kompot (epal parut).
  • Makan tengah hari: keropok dengan pinggul sup.
  • Makan malam: semolina (anda boleh menambah susu) + teh lemah + telur hancur (dikukus, protein).
  • Sebelum tidur - air mineral (setengah gelas Borjomi).

Apabila melegakan kesakitan di pankreas, anda boleh menggunakan pilihan menu dengan makanan tidak digosok:

  • Sarapan №1 - soba (longgar) + vinaigrette (untuk berpakaian - tidak lebih daripada 10 g minyak sayuran) + daging tanah (rebus) + teh semi-manis.
  • Sarapan №2 - teh lemah + biskut gurih + prun.
  • Untuk makan tengahari - sup (sup sayur-sayuran, sayuran cincang) + kentang (mendidih) + sekeping ayam rebus + epal + teh.
  • Selamat, - kompak + keju kotej buatan rumah.
  • Makan malam adalah teh + vermikelli yang lemah + sepotong ikan rebus.
  • Waktu tidur - rusk + teh manis dengan susu.

Untuk 1-2 hari pankreatitis, penggunaan Borjomi dan Slavonik (sehingga 1 l / hari) adalah disyorkan - sedikit panaskan, tanpa gas dan pada suhu bilik. Serta pinggul sup.

Apabila memperbaiki kesejahteraan (selepas hari ke-3) masuk ke dalam menu:

  • Sup mentega dan bijirin cecair
  • Kissels dan sayur-sayuran lecek

Diet 5p oleh Pevzner dalam pankreatitis akut dan kronik di peringkat penenggelaman

Apabila gejala putus asa pankreatitis mereda (dari hari ke 3-4), menu berikut ditunjukkan (pilihan anggaran):

  • Sarapan №1 - bubur tanpa mentega (soba atau nasi), parut + susu jeli
  • Sarapan №2 - jeli buah + gelas Borjomi
  • Makan tengahari - sup dengan oatmeal + kentang tumbuk (wortel) + soufflé (daging) dikukus + teh lemah
  • Snek: merebus pinggul mawar + telur hancur (protein kukus)
  • Makan malam: teh lemah + soba beku + soufflé (keju kotej)
  • Waktu tidur - air mineral dengan keropok

Semua hidangan - tanpa penggunaan garam, gula untuk sepanjang hari - tidak lebih daripada 20 g.

Cadangan dietitians

Cadangan utama - jangan terbawa dengan gula (ketat menurut testimoni doktor), tidak termasuk semua gula-gula, kecuali yang dibenarkan. Gula-gula menyebabkan kegatalan dan pedih ulu hati, kembung perut dan masalah lain. Iaitu, untuk pesakit pankreas rasa manis itu adalah racun. Terutamanya jika perut kosong.

Lemak juga perlu dihapuskan - tidak lebih daripada 60 g sehari, dan mereka harus diedarkan dengan teliti - sepanjang hari, tetapi tidak sekaligus.

Semua makanan - memotong atau mengisar. Potongan-potongan kasar merengsa organ-organ dalaman, dengan pemecahan (dan bahkan dengan penularan penyakit), rangsangan tambahan tidak berguna lagi. Hijau disyorkan untuk pergi sehingga masa yang lebih baik, tetapi pada toleransi penambahan dill, pasli dalam hidangan dibenarkan.

Dan dengan hidangan daging - sangat berhati-hati: semasa ketakutan - dikukus dengan ketat dan air, hanya dalam bentuk tanah. Apabila gejala mereda, anda boleh memasak daging stroganoff (sekali lagi, dari daging rebus), atau walaupun dalam bentuk kental.

Sayur rebus dan dibakar - hanya apabila penyakit itu berkurangan.

Pada hari-hari pertama, hanya Borjomi yang umumnya disyorkan, dan tanpa gas dan dalam bentuk panas. Atau sedikit teh manis dan lemah.

Menu itu sendiri diperlukan selepas kejatuhan telah dihapuskan.

Dan walaupun penyakit itu berkurang, ada peraturan yang keras dan cepat. Sebagai contoh, telur biasanya tidak disyorkan (terutamanya kuning telur), susu juga lebih baik untuk dikecualikan.

Diet Nombor 5P dengan pankreatitis

Huraian semasa sehingga 06/05/2017

  • Keberkesanan: kesan terapeutik selepas 14 hari
  • Terma: sentiasa
  • Kos produk: 1400 - 1500 rubles setiap minggu

Peraturan umum

Pancreatitis adalah penyakit radang pankreas. Punca-punca kerosakannya adalah pelbagai: halangan (penyumbatan) saluran pankreas, keracunan toksik, kesan ubat, gangguan vaskular, penyakit berjangkit dan parasit, kecederaan.

Terdapat pancreatitis akut dan kronik. Dasar pankreatitis akut - lesi enzimatik pankreas. Selalunya berlaku apabila mengambil ubat (methyldopa, azathioprine, 5-aminosalicylates, tetracyclines, furosemide, cimetidine, metronidazole). Dalam separuh daripada kes, ia disebabkan oleh batu empedu, dan 25% dikaitkan dengan penyalahgunaan alkohol.

Gejala dan rawatan penyakit bergantung kepada tahap kerosakan pada kelenjar dan mabuk. Ringan (edema serosa) dicirikan oleh kesakitan sederhana, muntah tunggal, mual dan, secara umum, keadaan pesakit yang memuaskan.

Tahap mabuk purata (nekrosis fokus kecil kelenjar) dicirikan oleh kesakitan epigastrik berterusan, muntah berulang, pucat kulit, dan kenaikan suhu.

Teruk (nekrosis biasa kelenjar) ditunjukkan oleh muntah-muntah yang teruk, kesakitan teruk dan keadaan umum yang teruk. Selalunya terdapat penyakit kuning dan gejala peritonitis.

Rawatan menyelesaikan tugas-tugas berikut:

  • memerangi kejutan dan toksemia;
  • penghapusan kesakitan dan kekejangan;
  • penindasan aktiviti enzim kelenjar (kelaparan, inhibitor pam proton, aspirasi kandungan lambung).

Pesakit dengan bentuk teruk memerlukan terapi infusi, makan berterusan dengan probe (campuran untuk pemakanan enteral).

Pankreatitis kronik adalah penyakit jangka panjang, progresif dan setiap episod pemburasan menyebabkan penggantian tisu kelenjar dengan tisu berserabut. Akibatnya, kegagalan organ exocrine dan endokrin berkembang. Tanda-tanda kekurangan exocrine adalah steatorrhea dan manifestasi malnutrisi (defisit berat, metabolisme kalsium terjejas).

Pemakanan perubatan (Diet 5P oleh Pevzner) memainkan peranan penting pada semua peringkat penyakit ini dan membantu mengurangkan stasis di saluran, menahan hiperfermentemia, mengurangkan kecemasan pundi hempedu. Dengan simptom pankreatitis, rawatan dengan Diet No. 5P mempunyai kesan positif bukan sahaja dalam tempoh akut. Sekiranya kursus kronik, ia membantu meningkatkan proses metabolik di pankreas, memulihkan fungsinya dan pemakanan miskin pesakit, dan membantu menghalang pengulangan dan kemajuan penyakit.

Makanan yang dibenarkan pada minggu pertama diet pankreatitis

Diet asas 5 dengan pancreatitis agak diubah suai dan dipanggil Diet 5P. Dalam keadaan akut dan eksaserbasi penyakit kronik, ia mempunyai beberapa ciri, dan prinsip utama terapi diet untuk pankreatitis ialah:

  • kelaparan semasa tempoh manifestasi klinikal yang ditandakan dan proses autolitik dalam pankreas (hanya pemakanan parenteral dijalankan);
  • dalam masa yang sesingkat mungkin, peralihan kepada diet yang lengkap dilakukan (kerana protein lengkap diperlukan untuk pesakit)
  • pengembangan diet yang beransur-ansur untuk memasukkan makanan dan hidangan baru;
  • dengan perkembangan diet, mereka secara beransur-ansur meningkatkan jumlah dan kandungan kalori makanan;
  • pematuhan dengan pankreas schazheniya maksimum mekanik dan kimia.

Diet Jadual 5 untuk pankreatitis ditentukan oleh keadaan pesakit dan bergantung kepada keparahannya, dan oleh itu mempunyai 2 pilihan.

Pilihan pertama ditunjukkan untuk pankreatitis akut dan eksaserbasi akut kronik. Makan meja ini mencipta rehat maksimum untuk pankreas dan membantu menghilangkan sindrom kesakitan. Diet yang paling tidak sihat ini ditetapkan selepas hari lapar dari hari ke tiga penyakit, tetapi kerana ia tidak memenuhi norma fisiologi pemakanan dan keperluan seseorang ditetapkan selama 3-7 hari. Ia dicirikan oleh makanan rendah kalori dengan kandungan protein - 60-70 g, lemak - 50 g dan karbohidrat - 200-250 g.

Dibenarkan untuk sayur-sayuran pankreatitis

Makanan lazat (sehingga 8 kali) dan dalam bahagian kecil (dari 100 hingga 300 g) adalah disyorkan. Semua produk direbus dan mempunyai konsistensi separa cair, dan oleh 5-6 hari pesakit dibenarkan makan makanan separuh likat.

Oleh kerana makanan cair dan karbohidrat adalah perangsang terkecuali rembesan pankreas dan gastrik, selepas kebuluran, mereka mula makan makanan dengan karbohidrat:

  • sup lendir berasaskan bijirin yang berlainan (millet, bubur jagung tidak dikecualikan) atau pada sup sayur-sayuran;
  • bubur cair tulen di atas air;
  • teh lemah dengan gula;
  • jus buah, jeli dan jus buah mousse pada xylitol;
  • sayur bubur tanpa minyak (kentang, lobak merah, labu, labu) dan puding sayur-sayuran wap;
  • parut buah-buahan kering;
  • putih, roti semalam, biskut kering dan keropok.

1-2 hari selepas makanan karbohidrat, produk protein dibenarkan disuntik:

  • sup krim dari daging rebus;
  • 1-2 telur dalam bentuk omelet stim, rebus rebus dan dalam bentuk omelet protein;
  • soufflé, potong stim, ladu daging, ayam, ikan, ayam belanda (sebelum memasak, daging dibebaskan dari lemak, tendon, ikan dan ayam dari kulit);
  • pasta curd dan souffle, puding kukus kukus yang dibuat daripada curd yang tidak berlegar (lebih baik dikalsin);
  • mentega - dalam makanan siap, sayuran belum diperkenalkan ke dalam diet.

Selepas melegakan simptom akut dan mengurangkan kesakitan, sebagai fungsi pencernaan saluran pencernaan bertambah baik, diet secara beransur-ansur berkembang dan Diet 5P menurut Pevsner ditetapkan, yang juga ditunjukkan apabila pankreatitis akut tidak memburukkan lagi. Ia disyorkan untuk masa yang lama (sehingga satu tahun) dan direka untuk mencegah gangguan selanjutnya. Ia juga mengekalkan prinsip-prinsip terma, mekanikal dan kimia, yang mengurangkan rangsangan makanan organ berpenyakit. Semua hidangan direbus atau stim, pertama dimakan lusuh, dan sedikit kemudian - dicincang.

Ciri-ciri Utama

  • Meningkatkan kandungan protein berbanding dengan pilihan pertama, serta jumlah karbohidrat lemak dan mudah. Walau bagaimanapun, jumlah lemak tidak lebih daripada 80 g, dan mereka diperkenalkan secara perlahan dari ketiga untuk mengekalkan pesakit pada versi diet ini.
  • Dengan kemerosotan pencernaan makanan protein boleh mengurangkan jumlah protein pada satu masa dan meningkatkan karbohidrat.
  • Hidangannya direbus dan dimasak, bukan sahaja dalam keadaan lusuh, tetapi juga dalam bentuk tanah, peralihan dari hidangan yang diusap ke tanah yang juga dilakukan secara beransur-ansur.
  • Jumlah garam adalah terhad (6-8 g).
  • Ekstrak dan serat kasar tidak dikecualikan. Untuk pengurangan zat ekstraktif yang lebih besar, daging direbus dalam kepingan kecil (100 g setiap), menuangkan air pertama selepas 10 minit mendidih. Daging digunakan sebagai produk separuh siap untuk hidangan cincang, puding, soufflés.
  • Hidangan panas dan berlebihan tidak dibenarkan.
  • Hidangan pecahan (5-6 kali sehari) dalam bahagian kecil.
  • Makanan melimpah banyak.

Bergantung pada keparahan fenomena dan penyakit bersamaan saluran gastrousus, makanan boleh digunakan dalam bentuk yang dipakai dan tidak dihapuskan. Dengan cara yang menggembirakan penyakit ini, varian yang diketipkan ditetapkan secara purata sehingga 2 bulan, dan kemudian mengurangkan tahap penggilingan produk dan secara beransur-ansur meningkatkan jumlah makanan. Dengan kemerosotan kesihatan sekali lagi kembali ke versi pertama meja dengan nilai tenaga yang rendah. Semasa pemburasan, organ-organ pencernaan lain juga menyediakan sekatan drastik produk dengan kesan subkutaneus dan koleretik: buah-buahan segar dan sayur-sayuran, jus, minyak sayuran, gula, jem, madu, dan kuning telur.

Dibenarkan untuk pankreatitis buah dan beri

Di hadapan sembelit, perubahan diet pankreas utama - jumlah sayur-sayuran dan buah-buahan meningkat, kandungan karbohidrat berkurang (kebanyakannya mudah dihadam untuk mengelakkan penapaian dan pembengkakan).

Kecenderungan pankreatitis kronik ke arah progresif, kehadiran kesakitan berulang dan sindrom dyspeptik memerlukan kepatuhan berterusan kepada diet. Paling penting ialah pemberhentian penggunaan alkohol.

Petunjuk

  • Versi pertama jadual: pankreatitis akut dan keterukan tajam bentuk penyakit kronik.
  • Pilihan kedua: pankreatitis akut dalam tempoh gejala penenggelaman dan pankreatitis kronik dengan masalah yang tidak terekspresi.

Produk yang Dibenarkan

Diet 5P untuk pankreatitis termasuk:

  • Kentang, labu, wortel, zucchini, kacang hijau, kembang kol dan bit, anda boleh makan rebus dan tanah. Selepas satu masa, dengan toleransi yang baik, wortel pucuk mentah dan labu, tomato dan timun boleh dimakan.
  • Kocok lebih baik untuk soba, beras, semolina, oat dan oat. Porridges direbus dalam air dan digerakkan, dengan hasilnya menjadi konsisten separuh likat. Anda boleh membuat soufflée dan beras, serta bijirin dari soba dan tepung beras, yang mempercepat proses memasak.
  • Biasanya barli, bijirin, jagung dan bijirin barli kurang disedari oleh orang yang sakit, dan mereka terhad dalam diet.
  • Sup, dimasak hanya pada sup sayuran dengan sayur-sayuran tanah. Anda boleh memasak sup mashed dan sup krim, sup susu (susu dicairkan dengan air). Dalam sup, anda boleh meletakkan bijirin (semolina, beras, gandum yang digulung, tetapi mereka baik untuk mendidih atau mengelap). Ia dibenarkan untuk memotong sayur-sayuran dengan sangat halus (kentang, lobak merah, labu, zucchini), tetapi anda tidak boleh menggorengnya untuk memasak sup.
  • Isul sup dengan krim masam, susu, krim, mentega atau tepung kering sahaja.
  • Lembu rendah lemak, daging sapi muda, arnab, ayam. Daging binatang muda dan burung (daging ayam, ayam) digunakan dengan jimat, kerana kandungan purin tinggi. Daging disyorkan dalam bentuk rebus dan stim dan hanya produk yang dicincang (bebola daging, souffles, bola bakar, bebola daging, kueka). Ayam rebus dan daging arnab lembut dan daging lembu boleh dimakan. Puree dan soufflé dimasak daripada pulpa ayam rebus, sebelum dicincang.
  • Ikan rendah lemak, stim dan rebus, dalam bentuk bebola daging dan kental. Pilihan yang ideal adalah cod, zander, hake, carp, pollock, perch, pike, whiting. Masak ikan dengan seluruh bangkai atau bahagian. Ikan kukus tidak dibenarkan (dimasak dalam kuali dengan sedikit air) kerana ia mengandungi lebih banyak bahan ekstraktif daripada direbus.
  • Gandum roti (gred I dan II) dibenarkan hanya basi, untuk mencegah pembengkakan usus.
  • Diet diperluaskan dengan pengenalan cookies tanpa gula.
  • Produk tenusu rendah lemak: kefir, acidophilus, yogurt. Susu kurang diterima, jadi ia dibenarkan untuk menambahnya kepada hidangan (omelet, bijirin, sos, sup). Anda boleh makan keju cottage berani dalam bentuk semulajadi dan dalam komposisi puding yang dibakar, souffles, puding. Krim masam hanya menjadi perasa kepada hidangan. Dibenarkan untuk menggunakan keju bukan tajam, tetapi dalam bentuk parut. Keju kismis kalsium ditunjukkan untuk kekurangan kalsium.
  • Omelet kebanyakannya protein, telur rebus yang dibenarkan (1 pc sehari).
  • Anda boleh menggunakan sos pada sup sayur-sayuran dan cumi sup lendir dengan penambahan krim masam dan susu. Apabila memasak mereka, tepung tidak digoreng.
  • Epal manis masak dalam bentuk yang dibakar. Anda boleh membuat buah-buahan, buah beri, jeli, jeli dan mousses yang direbus dari buah-buahan dan buah beri. Buah-buahan kering digunakan tulen. Daripada buah membuat jeli dan mousse pada xylitol. Anda boleh makan marshmallow, jeli marmalade. Dibenarkan buah-buahan mentah dan beri dalam bentuk lusuh.
  • Selepas kemurungan, lemak secara beransur-ansur diperkenalkan ke dalam diet, pertama - mentega dalam bijirin dan kentang lecek (15-20 g setiap hari), dan kemudian - bunga matahari halus (5-15 g).
  • Minuman: teh lemah dengan lemon, jus buah manis, dicairkan dengan air, infus anjing, segar dan kering buah-buahan (pear, epal, aprikot), air meja tanpa gas. Xylitol boleh ditambah kepada teh. Pengambilan buah kering dan jus lobak berguna untuk pesakit yang mengalami kekurangan kalium.

Diet 5p untuk pankreatitis pankreas

Bagi pesakit yang mempunyai diagnosis pankreatitis, pakar pemakanan telah membangunkan kad menu makanan khas, dengan mengambil kira ciri-ciri patologi.

Diet untuk pankreatitis, iaitu 5p meja perubatan, terima kasih kepada produk yang dipilih dengan baik, boleh membantu penambahan berat badan bagi pesakit yang mengalami penurunan berat badan yang cepat disebabkan oleh penyakit yang sangat progresif.

Diet pankreatitis melibatkan pengawalan proses pankreas dan keseluruhan sistem gastrointestinal. Menghalang pembentukan lemak dan fenomena dystrophik, mengurangkan aktiviti berlebihan pundi hempedu.

Apakah diet 5p?


Makanan pemakanan tidak bermula lebih awal daripada hari keempat selepas berulang penyakit. Tiga hari kemunculan pertama harus mengikuti mogok lapar lengkap.

Diet pankreatitis pankreas ditetapkan secara serentak dengan campur tangan perubatan. Maksud diet ini menunjukkan penolakan mutlak produk yang dapat memperburuk keadaan pesakit.

Produk yang digunakan untuk memasak dihancurkan atau digosok, dan disediakan dengan kaedah stim atau direbus. Dengan cara ini, peningkatan protein dicapai, kadar karbohidrat, lemak dan bahan dengan ciri ekstraktif, dengan kadar selulosa yang tinggi, yang mengaktifkan rembesan kelenjar pencernaan, berkurang.

Diet 5p terdiri daripada dua bahagian. Tiada perbezaan istimewa antara mereka. Hanya bahagian pertama yang lebih lembut dan lembut, tidak membenarkan penggunaan beberapa produk, yang sudah dibenarkan di bahagian kedua diet 5p.

Diet 5p (bahagian pertama)

Adalah disyorkan dari 3-4 hari selepas peningkatan aktiviti penyakit itu digantung, dan keadaan kesihatan pesakit mula meningkat dengan nyata.

Diet 5p dalam pancreatitis akut, lebih tepatnya, pilihan pertama, mempunyai indeks tenaga rendah. Jumlah protein - diperlukan, karbohidrat dan lemak - sedikit.

Semua makanan dalam diet ini sepatutnya mempunyai konsistensi berair atau separuh akuatik. Ia menyiratkan makanan yang kerap (sekurang-kurangnya 5-6 kali sehari), iaitu, perlu makan setiap 3-4 jam.

Diet 5p (bahagian kedua)

Berbeza sekatan tidak tegar, berbanding dengan bahagian pertama. Ditugaskan kepada pesakit dalam tempoh pemulihan dari keadaan yang serius dan dalam kronik penyakit ini. Tugas utamanya adalah untuk mengekalkan saluran pencernaan dalam keadaan yang stabil, mencegah sebarang masalah daripada pankreatitis.

Penunjuk tenaga rendah. Bilangan protein, vitamin dan zat lipotropik jauh lebih tinggi daripada di bahagian pertama meja diet. Kehadiran karbohidrat, lemak, selulosa berat, minyak pati, garam, dan unsur-unsur yang tidak perlu dihadkan. Tidak membenarkan goreng, dan produk yang boleh menyebabkan pembentukan gas berlebihan, penapaian dalam saluran penghadaman.

Makanan yang digunakan untuk memasak dalam diet 5p

  1. Keropok roti putih.
  2. Daging bukan lemak, ayam dan ikan.
  3. Telur hanya untuk omelet stim (protein). Dos kuning - bergantung kepada bahagian diet yang dilantik.
  4. Susu digunakan untuk memasak makanan, dari dadih membuat pasta dan puding. Bahagian kedua membolehkan penggunaan susu tulen, jika tidak ada sekatan, serta keju, yang tidak sepenuhnya di bahagian pertama diet.
  5. Lemak hanya berasal dari tumbuhan, hanya mentega lembu yang dibenarkan.
  6. Oatmeal, buckwheat, semolina.
  7. Zucchini, wortel, kembang kol, kentang.
  8. Sup disediakan secara eksklusif di air atau sup daging rendah lemak, dan harus mempunyai konsistensi berlendir.
  9. Kompait, marshmallow, jeli, jeli, marshall tanpa tambahan bahan kimia.
  10. Semisweet buah dan kuah beri dibenarkan.
  11. Minuman Rosehip, teh ringan tepu.

Makanan yang tidak diingini apabila diet 5p

  1. Tepung baking, muffin dan kek.
  2. Daging berlemak, semua daging salai, sosis dan daging kalengan.
  3. Ikan dalam tin, ikan asin, asap dan goreng.
  4. Telur tidak digunakan sebagai bahan penyusun dalam hidangan.
  5. Keju masam lemak asin, pedas, asap, tinggi lemak keju.
  6. Lemak tidak berasal dari tumbuhan.
  7. Barley, kacang-kacangan, kacang-kacangan, cendawan.
  8. Kubis (kubis putih), sayuran dengan keasidan yang tinggi, dan ketajaman yang ketara.
  9. Buah-buahan dan buah-buahan berasid dan kuat.
  10. Perasa dan sos khusus.
  11. Alkohol, kopi.

Versi makanan mingguan yang dianggarkan


Diet 5p meja untuk pankreatitis, untuk meningkatkan berat badan menawarkan pelbagai pilihan memasak, penggunaan yang akan membantu seseorang untuk mengimbangi kehilangan berat badan bencana tubuhnya.

Sebagai variasi, di bawah mencadangkan diet 5p untuk pankreatitis, menu untuk minggu ini.

Hari pertama (monday)

Sarapan: susu oat dengan plum. mentega, keju, roti, teh.
Makan tengah hari: yoghurt atau keju casserole keju tanpa ragi.
Makan tengah hari: sup sayur-sayuran, makaroni rebus dan bakso rebus dari daging lembu, salad rebus kukus dengan mentega atau krim masam, roti, teh.
Selamat: telur rebus, berry kissel.
Makan malam: kaserol ikan dan sayur, marmalade berry, minuman rosehip.
Pada waktu tidur: ryazhenka atau kefir rendah lemak.

Hari ke-2 (Selasa)

Sarapan: susu semolina dengan plum. mentega, roti, teh.
Makan tengah hari: protein omelet, kompos buah kering.
Makan tengah hari: sup ayam dan zucchini puree sup, lobak merah dan salad epal, daging lembu stim, kentang rebus dengan sayur-sayuran, crouton lembut, teh.
Makan tengah hari: casserole keju kotej, air "Borjomi".
Makan malam: bubur soba rebus, potongan stim kalkun, roti, minuman buah-buahan kering.
Waktu tidur: yogurt.

Hari ke-3 (Rabu)

Sarapan pagi: vermicelli tenusu dengan plum. mentega, roti, teh.
Makan tengah hari: puding manna-berry, ryazhenka.
Makan tengah hari: sup dengan oat dan sayur-sayuran, fillet ayam bakar dengan sayur-sayuran rebus (contohnya, kentang, lobak, labu, zucchini).
Snek: apel yang dibakar, yogurt.
Makan malam: daging cincang dan casserole kentang dengan krim masam rendah lemak, roti, teh.
Waktu tidur: kefir.

Hari ke-4 (Khamis)

Sarapan: bubur nasi susu dengan plum. mentega, keju, roti, teh.
Makan tengah hari: telur rebus, teh.
Makan tengah hari: borscht ringan, daging rebus, kentang tumbuk, epal dan salad lobak merah, roti, minuman rosehip.
Aman, pisang, yogurt.
Makan malam: salad sotong dengan wortel dan Dill segar.
Pada waktu tidur: ryazhenka, biskut kering, gula.

Hari ke-5 (Jumaat)

Sarapan pagi: protein telur dadar, keju, roti, kompot.
Makan tengah hari: pencuci mulut keju kotej dengan strawberi dan pisang tumbuk, teh.
Makan tengah hari: sup krim dengan oat, rebus macaroni, bakso dari daging lembu dengan sos, salad dari bit rebus dengan berkembang. mentega, roti, kompot.
Makan tengahari: salad ringan epal, pisang, labu rebus.
Makan malam: ikan yang dibakar dalam kerajang, kentang tumbuk dengan susu dan plum. minyak
Waktu tidur: kefir.

Hari ke-6 (sabtu)

Sarapan pagi: bubur gandum suling dengan susu, roti, marshmallow, minuman rosehip.
Makan tengah hari: Hercules jeli, epal yang dibakar dengan madu.
Makan tengah hari: sup sayur-sayuran, krim masam, nasi rebus, potong daging lembu, roti dan minuman rosehip.
Makan tengah hari: keju, jeli beri, roti, teh.
Makan malam: kembang kol kaserol dengan omelette protein, dada ayam rebus, buah rebus, roti.
Sebelum tidur: ryazhenka.

7 hari (hari minggu)

Sarapan pagi: bubur semolina dengan susu dan plum. mentega, keju, roti, teh.
Makan tengah hari: pisang, yogurt.
Makan tengah hari: sup barley mutiara, krim masam, daging panggang dengan kentang, wortel dan dill, buah segar, roti, minuman rosehip.
Makan tengahari: makaroni rebus, daging lembu, roti, rebusan rosehip.
Waktu tidur: kefir, gula.

Resipi untuk diet 5p


Diet mempunyai stok besar semua jenis resipi. Kepelbagaian mereka membolehkan anda menghidangkan setiap hidangan baru dan baru setiap hari.

Apabila diet 5p ditetapkan, setiap pesakit harus tahu resipi untuk setiap hari dengan pankreatitis.

Buckwheat Bubur "Had"

Buckwheat dan air digunakan dalam nisbah 1: 2. Jumlah cecair boleh berubah-ubah, bergantung kepada jenis bubur yang sepatutnya (mukus atau hancur).

Cuci pateri beberapa kali, tutup dengan air masak, tutup bekas dengan penutup, biarkan mendidih dan kurangkan haba. Masa memasak - 7 minit.
Dalam bubur yang dimasak, tambah sedikit garam, dan mentega secukup rasa.

Sup kentang (cahaya)

  • 2 keping kentang kecil;
  • 3 sudu besar. l (dengan atas) beras;
  • Bawang sederhana 0.5;
  • 1 keping wortel;
  • broccoli florets (beberapa);
  • garam (secukup rasa).

Kupas kentang, potongnya, masukkannya ke dalam bekas dan tambahkan air sejuk. Letakkan nasi, bawang kupas keseluruhan, dan letakkan di atas dapur.

Wortel melangkau melalui parutan halus dan menambah pan. Brokoli dibahagikan kepada perbungaan dan dilampirkan kepada sayur-sayuran. Apabila sayur-sayuran mendidih, keluarkan buih itu, mengurangkan haba dan masak sehingga lembut.

Pada akhir memasak sedikit garam. Keluarkan bawang dari sup siap, dan sebelum disajikan, anda boleh menambah herba segar dan berkembang. minyak.

Bakso fillet ayam

  • 1 fillet ayam;
  • protein satu telur.

Basuh daging itu, kipas beberapa kali dalam pengisar daging atau mengisar dalam pengisar. Masukkan protein ke daging cincang. Bentuk bebola kecil dan masukkan ke dalam air mendidih asin. Sebaik sahaja mereka tiba, seketika api, tutupkan pinggan dengan tudung dan masak selama 10 minit. (jumlah masa memasak - 20 minit).

Begitu juga, hidangan ini boleh dimasak dalam dandang berganda.

Puding wortel

  • 200 g wortel mentah;
  • 5 g plum. minyak;
  • 0.5 tsp. gula;
  • 1-2 sudu besar. l susu;
  • 0.5 tsp. krim masam;
  • 2 sudu kecil. semolina;
  • 1 protein;
  • 1 sudu kecil keropok putih tanah.

Potong wortel ke dalam kepingan, renehkan sehingga lembut bersama dengan susu, ditutupi dengan tudung, dengan api yang rendah. Hancurkan lobak panas dalam pengisar, letakkan 1/2 daripada norma mentega, semolina dan gula. Perlahan menyuntik protein.
Puree dimasukkan ke dalam lidi, ditaburi dengan bentuk serbuk roti. Lancar bahagian atas jisim dan disebarkan dengan krim masam. Bakar pada 180 darjah.

Seperti yang anda lihat, walaupun pankreatitis dianggap sebagai patologi serius, diet 5p membolehkan anda merancang untuk seminggu pelbagai makanan berkhasiat yang akan membantu pesakit untuk makan sepenuhnya, dengan manfaat untuk kesihatan mereka.

Barang-Barang Serupa Tentang Pankreatitis

Bagaimana untuk menyembuhkan pancreatitis selama-lamanya?

Orang yang pernah berjumpa peradangan pankreas, tertarik dengan soalan: pankreatitis boleh sembuh? The licik penyakit ini terletak pada pengeluaran berlebihan enzim pankreas yang memproses sel-sel organ.

Cirit-birit dengan darah merah pada orang dewasa

Cirit-birit adalah perkara biasa bagi pesakit dewasa. Banyak sebab menyumbang kepada kemunculannya, termasuk situasi yang teruk dan kesilapan dalam pemakanan.

10 fakta but penting tentang kerusi

Kita semua melawat tandas, dan walaupun ini bukan topik untuk majlis makan malam, kadang-kadang kita perlu melihat apa yang biasanya kita cuba untuk membersihkan diri ke tandas secepat mungkin.