Diet untuk pankreatitis pankreas, oleh itu, bermula tidak lebih awal daripada 4 hari (sebelum itu, hanya kebuluran penuh).

Mengikut klasifikasi diet yang diterima secara umum, yang digunakan dalam institusi perubatan, pemakanan yang tepat untuk pankreatitis adalah diet Penza No. 5. Makanan perlu diambil dalam bahagian kecil 5-6 kali sehari, tidak termasuk makanan ringan di antara teknik utama.

Intipati diet - penolakan semua produk yang meningkatkan pembentukan asid di perut dan mencetuskan kerja aktif enzim pankreas. Selepas timbulnya penyakit ini, doktor mengesyorkan supaya anda mengikuti diet untuk jangka masa yang panjang - sekurang-kurangnya 8 bulan.

Cadangan am

Diet yang betul dengan pankreatitis untuk setiap hari adalah penting untuk mencegah serangan sakit, atau sekurang-kurangnya mengurangkan keparahan mereka.

1. Dalam pankreatitis akut atau dalam keterpaksaan bentuk kronik, semua makanan mesti disapu, direbus atau dikukus, yang memastikan pembesaran gastrik maksimum.
2. Lebih baik memasak makanan untuk pasangan - ia menjimatkan nutrien dan tidak membahayakan tubuh.
   Makan hendaklah dalam bahagian kecil kira-kira 5-6 kali sehari.
3. Makan berlebihan tidak dibenarkan, kerana ini bukan sahaja menghasilkan peningkatan pada pankreas, tetapi juga pada keseluruhan saluran pencernaan secara keseluruhan.
4. Jangan makan hidangan panas atau sejuk, makanan perlu panas. Suhu optimum ialah 20 - 50 °.

Pemakanan untuk pankreatitis pankreas perlu berkhasiat, mengandungi peningkatan protein, tetapi jumlah lemak dan karbohidrat yang dikurangkan (terutamanya gula) untuk mencegah degenerasi hati menjadi hepatosis lemak dan perkembangan diabetes.

Produk Larangan

Ia adalah perlu untuk mengecualikan daripada diet anda atau menolak untuk selama-lamanya dari yang berikut:

• lemak;
• goreng
• jeruk;
• jus masam;
• makanan dalam tin;
• sosej;
• daging salai;
• coklat;
• kuih-muih;
• alkohol;
• rempah panas dan bumbu.

Pastikan diet berbeza-beza dan merangkumi kedua-dua tumbuhan makanan dan protein haiwan.

Produk dan hidangan yang disyorkan

Perhatian harus dibayar kepada produk tersebut:

1. Keju masam yang masam, pelbagai jenis keju yang sukar.
2. Sup vegetarian, bijirin dan sayur-sayuran, parut, dengan kentang, zucchini, labu, wortel, dengan pasta, semolina, soba, oat. Dalam sup, tambah 5g mentega atau 10g krim masam.
3. Hidangan daging dan ayam yang kurus, kukus, dibakar dalam ketuhar, bebola daging, bebola daging dan kaserol daging.
4. Epal yang dipanggang tanpa gula, jeli atau buah-buahan.
5. Roti putih kering atau keropok, biskut kering.
6. Porridges yang dimasak (soba, oat, semolina, beras) atau tulen, direbus dalam air atau susu separuh dengan air, direbus bihun.
7. Teh sedikit dibancuh dengan susu atau rosehip dalam sup, sedikit manis.

Ia juga penting untuk tidak makan terlalu banyak, mengurangkan jumlah makanan harian hingga 2.5 kilogram, dengan mengambil kira cairan yang anda minum. Makanan sering diambil dalam bahagian-bahagian kecil. Berikutan semua peraturan nutrisi untuk pankreatitis dapat meningkatkan keberkesanan terapi secara umum.

Pemakanan semasa diperpanjangan pankreatitis

Apabila pemancingan pankreatitis kronik adalah 1-2 hari pertama - diet kelaparan, pesakit hanya dibenarkan minum 1-2 cawan kaldu rosehip 0.8-1 liter air jenis mineral alkali Borjomi (1 cawan 4-5 kali sehari). Semua cecair memberikan 200 ml 6 kali sehari. Dalam kes yang teruk, ia juga tidak dibenarkan minum, makanan hanya intravena.

Dua hari kemudian, minggu depan, pemakanan khas diperkenalkan untuk pankreatitis - diet nombor 5p, yang termasuk beberapa pilihan. Matlamatnya adalah untuk mengurangkan pembentukan asid gastrik dan membolehkan pankreas memusatkan semua daya dalam proses perjuangan untuk terus hidup.

Menu sampel untuk minggu dengan pankreatitis

Untuk tidak begitu sukar untuk membiasakan diri dengan cara baru untuk makan, kami telah menyediakan untuk anda sebuah menu teladan selama seminggu untuk pankreas pankreas.

• Sarapan pagi Daging kukus (ayam atau daging lembu). Teh atau pinggul sup.
• Sarapan pagi kedua Oat pada susu. Pengambilan sup atau dogrose.
• Makan tengah hari Sup lobak merah dan labu. Ikan kukus. Teh
• Teh tinggi 1 balang makanan bayi.
• Makan malam Ragout sayuran zucchini dan wortel. Satu ayam rebus. Kompaun buah kering.
• Untuk malam. Segelas kefir

• Sarapan pagi Patties daging dikukus atau bergegas dari protein dua telur. Anda juga boleh sarapan pagi dengan puding keju atau ikan rebus.
• Sarapan pagi kedua Keju kotej - 150 gram. Mug teh susu
• Makan tengah hari Sup kentang kentang parut dengan sedikit krim masam. Kuali daging kukus.
• Teh tinggi Omelet 2 biji protein atau 30 gram keju. Segelas pinggul sup.
• Makan malam Meatloaf disumbat dengan telur hancur, terdiri daripada 100 g daging dan 10 g roti; bola bakar kukus; ayam rebus - kira-kira 80-90 gram. Mug teh susu
• Untuk malam. Keju kambing yang tidak lemak, gula percuma - 100 gram. Segelas jeli buah.

• Sarapan pagi: keropok dengan keju.
• Sarapan pagi kedua: roti kukus telur dengan teh.
• Makan tengah hari: bubur soba, zucchini rebus, keju kotej.
• Selamat, epal parut.
• Makan malam: oat, salad bit, apel panggang.

• Sarapan: daging lembu rebus, oat dengan susu, teh.
• Sarapan kedua: telur hancur, epal bakar, pinggul kaldu.
• Makan tengahari: sup sayur-sayuran, souffle daging lembu, pasta, jelly berry manis, kompot.
• Makan tengah hari: keju dan teh kotej.
• Makan malam: souffle ikan, teh.

• Sarapan pagi: 200 g oat, roti putih, air mineral tanpa gas.
• Sarapan pagi kedua: 100 g puding keju kampung, 100 g epal, teh.
• Makan tengah hari: 400 ml sup sayur-sayur sup, 200 g bubur labu, 200 g keju kotej.
• Makan malam: 100g daging, 100g keju keseronokan cottage, 200 ml mencium.

• Sarapan pagi Potong kentang (200g) dengan bakso (105 g), bubur nasi susu tanah (200 g), teh.
• Sarapan pagi kedua Keju kotej (100 g).
• Makan tengah hari Kentang dan lobak merah lobak (250 g), roti bakar, 110 g kukus souffle daging, bubur soba (200 g), compote.
• Teh tinggi 110 g omelet protein kukus.
• Makan malam Gulung ikan kukus (250 g), teh.
• Untuk malam. Satu gelas yoghurt.

• Sarapan pagi Oatmeal (300 g), daging soufflé (110 g), teh.
• Sarapan pagi kedua Keju kotej (100 g).
• Makan tengah hari Sup tanah oat (250 g), tepung daging stim (110 g) dengan lobak dan kentang lenyek (200 g) dan sos susu, apel panggang.
• Teh tinggi Protein omelet
• Makan malam Bakso (110 g) di bawah sos susu dengan lobak merah (150 g), teh.
• Untuk malam. Segelas kefir.

Untuk kemudahan, produk yang dibenarkan boleh digabungkan atau ditukar. Kemudian menu mingguan anda akan menjadi lebih pelbagai.

Sampel menu untuk pankreatitis selama seminggu

Diet Pancreatitis

Ancreatitis adalah penyakit pankreas, di mana enzim yang dihasilkan olehnya diaktifkan secara beransur-ansur. Akibatnya, bukan makanan, tubuh mula mencerna dirinya sendiri. Oleh itu, pemakanan dalam keadaan pankreatitis, baik dalam bentuk akut dan kronik, harus dipilih dengan ketepatan maksimum dan berhati-hati.
Pertama sekali, anda perlu mengambil kira - pemakanan harus dipilih berdasarkan keadaan pesakit. Banyak produk yang tidak boleh diburukkan lagi dibenarkan dalam pengampunan. Ia juga harus diperhatikan bahawa pankreatitis akut menunjukkan penolakan sementara makanan.

Apa yang boleh anda makan dengan pankreatitis pankreas?

Apabila kesakitan di pankreas, ia tidak semestinya perlu untuk segera jatuh pada operasi, kadang-kadang anda hanya boleh.

1. Daging Bagi pesakit, daging ayam, ayam belanda, daging lembu, daging lembu, arnab adalah selamat. Mengizinkan penggunaan bebola daging kukus, souffles, bola bakar. Daging boleh dipotong atau dimasak. Veal dengan pankreatitis dibenarkan hanya dalam bahagian kecil dan jarang cukup.
2. Ikan Cod, pikeperch, pike dan fillet hutan juga dikukus atau dibakar di dalam ketuhar.
3. Telur Omelette dikukus. Juga telur rebus, tetapi tidak rebus, dan lembut rebus dan jarang cukup.
4. Pasta. Mereka digunakan tanpa apa-apa hidangan sampingan, hanya satu sudu sayuran (lebih baik zaitun) atau mentega dibenarkan.
5. Produk tenusu. Selalunya, doktor menasihati mengambil ryazhenka, kefir, yogurt, membenarkan keju kotej untuk lemak 9%.
6. Bijirin. Beras, semolina, soba, oat, kadang-kadang - jagung dan yachka. Masak mereka di dalam air atau susu.
7. Roti Roti putih hendaklah dikeringkan dengan ringan di dalam ketuhar. Jangan makan roti putih segar.
8. Sayur-sayuran, serta buah-buahan dan buah beri.

Sayuran untuk pankreatitis, apa yang boleh?

Sayuran. Sayur-sayuran perlu kebanyakannya berkarbonat, lembut, tetapi tidak terlalu masak. Ini termasuk kentang, bit, labu, wortel, zucchini, kembang kol. Sayuran dimakan direbus atau dibakar. Secara umum, lebih baik mengisar mereka menjadi kentang tumbuk, dimasak dalam bentuk casseroles atau sup, supaya tidak menghasilkan beban tambahan untuk pankreas.

Tetapi kubis putih, saderi, pasli, terung, asparagus, kekacang muda dan jagung, serta tomato, walaupun mereka tidak dilarang, digunakan secara sederhana.
Sepanjang tempoh penyakit akut, sayuran pertama yang boleh dimakan ialah lobak merah dan kentang lenyap, sedikit kemudian - bawang, labu, bit, kembang kol, skuasy muda.
Dalam pankreatitis kronik, sebagai tambahan kepada produk yang disebutkan di atas, wortel tanah mentah, timun, pasli dan Dill dibenarkan dalam kuantiti yang kecil.

Beri dan buah-buahan dengan pankreatitis.

Apabila tidak ada masalah, diet menjadi sangat beragam, buah dan buah-buahan mulai muncul di dalamnya. Doktor dinasihatkan untuk memberi keutamaan kepada buah-buahan lembut, berair, manis dan tidak mempunyai kulit keras. Apel yang tidak berasid, pir (bukan varieti musim sejuk, kerana mereka lebih agresif untuk pankreas), kentang tumbuk dan kaseret dibenarkan. Pemadatan dimasak daripada buah-buahan kering dengan penambahan pemanis.

Mereka menggunakan pisang (selepas dan tanpa penuaan), alpukat (hanya dalam fasa kronik), merebus gandum rosehip, anggur, ceri, lingonberi, blueberry kering - dalam tempoh remedi yang digunakan untuk memasak jeli dan jeli.
Dibenarkan, tetapi hanya terhadap latar belakang pengampunan jangka panjang dan dalam jumlah kecil aprikot, krim, oren dan tangerin adalah manis, melon dan nanas.

Secara umum tidak disyorkan adalah jus anggur, raspberry, strawberi, pelbagai jenis buah sitrus, seperti limau gedang, pomelmus, suite (hibrida anggur dan pomelo).

Adakah mungkin mempunyai minyak dengan pankreatitis?

Pancreatitis bukan ayat. Sejak bertahun-tahun pengalaman saya, saya boleh mengatakan bahawa ia banyak membantu.

Butter. Sekiranya anda tidak mempunyai intoleransi laktosa, anda boleh makan mentega dalam diet, tetapi dalam kuantiti yang sangat terhad, 1-2 minggu selepas diperpacun, hanya 3-5 g sehari ditambah kepada makanan. Ini disebabkan peningkatan kandungan lemak minyak, yang tidak dirasakan oleh pankreas.

Dalam keadaan baik, pesakit dibenarkan mengonsumsi sehingga 20 g minyak setiap hari, 5-7 g pada satu masa.

Adalah lebih baik untuk menambahnya sebelum makan, di dalam makanan hangat. Ia ditambah kepada pelbagai jenis bijirin dan kentang tumbuk, tetapi mereka tidak mengesyorkan roti yang meleleh pada mereka - lemak sejuk lebih sukar dicerna. Walau bagaimanapun, memilih minyak di kedai, sila ambil perhatian - menurunkan kandungan lemaknya, aditif yang lebih berbahaya yang terkandung di dalamnya. Minyak semula jadi dan harus lemak, jadi membeli produk dengan kandungan lemak rendah, anda lebih berbahaya kepada organ sakit.

Makan minyak yang paling semula jadi, tetapi dalam kuantiti yang kecil. Lebih baik - 80% lemak.

Minyak sayur dengan pankreatitis.

Minyak sayuran diperlukan dalam diet pesakit, tetapi tidak serta-merta selepas puasa perubatan, tetapi apabila menjadi jelas kepada doktor bahawa pankreas dapat mengatasi karbohidrat dan protein dalam menu.

Ia dibenarkan untuk menambah kira-kira 5-15 g minyak setiap hari untuk makanan siap.

Dalam tempoh remisi dan ketiadaan cholelithiasis (minyak tidak halus mempunyai kesan choleretic yang jelas), dos yang dibenarkan boleh ditingkatkan menjadi 20-30 gram sehari, tetapi di bahagian-bahagiannya. Dalam kes ini, minyak ditambah kepada makanan yang disediakan, menghalang rawatan habanya, di mana ia kehilangan banyak sifat berguna.
Jagung dan minyak zaitun dianggap paling berguna untuk pankreatitis - mereka mengeluarkan keradangan dari pankreas.

Produk tenusu untuk pankreatitis

Selepas fasa akut menyusut, produk tenusu yang disyorkan pertama adalah susu yang dicairkan dalam nisbah yang sama dengan air. Sedikit kemudian, ditambah ke menu dan keju kotej rendah lemak.
Sepanjang tempoh pengampunan, produk tenusu yang cukup banyak dibenarkan - keju kotej rendah lemak, kefir, susu, yogurt, ryazhenka, dan yogurt buatan sendiri.

Kandungan lemak mereka tidak boleh melebihi 2.5%.

Ia dibenarkan secara berkala menggunakan krim dan krim masam mengurangkan lemak.

Pancreatitis Kashi

Bubur dalam diet anda perlu hadir, tetapi dalam dos yang kecil. Sediakan mereka mengikut resipi, air atau susu. Dibenarkan beras, semolina, gandum soba. Perlovka dengan pankreatitis juga dibenarkan, tetapi dalam kuantiti yang kecil, kerana ia tidak begitu berguna untuk tubuh.

Tetapi jagung, kacang, barli, bijirin dan bijirin dalam tempoh yang diperkatakan adalah dilarang.

Diet untuk pankreatitis pankreas yang tidak boleh

Anda harus mengecualikan daripada diet anda:

1. Lemak, asap, asin, sosej, makanan goreng.
2. Jus masam (terutamanya jus buah anggur adalah kontraindikasi), alkohol, kopi, soda, koko.
3. Rempah pedas dan bumbu.
4. Roti hitam
5. Ia adalah perlu untuk menghadkan produk yang mengandungi banyak karbohidrat - madu, gula dan lain-lain.
6. Kaviar, buah pinggang, hati, makanan dalam tin.
7. Coklat, ais krim, gula-gula. Kek dengan pankreatitis dikecualikan, serta gula-gula lain, pada bulan pertama selepas kekecohan. Kemudian anda boleh makan jeli (gelatin dalam pankreatitis akut adalah kontraindikasi), puding buah dan beri, dan sebagainya.
8. Pea, jagung dan bubur kuning. Yang terakhir adalah sah dalam tempoh pemulihan yang stabil.

Diet semasa pankreatitis akut

Rawatan diet pankreatitis adalah salah satu cara untuk menghapuskan penyakit ini. Ia dijalankan di bawah pengawasan doktor dan mematuhi sepenuhnya cadangannya. Pada hari pertama selepas serangan pankreatitis akut, puasa terapeutik ditunjukkan, yang berlangsung sekitar 3-6 hari. Hanya air tanpa gas dibenarkan.
Apabila mengikut hasil analisis, jelaslah bahawa jumlah rembesan pankreas berkurang, menu dapat diperluas dengan menambah kuah sayur, teh, dan kefir nonfat. Dipastikan tulen sayur-sayuran, potong ayam kukus, sup kentang dan lobak merah.
Turki untuk pankreatitis dalam fasa akut adalah suatu keharusan. Ia dimasukkan ke dalam menu diet sebaik sahaja permulaan penggunaan makanan karbohidrat.
Makanan perlu dimakan dengan kerap, tetapi dalam bahagian-bahagian kecil, supaya tidak membebankan organ berpenyakit.

Menu dalam pankreatitis kronik

Menu semasa remisi pankreatitis kronik menjadi lebih luas dan lebih pelbagai daripada semasa diperparah. Walaupun di sini adalah mustahil untuk memulakan semula pankreas dengan produk berbahaya, agar tidak menimbulkan kerosakan.

Apakah asas pemakanan?

1. Makanan perlu diproses dengan selamat - makan makanan yang dibakar, direbus, direbus atau dikukus. Tidak termasuk goreng. Suhu makanan yang boleh diterima - 15-60 darjah. Makan yang paling berguna, tanpa bahan pengawet yang berbahaya, makanan.
2. Makan 5-6 kali sehari.
3. Secara beransur-ansur mengembangkan diet anda. Sekiranya anda tidak pasti produk, semak dengan doktor anda.
4. Diet perlu menyertakan sehingga 150 g protein, separuh daripadanya harus dikaitkan dengan protein haiwan.
5. Penggunaan harian karbohidrat - tidak melebihi 340 g.
6. Pengambilan lemak harian - tidak melebihi 80 g
7. Hadkan lemak haiwan.
8. Mengunyah makanan dengan teliti.
9. Jangan menyalahgunakan garam dan gula - tidak lebih dari 10 dan 30 g / hari.

Tonton rejim anda - makan tepat pada waktunya dan jangan membenarkan serangan kelaparan yang panjang. Jika anda tidak mempunyai masa, makan sekurang-kurangnya yogurt, epal atau keropok.

Diet dengan menu pancreatitis anggaran untuk minggu ini

Isnin:

• Bakar atau potong kukus, oat dengan susu, teh.
• Daging dimasak dalam ketuhar, keju kotej rendah lemak, teh dengan susu.
• Sup kentang, bebola daging, lobak musnah, kompos.
• Pear panggang.
• Bakso, kentang rebus, teh.

Selasa:

• Telur dadar, bubur nasi susu, kompos.
• Daging masak, keju keseronokan cottage, teh.
• Epal yang dipanggang.
• Sup lobak merah dan serbuk bit, daging lembu yang dimasak, kompot.
• Kentang rebus, bakso dan teh.

Rabu:

• Buckwheat bubur, puding keju cottage, teh.
• Protein omelet, air mawar liar.
• Kentang mashed, daging kukus, sup hercules.
• Keju rendah lemak keju, teh dengan susu.
• Ayam rebus, skuash kentang rebus yang direbus.

Khamis:

• Cutlets, bubur nasi, teh.
• Cutlet rebus, segelas yogurt.
• Sup Semolina dengan wortel dan susu, daging, kentang tumbuk, jeli.
• Omelet protein, teh.
• Ikan rebus dan wortel, teh dengan susu.

Jumaat:

• Ikan rebus, oat, teh.
• Kotej keju, ikan kukus, teh.
• Sup sayur-sayuran, daging rebus, kompot.
• Pisang (1-2), teh dengan susu tambahan.
• Pinggang wap, bubur oat, susu dengan teh.

Sabtu:

• Ikan rebus, kentang tumbuk, teh.
• Omelet protein, keju kotej yang dibakar, teh.
• Sup sup, tepung stim, kentang tumbuk dan wortel, teh.
• Puding dari lobak merah dan epal, teh.
• Bakso, rebus, epal dan teh dibakar.

Ahad:

• Ikan rebus, pasta dengan keju, teh.
• Keju cottage, meatloaf, kaldu rosehip.
• Bubur buckwheat, kentang tumbuk, daging stim, kompos.
• Protein omelet, teh.
• Gulung ikan, lobak merah, teh.

Penyakit yang sangat buruk, tetapi kawan saya menasihatkan saya ketika merawat pankreatitis, sebagai tambahan kepada apa yang diresepkan oleh doktor untuk saya, untuk diambil.

Pancreatitis - Diet

Pankreas, ketika meradang, tidak lagi membuang jus pencernaan ke dalam duodenum. Tanpa rahsia ini, makanan tidak dibahagikan kepada bahan mudah dan tidak dicerna. Penyebab pankreatitis yang paling biasa - ketagihan kepada makanan berlemak, dibakar dengan alkohol. Itulah sebabnya diet untuk rawatannya adalah ubat utama.

Peraturan diet untuk pankreatitis

Dalam banyak orang, penyakit itu cepat menjadi kronik. Jika pankreatitis akut didiagnosis, diet 5p mengurangkan risiko prospek sedemikian dan melindungi terhadap perkembangan diabetes. Jadual 5a ditetapkan apabila pankreatitis menjadi rumit dengan keradangan saluran empedu, dan jadual 1 ditunjukkan untuk penyakit perut. Diet untuk penyakit kronik pankreas semasa eksaserbasi adalah lebih teruk.

Kaedah asas diet untuk pankreatitis ditetapkan kepada pesakit:

• mematuhi kadar lemak - 80 g, karbohidrat - 350 g;
• menolak produk salai dan makanan goreng;
• untuk menyediakan makanan mengikut resipi pemakanan;
• makan selepas setiap 3 jam;
• makan makanan hangat dalam bentuk lusuh;
• makan hidangan dalam bahagian kecil;
• makan perlahan-lahan, mengunyah makanan untuk masa yang lama;
• jangan minum makanan.

Apa yang anda boleh makan dengan pankreatitis

Dengan semua sekatan dan keterbatasan menu boleh menjadi sangat pelbagai. Apa yang boleh anda makan dengan pankreatitis? Dalam diet termasuk:

• salad, vinaigrettes, kentang lecek (lobak rebus, bit, kentang, zucchini, kembang kol, kacang muda);
• saderi (dalam pengampunan);
• sup sayur-sayuran, borscht;
• hidangan daging dari ayam tanpa lemak, daging lembu, ikan;
• minyak sayuran;
• sebarang produk tenusu rendah lemak (termasuk krim, yoghurt), keju cottage, keju;
• oat, soba, bubur labu dengan susu;
• putih telur ayam;
• memikat (buah-buahan segar, buah beri, buah-buahan kering);
• bukan berasid besi epal kaya;
• roti basi ringan.

Apa yang tidak boleh makan dengan pankreatitis

Organ yang meradang sangat memerlukan rehat, dalam mod operasi yang tidak sihat. Apa yang anda tidak boleh makan dengan pankreatitis pankreas? Sepenuhnya dilarang:

• alkohol;
• kursus berlemak, kaya pertama;
• daging babi, lemak babi, kambing, angsa, itik, daging;
• merokok sosej;
• ikan berlemak;
• mana-mana perkapalan kaleng;
• Hidangan utama goreng (termasuk telur hancur);
• telur rebus;
• makanan segera;
• sos pedas, perasa;
• bawang bombay, bawang putih, lobak, lobak, lada beling;
• kekacang;
• cendawan;
• konyol, bayam;
• pisang, anggur, delima, buah ara, tarikh, cranberry;
• pencuci mulut yang manis;
• koko, kopi, soda;
• roti segar, pastri, muffin.

Diet untuk pankreatitis kronik

Adalah sangat penting bahawa organisma yang sakit setiap hari menerima kira-kira 130 g protein, yang diperlukan untuk metabolisme yang optimum. Tambahan pula, kira-kira 90 g adalah produk haiwan (direbus atau dimasak mengikut resipi untuk mengukus), dan sayur-sayuran - hanya 40 gram. Penggunaan produk tanpa lemak melindungi pesakit dari risiko obesiti hati.

Lemak haiwan dalam diet dengan pancreatitis perlu 80%. Mentega lebih baik untuk menambah makanan sedia. Jangan lupa tentang resipi dengan produk pencahar (prun, aprikot kering). Susu lebih baik digunakan dalam sup, bijirin, sos, ciuman. Kefir segar yang lebih sihat. Makanan untuk pankreatitis bentuk kronik ringan boleh diubah keju yang rendah lemak, omelet dikukus. Karbohidrat setiap hari badan tidak boleh menerima lebih daripada 350 g

Diet dengan penganasan pankreatitis kronik perlu memberi ruang pernafasan kepada pankreas yang lelah. 2 hari pertama serangan penyakit yang teruk hanya boleh diminum dengan infusi rosehip hangat, teh, Borjomi. Pada hari ketiga, ia dibenarkan untuk pesakit dengan pankreatitis untuk memberi sup, cecair di atas air, susu jeli. Selepas kehilangan kesakitan, diet dengan teliti diperluas, menambah hidangan yang padat dan tidak digosok.

Diet untuk pankreatitis akut

2 hari pertama penyakit ini juga menunjukkan pantang lengkap dari makanan - anda hanya boleh minum air, teh, infusi dogrose (4-5 gelas setiap). 2 hari berikutnya, makanan diberikan menggunakan dropper. Kemudian diet semasa keradangan pankreas dalam fasa akut terbentuk berdasarkan makanan yang sangat rendah kalori. Beri mereka dalam kuantiti yang sangat kecil, agar tidak membahayakan.

Diet dalam pancreatitis akut semasa minggu kedua dan seterusnya menjadi lebih pelbagai. Menu ini termasuk:

• sup, kotoran cair dan jeli, jus, teh hijau;
• daging ayam rendah lemak (terutamanya tepi stim) dan bukannya daging merah, produk protein lain;
• Sayuran dan buah-buahan yang kaya dengan antioksidan.

Berapa lama diet untuk pankreatitis pankreas?

Ketentuan pematuhan peraturan diet untuk orang dewasa dan anak-anak bergantung pada jenis penyakit. Rawatan penyakit dalam bentuk akut hanya perlu dilakukan dalam rawat pesakit, dan pembesaran tahap kronik - pada pesakit luar. Berapa lama diet pankreatitis pankreas di peringkat akut? Kursus rawatan mengambil masa 2-3 minggu. Diet selepas pelepasan perlu diperhatikan sekurang-kurangnya enam bulan.

Rawatan pankreas yang betul dan betul menghalang pemancaran penyakit yang akan datang dan melindungi pesakit daripada permulaan diabetes. Jika keradangan telah menjadi kronik, maka orang itu harus mengikuti menu pemakanan untuk pankreatitis sepanjang hayatnya. Walaupun selepas peralihan penyakit itu di peringkat pemulihan berterusan tidak boleh menipu diri kita dengan harapan pemulihan lengkap.

Diet nombor 5p: menu selama seminggu dengan pankreatitis. Resipi. Apa yang boleh dan tidak boleh?

Pancreatitis adalah salah satu penyakit yang paling popular di dalam organ dalaman. Dia dilayan bukan sahaja dengan ubat-ubatan, tetapi juga dengan pemakanan khas, yang mengaitkan diet No. 5p. Menu untuk minggu dengan pankreatitis memerlukan pengecualian dari banyak produk, serta kaedah memasak khas. Tujuan diet adalah untuk menormalkan semua fungsi pankreas.

Apakah 5p diet yang dimaksudkan untuk?

Pemakanan perubatan sering digunakan dalam patologi hati, pankreas, usus, organ perut dan empedu. Sistem makanan di sini memerlukan penggunaan makanan tertentu yang disediakan dengan cara tertentu. Peranan penting dimainkan oleh kepelbagaian pengambilan makanan dan suhu hidangan yang dimakan.

Diet nombor 5p (menu untuk minggu dengan pankreatitis) telah dibangunkan pada tahun 1920 oleh pengamal umum M. I. Pevzner dan kini tidak kehilangan kaitannya. Ia ditetapkan untuk penganiayaan pancreatitis. Ia bukan sahaja dapat menyediakan pesakit dengan pemakanan yang baik, tetapi juga menormalkan fungsi kelenjar pankreas. Kesan positif pada rembesan hempedu dan hati. Menyumbang kepada pengumpulan glikogen, menurunkan kolesterol dan metabolisme lemak. Menstabilkan sistem gastrousus.

Ciri memasak hidangan jadual № 5p

Makanan dalam diet 5p harus mempunyai kandungan pektin, cecair, komponen lipotropik dan serat makanan yang tinggi. Untuk tempoh rawatan, cara makan pecahan diperkenalkan, pesakit mengambil makanan 5-6 kali sehari. Produk dikukus, dibakar atau direbus. Apabila memasak, sayuran tidak berlainan. Makanan kaya dengan serat, disapu, selebihnya dicincang halus.

Diet adalah terhad kepada penggunaan lemak dan karbohidrat. Diet utama terdiri daripada makanan protein. Dari menu, tidak termasuk hidangan dengan asid oksalat, mengandungi banyak kolesterol, dengan serat kasar dan mengandungi purin. Bersihkan produk, di mana banyak minyak penting, dan makanan goreng. Garam perlu dimakan tidak lebih daripada 10 g sehari, dan air - sehingga dua liter.

Ambil makan harus panas. Makanan sejuk dan panas adalah kontraindikasi.

Petunjuk untuk pemakanan diet

Diet nombor 5p (menu selama seminggu dengan pancreatitis) ditunjukkan untuk pesakit yang mengalami pancreatitis akut dan kronik, selepas berpuasa, semasa tempoh remisi yang tidak stabil.

Prinsip jadual diet nombor 5p

Diet nombor 5p direka untuk menstabilkan pankreas. Ia menyembunyikan perut dan usus sebanyak mungkin, melegakan kesakitan, mengurangkan keceriaan refleks dari organ hempedu. Apabila memerhatikannya, anda mesti mematuhi prinsip berikut:

• sebelum diet anda perlu berpuasa dari 3 hingga 7 hari;
• Cara makan harus pecahan, 5-6 kali sehari;
• anda perlu makan dalam bahagian kecil, sehingga 300 g;
• hidangan harus dikukus, direbus atau dibakar;
• harus memasuki diet yang seimbang yang akan mengandungi semua vitamin dan mineral yang diperlukan badan;
• semua makanan sepatutnya separa cecair dan usang;
• rejim suhu makanan siap sedia - 20-25 ° C;
• penggunaan lemak dan karbohidrat dikurangkan kepada minimum.

Untuk terapi adalah berkesan, anda harus mengikuti semua peraturan pemakanan klinikal. Jangan melanggar larangan sehingga pengampunan atau pemulihan lengkap.

Diet nombor 5p: komposisi kimia

Makanan diet No. 5p perlu mempunyai nilai kalori harian 1700-2500 kcal. 50 g karbohidrat diberikan dalam menu, 70 g lemak diberikan, 100 g protein dimakan setiap hari. Tidak lebih daripada 10 g garam dimakan setiap hari.

Kandungan vitamin retinol dalam menu haruslah sekitar 10 mg, tiamin - 10 mg, riboflavin - 2 mg, asid nikotinik - 1.6 mg, vitamin C - 150 mg, natrium - 3 g, fosforus - 1.3 g, kalsium - 0.8 g, magnesium - 0.5 g, besi - 0.03 g

Makanan yang dibenarkan

Memerlukan pematuhan dengan semua peraturan diet 5p. Sup di sini adalah disyorkan untuk mengambil sayur-sayuran, dengan penambahan bijirin. Anda tidak boleh menambahnya kepada menggoreng. Ia dibenarkan untuk makan soba, beras, vermicelli, oatmeal dan semolina. Roti harus menjadi gandum semalam, dari gred 1-2 tepung. Anda boleh menggunakan cookies tanpa gula.

Sayuran dimakan rebus atau tanah. Dibenarkan penggunaan daging tanpa lemak dan jenis rendah lemak ikan. Anda boleh makan telur rebus, serta telur dadar untuk pasangan, tetapi tidak lebih daripada sekali sehari. Semua tadahan dimasak dalam susu dengan kandungan lemak rendah atau air. Epal yang dipanggang dan dicincang, produk tenusu dan hidangan rendah lemak dibenarkan.

Juga termasuk dalam diet makanan solekan vermicelli nombor 5p. Menu sampel melibatkan penggunaan buah-buahan dan buah beri. Mereka boleh dimakan dalam bentuk ciuman, dalam bentuk mentah - dimurnikan atau dipanggang. Dengan pemakanan ini, mereka minum teh dengan lemon, tidak terlalu kuat, atau dogrose sup, dicairkan dengan air, jus semulajadi tanpa menambah gula. Minyak sayuran dibenarkan - 15 g setiap satu hidangan, serta mentega - tidak lebih daripada 30 g setiap hari.

Makanan yang dilarang

Mempunyai banyak sekatan ke atas diet makanan 5p. Produk yang dilarang dalam rawatan pankreatitis, berikut:

• daging berlemak dan sup ikan;
• mana-mana alkohol, serta teh dan kopi yang kuat;
• minuman sejuk, panas dan sihat;
• produk salai, sosej dan sosej;
• roti panggang baru dan roti rai;
• roe ikan;
• lobak, lobak, lobak, coklat dan bayam;
• produk tenusu, termasuk yogurt;
• produk tepung;
• hidangan masam dan pedas;
• cendawan dalam apa jua bentuk;
• hidangan masin dan jeruk;
• produk tenusu dengan sejumlah besar lemak;
• makanan dalam tin;
• gula;
• buah sitrus;
• jus anggur;
• makanan segera, kerepek, kacang dan keropok.

Walaupun larangan banyak produk, diet No. 5p (meja) sangat berkesan dalam merawat pankreatitis. Apa yang boleh, apa yang tidak boleh - ini dibincangkan di atas, dan kemudian kita akan menumpukan pada menu dalam rawatan pankreatitis.

Pelbagai nutrisi perubatan

Diet nombor 5p wujud dalam dua versi. Yang pertama digunakan dalam pankreatitis akut - №5a, dan yang kedua dalam kronik - №5b.

Di dalam diet nombor 5a kalorazh tenaga harian tidak boleh melebihi 1700 kcal. Semua makanan adalah cecair dan tulen. Di bawah larangan ini adalah makanan yang dapat merangsang fungsi sekretariat pankreas. Pemakanan ini berlangsung selama seminggu.

Dalam diet 5b, kandungan kalori meningkat kepada 2700 kcal. Jumlah protein, karbohidrat dan lemak meningkat. Mengecualikan semua sup dan decoctions untuk mengurangkan pembebasan rembasan pankreas. Semua makanan diambil dalam bentuk lusuh.

Diet nombor 5p: menu selama seminggu dengan pankreatitis

Sepanjang minggu apabila pemancaran menu pankreatitis sepatutnya seperti berikut.

Isnin Di pagi hari, untuk sarapan pagi: telur dadar kukus yang dibuat dari satu kuning telur dan dua protein, ditambah dengan rebeh gulung. Pada sarapan pagi kedua mereka makan pir yang dibakar. Pada waktu makan tengahari - sup, bola bakar yang terbuat dari ikan tanpa lemak, dan beras rebus. Adalah disyorkan untuk mempunyai makanan ringan pada snek tengah dan minum segelas susu. Untuk makan malam, dada ayam rebus, bubur dari "Hercules" dan teh lemah hitam sepatutnya. Sebelum tidur, mereka minum 250 g kefir rendah lemak.

Selasa Pagi: manna dengan kismis ditambah puding dengan beri dan keju kotej rendah lemak, serta teh dengan susu rendah lemak. Sarapan 2: nasi dan kubis rebus. Untuk makan tengahari, cadangkan sup vegetarian, pada kedua: gulung kubis dengan daging rebus. Dari minuman - ciuman, diperbuat daripada beri. Makan tengah hari: keju rendah lemak dan kompot, dimasak dari buah kering. Pada petang, untuk makan malam, sediakan bubur nasi dengan susu skim dan minum segelas air mineral. Pada waktu tidur: 250 g jus lobak merah.

Rabu Pada waktu pagi: syrniki dengan aprikot kering, ditambah keju dan teh dari beri mawar liar. Semasa sarapan pagi kedua, mereka makan bubur soba dengan jus epal. Untuk makan malam, tepung daging lembu dengan puree labu dan teh hijau dihidangkan. Untuk makan tengah hari snek beras puding. Pada waktu petang, mereka makan kaserol sayur dan fillet ayam rebus, minum teh lemah. Waktu tidur: jus buah dengan kue tanpa gula.

Khamis Pagi: omelet pada sepasang dua protein dan tomato. Segelas teh lemah. Pada sarapan pagi 2 bergantung pada vinaigrette tanpa sauerkraut dan timun acar, sekeping roti. Untuk makan tengahari, cod rebus, sup beras dan jus tomato disediakan. Pada snek tengah hari mereka makan jeli dari beri dan minum teh tanpa gula. Mereka makan salad bit dengan prun dan daging rebus yang lean, ditambah teh dengan susu. Pada waktu malam: segelas ryazhenka.

Jumaat Pagi: bubur dari semolina, teh dan roti yang lemah dengan keju keras. Sarapan 2: keju kotej dengan krim masam, jus labu. Pada waktu makan tengahari, sup dengan sayur-sayuran dan mi, reban ikan bersandar dengan zucchini dan kembang kol dianjurkan. Anda boleh menambah buah segar dan teh tanpa gula. Untuk makan tengah hari, salad wortel hangat ditambah beri jeli. Anda boleh makan malam dengan curd dari keju cottage dan soba, serta minum teh hijau. Makan malam ke-2: 250 g susu dengan serbuk roti.

Sabtu Untuk sarapan pagi: puding keju cottage dan segelas susu. Pada sarapan pagi 2 mengandung puri lobak merah dengan penambahan jem. Makan tengah hari terdiri daripada borscht vegetarian, potongan stik dari kalkun, dan teh yang lemah dengan lemon. Semasa makan tengah hari, mereka mencadangkan jeli daripada buah beri. Untuk makan malam - sup keju pasta, salad labu dengan epal dan teh dengan satu sudu madu. Pada waktu tidur - 250 g ryazhenka.

Ahad. Pada waktu pagi: oat ke atas susu, buah, tanah dengan keju kotej, ditambah jeli. Pada sarapan pagi kedua, satu epal yang dibakar di dalam oven. Makan tengah hari: sup zucchini, arnab dan soba dipanggang dalam krim masam, teh. Makan tengahari: mousse tanpa gula dengan jus lobak merah. Mereka makan ladu ikan, nasi dan teh rebus dengan sebilangan lemon. Waktu tidur: jeli buah.

Opsyen Makanan Tidak Dimuatkan: Satu Hari Menu

Sebaik sahaja kesakitan mula mereda, anda boleh memasukkan hidangan yang tidak digosok ke dalam diet. Menu anggaran akan kelihatan seperti ini:

• Sarapan pagi Soba gandum dan bawang merah tanpa menambah timun dan sauerkraut. Daging rebus rebus. Teh semi-manis disyorkan sebagai minuman.
• Sarapan pagi ke-2. Teh dengan kue dan prun.
• Makan tengah hari Sup dari sayur-sayuran yang dibenarkan. Kentang rebus dengan ayam rebus. Sebagai pencuci mulut - epal dan teh yang lemah.
• Teh tinggi Keju kotej rendah lemak dan kompos, dimasak daripada buah-buahan kering.
• Makan malam Vermicelli dengan ikan dan teh rebus.
• Sebelum tidur. Teh dengan susu dan satu keropok.

Dua hari selepas masalah pankreatitis, para doktor menasihati anda untuk minum air mineral hangat ("Borjomi" atau "Slavyanskaya") sehingga satu liter sehari. Berguna akan menjadi pinggang sup. Dari hari ke tiga, jika keadaan kesihatan pesakit bertambah baik, kotoran cecair dan sup lendir diperkenalkan, serta sayur-sayuran dan jeli.

Diet № 5p mengikut Pevzner

Diet Pevzner menunjukkan bahawa apabila gejala-gejala putus asa pankreatitis mereda, gunakan menu berikut:

• Sarapan pagi Serbuk gurih atau bubur nasi, dari minuman - susu mencium.
• Sarapan pagi kedua Jeli buah dan segelas air mineral Borjomi.
• Makan tengah hari Sup sup ayam, lobak merah lobak dan soufflé daging kukus. Teh miskin.
• Teh tinggi Omelette stim protein ditambah merebus pinggul.
• Makan malam Bubur soba yang dipanggang, keju soufflé.
• Makan malam kedua Satu gelas air mineral dengan serbuk roti.

Diet Pevzner tidak melibatkan penggunaan garam, dan dos harian gula adalah 20 g.

Diet nombor 5p: resipi

Hidangan berikut sesuai untuk diet No. 5p:

• Rebus sayuran. Kentang besar (5 keping) dipotong menjadi kiub dan dimasukkan ke dalam periuk. Untuk itu menambah wortel parut, bawang cincang, labu dan tomato. Sayur-sayuran tuang 300 g air, garam dan rebus di atas api sederhana selama kira-kira dua puluh minit. Hidangan yang siap ditaburkan dengan herba.
• Ikan bakar. Varieti rendah lemak ikan dipotong dan diletakkan di dalam kerajang. Seterusnya, bawang cincang dan menggosok lobak. Sayuran diletakkan di atas ikan, semua ditaburi dengan jus lemon dan ditaburi garam. Ikan dengan sayur-sayuran dibalut dengan kerajang dan rebus sehingga dimasak dalam oven.

Resipi ini mengandungi 5p untuk setiap hari akan membantu mempelbagaikan menu. Berikan rasa kenyang dan kepuasan.

Cadangan utama doktor

Pankreatitis kronik (diet No. 5p sangat berkesan untuk penyakit ini) di peringkat akut dirawat bukan sahaja dengan ubat-ubatan, tetapi juga dengan pemakanan yang sesuai. Doktor menasihatkan untuk merawat diet 5p dengan semua tanggungjawab. Jangan terbawa tanpa memberi doktor manis, kerana penggunaan gula dalam jumlah lebih daripada 60 g boleh menyebabkan peningkatan pancreatitis.

Ia berguna untuk minum semasa air mineral pemakanan klinikal. Untuk menggunakannya adalah yang terbaik dalam bentuk haba sebelum tidur, dalam sips kecil. Semua makanan perlu digali, kepingan kasar akan merengsakan organ-organ dalaman. Dari peterseli dan Dill dibenarkan.

Doktor yang mempunyai pankreatitis dinasihatkan untuk tidak mengganggu pankreas dan mematuhi menu yang lembut.

Diet Nombor 5P dengan pankreatitis

Huraian semasa sehingga 06/05/2017

• Keberkesanan: kesan terapeutik selepas 14 hari
• Terma: sentiasa
• Kos produk: 1400 - 1500 rubles setiap minggu

Peraturan umum

Pancreatitis adalah penyakit radang pankreas. Punca-punca kerosakannya adalah pelbagai: halangan (penyumbatan) saluran pankreas, keracunan toksik, kesan ubat, gangguan vaskular, penyakit berjangkit dan parasit, kecederaan.

Terdapat pancreatitis akut dan kronik. Dasar pankreatitis akut - lesi enzimatik pankreas. Selalunya berlaku apabila mengambil ubat (methyldopa, azathioprine, 5-aminosalicylates, tetracyclines, furosemide, cimetidine, metronidazole). Dalam separuh daripada kes, ia disebabkan oleh batu empedu, dan 25% dikaitkan dengan penyalahgunaan alkohol.

Gejala dan rawatan penyakit bergantung kepada tahap kerosakan pada kelenjar dan mabuk. Ringan (edema serosa) dicirikan oleh kesakitan sederhana, muntah tunggal, mual dan, secara umum, keadaan pesakit yang memuaskan.

Tahap mabuk purata (nekrosis fokus kecil kelenjar) dicirikan oleh kesakitan epigastrik berterusan, muntah berulang, pucat kulit, dan kenaikan suhu.

Teruk (nekrosis biasa kelenjar) ditunjukkan oleh muntah-muntah yang teruk, kesakitan teruk dan keadaan umum yang teruk. Selalunya terdapat penyakit kuning dan gejala peritonitis.

Rawatan menyelesaikan tugas-tugas berikut:

• memerangi kejutan dan toksemia;
• penghapusan kesakitan dan kekejangan;
• penindasan aktiviti enzim kelenjar (kelaparan, inhibitor pam proton, aspirasi kandungan lambung).

Pesakit dengan bentuk teruk memerlukan terapi infusi, makan berterusan dengan probe (campuran untuk pemakanan enteral).

Pankreatitis kronik adalah penyakit jangka panjang, progresif dan setiap episod pemburasan menyebabkan penggantian tisu kelenjar dengan tisu berserabut. Akibatnya, kegagalan organ exocrine dan endokrin berkembang. Tanda-tanda kekurangan exocrine adalah steatorrhea dan manifestasi malnutrisi (defisit berat, metabolisme kalsium terjejas).

Pemakanan perubatan (Diet 5P oleh Pevzner) memainkan peranan penting pada semua peringkat penyakit ini dan membantu mengurangkan stasis di saluran, menahan hiperfermentemia, mengurangkan kecemasan pundi hempedu. Dengan simptom pankreatitis, rawatan dengan Diet No. 5P mempunyai kesan positif bukan sahaja dalam tempoh akut. Sekiranya kursus kronik, ia membantu meningkatkan proses metabolik di pankreas, memulihkan fungsinya dan pemakanan miskin pesakit, dan membantu menghalang pengulangan dan kemajuan penyakit.

Makanan yang dibenarkan pada minggu pertama diet pankreatitis

Diet asas 5 dengan pancreatitis agak diubah suai dan dipanggil Diet 5P. Dalam keadaan akut dan eksaserbasi penyakit kronik, ia mempunyai beberapa ciri, dan prinsip utama terapi diet untuk pankreatitis ialah:

• kelaparan semasa tempoh manifestasi klinikal yang ditandakan dan proses autolitik dalam pankreas (hanya pemakanan parenteral dijalankan);
• dalam masa yang sesingkat mungkin, peralihan kepada diet yang lengkap dilakukan (kerana protein lengkap diperlukan untuk pesakit)
• pengembangan diet yang beransur-ansur untuk memasukkan makanan dan hidangan baru;
• dengan perkembangan diet, mereka secara beransur-ansur meningkatkan jumlah dan kandungan kalori makanan;
• pematuhan dengan pankreas schazheniya maksimum mekanik dan kimia.

Diet Jadual 5 untuk pankreatitis ditentukan oleh keadaan pesakit dan bergantung kepada keparahannya, dan oleh itu mempunyai 2 pilihan.

Pilihan pertama ditunjukkan untuk pankreatitis akut dan eksaserbasi akut kronik. Makan meja ini mencipta rehat maksimum untuk pankreas dan membantu menghilangkan sindrom kesakitan. Diet yang paling tidak sihat ini ditetapkan selepas hari lapar dari hari ke tiga penyakit, tetapi kerana ia tidak memenuhi norma fisiologi pemakanan dan keperluan seseorang ditetapkan selama 3-7 hari. Ia dicirikan oleh makanan rendah kalori dengan kandungan protein - 60-70 g, lemak - 50 g dan karbohidrat - 200-250 g.

Dibenarkan untuk sayur-sayuran pankreatitis

Makanan lazat (sehingga 8 kali) dan dalam bahagian kecil (dari 100 hingga 300 g) adalah disyorkan. Semua produk direbus dan mempunyai konsistensi separa cair, dan oleh 5-6 hari pesakit dibenarkan makan makanan separuh likat.

Oleh kerana makanan cair dan karbohidrat adalah perangsang terkecuali rembesan pankreas dan gastrik, selepas kebuluran, mereka mula makan makanan dengan karbohidrat:

• sup lendir berasaskan bijirin yang berlainan (millet, bubur jagung tidak dikecualikan) atau pada sup sayur-sayuran;
• bubur cair tulen di atas air;
• teh lemah dengan gula;
• jus buah, jeli dan jus buah mousse pada xylitol;
• sayur bubur tanpa minyak (kentang, lobak merah, labu, labu) dan puding sayur-sayuran wap;
• parut buah-buahan kering;
• putih, roti semalam, biskut kering dan keropok.

1-2 hari selepas makanan karbohidrat, produk protein dibenarkan disuntik:

• sup krim dari daging rebus;
• 1-2 telur dalam bentuk omelet stim, rebus rebus dan dalam bentuk omelet protein;
• soufflé, potong stim, ladu daging, ayam, ikan, ayam belanda (sebelum memasak, daging dibebaskan dari lemak, tendon, ikan dan ayam dari kulit);
• pasta curd dan souffle, puding kukus kukus yang dibuat daripada curd yang tidak berlegar (lebih baik dikalsin);
• mentega - dalam makanan siap, sayuran belum diperkenalkan ke dalam diet.

Selepas melegakan simptom akut dan mengurangkan kesakitan, sebagai fungsi pencernaan saluran pencernaan bertambah baik, diet secara beransur-ansur berkembang dan Diet 5P menurut Pevsner ditetapkan, yang juga ditunjukkan apabila pankreatitis akut tidak memburukkan lagi. Ia disyorkan untuk masa yang lama (sehingga satu tahun) dan direka untuk mencegah gangguan selanjutnya. Ia juga mengekalkan prinsip-prinsip terma, mekanikal dan kimia, yang mengurangkan rangsangan makanan organ berpenyakit. Semua hidangan direbus atau stim, pertama dimakan lusuh, dan sedikit kemudian - dicincang.

Ciri-ciri Utama

• Meningkatkan kandungan protein berbanding dengan pilihan pertama, serta jumlah karbohidrat lemak dan mudah. Walau bagaimanapun, jumlah lemak tidak lebih daripada 80 g, dan mereka diperkenalkan secara perlahan dari ketiga untuk mengekalkan pesakit pada versi diet ini.
• Dengan kemerosotan pencernaan makanan protein boleh mengurangkan jumlah protein pada satu masa dan meningkatkan karbohidrat.
• Hidangannya direbus dan dimasak, bukan sahaja dalam keadaan lusuh, tetapi juga dalam bentuk tanah, peralihan dari hidangan yang diusap ke tanah yang juga dilakukan secara beransur-ansur.
• Jumlah garam adalah terhad (6-8 g).
• Ekstrak dan serat kasar tidak dikecualikan. Untuk pengurangan zat ekstraktif yang lebih besar, daging direbus dalam kepingan kecil (100 g setiap), menuangkan air pertama selepas 10 minit mendidih. Daging digunakan sebagai produk separuh siap untuk hidangan cincang, puding, soufflés.
• Hidangan panas dan berlebihan tidak dibenarkan.
• Hidangan pecahan (5-6 kali sehari) dalam bahagian kecil.
• Makanan melimpah banyak.

Bergantung pada keparahan fenomena dan penyakit bersamaan saluran gastrousus, makanan boleh digunakan dalam bentuk yang dipakai dan tidak dihapuskan. Dengan cara yang menggembirakan penyakit ini, varian yang diketipkan ditetapkan secara purata sehingga 2 bulan, dan kemudian mengurangkan tahap penggilingan produk dan secara beransur-ansur meningkatkan jumlah makanan. Dengan kemerosotan kesihatan sekali lagi kembali ke versi pertama meja dengan nilai tenaga yang rendah. Semasa pemburasan, organ-organ pencernaan lain juga menyediakan sekatan drastik produk dengan kesan subkutaneus dan koleretik: buah-buahan segar dan sayur-sayuran, jus, minyak sayuran, gula, jem, madu, dan kuning telur.

Dibenarkan untuk pankreatitis buah dan beri

Di hadapan sembelit, perubahan diet pankreas utama - jumlah sayur-sayuran dan buah-buahan meningkat, kandungan karbohidrat berkurang (kebanyakannya mudah dihadam untuk mengelakkan penapaian dan pembengkakan).

Kecenderungan pankreatitis kronik ke arah progresif, kehadiran kesakitan berulang dan sindrom dyspeptik memerlukan kepatuhan berterusan kepada diet. Paling penting ialah pemberhentian penggunaan alkohol.

Petunjuk

• Versi pertama jadual: pankreatitis akut dan keterukan tajam bentuk penyakit kronik.
• Pilihan kedua: pankreatitis akut dalam tempoh gejala penenggelaman dan pankreatitis kronik dengan masalah yang tidak terekspresi.

Produk yang Dibenarkan

Diet 5P untuk pankreatitis termasuk:

• Kentang, labu, wortel, zucchini, kacang hijau, kembang kol dan bit, anda boleh makan rebus dan tanah. Selepas satu masa, dengan toleransi yang baik, wortel pucuk mentah dan labu, tomato dan timun boleh dimakan.
• Kocok lebih baik untuk soba, beras, semolina, oat dan oat. Porridges direbus dalam air dan digerakkan, dengan hasilnya menjadi konsisten separuh likat. Anda boleh membuat soufflée dan beras, serta bijirin dari soba dan tepung beras, yang mempercepat proses memasak.
• Biasanya barli, bijirin, jagung dan bijirin barli kurang disedari oleh orang yang sakit, dan mereka terhad dalam diet.
• Sup, dimasak hanya pada sup sayuran dengan sayur-sayuran tanah. Anda boleh memasak sup mashed dan sup krim, sup susu (susu dicairkan dengan air). Dalam sup, anda boleh meletakkan bijirin (semolina, beras, gandum yang digulung, tetapi mereka baik untuk mendidih atau mengelap). Ia dibenarkan untuk memotong sayur-sayuran dengan sangat halus (kentang, lobak merah, labu, zucchini), tetapi anda tidak boleh menggorengnya untuk memasak sup.
• Isul sup dengan krim masam, susu, krim, mentega atau tepung kering sahaja.
• Lembu rendah lemak, daging sapi muda, arnab, ayam. Daging binatang muda dan burung (daging ayam, ayam) digunakan dengan jimat, kerana kandungan purin tinggi. Daging disyorkan dalam bentuk rebus dan stim dan hanya produk yang dicincang (bebola daging, souffles, bola bakar, bebola daging, kueka). Ayam rebus dan daging arnab lembut dan daging lembu boleh dimakan. Puree dan soufflé dimasak daripada pulpa ayam rebus, sebelum dicincang.
• Ikan rendah lemak, stim dan rebus, dalam bentuk bebola daging dan kental. Pilihan yang ideal adalah cod, zander, hake, carp, pollock, perch, pike, whiting. Masak ikan dengan seluruh bangkai atau bahagian. Ikan kukus tidak dibenarkan (dimasak dalam kuali dengan sedikit air) kerana ia mengandungi lebih banyak bahan ekstraktif daripada direbus.
• Gandum roti (gred I dan II) dibenarkan hanya basi, untuk mencegah pembengkakan usus.
• Diet diperluaskan dengan pengenalan cookies tanpa gula.
• Produk tenusu rendah lemak: kefir, acidophilus, yogurt. Susu kurang diterima, jadi ia dibenarkan untuk menambahnya kepada hidangan (omelet, bijirin, sos, sup). Anda boleh makan keju cottage berani dalam bentuk semulajadi dan dalam komposisi puding yang dibakar, souffles, puding. Krim masam hanya menjadi perasa kepada hidangan. Dibenarkan untuk menggunakan keju bukan tajam, tetapi dalam bentuk parut. Keju kismis kalsium ditunjukkan untuk kekurangan kalsium.
• Omelet kebanyakannya protein, telur rebus yang dibenarkan (1 pc sehari).
• Anda boleh menggunakan sos pada sup sayur-sayuran dan cumi sup lendir dengan penambahan krim masam dan susu. Apabila memasak mereka, tepung tidak digoreng.
• Epal manis masak dalam bentuk yang dibakar. Anda boleh membuat buah-buahan, buah beri, jeli, jeli dan mousses yang direbus dari buah-buahan dan buah beri. Buah-buahan kering digunakan tulen. Daripada buah membuat jeli dan mousse pada xylitol. Anda boleh makan marshmallow, jeli marmalade. Dibenarkan buah-buahan mentah dan beri dalam bentuk lusuh.
• Selepas kemurungan, lemak secara beransur-ansur diperkenalkan ke dalam diet, pertama - mentega dalam bijirin dan kentang lecek (15-20 g setiap hari), dan kemudian - bunga matahari halus (5-15 g).
• Minuman: teh lemah dengan lemon, jus buah manis, dicairkan dengan air, infus anjing, segar dan kering buah-buahan (pear, epal, aprikot), air meja tanpa gas. Xylitol boleh ditambah kepada teh. Pengambilan buah kering dan jus lobak berguna untuk pesakit yang mengalami kekurangan kalium.