Utama Pencegahan

Diet untuk pembesaran pankreatitis kronik

Beberapa dekad yang lalu, adalah mungkin untuk mendengar tentang pankreatitis kronik kecuali dari orang berusia lebih 45 tahun. Hari ini, masalah ini menjadi sangat biasa dan "muda". Pancreatitis adalah penyakit yang serius dengan gejala yang sangat tidak menyenangkan (terutamanya semasa ketakselarasan), yang boleh disingkirkan terima kasih kepada diet yang dipilih dengan tepat.

Apakah pankreatitis kronik dan bagaimana ia berbahaya?

Pankreatitis kronik adalah penyakit biasa yang disebabkan oleh keradangan pankreas. Organ ini memainkan peranan penting dalam proses pencernaan secara umum dan metabolisme khususnya: ia mengeluarkan enzim yang memasuki duodenum dan mempromosikan pencernaan lemak, protein dan karbohidrat. Keradangan melambatkan pembebasan enzim-enzim ini, sehingga mengganggu penghadaman normal.

Pankreatitis kronik dicirikan oleh perubahan tempoh pemisahan dan remisi penyakit. Jika pada tahap istirahat seseorang boleh menjalani kehidupan yang normal dengan sekatan diet tertentu, maka selama masa eksaserbasi pankreatitis kita tidak dapat melakukan tanpa diet khusus.

Peraturan Kuasa

Asas diet untuk diperparah pankreatitis kronik adalah protein haiwan yang mudah diserap oleh tubuh. Jumlah karbohidrat yang dikonsumsi perlu dikurangkan, dan lemak perlu dikurangkan sekurang-kurangnya.

Jadual: komposisi kimia makanan semasa pankreatitis kronik

Lebih baik makan di bahagian kecil 6-7 kali sehari.

Produk yang disyorkan

Produk yang tidak berbahaya kepada pankreas:

  • Sayur-sayuran: tomato, timun, kentang, kubis (lebih baik daripada warna), kacang hijau, wortel. Mana-mana sup vegetarian dan casseroles sayur-sayuran sangat membantu.
  • Varieti manis epal, strawberi, nanas.
  • Buah-buahan dan jeli. Jadi, anda boleh makan tembikai dan tembikai, tetapi tidak lebih daripada satu gigitan sehari.
  • Tidak semua produk tenusu dibenarkan. Dalam kes-kes penyakit pankreas, susu dalam bentuk tulen boleh mencetuskan masalah yang tidak menyenangkan seperti kembung dan cirit-birit. Oleh itu, adalah lebih baik untuk mengecualikannya, tetapi susu masam dan kefir sesuai dengan sempurna ke dalam pemakanan seseorang yang menderita pankreatitis. Keju kotej juga boleh dimasukkan ke dalam diet anda, maka hanya jika kandungan lemaknya tidak melebihi 9%.
  • Daripada daging anda boleh makan hanya daging lembu, ayam, ayam belanda. Sudah tentu, semua ini hanya dalam bentuk rebus.
  • Tidak ada kesukaran dengan bijirin dan bijirin - ia adalah asas pemakanan semasa pemutihan penyakit. Berguna akan oatmeal, soba, semolina dan ubat beras. Tetapi bijirin dan jelai lebih baik untuk dikecualikan, kerana mereka agak berat untuk pencernaan. Dalam diet anda juga boleh memasukkan pasta dengan penambahan mentega atau minyak sayuran.
  • Ikan - hanya rebus atau dibakar spesies rendah lemak. Anda boleh membuat potong wapnya.
  • Roti hitam adalah produk yang dilarang, tetapi putih boleh dimakan, tetapi hanya dalam bentuk kering. Kuki juga boleh dimasukkan ke dalam diet, tetapi hanya tidak boleh dibandingkan. Galetny terbaik.
  • Dari minuman yang dibenarkan teh yang diseduh dengan lemah, ada yang memetik, menanggalkan ubat herba. Dan tentu saja, air mineral.

Pembacaan pankreatitis kronik: membiarkan terapi diet

Diet untuk gejala-gejala pembesaran

Pengembangan pankreatitis kronik disertai oleh tanda-tanda seperti:

  • sakit tiba-tiba dan tajam di hipokondrium kanan dan kiri, diperburuk selepas makan;
  • kembung;
  • najis longgar warna kelabu-kotor;
  • mual;
  • kerap, melahirkan muntah;
  • suhu badan meningkat;

Dalam beberapa hari pertama dengan peningkatan pankreatitis, rehat penuh dan menahan diri daripada makan disyorkan untuk pesakit. Dalam tempoh ini hanya air mineral bukan berkarbonat atau teh suhu bilik lemah dibenarkan dalam jumlah tidak lebih daripada 1.5 liter sehari.

Diet pada hari-hari berikutnya perlu ditujukan untuk memaksimumkan beban pada pankreas. Regimen yang sihat sedemikian boleh dibuat hanya oleh produk yang tidak mengandungi lemak, serta tekstur padat atau kasar, yang memungkinkan untuk mengecualikan bukan sahaja mekanikal, tetapi juga kerengsaan kimia perut. Komponen utama diet dalam rawatan pankreatitis kronik adalah penggunaan protein mudah dicerna dari asal hewan, sedangkan pengambilan karbohidrat diinginkan untuk mengurangi, dan lemak - untuk meniadakan.

Diet semasa rawatan

Diet dalam beberapa hari pertama selepas penambahan pankreatitis melibatkan penggunaan produk dan hidangan seperti:

  • sup murni dari pelbagai bijirin dengan pengecualian bijirin, dimasak pada sup sayur atau hanya di atas air;
  • sup krim dari daging atau ikan rebus;
  • mangkuk stim atau ladu yang dibuat dari ikan tanpa lemak, daging tanpa lemak dan ayam, berkulit, lemak dan tendon;
  • kutu separuh likat dan cecair di atas air dari soba, oat, semolina dan beras;
  • telur rebus dan omelet protein;
  • susu dan mentega hanya dalam hidangan;
  • pucuk keju kumbahan yang tidak dikalibkan;
  • keju bukan akut;
  • kentang tumbuk, kembang kol, zucchini, lobak merah dan epal bakar;
  • jeli, jeli, dikisar berdasarkan buah-buahan kering dan segar;
  • air mineral bukan berkarbonat, teh lemah dan anjingrosa.


Dalam tempoh ini, adalah penting untuk mengehadkan pengambilan garam dan kepatuhan pemakanan, yang melibatkan makan makanan dalam bentuk hangat dalam bahagian yang terhad dengan selang 3-4 jam.

Selepas 5-7 hari selepas timbulnya pankreatitis kronik, pemakanan perlu berdasarkan kepada varian yang tidak dibenarkan iaitu 5 atau 5p, yang bermaksud produk yang disapu. Sekatan-sekatan ini mesti diperhatikan selama 3-4 minggu sehingga kehilangan lengkap gejala penyakit dan peningkatan keadaan pesakit, selepas itu, setelah berkonsultasi dengan dokter dan dalam jangka waktu yang ditentukan, penghapusan makanan dapat dikecualikan. Diet asas dalam tempoh ini harus menjadi nombor diet utama 5.

Menu contoh semasa pemecahan

Menu untuk pesakit pada hari ke-4 yang membesar-besarkan pankreatitis kronik boleh menjadi dua pilihan.

  • Sarapan pagi 1: omelet protein, oatmeat tanpa mentega, teh tanpa gula yang rosak.
  • Sarapan 2: keju kotej segar, susu.
  • Makan tengahari: sup buckwheat, rebus daging rebus, jeli buah.
  • Makan malam: tepung stim ayam; zucchini tumbuk, 200 ml pinggul mangkuk.
  • Sebelum tidur: 1 cawan kefir.
  • Sarapan 1: bubur semolina cecair, 200 ml kaldu mawar liar.
  • Sarapan 2: epal jeli, 1 gelas air mineral.
  • Makan tengah hari: sup oat, ikan patties kukus, lobak lobak merah, teh tanpa gula yang lemah.
  • Makan malam: soufflé keju kotej, bubur soba rebus rebus, bebas minyak.
  • Sebelum tidur: 1 gelas jus buah jeli.

Pada masa yang sama, 15-20 gram gula dan 30 gram keropok dibenarkan sepanjang hari. Semua produk disediakan tanpa garam, anda boleh menambah garam kepada hidangan sedia ada.

Senarai Makanan yang Dilarang

Dalam tempoh kepahitan pankreatitis kronik, diet menunjukkan penolakan kategori produk seperti:

  • sup kuat dan kaya daging dan ikan;
  • makanan berlemak, pedas, asin, merokok, diperap dan digoreng;
  • kacang, kacang, kacang;
  • bawang, bawang putih, cendawan, radishes, bayam;
  • anggur, tarikh, buah ara;
  • sosej, sosej, wieners;
  • makanan dalam tin;
  • telur mentah dan goreng;
  • keju kotej lemak;
  • roe ikan;
  • jem, coklat, ais krim;
  • barang bakar segar, serta mufin;
  • sos dan mayonis;
  • minuman berkarbonat;
  • kopi dan teh yang kuat;
  • bir dan alkohol yang kuat.

Pelaksanaan cadangan makanan dalam rawatan pankreatitis kronik akan meminimumkan manifestasi penyakit. Memandangkan pemulihan fungsi pankreatik berlaku perlahan-lahan, diet yang tidak sihat perlu dikekalkan selama 4-7 minggu.

Adalah mungkin untuk memperkenalkan beberapa produk yang dikecualikan daripada diet secara beransur-ansur, dengan berhati-hati yang melampau dan hanya dengan peningkatan pesat dalam keadaan pesakit selepas berunding dengan doktor yang menghadiri. Sepanjang tempoh pengampunan yang stabil, keperluan untuk menahan perutnya dengan ketat sudah tidak ada, bagaimanapun, senarai produk yang dilarang tidak boleh dilupakan untuk mengelakkan provokasi pemburasan baru.

Pentingnya diet

Selepas setiap masalah dalam pankreas, parut penghubung kekal sebagai tumpuan keradangan. Saiz tisu kelenjar yang berfungsi secara normal akan berkurang setiap kali, penurunan seterusnya dalam pengeluaran enzim dan hormon menyebabkan gangguan pada proses penghadaman.

Oleh itu, faktor seperti diet adalah salah satu faktor utama dalam rawatan kompleks pankreatitis akut dan kronik. Dengan pelanggaran pampasan penyakit itu hampir gagal.

Diet semasa pembengkakan pankreatitis

Malah seseorang yang sihat dapat membangun pankreatitis - sebagai contoh, selepas penyakit berjangkit, keracunan, atau disebabkan oleh gangguan hati. Penyakit ini boleh berlaku dengan tanda-tanda pemecahan berkala dan tahap remisi. Hari ini kita akan bercakap tentang apa yang harus menjadi diet dengan peningkatan pancreatitis.

Pankreatitis adalah penyakit yang sangat biasa, yang sering disebabkan oleh diet yang buruk, makan berlebihan, dan minum yang berlebihan.

Diet semasa pembengkakan pankreatitis

Bilakah anda perlu menukar diet anda? Selalunya kita berfikir mengenainya apabila terdapat sesuatu yang salah dalam tubuh kita: berat berlebihan, gangguan metabolik, penyakit kronik. Diet dalam tempoh pemisahan pankreatitis hanya perlu, kerana tanpa ia hampir mustahil untuk sembuh dari penyakit itu.

Dengan perkembangan pankreatitis, diet ditetapkan selama sekurang-kurangnya 1 tahun. Dalam tempoh masa ini, pesakit memberikan peluang untuk sistem pencernaannya untuk pulih dan menyesuaikan diri dengan kerja normal.

Bagi tempoh penyakit akut, dalam tempoh dua atau tiga hari permulaan, penggunaan makanan adalah larangan sepenuhnya. Dalam tempoh yang teruk, sangat penting untuk mencipta rehat maksimum untuk sistem pencernaan, dan, khususnya, untuk pankreas. Kali ini harus digunakan untuk menstabilkan gangguan metabolik, untuk menormalkan pengeluaran enzim untuk pencernaan.

Kami ulangi bahawa anda tidak boleh makan pada hari-hari pertama. Jika pesakit ingin minum, anda boleh menghilangkan rasa dahaga anda dengan sedikit air tidak berkarbonat beralkali: Borjomi, Polyana Kvasova, Luzhanskaya, dan lain-lain. Air alkali dapat menekan sekresi jus gastrik, yang akan membolehkan pankreas berehat.

Pada hari-hari berikutnya, bergantung kepada keadaan pesakit, ia dibenarkan minum lebih banyak lagi, secara beransur-ansur bergerak ke cecair dan separa cecair, membiarkan makanan.

Diet untuk pembesaran pankreatitis kronik

Apabila diperpekasi pankreatitis kronik ditetapkan, sebagai peraturan, diet karbohidrat-protein. Lemak dalam diet perlu dihadkan: ia mewakili beban besar untuk pankreas dan pundi hempedu. Hanya sedikit minyak sayuran yang dibenarkan.

Terima kasih kepada makanan protein, pemulihan tisu pankreas yang rosak berlaku. Walau bagaimanapun, karbohidrat tidak dilarang, jika terdapat kecurigaan tentang perkembangan diabetes, maka karbohidrat yang dicerna tidak disyorkan (gula mudah, jem, gula-gula).

Penting untuk memulihkan sistem penghadaman dan menguatkan sistem imun mempunyai vitamin: vitamin A, C, bioflavonoid dan kumpulan B.

Pengambilan garam setiap hari perlu dihadkan dengan ketara (untuk melegakan bengkak kelenjar yang meradang) selama sekurang-kurangnya 2-3 minggu.

Ia perlu untuk menentukan pengambilan kalsium, yang mampu menguatkan dinding vaskular dan mengurangkan kebolehtelapan mereka.

Apabila diperpanjangan pankreatitis kronik perlu memakan makanan cair dan tulen, yang dihidangkan dalam bentuk haba, tanpa garam, rempah dan perisa. Pada mulanya, sup mashed, kefir yang tidak masam, bijirin cair pada air (oat, beras, semolina), purees sayuran, disebat keju rendah lemak, teh lemah tanpa gula dibenarkan.

Lama kelamaan, menu mengembang: tambah putih telur, jeli, daging kukus dan hidangan ikan, roti putih kering.

Makan adalah perlu dalam cara pecahan untuk mencegah makan berlebihan. Adalah lebih baik makan sehingga 6 kali sehari.

Makanan goreng yang dilarang, asap, asin, jeruk, makanan dalam tin, serta daging lemak dan lemak babi, krim masam lemak, alkohol, baking.

Diet selepas diperkuatkan pankreatitis

Selepas hilangnya tanda pankreatitis akut dan pemulihan fungsi pankreas, diet tidak boleh dihentikan.

Diet selepas pankreatitis diperincikan, pertama sekali, untuk mengelakkan penyakit berulang.

Makanan dimasak dalam dandang dua kali, direbus atau dibakar dalam oven dengan sedikit lemak.

Perhatian perlu dibayar kepada produk-produk seperti yang disyorkan untuk penganjuran pancreatitis:

  • keropok putih, potongan roti kering;
  • hidangan sayuran dalam bentuk kentang tumbuk atau sup berkrim;
  • pasta;
  • bijirin (oat, semolina, beras, jelai, soba) dalam keadaan lusuh;
  • minyak sayuran;
  • sup lendir dan krim;
  • daging rendah lemak, lebih baik ayam atau arnab, boleh menjadi daging lembu;
  • ikan rendah lemak;
  • produk tenusu (segar dan tidak masam);
  • buah, dikupas, dibakar atau direbus;
  • kompos masam, jelly, jeli, jus segar, dicampur separuh dengan air;
  • putih telur;
  • sebilangan kecil buah kering direndam dalam keadaan tanah.

Ia tidak disyorkan untuk menggunakan makanan dan hidangan berikut:

  • pastri segar, mufin;
  • daging babi, daging lemak dan ikan;
  • sosej dan produk salai;
  • makanan masin dan acar;
  • makanan masam;
  • lemak haiwan;
  • kacang, kacang, kacang tanah;
  • sup lemak yang kaya, krim masam yang gemuk dan krim;
  • hidangan kubis;
  • keju keras;
  • kubis, lobak merah, coklat;
  • rempah, garam;
  • cuka, mayonis, saus tomat, sos;
  • makanan goreng;
  • gula-gula, kek, pastri, ais krim, coklat;
  • kopi, koko, minuman berkarbonat;
  • minuman beralkohol.

Menu diet untuk pankreatitis

Diet dengan peningkatan pancreatitis mencadangkan lima hingga enam hidangan dalam bahagian kecil. Dalam keadaan tidak boleh makan terlalu banyak dibenarkan.

Jangan lupa bahawa pada hari-hari pertama pengambilan makanan diperparah secara amnya dilarang, anda hanya boleh minum sedikit air mineral tanpa gas. Pada masa akan datang, diet akan diperluaskan, dan kami akan memberikan contoh di bawah.

Kami menawarkan kira-kira satu menu mingguan. Anda secara bebas boleh merancang menu sedemikian menggunakan produk dari senarai yang dibenarkan.

Hari pertama

  • Sarapan pagi Setengah hidangan sup lendir, 100 ml air bukan berkarbonat.
  • Snek. Epal yang dibakar tanpa kulit.
  • Makan tengah hari Setengah hidangan kentang tumbuk tanpa mentega dan garam, susu.
  • Teh tinggi Kissel, cracker.
  • Makan malam Bubur buckwheat, teh lemah dengan susu.

Hari kedua

  • Sarapan pagi Omelette stim protein, teh chamomile.
  • Snek. Panggang bakar.
  • Makan tengah hari Sup mutiara barli pudar, keropok, kompos.
  • Teh tinggi Susu jeli.
  • Makan malam Semolina dengan buah-buahan kering, teh lemah.

Hari ketiga

  • Sarapan pagi Oat dengan kismis, teh rosehip.
  • Snek. Pisang kecil.
  • Makan tengah hari Sekeping ikan wap dengan puree lobak, compote.
  • Teh tinggi Keju kotej dengan sedikit madu.
  • Makan malam Bubur beras pada susu, teh ringan diseduh.

Hari keempat

  • Sarapan pagi Cottage keseronokan casserole, teh hijau.
  • Snek. Yoghurt
  • Makan tengah hari Bubur buckwheat dengan potongan stim, compote.
  • Teh tinggi Biskut dengan susu.
  • Makan malam Vermicelli dengan sayur-sayuran, teh.

Hari kelima

  • Sarapan pagi Semolina puding, teh dengan pudina.
  • Snek. Cracker, jeli.
  • Makan tengah hari Kacang ayam, lobak merah lobak, compote.
  • Teh tinggi Buah mousse.
  • Makan malam Bola ikan dengan bubur sayur-sayuran, teh ringan.

Hari keenam

  • Sarapan pagi Bubur beras dengan buah, teh lemah.
  • Snek. Jeli buah.
  • Makan tengah hari Sup sedap, cendawan ikan, kompos.
  • Teh tinggi Teh dengan susu, keropok unsalted.
  • Makan malam Uap kentang zrazy dengan ayam cincang, teh lemah.

Hari ketujuh

  • Sarapan pagi Kue keju bola dengan jem, teh dengan susu.
  • Snek. Apple mousse.
  • Makan tengah hari Fillet ikan dengan pinggan mangkuk soba, compote.
  • Teh tinggi Cucian oat dan crouton.
  • Makan malam Zucchini yang dimasak dengan patty stim, teh lemah.

Pada akhir setiap hari, sebelum tidur, disyorkan untuk meminum 100-150 ml kefir segar atau yoghurt. Pada siang hari, bukan roti, anda harus menggunakan rusuk kering, dan minuman teh longgar dan minum dalam bentuk haba. Semua hidangan yang digunakan tidak semestinya tidak sejuk atau panas. Makanan hangat diserap lebih mudah.

Resipi diet untuk pankreatitis

  • Bola kentang ayam

Kita perlukan: kentang, dada ayam, wortel, sayur-sayuran, bawang, minyak sayuran.

Rebus payudara ayam dan melangkau melalui penggiling daging atau pengisar dengan lobak rebus dan bawang kecil.

Rebus kentang dan menjadi kentang tumbuk. Daripada kentang tumbuk kita membentuk bulatan di mana kita meletakkan sedikit pemadat, kita membuat bola. Bola yang terhasil diletakkan selama setengah jam dalam peti sejuk.

Bola beku diletakkan dalam dandang atau ketuhar ganda. Sekiranya kita bakar dalam ketuhar, maka bola harus dibentangkan dalam bentuk, pra-lancar dengan sedikit minyak sayuran. Panaskan ketuhar hingga 220 ° C. Taburkan dengan herba semasa berkhidmat.

Kita perlukan: minyak sayuran, satu lobak merah, satu bawang, air (kira-kira 0.5 l), barli - ½ cawan, satu tomato.

Tuang air menjadi barley mutiara dan masak selama 45 minit dari saat mendidih. Selepas itu, keluarkan air yang berlebihan, tambah setetes minyak zaitun, dan biarkan ia di bawah tudung.

Bawang bawang putih dibiarkan dengan satu sudu minyak sayuran, tambahkan wortel parut, tomato cincang halus, reneh selama kira-kira sepuluh minit dengan api yang rendah di bawah tudung.

Perlovka melalui pengisar, tambah sayur-sayuran kukus, campurkan dan biarkan di bawah penutup selama 5-6 minit lagi.

  • Sosej masak di rumah

Ambil: 700 g dada ayam, 300 ml krim masam, 3 putih telur, sedikit garam, pilihan - sayur-sayuran.

Memotong payudara mentah dan melangkau melalui pengisar kepada keadaan pasta. Kami menambah protein, garam sedikit, jika dikehendaki - sayur-sayuran.

Tuangkan krim masam yang dingin ke dalam jisim yang dihasilkan dan menguli.

Pada filem makanan, kami memisahkan bahagian ketiga daging cincang, membentuk sosis, menarik tepi dengan bantuan benang. Oleh itu, kita sepatutnya mempunyai tiga sosej.

Kami mendidihkan air dalam periuk besar, selepas mendidih kami mengurangkan haba (supaya air berhenti mendidih, tetapi suhunya dikekalkan). Letakkan sosis di dalam kuali dan letakkan di atas dengan piring supaya mereka tidak terapung. Rebus selama sejam. Seterusnya, keluarkan dari kuali, sejuk, dan kemudian keluarkan filem itu. Potong dan berkhidmat.

Ulasan diet dengan peningkatan pancreatitis

Makanan untuk seseorang yang menderita pankreatitis akut sepatutnya lembut untuk pencernaan. Agar tidak merengsakan membran mukus organ-organ yang terjejas, pakar-pakar sangat mengesyorkan bahawa beberapa hari pertama dari masa pemisahan menolak dari makanan sama sekali. Menurut ulasan, ramai pesakit menyedari bahawa tidak ada yang sukar dalam puasa seperti itu, kerana masih tiada selera makan kerana kesakitan dan kesihatan yang buruk pada hari-hari pertama penyakit ini.

Selanjutnya, dengan penstabilan pesakit, anda boleh memulakan makanan pertama. Makanan sedemikian seharusnya tidak banyak, tidak panas dan tidak sejuk, seperti dihancurkan atau tanah mungkin, untuk mengurangkan beban sebanyak mungkin dan untuk memudahkan kerja saluran gastrousus.

Adalah lebih baik untuk mula memakan makanan selepas berpuasa dari sup lendir, bijirin cair, kaldu lemah tanpa rempah. Dari masa ke masa, anda boleh menyambungkan keju kotej yang diperah susu, produk tenusu segar, roti putih yang kering.

Kajian tentang diet dengan peningkatan pancreatitis boleh menjadi positif hanya jika diet ini berjalan tanpa kesilapan dalam diet, dengan pematuhan ketat semua cadangan. Pankreatitis akut adalah penyakit serius yang akan mempercepatkan mengingatkan anda tentang diri sendiri jika diet tidak diikuti dengan betul.

Diet dengan kepahitan pankreatitis sering menjadi diet utama bagi pesakit yang menderita penyakit pankreas kronik. Walau bagaimanapun, jika anda tidak makan terlalu banyak, jangan memanjakan tabiat buruk, ikuti saranan pemakanan dengan tegas, selepas beberapa saat penyakit akan berkurangan, dan fungsi pankreas akan dipulihkan kepada maksimum.

Penyunting pakar perubatan

Portnov Alexey Alexandrovich

Pendidikan: Universiti Perubatan Kebangsaan Kiev. A.A. Bogomolets, khusus - "Perubatan"

Pemakanan untuk pankreatitis semasa pemisahan

Pancreatitis adalah keradangan salah satu organ pencernaan yang paling penting, iaitu pankreas, yang mengambil bahagian dalam proses mencerna makanan. Oleh itu, diet pankreatitis pankreas, mungkin kaedah bukan ubat utama merawat keradangannya.

Apabila kesakitan di pankreas, ia tidak semestinya perlu untuk segera jatuh pada operasi, kadang-kadang anda hanya boleh.

Sekatan diet mengurangkan beban organ meradang, yang membolehkan anda mengurangkan jumlah jus pankreas yang diperlukan untuk mencerna makanan. Semasa berehat, fungsi pankreas yang rosak dipulihkan.

Pankreatitis menyebabkan: gejala

Adalah sukar untuk memaksimumkan peranan badan ini dalam proses pencernaan makanan. Enzim yang dihasilkan oleh pankreas direka untuk memecahkan protein, serta karbohidrat dan lemak dalam usus kecil untuk penyerapan selanjutnya oleh badan. Selain fermentasi, besi menghasilkan hormon, mengambil bahagian dalam pertukaran energi.
Jus pankreas mempunyai persekitaran alkali. Jika aliran keluarnya, untuk satu sebab atau yang lain, sukar, enzim membalikkan tindakan merosakkan mereka terhadap pankreas sendiri, menyumbang kepada keradangannya. Ini membawa terutamanya kepada kemerosotan pencernaan, dan kemudian kepada kemusnahan organ.
Penyebab pankreatitis adalah pelbagai, sebagai contoh:

  • penyalahgunaan alkohol;
  • penyakit berjangkit;
  • kecederaan;
  • kecenderungan genetik;
  • alahan;
  • berlebihan cetek.

Oleh itu, seseorang yang mempunyai sejarah penyakit seperti pancreatitis boleh berumur, tanpa mengira gaya hidup, tabiat buruk, atau tahap aktiviti fizikal.
Gejala pankreatitis, bergantung kepada bentuk (akut atau kronik) yang bervariasi, yang merumitkan diagnosis.

Pancreatitis bukan ayat. Sejak bertahun-tahun pengalaman saya, saya boleh mengatakan bahawa ia banyak membantu.

Gejala pankreatitis boleh:

  • sakit akut;
  • kembung;
  • perubahan warna sklera mata;
  • muntah dan loya;
  • perubahan warna kulit;
  • peningkatan suhu;
  • kehilangan kesedaran

Kehadiran gejala-gejala ini juga mungkin menunjukkan kehadiran penyakit lain, yang tidak membenarkan pesakit membuat diagnosis secara mandiri dan ubat-ubatan sendiri. Kelewatan dalam kes ini merosakkan organ radang. Jika anda mengalami gejala-gejala ini, anda perlu berunding dengan pakar untuk mendapatkan diagnosis lengkap.

Pemakanan untuk pankreatitis semasa pemisahan

Sejak pankreas aktif pada masa pencernaan makanan, perkara pertama yang perlu diperbetulkan apabila gejala keradangan berlaku adalah pemakanan. Setelah menerima keputusan pemeriksaan doktor dan mengesahkan diagnosis, pesakit harus ditetapkan diet untuk pankreatitis pankreas, menu contoh yang kami sampaikan di bawah.
Sekatan dalam pemakanan untuk pankreatitis bergantung terutamanya pada peringkat penyakit ini. Tahap-tahap berikut dibezakan:

  1. eksaserbasi bentuk kronik atau keradangan akut;
  2. tempoh pemulihan;
  3. remisi

Bagaimana untuk menenangkan pankreas di rumah

Sekiranya keradangan akut akan membantu:

rehat lengkap untuk kesakitan akut;
ais pada zon keradangan (sebaiknya botol air panas dengan air sejuk);
lapar selama sekurang-kurangnya 3 hari.
Pengabaian penuh dari makanan dalam tempoh ini akan membolehkan pankreas menenangkan, untuk menggantung pengeluaran enzim, dan, akibatnya, untuk mengurangkan rasa sakit yang akut, kadang-kadang tidak dapat ditanggung.
Pada hari pertama penggunaan hanya minuman dan makanan berikut dibenarkan:
teh lemah tanpa gula;
dogrose decoction;
air mineral tanpa gas;
dalam kes-kes yang luar biasa, apabila bermulanya kelaparan, pengeringan atau cookies jenis keletus dibenarkan dalam dos minima.

Diet untuk keradangan pankreas

Mendapatkan diet puasa yang pendek perlu beransur-ansur. Dalam tempoh ini, pesakit dianjurkan untuk melihat makanan yang berlarutan.
Tempoh
Produk Kebenaran

3-5 hari
Teh tanpa gula, merebus gandum, sup sayur-sayuran.

5 - 7 hari
Sebarkan lobak stim tumbuhan dan kentang. Bubur di atas air (kecuali barli, barley mutiara dan bijirin).

7 - 10 hari
Tampalkan dari varieti rendah lemak rendah ikan putih.

Dari hari ke-10
Produk susu rendah tenusu, puding keju cottage.

Semua produk harus diperkenalkan ke dalam makanan secara beransur-ansur, dengan memberi maklum balas kepada produk baru. Mempunyai bentuk pankreatitis kronik, adalah wajar untuk meninggalkan produk yang dilarang sama sekali. Ini akan membolehkan hampir tidak kembali kepada sensasi yang menyakitkan di masa depan.

Diet untuk pankreatitis pankreas. Sampel menu untuk minggu ini

Jika terdapat keradangan, menu khas akan disyorkan oleh doktor yang hadir. Kami akan menyediakan menu yang boleh diikuti dengan ketiadaan cadangan pakar. Harus diingat bahawa prinsip asas pemakanan merujuk kepada diet perubatan №5.

Kaedah diet pankreatitis tanpa masalah
Diet asas harus terdiri dari ikan tanpa lemak dan daging tanpa lemak (daging sapi, ayam, ayam belanda, daging sapi muda, arnab).
Segala porridges mesti dimasak di dalam air dan hanya sedikit rebus rebus yang perlu dicairkan dengan susu.
Daripada lemak, keutamaan harus diberikan kepada mentega dalam kuantiti yang kecil. Tambahnya kepada makanan harus segera sebelum digunakan, tanpa tertakluk kepada rawatan haba.
Wortel, kembang kol, kentang, buah-buahan manis, makanan laut, daging, telur, kacang, madu selalu dimasukkan dalam diet. Telur tidak boleh direbus.
Diet yang dianjurkan untuk diikuti selama sekurang-kurangnya enam bulan selepas peringkat akut.

Petua! Penyebab pankreatitis yang paling biasa adalah penyalahgunaan alkohol, jadi, pertama sekali, adalah disyorkan untuk menghilangkan alkohol dari diet. Juga, berhenti merokok.

Produk yang dilarang dengan senarai pankreatitis

Dari diet pesakit pada masa pematuhan kepada diet, disyorkan untuk tidak memasukkan produk berikut:

  • daging berlemak dan sup kaya;
  • sosej, daging tin dan asap;
  • kekacang (kacang, kacang);
  • roti segar, roti hitam, muffin, pai goreng, pizza;
  • bijirin: barli, jelai, jagung;
  • produk tenusu dengan keju lemak tinggi dan berlemak, serta susu keseluruhan;
  • marjerin;
  • lemak babi;
  • kubis putih, terung, lobak merah, coklat;
  • ais krim;
  • coklat;
  • mayonis;
  • teh dan kopi yang kuat;
  • buah-buahan masam dan jus dari mereka.

Ini adalah sebahagian daripada makanan yang dilarang, secara amnya, semua asin, berlemak, asap, manis, sejuk, masam, manis dikecualikan daripada penggunaan. Semua produk tersebut akan mencetuskan pengeluaran enzim yang banyak, meningkatkan beban pada organ yang meradang.
Sekatan pankreatitis disebabkan oleh keperluan untuk meringankan kerja organ radang. Rehat berpanjangan, disebabkan pemakanan khas, akan membolehkan untuk memulihkan fungsi organ ini dan mengembalikan pesakit kepada keadaan normal kewujudan.
Oleh itu, kunci pemulihan yang berjaya adalah kepatuhan pemakanan untuk pankreatitis pankreas. Menu diet contoh, dikumpulkan selama seminggu dengan semua peraturan pemakanan yang berikut, adalah seperti berikut.

Pemakanan dengan menu pankreatitis untuk setiap hari

Isnin:
Sarapan pagi - puding beras, keju rendah lemak, roti, kuah oat.
Sarapan kedua - sayur-sayuran rebus dan tulen, teh rosehip.
Makan tengahari - ladu ikan kukus, beras rebus, teh dengan penambahan pengganti gula buatan (penggunaan dibenarkan).
Snek - pengeringan, kompot buah yang dibenarkan.
Makan malam - sup sayur-sayuran yang disyorkan, puding keju cottage.
Sebelum tidur - ryazhenka atau kefir (1 sudu besar).

Selasa:
Sarapan pagi - kaserol keju kotej rendah lemak dengan tambahan buah-buahan dan buah beri, kompot buah-buahan yang dibenarkan atau buah-buahan kering.
Sarapan kedua - soba rebus dengan susu dan mentega, apel panggang, teh dengan pemanis.
Makan tengahari - potongan stim yang dibuat daripada daging ayam belanda atau daging kelinci, kentang rebus masasar, dan juga kembang kol atau brokoli), oat merebus.
Waktu teh - puding beras, teh.
Makan malam - bit berminyak rebus, beras rebus, patty daging kukus daging atau ikan yang dibenarkan.
Sebelum tidur - yogurt atau produk susu lain yang ditapai (1 sudu besar).

Rabu:
Sarapan pagi - kaserol beras dengan yogurt dan buah yang dibenarkan, teh.
Sarapan pagi kedua - sayur-sayuran kukus, keju rendah lemak, keropok, pinggul kaldu.
Makan tengahari - lobak merah dan sup labu, bebola daging dari daging lembu atau daging lain yang dibenarkan dengan nasi, minuman buah dari beri yang dibenarkan.
Aman, lobak merah dengan yogurt.
Makan malam - keseronokan keju kotej, apel panggang dengan keju kotej.
Sebelum tidur - yogurt atau kefir (1 sudu besar).

Khamis:
Sarapan pagi - biskut, jelly berry.
Sarapan kedua - oatmeal pada air dengan susu dan mentega, keropok yang dibuat dari roti gandum, buah dan kompos buah.
Makan tengah hari - stim dan sayur-sayuran yang dipelihara (zucchini, kentang), fillet kalkun bakar, merebus rosehip.
Selamat, direndam aprikot kering.
Makan malam - sayur sup puree, keju casserole dengan epal manis, yogurt.
Sebelum tidur - ryazhenka atau produk susu lain yang ditapai (1 sudu besar).

Jumaat:
Sarapan pagi - keju rendah lemak dengan buah atau beri, kompot buah atau buah kering.
Sarapan kedua - omelet protein kukus dengan zucchini, keropok, teh.
Makan tengahari - labu kukus dan mashed, daging rebus dan direbus, sup rosehip.
Selamat, - biskut atau pengeringan, teh.
Makan malam - keju kotej rendah lemak, berpengalaman dengan yoghurt Yunani, apel panggang.
Sebelum tidur - yogurt (1 sudu besar).

Sabtu:
Sarapan pagi - biskut atau pengeringan, jus sayuran.
Sarapan kedua - oat di atas air dengan mentega, keju, teh.
Makan malam - stroganoff daging lembu dari daging lembu tanpa lemak, soba rebus, jeli oatmeal.
Waktu teh - 1 epal manis parut.
Makan malam - dipanggang dengan sayur-sayuran, udang dan salad epal.
Waktu tidur - produk susu yang ditapai (1 sudu besar).

Ahad:
Sarapan pagi - semolina dengan susu dan mentega, teh.
Sarapan kedua - omelet protein kukus dengan kembang kol, keropok, jelly berry.
Makan tengahari - sup sayuran dengan nasi, ladu ikan, sup madu atau jeli berry.
Snek - salad makanan laut dan epal manis.
Makan malam - potongan daging lembu kukus, puree labu, epal bakar.
Sebelum tidur - ryazhenka (1 sudu besar).

Nota: selepas beberapa ketika (kira-kira sebulan) diet tidak akan cair.

Ini adalah diet yang mudah dan berpatutan untuk pankreatitis pankreas. Menu sampel, yang diberikan, boleh diubah oleh pesakit dalam rangka keperluan pemakanan umum untuk penyakit semacam itu, dengan mengambil kira daftar makanan yang dilarang.
Walaupun diet, pemakanan pesakit itu perlu diubah dan diperkaya. Pada preskripsi, suplemen tambahan dengan persiapan yang mengandungi enzim dan vitamin adalah mungkin.

Petua! Jumlah makanan yang ditunjukkan dalam menu boleh ditingkatkan bergantung kepada ciri-ciri individu dan gaya hidup pesakit, tetapi tidak banyak, jumlah makanan satu kali tidak boleh melebihi 300 - 400 g.

Sebagai tambahan kepada produk yang disenaraikan dalam menu, anda mesti minum 2 liter air setiap hari. Ini mungkin air rebus yang mudah, tetapi lebih baik untuk memilih air mineral, contohnya Narzan, Essentuki, Borjomi.
Pada pandangan pertama, menu diet agak ketat, tetapi ini tidak begitu, ia agak luar biasa kerana kekurangan sosej, gula-gula dan lain-lain yang disayangi oleh semua orang. Pematuhan terhadap sekatan diet tertentu dikompensasi oleh kekurangan serangan baru penyakit ini.

Ciri-ciri pemakanan yang melanggar fungsi pankreas pada kanak-kanak

Ya, dan anak-anak menderita penyakit seperti pankreatitis, walaupun usia lembut. Masalah dengan kerja pankreas pada kanak-kanak biasanya disebabkan oleh kesilapan dalam pemakanan atau keracunan makanan, serta beberapa penyakit keradangan.

Kemerosotan fungsi kelenjar akibat pendedahan kepada rangsangan ini dirujuk sebagai pankreatitis reaktif. Diagnosis seperti itu lebih biasa pada kanak-kanak.
Sekatan dan peraturan pemakanan utama untuk mengatur meja untuk pankreatitis (dalam bentuk akut dan kronik) hampir sama dengan cadangan untuk orang dewasa. Tabu mutlak dikenakan kepada produk seperti:
makanan segera;
kebanyakannya gula-gula (terutamanya dengan bahan pengawet, pewarna dan tambahan sintetik yang lain);
daging salai dan perasa.
Dalam bentuk penyakit ini, bilangan makanan yang dilarang dikurangkan dengan ketara, sebagai contoh, berikut boleh ditambah kepada diet:

  • daging berlemak dan sup;
  • beberapa minuman berkarbonat;
  • coklat;
  • buah masam;
  • sosej.

Perkara utama untuk memperkenalkan produk sedemikian secara beransur-ansur, menjejaki tindak balas badan, jika sakit, mual dan gejala lain yang wujud pada pankreatitis berlaku, produk itu dikecualikan untuk masa yang lama.
Perkara utama adalah bahawa kanak-kanak harus makan mengikut umurnya, adalah dinasihatkan agar tidak "memanjakan" bayi dengan makanan larangan sehingga 3 tahun.

Penyakit yang sangat buruk, tetapi kawan saya menasihatkan saya ketika merawat pankreatitis, sebagai tambahan kepada apa yang diresepkan oleh doktor untuk saya, untuk diambil.

Diet untuk pembesaran pankreatitis kronik

Pankreatitis kronik adalah fenomena abnormal biasa yang boleh berlaku pada setiap orang. Untuk rawatan, doktor mengesyorkan bukan sahaja ubat-ubatan dan kompleks vitamin. Untuk lebih berkesan menyatukan tindakan ubat-ubatan, anda perlu mengikuti jadual diet khas.

Apakah diet untuk diperpanjangan pankreatitis kronik, dan apa yang perlu diketahui?

Faktor dan gejala pankreatitis


Patologi dicirikan oleh tindak balas keradangan di pankreas, hasilnya berfungsi dengan betul hormon dan enzimnya yang terganggu. Semakin banyak penyakit itu berlanjutan, semakin besar kesan merosakkan enzim pankreas pada tisu pankreas.

Keradangan boleh disebabkan oleh pankreatitis akut. Walau bagaimanapun, patologi itu juga boleh menjadi manifestasi diri jika pesakit telah sakit dengan aterosklerosis, sirosis hati, penyakit kuning, atau menyalahgunakan makanan berlemak dan alkohol.

  1. Keteguhan dalam perut selepas makan.
  2. Heartburn, terbakar, akibat peningkatan keasidan dalam usus kecil.
  3. Kembung.
  4. Kesakitan yang teruk di sebelah kanan pusar.
  5. Rasa manis dan bau busuk di dalam mulut.
  6. Belching, mual.
  7. Pengumpulan bahan toksik dalam tubuh, yang penuh dengan keracunan diri.
  8. Nenek yang kerap (watak cair dan berminyak).
  9. Gangguan Insulin.
  10. Rasa lapar.
  11. Bengkak dan menurunkan kelopak mata atas.
  12. Kemerahan kulit.
  13. Bibir kering.

Pemakanan yang lembut dalam pemancuan pankreatitis kronik hanyalah keperluan lulus, yang mesti dipatuhi sehingga sistem pankreas diperkuat dan kembali ke tanggungjawab semula jadi.

Tempoh pematuhan dengan menu rawatan adalah sekurang-kurangnya 12 bulan.

Ciri-ciri diet semasa serangan


Diet untuk pancreatitis kronik semasa pemecahan melibatkan penyediaan makanan yang kaya dengan protein. Produk yang mempunyai ketara lemak dan karbohidrat pada masa rawatan harus dikeluarkan dari diet atau untuk meminimumkan pengambilan mereka, kerana ia menjejaskan pundi hempedu dan pankreas. Dalam sesetengah kes, dos minyak yang sangat kecil dibenarkan.

  • Protein menyumbang kepada kebangkitan pesat kawasan pankreas yang cedera.
  • Berkenaan dengan karbohidrat, tidak ada sekatan khusus, tetapi jika pesakit mempunyai kecenderungan menderita diabetes, lebih baik untuk menghapuskan semua makanan dari diet dengan kehadiran gula.

Diet dalam pankreatitis kronik pankreas semasa pemecahan melibatkan penurunan tajam kehadiran garam dalam makanan. Penggunaan makanan tanpa alkohol sepenuhnya membolehkan 2-3 minggu untuk mengurangkan bengkak kelenjar yang meradang.

Sekiranya tanda-tanda pankreatitis kronik diperhatikan, maka diet harus terdiri daripada hidangan nipis dan tulen yang dimakan hangat, tetapi tidak sejuk atau panas.

Semua makanan disediakan tanpa garam dan lebih banyak tanpa rempah dan bumbu. Kefir yang tidak berlegar, sup berbentuk tahi lalat, tadahan jarang yang dimasak dalam air dari beras, oat, semolina atau semolina dibenarkan. Kentang tumbuk sayur-sayuran, keju kotej dengan kandungan lemak rendah, teh lemah dan gula tanpa gula sangat berguna.

Selanjutnya, dalam keadaan pankreatitis kronik, produk baru secara beransur-ansur diperkenalkan: putih telur, daging tanpa lemak dan ikan, jeli, roti putih (sedikit kering atau dalam bentuk keropok).

Sebilangan kecil, sepatutnya kecil, tetapi anda perlu makan sesering mungkin. Skim kuasa sedemikian membantu untuk mencegah makan berlebihan secara tidak sengaja, yang dalam kes ini benar-benar tidak diingini. Hidangan enam hidangan sepanjang hari dianggap sebagai pilihan terbaik.

Ciri-ciri menu selepas komplikasi


Sebaik sahaja keadaan kesihatan pesakit bertambah baik, dan tanda-tanda penyakit semakin berkurangan, diet tidak sepatutnya terganggu dengan apa-apa cara. Sistem pankreas masih sangat lemah dan tidak dapat menampung beban tambahan. Pemakanan diet akan membantu mencegah penyakit itu berulang.

Diet selepas penambahan pankreatitis kronik membolehkan kehadiran hidangan rebus, direbus, dibakar atau stim, yang kemudian digosok. Makanan yang disiapkan perlu dimakan secara eksklusif dalam bentuk yang hangat, dan dalam bahagian yang agak kecil, tetapi biasanya 4-6 kali sehari.

Pilihan menu hari:
1 hidangan: bubur semolina cair dengan susu dan air, teh rebus yang lemah;
2 asupan makanan: kasut keju kotej atau keju kotej parut, jeli;
3 hidangan: sup sayur-sayuran, bebola daging ayam wap dengan soba, souffle berry, air atau teh tidak kuat;
4 kali: souffle ikan dengan sayur-sayuran rebus, sup dogrose;
5 asupan makanan: yogurt atau segelas yogurt rendah lemak.

Yang penting pemakanan

Diet yang fleksibel dengan penyakit ini: "pankreatitis kronik di peringkat akut" mempunyai beberapa ciri.

Daging dan ikan tanpa lemak yang digunakan dalam menu pemakanan mencegah perubahan lemak yang tidak diingini di hati pesakit. Keju desa bukan skim buatan sendiri mempunyai keupayaan yang sama. Dari kedai untuk tujuan ini sama sekali tidak baik.

Protein terdapat dalam nasi, keropok, roti kering, soba, semolina, oatmeal dan pasta.

Lemak lebih baik menggunakan asal haiwan. Adalah disyorkan untuk menambah mentega untuk makanan yang disediakan sebelum digunakan. Berkenaan dengan minyak sayur-sayuran, boleh dikatakan hanya dibenarkan dalam keadaan tersebut jika diterima dengan baik oleh pesakit.

Karbohidrat terdapat dalam gula, jem, madu, pelbagai sirup, serbuk roti, dan sebagainya.

Senarai produk yang dibenarkan untuk digunakan


Pemakanan menyarankan penggunaan makanan diet seperti:

  • Veal, daging lembu, daging babi yang kurus, arnab, daging ayam dan ayam belanda.
  • Ikan rendah lemak, terutamanya pollock, pike, cod, flounder.
  • Bijirin: beras, oat, semolina. Barli dan bijirin jagung juga boleh digunakan dalam menu, tetapi tidak terlalu kerap.
  • Pasta.
  • Susu (hanya untuk penyediaan sup susu, bijirin dan cium). Produk tenusu yang lebih berguna lagi.
    dengan peningkatan yang mantap dalam kesejahteraan, adalah mungkin untuk menghasilkan keju yang tidak akut.
  • Telur (untuk memasak omelet stim).
  • Epal bukan masam (kentang panggang, lecek, kompos).
  • Kentang, labu, bit, zucchini, lobak merah mengandungi karbohidrat.

Semua hidangan sayuran disediakan di mandian wap atau direbus di dalam air. Sayur-sayuran rebus lebih baik mengisar ke dalam serbuk, menambah kuah bijirin yang sedikit.

Produk yang tidak disyorkan untuk penyakit


Pakar pakar telah membangunkan senarai produk yang tidak boleh digunakan dalam pembangunan penyakit akut:

  • Elakkan makan itik, daging angsa, dan kambing, lemak.
  • Anda tidak boleh makan daging goreng dan bebola daging yang sama.
  • Berikan kebab dan semua produk sosej, sama ada boleh dikatakan tentang semua makanan lezat.
  • Semua jenis daging dan ikan dalam tin, termasuk rebus, dilarang.
  • Jangan makan sup kaya dan aspic.
  • Keluarkan dari menu anda semua jenis ikan berlemak: makarel, sturgeon, salmon, belut, ikan keli, herring.
  • Ikan asin dan asap juga tidak digalakkan dalam fasa akut penyakit ini.
  • Keju kencing lemak, krim masam juga harus dikeluarkan dari diet anda.
  • Semua jenis keju salai dan pedas diharamkan.
  • Jangan makan telur rebus dan masak telur rebus yang keras.
  • Banyak sayur-sayuran dengan kepuasan dan keasaman yang tinggi: radishes, bawang segar, kemeja, tomato, lobak, bayam dan semua jenis kekacang.
  • Anda harus mengelakkan semua buah-buahan masam atau sangat manis: jeruk, cranberry, anggur, buah ara, tarikh.
  • Keluarkan dari menu anda semua pastri manis, kek.
  • Elakkan makan coklat dan ais krim.
  • Anda tidak boleh minum kvass, serta minuman popular: koko, kopi, teh yang kuat.
  • Benar-benar tiada produk alkohol.
  • Rempah-rempah pedas dan pelbagai perasa dilarang keras.
  • Margarin, daging babi dan daging lembu tidak disyorkan untuk memasak.

Sebelum memulakan diet, sekiranya berlaku pankreatitis kronik, pastikan anda berjumpa dengan doktor anda.

Kad pemakanan yang dipilih dengan betul akan membantu dalam masa yang singkat bukan sahaja untuk mengatasi manifestasi penyakit yang berulang, tetapi juga untuk mengelakkan pulangan yang berulang di masa depan. Diet perlu diperhatikan sepanjang rawatan penyakit, termasuk semasa tempoh pemulihan. By the way, makanan sedemikian tidak terdiri daripada produk mahal, dan penyediaan hidangan dari mereka tidak mengambil banyak masa.

Diet untuk pankreatitis (keradangan pankreas)

Penerangan pada 14 Ogos 2017

  • Keberkesanan: kesan terapeutik selepas 2 minggu
  • Terma: sentiasa
  • Kos produk: 1500-1600 rubel setiap minggu

Peraturan umum

Penyakit pankreas dipanggil pankreatitis. Kelenjar itu melakukan fungsi penyembuhan: ia menghasilkan insulin, lipocaine dan glukagon, dan penyertaan dalam pencernaan terdiri daripada rembesan jus pankreas. Sebab-sebab kerosakannya adalah pelbagai: keracunan toksik, kecederaan, halangan saluran pankreas, gangguan pembuluh darah, penyakit pundi hempedu dan saluran, kesan ubat, penyakit berjangkit dan parasit.

Terdapat pancreatitis akut dan kronik. Pankreatitis akut dikaitkan dengan pencernaan diri enzim (autolysis) pankreas dan dalam kes-kes yang teruk terdapat nekrosis pada tisu kelenjar dan organ-organ di sekitarnya. Selalunya berlaku apabila mengambil ubat (methyldopa, azathioprine, 5-aminosalicylates, tetracyclines, furosemide, cimetidine, metronidazole). Pada separuh daripada kes, punca perkembangannya adalah JCB, dan sebahagian daripadanya dikaitkan dengan penyalahgunaan alkohol.

Pankreatitis kronik adalah penyakit jangka panjang dan progresif yang terdedah kepada masalah. Terdapat beberapa bentuk klinikalnya:

  • asymptomatic;
  • sakit - tidak dinyatakan sakit terus-menerus, diperparah oleh keterukan;
  • berulang, apabila rasa sakit hanya muncul semasa pemburukan;
  • pseudotumor - bentuk yang sangat jarang, apabila kepala kelenjar tumbuh tisu berserabut dan bertambah.

Perubahan tisu dalam pankreatitis kronik adalah berterusan, progresif dan membawa kepada kekurangan exocrine. Pada peringkat awal, proses patologi adalah terhad, dan ketika penyakit berlangsung, seluruh kelenjar terpengaruh.

Gejala, rawatan dan pemakanan untuk pankreatitis

Gejala utama pankreatitis akut adalah sakit parah di perut lokalisasi yang berbeza (di hipokondrium kiri atau kanan, kawasan epigastrik, sekitarnya), belching, mulut kering, muntah yang teruk, mual, demam. Gejala bergantung kepada tahap kerosakan pada kelenjar. Oleh itu, satu tahap ringan disertai dengan muntah tunggal, kesakitan sederhana dan keadaan pesakit yang agak memuaskan. Dengan lesi teruk (nekrosis kelenjar yang meluas), gejala mabuk dinyatakan, pesakit bimbang tentang kesakitan yang teruk dan sakit muntah, jaundis dan peritonitis sering muncul. Keadaan umum pesakit adalah teruk.

Rawatan ini bertujuan untuk:

  • memerangi kejutan dan toksemia;
  • penindasan aktiviti enzim (inhibitor pam lapar dan proton);
  • penghapusan kesakitan.

Rawatan diet untuk gejala pankreatitis memainkan peranan yang besar dalam semua tempoh penyakit ini. Pesakit dengan terapi infusi teruk dan makan melalui campuran tiub untuk pemakanan enteral. Dalam pemakanan klinikal pesakit dengan tahap ringan dan sederhana, pemisahan adalah penting - peralihan beransur-ansur dari kelaparan ke diet fisiologi lengkap (bilangan Diet 5P terapeutik).

Dalam tempoh yang teruk, pemakanan yang betul akan menindih hiperfermentasi kelenjar dan membantu mengurangkan stasis pada saluran dan rembesan gastrik. Pemakanan untuk keradangan pankreas dalam kursus kronik membantu meningkatkan fungsi kelenjar, memulihkan gangguan nutrisi dan mencegah gegaran.

Diet untuk pankreatitis akut

Dalam bentuk penyakit akut, terdapat sindrom kesakitan yang sengit, fermentemia (peningkatan tahap enzim dalam darah) dan amilazuria (dalam air kencing).

Matlamat utama adalah untuk menghentikan pengeluaran jus pankreas, yang dicapai dengan menolak untuk mengambil apa-apa makanan dan rehat tidur yang ketat. Ia tidak diingini walaupun kesan penglihatan dan bau makanan pada pesakit.
Prinsip pemakanan utama dalam tempoh ini adalah:

  • pemakanan lapar dan parenteral;
  • dalam masa yang sesingkat mungkin selepas serangan dan kesakitan mereda, peralihan kepada pemakanan dijalankan, kerana pesakit memerlukan protein lengkap
  • pengembangan diet secara berperingkat dan kemasukan produk baru;
  • peningkatan secara beransur-ansur dalam jumlah makanan dan kandungan kalorinya;
  • pematuhan penghapusan mekanikal dan kimia badan untuk jangka masa yang panjang.

Pada hari pertama, minum dibenarkan: air mineral alkali (Borjomi, Smirnovskaya, Essentuki No. 17), sup dogrose, air rebus, teh lemah. Mereka perlu diambil pada suhu bilik dan dalam bahagian-bahagian kecil. Tempoh puasa biasanya 1-3 hari, bergantung kepada keadaan pesakit. Terdapat beberapa pendapat mengenai sifat kelaparan. Sesetengah percaya bahawa adalah perlu untuk menghapuskan penggunaan cecair. Orang lain cenderung kepada hakikat bahawa pesakit perlu mengambil 1.5-2 liter cecair.

Nutrisi lebih lanjut bergantung kepada keadaan pesakit, dan dua versi diet secara berturut-turut diberikan.

Pilihan pertama ditunjukkan selepas pankreatitis akut dan menandakan pemburukan kronik. Variasi diet ini disyorkan selepas hari lapar (biasanya dari hari ketiga), kerana ia menghasilkan rehat maksimum untuk kelenjar dan menghapuskan kesakitan.

Selepas serangan, makanan yang kerap diperlukan (sehingga 8 kali) dan dalam bahagian yang sangat kecil, bermula dari 50-100 g. Pada mulanya, diet rendah kalori ditetapkan (lemak 50g, protein 60g). Ia tidak memenuhi norma fisiologi, jadi ia disyorkan untuk 4-7 hari.

Diet terdiri daripada makanan rebus yang mempunyai konsistensi semi-cecair, dan hanya pada hari keenam adalah penggunaan makanan semi-likat yang dibenarkan. Makanan karbohidrat paling kurang merangsang rembesan pankreas, jadi ia disyorkan sebaik sahaja selepas kebuluran. Jika anda cat mengikut hari, pada hari pertama dan kedua anda boleh:

  • bubur cecair tulen;
  • sup tanpa garam lentur - penyulingan bijirin (tidak termasuk millet, bubur jagung);
  • decoctions sayur-sayuran;
  • teh lemah dengan gula;
  • compotes pureed;
  • roti basi putih, keropok;
  • jeli dan jus buah jus dengan penambahan xylitol.

Selepas 2 hari, produk protein secara beransur-ansur diperkenalkan kepada makanan karbohidrat:

  • dari hari ketiga - pes curd, soufflé, puding dadih yang dibuat daripada asid asam asid (keju soda kotej sering digunakan);
  • 1-2 telur sehari (omelet stim);
  • dari hari keempat - bubur dengan susu dan sup krim yang diperbuat daripada daging rebus;
  • pada hari yang keenam, mentega ditambah kepada hidangan, sup sayur-sayuran yang telah dibuang dibenarkan (kubis dikecualikan) dan purees sayur (lobak merah, kentang, bit);
  • dari hari ke 7, souffle daging dan ikan diperkenalkan ke dalam catuan, dan dari hari ke 10 - potong stim, ladu dari daging lembu, ayam belanda, ayam, ikan (tendon, kulit dan lemak dikeluarkan).

Apabila kesakitan berkurangan dan pencernaan makanan bertambah baik, diet mengembang dan varian kedua ditetapkan (ia juga digunakan sekiranya tidak peka terhadap pancreatitis kronik). Selepas pankreatitis akut, pesakit harus menjalani pemakanan diet selama 6-12 bulan. Semua hidangan dimasak dalam bentuk rebus atau stim, terlebih dahulu dihapuskan, dan sedikit kemudian - hanya dihancurkan. Oleh kerana prinsip-prinsip penyimpanan masih kekal, makanan tidak menyebabkan rangsangan organ secara berlebihan.

Diet untuk pankreatitis kronik pankreas

Pada orang dewasa, penyakit ini menjadi kronik, yang bermaksud perhatian yang sewajarnya harus dibayar kepada pemakanan, kerana ia dapat mencegah ketegangan. Setiap kali diperparah memerlukan penggantian tisu yang berfungsi secara normal pada kelenjar berserabut. Oleh itu, selama bertahun-tahun, pesakit mengembangkan kekurangan kelenjar ekskresi dan intrasekretori.

Kekurangan atau pancreatopati eksokrin ditunjukkan dalam pengeluaran enzim pencernaan yang tidak mencukupi (amilase, lipase, trypsin), yang masing-masing memecah dan mencerna karbohidrat, lemak dan protein. Pesakit membangun steatorrhea (lemak tak dicerna) dan tanda-tanda malnutrisi (penurunan berat badan, kekurangan berat badan, metabolisme kalsium). Apabila pengampunan lengkap dicapai, adalah penting untuk mencegah kambuhan dan gangguan makan yang betul, oleh itu, nutrisi dan rawatan yang baik dengan penggunaan persediaan enzim adalah disyorkan.

Diet untuk diperkuatkan pankreatitis kronik diperhatikan dalam pilihan di atas: dengan tanda-tanda yang diperparah, pilihan pertama, dengan tidak dinyatakan, yang kedua. Ini adalah diet yang lengkap mengandungi 110-120 g protein, kandungan lemak adalah pada had yang lebih rendah daripada norma (lemak sayuran dimasukkan) dan karbohidrat mudah adalah terhad.

Ciri-ciri utama versi kedua Diet 5P:

  • Hidangan rebus dalam bentuk dicincang dan dihancurkan. Peralihan kepada diet ini dilakukan secara beransur-ansur.
  • Peningkatan protein, lemak dan karbohidrat. Walau bagaimanapun, jumlah lemak tidak melebihi 70 g dan diperkenalkan secara beransur-ansur.
  • Dengan penghadaman makanan protein yang kurang, jumlah protein dikurangkan mengikut masa dan kandungan karbohidrat meningkat.
  • Ekstrak dan serat dikecualikan. Untuk mengekstrak zat ekstraktif, daging direbus dalam 100 g keping, mencurahkan air pertama. Kemudian ia digunakan sebagai produk separuh siap untuk pelbagai hidangan (cincang, souffle dan puding).
  • Jumlah garam sehingga 6 g
  • Makanan fractional yang disyorkan (sehingga 6 kali sehari).
  • Makanan yang diharamkan banyak.

Diet digunakan secara meluas produk yang menghalang enzim proteolitik: kentang, kacang soya, putih telur, oat. Makanan apa yang perlu diikuti pada masa akan datang? Dengan toleransi yang memuaskan versi kedua jadual disuntikkan ke dalam diet tambahan lemak. Biasanya, pesakit mempunyai steatorrhea (kehilangan lemak dari tinja), jadi disarankan untuk membuat kehilangan pengayaan nutrisi dengan minyak sayur-sayuran. Lemak refraktori asal haiwan sering tidak boleh diterima, mereka menyokong keradangan, meningkatkan sakit perut dan menyebabkan cirit-birit.

Pesakit adalah makanan kontraindikasi dengan tindakan sokogonnym: daging, tulang, cendawan dan sup ikan, hidangan goreng. Penolakan minuman beralkohol adalah penting, kerana ia adalah perangsang yang kuat dalam rembesan pankreas.

Dalam tempoh remisi, senarai produk mengembang dan kemasukan sayur-sayuran dan buah-buahan telah ditunjukkan dalam bentuk mentah. Sayur-sayuran digunakan dalam salad, pinggan, vinaigrettes dan sebagai hidangan berasingan. Selain bijirin, anda boleh membuat pilaf dengan buah-buahan kering dan daging rebus, pasta, krupeniki. Sup dimasak tanpa sup bit mashed, borscht dan sup kubis diperkenalkan dengan teliti. Untuk meningkatkan rasa menggunakan saus dan rempah buatan sendiri.

Koko, kopi, minuman dengan gas dan alkohol tetap kontraindikasi. Di peringkat remisi, pengambilan air mineral mineral rendah dan sederhana ditunjukkan. Mereka diambil dalam bentuk haba 3-4 minggu. Diet untuk pankreatitis kronik diperhatikan untuk kehidupan.

Dewasa sering mempunyai penyakit gastrousus yang berkaitan (cholecystitis, gastritis) dan teknologi memasak (dibersihkan atau dihapuskan) bergantung kepada ini, serta inklusi atau, sebaliknya, pengecualian dari pemakanan mana-mana produk.

Diet untuk pancreatitis dan cholecystitis

Oleh kerana fungsi kelenjar terjejas, pundi hempedu terlibat dalam proses tersebut. Selalunya, terhadap latar belakang pancreatitis, cholecystitis berkembang, dan tidak sebaliknya. Patologi gabungan - cholecystopancreatitis yang ditunjukkan oleh rasa sakit pada epigastrium, najis fetid cecair. Sering digabungkan dengan refluks dari duodenum ke perut, yang menyebabkan kepahitan di dalam mulut. Penyakit mempunyai punca biasa, oleh itu pemakanan mempunyai banyak persamaan. Pertama sekali, diet utama untuk penyakit-penyakit ini adalah Jadual No. 5 diet.

Pada hari-hari pertama, dengan pemisahan cholecystitis, mereka sepenuhnya kelaparan untuk memaksimumkan kebocoran. Anda boleh minum teh yang lemah, pinggul sup. Dari hari ketiga, Diet No. 5B ditunjukkan, tidak termasuk sebarang perengsa. Pesakit berada di atasnya selama 4-5 hari. Dalam pankreatitis akut dan cholecystitis, makanan disediakan tanpa garam dan disapu - ini adalah mukus dan menggosok sup, souffles, kentang tumbuk. Makanan kecil yang kerap adalah penting.

Dalam diet diperkenalkan:

  • sup lendir (merebus oat, semolina dan beras);
  • bubur murni di atas air dengan susu tambahan dan tanpa minyak;
  • jus sayuran, memerah susu;
  • keropok putih;
  • beberapa daging rebus (digosok), ikan rebus dan keju kotej rendah lemak.

Resipi untuk memasak, yang diberikan dalam seksyen yang sesuai, boleh digunakan dengan patologi gabungan ini.

Diet untuk pankreatitis dan gastritis

Jika pankreatitis disertai dengan gastritis atau gastroduodenitis, makanan agak diubah suai, terutamanya semasa tempoh percambahan, apabila pesakit bimbang tentang kesakitan yang teruk dan gangguan dyspeptik yang diperhatikan. Kehadiran gastritis atau gastroduodenitis memerlukan pendekatan yang lebih berhati-hati terhadap pemakanan dan masa yang lebih lama untuk menggunakan versi pemakanan diet, dan dalam tempoh pemisahan untuk beralih ke Diet №1A, yang dicirikan oleh sekatan maksimum semua kesan membran mukus. Ini adalah penurunan jumlah protein dan lemak, larangan garam, makanan mashed dan konsistensi cairnya. Jadual 1B secara berperingkat ditugaskan dengan sekatan yang lebih sedikit.

Apabila diet gastroduodenitis dan pankreatitis juga serupa: tidak termasuk hidangan - agen penyebab rembesan gastrik, makanan cecair atau pasta yang digunakan, direbus dan dibersihkan. Melarang penggunaan buah dengan kulit kasar dan makanan kaya serat.

Menu makanan terdiri daripada sup pureed (semolina, oatmeal, bijirin beras) dengan penambahan campuran telur dan mentega. Dalam sup akan diperkenalkan sayur-sayuran tulen. Anda boleh makan kentang, bit dan lobak merah dengan krim atau susu. Daging, ikan dan unggas dikukus dalam bentuk souffles, cutlets dan dumplings. Susu, keju kotej segar dibenarkan, tetapi di hadapan pankreatitis, pesakit tidak boleh bertolak ansur dengan susu keseluruhan, oleh sebab itu, diet disesuaikan.

Proses progresif dalam pankreas juga melibatkan sel Langerhans, yang membawa kepada kekurangan insulin dan perkembangan diabetes. Diabetes dan pankreatitis, diet asas adalah Jadual 5P, tetapi ia tidak termasuk produk yang mengandungi karbohidrat mudah dicerna: semolina, kentang, beras, oat, gula-gula, roti putih, gula dan gula-gula.

Roti kencing manis atau tepung wholemeal dibenarkan, tetapi terhad (250 g). Apabila memasak bola bakar, tidak disyorkan untuk menambah roti kepada anak kecil, lebih baik menggunakan keju kotej segar. Pemanis yang berbeza digunakan dalam diet, jadi jeli, mousses, compotes dan kissels disediakan dengan sakarin atau xylitol. Makanan karbohidrat harus diedarkan secara sama rata sepanjang hari, atau penggunaannya digabungkan dengan mengambil ubat antidiabetes.

Produk yang Dibenarkan

Diet pemakanan untuk pankreatitis pankreas termasuk:

  • Gatal: semolina, oat, soba, beras. Porridges dimasak di dalam air, bergeliat, air atau susu ditambah, dan dibawa ke konsisten separuh likat. Jika anda memasak bubur dari tepung (soba dan nasi), ia sangat memudahkan proses memasak. Dari beras dan semolina anda boleh membuat soufflé dan berkhidmat dengan jeli, jem atau jem. Barli, bijirin, jagung dan bijirin barli adalah terhad dalam diet.
  • Kentang rebus dan tumbuk, labu, zucchini, lobak merah, kacang hijau, bit, kembang kol. Selepas beberapa ketika, ia dibenarkan untuk makan lobak mentah dan labu dalam bentuk parut, tomato kupas dan timun parut.
  • Sup dimasak dalam sup sayur-sayuran dan sayur-sayuran tanah dimasukkan ke dalamnya. Anda boleh memasak sup, kentang mashed. Dalam sup menambah bijirin yang dibenarkan, mereka direbus dengan lembut atau disapu. Sayur-sayuran cincang yang halus boleh ditambah kepada sup, tetapi mereka tidak boleh digoreng. Sup dipenuhi dengan krim masam, krim, mentega.
  • Ikan rendah lemak dikukus, direbus dalam sekeping atau digunakan dalam bentuk potong. Pike bertengger, hake, cod, kap, pike, pollock, perch, whiting lebih disukai. Ikan kukus tidak dibenarkan, yang dimasak dalam periuk dengan air dan semua zat ekstraktif di dalamnya disimpan.
  • Untuk memasak memilih daging lembu, arnab, daging lembu, ayam. Daging digunakan dalam bentuk produk cincang (hanya burger, souffle, bola bakar, bola bakar, ladu), kukus. Ayam rebus dan arnab boleh digunakan sekeping.
  • Produk tenusu rendah lemak. Susu dibenarkan menambah hidangan, kerana keseluruhannya kurang diterima oleh pesakit. Anda boleh makan keju tidak sangat lemak keju, masak kaserol dan puding dari itu. Dengan kekurangan kalsium, lebih baik menggunakan keju kotej yang dikalsinasi. Krim masam - perasa kepada hidangan. Anda boleh memasukkan keju tidak tajam dalam bentuk parut.
  • Roti gandum, hanya basi, untuk mengelakkan kembung. Rancangan menyediakan penggunaan cookies biskuit kaya (galetny).
  • Omelet kebanyakannya protein (1 telur per hari).
  • Anda boleh memasak sos pada sup sayur dengan penambahan krim masam dan susu (jangan goreng tepung).
  • Dalam bentuk bakar - epal manis. Buah-buahan kering digunakan tulen. Dari buah-buahan yang manis membuat jem, jelly, mousses, marshmallow. Buah dan buah mentah adalah terhad, tetapi mesti dibersihkan.
  • Selepas ketakutan, lemak dengan teliti diperkenalkan ke dalam diet, pertama - mentega, dan kemudian - minyak bunga matahari ditapis.

Jadual Produk yang Dibenarkan

Sayur-sayuran dan sayur-sayuran

Buah-Buahan

Kacang dan buah-buahan kering

Bijirin dan bijirin

Produk roti

Pastri

Bahan mentah dan perasa

Produk tenusu

Keju dan curd

Produk Daging

Burung itu

Ikan dan makanan laut

Minyak dan lemak

Minuman bukan alkohol

Jus dan pemukul

* data adalah 100 g produk

Produk sepenuhnya atau sebahagiannya terhad

Pemakanan untuk keradangan pankreas tidak boleh mengandungi:

  • Sayur-sayuran dengan serat kasar (swede, kubis putih, radishes, lobak, terung, lobak), kekacang, cendawan.
  • Sup pada sup (daging / cendawan / ikan), borsch, sup bit, sup kubis, okroshka.
  • Ikan berlemak, daging, angsa dan daging itik, semua makanan yang digoreng, daging dan ikan rebus, daging asap, roe ikan, ikan asin, sosej, makanan dalam tin.
  • Produk sampingan dari segi kolesterol yang berlebihan.
  • Rai dan roti gandum segar, pastri dengan krim, kek, puff pastri, mufin, pastri ragi, pai goreng, lempeng, kek keju dan goreng.
  • Ternyata kasar (tidak termasuk barli, jagung, bijirin, barli).
  • Sayur mentah dan buah-buahan perlu diperkenalkan ke dalam diet dengan berhati-hati. Pada peringkat awal, mereka digunakan rebus atau dibakar.
  • Tidak termasuk: kopi hitam kuat, cokelat, madu, jus anggur, es krim, jem, coklat, minuman berkarbonat dan alkohol.
  • Telur goreng dan rebus, krim, keju cita rasa keasidan yang tinggi, susu lemak, dan keju pedas asin.
  • Lemak masakan, lemak babi, perasa dan rempah (lobak, herba, saus tomat, mustard, lada, mayonis).
  • Buah-buahan yang mengandungi karbohidrat ringkas (pisang, anggur, tarikh) - mereka boleh menyebabkan kembung.

Jadual produk yang tidak dibenarkan

Sayur-sayuran dan sayur-sayuran

Buah-Buahan

Berries

Cendawan

Kacang dan buah-buahan kering

Bijirin dan bijirin

Tepung dan pasta

Produk roti

Pastri

Ais krim

Coklat

Bahan mentah dan perasa

Produk tenusu

Keju dan curd

Produk Daging

Sosej

Burung itu

Ikan dan makanan laut

Minyak dan lemak

Minuman beralkohol

Minuman bukan alkohol

Jus dan pemukul

* data adalah 100 g produk

Menu untuk keradangan pankreas (diet)

Menu pemakanan untuk pankreatitis akut agak kurang. Pada peringkat awal terapi diet, makanan dalam diet hanya hadir dalam bentuk rebus dan lusuh. 50 gram serbuk roti putih dibenarkan. Menu untuk minggu boleh diubah jika anda memasukkan porridges cair dan separuh likat dari bijirin yang berlainan (kecuali untuk millet), souffles dan kentang tumbuk sayur-sayuran yang dibenarkan.

Setiap hari anda perlu memasak keju kotej segar tanpa ragi. Ia diperbuat daripada susu, menambah kalsium klorida pada mendidih, oleh itu, ternyata keju cottage yang tidak berasid tidak berasid. Berdasarkan asasnya, anda boleh membuat puding pasta, souffle dan wap. Susu hanya dibenarkan sebagai aditif dalam hidangan (bubur dengan susu, sup krim). Dibenarkan 1-2 telur sehari - rebus, omelet protein atau stim.

Untuk hidangan pencuci mulut, makan tengah hari atau snek petang, anda boleh menawarkan epal atau stew yang dibakar dalam bentuk kentang tumbuk, jeli, jeli buah, puding parut (anda boleh menggunakan buah kering dan segar). Mentega dalam kuantiti yang sedikit ditambah kepada makanan siap. Jika kami membentangkannya pada hari itu, ia akan kelihatan seperti ini:

  • bubur soba puding cair;
  • kotej keju soufflé;
  • teh lemah
  • apel rebus;
  • jus rosehip.
  • sup manna dengan tanah lobak;
  • daging lembu;
  • compote.
  • sayur-sayuran lecek.
  • bubur nasi separuh cecair;
  • ikan soufflé;
  • teh
  • infusi dogrose.
  • bubur nasi dengan hati-hati;
  • keju kambing kalkulator;
  • teh
  • sos epal.
  • sup krim soba dengan sayur-sayuran;
  • ayam ayam;
  • jeli.
  • omelet stim;
  • jus dicairkan.
  • cutlet stim ikan;
  • kentang tumbuk;
  • teh
  • susu masam.
  • bubur nasi dengan susu;
  • omelet protein;
  • teh lemah
  • tanah keju kotej dengan jeli.
  • krim kembang kol;
  • ayam soufflé;
  • infusi dogrose.
  • apel dan pir yang direbus.
  • ladu ikan;
  • puree sayur;
  • jus
  • kefir.

Tambahan pula, diet itu melibatkan pengembangan diet. Apabila beralih ke versi canggih, hidangan utama adalah sama, tetapi produk (sayur-sayuran dan buah-buahan) sudah boleh dimakan tidak dihapuskan, dan sedikit kemudian - dalam bentuk mentah. Jumlah gandum meningkat kepada 300 g, mentega sehingga 20-30 g sehari, biskut kering tanpa gula dibenarkan.

Memandangkan nutrisi dalam pengampunan sangat penting, masuk akal untuk dipertimbangkan dengan lebih terperinci menu pemakanan untuk pankreatitis kronik. Sup dimasak sama - dengan bijirin dan sayur-sayuran dan boleh dengan mi. Penggunaan okroshka, sup kubis dan borsch tidak dibenarkan. Daging perlu tanpa tendon dan lemak. Ia dimasak dalam bentuk rebus dan cincang (cutlet, kentang tumbuk, soufflé, kuel, daging stroganoff dicincang halus). Ayam, arnab dan daging lembu boleh dimakan. Ikan rendah lemak dibenarkan dalam bentuk rebus atau dicincang.

Sereal bijirin, souffles bijirin dan pasta rebus ditambah kepada pemakanan. Seperti dahulu, terung-terung, jelai, jagung, barli, dan bijirin bijirin adalah terhad. Kembang kol, bit, labu, kacang hijau ditambah daripada sayur-sayuran. parut mentah buah-buahan masak dan beri. Produk tenusu mengambil krim rendah, bukan masam kefir, krim masam dalam hidangan. Contoh menu diet untuk pankreatitis pankreas mungkin kelihatan seperti ini:

  • omelette;
  • soba susu bubur rebus;
  • teh
  • keju cottage dengan jeli.
  • sup krim wortel;
  • burger daging lembu;
  • bubur nasi;
  • infusi dogrose.
  • potongan ikan;
  • puree sayur;
  • cookies galetny;
  • compote.
  • kefir.
  • bubur soba dengan mentega;
  • omelette;
  • keju tanpa garpu;
  • teh
  • kek keju yang dibakar dengan lobak;
  • jus
  • sup dengan bola bakar;
  • daging soufflé;
  • puree labu dengan minyak sayuran;
  • jeli.
  • puding keju kotej.
  • ikan patties;
  • puree kembang kol;
  • teh
  • kefir.
  • oat;
  • keju kotej;
  • teh
  • telur rebus;
  • jus
  • sup labu dengan krim masam;
  • stroganoff daging lembu (daging sudah direbus);
  • puri lobak merah;
  • compote.
  • jus;
  • kue galetny.
  • ladu ikan;
  • bubur nasi;
  • teh
  • susu masam.
  • bubur soba rebus;
  • casserole keju kumbahan dengan epal;
  • teh
  • telur;
  • jus
  • sup kol kembang api;
  • daging patties;
  • oat;
  • compote.
  • kompos buah-buahan kering;
  • kuki.
  • ikan patties;
  • lobak merah dan labu;
  • jus
  • kefir.
  • puding semolina dengan jeli;
  • keju kotej;
  • teh
  • omelet protein;
  • jus
  • sup buckwheat;
  • souffle ayam;
  • jus
  • jelly;
  • kuki.
  • ikan rebus;
  • bubur nasi;
  • teh
  • susu masam.

Menu ini boleh digunakan untuk pankreatitis dan gastritis.

Resipi diet untuk pankreatitis

Dalam pankreatitis akut, pemakanan mempunyai batasan ketara. Dalam pankreatitis kronik, senarai produk diperluaskan, jadi tidak sukar untuk membuat diet bervariasi.

Dikeluarkan daging tender jenis tender dan stroganoff daging dari daging rebus dan dicincang halus. Semua hidangan daging dan ikan boleh disediakan dengan susu atau sos krim masam. Tekstur mereka mungkin berbeza: tebal untuk ditambah ke pemadat, dan separuh cecair - untuk sayur-sayuran, daging atau hidangan bijirin.

Sediakan mereka dalam susu dengan air. Sayuran rebus digunakan sebagai hidangan sampingan atau sebagai hidangan bebas. Untuk tujuan sayur-sayuran schazheniya mekanik digunakan dalam bentuk lusuh. Mana-mana salad dari sayur-sayuran mentah dikecualikan buat pertama kalinya selepas ketakutan, maka dengan toleransi yang baik, lobak merah, labu, dan timun diperkenalkan secara beransur-ansur.

Sup diet di dalam diet adalah puri. Semua produk dimasak, sehingga dimasak sepenuhnya dan lap. Dalam kentang tumbuk menambah sup, masak sehingga mendidih, tetapi untuk mengelap produk tidak diselesaikan, masukkan sos putih dan rebus. Untuk meningkatkan rasa, anda boleh memasukkan lizon (campuran susu / krim dan telur), tetapi selepas itu sup tidak direbus. Sup Puree mempunyai konsistensi krim tebal, harus bebas daripada ketulan tepung dan serpihan protein terkubuk.

Resipi mungkin berbeza sedikit kerana penambahan pelbagai sayur-sayuran, bijirin atau aditif daging dalam sup. Walau bagaimanapun, hidangan itu akan mempunyai rasa yang berbeza dan kelihatan berbeza. Berikut adalah contoh penyediaan hidangan pemakanan untuk pankreatitis, resipi dengan gambar.

Kursus pertama

Sup Slimy (oatmeal)

Oat dibuang ke dalam air, rebus, kacau sehingga dimasak sepenuhnya (kira-kira 40 minit). Tapis melalui ayak, tetapi jangan lap. Setelah itu, garam ditambah ke mukus dalam sup, dibawa ke mendidih dan disejukkan hingga 80 ° C. Musim dengan campuran telur dan susu, campurkan dengan teliti, tanpa mendidih. Letakkan sekeping mentega.

Susu susu dengan daging ayam yang diratakan

Ayam rebus disahkan melalui penggiling daging, dan kemudian digosok. Kacang beras dicampur dengan serbuk daging dan asin. Rebus dan sejuk hingga 80 ° C, isi dengan campuran susu dan telur. Tambah mentega. Anda boleh memasak sup dengan daging puri.

Sup, zucchini tumbuk dan kembang kol dengan langkah memasak langkah demi langkah

Basuh kolum dan basuh (atau potong)

Semua sayuran dilipat dalam periuk atau periuk dengan bahagian bawah tebal, tuangkan air dan rebus.

Hot disapu dengan sup atau disebat bahagian dalam pengisar.

Sos putih ditambah, garam ditambah, dicairkan dengan sup sayur atau susu dan sekali lagi dibawa ke mendidih. Dalam sup siap menambah sekeping mentega atau krim masam.

Kursus kedua

Puding ikan

Isi ikan dibahagikan kepada separuh. Satu setengah direbus dan disapu. Dari bahagian mentah kedua fillet itu, buat jisim cutlet. Kedua-dua potong daging cincang digabungkan, tambah mentega, kuning telur, masin, menguli. Dipukul menjadi protein buih dalam beberapa cara disuntik ke dalam jisim ikan, tersebar di dalam acuan dan dikukus.

Chicken Souffle

Rebus ayam atau kalkun masak beberapa kali melalui penggiling daging. Sos susu tebal, kuning telur, mentega dimasukkan ke dalam pemadat. Campurkan jisim yang dihasilkan dengan baik dan pada akhirnya menambah protein disebat menjadi buih. Sebarkan dalam bentuk besar atau beberapa kecil dan masak untuk pasangan.

Pencuci mulut

Puding lobak merah dengan epal

Potong wortel selama 15 minit, biarkan mereka masuk, tambah epal yang dihiris (tanpa kulit), rebus mereka selama 5-10 minit lagi sehingga makanan sudah siap. Gosok, tambahkan susu dan rebus, tambah semolina, rebus sedikit dan sejuk hingga 80 ° C. Kuning telur dan whipped whites ditambah. Sebarkan ke dalam bentuk dan dikukus. Hidangan dengan krim masam.

Semua resipi ini boleh digunakan untuk memasak untuk kanak-kanak.

Untuk kanak-kanak

Pankreatitis akut pada kanak-kanak agak jarang berlaku. Perkembangannya mungkin di kalangan penagih kanak-kanak, dengan jangkitan virus, keadaan septik, keracunan, latar belakang ubat dan selepas kecederaan abdomen. Pankreatitis paling akut berlaku di antara umur 11 dan 15 tahun. Gambar klinik dikuasai oleh sindrom kesakitan (dari kesakitan sederhana hingga kekejaman dan kuat), disetempatkan di epigastrium, di hypochondrium kiri dan berhampiran pusat.

Pankreatitis kronik utama pada kanak-kanak juga kurang biasa berbanding orang dewasa, tetapi ia adalah yang paling teruk, yang membawa kepada pancreatopati. Faktor pencernaan tidak memainkan peranan seperti orang dewasa, dan bentuk kronik adalah hasil akut, penyebabnya juga fibrosis kistik, anomali dari sphincter Oddi, cholelithiasis. Faktor risiko yang penting adalah lesi ubat (hormon, tetracyclines) dan pencerobohan helminthic.

Selalunya, bentuk kronik berkembang terhadap latar belakang penyakit saluran duodenum dan hempedu, iaitu penyakit pancreatitis sekunder dan reaktif. Di satu pihak, kerana tidak ada kemusnahan kelenjar, ia adalah keadaan yang boleh diterbalikkan tertakluk kepada rawatan yang mendasari dan mencukupi penyakit mendasar. Sebaliknya, dalam sesetengah kanak-kanak, pankreatitis "benar" boleh berkembang di latar belakang masalah jangka panjang peredaran mikro dan iskemia tisu kelenjar.

Pembetulan fungsi kelenjar terjejas hendaklah merangkumi rawatan penyakit yang telah membawa kepada perkembangannya. Aspek penting adalah terapi pemakanan, sifatnya juga ditentukan oleh penyakit yang mendasari. Ia disyorkan untuk menggunakan jumlah umur lemak. Makanan bayi tidak boleh mengandungi jumlah lemak yang dikurangkan, kerana ubat terapi penggantian yang sangat berkesan dapat mengimbangi kekurangan lipase. Pendekatan pemakanan ini dapat meningkatkan status pemakanan, yang sangat penting untuk tubuh anak yang semakin meningkat.

Untuk pembetulan gangguan pencernaan, Creon ditadbir dalam dos individu bersama dengan hidangan. Ubat itu adalah dalam bentuk minicrospring, dilapisi dengan cangkang khas, sehingga kapsul dapat dibuka, dituangkan dan disebar untuk anak-anak dari berbagai usia. Di samping itu, ia memudahkan menelan pada anak-anak muda - jumlah ubat yang diperlukan dituangkan ke dalam sudu dan diberi makanan. Ubat ini dengan penggunaan yang berpanjangan tidak menyebabkan penurunan fungsi pankreas.

Pankreatitis kronik membayangkan pemakanan yang ketat semasa pemisahan, maka peralihan beransur-ansur kepada diet yang kurang hemat dilakukan (hanya alat ganti mekanikal dikeluarkan), tetapi nutrisi mestilah selektif dan mesti dikekalkan untuk kehidupan.

Dalam pengampunan, buah-buahan segar (epal manis, tembikai, aprikot, plum, ceri, strawberi, anggur, kismis, raspberi, buah sitrus, nanas), sayur-sayuran (wortel, timun, tomato) Nombor mereka terhad dan anda tidak boleh memberi anak itu setiap hari. Kadang-kadang anda boleh makan kubis, jagung bayi dan terung. Asas menu terdiri daripada susu susu, hidangan daging cincang, ayam dan ayam belanda, sup vegetarian, ikan bakar, sayur-sayuran rebus dan produk tenusu. Dikenakan gula-gula: jem, marshmallow, jem, madu, marmalade, gula, tetapi dalam kesederhanaan.

Dalam bentuk penyakit akut, prinsip pemakanan yang sama diperhatikan seperti pada orang dewasa - perkembangan diet dan beban pada saluran pencernaan secara beransur-ansur. Dalam masa sebulan, tiada pengisaran makanan diperlukan, tetapi hidangan tetap disediakan dengan mendidih, membakar atau mengukus. Keju tidak akut dibenarkan (sebagai contoh, Adyghe). Dalam diet terdapat ayam, ikan dan daging, keju cottage dan curd casseroles, pasta. Dari sayur-sayuran, anda boleh memberi kentang anak, zucchini, kembang kol, wortel, brokoli, bit, labu, tetapi hanya selepas memasak. Produk susu yang ditapai secara aktif dimasukkan dalam diet. Makanan masih perlu dibebankan. 5 g mentega dibenarkan untuk bubur, serbuk sup dan sayuran dipenuhi dengan krim masam atau minyak sayuran dalam jumlah 1 sudu teh.

Dalam pancreatitis akut, diet yang ketat diperlukan untuk 1 bulan, dan apabila diet bertambah baik, ia berkembang. Prinsip asas Jadual 5 harus diperhatikan selama 5 tahun (walaupun tanpa gejala) sehingga diagnosis ini dibersihkan. Walaupun begitu, pelanggaran diet kasar tidak diingini.

Selepas mengalami pankreatitis akut dan pengecualian kronik:

  • Minuman berkarbonat.
  • Susu kental.
  • Ais krim
  • Makanan jeruk dan masin.
  • Broths, daging berlemak.
  • Makanan goreng dan berlemak.
  • Sosej, sosej, makanan dalam tin, pate.
  • Buah-buahan dan buah berminut (epal masam, ceri, cranberry).
  • Rempah-rempah.
  • Barel mentega dan mutiara.
  • Kue-kue masakan (kek, pastri) dan muffin, coklat, kacang.
  • Sayur-sayuran dengan serat kasar (kacang masak terlalu banyak, paprika, lobak, lobak, lobak, bawang, bawang putih).

Dalam pankreatitis reaktif, diet yang disyorkan dikekalkan selama 2 minggu, dan selepas itu sekatan yang ketat tidak diperlukan, tetapi anda mesti menyediakan kanak-kanak dengan makanan yang sesuai untuk umur.

Barang-Barang Serupa Tentang Pankreatitis

Punca pada lelaki: klasifikasi, sebab dan gejala penyakit

Pening adalah penderitaan yang sangat tidak menyenangkan, seolah-olah anda jatuh ke dalam jurang atau anda telah dihidupkan. Dalam kes ini, anda merasakan kelemahan, loya, dan kadang-kadang sakit kepala.

Buah menurunkan keasidan perut

Tinggalkan komen 2,074Seseorang yang mengalami tahap keasidan dalam perut perlu mengubah tabiat makannya. Sebagai contoh, penggunaan buah-buahan untuk perut dengan keasidan yang tinggi boleh dipenuhi dengan masalah yang timbul / pengulangan penyakit / kemerosotan keadaan umum badan.

Pankreas Removal

Pankreas adalah organ penting yang bertanggungjawab untuk pencernaan dan metabolisme. Tanpa itu, tubuh manusia tidak boleh berfungsi dengan normal. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa penyakit yang memerlukan penyingkiran segera kelenjar, kerana hanya dengan cara ini dapat menyelamatkan nyawa seseorang.