Utama Diet

Makanan sihat untuk pankreatitis

Apa yang perlu makan dengan pankreatitis bukanlah persoalan yang mudah. Dalam rawatan penyakit ini, penting untuk memberi organ sakit itu berehat dari kerja, dan pada masa yang sama tidak menghalang tubuh nutrien. Makanan untuk pesakit yang mempunyai pankreatitis sepatutnya selamat untuk pankreas dan bukan untuk mencetuskan aktiviti.

Pankreas, fungsi dan tugasnya dalam tubuh

Pankreas adalah organ yang terletak di belakang perut manusia dan terdiri daripada dua jenis tisu. Fungsi pankreas dikurangkan kepada pengeluaran bahan-bahan yang diperlukan untuk proses pencernaan. Mereka dibahagikan kepada endokrin dan exocrine.

Endokrin memberi tumpuan kepada penghasilan hormon berikut:

  • insulin, yang merosakkan glukosa dalam darah, terlibat dalam metabolisme lemak, protein dan karbohidrat dan menurunkan tahap gula;
  • glukagon, yang, sebaliknya, meningkatkan paras gula darah dan melindungi hati dari kelahiran semula lemak;
  • ghrelin - hormon yang merangsang selera makan.

Exocrine mengurangkan kepada pengeluaran jus pankreas, yang diperlukan untuk pencernaan makanan, serta enzim yang dipanggil amilase, lipase, trypsin dan chymotrypsin.

Gangguan pankreas boleh disebabkan oleh pankreatitis kronik, mereka menunjukkan ketidakcukupan fungsi organ dan transformasi tisu menjadi penyambung.

Bagaimanakah pankreatitis muncul, apakah bahaya pankreatitis

Pancreatitis adalah keradangan pankreas. Pankreatitis akut dan kronik adalah penyakit biasa pankreas dan menunjukkan diri mereka dengan gejala berikut:

  • kesakitan di hypochondrium kiri, rasa tekanan pada bahagian kiri, manakala ubat penahan sakit dan antispasmodik tidak membantu;
  • peningkatan suhu;
  • menggigil;
  • meningkat berpeluh;
  • kandungan protein dan kulit;
  • pendarahan jantung;
  • kelemahan;
  • cirit-birit, muntah.

Pankreatitis kronik adalah berbahaya kerana seseorang, tidak mahu melihat seorang doktor, boleh menahan rasa sakit untuk seketika dan kemudian menyesuaikan diri dan belajar untuk wujud dengannya. Dengan cara ini, dia akan kehilangan permulaan nekrosis organ dan transformasi kansernya.

Tubuh ini suka kelaparan, sejuk dan damai, cuba memastikan ia menghormati tiga mata untuk mengekalkannya. Sekiranya anda tidak dapat pergi ke doktor, sekurang-kurangnya anda mesti mengeluarkan beban dari pankreas dan puasa selama satu atau dua hari. Dalam tempoh pemisahan, anda hanya boleh minum air beralkali.

Rawatan pankreatitis kronik, sekatan makanan

Sebagai peraturan, rawatan pemburukan penyakit dijalankan di hospital, jarang pesakit luar. Droppers dan persediaan khas digunakan. Dan sebagai suplemen yang diperlukan, diet semestinya ditetapkan, kerana penyakit pankreas secara langsung bergantung pada diet pesakit. Sekiranya rejim makanan tetap sama, ubat-ubatan tidak akan berkuasa.

Terdapat senarai produk berguna dan berbahaya untuk pankreatitis.

Perkara pertama yang disyorkan untuk dilakukan adalah membezakan dalam masa pengambilan protein dan karbohidrat, ini adalah salah satu kombinasi produk yang paling sukar, walaupun untuk pankreas yang sihat, belum lagi meradang.

Seterusnya, anda perlu meninggalkan makanan, menjengkelkan pankreas dan menimbulkan peningkatan rembesan jus pankreas.

Senarai hitam termasuk:

1. Makanan dengan indeks glisemik tinggi:

  • roti segar dan pastri, ais krim, gula-gula, baking;
  • kekacang;
  • sayuran: kubis segar, lobak, lobak, coklat, bayam, tomato, bawang, lada, mustard, lobak, bawang putih;
  • buah-buahan manis: anggur, tarikh, tembikai, tembikai, pisang;
  • kacang dan biji;
  • kvass, soda, alkohol, koko.

2. Produk yang berkaitan dengan masam atau sukar dicerna:

  • produk tenusu, kecuali ryazhenka dan bukan masam masam;
  • goreng, pedas, sup kaya, cendawan, hidangan yang mengandungi cuka;
  • produk salai dalam tin.

3. Makanan yang tinggi dalam besi:

  • hati, telur ayam dan puyuh, lidah daging, hati ayam, kaviar, arnab, aspic;
  • lemak: daging, ikan, sos berasaskan mayonis dan mengandungi gula.

Makanan apa yang boleh anda menyokong pankreas anda?

Nampaknya makan pesakit dengan pankreatitis hanya berdoa dan air ditapis dengan baik, tetapi ini tidak begitu.
Jadual produk yang berguna untuk pankreatitis pankreas merangkumi pelbagai hidangan yang agak luas, kebanyakannya mereka harus dikukus atau dimasak.
Ini adalah:

  1. Kering atau semalam, tetapi agak benar-benar roti keras. Pankreas tidak membelanjakan banyak usaha untuk pemprosesannya, berbanding dengan yang baru.
  2. Daging - dikukus atau direbus, kurus, daging lembu atau ayam.
  3. Keju - tetapi tidak pedas atau lemak.
  4. Lenten makanan laut dan ikan: pollock, pike perch, teska, navaga, belut, cumi-cumi, kerang, kukus.
  5. Buckwheat di atas air.
  6. Sayur-sayuran rebus: wortel, kembang kol, brokoli, labu, terung, kentang, bit, zucchini, ideal - dalam bentuk kentang tumbuk. Perlu diberi perhatian terhadap sifat berfaedah bit. Bit diserap boleh dimakan sejam sebelum sarapan pagi, 200 g pada satu masa sepanjang minggu.
  7. Alpukat
  8. Susu kambing.
  9. Buah-buahan yang tidak manis: epal dan pir tanpa kulit, viburnum, lingonberi, blueberry, raspberi, buah ara, mangga, kompos buah.
  10. Laminaria.
  11. Chicory, teh hijau, pinggul kaldu.

Lebih terperinci, produk apa yang berguna dalam pankreatitis akut atau kronik, doktor yang akan hadir akan menerangkan kepada pesakit.

Selepas fasa akut pankreatitis berubah menjadi pengampunan, senarai produk sihat tentu saja akan berubah, tetapi beberapa hidangan mungkin terus diharamkan. Tetapi kesihatan lebih mahal dan tiada siapa yang mahu duduk suntikan insulin harian.

Apa yang anda boleh dan tidak boleh makan dengan pankreatitis: senarai produk

Apakah diet untuk?

Bagi ramai, diet dipersembahkan sebagai proses yang melelahkan, memaksa dalam banyak aspek menolak. Sebagai contoh, diet untuk pankreatitis sangat terhad kepada banyak produk, tetapi pada masa yang sama ia seimbang dan tidak menghalang tubuh nutrien penting (protein, lemak, karbohidrat, vitamin). Sebaliknya, ia membawa pesakit kepada diet yang sihat dan berkhasiat. Perlu diingat bahawa pesakit dengan pankreatitis kronik, walaupun di tahap pengampunan (pengecilan gejala), perlu mengikut diet. Jika tidak, pankreas boleh menjadi radang lagi, yang membawa kepada peningkatan penyakit.

Diet semasa pembengkakan pankreatitis kronik

Makanan dalam tempoh diperparah adalah kelaparan dan berehat selama 1 - 3 hari. Dibenarkan hanya untuk minum banyak dalam bentuk rebus mawar liar atau air mineral tanpa gas (Essentuki №17, Naftusya, Slavyanovskaya). Kekurangan teh hijau atau jeli juga dibenarkan. Apabila rasa sakit berkurangan, anda boleh menambah sedikit daging rebus, keju kotej rendah lemak, atau keju dan sup dalam sup sayur-sayuran. Prinsip asas nutrisi dalam pankreatitis kronik

  1. Diet harus terdiri terutamanya daripada makanan protein. Protein sangat berguna untuk membaiki sel-sel yang rosak pankreas.
  2. Lemak dan karbohidrat kompleks dalam badan perlu datang dalam bentuk bijirin.
  3. Karbohidrat yang mudah dihadam (gula, jem, penaik, madu) perlu dihadkan.
  4. Makanan perlu pecahan (setiap 3 - 4 jam), dalam bahagian sederhana. Ia tidak perlu makan terlalu banyak, tetapi anda juga tidak perlu kelaparan.
  5. Makanan tidak perlu panas atau sejuk, tetapi hangat, supaya tidak merengsakan membran mukus saluran gastrousus dan tidak menyebabkan peningkatan pembebasan enzim.
  6. Makanan perlu dimasak dalam dandang berganda, direbus atau dibakar. Makan makanan goreng, pedas dan kalengan tidak disyorkan.
  7. Penyalahgunaan dadah dan alkohol dalam pankreatitis kronik tidak disyorkan oleh doktor.

Apa yang boleh anda makan dengan pankreatitis?

Makanan yang dibenarkan dan dilarang ditandakan dalam diet Pevzner yang direka khas (Jadual No. 5).

  • Daging boleh dimakan setiap hari, tetapi jenis lemak rendah. Biarkan ia menjadi daging lembu, daging sapi muda, arnab, ayam, ayam belanda. Daging boleh direbus, dibakar di dalam ketuhar, dimasak dalam bentuk mangkuk stim. Daging goreng dengan kerak tidak boleh dimakan. Kita mesti ingat bahawa daging lebih baik diserap dengan serat (sayur-sayuran). Sayur-sayuran adalah lebih baik untuk makan rebus atau rebus. Pilihan yang ideal akan dimasak sayur rebus.
  • Ikan boleh dimakan rebus atau dibakar. Anda boleh memasak tepapan ikan wap, souffles atau bola bakar. Varieti ikan harus bersandar (cod, pike, ikan).

  • Makanan laut (udang, kupang) dibenarkan, kerana ia mengandungi sejumlah besar protein dan sangat sedikit lemak dan karbohidrat. Mereka boleh dimakan rebus.
  • Roti dibenarkan jenis gandum 1 dan 2, tetapi kering atau hari kedua baking, ia juga boleh menjadi pastri tanpa lemak.
  • Sayur-sayuran boleh dimakan dalam kuantiti tanpa had. Kentang, bit, labu, zucchini, kembang kol, lobak merah dan kacang hijau dibenarkan dalam bentuk rebus. Anda boleh membuat sayur-sayuran tulen, sup, sup, casseroles.
  • Produk tenusu bermanfaat kerana ia mengandungi sejumlah besar protein. Tetapi susu keseluruhan boleh menyebabkan kembung atau najis kerap, jadi penggunaannya tidak digalakkan. Ia boleh ditambah apabila memasak bijirin atau sup. Ia akan sangat berguna untuk menggunakan produk tenusu - kefir, keju rendah lemak, yogurt rendah lemak tanpa bahan tambahan buah, ryazhenka, yogurt. Keju keras boleh dimakan, tetapi tidak asin, tanpa rempah dan tidak berminyak. Anda boleh membuat casseroles curd dengan penambahan epal.
  • Telur dibenarkan dalam bentuk omelet kukus, anda boleh menambah beberapa sayuran kepada mereka.
  • Bijirin. Buckwheat, semolina, beras, oat, dimasak sama ada di dalam air atau dalam susu dibenarkan.
  • Minyak sayuran dan mentega (tidak melebihi 20 gram sehari).
  • Chicory boleh menjadi alternatif yang baik untuk pencinta kopi. Di samping itu, ia mengandungi bahan berfaedah yang merangsang motilitas usus, menurunkan gula darah.
  • Bolehkah saya makan walnut dan benih untuk pankreatitis?

    Kacang dan biji mengandungi sejumlah besar protein dan lemak, mereka juga dapat menggantikan dalam komposisi daging atau ikan. Dalam tempoh kepahitan pankreatitis kronik, penggunaan produk ini tidak digalakkan. Dan dalam tempoh kesejahteraan, iaitu, pengampunan yang stabil, ia dibenarkan untuk makan walnut, tetapi dalam kuantiti yang kecil (3 - 5 nucleoli setiap hari). Benih tidak boleh dimakan goreng atau dalam bentuk kozinaki. Anda boleh mendapatkan sedikit biji bunga matahari mentah atau dalam bentuk halva buatan sendiri.

    Badam, pistachios dan kacang dibenarkan menggunakan hanya dengan tidak ada aduan, apabila tidak ada manifestasi pankreatitis. Anda perlu bermula dengan 1 - 2 kacang, secara beransur-ansur meningkatkan jumlah mereka. Kacang boleh ditambah kepada hidangan masak (bijirin, salad, casseroles).

    Tetapi mungkin lebih tepat untuk tidak merawat kesannya, tetapi sebabnya? Kami mengesyorkan untuk membaca kisah Olga Kirovtseva, bagaimana dia menyembuhkan perutnya. Baca artikel >>

    Buah apa jenis yang boleh saya makan dengan pankreatitis?


    Buah mentah tidak digalakkan. Anda boleh membuat buah pekat, minuman buah-buahan, kaserol. Ia dibenarkan untuk memakan epal yang dipanggang, pisang, pear. Anda juga boleh semangka dan tembikai, tetapi dalam kuantiti yang kecil (1 - 2 buah). Anggur, tarikh, buah ara tidak wajar, kerana ia meningkatkan perut dalam usus dan mengandungi banyak gula. Lemon, oren, yang mengandungi asid, meningkatkan pengeluaran jus gastrik, yang tidak diingini, kerana pankreatitis kronik sering digabungkan dengan penyakit perut (gastritis) atau hati (hepatitis).

    Apa yang tidak boleh dimakan dengan pankreatitis kronik?

    • Makanan berlemak (kambing, daging babi, itik). Untuk mencerna makanan sedemikian memerlukan sejumlah besar enzim. Dan pankreas yang meradang berfungsi dalam mod yang terhad.
    • Daging lembu dan hati ayam tidak disyorkan, kerana ia merujuk kepada bahan-bahan ekstraktif, yang menyebabkan peningkatan pengeluaran enzim sistem pencernaan dan mengaktifkan selera makan.
    • Ikan berlemak (makarel, salmon, herring), terutama apabila digoreng, dilarang sama sekali. Juga, anda tidak boleh makan ikan dalam tin.
    • Sayuran dengan pankreatitis kronik tidak boleh dimakan mentah. Dari sayur-sayuran yang dilarang kubis, tomato, timun, bayam, bawang, radishes, kacang. Apabila digunakan dalam kuantiti yang banyak, mereka meningkatkan proses penapaian dalam usus, yang menyebabkan kembung.
    • Cendawan tidak disyorkan dalam apa jua bentuk, dan juga sup mushroom.
    • Telur goreng atau telur mentah. Kuning mentah terutama merangsang pengeluaran empedu, yang tidak diingini bagi pesakit pankreatitis kronik.
    • Penggunaan barli dan barli mutiara tidak digalakkan.
    • Daging daging, sosej.
    • Makanan marin, acar, rempah.
    • Teh hitam atau kopi, coklat panas dan koko.

    Menu contoh untuk pesakit dengan pankreatitis kronik dalam tempoh remisi yang berkekalan

    Senarai produk yang dibenarkan untuk pankreatitis agak luas. Oleh itu, dalam diet pesakit harus cukup protein, vitamin, tetapi jumlah karbohidrat lemak dan mudah dicerna adalah terhad.

    • Sarapan pagi pertama (7.00 pagi - 8.00 pagi): oat di atas air atau susu, daging rebus atau ayam, teh hijau atau sup dogrose.
    • Sarapan pagi kedua (9.00 - 10.00): telur dadar dari dua telur, epal yang dibakar tanpa gula dan kupas, segelas chicory dengan susu atau teh.
    • Makan tengah hari (12.00 - 13.00): sup dengan sayur-sayuran, pasta atau bubur (soba, nasi), souffle daging atau potong stim, jelly berry (raspberry, strawberry), memasak dari buah-buahan kering.
    • Makan tengah hari (16.00 - 17.00): keju kotej tanpa krim masam atau kasut keju kotej dengan buah-buahan (epal, pear, pisang), jus teh atau buah.
    • Makan Malam (19.00 - 20.00): ikan fillet atau stik, teh hijau atau kompot.
    • Pada waktu malam, anda boleh minum segelas kefir dengan biskut kacang.

    Produk berfaedah dan berbahaya untuk pankreatitis kronik

    Makanan untuk pesakit dengan pankreatitis kronik, mempunyai kesan yang besar terhadap kesihatannya.

    Selepas mengalami kepahitan pankreatitis kronik, sangat penting untuk mematuhi garis panduan diet yang disyorkan kepada pesakit oleh doktor yang hadir. Ketepatan pematuhan terhadap cadangan bergantung kepada berapa lama serangan baru CP akan ditangguhkan. Pemakanan manusia adalah faktor asas yang mempengaruhi kemungkinan berlakunya penyakit.

    Di samping itu, ketepatan pemisahan akan bergantung pada produk yang dipilih dengan tepat untuk pankreatitis kronik. Dari pemakanan yang betul dalam tempoh pemisahan bergantung kepada keberkesanan langkah-langkah terapeutik.

    Penerimaan produk untuk pankreatitis kronik semasa pemisahan CP perlu dijalankan secara berkala. Makanan perlu diambil dalam jumlah kecil setiap 2-3 jam. Jenis makanan ini membolehkan cara paling besar untuk mengurangkan beban pada organ yang meradang. Selalunya, pesakit yang mengalami pankreatitis kronik dinasihatkan untuk melekat pada diet 5P.

    Mengikut jenis diet ini, pesakit dengan pankreatitis kronik mendapat semua nutrien yang diperlukan untuk kehidupan normal, unsur mikro dan makro. Apabila pembentukan pankreatitis kronik dari diet harus dikecualikan makanan yang mudah dihadam karbohidrat, termasuk gula-gula, jem, gula dan madu. Jumlah pengambilan karbohidrat harian tidak boleh melebihi 350 g Jumlah protein yang dikonsumsi setiap hari perlu dikurangkan menjadi 140 g, dan pengambilan lemak setiap hari perlu dikurangkan kepada 80 g

    Karbohidrat yang mudah dicerna, yang terkandung di dalam gula, berbahaya bagi pesakit dengan pankreatitis.

    Semua makanan yang menyebabkan kerengsaan mekanikal pada mukosa gastrointestinal harus dikeluarkan sepenuhnya dari diet, di samping itu, semua makanan yang dapat meningkatkan proses jus dikehendaki dikeluarkan dari diet.

    Produk pankreatitis kronik sebelum makan perlu dibersihkan dan dimasak dalam sepasang atau di dalam ketuhar. Dalam tempoh pemisahan perlu mengambil sejumlah besar bendalir. Adalah disyorkan untuk minum setiap hari untuk 2 liter air mineral. Apabila pemecahan CP perlu mengehadkan penggunaan garam, standard garam harian tidak boleh melebihi 10 g

    Produk yang dilarang semasa pemecahan CP

    Ia penting! Jika pancreatitis kronik berlaku di dalam badan, tidak mungkin dalam mana-mana kes untuk melanggar keperluan pemakanan. Penyalahgunaan produk berbahaya menimbulkan kemelesetan penyakit dan perkembangan komplikasi.

    Pesakit harus tahu produk apa yang dilarang untuk digunakan dalam makanan dalam pankreatitis kronik. Di samping itu dilarang untuk digunakan dalam pankreatitis kronik, terdapat beberapa produk, penggunaannya yang harus dibatasi dengan ketara.

    Diharamkan dengan CP adalah produk berikut:

    • daging lemak seperti itik, angsa, daging babi lemak;
    • ikan berlemak;
    • ikan kering dan asap (seperti makarel, salmon dan sturgeon);
    • produk tenusu tinggi lemak;
    • bar curd coklat dan keju salai;
    • telur orak atau telur rebus yang keras;
    • sayur-sayuran yang dapat meningkatkan pertukaran gas (lobak, lobak, kacang, limau dan lobak);
    • buah-buahan yang mempunyai rasa masam, seperti lemon, kiwi, buah ara, tarikh, dan anggur;
    • gula-gula dan produk tepung, bahaya khas untuk tubuh datang dari pastri segar;
    • minuman berkarbonat, mempunyai dalam pewarna komposisi, kvass, teh dan kopi yang kuat.
    Tidak peduli betapa cepatnya makanan cepat saji - memintasnya

    Sekiranya seseorang mempunyai CP akut, tidak disyorkan untuk memakan buah-buahan berikut:

    Penggunaan minuman beralkohol apa-apa kekuatan dalam pankreatitis kronik adalah dilarang sama sekali. Fakta bahawa alkohol mempengaruhi pankreas seperti racun. Minum alkohol di hadapan pankreatitis kronik boleh membawa maut.

    Produk apa yang boleh dimakan dengan kehadiran CP dalam badan

    Dengan perkembangan pankreatitis kronik, pesakit sering meminta pakar perubatan mengenai produk apa yang boleh digunakan untuk pankreatitis kronik.

    Apabila keradangan pankreas berlaku, makan bit sangat bermanfaat. Dikandung dalam kuantiti yang banyak dalam komposisi iodin akar membantu menormalkan fungsi pankreas. Ia perlu menggunakan bit dalam penipisan yang dihalau (gruel) pada kemunculan sensasi menyakitkan yang kuat selama satu jam sebelum makan. Jumlah bitung gruel yang pernah dimakan dalam makanan adalah 200 gram.

    Beet harus diparut halus

    Dalam pankreatitis kronik, jenis daging yang dibenarkan untuk digunakan adalah:

    • lembu jantan;
    • daging ayam putih;
    • daging lembu tanpa lemak;
    • daging ayam belanda;
    • daging arnab;
    • daging babi yang rendah lemak.

    Dibenarkan untuk makan sayur-sayuran dalam pankreatitis kronik adalah seperti berikut:

    • tomato;
    • timun;
    • kubis;
    • labu;
    • zucchini.
    Sayur-sayuran, walaupun dengan pankreatitis kronik, mesti dimasukkan dalam menu.

    Produk dan beri berikut dibenarkan untuk penggunaan pankreatitis kronik:

    • strawberi;
    • epal manis musim panas dan musim luruh;
    • pepaya;
    • Pancang (dalam jumlah terhad);
    • alpukat;
    • pear;
    • tembikai.

    Semasa tempoh remitan, ia dibenarkan untuk menambahkan buah-buahan ke dalam makanan dari senarai pankreatitis kronik yang dilarang pada masa pemecahan. Walau bagaimanapun, sebelum memakan buah-buahan ini, mereka mesti dimasak dalam ketuhar atau dandang berganda.

    Epal yang dipanggang dan pear mempelbagaikan menu pesakit

    Terdapat senarai tertentu peraturan dan bagaimana untuk menggunakan kehadiran CP pelbagai jenis buah-buahan. Peraturan utama yang perlu diikuti apabila menggunakan buah untuk makanan adalah seperti berikut:

    1. Buah-buahan yang dibenarkan untuk digunakan dalam diet dikehendaki dihancurkan, tanah atau dihancurkan sebanyak mungkin sebelum digunakan.
    2. Ia disyorkan untuk makan buah-buahan hanya selepas rawatan haba.
    3. Dilarang menggunakan lebih daripada 1 buah sehari.
    4. Ketahui dengan tepat senarai yang dibenarkan dan dilarang untuk pemakanan buah-buahan.

    Ia penting! Perlu diingatkan bahawa stroberi dan pisang dibenarkan untuk pemakanan buah-buahan. Mereka boleh digunakan dalam makanan pada saat-saat pengurangan penyakit dan dalam jumlah kecil. Apabila dimakan daripada buah-buahan ini, lebih baik memasak gruel.

    Penggunaan alkohol di hadapan CP

    Pankreas adalah organ yang menolak sebarang minuman beralkohol. Hakikatnya ialah untuk badan ini, etil alkohol dalam kuantiti apa pun adalah racun. Daripada semua organ di saluran gastrousus, pankreas adalah yang paling terdedah kepada alkohol. Selaras dengan medstatistiki lebih daripada 40% kes pemisahan CP berlaku terhadap latar belakang minuman yang banyak, makanan ringan berlemak kepadanya dan pesta yang panjang.

    Terlepas dari kekuatan dan jumlah alkohol yang contraindicated

    Dengan kehadiran CP pada seseorang, penyalahgunaan minuman beralkohol menyebabkan peningkatan risiko penyakit yang berulang. Ekspreserbasi yang kerap ini mencetuskan perkembangan gangguan fungsional dan anatomi yang serius di dalam kelenjar, yang mengakibatkan pemusnahan tisu organ. Ciri pankreas adalah kekurangan kemampuan untuk pulih sepenuhnya, yang terdapat di hati. Dengan pengambilan minuman beralkohol yang kerap, pembentukan fibrosis secara beransur-ansur dalam jaringan kelenjar berlaku. Golongan seperti ini bukan sahaja menyebabkan terjadinya keradangan, tetapi pada dasarnya menyebabkan pembusuk organ.

    Petua! Apabila pembengkakan pankreatitis kronik tidak disyorkan untuk menggunakan ubat untuk rawatan, yang berdasarkan etil alkohol.

    Gunakan makanan dengan pewarna, perisa, produk tenusu dan pelbagai minuman

    Produk yang terdapat di dalam pewarna, bahan pengawet dan perisa komposisi mereka tidak disyorkan untuk dimakan, kerana ia mempunyai kesan buruk terhadap keadaan pankreas, terutamanya semasa pembengkakan penyakit. Sebilangan besar produk di rak-rak kedai yang mengandungi komponen yang disenaraikan, menyumbang kepada hakikat bahawa menurut statistik, sebilangan besar pesakit yang mengalami pankreatitis baru-baru ini muncul.

    Khasiat berlapis, keju kotej dengan peratusan tinggi lemak, jenis keju salai, keju masin dan keju dengan penambahan perasa pedas dengan kehadiran keadaan pankreatitis kronik yang teruk dilarang keras. Penggunaan ais krim juga diharamkan, terutamanya jenisnya, termasuk mentega semulajadi, tetapi sawit.

    Produk dengan pewarna menjejaskan bukan sahaja pesakit pankreatitis, tetapi juga orang yang sihat

    Dilarang mengambil apa-apa minuman berkarbonat, seperti limun atau air mineral berkarbonat, kerana minuman tersebut mencetuskan peningkatan proses pembentukan gas, yang menyebabkan kembung. Kebanyakan minuman moden yang dijual di rantai runcit mengandungi sejumlah besar rasa, warna dan bahan pengawet, yang mempunyai kesan buruk pada pankreas, dan oleh sebab itu minuman tersebut patut ditolak secara mutlak.

    Pemakanan untuk pankreatitis: senarai produk

    Enzim yang dihasilkan oleh pankreas diperlukan untuk pencernaan. Apabila keradangan dan halangan aliran keluar jus pankreas berlaku pelanggaran penghadaman makanan, sakit, najis yang tidak stabil. Pancreatitis berkembang dengan tidak bertoleransi terhadap banyak produk, gangguan selera makan, penurunan berat badan yang tajam. Mana-mana terapi ubat tanpa diet yang dirumuskan dengan betul tidak boleh memulihkan penghadaman. Untuk katering untuk pankreatitis kami menawarkan senarai produk yang dibenarkan.

    Pemakanan diet untuk pankreatitis

    Pesakit yang mempunyai pankreatitis adalah diet yang ditetapkan mengikut prinsip diet No. 5p. Ia menyediakan pilihan selaras dengan keterukan proses keradangan:

    • Diet kelaparan dalam tempoh akut selama tiga hari. Dibenarkan untuk minum air mineral hangat dengan tindak balas alkali.
    • Pilihan 1 untuk pesakit dengan pankreatitis akut. Ia adalah pemakanan, separuh cecair dengan batu empedu pankreas. Anda boleh makan hanya hidangan yang tulen. Bahagian yang dibenarkan di dalam air atau susu dicairkan dengan air, sup sayur-sayuran dan kentang lecek, daging rebus dan ikan. Gula dan garam tidak boleh digunakan.
    • Pilihan 2 untuk pemakanan dalam pankreatitis kronik. Hidangan sayur-sayuran dan daging yang dibakar dan direbus ditambah kepada diet. Buah panas yang dirawat. Dalam makanan siap, anda boleh menambah 5 g mentega atau satu sudu krim masam.
    • Versi lanjutan - diet dengan pankreatitis dalam tahap pengampunan yang berterusan. Diet diperluaskan oleh sayur-sayuran dan buah-buahan segar secara beransur-ansur. Hidangan tidak dicincang, tetapi dimasak dengan baik.

    Di dalam semua varian diet, disyorkan bahawa memecah makanan, minum air di luar makanan, penolakan lengkap alkohol, lemak, makanan goreng.

    Memasak boleh dikukus, direbus, masak rebus tanpa minyak. Semua makanan dan minuman hanya hangat, baru disediakan. Produk tenusu dan pastri lebih baik buatan sendiri.

    Asas nutrisi untuk pankreatitis adalah makanan protein bukan lemak, termasuk haiwan yang berasal dari sekitar 60%, karbohidrat kompleks dari bijirin, buah-buahan dan sayur-sayuran. Di bawah larangan lemak haiwan dan sekatan karbohidrat mudah.

    Apa yang dibenarkan dan dilarang dengan pankreatitis

    Jadual dalam bentuk senarai makanan yang dibenarkan dan dilarang untuk pankreatitis akan membantu membuat menu.

    Apa yang berguna untuk pankreatitis

    Doktor menganggap pankreas merupakan organ yang paling penting dalam saluran gastrousus, kerana proses pencernaan secara langsung bergantung kepada kesihatannya. Kunci untuk berfungsi dengan baik pankreas dianggap sebagai gaya hidup yang sihat dan diet yang seimbang.

    Senarai Produk Berbahaya

    Produk yang pada masa ini dijual di pasaran dan di kedai-kedai tidak selalu berkualiti. Pakar pemakanan mengesyorkan pengecualian maksimum dari makanan diet anda, yang terdiri daripada suplemen pemakanan buatan, serta terlalu banyak gula, garam dan lemak, kerana ia adalah makanan yang memberi kesan negatif terhadap aktiviti pankreas. Begitu juga dengan makanan yang digoreng dan produk salai.

    Gejala penyakit pankreas:

    • sakit di bawah sudu di kawasan hipokondrium (boleh dirasakan di sebelah kiri dan di sebelah kanan);
    • belching;
    • mual;
    • kesakitan di atas pusar apabila terkena palpating;
    • cirit birit;
    • perut kembung;
    • kayap, memberi laluan ke belakang.

    Pancreatitis dan makanan larangan

    Pancreatitis adalah keradangan mana-mana bahagian pankreas. Penyakit ini mungkin disertai oleh bengkak, suppuration, dan kadang kala nekrosis.

    Keburukan pankreatitis, walaupun dengan rawatan yang aktif dan tepat, boleh membawa maut jika pesakit mengabaikan nasihat doktor yang menghadiri dan makan makanan yang dilarang.

    Senarai produk yang diharamkan dengan pankreatitis merangkumi segala-galanya yang boleh menyokong proses keradangan atau mencetuskannya. Makanan untuk pesakit dengan pancreatitis tidak boleh mengganggu pankreas.

    Pertama sekali, anda harus sepenuhnya mengecualikan daripada produk menu yang merangsang kerja aktif pankreas yang meradang dan pengeluaran enzim. Minuman beralkohol dan makanan berlemak sangat berat untuk sistem pencernaan dan memerlukan usaha tambahan. Pada masa kepahitan pankreatitis, produk ini sangat berbahaya.

    Dengan pancreatitis, semua jenis sup kaya juga termasuk dalam kategori makanan yang dilarang: ayam, daging, cendawan dan ikan. Makanan pedas dan pedas yang mengandungi banyak rempah dianggap sangat berbahaya kepada pankreas, organ ini mengalami makanan sedemikian walaupun dalam keadaan yang sihat.

    Dalam tempoh pankreatitis tidak sepatutnya makan produk roti segar dan kaya, lebih baik memberi pilihan kepada keropok dan roti lapang ringan. Produk yang dilarang disediakan dengan penambahan cuka, jadi anda tidak boleh makan persediaan masin musim sejuk, jeruk dan ikan dalam tin. Produk cendawan sangat berbahaya kepada pankreas yang meradang, jadi rebus, cendawan goreng dan acar harus dikecualikan daripada menu.

    Sebagai tambahan kepada produk di atas, senarai makanan yang dilarang juga termasuk ikan, lemak dan produk tenusu (terutama krim masam). Perhatian khusus harus dibayar kepada pilihan minuman: kvass dan produk berkarbonat dilarang untuk pankreatitis. Teh dan kopi yang kuat juga berbahaya kepada produk pankreas.

    Semua jenis kekacang yang dikenali sebagai makanan berat, jadi penggunaannya terlalu menyerang pankreas. Anda juga tidak boleh makan gula-gula seperti ais krim, kek, pastri dan krim.

    Doktor mencadangkan untuk tempoh perkembangan keradangan untuk menahan diri dari makan telur, ikan kaviar dan ikan masin. Malah beberapa jenis sayuran diharamkan: kubis, lobak, tomato, bayam, bit, radishes dan kendi. Sangat penting untuk membuang makanan seperti tarikh dan anggur dari diet. Lean dan mentega juga dianggap berbahaya kepada pankreas. Sekiranya pankreatitis, buah-buahan dan sayur-sayuran yang tidak menggosok mentah menyebabkan kemudaratan yang teruk, malah tembikai dan tembikai adalah dilarang. Kacang dan benih untuk pankreatitis adalah tidak disyorkan untuk digunakan.

    Senarai produk yang dilarang untuk pankreatitis juga termasuk lada, bawang, mustard, lobak dan bawang putih. Mayonis dan saus tomat boleh memberi kesan yang agak berbahaya kepada pankreas.

    Pankreas dan produk besi

    Pankreas yang meradang tidak menerima produk yang mengandungi banyak besi.

    Jadual kandungan besi (mg) setiap 100 g produk:

    Apa yang anda boleh makan dengan pankreatitis

    Pancreatitis, seperti mana-mana penyakit saluran gastrousus, memerlukan pematuhan ketat terhadap diet. Diet bergantung kepada bentuk pankreatitis: akut atau kronik. Dalam bentuk akut, pemulihan pankreas adalah mungkin. Dengan kronik, proses itu sudah tidak dapat dipulihkan, seseorang hanya boleh mengekalkan keadaan badan, meningkatkan tempoh tempoh remisi.

    Bentuk akut mampu menjadi kronik. Selalunya penyebab bentuk kronik adalah perkembangan penyakit pihak ketiga (gastritis atau cholecystitis), malnutrisi, dan penyalahgunaan alkohol.

    Makanan untuk pankreatitis akut

    Selepas bermulanya gejala, anda perlu mengurangkan beban pada pankreas. Makanan untuk pankreatitis sepatutnya terhad, lebih baik untuk duduk di atas ransum lapar. Dengan penampilan kesakitan yang teruk, seseorang dimasukkan ke hospital. Sekiranya pesakit tidak mendapatkan bantuan perubatan, keadaan semakin bertambah. Hari pertama tinggal di hospital tidak boleh dimakan, badan dikekalkan oleh suntikan intravena glukosa dan nutrien lain. Pengambilan cecair yang banyak ditunjukkan. Minum air mineral bukan berkarbonasi, merebus buah beri liar.

    Sekiranya pankreatitis mempunyai keparahan yang rendah, selepas 3 hingga 6 hari, bergantung kepada perasaan anda, makanan cecair, kentang tumbuk atau bubur dibenarkan.

    Untuk mengelakkan kemerosotan, sehingga penyakit itu menjadi kronik, dalam pankreatitis akut, mereka mengubah pendekatan pemakanan dengan membuang makanan tertentu dari menu yang mengaktifkan pankreas. Dikecualikan: berlemak, pedas, masam, jeruk. Larangan itu dikenakan terhadap produk roti, kopi, koko, alkohol, susu, telur, jenis daging terpilih.

    Makanan untuk pankreatitis kronik

    Makanan yang sihat diiktiraf sebagai rawatan utama untuk penyakit ini. Dianjurkan untuk makan 6 kali sehari, memberi tumpuan kepada makanan sihat yang memudahkan penghadaman. Jumlah kalori berkaitan dengan tenaga yang dibelanjakan setiap hari.

    Dalam pankreatitis kronik, daging kurus adalah disyorkan. Turki, arnab, daging, ayam akan menjadi sumber protein, vitamin, besi dan fosfor yang sangat baik. Dalam bentuk biasa telur tidak boleh dibenarkan digunakan sebagai komponen untuk hidangan tersebut. Mungkin pengambilan jenis ikan rendah lemak. Susu tergolong dalam produk yang dilarang, ia dibenarkan digunakan dalam komposisi bijirin. Produk susu yang disemai adalah disyorkan. Keju dibenarkan dalam pengampunan.

    Untuk memasak, anda perlu mendidih makanan atau menggunakan dandang yang berganda. Goreng dengan pankreatitis adalah mustahil.

    Produk yang disyorkan termasuk bijirin, sayur-sayuran, buah-buahan bukan berasid. Oleh kerana minuman menggunakan teh, compote, jeli. Dibangunkan gabungan khas, dengan tambahan vitamin penting.

    Jika anda ingin mempelbagaikan senarai produk dan memperkenalkan produk baru, ia dibenarkan, dengan berhati-hati, bermula dengan sudu kecil atau bahagian yang sama. Sekiranya kesan sampingan tidak ditunjukkan, sama rata meningkatkan bahagian. Jika loya, belching atau gejala yang mencurigakan berlaku, produk itu akan dihentikan dengan segera.

    Apa yang perlu makan dengan pankreatitis

    Apabila menyusun menu, anda harus meminta senarai produk yang dibenarkan untuk digunakan oleh doktor anda, dan tidak mengamalkan rawatan diri, memburukkan keadaan yang sukar.

    Adalah sukar untuk mengikuti diet yang tahan lama atau seumur hidup. Agar tidak dikelirukan dengan produk yang dilarang dan dibenarkan, satu jadual dikumpulkan.

    Apa sayuran yang boleh anda makan

    Untuk sayur-sayuran kurang dimuatkan sistem pencernaan, mereka mesti tertakluk kepada rawatan haba. Hidangan stim dan mendidih dianggap sesuai. Produk dengan pankreatitis disembur atau dibakar. Sup yang dibuat dalam sup sayur-sayuran menjadi nutrisi penting untuk pankreatitis. Dan tanah dengan bantuan pengisar untuk memerah sup krim akan memudahkan kerja pankreas.

    Sayuran dialu-alukan. Pilihan terbaik ialah: labu, bit, zucchini, kembang kol dan lobak merah.

    Semasa pengampunan, kubis putih dan tomato ditambah secara beransur-ansur, kecuali gejala kemerosotan muncul. Sayur-sayuran panas dirawat, tidak dimakan mentah.

    Sayuran terlarang termasuk terung, lobak, lobak, bawang, bawang putih.

    Terung tidak boleh dimakan kerana kandungan solanin yang mungkin, meningkat secara beramai-ramai semasa masak buah-buahan. Sayur-sayuran yang tidak matang akan menjadi kurang berbahaya.

    Lobak, lobak dan radish menyebabkan keterukan pankreatitis kronik, merengsa saluran penghadaman.

    Semasa pembengkakan lada Bulgaria dilarang kerana kandungan asid askorbik yang tinggi dan bahan aktif biologi lain. Dalam fasa remisi, sayuran dibenarkan untuk dimakan.

    Apa buah-buahan atau beri yang boleh anda makan

    Kemungkinan memilih buah dan beri pada pesakit dengan pankreatitis adalah kecil. Senarai produk yang dibenarkan termasuk epal manis, sebaik-baiknya dibakar, pir, pisang. Semasa pengampunan, mereka memakan betik, delima, melon (cengkih sehari), alpukat, plum, dan kesemak.

    Beri diperbolehkan daripada fasa kemelesetan. Ini termasuk ceri, cranberry, anggur. Mousses atau compotes direbus berdasarkan stroberi, raspberi, currants, gooseberries, blueberries dan lingonberries.

    Buah-buahan hanya memilih masak, disyorkan untuk membakar atau membuat kompos. Buah dan buah beri segar dibenarkan dalam kuantiti yang kecil, adalah disyorkan untuk memulakan, perlahan-lahan.

    Merebus buah berry liar berguna untuk pankreatitis. Minuman itu mengandungi banyak vitamin C, antioksidan dan bahan-bahan lain yang berfaedah, adalah tonik, meneguhkan badan.

    Apa produk daging boleh

    Tidak semua jenis daging dibenarkan sekiranya pankreatitis disebabkan kerumitan pencernaan dan kandungan enzim yang merangsang pengeluaran bahan, yang membawa kepada peningkatan beban pada kelenjar. Sesuai untuk makan arnab, ayam belanda, daging lembu dan ayam.

    Untuk mempersiapkan permohonan, diperlukan untuk membersihkan daging dari tulang, tulang rawan, lemak, kulit dan lain-lain unsur yang tidak dapat dicerna. Bahan mentah daging digunakan untuk sup, bakso, potong stim, souffle, gulung, escalop bakar, daging rebus atau kukus dengan sayur-sayuran.

    Broths, lemak babi, sosej tergolong dalam makanan terlarang. Apabila pancreatitis tidak boleh daging babi, kambing dan itik. Tidak kira betapa anda ingin merasai kerak aromatik yang dirasai dengan rempah, daging babi panggang atau kebab, pelanggaran diet boleh membawa kepada akibat-akibat maut.

    Apa yang boleh ikan

    Kriteria utama untuk pemilihan produk untuk pancreatitis ialah peratusan lemak. Lebihan 8% kandungan lemak mengancam dengan mual, muntah, sakit dan cirit-birit.

    Pollock, hasdock, ikan kod dan perairan sungai diiktiraf sebagai ikan paling rendah lemak. Kemudian ada flounder, pike dan burbot. Bass laut, herring, makarel, hake mempunyai kandungan lemak sedikit lebih tinggi.

    Ikan yang cukup lemak (8% lemak) diperkenalkan pada tahap remisi dalam kuantiti yang kecil. Ini termasuk salmon merah jambu, ikan keli, capelin, ikan mas, ikan salmon, ikan tuna dan bream. Benar-benar jenis lemak adalah sturgeon, makarel, halibut, saury, salmon.

    Makanan kalengan, makanan laut, sushi dan makanan salai, kaviar dan ikan kering disenaraikan sebagai hidangan terlarang.

    Ikan kukus atau direbus adalah disyorkan. Ia dibenarkan untuk memasak daging yang dikukus, soufflé, kaserol.

    Produk tenusu, apa yang harus dipilih

    Produk tenusu: kefir, keju kotej rendah lemak, ryazhenka, yogurt buatan sendiri - dianggap sebagai sebahagian daripada diet untuk penyakit ini.

    Susu lembu dalam bentuk tulen tidak boleh diminum, ia dibenarkan untuk digunakan dalam penyediaan hidangan: bubur, omelet, souffle, kentang tumbuk. Ia dibenarkan untuk menambah teh.

    Susu kambing dengan pancreatitis mengembalikan pankreas, termasuk banyak mineral dan makronutrien. Sebelum digunakan, anda perlu mendidih.

    Mentega dibenarkan dalam jumlah yang kecil.

    Yogurt di kedai adalah lebih baik untuk tidak membeli. Untuk menjual produk, pengeluar mengiklankan produk sebagai semulajadi, berdosa terhadap kebenaran. Sekiranya komposisi itu menukarkan pemekat, pewarna, pengawet dan aditif lain, produk tidak digalakkan.

    Anda tidak boleh makan dengan pankreatitis: ais krim, keju kotej lemak, susu pekat, keju keras, produk dengan tambahan bahan pengawet dan tambahan lain yang berbahaya.

    Adakah semua butir dibenarkan

    Sebagai hidangan sampingan atau hidangan utama untuk sarapan pagi, mereka makan bijirin. Makanan berkhasiat, dipenuhi dengan bahan kesihatan yang penting.

    Pancreatitis membuat bubur berguna, tetapi tidak semua. Bawang, oat, semolina dan bubur soba tidak berbahaya. Untuk berbahaya termasuk jagung, bijirin, kekacang dan barli - kerana kerumitan asimilasi bijirin ini.

    Ia adalah perlu untuk mengalihkan sampah, tidak menggunakan sentiasa dipilih. Jadi sistem pencernaan akan terbiasa dengan pelbagai jenis makanan, tubuh akan mempelajari lebih banyak nutrien.

    Penyelesaian yang ideal untuk pankreatitis akan menjadi oatmeal, ia dibenarkan untuk digunakan pada hari-hari pembesaran. Kes-kes pengecualian yang jarang berlaku kepada sikap tidak bertoleransi individu diterangkan, tetapi mencium oatmeal mengatasi kesukaran, dan semua doktor mengesyorkan minuman tersebut. Pada hari-hari pertama pergolakan, apabila tidak mungkin untuk dimakan, tetapi mengekalkan tubuh dalam tepu dengan bahan yang berguna diperlukan, oatmeal jelly datang untuk menyelamatkan.

    Bolehkah gula-gula untuk pankreatitis?

    Ramai orang suka gula-gula. Pertimbangkan bagaimana untuk memenuhi keinginan dengan perut yang sakit.

    Pada hari-hari pembesaran catuan, ia dibenarkan untuk menambah gula-gula ke menu, lebih baik untuk membuat makanan yang lazat dengan tangan anda sendiri. Oleh itu, pesakit tahu gula resipi, menyedari ketiadaan pengawet, pewarna dan bahan tambahan buatan lain. Apabila pembuatan, pertimbangkan, apabila pankreatitis tidak boleh coklat, krim, susu pekat, alkohol dan asid sitrik.

    Diet untuk pankreatitis pankreas mengehadkan pilihan kepada nama berikut: madu, jem, mousse, jeli, marshmallow, marmalade, soufflé, biskut kering, fudge, marshmallow, gula-gula seperti "Lembu".

    Walaupun dengan gula-gula yang dibenarkan anda perlu ingat tentang jumlah yang dimakan. Mula memasuki diet dengan berhati-hati.

    Apa jenis perasa yang boleh digunakan

    Apabila anda ingin mengisi hidangan, menekankan rasa, perasa menjadi tambahan yang diperlukan untuk makanan. Apabila pankreatitis tidak boleh menggunakan kebanyakan perasa, walaupun semulajadi: bawang, bawang putih, lobak. Secara kritis tidak boleh menjadi makanan pedas.

    Benar-benar enggan menambah rasa asal ke hidangan. Pilihan yang dibenarkan - sayur-sayuran: basil, pasli, dill, jinten, kunyit. Herba termasuk pelbagai vitamin, mineral, mempunyai kesan anti-radang. Dalam makanan yang dibenarkan untuk menambah kayu manis dan vanila dalam kuantiti yang kecil.

    Apa yang perlu diminum untuk penyakit pankreas

    Dari minuman itu harus diperuntukkan teh, orang Rusia sering minum minuman keras, dalam jumlah besar. Bagaimana hendak melawat tanpa minum secawan teh? Minum dengan pankreatitis dibenarkan. Pada siang hari adalah perlu untuk minum sehingga satu liter. Pilihan lebih baik untuk berhenti di teh hijau atau Cina puerh. Daun teh tidak boleh termasuk pewarna dan perisa.

    Minuman lain dengan pankreatitis, dibenarkan untuk digunakan:

    • jelly;
    • mors;
    • merebus punggung rose, chamomile, dill;
    • air mineral bukan berkarbonat (Borjomi, Essentuki, Narzan);
    • jus cair - epal dan labu.

    Diharamkan kopi, soda, kvass dan jus pekat.

    Ia dilarang untuk minum minuman berasaskan etanol apabila anda sakit, walaupun dalam fasa remisi pankreatitis kronik. Alkohol menyebabkan kekejangan di dalam kelenjar, enzim di dalamnya mula mencerna organ.

    Bagaimana penuaan pankreatitis menjejaskan pemakanan

    Pada hari pertama tanda-tanda pankreatitis, mengurangkan risiko komplikasi, pesakit tidak dibenarkan makanan, hanya air. Kadang-kadang berpuasa diperluas untuk memastikan sebab-sebab yang diperparah. Tempoh berlangsung 7-14 hari. Pada akhir makanan cair ditadbir menggunakan tiub khas terus ke dalam usus.

    Apabila penyakit itu berkurangan, diet meningkat. Pada masa yang lebih teruk, membenarkan penulisan separa cecair, memerhatikan keadaan suhu (18 - 37 darjah). Jumlah lemak dikurangkan kepada minimum. Dasar pemakanan adalah karbohidrat. Nilai makanan setiap hari sehingga 500-1000 kalori.

    Apabila diperparah pankreatitis kronik, catuan itu terdiri daripada bubur, sup, sup, jeli, sayur zucchini, kentang, kembang kol. Makanan dibuat sebanyak 6 kali sehari.

    Makanan dan diet yang dilarang

    Dibenarkan dan makanan sampah ditentukan oleh doktor. Anda tidak boleh, bergantung kepada penghakiman peribadi, untuk membuat penyelarasan kepada diet. Sekiranya pesakit ingin mengubah komposisi makanan dalam diet, anda harus mulanya berunding dengan doktor anda.

    Makanan yang dilarang untuk pankreatitis kurang dicerna. Ini termasuk alkohol, kopi, soda, coklat, cendawan, pastri, kekacang. Marinades, goreng, asap, pedas, masam, berlemak untuk dikecualikan daripada diet.

    Jika anda tidak mengikuti diet, mungkin ada akibat dalam pendarahan, trombosis, penyakit kuning, tumor, diabetes, kerosakan organ. Sekiranya berlaku pelanggaran malignan, kematian berlaku.

    Diet untuk pankreatitis (keradangan pankreas)

    Penerangan pada 14 Ogos 2017

    • Keberkesanan: kesan terapeutik selepas 2 minggu
    • Terma: sentiasa
    • Kos produk: 1500-1600 rubel setiap minggu

    Peraturan umum

    Penyakit pankreas dipanggil pankreatitis. Kelenjar itu melakukan fungsi penyembuhan: ia menghasilkan insulin, lipocaine dan glukagon, dan penyertaan dalam pencernaan terdiri daripada rembesan jus pankreas. Sebab-sebab kerosakannya adalah pelbagai: keracunan toksik, kecederaan, halangan saluran pankreas, gangguan pembuluh darah, penyakit pundi hempedu dan saluran, kesan ubat, penyakit berjangkit dan parasit.

    Terdapat pancreatitis akut dan kronik. Pankreatitis akut dikaitkan dengan pencernaan diri enzim (autolysis) pankreas dan dalam kes-kes yang teruk terdapat nekrosis pada tisu kelenjar dan organ-organ di sekitarnya. Selalunya berlaku apabila mengambil ubat (methyldopa, azathioprine, 5-aminosalicylates, tetracyclines, furosemide, cimetidine, metronidazole). Pada separuh daripada kes, punca perkembangannya adalah JCB, dan sebahagian daripadanya dikaitkan dengan penyalahgunaan alkohol.

    Pankreatitis kronik adalah penyakit jangka panjang dan progresif yang terdedah kepada masalah. Terdapat beberapa bentuk klinikalnya:

    • asymptomatic;
    • sakit - tidak dinyatakan sakit terus-menerus, diperparah oleh keterukan;
    • berulang, apabila rasa sakit hanya muncul semasa pemburukan;
    • pseudotumor - bentuk yang sangat jarang, apabila kepala kelenjar tumbuh tisu berserabut dan bertambah.

    Perubahan tisu dalam pankreatitis kronik adalah berterusan, progresif dan membawa kepada kekurangan exocrine. Pada peringkat awal, proses patologi adalah terhad, dan ketika penyakit berlangsung, seluruh kelenjar terpengaruh.

    Gejala, rawatan dan pemakanan untuk pankreatitis

    Gejala utama pankreatitis akut adalah sakit parah di perut lokalisasi yang berbeza (di hipokondrium kiri atau kanan, kawasan epigastrik, sekitarnya), belching, mulut kering, muntah yang teruk, mual, demam. Gejala bergantung kepada tahap kerosakan pada kelenjar. Oleh itu, satu tahap ringan disertai dengan muntah tunggal, kesakitan sederhana dan keadaan pesakit yang agak memuaskan. Dengan lesi teruk (nekrosis kelenjar yang meluas), gejala mabuk dinyatakan, pesakit bimbang tentang kesakitan yang teruk dan sakit muntah, jaundis dan peritonitis sering muncul. Keadaan umum pesakit adalah teruk.

    Rawatan ini bertujuan untuk:

    • memerangi kejutan dan toksemia;
    • penindasan aktiviti enzim (inhibitor pam lapar dan proton);
    • penghapusan kesakitan.

    Rawatan diet untuk gejala pankreatitis memainkan peranan yang besar dalam semua tempoh penyakit ini. Pesakit dengan terapi infusi teruk dan makan melalui campuran tiub untuk pemakanan enteral. Dalam pemakanan klinikal pesakit dengan tahap ringan dan sederhana, pemisahan adalah penting - peralihan beransur-ansur dari kelaparan ke diet fisiologi lengkap (bilangan Diet 5P terapeutik).

    Dalam tempoh yang teruk, pemakanan yang betul akan menindih hiperfermentasi kelenjar dan membantu mengurangkan stasis pada saluran dan rembesan gastrik. Pemakanan untuk keradangan pankreas dalam kursus kronik membantu meningkatkan fungsi kelenjar, memulihkan gangguan nutrisi dan mencegah gegaran.

    Diet untuk pankreatitis akut

    Dalam bentuk penyakit akut, terdapat sindrom kesakitan yang sengit, fermentemia (peningkatan tahap enzim dalam darah) dan amilazuria (dalam air kencing).

    Matlamat utama adalah untuk menghentikan pengeluaran jus pankreas, yang dicapai dengan menolak untuk mengambil apa-apa makanan dan rehat tidur yang ketat. Ia tidak diingini walaupun kesan penglihatan dan bau makanan pada pesakit.
    Prinsip pemakanan utama dalam tempoh ini adalah:

    • pemakanan lapar dan parenteral;
    • dalam masa yang sesingkat mungkin selepas serangan dan kesakitan mereda, peralihan kepada pemakanan dijalankan, kerana pesakit memerlukan protein lengkap
    • pengembangan diet secara berperingkat dan kemasukan produk baru;
    • peningkatan secara beransur-ansur dalam jumlah makanan dan kandungan kalorinya;
    • pematuhan penghapusan mekanikal dan kimia badan untuk jangka masa yang panjang.

    Pada hari pertama, minum dibenarkan: air mineral alkali (Borjomi, Smirnovskaya, Essentuki No. 17), sup dogrose, air rebus, teh lemah. Mereka perlu diambil pada suhu bilik dan dalam bahagian-bahagian kecil. Tempoh puasa biasanya 1-3 hari, bergantung kepada keadaan pesakit. Terdapat beberapa pendapat mengenai sifat kelaparan. Sesetengah percaya bahawa adalah perlu untuk menghapuskan penggunaan cecair. Orang lain cenderung kepada hakikat bahawa pesakit perlu mengambil 1.5-2 liter cecair.

    Nutrisi lebih lanjut bergantung kepada keadaan pesakit, dan dua versi diet secara berturut-turut diberikan.

    Pilihan pertama ditunjukkan selepas pankreatitis akut dan menandakan pemburukan kronik. Variasi diet ini disyorkan selepas hari lapar (biasanya dari hari ketiga), kerana ia menghasilkan rehat maksimum untuk kelenjar dan menghapuskan kesakitan.

    Selepas serangan, makanan yang kerap diperlukan (sehingga 8 kali) dan dalam bahagian yang sangat kecil, bermula dari 50-100 g. Pada mulanya, diet rendah kalori ditetapkan (lemak 50g, protein 60g). Ia tidak memenuhi norma fisiologi, jadi ia disyorkan untuk 4-7 hari.

    Diet terdiri daripada makanan rebus yang mempunyai konsistensi semi-cecair, dan hanya pada hari keenam adalah penggunaan makanan semi-likat yang dibenarkan. Makanan karbohidrat paling kurang merangsang rembesan pankreas, jadi ia disyorkan sebaik sahaja selepas kebuluran. Jika anda cat mengikut hari, pada hari pertama dan kedua anda boleh:

    • bubur cecair tulen;
    • sup tanpa garam lentur - penyulingan bijirin (tidak termasuk millet, bubur jagung);
    • decoctions sayur-sayuran;
    • teh lemah dengan gula;
    • compotes pureed;
    • roti basi putih, keropok;
    • jeli dan jus buah jus dengan penambahan xylitol.

    Selepas 2 hari, produk protein secara beransur-ansur diperkenalkan kepada makanan karbohidrat:

    • dari hari ketiga - pes curd, soufflé, puding dadih yang dibuat daripada asid asam asid (keju soda kotej sering digunakan);
    • 1-2 telur sehari (omelet stim);
    • dari hari keempat - bubur dengan susu dan sup krim yang diperbuat daripada daging rebus;
    • pada hari yang keenam, mentega ditambah kepada hidangan, sup sayur-sayuran yang telah dibuang dibenarkan (kubis dikecualikan) dan purees sayur (lobak merah, kentang, bit);
    • dari hari ke 7, souffle daging dan ikan diperkenalkan ke dalam catuan, dan dari hari ke 10 - potong stim, ladu dari daging lembu, ayam belanda, ayam, ikan (tendon, kulit dan lemak dikeluarkan).

    Apabila kesakitan berkurangan dan pencernaan makanan bertambah baik, diet mengembang dan varian kedua ditetapkan (ia juga digunakan sekiranya tidak peka terhadap pancreatitis kronik). Selepas pankreatitis akut, pesakit harus menjalani pemakanan diet selama 6-12 bulan. Semua hidangan dimasak dalam bentuk rebus atau stim, terlebih dahulu dihapuskan, dan sedikit kemudian - hanya dihancurkan. Oleh kerana prinsip-prinsip penyimpanan masih kekal, makanan tidak menyebabkan rangsangan organ secara berlebihan.

    Diet untuk pankreatitis kronik pankreas

    Pada orang dewasa, penyakit ini menjadi kronik, yang bermaksud perhatian yang sewajarnya harus dibayar kepada pemakanan, kerana ia dapat mencegah ketegangan. Setiap kali diperparah memerlukan penggantian tisu yang berfungsi secara normal pada kelenjar berserabut. Oleh itu, selama bertahun-tahun, pesakit mengembangkan kekurangan kelenjar ekskresi dan intrasekretori.

    Kekurangan atau pancreatopati eksokrin ditunjukkan dalam pengeluaran enzim pencernaan yang tidak mencukupi (amilase, lipase, trypsin), yang masing-masing memecah dan mencerna karbohidrat, lemak dan protein. Pesakit membangun steatorrhea (lemak tak dicerna) dan tanda-tanda malnutrisi (penurunan berat badan, kekurangan berat badan, metabolisme kalsium). Apabila pengampunan lengkap dicapai, adalah penting untuk mencegah kambuhan dan gangguan makan yang betul, oleh itu, nutrisi dan rawatan yang baik dengan penggunaan persediaan enzim adalah disyorkan.

    Diet untuk diperkuatkan pankreatitis kronik diperhatikan dalam pilihan di atas: dengan tanda-tanda yang diperparah, pilihan pertama, dengan tidak dinyatakan, yang kedua. Ini adalah diet yang lengkap mengandungi 110-120 g protein, kandungan lemak adalah pada had yang lebih rendah daripada norma (lemak sayuran dimasukkan) dan karbohidrat mudah adalah terhad.

    Ciri-ciri utama versi kedua Diet 5P:

    • Hidangan rebus dalam bentuk dicincang dan dihancurkan. Peralihan kepada diet ini dilakukan secara beransur-ansur.
    • Peningkatan protein, lemak dan karbohidrat. Walau bagaimanapun, jumlah lemak tidak melebihi 70 g dan diperkenalkan secara beransur-ansur.
    • Dengan penghadaman makanan protein yang kurang, jumlah protein dikurangkan mengikut masa dan kandungan karbohidrat meningkat.
    • Ekstrak dan serat dikecualikan. Untuk mengekstrak zat ekstraktif, daging direbus dalam 100 g keping, mencurahkan air pertama. Kemudian ia digunakan sebagai produk separuh siap untuk pelbagai hidangan (cincang, souffle dan puding).
    • Jumlah garam sehingga 6 g
    • Makanan fractional yang disyorkan (sehingga 6 kali sehari).
    • Makanan yang diharamkan banyak.

    Diet digunakan secara meluas produk yang menghalang enzim proteolitik: kentang, kacang soya, putih telur, oat. Makanan apa yang perlu diikuti pada masa akan datang? Dengan toleransi yang memuaskan versi kedua jadual disuntikkan ke dalam diet tambahan lemak. Biasanya, pesakit mempunyai steatorrhea (kehilangan lemak dari tinja), jadi disarankan untuk membuat kehilangan pengayaan nutrisi dengan minyak sayur-sayuran. Lemak refraktori asal haiwan sering tidak boleh diterima, mereka menyokong keradangan, meningkatkan sakit perut dan menyebabkan cirit-birit.

    Pesakit adalah makanan kontraindikasi dengan tindakan sokogonnym: daging, tulang, cendawan dan sup ikan, hidangan goreng. Penolakan minuman beralkohol adalah penting, kerana ia adalah perangsang yang kuat dalam rembesan pankreas.

    Dalam tempoh remisi, senarai produk mengembang dan kemasukan sayur-sayuran dan buah-buahan telah ditunjukkan dalam bentuk mentah. Sayur-sayuran digunakan dalam salad, pinggan, vinaigrettes dan sebagai hidangan berasingan. Selain bijirin, anda boleh membuat pilaf dengan buah-buahan kering dan daging rebus, pasta, krupeniki. Sup dimasak tanpa sup bit mashed, borscht dan sup kubis diperkenalkan dengan teliti. Untuk meningkatkan rasa menggunakan saus dan rempah buatan sendiri.

    Koko, kopi, minuman dengan gas dan alkohol tetap kontraindikasi. Di peringkat remisi, pengambilan air mineral mineral rendah dan sederhana ditunjukkan. Mereka diambil dalam bentuk haba 3-4 minggu. Diet untuk pankreatitis kronik diperhatikan untuk kehidupan.

    Dewasa sering mempunyai penyakit gastrousus yang berkaitan (cholecystitis, gastritis) dan teknologi memasak (dibersihkan atau dihapuskan) bergantung kepada ini, serta inklusi atau, sebaliknya, pengecualian dari pemakanan mana-mana produk.

    Diet untuk pancreatitis dan cholecystitis

    Oleh kerana fungsi kelenjar terjejas, pundi hempedu terlibat dalam proses tersebut. Selalunya, terhadap latar belakang pancreatitis, cholecystitis berkembang, dan tidak sebaliknya. Patologi gabungan - cholecystopancreatitis yang ditunjukkan oleh rasa sakit pada epigastrium, najis fetid cecair. Sering digabungkan dengan refluks dari duodenum ke perut, yang menyebabkan kepahitan di dalam mulut. Penyakit mempunyai punca biasa, oleh itu pemakanan mempunyai banyak persamaan. Pertama sekali, diet utama untuk penyakit-penyakit ini adalah Jadual No. 5 diet.

    Pada hari-hari pertama, dengan pemisahan cholecystitis, mereka sepenuhnya kelaparan untuk memaksimumkan kebocoran. Anda boleh minum teh yang lemah, pinggul sup. Dari hari ketiga, Diet No. 5B ditunjukkan, tidak termasuk sebarang perengsa. Pesakit berada di atasnya selama 4-5 hari. Dalam pankreatitis akut dan cholecystitis, makanan disediakan tanpa garam dan disapu - ini adalah mukus dan menggosok sup, souffles, kentang tumbuk. Makanan kecil yang kerap adalah penting.

    Dalam diet diperkenalkan:

    • sup lendir (merebus oat, semolina dan beras);
    • bubur murni di atas air dengan susu tambahan dan tanpa minyak;
    • jus sayuran, memerah susu;
    • keropok putih;
    • beberapa daging rebus (digosok), ikan rebus dan keju kotej rendah lemak.

    Resipi untuk memasak, yang diberikan dalam seksyen yang sesuai, boleh digunakan dengan patologi gabungan ini.

    Diet untuk pankreatitis dan gastritis

    Jika pankreatitis disertai dengan gastritis atau gastroduodenitis, makanan agak diubah suai, terutamanya semasa tempoh percambahan, apabila pesakit bimbang tentang kesakitan yang teruk dan gangguan dyspeptik yang diperhatikan. Kehadiran gastritis atau gastroduodenitis memerlukan pendekatan yang lebih berhati-hati terhadap pemakanan dan masa yang lebih lama untuk menggunakan versi pemakanan diet, dan dalam tempoh pemisahan untuk beralih ke Diet №1A, yang dicirikan oleh sekatan maksimum semua kesan membran mukus. Ini adalah penurunan jumlah protein dan lemak, larangan garam, makanan mashed dan konsistensi cairnya. Jadual 1B secara berperingkat ditugaskan dengan sekatan yang lebih sedikit.

    Apabila diet gastroduodenitis dan pankreatitis juga serupa: tidak termasuk hidangan - agen penyebab rembesan gastrik, makanan cecair atau pasta yang digunakan, direbus dan dibersihkan. Melarang penggunaan buah dengan kulit kasar dan makanan kaya serat.

    Menu makanan terdiri daripada sup pureed (semolina, oatmeal, bijirin beras) dengan penambahan campuran telur dan mentega. Dalam sup akan diperkenalkan sayur-sayuran tulen. Anda boleh makan kentang, bit dan lobak merah dengan krim atau susu. Daging, ikan dan unggas dikukus dalam bentuk souffles, cutlets dan dumplings. Susu, keju kotej segar dibenarkan, tetapi di hadapan pankreatitis, pesakit tidak boleh bertolak ansur dengan susu keseluruhan, oleh sebab itu, diet disesuaikan.

    Proses progresif dalam pankreas juga melibatkan sel Langerhans, yang membawa kepada kekurangan insulin dan perkembangan diabetes. Diabetes dan pankreatitis, diet asas adalah Jadual 5P, tetapi ia tidak termasuk produk yang mengandungi karbohidrat mudah dicerna: semolina, kentang, beras, oat, gula-gula, roti putih, gula dan gula-gula.

    Roti kencing manis atau tepung wholemeal dibenarkan, tetapi terhad (250 g). Apabila memasak bola bakar, tidak disyorkan untuk menambah roti kepada anak kecil, lebih baik menggunakan keju kotej segar. Pemanis yang berbeza digunakan dalam diet, jadi jeli, mousses, compotes dan kissels disediakan dengan sakarin atau xylitol. Makanan karbohidrat harus diedarkan secara sama rata sepanjang hari, atau penggunaannya digabungkan dengan mengambil ubat antidiabetes.

    Produk yang Dibenarkan

    Diet pemakanan untuk pankreatitis pankreas termasuk:

    • Gatal: semolina, oat, soba, beras. Porridges dimasak di dalam air, bergeliat, air atau susu ditambah, dan dibawa ke konsisten separuh likat. Jika anda memasak bubur dari tepung (soba dan nasi), ia sangat memudahkan proses memasak. Dari beras dan semolina anda boleh membuat soufflé dan berkhidmat dengan jeli, jem atau jem. Barli, bijirin, jagung dan bijirin barli adalah terhad dalam diet.
    • Kentang rebus dan tumbuk, labu, zucchini, lobak merah, kacang hijau, bit, kembang kol. Selepas beberapa ketika, ia dibenarkan untuk makan lobak mentah dan labu dalam bentuk parut, tomato kupas dan timun parut.
    • Sup dimasak dalam sup sayur-sayuran dan sayur-sayuran tanah dimasukkan ke dalamnya. Anda boleh memasak sup, kentang mashed. Dalam sup menambah bijirin yang dibenarkan, mereka direbus dengan lembut atau disapu. Sayur-sayuran cincang yang halus boleh ditambah kepada sup, tetapi mereka tidak boleh digoreng. Sup dipenuhi dengan krim masam, krim, mentega.
    • Ikan rendah lemak dikukus, direbus dalam sekeping atau digunakan dalam bentuk potong. Pike bertengger, hake, cod, kap, pike, pollock, perch, whiting lebih disukai. Ikan kukus tidak dibenarkan, yang dimasak dalam periuk dengan air dan semua zat ekstraktif di dalamnya disimpan.
    • Untuk memasak memilih daging lembu, arnab, daging lembu, ayam. Daging digunakan dalam bentuk produk cincang (hanya burger, souffle, bola bakar, bola bakar, ladu), kukus. Ayam rebus dan arnab boleh digunakan sekeping.
    • Produk tenusu rendah lemak. Susu dibenarkan menambah hidangan, kerana keseluruhannya kurang diterima oleh pesakit. Anda boleh makan keju tidak sangat lemak keju, masak kaserol dan puding dari itu. Dengan kekurangan kalsium, lebih baik menggunakan keju kotej yang dikalsinasi. Krim masam - perasa kepada hidangan. Anda boleh memasukkan keju tidak tajam dalam bentuk parut.
    • Roti gandum, hanya basi, untuk mengelakkan kembung. Rancangan menyediakan penggunaan cookies biskuit kaya (galetny).
    • Omelet kebanyakannya protein (1 telur per hari).
    • Anda boleh memasak sos pada sup sayur dengan penambahan krim masam dan susu (jangan goreng tepung).
    • Dalam bentuk bakar - epal manis. Buah-buahan kering digunakan tulen. Dari buah-buahan yang manis membuat jem, jelly, mousses, marshmallow. Buah dan buah mentah adalah terhad, tetapi mesti dibersihkan.
    • Selepas ketakutan, lemak dengan teliti diperkenalkan ke dalam diet, pertama - mentega, dan kemudian - minyak bunga matahari ditapis.

    Jadual Produk yang Dibenarkan

    Sayur-sayuran dan sayur-sayuran

    Buah-Buahan

    Kacang dan buah-buahan kering

    Bijirin dan bijirin

    Produk roti

    Pastri

    Bahan mentah dan perasa

    Produk tenusu

    Keju dan curd

    Produk Daging

    Burung itu

    Ikan dan makanan laut

    Minyak dan lemak

    Minuman bukan alkohol

    Jus dan pemukul

    * data adalah 100 g produk

    Produk sepenuhnya atau sebahagiannya terhad

    Pemakanan untuk keradangan pankreas tidak boleh mengandungi:

    • Sayur-sayuran dengan serat kasar (swede, kubis putih, radishes, lobak, terung, lobak), kekacang, cendawan.
    • Sup pada sup (daging / cendawan / ikan), borsch, sup bit, sup kubis, okroshka.
    • Ikan berlemak, daging, angsa dan daging itik, semua makanan yang digoreng, daging dan ikan rebus, daging asap, roe ikan, ikan asin, sosej, makanan dalam tin.
    • Produk sampingan dari segi kolesterol yang berlebihan.
    • Rai dan roti gandum segar, pastri dengan krim, kek, puff pastri, mufin, pastri ragi, pai goreng, lempeng, kek keju dan goreng.
    • Ternyata kasar (tidak termasuk barli, jagung, bijirin, barli).
    • Sayur mentah dan buah-buahan perlu diperkenalkan ke dalam diet dengan berhati-hati. Pada peringkat awal, mereka digunakan rebus atau dibakar.
    • Tidak termasuk: kopi hitam kuat, cokelat, madu, jus anggur, es krim, jem, coklat, minuman berkarbonat dan alkohol.
    • Telur goreng dan rebus, krim, keju cita rasa keasidan yang tinggi, susu lemak, dan keju pedas asin.
    • Lemak masakan, lemak babi, perasa dan rempah (lobak, herba, saus tomat, mustard, lada, mayonis).
    • Buah-buahan yang mengandungi karbohidrat ringkas (pisang, anggur, tarikh) - mereka boleh menyebabkan kembung.

    Jadual produk yang tidak dibenarkan

    Sayur-sayuran dan sayur-sayuran

    Buah-Buahan

    Berries

    Cendawan

    Kacang dan buah-buahan kering

    Bijirin dan bijirin

    Tepung dan pasta

    Produk roti

    Pastri

    Ais krim

    Coklat

    Bahan mentah dan perasa

    Produk tenusu

    Keju dan curd

    Produk Daging

    Sosej

    Burung itu

    Ikan dan makanan laut

    Minyak dan lemak

    Minuman beralkohol

    Minuman bukan alkohol

    Jus dan pemukul

    * data adalah 100 g produk

    Menu untuk keradangan pankreas (diet)

    Menu pemakanan untuk pankreatitis akut agak kurang. Pada peringkat awal terapi diet, makanan dalam diet hanya hadir dalam bentuk rebus dan lusuh. 50 gram serbuk roti putih dibenarkan. Menu untuk minggu boleh diubah jika anda memasukkan porridges cair dan separuh likat dari bijirin yang berlainan (kecuali untuk millet), souffles dan kentang tumbuk sayur-sayuran yang dibenarkan.

    Setiap hari anda perlu memasak keju kotej segar tanpa ragi. Ia diperbuat daripada susu, menambah kalsium klorida pada mendidih, oleh itu, ternyata keju cottage yang tidak berasid tidak berasid. Berdasarkan asasnya, anda boleh membuat puding pasta, souffle dan wap. Susu hanya dibenarkan sebagai aditif dalam hidangan (bubur dengan susu, sup krim). Dibenarkan 1-2 telur sehari - rebus, omelet protein atau stim.

    Untuk hidangan pencuci mulut, makan tengah hari atau snek petang, anda boleh menawarkan epal atau stew yang dibakar dalam bentuk kentang tumbuk, jeli, jeli buah, puding parut (anda boleh menggunakan buah kering dan segar). Mentega dalam kuantiti yang sedikit ditambah kepada makanan siap. Jika kami membentangkannya pada hari itu, ia akan kelihatan seperti ini:

    • bubur soba puding cair;
    • kotej keju soufflé;
    • teh lemah
    • apel rebus;
    • jus rosehip.
    • sup manna dengan tanah lobak;
    • daging lembu;
    • compote.
    • sayur-sayuran lecek.
    • bubur nasi separuh cecair;
    • ikan soufflé;
    • teh
    • infusi dogrose.
    • bubur nasi dengan hati-hati;
    • keju kambing kalkulator;
    • teh
    • sos epal.
    • sup krim soba dengan sayur-sayuran;
    • ayam ayam;
    • jeli.
    • omelet stim;
    • jus dicairkan.
    • cutlet stim ikan;
    • kentang tumbuk;
    • teh
    • susu masam.
    • bubur nasi dengan susu;
    • omelet protein;
    • teh lemah
    • tanah keju kotej dengan jeli.
    • krim kembang kol;
    • ayam soufflé;
    • infusi dogrose.
    • apel dan pir yang direbus.
    • ladu ikan;
    • puree sayur;
    • jus
    • kefir.

    Tambahan pula, diet itu melibatkan pengembangan diet. Apabila beralih ke versi canggih, hidangan utama adalah sama, tetapi produk (sayur-sayuran dan buah-buahan) sudah boleh dimakan tidak dihapuskan, dan sedikit kemudian - dalam bentuk mentah. Jumlah gandum meningkat kepada 300 g, mentega sehingga 20-30 g sehari, biskut kering tanpa gula dibenarkan.

    Memandangkan nutrisi dalam pengampunan sangat penting, masuk akal untuk dipertimbangkan dengan lebih terperinci menu pemakanan untuk pankreatitis kronik. Sup dimasak sama - dengan bijirin dan sayur-sayuran dan boleh dengan mi. Penggunaan okroshka, sup kubis dan borsch tidak dibenarkan. Daging perlu tanpa tendon dan lemak. Ia dimasak dalam bentuk rebus dan cincang (cutlet, kentang tumbuk, soufflé, kuel, daging stroganoff dicincang halus). Ayam, arnab dan daging lembu boleh dimakan. Ikan rendah lemak dibenarkan dalam bentuk rebus atau dicincang.

    Sereal bijirin, souffles bijirin dan pasta rebus ditambah kepada pemakanan. Seperti dahulu, terung-terung, jelai, jagung, barli, dan bijirin bijirin adalah terhad. Kembang kol, bit, labu, kacang hijau ditambah daripada sayur-sayuran. parut mentah buah-buahan masak dan beri. Produk tenusu mengambil krim rendah, bukan masam kefir, krim masam dalam hidangan. Contoh menu diet untuk pankreatitis pankreas mungkin kelihatan seperti ini:

    • omelette;
    • soba susu bubur rebus;
    • teh
    • keju cottage dengan jeli.
    • sup krim wortel;
    • burger daging lembu;
    • bubur nasi;
    • infusi dogrose.
    • potongan ikan;
    • puree sayur;
    • cookies galetny;
    • compote.
    • kefir.
    • bubur soba dengan mentega;
    • omelette;
    • keju tanpa garpu;
    • teh
    • kek keju yang dibakar dengan lobak;
    • jus
    • sup dengan bola bakar;
    • daging soufflé;
    • puree labu dengan minyak sayuran;
    • jeli.
    • puding keju kotej.
    • ikan patties;
    • puree kembang kol;
    • teh
    • kefir.
    • oat;
    • keju kotej;
    • teh
    • telur rebus;
    • jus
    • sup labu dengan krim masam;
    • stroganoff daging lembu (daging sudah direbus);
    • puri lobak merah;
    • compote.
    • jus;
    • kue galetny.
    • ladu ikan;
    • bubur nasi;
    • teh
    • susu masam.
    • bubur soba rebus;
    • casserole keju kumbahan dengan epal;
    • teh
    • telur;
    • jus
    • sup kol kembang api;
    • daging patties;
    • oat;
    • compote.
    • kompos buah-buahan kering;
    • kuki.
    • ikan patties;
    • lobak merah dan labu;
    • jus
    • kefir.
    • puding semolina dengan jeli;
    • keju kotej;
    • teh
    • omelet protein;
    • jus
    • sup buckwheat;
    • souffle ayam;
    • jus
    • jelly;
    • kuki.
    • ikan rebus;
    • bubur nasi;
    • teh
    • susu masam.

    Menu ini boleh digunakan untuk pankreatitis dan gastritis.

    Resipi diet untuk pankreatitis

    Dalam pankreatitis akut, pemakanan mempunyai batasan ketara. Dalam pankreatitis kronik, senarai produk diperluaskan, jadi tidak sukar untuk membuat diet bervariasi.

    Dikeluarkan daging tender jenis tender dan stroganoff daging dari daging rebus dan dicincang halus. Semua hidangan daging dan ikan boleh disediakan dengan susu atau sos krim masam. Tekstur mereka mungkin berbeza: tebal untuk ditambah ke pemadat, dan separuh cecair - untuk sayur-sayuran, daging atau hidangan bijirin.

    Sediakan mereka dalam susu dengan air. Sayuran rebus digunakan sebagai hidangan sampingan atau sebagai hidangan bebas. Untuk tujuan sayur-sayuran schazheniya mekanik digunakan dalam bentuk lusuh. Mana-mana salad dari sayur-sayuran mentah dikecualikan buat pertama kalinya selepas ketakutan, maka dengan toleransi yang baik, lobak merah, labu, dan timun diperkenalkan secara beransur-ansur.

    Sup diet di dalam diet adalah puri. Semua produk dimasak, sehingga dimasak sepenuhnya dan lap. Dalam kentang tumbuk menambah sup, masak sehingga mendidih, tetapi untuk mengelap produk tidak diselesaikan, masukkan sos putih dan rebus. Untuk meningkatkan rasa, anda boleh memasukkan lizon (campuran susu / krim dan telur), tetapi selepas itu sup tidak direbus. Sup Puree mempunyai konsistensi krim tebal, harus bebas daripada ketulan tepung dan serpihan protein terkubuk.

    Resipi mungkin berbeza sedikit kerana penambahan pelbagai sayur-sayuran, bijirin atau aditif daging dalam sup. Walau bagaimanapun, hidangan itu akan mempunyai rasa yang berbeza dan kelihatan berbeza. Berikut adalah contoh penyediaan hidangan pemakanan untuk pankreatitis, resipi dengan gambar.

    Kursus pertama

    Sup Slimy (oatmeal)

    Oat dibuang ke dalam air, rebus, kacau sehingga dimasak sepenuhnya (kira-kira 40 minit). Tapis melalui ayak, tetapi jangan lap. Setelah itu, garam ditambah ke mukus dalam sup, dibawa ke mendidih dan disejukkan hingga 80 ° C. Musim dengan campuran telur dan susu, campurkan dengan teliti, tanpa mendidih. Letakkan sekeping mentega.

    Susu susu dengan daging ayam yang diratakan

    Ayam rebus disahkan melalui penggiling daging, dan kemudian digosok. Kacang beras dicampur dengan serbuk daging dan asin. Rebus dan sejuk hingga 80 ° C, isi dengan campuran susu dan telur. Tambah mentega. Anda boleh memasak sup dengan daging puri.

    Sup, zucchini tumbuk dan kembang kol dengan langkah memasak langkah demi langkah

    Basuh kolum dan basuh (atau potong)

    Semua sayuran dilipat dalam periuk atau periuk dengan bahagian bawah tebal, tuangkan air dan rebus.

    Hot disapu dengan sup atau disebat bahagian dalam pengisar.

    Sos putih ditambah, garam ditambah, dicairkan dengan sup sayur atau susu dan sekali lagi dibawa ke mendidih. Dalam sup siap menambah sekeping mentega atau krim masam.

    Kursus kedua

    Puding ikan

    Isi ikan dibahagikan kepada separuh. Satu setengah direbus dan disapu. Dari bahagian mentah kedua fillet itu, buat jisim cutlet. Kedua-dua potong daging cincang digabungkan, tambah mentega, kuning telur, masin, menguli. Dipukul menjadi protein buih dalam beberapa cara disuntik ke dalam jisim ikan, tersebar di dalam acuan dan dikukus.

    Chicken Souffle

    Rebus ayam atau kalkun masak beberapa kali melalui penggiling daging. Sos susu tebal, kuning telur, mentega dimasukkan ke dalam pemadat. Campurkan jisim yang dihasilkan dengan baik dan pada akhirnya menambah protein disebat menjadi buih. Sebarkan dalam bentuk besar atau beberapa kecil dan masak untuk pasangan.

    Pencuci mulut

    Puding lobak merah dengan epal

    Potong wortel selama 15 minit, biarkan mereka masuk, tambah epal yang dihiris (tanpa kulit), rebus mereka selama 5-10 minit lagi sehingga makanan sudah siap. Gosok, tambahkan susu dan rebus, tambah semolina, rebus sedikit dan sejuk hingga 80 ° C. Kuning telur dan whipped whites ditambah. Sebarkan ke dalam bentuk dan dikukus. Hidangan dengan krim masam.

    Semua resipi ini boleh digunakan untuk memasak untuk kanak-kanak.

    Untuk kanak-kanak

    Pankreatitis akut pada kanak-kanak agak jarang berlaku. Perkembangannya mungkin di kalangan penagih kanak-kanak, dengan jangkitan virus, keadaan septik, keracunan, latar belakang ubat dan selepas kecederaan abdomen. Pankreatitis paling akut berlaku di antara umur 11 dan 15 tahun. Gambar klinik dikuasai oleh sindrom kesakitan (dari kesakitan sederhana hingga kekejaman dan kuat), disetempatkan di epigastrium, di hypochondrium kiri dan berhampiran pusat.

    Pankreatitis kronik utama pada kanak-kanak juga kurang biasa berbanding orang dewasa, tetapi ia adalah yang paling teruk, yang membawa kepada pancreatopati. Faktor pencernaan tidak memainkan peranan seperti orang dewasa, dan bentuk kronik adalah hasil akut, penyebabnya juga fibrosis kistik, anomali dari sphincter Oddi, cholelithiasis. Faktor risiko yang penting adalah lesi ubat (hormon, tetracyclines) dan pencerobohan helminthic.

    Selalunya, bentuk kronik berkembang terhadap latar belakang penyakit saluran duodenum dan hempedu, iaitu penyakit pancreatitis sekunder dan reaktif. Di satu pihak, kerana tidak ada kemusnahan kelenjar, ia adalah keadaan yang boleh diterbalikkan tertakluk kepada rawatan yang mendasari dan mencukupi penyakit mendasar. Sebaliknya, dalam sesetengah kanak-kanak, pankreatitis "benar" boleh berkembang di latar belakang masalah jangka panjang peredaran mikro dan iskemia tisu kelenjar.

    Pembetulan fungsi kelenjar terjejas hendaklah merangkumi rawatan penyakit yang telah membawa kepada perkembangannya. Aspek penting adalah terapi pemakanan, sifatnya juga ditentukan oleh penyakit yang mendasari. Ia disyorkan untuk menggunakan jumlah umur lemak. Makanan bayi tidak boleh mengandungi jumlah lemak yang dikurangkan, kerana ubat terapi penggantian yang sangat berkesan dapat mengimbangi kekurangan lipase. Pendekatan pemakanan ini dapat meningkatkan status pemakanan, yang sangat penting untuk tubuh anak yang semakin meningkat.

    Untuk pembetulan gangguan pencernaan, Creon ditadbir dalam dos individu bersama dengan hidangan. Ubat itu adalah dalam bentuk minicrospring, dilapisi dengan cangkang khas, sehingga kapsul dapat dibuka, dituangkan dan disebar untuk anak-anak dari berbagai usia. Di samping itu, ia memudahkan menelan pada anak-anak muda - jumlah ubat yang diperlukan dituangkan ke dalam sudu dan diberi makanan. Ubat ini dengan penggunaan yang berpanjangan tidak menyebabkan penurunan fungsi pankreas.

    Pankreatitis kronik membayangkan pemakanan yang ketat semasa pemisahan, maka peralihan beransur-ansur kepada diet yang kurang hemat dilakukan (hanya alat ganti mekanikal dikeluarkan), tetapi nutrisi mestilah selektif dan mesti dikekalkan untuk kehidupan.

    Dalam pengampunan, buah-buahan segar (epal manis, tembikai, aprikot, plum, ceri, strawberi, anggur, kismis, raspberi, buah sitrus, nanas), sayur-sayuran (wortel, timun, tomato) Nombor mereka terhad dan anda tidak boleh memberi anak itu setiap hari. Kadang-kadang anda boleh makan kubis, jagung bayi dan terung. Asas menu terdiri daripada susu susu, hidangan daging cincang, ayam dan ayam belanda, sup vegetarian, ikan bakar, sayur-sayuran rebus dan produk tenusu. Dikenakan gula-gula: jem, marshmallow, jem, madu, marmalade, gula, tetapi dalam kesederhanaan.

    Dalam bentuk penyakit akut, prinsip pemakanan yang sama diperhatikan seperti pada orang dewasa - perkembangan diet dan beban pada saluran pencernaan secara beransur-ansur. Dalam masa sebulan, tiada pengisaran makanan diperlukan, tetapi hidangan tetap disediakan dengan mendidih, membakar atau mengukus. Keju tidak akut dibenarkan (sebagai contoh, Adyghe). Dalam diet terdapat ayam, ikan dan daging, keju cottage dan curd casseroles, pasta. Dari sayur-sayuran, anda boleh memberi kentang anak, zucchini, kembang kol, wortel, brokoli, bit, labu, tetapi hanya selepas memasak. Produk susu yang ditapai secara aktif dimasukkan dalam diet. Makanan masih perlu dibebankan. 5 g mentega dibenarkan untuk bubur, serbuk sup dan sayuran dipenuhi dengan krim masam atau minyak sayuran dalam jumlah 1 sudu teh.

    Dalam pancreatitis akut, diet yang ketat diperlukan untuk 1 bulan, dan apabila diet bertambah baik, ia berkembang. Prinsip asas Jadual 5 harus diperhatikan selama 5 tahun (walaupun tanpa gejala) sehingga diagnosis ini dibersihkan. Walaupun begitu, pelanggaran diet kasar tidak diingini.

    Selepas mengalami pankreatitis akut dan pengecualian kronik:

    • Minuman berkarbonat.
    • Susu kental.
    • Ais krim
    • Makanan jeruk dan masin.
    • Broths, daging berlemak.
    • Makanan goreng dan berlemak.
    • Sosej, sosej, makanan dalam tin, pate.
    • Buah-buahan dan buah berminut (epal masam, ceri, cranberry).
    • Rempah-rempah.
    • Barel mentega dan mutiara.
    • Kue-kue masakan (kek, pastri) dan muffin, coklat, kacang.
    • Sayur-sayuran dengan serat kasar (kacang masak terlalu banyak, paprika, lobak, lobak, lobak, bawang, bawang putih).

    Dalam pankreatitis reaktif, diet yang disyorkan dikekalkan selama 2 minggu, dan selepas itu sekatan yang ketat tidak diperlukan, tetapi anda mesti menyediakan kanak-kanak dengan makanan yang sesuai untuk umur.

    Barang-Barang Serupa Tentang Pankreatitis

    Komen 43

    Anda tidak boleh membeli, tanpa hasil.Saya cadangkan. Aplikator Single Lyapko (Saiz 105x230mm, jarum 5.8mm) membantu saya banyak selama bertahun-tahun dan saya mengesyorkannya kepada anda.Pemohon Lyapko membantu saya juga, tetapi ini hanya bersifat sementara.

    Tanda-tanda pertama kanser pankreas

    Penyakit maut ini adalah salah satu jenis kanser yang paling biasa. Penyakit ini berkembang dengan cepat dan tidak dapat dilihat, dan statistik sedih menunjukkan bahawa kadar kelangsungan hidup dengan kemunculan tumor malignan hanya beberapa peratus.

    Pencegahan ulser gastrik dan duodenal

    Ulser duodenal ulser dipanggil keradangan mendalam membran mukus, di mana terdapat beberapa ulser. Apabila mereka berkembang, peradangan ini meningkat dalam saiz. Biasanya, ulser duodenal adalah kronik, dan oleh itu tempoh putus-putus diperpanjang dengan remisi.