Utama Kesihatan

Diet Pancreatitis

Keradangan pankreas, atau pankreatitis adalah bencana lengkap untuk keseluruhan saluran pencernaan. Dalam pankreas, hormon dihasilkan (insulin, glucacagon, lipocaine), enzim yang diperlukan untuk penghadaman dan pencernaan normal protein, lemak dan karbohidrat dan ion bikarbonat, yang meneutralkan rembesan asid perut. Pancreatitis dibahagikan kepada akut dan kronik, tetapi dalam mana-mana, diet untuk penyakit ini adalah perlu.

Prinsip umum diet

Tugas diet untuk pankreatitis adalah kelonggaran mekanikal, kimia dan haba dari saluran gastrointestinal. Iaitu, dengan memerhati jadual rawatan untuk keradangan pankreas, fungsi normalnya dicapai, perlindungan perut dan usus daripada makanan yang agresif, pengurangan pengaktifan pundi hempedu dan pencegahan penyakit hati.

Jadual rawatan untuk pancreatitis mengikut klasifikasi Pevzner adalah Jadual No. 5p. Jadual 5p agak berbeza dari jadual No 5, yang ditetapkan untuk penyakit hati, tetapi juga mempunyai beberapa sekatan diet yang sama.

Diet untuk pankreatitis harus berkhasiat, mengandungi peningkatan jumlah protein, tetapi jumlah lemak dan karbohidrat yang dikurangkan (khususnya, gula) untuk mencegah degenerasi hati menjadi hepatosis lemak dan perkembangan diabetes.

Jumlah harian nutrien penting dalam jadual pemakanan untuk pankreatitis:

  • tupai: 100 - 120 gr. (di mana 65% adalah haiwan);
  • Lemak: 80 - 100 gr. (15 daripada mereka adalah sayur-sayuran 20%);
  • Karbohidrat: 300 - 350 gram. (gula tidak melebihi 30 - 40 gr.)
  • garam 6 - 10 gr. (makanan mestilah tidak dihiris);
  • cecair percuma 1.5 - 2 liter.

Nilai tenaga diet adalah 2500 - 2600 kcal.

Prinsip umum diet untuk pankreatitis

Pemprosesan makanan mekanikal

Dalam pankreatitis akut atau dalam keterpaksaan bentuk kronik, semua makanan mesti disapu, direbus atau dikukus, yang memastikan pembesaran gastrik maksimum.

Keadaan suhu

Makanan perlu dilayan tidak panas atau sejuk. Suhu makanan yang optimum adalah 20 - 50 ° C

Sisi perkadaran

Apabila pancreatitis sangat penting untuk mematuhi ukuran semasa makan. Makan berlebihan tidak dibenarkan, kerana ini bukan sahaja menghasilkan peningkatan pada pankreas, tetapi juga pada keseluruhan saluran pencernaan secara keseluruhan.

Bilangan makanan

Makanan sepanjang hari perlu pecahan, sehingga 5 - 6 kali sehari. Anda tidak sepatutnya cuba memuaskan kelaparan anda sekaligus dengan sebahagian besar makanan, anda harus mengikuti prinsip: "Lebih baik makan sedikit, tetapi sering." Ini akan memudahkan kerja pankreas, makanan lebih baik diserap, dan rasa sakit selepas makan hampir hilang.

Penolakan tabiat buruk

Minum arak adalah berbahaya bukan sahaja kepada pembangunan ketagihan arak, tetapi roh pankreatitis mencetuskan pembentukan protein "pertumbuhan" - patch dalam saluran pankreas, menyumbat mereka, memecahkan rembesan aliran keluar kelenjar dalam duodenum, sekali gus memburukkan lagi keradangan di dalam badan dan menyebabkan kelenjar untuk meningkat penghadaman diri.

Nikotin, sebaliknya, menghalang pengeluaran enzim yang meneutralkan asetaldehid (bahan ini dibentuk semasa pecahan alkohol dalam badan, ia menimbulkan keradangan pankreas).

Produk Larangan

Apabila pankreatitis perlu ditinggalkan produk yang merangsang pengeluaran jus gastrik, dan, dengan itu, rahsia pankreas. Iaitu, pengeluaran enzim pankreas ketara melebihi keperluan mereka dalam saluran pencernaan secara keseluruhan, dan oleh itu, dalam pankreatitis, lebihan enzim dibelanjakan untuk pencernaan pankreas sendiri. Untuk mengurangkan bilangan enzim sintetik dan mengurangkan keradangan badan, anda mesti meninggalkan beberapa produk:

  • Sup Sup yang dimasak dalam daging, cendawan dan sup ikan, kompleks (sup, borsch, acar), tenusu, sejuk (okroshka, sup bit) dilarang.
  • Roti Gandum atau rai segar, produk dari pastri puff dan adunan manis, roti rata, pai goreng.
  • Daging Makanan berlemak (daging babi, kambing) dan ayam (itik, angsa), sosis, hati, buah pinggang dan otak, daging asap dan barang-barang tin.
  • Ikan Ikan berlemak, masin dan salai, goreng, dalam tin.
  • Susu dan produk susu. Produk asid laktik perlu ditinggalkan bagi mereka yang mempunyai kandungan lemak tinggi - krim masam, berlemak, asid dan tajam keju.
  • Bijirin. Larangan barli, bijirin, jagung dan bijirin gandum, kerana ia adalah untuk masa yang lama dalam perut dan usus, merangsang pengeluaran jus pankreas.
  • Telur Goreng dan masak keras.
  • Sayuran. Kubis, terung, lobak, lobak, lobak, bawang putih dan bayam, lada lada.
  • Gula-gula Coklat, buah mentah dan beri yang tidak digosok mentah (tarikh, anggur, buah ara, pisang), ais krim, jem.
  • Rempah-rempah. Lada hitam dan merah, ketumbar, lobak, sos tomato pedas, cuka dan banyak lagi.
  • Minuman. Kopi, koko, teh yang kuat, minuman ringan, jus anggur.
  • Lemak Semua lemak refraktif (daging babi, daging lembu, lemak domba), ekor lemak, beruang dan lain-lain.

Produk yang Dibenarkan

Produk-produk yang disyorkan untuk dimakan dengan pankreatitis harus memaksimumkan kerja pankreas, mengurangkan jumlah enzim yang disintesis olehnya, dengan cepat berpindah dari perut dan usus kecil, tidak menyebabkan kembung, yang menimbulkan kesakitan yang sedia ada di dalam perut.

Di samping itu, untuk memudahkan sintesis enzim dalam pankreas, yang mengandungi protein, makanan harus mudah dicerna dan kaya dengan protein.

Senarai produk yang dibenarkan:

  • Roti Semalam atau roti putih kering, kue kering tanpa gula, keropok.
  • Sup Sup harus vegetarian, dengan sayur-sayuran parut (wortel, labu, zucchini, kentang), dengan mi, semolina atau oat.
  • Daging Varieti rendah lemak (daging lembu tanpa filem dan tendon, daging lembu), daging ayam putih, ayam belanda, arnab. Daging perlu direbus dan sebaik-baiknya parut (soufflé, potong stim, ladu), stroganoff daging lembu.
  • Ikan Varieti rendah lemak (cod, pollock, kap) direbus atau dihancurkan, aspic.
  • Bijirin. Buckwheat (parut), oat, semolina, bubur nasi pada air dengan susu 50/50, puding dan casseroles dengan bijirin, keju cottage.
  • Susu dan produk tenusu. Susu rendah lemak, keju masam dan rendah lemak, yogurt, kefir, yogurt tidak lebih dari 2% lemak, tanpa lemak dan keju rendah lemak.
  • Telur Omelet, dikukus daripada protein,? kuning sekali seminggu.
  • Sayuran. Kentang, wortel, zucchini, bit, kembang kol, labu, kacang hijau.
  • Gula-gula Gula lebih baik digantikan dengan xylitol, dari buah-buahan dan buah beri, hanya menggunakan jenis masak dan tidak berasid, penyediaannya dengan mousses, jeli, puding, buah rebus (semua dalam bentuk lusuh), apel panggang.
  • Rempah dan sos. Susu atau sos pada sup sayur-sayuran yang dicairkan, sambil menambah tepung, jangan lulus.
  • Lemak Mentega (tidak lebih daripada 30 gram sehari), minyak ditapis sayur-sayuran (10 - 15 gram), tambah minyak untuk hidangan siap sedia.
  • Minuman. Teh sedikit dibancuh dengan lemon, air mineral tanpa gas, sup dogrose, jus, setengah dicairkan dengan air.

Diet untuk pankreatitis akut

Pada hari-hari pertama penyakit, apabila rasa sakit dinyatakan, perlu mematuhi prinsip: "kelaparan, dingin dan damai." Iaitu, semua makanan tidak dikecualikan, botol air panas dengan ais berada di perut, pesakit mesti memerhati kedamaian fizikal dan emosi.

Dibenarkan untuk minum air alkali tidak berkarbonat hingga 1.5 - 2 liter sehari. Dari 3 - 4 hari kaldu mukus, teh tanpa gula dan kaldu rosehip, cecair, bubur rebus dimasukkan ke dalam menu. Pada hari ke-5 - 6, omelet protein, soba parut atau oat, beberapa keropok, sayur-sayuran rebus, makanan sehingga 6 kali sehari dalam bahagian kecil dibenarkan. Secara beransur-ansur, puding, mousses, casseroles, dan jus yang dicairkan dimasukkan ke dalam menu. Dengan pengurangan tempoh akut, pergi ke nombor perubatan nombor 5p.

Keperluan untuk berdiet

Mengamati diet untuk pankreatitis bertujuan untuk memaksimumkan pankreas, mengurangkan proses keradangan di dalam kelenjar, melegakan serangan yang menyakitkan, dan mencegah perkembangan komplikasi yang mungkin.

Di samping itu, diet menormalkan pengeluaran enzim pencernaan, menghalang "makan" pankreas sendiri, mengekalkan keutuhan mukosa usus, menghadkan aliran bahan toksik ke dalam badan, menormalkan kerja saluran pencernaan secara keseluruhan.

Akibat tidak mengikuti diet

Dalam kes ketidakpatuhan diet dalam pankreatitis akut atau pemburukkan kronik, komplikasi berikut timbul:

  • jaundis (disebabkan oleh aliran keluar hempedu terjejas);
  • pendarahan di saluran penghadaman (ulser gastrik, urat varikos esophagus, sindrom Mallory-Weiss);
  • hipertensi hati portal;
  • trombosis portal atau splenic vein;
  • pleurisy;
  • lesi duodenum (halangan);
  • tumor malignan pankreas;
  • kencing manis;
  • kerosakan otak (encephalopathy).

Diagnosis gejala

Ketahui penyakit yang mungkin dan doktor mana yang patut anda pergi.

Produk Pancreatitis

Produk berbahaya dan bermanfaat untuk pankreatitis perlu tahu sama ada anda mengalami apa-apa keradangan pankreas. Prinsip pemakanan untuk pankreatitis, senarai produk, diet, pakar diet memberitahu anda secara terperinci mengenai hal ini. Larangan itu termasuk hidangan dan komponennya yang boleh menimbulkan kemerosotan kesejahteraan badan. Sebaliknya, produk yang melegakan beban pada kelenjar adalah dialu-alukan.

Apabila kesakitan di pankreas, ia tidak semestinya perlu untuk segera jatuh pada operasi, kadang-kadang anda hanya boleh.

Pancreatitis boleh berlaku dalam bentuk akut atau kronik. Setiap peringkat ditunjukkan menu berasingan.

Apa yang tidak boleh dimakan untuk pankreatitis: makanan larangan

Rawatan keradangan akut bermula dengan menjimatkan kelaparan. Sudah tentu, semua orang sekurang-kurangnya sekali mendengar ungkapan seperti "Dingin. Kelaparan. Rehat. Tiga komponen ini adalah apa yang diperlukan oleh besi di tempat pertama. Sebelum kedatangan ambulans, yang semestinya dipanggil jika kursus akut proses keradangan disyaki, botol air panas dengan ais boleh digunakan pada bahagian abdomen. Pesakit selepas melakukan campur tangan yang diperlukan, ditunjukkan rehat mutlak dan rehat tidur.

Pancreatitis bukan ayat. Sejak bertahun-tahun pengalaman saya, saya boleh mengatakan bahawa ia banyak membantu.

Kelaparan, sebagai peraturan, bertahan dua / tiga hari. Pada masa ini, ia dibenarkan minum air mineral "Borjomi", "Narzan" atau "Essentuki 4" dalam 1 gelas empat kali sehari. Seterusnya, mula masukkan produk yang dibekalkan dalam bentuk cecair tepung. Makanan dikukus atau direbus. Ia dilarang untuk membakar dalam oven, goreng dan reneh.

Setelah mencapai pengampunan, diet itu diperkaya, tetapi masih banyak lagi yang diharamkan.

Senarai produk yang dilarang untuk pankreatitis mengetuai alkohol, sebagai salah satu punca penyebab penyakit ini. Adalah wajar untuk berhenti merokok. Makanan berlemak dan berperisa terjejas dengan fungsi pankreas. Apa-apa produk yang boleh memuatkan kelenjar, merengsakan membran mukus atau merangsang sintesis enzim dan jus jatuh di bawah tabu ketat.

Produk yang dilarang untuk pankreatitis: meja

Produk yang dibenarkan: Pancreatitis

Produk dengan pankreatitis dan apa yang perlu dirawat diwakili oleh senarai berikut - sayur-sayuran, buah-buahan, buah beri, daging tanpa lemak, ayam, makanan laut dan ikan, minuman, dan lain-lain. Pemakanan untuk bentuk keradangan akut ditunjukkan lapan kali, setelah mencapai pengampunan - lima kali sehari. Bahagian hendaklah dalam jumlah sebagai segelintir sawit. Jangkaan jarak antara makanan adalah 3-4 jam. Minuman yang banyak adalah sebahagian penting daripada diet. Anda perlu minum sekurang-kurangnya dua liter sehari.

Dengan buah-buahan, sayur-sayuran dan beri, ia adalah wajar untuk mengeluarkan kulit. Anda perlu memilih buah segar dan masak. Dari jenis berasid masih perlu menahan diri. Kacang digunakan dengan berhati-hati. Setiap produk baru diperkenalkan dengan bahagian minimum dalam beberapa gram atau kepingan, secara beransur-ansur meningkatkan jumlah kepada yang dibenarkan.

Apa yang boleh anda makan apabila senarai pankreatitis produk

  • Minuman: teh tanpa pekat, teh rosehip, teh susu, kranberi dan jus lingonberry, Borjomi, jeli, jus epal, Narzan, jus segar bukan berasid buatan sendiri, Essentuki-4, teh madu.
  • Tepung dan manis: madu, roti semalam, marmalade, marshmallow, keropok, cookies oatmeal.
  • Kursus pertama: sup dengan bijirin dan mi, sup dalam sup sayur-sayuran.
  • Makanan rendah lemak, ikan ternakan dan makanan laut: pakan, udang, daging sapi muda, ikan buncis, ikan cod, kupang, ikan mas, cumi-cumi, tepung pai, daging lembu, arnab, ayam belanda, pai daging, capelin, ayam.
  • Produk-produk susu-susu: keju ryoghurt kotej buatan sendiri, yogurt, susu kambing, ryazhenka, susu soya, whey, keju tanpa rempah, kefir.
  • Telur: omelet telur ayam, telur puyuh.
  • Gores: soba, gandum yang digulung, beras, semolina.
  • Mi dan vermicelli.
  • Sayur-sayuran dan sayur-sayuran: labu, saderi, zucchini, kembang kol, kentang, wortel, brokoli, rumput laut, dill, bit, artichoke.
  • Buah-buahan, buah-buahan dan buah-buahan kering: epal, tarikh, prun, kismis, aprikot kering, blueberries, strawberi, viburnum, cantaloupe, semangka, raspberi, persik, ceri, plum, nanas, pisang,, cranberry, tangerine.
  • Kacang: kacang, pistachio, hazelnut, badam, kacang.

Senarai di atas mengandungi produk yang boleh dimasukkan ke dalam diet anda setelah mencapai pengampunan dan ketiadaan tanda pankreatitis untuk waktu yang lama. Sekiranya anda mempunyai reaksi negatif kepada mana-mana daripada mereka (gangguan gastrointestinal, kelemahan, demam), tidak termasuk sehingga masa yang lebih baik.

Makanan perlu diubah dan seimbang. Dalam pankreatitis kronik, penekanan harus diberikan pada protein. Menu seperti ini tidak hanya sesuai untuk orang yang mengalami pankreas yang cacat, tetapi juga untuk semua yang menghadapi masalah sistem pencernaan. Lebih-lebih lagi, kepada sesiapa yang mahu makan dengan betul dan membuat angka dalam rangka, cadangan-cadangan ini akan sangat dialu-alukan.

Dimensi pankreas pada manusia, norma pada orang dewasa dan struktur kepala organ, badan, ekor.

Penyakit yang sangat buruk, tetapi kawan saya menasihatkan saya ketika merawat pankreatitis, sebagai tambahan kepada apa yang diresepkan oleh doktor untuk saya, untuk diambil.

Diet untuk pankreatitis pankreas sebagai faktor utama untuk rawatan yang berjaya.

Pemakanan untuk pankreatitis: senarai produk

Enzim yang dihasilkan oleh pankreas diperlukan untuk pencernaan. Apabila keradangan dan halangan aliran keluar jus pankreas berlaku pelanggaran penghadaman makanan, sakit, najis yang tidak stabil. Pancreatitis berkembang dengan tidak bertoleransi terhadap banyak produk, gangguan selera makan, penurunan berat badan yang tajam. Mana-mana terapi ubat tanpa diet yang dirumuskan dengan betul tidak boleh memulihkan penghadaman. Untuk katering untuk pankreatitis kami menawarkan senarai produk yang dibenarkan.

Pemakanan diet untuk pankreatitis

Pesakit yang mempunyai pankreatitis adalah diet yang ditetapkan mengikut prinsip diet No. 5p. Ia menyediakan pilihan selaras dengan keterukan proses keradangan:

  • Diet kelaparan dalam tempoh akut selama tiga hari. Dibenarkan untuk minum air mineral hangat dengan tindak balas alkali.
  • Pilihan 1 untuk pesakit dengan pankreatitis akut. Ia adalah pemakanan, separuh cecair dengan batu empedu pankreas. Anda boleh makan hanya hidangan yang tulen. Bahagian yang dibenarkan di dalam air atau susu dicairkan dengan air, sup sayur-sayuran dan kentang lecek, daging rebus dan ikan. Gula dan garam tidak boleh digunakan.
  • Pilihan 2 untuk pemakanan dalam pankreatitis kronik. Hidangan sayur-sayuran dan daging yang dibakar dan direbus ditambah kepada diet. Buah panas yang dirawat. Dalam makanan siap, anda boleh menambah 5 g mentega atau satu sudu krim masam.
  • Versi lanjutan - diet dengan pankreatitis dalam tahap pengampunan yang berterusan. Diet diperluaskan oleh sayur-sayuran dan buah-buahan segar secara beransur-ansur. Hidangan tidak dicincang, tetapi dimasak dengan baik.

Di dalam semua varian diet, disyorkan bahawa memecah makanan, minum air di luar makanan, penolakan lengkap alkohol, lemak, makanan goreng.

Memasak boleh dikukus, direbus, masak rebus tanpa minyak. Semua makanan dan minuman hanya hangat, baru disediakan. Produk tenusu dan pastri lebih baik buatan sendiri.

Asas nutrisi untuk pankreatitis adalah makanan protein bukan lemak, termasuk haiwan yang berasal dari sekitar 60%, karbohidrat kompleks dari bijirin, buah-buahan dan sayur-sayuran. Di bawah larangan lemak haiwan dan sekatan karbohidrat mudah.

Apa yang dibenarkan dan dilarang dengan pankreatitis

Jadual dalam bentuk senarai makanan yang dibenarkan dan dilarang untuk pankreatitis akan membantu membuat menu.

Produk yang dilarang untuk pankreatitis: apa yang tidak sepatutnya, senarai

Tanpa pengecualian, semua pesakit dengan pankreatitis tertarik pada persoalan produk apa yang dilarang dalam penyakit ini. Dengan pancreatitis, lebih tepat dengan serangan pertama, doktor menjelaskan bahawa jangka panjang, dan selalunya, diet sepanjang hayat adalah syarat asas untuk rawatan.

Seperti yang diketahui, banyak makanan dan pinggan yang sangat merengsakan pankreas, yang membawa kepada pengulangan penyakit yang berterusan dan teruk. Ini bermakna bahawa pilihan komponen diet anda perlu dirawat dengan sangat bertanggungjawab, anda perlu tahu dengan tepat makanan mana yang anda boleh makan dan mana yang harus diabaikan.

Apabila doktor menetapkan diet yang ketat dengan senarai hidangan yang terhad, pesakit memahami segala-galanya. Tetapi pada masa depan untuk mendapatkan pemulihan penuh, anda memerlukan pengembangan secara beransur-ansur diet. Diet termasuk sebilangan besar produk dengan bahan-bahan yang berguna. Adalah penting untuk memahami apa produk boleh dimakan.

Pemakanan yang ketat berguna pada mulanya, tetapi ia tidak dapat menyediakan tubuh dengan semua bahan yang diperlukan. Menu perlu diperluaskan, mengetahui produk apa yang boleh dimakan dan yang dilarang.

Untuk diet pankreatitis, anda boleh membuat dua senarai makanan larangan. Senarai pertama akan merujuk kepada bentuk pankreatitis akut, dan yang kedua akan diperlukan untuk tempoh remisi dan akan menunjukkan produk mana yang dibenarkan.

Produk yang diharamkan

  • Lemak tulen. Mentega, minyak sayuran dan lemak babi; ikan berlemak, daging dan ayam.
  • Perasa pedas dan pedas.
  • Semua buah-buahan segar, sayur-sayuran, buah-buahan dan sayur-sayuran.
  • Dilarang makan sayur-sayuran dan buah-buahan, walaupun selepas masak. Ini terutama berlaku untuk kubis putih, lobak, bawang putih, limau dan karib.
  • Jagung dan kekacang.
  • Millet.
  • Gula.
  • Pastri segar: puding dan kaya.
  • Produk dengan sejumlah besar gula semulajadi: beri, buah-buahan dan madu manis.
  • Alkohol
  • Cendawan
  • Garam
  • Makanan dalam tin, marinades, daging asap.

Di samping itu, pengharaman itu termasuk produk yang mengandungi elemen berbahaya tiruan.

Produk yang dilarang semasa remisi pankreatitis kronik

Hanya 10 tahun yang lalu, saintis dinasihatkan dalam tempoh remisi dengan pancreatitis untuk mengikuti diet 5 "P", yang terdiri daripada beberapa produk. Perkembangan diet di luar tempoh pemisahan dilakukan dengan cara yang sering dilakukan oleh pelbagai cara memproses hidangan: stewing atau baking.

Pada masa ini, kebanyakan ahli gastroenterologi menyatakan pandangan yang lebih lembut. Dipercayai bahawa untuk tempoh penuh pemulihan pankreatitis, makanan harus sihat dan enak, dan diet harus dipilih secara individu dan ada makanan tertentu yang dibenarkan di dalamnya.

Adalah penting bahawa diet mengambil kira keterukan keradangan dengan pankreatitis, tahap kerosakan pada pankreas, keselamatan endokrin (pengeluaran insulin) dan fungsi ekskresi (pengeluaran enzim pencernaan).

Di samping itu, anda harus mempertimbangkan dan mengetahui tindak balas individu terhadap semua makanan yang dilarang. Di samping itu, banyak perhatian diberikan kepada kawalan diri pesakit, dia mesti:

  1. penilaian negeri secara sistematik dan bertanggungjawab
  2. mengiktiraf "loceng pertama" - tanda-tanda kemerosotan kesihatan
  3. laraskan diet anda mengikut keadaan semasa.

Diet yang dibuat berdasarkan prinsip-prinsip yang digariskan di atas boleh sangat berbeza bagi pesakit. Sebagai contoh, pada pesakit dengan bentuk penyakit yang teruk dan kambuhan yang kerap, walaupun semasa pengampunan, senarai produk yang dilarang tetap sama seperti dalam fasa akut dan ia hanya boleh menjadi apa yang dibenarkan.

Terdapat juga diet untuk nekrosis pankreas, tetapi ini sudah menjadi pankreatitis yang rumit, dan diet ini selalu sangat ketat.

Produk dengan pengampunan berterusan

Bagi pesakit yang lain dengan pesakit yang stabil dan pemeliharaan normal fungsi pankreas, hampir semua produk digunakan.

Walau bagaimanapun, walaupun terdapat pengampunan lama dengan pankreatitis, doktor menasihati agar tidak memakan produk berikut:

  • Mana-mana cendawan;
  • Marinades dan daging salai;
  • Rempah pedas dan rempah ratus.

Plus, anda boleh menghilangkan alkohol sepenuhnya.

Makanan dengan peratusan tinggi lemak, buah-buahan dan sayur-sayuran pedas, dan pastri manis sepenuhnya dikecualikan. Tambahan pula, produk makanan yang disenaraikan adalah tidak sesuai untuk digunakan bahkan kepada orang-orang yang mempunyai kesihatan dangkal dari organ-organ pencernaan.

Di samping itu, semua pesakit dengan pankreatitis hanya perlu menggunakan kaedah pemprosesan makanan yang lembut:

  • mengukus
  • mendidih
  • penaik
  • pelindapkejutan.

Makanan goreng sepenuhnya dikecualikan dengan pankreatitis.

Masukkan produk baru dari senarai yang dilarang sebelum ini, harus dengan berhati-hati. Buat kali pertama, produk baru boleh dimakan dalam jumlah hanya 5-10 gram.

Jika tidak ada manifestasi yang menggangu dari pankreas, maka mungkin secara beransur-ansur meningkatkan bahagian, tetapi masih ada perhatian. Manifestasi negatif termasuk:

Adalah penting untuk mengetahui bahawa kebolehgunaan makanan secara langsung bergantung bukan hanya pada komposisi, tetapi juga pada jumlah. Bahagian tunggal haruslah sederhana, tidak digalakkan untuk menggunakan makanan dan makanan yang berpotensi berbahaya.

Gejala-gejala tidak menyenangkan yang minimum telah muncul setelah makan isyarat makanan baru penggantinya.

Walau bagaimanapun, pankreas yang meradang dapat memproses makanan yang mempunyai banyak zat besi.

Pemakanan untuk pankreatitis: senarai produk

Pancreatitis - keradangan di pankreas, yang merupakan cara paling kuat untuk merosakkan seluruh saluran pencernaan manusia. Dalam keadaan yang sihat, pankreas menghasilkan enzim yang diperlukan untuk pencernaan yang sihat, dan hormon - dengan lemak bantuan, karbohidrat dan protein dicerna dan diserap, dan rembesan gastrik asid dinentralisasi. Dengan penyakit ini, proses ini terganggu, jadi kuasa pankreatitis adalah berbeza dari biasa. Oleh itu, senarai produk yang akan dibincangkan di bawah ini berubah.

Pancreatitis adalah penyakit yang boleh menjadi akut atau kronik, senarai produk untuk setiap bentuk akan berbeza, tetapi prinsip umum diet untuk penyakit ini adalah perkara biasa. Mari kita tahu apa yang anda boleh makan sakit pankreatitis, supaya tidak mengurangkan keadaan anda dan mendapatkan jalan ke pemulihan lebih cepat.

Pemakanan untuk pankreatitis: senarai produk

Pancreatitis - secara ringkas mengenai penyakit ini

Pankreas adalah organ yang berfungsi tidak ada yang lain boleh menganggap. Oleh itu, pankreatitis adalah penyakit serius yang memerlukan banyak perhatian dari pesakit kepada kesihatan dan diet mereka. Apakah pancreatitis?

Keradangan pankreas adalah penyakit yang kerap berlaku di kalangan wanita dan lelaki.

Pankreas menghasilkan jus pankreas yang dipanggil, yang mesti mencapai duodenum dan dengan bantuan enzim pencernaan memulakan pecahan protein, karbohidrat dan lemak yang ditelan dalam tubuh. Sekiranya berlaku kerosakan pankreas, ia menghasilkan jus ini lebih awal dari masa ke masa dan dengan lebihan, mula mencerna sendiri. Penyebab kegagalan ini adalah:

  • diet yang salah - makanan berlemak dan pedas dalam kuantiti yang banyak, minuman berkarbonat berkarbonat, makanan segera, makan berlebihan;
  • penyalahgunaan alkohol, pembaziran sangat berbahaya pada perut kosong;
  • jangkitan, trauma abdomen atau proses keradangan organ-organ jiran;
  • penyakit pundi hempedu, penyakit batu empedu.

Gejala apa yang dikatakan mengenai pankreatitis? Sebagai peraturan, gambar itu sangat terang dan tidak ada sebab untuk meragui diagnosis. Pesakit dengan pankreatitis mengadu rasa sakit yang tajam di bahagian tengah abdomen (boleh memberi di belakang), kelemahan, loya dan muntah, yang tidak membawa kelegaan, najis lemah, keletihan yang meningkat, dan peningkatan kadar jantung.

Untuk memahami cara merawat pankreas, anda perlu mendengar nasihat doktor dan mengetahui simptom patologi. Kami akan menceritakannya dalam artikel istimewa kami.

Pemakanan untuk pankreatitis: prinsip umum

Keradangan pankreas adalah penyakit yang tidak menyenangkan, sebab utama rawatan adalah diet, terutama jika kita bercakap tentang bentuk pankreatitis kronik. Sekiranya seseorang yang menderita penyakit yang disebut di atas membenarkan dirinya untuk sekurang-kurangnya menyimpang daripada senarai produk yang dibenarkan, kemerosotan penyakit dan serangan sakit tidak perlu menunggu lama.

Jika diet tidak diikuti, serangan itu tidak akan mengambil masa yang lama

Sebagai peraturan, doktor menetapkan diet No. 5 P untuk pesakit yang mempunyai pankreatitis, yang harus diikuti untuk jangka masa yang panjang, jika tidak untuk sepanjang hidup mereka. Diet ini telah dikembangkan oleh saintis Soviet Manuel Pevzner, dan berbeza dari diet klasik No. 5, yang ditunjukkan untuk pesakit dengan penyakit hati.

Menurut prinsip diet, pesakit sepatutnya menghilangkan makanan berlemak, masin, kalengan dan jeruk dari diet (ini juga termasuk "kosong" buatan sendiri dengan cuka, lada dan bahan yang sama), dan juga menyerah salai dan panas. Adalah wajar bahawa asas makanan harus ditapis produk, dimasak di atas stim, direbus atau dibakar tanpa minyak dan sebilangan besar perasa. Pelbagai makanan diperlukan. Agar tidak mencipta kekurangan unsur-unsur penting secara biologi, anda perlu menggunakan apabila memasak dan makan makanan dari semua kumpulan. Dengan kata lain, pesakit dengan pankreatitis semestinya mendapat protein, lemak dan karbohidrat dalam jumlah yang betul.

Sayur-sayuran dan daging rebus - asas diet untuk pesakit dengan pankreatitis

Diet direka sedemikian rupa untuk melepaskan saluran pencernaan, melindungi perut dan usus, membantu fungsi pankreas dalam irama stabil, dan juga menghalang "pengekangan" aktiviti pundi hempedu dan hati. Oleh itu, diet No. 5 P berkhasiat, ia ditetapkan kandungan protein tinggi dalam makanan dan jumlah gula dan lemak yang dikurangkan, supaya tidak membebankan hati dan mencegah perkembangan diabetes. Menurut diet yang dipersoalkan, pesakit yang mempunyai pankreatitis harus menerima sejumlah nutrien yang disenaraikan dalam jadual sehari.

Jadual 1. Bilangan nutrien untuk pankreatitis

Nilai tenaga harian produk dalam diet 5 P - maksimum 2,600 kalori.

Prinsip asas pemakanan pesakit

Pankreatitis akut: apa yang hendak dimakan?

Pesakit yang sudah mengalami serangan akut penyakit itu, tahu bahawa hari pertama atau dua anda perlu melakukan formula mudah - "kelaparan, kedamaian dan kesejukan." Pesakit pada masa ini tidak aktif dalam fizikal dan emosi, menyimpan botol air panas di perutnya, semua makanan tidak termasuk, sehingga dua liter sehari seseorang harus minum air beralkali bukan berkarbonat.

Botol air panas membantu melegakan gejala.

Kemudian, pesakit menerima minuman dari tumbuhan liar, teh lemah tanpa gula, kuah lendir, bijirin cair dari bijirin yang sah. Kemudian, dari hari kelima, pesakit boleh makan omelet dari putih telur, sayur-sayuran, direbus atau dimasak di atas stim, porridges parut (soba, oatmeal), crouton roti putih. Apabila tempoh akut berkurangan, pesakit akan kembali ke nombor jadual 5 P. Mari kita bercakap mengenai diet dengan nombor ini dengan lebih terperinci.

Apa yang dibenarkan makan dengan pankreatitis?

Semua produk yang dibenarkan oleh diet No. 5 P memudahkan kerja organ saluran pencernaan, segera dipindahkan, tidak menimbulkan kembung dan ketidakselesaan di saluran gastrointestinal. Makanan dicerna dengan cepat dan mudah, kaya dengan protein dan tidak menyebabkan pembentukan enzim pencernaan yang berlebihan.

Jadual diet 5 P direka khusus untuk pesakit yang mengalami radang pankreas.

Perlu difahami bahawa ini adalah diet yang ketat, tetapi ia tidak dilantik secara kekal. Sudah tentu, pemakanan yang betul dari mana-mana, walaupun orang yang sihat, harus membayangkan sebilangan besar produk berguna yang disenaraikan di bawah, tetapi khusus No. 5-P sepatutnya hanya sakit semasa pankreatitis. Sebagai peraturan, pematuhan ketat terhadap diet diperlukan selama satu bulan setengah atau dua bulan, jika anda diikuti dengan bantuan, anda dapat berundur sedikit dari menu "medis".

Adalah penting untuk memahami bahawa walaupun penyakit itu telah berkurang dan pengampunan telah tiba, adalah mustahil untuk memulangkan produk yang paling sukar untuk saluran pencernaan ke dalam diet anda: asap, berlemak dan pedas, banyak gula-gula, alkohol.

Senarai produk dan hidangan pada jadual diet 5 P

Sayuran

Dengan rawatan haba yang betul dalam diet pesakit dengan pankreatitis, sayuran menjadi produk utama. Sayur-sayuran direbus, direbus, dibakar dan direbus, dalam sup sayur-sayuran yang lemah, anda boleh memasak sup, dan sup lada dari sayuran yang dibenarkan sesuai dengan sempurna ke dalam jadual diet No., kentang, wortel, zucchini, bit. Beet mengandungi banyak iodin, yang sangat berguna untuk pemulihan pankreas, jadi sayuran ini disyorkan untuk pesakit makan rebus sekurang-kurangnya tiga kali seminggu.

Buah dan buah beri

Bagi pesakit pankreatitis, senarai buah dan buah yang dibenarkan adalah kecil. Ia termasuk: epal manis, buah delima, strawberi, ceri masak. Hakikatnya adalah bahawa produk-produk ini mengandungi serat, memperlambat pencernaan, asid, dan juga menyebabkan penapaian dalam saluran penghadaman. Adalah lebih baik untuk menggantikan buah-buahan dan buah-buahan mentah dengan jeli yang tidak manis dan tidak berasid, mousses, pengambilan, jeli. Apel boleh, sebagai contoh, panggang tanpa gula atau makan sebahagian kecil buah bubur buah-buahan.

Kissel dari epal segar

Makanan laut

Kami telah menyebut bahawa makanan yang kaya dengan protein sangat penting bagi pesakit pankreatitis. Ia adalah makanan laut yang menduduki tempat pertama dalam kandungan protein tinggi dengan kandungan kalori rendah. Di samping itu, makanan laut mengandungi yodium, zat besi dan vitamin larut lemak yang jarang diperlukan untuk setiap tubuh manusia. Walau bagaimanapun, makanan laut boleh didapati untuk pesakit dengan pankreatitis hanya dalam peringkat remisi, dan tidak sama sekali dalam keterpurukan. Ia dilarang untuk makan makanan laut mentah - iaitu, sushi, gulung dan sejenisnya di bawah larangan. Rawatan haba (mendidih, rebusan, baking) adalah wajib. Oleh itu, diet orang yang menderita pankreatitis mungkin termasuk: udang, cumi, udang, ketam, kerang, kerang, dan sebagainya.

Daging, ikan, ayam

Masak untuk nombor meja 5 P harus dari daging lembu atau arnab, jika kita bercakap tentang burung - ayam belanda atau ayam. Ikan juga harus dipilih dari jenis cahaya, laut atau sungai. Produk-produk ternakan perlu dididihkan, direbus atau dibakar. Jadi, anda boleh menghantar sekeping padu, dibalut dengan kerajang, di dalam ketuhar, atau anda boleh memasak dengan sempurna, souffle, burger atau bola bakar, daging stroganoff dan sebagainya. Sebelum proses memasak daging mesti dibebaskan dari lemak, tulang dan tendon, keluarkan kulit.

Produk tenusu

Bahagian integral dari diet pesakit dengan keradangan pankreas - ini produk tenusu. Diet harus selalu mengandungi kefir, susu panggang yang difermentasi, bifidok, yoghurt buatan sendiri dan sebagainya. Adalah penting bahawa produk tenusu tidak mempunyai kandungan lemak tinggi, adalah perlu untuk mengecualikan keju kotej lemak, krim masam, susu. Seluruh susu lembu, dengan cara ini, lebih baik diperkenalkan ke dalam diet dengan berhati-hati, kerana ia boleh menyebabkan kembung. Keutamaan adalah lebih baik untuk memberi susu kambing, kerana ia lebih baik diserap, tidak menyebabkan alahan dan dianggap lebih "kaya" dalam komposisi.

Bijirin dan bijirin

Dalam diet yang dipertimbangkan, kotoran likat dan tulen digunakan, direbus dalam air atau air separuh dengan susu dari beras, semolina, oatmeal atau soba. Roti kering, tepung gred pertama dan kedua, keropok, biskut gurih yang lazat, biskut dibenarkan.

Minuman

Kacau dari pinggul, teh herba dan infus, teh lemah, jus buah-buahan dan pengkompaunan (kali pertama dicairkan dengan air tidak kurang daripada satu), mencium.

Merebus Dogrose sangat berguna dalam diagnosis "pankreatitis"

Sampel menu untuk satu hari untuk pesakit pankreatitis

Kami mengingatkan anda bahawa jadual diet nombor 5 P menyiratkan makanan pecahan, lima enam kali. Kami menawarkan dua contoh ilustrasi menu harian.

Jadual 2. Menu harian untuk pankreatitis akut

Jadual 3. Menu harian untuk kronik penyakit ini

Tiga resipi mudah untuk diet nombor 5 P

Kami menawarkan penerangan langkah-demi-langkah resipi yang akan membolehkan anda dengan cepat memasak hidangan pertama, kedua dan juga pencuci mulut, yang membolehkan orang ramai mengalami pankreatitis dalam apa jua bentuk.

Bakar Souffle Butass:

  • ikan (whiting biru) - 500 gram;
  • susu - 100 mililiter;
  • tepung - satu sudu teh;
  • dua putih telur;
  • mentega - 15 gram.

Dibasuh bass dan kulit, rebus sehingga dimasak, kemudian kocok atau gosok dalam pengisar kepada konsistensi daging cincang. Guna tepung dalam kuali dengan warna kuning dan tuangkan ke dalam susu, dapatkan sos yang tebal. Pukul putih dengan garpu sehingga busa padat, campurkan dengan sos susu dan mentega, tambah campuran ke ikan cincang. Letakkan jisim dalam bentuk kecil, bakar dalam ketuhar pada suhu 180 darjah selama kira-kira lima belas hingga dua puluh minit.

Sup sayur bubur:

  • brokoli - 500 gram;
  • kentang - 500 gram;
  • wortel - 200 gram;
  • labu - 200 gram;
  • minyak zaitun - 1 sudu kecil;
  • garam.

Semua bahan sayur-sayuran dibasuh dengan baik dan dipotong menjadi kiub, tuangkan kentang dalam periuk dengan air sejuk dan masak sehingga mendidih. Goreng sayur-sayuran lain dalam minyak zaitun, kemudian rebus hingga separuh masak. Selepas air mendidih, buang brokoli, wortel dan labu ke dalam kentang, rebus selama kira-kira dua puluh minit. Sup yang dihasilkan dengan kepingan sayur-sayuran untuk menyejukkan, menggilap ke dalam keadaan kentang tumbuk dalam pengisar atau pengadun.

Pasta dari epal manis:

  • epal pelbagai manis - 1 kilogram;
  • gula atau pengganti - 100 gram.

Epal perlu dibasuh, dikupas dan dikupas, dipotong menjadi kepingan dan direbus dalam air sehingga buah mula mendidih lembut. Tuangkan air melalui penapis, sejukkan kepingan, potong dengan pengisar atau sapu pada parut. Pecutan tulen yang terhasil, jus yang dihasilkan untuk memasak sehingga tebal. Tuangkan gula atau pengganti ke dalam jus rebus, rebus selama beberapa minit, kemudian kacampur dengan puri yang masih tinggal. Campuran dibentuk dalam bentuk dengan sisi rendah, dimasukkan ke dalam ketuhar pada 110 darjah. Marshmallow itu mesti dikeringkan sehingga ia telah ditetapkan sepenuhnya.

Kenapa diet diet penting?

Diet yang disebutkan di atas bukan sahaja mengurangkan keradangan dalam pankreas dan menyumbang kepada kerja dalam "mod latihan", tetapi juga memungkinkan untuk tidak mencetuskan serangan sakit dan mencegah komplikasi berbahaya dan peralihan bentuk akut penyakit ini kepada kronik.

Menyekat pemakanan menyokong pankreas dalam kestabilan, membantu untuk menghasilkan enzim pencernaan yang sangat diperlukan, dan juga tidak membenarkan kelenjar "makan sendiri". Makanan terpilih yang betul menyokong membran mukosa esophagus, perut dan usus dalam keadaan normal, tidak membenarkan pengeluaran toksin dan secara amnya membuat kerja saluran pencernaan stabil.

Pesakit yang sengaja tidak berdiet perlu memahami bahawa pankreatitis progresif kronik hanyalah "ujung gunung ais" yang mungkin komplikasi. Jika pesakit dengan pankreatitis secara sistematik melanggar diet, dia harus berhati-hati:

  • ulser, pendarahan dan urat varikos dalam saluran penghadaman;
  • pelanggaran aliran keluar hempedu, sebagai akibat - penyakit kuning;
  • masalah hati;
  • lesi (pembentukan gumpalan darah) urat vena;
  • masalah dengan paru-paru, khususnya, radang pleura;
  • lesi dalam duodenum;
  • penyakit onkologi, tumor;
  • kencing manis;
  • kerosakan otak, dan lain-lain

Untuk mengelakkan akibat yang mengerikan ini, anda perlu mengingati bukan sahaja senarai produk yang dibenarkan untuk pankreatitis, tetapi juga yang tidak disyorkan oleh doktor.

Video - Diet untuk pankreatitis

Senarai makanan yang dilarang untuk pesakit

Produk yang merangsang pengeluaran berlebihan jus gastrik dan rembesan pankreas dilarang sama sekali untuk pesakit yang mempunyai diagnosis pankreatitis. Ini disebabkan oleh fakta bahawa dengan enzim penyakit dihasilkan dalam jumlah yang berlebihan, dan saluran pencernaan tidak memerlukan jumlah sedemikian. Enzim yang berlebihan hanya tidak boleh hilang dari badan, kerana tubuh mula mencerna organnya sendiri, kelenjar, untuk mengurangkan rahsianya.

Banyak produk berbahaya yang perlu ditinggalkan, jika tidak untuk kehidupan, maka untuk masa yang lama.

Untuk menghentikan proses keradangan dan mengurangkan jumlah enzim yang dihasilkan, sejumlah hidangan dan produk mesti dikeluarkan sepenuhnya dari menu sehingga satu saat pengembalian atau pemulihan yang stabil. Kategori yang dilarang termasuk:

  • daging babi, rusa, rusa, kambing, daging, angsa, itik;
  • sosej, sardeli dan sosej, jenis produk salai jenis, salai;
  • asin, goreng, ikan asap, kaviar, kaleng, sushi dan gulung;
  • produk tenusu dengan peratusan tinggi lemak (keju, krim masam);
  • produk roti: pai, rai dan roti putih yang baru dibakar, pastri puff, kek rata dan sebagainya;
  • sup dan kaldu: daging, cendawan, tenusu dan ikan, pelbagai kompleks kompleks (sup, garam air, acar), sejuk (botvinia, gazpacho dan sebagainya);
  • telur, rebus atau goreng, kuning (omelet dibenarkan, sebaik-baiknya daripada beberapa protein sahaja);
  • barley mutiara, jagung, bijirin bijirin, semua kekacang;
  • sayuran, sayuran yang membentuk gas: daikon (lobak), lobak dan lobak, kale, coklat, cendawan, bawang putih dan bawang, kubis, bayam;
  • rempah, perasa, rempah panas, pedas atau masam: lobak, ketumbar, lada dari mana-mana jenis, mustard, cuka, cuka balsamic, kayu manis dan sebagainya;
  • gula-gula, kesesakan, kesesakan, ais krim apa-apa jenis, roti halia, karamel, sirap gula dan sebagainya;
  • pisang, tarikh, tanpa pengecualian, buah sitrus, jenis ara, mangga, plum, anggur, plum, pic, pear, kebanyakan buah segar;
  • kvass, buah-buahan dan beri yang baru diperah, mana-mana gas, minuman kafein atau "ijazah";
  • lemak, lemak, minyak.

Menyimpulkan

Pankreas - badan adalah satu-satunya dan sangat diperlukan, berfungsi fungsi yang tidak ternilai untuk saluran gastrointestinal dan seluruh badan. Sekiranya gejala muncul menunjukkan perkembangan yang mungkin atau serangan pankreatitis, anda perlu segera berjumpa dengan doktor, dalam kes-kes yang teruk, panggil ambulans.

Adalah penting untuk memahami bahawa rawatan penyakit ini akan menjadi panjang, dan komponen kejayaan besar akan bergantung kepada pematuhan kepada diet yang betul. Dalam teks ini, kami memberitahu secara terperinci bagaimana ia termasuk jadual No. 5P, ditunjukkan untuk pesakit pankreatitis, dan menghasilkan senarai lengkap produk yang dilarang dan dibenarkan untuk pesakit. Makan dengan keseronokan dan jangan sakit!

Apa yang anda boleh makan dengan pankreatitis (senarai produk)

Pancreatitis mengganggu cara hidup yang biasa, memaksa sepenuhnya membina semula jadual anda. Terutamanya trend ini merangkumi bidang pemakanan. Diet untuk pancreatitis - kunci utama untuk rawatan pesakit yang berjaya. Kepentingan nutrisi yang betul tidak boleh terlalu ditekankan. Tiada ubat atau pembedahan tidak menjamin penawar untuk pankreatitis jika anda tidak mengikuti diet biasa.

Kursus pertama

Hidangan pertama disajikan untuk makan tengah hari secara mandatori. Hidangan vegetarian (dimasak dalam sup sayur-sayuran vegetarian), atau sup yang dimasak dalam sup dari daging tanpa lemak dibenarkan. Sekali seminggu anda boleh makan sup dengan kepingan ikan tanpa lemak. Hidangan pertama disajikan hangat tetapi tidak panas.

Ia penting!

Varieti Daging

Diet pesakit dengan pancreatitis harus memasukkan jumlah makanan protein yang cukup dari haiwan. Untuk melakukan ini, daging rendah lemak termasuk dalam diet: daging lembu, ayam, ayam belanda, arnab, daging lembu. Daripada mereka memasak burger, stik, bakso kukus. Atas dasarnya, sup untuk kursus pertama direbus. Daging digunakan dalam bentuk rebus, tetapi tidak dengan cara yang digoreng. Masak daging tanpa menambah rempah dan rempah, dengan jumlah minimum garam.

Varieti ikan

Ikan direbus, atau dikukus secara keseluruhan, juga boleh memasak mangkuk stim dari situ. Keutamaan diberikan kepada ikan rendah lemak: pike, cod, flounder, pollock. Idea hebat untuk makan malam atau snek adalah soufflé ikan. Hidangan protein ini akan menyerap dengan jumlah tenaga yang diperlukan, sementara itu bersandar, yang bermaksud ia tidak akan menyebabkan rembesan pada pankreas.

Bijirin dan pasta

Apabila berdiet jenis bijirin berikut dibenarkan:

Mereka digunakan untuk membuat sarapan bijirin atau sebagai hidangan sampingan untuk hidangan utama. Bubur dimasak kedua-duanya di dalam air dan dalam susu, tanpa menambah gula. Tidak termasuk barley mutiara dan bijirin, kerana ia bukan pengaruh terbaik pada kerja pankreas.

Pasta lebih baik untuk membeli daripada gandum durum, mereka mempunyai kandungan karbohidrat serat dan kompleks yang tinggi. Pasta rebus dihidangkan dengan sudu minyak zaitun atau dengan sekeping mentega, sedikit masin. Mereka dihidangkan untuk makan tengah hari sebagai hidangan sampingan, tetapi untuk makan malam mereka tidak boleh dimakan, kerana ini akan memberi beban yang tinggi pada saluran gastrointestinal sebelum tidur.

Sayuran

Komponen utama diet pesakit dengan pankreatitis ialah sayur-sayuran. Mereka membentuk majoriti semua makanan yang dimakan. Mereka dihidangkan dalam bentuk panggang, direbus dan dibakar untuk sarapan, makan tengah hari atau makan malam. Sayuran mentah digunakan sebagai makanan ringan pada bila-bila masa sepanjang hari. Ia sangat berguna untuk memasak sup dalam sup sayur-sayuran. Hampir semua jenis sayur-sayuran akan dilakukan:

  • Wortel;
  • Beet;
  • Kentang;
  • Saderi;
  • Lada (tetapi tidak panas);
  • Skuasy;
  • Terung;
  • Kubis;
  • Kacang;
  • Tomato.

Semasa tempoh kemurungan, sayur-sayuran direbus dan disapu pada parutan atau tanah di dalam pengisar, memberikan konsistensi kentang tumbuk ke piring. Ini memudahkan penghadaman, mengurangkan beban bukan sahaja pada pankreas, tetapi juga pada pundi hempedu (yang sering kali meradang dengan pankreatitis).

Beri dan buah-buahan manis

Mereka adalah komponen penting dalam pemakanan. Mereka mengandungi sejumlah besar garam dan vitamin mineral yang bermanfaat. Walau bagaimanapun, dengan penyakit senarai buah-buahan sangat terhad. Ini disebabkan fakta bahawa ia mengandungi bahan yang sukar dicerna. Di samping itu, ia mengandungi sejumlah besar gula (glukosa dan fruktosa), yang menyebabkan beban insulin pada kelenjar.

Dalam fasa pemisahan penyakit dari penggunaan beri dan buah-buahan adalah lebih baik untuk menyerah sepenuhnya. Sekiranya dikehendaki, anda boleh makan epal atau pir, tetapi mereka mesti dibakar sebelum ini. Dalam bentuk mentah, produk ini tidak disampaikan.

Buah berikut dibenarkan dalam fasa remisi:

Anda boleh menggunakan tidak lebih dari satu buah sehari. Sebelum berkhidmat, buahnya dibakar. Begitu juga dengan beri. Alternatif untuk produk tersebut adalah buah-buahan dan buah-buahan buah-buahan kanak-kanak, tetapi mereka tidak boleh dibawa pergi.

Susu dan produk tenusu

Susu mengandungi sejumlah besar protein dan lemak penting. Walau bagaimanapun, susu keseluruhan sangat sukar untuk dicerna. Dengan pankreatitis, minum susu menyebabkan ketidakselesaan di dalam usus, meningkatkan pembentukan gas dan kembung, dan juga muntah. Oleh itu, hanya minuman susu yang disemai adalah disyorkan. Antaranya ialah:

  • Kefir (sebaik-baiknya lemak rendah);
  • Ryazhenka;
  • Bifidok;
  • Keju kotej rendah lemak;
  • Krim masam;
  • Yoghurt semulajadi;
  • Keju (tidak lebih daripada satu gigitan sehari);

Produk ini digunakan sebagai makanan ringan, tetapi bahagian susu hasil ternakan singa harus di makan malam, kerana mereka mudah dicerna dan dicerna. Casseroles yang dipanggang dan souffle dibuat dari keju kotej rendah lemak, tetapi ia juga boleh dihidangkan dengan sedikit buah atau buah beri dan satu sudu madu untuk rasa manis.

Berhubung dengan susu keseluruhan, ia boleh dan harus ditambah apabila memasak (semasa memasak bijirin, sup susu, casseroles). Dan dari penggunaan dalam bentuk tulen adalah lebih baik untuk menyerah sepenuhnya.

Minuman

Satu lagi perkara diet: apa jenis minuman boleh dimakan dengan pankreatitis. Semua jenis teh (hitam, hijau, berry, daun, herba) dibenarkan. Kacang (herba, dogrose, dedak), mencium dan mencium susu, mengikat, jus dalam bentuk cair dan tidak lebih daripada satu cawan sehari juga dibenarkan.

Walau bagaimanapun, minuman terbaik untuk pankreatitis adalah dan kekal air mineral. Minuman alkali ini adalah pertolongan pertama untuk serangan kesakitan dan pada hari-hari pertama kepahitan pankreatitis. Air mengembalikan keseimbangan bendalir dalam badan pesakit, dan garam mineral yang membentuknya memperkaya sel-sel badan dengan mikroelemen yang hilang. Satu hari menggunakan sekurang-kurangnya satu setengah liter air mineral.

Gula-gula dan pencuci mulut

Kadang-kadang anda mampu membeli manis. Untuk ini marshmallow, marshmallow atau marmalade yang sesuai. Walau bagaimanapun, anda tidak sepatutnya terlibat dalam produk ini, biarkan diri anda sedikit sebanyak tidak lebih dari sekali seminggu. Sekiranya anda benar-benar mahukan manis, kemudian gigit buah-buahan (contohnya, pir), jadikan diri anda jeli atau minum segelas jus (jeli atau jus buah). Oleh itu, keutamaan diberikan kepada pemanis "semulajadi".

Berhubung dengan penggunaan madu, doktor masih tidak dapat membuat keputusan yang jelas. Dalam fasa remisi, madu digunakan sebagai pemanis untuk teh, kaserol, keju kotej, tetapi tidak lebih daripada satu sudu teh. Ia berkaitan dengan fakta bahawa madu menyebabkan pengeluaran insulin oleh kelenjar berpenyakit, yang akhirnya menjejaskan organ.

Dalam fasa akut, makanan manis dihapuskan sepenuhnya. Selepas proses itu telah reda, makanan manis tidak boleh dimakan selama sepuluh hari. Dalam fasa remisi, semua di atas dalam diet boleh ditambah, tetapi pesakit harus berhati-hati memantau jumlah makanan manis yang dimakan.

Ia penting! Dalam pankreatitis kronik, pemakanan yang lengkap boleh mencukupi untuk pemulihan lengkap, pematuhan kepada semua prinsip diet yang tidak sihat. Memilih makanan dengan betul, anda tidak boleh hanya melambatkan gangguan seterusnya, tetapi juga menghilangkan gejala dan tanda-tanda penyakit.

Mengapa saya perlu mengikut diet?

Persoalan umum di kalangan pesakit: bagaimana sekatan makanan boleh membantu saya? Dan ini tidak menghairankan, adalah lebih mudah bagi kebanyakan kita untuk mengambil satu pil dengan harapan bahawa ia akan menyelamatkan kita dari segala penyakit. Dengan pankreatitis, taktik sedemikian akan menjadi keputusan yang benar-benar salah.

Dalam keradangan, adalah penting untuk membuat rehat berfungsi untuk pankreas, dan ini hanya mungkin di bawah keadaan pengabaian lengkap makanan dan hidangan yang menyebabkan peningkatan aktiviti enzimatik organ ini. Dalam keadaan rehat berfungsi sepenuhnya, keadaan yang baik dicipta untuk pemulihan tisu yang rosak, aliran keluar jus pankreas bertambah baik, dan peredaran darah bertambah baik. Semua ini akhirnya membawa kepada penyingkiran keradangan dan gejala utama penyakit ini. Dalam sesetengah kes, penyakit itu menjadi tahap pengembalian yang stabil, iaitu, ia berhenti sepenuhnya mengganggu pesakit.

Sekiranya diet tidak diikuti, maka pemulihan adalah masalah. Ubat sejagat untuk rawatan pankreatitis belum dicipta. Terdapat hanya terapi dadah pembantu, yang merupakan tambahan kepada terapi diet.

Bila mula makan dengan betul

Pemakanan yang lembut adalah ditetapkan kepada pesakit yang sudah ada di hospital dari hari pertama kemasukan ke klinik. Pesakit dipindahkan ke makanan khas (jadual nombor 5). Ia membayangkan sekatan makanan goreng, berlemak, asin, manis, pedas. Semua hidangan untuk pesakit dengan pancreatitis dikukus atau dengan makanan mendidih. Pesakit memerhatikan diet sedemikian sehingga discharge dari hospital, selepas itu dia menerima cadangan doktor untuk pemakanan tambahan.

Ia penting! Nutrisi yang betul untuk pesakit dengan pancreatitis harus menjadi cara hidup yang luar biasa. Diet diperhatikan bukan sahaja semasa rawatan di hospital, tetapi juga selepas pembuangan. Makan lebih baik pada masa yang sama hari, 4-5 kali sehari. Oleh itu, pelan jadual anda terlebih dahulu supaya anda mempunyai masa untuk makan yang tepat pada masanya.

Semasa tempoh eksaserbasi akut proses kronik, sangat perlu untuk merawat diet anda, dalam fasa remisi, sudah cukup untuk mengikuti cadangan doktor dan mengehadkan penggunaan produk tertentu.

Kesimpulannya

Pancreatitis adalah patologi serius yang memerlukan pematuhan ketat terhadap diet. Makanan yang lembut termasuk stim bukan berminyak, tidak berminyak, makanan rebus atau dibakar, dimasak tanpa menambah rempah dan rempah. Produk dipilih supaya ia mengandungi sedikit lemak dan karbohidrat mudah, serat kasar dan serat. Makanan perlu segar untuk rasa dan mudah dicerna, berfungsi dalam bentuk yang hangat, dalam bahagian kecil. Jika tidak, makanan masuk akan menyebabkan gangguan pencernaan, ketidakselesaan di dalam usus, serta meningkatkan beban fungsional pada pankreas, yang akhirnya akan membawa kepada peningkatan lagi pankreatitis kronik.

Barang-Barang Serupa Tentang Pankreatitis

Bagaimana memasak bit

Beetroot adalah sayuran yang unik, tanpa mana mustahil untuk membayangkan masakan Slavia. Ia adalah sebahagian daripada banyak hidangan kegemaran - seperti borscht, vinaigrette, sup bit, herring di bawah kot bulu dan pelbagai salad.

Bagaimana untuk mengambil Omez untuk pankreatitis

Orang yang menderita daripada proses keradangan yang berlaku di pankreas dan disertai dengan gejala yang tidak menyenangkan yang terang, sentiasa mencari ubat yang paling berkesan yang dapat menghilangkan sensasi yang menyakitkan.

Berapa banyak ml dalam satu sudu. Jadual jumlah produk cair dalam mililiter dalam satu sudu

Resipi memasak sering menyebut jumlah bahan yang diperlukan, dan suri rumah yang tidak berpengalaman tidak selalu tahu cara mengukurnya.