Utama Pencegahan

Diet perubatan untuk pankreatitis akut

Diet dalam pankreatitis akut adalah faktor utama dalam pemulihan aktiviti fungsi badan. Selepas serangan, organisasi pemakanan yang betul akan membolehkan anda kembali ke kehidupan penuh dalam masa yang singkat.

Produk yang dibenarkan dan dilarang

Pemakanan perubatan dalam pankreatitis akut dihitung pada 1,800 kkal sehari, ia harus mengandungi 80 g protein, 50 g daripadanya - asal haiwan, 60 g lemak, 30 g - asal tumbuhan. Menu ini harus mengandungi karbohidrat: 40 g - gula mudah, dan 160 g - kompleks.

Pesakit yang mempunyai pankreatitis perlu mengambil sehingga 2 liter cecair sehari, termasuk makanan cecair.

Adalah penting untuk mematuhi diet bercerai. Ransum harian untuk pankreatitis harus dibahagikan kepada 5-6 resep 200-300 g Makanan harus dimakan hangat (45-60 ° C), konsistensi boleh cair, semi cair atau likat. Dalam 2 minggu pertama keradangan akut, makanan perlu digosok.

Garam hanya digunakan dalam kuantiti yang terhad, yang menyumbang kepada penurunan dalam aktiviti penyembunyian perut dan bengkak pankreas yang meradang. Dalam 14 hari pertama rawatan pankreatitis akut, garam harus dibuang sepenuhnya.

Apa yang boleh anda makan?

Pesakit disyorkan untuk menggunakan hidangan berikut:

  • Sehingga 50 gram rusuk gandum atau biskut wafer kering.
  • Sup ungu pada air atau sup sayur-sayuran dengan bijirin, kursus pertama konsistensi berkrim dengan daging pemakanan.
  • Daging sapi, ayam, arnab atau ayam belanda harus terlebih dahulu dibersihkan dari kulit dan tulang rawan. Produk mestilah bukan lemak. Hidangan daging dengan pancreatitis dikukus. Ia boleh menjadi bakso, bakso, schnitzel.
  • Ikan dibenarkan makan hake, pike perch dan lain-lain jenis lemak rendah. Dimasak dengan cara yang sama seperti daging.
  • 1 telur atau 2 protein. Anda boleh merebus atau membuat omelet.
  • Kefir harian, yogurt buatan sendiri. Dari keju kotej yang baru disiapkan menyediakan mousse atau kaserol. Susu diambil sebagai asas untuk sup bijirin. Mentega dan krim selepas diet seminggu dengan pankreatitis boleh ditambah kepada hidangan pertama dan kedua, tetapi tidak lebih daripada 1 sudu teh.
  • Kentang, wortel, zucchini, kembang kol dianjurkan untuk mendidih dan mengisar. Sayur-sayuran boleh membentuk asas kursus pertama. Dari mereka, anda boleh memasak soufflé. Tidak semestinya, dengan pankreatitis, anda boleh menggunakan labu dan bit untuk menormalkan kerja sistem pencernaan.
  • Beras, soba, oat, membentuk asas diet. Penggunaan semolina adalah wajar untuk mengurangkan.
  • Epal yang dipanggang.
  • Sebagai pencuci mulut untuk pankreatitis, mencium, jeli atau mousse dibuat daripada beri bukan berasid segar atau beku. Gula digantikan dengan madu. Membenarkan penggunaan pengganti gula dalam kuantiti yang kecil.
  • Antara minuman semasa rawatan pankreatitis, teh hitam, teh hijau atau teh herba yang kurang diseduh, mengetatkan pinggul bunga kering, jus cranberry atau cranberry dibenarkan. Air untuk pankreatitis perlu minum alkali tidak berkarbonat, dicairkan, ditapis. Ia sepatutnya cukup panas. Ia adalah perlu untuk minum lebih daripada 2 liter cecair setiap hari, termasuk makanan cecair.

Diet untuk pankreatitis akut

Pancreatitis adalah keradangan pankreas yang berlaku untuk beberapa sebab. Penyakit ini diperhatikan bukan sahaja pada orang tua. Semakin ramai orang muda menderita. Terdapat 2 bentuk penyakit - akut dan kronik. Dalam kes pertama, penyakit ini meneruskan dengan cepat. Ini kerana enzim yang dirembes oleh pankreas untuk mencerna makanan tersumbat kerana beberapa sebab. Kelenjar mula mencerna sendiri, pankreatitis akut berlaku. Bentuk penyakit ini berbahaya kepada kehidupan manusia. Ia disertai dengan sakit perut akut dan memerlukan rawatan serta pembedahan segera. Diet untuk pankreatitis akut digunakan untuk memperbaiki keadaan pankreas, bersama dengan ubat-ubatan.

Puasa untuk pankreatitis akut

Sekiranya anda mempunyai masalah dengan pankreas dan pankreatitis, perlu mengubah secara radikal sikap pemakanan. Dalam pancreatitis akut, diet ini bertujuan memastikan beban minimum pada pankreas. Rembesan pankreas dan gastrik hendaklah sekecil mungkin.

Pada hari-hari pertama selepas permulaan penyakit, pesakit ditetapkan sebagai puasa. Pada mulanya, penyelenggaraan aktiviti pentingnya berlaku dengan bantuan pentadbiran penyelesaian nutrien intravena. Sekiranya muntah terganggu dengan cepat, ia mungkin membenarkan pengambilan cecair pada akhir hari pertama. Kemudian, seperti yang ditetapkan oleh doktor, makanan dimasukkan ke dalam perut melalui tiub.

Ia adalah perlu untuk memindahkan pesakit kepada makanan biasa pada pankreatitis akut secepat mungkin. Dietnya akan berubah dengan ketara.

Makanan apa yang harus dikecualikan daripada diet

Jadi, bentuk pankreatitis akut tidak berubah menjadi penyakit kronik, beberapa produk yang merangsang kerja aktif kelenjar pencernaan harus dikecualikan daripada diet untuk waktu yang lama. Pesakit dilarang makan:

  • merokok dan makanan berlemak;
  • sup kaya dengan daging, ikan atau sayur-sayuran;
  • semua jenis rempah panas;
  • acar dan marinades;
  • sayuran pedas (lobak, lobak, bawang, bawang putih, lobak);
  • buah-buahan masam dan jus dari mereka;
  • kopi, koko, coklat, ais krim;
  • pastri;
  • alkohol dan minuman berkarbonat.

Pengambilan lemak haiwan yang dilarang dalam bentuk tulen.

Diet untuk pankreatitis akut

Makanan pemakanan dilantik tidak lebih awal daripada 3-4 hari kelaparan. Selepas doktor membenarkan pesakit untuk makan, dia menetapkan nombor 5 yang tidak sesuai, yang sesuai untuk semua orang - orang tua dan remaja. Diet akan membolehkan tubuh lemah akibat kebuluran untuk memperbaiki keadaannya, memulihkan, kekurangan vitamin dan nutrien.

Bercakap tentang diet, ia harus difahami bahawa ini bukan menu siap atau resipi untuk memasak. Diet adalah senarai makanan yang diluluskan untuk pemakanan, seimbang dalam komposisi, diet dan kaedah penyediaannya. Pesakit dimaklumkan tentang makanan apa yang harus dia makan, berapa kali sehari dia boleh makan, berapa makanan yang perlu diambil, bagaimana mempersiapkannya.

Diet untuk pankreatitis akut melibatkan makan makanan yang disediakan menggunakan kaedah yang menanggung pankreas sebanyak mungkin. Makanan harus dikukus, sebagai pilihan terakhir, ia boleh direbus. Ia perlu makan dengan perlahan, hanya produk cincang halus.

Pankreatitis akut adalah penyakit yang sangat berbahaya yang, jika teruk, boleh membawa maut. Oleh itu, semua preskripsi doktor perlu dijalankan dengan ketat.

Apa yang anda boleh makan dengan penganiayaan pancreatitis

Diet membolehkan anda menggunakan jumlah makanan yang sihat. Ini termasuk:

  • sayuran, kukus atau rebus, kadang-kadang anda boleh memakannya dalam bentuk rebus;
  • daging tanpa lemak, ikan, ayam yang dimasak dalam dandang berganda atau direbus;
  • croup (kecuali untuk millet), rebus dalam susu atau air;
  • sup sayur-sayuran, dimasak tanpa bawang, bawang putih dan kubis;
  • casserole keju keseronokan, omelette kukus;
  • buih atau mi rebus;
  • epal yang diparut atau dipanggang dengan kepelbagaian manis;
  • teh lemah, jeli atau kompos;
  • bukan tenusu produk tenusu.

Apa-apa jenis minyak (mentega, bunga matahari atau zaitun) tidak boleh dikenakan rawatan haba. Ia ditambah kepada makanan yang telah disediakan dalam keadaan sejuk. Makanan yang dimasak tidak boleh dimakan panas atau sejuk. Makanan perlu panas.

Menu contoh

Kami memberi menu teladan untuk 1 hari dari produk tersebut yang harus dimakan oleh pesakit pankreatitis.

  1. Untuk sarapan, anda boleh membuat raspberi atau strawberi dengan krim masam, makan beberapa keping cookies oatmeal dan minum teh yang hangat, sedikit diseduh.
  2. Semasa makan tengah hari, anda perlu makan bubur dengan buah kering, roti dan minum segelas jus lobak merah segar.
  3. Semasa snek tengah hari, anda boleh mempunyai kaserol epal dan sayuran, kemudian minum birch sap.
  4. Pengambilan makan malam pertama termasuk sup kembang kol dan lobak merah dengan pasli, bola ikan kukus, roti dan segelas teh hijau tanpa gula.
  5. Pesakit perlu makan lebih kerap daripada biasa, jadi harus makan malam kedua, yang terdiri daripada pisang, biskut jahe dan segelas kefir.

Menu untuk hari itu ternyata seimbang, sihat dan lazat.

Pematuhan pemakanan yang betul adalah kunci pemulihan. Sesungguhnya mematuhi diet adalah sukar, tetapi perlu.

Potong arnab kukus.
Untuk memasak, anda memerlukan daging kelinci, diproses menjadi daging cincang, keju salai dan telur. Dalam mince telur tambah telur, sapu sedikit keju, mengukir bakso dan letakkannya dalam dandang berganda, menetapkan mod yang diingini. Terdapat mangkuk seperti dengan pinggan soba bubur atau bihun.

Diet yang ketat bukan ayat. Terdapat sebilangan besar bukan sahaja sihat, tetapi juga hidangan lazat.

Perhatian! Artikel di laman web kami hanya untuk tujuan maklumat sahaja. Jangan mengambil rawatan sendiri, ia adalah berbahaya, terutamanya untuk penyakit pankreas. Pastikan untuk berunding dengan doktor anda! Anda boleh membuat temu janji untuk melihat doktor dalam talian melalui laman web kami atau memilih doktor dalam direktori.

Makanan yang dibenarkan dan dilarang untuk diet pankreatitis akut

Diet untuk pancreatitis akut adalah prasyarat untuk memperbaiki keadaan pesakit. Makanan goreng, asap, asin, manis dan pedas dengan pankreatitis meningkatkan beban pada organ yang meradang, menyebabkan sindrom kesakitan, muntah empedu yang tidak terkawal, senak. Anda perlu mengikuti diet khas untuk mengatasi akibat pankreatitis akut dan memulihkan kerja pankreas.

Diet untuk pancreatitis akut adalah prasyarat untuk memperbaiki keadaan pesakit.

Produk yang dibenarkan dan dilarang

Gangguan gastrointestinal memerlukan perhatian khusus terhadap diet. Jika pesakit sudah mempunyai episod pankreatitis akut, diet adalah keperluan mandatori untuk pemanjangan pengampunan.

Pemakanan perubatan adalah berdasarkan prinsip pengecualian produk berbahaya.

Seseorang yang mempunyai keradangan pankreas harus memberi keutamaan kepada makanan ringan yang cepat dicerna dan mengelakkan makanan berbahaya.

Bagi pesakit pankreatitis, bukan sahaja komponen yang membentuk menu, tetapi juga kaedah rawatan haba adalah penting. Pematuhan dengan petua mudah akan memberi anda kesihatan yang baik dan membantu mengelakkan akibat kesihatan yang serius.

Untuk penyediaan hidangan pemakanan untuk pankreatitis, anda perlu menggunakan daging tanpa lemak.

Apa yang anda boleh makan

Diet untuk pankreatitis akut memerlukan banyak makanan protein, jangan menyalahgunakan lemak dan karbohidrat. Anda harus memberi keutamaan kepada daging lembu rendah lemak. Ia berguna untuk makan daging lembu, ayam (ayam belanda dan ayam). Daging arnab adalah antara hidangan daging yang boleh diterima.

Sayur-sayuran disyorkan zucchini, labu, zucchini, kentang, timun, bit dan wortel. Bahan-bahan ini, direndam atau dimakan rebus. Hidangan sampingan yang baik ialah soba atau pasta.

Disyorkan untuk makan sayur-sayuran rebus.

Ahli gastroenterologi meluluskan Hercules, semolina dan bubur nasi. Adalah dinasihatkan supaya tidak menggunakan susu untuk membuat bubur. Kursus pertama yang sesuai untuk pesakit pankreas adalah sup. Mereka mengisi bijirin dan pasta yang digiling.

Orang yang mengalami pankreas yang dirasai dinasihatkan untuk makan ikan sungai dan laut dengan peratusan rendah lemak. Produk-produk susu ibu diwakili oleh keju kotej rendah lemak, kefir, yogurt, yogurt. Kadang-kadang anda mampu sehingga 15 gram mentega atau minyak sayuran.

Ia dibenarkan untuk makan roti semalam, roti mentega, pai ringan dan keropok. Apabila pankreatitis boleh digunakan keropok atau biskut. Pesakit harus mengikuti rejimen minum, minum kira-kira 2 liter cecair setiap hari.

Perhatian khusus harus dibayar kepada air tidak berkarbonat. Minuman yang berguna adalah minuman keras, minuman buah semulajadi dan pinggul kaldu. Teh hijau atau hitam juga tidak merosakkan badan.

Telur ayam lebih baik untuk menggantikan puyuh. Daripada gula-gula dibenarkan jem, marshmallow dan marshmallow, tetapi secara sederhana. Ia adalah perlu untuk menolak produk dengan peningkatan kandungan gula. Strawberi segar, nanas dan tembikai dibenarkan. Epal adalah lebih baik untuk memilih jenis merah dan makan dibakar.

Apa yang dilarang

Dalam kes pankreatitis akut, tidak boleh diterima untuk memakan hidangan dari daging atau ikan berlemak, termasuk sup dan sup yang disediakan atas dasar mereka. Jangan makan makanan yang digoreng, masin, asap dan kering. Ia perlu meninggalkan kekacang, bayam dan piring yang diperbuat daripada susu keseluruhan.

Dalam pancreatitis akut, tidak boleh diterima untuk memakan hidangan dari daging lemak.

Makanan berasid terlarang, serta sayur-sayuran dan buah-buahan, menyebabkan pembentukan gas meningkat. Gula, coklat, kek dikecualikan daripada menu pesakit dengan pankreatitis. Ia adalah perlu untuk menolak dan roti putih segar, produk dari adunan dan adunan manis. Lebih baik mengecualikan kopi, alkohol dan minuman berkarbonat sama sekali - mereka mempunyai kesan negatif.

Kekasih makanan, sosej, rempah panas dan sos harus melupakannya selama-lamanya. Cendawan juga merupakan produk yang dilarang. Apa-apa makanan yang terlalu panas atau sejuk boleh menyebabkan serangan pancreatitis akut.

Untuk menormalkan pankreas, perlu meninggalkan alkohol.

Diet untuk pankreatitis akut pada orang dewasa

Pesakit yang mengalami pankreatitis teruk ditunjukkan dalam jadual ke-5. Menu ini harus mengandungi hidangan ringan, kaya dengan protein, yang boleh dihadam, dikukus. Diet perlu disusun supaya makanan lebat mengandungi sejumlah besar vitamin dan karbohidrat dan lemak yang sedikit.

Apabila pembentukan pankreatitis dilakukan pemakanan pecahan. Pesakit harus makan sering, tetapi dalam bahagian-bahagian kecil. Jumlah dibenarkan sehingga 6 kali makan. Untuk pemulihan yang lebih cepat dari fungsi pankreas yang hilang dan penghapusan kesakitan, adalah bernilai menolak dari makanan yang dilarang.

Apabila pembentukan pankreatitis dilakukan pemakanan pecahan.

Berapa banyak yang perlu dipatuhi?

Pemakanan terapeutik dalam pankreatitis akut adalah lebih penting daripada mengambil ubat. Diet yang ditetapkan untuk tempoh yang panjang, yang berkisar antara 6 hingga 9 bulan. Pada masa ini, pankreas dipulihkan sebahagiannya.

Pankreatitis kronik memerlukan pematuhan kepada diet khas selama beberapa tahun untuk membangun dan mengekalkan pengampunan yang stabil.

Dari hari ke-1 hingga ke-3

Dalam 2-3 hari pertama selepas permulaan pankreatitis, pesakit ditetapkan sebagai puasa. Dalam tempoh ini, pesakit hanya boleh minum air bersih tanpa gas. Pada hari ke-2 dibenarkan untuk mengambil pinggul panas. Dalam sesetengah kes, doktor menetapkan perairan alkali mineral seperti Borjomi dan Essentuki 17. Mereka meminum cecair 200 ml 6 kali sehari.

Dalam 2-3 hari pertama selepas permulaan pankreatitis, pesakit ditetapkan sebagai puasa.

Menu untuk minggu ini

Selepas puasa perubatan, pesakit dengan pankreatitis akut boleh makan hanya porridges parut, jeli dan sup. Secara beransur-ansur, anda boleh bergerak ke diet yang lebih kaya.

Adalah lebih baik untuk membuat menu sampel terlebih dahulu supaya tidak menyimpang dari rancangan tersebut. Resipi yang dibenarkan untuk pankreatitis termasuk direbus, stim, hidangan yang dibakar. Garam mesti dikurangkan sekurang-kurangnya.

Selain sarapan tradisional, makan tengah hari dan makan malam, pesakit harus menambah makan tengah hari, petang teh dan resepsi kefir malam. Pemakanan perubatan adalah faktor regenerasi yang kuat dalam keradangan pankreas.

Di dalam diet juga termasuk kefir penerimaan malam.

Isnin

Hidangan pertama adalah oat dan teh. Sebagai sarapan pagi kedua, burung yang rebus akan dilakukan. Semasa makan tengah hari di atas meja perlu sup sayur-sayuran vegetarian dan ikan pemakanan yang dibakar dalam kerajang. Semasa makan tengah hari anda boleh makan keju kotej tanpa lemak. Makan malam terdiri daripada rebus dengan sayur-sayuran, potongan kalkun kukus dan kompos buah kering. Satu jam sebelum waktu tidur anda perlu minum cawan yogurt.

Selasa

Untuk sarapan pagi, ikan rebus dan kompos buah dan beri adalah rendah gula. Selepas 2 jam, anda boleh makan casserole keju dengan teh yang lemah. Semasa makan tengah hari, pesakit ditawarkan sup kentang, wortel dan zucchini. Untuk rasa, anda boleh menambah 70 g keju keras tanpa tepung untuk hidangan. Pada yang kedua, potong daging lembu mentah, timun segar. Minuman seperti kompot atau teh.

Masa teh boleh mempelbagaikan keju dan puding keju dengan teh. Pada waktu petang, makan makanan kelinci bakar dengan hiasan bijirin. Sebelum tidur kefir minuman.

Susu rebus juga boleh dimasukkan ke dalam menu diet pankreatitis.

Rabu

Untuk sarapan pagi, omelet protein dan teh dengan susu skim. Selepas masa yang singkat, anda boleh makan keju kotej dan meminum pinggul sup. Untuk makan tengahari, sup labu tulen, daging lembu rebus dan salad bit. Pada waktu petang, keseronokan apel dan keju casserole. Jeli buah zakar dengan keropok.

Khamis

Beras atau oat dan teh dengan kue galetny - ini adalah permulaan hari. Untuk sarapan pagi kedua, kukus kukus atau keju casserole. Semasa makan tengah hari, sup sayur-sayuran pada sup ayam kedua, soba dengan sayur-sayuran yang direndam dalam air, compote. Snek - puree buah. Untuk makan malam, anda boleh menghidangkan patties ikan dengan kentang rebus. Selesaikan makanan itu hendaklah terdiri daripada buah kering. Sebelum tidur, minum jeli atau kefir.

Pesakit pada peringkat pankreatitis yang berlainan dibenarkan meminum pinggul sup.

Jumaat

Pada waktu pagi, pesakit dengan pankreatitis boleh memakan sebiji ayam rebus atau ayam belanda, serta minum teh dengan susu. Pada sarapan pagi kedua, omelet stim dan kompos dibenarkan. Semasa makan tengah hari, harus ada sup vegetarian, bakso sapi muda dengan kentang tumbuk, teh dan keropok di atas meja. Snek terdiri daripada keju kotej rendah lemak dan pinggul kaldu. Untuk makan malam, rebus ayam dengan pasta. Pada waktu malam, anda boleh minum kefir atau makan 100 gram keju kotej rendah lemak.

Sabtu

Sarapan pagi - oat dengan susu dan teh. Sekeping roti tidak beragi putih dibenarkan. Sarapan pagi kedua - puding buah dan keju. Makan tengah hari - ikan rebus, sayur-sayuran yang dibakar. Aman, omelette stim, kompot dari buah-buahan kering. Pada waktu petang - zucchini rebus dan wortel, teh. Berry Jelly.

Oatmeal sangat berguna untuk orang yang mempunyai masalah dengan saluran gastrousus.

Ahad

Pagi - bubur beras labu. Selepas 2-3 jam - ladu lazat dan jeli oatmeal. Sebagai hidangan utama adalah telinga yang sesuai, arnab teracu dengan soba, minuman beri. Semasa makan tengah hari anda boleh menawarkan pesakit dengan yogurt pancreatitis akut dengan keropok. Makan malam harus terdiri daripada ikan mousse dan pasta kaserol. Pada waktu malam, lebih baik minum 250 ml yoghurt.

Pemakanan selepas pankreatitis akut

Selepas pancreatitis akut, pesakit harus mematuhi prinsip pemakanan pecahan dan mengelakkan makanan berbahaya. Jadual kelima dihormati sehingga 9 bulan. Pelan makan tetap sama - cahaya, protein tinggi, makanan kukus. Ini akan membantu untuk menyatukan dan mengekalkan kesan yang dicapai semasa rawatan.

Jadual kelima dihormati sehingga 9 bulan.

Ciri-ciri diet di kalangan kanak-kanak

Diagnosis pankreatitis pada usia yang lebih muda jarang dibuat, tetapi perubahan reaktif dalam pankreas pada kanak-kanak sering terjadi. Untuk mengawal keadaan kanak-kanak, ibu bapa mesti menyediakan nutrisi sesuai umurnya, dengan pematuhan wajib prinsip diet ke-5. Jika serangan pankreatitis berlaku, kanak-kanak boleh makan hanya makanan tanah yang terdiri daripada makanan yang diluluskan.

Diet mesti diikuti selama 12 bulan. Sekiranya perubahan negatif tidak lagi diketahui, maka pengembangan diet yang beransur-ansur dibenarkan.

Ciri Kuasa dalam Pankreatitis Akut

Serangan pankreatitis akut (serangan pankreas) berkembang terhadap latar belakang pencernaan sel pankreatik dengan enzim pencernaannya sendiri. Patologi seperti itu tanpa rawatan yang sesuai boleh menyebabkan kematian atau ketidakupayaan pesakit. Bersama dengan pengambilan ubat, komponen yang paling penting dalam rawatan pankreatitis akut adalah diet.

Tujuan diet untuk pankreatitis akut

Diet pankreatitis akut akan membantu mengurangkan aktiviti enzim pencernaan dan memastikan aliran keluar jus pankreas yang normal - mewujudkan keadaan untuk melemahkan sementara rembesan, atau rehat berfungsi, pankreas.

Pelanggaran aliran keluar pankreas ke duodenum (duodenum) membawa kepada pankreatitis akut

Pengaktifan enzim pencernaan - amilase, lipase, proteinase - di "tempat yang betul" dan aliran keluar pancutan pankreas bergantung kepada fungsi saluran hati dan hempedu. Pankreatitis akut sering berkembang pada latar belakang penyakit hati batu ginjal (ICD) dan lain-lain patologi sistem biliary (pembentuk hempedu), jadi pesakit ditetapkan diet No. 5p, mewakili pengubahsuaian diet No. 5 oleh Pevzner.

Prinsip pemakanan

Di peringkat pertama, selepas diagnosis telah ditetapkan, puasa lengkap selama 3-5 hari ditunjukkan, selepas itu, variasi diet lembut No. 5p disarankan.

Dalam kes yang teruk, pengenalan penyelesaian nutrien secara intravena atau makan melalui tiub usus digunakan. Walau bagaimanapun, untuk mengelakkan gangguan metabolik yang serius, adalah wajar untuk beralih kepada pemakanan semula jadi secepat mungkin.

Kaedah asas diet selepas serangan pankreas:

  1. The granularity of power. Pada hari pertama - sehingga lapan kali sehari, maka jumlah makanan dapat dikurangkan menjadi lima.
  2. Pengenalan secara beransur-ansur produk yang mengaktifkan pencernaan dan peningkatan kalori:
    • dua hari pertama, nilai tenaga harian kurang dari 600 kkal, pesakit diberi teh (manis dan lemah) dengan roti basi, menggosok bru mukus bijirin;
    • pada hari ketiga atau keempat - 600-800 kcal, makanan protein ditambah ke dalam menu: susu porridges, keju kotej, souffle daging;
    • pada hari kelima, nilai tenaga meningkat kepada 1000 kcal; untuk memasak, anda boleh menggunakan sedikit mentega;
    • maka pengambilan kalori diselaraskan kepada 2300-2500 sehari.
  3. Kaedah memasak dan menyajikan makanan:
    • rawatan haba: mendidih, mengukus, baking, stewing (untuk versi diet yang berlanjutan);
    • Pilihan makanan yang membezakan melibatkan pemurnian makanan;
    • untuk sup, sup kedua atau ketiga digunakan;
    • roti mesti basi, pastri semalam;
    • stews, goulash, pates, mousses disediakan dari daging, ayam atau ikan yang telah direbus sebelum ini;
    • makanan sepatutnya suhu sederhana.
  4. Tempoh diet yang berlainan berbeza-beza dari satu minggu hingga satu setengah bulan, bergantung kepada tahap penyakitnya. Kemudian anda boleh beralih kepada versi lanjutannya, yang harus diikuti dari sepuluh hari hingga enam hingga dua belas bulan. Jika penyakit itu telah mengambil bentuk kronik, diet mungkin perlu diikuti untuk kehidupan.
  5. Komposisi diet. Pemakanan perubatan harus mengandungi peningkatan jumlah protein dan jumlah lemak dan karbohidrat yang terbatas.
  6. Mod air. Tiga hari pertama selepas serangan itu, pesakit diberi minuman hangat di bahagian kecil. Ia boleh menjadi air mineral alkali tanpa gas, naik pinggul, currants, kefir, yogurt, teh lemah. Kemudian jumlah (termasuk sup dan minuman) jumlah harian pengambilan cairan dalam badan diselaraskan kepada 1.5-2.2 liter. Diet dilengkapkan dengan jeli dan memikat. Dengan versi diet yang berlanjutan, anda juga boleh minum kopi lemah dengan susu dan jus buah-buahan.

Diet untuk pankreatitis (keradangan pankreas)

Penerangan pada 14 Ogos 2017

  • Keberkesanan: kesan terapeutik selepas 2 minggu
  • Terma: sentiasa
  • Kos produk: 1500-1600 rubel setiap minggu

Peraturan umum

Penyakit pankreas dipanggil pankreatitis. Kelenjar itu melakukan fungsi penyembuhan: ia menghasilkan insulin, lipocaine dan glukagon, dan penyertaan dalam pencernaan terdiri daripada rembesan jus pankreas. Sebab-sebab kerosakannya adalah pelbagai: keracunan toksik, kecederaan, halangan saluran pankreas, gangguan pembuluh darah, penyakit pundi hempedu dan saluran, kesan ubat, penyakit berjangkit dan parasit.

Terdapat pancreatitis akut dan kronik. Pankreatitis akut dikaitkan dengan pencernaan diri enzim (autolysis) pankreas dan dalam kes-kes yang teruk terdapat nekrosis pada tisu kelenjar dan organ-organ di sekitarnya. Selalunya berlaku apabila mengambil ubat (methyldopa, azathioprine, 5-aminosalicylates, tetracyclines, furosemide, cimetidine, metronidazole). Pada separuh daripada kes, punca perkembangannya adalah JCB, dan sebahagian daripadanya dikaitkan dengan penyalahgunaan alkohol.

Pankreatitis kronik adalah penyakit jangka panjang dan progresif yang terdedah kepada masalah. Terdapat beberapa bentuk klinikalnya:

  • asymptomatic;
  • sakit - tidak dinyatakan sakit terus-menerus, diperparah oleh keterukan;
  • berulang, apabila rasa sakit hanya muncul semasa pemburukan;
  • pseudotumor - bentuk yang sangat jarang, apabila kepala kelenjar tumbuh tisu berserabut dan bertambah.

Perubahan tisu dalam pankreatitis kronik adalah berterusan, progresif dan membawa kepada kekurangan exocrine. Pada peringkat awal, proses patologi adalah terhad, dan ketika penyakit berlangsung, seluruh kelenjar terpengaruh.

Gejala, rawatan dan pemakanan untuk pankreatitis

Gejala utama pankreatitis akut adalah sakit parah di perut lokalisasi yang berbeza (di hipokondrium kiri atau kanan, kawasan epigastrik, sekitarnya), belching, mulut kering, muntah yang teruk, mual, demam. Gejala bergantung kepada tahap kerosakan pada kelenjar. Oleh itu, satu tahap ringan disertai dengan muntah tunggal, kesakitan sederhana dan keadaan pesakit yang agak memuaskan. Dengan lesi teruk (nekrosis kelenjar yang meluas), gejala mabuk dinyatakan, pesakit bimbang tentang kesakitan yang teruk dan sakit muntah, jaundis dan peritonitis sering muncul. Keadaan umum pesakit adalah teruk.

Rawatan ini bertujuan untuk:

  • memerangi kejutan dan toksemia;
  • penindasan aktiviti enzim (inhibitor pam lapar dan proton);
  • penghapusan kesakitan.

Rawatan diet untuk gejala pankreatitis memainkan peranan yang besar dalam semua tempoh penyakit ini. Pesakit dengan terapi infusi teruk dan makan melalui campuran tiub untuk pemakanan enteral. Dalam pemakanan klinikal pesakit dengan tahap ringan dan sederhana, pemisahan adalah penting - peralihan beransur-ansur dari kelaparan ke diet fisiologi lengkap (bilangan Diet 5P terapeutik).

Dalam tempoh yang teruk, pemakanan yang betul akan menindih hiperfermentasi kelenjar dan membantu mengurangkan stasis pada saluran dan rembesan gastrik. Pemakanan untuk keradangan pankreas dalam kursus kronik membantu meningkatkan fungsi kelenjar, memulihkan gangguan nutrisi dan mencegah gegaran.

Diet untuk pankreatitis akut

Dalam bentuk penyakit akut, terdapat sindrom kesakitan yang sengit, fermentemia (peningkatan tahap enzim dalam darah) dan amilazuria (dalam air kencing).

Matlamat utama adalah untuk menghentikan pengeluaran jus pankreas, yang dicapai dengan menolak untuk mengambil apa-apa makanan dan rehat tidur yang ketat. Ia tidak diingini walaupun kesan penglihatan dan bau makanan pada pesakit.
Prinsip pemakanan utama dalam tempoh ini adalah:

  • pemakanan lapar dan parenteral;
  • dalam masa yang sesingkat mungkin selepas serangan dan kesakitan mereda, peralihan kepada pemakanan dijalankan, kerana pesakit memerlukan protein lengkap
  • pengembangan diet secara berperingkat dan kemasukan produk baru;
  • peningkatan secara beransur-ansur dalam jumlah makanan dan kandungan kalorinya;
  • pematuhan penghapusan mekanikal dan kimia badan untuk jangka masa yang panjang.

Pada hari pertama, minum dibenarkan: air mineral alkali (Borjomi, Smirnovskaya, Essentuki No. 17), sup dogrose, air rebus, teh lemah. Mereka perlu diambil pada suhu bilik dan dalam bahagian-bahagian kecil. Tempoh puasa biasanya 1-3 hari, bergantung kepada keadaan pesakit. Terdapat beberapa pendapat mengenai sifat kelaparan. Sesetengah percaya bahawa adalah perlu untuk menghapuskan penggunaan cecair. Orang lain cenderung kepada hakikat bahawa pesakit perlu mengambil 1.5-2 liter cecair.

Nutrisi lebih lanjut bergantung kepada keadaan pesakit, dan dua versi diet secara berturut-turut diberikan.

Pilihan pertama ditunjukkan selepas pankreatitis akut dan menandakan pemburukan kronik. Variasi diet ini disyorkan selepas hari lapar (biasanya dari hari ketiga), kerana ia menghasilkan rehat maksimum untuk kelenjar dan menghapuskan kesakitan.

Selepas serangan, makanan yang kerap diperlukan (sehingga 8 kali) dan dalam bahagian yang sangat kecil, bermula dari 50-100 g. Pada mulanya, diet rendah kalori ditetapkan (lemak 50g, protein 60g). Ia tidak memenuhi norma fisiologi, jadi ia disyorkan untuk 4-7 hari.

Diet terdiri daripada makanan rebus yang mempunyai konsistensi semi-cecair, dan hanya pada hari keenam adalah penggunaan makanan semi-likat yang dibenarkan. Makanan karbohidrat paling kurang merangsang rembesan pankreas, jadi ia disyorkan sebaik sahaja selepas kebuluran. Jika anda cat mengikut hari, pada hari pertama dan kedua anda boleh:

  • bubur cecair tulen;
  • sup tanpa garam lentur - penyulingan bijirin (tidak termasuk millet, bubur jagung);
  • decoctions sayur-sayuran;
  • teh lemah dengan gula;
  • compotes pureed;
  • roti basi putih, keropok;
  • jeli dan jus buah jus dengan penambahan xylitol.

Selepas 2 hari, produk protein secara beransur-ansur diperkenalkan kepada makanan karbohidrat:

  • dari hari ketiga - pes curd, soufflé, puding dadih yang dibuat daripada asid asam asid (keju soda kotej sering digunakan);
  • 1-2 telur sehari (omelet stim);
  • dari hari keempat - bubur dengan susu dan sup krim yang diperbuat daripada daging rebus;
  • pada hari yang keenam, mentega ditambah kepada hidangan, sup sayur-sayuran yang telah dibuang dibenarkan (kubis dikecualikan) dan purees sayur (lobak merah, kentang, bit);
  • dari hari ke 7, souffle daging dan ikan diperkenalkan ke dalam catuan, dan dari hari ke 10 - potong stim, ladu dari daging lembu, ayam belanda, ayam, ikan (tendon, kulit dan lemak dikeluarkan).

Apabila kesakitan berkurangan dan pencernaan makanan bertambah baik, diet mengembang dan varian kedua ditetapkan (ia juga digunakan sekiranya tidak peka terhadap pancreatitis kronik). Selepas pankreatitis akut, pesakit harus menjalani pemakanan diet selama 6-12 bulan. Semua hidangan dimasak dalam bentuk rebus atau stim, terlebih dahulu dihapuskan, dan sedikit kemudian - hanya dihancurkan. Oleh kerana prinsip-prinsip penyimpanan masih kekal, makanan tidak menyebabkan rangsangan organ secara berlebihan.

Diet untuk pankreatitis kronik pankreas

Pada orang dewasa, penyakit ini menjadi kronik, yang bermaksud perhatian yang sewajarnya harus dibayar kepada pemakanan, kerana ia dapat mencegah ketegangan. Setiap kali diperparah memerlukan penggantian tisu yang berfungsi secara normal pada kelenjar berserabut. Oleh itu, selama bertahun-tahun, pesakit mengembangkan kekurangan kelenjar ekskresi dan intrasekretori.

Kekurangan atau pancreatopati eksokrin ditunjukkan dalam pengeluaran enzim pencernaan yang tidak mencukupi (amilase, lipase, trypsin), yang masing-masing memecah dan mencerna karbohidrat, lemak dan protein. Pesakit membangun steatorrhea (lemak tak dicerna) dan tanda-tanda malnutrisi (penurunan berat badan, kekurangan berat badan, metabolisme kalsium). Apabila pengampunan lengkap dicapai, adalah penting untuk mencegah kambuhan dan gangguan makan yang betul, oleh itu, nutrisi dan rawatan yang baik dengan penggunaan persediaan enzim adalah disyorkan.

Diet untuk diperkuatkan pankreatitis kronik diperhatikan dalam pilihan di atas: dengan tanda-tanda yang diperparah, pilihan pertama, dengan tidak dinyatakan, yang kedua. Ini adalah diet yang lengkap mengandungi 110-120 g protein, kandungan lemak adalah pada had yang lebih rendah daripada norma (lemak sayuran dimasukkan) dan karbohidrat mudah adalah terhad.

Ciri-ciri utama versi kedua Diet 5P:

  • Hidangan rebus dalam bentuk dicincang dan dihancurkan. Peralihan kepada diet ini dilakukan secara beransur-ansur.
  • Peningkatan protein, lemak dan karbohidrat. Walau bagaimanapun, jumlah lemak tidak melebihi 70 g dan diperkenalkan secara beransur-ansur.
  • Dengan penghadaman makanan protein yang kurang, jumlah protein dikurangkan mengikut masa dan kandungan karbohidrat meningkat.
  • Ekstrak dan serat dikecualikan. Untuk mengekstrak zat ekstraktif, daging direbus dalam 100 g keping, mencurahkan air pertama. Kemudian ia digunakan sebagai produk separuh siap untuk pelbagai hidangan (cincang, souffle dan puding).
  • Jumlah garam sehingga 6 g
  • Makanan fractional yang disyorkan (sehingga 6 kali sehari).
  • Makanan yang diharamkan banyak.

Diet digunakan secara meluas produk yang menghalang enzim proteolitik: kentang, kacang soya, putih telur, oat. Makanan apa yang perlu diikuti pada masa akan datang? Dengan toleransi yang memuaskan versi kedua jadual disuntikkan ke dalam diet tambahan lemak. Biasanya, pesakit mempunyai steatorrhea (kehilangan lemak dari tinja), jadi disarankan untuk membuat kehilangan pengayaan nutrisi dengan minyak sayur-sayuran. Lemak refraktori asal haiwan sering tidak boleh diterima, mereka menyokong keradangan, meningkatkan sakit perut dan menyebabkan cirit-birit.

Pesakit adalah makanan kontraindikasi dengan tindakan sokogonnym: daging, tulang, cendawan dan sup ikan, hidangan goreng. Penolakan minuman beralkohol adalah penting, kerana ia adalah perangsang yang kuat dalam rembesan pankreas.

Dalam tempoh remisi, senarai produk mengembang dan kemasukan sayur-sayuran dan buah-buahan telah ditunjukkan dalam bentuk mentah. Sayur-sayuran digunakan dalam salad, pinggan, vinaigrettes dan sebagai hidangan berasingan. Selain bijirin, anda boleh membuat pilaf dengan buah-buahan kering dan daging rebus, pasta, krupeniki. Sup dimasak tanpa sup bit mashed, borscht dan sup kubis diperkenalkan dengan teliti. Untuk meningkatkan rasa menggunakan saus dan rempah buatan sendiri.

Koko, kopi, minuman dengan gas dan alkohol tetap kontraindikasi. Di peringkat remisi, pengambilan air mineral mineral rendah dan sederhana ditunjukkan. Mereka diambil dalam bentuk haba 3-4 minggu. Diet untuk pankreatitis kronik diperhatikan untuk kehidupan.

Dewasa sering mempunyai penyakit gastrousus yang berkaitan (cholecystitis, gastritis) dan teknologi memasak (dibersihkan atau dihapuskan) bergantung kepada ini, serta inklusi atau, sebaliknya, pengecualian dari pemakanan mana-mana produk.

Diet untuk pancreatitis dan cholecystitis

Oleh kerana fungsi kelenjar terjejas, pundi hempedu terlibat dalam proses tersebut. Selalunya, terhadap latar belakang pancreatitis, cholecystitis berkembang, dan tidak sebaliknya. Patologi gabungan - cholecystopancreatitis yang ditunjukkan oleh rasa sakit pada epigastrium, najis fetid cecair. Sering digabungkan dengan refluks dari duodenum ke perut, yang menyebabkan kepahitan di dalam mulut. Penyakit mempunyai punca biasa, oleh itu pemakanan mempunyai banyak persamaan. Pertama sekali, diet utama untuk penyakit-penyakit ini adalah Jadual No. 5 diet.

Pada hari-hari pertama, dengan pemisahan cholecystitis, mereka sepenuhnya kelaparan untuk memaksimumkan kebocoran. Anda boleh minum teh yang lemah, pinggul sup. Dari hari ketiga, Diet No. 5B ditunjukkan, tidak termasuk sebarang perengsa. Pesakit berada di atasnya selama 4-5 hari. Dalam pankreatitis akut dan cholecystitis, makanan disediakan tanpa garam dan disapu - ini adalah mukus dan menggosok sup, souffles, kentang tumbuk. Makanan kecil yang kerap adalah penting.

Dalam diet diperkenalkan:

  • sup lendir (merebus oat, semolina dan beras);
  • bubur murni di atas air dengan susu tambahan dan tanpa minyak;
  • jus sayuran, memerah susu;
  • keropok putih;
  • beberapa daging rebus (digosok), ikan rebus dan keju kotej rendah lemak.

Resipi untuk memasak, yang diberikan dalam seksyen yang sesuai, boleh digunakan dengan patologi gabungan ini.

Diet untuk pankreatitis dan gastritis

Jika pankreatitis disertai dengan gastritis atau gastroduodenitis, makanan agak diubah suai, terutamanya semasa tempoh percambahan, apabila pesakit bimbang tentang kesakitan yang teruk dan gangguan dyspeptik yang diperhatikan. Kehadiran gastritis atau gastroduodenitis memerlukan pendekatan yang lebih berhati-hati terhadap pemakanan dan masa yang lebih lama untuk menggunakan versi pemakanan diet, dan dalam tempoh pemisahan untuk beralih ke Diet №1A, yang dicirikan oleh sekatan maksimum semua kesan membran mukus. Ini adalah penurunan jumlah protein dan lemak, larangan garam, makanan mashed dan konsistensi cairnya. Jadual 1B secara berperingkat ditugaskan dengan sekatan yang lebih sedikit.

Apabila diet gastroduodenitis dan pankreatitis juga serupa: tidak termasuk hidangan - agen penyebab rembesan gastrik, makanan cecair atau pasta yang digunakan, direbus dan dibersihkan. Melarang penggunaan buah dengan kulit kasar dan makanan kaya serat.

Menu makanan terdiri daripada sup pureed (semolina, oatmeal, bijirin beras) dengan penambahan campuran telur dan mentega. Dalam sup akan diperkenalkan sayur-sayuran tulen. Anda boleh makan kentang, bit dan lobak merah dengan krim atau susu. Daging, ikan dan unggas dikukus dalam bentuk souffles, cutlets dan dumplings. Susu, keju kotej segar dibenarkan, tetapi di hadapan pankreatitis, pesakit tidak boleh bertolak ansur dengan susu keseluruhan, oleh sebab itu, diet disesuaikan.

Proses progresif dalam pankreas juga melibatkan sel Langerhans, yang membawa kepada kekurangan insulin dan perkembangan diabetes. Diabetes dan pankreatitis, diet asas adalah Jadual 5P, tetapi ia tidak termasuk produk yang mengandungi karbohidrat mudah dicerna: semolina, kentang, beras, oat, gula-gula, roti putih, gula dan gula-gula.

Roti kencing manis atau tepung wholemeal dibenarkan, tetapi terhad (250 g). Apabila memasak bola bakar, tidak disyorkan untuk menambah roti kepada anak kecil, lebih baik menggunakan keju kotej segar. Pemanis yang berbeza digunakan dalam diet, jadi jeli, mousses, compotes dan kissels disediakan dengan sakarin atau xylitol. Makanan karbohidrat harus diedarkan secara sama rata sepanjang hari, atau penggunaannya digabungkan dengan mengambil ubat antidiabetes.

Produk yang Dibenarkan

Diet pemakanan untuk pankreatitis pankreas termasuk:

  • Gatal: semolina, oat, soba, beras. Porridges dimasak di dalam air, bergeliat, air atau susu ditambah, dan dibawa ke konsisten separuh likat. Jika anda memasak bubur dari tepung (soba dan nasi), ia sangat memudahkan proses memasak. Dari beras dan semolina anda boleh membuat soufflé dan berkhidmat dengan jeli, jem atau jem. Barli, bijirin, jagung dan bijirin barli adalah terhad dalam diet.
  • Kentang rebus dan tumbuk, labu, zucchini, lobak merah, kacang hijau, bit, kembang kol. Selepas beberapa ketika, ia dibenarkan untuk makan lobak mentah dan labu dalam bentuk parut, tomato kupas dan timun parut.
  • Sup dimasak dalam sup sayur-sayuran dan sayur-sayuran tanah dimasukkan ke dalamnya. Anda boleh memasak sup, kentang mashed. Dalam sup menambah bijirin yang dibenarkan, mereka direbus dengan lembut atau disapu. Sayur-sayuran cincang yang halus boleh ditambah kepada sup, tetapi mereka tidak boleh digoreng. Sup dipenuhi dengan krim masam, krim, mentega.
  • Ikan rendah lemak dikukus, direbus dalam sekeping atau digunakan dalam bentuk potong. Pike bertengger, hake, cod, kap, pike, pollock, perch, whiting lebih disukai. Ikan kukus tidak dibenarkan, yang dimasak dalam periuk dengan air dan semua zat ekstraktif di dalamnya disimpan.
  • Untuk memasak memilih daging lembu, arnab, daging lembu, ayam. Daging digunakan dalam bentuk produk cincang (hanya burger, souffle, bola bakar, bola bakar, ladu), kukus. Ayam rebus dan arnab boleh digunakan sekeping.
  • Produk tenusu rendah lemak. Susu dibenarkan menambah hidangan, kerana keseluruhannya kurang diterima oleh pesakit. Anda boleh makan keju tidak sangat lemak keju, masak kaserol dan puding dari itu. Dengan kekurangan kalsium, lebih baik menggunakan keju kotej yang dikalsinasi. Krim masam - perasa kepada hidangan. Anda boleh memasukkan keju tidak tajam dalam bentuk parut.
  • Roti gandum, hanya basi, untuk mengelakkan kembung. Rancangan menyediakan penggunaan cookies biskuit kaya (galetny).
  • Omelet kebanyakannya protein (1 telur per hari).
  • Anda boleh memasak sos pada sup sayur dengan penambahan krim masam dan susu (jangan goreng tepung).
  • Dalam bentuk bakar - epal manis. Buah-buahan kering digunakan tulen. Dari buah-buahan yang manis membuat jem, jelly, mousses, marshmallow. Buah dan buah mentah adalah terhad, tetapi mesti dibersihkan.
  • Selepas ketakutan, lemak dengan teliti diperkenalkan ke dalam diet, pertama - mentega, dan kemudian - minyak bunga matahari ditapis.

Jadual Produk yang Dibenarkan

Sayur-sayuran dan sayur-sayuran

Buah-Buahan

Kacang dan buah-buahan kering

Bijirin dan bijirin

Produk roti

Pastri

Bahan mentah dan perasa

Produk tenusu

Keju dan curd

Produk Daging

Burung itu

Ikan dan makanan laut

Minyak dan lemak

Minuman bukan alkohol

Jus dan pemukul

* data adalah 100 g produk

Produk sepenuhnya atau sebahagiannya terhad

Pemakanan untuk keradangan pankreas tidak boleh mengandungi:

  • Sayur-sayuran dengan serat kasar (swede, kubis putih, radishes, lobak, terung, lobak), kekacang, cendawan.
  • Sup pada sup (daging / cendawan / ikan), borsch, sup bit, sup kubis, okroshka.
  • Ikan berlemak, daging, angsa dan daging itik, semua makanan yang digoreng, daging dan ikan rebus, daging asap, roe ikan, ikan asin, sosej, makanan dalam tin.
  • Produk sampingan dari segi kolesterol yang berlebihan.
  • Rai dan roti gandum segar, pastri dengan krim, kek, puff pastri, mufin, pastri ragi, pai goreng, lempeng, kek keju dan goreng.
  • Ternyata kasar (tidak termasuk barli, jagung, bijirin, barli).
  • Sayur mentah dan buah-buahan perlu diperkenalkan ke dalam diet dengan berhati-hati. Pada peringkat awal, mereka digunakan rebus atau dibakar.
  • Tidak termasuk: kopi hitam kuat, cokelat, madu, jus anggur, es krim, jem, coklat, minuman berkarbonat dan alkohol.
  • Telur goreng dan rebus, krim, keju cita rasa keasidan yang tinggi, susu lemak, dan keju pedas asin.
  • Lemak masakan, lemak babi, perasa dan rempah (lobak, herba, saus tomat, mustard, lada, mayonis).
  • Buah-buahan yang mengandungi karbohidrat ringkas (pisang, anggur, tarikh) - mereka boleh menyebabkan kembung.

Jadual produk yang tidak dibenarkan

Sayur-sayuran dan sayur-sayuran

Buah-Buahan

Berries

Cendawan

Kacang dan buah-buahan kering

Bijirin dan bijirin

Tepung dan pasta

Produk roti

Pastri

Ais krim

Coklat

Bahan mentah dan perasa

Produk tenusu

Keju dan curd

Produk Daging

Sosej

Burung itu

Ikan dan makanan laut

Minyak dan lemak

Minuman beralkohol

Minuman bukan alkohol

Jus dan pemukul

* data adalah 100 g produk

Menu untuk keradangan pankreas (diet)

Menu pemakanan untuk pankreatitis akut agak kurang. Pada peringkat awal terapi diet, makanan dalam diet hanya hadir dalam bentuk rebus dan lusuh. 50 gram serbuk roti putih dibenarkan. Menu untuk minggu boleh diubah jika anda memasukkan porridges cair dan separuh likat dari bijirin yang berlainan (kecuali untuk millet), souffles dan kentang tumbuk sayur-sayuran yang dibenarkan.

Setiap hari anda perlu memasak keju kotej segar tanpa ragi. Ia diperbuat daripada susu, menambah kalsium klorida pada mendidih, oleh itu, ternyata keju cottage yang tidak berasid tidak berasid. Berdasarkan asasnya, anda boleh membuat puding pasta, souffle dan wap. Susu hanya dibenarkan sebagai aditif dalam hidangan (bubur dengan susu, sup krim). Dibenarkan 1-2 telur sehari - rebus, omelet protein atau stim.

Untuk hidangan pencuci mulut, makan tengah hari atau snek petang, anda boleh menawarkan epal atau stew yang dibakar dalam bentuk kentang tumbuk, jeli, jeli buah, puding parut (anda boleh menggunakan buah kering dan segar). Mentega dalam kuantiti yang sedikit ditambah kepada makanan siap. Jika kami membentangkannya pada hari itu, ia akan kelihatan seperti ini:

  • bubur soba puding cair;
  • kotej keju soufflé;
  • teh lemah
  • apel rebus;
  • jus rosehip.
  • sup manna dengan tanah lobak;
  • daging lembu;
  • compote.
  • sayur-sayuran lecek.
  • bubur nasi separuh cecair;
  • ikan soufflé;
  • teh
  • infusi dogrose.
  • bubur nasi dengan hati-hati;
  • keju kambing kalkulator;
  • teh
  • sos epal.
  • sup krim soba dengan sayur-sayuran;
  • ayam ayam;
  • jeli.
  • omelet stim;
  • jus dicairkan.
  • cutlet stim ikan;
  • kentang tumbuk;
  • teh
  • susu masam.
  • bubur nasi dengan susu;
  • omelet protein;
  • teh lemah
  • tanah keju kotej dengan jeli.
  • krim kembang kol;
  • ayam soufflé;
  • infusi dogrose.
  • apel dan pir yang direbus.
  • ladu ikan;
  • puree sayur;
  • jus
  • kefir.

Tambahan pula, diet itu melibatkan pengembangan diet. Apabila beralih ke versi canggih, hidangan utama adalah sama, tetapi produk (sayur-sayuran dan buah-buahan) sudah boleh dimakan tidak dihapuskan, dan sedikit kemudian - dalam bentuk mentah. Jumlah gandum meningkat kepada 300 g, mentega sehingga 20-30 g sehari, biskut kering tanpa gula dibenarkan.

Memandangkan nutrisi dalam pengampunan sangat penting, masuk akal untuk dipertimbangkan dengan lebih terperinci menu pemakanan untuk pankreatitis kronik. Sup dimasak sama - dengan bijirin dan sayur-sayuran dan boleh dengan mi. Penggunaan okroshka, sup kubis dan borsch tidak dibenarkan. Daging perlu tanpa tendon dan lemak. Ia dimasak dalam bentuk rebus dan cincang (cutlet, kentang tumbuk, soufflé, kuel, daging stroganoff dicincang halus). Ayam, arnab dan daging lembu boleh dimakan. Ikan rendah lemak dibenarkan dalam bentuk rebus atau dicincang.

Sereal bijirin, souffles bijirin dan pasta rebus ditambah kepada pemakanan. Seperti dahulu, terung-terung, jelai, jagung, barli, dan bijirin bijirin adalah terhad. Kembang kol, bit, labu, kacang hijau ditambah daripada sayur-sayuran. parut mentah buah-buahan masak dan beri. Produk tenusu mengambil krim rendah, bukan masam kefir, krim masam dalam hidangan. Contoh menu diet untuk pankreatitis pankreas mungkin kelihatan seperti ini:

  • omelette;
  • soba susu bubur rebus;
  • teh
  • keju cottage dengan jeli.
  • sup krim wortel;
  • burger daging lembu;
  • bubur nasi;
  • infusi dogrose.
  • potongan ikan;
  • puree sayur;
  • cookies galetny;
  • compote.
  • kefir.
  • bubur soba dengan mentega;
  • omelette;
  • keju tanpa garpu;
  • teh
  • kek keju yang dibakar dengan lobak;
  • jus
  • sup dengan bola bakar;
  • daging soufflé;
  • puree labu dengan minyak sayuran;
  • jeli.
  • puding keju kotej.
  • ikan patties;
  • puree kembang kol;
  • teh
  • kefir.
  • oat;
  • keju kotej;
  • teh
  • telur rebus;
  • jus
  • sup labu dengan krim masam;
  • stroganoff daging lembu (daging sudah direbus);
  • puri lobak merah;
  • compote.
  • jus;
  • kue galetny.
  • ladu ikan;
  • bubur nasi;
  • teh
  • susu masam.
  • bubur soba rebus;
  • casserole keju kumbahan dengan epal;
  • teh
  • telur;
  • jus
  • sup kol kembang api;
  • daging patties;
  • oat;
  • compote.
  • kompos buah-buahan kering;
  • kuki.
  • ikan patties;
  • lobak merah dan labu;
  • jus
  • kefir.
  • puding semolina dengan jeli;
  • keju kotej;
  • teh
  • omelet protein;
  • jus
  • sup buckwheat;
  • souffle ayam;
  • jus
  • jelly;
  • kuki.
  • ikan rebus;
  • bubur nasi;
  • teh
  • susu masam.

Menu ini boleh digunakan untuk pankreatitis dan gastritis.

Resipi diet untuk pankreatitis

Dalam pankreatitis akut, pemakanan mempunyai batasan ketara. Dalam pankreatitis kronik, senarai produk diperluaskan, jadi tidak sukar untuk membuat diet bervariasi.

Dikeluarkan daging tender jenis tender dan stroganoff daging dari daging rebus dan dicincang halus. Semua hidangan daging dan ikan boleh disediakan dengan susu atau sos krim masam. Tekstur mereka mungkin berbeza: tebal untuk ditambah ke pemadat, dan separuh cecair - untuk sayur-sayuran, daging atau hidangan bijirin.

Sediakan mereka dalam susu dengan air. Sayuran rebus digunakan sebagai hidangan sampingan atau sebagai hidangan bebas. Untuk tujuan sayur-sayuran schazheniya mekanik digunakan dalam bentuk lusuh. Mana-mana salad dari sayur-sayuran mentah dikecualikan buat pertama kalinya selepas ketakutan, maka dengan toleransi yang baik, lobak merah, labu, dan timun diperkenalkan secara beransur-ansur.

Sup diet di dalam diet adalah puri. Semua produk dimasak, sehingga dimasak sepenuhnya dan lap. Dalam kentang tumbuk menambah sup, masak sehingga mendidih, tetapi untuk mengelap produk tidak diselesaikan, masukkan sos putih dan rebus. Untuk meningkatkan rasa, anda boleh memasukkan lizon (campuran susu / krim dan telur), tetapi selepas itu sup tidak direbus. Sup Puree mempunyai konsistensi krim tebal, harus bebas daripada ketulan tepung dan serpihan protein terkubuk.

Resipi mungkin berbeza sedikit kerana penambahan pelbagai sayur-sayuran, bijirin atau aditif daging dalam sup. Walau bagaimanapun, hidangan itu akan mempunyai rasa yang berbeza dan kelihatan berbeza. Berikut adalah contoh penyediaan hidangan pemakanan untuk pankreatitis, resipi dengan gambar.

Kursus pertama

Sup Slimy (oatmeal)

Oat dibuang ke dalam air, rebus, kacau sehingga dimasak sepenuhnya (kira-kira 40 minit). Tapis melalui ayak, tetapi jangan lap. Setelah itu, garam ditambah ke mukus dalam sup, dibawa ke mendidih dan disejukkan hingga 80 ° C. Musim dengan campuran telur dan susu, campurkan dengan teliti, tanpa mendidih. Letakkan sekeping mentega.

Susu susu dengan daging ayam yang diratakan

Ayam rebus disahkan melalui penggiling daging, dan kemudian digosok. Kacang beras dicampur dengan serbuk daging dan asin. Rebus dan sejuk hingga 80 ° C, isi dengan campuran susu dan telur. Tambah mentega. Anda boleh memasak sup dengan daging puri.

Sup, zucchini tumbuk dan kembang kol dengan langkah memasak langkah demi langkah

Basuh kolum dan basuh (atau potong)

Semua sayuran dilipat dalam periuk atau periuk dengan bahagian bawah tebal, tuangkan air dan rebus.

Hot disapu dengan sup atau disebat bahagian dalam pengisar.

Sos putih ditambah, garam ditambah, dicairkan dengan sup sayur atau susu dan sekali lagi dibawa ke mendidih. Dalam sup siap menambah sekeping mentega atau krim masam.

Kursus kedua

Puding ikan

Isi ikan dibahagikan kepada separuh. Satu setengah direbus dan disapu. Dari bahagian mentah kedua fillet itu, buat jisim cutlet. Kedua-dua potong daging cincang digabungkan, tambah mentega, kuning telur, masin, menguli. Dipukul menjadi protein buih dalam beberapa cara disuntik ke dalam jisim ikan, tersebar di dalam acuan dan dikukus.

Chicken Souffle

Rebus ayam atau kalkun masak beberapa kali melalui penggiling daging. Sos susu tebal, kuning telur, mentega dimasukkan ke dalam pemadat. Campurkan jisim yang dihasilkan dengan baik dan pada akhirnya menambah protein disebat menjadi buih. Sebarkan dalam bentuk besar atau beberapa kecil dan masak untuk pasangan.

Pencuci mulut

Puding lobak merah dengan epal

Potong wortel selama 15 minit, biarkan mereka masuk, tambah epal yang dihiris (tanpa kulit), rebus mereka selama 5-10 minit lagi sehingga makanan sudah siap. Gosok, tambahkan susu dan rebus, tambah semolina, rebus sedikit dan sejuk hingga 80 ° C. Kuning telur dan whipped whites ditambah. Sebarkan ke dalam bentuk dan dikukus. Hidangan dengan krim masam.

Semua resipi ini boleh digunakan untuk memasak untuk kanak-kanak.

Untuk kanak-kanak

Pankreatitis akut pada kanak-kanak agak jarang berlaku. Perkembangannya mungkin di kalangan penagih kanak-kanak, dengan jangkitan virus, keadaan septik, keracunan, latar belakang ubat dan selepas kecederaan abdomen. Pankreatitis paling akut berlaku di antara umur 11 dan 15 tahun. Gambar klinik dikuasai oleh sindrom kesakitan (dari kesakitan sederhana hingga kekejaman dan kuat), disetempatkan di epigastrium, di hypochondrium kiri dan berhampiran pusat.

Pankreatitis kronik utama pada kanak-kanak juga kurang biasa berbanding orang dewasa, tetapi ia adalah yang paling teruk, yang membawa kepada pancreatopati. Faktor pencernaan tidak memainkan peranan seperti orang dewasa, dan bentuk kronik adalah hasil akut, penyebabnya juga fibrosis kistik, anomali dari sphincter Oddi, cholelithiasis. Faktor risiko yang penting adalah lesi ubat (hormon, tetracyclines) dan pencerobohan helminthic.

Selalunya, bentuk kronik berkembang terhadap latar belakang penyakit saluran duodenum dan hempedu, iaitu penyakit pancreatitis sekunder dan reaktif. Di satu pihak, kerana tidak ada kemusnahan kelenjar, ia adalah keadaan yang boleh diterbalikkan tertakluk kepada rawatan yang mendasari dan mencukupi penyakit mendasar. Sebaliknya, dalam sesetengah kanak-kanak, pankreatitis "benar" boleh berkembang di latar belakang masalah jangka panjang peredaran mikro dan iskemia tisu kelenjar.

Pembetulan fungsi kelenjar terjejas hendaklah merangkumi rawatan penyakit yang telah membawa kepada perkembangannya. Aspek penting adalah terapi pemakanan, sifatnya juga ditentukan oleh penyakit yang mendasari. Ia disyorkan untuk menggunakan jumlah umur lemak. Makanan bayi tidak boleh mengandungi jumlah lemak yang dikurangkan, kerana ubat terapi penggantian yang sangat berkesan dapat mengimbangi kekurangan lipase. Pendekatan pemakanan ini dapat meningkatkan status pemakanan, yang sangat penting untuk tubuh anak yang semakin meningkat.

Untuk pembetulan gangguan pencernaan, Creon ditadbir dalam dos individu bersama dengan hidangan. Ubat itu adalah dalam bentuk minicrospring, dilapisi dengan cangkang khas, sehingga kapsul dapat dibuka, dituangkan dan disebar untuk anak-anak dari berbagai usia. Di samping itu, ia memudahkan menelan pada anak-anak muda - jumlah ubat yang diperlukan dituangkan ke dalam sudu dan diberi makanan. Ubat ini dengan penggunaan yang berpanjangan tidak menyebabkan penurunan fungsi pankreas.

Pankreatitis kronik membayangkan pemakanan yang ketat semasa pemisahan, maka peralihan beransur-ansur kepada diet yang kurang hemat dilakukan (hanya alat ganti mekanikal dikeluarkan), tetapi nutrisi mestilah selektif dan mesti dikekalkan untuk kehidupan.

Dalam pengampunan, buah-buahan segar (epal manis, tembikai, aprikot, plum, ceri, strawberi, anggur, kismis, raspberi, buah sitrus, nanas), sayur-sayuran (wortel, timun, tomato) Nombor mereka terhad dan anda tidak boleh memberi anak itu setiap hari. Kadang-kadang anda boleh makan kubis, jagung bayi dan terung. Asas menu terdiri daripada susu susu, hidangan daging cincang, ayam dan ayam belanda, sup vegetarian, ikan bakar, sayur-sayuran rebus dan produk tenusu. Dikenakan gula-gula: jem, marshmallow, jem, madu, marmalade, gula, tetapi dalam kesederhanaan.

Dalam bentuk penyakit akut, prinsip pemakanan yang sama diperhatikan seperti pada orang dewasa - perkembangan diet dan beban pada saluran pencernaan secara beransur-ansur. Dalam masa sebulan, tiada pengisaran makanan diperlukan, tetapi hidangan tetap disediakan dengan mendidih, membakar atau mengukus. Keju tidak akut dibenarkan (sebagai contoh, Adyghe). Dalam diet terdapat ayam, ikan dan daging, keju cottage dan curd casseroles, pasta. Dari sayur-sayuran, anda boleh memberi kentang anak, zucchini, kembang kol, wortel, brokoli, bit, labu, tetapi hanya selepas memasak. Produk susu yang ditapai secara aktif dimasukkan dalam diet. Makanan masih perlu dibebankan. 5 g mentega dibenarkan untuk bubur, serbuk sup dan sayuran dipenuhi dengan krim masam atau minyak sayuran dalam jumlah 1 sudu teh.

Dalam pancreatitis akut, diet yang ketat diperlukan untuk 1 bulan, dan apabila diet bertambah baik, ia berkembang. Prinsip asas Jadual 5 harus diperhatikan selama 5 tahun (walaupun tanpa gejala) sehingga diagnosis ini dibersihkan. Walaupun begitu, pelanggaran diet kasar tidak diingini.

Selepas mengalami pankreatitis akut dan pengecualian kronik:

  • Minuman berkarbonat.
  • Susu kental.
  • Ais krim
  • Makanan jeruk dan masin.
  • Broths, daging berlemak.
  • Makanan goreng dan berlemak.
  • Sosej, sosej, makanan dalam tin, pate.
  • Buah-buahan dan buah berminut (epal masam, ceri, cranberry).
  • Rempah-rempah.
  • Barel mentega dan mutiara.
  • Kue-kue masakan (kek, pastri) dan muffin, coklat, kacang.
  • Sayur-sayuran dengan serat kasar (kacang masak terlalu banyak, paprika, lobak, lobak, lobak, bawang, bawang putih).

Dalam pankreatitis reaktif, diet yang disyorkan dikekalkan selama 2 minggu, dan selepas itu sekatan yang ketat tidak diperlukan, tetapi anda mesti menyediakan kanak-kanak dengan makanan yang sesuai untuk umur.

Barang-Barang Serupa Tentang Pankreatitis

Makanan kaya serat kasar

Serat dibahagikan kepada dua jenis: larut (lembut) dan tidak larut (kasar). Manfaat terbesar untuk tubuh kita adalah serat kasar, yang merupakan polimer glukosa. Mereka tidak merosakkan saluran gastrousus, berasal secara semulajadi, bukan sumber tenaga.

Rawatan pankreas dengan biji rami dan dill

Pancreatitis adalah proses radang pankreas, disertai oleh rasa sakit teruk di rantau epigastrik. Pada permulaan penyakit ini boleh menjadi mual dan muntah, sembelit, berat di perut.

Bolehkah saya menggunakan benih bunga matahari untuk pankreatitis

Penyakit yang berkaitan dengan keradangan dan disfungsi pankreas dipanggil pancreatitis. Menurut statistik, paling kerap ia menimbulkan diet tidak sihat dan tabiat buruk.