Utama Komplikasi

Diet untuk diperkuatkan pankreatitis kronik pankreas: resipi

Sebilangan besar orang yang menderita pankreatitis, kerana penyakit ini adalah akibat negatif yang tidak wajar, pemakanan berlebihan dan penggunaan minuman beralkohol.

Diet semasa keradangan pankreas

Ramai orang berfikir tentang keperluan untuk mengubah diet biasa mereka hanya apabila mereka mula muncul:

  • berat berlebihan
  • penyakit kronik
  • gangguan metabolik.

Diet dengan peningkatan pancreatitis adalah sangat penting, kerana hampir mustahil untuk pulih sepenuhnya dari penyakit ini.

Untuk pankreatitis, diet ditetapkan selama sekurang-kurangnya 1 tahun. Pada masa ini, pesakit memberikan keupayaan organ pencernaan mereka untuk pulih dan mula berfungsi dengan normal tanpa tekanan yang tidak perlu.

Dalam dua atau tiga hari pertama selepas permulaan fasa pankreatitis akut, penggunaan makanan adalah sepenuhnya dilarang. Dalam pancreatitis akut, adalah perlu untuk membuat rehat lengkap untuk organ pencernaan, terutama untuk pankreas.

Masa diet yang ketat diperlukan untuk:

  1. Penstabilan proses metabolik selepas kekecewaan,
  2. Normalisasi pengeluaran enzim pencernaan.

Dalam dua atau tiga hari pertama, anda boleh memberi pesakit itu minum sedikit air tidak berkarbonat alkali:

  • Polyana Kvasova,
  • Luzhanskaya
  • Polyana Kvasova dan lain-lain.

Air alkali menghalang rembesan jus gastrik, yang memberikan pankreas jeda yang diperlukan.

Bergantung pada keadaan manusia, pada hari-hari berikutnya anda boleh minum lebih banyak air, bergerak dari cecair ke makanan diet separuh cecair.

Pankreatitis kronik dan diet

Apabila pankreatitis kronik menjadi akut, doktor biasanya menetapkan diet karbohidrat-protein. Ia adalah perlu untuk menghadkan lemak dalam diet, kerana mereka memberikan beban yang lebih besar pada pundi hempedu dan pankreas. Hanya sedikit minyak sayuran yang dibenarkan.

Apabila memakan makanan protein, tisu pankreas yang rosak dipulihkan. Karbohidrat juga boleh dimakan, tetapi jika ada disyaki diabetes, tidak disyorkan karbohidrat dicerna, seperti jem, gula-gula dan gula mudah.

Dalam mengembalikan pencernaan dan menguatkan sistem imun memainkan peranan penting:

  • vitamin A, C,
  • bioflavonoid,
  • kumpulan vitamin

Jumlah garam yang dikonsumsi setiap hari diperlukan untuk membataskan pembengkakan kelenjar yang meradang. Punca pengambilan garam sekurang-kurangnya dua minggu.

Adalah penting untuk menubuhkan pengambilan kalsium secara berkala, ia akan menguatkan dinding saluran darah dan mengurangkan kebolehtelapan mereka.

Semasa pembengkakan pankreatitis kronik, anda harus segera beralih kepada makanan yang tulen dan cair. Semua makanan perlu dihidangkan dalam bentuk haba, tanpa perasa, garam dan rempah.

Di samping itu, diet untuk pancreatitis membolehkan:

  1. sup diet yang tulen,
  2. bukan kefir kefir
  3. bubur bijirin cair di atas air: beras, oat, semolina,
  4. melontarkan keju kotej rendah lemak, bubur sayur, teh lemah tanpa gula.

Selepas beberapa saat, menu mengembang. Di dalam diet pesakit menambah:

  • jeli,
  • putih telur,
  • hidangan ikan dan daging kukus,
  • roti kering putih.

Penting untuk makan secara beransur-ansur untuk mengelakkan beban berlebihan pada saluran penghadaman. Lebih baik makan makanan 5-6 kali sehari.

Apabila membesar pankreatitis, makanan berikut dilarang sama sekali:

  1. makanan goreng
  2. daging salai
  3. jeruk, masin, makanan dalam tin,
  4. krim lemak,
  5. daging berlemak dan lemak babi,
  6. muffin
  7. alkohol

Diet selepas diperkuatkan pankreatitis

Selepas tanda-tanda fasa akut pancreatitis hilang, untuk memulihkan fungsi pankreas, diet tidak boleh dihentikan.

Selepas pembedahan pankreatitis, diet ditetapkan terutamanya untuk mengelakkan berlakunya keadaan.

Semua makanan dimasak dalam dandang dua kali, direbus atau dibakar di dalam ketuhar dengan jumlah minimum lemak.

Beri perhatian kepada produk yang disyorkan oleh doktor untuk penganjuran pankreatitis:

  • potongan roti kering, keropok putih;
  • pasta;
  • minyak sayuran;
  • sup krim,
  • hidangan sayuran dalam bentuk sup berkrim atau kentang tumbuk;
  • butir dalam keadaan lusuh: semolina, beras, oat, soba, barli;
  • daging tanpa lemak: ayam, arnab, daging lembu;
  • ikan rendah lemak;
  • produk tenusu segar dan tidak berasid;
  • putih telur,
  • dikupas, buah: direbus, dibakar,
  • jelly, jelly, compote masam, jus segar, yang dicairkan dengan air separuh,
  • buah tanah kering yang direndam sedikit.

Perhatikan senarai produk yang tidak disyorkan untuk digunakan semasa pankreatitis:

  1. penaik, pastri segar;
  2. ikan berlemak, daging, lemak babi;
  3. jeruk dan produk masin;
  4. lemak haiwan;
  5. salai dan sosej;
  6. kacang, kacang, kacang tanah;
  7. makanan masam;
  8. keju keras;
  9. hidangan kubis;
  10. minuman beralkohol;
  11. krim masam yang gemuk, krim, sup lemak yang kaya;
  12. konyol, kubis, lobak;
  13. garam, rempah ratus;
  14. mayonis, sos, cuka, saus tomat;
  15. makanan goreng;
  16. kek, ais krim, kek, coklat;
  17. koko, kopi, minuman berkarbonat.

Beberapa resipi diet untuk pankreatitis

Bola kentang ayam

Untuk memasak, anda perlukan:

  • dada ayam
  • kentang,
  • sayur-sayuran
  • mentol,
  • minyak sayuran,
  • lobak merah.

Susu ayam direbus dan dilalui pengisar atau penggiling daging dengan lobak rebus dan bawang sederhana.

Kentang rebus dan cincang dalam kentang tumbuk. Dari kentang lenyak harus membentuk lingkaran di mana untuk meletakkan sedikit pemadat dan membuat bola. Bola diletakkan dalam peti sejuk selama 30-40 minit.

Selepas masa, letakkan bola di dalam ketuhar atau dandang berganda. Apabila membakar dalam ketuhar, bola harus dibentangkan dalam bentuk yang dimasak dengan minyak sayuran. Panaskan ketuhar hingga 220 ° C Taburkan sayur-sayuran di atas meja semasa berkhidmat.

Pearl Barley

Untuk hiasan barli anda perlu:

  • Minyak sayuran,
  • Satu lobak merah,
  • Air - 0.5 l,
  • Satu tomato,
  • Barli - ½ cawan.

Dalam barli mutiara perlu mencurahkan air dan masak selama 45 minit, sehingga ia mendidih. Selepas itu, keluarkan air yang berlebihan, tambah setitik minyak zaitun, dan biarkan berdiri.

Bawang yang dihiris harus ditaburi dengan sudu besar minyak sayuran, tambahkan wortel parut, tomato cincang halus, dan rebus selama kira-kira 10 minit dengan api yang rendah di bawah tudung.

Barli meresap melalui pengisar, tambah sayur-sayuran kukus, kacau rata dan biarkan selama 5 minit.

Sosej masak di rumah

Untuk memasak, anda perlukan:

  • Ayam Ayam - 700 g,
  • Krim masam - 300 ml,
  • Telur putih - 3 keping,
  • Garam dan sayur-sayuran.

Susu mentah harus dicincang dan dibakar melalui pengisar, mencapai keadaan lembap. Selepas itu, anda perlu menambah protein, garam, dan herba seperti yang dikehendaki. Dalam jisim yang dihasilkan tuangkan krim masam dan gaul dengan baik.

Pada filem berpegang meletakkan satu pertiga daging cincang, membentuk sosej. Untuk melakukan ini, ketatkan tepi dengan benang. Oleh itu, anda perlu mendapat 3 sosej.

Ambil periuk besar dan masukkan air di dalamnya. Selepas itu, keluarkan kuali dari panas dan letakkan sosej ke dalamnya, letakkan piring di atas supaya ia tidak terapung.

Sosis digoreng dalam periuk selama sekurang-kurangnya satu jam, selepas itu anda perlu mengeluarkannya dari kuali, membersihkannya dari filem, sekarang produk siap sedia.

Kekhususan pemakanan diet semasa pankreatitis

Seperti penyakit yang serius, seperti pankreatitis, adalah perkara biasa. Punca manifestasi penyakit ini boleh menjadi diet tidak wajar, selera berlebihan, semangat untuk minuman beralkohol. Walau bagaimanapun, kekurangan pankreas juga diperhatikan dalam orang yang sihat, contohnya, disebabkan oleh kelainan pada fungsi hati, selepas mengalami penyakit berjangkit.

Kursus penyakit ini boleh menjadi akut dan nyata sebagai momen remisi. Walau bagaimanapun, untuk memulihkan penyakit ini, sebagai tambahan kepada rawatan dadah, perlu mematuhi pemakanan yang betul.

Diet untuk pankreatitis pankreas semasa pemisahan ditujukan untuk membantu saluran pencernaan untuk mengatasi manifestasi patologi yang menyebabkan ketidakselesaan seseorang.

Jadual pemakanan perubatan untuk pemutihan penyakit


Penerimaan pelbagai ubat-ubatan, penggunaan resipi ubat tradisional, tidak akan dapat membantu sepenuhnya menghilangkan fenomena yang tidak menyenangkan seperti semakin bertambahnya pankreatitis. Diet khas untuk pancreatitis akut adalah salah satu komponen terapi kompleks untuk penyakit ini.

Makanan yang lembut, sebagai peraturan, dilantik untuk tempoh 12 bulan. Kali ini cukup untuk saluran pencernaan untuk mendapatkan kembali fungsinya dan memulakan kerja penuh.

Oleh itu, menurut apa skim diet yang dibina ketika pancreatitis pankreatitis memburukkan lagi, ciri-ciri yang harus anda ketahui? Perlu ditekankan bahawa jadual pemakanan untuk manifestasi berulang pankreatitis kronik mempunyai banyak persamaan dengan apa yang ditetapkan untuk berulangnya bentuk akut penyakit.

Komplikasi penyakit ini boleh menyumbang kepada:

  • Makanan yang sangat pedas dan berlemak.
  • Tidak mematuhi peraturan pemakanan.
  • Selang panjang antara makan.
  • Patologi saluran pencernaan, hati dan perut yang pelbagai.

Tugas utama diet - pankreas yang menenangkan maksimum, yang dicapai dengan menurunkan rembesan enzim pencernaan, yang merupakan penyebab keradangan pankreas.

Ciri-ciri peralihan kepada pemakanan pemakanan dengan memperlihatkan proses keradangan


Tanda-tanda berikut menunjukkan peningkatan pankreatitis kronik:

  • Pemotongan teruk dan kesakitan yang tidak dijangka di hipokondrium kanan dan kiri.
  • Kesakitan semakin meningkat selepas setiap hidangan.
  • Muntah.
  • Tinja mempunyai warna kelabu yang kotor.
  • Cirit-birit.
  • Mual
  • Suhu badan yang tinggi.
  • Kurang selera makan.

Pada mulanya, masalah pankreatitis kronik, diet No. 5p disyorkan. Walau bagaimanapun, dalam sesetengah kes, penyimpangan individu dibenarkan, tetapi hidangan dalam menu harus selalu mempunyai nilai kalori harian yang ditetapkan oleh ahli diet, jumlah protein, karbohidrat, lemak dan unsur surih yang disyorkan. Kekurangan bahan ini boleh menyebabkan kemerosotan dalam keadaan pesakit.

Diet dengan pankreatitis di peringkat akut menunjukkan kehadiran hidangan yang dimasak atau dikukus. Semua makanan harus konsisten cair atau separa cair dan dimakan hanya dalam keadaan hangat.

Makan mestilah secara tetap dan dalam bahagian-bahagian kecil, dan selang antara penggunaannya tidak melebihi 3-4 jam. Jumlah makanan yang optimum setiap hari - 6-7 kali. Garam dalam hidangan haruslah tidak hadir sepenuhnya atau hadir dalam dos yang sangat kecil. Jangan makan makanan panas atau sejuk.

Semua produk yang dalam satu cara atau yang lain boleh merengsakan mukosa pankreas dikecualikan. Di samping itu, kehadiran produk dengan keupayaan sokogonnoy meningkat.

Dalam hal kemasukan ke hospital akibat pembengkakan pankreatitis, pesakit diberi makanan mengikut skim ini.

Yang pertama - hari ketiga

Hanya air mineral (tanpa kehadiran gas) dan minuman rosehip dibenarkan. Cecair harus mabuk perlahan-lahan, dalam sips kecil. Jumlah maksimum ialah 1 liter / hari.

Keempat - hari keenam

Mulai sekarang, pesakit diberikan teh tanpa gula dengan rusuk. Jika penambahbaikan diperhatikan dalam keadaan pesakit, sup lendir dengan garam tulen diperkenalkan ke dalam menunya.

Yang kedua dihidangkan dengan omelet protein, bubur susu yang dikukus, bubur susu dari nasi atau soba (susu untuk memasak bubur tersebut telah dicairkan dengan air dalam perkadaran yang sama).

Hari keenam

Menu ini termasuk keju kotej, mentega (10-15 g / hari), roti putih kering, mashed atau menggosok sup. Untuk penyediaan mereka menggunakan wortel, kentang, bit.

Ketujuh - Hari Kelapan

Sejak masa itu, diet pesakit berkembang dengan hidangan daging dan ikan, yang disediakan secara eksklusif oleh kaedah stim.

Contohnya, anda boleh memberi soufflé stim, yang dibuat daripada daging atau ikan sebelum direbus. Sila ambil perhatian bahawa ikan dan daging untuk makanan diet hanya diambil dalam jenis rendah lemak.

Kesembilan hari kesepuluh

Mulai sekarang, mangkuk stim, burger dan bakso dimasukkan ke dalam menu.

Diet dengan peningkatan pancreatitis pankreas adalah berdasarkan keutamaan protein haiwan yang mudah dihadam. Kehadiran karbohidrat perlu dikurangkan, dan pengambilan lemak perlu dikurangkan kepada minimum.

Kehadiran kalsium yang cukup dalam hidangan membantu menguatkan dinding saluran darah.

Apakah yang boleh dan tidak boleh menjadi manifestasi penekanan pankreatitis?


Dalam menu diet harus ada:

  • Kursus pertama seperti mukus (sup).
  • Bubur tepung cair, yang sudah dibersihkan.
  • Protein omelet.
  • Roti putih kering.
  • Turki, ayam, ikan tanpa lemak dan daging lembu yang dimasak dalam dandang berganda.
  • Kissel.
  • Merebus mawar liar.
  • Purees sayur dan buah.

Pendekatan ini kepada pemakanan, untuk mengurangkan kerengsaan yang tidak diingini perut, membantu menghilangkan rasa sakit dan kekejangan yang tidak selesa.

Pemakanan untuk pankreatitis semasa keterukan membuktikan penolakan lengkap makanan berikut:

  • Hidangan berasaskan sup kuat (ikan, daging, sayuran).
  • Makanan masin dan pedas.
  • Makanan berlemak dan goreng.
  • Daging asap
  • Sosej.
  • Makanan dengan bahan tambahan makanan yang berbeza.
  • Pembakar ragi dan pelbagai jenis gula-gula.
  • Ais krim, air soda.
  • Alkohol, rokok.
  • Kopi (semula jadi), teh yang kuat.
  • Pelbagai sos, mayonis.
  • Roti hitam yang dihiris.

Menu anggaran untuk satu hari dengan kambuh semula

Diet untuk pankreatitis dalam tempoh pemisahan, walaupun ianya penyembuhan, tetapi ini tidak bermakna bahawa diet manusia dikurangkan kepada jumlah hidangan minimum. Masakan diet mempunyai bilangan resipi yang berbeza, bukan hanya untuk setiap hari, tetapi untuk seminggu. Oleh kerana itu, sangat mudah untuk membuat menu sedemikian rupa sehingga tidak hanya bermanfaat, tetapi juga pilihan makanan baru di atas meja.

Sebagai contoh, menu untuk 1 hari:

  1. Sarapan pagi Tudung protein (dimasak dalam dandang berganda), teh dari chamomile perubatan atau teh rosehip.
  2. Makan tengah hari Epal tanpa kulit dengan madu dalam ketuhar.
  3. Makan tengah hari Sup barli cecair, sepotong roti putih kering, kompos buah dicairkan.
  4. Teh tinggi Jeli dari beri bukan berasid.
  5. Makan malam Semolina, teh atau rebusan.

Di samping itu, pakar pemakanan mengesyorkan setiap petang untuk minum sedikit yogurt semulajadi atau yogurt rendah lemak, kira-kira 100-150 ml.

Resipi diet sederhana

Sup kentang

  • 1 liter kuah bukan lemak (ayam atau ikan).
  • 1 keping kentang
  • 1 bawang.
  • 1 purata lobak merah.
  • Sedikit mentega (untuk bawang ayam).
  • Garam

Cincang bawang, kucurkan air mendidih dan gerimis dalam mentega. Kemudian masukkan lobak merah dan reneh selama 5-7 minit.

Potong kentang ke dalam kiub dan masukkan ke dalam kuah mendidih (sayuran / daging). Tambah bawang dengan lobak merah. Masak sehingga selesai.

Tambah daun bay dan sedikit garam sebelum memasak.

Sosis buatan sendiri buatan sendiri

  • 700 g chicken fillet (kalkun).
  • 3 tupai
  • 300 g krim masam.
  • beberapa garam dan sayur-sayuran segar.

Ayam dipotong menjadi kiub, melalui pengisar. Kemudian letakkan putih telur, garam, herba (pilihan) dan krim masam. Semua bercampur. Letakkan 1/3 jisim pada filem makanan yang disediakan, membentuk sosis, tentukan ujung-ujung filem itu dengan benang. Begitu juga, kita membuat dua lagi sosis.

Tuang air ke dalam mangkuk dan masak sehingga mendidih, kurangkan haba supaya air tidak mendidih, tetapi suhunya hampir. Letakkan sosej di dalam air dan tutupnya dengan pinggan agar ia tidak terapung. Rebus sehingga siap kira-kira 1 jam. Tarik keluar, sejuk, dan kemudian keluarkan filem itu.

Apple mousse dengan semolina

  • 70 g epal segar.
  • 1 sudu besar. l semolina
  • 2 sudu kecil. gula
  • 0.3 g asid sitrik.

Epal mengupas, potong dan masak. Terikan cecair, epal melompat melalui colander dan gabungkan dengan sup. Masukkan gula, lemon dan masak hingga mendidih.

Perlahan-lahan tuangkan semolina, dengan kacau berterusan. Masak pada api yang rendah selama 15 minit. Kemudian sejukkan jisim hingga 40 darjah, pukul sehingga busa buas yang stabil. Susun dalam bentuk dan sejuk.

Diet untuk pankreatitis semasa keterukan harus diikuti seberapa kerap mungkin. Keadaan umum pesakit bergantung padanya dan membawa masa pemulihan lebih dekat. Dengan peningkatan yang ketara dalam kesejahteraan, dan jika doktor yang hadir membenarkannya, secara beransur-ansur memperkenalkan produk baru ke dalam diet.

Cara makan dengan pankreatitis kronik

Kandungan artikel

  • Cara makan dengan pankreatitis kronik
  • Festal: arahan untuk digunakan
  • Panzinorm Forte 20000: arahan penggunaan

Diet untuk pembesaran pankreatitis kronik

Dengan penambahan pankreatitis kronik dalam 2-3 hari pertama, perlu memastikan rest lengkap oleh pankreas. Anda tidak boleh makan. Ia dibenarkan untuk menggunakan air mineral (contohnya, Borjomi, Slavyanovskaya) tanpa gas. Air mineral hendaklah pada suhu bilik atau sedikit dipanaskan.

Pada hari ketiga ditetapkan pemakanan yang lembut. Di dalam diet ini termasuk bubur cecair tulen, sup lendir, bubur sayuran, jeli. Hidangan harus mempunyai konsistensi cecair atau separuh cecair. Produk dimasak atau dikukus dan kemudian disapu.

Makanan perlu panas. Adalah wajar bahawa dia mempunyai konsistensi cair. Anda perlu makan dalam bahagian kecil, sekurang-kurangnya 5-6 kali sehari, pada selang masa tertentu.

Produk-produk yang dilarang semasa diperkuatkan pankreatitis kronik

Semasa tempoh pankreatitis kronik, garam dan acar adalah terhad atau tidak sepenuhnya daripada diet. Produk-produk berikut adalah dilarang: daging asap, acar, produk tenusu berlemak (krim masam, krim), makanan dalam tin, kacang, kubis, cendawan.

Anda tidak boleh makan pedas, berlemak, goreng dan rebus, sup kaya, pasta, roti segar, mufin, pastri, gula-gula. Minuman berkarbonat yang dikecualikan, alkohol, dan minuman yang mengandungi kafein.

Makanan yang dibenarkan untuk diperkuatkan pankreatitis kronik

Diet untuk pemancingan pankreatitis kronik harus termasuk hidangan dan produk berikut: sup dalam sup sayur-sayuran, bubur cair dari nasi, soba, gulung yang digulung, decoys (di dalam air, tanpa garam dan mentega), daging rebus (daging ayam, arnab, dimasak dalam bentuk potong stim, serta ikan tanpa lemak.

Keju kotej rendah lemak, bubur sayur dari kentang, zucchini, labu, omelet stim dari putih telur, minyak sayuran yang tidak ditapis (sehingga 10 g sehari) dibenarkan. Roti kering dikeringkan sebelum digunakan. Antara minuman yang terdapat di dalam menu termasuk pengambilan buah kering, jeli, decoctions herba. Untuk pencuci mulut, anda boleh memasak epal atau pear panggang.

Apa yang anda boleh makan dengan penganiayaan pancreatitis

Kesakitan sekitar tajam di bahagian atas abdomen, memancar ke belakang, pengurangan tekanan, degupan jantung pesat, loya dan muntah-muntah adalah semua gejala radang pankreas, penyakit serius yang dikenali sebagai pankreatitis. Disfungsi pankreas dipenuhi dengan akibat yang tidak menyenangkan, termasuk risiko kencing manis dan juga kanser, jadi masalah ini tidak boleh diabaikan.

"Ambulans" untuk penganiayaan pancreatitis harus berehat dan berehat, mengunyah sejuk pada bahagian atas abdomen, serta diet yang dipilih dengan baik yang akan membolehkan organ penting sistem pencernaan untuk tidak mensintesis sementara enzim dan "berehat" sedikit. Ini akan membantu pankreas dengan cepat memulihkan fungsi normal dan kembali kepada kesejahteraan pesakit.

Apa yang anda boleh makan dengan penganiayaan pancreatitis

Pemakanan pada peringkat yang berlainan dalam pankreatitis

Untuk meringankan keadaan keseluruhan, satu skim kuasa langkah demi langkah adalah disyorkan, yang dibahagikan kepada tiga peringkat dan termasuk tempoh puasa, pengenalan secara beransur-ansur beberapa jenis makanan ke dalam diet dan peralihan yang lancar untuk diet yang sepenuhnya.

Peringkat permulaan

Prinsip utama organisasi makanan pada hari-hari pertama tempoh "akut" adalah penolakan lengkap makanan. Pesakit dibenarkan minum hanya air mineral tanpa gas (untuk menekan sekresi jus gastrik), teh lemah atau kuas yang lemah pada pinggul naik. Ini akan memastikan pemunggahan saluran pencernaan dan mencegah perkembangan komplikasi dan perkembangan proses keradangan.

Menjauhi diet pankreatitis akut

Sehingga punca kekacauan itu dihapuskan, tempoh lapar perlu diteruskan - selalunya 2-3 hari diperlukan untuk meringankan keadaan. Dalam kes-kes yang teruk, kaedah pemakanan ini perlu diteruskan dari seminggu ke sebulan, tetapi dalam keadaan seperti itu seseorang memerlukan kemasukan ke hospital dan perubatan.

Diet untuk pembesaran pankreatitis kronik

Tempoh penambahbaikan

Dengan peningkatan keadaan pesakit, apabila gejala-gejala penyakit mula pudar, ia dibenarkan untuk secara beransur-ansur menambah makanan dengan makanan dan minuman tertentu.

Produk yang dibenarkan dan dilarang untuk pankreatitis

Memilih menu, anda perlu mempertimbangkan beberapa perkara penting:

  • Perlu mematuhi prinsip pemberian fraksional (makan dalam porsi kecil 5-7 kali sehari pada waktu yang jelas);
  • ia tidak perlu memberi makan kepada pesakit dengan kekerasan (lebih baik untuk memindahkan jadual waktu pengambilan makanan sehingga selera makan);
  • Faktor risiko yang sama pentingnya makan berlebihan (pengambilan makanan harian (dengan mengambil kira cecair yang anda minum) tidak boleh melebihi 2.5 kg);
  • makanan harus dihidangkan hangat atau pada suhu bilik;
  • Hidangan boleh dimasak atau dikukus dan harus mempunyai tekstur seragam (boleh digosok dalam pengisar);
  • makanan mesti ditakrif untuk mengelakkan penuaan berfungsi pankreas;
  • Jumlah kalori boleh berbeza-beza dari 500-1000 kkal sehari (bergantung kepada keadaan umum pesakit dan tenaga fizikalnya).

Cara makan dengan pankreatitis

Dalam susu keutamaan susu sup, cecair dan separuh cecair di dalam air, serbuk sayur, jeli dan susu. Dalam kombinasi dengan rawatan ubat, mungkin untuk mencapai dinamik positif dalam keadaan pesakit secepat mungkin.

Peringkat peredaran pankreatitis yang lembap

Apabila mengeluarkan kebanyakan gejala penyakit, anda boleh mengembangkan skop diet. Walau bagaimanapun, kita tidak boleh lupa bahawa diet harus menyumbang kepada pemunggahan pankreas, serta penurunan rembesan gastrik. Makanan juga perlu diambil dalam bahagian-bahagian kecil pada selang tidak lebih daripada 4 jam. Di samping itu, disyorkan untuk menambah pengambilan asid folik dan vitamin A, B1, B2, B12, C, PP dan K sepanjang tempoh ini, tetapi hanya selepas berunding dengan doktor.

Produk yang dibenarkan untuk Pancreatitis

Menu utama harus termasuk:

  • ikan bersandar dan ayam rebus, daging arnab, serta daging lembu dan ayam belanda;
  • sup lendir dan cecair cecair sebagai hidangan sampingan (kecuali barli dan barli mutiara);
  • buah kering tanah, direndam dengan air (dengan kandungan kalori minimum di dalamnya terdapat banyak bahan yang berguna untuk menormalkan kerja saluran pencernaan);
  • kentang, bit, lobak merah, zucchini, labu, kembang kol dalam bentuk rebus, dibakar atau parut;
  • putih telur;
  • Kefir dan keju pemakanan;
  • biskut kering.

Keju yang dibenarkan dan dilarang untuk pankreatitis

Sebagai minuman asas, lebih baik menggunakan air mineral (tidak berkarbonat) atau teh tanpa gula, serta komplong manis, jeli, ciuman dan jus segar yang dicairkan dengan air (dalam nisbah 1: 1). Secara beransur-ansur, anda boleh memasukkan buah-buahan dan sayuran segar (kecuali lobak, bawang dan bawang putih). Perkara utama bukan untuk mengisi mereka dengan minyak sayuran, krim masam atau mayonis. Juga dibenarkan menggunakan roti.

Petua! Adalah dinasihatkan untuk makan roti semalam, atau sebelum memakan kepingan-kepingan yang baru kering di dalam ketuhar.

Apa yang harus dikecualikan dari diet

Mengecualikan peralihan pankreatitis akut ke peringkat kronik, perlu membuat senarai sekatan makanan, mengelakkan produk yang merangsang kerja aktif pankreas, dan mengambil kira intoleransi individu.

Produk yang dilarang untuk pankreatitis

Dari diet harian anda mesti hapus sepenuhnya:

  • makanan berlemak lemak, lemak dan beberapa ikan (mullet, salmon, ikan keli, ikan mas, halibut), serta kaviar;
  • daging babi dan lemak kambing;
  • roti rai;
  • produk sampingan daging (sosej, gulung, wieners, sosej, dll) dan daging asap;
  • makanan dalam tin, jeruk, jeruk;
  • rempah panas, rempah dan bumbu;
  • beberapa jenis sayuran (lobak, swede, lobak, bawang putih dan bawang putih, serta kubis putih, cendawan dan kekacang dengan serat kasar yang tinggi);
  • buah masam;
  • oren, limau, mandarin dan jenis buah sitrus yang lain;
  • buah-buahan manisan;
  • susu pekat;
  • dadih berkilat dan krim masam yang gemuk;
  • minuman berkarbonat dan kopi;
  • produk coklat, kek, pastri, biskut, marmalade, karamel, gula-gula dan gula-gula lain.

Apa yang dilarang untuk dimakan pada minggu pertama selepas penambahan pankreatitis

Petua! Dari makanan cepat saji (kentang goreng, anjing panas), kerepek, keropok, kacang masin, lebih baik untuk berhenti selama-lamanya untuk mengelakkan ketakutan penyakit.

Di samping itu, anda harus mengehadkan penggunaan alkohol (bukan sahaja minuman keras, tetapi koktel rendah alkohol). Alkohol boleh mencetuskan kekejangan sphincter Oddi (alat injap yang membolehkan pergerakan enzim di dalam usus dan pada masa yang sama tidak membenarkan makanan yang dicerna untuk keluar). Selepas penggunaan injap "panas", injap tidak boleh dibuka dalam masa, dan jus pencernaan akan disekat di saluran, yang akan menyebabkan serangan akut dan akibat yang tidak menyenangkan.

Senarai produk untuk pankreatitis

Anggaran menu harian dengan peningkatan pankreatitis

Diet yang ketat bukan ayat. Dari produk yang dibenarkan, anda boleh menyediakan banyak hidangan lazat dan sihat. Sebelum anda membuat diet seimbang untuk setiap hari, anda harus berunding dengan doktor anda dan mengambil kira semua cadangannya. Tetapi jika tidak mungkin menghubungi pakar, menu anggaran di mana semua produk yang diperlukan dikumpulkan dalam dos yang dibenarkan dan masa pentadbiran yang disyorkan akan membantu untuk memudahkan proses ini.

Petua! Dalam proses memasak makanan tidak boleh diasinkan. Ia dibenarkan menambah sedikit garam kepada makanan sebelum disajikan, tetapi jumlahnya tidak melebihi 10 g sehari.

Tubuh memerlukan masa untuk pulih dari keadaan yang terancam, jadi disarankan untuk mengikuti diet pankreatitis untuk jangka masa yang panjang (dari 6 hingga 12 bulan), dengan ketat mengikuti semua cadangan dan nasihat doktor.

Diet pada minggu pertama selepas penambahan pankreatitis

Pinggir Pancreatitis

Serangan pankreatitis tidak boleh menjadi penghalang kepada emosi positif. Dan jika rasa sakit merosot, anda dapat menggembirakan pesakit dengan makanan lezat, disiapkan dengan ketat dalam rangka norma yang dibenarkan dan diet yang diisytiharkan.

Buah-buahan yang sihat dengan pankreatitis

Untuk ini berguna beberapa resipi yang mudah dan menarik.

  1. Souffle ayam lembut (ayam rebus yang dicampur dengan protein dan dimasak dalam bentuk kukus. Jika dikehendaki, anda boleh menggantikan ayam dengan daging lembu).
  2. Buah-buahan bujang yang lazat (ambil 30 g vermicelli, keju dan susu keju, mengisar kek keju dengan madu rebus; ¼ menewaskan telur dengan susu, campurkan segala-galanya, tambah gula secukup rasa, letakkan dalam baking dish dan bakar).
  3. Hidangan pencuci mulut Strawberry (campuran 1 protein dipukul dengan gula tepung dan vanila; taip dengan sudu dan letakkan dalam air mendidih untuk membentuk bola; menghiasi dengan jeli strawberi tebal, dicurahkan ke dalam gelas).
  4. Zrazy perch fillet (400 g fillet ikan cincang; 100 g kayu putih rendam dalam Perkara 0.5 susu, memerah, sapu dan menambah protein disebat ;. Semua bercampur ke dalam massa homogen, sedikit prisolit; dengan sudu untuk membentuk dan drop zrazy dalam air mendidih selama 15-20 minit).

Menu terapeutik untuk pankreatitis

Menggunakan senarai produk yang dibenarkan dan dilarang, anda boleh menambah resipi piggy bank dengan penemuan anda sendiri. Terima kasih kepada percubaan kuliner, pesakit akan dapat bukan sahaja untuk menghilangkan nafsu makannya, tetapi juga untuk menerima banyak emosi positif, yang penting untuk keberhasilan hasil rawatan.

Kesimpulannya

Diet adalah asas rawatan kompleks pankreatitis, dan pematuhan yang ketat membolehkan anda dengan cepat mengatasi penyakit ini. Sisihan sedikit daripada kursus yang dipilih boleh menjejaskan hasil rawatan, kerana setiap gangguan menimbulkan parut penghubung dalam bidang keradangan, supaya tisu kelenjar, biasanya melaksanakan fungsinya dalam pankreas sedang berjalan keluar. Hasilnya, pengeluaran enzim dikurangkan, dan proses pencernaan diganggu.

Diet untuk pankreatitis kronik dan akut

Di samping sekatan makanan, kejayaan pemulihan bergantung pada gaya hidup pesakit, aktiviti fizikal yang munasabah dan penolakan tabiat buruk. Ini akan memberi kesan positif bukan sahaja pada aktiviti pankreas, tetapi juga pada kerja semua fungsi badan, dan yang paling penting, akan membolehkan untuk mengelakkan serangan berulang.

Pemakanan untuk pankreatitis semasa pemisahan

Pancreatitis adalah keradangan salah satu organ pencernaan yang paling penting, iaitu pankreas, yang mengambil bahagian dalam proses mencerna makanan. Oleh itu, diet pankreatitis pankreas, mungkin kaedah bukan ubat utama merawat keradangannya.

Apabila kesakitan di pankreas, ia tidak semestinya perlu untuk segera jatuh pada operasi, kadang-kadang anda hanya boleh.

Sekatan diet mengurangkan beban organ meradang, yang membolehkan anda mengurangkan jumlah jus pankreas yang diperlukan untuk mencerna makanan. Semasa berehat, fungsi pankreas yang rosak dipulihkan.

Pankreatitis menyebabkan: gejala

Adalah sukar untuk memaksimumkan peranan badan ini dalam proses pencernaan makanan. Enzim yang dihasilkan oleh pankreas direka untuk memecahkan protein, serta karbohidrat dan lemak dalam usus kecil untuk penyerapan selanjutnya oleh badan. Selain fermentasi, besi menghasilkan hormon, mengambil bahagian dalam pertukaran energi.
Jus pankreas mempunyai persekitaran alkali. Jika aliran keluarnya, untuk satu sebab atau yang lain, sukar, enzim membalikkan tindakan merosakkan mereka terhadap pankreas sendiri, menyumbang kepada keradangannya. Ini membawa terutamanya kepada kemerosotan pencernaan, dan kemudian kepada kemusnahan organ.
Penyebab pankreatitis adalah pelbagai, sebagai contoh:

  • penyalahgunaan alkohol;
  • penyakit berjangkit;
  • kecederaan;
  • kecenderungan genetik;
  • alahan;
  • berlebihan cetek.

Oleh itu, seseorang yang mempunyai sejarah penyakit seperti pancreatitis boleh berumur, tanpa mengira gaya hidup, tabiat buruk, atau tahap aktiviti fizikal.
Gejala pankreatitis, bergantung kepada bentuk (akut atau kronik) yang bervariasi, yang merumitkan diagnosis.

Pancreatitis bukan ayat. Sejak bertahun-tahun pengalaman saya, saya boleh mengatakan bahawa ia banyak membantu.

Gejala pankreatitis boleh:

  • sakit akut;
  • kembung;
  • perubahan warna sklera mata;
  • muntah dan loya;
  • perubahan warna kulit;
  • peningkatan suhu;
  • kehilangan kesedaran

Kehadiran gejala-gejala ini juga mungkin menunjukkan kehadiran penyakit lain, yang tidak membenarkan pesakit membuat diagnosis secara mandiri dan ubat-ubatan sendiri. Kelewatan dalam kes ini merosakkan organ radang. Jika anda mengalami gejala-gejala ini, anda perlu berunding dengan pakar untuk mendapatkan diagnosis lengkap.

Pemakanan untuk pankreatitis semasa pemisahan

Sejak pankreas aktif pada masa pencernaan makanan, perkara pertama yang perlu diperbetulkan apabila gejala keradangan berlaku adalah pemakanan. Setelah menerima keputusan pemeriksaan doktor dan mengesahkan diagnosis, pesakit harus ditetapkan diet untuk pankreatitis pankreas, menu contoh yang kami sampaikan di bawah.
Sekatan dalam pemakanan untuk pankreatitis bergantung terutamanya pada peringkat penyakit ini. Tahap-tahap berikut dibezakan:

  1. eksaserbasi bentuk kronik atau keradangan akut;
  2. tempoh pemulihan;
  3. remisi

Bagaimana untuk menenangkan pankreas di rumah

Sekiranya keradangan akut akan membantu:

rehat lengkap untuk kesakitan akut;
ais pada zon keradangan (sebaiknya botol air panas dengan air sejuk);
lapar selama sekurang-kurangnya 3 hari.
Pengabaian penuh dari makanan dalam tempoh ini akan membolehkan pankreas menenangkan, untuk menggantung pengeluaran enzim, dan, akibatnya, untuk mengurangkan rasa sakit yang akut, kadang-kadang tidak dapat ditanggung.
Pada hari pertama penggunaan hanya minuman dan makanan berikut dibenarkan:
teh lemah tanpa gula;
dogrose decoction;
air mineral tanpa gas;
dalam kes-kes yang luar biasa, apabila bermulanya kelaparan, pengeringan atau cookies jenis keletus dibenarkan dalam dos minima.

Diet untuk keradangan pankreas

Mendapatkan diet puasa yang pendek perlu beransur-ansur. Dalam tempoh ini, pesakit dianjurkan untuk melihat makanan yang berlarutan.
Tempoh
Produk Kebenaran

3-5 hari
Teh tanpa gula, merebus gandum, sup sayur-sayuran.

5 - 7 hari
Sebarkan lobak stim tumbuhan dan kentang. Bubur di atas air (kecuali barli, barley mutiara dan bijirin).

7 - 10 hari
Tampalkan dari varieti rendah lemak rendah ikan putih.

Dari hari ke-10
Produk susu rendah tenusu, puding keju cottage.

Semua produk harus diperkenalkan ke dalam makanan secara beransur-ansur, dengan memberi maklum balas kepada produk baru. Mempunyai bentuk pankreatitis kronik, adalah wajar untuk meninggalkan produk yang dilarang sama sekali. Ini akan membolehkan hampir tidak kembali kepada sensasi yang menyakitkan di masa depan.

Diet untuk pankreatitis pankreas. Sampel menu untuk minggu ini

Jika terdapat keradangan, menu khas akan disyorkan oleh doktor yang hadir. Kami akan menyediakan menu yang boleh diikuti dengan ketiadaan cadangan pakar. Harus diingat bahawa prinsip asas pemakanan merujuk kepada diet perubatan №5.

Kaedah diet pankreatitis tanpa masalah
Diet asas harus terdiri dari ikan tanpa lemak dan daging tanpa lemak (daging sapi, ayam, ayam belanda, daging sapi muda, arnab).
Segala porridges mesti dimasak di dalam air dan hanya sedikit rebus rebus yang perlu dicairkan dengan susu.
Daripada lemak, keutamaan harus diberikan kepada mentega dalam kuantiti yang kecil. Tambahnya kepada makanan harus segera sebelum digunakan, tanpa tertakluk kepada rawatan haba.
Wortel, kembang kol, kentang, buah-buahan manis, makanan laut, daging, telur, kacang, madu selalu dimasukkan dalam diet. Telur tidak boleh direbus.
Diet yang dianjurkan untuk diikuti selama sekurang-kurangnya enam bulan selepas peringkat akut.

Petua! Penyebab pankreatitis yang paling biasa adalah penyalahgunaan alkohol, jadi, pertama sekali, adalah disyorkan untuk menghilangkan alkohol dari diet. Juga, berhenti merokok.

Produk yang dilarang dengan senarai pankreatitis

Dari diet pesakit pada masa pematuhan kepada diet, disyorkan untuk tidak memasukkan produk berikut:

  • daging berlemak dan sup kaya;
  • sosej, daging tin dan asap;
  • kekacang (kacang, kacang);
  • roti segar, roti hitam, muffin, pai goreng, pizza;
  • bijirin: barli, jelai, jagung;
  • produk tenusu dengan keju lemak tinggi dan berlemak, serta susu keseluruhan;
  • marjerin;
  • lemak babi;
  • kubis putih, terung, lobak merah, coklat;
  • ais krim;
  • coklat;
  • mayonis;
  • teh dan kopi yang kuat;
  • buah-buahan masam dan jus dari mereka.

Ini adalah sebahagian daripada makanan yang dilarang, secara amnya, semua asin, berlemak, asap, manis, sejuk, masam, manis dikecualikan daripada penggunaan. Semua produk tersebut akan mencetuskan pengeluaran enzim yang banyak, meningkatkan beban pada organ yang meradang.
Sekatan pankreatitis disebabkan oleh keperluan untuk meringankan kerja organ radang. Rehat berpanjangan, disebabkan pemakanan khas, akan membolehkan untuk memulihkan fungsi organ ini dan mengembalikan pesakit kepada keadaan normal kewujudan.
Oleh itu, kunci pemulihan yang berjaya adalah kepatuhan pemakanan untuk pankreatitis pankreas. Menu diet contoh, dikumpulkan selama seminggu dengan semua peraturan pemakanan yang berikut, adalah seperti berikut.

Pemakanan dengan menu pankreatitis untuk setiap hari

Isnin:
Sarapan pagi - puding beras, keju rendah lemak, roti, kuah oat.
Sarapan kedua - sayur-sayuran rebus dan tulen, teh rosehip.
Makan tengahari - ladu ikan kukus, beras rebus, teh dengan penambahan pengganti gula buatan (penggunaan dibenarkan).
Snek - pengeringan, kompot buah yang dibenarkan.
Makan malam - sup sayur-sayuran yang disyorkan, puding keju cottage.
Sebelum tidur - ryazhenka atau kefir (1 sudu besar).

Selasa:
Sarapan pagi - kaserol keju kotej rendah lemak dengan tambahan buah-buahan dan buah beri, kompot buah-buahan yang dibenarkan atau buah-buahan kering.
Sarapan kedua - soba rebus dengan susu dan mentega, apel panggang, teh dengan pemanis.
Makan tengahari - potongan stim yang dibuat daripada daging ayam belanda atau daging kelinci, kentang rebus masasar, dan juga kembang kol atau brokoli), oat merebus.
Waktu teh - puding beras, teh.
Makan malam - bit berminyak rebus, beras rebus, patty daging kukus daging atau ikan yang dibenarkan.
Sebelum tidur - yogurt atau produk susu lain yang ditapai (1 sudu besar).

Rabu:
Sarapan pagi - kaserol beras dengan yogurt dan buah yang dibenarkan, teh.
Sarapan pagi kedua - sayur-sayuran kukus, keju rendah lemak, keropok, pinggul kaldu.
Makan tengahari - lobak merah dan sup labu, bebola daging dari daging lembu atau daging lain yang dibenarkan dengan nasi, minuman buah dari beri yang dibenarkan.
Aman, lobak merah dengan yogurt.
Makan malam - keseronokan keju kotej, apel panggang dengan keju kotej.
Sebelum tidur - yogurt atau kefir (1 sudu besar).

Khamis:
Sarapan pagi - biskut, jelly berry.
Sarapan kedua - oatmeal pada air dengan susu dan mentega, keropok yang dibuat dari roti gandum, buah dan kompos buah.
Makan tengah hari - stim dan sayur-sayuran yang dipelihara (zucchini, kentang), fillet kalkun bakar, merebus rosehip.
Selamat, direndam aprikot kering.
Makan malam - sayur sup puree, keju casserole dengan epal manis, yogurt.
Sebelum tidur - ryazhenka atau produk susu lain yang ditapai (1 sudu besar).

Jumaat:
Sarapan pagi - keju rendah lemak dengan buah atau beri, kompot buah atau buah kering.
Sarapan kedua - omelet protein kukus dengan zucchini, keropok, teh.
Makan tengahari - labu kukus dan mashed, daging rebus dan direbus, sup rosehip.
Selamat, - biskut atau pengeringan, teh.
Makan malam - keju kotej rendah lemak, berpengalaman dengan yoghurt Yunani, apel panggang.
Sebelum tidur - yogurt (1 sudu besar).

Sabtu:
Sarapan pagi - biskut atau pengeringan, jus sayuran.
Sarapan kedua - oat di atas air dengan mentega, keju, teh.
Makan malam - stroganoff daging lembu dari daging lembu tanpa lemak, soba rebus, jeli oatmeal.
Waktu teh - 1 epal manis parut.
Makan malam - dipanggang dengan sayur-sayuran, udang dan salad epal.
Waktu tidur - produk susu yang ditapai (1 sudu besar).

Ahad:
Sarapan pagi - semolina dengan susu dan mentega, teh.
Sarapan kedua - omelet protein kukus dengan kembang kol, keropok, jelly berry.
Makan tengahari - sup sayuran dengan nasi, ladu ikan, sup madu atau jeli berry.
Snek - salad makanan laut dan epal manis.
Makan malam - potongan daging lembu kukus, puree labu, epal bakar.
Sebelum tidur - ryazhenka (1 sudu besar).

Nota: selepas beberapa ketika (kira-kira sebulan) diet tidak akan cair.

Ini adalah diet yang mudah dan berpatutan untuk pankreatitis pankreas. Menu sampel, yang diberikan, boleh diubah oleh pesakit dalam rangka keperluan pemakanan umum untuk penyakit semacam itu, dengan mengambil kira daftar makanan yang dilarang.
Walaupun diet, pemakanan pesakit itu perlu diubah dan diperkaya. Pada preskripsi, suplemen tambahan dengan persiapan yang mengandungi enzim dan vitamin adalah mungkin.

Petua! Jumlah makanan yang ditunjukkan dalam menu boleh ditingkatkan bergantung kepada ciri-ciri individu dan gaya hidup pesakit, tetapi tidak banyak, jumlah makanan satu kali tidak boleh melebihi 300 - 400 g.

Sebagai tambahan kepada produk yang disenaraikan dalam menu, anda mesti minum 2 liter air setiap hari. Ini mungkin air rebus yang mudah, tetapi lebih baik untuk memilih air mineral, contohnya Narzan, Essentuki, Borjomi.
Pada pandangan pertama, menu diet agak ketat, tetapi ini tidak begitu, ia agak luar biasa kerana kekurangan sosej, gula-gula dan lain-lain yang disayangi oleh semua orang. Pematuhan terhadap sekatan diet tertentu dikompensasi oleh kekurangan serangan baru penyakit ini.

Ciri-ciri pemakanan yang melanggar fungsi pankreas pada kanak-kanak

Ya, dan anak-anak menderita penyakit seperti pankreatitis, walaupun usia lembut. Masalah dengan kerja pankreas pada kanak-kanak biasanya disebabkan oleh kesilapan dalam pemakanan atau keracunan makanan, serta beberapa penyakit keradangan.

Kemerosotan fungsi kelenjar akibat pendedahan kepada rangsangan ini dirujuk sebagai pankreatitis reaktif. Diagnosis seperti itu lebih biasa pada kanak-kanak.
Sekatan dan peraturan pemakanan utama untuk mengatur meja untuk pankreatitis (dalam bentuk akut dan kronik) hampir sama dengan cadangan untuk orang dewasa. Tabu mutlak dikenakan kepada produk seperti:
makanan segera;
kebanyakannya gula-gula (terutamanya dengan bahan pengawet, pewarna dan tambahan sintetik yang lain);
daging salai dan perasa.
Dalam bentuk penyakit ini, bilangan makanan yang dilarang dikurangkan dengan ketara, sebagai contoh, berikut boleh ditambah kepada diet:

  • daging berlemak dan sup;
  • beberapa minuman berkarbonat;
  • coklat;
  • buah masam;
  • sosej.

Perkara utama untuk memperkenalkan produk sedemikian secara beransur-ansur, menjejaki tindak balas badan, jika sakit, mual dan gejala lain yang wujud pada pankreatitis berlaku, produk itu dikecualikan untuk masa yang lama.
Perkara utama adalah bahawa kanak-kanak harus makan mengikut umurnya, adalah dinasihatkan agar tidak "memanjakan" bayi dengan makanan larangan sehingga 3 tahun.

Penyakit yang sangat buruk, tetapi kawan saya menasihatkan saya ketika merawat pankreatitis, sebagai tambahan kepada apa yang diresepkan oleh doktor untuk saya, untuk diambil.

Cara makan dengan pankreatitis: makanan berguna dan dilarang, diet

Di bawah pancreatitis faham proses radang tisu pankreas (PJ), yang berbeza dalam etiologi. Salah satu fungsi asas - pembentukan jus pencernaan pankreas, perlu dalam tindakan biasa mencerna makanan yang tertelan.

Satu lagi tugas utama ialah fungsi hormon - pengeluaran dan kawalan insulin dan glukagon. Tanpa penyertaan pankreas, tindakan pencernaan yang sihat tidak mungkin. Apa yang boleh anda makan dengan pankreatitis? Makanan apa yang boleh anda makan dengan pankreatitis?

Secara ideal, seseorang membuat diet untuk pankreatitis. Apabila memilih doktor dipandu oleh kriteria:

  • keparahan pankreatitis,
  • etiologi kejadiannya,
  • tidak bertoleransi terhadap beberapa komponen makanan,
  • kehadiran penyakit bersamaan
  • pilihan citarasa.

Bagaimana hendak makan dengan pankreatitis dan keterukannya?

Dalam pankreatitis akut atau dekompensasi pankreatitis kronik (CP) yang sedia ada, pendekatan khusus diperlukan. Apa yang boleh anda makan dengan pankreatitis? Pada hari pertama, kelaparan ditugaskan, menghalangi penampilan dan rasa makanan. Rawatan itu dijalankan di hospital, rehat tidur dikeluarkan, dan disertai dengan pemeriksaan perubatan.

Prinsip: Cold-Hunger-Peace!

Bolehkah anda minum dengan pankreatitis? Dalam tempoh tiga hari pertama, bendalir akan dikompensasi melalui laluan intravena, kemudian mengambil air di dalamnya. Cara utama mendapatkan komponen dan air yang berguna, diiktiraf secara intravena.

Tempoh puasa dalam pankreatitis akut boleh berbeza-beza dari satu hari dan dalam kes-kes yang jarang berlaku hingga 20. Walau bagaimanapun, pemindahan ke makanan melalui mulut harus berlaku secepat mungkin dalam tempoh yang terdahulu.

Prinsip terapi diet: diet diperkenalkan secara berperingkat-peringkat, langkah demi langkah senarai produk diperluas dan jumlah makanan yang sihat meningkat.

Konsistensi hidangan adalah separa cair atau sederhana cair. Preliminarily makanan mengalami pengisaran mekanikal, pemprosesan suhu dan disajikan pada suhu hangat.

Semua ini membantu untuk menormalkan fungsi yang terjejas. Mengatur badan dan menghasilkan kesan terapeutik:

  • penghapusan kesakitan,
  • peraturan enzim tinggi
  • penghapusan mabuk.

Produk berguna

Produk yang dibenarkan untuk pancreatitis dikelompokkan ke dalam senarai. Apa yang boleh anda makan dengan pankreatitis?

Peringkat 1 Ia diselaraskan dalam pengurangan menu makanan protein dan mengandung lemak, pengenalan makanan karbohidrat:

  • Diet diwakili oleh bijirin berair, sup bijirin, soba tumbuk, bijirin beras, gulung yang digulung.
  • Sayur-sayuran hadir dalam diet dalam bentuk sup sayur-sayuran yang pelbagai, kentang tumbuk dan zucchini, sayur-sayuran, wortel dan puree labu, kacang soya.
  • Buah-buahan dibentangkan dalam bentuk jus separuh cair, apel dan puree dan jus. Bolehkah makan buah mentah? Buah-buahan segar tidak dibenarkan, kerana mereka mengaktifkan mikroflora fermentasi dalam usus, dan kemudian menyebabkan kembung dan kembung, serta meningkatkan najis longgar.
  • Teh manis tidak kuat, keropok atau donat beberapa keping sehari, roti kering, semalam, gandum, biskut kering Maria.

Peringkat 2 Masukkan makanan yang mengandungi protein, bermula dengan mudah dicerna:

  • Telur putih: telur rebus, omelet protein wap.
  • Daging daging dari daging jenis daging (daging lembu, ayam belanda, arnab, anak lembu, ayam).
  • Ikan halus jenis ikan ramping (daging bergerigi, fillet pike, fillet cod, fillet bertulang, pollock fillet).
  • Produk-produk laktik: keju cottage semi-cecair, kefir keseimbangan separuh cecair. Bolehkah makan produk tenusu? Susu dimasukkan ke dalam hidangan siap atau dimasak dengannya.

Peringkat 3 Memasuki makanan yang mengandungi lemak, dengan kuantiti yang sedikit.

  • Mentega semulajadi (72% -82%) diletakkan sebelum disajikan, bermula dari 2 gram dan sehingga 20 gram sehari.
  • Minyak sayur halus dari 2 gram hingga 15 gram sehari.

Produk Terlarang

Pankreatitis merosakkan tisu pankreas. Diet mengurangkan pengeluaran jus RV. Terdapat produk pankreatitis yang meningkatkan pembentukan jus RV, mereka dilarang dalam tempoh ini.

Apa yang tidak boleh dimakan dengan pankreatitis?

  • Makanan yang diperbuat daripada daging haiwan dan ikan, di bawah cara menggoreng.
  • Lemak kaya, berlemak daripada cendawan, ikan atau daging (bangkai ram, daging babi, itik dan fillet angsa, sturgeon, sturgeon sturgeon, ikan keli, ikan).
  • Makan atau makan, daging atau ikan yang kering atau kering.
  • Sosej sosej, hati dan darah sosej.
  • Produk-produk roti, pastri yang baru dibakar, lembut, dan kaya menjadi kontraindikasi.
  • Produk dalam tin.
  • Bumbu, rempah, produk dengan kepekatan tinggi zat-zat ekstraktif (bawang, bawang putih), saus tomat, mayonis, sos siap, dengan kemasukan mustard dan lada atau cuka.
  • Teh yang kuat, kopi hitam, jus yang berasid, air berkilau, minuman tenaga.
  • Minuman beralkohol dan alkohol. Larangan ketat! Alkohol meningkatkan pengeluaran jus pankreas dan mengubah komposisi biokimia, yang memberi kesan buruk kepada pankreas. Kesan yang merugikan mempengaruhi organ jiran: hati, duodenum, pundi hempedu, perut, sphincter Oddi, vesel, saraf.

Memandangkan keadaan pankreas normal, regresi aduan, nombor makmal menstabilkan, mempelbagaikan pilihan diet dan jumlah makanan yang dihasilkan meningkat. Seminggu kemudian, pengenalan diet No. 5. Disyorkan menerima terapi enzim gantian.

Nombor diet 5

Diet nombor 5 (lembut) oleh Pevzner, diet penyahkod:

  • Dalam diet, lemak (50 gram) dipangkas, karbohidrat (200 gram), protein (80 gram) cukup untuk keperluan yang berkaitan dengan usia. Keamatan tenaga adalah 1500-1800 kkal. Pemakanan dibekalkan dengan vitamin PP, C, B, A.
  • Makanan yang disediakan dan dirawat secara kimia, dihancurkan, direbus atau dikukus. Makan sejuk dikecualikan.
  • Diharamkan hidangan pedas dan pedas yang telah dimasak.
  • Had garam adalah sehingga 6 gram sehari, sekurang-kurangnya produk yang mengandung kolesterol, dan produk yang termasuk lemak refraktori.
  • Julat suhu dari 20 hingga 55 darjah.
  • Minum cecair sehingga 2 liter sehari.
  • Diet adalah sama, kerap sedikit, sehingga 6 kali sehari.

Senarai produk:

Dengan pankreatitis, apa yang boleh anda makan? Senarai produk terdiri daripada produk haiwan dan tumbuhan. Menyediakan dengan elemen berguna, tahap karbohidrat dan vitamin, protein, lemak, dan juga mikroelemen, memenuhi keperluan yang dinyatakan, diet berharga tenaga.

  • Sup - sayur tulen atau sup daging, dengan penambahan bijirin yang dibenarkan.
  • Sayur-sayuran hadir dalam diet dalam bentuk sup sayur-sayuran yang pelbagai, kentang, puding zucchini, sayur-sayuran mousses, lobak masam atau labu, kacang soya atau kembang kol.
  • Buah-buahan dibentangkan dalam bentuk cecair separa cecair, jus apel, puree pir. Epal yang dipanggang, pengecualian spesies berasid, mengikat.
  • Daging daging dari daging jenis daging (daging lembu, ayam belanda, arnab, anak lembu, ayam). Ikan halus jenis ikan yang ramping (daging berdaging, daging pike, fillet ikan kod, garpu fillet, pollock fillet). Rawatan wap, mendidih, pemadam disambut dengan baik.
  • Telur - omelet telur kukus.
  • Barangan yang dibakar - roti semalam, donat kering, biskut Maria, keropok.
  • Susu dan hidangan tenusu - susu dalam makanan siap, keju keju masam yang tidak masam, kefir yang tidak terlalu masam.
  • Bubur untuk setengah susu atau air - soba, gandum yang digulung, beras.
  • Minum - air tulen, rebus, air tidak berkarbonasi mineral, teh lemah, buah-buahan, minuman buah-buahan.

Apabila mengikuti diet, produk berikut harus dikeluarkan dari menu:

  • Sayuran yang mengandungi serat kasar (lobak, lobak, rutabaga, bawang, salad, bawang putih, kubis merah dan kubis putih, limau dan lobak) adalah terhad.
  • Sayuran dan buah-buahan segar tidak dibenarkan.
  • Produk roti yang baru dibakar, gula-gula kaya, coklat.
  • Jenis kopi dan teh yang kuat, alkohol, minuman yang mengandungi alkohol.
  • Mana-mana produk dalam tin.
  • Daging, ikan dan sosis.
  • Budaya kacang - kacang, kacang, harikot, kacang merah.
  • Produk pedas, perasa, mayonis, saus tomat, sos.

Makanan pada pemisahan pelepasan CP

Pemakanan dengan pemisahan yang semakin teruk CP adalah penting untuk:

  • mencapai pengampunan
  • semula kesihatan kelenjar dan fungsinya
  • rangsangan mekanisme pembaikan dan penyembuhan,
  • pemulihan organ-organ lain,
  • penguatkuasaan imuniti.

Pelbagai makanan berikutnya, mengambil kira peningkatan kos dalam makanan protein, dan menyediakan norma harian dalam makanan yang mengandung lemak, makanan karbohidrat, vitamin dan mineral. Pelbagai jenis diet lembut 5 hingga 5 P.

Diet dilanjutkan №5 P Pevsner dengan pankreatitis, diet decoding:

  • Pemulihan fungsi pankreas, perlindungan organ pencernaan jiran, mengurangkan nada pundi hempedu.
  • Sokongan untuk tahap protein, karbohidrat dan tahap lemak yang tinggi dapat dikurangkan.
  • Mekanikal menghancurkan dan memelihara diet secara kimia.
  • Rejimen diet perlu sehingga enam kali sehari.
  • Makanan adalah tanah, bakar atau stim.
  • Julat suhu dari 20 hingga 55 darjah.
  • Angka itu adalah 80 gram lemak, 120 gram protein, 300 gram karbohidrat, 2600 kcal tenaga, minum hingga 2 liter sehari.

Senarai produk:

Kelebihan pankreatitis yang teruk, apa yang boleh saya makan? Anda boleh memasak pankreas dari dunia haiwan dan sayuran dari senarai produk.

Satu set produk yang serupa dengan senarai untuk pemisahan, pengembangan diet dalam bentuk:

  • Sup sayur-sayuran (kecuali kubis merah dan putih).
  • Sayur-sayuran hadir dalam diet dalam bentuk kaseroles kentang dan skuasy, kacang kedelai, kacang hijau, kacang hijau, kembang kol kaserol.
  • Buah-buahan dibentangkan dalam bentuk cecair separa cecair, casseroles dengan bijirin, tanpa kulit. Epal yang dipanggang, pengecualian jenis masam.
  • Daging daging dari jenis daging tanpa lemak. Ikan halus dari jenis ikan yang tidak bersandar. Pemprosesan stim, mendidih, rebusan, baking dengan bijirin dan sayur-sayuran dialu-alukan.
  • Bijirin bijirin dalam separuh susu atau air - soba, barli mutiara, gandum yang digulung, beras.
  • Minum - sup dogrose, jus currant hitam.
  • Keju adalah cahaya, tanpa bahan tambahan, doktor sosej, sayur-sayuran segar, pasta, spageti, vermicelli.
  • Adakah mungkin pankreatitis soya? Ada kemungkinan, dan dalam hal intoleransi protein haiwan, beralih kepada protein soya.
  • Mungkin termasuk set rempah ratus: vanila, jinten, pala, ulas, semangat, kayu manis.

Pemakanan ini diperhatikan selama 3 bulan, dengan sederhana mengembangkan diet dan jumlah makanan yang diperlukan. Pelantikan terapi enzim penggantian, untuk memunggah, dengan makanan. Apabila kerosakan dalam pencernaan dikesan, mereka kembali ke peringkat terdahulu.

Pemakanan dalam remisi selepas pankreatitis akut dan CP

Matlamat pemakanan dalam tempoh ini adalah seperti berikut:

  • Pencegahan berulang,
  • Pembetulan kekurangan pemakanan,
  • pencegahan perkembangan CP.

Penjelasan petunjuk makanan:

  • Keamatan tenaga 3000 kcal, pecahan dan kerap makanan tetap.
  • Keperluan protein terlalu tinggi dalam lingkungan 90-120 gram per hari.
  • Jumlah karbohidrat yang betul hingga 400 gram.
  • Keperluan lemak dikurangkan kepada 60 gram.
  • Jadual diet 5 oleh Pevzner.
  • Kaedah pemprosesan digunakan seperti dahulu, menghancurkan hanya sayur-sayuran kasar dan daging spesies keras. Penggorengan dan merokok adalah dilarang.
  • Makanan terlarang sekali lagi diharamkan, termasuk banyak bahan dan asid ekstraktif, jenis daging dan ikan yang tinggi kalori.
  • Hidangan bijirin dan sayuran tidak masuk akal untuk mengisar mereka makan dalam bentuk biasa. Borscht, sup kubis, sup susu dibenarkan. Bubur dengan sayur-sayuran atau daging, pilaf dalam pelbagai pengubahsuaian, pasta, spaghetti, vermicelli.
  • Produk daging digali, dihiris atau dicincang, fillet ayam tanpa kulit.
  • Sosej mendidih, doktor atau diet, sosej dietetik, ham dan ham ringan.
  • Makanan laut dalam masyarakat sayur-sayuran, salad sederhana, ikan, dibakar dengan sayur-sayuran.
  • Sayur-sayuran digunakan dalam bentuk salad biasa, vinaigrettes, dalam rebus berasingan atau dengan produk lain. Kubis asam boleh didapati.
  • Rai roti semalam dibenarkan, baking dengan tampalan bukan dari pastri.
  • Dari permen ia menjadi jem, madu, marmalade. Sebahagian daripada gula kerana pengganti gula.
  • Susu buatan rumah dibenarkan di atas krim masam, susu, sayuran dan buah-buahan berry.
  • Perhimpunan dan teh vegetatif menyertai minuman yang dimakan.

Melaksanakan diet mengurangkan risiko pankreatitis berulang, mengurangkan kemungkinan komplikasi, menghalang kemerosotan penyakit, memanjangkan pengampunan, menyediakan diet yang bervariasi, memanjangkan kehidupan dengan kualiti yang baik. Pemilihan diet dilakukan oleh pakar pemakanan, dengan mengambil kira penunjuk individu setiap orang dan ciri-ciri penyakit. Rujuk dengan pakar.

Barang-Barang Serupa Tentang Pankreatitis

Oat jelly Izotova

Isotova Kissel adalah minuman penyembuhan yang unik yang digunakan untuk tujuan perubatan dalam banyak penyakit.Terima kasih kepada komposisinya, tubuh menerima semua bahan yang diperlukannya, dan penyakitnya berkurang, dan pada masa yang sama kekebalan semakin kuat.

Propolis berwarna untuk pankreatitis

Sebagai salah satu cara yang berkesan untuk rawatan pankreatitis, ubat tradisional mencadangkan penggunaan propolis berwarna. Pertimbangkan apa sifat perubatan propolis tincture, adakah ia benar-benar berguna untuk pankreatitis, bagaimana ia boleh digunakan dan sama ada terdapat kontraindikasi terhadap penggunaannya.

Petua 1: Cara memasak bakso

750 g daging babi atau daging lembu; 100 g lemak; 80 gram serbuk roti; 1 tandan parsli; 2 telur; garam dan lada secukup rasa; tepung untuk bungkus; 2 bawang; 1 lobak merah; 25 g mentega; 200-250 ml kaldu; 25 g pes tomato; 1 epal; 1 cengkih bawang putih; 1 sudu besar. jus epal; air<