Utama Diet

Resipi mudah untuk pankreatitis pankreas

Orang yang didiagnosis dengan pankreatitis harus mengikut diet yang sihat untuk sepanjang hayat mereka. Tetapi ini tidak bermakna bahawa seseorang perlu mengehadkan dirinya dalam segala-galanya dan makan tidak enak. Terdapat resipi untuk makanan pemakanan dengan pankreatitis, yang agak mudah untuk disediakan, sementara ganjilnya enak.

Resipi untuk pankreatitis adalah ringan. Mereka mengandungi bahan-bahan yang berguna, vitamin, membuat diet bervariasi dan kaya, tidak membebankan organ-organ pencernaan.

Apa resipi untuk pankreatitis yang dibenarkan untuk digunakan, adalah lebih baik untuk bertanya kepada doktor anda, kerana sesetengah hidangan dilarang dalam tempoh pemisahan penyakit.

Kursus pertama

Antara kursus pertama, pilihan berikut adalah sup dan borscht.

Sup Ayam

Ia akan mengambil ayam dusun atau ayam (bukan ayam). Ia sesuai untuk daging pankreas indoutki, arnab, daging lembu, daging lembu, puyuh, pheasants. Dengan kulit bangkai dikeluarkan, lemak. Bahagian ini mengandungi banyak bahan aktif, hormon, bahan kimia, antibiotik. Basuh daging di dalam air, biarkan mendidih. Air disiram dan dituangkan bahagian baru. Dalam pankreatitis pankreas, peraturan utama untuk penyediaan sup daging adalah sup kedua. Untuk sup adalah lebih lazat menambah bawang, daun bay, garam sedikit. 40 min selepas mendidih tambah kentang cincang ke dalam kubus, lobak merah, bawang. Selepas 10 minit lagi - nasi atau pasta (lebih baik untuk memberi keutamaan pada mi berbanding gred kasar). Sup tomato akan berubah jika anda mengambilnya dalam makanan dengan krim rendah lemak. Adalah mungkin untuk memasak sup dalam sup sayur-sayuran.

Jika sup dimasak dengan beras, maka anda boleh menambah keju durum (contohnya, tauhu berpori). Sup keju adalah dilarang dalam tempoh pemisahan.

Sup udang

Dua kentang kecil dan zucchini (jelas biji-bijian dan kulit) memar di atas parut kasar. Pra-300 g udang tuangkan air mendidih selama 3-4 minit. Kemudian bersihkan dan potong dengan pengisar. Rebus segelas susu, tambah sayuran dan daging udang, pasli. Rebus selama 5 minit. Sangat lazat untuk makan sup ini dengan serbuk roti dari roti putih.

Hakikat bahawa anda boleh makan dengan pankreatitis makanan laut, adalah lebih baik untuk bertanya kepada doktor.

Anda boleh memasak sup ikan dari perak hake, pike, pike perch, cod, navaga, atau bass laut. Ikan dipisahkan dari tulang dan sirip, kepala dan ekor. Potongan dibasuh di dalam air. Rebus telinga juga harus pada sup kedua. Selepas mendidih tambah kentang cincang, wortel, bawang, daun bay, garam, daun pasli. Sesetengah orang mengesyorkan menewaskan sup blender selepas memasak untuk membuat sup krim. Telinga dibenarkan hanya dalam pankreatitis kronik dalam pengampunan.

Apabila sup kaya dengan pankreatitis biasa dilarang. Oleh itu, ia perlu disediakan dengan diagnosis sedemikian, mengikut keperluan tertentu: anda mesti meninggalkan sup kaya, zazharki, rempah-rempah. Untuk memasak, anda perlu daging tanpa lemak - daging lembu atau daging lembu. Menyediakan sup pada sup kedua. Waktu memasak sup adalah sejam setengah. Rebus tomato dengan air mendidih dan kupas, potong cawan. Tomat adalah masin dan direbus dalam kuali kecil selama 15 minit. Beets dan wortel dibersihkan, disapu pada parut.

Masukkan sayur-sayuran cincang kepada tomato dan rebus selama 10 minit lagi. Dadu kentang dan bawang, rebus mereka dalam sup. Masukkan sayur-sayuran rebus dan kubis yang dicincang, pasli cincang. Rebus sup selama 10 minit selepas mendidih. Dalam fasa kemusnahan kubis adalah kontraindikasi, iaitu, sup dengan pankreatitis boleh diambil dalam makanan apabila tempoh remisi.

Kursus kedua

Pemakanan untuk pancreatitis mestilah diselaraskan dengan pakar. Doktor akan membantu untuk menetapkan senarai makanan yang tepat untuk pancreatitis, yang boleh dimakan, yang tidak mendatangkan kemudaratan kepada kesihatan.

Jangan lupa bahawa penyakit itu berlaku dalam setiap kes individu dengan cara yang berbeza. Diet untuk pankreatitis bergantung kepada keadaan umum badan, peringkat pankreas.

Meatballs Ikan

  • fillet of hake (300 g);
  • pulpa putih (120 g);
  • bawang merah - 1 pc.;
  • telur - 1 pc.

Daging roti itu direndam dalam susu. Isi ikan, bawang dan daging diluluskan melalui penggiling daging. Telur ditambah, garam. Massa harus dibawa ke konsistensi homogen. Bola kecil terbentuk. 1.5 liter air untuk mendidih, lebih rendah pula bebola daging. Prasyarat - dalam air mendidih. Masa memasak - 15 minit. Anda boleh menyajikan hidangan ini dengan nasi, kentang panggang.

Souffle Chicken Baked

  • dada ayam - 500 g;
  • susu skim - 250 ml;
  • telur - 1 pc.

Potong daging ayam putih dalam penggiling daging, tambah susu, garam, telur. Campurkan dengan teliti. Gosokkan borang dengan minyak sayuran, tuangkan komposisi yang dihasilkan. Dalam preheated to 1800 ° C, letakkan dalam acuan dan bakar selama 25 minit.

Daging lembu yang dipanggang

Basuh daging, garam dan potong di atasnya untuk wortel. Parsley dihancurkan, wortel dipotong menjadi pinggan dan diletakkan dalam potongan daging. Daging perlu dimasak dalam "lengan" pada suhu 1500 C selama 30-40 minit.

Lobak mashed dan zucchini

Rebus wortel dan zucchini selama 25 minit dengan api yang rendah. Bergred pada pengisar, tambah garam dan 1 sudu teh. minyak sayuran. Ternyata kentang tumbuk lazat dengan krim masam atau krim bebas lemak.

Bubur labu

Labu dibersihkan, dipotong menjadi kiub. Ia diletakkan di dalam air dan dimasak dengan api kecil selama 20 minit. Masukkan labu rebus dalam nisbah beras 2: 1. Itulah dua bahagian labu, 1 bahagian beras. Tuang dua jari air di atas jisim yang dihasilkan. Masak sehingga nasi dimasak. Anda boleh makan dengan sudu madu, kecuali, sudah tentu, yang dibenarkan oleh doktor, dan tidak ada alahan untuk produk lebah. Hidangan sedemikian dibenarkan untuk pesakit yang mengalami pankreatitis dalam tempoh yang diperparah dan dalam tempoh remisi.

Pasta Casserole Daging

  • pasta nipis - 350 g;
  • 400 ml susu;
  • 400 ml air;
  • 350 g daging ayam / ayam / daging ayam;
  • telur - 2 pcs;
  • garam

Daging itu direbus, melalui pengisar daging. Pasta dimasak sehingga separuh dimasak dalam susu dan air. Pasta, daging dan telur bercampur dengan konsistensi seragam. Hidangan baking dilapisi dengan minyak sayuran. Pasta, dicampur dengan daging cincang, dibentangkan borang. Masa penaik - 25 min. Apabila penyakit itu berada dalam pengampunan, anda boleh menambah keju parut selama 5 minit sehingga siap. Makan dengan krim masam dan pasli.

Salad ikan

200 g ikan fillet, 2 telur, 1 lobak merah, rebus 1 kentang. Lapisan di atas pinggan - ikan, wortel, keju keras, kentang, telur. Setiap lapisan dicairkan dengan krim masam rendah lemak. Salad teratas ditaburi dengan Dill. Salad dengan pankreatitis boleh dibuat dari sayur-sayuran dan buah-buahan.

Diet Olivier

Lobak (1 pc.), Kentang (2 pcs.), Rebus 2 telur. Pada masa yang sama mendidih fillet ayam - 300 g. Produk masak rebus selepas masak, 1 timun, segar, dikupas. Berpakaian dengan krim masam rendah lemak.

Keju pisang dengan strawberi

150 g keju kotej, 1 pisang, krim rendah lemak dalam pengisar. Tempatkan dalam mangkuk salad. Secara berasingan, stroberi memotong (100 g) dengan gula (50 g). Tuangkan pencuci mulut komposisi strawberi.

Charlotte dengan epal

Pukul telur dengan gula (1 sudu L. L.). Tambah 300 ml kefir, tepung dengan soda, 5 g garam dan 50 g semolina. Bawa kepada jasad homogen. Doh harus membuat konsistensi penkek. Epal manis dikupas, dipotong menjadi kepingan. Buat lembaran penaik dengan kertas kertas. Letakkan epal, tuangkan adunan. Bakar selama 30-40 minit.

Hidangan lazat dan mudah boleh disediakan dengan pankreatitis. Terutama makanan yang berguna yang dimasak dalam periuk perlahan. Ia boleh menjadi burger, gulung kubis malas, ladu, stroganoff daging lembu, bakso, bijirin dan banyak hidangan lain. Pada masa yang sama semua vitamin disimpan.

Hidangan Pankreas

Pancreatitis boleh menjadi akut dan kronik. Masa remisi adalah setia dan tidak memerlukan sekatan diet khusus. Satu-satunya perkara - perlu meninggalkan makanan goreng, berlemak. Jeruk, jeruk, lemak, sayur-sayuran boleh dimakan, tetapi dalam kuantiti yang sedikit. Seperti yang anda ketahui - semuanya berguna dalam kesederhanaan.

Di peringkat akut, lebih baik untuk meninggalkan semua produk berbahaya, alkohol, makan makanan pemakanan dengan pankreatitis. Dalam tempoh ini, keutamaan harus diberikan kepada sup sayuran; dibakar, sayur-sayuran rebus; daging dan ikan. Untuk pencuci mulut, lebih baik makan jeli, kuki diet, marmalade. Dari minuman - teh, pinggul kaldu.

Perkara utama adalah makanan pecahan dalam bahagian kecil dan resipi diet. Hidangan terakhir adalah 2 jam sebelum waktu tidur.

Diet untuk keradangan pankreas - adalah salah satu kaedah utama rawatan. Hanya dengan mematuhi pemakanan yang betul boleh memanjangkan tempoh remisi dan mengelakkan gangguan.

Resipi diet untuk pankreatitis

Apabila proses keradangan di pankreas diganggu penghadaman. Ini ditunjukkan oleh intoleransi banyak makanan, gangguan aktiviti usus, keterukan penyakit ketika makan berlebihan atau makan makanan yang menjengkelkan. Oleh itu, hanya dengan bantuan makanan pemakanan anda boleh menormalkan kesihatan anda dan mengelakkan komplikasi. Untuk mengikuti diet pesakit dipaksa untuk masa yang lama. Oleh itu, pengetahuan tentang resipi diet untuk pankreatitis akan membantu mempelbagaikan makanan melalui makanan yang sihat dan lazat.

Prinsip Pancreatitis Diet Terapi

Tujuan pemakanan pankreatitis bergantung kepada bentuk penyakit. Pada hari-hari pertama pergolakan, puasa dan pengambilan air mineral dalam bentuk hangat atau teh lemah ditetapkan. Kemudian anda boleh makan makanan cair yang dilut tanpa gula, garam, minyak dan perasa. Selepas normalisasi keadaan dan peningkatan hasil ujian, diet ini boleh secara beransur-ansur ditambah dengan produk yang diluluskan. Pembinaan menu itu dilakukan mengikut peraturan diet №5p oleh Pevzner. Prinsip asas pemakanan:

  • Makanan yang kerap pada waktu tertentu.
  • Mod Minum: air diambil dalam 100 ml daripada makanan, sehingga dua liter sehari. Air tidak berkarbonat alkali disyorkan - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
  • Pemprosesan kuliner: mendidih, mengukus, rebus tanpa minyak, memanggang. Ia dilarang untuk goreng. Sekiranya pankreatitis akut, segala-galanya telah dihancurkan dengan sempurna, pada masa akan datang adalah mungkin untuk menyediakan sekeping keseluruhan.
  • Diet menyediakan sekatan lemak haiwan, karbohidrat mudah, sumber utama tenaga adalah protein (60% haiwan dan sayur-sayuran 40%) dan karbohidrat kompleks dari bijirin, roti dan buah.
  • Semua produk baru dimasukkan ke dalam resipi diet di bahagian kecil.

Makanan di peringkat akut

Pemakanan untuk pankreatitis dalam tempoh akut menyediakan mekanikal (pengisaran), kimia (tanpa produk yang menjengkelkan) dan haba (makanan panas). Hidangan enam hidangan adalah disyorkan; jumlah hidangan ialah 250 g. Makanan pemakanan untuk pankreatitis termasuk:

  • Daging tanpa lemak, filem, tendon: ayam, arnab, daging lembu, ayam belanda dan daging lembu.
  • Ikan boleh kurus: pike, zander, cod, pollock.
  • Telur protein.
  • Produk tenusu tanpa bahan tambah, gula dan rasa: kefir, yogurt, yogurt, keju cottage.
  • Buckwheat, beras, semolina dan oat. Anda boleh memasak pasta di atas air.
  • Sayuran: hidangan dari zucchini, kentang, kembang kol, labu dan wortel dalam bentuk rebus atau kentang lecek.
  • Epal yang dipanggang atau rebus.
  • Gandum kering roti 200 g sehari, keropok.
  • Kompaun buah atau jeli dari buah kering dan buah manis, air tanpa gas.

Sarapan: oat lendir dengan puree labu, compote.
Snek: keju soufflé, teh.
Makan tengah hari: sup sayuran dengan soba, bakso arnab, lobak rebus.
Snek: beras kaserol dengan epal.
Makan malam: potong ikan wap dengan kentang tumbuk, jeli.
Untuk malam: susu masam.

Resipi dalam tempoh pankreatitis

Untuk betul mengikuti diet pankreatitis, resipi dalam tempoh akut tidak boleh mengandungi gula, garam dan mentega. Semua produk perlu dimasak dengan baik.

Oat lendir dengan puree labu.

  • Satu gelas oat.
  • 2 gelas air.
  • Segelas susu.
  • Labu 300 g.
  1. Tuangkan sedikit air ke bahagian bawah kuali dan letakkan labu diced. Rebus selama 20 minit.
  2. Rebus air, tuangkan susu dan isi serpihan, masak selama 5 minit lebih banyak daripada yang ditunjukkan pada pakej.
  3. Bubur dan labu melompat melalui pengisar.
  • 250 g keju kotej
  • 2 sudu besar. sudu yogurt.
  • 2 tablet pemanis.
  • Telur tunggal protein.
  1. Larutkan pengganti gula dalam yogurt dan kacau dengan teliti dengan keju kotej.
  2. Pukul protein dan campurkan perlahan-lahan dengan curd.
  3. Masak dalam pengukus selama 20 minit.

Sup sayur dengan soba.

  • 500 ml air.
  • ¼ cawan gandum.
  • 1 keping kentang
  • ½ lobak merah.
  • ¼ zucchini.
  1. Dalam air mendidih, buangkan gandum dan masak selama 10 minit.
  2. Letupan zucchini, kentang dan wortel dan tambahkan kepada sup. Masak selama 15 minit.
  3. Langkau melalui pengisar.

Nasi bakar dengan epal.

  • ½ cawan beras.
  • Segelas air.
  • Epal besar.
  • Protein telur.
  • Pemanis.
  1. Dalam air mendidih, buang nasi dan masak dengan api kecil selama 20 minit.
  2. Potong epal dan rebus dalam sedikit air selama 10 minit, tambahkan pemanis.
  3. Gegar protein.
  4. Gabungkan beras, epal dan protein.
  5. Bakar dalam ketuhar selama 10 minit.

Kek ikan cawan.

  • 300 g polimer fillet.
  • 2 keping roti putih.
  • Protein telur.
  • 30 gram susu.
  1. Rendam roti dalam susu dan lompat melalui penggiling daging atau blender bersama dengan fillet.
  2. Dalam daging cincang menambah telur dan tangan basah untuk membentuk burger.
  3. Masak selama 20 minit.

Makanan untuk pankreatitis kronik

  • krim masam atau krim sehingga 10% lemak 15 g;
  • mentega 5 g atau sayuran - 10;
  • garam 5 g dan gula 30 g sehari;
  • madu 5 g;
  • telur keseluruhan (3 keping setiap minggu).

Pelindapkejutan dan baking tanpa minyak dibenarkan. Makanan tidak boleh mengisar, tetapi juga razvarivat dan mengisar. Resipi untuk pancreatitis mungkin termasuk kursus pertama daging atau ikan, tetapi dalam sup sekunder. Lebih baik memasak daging secara berasingan dan menambah sup.

Pada peringkat seterusnya, tambahkan sayur-sayuran dan buah-buahan segar: wortel, tomato, timun, sayur-sayuran, aprikot manis dan plum. Dikehendaki jenis keju lembut "Adygei". Anda boleh minum jus cair yang baru disiapkan.

Menu di peringkat pankreatitis kronik mungkin seperti berikut:

Sarapan pagi: pangsit malas dengan yogurt.
Snek: labu rebus dengan epal dan tarikh.
Makan tengah hari: sup ayam dengan vermicelli, bubur soba, zucchini rebus dengan wortel.
Snek: telur hancur dengan kembang kol, kompot.
Makan malam: kaserol ikan dengan kentang.

Resipi untuk pankreatitis kronik

Resipi diet untuk pankreatitis tanpa pemburukan membayangkan menambahkan produk tenusu, telur, dan sayur-sayuran ke dalam hidangan dalam kuantiti yang lebih besar, yang meningkatkan rasa dan merangsang selera makan.

Ladu lazat dengan yogurt.

  • 200 g keju kotej.
  • 45 g tepung gandum.
  • 10 g gula.
  • Satu kuning putih dan separuh.
  • 50 gram yogurt.
  1. Curd gulung dengan gula, telur dan tepung.
  2. Gulung ke dalam sosej nipis dan potong.
  3. Rebus dalam air mendidih sehingga ladu muncul.
  4. Apabila berkhidmat, tuangkan yoghurt.

Labu rebus dengan epal dan tarikh.

  • Labu 400 g.
  • 2 epal sederhana.
  • 30 gram tarikh.
  • 50 g air untuk labu dan 30 g untuk kismis.
  1. Labu dipotong menjadi kiub, epal - kepingan.
  2. Rebus selama 10 minit, keluarkan tulang.
  3. Tuang air ke dalam periuk, buang labu, epal dan kismis.
  4. Masak selama 20 minit.

Sup ayam dengan mi.

  • ½ payudara ayam.
  • 2 keping kentang
  • 1 keping lobak merah.
  • ¼ cawan vermikelli.
  • 1 liter air untuk sup.
  • 1 liter air untuk ayam.
  1. Letakkan fillet ayam dalam air sejuk, biarkan mendidih dan longkang.
  2. Tuangkan fillet dengan air tawar dan masak selama 30 minit.
  3. Mengisar fillet siap dalam pengisar daging atau dalam pengisar.
  4. Tuangkan kentang dan lobak yang dihiris dalam air sup.
  5. Masak selama 15 minit. Kentang dan wortel menguli.
  6. Dalam sup tuangkan vermicelli dan ayam. Masak selama 10 minit.
  7. Apabila berkhidmat, tambah garam, krim masam dan herba.

Omelet dengan kembang kol.

  • Satu telur.
  • 45 g kembang kol.
  • 30 gram susu.
  • 1 g garam.
  1. Rebus kembang kol dan rebus.
  2. Pukul telur dengan susu, garam.
  3. Letakkan kubis ke dalam acuan dan tuangkan campuran telur.
  4. Masak selama 15 minit.

Ikan kaserol dengan kentang.

  • 200 g cod fillet.
  • 350 gram kentang.
  • 1 telur putih dan setengah kuning.
  • 5 g mentega.
  • 40 g susu.
  • 1 g garam.
  1. Rebus cod fillet dan twist melalui penggiling daging, garam dan tambah mentega.
  2. Kupas kentang, rebus mereka dan lipatkan mereka ke dalam ayak. Mash dan masukkan telur dan susu. Bahagikan kepada dua bahagian.
  3. Letakkan kentang, ikan dan bahagian kedua kentang di atas.
  4. Bakar dalam ketuhar selama 10 minit.

Diet yang tidak betul, pengambilan makanan berlemak dan alkohol semasa pankreatitis membawa kepada perkembangan penyakit dan perkembangan komplikasi seperti diabetes, kolesteritis dan juga proses tumor.

Bagaimana alkohol mempengaruhi pankreas boleh didapati di video di bawah.

Apakah resepi pankreatitis?

Kesakitan parah yang membawa radang pankreas, memerlukan makanan khas. Resipi untuk pankreatitis diubah, tetapi terdapat juga hidangan yang dilarang. Anda boleh membuat diet di mana serangan tidak lagi mengganggu, dan penyakit itu sendiri akan hilang jika anda sentiasa berjaga-jaga dan jangan biarkan diri anda untuk produk berbahaya.

Pancreatitis membawa kepada pengumpulan berat badan. Ini disebabkan oleh kerosakan pankreas. Sekiranya anda makan makanan yang salah dan mulakan penyakit ini, sakit akut bukan perkara yang paling tidak menyenangkan yang boleh berlaku. Enzim-zat besi yang disediakan untuk pencernaan komponen makanan dalam usus adalah sangat penting (jika organ tidak berfungsi dengan betul, mereka menjadi berbahaya kepada manusia). Hormon pankreas mengawal tahap glukosa darah. Sekiranya seluruh proses ini terganggu, obesiti tidak dapat dielakkan. Serangan kesakitan berlaku apabila enzim mula menjejaskan kelenjar. Kemudian boleh datang bentuk kronik. Para provokator kesakitan adalah produk yang salah. Untuk mengelakkan semua ini, penting untuk berpegang kepada diet.

Produk berguna dan tidak begitu

  • sayur-sayuran (stewing, dalam dandang berganda);
  • sup sayuran tanpa menggoreng;
  • sup susu;
  • sup daging pada sup sekunder;
  • daging tanpa lemak;
  • ikan (sebahagian besar sungai);
  • mi, mi;
  • bubur;
  • telur rebus rebus, telur hancur;
  • casseroles curd;
  • labu dan labu;
  • infusi rosehip.

Dari gula-gula anda boleh makan marshmallow, marmalade, marshmallow, madu, jem. Katakan kefir, susu. Keju berguna tanpa rempah, sedikit mentega, roti dedak basi atau wholegrain. Apel hanya dalam bentuk bakar, terutama yang hijau. Anda boleh memasak pengambilan, jeli, minum teh. Resipi diet boleh menggabungkan beberapa bahan yang berguna atau menggunakannya satu komponen.

Daripada diet perlu dikecualikan:

  • bubur millet;
  • kubis dalam apa jua bentuk;
  • baking;
  • lemak dan makanan berlemak;
  • lobak;
  • rutabaga;
  • roti hitam;
  • borscht;
  • alkohol;
  • bayam;
  • konyol;
  • sosej merokok, sosej;
  • makanan dalam tin, jeruk;
  • ikan berlemak, kaviar;
  • gula-gula (kek, pai, coklat dan gula-gula, karamel);
  • air berkarbonat;
  • koko, kvass, kopi;
  • buah sitrus;
  • cendawan;
  • kekacang;
  • kentang goreng;
  • hidangan pedas;
  • hidangan makanan segera.

Menu untuk pankreatitis bergantung kepada peringkat penyakit dan bentuknya. Jika serangan itu datang - hanya berpuasa akan membantu.

Cuba minum air selama beberapa hari. Seterusnya, anda boleh menggunakan teh tidak manis, sup sayuran, dimurnikan. Selepas 2 hari lagi, anda boleh memasukkan serbuk merah atau kentang dalam ransum anda, rebus ikan (tetapi jangan minum supnya), potong stim dengan pate. Ia dibenarkan minum susu, makan puding keju kotej.

Sup untuk pankreatitis tidak boleh mengandungi kepingan sayuran, bawang goreng, perasa (garam boleh sedikit). Sup solekan yang sesuai, mi. Kentang dengan penambahan wortel perlu lap di sup sup.

Diet yang ketat mesti diperhatikan selama lebih dari satu minggu. Jika terdapat tempoh yang teruk, perlu makan mengikut peraturan dalam tempoh enam bulan. Dalam beberapa kes, doktor melanjutkan tempoh ini hingga 10 bulan. Pada masa ini, pesakit terbiasa dengan makan makanan yang betul dan sudah secara automatik mengamati nuansa dietnya. Penyakit kronik memerlukan pematuhan terhadap peraturan selama beberapa tahun. Makan dengan pankreatitis adalah pengganti dadah.

Cara yang paling biasa untuk memakan makanan

Terdapat klasifikasi pengambilan makanan secara umum untuk penyakit tertentu. Pancreatitis memerlukan penggunaan resipi hidangan yang disediakan dengan diet nombor 5. Untuk makan dengan ini, anda memerlukan sedikit, tetapi sering.

Tiada snek. Diet nombor 5 bertujuan untuk menghapuskan makanan, yang meningkatkan pembentukan asid di dalam perut. Ini mengaktifkan enzim, menjadikannya agresif. Makanan tidak membenarkan "pecah" - penggunaan hidangan yang dilarang, selepas tempoh yang lama selepas seseorang telah mematuhi diet yang betul.

Jangan makan makanan yang terlalu panas, jangan makan dan terlalu sejuk. Prinsip utama - produk pengisaran. Makanan yang dibenarkan dan dilarang untuk diet nombor 5 - ini adalah senarai yang diterangkan di atas. Anda boleh makan hanya 1 telur ayam setiap hari. Buah-buahan dengan beri tidak boleh masam, mereka mesti dihancurkan. Anda tidak boleh makan mentega. Tetapi penggunaan minyak sayuran yang dibenarkan. Ia adalah perlu untuk mengehadkan teruk dalam hidangan dengan pankreatitis lemak dan karbohidrat. Kalori boleh menggunakan tidak melebihi 2800.

Makanan yang boleh disediakan untuk pankreatitis

Cutlets kukus. Untuk memasak perlu:

  • daging lembu (250 g);
  • roti (40 g);
  • susu (3 sudu);
  • minyak zaitun (3 l);
  • garam.

Buat daging cincang dan tambah bahan-bahan lain. Bentuk bola dan letakkannya dalam dandang berganda. Tambah air dan rebus selama setengah jam.

Sup dengan mi buatan sendiri dalam susu. Ambil:

  • dua telur;
  • susu (separuh liter);
  • sedikit mentega (15 g);
  • 15 g gula;
  • 150 gram tepung.

Buat doh, tambah garam. Memotong mi daripada adunan. Masak dalam susu dengan gula.

Untuk makanan dan puding makanan yang diperbuat daripada daging yang dimasak dalam dandang berganda. Resipi terdiri daripada daging lembu (250-300 g), mentega (50 g), semolina (30 g), 1 telur. Masak daging lembu, sejuk dan gosok dalam pengisar. Tambah semolina dan telur. Campurkan segala-galanya dan buat bentuk adunan yang diperbuat. Tuangkan minyak dengan mentega dan letakkan puding ke dalamnya untuk memasak.

Hidangan manis untuk pencuci mulut. Dari telur kita "ekstrak" protein, pukul dengan gula (40 g) dan vanillin. Membuat bola dan menggunakan sudu, letakkan dalam air mendidih. Selepas hidangan sejuk, tuangkan dengan sos. Ia dibuat seperti ini: strawberi dicampur campuran dengan tepung dan gula.

Kek, yang tidak boleh dimasukkan ke dalam ketuhar. Anda akan memerlukan periuk pic, yoghurt bukan masam, biskut dan gelatin. Ia dibubarkan di dalam air. Campurkan dengan yogurt. Masukkan lapisan dalam bentuk: kue, yogurt dengan gelatin, pisang yang dihiris, yogurt, pic, yogurt.

Buat kompot buah kering. Lebih baik jika ia akan menjadi epal. Basuh dan rebus dalam air yang disaring (segenggam buah kering per liter air). Tambah sedikit gula. Sejuk dan terikan. Sekiranya kesakitan akut dengan kompot lebih baik menunggu dan mula meminumnya dari 4-5 hari. Jangan tambah gula. Dalam bentuk penyakit kronik, doktor tidak mengehadkan penggunaan merebus epal.

Diet pada hari-hari dalam seminggu

Kami bermula pada hari Isnin. Untuk sarapan pagi hari ini kita makan biskut dan keju. Sedikit kemudian, anda boleh merawat diri anda dengan telur dadar dengan roti dan teh tanpa gula. Untuk makan tengahari, makan bubur soba dengan zucchini (wap). Pada keju kedua - keju. Kami makan epal bakar. Untuk makan malam - oat dengan bit rebus, tanah.

Selasa Keju kotej untuk sarapan pagi, sedikit salad lobak merah dengan kacang. Semasa tengah hari - daging lembu. Kami makan malam dengan sup sayuran dan lobak merah. Pencuci mulut - epal. Ia dibenarkan makan yogurt.

Pada hari Rabu, kami bersarapan dengan epal dan yogurt. Selepas satu jam, anda boleh membakar epal dan menambah kismis. Semasa makan tengah hari, masak bubur dari soba dengan ikan. Jangan lupa roti. Untuk makan malam - sup sayuran parut. Untuk pencuci mulut - aprikot kering.

Khamis Makan keju kotej pada waktu pagi, sedikit rebus daging dengan sayur-sayuran dalam bentuk kentang tumbuk. Kami mencuci dengan kefir. Untuk makan tengahari, omelet dan teh rosehip. Kami makan puding beras.

Jumaat Untuk sarapan pagi air mineral dengan serbuk roti. Kemudian kue stim dengan salad bit rebus. Untuk makan tengahari kami makan daging kukus dengan labu dan lobak merah. Untuk makan malam, masak sendiri nasi. Basuh dengan yogurt.

Sabtu Dalam omelet pagi. Kemudian rebus daging dengan roti dan teh. Untuk makan tengah hari, kaserol epal, teh rosehip. Makan malam - puding beras dengan yogurt.

Ahad. Bola keju cottage di pagi hari. Kemudian sup dari lentil. Untuk makan tengahari - ayam wap dengan apel. Untuk makan malam - bit dan kentang tumbuk, daging dan teh kukus.

Makanan harus pecahan, dengan istirahat 3-4 jam, empat kali. Tidak ada kambing dan lemak itik, cendawan dalam apa jua bentuk tidak boleh diterima. Ini terutama berlaku untuk pankreatitis akut. Proses keradangan di pankreas, yang berlangsung lama, membawa kepada kencing manis. Jika anda dimasukkan ke hospital dengan pertarungan, lebih baik jangan menyalahgunakan makanan ringan dan tidak menyimpang dari diet. Mengamalkan resipi yang anda sediakan di hospital untuk membuat di rumah dan untuk melengkapkan resipi mereka yang berguna.

Sentiasa makan makanan yang sihat, walaupun serangan sudah jauh di belakang.

Ini akan menyelamatkan anda dari risiko jatuh sakit dan penyakit lain.

Resipi untuk diet pancreatitis yang lazat

Resipi untuk pankreatitis berbeza dengan hidangan tradisional yang biasanya digunakan setiap hari. Adalah perlu untuk mengenali beberapa kaedah memasak, yang bukan sahaja membantu mempelbagaikan diet, tetapi juga membuat proses pemakanan terapeutik lebih menyenangkan.

Kesan makanan pada pankreas

Keradangan pankreas (pancreatitis) boleh berlaku dalam dua bentuk:

Yang pertama adalah ciri tahap awal perkembangan penyakit, yang kedua terbentuk dari masa ke masa disebabkan kekurangan atau kekurangan rawatan. Penyebab penyakit itu adalah kekurangan zat makanan, penyalahgunaan alkohol, tambahan, tekanan dan latihan berlebihan.

Menghilangkan keradangan pankreas tidak sepenuhnya berjaya sepenuhnya. Punca sekali, pankreatitis boleh dirasakan secara rutin dengan rasa sakit di sekeliling pada hipokondrium kiri atau kanan, muntah, cirit-birit.

Alasannya ialah makanan yang dimakan oleh manusia. Penampilan dan perkembangan seterusnya penyakit itu memprovokasi:

  • makanan berlemak (daging, ikan, sayur-sayuran dan minyak haiwan);
  • makanan goreng (terutama goreng);
  • roti yang baru dibakar;
  • perasa pedas dan rempah ratus;
  • makanan jalanan (makanan segera).

Penyalahgunaan makanan dan alkohol itu menyebabkan penyakit pundi hempedu, yang mengakibatkan keradangan tisu pankreas. Di sinilah pancreatitis berlaku.

Ia dikehendaki untuk mempertimbangkan resipi hidangan dengan pankreatitis, yang akan membantu menyembuhkan penyakit. Walaupun sesetengah produk digunakan untuk pemakanan, ada kemungkinan untuk membuat makanan lazat dan berkhasiat berdasarkan kepada mereka.

Perlu diingat bahawa adalah wajar untuk menyediakan bahagian-bahagian kecil dan tidak meninggalkannya untuk penyimpanan lama. Makanan yang baru disediakan lebih baik diserap dan menyumbang kepada pemulihan yang cepat dari orang itu.

Kursus pertama

Resipi untuk pankreatitis pankreas dalam kategori ini termasuk sup:

  • sayuran (sup biasa dan tulen);
  • pada sup ayam sekunder.

Pada masa yang sama untuk memasak tidak menggunakan bawang putih dan lada, menyebabkan kerengsaan, kubis, jus yang juga bertindak sebagai perengsa. Produk yang menyumbang kepada pembentukan gas juga dikecualikan. Mereka mengembang usus, yang menekan pada pankreas, yang seterusnya, menimbulkan serangan.

Tetapi tanpa produk ini, anda boleh membuat sup yang lazat, berkhasiat. Resipi yang paling mudah untuk hidangan pertama untuk pesakit dengan pancreatitis boleh membuat pemula dalam memasak.

Payudara ayam dewasa sudah matang dan potong kecil. Makanan siap dikeluarkan dari sup dan dipenuhi dengan air sejuk. Ia juga menambah kentang yang dihiris, wortel, bawang kecil dan garam. Perasa (terutama panas), daun minyak dan teluk harus dibuang. Adalah lebih baik untuk meletakkan keseluruhan bawang, yang boleh dibuang selepas memasak.

Setelah air mendidih, sup dimasak di atas api yang rendah sehingga pentas apabila sayur-sayuran sepenuhnya direbus.

Disebabkan ini, makanan diet akan mudah dicerna, penghadaman mereka tidak akan menimbulkan masalah dalam tubuh dan tidak akan menyebabkan keterlambatan penyakit.

Atas syor doktor, pesakit boleh makan sup sayuran dengan soba. Ia dicerna dengan mudah, mudah dicerna dan tidak menyebabkan masalah.

Satu lagi hidangan berguna untuk pesakit pankreatitis ialah sup krim sayur-sayuran. Untuk penyediaannya, ambil wortel, bawang dan kentang, yang direbus dalam sedikit air masin sehingga siap. Kemudian sayuran disebat dengan pengisar dan disajikan dengan roti gandum kering.

Bagi pesakit dengan pankreatitis, sangat penting bahawa makanan disajikan hangat ke meja. Sup panas adalah dilarang untuk digunakan.

Resipi diet yang dicadangkan untuk pankreatitis tidak begitu lazat kerana ramai yang ingin mengalami penyakit ini. Tetapi pesakit dengan pankreatitis perlu melupakan masa yang lama, jika tidak selama-lamanya, apa sup kharko pedas dan borscht panas dengan daging babi pada tulang.

Kursus kedua

Diet yang dicadangkan untuk rawatan penyakit yang disebutkan di atas menyarankan penggunaan dalam diet:

  • sayur-sayuran rebus atau stim;
  • daging kurus rebus;
  • ikan lean rebus.

Semua hidangan utama untuk pankreatitis disediakan dengan satu syarat: komponen mesti dihancurkan. Oleh kerana itu, proses pencernaan akan mudah, tanpa insiden.

Untuk penyediaan hidangan daging untuk pankreatitis pankreas ambil ayam, daging sapi muda atau daging tanpa lemak, ayam belanda, arnab. Ayam tidak disyorkan, dalam daging yang mana terdapat enzim yang mempunyai kesan negatif terhadap keadaan kesihatan pesakit.

Untuk pemakanan diet, souffles, bakso, bakso dan potong stim disediakan.

Souffle ayam perlu disediakan seperti berikut. Payudara direbus hingga separuh masak, dan selepas itu dagingnya digiling dalam penggiling daging. Ia menambah sedikit susu (tidak keseluruhan, ia berbahaya untuk pankreatitis) dan putih telur. Segala-galanya disebat dengan pengadun, diletakkan di dalam hidangan penaik dan diletakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan. Suhu ditetapkan pada 180 ° C. Waktu memasak untuk soufflé adalah 30 minit.

Potong stim boleh dibuat dari daging dan ikan. Untuk mematuhi pakar-pakar diet mengesyorkan mengambil pike, hinggap atau pollock, anda boleh menggelongsong. Adalah dinasihatkan untuk memasak dalam periuk perlahan atau menggunakan peralatan dapur biasa. Untuk ini, produk separuh siap diletakkan di atas periuk mendidih dalam colander biasa yang ditutup dengan penutup.

Adalah lebih baik untuk menyediakan pemadat untuk bola bakar sendiri, supaya tidak termasuk komponen yang menyebabkan peningkatan pankreas daripada masuk ke komposisinya. Dalam daging yang dicincang dalam penggiling daging, roti direndam dalam susu yang dicairkan (gandum sahaja, gred pertama atau kedua) dan telur ditambah, sedikit garam. Tidak ada bumbu, lada, bawang dan bawang putih. Campuran itu dicambuk, selepas potong itu terbentuk darinya. Mereka perlu disimpan selama sekurang-kurangnya 20 minit, bergantung kepada jenis yang dipilih.

Pakar pemakanan mencadangkan agar tidak membuat bahagian yang besar, pesakit adalah sukar untuk dicerna. Ini akan mewujudkan beban tambahan pada pankreas dan melambatkan proses merawat penyakit ini.

Untuk tanjung dan ikan menyajikan hidangan sampingan yang mudah. Untuk penyediaan mereka dibenarkan:

  • bijirin (soba, oat, beras, semolina);
  • pasta tanpa sos panas;
  • sayur-sayuran (direbus atau dibakar, kentang tumbuk).

Dalam kes yang kedua, kentang, wortel, bit, zucchini boleh dimasak dalam periuk perlahan, dan kemudian digiling menjadi bubur. Makanan sedemikian tidak akan menyebabkan masalah.

Dalam pankreatitis kronik, ia dibenarkan untuk kadang-kadang memasak ladu malas dengan kentang. Tetapi jangan tambahkan dill dan goreng bawang ke puri.

Makanan pencuci mulut yang berguna

Apabila merawat pankreatitis, diet menyediakan penolakan makanan manis, terutama yang disediakan menggunakan telur. Pesakit dilarang sama dengan kek fatty, jeli dengan warna tiruan, gula-gula, dan produk sejenis yang lain.

Oleh itu, jika seseorang yang menderita pankreatitis ingin mempunyai gigi manis, dia mesti terlebih dahulu berunding dengan doktornya. Yang terakhir ini akan membuat senarai produk yang bersesuaian sesuai dengan tahap penyakit tertentu.

Untuk mengisi diet, untuk pesakit, anda boleh membuat casserole curd manis (curd yang tidak diambil lebih lemak daripada 9%), puree buah atau jeli. Untuk penyediaan kentang lecek mengambil buah-buahan lembut, sebagai contoh, aprikot atau melon.

Buah-buahan dan buah-buahan yang dikupas dengan berhati-hati adalah tanah oleh pengisar sehingga tidak ada bahagian dalam jisim sama sekali.

Apel dan pear boleh meningkatkan keasidan, yang mencetuskan peningkatan pankreas. Oleh itu, lebih baik meninggalkan mereka. Tetapi tembikai atau tembikai boleh dimakan, tetapi dalam bahagian kecil.

Anda boleh memasak untuk jeli yang sakit dari buah-buahan musim ini. Pada umumnya, pencuci mulut disajikan hidangan yang mudah dicerna dan tidak memerlukan usaha pencernaan. Sekiranya pesakit tidak mengalami serangan dan pemisahan, maka ia boleh diberi sedikit marshmallow dan marshmallow.

Sekiranya anda tidak boleh membuat buah buahan sendiri, doktor dibenarkan membeli makanan bayi yang sudah siap sedia.

Minuman: apa yang boleh dan tidak boleh

Untuk minum dalam peringkat pertama penyakit ini, terutamanya dalam tempoh bentuk akutnya, doktor mengesyorkan air mineral bukan berkarbonat. Di peringkat penyakit kronik yang dibenarkan:

  • teh hitam (teh lemah);
  • pengambilan buah segar;
  • merebus rosehips.

Sangat dilarang dengan pankreatitis:

  • mana-mana alkohol;
  • minuman segera (teh sejuk, kopi)
  • minuman berkarbonat (limun, kvass, bir).

Susu keseluruhan tidak disyorkan untuk pesakit pankreatitis. Anda boleh, selepas berunding dengan doktor anda, tambah sedikit susu dicairkan ke beberapa hidangan. Tetapi kefir rendah lemak juga disyorkan untuk digunakan. Doktor mengesyorkan makan ryazhenka dan susu masam.

Makanan pada fasa yang berlainan penyakit

Setelah mempertimbangkan resipi yang disyorkan untuk pankreatitis, kesimpulannya anda perlu mengetahui berapa kali sehari makan harus diambil.

Memandangkan ia adalah makanan yang menimbulkan peningkatan dalam tisu pankreas dan pencabulan fungsi-fungsinya, perlu mengambil perhatian secara serius penyusunan makanan. Bilangan teknik bergantung kepada keadaan pesakit dan fasa penyakit.

Semasa serangan pankreatitis akut, pakar perubatan mengesyorkan sepenuhnya menolak pengambilan makanan. Meletakkan sejuk pada hipokondrium kiri dan mengambil pil yang menghilangkan kekejangan, pesakit minum air mineral bukan berkarbonat pada siang hari.

Apabila gejala penyakit hilang (sirap, mual, muntah, cirit-birit), seseorang yang mengalami pankreatitis dibenarkan memberi makanan ringan. Sambutan perlu dilakukan setiap 3-4 jam.

Rejim ini harus diikuti dalam tiga hari pertama selepas serangan akut.

Pada masa ini, lebih baik meninggalkan masakan daging dan makan bubur, kentang tumbuk, roti kering atau keropok yang dikeringkan. Selain itu, roti diet kering juga dibenarkan. Mereka mudah diserap oleh badan.

Setelah beberapa lama, selepas diperiksa oleh doktor, selang waktu antara makanan boleh ditingkatkan hingga 5-6 kali sehari. Dengan mematuhi diet yang ketat dan memerhatikan selang masa antara makanan, anda boleh berjaya sembuh dari pankreatitis.

Makanan pankreas pankreas: pemakanan untuk pankreatitis akut dan kronik

Pankreas menduduki tempat yang penting dalam rantaian pencernaan manusia. Ia adalah organ yang menghasilkan jus pankreas khas, yang terdiri daripada enzim yang menggalakkan pencernaan lemak, protein dan karbohidrat daripada makanan. Fungsi exocrine ini mungkin disebabkan oleh sel-sel acios pankreas.

Jika proses keradangan bermula di pankreas, ia akan menjejaskan tisu asidina. Mana-mana pelanggaran dalam pengeluaran insulin menyebabkan permulaan diabetes.

Ciri-ciri Pemakanan Pankreatitis

Tujuan diet menjadi penggantungan fungsi exocrine pankreas, serta memastikan seluruh tubuh ini, ini adalah apa yang semua resipi diet dirancang untuk. Kita tidak boleh lupa bahawa resipi diet, serta pemakanan secara amnya, menjadi kunci untuk meningkatkan daya perlindungan organisma yang sakit.

Pertama sekali, kita harus bercakap mengenai diet sedemikian, yang akan menjadi lembut dan tidak akan menyebabkan kerja berlebihan kelenjar pencernaan, di bawah resipi diet ini dibangunkan. Adalah penting untuk mengecualikan sepenuhnya:

  • makanan goreng;
  • makanan pedas;
  • Segala macam Navara dan kaldu curam.

Resipi pemakanan dan pemakanan menyediakan kandungan protein tinggi yang kaya dengan faktor lipotropik. Ia juga penting untuk memastikan pengambilan garam minimum, serta batasan maksimum karbohidrat yang cepat diserap oleh tubuh (gula, jem, madu).

Bagaimana hendak makan?

Resipi diet 2 hari pertama tidak hadir sepenuhnya, pada masa ini, diet menyediakan rehat pemakanan yang lengkap. Pesakit akan dibenarkan meminum maksimum 2 cawan kalengan dogrose, serta tidak lebih daripada 1 liter air mineral (250 g setiap penggunaan). air mineral alkali yang sangat baik untuk pankreatitis. Cecair perlu dimakan kira-kira 200 ml 6 kali sehari.

Sekiranya pankreatitis adalah rumit dan teruk, maka dalam keadaan seperti ini doktor tidak akan membenarkan anda minum, dan badan akan tepu dengan nutrien intravena.

Dalam 3 hari akan datang terapi, doktor menetapkan pematuhan diet No. 5 oleh Pevzner, yang harus diikuti selama 5-7 hari. Makanan semacam itu harus berhemat untuk organ-organ pencernaan, baik secara mekanik dan kimia, tidak ada penaik, sup, sayur-sayuran, produk yang dimasak dalam periuk perlahan - hanya dengan cara ini anda dapat memberi makan kepada yang sakit.

Apakah yang perlu dikecualikan daripada diet?

Ia adalah perlu untuk mengecualikan produk tersebut dari pemakanan pesakit dengan pankreatitis:

  • meningkatkan fungsi perkumuhan perut (asid hidroklorik merangsang rembesan organ);
  • menyebabkan perut dalam usus;
  • merangsang fungsi pundi hempedu.

Makanan perlu dimasak atau dikukus, idealnya, jika semuanya dimasak dalam periuk perlahan. Konsistensi itu harus cair, separa cecair atau separuh likat. Keuntungan harus diberikan kepada separuh cecair atau keadaan cairnya, seperti dalam foto.

Makanan untuk pankreatitis akut

Pemakanan untuk kursus akut penyakit itu harus terdiri daripada 80 g protein (di mana 65 peratus adalah sayuran), 60 g lemak, 200 g karbohidrat. Jumlah kalori setiap hari tidak boleh melebihi 1500 - 1600 kcal, dan jumlah cecair yang digunakan - maksimum 2 liter. Garam digunakan dalam jumlah tidak melebihi 10 g.

Dengan cara yang sama penyakit ini, anda mesti cuba mengambil:

  1. roti (keropok tepung gandum);
  2. kursus pertama Kami bercakap tentang membran mukus atau produk berasaskan telur yang dimasak di atas rebus bijirin yang belum dimasak. Anda juga boleh memasukkan dalam krim diet daging rebus;
  3. ikan dan daging rendah lemak. Ia boleh menjadi ayam belanda, ayam, daging lembu. Produk harus bebas daripada lemak, tendon dan kulit. Memasak adalah burger stim terbaik, souffle atau pangsit;
  4. telur rebus, omelet stim atau omelet stim protein (tidak lebih dari 2 telur sehari);
  5. produk tenusu. Susu mestilah dalam komposisi hidangan, seperti keju kotej segar dalam puding wap, pasta atau souffle;
  6. bijirin. Kashi lebih baik untuk memilih soba, oat, beras atau semolina. Sediakan mereka dalam cecair atau separuh likat;
  7. sayur-sayuran. Ia boleh menjadi kentang, zucchini, kembang kol dalam bentuk puding atau kentang tumbuk, mana-mana sayur-sayuran.
  8. buah-buahan digunakan dalam pengambilan, jeli, mousses atau dibakar;
  9. minuman. Teh hitam yang lemah, kuah dogrose;
  10. lemak dalam bentuk mentega ditambah kepada hidangan sedia ada.

Kaedah lain memasak dan memasak dilarang sama sekali, kecuali anda boleh memasak sayur-sayuran dan masakan lain dalam periuk perlahan.

Semasa pengampunan, adalah disyorkan untuk mengambil makanan yang tulen, dan kemudian mengikuti diet No. 5 untuk 6 hingga 12 bulan lagi, hadkan pesakit dari penaik, dan pertimbangkan sayur-sayuran sebagai asas pemakanan, bersama-sama dengan produk lain.

Makanan untuk pankreatitis kronik

Dengan manifestasi proses keradangan, pemakanan juga disyorkan, semua nombor 5. Terdapat hanya 2 varian diet ini: dibersihkan dan tidak disteril. Spesies spesifik akan diberikan bergantung kepada keparahan penyakit dan kehadiran penyakit lain yang berkaitan.

Komposisi harian harus mengandungi 120 g protein (60 peratus daripada mereka adalah haiwan), 80 g lemak, 400 g karbohidrat. Jumlah kandungan kalori seharusnya tidak lebih dari 2800 kalori, ia boleh menjadi hijau, dan mungkin daging, perkara utama yang direbus. Garam lebih daripada 10 g tidak boleh dimakan, dan maksimum 1.5 liter cecair.

Adalah penting untuk mendidih atau mendidih. Pankreatitis kronik juga menyelesaikan hidangan masakan panggang. Makanan mestilah pecahan dan tidak melebihi 6 kali sehari.

Gula hendaklah terhad kepada 15 gram sehari, serta roti putih hingga 225 gram.

Resipi yang dibenarkan untuk hidangan pankreatitis

Cauliflower casserole, seperti yang ini, resipi hidangan sedemikian agak mudah, rebus dalam air asin 300 g kembang kol. Ia perlu dilakukan selama 30 minit dengan tudung terbuka. Pembungaan yang telah selesai dikeluarkan dan dibenarkan untuk mengalir, dan kemudian dipotong menjadi jalur. Seterusnya, 50 g wortel dibasuh, direbus sehingga dimasak, dan kemudian dibersihkan dan dihancurkan pada parut kasar. Ambil 10 g serbuk roti dan lembapkan 30 g susu.

Dalam langkah seterusnya, putih telur dipisahkan dari kuning telur. Pukul putih dengan teliti dan gosok kuning telur dengan 5 g mentega. 10 gram keju pengikat keras pada grater kasar.

Segera setelah semua ramuan siap, mereka bercampur-campur bersama-sama dan dituangkan ke dalam lembaran pembakar dengan minyak mentega. Jisim sayur mesti dibakar di dalam oven. Keluaran hidangan dari produk tertentu - 250 g

Kembang kol mashed. Untuk memasak, anda perlu mengambil 500 g kubis, separuh segelas susu, merebus sayur, 1 kuning telur, garam secukup rasa, 2 sudu mentega dan sudu tepung.

Kubis dicuci dengan teliti dan disassembled ke dalam perbungaan. Rebus herba dalam air masin ke keadaan kesediaan, dan kemudian dikeluarkan dan dibenarkan untuk mengalirkan semua air.

Seterusnya, tepung gandum dikeringkan dalam kuali kering panas, tetapi mengelakkan perubahan warna. Kemudian, tambahkan separuh segelas susu ke tepung dan banyak merebus berdasarkan sayur-sayuran. Jisim yang terhasil harus dimasak selama 5-7 minit pada api yang rendah dan jangan lupa kacau.

Kubis goreng ditambah kepada sos susu dan dibawa ke mendidih. Tambah mentega dan kuning telur. Seperti yang dapat dilihat dari resipi, mereka menjawab dengan sempurna persoalan biasa - adakah mungkin untuk makan kembang kol dengan pankreatitis.

Jeli wortel. Perlu:

  • 50 g lobak;
  • 4 g gelatin;
  • 25 gram gula;
  • 0.2 g asid sitrik.

Wortel dibasuh dan dikupas. Produk yang disediakan dipotong menjadi pinggan. Rebus di dalam air masin mendidih dan rebus sehingga siap. Separuh daripada sup yang dihasilkan dicurahkan, masukkan gula dan asid sitrik di dalamnya. Campuran yang dihasilkan dibawa ke mendidih dan disejukkan.

Sirap disejukkan dituangkan ke dalam jisim lobak, dibawa ke mendidih bersama-sama, dan kemudian gelatin bengkak ditambah dan dicampur. Jeli dibuang ke dalam acuan dan dibiarkan di tempat yang sejuk selama 2 jam. Hasil daripada penyediaan 200 g jus lobak merah dihasilkan

Bitet dengan buah kering. Untuk hidangan ini, anda mesti mengambil 140 g bit, basuh, dan kemudian masak sehingga masak. Selepas itu, bit dikupas dan dihancurkan (boleh dipotong menjadi kiub atau jalur). 10 gram prun perlu direndam di dalam air, dan selepas ia membengkak, keluarkan tulang dan potong buahnya menjadi jalur. Seterusnya, basuh dengan 5 g kismis. 40 g epal dibersihkan dengan mengeluarkan benih, dan disapu pada grater kasar.

Bahan-bahan yang disediakan dicampur bersama, dan kemudian tersebar di kuali. Tambah satu sudu teh mentega, 20 g krim masam (satu sudu) dan rebus ke atas api yang rendah sehingga siap. Pada masa itu - ia adalah kira-kira 20 minit. Hasilnya ialah 200 g makanan. Terdapat juga resep dengan kira-kira ramuan yang sama di mana sayur-sayuran diperlukan, supaya diet pesakit sentiasa boleh diubah.

Puding keju cottage dengan epal. Untuk membuat makanan lazat yang lazat dan sihat anda perlu menyediakan:

  1. 40 g keju kotej (sebaik-baiknya tidak sangat lemak);
  2. 25 gram semolina (1 sudu besar);
  3. 80 g susu;
  4. 5 g mentega;
  5. satu perempat telur ayam;
  6. 10 g gula (2 sudu teh).

Ia tidak sukar untuk memasak kaserol seperti itu untuk hampir semua orang. Pertama sekali, adalah perlu untuk mengupas epal, keluarkan benih, dan kemudian parut pada mana-mana parut.

Seterusnya, masak semolina agak likat. Ini memerlukan semolina menuangkan aliran nipis dalam susu mendidih, sebelum dicairkan dengan air. Masak bubur dari 10 hingga 15 minit dan jangan lupa kacau. Produk siap harus disejukkan hingga 60 darjah.

Dalam semolina yang disejukkan, anda perlu menambah kuning telur, gula, pekat dan epal cincang. Seterusnya, kuali dilapisi dengan mentega dan biarkan semolina yang diperoleh di atasnya. Bakar produk harus berada di dalam ketuhar ke keadaan kesediaan, seperti dalam foto.

Hidangan siap adalah sempurna untuk menuangkan sos cranberry, tetapi tidak lebih daripada 50 g. Anda boleh memasak sendiri. Ini memerlukan cranberry, yang mesti dicelup dalam air panas dan dua ratus sebelum mendidih, kemudian masak selama 8 minit lagi. Pulpa itu harus disiram, tambah gula dan masak hingga mendidih.

Di peringkat seterusnya, kanji dicairkan dalam air sejuk atau sup kranberi siap sedia. Kanun yang tegar perlu dituangkan dengan teliti ke dalam sirap cranberry panas dan, tanpa henti, kacau, sampai ke titik mendidih. Campurkan bahagian siap, kacau dengan sempurna dan sejuk.

Oleh kerana terdapat resipi yang begitu mudah, anda boleh mempelbagaikan diet anda tanpa merosakkan kesihatan anda.

Resipi pankreas pankreas setiap hari

Orang yang menderita pankreatitis kronik sangat bimbang tentang makanan diet, percaya bahawa ia benar-benar tidak enak. Tetapi selepas semua, tidak selalunya makanan yang betul tidak boleh menyelerakan. Dan, sekurang-kurangnya, diet tidak akan kekal selama-lamanya.

Perlu diingati bahawa hidangan untuk pankreatitis kronik sangat halus, ia mengandungi sejumlah besar vitamin, sebatian bermanfaat, dan pada masa yang sama tidak membebankan beban besar pada pankreas yang berpenyakit. Kemudian mengapa tidak cuba untuk memasak semuanya untuk membuat sarapan, makan tengahari dan makan malam anda enak, pelbagai dan memuaskan?

Prinsip umum diet untuk pankreatitis

Pancreatitis adalah penyakit yang memerlukan pematuhan ketat terhadap prinsip diet.

Apabila membuat diagnosis "pankreatitis", pesakit diberi nombor diet 5p.

Di samping itu, pastikan untuk mengikuti cadangan diet, yang diterima daripada doktor yang hadir.

Pematuhan yang ketat kepada diet membantu meringankan penyakit dan mempercepat proses pemulihan badan.

Untuk diet No. 5p, produk dan hidangan berikut dibenarkan:

  • makanan kukus, direbus atau rebus (lobak, bayam, lobak dan lobak dilarang);
  • ikan bersandar dalam bentuk rebus;
  • daging tanpa lemak;
  • roti dalam bentuk keropok;
  • telur rebus atau dalam bentuk omelet dengan kandungan utama protein dan kuning kecil;
  • bubur pemakanan dalam bentuk serbuk;
  • buah jeli, epal bakar;
  • produk tenusu rendah lemak;
  • durar makaroni;
  • teh dengan lemon;
  • air rosak liar.

Produk berikut adalah dilarang untuk digunakan dalam pankreatitis:

  1. Broths dari daging dan ikan;
  2. Minuman beralkohol;
  3. Kopi dan teh yang kuat;
  4. Sosej dalam bentuk apa pun;
  5. Pastri segar;
  6. Yogurts dan kefir;
  7. Asam, pedas, asap - produk yang merengsakan selaput lendir saluran gastrousus;
  8. Kubis dan sayuran jeruk;
  9. Sweet (coklat, kek, kek);
  10. Mana-mana hidangan yang telah dipanggang;

Di samping itu, anda harus meninggalkan penggunaan lemak haiwan.

Makanan pertama untuk pankreatitis

Hidangan pertama yang secara tradisinya bermula makan haruslah hangat dan enak.

Kursus pertama yang cemerlang adalah sup dan borscht.

Pesakit boleh memasak beberapa jenis sup.

Resipi untuk pankreatitis pankreas untuk setiap hari adalah optimum untuk pemakanan manusia:

Sup Ayam Baginya, pertama sekali, anda perlukan fillet ayam, tetapi bukan ayam. Jika anda tidak boleh mendapatkannya, anda boleh menggantikan kalkun, daging sapi, arnab, itik, puyuh atau pheasant. Karkas mesti dikupas dan bebas lemak. Sudah daging bersih harus dibasuh dengan teliti dan letakkan di atas dapur supaya ia mendidih.

Air mendidih disiram dan daging separuh masak dicurahkan dengan air baru. Manipulasi ini dilakukan kerana bahan utama penyediaan sup makanan untuk pesakit dengan pankreatitis adalah sup kedua. Untuk rasa yang lebih jelas di dalam air tawar, anda boleh menambah bawang, daun telur, garam secukup rasa, tetapi tidak dalam kuantiti yang besar.

Sekitar empat puluh minit selepas sup mula masak, perlu memotong kentang menjadi kiub, potong bawang dan lobak dan buangnya ke dalam kuali. Sepuluh minit kemudian, anda boleh menambah bihun atau beras. Ia akan menjadi sangat lazat jika anda makan sup masak dengan krim rendah lemak. Jika beras digunakan bukannya bihun, maka penambahan jenis keju keras sesuai untuk rasa. Tetapi sup keju tidak boleh dimakan semasa diperparah penyakit.

Sup udang. Pertama anda perlu mengupas dua kentang dan zucchini keseluruhan dan gosokkannya di atas parutan dengan pisau besar. Sebelum ini, sedikit udang dicurahkan dengan air mendidih selama beberapa minit, dan kemudian dibersihkan dan tanah di dalam pengisar. Selepas itu, rebus kira-kira segelas susu, tambahkan sayur-sayuran dan udang yang dimasak, serta sayur-sayuran. Campuran yang terhasil direbus selama kira-kira lima minit. Adalah baik untuk menggabungkan sup itu dengan keropok dari roti gandum.

Telinga. Ia boleh disediakan sekiranya ada hake, cod, pike bertengger, pike, kerapu atau navaga. Daging ikan harus dipisahkan dari kerangka dan sirip, tengkorak dan ekor. Potongan-potongan yang dikupas dibasuh di bawah air. Telinga, serta sup ayam, disediakan pada sup kedua. Sebaik sahaja air mendidih, kentang cincang, wortel, bawang, daun bay, pasli dan garam secukupnya ditambah. Ramai orang mengatakan bahawa ia keluar sangat lazat jika anda baru memasak telinga anda untuk cambuk dalam pengisar sebelum menerima sup krim. Telinga dilarang ketika diperparah keradangan.

Borscht Malangnya, borscht tradisional Ukraine tidak dibenarkan untuk pesakit pankreatitis. Perbezaannya adalah sup diet yang disediakan tanpa sup kaya, semua rempah kegemaran anda dan zazharki. Ia dimasak pada daging daging lembu atau daging lembu, dan pada sup kedua, yang direbus selama kira-kira satu setengah jam.

Tomato perlu dibasuh dengan air mendidih dan dikupas, kemudian dipotong menjadi kiub, garam dan kering dalam kompas selama seperempat jam. Beets dan wortel juga perlu dikupas dan parut, dan kemudian tambahkan mereka kepada tomato dan reneh selama sepuluh minit.

Kentang dan bawang dipotong menjadi kiub dan dicurahkan ke dalam sup mendidih.

Hidangan kedua untuk pankreatitis

Terdapat pelbagai hidangan utama.

Dengan cara memasak masakan yang sesuai boleh dimakan oleh pesakit yang mengidap penyakit pankreas.

Untuk penyediaan hidangan ini, anda boleh menggunakan ikan, ayam, daging lembu muda, sayur-sayuran dan beberapa produk lain. Salah satu syarat dalam penyediaan hidangan kedua untuk diet adalah berhenti menggunakan proses penggoreng.

Makanan yang disyorkan untuk pankreatitis adalah seperti berikut:

  1. Ikan bola. Untuk membuatnya, sekeping roti gandum perlu direndam dalam susu. Kemudian fillet ikan, bawang dan daging dimasukkan ke dalam penggiling daging dan dihancurkan. Selepas itu anda perlu menambah telur dan garam. Campuran yang dihasilkan mesti dibuat homogen. Dari sini mula menggulung bola kecil. Ketika bola terbentuk, satu setengah liter air diletakkan di atas api dan direbus. Dalam air mendidih yang dicelupkan sudah terbentuk bola bakar satu keping pada satu masa. Mereka menyediakan kira-kira satu perempat jam. Hidangan yang sangat baik dimasak dengan kentang atau nasi bakar.
  2. Chicken Soufflé Daging ayam mesti dipotong menjadi kepingan kecil dan dibuang ke dalam pengisar daging. Susu, telur dan garam ditambah kepada mincemeat untuk rasa dan bercampur-campur. Hidangan itu mesti dibakar, dan oleh itu, baking dish dioles dengan minyak bunga matahari, tersebar sepenuhnya berpengalaman dan disumbat dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 - 200 darjah. Souffle perlu disediakan selama kira-kira setengah jam.
  3. Daging lembu yang dipanggang. Satu paun daging dicuci, potongan asin dan kecil dibuat untuk pemadat lobak merah. Kemudian pasli dicincang halus, lobak merah dipotong menjadi piring dan merebak ke pemotongan sebelumnya pada daging lembu. Hidangan itu harus dibakar dalam "lengan" khas selama kira-kira setengah jam.
  4. Wortel dan puri squash. Untuk melakukan ini, lobak merah dan zucchini mendidih selama setengah jam dengan api yang rendah. Sayur-sayuran rebus adalah tanah dalam pengisar, tambah sedikit garam dan satu sudu teh minyak bunga matahari. Untuk meningkatkan rasa, anda boleh menambah krim masam atau krim rendah lemak.
  5. Bubur labu. Pertama sekali, labu mesti dibersihkan dan dipotong menjadi kiub. Kemudian ia dibuang ke dalam air dan direbus pada api kecil selama 15-20 minit. Apabila labu sudah siap, separuh jumlah nasi ditambah, air ditambah supaya arasnya dua jari lebih tinggi, dan masak sehingga nasi sudah siap. Dalam bubur siap, anda boleh menambah sudu madu.
  6. Sapi lembu. Ia perlu mempunyai kira-kira 200 gram daging lembu. Sebilangan roti, lebih baik basi, direndam di dalam air, dan kemudian, bersama dengan daging asin, dibuang ke dalam pengisar daging. Potong daging yang dicincang dan dimasak dalam dandang berganda, secara purata kira-kira setengah jam.
  7. Telur kukus kukus Telur ayam 1-2 digunakan di mana protein dipisahkan dari kuning. Putih dipenuhi susu dan garam ditambah. Jisim yang terhasil mesti disebat dengan teliti dan dimasukkan ke dalam bekas untuk memasak dalam periuk perlahan. Secara pilihan, anda boleh menambah sayur-sayuran dan sedikit keju rendah lemak. Hidangan dimasak selama 15 minit.

Walaupun dalam rawatan pankreas, anda boleh makan bit daging dengan brokoli. Untuk persiapan mereka, anda perlu mengambil fillet daging tanpa lemak, potong saiz sederhana. Setiap potongan dipukul dengan tukul masakan khas, kemudian asin secukup rasa. Anda boleh menambah setitik cuka untuk rasa sedikit pedas. Bitties disediakan dalam periuk perlahan. Brokoli perlu dibasuh dengan teliti, potong ke dalam kepingan kecil dan buang ke dalam air. Rebuslah kira-kira 15 minit. Gulung Broccoli paling sering dihidangkan dengan hidangan sampingan kentang tumbuk.

Pencuci mulut untuk pesakit dengan pankreatitis

Malah orang yang mengalami pankreatitis kronik, mahu sesuatu yang manis, lazat dan meriah.

Terdapat banyak resipi langkah-demi-langkah untuk pencuci mulut mudah yang anda boleh dengan mudah memasak sendiri.

Pesakit dengan pancreatitis disyorkan untuk memasak dan makan hidangan pencuci mulut berikut:

  1. Buah dan buah jelly. Ia akan mengambil sedikit lebih daripada dua liter air, gula, buah-buahan dan buah beri (epal, plum, aprikot, currant hitam, raspberi) dengan kerumitan keseluruhan kira-kira setengah kilogram dan kanji. Air manis harus direbus, dibuang dalam buah-buahan dan beri dan masak selama kira-kira lima minit. Pada masa yang sama, kanji dicairkan dalam segelas air sejuk. Apabila buah sudah siap, mereka perlu dikeluarkan dari api dan mula tertidur. Ini harus berlaku secara beransur-ansur dan perlahan-lahan, dan ia harus sentiasa diaduk supaya tidak wujud benjolan, dan jeli adalah seragam. Hidangan yang dihasilkan hendaklah direbus pada api yang rendah selama 3-5 minit sehingga dimasak sepenuhnya dan disajikan dengan hangat atau dalam rumah.
  2. Daging mee kaserol. Mana-mana daging pemakanan untuk mendidih dan mengisar dengan penggiling daging. 400 gram pasta halus, daging yang disediakan dan dua telur bercampur dengan baik sehingga jisim homogen. Bentuk di mana kaserol akan disediakan dicap dengan minyak bunga matahari dan menyebarkan bahan-bahan di atasnya, garam secukup rasa. Hidangan disediakan selama setengah jam. Dalam pankreatitis kronik dalam pengampunan, anda boleh mengeringkan keju sejurus sebelum akhir kesediaan. Dihidangkan di atas meja dengan krim masam dan pasli.
  3. Ayam pisang dengan strawberi. Anda perlu mengambil kira 200 gram keju kotej, satu pisang dan sebaik-baiknya krim rendah lemak. Semua bahan adalah berasaskan pengisar dan dibentangkan dalam mangkuk salad. Secara manual memotong stroberi secara halus, taburkan dengan gula dan tambah kepada bahan-bahan sebelumnya.
  4. Apple Charlotte (pai). Pukul satu telur dengan satu sendok gula, tambah 300 ml kefir, tepung dan soda, sedikit garam dan semolina. Semua ini bercampur-campur dan dibawa ke konsistensi seragam. Epal yang disiapkan perlu dibersihkan dan dipotong menjadi kepingan kecil. Sebelum membakar kek, masukkan kertas kertas dalam bentuk. Kemudian letakkan irisan epal pada bentuk dan tuangkan adunan. Charlotte memasak selama kira-kira 30-40 minit. Charlotte boleh digunakan untuk pankreatitis, yang disertai dengan apa-apa jenis diabetes, tetapi pesakit diabetes dinasihatkan agar tidak menambah gula pada pencuci mulut.
  5. Puding keju kubah. Keju kambing yang tidak lemak harus dilalui melalui penapis atau disebat dalam pengisar untuk mendapatkan jisim udara lembut. Kemudian anda memerlukan empat telur, di mana kuning dipisahkan daripada protein dan ditambah ke keju kotej, mencampur dengan teliti. Untuk massa tambah krim masam rendah lemak dan satu sudu kanji dan semolina dan pukulan dengan mixer atau blender. Protein yang dipisahkan disebat dengan baik, sambil menambahkan gula di sepanjang jalan. Buih yang terhasil perlahan-lahan merebak dalam jisim curd dan secara beransur-ansur mengganggu, sangat perlahan. Hidangan penaik dibarisi dengan kertas, bahan-bahan dituangkan dan dilapisi dengan kerajang. Puding perlu disediakan setengah jam di bawah kerajang. Kemudian ia dikeluarkan dan dimasak untuk jumlah masa yang sama sehingga ia dicat. Adalah penting untuk tidak membuka ketuhar sehingga dimasak sepenuhnya dan selama 15 minit selepas siap, supaya hidangan tidak dapat diselesaikan.

Setiap pencuci mulut ini akan mempelbagaikan makanan yang digunakan untuk makanan dengan adanya masalah dalam kerja pankreas.

Saluran Pancreatitis

Terdapat sebilangan besar salad pemakanan.

Salah satu yang paling popular adalah beberapa resipi.

Diet Olivier. Anda akan memerlukan satu lobak merah, dua kentang dan dua telur, serta fillet ayam. Semua komponen salad mendidih masa hadapan. Produk siap dipotong menjadi kiub kecil. Kemudian, ambil timun segar, kupas dan potong dengan cara yang sama seperti produk lain. Semua bahagian dicampur dan dipakai dengan krim masam rendah lemak. Hidangan ini sesuai untuk cuti Tahun Baru.

Salad Ikan Anda perlu mengambil fillet ikan, dua telur, lobak merah dan kentang. Semua ini perlu direbus. Seterusnya, anda perlu meletakkan bahan-bahan di atas pinggan dalam lapisan tertentu: ikan pertama, kemudian lobak merah, kemudian keju keras, diikuti dengan kentang dan telur. Selalunya, setiap lapisan sebelum meletakkan yang seterusnya mesti diisi dengan krim masam rendah lemak. Selepas meletakkan semua produk yang membentuk salad, untuk kecantikan anda boleh taburkan dengan dill.

Walaupun penyakitnya, kita semua harus ingat: diet apa pun boleh sihat, enak dan memuaskan, dan yang paling penting - disediakan dengan cinta. Anda hanya perlu membuat sedikit usaha.

Apa yang boleh anda makan dengan pankreatitis dijelaskan dalam video dalam artikel ini.

Barang-Barang Serupa Tentang Pankreatitis

Bolehkah saya Minum Alkohol dengan Pancreatitis?

Pancreatitis adalah penyakit berbahaya yang disifatkan oleh disfungsi pankreas. Hasil daripada perkembangannya, sintesis insulin dan enzim lain yang terlibat dalam proses penghadaman dan metabolisme terganggu.

Apa buah-buahan dan sayur-sayuran yang boleh saya makan dengan pankreatitis?

Kelenjar kecil yang sangat penting - pankreas - memainkan peranan penting. Buah apa jenis boleh dengan pankreatitis - soalan itu tidak terbiar.

Penyusutan lemak pankreas dan obesiti dengan pankreatitis

Terlepas dari badan yang obesiti timbul, ia mengganggu aktiviti normalnya. Pankreas tidak terkecuali, dalam sel-sel di mana kemasukan lemak mula berkumpul, menggusarkan struktur normal dan mengganggu kerja-kerja yang tersisa.