Utama Gejala

Jenis ikan rendah lemak: senarai, resipi, petua untuk memilih

Nilai ikan ditentukan oleh kandungan dalam komposisi asid lemak tak jenuh.

Di samping itu, ikan kaya dengan makro dan mikronutrien yang diperlukan untuk kesihatan sebagai iodin dan fosforus, vitamin larut lemak D, E dan A. Ikan yang gemuk adalah, lebih banyak asam-asam Omega-3 yang tak tepu.


Tetapi walaupun varieti rendah lemak adalah baik untuk penggunaan manusia. Oleh itu, hidangan ikan mesti dimasukkan dalam menu diet.

Varieti ikan pada kandungan lemak di dalamnya

Kandungan ikan lemak dibahagikan kepada:

  1. Varieti lemak - kandungan lemak 8% dan lebih tinggi. Ini termasuk: halibut, makarel, belut, jenis lemak hering, sturgeon.
    Kerana kandungan lemak tinggi beberapa jenis kalori ketara melebihi daging babi tanpa lemak dan 230-260 kcal.
  2. Varieti lemak lemak sederhana dalam komposisi 4-8%. Ini termasuk bass laut, trout, tuna, salmon merah jambu, herring bersandar, ikan keli. Kandungan kalori ikan secara purata 120-140 kcal.
  3. Varieti rendah lemak - ikan, sebagai sebahagian daripada lemak yang tidak melebihi 4%. Mereka juga dipanggil jenis kurus.
    Ini termasuk cod, whiting biru, pollock, navaga, haddock, sungai perch, pike, burbot, perch, roach, asp, ikan ais, ikan mas, rudd.
    Kandungan kalori ikan ini tidak melebihi 80-90 kcal.

Jika anda sedang diet untuk menurunkan berat badan, atau atas alasan kesihatan, pakar pemakanan mengesyorkan untuk memasukkan jenis ikan rendah lemak sekurang-kurangnya tiga kali seminggu. Kerana kandungan kalori dan lemak di dalamnya adalah rendah, dan protein diserap dengan lebih mudah daripada daging.


Lebih-lebih lagi, dengan penurunan berat badan, asid lemak ikan tak tepu adalah lebih baik dalam pemakanan daripada lemak tepu yang terkandung dalam daging. Asid lemak membantu mengawal hormon badan yang menjejaskan selera makan dan berat - leptin.

Hidangan ikan diet untuk penurunan berat badan

Orang yang sedang menjalani diet untuk mencari keharmonian, anda perlu berhati-hati mempertimbangkan bukan sahaja pilihan lemak ikan, tetapi juga cara penyediaannya. Hidangan ikan goreng untuk menu diet tidak sesuai.

Malah seekor ikan seperti menggelegak paling baik, walaupun kebanyakan buku masakan mencadangkannya untuk menggoreng.

Keengganan untuk goreng tidak bermakna bahawa semasa diet anda hanya boleh makan ikan rebus. Hidangan ikan lazat dan pelbagai diperoleh dengan membakar kerajang, memasak dalam periuk perlahan atau dandang berganda.

Untuk hiasan untuk hidangan ikan rendah lemak, pemakanan, lebih baik memilih sayur rebus atau salad hijau.

Cod fillet dalam bahasa Yunani

Versi diet codfish yang sangat baik, yang memerlukan sedikit masa untuk disediakan.
Untuk dua hidangan yang anda perlukan:

  1. Cod fillet - dua besar.
  2. Biji ketumbar - 2 sudu besar. sudu.
  3. Campuran perasa herba untuk ikan.
  4. Minyak zaitun - 1 sudu besar. sudu.
  5. Cuka anggur - 0.5 sudu besar. sudu.

Cuka wain, jika perlu, digantikan oleh jus lemon dalam kuantiti yang sama. Koriander memberikan kepintaran khas untuk hidangan ini. Biji-bijiannya mesti terlebih dahulu digoreng dalam kuali yang dipanaskan dengan baik, kacau sentiasa, kemudian paun dalam mortar.

Cara memohon air dengan lemon untuk penurunan berat badan boleh didapati di laman web kami.

Ketahui cara mengeluarkan pipi, anda boleh membaca artikel itu. Penggunaan diet, latihan khas, prosedur air dan prosedur salun.

Mengenai penggunaan kunyit untuk penurunan berat badan di sini.

Perasa yang disediakan sedemikian rupa adalah lebih harum. Untuk mempersiapkan hidangan, panaskan oven hingga 180 0 C. Semasa oven dimanaskan, jaga bentuk atau lembaran penaik dengan minyak zaitun.

Coklat cod pickled dalam campuran cuka wain, perasa herba dan ketumbar tanah selama 3 minit. Masukkan helai bakar, bakar selama 25 minit.

Pike halus souffle

Souffle ikan adalah pilihan yang sangat baik bagi mereka yang, semasa diet, ingin mempelbagaikan menu dengan hidangan yang halus dan halus. Untuk resipi ini, anda memerlukan sepasang ulas bawang putih yang dipanggang, lebih baik mempersiapkannya terlebih dahulu.

Bahan-bahan yang diperlukan:

  1. Pike yang segar - 350 gr.
  2. Protein dua telur.
  3. Krim rendah lemak - 100 ml.
  4. Bawang putih yang dibakar.
  5. Lada tanah.
  6. Garam

Untuk memotong dan membilas bangkai bangkai, memisahkan tulang dan kulit. Butiran yang terhasil dipotong menjadi kepingan kecil, dimasukkan ke dalam pengisar.

Campurkan campuran ikan dan protein yang disebat dalam bahagian untuk mendapatkan massa homogen. Konsistensi massa harus menyerupai krim.

Walaupun oven dipanaskan hingga 150 0 C, membentuk souffle. Untuk melakukan ini, pindahkan jisim ke filem makanan, memutarnya untuk membuat sejenis sosej, dan mengikat filem dari hujungnya. Balutkan souffle dengan foil dan letakkan di dalam ketuhar selama 20-30 minit.

Pada masa yang sama anda boleh membakar sayur-sayuran untuk hiasan. Menarik gulung daripada oven, biarkan sejuk, potong bahagian, berkhidmat dengan sayur-sayuran. Souffle ini luar biasa lapang, lazat dan panas dan sejuk.

Pollock cutlets dalam dandang berganda

Hidangan yang dimasak dalam dandang berganda hanya dibuat untuk makanan diet. Mereka ringan dan mengekalkan lebih banyak vitamin yang bermanfaat berbanding bila dimasak.

Untuk potong kukus kukus, anda perlu:

  1. Pollock -1.
  2. Roti putih kering - 1 keping.
  3. Telur - 1.
  4. Susu - 3 sudu besar. sudu.
  5. Minyak sayuran - 1 sudu besar. sudu.
  6. Hijau, pasli dan Dill.
  7. Garam

Gosok menggilap dari kulit, tulang berasingan, kering dengan tuala, gulungkan fillet dalam pengisar atau melalui pengisar daging. Satu kepingan roti putih runtuh dan rendam dalam susu.

Apabila roti telah menyerap susu, tambah telur, campuran, gabungkan dengan fillet ikan. Kukut daging cincang, garam dan dibalut dengan sayur-sayuran cincang. Pollock adalah ikan rendah lemak, supaya potong tidak terlalu kering, anda perlu menambah sudu minyak sayuran kepada mince.

Masukkan daging, masukkan dandang yang berganda, masak selama 20 minit. Pada masa yang sama, dalam petak atas dandang berganda, ia adalah baik untuk menyediakan sayur-sayuran untuk hidangan sampingan. Memang baik dengan ikan zucchini, kembang kol, brokoli, lada manis, tomato, wortel, dan bayam.

Bagaimana memasak ikan kurus dalam periuk perlahan boleh didapati di dalam video.

Senarai jenis ikan yang boleh dimasukkan ke dalam menu untuk penyakit pankreatitis

Ia tidak selalunya perlu untuk memantau kandungan lemak diet yang berkaitan dengan keinginan untuk menjadi lebih langsing. Kadang-kadang ada keadaan perubatan.

Sebagai contoh, dalam keradangan pankreas - pankreatitis. Tidak kira sama ada masalah pankreatitis atau tempoh remisi, ikan berlemak dalam menu dikontraindikasikan.

Pankreas seseorang yang menderita pankreatitis sememangnya tidak dapat menghasilkan enzim yang mencukupi lemak. Penggunaan jenis ikan berlemak dalam makanan menyebabkan gejala seperti mual, sakit perut, cirit-birit, muntah.

Dengan pemutihan ikan penyakit itu contraindicated sama sekali. Selepas seminggu dan semasa remisi, ikan ramping boleh diterima dalam diet.

Varieti ikan yang paling lembut mengandungi 1-2% lemak:

Hidangan dari mereka boleh dimakan tanpa rasa takut merangsang serangan pankreatitis akut.

Ikan dengan kandungan lemak 2-4% dalam diet juga tidak membahayakan.

Ini adalah jenis berikut:

  • bass laut;
  • trout;
  • rudd mackerel;
  • hake;
  • pollock;
  • ikan ais.

Sekiranya selepas mengalami masalah penyakit, sebulan telah berlalu dan ada pengampunan, adalah mungkin untuk menggunakan jenis jenis lemak yang sederhana, dengan 4-8% lemak yang terkandung

Di mana-mana peringkat penyakit ini, ikan masin, serta ikan tin dan ikan asap, dilarang sama sekali. Ikan merah tidak disyorkan, tidak kira bagaimana ia dimasak, kerana ia merujuk kepada jenis lemak.

Produk ini mengaktifkan pankreas, menjengkelkan membran mukus organ. Jika anda mengabaikan diet yang disyorkan, akibatnya boleh serius - pembengkakan dan nekrosis kelenjar dan jabatannya.

Ciri-ciri pilihan ikan dengan pankreatitis

Pemilihan ikan ketika membeli harus selalu dirawat secara bertanggung jawab, tetapi ketika datang ke makanan kesehatan makanan, terutama. Ikan segar lebih baik, tetapi, sebagai contoh, ikan laut segar dijual hanya di kawasan di mana ia dituai.

Kemudian anda perlu membeli ikan beku segar. Ia boleh dibezakan dari satu beku dengan tiada plak kekuningan, jumlah ais dan salji yang berlebihan, atau lapisan ais yang tidak rata.

Ikan segar harus benar-benar menjadi satu, bukan basi. Kesegarannya dibuktikan oleh skala berkilat yang rapat, ketiadaan lendir yang berlebihan, membonjol, mata yang tidak berawan dan insang warna merah terang.

Sekiranya ada peluang untuk menyentuh barang, anda boleh menekan bangkai dengan jari anda, produk segar tidak akan mempunyai apa-apa yang tersisa selepas itu. Berhubung dengan syarat-syarat penyimpanan untuk dijual, adalah lebih baik untuk mengekalkan ikan sejuk segar di kaunter di atas ais.

Ciri-ciri memasak ikan untuk pankreatitis

Sekiranya beberapa hari berlalu selepas serangan pankreatitis dan dibenarkan memasukkan ikan ke dalam menu, maka ini haruslah hidangan yang termasuk hanya fillet tanpa kulit.

Lepuh kukus yang dimasak dengan sempurna, burger, serta soufflés dan casseroles.

Semasa pemulihan, ikan boleh dimasak secara keseluruhan. Ia perlu direbus, dibakar, dibakar dalam ketuhar atau dikukus.

Dan pelbagai jenis dan varieti membolehkan anda untuk tidak menafikan sendiri hidangan ikan bahkan kepada mereka yang mengikuti diet untuk penurunan berat badan atau untuk sebab-sebab perubatan.

Perkara utama - untuk mematuhi cadangan mengenai pilihan dan kaedah penyediaan.

Cara membakar zander dalam bahasa Rusia dalam oven digambarkan dalam video.

Varieti ikan - kalori dan sifat yang sihat

Klasifikasi ikan dengan kandungan lemak: lemak, lemak dan lemak rendah, kandungan kalori, sifat bermanfaat dan wakil utama dari setiap kumpulan.

Ikan dinilai untuk keseimbangan mikronuterien dan vitamin yang kami perlukan untuk metabolisme biasa, aktiviti mental yang kuat, kesejahteraan dan suasana hati.

Ikan mengandungi 15 hingga 26% protein dan dari 0.2 hingga 34% lemak. Kandungan lemak ikan boleh dibahagikan kepada tiga kumpulan: rendah lemak (kurus), lemak sederhana (medium-lemak) dan jenis lemak.

Jenis lemak rendah ikan

Wakil kumpulan ini mempunyai kandungan lemak sehingga 4% dan kandungan kalori 70 hingga 100 kcal per 100 g.

Penduduk laut jenis rendah lemak termasuk: flounder, cod, perak hake, whiting, bass laut, makrarus, pollock, navaga, haddock, pollock, vobla. Dari sungai - pike, bream, perch, ruff, tench, pike bertengger.

Cod, haddock, pollock, perak hake, navaga mempunyai kandungan lemak sehingga 1.4%. Produk ikan yang paling diet adalah ikan kod. Sedikit kurang daripada dia dalam sifat nutrisi dan pemakanan mereka dari pollock, whiting biru dan pollock.

Ikan cepat dimasak, mudah dicerna dan hampir sepenuhnya diserap oleh badan, terutamanya tanpa lemak, yang tidak benar, contohnya, banyak jenis daging.

Varieti ikan rendah lemak adalah sesuai untuk mereka yang ingin menurunkan berat badan, serta memberi makan kepada wanita hamil dan anak-anak. Ikan dengan sayur-sayuran, dibakar dalam kerajang atau dikukus, menggunakan bumbu semulajadi yang mudah - ini adalah hidangan terbaik untuk makan malam.

Ikan berlemak sederhana

Wakil kumpulan ini mempunyai kandungan lemak 4 hingga 8% dan kandungan kalori 90 hingga 140 kcal per 100 g.

Penduduk marin untuk jenis lemak yang sederhana termasuk: makarel kuda, ikan lele, ikan tuna, salmon merah jambu, herring rendah lemak, ikan herring Baltik, bass laut, chum, laut bream. Dari sungai - ikan trout, ikan mas, ikan keli, ikan mas crucian, ikan mas, ikan salmon. Kandungan lemak hingga 6% mempunyai chum, makarel kuda, herring Baltik, bass laut, tuna.

Ikan fatty yang sederhana adalah sumber protein berkualiti tinggi, jadi mereka, seperti spesies lean, sangat sesuai untuk memberi atlet. Sekali seminggu, mereka yang menjalani diet boleh memanjakan diri. Ikan bersaiz sederhana sangat sesuai untuk rebusan, merokok dan garam, tetapi ia lebih berguna apabila dibakar atau dikukus. Untuk kanak-kanak kecil, anda boleh memasak hidangan trout, bass laut, ikan mas dan salmon.

Ikan Lemak

Wakil kumpulan ini mempunyai kandungan lemak sebanyak 8% dan kandungan kalori 200 hingga 250 kcal per 100 g.

Varieti lemak ikan termasuk: halibut, saury, makarel, belut, ikan ular, omul, herring lemak, spesis Caspian, tangkai sturgeon, salmon spring, beluga, nelma, ivashi, sabrefish, burbot, ikan mas, ikan paus perak, nonoten, jenis sturgeon.

Untuk diet ikan berlemak tidak sesuai. Benar, ia adalah yang paling berguna, terutamanya laut, jadi ia mengandungi banyak iodin, penting untuk kesihatan kelenjar tiroid, dan asid lemak omega-3, yang melindungi saluran, menghalang keradangan, mengurangkan tahap kolesterol darah, merangsang otak, mengawal tekanan darah, memperbaiki proses metabolik dalam setiap sel badan kita. Bahan-bahan berharga ini tidak terdapat di tempat lain, kecuali benih, kacang dan minyak sayuran, tetapi "sayuran" omega-3 kurang berkesan daripada "ikan". 300 g ikan berminyak - kadar mingguan omega-3.

Dalam diet orang-orang yang merancang kehidupan yang panjang dan aktif, ikan mesti hadir, dan pelbagai jenisnya. Pengambilan daging secara tetap dari makhluk akuatik membantu mengurangkan risiko banyak penyakit, mengekalkan angka yang baik dan mengekalkan seluruh tubuh dalam keadaan yang sangat baik.

Senarai jenis lemak ikan laut dan sungai

Ikan adalah produk yang seimbang sepenuhnya dengan semua vitamin dan mikro yang mempromosikan aktiviti mental, kesejahteraan, rupa yang sempurna. Banyak diet perubatan atau pelangsingan termasuk hidangan ikan.

Mana-mana ikan bermanfaat untuk badan, tetapi ikan berlemak lebih mudah dicerna dan kaya dengan asid amino. Pada masa yang sama, tidak kira sama ada individu laut atau sungai disenaraikan di menu.

Ikan berminyak dengan cepat dan mudah dicerna, tidak seperti produk daging lain. Terdapat pembahagian bersyarat semua jenis ikan kepada tiga kategori: lemak, lemak sederhana dan lemak rendah.

Selalunya ikan dimasukkan ke dalam menu diet, kerana ia menggantikan semua makanan berat yang mengandungi protein. Dalam kes ini, semua komponen diasimilasikan dengan sempurna. Adalah penting untuk mempertimbangkan jenis ikan berminyak dan ciri-ciri utama produk yang paling menggambarkan sifatnya.

Senarai ikan laut dan ikan berlemak:

Hati mempunyai nilai istimewa, kerana ia memperbaiki struktur darah, menstabilkan kerja jantung dan sistem peredaran darah.

Manfaat dan bahaya

Mana-mana ikan diperkaya dengan asid berharga dan makronutrien. Manfaat ikan berlemak dan rendah lemak tidak dapat dipertikaikan. Tidak kira di mana tangkapan dibuat di sungai atau, laut atau lautan.

Tetapi sebagai tambahan kepada kesan positif pada seseorang, kesan negatif dapat dihasilkan:

  • Oversupply dengan makroelements membawa kepada kerosakan sistem badan.
  • Makan ikan mentah dalam bentuk sushi akan membawa kepada penampilan parasit.
  • Bangkai asap dan kering mempunyai kesan negatif terhadap kerja saluran penghadaman.

Sememangnya ikan merah mempunyai nilai yang paling besar. Masalah ini terletak pada kaedah penanaman dan kehadiran individu yang kecil. Ikan berlemak putih adalah sama pentingnya dengan tubuh manusia sebagai ikan merah.

Ikan mutiara adalah keluarga yang berasingan yang kecil. Tetapi ini adalah pelbagai lemak, yang diwakili oleh pelbagai besar dan harga yang rendah.

Lemak laut dan jenis ikan sungai: senarai

Varieti ikan berlemak harus dimasukkan dalam diet mana-mana orang yang mengambil berat tentang kesihatan mereka. Produk ini mengandungi banyak vitamin dan bahan berguna yang terlibat dalam hampir semua proses.

Di kedai, anda tidak boleh membeli ikan dan jenis rendah lemak, kualiti yang kurang penting untuk badan.

Oleh itu, ikan-ikan yang berlemak dan jenis lemak yang berlemak membuat diet bukan hanya unsur surih berguna, tetapi juga membantu mengekalkan bentuk. Pada masa yang sama hidangan cukup berkhasiat dan enak. Agar tidak mengelirukan jenis ikan, adalah penting untuk mengetahui jenis spesies yang mana jenisnya.

Senarai jenis ikan sungai dan ikan berminyak:

Vitamin dan unsur-unsur yang terkandung di dalam produk mempunyai kesan positif ke atas sistem kardiovaskular dan keadaan kapal.

Faedahnya

Wakil-wakil popular jenis ikan yang berlemak, seperti ikan mas, ikan salmon, ikan mas perak mempunyai makro dan mikroelemen yang sangat berguna. Ini juga berlaku untuk ikan mutiara.

Faedah kepada badan dalam penggunaan produk sedemikian tidak dihargai. Ia perlu sekurang-kurangnya seminggu sekali untuk memastikan sekurang-kurangnya 100 gram produk dalam apa-apa bentuk.

Laut dan tasik ikan gred lemak mempunyai banyak ciri-ciri yang berguna:

  1. Ikan berminyak kaya dengan omega 3, oleh itu, menyelaraskan kerja hampir semua sistem badan.
  2. Ia diperkaya dengan asid, yang dengan ketara meningkatkan peluang untuk melawan sel kanser dan penyakit berjangkit.
  3. Produk ini sangat mudah dihadam dan menggalakkan penyerapan pantas. Ia membantu dalam melawan obesiti, tetapi ia tidak membuang badan.
  4. Ia disyorkan untuk digunakan pada kanak-kanak kerana ia meningkatkan aktiviti otak.
  5. Spesies marin mengandungi sejumlah besar yodium, dan oleh itu mengawal kerja kelenjar tiroid.
  6. Asid amino mempunyai kesan yang baik pada kulit.

Perkara utama adalah dengan betul menyediakan produk, jika tidak, ia akan menjadi berbahaya, tidak baik. Ikan gabungan yang cerdik dengan produk lain akan meningkatkan kecerobohan dan meningkatkan ciri-ciri benefisial hidangan.

Ikan sungai, walaupun jenis lemak, seperti laut, boleh membawa bukan sahaja manfaat tetapi juga merugikan. Dan walaupun senarai kesan negatif pada tubuh adalah kecil, ia masih wujud.

Ramuan jenis ikan berlemak:

  • Ikan putih boleh menyebabkan parasit, terutama jika dimasak dengan tidak betul.
  • Merah - biasanya agak mahal dan sering kualiti daging tidak sepadan dengannya. Oleh kerana penghantaran yang panjang dan ketidakpatuhan peraturan penyimpanan, barangan sering merosot.
  • Anda tidak boleh makan ikan sahaja, kerana ia tidak akan menyediakan pelbagai elemen berharga untuk badan.
  • Sesetengah unsur surih boleh mengumpul di dalam badan, yang membawa kepada gejala yang tidak menyenangkan.

Keadaan utama agar tidak mengubah manfaat untuk membahayakan adalah penyediaan yang betul.

Walaupun anda memilih semua aspek negatif produk ini, mereka tidak akan mengatasi manfaatnya.

Varieti ikan berlemak: senarai, manfaat kesihatan

Dalam bahan ini kita akan melihat bagaimana ikan berlemak dan bagaimana ia memberi manfaat kepada tubuh untuk memakannya. Kadar penggunaan yang disyorkan untuk kanak-kanak, dewasa (lelaki, wanita) dan wanita hamil / penyusuan, serta jenis ikan berlemak - senarai (ikan laut dan sungai / ikan tasik).

Senarai Ikan Lemak dan Manfaat Kesihatan

Ikan berminyak mempunyai lemak dalam tisu dan rongga perut di kawasan saluran gastrousus. Filletnya mengandungi sehingga 30% lemak, walaupun angka ini berbeza-beza di dalam dan antara spesies. Sebagai contoh, ikan berlemak termasuk ikan umpan kecil, seperti ikan sardin, herring, dan ikan teri, serta ikan pelagis yang besar seperti salmon, trout, tuna, dan makarel (1).

Ikan berminyak boleh dibandingkan dengan ikan putih, yang mengandungi hanya lemak dalam hati (lebih kurang daripada ikan berlemak). Ikan putih termasuk cod, haddock, dedaunan, dan lain-lain. Ikan putih biasanya ikan demersal yang hidup di atau berhampiran dengan dasar laut, sedangkan ikan berlemak adalah pelagik - ia hidup di dalam tiang air.

Daging ikan berlemak adalah sumber vitamin A dan D yang baik dan kaya dengan asid lemak omega-3 (ikan putih juga mengandungi nutrien ini, tetapi dalam kepekatan yang lebih rendah). Atas sebab ini, penggunaan ikan berlemak, bukan ikan putih, mungkin lebih bermanfaat kepada manusia, terutama berkaitan dengan penyakit kardiovaskular (2).

Walau bagaimanapun, ikan berlemak dikenali untuk membawa paras pencemar yang lebih tinggi (seperti merkuri atau dioksin) daripada ikan bandeng. Antara kesan lain yang bermanfaat, penyelidik mendapati bahawa asid lemak omega-3 dalam ikan berlemak dapat membantu memperbaiki keadaan dalam penyakit radang seperti arthritis.

Ikan laut lemak: senarai

Ikan berminyak mengandungi sejumlah besar lemak dalam semua tisu badan dan di rongga perut. Berikut adalah senarai ikan yang berlemak:

Semua ikan ini kaya dengan asid lemak omega-3, tidak kira sama ada dalam tin, segar atau beku.

Sungai berminyak dan ikan tasik

Ikan yang paling berlemak di antara sungai dan tasik:

Faedah kesihatan ikan berlemak

Para saintis membuktikan bahawa pengambilan ikan berlemak tetap membantu mencegah pelbagai penyakit dan keadaan patologi, seperti:

Dementia (demensia)

Kajian tahun 1997, yang diterbitkan dalam jurnal Annals of Neurology, dihadiri oleh 5,386 peserta tua dari Rotterdam. Para penyelidik mendapati bahawa makan ikan mengurangkan risiko mengalami demensia (3).

Orang tua yang makan ikan atau makanan laut sekurang-kurangnya sekali seminggu kurang berkemungkinan menghidap demensia, termasuk penyakit Alzheimer. Di samping menyediakan perlindungan vaskular, asid lemak omega-3 yang terdapat di dalam minyak ikan boleh mengurangkan keradangan di otak dan memainkan peranan dalam perkembangan otak dan pertumbuhan semula sel saraf (4).

Kajian Perancis, yang diterbitkan pada tahun 2002 di British Medical Journal (BMJ), melibatkan 1,774 orang tua di selatan Perancis selama tujuh tahun. Para saintis mengkaji berapa banyak mereka memakan daging dan makanan laut, dan bagaimana ini kerana adanya gejala demensia.

Kesimpulannya adalah bahawa orang yang makan ikan sekurang-kurangnya sekali seminggu mempunyai risiko yang mendadak untuk mendiagnosis demensia selama tujuh tahun. Kajian ini menguatkan hasil kajian Annals of Neurology. Oleh kerana tempohnya yang lebih lama, kajian BMJ telah menyediakan bukti yang lebih meyakinkan tentang kesan perlindungan tulen.

Penyakit kardiovaskular

Memakan 200-400 g ikan berminyak dua kali seminggu juga boleh membantu mencegah kematian secara tiba-tiba akibat infarksi miokardium, mencegah aritmia jantung (5).

Asid Eicosapentaenoic (EPA), yang terdapat dalam minyak ikan, kelihatan secara dramatik mengurangkan keradangan dengan menukar tubuh ke dalam resolvins dengan kesan yang baik untuk sistem kardiovaskular dan arthritis (6).

Kadar penggunaan yang disyorkan

Pada tahun 1994, Jawatankuasa UK mencadangkan supaya orang makan sekurang-kurangnya dua hidangan ikan setiap minggu, salah satunya adalah ikan berlemak.

Pada tahun 2004, Agensi Piawaian Makanan UK telah mencadangkan cadangan mengenai jumlah lemak minimum yang disyorkan yang anda perlukan untuk makan setiap minggu untuk mengimbangi ciri-ciri bermanfaat asid lemak omega-3 dan potensi bahaya makan biphenyls polychlorinated dan dioxin. Ia mengesahkan garis panduan 1994 - dua hidangan ikan seminggu, termasuk satu hidangan ikan berminyak. Walau bagaimanapun, dianjurkan untuk makan tidak lebih daripada empat hidangan setiap minggu, dan tidak lebih daripada dua hidangan untuk wanita hamil atau menyusui (7).

Agensi Perlindungan Alam Sekitar Amerika Syarikat (EPA) mengatakan bahawa jumlah toksik maksimum racun metil merkuri maksimum adalah 0.1 mikrogram per kg berat badan per hari. Batasan raksa yang sama dalam darah adalah 5.8 μg / L. Sekatan dikenakan kepada ikan berlemak tertentu:

Cadangan penggunaan maksimum ikan berlemak adalah sehingga empat hidangan (1 hidangan = 140 g) seminggu untuk lelaki, kanak-kanak lelaki dan wanita yang mengandung umur, dan sehingga dua hidangan seminggu untuk wanita hamil, termasuk wanita hamil dan penyusuan, dan anak perempuan. Tiada had yang disyorkan untuk penggunaan ikan putih.

Garis panduan EPA dan USDA 2007 menetapkan had hanya untuk penggunaan ikan berlemak dengan lebih daripada satu bahagian sejuta metilmercury, khususnya:

  • malakanty
  • raja makarel
  • hiu
  • ikan todak

Walau bagaimanapun, terdapat sekatan untuk menyusu / wanita hamil dan kanak-kanak di bawah umur enam tahun. Populasi ini harus benar-benar mengelakkan penggunaan ikan dengan risiko tinggi pencemaran merkuri (disenaraikan di atas), dan hadkan penggunaan ikan dengan metilmercury sederhana dan rendah hingga 340 gram seminggu. Penggunaan tuna panjang (albacore) hendaklah dihadkan kepada 170 g atau kurang setiap minggu.

Senarai ikan marin yang boleh dimakan dengan nama: spesies yang paling popular

Protein ikan terbaik diserap oleh tubuh manusia. Protein ini lebih bermanfaat daripada daging. Barangan marin boleh dibeli di mana-mana kedai.

Nisbah protein dan karbohidrat yang ideal menjadikan diet makanan. Ketahui apa jenis ikan laut, lihat foto dengan nama.

Penerangan dan ciri-ciri ikan laut

Dunia bawah laut kaya dengan pelbagai jenis penduduk. Di kedalaman laut anda dapat mencari beribu ribu individu yang senang dengan penampilan mereka atau menakut gigi besar.

Sebahagian besar adalah kategori komersial, menduduki peratusan yang lebih besar dari habitat:

  1. Wakil Cod. Spesies pemakanan, termasuk hake, haddock, hake, cod dan jenis putih yang lain.

Dan itu bukan semua wakil. Laut dan lautan - ruang itu tidak difahami sepenuhnya. Ikan - asas diet harian pemakanan yang betul.

Jenis ikan marin yang boleh dimakan

Habitat - laut. Spesies sedemikian berbeza dari saudara sungai mereka dengan sejumlah besar mineral dan vitamin yang berguna dalam daging. Secara konvensional, kehidupan marin boleh dikelaskan kepada 6 kumpulan.

Lihat senarai di dalam jadual:

Ikan rendah lemak - senarai semua jenis untuk makanan diet

Sering kali kita dikelilingi oleh produk ikan, baik laut dan sungai atau tasik. Mereka semua mempunyai diet dan struktur mereka.

Tetapi tidak semestinya ikan berguna. Ia dipengaruhi oleh siapa dia, pemburu atau pemulung, apa yang dia makan, dan juga di perairan apa yang dia tinggal, laut tulen atau air sungai buangan, kerana air memainkan peranan penting, kerana semua unsur diserap ke dalam daging.

Ia juga memainkan faktor kandungan lemak ikan, terdapat banyak lemak, dan, sebaliknya, terdapat banyak jenis ikan tanpa lemak yang tidak memakan apa-apa yang berbahaya.

Faedah ikan

Isi ikan adalah protein tulen, jisim makro dan mikronutrien. Produk ikan utama adalah minyak ikan. Ia mengandungi sejumlah besar asid lemak tak jenuh omega-3 dan omega-6.

Kegunaan ikan itu sendiri bergantung kepada habitat: laut / lautan atau sungai / tasik. Di dalam sungai, jumlah lemak dan protein adalah lebih rendah, tidak terdapat juga iodin dan bromin dalam komposisi, yang terdapat di laut dan lautan. Oleh itu, ikan laut lebih berguna daripada sungai.

Selain ketepuan tinggi dengan iodin dan bromin, bersama-sama dengan mereka, anda boleh mendapatkan jumlah yang diperlukan:

Sebagai tambahan kepada mikroelement, tubuh menerima sejumlah vitamin:

Ikan untuk diet

Oleh kerana banyak perkara tidak dibenarkan makan pada diet, ikan bukan sahaja keselamatan, tetapi juga bantuan kepada tubuh.

Dibenarkan untuk dimakan:

Gred ini bukan kalori, tetapi pada masa yang sama lazat dan berkhasiat. Mereka akan membantu mempelbagaikan diet yang agak sempit. Ikan boleh digabungkan dengan banyak hidangan sampingan yang tidak boleh mencairkan gandum sagu atau beras yang tidak sihat.

Ikan Nedithic

Ikan berminyak didapati paling kerap di perairan sejuk, dan lemak membantu mereka untuk terus hidup. Terdapat banyak ikan sedemikian di dunia, tetapi tidak semuanya berguna dan sesuai untuk makanan, jenis berikut boleh dibezakan daripada jenis "berguna":

Mereka mengandungi sebilangan besar EPA dan DHA. Banyak jenis ikan ini memerlukan proses penyediaan teknologi khas, jadi sebelum memasak, perlu untuk menyegarkan ingatan dengan ciri-ciri pelbagai.

Ikan lemak sederhana

Kategori ini termasuk ikan yang kandungan lemaknya ialah 4-8%.

Dari sejumlah ikan laut untuk kandungan lemak sederhana termasuk:

Penghuni sungai membuat senarai berikut:

Ikan sedemikian memberikan protein manusia berkualiti tinggi. Produk ini berguna untuk semua, tanpa pengecualian, dan ia hanya perlu untuk atlet. Sesetengah jenis termasuk dalam menu diet, kerana mereka menyediakan badan dengan banyak nutrien penting. Ikan ini tidak dikontraindikasikan pada kanak-kanak, mereka boleh menjadi ikan mas, salmon, perch, trout.

Apakah jenis ikan yang boleh anda makan semasa menurunkan berat badan?

Apabila kehilangan berat badan, ia sering disyorkan untuk menggantikan daging berlemak dengan produk ikan. Tetapi dengan pilihannya dibahagikan kepada lemak, rendah lemak dan tidak berminyak.

Di non-lemak, tiada bahagian karbohidrat. Varieti ini sangat popular dalam diet karbohidrat bebas. Penggunaan ikan tanpa lemak dalam diet anda tidak akan mengurangkan penggunaan karbohidrat.

Jenis ikan tanpa lemak untuk makanan bayi

Ini jenis ikan tidak kurang berguna, tetapi penting untuk diingat bahawa ia sangat tebal, dan sebelum menjalani servis anda perlu memastikan bahawa ia mengandungi sedikit tulang.

Keluarga cod mempunyai banyak faedah:

Daging putih ikan ini mengandungi sekurang-kurangnya 25% protein dan minimum lemak.

Julat sungai carp termasuk:

Varieti rendah lemak

Ikan laut

Pollock, hake, cod adalah wakil terbaik dari keluarga marin. Cod kaya dengan protein yang bermanfaat, dan kandungan lemak kurang daripada satu peratus. Ia boleh dimakan setiap hari. Pada satu masa ia dibenarkan makan tidak lebih daripada 200 gram.

Ikan putih

Mereka dibahagikan kepada 2 kategori:

  1. bulat (halibut, menggelepar);
  2. rata (pollock, pollock, hake, haddock, cod, perch, monkfish).

Dan dengan kandungan lemak minimum maksimum:

Ikan sungai

Mereka kurang berguna kerana fakta bahawa mereka kekurangan beberapa unsur yang terdapat di dalam laut.

Jenis ini termasuk:

Ikan merah

Malangnya, ikan merah hampir semua lemak. Dalam segmen utamanya, semua jenis ikan dengan daging merah mempunyai kandungan lemak tinggi, jadi ia patut menonjolkan jenis lemak sederhana yang boleh digunakan untuk penurunan berat badan dan pemakanan khas. Daging ikan tersebut adalah utiliti yang tinggi untuk badan.

Spesies lemak paling rendah termasuk:

Selebihnya ikan bermata merah mempunyai banyak lemak dalam diri mereka, jadi mereka tidak dapat disarankan untuk makanan yang sihat.

Pitted

Tidak banyak makan ikan dengan sebilangan kecil tulang, asas senarai semacam itu adalah ikan laut, jarang ada wakil habitat sungai. Ikan laut hanya mempunyai rabung, tidak ada tulang rusuk di dalamnya.

Untuk ikan tanpa lemak dengan minimum tulang termasuk:

Resipi

Cod steak dengan kentang

Bahan-bahan:

  • fillet cod;
  • kentang;
  • bawang;
  • setengah lemon;
  • minyak zaitun;
  • tepung rai;
  • pasli, garam, lada.

Resipi memasak:

  • Sediakan kentang, potong dan buang masak.
  • Kupas bawang dipotong menjadi cincin, dan setengah cincin lemon.
  • Potong peterseli.
  • Sediakan fillet, potong bahagian, tambah rempah dan tepung, goreng dalam minyak.
  • Ikan dan kentang siap dipenuhi dengan sayur-sayuran dan bawang dengan lemon.

Pollock rebus dengan lemon

Bahan-bahan:

  • pollock;
  • sup sayur-sayuran;
  • wortel;
  • tomato;
  • bawang;
  • saderi;
  • lemon;
  • minyak zaitun;
  • daun bay;
  • Dill, garam, lada.

Kemajuan memasak:

  • Sediakan ikan, bilas.
  • Potong bahagian.
  • Musim dengan garam, lada.
  • Potong lobak, bawang dan saderi ke dalam bulatan.
  • Lemon dan tomato diperlukan dalam bentuk bulatan.
  • Sayuran rebus dalam minyak.
  • Rebus rebus dalam sup selama 20 minit.
  • Hidangan pemakanan sudah siap.

Royal berbatu di lidi

Bahan-bahan:

  • fillet;
  • laut kale;
  • oren;
  • lobak;
  • minyak zaitun;
  • minyak bijan;
  • cuka sari apel;
  • rempah ratus

Kemajuan memasak:

  • Potong fillet ke dalam jalur.
  • Tinggalkan rempah selama lima belas minit.
  • Dalam kubis, tuangkan minyak bijan dan cuka.
  • Orange memotong separuh bulatan.
  • Pada lidi menambah fillet dan oren direndam dalam rempah ratus.
  • Bakar selama 20-25 minit.
  • Kubis dihidangkan secara berasingan.

Bolehkah makan pada diet?

Ikan goreng

Sekiranya terdapat masalah dengan saluran gastrousus, maka tidak boleh dalam apa-apa bentuk, sama ada ia dimasak dalam adunan atau serbuk roti.

Pengecualian adalah ikan yang dibuat pada kuali panggangan dengan tambahan minyak zaitun yang minimum. Tetapi sebaik selepas masak, kepingan ikan mesti dibasahkan dengan serbet kering untuk mengeluarkan lemak yang berlebihan.

Ikan masin

Tiada larangan khusus mengenai penggunaan ikan masin. Ia tidak disyorkan untuk memakan ram atau ikan hering. Anda boleh membuat ikan masin di rumah. Dan anda boleh makan ikan semacam itu pada separuh pertama hari ini, jika tidak, anda dapat melihat beberapa pound tambahan pada skala. Juga bernilai lebih banyak air.

Ikan asap

Di sini jawapannya mudah - tidak, dan tidak! Banyak ceramah dan pemikiran adalah tentang berbahaya daging asap, bahawa soalan ini tidak mungkin timbul.

Karsinogen yang digunakan dalam merokok boleh menyebabkan kanser.

Produk sedemikian berbahaya kepada perut dan hati tertentu. Semua kerana kandungan garam yang meningkat, kalori yang tinggi kerana kandungan air minimum dalam proses memasak.

Di samping itu, produk yang berkualiti rendah boleh digunakan, kerana dalam proses merokok semua kelemahan dilekatkan, dan akan dapat dimengerti bahawa produk tersebut rosak selepas tanda-tanda awal keracunan toksin muncul.

Jenis lemak rendah ikan

Pancreatitis

Sekiranya anda mempunyai penyakit seperti pankreatitis, anda perlu memilih dengan teliti ikan untuk makanan. Perhatian mesti dibayar kepada kandungan lemak. Seperti ikan, walaupun ia memberi manfaat kepada tubuh, tetapi ia sangat tertekan dengan pankreas, yang akan membawa kepada perkembangan penyakit dan sensasi yang tidak menyenangkan. Apabila diperparah perlu melupakannya.

Senarai ikan yang boleh digunakan untuk pankreatitis:

Dengan diabetes

Diabetis, ikan digunakan sebagai agen propilaksikal untuk penyakit kardiovaskular. Kegunaan ikan dalam diabetes adalah kandungan protein dan unsur surih yang tinggi.

Untuk memperbaiki keadaan umum dan mengekalkan tubuh, jenis ikan berikut harus dimasukkan dalam diet anda:

Apabila gastrik

Ikan mengandungi protein mudah dicerna, oleh sebab itu orang yang mengidap gastritis sangat disyorkan untuk mengambil ikan dalam diet mereka. Komposisi komponen produk mencetuskan proses regenerasi, mengaktifkan fungsi pelindung lendir gastrik, dan mencetuskan pencernaan.

Perlu diingat bahawa semasa gastritis merokok, ikan berminyak dan goreng dilarang untuk dimakan.

Pilihan terbaik untuk diet untuk gastritis adalah ikan berguna seperti:

Mana ikan yang paling lemak?

Ikan yang paling gemuk tidak selalu menjadi yang paling berguna. Ia mengandungi lipid 8%, yang bukan hadnya. Untuk diet yang sihat, jenis lemak sederhana lebih sesuai. Ia mengandungi nisbah optimum Omega-3 dan Omega-6 asid, yang merupakan kunci kepada jantung yang sihat, kolesterol rendah dan panjang umur dan kehidupan maksimum.

Hampir 15% daging ikan adalah protein berkualiti tinggi. Ia mempunyai semua asid amino penting untuk badan. Protein ini mudah dicerna oleh saluran pencernaan dan memberikan jumlah tenaga yang betul. Di samping itu, fillet ikan kaya dengan jisim vitamin dan mineral yang diperlukan untuk kelancaran sistem badan kita.

Mengenai lemak secara umum

Ikan adalah sumber asid lemak mono-dan tidak tepu. Semua jenis boleh dibahagikan kepada tiga kumpulan: ikan ramping (sehingga 4% lipid), sederhana lemak (4-8%) dan lemak (lebih daripada 8%). Tetapi pelbagai jenis ikan yang sama mempunyai peratusan kandungan lemak yang berlainan bergantung pada masa tahun.

Malah saintis yang paling maju mendakwa bahawa ikan adalah salah satu produk kesihatan yang paling bermanfaat. Penggunaan tetap Omega-3 mengurangkan tahap trigliserida dengan hampir satu pertiga jumlah awal. Bahan ini mengurangkan risiko penyakit jantung dan penyakit arteri koronari.

Adakah anda tertanya-tanya ikan mana yang mempunyai peratusan lemak tertinggi? Pacific Echalon mengandungi kira-kira 45%. Saudara sekutu Ekhalon tinggal di Lake Baikal - golomyanka Baikal. Beratnya hampir 40% diwakili oleh lipid. Daging di dalamnya agak sedikit. Sebagai perbandingan, yang seterusnya dalam senarai adalah belut dengan indeks 30%.

Pemimpin Lemak

Kami menunjukkan tiga wakil pertama di atas, tetapi rating tidak berakhir di sana. Nilai kalori bagi kumpulan ini adalah kira-kira 180-250 kcal setiap 100 g.

Oleh itu, ikan laut dan sungai yang paling gemuk, yang dimakan orang ramai dalam diet:

  • herring (14-19%);
  • makarel (13-18%);
  • gigi ikan (16%);
  • Caspian sprat (13%).

Lebih banyak pada senarai ini harus dikaitkan dengan beluga, Iwashi, saury, sturgeon stelate, perak ikan, wakil sturgeon, halibut dan ikan keli. Hanya 300 g ikan jenis ini akan menyediakan kadar mingguan Omega-3. Untuk makanan diet, mereka tidak sesuai. Untuk tujuan ini, lebih baik memilih spesies lemak kurus dan sederhana.

Pelbagai jenis ikan lain

Spesies ikan rendah lemak mempunyai nilai tenaga yang rendah - 70-100 kcal / 100 g. Para pemimpin dalam kategori ini ialah kod, haddock, perak hake, dan saffron. Beri perhatian juga kepada pollock, vobla, bass laut, perch sungai, perch, bream dan pike. Varieti ini menyediakan sangat cepat, tidak membebankan saluran gastrointestinal dan hampir sepenuhnya diserap. Wanita hamil dan kanak-kanak sangat digalakkan memasukkan jenis ikan ini dalam diet mereka.

Kandungan kalori daging lemak sederhana adalah 90-140 kcal / 100 g. Kumpulan ini termasuk salmon merah jambu, ikan lele, ikan tuna, ikan laut, ikan baltik, ikan crucian, ikan salmon, ikan mas dan ikan trout. Ikan bersaiz sederhana sangat baik untuk jeruk dan merokok. Tetapi masih lebih baik untuk membakar atau stim.

Cadangan diet

Persatuan Amerika untuk Pemakanan Sihat mengesyorkan makan salmon, trout, tuna, herring, ikan tenggiri, dan sardin lebih kerap. Mereka akan menenun badan dengan jumlah optimum Omega-3. Walau bagaimanapun, kaedah penyediaan amat mempengaruhi manfaat yang berpotensi. Daging, goreng dalam minyak sayuran, kehilangan hampir semua harta berharga.

Produk diet terbaik adalah cod. Ia tidak berminyak (hanya 0.3-0.4% lipid) dan kaya dengan protein. Hampir seperlima daripada berat adalah dalam protein berkualiti tinggi. Tetapi hatinya sangat gemuk, tetapi "dengan cara yang baik." Jumlah lipid di dalamnya mencapai 70%. Satu lagi kelebihan ikan ialah ketiadaan tulang-tulang kecil. Sejurus selepas spesies ini adalah pollock, pollock dan whiting biru.

Ikan putih - spesies, nama, pati

Ikan putih adalah salah satu tempat utama bukan sahaja ruang laut, tetapi juga, khususnya, badan air tawar di Rusia. Di Rusia kuno, ikan putih bermaksud semua spesies ikan yang sangat berharga, misalnya: ikan bandeng, ikan putih atau omul. Memancing ikan bandeng dari nenek moyang kita sangat maju.

Kampung-kampung dan perkampungan di mana-mana terletak di mana-mana, sumber utama pendapatan yang menangkap dan menjual ikan putih. Pada masa ini, ikan putih masih merupakan ruji yang popular untuk memasak pelbagai hidangan.

Ini makanan lazat dan sihat. Di samping itu, harganya lebih murah daripada "pesaing" - ikan merah. Dan memancing di atasnya adalah aktiviti yang sangat menarik dan menarik! Baca lebih lanjut mengenai sifat, komposisi dan penangkapan ikan putih dalam artikel ini.

Apakah jenis ikan putih?

Ikan putih laut mempunyai warna cahaya ciri. Menurut penampilan dan kepunyaan keluarga mereka, jenis ikan putih berikut dibezakan:

Ikan rata

Pelbagai ini boleh dikaitkan, contohnya, flounder, halibut, ikan putih, tilapia.

Ikan ini mempunyai penampilan dua hala. Ikan ini dari tulang ridge menyimpang ke arah yang berbeza, seperti sinar. Saiz ikan putih rata boleh berbeza: contohnya, individu yang besar boleh sampai dua meter panjang.

Di bawah ini kami memberikan maklumat mengenai beberapa wakil jenis ini.

Terjun

Saintis memperuntukkan sehingga 30 spesies ikan ini. Tubuh individu sangat diratakan, dan sisi atas, di mana kedua-dua mata berada, biasanya berwarna terang. Tergolong di dasar laut, ditemui khususnya di Azov, Black, Bering,

Laut Okhotsk dan Mediterranean, serta Lautan Atlantik. Pemijahan ikan ini bermula pada musim bunga dan berlaku pada kedalaman 150 meter. Berat individu dewasa mencapai tiga kilogram.

Bagaimana untuk menangkap lebih banyak ikan?

Halibut (atau tunggal)

Habitat ikan ini adalah bahagian utara lautan Pasifik dan Atlantik. Di perairan wilayah Rusia, halibut, khususnya, mendiami Laut Okhotsk dan Laut Barents. Alihkan hitam, biasa, anak panah Asia dan halibut anak panah gigi Amerika.

Ini adalah ikan pemangsa yang memberi makan kepada ikan kod, gulung, mintai, dan pelbagai jenis moluska. Individu individu boleh hidup hingga 30 tahun. Halibut dianggap sebagai ikan komersil yang sangat berharga.

Tilapia

Ikan ini adalah air tawar, bawah, hidup di kawasan air dengan iklim tropika. Ia berbeza dengan tidak sah dalam makanan - ia boleh makan pelbagai organisma yang terdapat di sungai dan tasik.
Tilapia dibiakkan secara buatan di negara-negara Asia, Afrika dan Amerika Utara. Untuk rasa yang baik, ia kadang-kadang dipanggil "diraja diraja". Dagingnya kaya dengan protein, agak kurus.

Ikan pusingan

Spesies ini termasuk, sebagai contoh, ikan berikut: monkfish, kerapu, bass bergaris, kakap merah, hasdock, burbot, hake, cod

Ikan sedemikian adalah bulat, tebal. Matanya adalah dari kepala di kedua-dua belah pihak. Tulang melengkung dan lari dari rabung.

Kod

Terdapat beberapa subspesies ikan ini dalam keluarga ikan kod. Spesimen terbesar mencapai panjang lebih daripada 1.7 meter, tetapi kebanyakan ikan spesies ini kurang daripada satu meter.

Setelah ditangkap 271 kg ikan, pemburu tidak mengalami hukuman!

Semasa soal siasat, pemancing yang ditahan mendedahkan nama umpan rahsia.

Memancing ikan kod biasanya dilakukan di lautan Pasifik atau Atlantik, ia hidup secara eksklusif di latitud utara. Ikan ini bersifat gregarious dan prolifik.

Nelma

Ikan air tawar perak, yang merupakan sebahagian daripada keluarga salmon. Nelma adalah ikan yang agak besar dengan badan yang panjang: individu nelma mencapai panjang satu setengah meter, dan beratnya dapat mencapai 50 kilogram.

Ia memberi makan terutamanya kepada ikan kecil: mencium atau ikan mas putih. Pemijahan ikan ini berlaku pada awal musim gugur dan, perlu diingat bahawa Nelma sangat produktif: ia boleh mempunyai sehingga 400 ribu telur.

Haddock

Ikan komersial ini terdapat di perairan Lautan Atlantik dan Artik Arktik. Ia adalah salah satu dari tiga spesies ikan dari segi jumlah tangkapan - setiap tahun ia ditangkap lebih dari setengah juta tan setahun. Berat purata ikan ini ialah 20-3 kilogram, bagaimanapun, lebih daripada 15 kilogram ditemui terutamanya.

Ciri khas ikan ini ialah kehadiran titik hitam bujur pada kedua-dua belah kepala. Adalah menarik bahawa ia adalah tepat dengan tanda ini bahawa haiwan haddock mengenali saudara-mara mereka dan berkumpul di kawanan. Haddock adalah ikan tanpa lemak yang dicadangkan oleh pakar pemakanan. Ia boleh dibeli di hampir mana-mana cawangan.

Burbot

Ikan air tawar ini kelihatan sangat mirip dengan ikan keli. Ia tinggal di badan air di kedua-dua Eropah dan Asia, tetapi ia lebih suka air sejuk - tidak lebih daripada 25 darjah, memilih lapisan bawah untuk habitat.

Semasa musim panas, ikan, seperti biasa, menyembunyikan di bawah snags atau di dalam lubang. Burbot tidak biasa dengan cahaya dan aktif, terutamanya pada waktu malam, oleh itu pada masa ini memancing untuk itu adalah yang paling relevan. Ikan ini boleh ditangkap di zherlitsy atau trolling.

Heck

Ia adalah kod wakil, hidup di perairan marin masin dan ditangkap di dalam air cetek. Biasanya, panjang hake tidak melebihi 40-50 cm, bagaimanapun, terdapat juga individu yang besar, satu setengah meter.

Orang Eropah memberikan ikan ini sawit di antara ikan kod ikan lain - rasa rasa hake itu sangat mengagumkan. Daging ikan ini disyorkan oleh pakar pemakanan: ia mengandungi banyak unsur jejas yang berguna, vitamin dan sedikit lemak.

Bass berjalur

Ia adalah ikan komersial yang berharga dan mempunyai rasa yang sangat baik. Habitat hamparan bergelombang ialah Lautan Atlantik, di mana ikan bertiup secara aktif pada suhu yang agak sejuk. Di Rusia, ribut berjalur sering dijumpai, contohnya, di Laut Azov.

Pemangsa ini adalah ikan yang paling popular di kalangan nelayan. Walau bagaimanapun, penangkapan ikan paus agak sukar: ia sentiasa bergerak dan berkelakuan sangat tidak dapat diprediksi.

Monkfish

Jika tidak, ikan ini dipanggil "ikan pemancing Eropah." Ini ikan besar dan tidak aktif, hidup pada kedalaman 200 meter. Monkfish itu mendapat namanya kerana penampilannya - kepala yang rata, yang menduduki hampir dua pertiga dari tubuhnya.

Ikan ini tinggal di Lautan Atlantik, di Rusia ia boleh didapati di Barents dan Laut Hitam. Pemangsa laut ini memakan ikan kecil, dan memancing untuk itu agak maju: ciri-ciri laut, walaupun penampilan yang tidak menarik, mempunyai rasa yang sangat baik. Dalam kes yang jarang berlaku, serangan ikan ini pada manusia digambarkan.

Memancing ikan bandeng

Ikan laut putih suka air sejuk, jadi ia ditangkap di latitud utara. Dalam kes ini, biasanya pemprosesan ikan untuk penjualan lebih lanjut bermula tepat di atas kapal penangkap ikan: ikan dipotong dan dibekukan.

Populasi ikan putih ikan adalah besar dan, walaupun memancing aktif, cukup cepat untuk dipulihkan. Kuota untuk menangkapnya hampir tidak terhad.

Rasa dan sifat sihat ikan putih

Ikan laut putih terkenal dengan rasa yang sangat baik. Ia biasanya mempunyai aroma laut segar, daging yang agak padat. Juga, ikan jenis ini - gudang sebenar vitamin, unsur surih dan nutrien.

Di samping itu, ikan ini adalah diet, kerana ia mengandungi sedikit lemak. Untuk varieti yang cukup lemak boleh dikaitkan kecuali terpugu, herring, halibut, ikan keli atau makarel. Semua ikan lain dari spesies ini agak produk makanan.

Bagaimanakah ikan putih yang enak dimasak?

Ikan putih sangat lazat dalam hampir apa-apa bentuk yang dimasak. Walau bagaimanapun, untuk penyediaan setiap spesies terdapat cadangan. Oleh itu, halibut, dorado atau cod adalah terbaik untuk panggang atau panggang, kerana ikan ini dengan daging yang padat dan tidak akan hancur.

Lidah laut, gumpalan atau bass laut adalah sempurna untuk mengukus, kerana mereka mempunyai cukup daging lembut. Ikan putih berminyak adalah sempurna untuk jeruk, dan juga akan lazat jika merokok. Selain itu, dari hampir semua ikan putih mendapatkan stik dan patties yang lazat.

Sekarang mereka hanya menggigit saya!

Keping ini ditangkap dengan penggerak gigitan. Kini tidak pernah pulang ke rumah tanpa ikan! Masa telah tiba bagi anda untuk menjamin tangkapan anda. Pengganas terbaik menggigit tahun! Dibuat di Itali.

Apa ikan yang boleh dipilih. Varieti ikan. Rahsia memasak ikan

Ikan
berlaku sangat berbeza - besar dan kecil, laut dan air tawar, merah dan
putih Ikan laut (cod, mullet, flounder, makarel, hake, kerapu dan
yang lain lebih besar daripada air tawar, dan mereka mempunyai sedikit tulang kecil. Ikan air tawar (pike,
ikan mas, ikan mas, ikan mas, ikan keli, ikan trout, dll) lebih kecil dan banyak
tulang kecil, tetapi untuk rasa ia tidak kalah dengan laut, terutamanya jika ia
masak keseluruhan. Dan selain itu, ikan air tawar dua kali lebih murah daripada
laut

Ikan
dibahagikan kepada lemak dan kurus, oleh itu, sebelum anda menyediakan hidangan itu, adalah penting
tentukan jenis ikan sesuai dengan hidangan anda. Secara tidak langsung semua ikan boleh
kumpulan berpecah:

- ikan lemak sederhana

Lemak
jenis ikan

Keluarga
sturgeon - sturgeon, beluga, sturgeon - ini adalah raja di kalangan ikan. Daripada mereka boleh
untuk memasak apa-apa - dari sup kepada pembuka selera sejuk. Rawan tulang rusuk dimasukkan
dalam komposisi cacing garam, dan vizigu digunakan sebagai tambalan untuk kek dan pai.
Sebelum memasak, ikan perlu dibahagikan kepada bahagian-bahagian dan disiram dengan air mendidih, jadi ia akan kekal
ciri-ciri yang lebih berguna.

Keluarga
salmon - salmon, salmon, trout adalah ikan "aristokrat". Mereka mempunyai daging
lembut, tanpa tulang kecil. Varieti ini sesuai untuk kursus sejuk dan kedua. Asin
salmon sentiasa kegemaran di mana-mana jadual percutian, terutamanya jika
jeruk salmon rumah sendiri.

Keluarga
herring - herring, sprat dan sprat - hebat untuk sup dan kedua
makanan goreng. Herring segar mungkin mengejutkan tetamu dengan cara yang luar biasa -
goreng atau panggang.

Ikan
lemak sederhana

Keluarga
Carp - bream, carp, crucian crucian, tench - ideal untuk menggoreng. Daging mereka lembut dan
sangat lazat. Tetapi dalam ikan ini ada banyak tulang kecil. Oleh itu, ikan ini lebih baik
memadamkan, kemudian tulang akan melembutkan. Terdapat cara lain yang luar biasa
menyingkirkan tulang-tulang kecil - sebelum rawatan haba membuat beberapa melintang
Pemotongan tulang rawan, misalnya, dalam kap dan karp, dan tulang hilang. Carp dan kap
baik hanya direbus atau disumbat.

Keluarga
Terung - goyah dan halibut - sangat baik untuk hidangan rebus dan goreng.
Daging rebus adalah baik untuk melayani sos. Flounder mempunyai spesifik
bau, jadi ketika membersihkan, keluarkan kulit dari sisi gelap.

Laut
Perch adalah asas yang sangat baik untuk sebarang hidangan. Ia tidak terlalu gemuk,
praktikal tanpa tulang. Sesuai untuk pemanggang biasa, untuk memanggang bebola daging,
Anda boleh memasak di dalam ketuhar gelombang mikro dan juga memasak sup.

Tenggiri
juga kegemaran, lebih suka Laut Hitam yang kecil
makarel, bukannya besar (ia juga dipanggil mackerel). Tenggiri boleh digoreng dan
rebus, dan dia hebat dalam periuk dengan kombinasi kentang.

Mempunyai
daging ikan lele besar adalah lebih sukar, tetapi bagaimanapun, ia direbus dan digoreng, serta dimasak
cutlets.

Rendah lemak
jenis ikan

Keluarga
kod
- cod, haddock, safron - ikan yang gemuk, tetapi ia benar-benar kurus dan
tanpa tulang kecil. Cod dan hasdock adalah rebus yang baik dan goreng, dan
di sini
Adalah lebih baik untuk menggosok navigasinya, hanya dengan jumlah minimum
lemak Perhatikan bahawa daging jauh di Timur Laut lebih enak di Navaga, laut mempunyai khemah
utara
kolam laut.

Keluarga
Perch - pike dan sungai bertengger - mempunyai daging putih lembut, sangat menyenangkan
untuk rasa. Dari sup mereka sangat baik jellied hidangan. Sudak pada umumnya
hanya patut - ia direbus, goreng,
dibakar, sup ikan rebus, disumbat, dicincang. Perch besar lebih sering dibenarkan, tetapi
dari sup ikan yang dimasak kecil.

Pike
mempunyai rasa tertentu, daging tanpa lemak dan terdapat tulang-tulang kecil. Dari pike
Ia baik untuk membuat potong, tetapi lebih kerap ia disumbat keseluruhannya. Untuk menggoreng tidak begitu
sesuai Untuk itu. Untuk menghilangkan bau rawa, pike mesti berhati-hati
Basuh dalam air sejuk dengan garam.

Pollock
- ikan universal, tanpa tulang kecil, tidak berbau, kering, yang mana
Tambahan besar bagi mereka yang tidak boleh makan makanan berlemak atau kehilangan berat badan. Apabila memasak
tidak rosak, sempurna digoreng dan sesuai untuk bakso.

Senarai
ikan, tentu saja, tidak berkesudahan. RFKak.RF bercakap mengenai jenis utama yang ada
dijual dan biasa kepada semua. Julat barisan ikan sentiasa dikemas kini, dan ini
jelas kelihatan di pasar dan kedai ikan, dan bukannya di pasar raya. Nama baru
mungkin juga menakutkan pembeli, walaupun pada kenyataannya mereka menyerupai rasa
biasa kepada kami ikan. Di sini, contohnya, daging pelamid menyerupai tuna atau
ikan tenggiri, cod, dan hake - hake.

Rahsia
persediaan

Sediakan ikan
mengikut skim tertentu, ia adalah seperti undang-undang untuk membersihkan, menghasut, garam.

Pembersihan ikan tidak menyenangkan,
tetapi sangat penting bahawa seseorang tidak boleh melakukan tanpa prosedur ini. Lebih baik membersihkan ikan dengan sarung tangan
supaya tidak menyentuh jari anda dan ke arah ekor ke kepala. Sekiranya sisik jatuh pendek
ia adalah buruk untuk menggugurkan ikan selama setengah minit dalam air mendidih dan kemudian tuangkannya dengan air sejuk
dari paip. Supaya ikan itu tidak tergelincir, taburkan dengan betul
garam. Jika, semasa memotong, hempedu ditumpahkan, lap di kawasan ini dengan garam dan
bilas di bawah air sejuk. Pada umumnya, sekarang di mana-mana terdapat perkhidmatan yang ditawarkan
membersihkan ikan untuk bayaran nominal, dapat lebih mudah daripada menusuk
tangan sendiri dan percikan dinding.

Acidify the fish
Anda tidak boleh hanya jus lemon tradisional, tetapi juga wain kering dan cuka. Kemudian
ikan perlu dimasukkan ke dalam hidangan tertutup dan dihantar ke peti sejuk selama beberapa jam,
maka daging ikan akan berair dan bau yang menyenangkan.

Ikan salai
anda perlu dengan berhati-hati, tidak membenarkan pemilihan jus. Jika tidak, selepas rawatan haba, ikan itu
akan menjadi kering. Sekiranya anda mempunyai masa, isikan dengan pengasam,
maka hidangan itu akan memperoleh rasa asli dan indah. Pilihan perkapalan
banyak, tetapi komponen utama adalah garam, akar wangi, campuran lada
kacang, daun bay dan bawang.

Ikan dicairkan
selama beberapa jam di dalam air garam, kecuali ikan sturgeon dan fillet ikan,
yang perlu dicairkan pada suhu bilik.

Ikan akan
ia adalah lebih enak jika anda tidak meminum ikan sebelum menggoreng, tetapi tepung, di mana ia akan menjadi
menjadi panik.

Ikan diperolehi
Lebih sedap jika disimpan dalam susu sejuk atau dihiris dengan krim masam.

Tinggalkan komen Balas balasan

Anda mesti log masuk untuk menghantar komen.

Barang-Barang Serupa Tentang Pankreatitis

Painkiller (analgesik) untuk pankreatitis, anestesia untuk pankreas untuk kesakitan Bagaimana mengecewakan?

Apabila merawat pankreatitis, pelepasan sakit datang ke hadapan. Apa yang menyebabkan sakit dalam penyakit ini?

Duspatalin - penghapusan berkesan sakit perut spastik

Gangguan fungsional saluran penghadaman dan saluran empedu berlaku kira-kira 20% daripada populasi dunia. Mereka disertai oleh sakit perut, yang dikaitkan dengan kontraksi spastik saluran gastrointestinal.

Apakah nekrosis pankreas?

Salah satu penyakit yang paling rumit ialah nekrosis pankreas pankreas. Selain itu, penyakit ini sering menjadi ciri golongan muda, tanpa mengira jantina (lebih daripada 70% pesakit dengan nekrosis pankreatik dikesan sebelum berumur 30 tahun).